sorbitol

  • Proizvodi

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. 182,17; bestsv. slatki kristali (kristaliziraju s 0,5 ili 1 molekulu vode); za bezvodni D-sorbitol t. 112 ° C; [A]D - 1.8 ° (u vodi); pri dodavanju Na2B4O7 [A]D +1.4 °, kada se dobiva Na2mukati4 ili (NH4)2mukati4 [A]D značajno se povećava; dobar sol. u vodi, loše u hladnom etanolu.

Sorbitol je heksatomski alkohol s gluko konfiguracijom. centri; ne obnavlja Fehlingov reagens, daje uobičajeni dio poliola.

U obliku D-izomera (prikazan je na f-le), sorbitol je prilično široko rasprostranjen kao rezerva in-in viših biljaka, posebno u drvenim predstavnicima Resales rozaceous; također su pronađeni u nekim žučnjacima Maga-chantiopsida, lichen-lichenes i alge algi.

U prom-sti sorbitol dobiva se katalitički. hidrogeniranje ili elektrokemija. ponovno dobivanje D-glukoze.

Za izolaciju i identifikaciju sorbitola, može se upotrijebiti heksaacetat (t.t. 101-102 ° C), kao i di-O-benziliden derivat (t.t. 162 ° C), koji se formira tijekom obrade sorbitola benzaldehidom i konc. sol-to.

Sorbitol-zamjena za šećer u prehrani bolesnika s dijabetesom i početni in-in za maturalnu hranu. sinteza askorbinske kiseline (vitamina C). Kiselom obradom sorbitolom dobiva se 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), djelomična acilacija masnih to-tamija i alkilacija s etilen oksidom dovodi do emulgatora i dispergirajućih sredstava.

D sorbitol dobiva kao rezultat

L-sorboza je osjetljiva na toplinu, osobito u otopinama. Najstabilniji na pH 3.0. Na pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Postoje dvije moguće metode za proizvodnju L-sorboze iz sorbitola:

kemijska i mikrobiološka. Kemijska metoda uključuje do 6 stupnjeva, prinos L-sorboze je samo 0,75% od teoretski mogućeg, stoga nije pronašao industrijsku primjenu.

Mikrobiološka aerobna oksidacija može se predstaviti sljedećom shemom:

Oksidacija D-sorbitola u L-sorbozu provodi se biokemijskom metodom i rezultat je vitalne aktivnosti aerobnih ketogenih bakterija octene kiseline uzgojene na hranjivom mediju koji se sastoji od D-cop "bitova i autolizata kvasca ili ekstrakta.

Proučavani su oksidativni učinci različitih mikroorganizama: Ac. xylinum, Ac. xylinoides, Ac. suboxydans. Najučinkovitija upotreba imobiliziranih stanica je Gluconobacter Oxydans.

Oksidacija se provodi u prisutnosti biostimulanata - aminokiselina, vitamina skupine B, što ubrzava proces za 40%. Biostimulator mora zadovoljavati određene zahtjeve: osigurati visoku brzinu postupka, koristiti u najmanjim mogućim količinama, biti jeftin i jednostavan za pripremu, da sadrži nekoliko balastnih tvari koje ometaju ispuštanje L-sorboza i smanjuju njegovu kvalitetu. Biostimulanti se obično pripremaju iz kvasca, izlažući ih različitim vrstama obrade. Trenutno je razvijena metoda za pripremu enzimatskog kvasca gnrolizata, novog biostimulanta za proizvodnju L-sorboze. Testovi su pokazali da se oksidacija sorbitola u tim slučajevima odvija većom brzinom od one koja se koristi u proizvodnji kiselog hidroliziranog kvasca s ekstraktom kukuruza.

Glavni čimbenici koji utječu na proces oksidacije:

a) Sastav i kvaliteta hranjivog medija. Kvaliteta ovisi o stupnju pročišćavanja otopine D-sorbitola. Dakle, ako u sorbitolu postoje nečistoće, mogu se pojaviti popratni procesi: formiranje D-glukonske k-ti, b-ketp-O-glukonske k-ti, D-fruktoze iz maninita, te u kiseloj sredini - 5-hidroksimetilfurf. Sama L-sorboza je sposobna hidrolizirati, lako se pretvara u mravlje i levulinske kiseline.

b) Količina i kakvoća zraka. Proces oksidacije je aerobni, tako da njegov intenzitet ovisi o količini i kvaliteti zraka koji se dovodi za aeraciju hranjivog medija.

c) Nepropusnost i visoka sterilnost aparata, nedopustivost onečišćenja okoliša od strane mikroflore.

Tehnološki proces oksidacije D-sorbenta u L-sorbozu sastoji se od sljedećih pomoćnih i osnovnih postupaka:

1. Priprema biostimulanta kvasca, autolizata kvasca i razrijeđene sumporne kiseline.

Vidi također

Uvod.
U svezi s povećanjem uporabe rijetkih metala i raznih materijala na temelju njih i uz dodatak rijetkih metala u različitim područjima znanosti i tehnologije, posebice u kemijskoj, metalurškoj industriji.

Velika enciklopedija nafte i plina

D-sorbitol

Bezvodni D-sorbitol se topi na PO-111, okreće se ulijevo u vodi ([a. Sorbinske bakterije ga oksidiraju do katoze-sorboze (str. [1]).

Elektrolitički dobiveni D-sorbitol sadrži oko 15% D-manita, koji nastaje iz produkata djelomične epimerizacije D-glukoze u alkalnom mediju. Stoga, upotreba takvog sorbitola za dobivanje L-sorboze iz njega je povezana sa značajnim poteškoćama. [2]

Otopina D-sorbitola nakon hidrogeniranja je pročišćena iz teških metala, uglavnom iz nikla; sadržana je u količini od 40-50 mg / l i otrovna je za mikroorganizme koji se koriste u sljedećoj fazi sinteze. Mogu se upotrijebiti nikla [146] ili ionsko-izmjenjivačke smole. [3]

Oksidacija D-sorbitola u L-sorbozu provodi se biokemijskom metodom i rezultat je vitalne aktivnosti aerobnih, keto-gena, octenih kiselina bakterija uzgojenih na hranjivom mediju koji se sastoji od D-sorbitola i autolizata ili ekstrakta kvasca. [4]

Oksidacija D-sorbitola u L-sorbozu je aerobna, tako da njezin intenzitet ovisi o količini i kvaliteti zraka koji se dovodi za aeraciju hranjivog medija. Praksa je pokazala da je potrebno po 2 do 3 litre zraka po 1 litri hranjivog medija u 1 minuti. [5]

Oksidirana otopina D-sorbitola sadrži veliku količinu koloidnih tvari u obliku bakterijskih stanica, te stoga barem djelomično uklanjanje tih tvari iz otopine povećava prinos i kvalitetu kristalnog sorboza. Čišćenje otopine treba provesti s aktivnim ugljenom. Da bi se to postiglo, otopina iz kolektora 9a se šalje u miješalicu 11, gdje se aktivni ugljen uvodi u količini od 1% težine suhe tvari otopine, zagrijava se do 70 ° C uz miješanje 5 do 10 minuta, a zatim se pumpa pumpa u filter presu 12, odakle ulazi u skup filtrirane otopine; Filterska preša oprana vrućom vodom. Voda za ispiranje koristi se za drugu kristalizaciju sorboze. [6]

Da bi se D-sorbitol transformirao u L-sorbozu, potrebno je provesti oksidacijski proces, čiji su katalizatori u biokemijskoj reakciji obično dehidrogenaze. Kulture mnogih vrsta Acetobacter-Ac provode ovu reakciju. [7]

Dobivena otopina D-sorbitola sadrži nečistoće soli teških metala (željezo, bakar, nikal) i aluminija. Te nečistoće imaju negativan učinak na naknadnu oksidaciju sorbitola u sorbozu. [8]

U proizvodnji D-sorbitola u obliku proizvodnog otpada tijekom obrade katalizatora od aluminija i nikla s regeneracijom alkalija i katalizatora dobiva se natrijev aluminat u količini od oko 6 kg po 1 kg sorbitola. Natrij aluminat u obliku 2-5% -tne otopine dodaje se u vodu za pripremu betonskih otopina. Upotreba natrijeva aluminata značajno povećava otpornost svježih smjesa zbog brzog postavljanja, povećane potrebe za vodom, povećane otpornosti na eroziju vode, nedostatka raslojavanja i odvajanja vode. Aluminat takva svojstva daje svježim smjesama zbog ubrzanja stvaranja kalcijevog hidroaluminata (3SaO - A12O3 i H2O), što određuje tvrdoću betona. [9]

Sirovina za proizvodnju D-sorbitola trenutno služi kao D-glukoza, koja je relativno skupa vrsta sirovine. Barysheva [60, 61] razvila je metodu dobivanja D-sorbitola iz nejestivih biljnih materijala (pamučna vlakna, sulfitna celuloza) hidrolitičkim hidriranjem potonjeg. Proces je kombinacija dviju katalitičkih reakcija - hidrolize polisaharida s nastankom monoza i hidrogenacije potonjih u polihidrične alkohole. Ova metoda je vrlo obećavajuća, ali zbog visoke cijene katalizatora zahtijeva pažljiv tehnološki razvoj. [10]

Na koloni s D-sorbitolom redoslijed eluiranja k-alkanola - J je sljedeći: butanol, pen-etanol, propanol, heksanol, etanol, heptanol, metanol, oktanol. Prema tome, metanol se eluira nakon heptanola. [11]

Elektrolitička redukcija D-glukoze na D-sorbitol provodi se na sobnoj temperaturi i ne zahtijeva upotrebu skupog katalizatora - to je njegova prednost. [12]

Sorboza se dobiva enzimskom oksidacijom D-sorbitola, koji se nalazi u značajnim količinama u plodovima oskoruše. Industrijski izvor D-sorbitola je D-glukoza, koja prelazi u nju kada se smanji. Ovi postupci sinteze su opisani niže. [13]

U proizvodnji sintetske askorbinske kiseline, D-sorbitol je prvi međuproizvod sinteze. To je bijeli kristalni prah, lako topljiv u vodi. U 96% alkohola teško je otopiti, au apsolutnom alkoholu gotovo je netopljiv. [14]

Glucit (njegovo trivijalno ime D-sorbitol) nalazi se u mnogim biljkama, od algi do viših biljaka. D-manitol se nalazi u mnogim biljkama i (za razliku od /) - glucita) također se nalazi u biljnim sekretima - mani. Galaktit se također nalazi u mnogim biljkama i njihovim izlučevinama. [15]

D sorbitol dobiva kao rezultat

Zamjena za šećer u prehrani dijabetičara i početni materijal za industrijsku sintezu askorbinske kiseline (vitamina C). Kiselom obradom sorbitola dobiva se 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), djelomična acilacija masnih to-tama i alkilacija s etilen oksidom dovodi do emulgatora i dispergirajućih sredstava.

Dodatne informacije:

Heksatomski alkohol s konfiguracijom glukoze asimetričnih centara; ne smanjuje Fehlingov reagens, daje uobičajene reakcije poliola.

Izvori informacija:

  1. CRC Priručnik za kemiju i fiziku. - 95-ti. - CRC Press, 2014. - str
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Priručnik za podatke o topljivosti u vodi. - CRC Press, 2003. - str
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Dodaci prehrani - M.: Kolos, 2002. - str
  4. Novi referent za kemiju i tehnolog. Glavna svojstva anorganskih, organskih i organoelementnih spojeva. - SPb.: NPO Professional, 2007. - str
  5. Kemijska enciklopedija. - T.4. - M.: Sovjetska enciklopedija, 1995. - str

Ako niste pronašli željenu tvar ili svojstva, možete izvesti sljedeće radnje:

  • Napišite pitanje na forum forum (potrebno da se registrirate na forumu). Tamo ćete dobiti odgovor ili će se od vas tražiti gdje ste pogriješili u zahtjevu.
  • Pošaljite želje u bazu podataka (anonimno).
Ako na stranici pronađete pogrešku, odaberite je i pritisnite Ctrl + Enter.

© Prikupljanje i registracija podataka: Ruslan Anatolyevich Kiper

Redukcija monosaharida u glicite (ksilitol, sorbitol, manitol).

Kada se reduciraju monosaharidi (njihova aldehidna ili ketonska skupina), nastaju alditoli.

Heksatomski alkoholi - D-glucit (sorbitol) i D-manitol - dobivaju se redukcijom glukoze odnosno manoze.

Kada se reducira aldoza, dobiva se samo jedan poliol, kada se reducira ketoza, dobiva se smjesa dvaju poliola; na primjer, D-fruktoza tvori D-sorbitol i D-manitol.

Proizvodi reakcije redukcije šećera nazivaju se šećerni alkoholi. Najjednostavniji primjer takvih tvari je triatomski alkohol - glicerin. Glukoza tijekom oporavka daje heksaedarski šećer sorbitol sorbitol, galaktozu-dulcit, manozu-manitol. Imaju slatki okus. To su vrlo topljive, bezbojne krutine u vodi. Apsorbira ljudsko tijelo, bezopasno, preporučuje se umjesto šećera za bolesnike s dijabetesom i oboljelih od poremećaja metabolizma šećera. Ksilitol je, primjerice, u slatkoći blizu šećerne repe, a sorbitol je pola slatkast, ali oboje je gotovo jednako dobar u kalorijama kao i šećer. Koriste se izravno u hrani, kao iu konditorskim i drugim namirnicama. Glicerin je važna komponenta lipida, sorbitol se često nalazi u raznim plodovima (šljive, jabuke, trešnje, marelice, breskve). Dulcit se nalazi u mnogim biljkama i ističe se na kori drveća. Manitol se također oslobađa na površini kore drveta, a osim toga, nalazi se u algama, voću (ananas), povrću (mrkvi, luk).

9. Opće značajke i klasifikacija polisaharida.

Polisaharidi čine glavninu organske tvari u Zemljinoj biosferi. Oni obavljaju tri važne biološke funkcije, djelujući kao strukturne komponente stanica i tkiva, rezerva energije i zaštitne tvari.

Polisaharidi (glikani) su visokomolekularni ugljikohidrati. Po kemijskoj prirodi, to su poliglikozidi (poliacetali).

Po principu strukture, polisaharidi se ne razlikuju od reduciranih oligosaharida. Svaka jedinica monosaharida povezana je glikozidnim vezama s prethodnom i sljedećom jedinicom. Istodobno, za povezivanje s kasnijom vezom osigurava se hemiacetalna hidroksilna skupina, a s prethodnom - alkoholna skupina. Razlika leži samo u količini ostataka monosaharida: polisaharidi mogu sadržavati stotine, pa čak i tisuće njih.

U polisaharidima biljnog porijekla najčešće se pronalaze (1-4) glikozidne veze, au polisaharidima životinjskog i bakterijskog podrijetla postoje i druge vrste veza. Na jednom kraju polimernog lanca nalazi se ostatak reducirajućeg monosaharida. Budući da je njegov udio u cijeloj makromolekuli vrlo mali, polisaharidi praktički ne pokazuju reducirajuća svojstva.

Glikozidna priroda polisaharida uzrokuje njihovu hidrolizu u kiselom i stabilnom alkalnom mediju. Potpuna hidroliza dovodi do stvaranja monosaharida ili njihovih derivata, nepotpunih - do brojnih intermedijarnih oligosaharida, uključujući disaharide.

Polisaharidi imaju visoku molekularnu težinu. Karakterizira ih viša razina strukturne strukture makromolekula tipična za visokomolekulske tvari. Zajedno s primarnom strukturom, tj. s određenim slijedom monomernih ostataka važnu ulogu ima sekundarna struktura definirana prostornim rasporedom makromolekularnog lanca.

Polisaharidni lanci mogu biti razgranati ili nerazgranati (linearni).

Polisaharidi su podijeljeni u skupine:

• homopolisaharidi koji se sastoje od ostataka jednog monosaharida;

• heteropolisaharidi koji se sastoje od ostataka različitih monosaharida.

Homopolisaharidi uključuju mnoge biljne polisaharide (škrob, celulozu, pektin), životinjsko (glikogen, hitin) i bakterijsko (dekstransko) podrijetlo.

Heteropolisaharidi, koji uključuju mnoge životinje i bakterijske polisaharide, manje su proučavani, ali igraju važnu biološku ulogu. Heteropolisaharidi u tijelu povezani su s proteinima i tvore kompleksne supramolekularne komplekse.

Disaharidi (maltoza, laktoza, laktuloza, saharoza, celobioza): struktura, klasifikacija (reducirajući i nereducirajući), ciklooksokautomerizam i njihova kemijska svojstva: hidroliza, oksidacija reducirajućih šećera.

Disaharidi (bios) se sastoje od ostataka dva monosaharida i su glikozidi (puni acetali), u kojima jedan od ostataka djeluje kao aglikon. Sposobnost disaharida da se hidrolizira u kiselom okolišu s formiranjem monosaharida povezana je s acetalnom prirodom.

Postoje dva tipa vezanja ostataka monosaharida:

• zbog hemiacetalne skupine OH jednog monosaharida i bilo koje alkoholne skupine druge (u primjeru ispod, hidroksil na C-4); to je skupina reducirajućih disaharida;

• uz sudjelovanje hemiacetalnih OH skupina oba monosaharida; To je skupina ne-reducirajućih disaharida.

BIOTEHNOLOGIJA PRIMARNIH METABOLITA

180. Fermentacija je: jedna od vrsta biološke oksidacije supstrata od strane heterotrofnih organizama u svrhu dobivanja energije kada je akceptor elektrona ili vodikovih atoma organska tvar.

181. Kao rezultat procesa fermentacije, primite:

Aceton, butanol, etanol, propionska kiselina, octena, mliječna, limunska kiselina

182. Glavni proizvođač etilnog alkohola je:

1. kvasac - saccharomyces saccharomyces

2. Mukorovye gljive (Aspergillus oryzae)

3. bakterije r. Erwinia, r. Zimmomonna (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Potreba za fermentacijom ugljikohidrata u etilni alkohol pod anaerobnim uvjetima uvjetovana je činjenicom da: supstrat je samo djelomično fermentiran, stoga će nepridržavanje anaerobnih uvjeta dovesti do gubitaka.

184. Jedan od nedostataka kvasca kao proizvođača etilnog alkohola je:

1. Natjecanje fermentacije i disanja (dakle, proces mora biti anaeroban kako bi se smanjili gubici.

2. Osjetljivost na etanol

3. Nepostojanje enzima koji kataliziraju razgradnju škroba, celuloze i ksilana. Potrebna je preliminarna hidroliza supstrata ili zasijavanje bioreaktora sa miješanom kulturom, koji će potaknuti hidrolitičku aktivnost.

4. Ako je sirovina bila škroba, konačni dekstrini su slabo fermentirani.

185. Kao rezultat prerade otopine škroba s amilolitičkim enzimima, dobiva se sljedeće: amiloza + amilopektin

186. Iz postupka ispuštanja etilnog alkohola iz trave: destilacijom

187. Koncentracija etilnog alkohola u kaši obično ne prelazi 6-8% jer: sadrži veliku količinu nečistoća

188. Dobiva se hidrolitički alkohol: - to je etanol dobiven fermentacijom kvasca tvari sličnih šećeru dobivene hidrolizom celuloze sadržane u otpadu šumarske industrije.

189. Sulfitna tekućina je: otpad od proizvodnje pulpe i papira.

190. Upotreba sulfitne tekućine kao supstrata za proizvodnju etilnog alkohola moguća je zbog sadržaja u njima: 1,5% šećera

191. Uz proizvodnju etilnog alkohola iz sulfitnih tekućina dobivaju se: aceton i butanol

192. Intenziviranje alkoholne fermentacije moguće je putem:

Korištenje etanola tolerantnih sojeva kvasca

193. Korištenje sojeva kvasca koji su tolerantni na etanol omogućuju: povećanje prinosa etanola

194. Osnova procesa fermentacije je univerzalna reakcija transformacije:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2C02 + Q

Postupak fermentacije temelji se na univerzalnoj reakciji pretvorbe glukoze i ključnom međuproizvodu, piruvatu, iz kojeg se sintetiziraju razni finalni proizvodi.

195. Hidrolizirani alkohol dobiva se kada se koristi kao sirovina: hidrolizirana celuloza sadržana u otpadu drvne industrije.

196. Proces acetobutilne fermentacije odvija se: u anaerobnim uvjetima, u polukontinuiranim i kontinuiranim modovima, pH = 6.

Fermentacija aceton-butil je vrsta fermentacije koju obavljaju neke klostridije. Proces je dvofazan. U početku, tijekom fermentacije glukoze, oslobađaju se maslačna i octena kiselina, dok se medijum zakiseljava (pH = 4,1-4,2), počinje sinteza acetona i butanola, što određuje naziv ove vrste fermentacije. Također se formira određena količina etanola, ugljičnog dioksida i vodika.

197. Hidrolizirani alkohol se ne koristi u medicini, jer sadrži: zbog nečistoća metilnog alkohola.

198. Glavni proizvod fermentacije mliječne kiseline je: kalcijev laktat i mliječna kiselina dobivena iz nje.

199. Kao rezultat acetobutilne fermentacije nastaju sljedeća organska otapala: aceton, etanol, butanol

200. Proizvođač aceton-butilne fermentacije je: anaerobna bakterija koja stvara spore Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Supstrat za fermentaciju aceton-butil je: melasa ili sulfitna tekućina pomiješana s kukuruznom ili raženom kašom.

202. Odvajanje ciljnih produkata fermentacije aceton-butil provodi se metodom: destilacija na različitim temperaturama.

-azeotropna smjesa butanol + voda 93.4

203. Od gore navedenih tvari ne dobivaju se kao rezultat fermentacije: vidi pitanje 12, osim što ćete izabrati!

Obično su krajnji produkti fermentacije organske kiseline (octena, propionska, maslačna), otapala (etil, izopropilni alkohol, aceton, butanol itd.), Ugljični dioksid i vodik.

204. Bakterije mliječne kiseline nazivaju se homofermentativne: to su bakterije koje, kada fermentiraju, proizvode samo mliječnu kiselinu.

205. Prema optimalnoj temperaturi razvoja, bakterije mliječne kiseline pripadaju skupini: one održavaju povišenu temperaturu od 48-50 stupnjeva, tj. termofilne

206. Supstrat za fermentaciju mliječne kiseline su: šećeri (prvenstveno glukoza) i disahara (maltoza, laktoza). Kod nas se koriste rafinerijska melasa, melasa, kukuruzni škrob ili krumpirov škrob.

207. U postupku dobivanja mliječne kiseline u bioreaktor se periodički dodaje kalcijev karbonat kako bi se: neutralizirala mliječna kiselina.

208. Kalijev heksacijanoferat (II) u postupku pročišćavanja mliječne kiseline koristi se u svrhu: taloženja spojeva željeza.

209. Kao rezultat fermentacije glukoze propionskim bakterijama nastaje sljedeće: inherentna C1. propionicum. Kao glavni proizvodi nastaju propionska i octena kiselina, kao i ugljični dioksid.

210. Kao izvor mogu se upotrijebiti stanična masa propionskih bakterija: vitamin B12, katalaza, superoksid dismutaza, peroksidaza - nakon sušenja može se koristiti kao antioksidans i vitaminski proizvod.

211. Supstrat za uzgoj proizvođača octene kiseline je: rektificirani etilni alkohol ili sirovi, ali pročišćen od fuzelnih ulja.

212. Sporo "Orleansov" postupak dobivanja octene kiseline odvija se u načinu:

213. Brzi njemački (generatorski) postupak proizvodnje octene kiseline odvija se u načinu:

214. Industrijski proizvođač limunske kiseline je: Aspergillus niger, kvasac p. Candida, gljive r. Corynebczcterium

215. Po svojoj prirodi, proces biosinteze limunske kiseline je: fermentacija (fermentacija)

216. Sljedeći faktor hranjivih tvari dovodi do prekomjerne proizvodnje citrata od strane proizvođača: ne znam točan odgovor! dodavanjem izvora dušika, fosfora, makro-i mikronutrijenata.

217. Limunska kiselina može se dobiti sljedećim metodama uzgoja proizvođača:

218. Industrijski proces površinske obrade Aspergillus niger provodi se na sljedećoj tehnološkoj opremi:

Održavaju se u posebnim komorama - to su zatvorene prostorije s policama, na kojima se nalaze pravokutne kivete od aluminija ili nehrđajućeg čelika, duljine do 7 m, širine 1,8 mm, visine 20 cm. na dnu jarka. Komora se opskrbljuje grijanim sterilnim zrakom. Kivete ispunjavaju jamu medijem od 12-18 cm, a uz pomoć naprave za prskanje, sjeme se uvodi u jamski medij.

219. Kao rezultat biosinteze limunske kiseline nastaju sljedeći nusproizvodi: Ne znam, nisam, etanol može

220. Odabir limunske kiseline iz tekućine za kulturu provodi se:

Tekućina za kulturu se isprazni i prenese u kemijsku radionicu.

221. Podvodna kultivacija proizvođača limunske kiseline odvija se na sljedeći način: polukontinuirana.

Postupak se provodi u bioreaktorima. Materijal sjemena - proklijani micelij. Tijekom fermentacije dodajte otopinu melase. Suspenzija konidija inokulira se u aparat za sijanje, napunjen s medijem u jamici.

222. Ako je potrebno, proizvodnja velikih količina limunske kiseline pomoću metode uzgoja: duboka

223. Akumulacija biomase i sinteza primarnih metabolita su kronološki povezani: javlja se prva akumulacija, a zatim sinteza.

1.Lag faza

2. Ubrzanje

3.Eksponentsialnaya

4. Usporeno

5. Stacionarni - sve prethodne faze akumuliraju biomasu, au ovoj fazi već je u tijeku sinteza metabolita.

6. Smrt

Prema drugoj klasifikaciji koja se koristi u biotehnologiji

1. Trofofaza - rast biomase

2. Idiofaza - sinteza.

224. Industrijski proizvođač karotenoida je:

Kao proizvođači karotenoida mogu se koristiti bakterije, kvasci, gljivice micelija. Češće se koriste zygomycetes Blakeslea trispora i Choanephora conjuncta.

225. Prema potrebi za aeracijom, biosinteza karotena je proces: proces se odvija s pojačanom aeracijom

226. β-karoten je za industrijskog proizvođača: supstrat

227. Uvođenje β-ionona se provodi: to je posebni stimulans koji se dodaje hranjivom mediju na kraju trofazne faze.

228. Posljedica je transformacija β-karotena u vitamin A: pod djelovanjem karotin oksidaze (oksidacija)

229. Izbor visoko produktivnih klonova Bacillus subtilis, koji provodi biosintezu riboflavina, provodi se:

genetskim inženjeringom. Za dobivanje soja s poremećenom regulacijom sinteze vitamina B2, odabrani su klonovi otporni na analogni ciljni proizvod. Kao analog koristio se roseoflavin. Sojevi rezistentni na ružoflavin imaju sposobnost prekomjerne sinteze vitamina B2. Ovi mutanti su dodatno uveli mutantne gene koji utječu na učinkovitost asimilacije ugljikohidrata i metabolita purina. Soj Bacillus substili sadrži strukturne gene koji kontroliraju biosintezu vitamina B2 i njihove operatore unutar jednog operona. Genetski modificirani soj Bacillus substilis sintetizira riboflavin tri puta brže od drugih proizvođača i otporniji je na egzogeno onečišćenje.

230. Kao analogni ciljni proizvod u izradi biološkog objekta proizvođač riboflavina koristi: roseoflavin

231. Biosintezu pantotenske kiseline provode imobilizirane stanice:

232. Biosinteza vitamina B1 izvršiti:

233. Provodi se biosinteza nikotinamid adenin dinukleotida (NAD): ekstrakcija iz pekarskog kvasca

234. Koenzim nikotinske kiseline je: OVER

235. Obećavajući proizvođač vitamina B1 To je:

236. Biološka uloga cijanokobalamina u mikrobnoj stanici: Vitamin B12 je uključen u dvije vrste reakcija - reakcije izomerizacije i metilacije. Osnova izomerizirajućeg djelovanja vitamina B12 je sposobnost promicanja prijenosa vodikovog atoma na ugljikov atom u zamjenu za bilo koju skupinu. To je važno u procesu oksidacije ostataka masnih kiselina s neparnim brojem atoma ugljika, u završnim fazama korištenja ugljikova skeleta valina, leucina, izoleucina, treonina, metionina, bočnog lanca kolesterola. Sudjelovanje u transmetilaciji aminokiseline homocisteina u sintezi metionina. Metionin se dalje aktivira i koristi za sintezu adrenalina, kreatina, kolina, fosfatidilholina itd.

237. Bakterije propionske kiseline za biosintezu vitamina B12 poboljšati metodu: genetski inženjering

238. Pseudomonas denitrificans za biosintezu vitamina B12 poboljšati metodu: genetski inženjering.

Poznati aktivni proizvođači vitamina B12 u pseudomonadama, među kojima je Pseudomonas denitrificans soj MB-2436, mutant, ispitivan bolje od drugih.

239. Uvod u hranjivi medij 5,6-DMB u proizvodnji vitamina B12 upotrebom bakterija propionske kiseline provode:

72 sata nakon početka kultivacije u medij se uvodi prekursor, 5,6-DMB. Bez umjetne primjene 5,6-DMB, bakterije sintetiziraju faktor B i pseudovitamin B12 (adenin služi kao baza dušika), koji nemaju klinički značaj.

240. Koriste se metanolske bakterije kao izvor ugljika:

Kao izvor metana

241. Izolacija i pročišćavanje cijanokobalamina provodi se metodom:

.Za dobivanje vitamina B12, bakterije se povremeno uzgajaju pod anaerobnim uvjetima u mediju koji sadrži kukuruzni ekstrakt, glukozu, kobaltne soli i amonijev sulfat. Kiseline nastale tijekom procesa fermentacije neutraliziraju se otopinom alkalija, koja kontinuirano ulazi u fermentor. Nakon 72 h u srijedu napravite prethodnika - 5,6-DMB. Bez umjetne primjene 5,6-DMB, bakterije sintetiziraju faktor B i pseudovitamin B12 (adenin služi kao baza dušika), koji nemaju klinički značaj. Fermentacija se završava nakon 72 sata, dok se vitamin B12 pohranjuje u stanicama bakterija. Prema tome, nakon završetka fermentacije, biomasa se odvaja i vitamin se iz nje ekstrahira s vodom zakiseljenom do pH 4,5-5,0 na 85-90 ° C tijekom 60 minuta s dodatkom 0,25% NaN02 kao stabilizatora. Kada primate Ko-B12 stabilizator se ne dodaje. Vodena otopina vitamina B12 se ohladi, pH se podesi na 6,8-7,0 s 50% otopinom NaOH. Al2 (SO4) 3 x 18H20 i bezvodni FeCl3 dodaju se u otopinu radi zgrušavanja proteina i filtriraju kroz filter tisak.

Otopina je pročišćena na SG-1 ionsko-izmjenjivačkoj smoli, od koje su kobalamini eluirani otopinom amonijaka. Zatim se provodi dodatno pročišćavanje vodene otopine vitamina organskim otapalima, uparavanje i pročišćavanje na koloni s Al203. Iz aluminijevog oksida, kobalamini se eluiraju s vodenim acetonom. U isto vrijeme, Ko-B12 se može odvojiti od CN- i oksikobal min. Aceton se dodaje u vodu-acetonsku otopinu vitamina i čuva se na 3-4 ° C 24-48 sati, istaloženi kristali vitamina se odfiltriraju, isperu suhim acetonom i sumpornim eterom i osuše u vakuumskom eksikatoru preko P2O5. Da bi se spriječilo raspadanje Ko-B12, sve operacije treba provoditi u jako zamračenim prostorijama ili u crvenom svjetlu.

242. Pročišćavanje vitamina B12 provedena metodom: vidi prethodno pitanje.

243. Provodi se kvantitativno određivanje cijanokobalamina: fotokolorimetrija.

244. Ergosterol za proizvođače je: metabolit

245. Kvasac sintetizira ergosterol: U industriji se ergosterol dobiva pomoću Sacch kvasca. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, kao i micelijske gljivice.

Sjetva proizvodi veliki broj inokuluma. Kultivacija se provodi pri visokoj temperaturi i jakoj aeraciji u okolini koja sadrži veliki suvišak izvora ugljika u odnosu na izvore dušika tijekom 12-20 sati.

Na prinos vitamina D2 (i stvaranje drugih spojeva) utječe trajanje izloženosti, temperatura i prisutnost nečistoća. Stoga se ozračivanje ergosterola, koji se koristi kao dodatak hrani, provodi s velikom pažnjom.

Za dobivanje kristalnog kvasca vitamina D2 ili micelija gljivica podvrgava se hidrolizi s otopinom klorovodične kiseline na 110 ° C. Hidrolizirana masa se tretira alkoholom na 75-78 ° C i filtrira nakon hlađenja na 10-15 ° C. Filtrat se upari dok ne sadrži 50% krutine i koristi se kao koncentrat vitamina B skupine, dok se vitamin D2 dobiva iz mase preostale nakon filtracije. Masa je isprana, osušena, smrvljena i dva puta obrađena na 78 ° C tri puta veća od volumena alkohola. Ekstrakti alkohola se zgusnu do 70% sadržaja krutina. Tako se dobiva lipidni koncentrat. On se saponificira s otopinom NaOH, a steroli ostaju u nefiltriranoj frakciji. Kristali ergosterola ispadaju iz otopine na 0 ° C. Pročišćavanje kristala se vrši prekristalizacijom, uzastopnim ispiranjem sa 69% alkohola, smjesom alkohola i benzena (80:20) i ponovljenom rekristalizacijom. Nastali kristali ergosterola se suše, otope u eteru, ozračuju, zatim se eter destilira i otopina vitamina se koncentrira i kristalizira. Za dobivanje koncentrata ulja, otopina vitamina nakon filtracije se razrijedi s uljem na standardnu ​​razinu.

246. Kvasac-Saccharomyces kao proizvođači ergosterola uzgaja se na hranjivom mediju koji sadrži: ubikinon (Q koenzim)

Za biosintezu sterola u kvascu važno je da medij sadrži veliki suvišak ugljikohidrata i malo dušika. Inhibitori glikolize i rastavljači oksidativne fosforilacije i disanja, kao i davanje kvasca s vitaminima, a prije svega pantotenska kiselina, koja je u sastavu CoA uključena u konstrukciju ergosterola, imaju stimulirajući učinak na formiranje sterola kvascem. Pod utjecajem rendgenskog zračenja na kvasac, sadržaj ergosterola raste za faktor 2-3, što se objašnjava inhibicijom procesa aminacije, što je praćeno povećanjem sinteze lipida. Sinteza sterola nije povezana s rastom kvasca. Sadržaj sterola raste s porastom kulture i sterilnošću nakon prestanka rasta kvasca.

247. Gljivice slične kvascu roda Candida, kao proizvođači ergosterola, uzgajaju se na hranjivom mediju koji sadrži: Za biosintezu kvasca, važno je da medij sadrži veliki suvišak ugljikohidrata i malo dušika. Kvasac bogat proteinima, u pravilu sadrži malo sterola. Ti se podaci uglavnom odnose na pekarski kvasac. U slučaju kvasca Candida, visoki sadržaj ugljika i dušika u mediju dovodi do nakupljanja lipida, a ne do ergosterola. Za kvasce koji koriste n-alkane, potonji su bolji izvor ugljika za sintezu ergosterola od ugljikohidrata.

248. Vitamin D2 nastali iz ergosterola kao posljedica: izlaganja UV zrakama

249. Za sintezu vitamina C poželjno je koristiti: Reichsteinovu metodu

250. Provodi se biotransformacija D-sorbitola u L-sorbozu: metodom duboke aerobne oksidacije bakterijama octene kiseline

251. Provodi se biotransformacija D-adsorbiranog u L-sorbozu: ista sranja

252. Enzim koji provodi biotransformaciju D-sorbitola u L-sorboza: sorbitol dehidrogenaza

253. D-sorbitol u industrijskoj proizvodnji vitamina C dobiven je iz:

iz D-glukoze (dobivene iz škroba) metodom katalitičke redukcije s vodikom

254. Kao rezultat dobiven je D-sorbitol: ista sranja

255. Enzim sorbitol dehidrogenaza pripada razredu: dehidrogenaza.

Lena pitanja 254-340

256. Može se dobiti uzgoj kvasca sličnih gljiva roda Candida: ubikinon i vitamin D2

257. Kada se uzgaja bakterije octene kiseline, moguće je proizvesti: octenu kiselinu

258. Ubiquinoni su uključeni u biokemijske reakcije: tkivno disanje, oksidacijska fosforilacija u prijenosnom lancu elektrona

259. Hidroliza L-izomera aciliranih aminokiselina izvodi se imobiliziranim enzimom: amilacilaza

260. Provedena je kemijsko-enzimska sinteza asparaginske kiseline iz fumarne kiseline u prisutnosti amonijaka: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzim aspartaza)

261. Aminokiselina treonin proizvodi sojeve mutantskog inženjeringa: Escherichia coli

262. Za regulaciju biosinteze aminokiselina s bakterijom Escherichia coli karakteristično je korištenje načela povratne sprege: retroinhibicija i represija

263. Sojevi mutanata proizvode lizinsku aminokiselinu: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Za regulaciju biosinteze aminokiselina u corynebacteria karakterizira: zajedničko (koordinirano) retroinhibiranje aktivnosti aspartogenaze (regulirano treoninom i lizinom)

265. Kemijski-enzimska sinteza fenilalanina iz cimetne kiseline i amonijaka provodi se imobiliziranim stanicama: kvasac

266. Industrijski proizvođač glutaminske kiseline su sojevi: Corynebacterium glutamicum

267. Biosinteza sekundarnih metabolita je specifična za fazu i javlja se u: eksponencijalnoj / stacionarnoj fazi

268. Prema metodi uzgoja i potrebi za aeracijom, biotransformacija steroida je: aerobni proces duboke fermentacije

269. Proizvodnja steroidnog lijeka prednizolona iz kortikosterona provodi se pomoću: biotransformacije (biokonverzija => transformacija metabolita u strukturno srodni spoj, pod utjecajem klorovodične kiseline. Hidroksilacija

270. Navedite mikroorganizam koji pretvara kortizol u prednizon rhizopus nigricans.

271. Koja je tvar prekursor kortizola u sintezi steroida? Leicestein (cortenolone) in-in "5" / monoacetat u "R"

272. Od žučnih kamenaca 1782. godine prvi je izoliran: kolesterol?

273. Cijepanje bočnog lanca u beta-sitosterolu tijekom njegove biotransformacije izvodi se sljedećim biološkim objektom: mycobacterium vacca

274. Pretvorba kardenolida digitoksina u manje toksični digoksin (12-hidroksilacija) provodi se pomoću digitalis lanata kulture stanica

275. Biotransformacija sitosterola u 17-ketoandrostance nastaje uz pomoć sojeva: mycobacterium vacca

276. Karakteristična značajka kortikosteroida je prisutnost u molekuli strukture kisikovog atoma na 11 at.

277. Glavna prednost enzimske biokonverzije steroida u kemijskoj transformaciji je: u selektivnim učincima na određene funkcionalne skupine steroida

278. Postignuto je povećanje prinosa ciljnog produkta tijekom biotransformacije steroida: s povećanjem koncentracije steroidnog supstrata u fermentacijskom mediju.

Proizvodnja L-sorboze iz D-sorbitola

L-sorboza je ketoheksoza, u kristalnom obliku ima β-oblik piranoze. Dobro topljiv u vodi, slabo u alkoholu, Tm = 165 ° C. Struktura L-sorboze može biti predstavljena različitim strukturama.

L-sorboza je osjetljiva na toplinu, osobito u otopinama. Najstabilniji pri pH = 3,0. Na pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Postoje dvije moguće metode za dobivanje L-sorboze iz sorbitola: kemijska i mikrobiološka. Kemijska metoda uključuje do 6 stupnjeva, prinos L-sorboze je samo 0,75% od teoretski mogućeg, stoga nije pronašao industrijsku primjenu.

Mikrobiološka aerobna oksidacija može se predstaviti sljedećom shemom:

Oksidacija D-sorbitola u L-sorbozu provodi se biokemijskom metodom i rezultat je vitalne aktivnosti aerobnih ketogenih bakterija octene kiseline uzgojene na hranjivom mediju koji se sastoji od D-copbit i autolizata kvasca ili ekstrakta [12].

Oksidacija se provodi u prisutnosti biostimulanata - aminokiselina, vitamina skupine B, što ubrzava proces za 40%. Biostimulator mora zadovoljavati određene zahtjeve: osigurati visoku brzinu postupka, koristiti u najmanjim mogućim količinama, biti jeftin i jednostavan za pripremu, da sadrži nekoliko balastnih tvari koje ometaju ispuštanje L-sorboza i smanjuju njegovu kvalitetu. Biostimulanti se obično pripremaju iz kvasca, izlažući ih različitim vrstama obrade. Trenutno je razvijena metoda za pripremu enzimatskog kvasca gnrolizata, novog biostimulanta za proizvodnju L-sorboze. Testovi su pokazali da se oksidacija sorbitola u tim slučajevima odvija većom brzinom od one koja se koristi u proizvodnji kiselog hidroliziranog kvasca s ekstraktom kukuruza.

Tehnološki proces oksidacije D-sorbitola u L-sorbozu sastoji se od sljedećih pomoćnih i osnovnih postupaka [7]:

1 Priprema biostimulanta kvasca, autolizata kvasca i razrijeđene sumporne kiseline.

2 Priprema radne kulture.

3 Priprema i uzgoj sjemena.

4 Provođenje biokemijskog procesa oksidacije u proizvodnom fermentoru.

Izolacija kristalne L-sorboze iz oksidirane otopine.

Izolacija L-sorboze iz temeljnih otopina.

Hranjivi medij za radnu kulturu je pročišćena otopina D-sorbitola i autolizat pekarskog kvasca. Octenoj kiselini dodaje se u hranjivi medij do pH 4,8-5,5. Radna kultura se priprema prema sljedećoj shemi:

čvrste epruvete

epruvete s tekućim medijem

tikvice s tekućim medijem

boce s tekućim medijem.

Sjetveni materijal duboko se uzgaja u posebnim uređajima - inokulatorima i sjetvenim fermentorima. Uređaj se temeljito sterilizira živom parom, zatim se u njega usisava hranjivi medij sastava: 10% otopina pročišćenog sorbitola, biostimulator, amonijev nitrat, Trilon B, mala količina oleinske kiseline. Sumporna kiselina se dodaje hranjivom mediju do pH 5,4-6,0 i sterilizira 1 sat na temperaturi od 120 ° C. Na kraju sterilizacije otopina se ohladi na 35 ° C. Uvodi se sterilna radna kultura bakterija octene kiseline. Na temperaturi od 30 do 32 ° C tijekom 10-12 sati, nakon toga se potopljena kultura sterilno prenese u fermentore sjemena. Kultura iz inokuluma provjerava se na čistoću i stupanj oksidacije, koja ne smije biti ispod 30%. U fermentoru sjemena dubine oksidacije nisu manje od -40%, au proizvodnom - 97,5–98%, a vrijeme oksidacije do 18-30 sati.

Više o temi:

nalazi
1. Sintetizirane su tri nove funkcionalne alkoksisilane: 2,2,3,3,4,4,5,5-oktafluorheksilen-N, N'-bis (3-trietoksipropil) dikarbamat (1), oksihinolil-N - (3-trietoksipropil) ) karbamat (2), N-2-hidroksi-l, l-di (hidroksimetil) etil-.

Suština i kemija procesa
Tehnološki postupak dobivanja viniliden klorida u sirovom stanju sastoji se od sljedećih stupnjeva: · proizvodnja trikloroetana; · Dobivanje sirovog viniliden klorida; · Pomoćne jedinice. 1,1,2-trikloretan se dobiva tekućim fazama klorina.

Alkemijske ideje

Alkemija je neobičan kulturni fenomen, osobito rasprostranjen u zapadnoj Europi u kasnom srednjem vijeku. Riječ "alkemija" proizvodi se od arapske alkimije, koja seže u grčki chemeia, od cheo-pour, cast.

Sorbitol hrana (sorbitol, glucit)

Prodaja sorbitola s hranom

Ako trebate kupiti hranu sorbitolom, - naša tvrtka će pomoći u tome. Sorbitol se široko koristi u mnogim područjima ljudske aktivnosti, ima jedinstvena svojstva i lako se transportira i skladišti. Cijena hrane sorbitola u našoj je zemlji iznimno niska, što ne utječe na kvalitetu proizvoda.

proizvodnja

Sorbitol za hranu dobiva se hidrogenacijom glukoze, zbog čega je aldehidna skupina zamijenjena hidroksilnom skupinom. Kemijsko ime je d-sorbitol, međunarodno (nepatentirano) ime je sorbitol.

izgled

Sorbitol hrana (sorbitol, glucitol) pripada skupini poliatomskih slatkih alkohola. Registriran kao dodatak hrani E420. Izvana je bijela kristalna tvar, bez mirisa.

primjena

Hrana sorbitola nije samo izvrstan nadomjestak za šećer, već i sredstvo za zadržavanje vode, teksturizer, stabilizator boje, sredstvo za raspršivanje, emulgator.

Sorbitol hrana (sorbitol, glucit) naširoko se koristi u prehrambenoj industriji u proizvodnji konzervirane hrane za voće i povrće, slastica, mljevenih ribljih proizvoda, bezalkoholnih pića, žvakaćih guma. Imajući snažnu higroskopnost i privlačenje vlage iz zraka, hrana sorbitolom sprječava stvrdnjavanje i sušenje proizvoda (želei, bomboni, slatkiši). U farmaceutskoj industriji, sorbitol se koristi kao strukturalno punilo. Neophodan je za proizvodnju askorbinske kiseline, želatinskih kapsula, vitaminskih pripravaka, masti.

Ova se tvar koristi u industriji kože, kemikalija, tekstila, duhana, papira. U kozmetičkoj industriji, sorbitol hrana se koristi za proizvodnju šampona, rumenila, gelova, maski, pasta za zube, krema, dezodoransa i tako dalje.

Posebna vrijednost sorbitola u prehrambenoj i prehrambenoj prehrani, kao i dijabetička prehrana, kao zamjena za šećer. U bolesnika s dijabetesom ne izaziva proizvodnju inzulina i ne dovodi do povećanja šećera u krvi. Tijelo apsorbira 98%. U formulacijama sorbitol hrana savršeno zamjenjuje glikole i glicerin.

Sorbitol hrana (sorbitol, glucitol) vrlo je korisna za ljudsko zdravlje općenito. Izvrstan je choleretic agent, normalizira crijevnu mikrofloru, aktivira probavni trakt, a također pomaže tijelu da smanji potrošnju određenih vitamina.

transport

Sorbitol se transportira bilo kojim prijevoznim sredstvom.

skladištenje

Sorbitol hrana (sorbitol, glucit) teži privlačenju vlage, stoga se čuva na suhom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi 25 ° C u plastičnim vrećicama.

Sigurnosni inženjering

Kod rada s hranom sorbitolom nema strogih pravila: hrana sorbitol ne predstavlja prijetnju za tijelo.

Utjecaj na tijelo

Sorbitol hrana (sorbitol, glucitol) je netoksičan i potpuno bezopasan za tijelo, ali prekomjerna uporaba sorbitola dovodi do stvaranja plinova, pojave boli koja može uzrokovati proljev.

Aplikacija za proizvode

Ispunite obrazac kako biste ostavili svoje koordinate, a naš će vas menadžer što prije kontaktirati.

Dodatak prehrani E 420: može li se sorbitol smatrati sigurnim za zdravlje?

Sorbitol je poznat od sredine 19. stoljeća, kada je francuski kemičar Broussino iz voća i lišća iz pepela izvađao tekućinu koja sadrži alkohol (otuda i ime).

Raznolikost tehnoloških mogućnosti, relativno niska cijena učinila je tvar popularnom kod proizvođača hrane, lijekova i kozmetike. Nejasni sorbitol su liječnici. Strast prema dodatcima prehrani može negativno utjecati na zdravlje.

Naziv proizvoda

Dodatak prehrani uključuje dva proizvoda, koja su navedena u europskoj kodifikaciji s općim indeksom E 420.

Službeni naziv je sorbitol i sorbitol sirup (GOST R 53904-2010. Hrana sladila. Pojmovi i definicije).

Međunarodna verzija je sorbitol i sirup sorbitola.

Alternativna imena sorbitola:

  • D-glucitol;
  • D-glukoheksan, kemijski naziv;
  • geksangeksol;
  • heksanol;
  • sorbol, engleski, njemački;
  • D-Sorbit, Glucit, njemački;
  • D-glucitol, francuski.

Sorbitolni sirup može biti naveden:

  • sorbitol (ili sorbitol) sirup;
  • sirup glucitola (sirup glucitola);
  • otopina sorbitola, engleski naziv;
  • Sorbitsirup ili Nicht kristallisierender Sorbitsirup, njemački;
  • sirop de sorbitol, francuski.

Na ambalaži proizvoda obično se navodi opće trgovačko ime dodatka E 420 - sorbitol.

Vrsta tvari

SanPiN 2.3.2.1293-03 razvrstava aditiv E 420 kao emulgator i stabilizator konzistencije prema vodećim proizvodnim funkcijama.

Nacionalni standard P 53904–2010 klasificira tvar u skupinu zaslađivača.

U praksi se sorbitol (E 420i) češće koristi kao sladilo u dijetetskim proizvodima.

Sirup sorbitola (E 420ii) koristi se kao emulgator, sredstvo za zadržavanje vode, punilo, teksturizer.

Kemijskom strukturom, tvar je heksaedarski alkohol.

Dobiva se aditiv kao rezultat hidrogenacije pod visokim tlakom D-glukoze, izoliran iz kukuruznog škroba. Reakcija se temelji na zamjeni dehidriranih organskih alkohola (aldehida) s hidroksilnom skupinom.

Proces se odvija u prisutnosti katalizatora (legura aluminija i nikla, željeza, kobalta), te stoga neugodan metalni okus konačnog proizvoda.

nekretnine

sorbitol

Sorbitol sirup

pakiranje

Dodatak E 420 za industrijske potrebe pakiran je u spremnike sljedeće vrste:

  • polipropilenske ili višeslojne papirne vrećice s dodatnom oblogom od polietilena (suha tvar);
  • plastične kante ili bačve poput Open Top (eurodrum);
  • metalne bačve od nehrđajućeg čelika prema GOST-u 52267-2004.

U maloprodaji se suhi sorbitol isporučuje u hermetički zatvorenim plastičnim ili folijskim vrećicama, kartonskim kutijama, voskastim papirnim vrećicama.

Sirup sorbitola se pakira u plastične ili staklene boce.

Može se prodavati u obliku čvrstih pločica, pakiranih slično čokoladi.

primjena

To vam omogućuje da ga koristite kao zaslađivač u sastavu dijetetskih proizvoda sa smanjenim sadržajem kalorija:

  • slastice s okusom mlijeka i voća;
  • žitarice za doručak na bazi žitarica;
  • sladoled, voćni led;
  • džemovi, žele;
  • dijetetski slatkiši (slatkiši, dražeje, karamela);
  • proizvodi kakao praha;
  • dijetalna kola i slična pića;
  • slatkiši od brašna;
  • žvakaće gume.

Suho voće se tretira sorbitolom radi zaslađivanja, sjaja i produljenja roka trajanja.

Dodatak E 420 (i) kao sredstvo protiv stvrdnjavanja sprječava stvrdnjavanje i skupljanje koncentrata suhog voća (pjene, želea, pudinga).

Visoka higroskopnost tvari korištena je u proizvodnji proizvoda na bazi želatine i škroba (sljez, slatkiš): ta kvaliteta pomaže spriječiti brzo sušenje proizvoda, zadržava njihovu mekoću, svježinu i elastičnost.

Sorbitni sirup ima više značajki:

  • stvara koloidne sustave nemješljivih tvari: koristi se u proizvodnji niskokaloričnih margarina, emulgiranih umaka, deserta na bazi masti i jaja;
  • u ulozi emulzije sprečava kristalizaciju kakao maslaca, smanjuje viskoznost čokoladne mase;
  • visoka svojstva raspršivanja omogućuju da se tvar koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića s okusom eteričnih ulja.

Dodatak E 420 dopušten je u gotovo svim zemljama.

U Sjedinjenim Američkim Državama priznata kao opasna za zdravlje, ali s popisa odobrenih za uporabu nije isključena.

Dopuštena dnevna potrošnja sorbitola nije utvrđena.

Sorbitol je u bilo kojem obliku zabranjen kao dio dječje hrane.

U farmaceutskoj industriji, prehrambeni aditiv E 420 koristi se za stabilizaciju ujednačene teksture ljekovitih pasti, masti, krema. U kombinaciji s želatinom koristi se za proizvodnju ljekovitih kapsula i školjki za vitaminske pripravke.

D-sorbitol kao međuproizvod uključen je u proizvodnju sintetske askorbinske kiseline.

Kao dio lijekova (sirupi protiv kašlja, lijekovi za liječenje kroničnog kolecistitisa, dijabetes melitusa), sorbitolni sirup se koristi selektivno: tvar, koja se kombinira s nekim sastojcima, može ih obogatiti toksičnim učincima.

U kozmetologiji, aditiv E 420 zamjenjuje glicerin (ponekad se koristi u kombinaciji). Koristi se kao sredstvo za zadržavanje vlage u tekućem prahu, sredstvima za zaštitu od sunca, šminka, losiona za poslije brijanja.

Sorbitol u kremama za njegu kože stvara meku teksturu, baršunast na dodir. Prekomjerna supstanca daje proizvodu neugodnu ljepljivost.

Korist i šteta

Korist i štetnost aditiva za hranu E 420 teško je jednoznačno procijeniti.

Sorbitol ima brojne pozitivne osobine:

  • gotovo potpuno apsorbira u debelom crijevu, blagotvorno djeluje na mikrofloru;
  • laksativni učinak (uz razumnu uporabu!) pomaže u čišćenju probavnog sustava;
  • smanjuje gubitak vitamina B;
  • nije alergen;
  • može djelovati kao protuotrov za trovanje alkoholom.

Sorbitol je choleretic agent. To vam omogućuje da koristite tvar u medicinskom događaju za čišćenje jetre, bubrega, žučnih puteva od toksina, poznatih kao tubage. Postupak ima brojne ozbiljne kontraindikacije. To bi trebao biti prije konzultacija konzultirati liječnika.

Prekomjerna ili dugotrajna konzumacija sorbitola može uzrokovati:

  • povećana nadutost;
  • proljev (kada se koristi više od 30–40 g dnevno);
  • iritacija sluznice probavnog trakta;
  • lezija žila mrežnice;
  • neuropatije;
  • hiperglikemija kod dijabetičara, iako tvar nije ugljik.
Upotreba dodataka E 420 se ne preporuča kombinirati s unosom laksativnih lijekova: supstanca pojačava njihovo djelovanje.

Sorbitol je strogo zabranjen osobama koje pate od ascitesa, bolesti žučnih kamenaca, kroničnih bolesti probavnog trakta u akutnoj fazi.

Što je dodatak prehrani E218 i gdje se koristi? Ovo se može naći ovdje.

Trenutno se sandalovina više ne koristi kao boja za hranu. Zašto? To je opisano u našem članku.

Glavni proizvođači

Proizvodi sorbitol za industrijske potrebe i maloprodaju tvrtke Marbiopharm OJSC (Saransk).

Glavno tržište čine strani proizvođači.

Više od 60% ukupnog volumena isporučuje Roquette Frères (Francuska).

  • Francuska tvrtka Cerestar, članica industrijske grupe Cargill Inc. (SAD);
  • Poduzeće Kasyap (Indija).

Količina sorbitola i sirupa sorbitola u sastavu proizvoda ne prelazi dopuštene norme. Slobodna prodaja zaslađivača često dovodi do nekontrolirane potrošnje amaterskih dijeta. To može prouzročiti značajno oštećenje zdravlja. Upotreba aditiva E 420 za smanjenje težine je neučinkovita: kalorijski sadržaj sorbitola je 354 kcal / 100 g, a za šećer 399 kcal / 100 g.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks