Štetni zaslađivači: sladila su štetna za ljude

  • Razlozi

Zaslađivače je izmislio rođeni Rus, emigrant Falberg 1879. godine. Jednom je primijetio da kruh ima neobičan okus - slatko je. Tada je znanstvenik shvatio da slatko nije kruh, nego svoje prste, jer prije toga je provodio pokuse sa sulfaminobenzojevom kiselinom. Znanstvenik je odlučio testirati svoju pretpostavku u laboratoriju.

Njegov prijedlog je potvrđen - spojevi ove kiseline su zapravo slatki. Tako je sintetiziran saharin.

Mnogi nadomjesci za šećer su vrlo ekonomični (jedna plastična boca može zamijeniti od 6 do 12 kilograma šećera) i sadrži minimalni broj kalorija ili ih uopće ne sadrži. No, unatoč tim prednostima, ne mogu se slijepo pouzdati i nekontrolirano koristiti. Koristi od njih ne prelaze uvijek negativne aspekte, ali je šteta od zaslađivača i nadomjestaka za šećer često mnogo izraženija.

Zamjenski šećer je koristan ili štetan.

Sve zamjene mogu se podijeliti u dvije skupine:

Prva skupina uključuje fruktozu, ksilitol, steviju, sorbitol. Potpuno se apsorbiraju u tijelu i izvor su energije, poput običnog šećera. Takve su tvari sigurne, ali imaju visok kalorij, stoga se ne može reći da su 100% korisne.

Među sintetičkim nadomjestcima mogu se primijetiti ciklamat, kalijev acesulfam, aspartam, saharin, sukracit. Oni se ne apsorbiraju u tijelu i nemaju energetsku vrijednost. U nastavku slijedi pregled potencijalno štetnih zamjenika i sladila za šećer:

fruktoza

To je prirodni šećer sadržan u plodovima i voću, kao iu medu, nektaru cvijeća i sjemenkama povrća. Ova zamjena je 1,7 puta slađa od saharoze.

Prednosti i prednosti fruktoze:

  1. To je 30% manje kalorija od saharoze.
  2. Ne utječe mnogo na razinu glukoze u krvi, pa je mogu koristiti i dijabetičari.
  3. Može djelovati kao konzervans, tako da s njim možete praviti džemove za dijabetičare.
  4. Ako se uobičajeni šećer u pitama zamijeni fruktozom, ispasti će vrlo mekani i pahuljasti.
  5. Fruktoza može povećati razgradnju alkohola u krvi.

Moguće oštećenje fruktoze: ako je više od 20% dnevne prehrane, povećava rizik od bolesti srca i krvnih žila. Maksimalni mogući iznos ne smije prelaziti 40 g dnevno.

Sorbitol (E420)

Ovaj zaslađivač se nalazi u jabukama i marelicama, a najviše u planinskom pepelu. Njegova slatkoća je tri puta manje šećera.

Ovaj zaslađivač je polihidrični alkohol, ima ugodan slatkast okus. Sorbitol nema ograničenja za uporabu u prehrani dijabetičara. Kao konzervans može se dodati u bezalkoholna pića ili sokove.

Do danas je dobrodošla upotreba sorbitola, ima status prehrambenog proizvoda, dodijeljen od strane znanstvenog odbora stručnjaka Europske zajednice za aditive u hrani, odnosno možemo reći da su koristi od ove zamjene opravdane.

Prednost sorbitola - smanjuje potrošnju vitamina u tijelu, pridonosi normalizaciji mikroflore u probavnom traktu. Osim toga, to je dobar choleretic agent. Hrana pripremljena na bazi čuva svježinu dugo vremena.

Nedostatak sorbitola - ima visoku kalorijsku (53% više od šećera), tako da za one koji žele izgubiti na težini, to nije prikladno. Kada se koriste u velikim dozama, mogu se pojaviti takve nuspojave kao što su nadutost, mučnina i probavne smetnje.

Bez straha možete koristiti do 40 g sorbitola dnevno, u ovom slučaju ima koristi od njega. Detaljnije, sorbitol, što je to, možete saznati iz našeg članka na stranici.

Ksilitol (E967)

Ova zamjena za šećer je izolirana iz kukuruznih stabljika i kožice sjemenki pamuka. Što se tiče kalorijskog sadržaja i slatkoće, to odgovara običnom šećeru, ali za razliku od njega, ksilitol ima pozitivan učinak na zubnu caklinu, pa je ugrađen u sastav žvakaće gume i zubnih pasti.

  • polako prelazi u tkivo i ne utječe na koncentraciju šećera u krvi;
  • sprječava razvoj karijesa;
  • povećava izlučivanje želučanog soka;
  • choleretic effect.

Cons Xylitol: u velikim dozama ima laksativni učinak.

Sigurno je konzumirati ksilitol u količini ne većoj od 50 grama dnevno, u ovom slučaju postoji samo korist.

Saharin (E954)

Trgovački nazivi ove zamjene za šećer su Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Mnogo je slađa od saharoze (350 puta) i tijelo je ne apsorbira. Saharin je uključen u sastav tabletiranih sladila za Milford Zus šećer, slatki šećer, Sladis, Sucrezit.

  • 100 tableta zamjene jednake su 6-12 kilograma jednostavnog šećera, a istovremeno nemaju kalorija;
  • Otporan je na toplinu i kiseline.
  1. ima neobičan metalni okus;
  2. Neki stručnjaci vjeruju da sadrže kancerogene tvari, pa im se ne preporuča uzimanje pića na prazan želudac i bez konzumiranja ugljikohidrata.
  3. Vjeruje se da saharin uzrokuje pogoršanje bolesti žučnih kamenaca.

U Kanadi je saharin zabranjen. Sigurna doza nije veća od 0,2 g dnevno.

Ciklamat (E952)

Slatko je od šećera 30 - 50 puta. Obično je uključen u sastav složenih nadomjestaka šećera u tabletama. Postoje dvije vrste ciklamata - natrij i kalcij.

  1. Za razliku od saharina, nema okusa metala.
  2. Ne sadrži kalorije, ali u isto vrijeme jedna boca zamjenjuje do 8 kg šećera.
  3. Dobro je topljiv u vodi i otporan na visoke temperature, tako da mogu kuhati hranu.

Moguća šteta za ciklamat

Zabranjena je za uporabu u Europskoj uniji i Americi, u Rusiji, naprotiv, vrlo je rasprostranjena, vjerojatno zbog niske cijene. Natrijev ciklamat kontraindiciran je u slučaju zatajenja bubrega, kao i tijekom rađanja i dojenja.

Sigurna doza nije veća od 0,8 g na dan.

