Što je panna mačka
- Dijagnostika
Slatkiši su prisilili pandu da se pretvara da je trudna
Proizvodi će se pojaviti zastrašujući natpisi o opasnostima šećera
Je li voćni sok dobar za vas?
Zeleni čaj poboljšava pamćenje
Ljudi imaju veću vjerojatnost da prekinu prehranu s alkoholom nego slatkiši.
Što je panna cotta?
Panna Cotta je prevedena s talijanskog kao "kuhana krema". U klasičnoj inačici, krema sa šećerom i vanilijom dovodi se do ključanja. U vruću smjesu se ubrizgava, miješajući želatinu, lagano ohladi i izlije u oblike. Nakon sušenja desert se izvlači, ukrašava bobicama i voćem i prelijeva sirupom.
Panna Cotta (Panna cotta) najdelikatnija je i zavodljivija poslastica od kreme i želatine, koja se priprema u Italiji, regiji Emilia-Romagna. Doslovno se naziv deserta prevodi kao "kuhana krema" ili "kuhana krema", ali u suštini to je kremasti puding sa ili bez različitih aditiva. Komadi voća, bobičastog voća, karamela ili voća i umaka od bobičastog voća poslužuju se kao aditivi u panna cotti.
Gotovi desert ostaje u zdjeli ili okrenut naopako na tanjur, ukrašen bobicama i umakom. Želatina za panna mačke se savjetuje da se list, jer smatra se čišćim, bez nečistoća, što pozitivno utječe na miris gotovog deserta. Panna Cat se može pripremiti unaprijed, dobro se čuva u hladnjaku (približno 2-3 dana). Stručnjaci vjeruju da je najbolja panna mačka dobivena od nepasteriziranog mlijeka i vrhnja. Postoje suvremene verzije talijanskog deserta. Na primjer, u nekim receptima, panna cat se nudi kuhati od jogurta ili kiselog vrhnja s mlijekom.
Ako je panna cotta skuhana u restoranu i nije kupljena u supermarketu, ne bi trebala biti jaka i elastična masa, već osjetljiva tvar koja će trajati i neće se rastopiti samo na putu od kuhinje restorana do želuca. Dobri majstori uspijevaju napraviti panna mačku uravnoteženom, minimalno cloying, sa svjetlom, omotati okus vanilije.
Dizajn i razvoj stranice
Web Studio AD Soft © 2012
Stranica o slatkišima "Sweetened". 2012-2014 Sva prava pridržana.
Kada koristite materijal s web-mjesta, potrebna je aktivna hiperveza na izvor!
Panna Cotta (osnovni recept)
Recept za kuhanje panna cotta s fotografijama korak po korak. Unatoč sofisticiranosti, panna cotta, vrlo se lako priprema. U stvari, to je zagrijana (kuhana) krema s želatinom. Postoji nekoliko varijanti ovog recepta, ja sam kuhao panna cotta s kremom od 20% masti, ali ponekad se ovaj desert kuha s kremom 30% pomiješanim s mlijekom. Ljepota ovog deserta je u tome što ga možete preinačiti s gotovo bilo kojim voćem i bobicama, a panna cotta voli razne preljeve i slatke umake. Danas ću pripremiti cotta panel bez aditiva, samo da bih pokazao jedan od glavnih recepata za izradu ovog deserta.
Budući da je glavna komponenta panna cotte krema, ona mora biti poslužena s umakom (karamela, čokolada, bobica...), ili kuhana sa slojevima bobica ili bilo kojeg drugog želea, ponekad se u panna cotta dodaju cijele bobice ili komadići voća. Ako napravite samo kremastu bazu, dobivate kremasti žele s okusom vanilije (dobivate žele s okusom slatke kreme), pa vam preporučam da s kremastim okusom svakako razrijedite. Vrlo dobra slatka krema u kombinaciji s kiselim bobicama (karamela sa slatkom kremom je previše slatka kombinacija za moj ukus).
Postoje dva glavna načina za posluživanje panna kotte. Prvi način spuštanja dna kalupa s gotovom panna cottom u vrućoj vodi na nekoliko sekundi, zatim pokriti kalup s pločom i jednim pokretom za okretanje (bolje je koristiti metalne kalupe, kako se ravnomjerno i brzo zagrijavaju), a zatim, ako je potrebno, preliti umakom. Drugi način je sipanje panne kotte u metak (ili bilo koji drugi prozirni kalup ili staklo) i posluživanje izravno na stolu. Ja preferiram drugu metodu, jer panna cotta u slikama izgleda sjajno i ne zahtijeva nikakav dodatni napor od preuzimanja. Također treba napomenuti da je panna cotta bogata kalorijama i ovaj desert treba poslužiti u malim količinama.
P.: Želatina se može koristiti u granulama ili listovima, ali morate pažljivo pročitati upute i precizno slijediti omjere naznačene na pakiranju.
Sastojci: Voda 50 ml. Šećer 150 g. Želatina 1 žlica. l. Krema 20% 350 g.
Vrijeme pripreme: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 2-4 sata.
Panna cotta
Panna Kota (Panna cotta) je najnežniji zavodljivi desert kreme i želatine, koji se priprema u Italiji, regiji Emilia-Romagna. Doslovno se naziv deserta prevodi kao "kuhana krema" ili "kuhana krema", ali u suštini to je kremasti puding sa ili bez različitih aditiva. Komadi voća, bobičastog voća, karamela ili voća i umaka od bobičastog voća poslužuju se kao aditivi u panna cotti. Gotovi desert ostaje u zdjeli ili okrenut naopako na tanjur, ukrašen bobicama i umakom. Želatina za panna mačke se savjetuje da se list, jer smatra se čišćim, bez nečistoća, što pozitivno utječe na miris gotovog deserta. Panna Cat se može pripremiti unaprijed, dobro se čuva u hladnjaku (približno 2-3 dana). Stručnjaci vjeruju da je najbolja panna mačka dobivena od nepasteriziranog mlijeka i vrhnja. Postoje suvremene verzije talijanskog deserta. Na primjer, u nekim receptima, panna mačka se nudi kuhati od jogurta.
Panakota s čokoladom i šipkom
Za pripremu domaće panakoty, ovaj recept će odgovarati i svježe cijeđeni sok od nara i njegov upakiran kolega. Da bi kremasti sloj imao naglašeni okus čokolade, koristite visokokvalitetnu tamnu čokoladu. Budite sigurni da.
Panna cotta s želeom od crvenih naranči
Panna Cotta je ukusna i lagana talijanska poslastica od vrhnja, šećera i želatine. Postoje mnogi recepti za kuhanje. Kremasta panta cotta u pravilu se priprema s umakom od bobica, čokolade ili karamele, a pana cotta se prelije.
Panna cotta sa svježim malinama
Danas ćemo pripremiti lagani desert u talijanskom stilu - panna cotta sa svježim malinama. Desert je napravljen od kuhane kreme: u prijevodu s talijanskog panna cotta znači "kuhana krema". Recept je jednostavan, ali će za vas biti potrebno malo marljivosti pri pripremi.
Jagoda Panna Cotta
Napravio sam ovu panna cottu ne s kremom, već s kremom žumanjaka s mascarponeom i jagodama. Želatina je prethodno napunjena vodom i ostavljena 40 minuta da se nabubri. Prema pravilima, desert treba zamrznuti u hladnjaku najmanje 4 sata, ali gosti moraju.
odjeljak: Panna Cotta
Čokolada Panna Cotta
Panna Kota (Panna cotta) je kremasti desert porijeklom iz Italije (regija Emilia-Romagna). Naziv deserta doslovno se prevodi kao 'kuhan krem' ili 'kuhan krem', ali u biti je to krem puding. U ovoj izvedbi, panna cotta je pripravljena s dodanim.
odjeljak: Panna Cotta
Panna cotta s narančama
Talijanska panna cotta može biti ne samo a la carte desert, već i sloj kolača. Umjesto naranče, možete koristiti bilo koje voće i bobice koje volite i prema sezoni.
Što je panna mačka
Ako me pitate koji desert volim (osim čokoladne čokolade u čokoladi), neću oklijevati odgovoriti Panna Kottu !! Oni koji su pokušali ovo, prava panna cotta, razumjet će me. To je nevjerojatno nježan i blagi desert, kojem dajemo lagani okus vanilije, a zbog ljepote i ukusa dodamo bobice ili umake u dekor. No problem je u tome što dobar, kvalitetan panna cotta nije dovoljan gdje možete pokušati. U većini ustanova donijet će vam gumeni mliječni žele, koji nema ništa zajedničko s talijanskim desertom. Jedna od značajki desnog deserta je baršunasta rezana površina. Ako odrežete komad proizvoda vilicom i vidite ravnu, glatku površinu - vratite je u kuhinju i zatražite da otpustite kuhara. Želim dati recept ovjeren godinama (lako će se sjetiti, zahvaljujući proporcijama koje sam smislio), elaborirati kremu i njihovu aromu, a vi ćete naučiti kako možete napraviti desert za mjesec unaprijed i zadovoljiti svoje najmilije i goste.
Pitam se:
Panna Cotta (talijanska. Panna cotta - “Kuhana krema”) je sjeverni talijanski desert od kreme, šećera i vanilije.
Počinjemo s želatinom. Uzimam list, rad s njim je zadovoljstvo i pohranjuje se praktičnije. Želatinu uvijek natapajte u ledenoj vodi (to pomaže očuvanju svojstva geliranja). Profesionalci okreću plahte i stavljaju ih u čašu vode. Trebat će nam 8 grama. Ako ste ljubitelj želatine u prahu, uzmite istih 8 grama, ali dodajte točno 6 puta više vode (48 grama) i promiješajte. Čekamo da se želatina omekša i nabrekne, 3-4 minute.
Radite s vanilijom. Vaša mahuna mora biti meka i mokra. Ako imate tvrdi štap u rukama, bacite ga u kantu. Pažljivo izrežite stabljiku i ogulite sjemenke vanilije s poleđinom noža na obje polovice. Nema esencija, vanilije, pa čak i ekstrakta ovdje neće pomoći da se ponovi okus. Stoga je bolje napustiti okus vanilije nego zamijeniti mahune vanilije.
Daljnja krema, nužno masnoća od 33%. Nijedna kisela vrhnja ili vrhnje ne može. Samo vrhnje 33%. Vjerujem samo Parmalatu. To je u gotovo svim trgovinama, postoje velike i male pakete, i što je najvažnije rezultat rada s njima je uvijek predvidljiv. Koriste ih mnogi kuhari diljem svijeta.
Dakle, moj recept je vrlo pogodan. Ako to činite okom, uzmite svaki sljedeći sastojak upola manje od prethodnog (npr. Krema 100, mlijeko 50, šećer 25). Krema (250 g), mlijeko (125 g, sadržaj masti od oko 3-5%) i šećer (60 g, mogu se smanjiti na 40). Imajte na umu da govorim o gramima, a ne o mililitrima, tako da je za vas prikladnije, stavite pekač na vagu i napunite ga u nizu. Što se tiče mlijeka, možete ga zamijeniti (ili dijelom) bilo kojom drugom tekućinom po želji. Sokovi, sirupi, više kreme - sami izmislite. Ali, slažemo se da će vaš prvi desert biti s mojim sastojcima. Tu su i sjemenke vanilije i polovice mahune.
Stavite na štednjak, vatra je prosječna.
Zagrijte.
Čim masa zavri, uklonite je iz topline. Što se ovdje dogodilo. Pod utjecajem temperature, krema i mlijeko poprimili su okus i miris vanilije (iz sjemenki i mahune). To se naziva aromatizacija. Želite napraviti panna cotta s lavandom, čajem, kamilicom? Nema problema, uzmite 10-40 grama svježeg ili sušenog bilja i dodajte vaniliju. Takav je jednostavan i elegantan način. U isto vrijeme, šećer se otapa u našoj zemlji. Zatim uklonite s vrućine. I riješite se viška. Izvadim mahunu vilicom, cvjetne latice ili čaj mogu se ukloniti filtriranjem tekućine kroz fino sito.
Zatim uvodimo našu želatinu, za koju je izvadimo iz stakla i nježno stisnemo. Ako je želatina u prahu - onda ulijte cijelu masu. Važno je zapamtiti da želatina djeluje na 82-85 stupnjeva. Samo kod nas se krema malo ohladila dok smo čistili vanilu (ili filtrirali), ali ne biste trebali povući previše, inače će se masa ohladiti i želatina se neće otopiti.
Odmah pomiješajte sve s umutiti. Ovdje trebate samo lagano promiješati masu, tako da se sva želatina prodaje i miješa ravnomjerno. Ako uzdrmate puno mase, to će biti s mjehurićima i desert neće biti tako homogen i nježan kao što smo planirali.
Lijemo u forme. Koristim silikon (pogledajte u mom Silikomart obliku). Oni ne trebaju ništa za podmazivanje. Osim toga, možete naliti panna cotta u čaše, posude za sladoled ili jednostavne porculanske šalice. Pustite da se masa malo ohladi i stavite u hladnjak. Za punu želatinoznu tvrdoću trebate sate 5.
Postoje dva načina za uklanjanje panna cotta iz kalupa. Oblik možete sniziti u kipućoj vodi nekoliko sekundi. Zatim se vanjska površina deserta lagano osvježava i može se postaviti na tanjur. Ako pretjerate, potamniti će se i teći. Ako želite, obično poslužite u čaši.
Drugi način je moj omiljeni - ukloniti oblik u zamrzivaču za 10-12 sati. Onda samo ispustite silikonski oblik. Proizvod će imati idealan oblik (jer mu ne dopuštamo da se topi u kipućoj vodi) i ostat će suh, također je mnogo lakše rasporediti ledene kuglice. Rok trajanja u zamrzivaču je mjesec dana. To jest, možete zamrznuti nekoliko oblika i izvaditi jedan kolač prije dolaska gostiju. Potrebno je oko 30 minuta na sobnoj temperaturi da bi proizvod postao ispravna konzistencija (topla).
U međuvremenu, panna cotta zamrzava, napravimo limunov sirup. Dobro se uklapa ovdje. Uklonite polet s dva limuna. Koristim poseban alat za guljenje, koje možete ukloniti, to je žuti dio kore. Ili nađite rešetku, ali ne i uklonite bijeli (gorki) sloj.
Presavijte polet u tavi. Doda se šećer (50 g) i voda (50 g).
Stavimo na srednju toplinu i čekamo da se sav šećer potpuno otopi. Nakon toga prokuhati još jednu minutu i ukloniti iz topline. Ovdje nije potrebno miješati.
Spreman sirup može se pohraniti u hladnjaku tjedan dana. Usput, savršen je ne samo kao umak za panna cotte, već i kao sirup za namakanje kolača u kolačima.
To je ljepota koja dolazi od sipanja deserta u oblik Silikomart Parfum.
I ovdje je rezultat. Pravi i pravi panna cotta uvijek će biti nježan, NE GUMA. Lako je provjeriti. Ako izrežete komad vilicom, vidjet ćete takvu baršunastu rezanu površinu. Prisjećamo se žele, tamo rez je obično potpuno glatka. Ova masna krema daje takav učinak. I za ovu teksturu cijeli svijet voli stvarnu pannu kottu. Ako me netko odluči pitati: "Koliko ćete obroka dobiti?", Obećavam da ću vas zauvijek staviti na crnu listu. Budite razumni, broj porcija ovisi o veličini vašeg dijela. Mogu samo reći da ćete dobiti ukupno oko 440 grama, a zatim u koji ćete se oblik sipati i odlučiti o broju porcija.
Panna Cotta - talijanski desert s okusom dolce vite
Panna Cotta (Panna cotta) još je jedan talijanski desert na slatkim stolovima cijelog svijeta. U njoj, jedinstvo jednostavnih i dostupnih sastojaka dovodi do jedinstvene alkemije osjetljivih mirisa. Ime mu se prevodi kao "kuhana krema", iako se desert poslužuje hladno. Jednostavan klasični recept za panna cotta od kreme, šećera i želatine tijekom vremena obogaćen je raznim sastojcima. Tako svaki kulinarski stručnjak stvara vlastitu viziju deserta s okusom dolice. Panna Cotta smatra se najizvrsnijim jelom talijanske kuhinje.
Povijest
Prema službenim podacima, povijest Panna Cotte je relativno kratka. Prema službenoj verziji, ona je stara oko 100 godina. No, ako uzmemo u obzir teoriju najranijeg podrijetla, jelo se može pohvaliti životom od tri stoljeća.
Rodno mjesto Panne Cotte je autentično neizvjesno. Međutim, 2001. godine, sjeverna talijanska regija Pijemont (Piemonte) ju je uključila u popis tradicionalnih proizvoda regije (PAT). Smatra se da je desert početkom 20. stoljeća izmislio ženu mađarskog podrijetla u Langheu. Iako već u XVIII. Stoljeću u knjizi “Il cuoco Piemontese” postoji vrlo sličan recept nazvan “bijela prirodna krema” (crema bianca al naturale). Brašno je korišteno kao zgušnjivač umjesto želatine.
U drevnoj tradiciji Langea nalazi se i predak panna cotte, bonet puding. Sastoji se od jaja, šećera, mlijeka, kakaa i makarona.
Alternativna verzija tvrdi da je Panna Cotta unuka sicilijanske Blancmange (Biancomangiare), koja se pojavila tijekom invazije Arapa na Siciliji (Sicilia). Neki od njih su se preselili u sjevernu Italiju, gdje se intenzivno razvijala stočarstvo. To je doprinijelo zamjeni bademovog mlijeka kravom i rođenju panna cotte.
U svakom slučaju, izumljen u Italiji, recept za desert otišao je daleko izvan svojih granica i postao je autohton u mnogim zemljama.
Klasična panna cotta kod kuće
Klasični recept za panna cotta temelj je svih sorti koje je svjetska kuhinja pun. Znajući izvornu verziju, možete jednostavno napraviti savršen desert za vas.
Broj sastojaka klasičnog panna cotta je minimalan:
- Želatina 8 g;
- Krema 500 ml;
- Šećer 50 g;
- Mješavina vanilije 1 kom.
Kuhinjski pribor potreban za rad:
- Kapacitet prikladnog volumena za zagrijavanje tekućine;
- nož;
- sito;
- Šalice ili šalice od 100-150 ml - 5 komada;
- Hranidbene ploče - 5 kom.
Faze kuhanja
Natopite želatinu u hladnu vodu. Potrebno je odrediti volumen tekućine i vrijeme bubrenja na pakiranju komponenti. Izrežite čahuru vanilije na nekoliko komada.
Kada želatina nabrekne, sipajte vrhnje u posudu, dodajte vaniliju i šećer. Zagrijte smjesu i uklonite je iz topline. Odmah je izlijte u želatinu, nakon što uklonite višak tekućine iz nje, i dobro promiješajte s umutiti.
Ako želatina nije u potpunosti otopljena, stavite tavu na laganu vatru i uz miješanje pričekajte otapanje. Nikada više ne dovodite smjesu u čir.
Procijedite masu kroz fino sito i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim jednako ulijte u 5 šalica (kalupa) i stavite ih u hladnjak 4-5 sati. Nakon tog vremena, poslužite panna kotta, prethodno izvadivši obrasce na pločama. Ako ste koristili čaše ili naočale, prihvatljivo je da ih poslužite.
preporuke
Ako gotova panna cotta posrne na tanjur poput djevojčice koja je obukla majčinu petu, onda si sve učinio kako treba. Nikada nemojte koristiti više od 8 g želatine na 500 ml tekućine. Zadatak kulinarskog stručnjaka je nanošenje minimalne količine zgušnjivača, uz održavanje potrebne konzistencije i baršuna.
Krema bi trebala biti vrlo masna - 20-30%. Ako ste zabrinuti za sliku i pratite broj kalorija, dio kreme možete zamijeniti mlijekom. No, vrijedi se prisjetiti da će to značajno utjecati na okus deserta. Umjesto prirodne vanilije sasvim je moguće uzeti prstohvat vanilina.
Kako bi se desert lako izvadio iz plijesni, možete ih prije punjenja podmazati maslacem.
Vino Moscato d’Asti DOCG s bogatim okusom i dugačkim aromatičnim retrookusom bit će najbolji izbor alkohola za kombinaciju s panna cottom.
Sadržaj kalorija
Panna Cotta je jedna od slastica koje se razlikuju po minimalnom kaloričnom udjelu: 100 g deserta sadrži samo 223 kcal, a nutritivna vrijednost sastoji se od sljedećih komponenti:
- Proteini 1,08 g;
- Ugljikohidrati 23,38 g;
- Masti 12,33 g.
Da biste smanjili sadržaj kalorija u posudi pomoći će vam uporaba kreme manje masti ili mlijeka.
Umak od maline
Promijenite klasični panna cotta recept lako, koristeći umake za posluživanje. Želimo vam ponuditi varijantu bobičastog voća bogatu vitaminima.
Uzmite pola čaše malina, jagoda i crvenog ribizla i stavite ih u posudu miješalice. Dodati 250 g šećera u prahu i soka od pola limuna. Udarajte temeljito dok ne dobijete glatkoću i prođite umak kroz cjedilo da biste uklonili kosti.
Važno je napomenuti da broj komponenti možete koristiti po svom ukusu. Na primjer, ako volite maline, povećavši njihovu količinu, možete sasvim ukloniti druge bobice. Također možete dodati šećer po želji.
Za posluživanje, možete staviti mali umak na tanjur i staviti ga na njega. Druga mogućnost: sipati desert, uređenje s cijelim bobicama.
vrsta
Panna cotta recept je nevjerojatno svestran. Može se pripremiti zadovoljavanjem najzahtjevnijih preferencija.
Aromatizirana krema nije samo vanilija. Često koristite kakao, kavu, cimet i čak rum. Posebno su oplemenjene opcije s mentom i lavandom. Kremu se dodaju i voće i bobičasto voće. Kiselo voće treba izbjegavati kako bi se spriječilo savijanje proteina.
Umjesto kreme koriste se ne samo mlijeko, nego i mliječni proizvodi (pavlaka, jogurti). Panna cotta umaci iznimno su raznoliki: karamela, malina, citrusi, čokolada, kava ili bilo koji od vaših osobnih okusa.
Trenutno postoji varijacija panna cotta bez želatine. Zamjenjuje se bijelim bjelanjcima. Nakon hlađenja kremaste smjese, dodaju se lagano tučeni bjelanjci. Nedostatak ove opcije je da se nova komponenta ne podvrgava toplinskoj obradi. To može uzrokovati bolest salmonele.
Slični deserti
Kao što znate, sve svjetske kuhinje međusobno su povezane. Tako Panna Cotta ima rođake izvan sjeverne Italije. Među njima su najpoznatiji:
- Bavarska krema (Bavarese) - francuski kremasti desert, koji kao sredstvo za zgušnjavanje koristi želatinski ili riblji ljepilo (supstanca koja se dobiva iz sušenih mjehurića riba);
- Blanmange je sicilijansko jelo od mlijeka ili vrhnja sa šećerom, kondenzirano s želatinom, škrobom ili karagenanom, često začinjeno bademima;
- Krem (Crema pasticciera) - englesko mlijeko-kremasta slatkoća s piletinom. Obložen je kukuruznom brašnom. U pravilu ga jedu bez izlaska iz forme.
Sve su to poznati deserti, ali niti jedna od njih ne može se pohvaliti tako velikom popularnošću i popularnom ljubavlju, kao što je talijanska panna cotta.
Pregled "kuhane kreme" došao je do kraja. Nadamo se da će recept za klasičnu panna cotu zauzeti čvrsto mjesto među slatkim jelima vaše kulinarske kutije. Talijanska kuhinja je toliko jedinstvena da ne samo da vas privlači na štednjak kako bi ostvarili kulinarske podvige, nego je i izvrstan argument u korist odmora u Italiji. Živite u miru, hrabro volite, putujte lako i zapamtite: "Ne otvarajte usta na tuđem medu, bolje nego vaš panna cotta umak!"
Panakota - 11 recepata za izradu deserta kod kuće
Takav nježni kremasti desert došao nam je sa sjevera Italije i brzo osvojio srca slatkih zuba širom svijeta. Panakoty receptura nužno uključuje kremu, vaniliju (ili vanilin) i granulirani šećer. Osim klasične verzije, možete kuhati zanimljive sorte - s jagodama, kavom, čokoladom, pa čak i citrusima.
Panakota - što je to desert, kalorija?
Ime deserta u Panakoti prevedeno je kao "kuhana krema" ili "kuhana krema". U svom sastavu i načinu pripreme podsjeća na puding ili sladoled, što nam je poznatiji. No, okus poslastice je osjetljiviji. Ovaj desert je prikladan za blagdanski stol. Pogotovo ako je originalni ukrasite.
Krema u raspravljenoj delikatesi pomiješana je sa šećerom, vanilijom i drugim ukusnim sastojcima.
Želatina im je sigurno dodana. Dalje, desert je raspoređen u kalupima i dobro je ohlađen. Nakon potpunog hlađenja, slatkoća se poslužuje na stolu.
Jedini nedostatak najukusnije panakote je njegov visoki kalorijski sadržaj - 298 kcal na 100 g. Zbog toga ga rijetko pripremaju mlade dame koje su zabrinute za svoj lik.
Klasični recept panakoty kod kuće
Sastojci: 310 ml vrlo teške kreme, 90 g šećera od šećerne trske (smeđa), pakiranje želatine, 60 ml konjaka bez okusa, prstohvat vanilije.
- Krema se izlije u udobnu zdjelu s debelim dnom. Takav kapacitet neće omogućiti sagorijevanje mliječnog proizvoda prilikom zagrijavanja.
- Smeđi šećer i vanilija odmah se izlijevaju. Masa se zagrijava na laganoj vatri. Budite sigurni da ga stalno i stalno miješate. Krema ne smije kuhati, inače će se desert pokvariti.
- Želatina se otopi u 50 ml vode. Njegovu točnu količinu za takav volumen tekućine potaknut će proizvođač - želatina se razrijedi prema uputama na pakiranju. Obično za to samo trebate sipati proizvod s vrućom vodom, promiješati i ostaviti dok se žitarice potpuno ne otopi.
- Pripremljena želatina se ulijeva u vruću kremu kroz sitno sito. Za filtriranje i prikladan komad gaze.
- Slijedi rakija. Ako se desert priprema za djecu, ovaj sastojak treba isključiti.
- Dobivena masa se izlije u silikonske kalupe i slatkoća se ohladi nekoliko sati dok se ne skrutne.
Klasični panakota recept može se poboljšati po želji. Na primjer, zajedno koristimo čokoladu s topljenom rakijom.
Neobična poslastica za kavu
Sastojci: pola litre vrlo teške kreme (za mućenje), 80 ml pročišćene vode, 14 g želatine, 2 male. žlice instant kave, 60 g šećera u granulama, 110 g tamne čokolade visoke kvalitete.
- Želatina se razrjeđuje prema uputama u potrebnoj količini vode.
- Instant kava se prelije po količini kipuće vode navedenoj u receptu.
- Šećer se otapa u kremi. Smjesa se zagrijava na srednjoj temperaturi. Slatka zrna trebaju biti potpuno otopljena u toploj tekućini.
- Kada je krema već vruća, komadići slomljene čokolade šalju se u posudu.
- Nakon uklanjanja mliječnog proizvoda iz topline, dodaju se kava i želatina.
- Masa je filtrirana i izlivena u silikonske kalupe.
Nastala kava panakota šalje se na hladno prije hlađenja i zamrzavanja. Desert je ukrašen zemljanim orasima.
Kako napraviti dijetu panakota?
Sastojci: 2 žličice. agar-agar, 610 ml nemasnog mlijeka (0,5%), 6 žumanjka velikih jaja, 2 g vanilije u mahunama, stevija u kapljicama (4 kapi), 320 ml pročišćene vode, 4 mala. žlice kukuruznog škroba.
- Agar-agar se puni vodom 25 - 35 minuta.
- Mlijeko, blago pretučeni žumanjci, stevija, vanilija, kukuruzni škrob pomiješaju se u posebnom spremniku. Svi navedeni sastojci tučeni su pri najmanjoj brzini mješalice.
- Masa iz prethodnog koraka se šalje u vodenu kupelj i zagrijava do gustoće. Moguće je da se krema malo popije, jer koristi sirove proteine.
- Agar-agar na vatri se prokuha i kuha 1 - 2 minute.
- Kuhana smjesa se ulijeva u kremu za mlijeko. Masa se miješa miješalicom dok se ne ohladi.
- Budući desert se ulijeva u kalupe i čisti na hladnom.
Spremna dijeta Panakota poslužuje se čaju nakon sušenja.
Najukusnija čokoladna panakota
Sastojci: 1 tbsp. bogata mlijekom i istom kremom (za šibanje), 14 g instant želatine, 90 g šećera i tamne čokolade, prstohvat vanilnog šećera.
- Mlijeko se proključa u tavi. Zatim se uklanja iz topline i hladi. Krema se izlije u toplo mlijeko. Deblji - to bolje.
- Želatina se ulije u staklenu ili keramičku posudu. Na njega se prelije 50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Sastojci su miješani i ostavljeni 6 - 7 minuta.
- U zasebnoj zdjeli otopili čokoladu i prelijevali mliječne proizvode. Ovdje se ulivaju dvije vrste šećera.
- Otopljena želatina se ulije u masu iz trećeg koraka. Na srednjoj toplini uz stalno miješanje, smjesa se dobro zagrijava, ali ne kuha.
- Budući desert se prelije preko zdjela za sladoled i stavi u hladnjak dok se ne ohladi i ohladi.
Gotova čokoladna panakota ukrašena je kokosovim pahuljicama.
S jagodama
Sastojci: 160 ml teške kreme, 90 ml mlijeka, 70 g običnog šećera i 2 prsta vanilije, 220 g svježih jagoda, 11 g želatine, 60 ml kipuće vode.
- Želatina se otopi u kipućoj vodi. Komponente su pomiješane s vilicom i ostavljene 6 minuta.
- U posudu s debelim dnom ulivaju se dvije vrste šećera. Ovdje se lijevaju oba mliječna proizvoda. Ne možete koristiti domaću kremu, jer se pri grijanju odmah pretvaraju u gustu mast.
- Smjesa se zagrijava nekoliko minuta, ali se ne dovodi do ključanja.
- Kapacitet se uklanja iz peći, u njega se ulije želatina. Komponente dobro izmiješajte i malo ohladite.
- Jagode su očišćene od repova, pire. Masa bobičastog voća širi se na zdjele za sladoled. Kremasta mješavina se širi na vrhu. Slojevi se lagano miješaju s vilicom.
Kremeri s panakotom od jagode šalju se na hladno do pune smrzavanja.
Mandarina ili narančasta
Sastojci: 3 mandarina, 310 ml teške kreme, 2 žlice. l. šećer, 15 g kvalitetne želatine, 50 ml kipuće vode, 2 kapi esencije vanilije. Kako kuhati panakotu iz citrusa, opisano je u nastavku.
- Citrusi su opečeni kipućom vodom i iz njih se iscijedi sok.
- Želatina se napuni vrućom vodom, ostavi se 4 - 5 minuta.
- Krema se izlije u lonac, zagrijava se dok se ne pojave prvi mjehurići na površini.
- Šećer se ulijeva u vrući mliječni proizvod (1,5 žlice. L.), dodaje se esencija vanilije.
- Unesite polovicu želatinske smjese.
- Nakon temeljitog miješanja masa se ulije u čaše (pune ih do 2/3). Spremnici se čiste na hladnom pola sata.
- Čim se sloj zgusne, na njega se sipa mješavina soka mandarine, preostalog šećera i želatine.
Takav slojeviti desert ponovno se čisti na hladnoći. Umjesto sok od mandarine može se koristiti i narančasta.
Vanilinski desert
Sastojci: 620 ml srednje masne kreme, 140 ml mlijeka, 6 g vanilnog šećera, 11 g želatine, 60 ml pročišćene vode, 65 g granuliranog šećera.
- Želatina je ispunjena hladnom vodom. Komponente se miješaju s vilicom i ostavljaju 12-14 minuta. Nemoguće je povećati količinu želatine - spremna panakota ne smije biti pregusta.
- Krema se sipa u jela debelih stijenki. Dodaje se mlijeko.
- Spremnik s mliječnim proizvodima šalje se u srednje topline. Nije potrebno da ih dovede do prokuhavanja, samo dobro zagrijte tekućinu.
- U vruću smjesu uliju se dvije vrste šećera. Zatim se uvede pripravljena želatina.
- Masa se miješa minutu, a zatim filtrira kroz fino sito.
- Nastala tekućina se ulijeva u kalupe.
Prvo se ohlade na sobnoj temperaturi, zatim pokriju folijom i očiste na hladnom.
Tradicionalni talijanski recept za duhan
Sastojci: 210 ml punomasnog mlijeka, 140 g šećera u granulama, nekoliko kapi esencije vanilije, limun, 55 ml ruma, 620 ml teške kreme, vrećica želatine.
- Želatina se ulije u posudu i napuni hladnim mlijekom. Komponente su pomiješane.
- Kremu (410 ml) dodaje se vanilinska esencija, sitno narezana korica malog limuna.
- Kada masa zakuha, filtrira se iz čipsa od citrusa.
- Preostala krema je tučena sa šećerom. Dodaju rum.
- Mješavina iz prethodnog koraka ulijeva se u vruću napete kremu, a ovdje se dodaje mlijeko, želatina. Ako se potonja ne otopi u potpunosti, masa se propušta kroz fino sito.
- Budući desert se ulijeva u silikonske kalupe i čisti na hladnoći.
Da biste lako uklonili posudu iz spremnika, trebate ih uroniti u vruću vodu na nekoliko sekundi.
S umakom od malina
Sastojci: čaša kreme 10% masti i 2 čaše 33% masti, mali komad limunove kore, 1 žlica. l. ekstrakt vanilije, 80 g šećera, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svježe ili smrznute maline, 2 žlice. l. šećer u prahu, 1 žlica. l. svježe cijeđeni limunov sok.
- Želatina je razrijeđena u maloj količini vode, ostavljena da nabubri.
- Krema, šećer se miješa u tavi, dodaje se kora. Masa se zagrijava.
- Čim mješavina počne kuhati, ona se uklanja iz vatre. Kora se izlučuje i odbacuje. Dodaje se ekstrakt vanilije. Smjesa je filtrirana i izlivena u oblike, a zatim uklonjena na hladnom.
- Maline s ostalim komponentama su pirene.
Gotovu panakotu zalijemo umakom od bobica i ukrašavamo lišćem svježe metvice.
Korak-po-korak recept od Julije Vysotsky
Sastojci: 4 lišća želatine (10 g), čaša teške kreme, jogurt i mlijeko, 90 g granuliranog šećera, korica od 1 naranče, vanilije.
- Želatinske pahuljice napunjene hladnom vodom.
- Sva krema odmah pomiješana s mlijekom. Njima se dodaje mahuna vanilije i celuloze nabrane nožem iz sredine. Izlije se šećer. Masa se dovede do vrenja i odmah se ukloni iz topline.
- Kefir se kombinira s koricom naranče (vrlo fino naribana).
- Listove želatine nježno iscijedimo papirom i stavimo u vruću smjesu iz drugog koraka. Kada se želatina potpuno otopi, iz posude se uklanja mlaz vanilije.
- Kefir se šibao miješalicom. U nju se uvodi vruća krema s mlijekom i drugim sastojcima.
- Masa se izlije u male šalice i stavi u hladnjak dok se ne učvrsti.
Dobivena poslastica ukrašena je svježim bobicama.
Panakota od kuhara Hectora Jimeneza
Sastojci: 680 ml mlijeka i teških krema, 25 g kvalitetne želatine. 1 kapsula vanilije, 170 g granuliranog šećera, 230 g svježeg i 130 g smrznutih jagoda.
- Svi su mliječni proizvodi i 100 g pijeska pomiješani u tavi. Masa se dovede do vrenja i u nju se uvede središte mlaza vanilije.
- Potopljena u hladnoj vodi nekoliko minuta, u toplu smjesu se dodaje želatina od prvog koraka. Potpuno ohlađena masa je lagano tučena.
- Slatki sastav se ulije u čaše i uklanja na hladno za skrućivanje.
- Čiste odmrznute jagode pomiješaju se s preostalim pijeskom, kuhaju se da se zgusnu i ohlade. Umak se spaja s kriškama svježih jagoda.
Gotovu panakotu prelijemo umakom od jagoda i poslužimo odmah kao desert.
Nijanse kuhanja i posluživanja
Za kuhanje panakoty uvijek vrlo masnoća krema se uzima.
Ali njihov sadržaj masti ne bi trebao prelaziti 35%, u protivnom proizvod se pretvara u mast kad se zagrije.
Da bi se izbjegla gusta gruda u desertu, želatinasta masa se uvijek filtrira prije dodavanja u smjesu kreme.
Pan-kota se može poslužiti s bilo kojim umakom od bobica ili voća. Efektno ga ukrasite ribanim orasima, svježim bobicama i komadima voća, kokosovim pahuljicama i sjemenkama. Možete samo zalijevati posudu kondenziranim mlijekom ili rastopljenom čokoladom.
Panna Cotta: kuhanje tajne kod kuće
Nježan i ukusan desert kreme, šećera i vanilije rođen je na sjeveru Italije, u regiji Pijemont. Ovo kulinarsko remek-djelo ima vrlo lijepo ime - panna cotta, što na talijanskom znači "kuhana krema". Ako ste probali pravu talijansku panna cottu, nikada nećete zaboraviti njezin ukus. Ovo je pravi kulinarski šok i slavlje života! Međutim, malo je vjerojatno da će netko biti sretan s mogućnošću stalnog putovanja u Italiju na ovaj desert, tako da je jedini način da uživate u kremastoj poslastici naučiti kako kuhati panna cotta kod kuće. Mnogo je lakše nego što se čini!
Kako kuhati panna cotta daleko od Italije
Nažalost, u Rusiji rijetko znaju kuhati pravu panna cottu, a češće se ispostavlja da je slična gumenoj želatini. Talijanski desert je vrlo mekan, nježan, više nalikuje pudingu ili sladoledu, s baršunastom površinom na rezu. Ako je rez je ravan i glatka, ne panna cotta je ispred vas, ali još uvijek žele.
Ova delikatesa napravljena je od kreme, mlijeka, šećera, vanilije i želatine. Krema sa šećerom i vanilijom zagrijava se na laganoj vatri i kuha oko 15 minuta. Nakon toga u masu se doda želatina i smjesa se izlije u kalupe, a zatim se poslužuje na desertnim pločama. Panna Kotta se jede uz voće, čokoladu ili karamel umak, ukrašen desertnim začinima, bobicama ili komadima voća.
Klasična panna cotta ima bijelu boju, ali neki slastičari stvaraju istinska raznobojna i višeslojna remek-djela koja su jadna čak i za okus.
Francuski blancmange i njemačka bavarska krema vrlo su slične panna cotti. U kuhinjama različitih nacija pronaći ćete raznovrsne delicije koje će vas podsjetiti na desert iz Pijemonta.
Odabir proizvoda za panna cotta
Iskusni talijanski kuhari savjetuju korištenje lišća želatine i prirodne vanilije u mahunama, a mahune ne smiju biti suhe, već mekane i vlažne. Ne uzimajte vanilu u prahu ili štapićima za panna cotta. Pažljivo odrežite mahunu i nježno ostružite sjeme obje polovice nožem. Neki gurmani tvrde da, ako nema prirodne vanilije, bolje je da ne stavljate ništa u kremu kako ne bi pokvarili okus. Ali s njima se možete prepirati. Na kraju, is ekstraktom vanilije ili šećerom ispada vrlo pristojan desert.
Najbolja krema za ovo jelo je Parmalat od 33% masti. U kuhanju su uvijek dobro pretučeni i predvidljivi. Međutim, zamijeniti ih neće raditi čak i vrlo masno mlijeko - rezultat neće biti isti! No, umjesto mlijeka, možete uzeti bilo koje druge ukusne tekućine, kao što su sokovi i sirupi, okus toga neće se pogoršati. Nikada ne kuhajte panna kottu s domaćom kremom, jer se pri grijanju pretvaraju u čistu mast.
Tajne kuhanja panna cotta na talijanskom jeziku
Ako nemate vaniliju, slobodno ispustite mirisni zeleni čaj, lavandu, kamilicu, mentu i bilje u vrhnje ili mlijeko. Vanilija svjetlo klin ne konvergirati! Konjak, čokolada i kava daju začini ovom desertu, ali ako zamijenite šećer stevijom i želatinom uz agar-agar, dobivate dijetetsku slatkoću. U panna cotta receptima, koji su dizajnirani za dom, tu je i kukuruzni škrob, koji desertu daje gustu teksturu.
Neki slastičari natapaju želatinu u ledeno hladnu vodu, tako da maksimalno pokazuju svojstva želiranja. Kada se koristi želatina u prahu, potrebno je malo više vode za namakanje nego za ploču. Najvažnije je da nakon kuhanja krema ima vremena da se ohladi na oko 82-85 ° C, inače se panna cotta neće stvrdnuti. To bi trebao biti ravnomjerno promiješati natečen želatina u kremu do potpunog otapanja i ne tuku, tako da je desert ne izgubiti nježnost i mekoću. Ponekad kućanice filtriraju smjesu kako bi uklonile nerastvorene želatinozne mrvice.
Kako napraviti panna cotta kod kuće
Ovo je klasični panna cotta recept, a nakon toga možete biti sigurni da će desert uvijek raditi.
Potopiti 8 g želatine u malu količinu ledene vode i pustiti da se nabubri - obično traje oko 3-4 minute. Ako koristite želatinu u prahu, sipajte u nju 6 puta više mase, to jest 48 g. U ovom slučaju, razmjere su važne, jer morate koristiti želatinu izravno s tekućinom.
Uzmite 250 g kreme s 35% masnoće, 125 g mlijeka s 3-5% masti i 40-60 g šećera. Dodajte sok od limete i okus i miris. Ako ste navikli kuhati na oko, zapamtite jednostavno pravilo - svaki sljedeći proizvod uzima se u razmjerima 2 puta manjim od prethodnog. Kremu i mlijekom ulijte u lonac za pirjanje, dodajte šećer, bacite sjeme i polovice vanilije u kremu s mlijekom, a zatim stavite posudu na lagano zagrijavanje. Donesite mlijeko i vrhnje na čir i procijedite.
Sada izvadite želatinu iz vode, dobro je istisnite i stavite u kremu koja se lagano ohladila na 85 ° C. Praškasta želatina ulijte vodom. Puno umiješajte pjenjačom, bez premlaćivanja, pustite da se malo ohladi i sipajte u silikonske posude ili posude od porculanskog sladoleda. Stavite ih u hladnjak 5-6 sati. Umutite kalup sekunde u kipuću vodu i nježno ga preokrenite na lijepoj ploči. Ako kuhate panna kottu u zdjelama za sladoled, desert možete poslužiti izravno u njima.
Čokoladna panta cotta: bolje je!
Ako ste chocolatemaker, ovaj ukusni desert će odgovarati vašem ukusu. Čokoladna panta cotta može razveseliti čak iu trenucima apatije i tuge. Probajte i uvjerite se sami!
Stavite 250 g punomasnog mlijeka da prokuha u tavi, lagano ohladite i ulijte 250 g teške kreme od 33% u toplo mlijeko.
Potopiti 14 g želatine u 50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi i ostaviti 7 minuta.
Rastopiti 90 g tamne čokolade u vodenoj kupelji i preliti preko mliječnih proizvoda, dodati 90 g šećera i prstohvat vanilnog šećera u ugodnu aromu.
Sada otopljenu želatinu sipajte u kremastu čokoladnu masu, stavite lonac na laganu vatru i uz miješanje pričekajte da se želatina otopi. Nikada nemojte kuhati smjesu!
Prolijte masu preko sladoleda i ohladite u hladnjaku. Ukrasite desert svježim malinama i lišćem mente. Ispada lijepa, elegantna i, najvažnije, ukusna!
Dijetalna panna cotta: struk siguran!
Znate li kuhati panna cotta, što ne šteti slici? Mnoge žene na dijeti oklijevaju napraviti ovaj desert zbog visokog sadržaja masti u kremi. Posebno za gubitak težine stvoren je recept za dijetnu panta cottu, koja se umjesto kreme sastoji od žumanjka i kukuruznog škroba, a umjesto šećera - stevije. Morat ćete kuhati malo duže, ali rezultat je vrijedan toga.
Napunite vodom na sobnoj temperaturi 2 žličice. agar-agar oko pola sata. Pobijedite 6 žumanjka i pomiješajte ih s 600 ml mlijeka od 0,5% masti, dodajte 4 kapi stevije, 2 kapi ekstrakta vanilije i 4 žličice. kukuruzni škrob.
Masu protresite mješalicom pri maloj brzini, a zatim je stavite u vodenu kupku i zagrijte dok ne postane gusta. Krema bi trebala malo kuhati, ali koristi sirove žumance. Isto tako, agar-agar dovede do kuhanja i prokuha. Ulijte agar-agar u kremu za mlijeko i ponovno umutite mješalicom, izlijte desert u kalupe i stavite u hladnjak.
Ukrasite niskokaloričnu panna cottu sa svježim jagodama i uživajte u životu!
Panna Cotta s kavom za jutarnju snagu
Slastice za kavu su izvrsne za doručak, jer ne samo da pomažu razveseliti, nego i podići našu vitalnost. Ulijte 15 g želatine s vodom u omjerima navedenim na pakiranju, skuhajte 2 žličice. instant kava 80 ml kipuće vode ili kuhati 80 ml kave u Turčinu.
Pomiješajte 500 ml teške kreme 33–35% i 50 g šećera, zagrijte ih na laganoj vatri, kada se krema zagrije, bacite u njih razbijenu čokoladnu šipku. Puno umiješajte s umutkom, stavite kremu na čir, a čokoladu - do potpunog otapanja.
Izvadite lonac od topline, ulijte kavu i želatinu, dobro promiješajte, ulijte u kalupe i stavite ih u hladnjak.
Čim se desert potpuno stvrdne, izvadite ga iz kalupa i stavite na ploče, ukrašavajući ih čokoladom.
Mango Panna Cotta: Tropski raj
A sada smo prebačeni u tropske krajeve i uživamo u ljetu s okusom sočnog i mirisnog manga. Pomiješajte 350 ml kreme od 33% masti i 250 ml punomasnog mlijeka, dodajte 90 g šećera, 1 žličica. vanilin šećer i komad limunova korica dužine 2 cm Stavite smjesu na vatru i ulijte 10 g želatine s malom količinom vode u skladu s uputama na pakiranju.
Dok se mlijeko i vrhnje zagrijavaju, ogulite koru manga, izrežite je na komade i pretvorite u pire pomoću miješalice. Smjesu za mlijeko podijelite na dva jednaka dijela, ne zaboravite je promiješati. Čim mješavina proključa, izvadite koru limuna i dodajte mango pire u jednu polovicu. Kuhajte smjesu 2-3 minute, zatim ulijte želatinu u mlijeko i promiješajte dok se potpuno ne otopi. U ovom receptu potrebno je naprezati smjesu mlijeko-mango kako ne bi ostalo plodova i želatinoznih dijelova - tako da će desert biti jednoličniji i nježniji.
Prelijte smjesu mlijeka i mlijeka preko zdjele ili kalupa, naginjući ih pod kutom. Ohladite u hladnjaku 4 sata. Kada se desert stvrdne, prelijte ga u kalup i ostavite da se smrzne. Ukrasite panna cotta izravno u kremama s mango kriškama, a za privlačnost dodajte list zelene metvice.
Kalorijska panna cotta - 298 kalorija na 100 g deserta. To je malo, tako da svi mršavi ljudi mogu kuhati pan-kottu s vremena na vrijeme i probati je bez osjećaja stranaca na proslavi života. U ekstremnim slučajevima, imate dijetalni recept koji se uklapa u niskokaloričnu dijetu. Posebno dobar za mršavljenje panna cotta s jagodama, malinama ili kupinama, iako ovaj desert spaja bilo koje voće i orašaste plodove. Imate li omiljene i provjerene recepte za panna mačke s fotografijama? Podijelite ukusna otkrića s čitateljima naše stranice!
Panna cotta
Panna Cotta "Ti i ja"
Nježni desert dolazi iz Italije. Predlažem kuhanje dvoslojnog! Kombinacija kremastih slojeva vanilije i čokolade izgleda spektakularno i nevjerojatno je! Najteža stvar u kuhanju je čekati dok se desert ne stvrdne, ali onda. Wow, nemojte se skloniti! Posvećujem dar Irushenki.
Kava Panna Cotta
Zaljubila sam se u ovaj desert, čak i bez da sam ga probala, bilo je ovako: pretraživao sam internet za “ukusne fotografije” na radnoj površini i vidio taj užitak u odabiru fotografija, ali, na moje veliko žaljenje, ime deserta nije bilo tamo, Bio sam sretan kada sam nakon nekog vremena naišao na recept u LJ (ruletka78). Mogu reći jednu stvar, sva moja očekivanja su ispunjena 100%, nadam se da će se još jedna osoba zaljubiti u ovaj desert koliko i ja!
Vanilla Panna Cotta s umakom od brusnice
Ukusna, lagana, mnogo omiljena slastica. U stvari, umak može biti bilo što, ali, vjerojatno, upravo je brusnica koja desertu daje novogodišnje raspoloženje.
Jogurt panna cotta s kulama od jagoda
Mislim da nema mnogo ljudi na svijetu koji su ravnodušni prema ovom divnom desertu. Kremasti nježni okus, baršunasta dosljednost - kako možete odoljeti? A u kombinaciji s jagoda kuli panna cotta je još ukusnija! Idealno za romantičnu večeru!
Kava Panna Cotta
Ukusna i laka u svakom pogledu desert za odrasle - pravi dar za prave ljubitelje kave!
Panna Cotta "Čokoladni užitak"
Vrlo ukusna i izvorna desert! Kuham ga za sve praznike! To je ugodno i za odrasle i za djecu! Pokušajte!
Panna Cotta s karamelom i Streyselom
Panna Cotta je uvijek ukusna, ali Panna Cotta s karamelom i Streyselom je još ukusnija!
Pannakota s umakom od višnje
Očekujući umornog muža od posla, htio sam učiniti nešto ugodno i upoznati ga sa svim počastima. Slučajno, recept za pannacot bio je pri ruci - dugo sam htio napraviti ovaj desert i sada sam uspio.
Panna Cotta "Viva Italija"
Mislim da su najpoznatiji deserti u Italiji Tiramisu i Panna Cott a. Poznati su diljem svijeta. Znate li trobojnu panna cottu? Ne? Predstavljam vašoj pažnji blagi desert s okusom voćnog, vanilije i mente koji će vas jednom zauvijek očarati. Viva Italia!
Vanilija Panakota
Mmmmmm. što je fascinantan naslov. Čuo sam ga i moje su se ruke počele češljati. Želim! Želim panacotu od vanilije. Želim panacotu od vanilije. Popeo se na internet. Potražio sam. Postoji mnogo linkova, ali praktički 3-4 recepta. Ponovite dalje. Čitao sam. Kao i uvijek, u svakome nešto nije odgovaralo sitnicama. za ne, onda drugo. Općenito, sve sam skupio u gomilu, obradio na svoj način i dobio nešto posve božansko))) To je samo užitak, nektar, ambrozija. HRANA BOGOVA)))
Panna cotta
Kakva je ovo čudesna desert? Gdje nam je došao? Zašto se njena imena malo razlikuju među sobom, a koja je ispravna? Kako kuhati klasični recept? Evo koliko pitanja - i sve što vam je potrebno da biste dobili prave odgovore.
Pa kako će to biti u redu? Pannakota, Panakota ili Panna Cotta?
Kažu da je ime ovog hladnog deserta prevedeno s talijanskog, nešto poput "kuhana krema ili kuhana krema". Talijani daju jedino ispravno pisanje ovog jela na ruskom - Panna Cotta. Ako zatražite ovu frazu s online prevoditeljima, dobijemo odgovor "kuhana krema". Dakle, nismo bili daleko od istine.
Međutim, u tražilicama, patnje recepture hostese i kuhari zahtijevaju desert na različite načine - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta iu drugim interpretacijama. I uvijek će tražilica ponuditi dobre mogućnosti kuhanja za ovaj recept. A što, pitam, razliku, kako to nazvati? Ako na kraju dobijemo pravi recept za ukusni talijanski specijalni desert? Kada je ime riješeno. Počnimo kuhati klasični panna cotta ili panacot)).
Klasična Panna Cotta
Za to ćemo trebati: krema visokog sadržaja masti (pola litre), vanilije, šećera (50 grama), želatine (poželjno lim, zatim tri lišća ili vreće obične), bilo kojeg sirupa (klasika - javor, karamela) i bobica za dekoriranje deserta.
Želatina se napuni vodom radi oticanja. Ostavili smo na stranu. Kremu ulijte u lonac za pirjanje, u nju dodajte mlaz vanilije ili umjesto mahune na vrhu noža vanilin. Stavite kremu da prokuha, kuhajte 10 minuta (na laganoj vatri!).
Uklonite s vrućine, izvadite mahune vanilije. Dodajte želatinu, promiješajte, tako da se cjelina proda u kremi. Sipati u oblike, postaviti za tri sata na hladno. Kako proizvod otvrdne, stavite ga na tanjur iz obrasca, sipajte sirup na vrh, ukrasite ga bobicama.
Na palačinku možete preliti čokoladni umak. Osim bobičastog voća, može biti ukrašen komadima voća, sjeckanim orasima. Klasična panakota - krem ili bijela. Međutim, ako se želi, može biti iz više slojeva, različitih nijansi geliranih slojeva.
Panna Cotta. Klasični recept
Sada volim stvarati u kuhinji. Nemojte slijepo slijediti recept, i napraviti vlastite promjene u njemu, prilagoditi, na temelju trenutnog raspoloženja, ovisnosti obitelji i dostupnih proizvoda. Zgodno je, zanimljivo je, raznoliko je i nije dosadno. Međutim, postoje recepti koje uvijek provodim, strogo poštujući proporcije i slijedeći manične upute. Nije ih mnogo, ali jesu. Jedna od njih je panna cotta, klasični recept. Uz ovaj pristup, zasigurno ćete dobiti savršen rezultat koji mi odgovara. Ne trebam u ovom slučaju, nove ukuse i ne nastojim smanjiti troškove obroka. Kada postoji raspoloženje za stvaranje, ja samo kuham nešto drugo - maštam o želeu ili pjeni ili uopće pečem kolače. Ali kad se planira panela cotta od vanilije, izvadim kulinarsku bilježnicu s varalicom i napravim panna cotta prema klasičnom receptu. Na ovome se može staviti značajna točka, ali neka bude, reći ću vam malo više o tome što se događa. Čarobni! Klasična panna cotta je delikatan desert sa zapanjujućim okusom od vanilije. U njemu nema ništa suvišno, samo dvije vodeće bilješke, ali njihova je unija savršena. Panna Cotta nije žele, kao što mnogi misle. To je mekša kada ga stavite u žlicu, tu bi trebao biti baršunast rez - struktura nije gusta i nije elastična, radije, to se topi. U svakom slučaju ne šiban, ne zračni mjehur, ali još uvijek mekan i nježan.
Dat ću vam klasični panna cotta recept, koji može biti osnova za bilo što. Volim njegov čisti okus, ali možete dodati razne sirupe, voćni kompot, svježe umake od bobičastog voća i samo džem u ovu varijantu deserta. Izbor je vaš.
Život je prekratak, pa počnite s desertom.
Barbara streisand
Dugo sam sipao pripremljenu masu za vanilinu pantu cottu u sitne čaše - 50-60 grama, ne više. Sviđa mi se ovaj format - podnosim ga. Međutim, panna cotta izgleda prelijepo na tanjuru naopako - za ovu opciju, treba je izliti u silikonske kalupe, a zatim gotov desert umočiti na nekoliko sekundi u toplu vodu i proširiti na posudu. Lijepo, ali ja sam previše lijen za igru. Još jedna dobra opcija je jednostavno zamrznuti panna cotta (između ostalog, to je još uvijek velika dužnost verzija deserta u slučaju posjeta od strane iznenadnih gostiju). U ovom obliku, čuva se u zamrzivaču do mjesec dana bez ikakvih problema, lako izlazi iz forme, a nakon pola sata odmrzava se do optimalne konzistencije za posluživanje. Pokušajte.
Kako kuhati klasični panna cotta
sastojci:
1 mahuna vanilije;
250 g kreme s udjelom masti 33%;
instrukcija
- U maloj tavi, umiješajte želatinu i vodu, ostavite da nabubri. Nakon 7-10 minuta, zagrijavamo se pri minimalnoj vatri tako da masa postane homogena, a sva zrna želatine rastopiti. Ni u kojem slučaju ne kuhajte.
- Stavili smo još jednu tavu na vagu. Stavite ga u svježe mekanu kapljicu vanilije. Mjerimo vrhnje, ulijemo mlijeko, dodamo šećer. Upali vatru.