Pankreasna bol Dijeta - preporučeni izbornik

• Dijagnostika

Često pankreas počinje boljeti zbog poremećaja u funkcioniranju jetre, kvara žučnog mjehura.

U uznapredovalim stadijima žučnih kamenaca, žučnjak se uklanja.

Ako nakon takve operacije prehrana osobe nije dijetalna, razvija se pankreatitis.

Osnova wellness programa je terapijska prehrana. Dijeta za bolove gušterače također je propisana za dijagnoze kao što je sekretorna insuficijencija ovog organa, hepatitis.

Osnovne prehrambene smjernice

Dvodnevni početak prehrane - terapeutski post: negazirana mineralna voda, jednostavna voda nakon kuhanja, slabo kuhani crni čaj, šipak.

U slučaju bolova gušterače, stanje se pogoršava proizvodima koji se sastoje od grubih vlakana (mekinja i sl.), Mesnih juha, ako se tijekom njihove pripreme prva juha ne isuši dok ne prokuha.

U tim juhama, mnogi ekstraktivi su kontraindicirani za probleme s gušteračom.

Ekstrakcijske tvari u velikim količinama nalaze se iu kori pečenog mesa.

Gruba vlakna i tvari s jakim fiziološkim učinkom stimuliraju funkcioniranje gušterače, što uzrokuje napad pankreatitisa. Zbog toga se takvi proizvodi moraju odbaciti.

Tijekom prehrane za vraćanje gušterače često treba piti čistu vodu, ne zamjenjujući je sokovima, čajem ili kavom. To je voda koja uklanja toksične tvari iz tijela (njihov izgled u tijelu je posljedica upale žlijezde), ostataka lijekova. Tijekom dana potrebno je popiti barem jednu litru vode. Pa, ako je alkalni mineral, na primjer "Borjomi" ili filtriran.

Nakon operacije na probavnim organima, prehrana se preporučuje za početak sluznice juhe. Oni mogu imati rižu ili malu tjesteninu, a juha za njihovu pripremu treba biti povrće. Potrebno je jesti pire kašu na vodi, pire od krumpira ili drugog povrća, piti voćni žele (tekstura želea ne smije biti gusta, a bolje je koristiti kukuruzni škrob).

Za pomoć s upalom pomaže bujonu bokova, jer sadrži puno askorbinske kiseline.

Ljubitelji kave morat će se žrtvovati u korist svog zdravlja i napustiti korištenje ovog pića. No, možete piti čaj, samo slaba, bez šećera. Dopušten je dio limuna ili malo mlijeka u čaju.

Kako se bol smanjuje, jelovnik se širi: omleti, nisko-masni svježi sir i 1,5–5-postotno mlijeko, kaše na vodi s mlijekom, mesnim i ribljim jelima kuhanim u dvostrukom kotlu.

Prehrana broj 5 (jedna od 15 tablica liječenja) je potrebna sve dok se bol u gušterači ne zaustavi, tj. prije prigušenja upalnog procesa.

Trebate pravu prehranu.

Dijeta - dio je cjelovitog tretmana.

Izbornik se mora razviti uzimajući u obzir dnevnu potrebu za kalorijama. Potreban je individualni pristup.

Preporučeni izbornik

Prema pravilima prehrane za bol u gušterači br. 5 razvijen je sljedeći primjerni meni, u kojem su dani označeni brojevima:

1. Za prvi obrok, pire krumpir (krumpir) s krekerima, pogodna je negazirana mineralna voda. Nakon 2 sata možete pojesti omlet, kotlet (paru) dok držite kruh s pšeničnim kruhom (u daljnjem tekstu: kruh, to znači kriška ove vrste kruha), popiti čašu obranog mlijeka. Treći obrok (ručak) - dijetalna juha od mesa (juha od pilećeg filea), kuhana riba s prilogom (pirjani krumpir ili mrkva), kruh, sok (rajčica). Četvrti - rijetki žele, izrađen od voćnog soka (žele). Peti (večera) - kaša od sitno sjeckanog zobenog brašna, pire krumpir (mrkva), pari od pare, kruh, slabo pivo čaja.
2. Prvi obrok - zobena kaša, govedina (kuhana), kruh, mineralna voda (negazirana). Drugi je pire od jabuka, lonac od kravljeg sira, pšenični kruh, slab crni čaj. Treći je juha od povrća, kaša od bundeve, riblji kotlet, kruh, slabo kuhani čaj. Četvrto - pire od mrkve, mesne okruglice, jogurt s niskim udjelom masti. Peti - pire krumpir, mesna štruca, puding svježi sir, kruh, pikantni žele.
3. Prvi obrok je kajgano, kruh, obrano mlijeko. Drugi - heljda, riba (kuhana), kruh, slabo pivo čaja. Treći - juha s mlijekom, zobena kaša na vodi s rolama od mesa, kruh, slab čaj. Četvrti je riža, narezani kotlet, kruh, čaša kefira. Peto - mesne okruglice s tikvicama pirjanim s krumpirom, kruhom, čajem, nije dobro kuhano.

Kada dijete odraste, njegovi organi rastu. Rast se pojavljuje ravnomjerno. Što ako postoji povećana gušterača kod djeteta na ultrazvuku? Je li potrebno liječiti i je li ovo stanje opasno?

Ovdje možete pročitati o simptomima tumora gušterače.

Postoje li bolesti jetre i gušterače? Tada sljedeći članak http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html će biti korisno za vas. Sve o prehrani kod bolesti jetre i gušterače.

Dijeta za akutne uvjete gušterače

Dijeta za bolove gušterače, kada dođe do pogoršanja, trebala bi biti posebna. Kada gušterača ne uspije, probava je u osnovi poremećena.

Enzimi su blokirani u žlijezdi. Zbog toga, crijeva se nabubre, uzrujavaju. Prerada hrane ne ide dobro.

Proces probave samih tkiva. Stoga je bol u pupku na desnoj strani. Tijelo je trovanje.

Samo pod uvjetom pravilne prehrane, pacijent ima 100% -tni oporavak svih funkcija probavnog sustava.

Prva dva dana pacijentu se savjetuje da ne jede. Tijekom tog razdoblja, trebate piti bujon kukove i vodu. Proizvodi se unose u prehranu postupno. Prvo, nisko-masna juha (oko 300 grama dnevno). Sljedeći dan - kuhano meso (oko 100 grama). Izlaz u normalnu snagu trebao bi biti postupan.

Pankreatitis je upalna i destruktivna bolest gušterače. Kako vratiti pankreas - pregled metoda koje ćete naći u članku.

Jednostavni savjeti o tome kako liječiti gušteraču kod kuće naći ćete na linku.

Prehrana za bol u gušterači i želucu

Kultura hrane je od velike važnosti u životu osobe, do te mjere da doslovno regulira očekivano trajanje života. Zanemarivanje načela zdrave prehrane dovodi do brojnih problema gastrointestinalnog trakta, trovanja, žgaravice, gastritisa, pankreatitisa. Dijeta za bol u želucu i gušterače - jedan od glavnih načina prevencije, koji sprječava razvoj ozbiljnih komplikacija. Često je dovoljno samo prilagoditi dnevni režim i početi pravilno jesti, tako da se želudac i gušterača vrate u normalu i ne podsjećaju na bolne napade boli.

Zašto boli želudac i gušterača

Uzrok bolova u želucu i gušterači su različite bolesti. Važno je razlikovati prirodu i mjesto boli. Bolovi u gušterači pojavljuju se u pozadini razvoja pankreatitisa, u prisutnosti cista, tumora. Bol u želucu nastaje kada:

• trovanja;
• čirevi, gastritis i kolitis;
• zarazne bolesti;
• tumori, polipi.

Priroda boli u svakom je slučaju različita:

1. Peptički ulkus se pojavljuje s grčevitim bolom, osjećajem pečenja.
2. Bolne bolove ukazuju na prisutnost tumora, a grčeve - na infekciju.
3. Kolitis se manifestira intenzivnom boli na vrhu trbuha.
4. Kada se gastritis javi odmah nakon obroka ili kada je osoba vrlo gladna.

Bolovi u trbuhu, njihova priroda i dislokacija jasno ukazuju na bolest. Međutim, obratite pozornost na prisutnost drugih simptoma:

• konstipacija, proljev;
• mučnina i povraćanje;
• temperatura;
• boja kože.

Važno je ne brkati želučane bolesti sa srčanim ili anginskim, jer u oba slučaja bol može biti slična.

Opasnost od bolova u trbuhu

Važno je ne povući, ne ugasiti konstantan osjećaj pečenja ili osjećaj boli s lijekovima protiv bolova, ni u kojem slučaju se ne liječi, ali potražiti liječničku pomoć.

Bolesti probavnog sustava dovode do značajnog pogoršanja kvalitete života.

Liječnik neće samo odabrati lijekove, već će provesti sva potrebna istraživanja i analize koji će pomoći u određivanju bolesti. Liječenje bolesti najbolje je prepustiti stručnjaku. Pravodobno liječenje pomaže u sprječavanju komplikacija, au slučaju tumora on doslovno spašava živote.

Neke značajke prehrambene prehrane

Za pankreasne i želučane bolove, bez obzira na to koja je bolest, prije svega, indicirana je prehrana. To je izbjeći tešku hranu, masnu hranu, prženu. Preporuča se često, malim obrocima, u svakom slučaju ne prejesti, isključiti alkohol, slatke i gazirane napitke.

Prije uporabe proizvoda, čak i ako ga preporuči liječnik, trebali biste biti sigurni da je svježa, visokokvalitetna. Značajke prehrane s bolovima u želucu izgrađenim na načelima zdrave prehrane.

U prehrani uključuju razne namirnice: žitarice, meso, riblja jela, juhe, mliječne proizvode. Suzdržite se od slatkog, brašna, masti ili smanjite njihovu potrošnju na minimum.

Kako napraviti pravi izbornik

Hrana za bol u probavnom traktu podijeljena je na štedljivo i iscjeljujuće. Držanje dijete:

1. Istovarite organe probavnog trakta, koji nije u stanju nositi se s "teškom" hranom zbog bolesti ili upalnog procesa.
2. Normalizirati proizvodnju želučanog soka, proizvodnju žuči.

Ovim ciljevima pridonose proizvodi kao što su kuhana jaja, kuhana jela (burgeri, omleti), žitarice, pire od povrća na vodi, suhe juhe, tjestenine. Ali ne samo da su ti proizvodi dopušteni. Da bi osoba dobila sve potrebne hranjive tvari, jela se kombiniraju.

Kako kuhati i jesti

Važno je ne samo znati što možete jesti s bolesnim problemima želuca i gušterače, već i kako kuhati i jesti hranu. Na primjer, jesti kada je pankreatitis prešao iz akutne faze u fazu remisije, potrebno je normalno jesti, konzumirajući dopuštenu količinu masti. Možete čak uključiti u prehranu šećer i sol. Ali ako je bolest u punom zamahu, masna hrana je kontraindicirana.

U slučaju problematičnog gastrointestinalnog trakta propisana je štedljiva prehrana koja se sastoji od različitih proizvoda:

• ustajali kruh, žitarice;
• nemasno meso, riba;
• povrće, voće;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• jaja, osobito prepelice;
• biljna ulja;
• biljni čajevi, esencije, neznatno gazirana mineralna voda.

Što se tiče načina kuhanja, prije konzumiranja mesa, ribe, kuhaju se čak i povrće.

Preporučuje se prebacivanje na kuhana jela. Zadržavaju više hranjivih tvari, vitamina. Povrće, juhe najbolje je dovesti u stanje pire krumpira.

Moramo napraviti približan plan prehrane. Pratite dnevnu rutinu. Bolje je jesti češće, malim porcijama, kombinirajući dopuštenu hranu.

Što jesti

Razmotrite popis uzoraka onoga što možete jesti kada bol u stomaku, gušterača, crijeva:

1. Kruh i žitarice čine osnovu dnevne prehrane. Ako želudac boli, koristite suhi (jučerašnji) kruh, krekere, po mogućnosti od nerafiniranog brašna, na prirodnom kiselom tijestu.
2. Pire od povrća.
3. Loše konzervirane juhe od povrća preporučuju liječnici, jer se lako probavljaju i ne opterećuju bolesni organ.
4. Bujoni i jela na njima. Tijekom razdoblja pogoršanja i odmah nakon toga, juha se konzumira drugi ili čak treći.
5. Odaberite mršavo meso. Radije parne kotlete napravljene od puretine, piletine, govedine, zeca. Mljeveno meso je bolje kuhati se, jer trgovina često sadrži puno masnoće.
6. Uključite u prehrani nemasne mliječne proizvode: jogurt, kefir, ryazhenku, mlaćenica. Možete se razmaziti sirom. Za njegovu pripremu uzeti svježi jogurt, a dobiveni proizvod se konzumira odmah.
7. Salate od svježeg povrća korisne su osobama s bolnim želucem. Mrkva, kupus, repa savršeno se spajaju u salatu koja je začinjena malom količinom biljnog ulja.
8. Tvrdo kuhana jaja savršena su za doručak. Dobar početak dana bit će proteinski omlet.
9. Jaje možete mijenjati uz kašu kuhanu u razrijeđenom mlijeku ili vodi. U gotovu posudu može se dodati biljno ulje. Maslac je često kontraindiciran, može preopteretiti želudac, izazvati oslobađanje žuči, ali će lan, suncokret, čak i iz sjemenki bundeve imati koristi.
10. Slatki zubi uživaju u laganim desertima, kao što su pečene jabuke, pastila ili voćni marmelada, mousse od voćnog pirea, čak i marshmallows, ako su u tom trenutku akutne faze bolesti prošle.
11. Ugasite žeđ biljnim čajem, vodom. Biljne juhe će učiniti. Zajedno s prepečenim poslasticama, služe kao užina.

Ovdje je opcija za ručak koja je pogodna za osobu s bolesnim gastrointestinalnim traktom:

1. Šalica juhe od tikvica s krutonima.
2. Komad kuhanog pilećeg filea s pireom i salatom od cikle.
3. Pečeni mousse od jabuka s prirodnim jogurtom.
4. Čaj od kamilice ili šipka bez šećera, mala šalica nezaslađenog kompota, primjerice iz sušenog voća, bez meda, džema ili šećera.

Svi ovi proizvodi su uključeni u popis onoga što možete jesti kada boli želudac i gušterača, što znači da će zasititi tijelo i ne preopteretiti probavni sustav.

Koje tekućine možete piti

Broj namirnica i pića koje su korisne za bol u probavnom traktu, omogućuju vam organiziranje kompletne prehrane.

Piće koje mogu konzumirati osobe s probavnim problemima:

• ukusni, slabi (biljni) čajevi;
• odvratna pasulja;
• kompoti od voća i bobičastog voća (sušeni, svježi);
• Vazelin;
• negazirana mineralna voda;
• pića s fermentiranim mlijekom (bez dodanog šećera);
• voćni napitci.

Ova pića utažuju žeđ i normaliziraju proces probave.

Zabranjena hrana

Proizvodi prikazani ljudima s problemima probavnog trakta, rezervne želučane sluznice, normaliziraju razinu kiselosti, lako se probavljaju, apsorbiraju u tijelu. Osoba se osjeća zdravom i može pogriješiti time što je zavedena hranom koja izgleda ukusno, ali kontraindicirana. Takva hrana uključuje svu “brzu” ili “uličnu” hranu, prženu, masnu hranu, slatkiše, brašno, alkoholna pića i koktele, kavu.

Zabranjena hrana je egzotična hrana, pikantna jela, bogate salate s okusom. Masti mliječnih proizvoda također padaju u sramotu. Zabranjena hrana izaziva napad boli, pogoršava tijek bolesti.

Pogoršanje gastritisa s visokom i niskom kiselosti: ograničenja

Gastritis je jedan od najčešćih uzroka bolova u želucu. Bolest, koja je povezana s svakodnevnim stresom, nepravilnim dnevnim režimom, nedostatkom fizičkih napora i prisutnošću loših navika, tretira se prvenstveno pravilnom prehranom.

Postoje gastritis, koji se odlikuje povećanom ili smanjenom kiselošću. U oba slučaja, osoba ima problema s probavom, boli, mučninom. Vrsta bolesti ovisi o činjenici da možete jesti s boli u želucu.

Kod gastritisa s visokom kiselošću isključuju se proizvodi koji negativno utječu na sluznicu, povećavajući izlučivanje želučanog soka. Izbjegavajte hladnu ili vruću, začinjenu hranu. Prednost se daje zdravim ugljikohidratima, ali se smanjuje konzumacija proteina i masne hrane. Ne možete jesti:

• poluproizvodi;
• dimljeni proizvodi;
• konzervirana hrana;
• vrući umaci;
• kiselo voće i bobice;
• slastice, pečenje (uključujući čokoladu);
• kava, slatka soda.

Na smanjenoj kiselosti, dijeta se sastoji i od lako probavljive, dijetetske hrane. isključuju:

• krupne, žilave namirnice (mahunarke, voće s čvrstom kožom);
• teško probavljiva jela (primjerice, crni kruh, gljive);
• Previše vruća ili prehladna hrana (sladoled).

Mljevenje proizvoda prije uporabe nije potrebno, ali se mora temeljito žvakati. Meso, riba, povrće ne može se samo kuhati na pari, nego peći, pirjati. U oba slučaja, odbiti luk, češnjak, rotkvica, jer ovo povrće agresivno utječe na želučanu sluznicu. Ali oni mogu biti pečeni.

Recepti za dobrobit crijevne boli

U pripremi jela pokazanih ljudima s bolestima probavnog trakta, nema posebnih poteškoća. No, postoje neke nijanse koje se pamte prilikom početka kuhanja i planiranja prehrane. Osnova je sasvim moguće uzeti obične recepte. Na primjer, pečene pjene jabuka pripremaju se kao i obično, ali smanjuju količinu šećera ili se jednostavno izostavljaju.

Recept za parne kotlete sadrži nekoliko sastojaka i lako se priprema:

• bilo koje dijetetsko meso - 500 g;
• riža - 2 žlice;
• jedna srednje mrkva, naribana na finom rende;
• sol;
• peršin, kopar;
• jaje;
• kriška bijelog ustajalog kruha, natopljenog mlijekom ili vodom.

Meso, riža, mrkva, zelenilo i kruh prolaze kroz stroj za mljevenje mesa, po mogućnosti dvaput, i miješaju se sa sirovim jajima. Dakle, nadjev će izići blagi, a kotleti će biti mekši. Mljeveno meso, kotleti ili mesne okruglice, kuhani u dvostrukom kotlu. Gotovo jelo mora nužno biti hladno. Za mesne okruglice, možete dodati pire od krumpira ili povrća, ali začinite ih paradajznom pastom, pikantnim umakom.

Jedenje samo mesnih kuglica je dosadno, tako da možete promjeniti stol s ribljim jelima. Bijeli riblji fileti bez kože mogu se lako kuhati ili kuhati na pari. Napravit će se omleti i lagane posude za kravu, kaše i juhe od pirea. Povrće za juhe kuhati u vodi, posudu začiniti zelenilom i suzdržati se od začina poput papra.

Koliko se treba držati dijete

Trajanje prehrane za bolesnike s gastrointestinalnim problemima ovisi o specifičnoj bolesti i njezinoj fazi. U akutnim razdobljima nekih bolesti (npr. Pankreatitisa ili čireva), prvi su dani gladi prikazani. Tek nakon pogoršanja, možete se prebaciti na štedljivu hranu.

Usput, ljudi čiji je želudac osjetljiv, također trebaju slijediti dijetu i obratiti pozornost na hranu koju konzumiraju. Načela zdrave prehrane pokazana su svima onima koji žele biti zdravi i raditi.

Pancreas Diet - tjedni izbornik

Gušterača je važan organ ljudskog probavnog sustava uključenog u proces probavljanja hrane. Ali to je iznimno ranjivo, pa čak i jedna dobra gozba može dovesti do ozbiljnih kršenja. Kako bi zaštitili tijelo od štetnih čimbenika potrebna je dijeta za gušteraču. Izbornik za tjedan dana, sastavljen od iskusnog stručnjaka, poboljšat će performanse gušterače i cijelog sustava. Više o ovome i raspravit ćemo u ovom članku.

Pancreas Diet - tjedni izbornik

Patologija gušterače

Glavni zadatak gušterače je sinteza određenih enzima koji potiču razgradnju masti i bjelančevina u tijelu. Nastali enzimi prodiru u duodenum, gdje počinju obavljati svoj glavni zadatak. Gušterača je također uključena u proizvodnju inzulina, koji normalizira metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Nepravilno funkcioniranje tijela dovodi do nedovoljne sinteze inzulina, što, zauzvrat, doprinosi razvoju dijabetesa.

Anatomski položaj i struktura gušterače

Bolesti gušterače su u pravilu različiti tumorski procesi, pankreatitis (kronični i akutni oblik), itd. Sve te patologije povezuju slični simptomi. Riječ je o boli u lijevoj hipohondriji i nelagodnosti u leđima. U većini slučajeva bol je kronična u prirodi, tj. Stalno brine pacijenta. Ali ponekad se bol pojavljuje povremeno, u obliku napada. Nelagodnost se javlja nakon konzumiranja alkoholnih pića, masne ili pržene hrane.

Razvoj pankreatitisa. Kamenje u kanalima gušterače

Karcinom gušterače

Savjet! Postoje dodatni simptomi bolesti gušterače, uključujući proljev, mučninu, povraćanje, groznicu. Također, pacijent može izgubiti apetit, ali to se događa vrlo rijetko.

Značajke napajanja

Bez obzira na vrstu bolesti, dijeta je važna faza terapije. Pravilnim pristupom ovom problemu moguće je ne samo ubrzati proces ozdravljenja, nego i spriječiti recidiva.

Pravilna prehrana za jetru i gušteraču

Osobitost dijetetske terapije je sljedeća:

• pacijent bi trebao jesti samo kuhana jela ili one koji su na pari. Takva hrana donijet će tijelu mnogo više koristi i hranjivih tvari;
• trebate jesti frakcijsko. Pojam "djelomična prehrana" odnosi se na učestalu konzumaciju hrane, ali u malim obrocima. Kako ne bi opteretili probavni sustav, izbjegavajte prejedanje;
• tijekom razdoblja liječenja, sva konzumirana hrana nužno mora biti u tlu ili u tekućem obliku. To je važan uvjet;
• Ne preporučuje se koristiti vrlo hladna ili topla jela, bez obzira na vrstu ili način pripreme. Može se očekivati ​​korist samo za toplu hranu;
• Potrebno je kuhati razne vrste žitarica na vodi, a nakon kuhanja - samljeti kako bi bolje asimilirali i ublažili opterećenje na crijevima i gušterači.

Mnogi ljudi podcjenjuju učinak ispravne prehrane, ali se većina poremećaja gastrointestinalnog trakta može izbjeći ili izliječiti uz pomoć same hrane. Stoga, ako ste se morali nositi s bolestima gušterače, tada se pripremite za radikalnu promjenu u svakodnevnoj prehrani.

Što može i ne može

Dopušteni proizvodi

Postoji čitav popis proizvoda koji se mogu konzumirati za vrijeme liječenja. To uključuje:

• slatke jabuke;
• različite vrste žitarica (bundeve, heljda itd.);
• nemasna riba;
• ustajali kruh;
• prepelice i kokošja jaja (samo proteini);
• voćni kompoti;
• niskokalorične vrste ribe i mesa;
• kuhano povrće;
• razne voćne salate, na primjer, vinaigrette;
• juhe od povrća, boršč.

Proizvodi pankreasa

Takva prehrana djeluje ne samo na razvoj pankreatitisa, već i na druge bolesti gušterače. Postoji mnogo dopuštenih namirnica, tako da u prehranu možete dodati sve vrste raznolikosti u obliku određenog jela. Osim toga, postoji mnogo recepata, gdje čak i mršava riba s povrćem ispada vrlo ukusna.

Zabranjeni proizvodi

Izuzetno je važno da se iz prehrane uklone sve namirnice koje mogu štetiti žlijezdi i cijelom tijelu tijekom razdoblja liječenja. Prije svega, morate napustiti ove proizvode:

• svježi kruh, osobito bijeli;
• slatka soda, kava;
• razni slatkiši (kolači, kolači, čokolada u velikim količinama);
• neke vrste voća i bobica (brusnice, grožđe, banane, nara);
• grah, grašak i ostale mahunarke;
• masno meso i riba;
• bogate juhe;
• mast, gljive;
• začinske začine, začini, umaci;
• brza hrana (hamburgeri, hrenovke itd.);
• konzervirana hrana, kiseli krastavci;
• alkoholna pića;
• masna, pržena i dimljena hrana.

Brza hrana mora biti napuštena.

Važno je! Stručnjaci preporučuju uključiti u vašu prehranu omlet, pari, nemasne mliječne proizvode, kao što su svježi sir, sir i kefir. Uvjerite se da dnevna količina ugljikohidrata iznosi oko 330-370 g. Iz napitaka možete popiti mineralnu vodu i čaj od kukova ili kamilice.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Koliko dugo se trebate ograničiti na hranu

Nemoguće je točno reći koliko dugo traje liječenje i, u skladu s tim, terapijska dijeta. Sve ovisi o mnogim čimbenicima, primjerice o težini bolesti, stanju pacijenta, učinkovitosti propisane prehrane i ispravnosti njenog pridržavanja. U pravilu se pacijent mora pridržavati svih preporuka o prehrani do potpunog oporavka. Trajanje tog razdoblja može biti od 2 do 4 tjedna. Ako se osoba redovito susreće s nepravilnim radom gušterače, treba izbjegavati ili barem ograničavati količinu junk hrane tijekom svog života kako bi spriječio ponavljanje bolesti.

Kao što je već spomenuto, preporučljivo je jesti jela koja se pare. To omogućuje da proizvodi zadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ako bi dnevna količina ugljikohidrata trebala iznositi oko 350 grama, zatim masnoće - ne više od 80-85 grama, i bjelančevine - 110 grama, pokušajte izbrojati dnevne kalorije koje jedete hranom. Trebao bi biti u rasponu od 2600-2900 kcal.

Radije kuhajte na pari

Opis stavki izbornika

Hrana za gušteraču, prije svega, treba varirati. Ako je potrebno, u svoju prehranu možete dodati raznovrsnu hranu ili jela izvornog okusa. Količina hrane koju pacijent pojede dnevno trebao bi ovisiti o njegovom načinu života. To jest, ako osoba radi u tvornici, dok troši veliku količinu energije, onda bi trebalo biti više hrane. A ako ima sjedilački posao, onda, sukladno tome, količina hrane treba biti manja. Slijede prehrambeni planovi za bolesti gušterače.

Tablica. Uzorak izbornika za tjedan dana za gušteraču.

Prehrambene i prehrambene smjernice za bolove u gušterači

Nepravilna prehrana može izazvati pogoršanje pankreatitisa. Ako se gušterača upali, prehrana će biti glavni događaj čiji je cilj smanjenje simptoma i smanjenje rizika od patološkog procesa. U ovom slučaju to je nužna metoda, koja značajno ubrzava ne samo oporavak organa, već i opći proces liječenja.

1 Mehanizam utjecaja na upalni proces

Kako bi se razumjela uloga prehrane u bolesti, potrebno je razmotriti zašto postoje patologije gušterače.

Funkcije tijela određuju normalno funkcioniranje tijela: probavni sokovi koje luči gušterača doprinose razgradnji hrane u njene glavne komponente i njihovoj transformaciji u jednostavne spojeve. Spojevi zatim ulaze u krvotok i distribuiraju se kroz njega do ostalih sustava i organa.

Dakle, treba uzeti u obzir da patološki proces u gušterači dovodi do prilično ozbiljnih posljedica - narušene cirkulacije tvari, u kojima mogu patiti ne samo organi probavnog sustava, već i cijelo tijelo kao cjelina.

Nepravilna prehrana može izazvati pogoršanje pankreatitisa. Dijeta će biti glavni događaj čiji je cilj smanjenje simptoma.

Dijeta za bolesti gušterače usmjerena je na smanjenje proizvodnje enzimskih tvari, što u pravilu prati sve patologije probavnog sustava. Usklađenost sa strogom i štedljivom prehranom treba prvo isključiti čimbenike koji su izazvali upalni proces.

To su: ovisnost o alkoholu, zlouporaba masne, krupne hrane i slatkiša, itd. Pod utjecajem štetnih tvari, tijelo nema vremena baciti enzime u duodenum i umjesto da probavi hranu, započinje probavljanje same žlijezde. Postoji akutna upala koja tvrdi da je jak bolni sindrom.

Korištenje dijete za bol u gušterači može značajno poboljšati stanje i eliminirati vjerojatnost ponovljenih napada. U ovoj fazi tijelo treba isključiti proizvode koji zahtijevaju povećanu količinu enzima za cijepanje i koji mogu uzrokovati iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta.

Proizvodi koji se koriste u prehrani pacijenta trebaju biti što jednostavniji. Koriste se u kuhanom ili na pari.

2 Izbornici u akutnom razdoblju bolesti

Bolest gušterače treba glad. U slučaju napada dopušteno je samo piti: može biti bilo koja mineralna voda (Narzan, Borjomi itd.) U količini od oko 5-6 čaša. Tekućina usporava proces proizvodnje i oslobađanja probavnih enzima u lumen duodenuma, zbog čega se bolni sindrom smanjuje, a štetni se toksini prirodno uklanjaju iz tijela.

U slučaju napada dopušteno je samo pijenje: može biti bilo koja mineralna voda, na primjer, Borjomi u količini od oko 5-6 čaša.

U prva 2 dana nakon napada pacijentu se također propisuje post. Može piti mineralnu vodu ili juhu od pasulja - ne više od 5 čaša dnevno. Trećeg dana, jelo je dopušteno. U pravilu, to bi trebala biti niskokalorična hrana, kuhana bez soli i šećera, sjeckana ili protrljana kroz sito.

Bez straha možete jesti:

• kuhane juhe s bilo kojim zrnom, osim prosa;
• jela od nemasnog mesa i peradi (bez kože);
• nemasna riblja jela;
• kuhana jaja ili omleti na pari (do 2 jaja dnevno);
• svježe kuhani sir i puding;
• povrće naribano kroz sito ili miješalicu;
• pečene jabuke (osim Antonovke);
• napitke za omatanje plodova na sorbitolu ili ksilitolu, kompotima.

Bez straha, možete jesti kuhane juhe s bilo kojim zrnom, osim pšenice.

Može se koristiti mineralna voda, čaj divlje ruže, slab čaj.

Kod patologija gušterače u razdoblju relapsa potrebno je potpuno eliminirati uporabu:

• jake juhe (i mesne i povrće);
• masne vrste peradi, mesa i ribe;
• luk, kupus, rotkvice, repa, kiseljak, špinat, salata, rutabagas sirovina;
• raženi kruh;
• alkoholna pića;
• krema od čokolade i maslaca;
• plodovi s visokim sadržajem glukoze;
• gljive u bilo kojem obliku;
• pečenje;
• soda;
• začini..

Potrebno je potpuno eliminirati dimljeno meso, konzerviranu hranu i kisele krastavce, pržena i pržena jela. Potrebno je jesti često, najmanje 5 puta dnevno, u malim porcijama. Preporučljivo je istovremeno promatrati dnevni režim i jesti svaki dan.

3 Korisne preporuke

Približan jelovnik osobe s akutnom patologijom gušterače je sljedeći:

• doručak (7.00-7.30): zobena kaša na mlijeku, govedina u kuhanom obliku, slabi čaj;
• drugi doručak (9.00-9.30): pečena jabuka, kajgana, izvarak šipaka;
• ručak (12.00-13.00): juha s povrćem u vodi ili slaba juha od povrća, sufle od govedine, tjestenina, kompot od voća, žele od slatkih plodova bez šećera;
• popodnevni čaj (4.00-16.30): svježi domaći svježi sir, čaj;
• večera (20.00-20.30): riblji sufle, čaj.

Hranjiva vrijednost hrane koja se dnevno konzumira trebala bi iznositi oko 2480 kcal. U ovom slučaju, prehrana za bolesti gušterače dnevno treba uključivati:

• 90 g proteina (40% životinjskog podrijetla);
• 80 g ukupne masti (od čega je 50% povrća);
• 300 g ugljikohidrata (od kojih je 1/5 dio - lako probavljiv).

Za vrijeme spavanja preporuča se upotreba laksativnog napitka - jogurta, kefira itd. Za aktiviranje probavnog procesa.

U jelovniku osobe s akutnom patologijom gušterače je omlet, može se jesti za ručak.

Prehrana za bolest gušterače u fazi recidiva trebala bi se promatrati najmanje 6 mjeseci. Obično liječnici preporučuju pridržavanje terapijske prehrane do 1 godine. Ako gušterača boli, čak i male pogreške u prehrani mogu odmah utjecati na zdravlje bolesne osobe.

4 Kronična bolest

Redovita prehrana za gušteraču kod kroničnog pankreatitisa i drugih patologija je potpuni terapijski faktor koji u potpunosti isključuje progresiju bolesti i razvoj komplikacija.

Za kronične probleme s gušteračom, zdrava hrana dopušta uporabu ograničene količine masti, ali iz probavljivih ugljikohidrata (šećer, med, itd.) Treba potpuno napustiti.

Što možete jesti? Popis proizvoda preporučenih za uporabu u akutnom pankreatitisu treba dopuniti:

• kruh i proizvodi od kruha (sušeni ili jučerašnji kolači);
• ukusni keksi;
• juhe od povrća uz dodatak žlice kiselog vrhnja ili biljnog ulja;
• tvrdi sirevi (nizozemski, ruski);
• malu količinu neslanog maslaca ili biljnog ulja;
• domaći rezanci ili rezanci (samo kuhani na vodi);
• sirove slatko-kisele jabuke;
• bobice ili voćni sokovi bez dodanog šećera;
• izvarak bobica crne ribizle.

Kod akutnog pankreatitisa treba ga nadopuniti jelovnikom sirovih jabuka slatkih sorti.

Strogo je zabranjeno koristiti za kuhanje svinjetinu, janjetinu, kobasice, kavijar, jaki čaj ili kavu. Žalosno je za žene, ali trebate u potpunosti napustiti uporabu čokolade, sladoleda i drugih slatkiša.

Za pravilnu prehrambenu usklađenost s gušteračom, ne preporučuje se uzimanje mahunarki, kiselog voća, povrća i bobičastog voća (brusnice, lingonije itd.), Pretjerano vrućih i hladnih jela u prehrani. Potrebno je napomenuti da takva prehrana neće biti cijenjena cijelog života, a najvažnije je postići s njom potpuni i brz oporavak (naposljetku, to je terapijska prehrana koja je za to namijenjena). Tada možete napraviti malo opuštanja u prehrani, dopuštajući sebi u razumnim količinama omiljena jela.

Približna svojstva prehrane i prehrane.

U slučaju kroničnih patologija gušterače liječnici preporučuju da se u prehranu uključi ne samo namirnice bogate proteinima, već i izvori masti koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Dakle, dijeta treba uključivati:

• masni proizvodi u obliku ulja;
• složeni ugljikohidrati koji se nalaze u žitaricama;
• minimalnu količinu šećera i soli.

Tvari koje iritiraju sluznicu probavnog sustava (ocat, alkohol, začini) trebaju biti potpuno isključene. Na jelovniku mogu biti kuhani, pirjani ili kuhani u dvokrevetnim kotlovima. U isto vrijeme, hrana može biti ili pirea ili cijela.

Dnevni režim treba uključivati ​​česte obroke (najmanje 4-6 puta dnevno). Potrebno je osigurati da je hrana topla: neprihvatljivo je jesti prevruće ili hladne jela. Približna temperatura hrane treba biti 60 ° C.

Tvari koje iritiraju sluznice organa za probavni sustav, kao što je alkohol, trebaju biti potpuno isključene.

Dnevna dijeta treba uključivati:

• 120 g proteina (od čega je 1/3 dio životinjskog podrijetla);
• 90 g masti (od čega je 30% povrća);
• 350 g ugljikohidrata (od kojih je 1/6 dio - lako probavljiv).

Ukupna nutritivna vrijednost iznosi oko 2690 kcal.

5 Jela s pankreatitisom

Izbornik osobe oboljele od pankreatitisa ili drugih patologija gušterače treba uključivati ​​jela koja će idealno slijediti preporuke za terapijsku prehranu.

Ovo jelo je, na primjer, kuhana riblja knedla. Za njihovu pripremu zahtijevat će se:

• 300 g fileta mršavih riba (bakalar, smuđ itd.);
• 2 kriške bijelog kruha;
• 1/4 šalice mlijeka;
• 1 mali luk;
• 1 svježe jaje;
• . Tsp sol.

Izbornik osobe s pankreatitisom trebao bi uključivati ​​preporučena jela, primjerice kuhane knedle od ribe.

Riblji file i luk melju u mlincu za meso, a zatim se dodaje bijeli kruh namočen u mlijeko. Masa se melje kroz sito, u nju se dodaje jaje. 1 l vode se ulije u posudu i proključa preko vatre. Nakon kuhanja vode, u nju se umočavaju pitome vode formirane uz pomoć dvije žlice (mljeveno meso se stavlja u 1 žlicu, a višak se pažljivo uklanja s 2 žlice, formirajući zaobljeni oblik).

Intenzitet vatre se smanjuje i kopar kuha oko 25 minuta. Ovo jelo se može poslužiti s povrćem, s prilogom od povrća, tjestenine ili žitarica.

Također u izborniku možete uključiti korisne kolače - dijetalne kolače s bundevom. Da biste izradili kolačiće, uzmite:

• 150 ml prirodnog jogurta;
• ½ šalice naribane bundeve (možete je kuhati u mikrovalnoj pećnici 7-10 minuta);
• 6 komada sušene marelice;
• 2 žlice. l. sjemenke bundeve;
• 2 žlice. l. sezam;
• 1 žličica. prašak za pecivo;
• ½ šalice brašna;
• 1 šalicu zobene kaše.

Jogurt se miješa s fruktozom i bundevom, a zatim se dodaju preostali sastojci. Tijesto se miješa dok ne postane glatko. Ploča za pečenje premazana je biljnim uljem, a na njega su stavljeni komadići tijesta oblikovani u obliku krugova promjera 5-6 cm. Posudu za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pečemo kolače 20 minuta.

Također možete kuhati vegetarijansku juhu koja se sastoji od:

• 450 ml juhe s povrćem;
• 140 g krumpira;
• 31 g mrkve;
• 29 grama rajčica;
• 12 g luk;
• 7 g korijena peršina;
• 10 g maslaca;
• prstohvat soli.

Šargarepu, luk i peršin sitno nasjeckajte i prokuhajte u maslacu dok ne omekšate, zatim prelijte juhu, dodajte preostalo povrće i kuhajte dok ne budete spremni oko 20 minuta. Gotovo jelo posuti koprom ili peršinom. Možete napuniti juhu 1 tbsp. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Ako se pridržavate osnova terapijske prehrane preporučene za pankreatitis i druge bolesti gušterače, stanje organa će se značajno poboljšati i njegove funkcije će se obnoviti. To znači da će se bolest povući, a bolni sindrom neće se manifestirati nakon svake povrede prehrane. Glavna stvar ovdje je slijediti preporuke liječnika i liječiti svoje tijelo s ljubavlju.

Dijeta za bolest gušterače

Opis od 22. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3-6 mjeseci
• Uvjeti: od 3 mjeseca do godinu dana
• Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U središtu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji kod akutnog pankreatitisa može dovesti do nekroze gušterače, au kroničnom, često rekurentnom obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze žljezdanog tkiva. Istovremeno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom proteina), a zatim i intrasekretorna funkcija u kojoj je otočni aparat uključen u patološki proces, koji se očituje u narušavanju metabolizma ugljikohidrata i razvoju hiperglikemije, glikozurije.

Glavni simptomi bolesti su mučnina, napad boli (akutno okružuje ili zrači u lijevu polovicu struka ili prsnog koša), opća slabost, napetost u trbuhu, proljev, povraćanje, vrućica i rjeđe žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, najvažnija komponenta je terapijska prehrana. Štoviše, pravilna je medicinska prehrana sposobna normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njezinu funkciju.

Dijeta za bolesti gušterače, osnovna načela

Prehrana za bolesti gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje bolnog sindroma, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperfermentemije, vraćanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela terapije prehrane bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnoj fazi uključuju:

• glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
• prijenos pacijenta u najkraćem mogućem vremenu na dobru prehranu (posebice u pogledu proteinske norme);
• postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu novih namirnica i jela;
• postupno povećanje unosa kalorija i dnevni unos tijekom širenja prehrane;
• osiguravanje maksimalne schazheniya gušterače i gastrointestinalnog trakta od štetnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja kako bi se smanjilo izlučivanje želučanih i pankreasnih enzima, bolesnici s akutnim / kroničnim pankreatitisom u fazi pogoršanja postižu 2-3 dana gladovanja. Tijekom tog razdoblja, dopušteno je koristiti negaziranu mineralnu vodu Borjomi na sobnoj temperaturi, djelomično 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juhu od šipka (1-2 šalice).

Od trećeg dana uz blagi tijek pankreatitisa pacijentima se daje obrisana (prva) verzija dijete № 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bjelančevina (25 g proteina dobivenih iz životinja), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), najosjetljiviji dnevni obrok uključuje namirnice koje osiguravaju fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijetalna mast i ugljikohidrati.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džem) su ograničeni. Isključena jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže mnogo vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskoznu, tekuću i polutekuću konzistenciju; 50 grama bijelih krekera; 5–6 g soli: to su juhe od žitarica na slaboj biljnoj juhi ili vodi (sluzokože ili temeljito utrljane), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parni kotleti, sufle, knedle; kuhana kokošja jaja, proteinski omlet (1-2 tjedno); svježi puding s parom od svježeg sira; pudinzi / pire od povrća, na pari (karfiol, tikvice, krumpir, mrkva), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani svježi / sušeni voćni kompoti, pjene na aspartamu, fruktoza, slab čaj, izrez pasusa; U gotova jela dodajte maslac.

Zabranjeno je ući u prehranu drugih proizvoda i jela. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana u slučaju bolesti gušterače je djelomična (6-8 puta / dan), količina hrane uzeta u jednoj porciji ne prelazi 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada se pacijent oslobađa pogoršanja, prenose se u neupotrijebljenu (drugu) verziju dijete 5P, koju pacijent mora poštivati ​​tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz u fazu trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Cilj mu je spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljajući nastale poremećaje u prehrani.

Osnova prehrane u razdoblju ublažavanja egzacerbacije i remisije u kroničnom pankreatitisu je povećan sadržaj bjelančevina u prehrani (110–120 g / dan, 60% - životinjski protein) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća) ), au nekim slučajevima (s teškim steatorrheom) do 30–50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata do 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, au slučajevima razvoja šećerne bolesti potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu namirnice koje stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogate su ekstraktivnim tvarima. Važno je u prehrani takvih pacijenata dodati vitamine topive u masti i pripravke enzima. Količina soli se smanjuje na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije dijetnog broja 5P - 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane proširio se. Suhi pšenični kruh ili krekeri do 200-300 g dnevno uključeni su u prehranu. Povrće je dopušteno s izuzetkom kupusa i juha od žitarica (osim prosa), također uz dodatak vermikela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo vrhnja ili maslaca. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, pljeskavice, quenelles, rolnice, pire krumpir), riblja jela iz sirove riječne ribe u komadima ili u pari, kuhana, sjeckana forma; kokošja jaja samo u obliku proteinskog omleta; iz masnoća dopušteno je koristiti biljna ulja (masline, suncokret) i neslano maslac.

Mliječni proizvodi su predstavljeni u obroku u obliku domaćeg ne-kiselog svježeg sira, ne-oštrog sira, mliječnih proizvoda. Krumpir, repa, mrkva, tikvice i bundeve uvode se u prehranu kao povrće i jela. Dopuštene su nesladjene pečene jabuke, kompoti, želei, žele na ksilitolu, slabi čaj, izvarak pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Liječenje prehrane sa simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrine funkcije gušterače (oslabljena apsorpcija i sindrom probave, steatorrhea) preporučuje se diverzificirati uz uporabu specijaliziranih proizvoda za prehrambenu hranu - pire i homogenizirane proizvode od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđih jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, koja je tumor - kapsula s tekućim sadržajem) poremećen je prolaz sadržaja kroz crijeva, što pridonosi razvoju disbakterioze i zatvora. Znaci malapsorpcije su često odsutni. U takvim slučajevima modificira se osnovna dijeta 5 za gušteraču. Prehrana povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

Kod lipomatoze pankreasa (masna degeneracija), prehrambena hrana odgovara drugoj varijanti tablice br. 5 Pevsnera. Prehrana s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija tablice 5P. U isto vrijeme, hrana tijekom pogoršanja treba početi iz posta.

vrsta

S problemima kliničkih znakova šećerne bolesti u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija prilagođena je zbog poremećaja metabolizma ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj fiziološkoj normi. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje dijetu:

• purini (ekstrakcijske dušične tvari);
• proizvodi koji potiču nadimanje i procese fermentacije u crijevima (kupus, mahunarke);
• proizvodi nastali tijekom procesa prženja;
• hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
• proizvodi koji sadrže mnogo eteričnih ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
• sol - do 6 g dnevno.

Što se tiče energetske vrijednosti i sastava hranjivih tvari, glavna prehrana s dijabetesom uglavnom se podudara s dijetom 5P, no potonja je benignija. Što se tiče sastava hranjivih tvari, dijeta 5P i 5P / 9 su identični. Propisan je 5-6-struki obrok, iz prehrane su isključeni jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), od masti više od 50% treba pasti na masti biljnog porijekla. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i razine inzulina.

U prehrani, do 50% dnevne energije potrebno je pokriti ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu široko se primjenjuju zaslađivači - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prehrana uključuje namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući manu i rižu); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača) ograničeni su na povrće / voće koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarine). Sposobnost bilo koje hrane da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Što je indeks niži, to je ovaj proizvod prikladniji za bolesnike s dijabetesom.

Tu je posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može navigirati pri odabiru proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključivanja vatrostalnih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjke). Dijeta 5P / 9 treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i za myco / makronutrijente.

svjedočenje

• Dijeta broj 5P (prva verzija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (za 5-7 dana).
• Dijeta broj 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
• Dijeta 5P / 9 - s pojavom znakova dijabetesa na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

U prehrani bolesnika s pankreatitisom podrazumijevaju se sušeni kruh, kruhovi kruhovi i bijeli pšenični krekeri u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili ljigave žitarice / juhe od povrća s rezancima, rezancima s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Svakako uključite meso s niskom razinom masnoće (kunić, mršava janjetina, govedina), kuhano ili kuhano meso peradi (piletina, puretina), kunić - na pari, kuhano ili pečeno (pire od krumpira, mesne okruglice, knedle, sufle, pecivo).

Tijekom remisije, meso, zec, piletina može se poslužiti u kuhanom obliku. Riblja jela pripremaju se od nemasnih vrsta riba (bakalar, štuka, led, smuđ, smuđ, šaran) kuhane, sjeckane ili u komadu. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku mekano kuhanog jajeta ili omleta s parom (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehranu mliječne posude, a posebno ne-kiseli sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na njoj - pudinge, složenice. Kao prilog u prehrani treba biti kaša od raznih žitarica i tjestenina viskozna ili ribana, rezanci, domaći rezanci, tjestenine koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili vode.

Za priloge od povrća, repu, mrkvu, cvjetaču, mladi grah i bundeve kuhaju se, peče se ili pokvare. Masti - uglavnom neslan maslac i rafinirana biljna ulja, koja se dodaju izravno u gotova jela. Od slatkih jela u prehrani su kompoti iz naribanog svježeg i suhog voća, želea, kissela, sokova na sorbitolu ili ksilitolu. Kao piće koriste se mineralna negazirana voda, juha od šunke, nezaslađeni voćni sokovi, slabi čaj s limunom.