Aspartam (E951)

Ova zamjena je 200 puta slađa od saharoze, nema neugodnog okusa. Ima nekoliko drugih imena, npr. Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam se sastoji od dvije prirodne aminokiseline koje sudjeluju u formiranju proteina u tijelu.

Aspartam se proizvodi u obliku praška ili tableta, a koristi se za zaslađivanje pića i pečenje. Također je uključena u složene zamjene za šećer, kao što su Dulko i Surel. U svom čistom obliku, lijekovi se nazivaju Sladex i NutraSweet.

  • zamjenjuje do 8 kg običnog šećera i ne sadrži kalorije;
  • nema termičku stabilnost;
  • zabranjena za bolesnike s fenilketonurijom.

Sigurna dnevna doza - 3,5 g

Acesulfam kalij (E950 ili slatki)

Njegova slatkoća je 200 puta veća od saharoze. Poput drugih sintetičkih nadomjestaka, tijelo se ne apsorbira i brzo se eliminira. Za pripremu bezalkoholnih pića, posebno u zapadnim zemljama, upotrijebite njegov kompleks s aspartamom.

Prednosti Acesulfam kalija:

  • ima dug vijek trajanja;
  • ne uzrokuje alergije;
  • ne sadrži kalorije.

Moguće oštećenje kalija acesulfamom:

  1. slabo topljiv;
  2. proizvodi koji ga sadrže ne mogu se koristiti za djecu, trudnice i dojilje;
  3. sadrži metanol, što dovodi do poremećaja srca i krvnih žila;
  4. sadrži asparaginsku kiselinu koja uzbuđuje živčani sustav i uzrokuje ovisnost.

Sigurno doziranje ne više od 1 g dnevno.

Sukrazit

To je derivat saharoze, nema utjecaja na koncentraciju šećera u krvi i ne sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata. Obično se u sastavu tableta ubraja i regulator kiselosti i soda za pečenje.

  • jedna kutija koja sadrži 1,200 tableta može zamijeniti 6 kg šećera i ne sadrži kalorije.
  • fumarna kiselina ima određenu toksičnost, ali je dopuštena u europskim zemljama.

Sigurna doza je 0,7 g na dan.

Stevija - prirodni zaslađivač

Stevija je uobičajena u nekim područjima Brazila i Paragvaja. Njegovi listovi sadrže 10% steviozida (glikozida), koji daje slatki okus. Stevija ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, a istovremeno je 25 puta slađa od šećera. Ekstrakt stevije koristi se u Japanu i Brazilu kao prirodna zamjena za šećer bez kalorija i bezopasna.

Stevia se koristi u obliku infuzije, praška u prahu, čaja. Praškasti list ove biljke može se dodati bilo kojoj hrani u kojoj se obično koristi šećer (juhe, jogurti, žitarice, pića, mlijeko, čaj, kefir, kolači).

  1. Za razliku od sintetičkih sladila, nije toksičan, dobro se podnosi, povoljan je i ima dobar ukus. Sve je to važno za dijabetičare i bolesnike s pretilošću.
  2. Stevia je zanimljiva onima koji se žele sjetiti prehrane drevnih lovaca-sakupljača, ali u isto vrijeme ne mogu napustiti slatko.
  3. Ova biljka ima visok omjer slatkoće i nizak kalorijski sadržaj, lako se otapa, dobro podnosi toplinu i apsorbira se bez sudjelovanja inzulina.
  4. Redovita uporaba stevije smanjuje razinu glukoze u krvi, jača zidove krvnih žila, sprječava rast tumora.
  5. Ima pozitivan učinak na rad jetre, gušterače, sprječava čireve probavnog trakta, poboljšava san, eliminira alergije u djetinjstvu, povećava učinkovitost (mentalnu i fizičku).
  6. Sadrži veliku količinu vitamina, raznih mikro i makro elemenata i drugih biološki aktivnih tvari, stoga se preporučuje nedostatak svježeg povrća i voća, konzumiranje hrane koja je podvrgnuta toplinskoj obradi, te ujednačena i loša prehrana (na primjer, na dalekom sjeveru).

Negativni učinci na tijelo nemaju steviju.

Zaslađivač - štetan ili koristan pri gubitku težine?

Umjetni zaslađivači izumili su davno, ali sporovi oko ovog proizvoda i danas se ne povlače. Sladilo - šteta ili korist - ovo pitanje sve više postavljaju oni koji žele kupiti takav proizvod, ali se ne usuđuju odmah kupiti.

Sastav sladila

Ksilitol i sorbitol su glavne tvari koje čine proizvod koji zamjenjuje šećer. Oni nisu niži od njega u kalorija, ne kvari zube i apsorbira sporije. Aspartam je još jedan zaslađivač koji se smatra popularnijim. Čak i ako se uzme u obzir nizak sadržaj kalorija, to je potpuna zamjena za šećer. Aspartam ne podnosi toplinu, zbog čega se ne koristi u pripremi slatkiša.

Osim pozitivnih osobina, potrošači su već zabilježili štetnost zamjenskih šećera. Ljudi koji ih redovito koriste mogu lako i brzo dobiti dodatne kilograme, dok dobivaju dodatne zdravstvene probleme. Različite bolesti nastaju zbog sporog procesa kojim tijelo obrađuje ovaj proizvod.

Prednosti nadomjestaka za šećer

Na pitanje je li zamjena za šećer korisna, možete dobiti negativan odgovor. Ona koristi tijelu samo kada osoba kontrolira i ograničava broj svojih tehnika. Koje su prednosti:

  1. Ne utječe na koncentraciju šećera, stoga se preporučuje dijabetičarima.
  2. Štiti zube od karijesa.
  3. Oni su jeftini i prikladni za dugotrajno korištenje zbog dugog vijeka trajanja.

Što je štetnije - šećer ili sladilo?

Ponekad običan kupac može razmišljati o tome da je šećer ili sladilo korisnije. U ovom slučaju, mora se imati na umu da su neki sintetički zaslađivači vrlo nezdravi, ali postoje i drugi od tvari koje su korisne. Oni su mnogo korisniji od šećera, jer izaziva oštro oslobađanje inzulina u krv, što uzrokuje osjećaj gladi. Takve fluktuacije nisu iznimno korisne za ljude, pa se prema tome treba pristupiti individualno i odabrati samo prirodne analoge.

Zaslađivač - štetan ili koristan pri gubitku težine?

Mnogi ljudi više vole prebaciti na zdrave zaslađivače za mršavljenje. Vrijedi zapamtiti da umjetne komponente mogu dovesti, naprotiv, do katastrofalnih posljedica. U našem slučaju - do viška nakupljenih masnoća. Suvremeni nadomjesci za šećer su visoko kalorijski, a taj faktor također treba uzeti u obzir pri odabiru. Prirodni - imaju nizak sadržaj kalorija, a to znači da ih mogu izabrati oni koji se bore s viškom kilograma.

Eritritol ili stevija, na primjer, nemaju energetsku vrijednost, ne utječu na razinu glukoze i ne doprinose pojavi prekomjerne težine. Istodobno, imaju vrlo slatki okus, koji može zadovoljiti sve potrebe slatkih zuba i ljudi koji vole slatki čaj, kavu ili slatke napitke i jela.

Je li oštećenje sladila ili koristi od dijabetesa?

Na tržištu postoji veliki raspon takvih proizvoda, pa prije kupnje često razmišljamo o tome je li sladilo štetno. Podijeljeni su u dvije kategorije - prirodne i umjetne. U malim dozama, prvi se preporučuje dijabetičarima. Fruktoza, sorbitol, steviozid i ksilitol su visokokalorični nadomjesci iz prirodnih sastojaka koji utječu na glukozu i upijaju se sporije.

Osim steviozida, svi ostali su manje slatki od šećera, a to se također mora uzeti u obzir prije uporabe. 30-50 g - dnevna stopa, koja ne šteti osobama koje boluju od dijabetesa. Oni mogu preporučiti druge sintetičke opcije koje se ne zadržavaju u tijelu.

Što je štetno sladilo?

Odgovarajući na pitanje je li nadomjestak za šećer štetan za zdravu osobu, vrijedi napomenuti da se u velikim dozama ne preporučuje nikome da ga koristi. To je zato što svaki zaslađivač negativno utječe na cjelokupno zdravlje, izazivajući nastanak i razvoj ozbiljnih bolesti. Bez obzira na to koji je sladilo odabrano, šteta ili korist će i dalje biti vidljivi. Ako je korist regulacija koncentracije šećera u krvi, negativni učinci mogu biti različiti.

  1. Aspartam - često uzrokuje glavobolje, alergije, depresiju; uzrokuje nesanicu, vrtoglavicu; prekida probavu i poboljšava apetit.
  2. Saharin - izaziva nastanak malignih tumora.
  3. Sorbitol i ksilitol su laksativni i choleretic proizvodi. Jedina prednost u odnosu na ostale je što ne kvare zubnu caklinu.
  4. Suklamat - često uzrokuje alergijsku reakciju.

Korist ili šteta

Šteta od zamjene za šećer

U tom smislu, moguće je koristiti prirodne nadomjestke šećera (fruktozu, ksilitol, sorbitol), koji su kaloričniji od saharoze i povećavaju razinu glukoze u krvi. Kao i kemijski sintetizirane tvari koje također imaju slatki okus, u nekim slučajevima čak i prekoračenje slatkoće saharoze (tj. Našeg uobičajenog šećera). Posebno se aktivno koriste u prehrambenoj industriji, dodaju se raznim proizvodima, a prodaju se iu obliku prehrambenih aditiva - nadomjestaka za šećer. No je li ta slatkoća sigurna i, ako nije sigurna, što je šteta zamjene za šećer?

Postoji nekoliko sintetičkih sladila:

* Natrijev ciklamat (E-952).

Ovi zaslađivači sadrže vrlo malo kalorija i nisu uključeni u metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu, pa njihova uporaba ne povećava razinu šećera (glukoze) u krvi. No, uporaba ovih sladila izaziva prejedanje. Ali to nije najveća šteta od zamjene za šećer. Međutim, prvo prvo. Kako ga tjera da jede više?

Stvar je u tome što u ljudskom mozgu postoje takozvani "centar za glad" i "centar zasićenja". Iritacija "centra za glad" uzrokuje želju za hranom, odnosno iritaciju "centra zasićenja" - odbijanje jesti. Kod ljudi, razina šećera u krvi (glukoza) igra vrlo važnu ulogu. Glukoza se pohranjuje u jetri kao glikogen. S iscrpljenjem rezervi glikogena u jetri, razina glukoze u krvi se shodno tome smanjuje.

Krv s niskim sadržajem glukoze ulazi u krvne žile mozga i uzbuđuje neurone iz "centra gladi", koji zauzvrat, prenose živčane impulse u želudac, i koji se počinje snažno smanjivati, a osoba doživljava osjećaj gladi. Osim toga, oslobađa se adrenalin koji potiče ljude da aktivno traže hranu.

Nakon što je osoba napunila želudac, zalihe glikogena u jetri postupno se obnavljaju i razina glukoze u krvi raste. U prisutnosti ovih stanja dolazi do maksimalne ekscitacije "centra zasićenja" u mozgu, te dolazi do osjećaja sitosti. Kao što već znamo, nadomjestci šećera ne sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, ne mijenjaju razinu glukoze, pa se razina glikogena u jetri ne povećava, stoga nema osjećaja sitosti. I osoba nastavlja jesti.

Osim toga, sintetički zaslađivači štetno djeluju na ljudski organizam.

Eksperimentalno je utvrđeno da saharin uzrokuje stvaranje malignih tumora. Također može uzrokovati pogoršanje bolesti žučnih kamenaca.

Na temelju tih činjenica, na primjer, u Kanadi, saharin je zabranjen.

Natrijev ciklamat kontraindiciran je tijekom trudnoće i dojenja, kao i kod osoba s bubrežnom insuficijencijom. Potpuno njegov učinak na tijelo nije proučavan. S tim u vezi, njegova uporaba je također zabranjena u SAD-u i zemljama EU-a.

Aspartam je najjeftiniji zaslađivač zbog činjenice da je gotovo 200 puta slađi od saharoze. Zato se u prehrambenoj industriji vrlo aktivno koristi. Aspartam se dodaje bezalkoholnim pićima, žvakaćim gumama, u mnogim namirnicama. Ali, treba reći da aspartam nije tako siguran kao što se čini.

Prvo, sadrži malu količinu metanola (drveni alkohol), koji se povećava kada se zagrijava. Kod ljudi se metanol pretvara u formaldehid, smrtonosni otrov. Ispada da konzumiranjem velike količine, na primjer, gaziranih pića, vrlo je vjerojatno da će se otrovati, slično otrovanju alkoholom loše kvalitete (koji sadrži metanol). Stoga, "soda", što u sastavu aspartama, morate piti ohlađen.

Utvrđeno je da upotreba aspartama izaziva progresiju ozbiljnih bolesti kao što je sistemski eritematozni lupus i multipla skleroza.

Primjena aspartama kontraindicirana je za osobe s genetskom bolešću, fenilketonurijom, budući da fenilalanin sadržan u aspartamu izaziva razvoj demencije kod takvih pacijenata.

Osim toga, pića koja sadrže aspartam ne utažuju žeđ, jer sline nedovoljno uklanja zaslađivač iz receptora jezika, pa stoga ostaje osjećaj slatkoće u ustima i želite ga opet piti tekućinom.

Dakle, sada znate što šteta donosi nadomjestak za šećer, te ih stoga ne smijete koristiti osim ako je to apsolutno nužno!

Zaslađivač: šteta ili korist

Danas popularnost nadomjestaka za šećer raste tako brzo da njihova upotreba nalikuje određenom modnom trendu. U znanstvenoj literaturi i masovnim medijima aktivno se promiče opće napuštanje tradicionalnog (šećerne repe) šećera: svugdje se ukazuje na njegovu nesumnjivu štetu. Vjeruje se da zaslađivači mogu biti puni okus, ali je sigurniji i bezopasniji za lik. Međutim, prije premještanja s uobičajenog rafiniranog nadomjestka šećera, trebali biste procijeniti njihovu štetu i korist.

Danas postoje 2 velike skupine zaslađivača: prirodna ili biljna i umjetna. Prvi se proizvodi od prirodnih sirovina (od voća i bobičastog voća), a drugi se dobiva sintetički. Sladila se široko koriste u prehrambenoj, konditorskoj i medicinskoj industriji za dodavanje brašnastih proizvoda, deserta, pića i lijekova. Za samostalnu primjenu, dodaci su dostupni u obliku pilula ili tableta.

Osim tradicionalnog vidoh šećera, postoje različiti tipovi zaslađivača koji se koriste za davanje slatkog okusa.

Sladila i zaslađivači mogu se kupiti u ljekarnama i velikim trgovinama u odjelima prehrane i prehrane dijabetičara.

Vrste sladila

Ako niste upoznati s analozima šećera i nikada ih niste kupili, to ne znači da ih ne koristite, jer oni mogu biti prisutni u raznim proizvodima prehrambene industrije kao slatki aditiv. Da biste to utvrdili, morate znati koji kod E označava te aditive i pažljivo proučavajte sastav na oznaci kupljenog proizvoda.

Prirodni nadomjesci šećera smatraju se korisnijim i sigurnijim. Najnoviji umjetni zaslađivači su slabiji od njih samo u kalorijama. Međutim, beskrupulozni proizvođači, iskorištavajući neznanje kupaca, mogu izdati sintetički proizvod kao biljni dodatak. Stoga je važno znati vrste i nazive najpopularnijih zaslađivača za danas.

Prirodni dodaci uključuju:

Xylitol (E967) - koristi se za proizvodnju pića i gume za žvakanje.
Sorbitol (E420) - dobiven je iz sorbitola i koštanog voća.
Izomalt (izomalt, maltitol) (E953) je dodatak nove generacije, ima svojstva probiotika. Sintetizira se iz saharoze.
Stevija je ekstrakt južnoameričkog stabla, najsigurnija zamjena, premda je blago inferiorniji u odnosu na ostale aditive.
Fruktoza se proizvodi od voća i bobičastog voća, najkaloričnijeg sladila.

Manje poznati prirodni nadomjesci šećera su citroz (dobiven od kože citrusa), eritritol ("melona šećer"), glicirizin (ekstrahiran iz slatkika (sladića)), monelin i thaumatin (sladila na bazi prirodnih proteina). Neki nisu uobičajeni zbog činjenice da je njihova proizvodnja prilično skupa, a učinak nije u potpunosti shvaćen.

Umjetni nadomjestci za šećer su:
Aspartam (E951) je najpopularnija i jeftinija zamjena.
Acesulfam (E950) je dodatak mnogim kontraindikacijama.
Saharin (E954) je najsumnjivija, ali vrlo popularna zamjena.
Sukraloza je najslađi proizvod (600 puta slađi od šećera).
Ciklamat (E952) - pogodan za pića.

Razlika između ove dvije skupine nadomjestaka šećera u njihovoj energetskoj vrijednosti. Prirodni imaju različite stupnjeve kalorijskog sadržaja i ne uzrokuju oštro oslobađanje inzulina u krvi, za razliku od rafiniranih šećera, budući da se razgrađuju mnogo sporije.

Gore navedeni dodaci smatraju se dopuštenim u Rusiji (u nekim drugim zemljama, neki od njih su zabranjeni).

Tablica kalorija zamjena za šećer

Indikacije za uporabu

Koji su zaslađivači bolji

Dopuštene doze nadomjestaka za šećer

Zbog niske cijene sintetičkih nadomjestaka šećera, oni se aktivno koriste u različitim područjima prehrambene industrije. Sladila su dostupna u obliku tableta, dražeja ili praha. Mnogi ih žele dodati u sve korištene deserte i pića, iako to ni u kojem slučaju ne može biti učinjeno.

Svaka zamjena za šećer ima svoju dnevnu količinu unosa, koja se ne preporučuje premašiti:
Fruktoza - sigurna kada se ne koristi više od 30 grama. po danu;
Sorbitol - ne više od 40 grama;
Stevija - ne više od 35 grama;
Ksilitol - ne više od 40 grama;
Saharin - ne više od 0,6 g;
Ciklamat - maksimalna doza dnevno - 0,8 gr;
Aspartam - ne više od 3 grama;
Acesulfam - najviše 1 gr. po danu.

Strogo se pridržavajte dnevne doze kada uzimate bilo kakve zamjene za šećer.

Treba napomenuti da se mnogi nadomjesci šećera prodaju pod trgovačkim nazivima kao što su Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One ili Splenda. Prije nego što kupite sladilo, morate pažljivo proučiti upute za uporabu ili oznaku proizvoda, kako ne biste pogrešno odabrali.

Je li sladilo štetno?

saharin

aspartam

Suklamat

sorbitol

ksilitol

fruktoza

Sladila za mršavljenje

Mnogi, uglavnom, prelaze na zamjene za šećer zbog prekomjerne težine (želja da se smanji težina), ili zbog zabrane redovitog rafiniranog šećera - zbog nekih bolesti (dijabetesa, itd.).

No, treba imati na umu da korištenje umjetnih zamjena za šećer može dovesti do suprotnog učinka u želji da se smrša. Naposljetku, ako šećer uđe u ljudski organizam, dolazi do stvaranja inzulina, pa se razina šećera u krvi smanjuje. Isti se proces događa s niskokaloričnim nadomjestcima za šećer - tijelo je spremno za preradu ugljikohidrata, ali ih nije primilo. A kad su iz drugih proizvoda stigli ugljikohidrati - tada tijelo počinje sintetizirati veću količinu inzulina, čime se stvaraju rezerve masti.

Slatka hrana povećava apetit i lako može izazvati prejedanje i, naravno, dobivanje na težini

Osim toga, svaka hrana koja sadrži šećer stimulira apetit, što može kasnije utjecati na dobivanje na težini. Dakle, povećana slatkoća slatkiša može prvo izazvati debljanje, pretilost, a zatim dovesti do šećerne bolesti (iako se to događa obrnuto). Stoga promocija tih proizvoda kao prehrane i dijabetičke hrane postaje vrlo kontroverzna. A oglašeni niski kalorijski sadržaj pun je daljnjeg dobivanja na težini.

Mnogi prirodni zaslađivači imaju prilično visoku kalorijsku vrijednost, pa to morate uzeti u obzir pri odabiru dijeta. Prirodni niskokalorični nadomjesci šećera mogu pomoći u mršavljenju zbog niskog sadržaja kalorija. Na primjer, stevija i eritritol uopće nemaju energetsku vrijednost i ne utječu na razinu glukoze u krvi (ne sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata). Osim toga, stevija ima tako intenzivan slatki okus da će za zadovoljavanje potrebe za slatkim trebati minimalni iznos.

Unatoč gore navedenim nedostacima, nadomjestci za šećer mogu biti štetni za zdravlje samo u slučaju nekontrolirane i neograničene uporabe.

Ako ih koristite u razumnoj količini i ne prelazite dnevnu dozu, neće uzrokovati nikakvu posebnu štetu za tijelo. Iako se to, ipak, najvjerojatnije može pripisati prirodnim nadomjestcima za šećer.

Sladila imaju sljedeća pozitivna svojstva:

  • Vjeruje se da pomažu smanjiti težinu i zadržati je dugo vremena.
  • Nemojte utjecati na razinu glukoze u krvi, dakle, primjenjivati ​​na dijabetičare.
  • Prirodni zaslađivači su različitog stupnja slatkoće - i manje slatki i više (intenzivna kategorija). Intenzivni zaslađivači (npr. Stevija) mnogo su slađi od šećera i mogu se koristiti u vrlo malim dozama. Za slatkiše, ovi nadomjesci znatno premašuju šećer, tako da se za slatki okus moraju malo dodati.
  • Neki zaslađivači imaju svojstva konzerviranja: to omogućava da proizvodi ostanu upotrebljivi duže.
  • Smanjite rizik od karijesa. Prirodni nadomjesci šećera mogu aktivno djelovati protiv mikroba koji uništavaju zube, što je pridonijelo njihovoj uporabi u sastavu paste za zube. Zamjenski šećer ksilitol i sorbitol blagotvorno djeluju na stanje zuba, dok su druga sladila relativno bezopasna u usporedbi sa šećerom.
  • Također, ksilitol i sorbitol imaju laksativni učinak i često se koriste za zatvor. Glavna stvar je da ne prelazi preporučenu dnevnu dozu - ne više od 50 grama.
  • Većina zamjena je mnogo jeftinija od šećera od šećerne trske ili šećerne repe.

Odabir sladila treba provoditi strogo pojedinačno: svaki aditiv tijelo percipira drugačije.

Sukrasit: šteta i korist. Sladila i njihov učinak na tijelo

Čak i nakon mnogo godina nakon što je malo poznati kemičar iz Rusije, Falberg slučajno izumio sladilo, potražnja za ovim proizvodom ostaje vrlo zavidna i nastavlja rasti. Sve vrste kontroverzi i nagađanja ne popuštaju se oko njega: što je to, sladilo, šteta ili dobro?

Pokazalo se da nisu svi nadomjesci jednako sigurni kao lijepi reklamni krikovi. Pokušajmo shvatiti na koje točno točke morate obratiti pozornost kada kupujete jedan ili drugi proizvod koji sadrži sladilo.

Grupe i vrste nadomjestaka

Prva skupina uključuje prirodni nadomjestak za šećer, tj. Onaj koji se lako apsorbira u našem tijelu i pun je energije poput običnog šećera. U principu, to je sigurno, ali zbog svog kalorijskog sadržaja ima svoj popis kontraindikacija i, shodno tome, učinke unosa.

  • fruktoza;
  • ksilitol;
  • Stevija (analog - zamjena za šećer Fit Parade);
  • sorbitol.

Sintetički zaslađivač se ne apsorbira u našem tijelu i ne zasićuje ga energijom. Dovoljno je da zapamtite svoje osjećaje nakon što ste popili bocu dijete kola (0 kalorija) ili jeli dijetalne pilule - apetit se igra ozbiljno.

Nakon takve slatke i zadirkivačke zamjene, jednjak želi dobar dio ugljikohidrata kako bi se "napunio", i kad vidi da taj dio nema, počinje naporno raditi, zahtijevajući njegovu "dozu".

Kako bismo razumjeli i shvatili i zlo i dobrobit nadomjestaka za šećer, pokušajmo opisati najsjajnije vrste iz svake skupine.

Jesu li tablete za zamjenu šećera štetne?

Zamjenski šećeri idealno su rješenje za ljude koji su odlučni izgubiti na težini, za one koji iz različitih razloga ne mogu jesti redoviti šećer. Međutim, vjeruje se da tijelo uzima zamjene za šećer za jednostavan rafinirani šećer, tako da osoba ima osjećaj gladi kada koristi zaslađivače. To je zato što upotreba zaslađivača proizvodi inzulin, koji je potreban za razgradnju glukoze. A budući da glukoza zapravo ne ulazi u tijelo, koristi se lažni signal za povećanje apetita. Prirodno zdravlje, sušeno voće i smeđi šećer donose mnogo više koristi za zdravlje. A ako pokušavate izgubiti na težini, odustati od šećera, postupno mijenjati svoje prehrambene navike, smanjujući udio šećera koji se konzumira dnevno.

Umjetna sladila

Danas možete kupiti i sintetička sladila i prirodna sladila. Jasno je da prirodna sladila manje štete ljudskom zdravlju. Ali ne uvijek umjetni nadomjesci nisu korisni. Oni izazivaju osjećaj da je osoba pojela nešto slatkog ili pila čaj, kavu sa šećerom. U Rusiji je dopušteno samo nekoliko vrsta zamjena za šećer:

• Aspartam - uobičajena zamjena za šećer, koja se preporučuje za upotrebu u malim količinama. Predoziranje dovodi do glavobolje, nesanice, tako da djeci ne treba davati takav zaslađivač;
• Sukraloza - može se koristiti i za trudnice, prodaje se u ljekarnama, ali cijena takvog sladila je prilično visoka;
• Kalcij kalcij - ne preporučuje se osobama koje pate od zatajenja srca, može uzrokovati alergije;
• Ciklamat - ne preporučuje se osobama s bolestima bubrega, štetnim za djecu i trudnice, zabranjene u SAD-u.

Prirodni nadomjesci šećera

Fruktoza - ovaj prirodni zaslađivač nije slabiji od kalorija u odnosu na pravi šećer. Međutim, fruktoza pomaže u izbjegavanju stvaranja šećera i ne uzrokuje oslobađanje inzulina u krvi, tako da ga mogu koristiti i dijabetičari. Fruktoza, prirodna zamjena za šećer, apsorbira se sporije od glukoze tri puta.

Također možete odabrati steviju od prirodnih nadomjestaka za šećer. To je slatka biljka s nula kalorija, koja se može dodati u čaj u obliku tableta, kao i tinkture, prah, sirup. Ne preporučuje se trudnicama.

Bilo koja zamjena za šećer može naštetiti zdravlju ako prekoračite dopuštenu stopu. Izračunajte količinu tableta za zamjenu šećera, koje se mogu jesti dnevno, uz pomoć informacija na pakiranju. Nutricionisti kažu da su tablete atraktivne za dijeti i dijabetičare zbog sposobnosti preciznog izračunavanja doze.

Je li sladilo štetno za zdravu osobu?

26. prosinca 2016. 26. prosinca 2016. t

Autor: Denis Statsenko

Pozdrav svim današnjim čitateljima! Naša obitelj je vrlo pažljiva u odabiru svakog proizvoda. Posebno se trudimo zaštititi od svih vrsta šećera u bilo kojem obliku gdje je to moguće za nas. No, vrlo brzo sezone velikih praznika, ja stvarno želim dopustiti sebi kolača i slastice. Kao što znate, sladila se mogu lako pronaći na policama za dijabetičare, ali mogu li se jesti i je li sladilo štetno za zdravu osobu?
Usput, možete pročitati i članak o zamjenama soli. Saznajte više o mnogim zanimljivim alternativama. Ali za razliku od rafiniranog šećera, sol je u potpunosti bolje ne isključiti iz prehrane. Istina, ovo je tema za potpuno drugačiji članak.

Je li sigurno uzeti svježe sladilo?

Zašto me to zanimalo? Da, jer nisam čuo da su stručnjaci i liječnici preporučili zamjenu za šećer svima bez iznimke, a na policama u supermarketima nije bilo manje šećera. Prije nekog vremena raspravljali smo o prednostima i štetnosti prirodnih i sintetičkih nadomjestaka šećera.

Sintetika ima prednosti i mane, ali ovi nedostaci nisu u visokoj cijeni proizvoda ili nečem drugom, nego u negativnom utjecaju na naše tijelo. Prirodni, kao što je fruktoza, ksilitol su više benigni za nas. Ali danas sam shvatio jednu stvar: nije mi dovoljno da dobijem bezopasan zaslađivač, želim najsigurnije!

Je li sladilo štetno za zdravu osobu?

Otišao sam u najbližu trgovinu i odlučio detaljno pogledati sastav sladila koje su deklarirali proizvođači. Prvi dostupan je sljedeći sastav: natrijev ciklamat (apsolutna sintetička tvar), laktoza, prašak za pecivo, regulator kiselosti. Da, ovo definitivno nije za mene, ne po takvoj cijeni odbijam obični šećer.

Zamislite što se događa u tijelu kad u njega uđu zamjenski šećeri s niskim udjelom ugljikohidrata: inzulin se ispušta u krv, pripremajući se za procesiranje mnogo više šećera nego što je primio.

I tako svaki put. Nakon nekog vremena, taj će "prazan" inzulin početi izazivati ​​stvaranje rezerve masti. Tako izgubiti težinu ne radi, ali naprotiv. Stoga možemo sa sigurnošću izvesti sljedeći zaključak. Takav zaslađivač će štetiti zdravlju bilo koje osobe.

Kako odabrati prirodnu zamjenu za šećer?

Zašto stalno držati u sjećanju i strah da sintetski natrijev ciklamat ne bi trebao biti konzumiran u slučaju zatajenja bubrega, aspartam na temperaturama iznad 30 stupnjeva Celzija obično se razbija u opasne karcinogene (pijemo čaj na 60 stupnjeva), suklamat može uzrokovati alergije i saharin stvaranje tumora. Ali još uvijek nijedan proizvođač na njihovim staklenkama nije hrabro pisao o svim tim mjerama opreza.

Mogu sigurno i pouzdano reći da sam najsigurniji i najkvalitetniji organski nadomjestak za šećer. Ovo je prah od stevije, koji jednostavno nema konkurencije. Naručujem ga ovdje.

  • nula kalorija;
  • nula sadržaja ugljikohidrata;
  • bez umjetnih sastojaka;
  • nema proteina različitog podrijetla;
  • ima nulti glikemijski odgovor (tijelo ne reagira na uzimanje oslobađanja inzulina uzalud);
  • idealno za dijete i dijabetičare.

Budite oprezni s drugim proizvodima koje kupujete i dajete djeci, jer za osobu je umjetna zamjena za šećer štetna. Gotova trgovina za pečenje, soda, žvakaća guma - svugdje u sastavu uključuju sintetički zaslađivač.

To je čak i uvredljivo. Jer ako se odlučite za zdrav život bez štetnih umjetnih sladila, zašto vam ga netko može nametnuti?

Video o najkorisnijem sladilu

Mislim da jesam. Ono što je priroda izmislila i odgojila, ne može biti loše. Već je glavna stvar da ljudi ne pokvare takav proizvod kao što je stevija u proizvodnji. Pročitajte o prednostima i opasnostima biljke stevije.

U komentarima možete izraziti svoj stav prema šećeru i zamjenama, reći što kupujete za obitelj.

Zaslađivač: šteta ili korist

Danas popularnost nadomjestaka za šećer raste tako brzo da njihova upotreba nalikuje određenom modnom trendu. U znanstvenoj literaturi i masovnim medijima aktivno se promiče opće napuštanje tradicionalnog (šećerne repe) šećera: svugdje se ukazuje na njegovu nesumnjivu štetu. Vjeruje se da zaslađivači mogu biti puni okus, ali je sigurniji i bezopasniji za lik. Međutim, prije premještanja s uobičajenog rafiniranog nadomjestka šećera, trebali biste procijeniti njihovu štetu i korist.

Danas postoje 2 velike skupine zaslađivača: prirodna ili biljna i umjetna. Prvi se proizvodi od prirodnih sirovina (od voća i bobičastog voća), a drugi se dobiva sintetički. Sladila se široko koriste u prehrambenoj, konditorskoj i medicinskoj industriji za dodavanje brašnastih proizvoda, deserta, pića i lijekova. Za samostalnu primjenu, dodaci su dostupni u obliku pilula ili tableta.

Sladila i zaslađivači mogu se kupiti u ljekarnama i velikim trgovinama u odjelima prehrane i prehrane dijabetičara.

Vrste sladila

Ako niste upoznati s analozima šećera i nikada ih niste kupili, to ne znači da ih ne koristite, jer oni mogu biti prisutni u raznim proizvodima prehrambene industrije kao slatki aditiv. Da biste to utvrdili, morate znati koji kod E označava te aditive i pažljivo proučavajte sastav na oznaci kupljenog proizvoda.

Prirodni nadomjesci šećera smatraju se korisnijim i sigurnijim. Najnoviji umjetni zaslađivači su slabiji od njih samo u kalorijama. Međutim, beskrupulozni proizvođači, iskorištavajući neznanje kupaca, mogu izdati sintetički proizvod kao biljni dodatak. Stoga je važno znati vrste i nazive najpopularnijih zaslađivača za danas.

Prirodni dodaci uključuju:

Xylitol (E967) - koristi se za proizvodnju pića i gume za žvakanje.
Sorbitol (E420) - dobiven je iz sorbitola i koštanog voća.
Izomalt (izomalt, maltitol) (E953) je dodatak nove generacije, ima svojstva probiotika. Sintetizira se iz saharoze.
Stevija je ekstrakt južnoameričkog stabla, najsigurnija zamjena, premda je blago inferiorniji u odnosu na ostale aditive.
Fruktoza se proizvodi od voća i bobičastog voća, najkaloričnijeg sladila.

Manje poznati prirodni nadomjesci šećera su citroz (dobiven od kože citrusa), eritritol ("melona šećer"), glicirizin (ekstrahiran iz slatkika (sladića)), monelin i thaumatin (sladila na bazi prirodnih proteina). Neki nisu uobičajeni zbog činjenice da je njihova proizvodnja prilično skupa, a učinak nije u potpunosti shvaćen.

Umjetni nadomjestci za šećer su:
Aspartam (E951) je najpopularnija i jeftinija zamjena.
Acesulfam (E950) je dodatak mnogim kontraindikacijama.
Saharin (E954) je najsumnjivija, ali vrlo popularna zamjena.
Sukraloza je najslađi proizvod (600 puta slađi od šećera).
Ciklamat (E952) - pogodan za pića.

Razlika između ove dvije skupine nadomjestaka šećera u njihovoj energetskoj vrijednosti. Prirodni imaju različite stupnjeve kalorijskog sadržaja i ne uzrokuju oštro oslobađanje inzulina u krvi, za razliku od rafiniranih šećera, budući da se razgrađuju mnogo sporije.

Gore navedeni dodaci smatraju se dopuštenim u Rusiji (u nekim drugim zemljama, neki od njih su zabranjeni).

Je li sladilo štetno?

Korištenje nadomjestaka za šećer može imati sljedeće negativne učinke:

  • Povećanje težine, što odgovara istom postupku kada se koristi saharoza (šećer od šećerne trske ili šećerne repe).
  • Neki dodaci mogu uzrokovati poremećaj želuca.
  • Pojedinačna sladila mogu negativno utjecati na funkcioniranje srca i krvnih žila.
  • U nekim slučajevima, nadomjesci šećera pogoršavaju manifestacije zatajenja bubrega.
  • Broj dodataka kontraindiciran je u fenilketonuriji - teškom metaboličkom poremećaju.
  • Kalcij i sulfamidni zaslađivači su zabranjeni za trudnice i dojilje, kao i za djecu, jer potiče živčani sustav.
  • Nakon opsežnog istraživanja utvrđeni su kancerogeni učinci nekih nadomjestaka šećera, zbog čega su zabranjeni u brojnim zemljama (npr. Natrijev ciklomat, saharin itd.) - stoga je potrebno odabrati aditiv za sebe s velikim oprezom.
  • Sintetski nadomjesci šećera u tijelu se ne apsorbiraju i ne mogu se prirodno iz njih izvući.

saharin

Prvi od umjetnih zaslađivača koji su se pojavili prije više od stotinu godina. 300-400 puta više od slatkoće rafiniranog šećera. Ima "odbijajući" metalni okus. Smatra se da uzrokuje pogoršanje bolesti žučnih kamenaca. Može izazvati nastanak tumora. U velikim dozama uzrokuje rak mjehura. U Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi smatra se karcinogenom i zabranjena je uporaba.

aspartam

Vrlo popularan i čest umjetni zaslađivač. Koristi se u preko 6000 različitih proizvoda. Masovno se koristi u ugostiteljstvu, dio je lijekova, uključujući dječje vitamine, dijetalna pića.

Postoje mnoge rasprave o šteti aspartama. Činjenice stavljaju sve na svoje mjesto - toksično se zagrijava. Stoga, aspartam treba izbjegavati u jelima koja se zagrijavaju ili kuhaju. Slično tome, u vrućim zemljama i na drugim mjestima s visokim temperaturama zraka aspartam će se početi raspadati.

Već na 30 ° C razgrađuje se na formaldehid (kancerogen razreda A), metanol (u velikim količinama je iznimno toksičan) i fenilalanin (toksično u kombinaciji s drugim proteinima). Kao rezultat toga, kao rezultat mnogih eksperimenata, potvrđeno je da pri dugotrajnoj uporabi ovaj zaslađivač uzrokuje lošu probavu, mučninu, vrtoglavicu, ubrzan rad srca, glavobolje, alergije, depresiju, tinitus, nesanicu i može čak dovesti do raka mozga (budući da negativno utječe na rak mozga) na njegovu funkciju). Posebno treba izbjegavati trudnice i djecu.

Suklamat

Može izazvati alergije (dermatitis).

sorbitol

Prirodni zaslađivač dobiven iz voća. 53% više kalorija od šećera, pa nije prikladno za one koji žele izgubiti na težini. Ima laksativni učinak. Ima određene kontraindikacije i preporučuje se u dozama koje nisu veće od 30-40 grama dnevno. U velikim količinama (više od 30 grama odjednom) može izazvati mučninu, nadutost, crijevne smetnje i želučane funkcije, te također povećati razinu mliječne kiseline u krvi.

ksilitol

Često se koristi u zubnim pastama i žvakaćim gumama i, za razliku od šećera, ne umanjuje stanje zuba. Ima veći stupanj nego sorbitol laksativ i choleretic djelovanje. No, opasno je da se uz velike doze na recepciji mogu razviti upale žučnog mjehura (kolecistitisa), pa čak i rak mjehura.

fruktoza

Može uzrokovati narušenu ravnotežu kiseline i baze u tijelu. Višak fruktoze može uzrokovati bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava. Budući da fruktoza izravno ulazi u jetru - može poremetiti njegovu funkciju, uzrokujući metabolički sindrom.

Sladila za mršavljenje

Mnogi, uglavnom, prelaze na zamjene za šećer zbog prekomjerne težine (želja da se smanji težina), ili zbog zabrane redovitog rafiniranog šećera - zbog nekih bolesti (dijabetesa, itd.).

No, treba imati na umu da korištenje umjetnih zamjena za šećer može dovesti do suprotnog učinka u želji da se smrša. Naposljetku, ako šećer uđe u ljudski organizam, dolazi do stvaranja inzulina, pa se razina šećera u krvi smanjuje. Isti se proces događa s niskokaloričnim nadomjestcima za šećer - tijelo je spremno za preradu ugljikohidrata, ali ih nije primilo. A kad su iz drugih proizvoda stigli ugljikohidrati - tada tijelo počinje sintetizirati veću količinu inzulina, čime se stvaraju rezerve masti.

Osim toga, svaka hrana koja sadrži šećer stimulira apetit, što može kasnije utjecati na dobivanje na težini. Dakle, povećana slatkoća slatkiša može prvo izazvati debljanje, pretilost, a zatim dovesti do šećerne bolesti (iako se to događa obrnuto). Stoga promocija tih proizvoda kao prehrane i dijabetičke hrane postaje vrlo kontroverzna. A oglašeni niski kalorijski sadržaj pun je daljnjeg dobivanja na težini.

Mnogi prirodni zaslađivači imaju prilično visoku kalorijsku vrijednost, pa to morate uzeti u obzir pri odabiru dijeta. Prirodni niskokalorični nadomjesci šećera mogu pomoći u mršavljenju zbog niskog sadržaja kalorija. Na primjer, stevija i eritritol uopće nemaju energetsku vrijednost i ne utječu na razinu glukoze u krvi (ne sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata). Osim toga, stevija ima tako intenzivan slatki okus da će za zadovoljavanje potrebe za slatkim trebati minimalni iznos.

Unatoč gore navedenim nedostacima, nadomjestci za šećer mogu biti štetni za zdravlje samo u slučaju nekontrolirane i neograničene uporabe.

Ako ih koristite u razumnoj količini i ne prelazite dnevnu dozu, neće uzrokovati nikakvu posebnu štetu za tijelo. Iako se to, ipak, najvjerojatnije može pripisati prirodnim nadomjestcima za šećer.

Sladila imaju sljedeća pozitivna svojstva:

  • Vjeruje se da pomažu smanjiti težinu i zadržati je dugo vremena.
  • Nemojte utjecati na razinu glukoze u krvi, dakle, primjenjivati ​​na dijabetičare.
  • Prirodni zaslađivači su različitog stupnja slatkoće - i manje slatki i više (intenzivna kategorija). Intenzivni zaslađivači (npr. Stevija) mnogo su slađi od šećera i mogu se koristiti u vrlo malim dozama. Za slatkiše, ovi nadomjesci znatno premašuju šećer, tako da se za slatki okus moraju malo dodati.
  • Neki zaslađivači imaju svojstva konzerviranja: to omogućava da proizvodi ostanu upotrebljivi duže.
  • Smanjite rizik od karijesa. Prirodni nadomjesci šećera mogu aktivno djelovati protiv mikroba koji uništavaju zube, što je pridonijelo njihovoj uporabi u sastavu paste za zube. Zamjenski šećer ksilitol i sorbitol blagotvorno djeluju na stanje zuba, dok su druga sladila relativno bezopasna u usporedbi sa šećerom.
  • Također, ksilitol i sorbitol imaju laksativni učinak i često se koriste za zatvor. Glavna stvar je da ne prelazi preporučenu dnevnu dozu - ne više od 50 grama.
  • Većina zamjena je mnogo jeftinija od šećera od šećerne trske ili šećerne repe.

Odabir sladila treba provoditi strogo pojedinačno: svaki aditiv tijelo percipira drugačije.

Indikacije za uporabu

Prihvaćanje nadomjestaka šećera preporučuje se u sljedećim slučajevima:

  • Pretilost, pretilost;
  • Dijabetes melitusa obiju vrsta;
  • Cachexia (teška iscrpljenost);
  • dehidracija;
  • Bolest jetre;
  • Prehrana od proteina i ugljikohidrata.

Potrebno je odbiti recepciju sladila pri teškom zatajenju srca, dekompenziranu fazu dijabetesa, patološku formaciju mliječne kiseline u mišićima (laktička acidoza) i plućni edem.

Koji su zaslađivači bolji

Kao i sa svime, tu su i navijači i pristalice umjetnih zamjena za šećer. Mnogi tvrde da sintetski dodaci doprinose mršavljenju, jer je bez kalorija i potpuno eliminirano iz tijela. Međutim, to nije slučaj.

Znanstvenici su se jednoglasno složili da sustavno korištenje bilo kojeg sintetičkog nadomjestka dovodi do sloma hormonalne ravnoteže tijela.

Kako bi se izbjeglo negativno djelovanje zaslađivača na tijelo, preporuča se pažljivo proučiti sve značajke proizvoda i posavjetovati se s liječnikom o prikladnosti njegove uporabe i dopuštenoj dnevnoj dozi.

Najvažnija stvar kod upotrebe sladila je umjerenost. Mnogi, uvjereni da zaslađivači ne utječu na težinu ili zdravlje, počinju ih zlostavljati, što može dovesti do neugodnih posljedica.

Posebno je važno razumjeti da je najbolje koristiti prirodna sladila, poput stevije, itd. Ili, za one koji apsolutno žele napustiti rafinirani šećer, možete koristiti med ili javorski sirup, kandirano voće, suho voće, koje su bogate vrijednim tvarima za tijelo., i potpuno siguran za zdravlje. Korištenje kemijskih zaslađivača može nepovoljno utjecati na zdravlje tijela.

DODATNO

Dopuštene doze nadomjestaka za šećer

Zbog niske cijene sintetičkih nadomjestaka šećera, oni se aktivno koriste u različitim područjima prehrambene industrije. Sladila su dostupna u obliku tableta, dražeja ili praha. Mnogi ih žele dodati u sve korištene deserte i pića, iako to ni u kojem slučaju ne može biti učinjeno.

Svaka zamjena za šećer ima svoju dnevnu količinu unosa, koja se ne preporučuje premašiti:
Fruktoza - sigurna kada se ne koristi više od 30 grama. po danu;
Sorbitol - ne više od 40 grama;
Stevija - ne više od 35 grama;
Ksilitol - ne više od 40 grama;
Saharin - ne više od 0,6 g;
Ciklamat - maksimalna doza dnevno - 0,8 gr;
Aspartam - ne više od 3 grama;
Acesulfam - najviše 1 gr. po danu.

Treba napomenuti da se mnogi nadomjesci šećera prodaju pod trgovačkim nazivima kao što su Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One ili Splenda. Prije nego što kupite sladilo, morate pažljivo proučiti upute za uporabu ili oznaku proizvoda, kako ne biste pogrešno odabrali.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks