Kako napraviti jelovnik za bolesti gušterače?

• Razlozi

Čim se gušterača manifestira, pacijentima se savjetuje da pažljivo preispitaju svoju prehranu, ne samo tijekom liječenja, već općenito. Nepotrebno je reći da jelovnik za bolesti gušterače ne bi trebao biti pržena, ukiseljena, masna i dimljena jela.

Značajke jelovnika u prvom tjednu liječenja

Tijekom pogoršanja bolesti gušterače počinje se razmišljati o hrani tek nakon 3-5 dana potpunog posta, budući da je upravo takav period odmora potreban za oporavak bolesnog organa. Počevši od 4 do 5 dana, već možete početi jesti pirediranu hranu, koja je odabrana i pripremljena prema prehrani br.

Dakle, u prva tri dana preporuča se potpuno odustati od hrane. Dopušteno je samo piti, najkvalitetnija mineralna voda za tu svrhu je prikladna, na primjer, Borjomi ili Yessentuki. U posebnim slučajevima, kada je bolest dovela osobu do iscrpljenosti, mogu intravenozno davati otopinu glukoze kako bi održali snagu.

Četvrtog dana liječenja pacijentima je dopušteno konzumiranje malih količina niskokalorične hrane, a na 5 i 6 dana jelovnik postaje sve raznovrsniji. Ali još uvijek tijekom ta dva dana ne biste trebali konzumirati više od 200 g ugljikohidrata, 10-15 g biljnih ili mliječnih proteina. To jest, ne preporuča se ništa jesti osim sluzavih juha, pirea u vodi, pirea od mrkve ili pirea, želea i želea.

Upozorenje! U prvom tjednu, pacijentima je zabranjeno koristiti masti u bilo kojem obliku, kao i korištenje soli pri kuhanju.

7. dan unos kalorija dnevnog obroka neznatno se povećava. Sada može sadržavati oko 250 g ugljikohidrata, 60 g proteina i 15 g ugljikohidrata.

Uzorak izbornika

U prvom tjednu pacijenti trebaju slijediti sljedeći izbornik:

• zobena kaša ili kaša od heljde;
• kotlovnica za parno meso;
• čaj s mlijekom.

• juha od povrća;
• pire krumpir;
• sufle od mesa;
• jabučni kompot.

• krekeri za bijeli kruh;
• izvarak divlje ruže.

• omlet pare pripremljen isključivo od proteina;
• griz;
• čaj.

Savjet: preporuča se piti pola čaše ili oko 100 g mineralne vode.

Značajke izbornika za drugi tjedan liječenja

U drugom tjednu liječenja, pacijentima je dopušteno da se prebace s pirea na normalnu hranu, jer se žlijezda već uspjela dovoljno oporaviti, što dokazuje odsutnost boli i nelagode u trbuhu. Stoga kao primjer izbornika možete dati sljedeće.

Upozorenje! Izbornik za bolest gušterače ne smije biti prisutan u kupusu ni u jednoj vrsti.

Uzorak izbornika

• heljda ili zobena kaša;
• kuhano meso s niskom razinom masnoće ili omlet od pare;
• vinaigrette.

• sušeno voće ili pureed sir niske masnoće;
• suhi keksi;
• slab čaj ili juha od jabuke.

• juha od sluznice povrća ili riže;
• kuhani ili pečeni u krumpiru od folije;
• kuhana piletina ili kuhana mesna okruglica;
• voćna salata ili žele;
• jabuka.

• svježi sir ili pečene jabuke;
• kompot od sušenog voća.

• tjestenina ili mrkva od suflea;
• kuhana ili kuhana na pari riba;
• čaj.

Važno: noću nutricionisti preporučuju piti čašu kefira ili šipka od šipka.

Prehrambene značajke kroničnih bolesti gušterače

Budući da se bolesti gušterače često javljaju u kroničnom obliku, pacijenti bi trebali pregledati svoju prehranu i napraviti jelovnik tako da hrana koju jedu ne preoptereti probavni trakt. Zbog toga dijeta ne bi smjela uključivati ​​jaku meso, ribu ili gljive, kao i prženu hranu i umake.

Izbornik treba napraviti tako da dnevna doza ugljikohidrata ne prelazi 350 grama, bjelančevine - 100–120 grama, a masti samo 70–90 grama.Važno je da ne jedete masti odvojeno od drugih namirnica.

Savjet: umjesto uobičajenog šećera bolje je koristiti fruktozu ili ksilitol.

Uzorak izbornika

• mliječna zobena kaša;
• kuhano meso;
• čaj.

• protein omlet;
• izvarak divlje ruže.

Također za doručak možete kuhati kolače od sira, rižu, krupicu, heljdinu kašu, pire krumpir ili mrkvu, kuhanu ribu i meso, salate, doktorsku kobasicu.

• vegetarijanska juha;
• kuhani krumpir;
• govedina stroganoff iz mršavog kuhanog mesa;
• kompot od sušenog voća.

Možete obogatiti obroke uz pomoć žitarica, voća, juha od mlijeka, kuhane piletine, teletine, povrća i žitarica u bilo kojem obliku, želea, svježeg voća i bobičastog voća.

Osim toga, za večeru možete jesti povrće, omlet, žitarice iz različitih žitarica, svježi sir.

Što je s vitaminima?

Naravno, prehrana i, shodno tome, jelovnik za bolest gušterače odlikuju se rigidnošću. Dnevna doza bjelančevina, ugljikohidrata i masti strogo je regulirana, jer njen višak može dovesti do oštrog pogoršanja bolesti. U takvim uvjetima mnogi pacijenti zaboravljaju da su vitamini za gušteraču potrebni ne manje nego za bilo koji drugi organ, a njihov nedostatak može dovesti do slabosti i poremećaja cijelog tijela. Stoga je iznimno važno voditi računa o dobivanju svih potrebnih minerala i vitamina u pravim količinama, a najbolji pomoćnici u tome će, naravno, biti povrće i voće.

Dakle, u što je dopušteno da proizvodi sadrže vitamine i elemente u tragovima korisne za gušteraču?

• Vitamin A je bogat rajčicama, zelenom salatom, trešnjama, marelicama, mrkvom, heljdom, brokulom, peršinom, ogrozdima, ribizom.
• Mnogi od najvrednijih B vitamina nalaze se u pivskom kvascu, zelenilu, rajčici, žitaricama, mrkvi.
• Izvor vitamina E mogu biti žitarice, različita biljna ulja, lišće salate.
• Cink nezamjenjiv za tijelo nalazi se u peršinu, zelenoj salati, bundeve i sjemenkama, heljdi, mrkvi, krastavci, crni ribiz, ogrozd, šljive, maline, repa i pšenične klice.
• Kobalt je bogat orasima, maslinama, repom, mrkvom, crvenom ribizom, jagodama, crnom aronikom, graškom, jagodama i tako dalje.

Jabuke su vrlo popularne kao izvor vitamina i minerala. Ali ti plodovi s pogoršanjem bolesti gušterače mogu postati najgori neprijatelji čovjeka. Stoga su jabuke i gušterača kompatibilne samo tijekom remisije bolesti. Preporučljivo je konzumirati samo plodove zelenog ne više od 1 dnevno, a u početku ih treba peći.

No, nažalost, pacijenti još uvijek ne uspijevaju dobiti sve potrebne vitamine s hranom u odgovarajućoj količini. U takvim slučajevima, može se preporučiti da uzmu posebne gotove komplekse, ali još prije nego što počnete uzimati bilo kakve lijekove, čak i ako su bezopasni kao vitamini, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer samo specijalist može napraviti pravi izbor i izabrati pravi pacijent. znači.

U zaključku, treba napomenuti da opće stanje tijela i učinkovitost provedenog liječenja ovise o odabiru jelovnika za gušteraču. Da bi ga u skladu sa situacijom će pomoći liječniku. On je taj koji će odrediti koliko dugo je potrebno jesti isključivo pureed hranu i kada se normalizirati.

Pankreas Dijeta: Tjedni izbornik

Za proizvodnju enzima (enzima) za probavu hrane i hormona koji reguliraju glavni metabolizam u ljudskom tijelu je gušterača. Kod bolesti ovog organa dolazi do poremećaja probave - pojavljuju se mučnina i napetost u trbuhu, abnormalna stolica i jaki simptomi boli. Potrebno je pridržavati se prehrane u slučaju bolesti gušterače. Izbornik za tjedan treba uključivati ​​samo odobrene proizvode. Svaki pacijent treba naučiti da liječenje i prevencija teških komplikacija ovise o prehrani.

Principi izgradnje prehrane za pankreatitis

Preporuča se učestala i djelomična snaga. Hrana poželjno topla, dobro isjeckana. Načini kuhanja - kuhanje na pari, kuhanje ili kuhanje u vodi. Kod svih bolesti gušterače propisana je dijetalna terapija - tablica br. 5 (pankreas) u dvije verzije. U ranim danima bolesna gušterača treba odmoriti. Pacijent koji boluje od akutnog pankreatitisa prima samo alkalnu mineralnu vodu (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). Voda se lagano zagrijava i pije svaki dan do dvije litre po 100 ml. Nakon posta idite na prvu verziju prehrane. Uključuje samo lagana jela sa štedljivim učinkom na želudac i gušteraču. Zatim, kako se klinički pokazatelji poboljšavaju, dopušteni proizvodi postaju veći i prelaze na drugu opciju, koja sadrži više vitamina i minerala.

Koji su proizvodi dopušteni

U akutnom stadiju pankreatitisa, kako se ne bi razboljeli, možete jesti samo jela napravljena od proizvoda s dopuštenog popisa:

• Mliječni proizvodi osim punomasnog mlijeka, kiselog vrhnja - svježi sir, jogurt, jogurt.
• Pileće meso, teletina, puretina i zec.
• Riba - bakalar, štuka, poluk i štuka, vahnjača, štuka.
• Jaja (samo protein).
• Kuhano povrće ili pire krumpir - tikvice, mrkva, krumpir, brokula ili cvjetača.
• Kruške - riža, zobena kaša, heljda, krupica i rezanci u obliku ne debelih kaša na vodi.
• Pečene jabuke.
• Sušeni kruh, mršav kruh.
• Kompot i kissel od slatkog voća, slaba čaj, voda bez plina, šipak izvarak (uliti 200 ml kipuće vode preko žlica slomiti bobica i kuhati 15 minuta).

Svi ostali proizvodi su zabranjeni, šećer je dopušten do 50 g, tri kriške kruha dnevno. U akutnom stadiju bolesti gušterače, promatrana je prehrana od 5 n (opcija 1) najmanje deset dana.

Izbornik za tjedan dana tijekom pogoršanja

Uzorak izbornika za tjedan u akutnoj fazi po danu:

Izbornik za bolesti gušterače tjedan dana

Gušterača doprinosi brzoj apsorpciji hrane, sudjeluje u razgradnji proteina, masti, doprinosi njihovoj brzoj apsorpciji u crijevo.

Ako je gušterača upaljena, onda pomoć može doći kao pravilno formulirana, individualizirana prehrana. Razmotrite mogući tjedni meni za osobe s pankreatitisom. Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom gušterače, pročitajte ovdje.

Tjedni jelovnici za bolesti gušterače

Ako je gušterača proglasila piercing bol, ne oklijevajte s tretmanom, nego kopajte u svojoj prehrani.

Izbornik koji se može koristiti tjedan dana za bolest gušterače treba biti:

• Imenuje ga profesionalni liječnik;
• Strogo se pridržavajte bolesnika.

Za svaku vrstu pankreatitisa - vlastita prehrana. Ispod je jedna od dijeta koja pomaže u poboljšanju zdravlja. Tjedni izbornik s pankreatitisom izgleda ovako.

Od ponedjeljka do četvrtka:

1. Za doručak: pire od šećera s raženim krekerima. Čaša mineralne negazirane vode - omogućit će čišćenje želuca.
2. Za ručak: kuhajte pari i jedite kriškom kruha.
3. Za ručak možete jesti: pileća juha s kriškom kruha, pečena riba s povrćem. Čaša soka obogatit će tijelo vitaminima, mineralima i antioksidantima.
4. Snack: čaša voćnog želea.
5. Na večeri, kuhajte sami zobenu kašu s pireom od mrkve, popijte čašu čaja s mlijekom.

Od utorka do petka:

1. Doručak se sastoji od: bilo koje kaše s komadom kuhanog mesa, komad kruha, negazirana mineralna voda.
2. Na drugom doručku: voćni pire, slab čaj.
3. Ručak uključuje: zdravu juhu od povrća, ribu s prilogom, kefir ili rjaženku.
4. Na ručak: korisno je popiti čašu jogurta s niskim udjelom masti. Možete uživati ​​u voćnom pireu.
5. Za večeru možete jesti mesnu štrucu na pari, piti čaj s mlijekom.

Od srijede do subote:

1. Ujutro možete jesti: kuhano jaje, krišku kruha, popiti čašu žele.
2. Za ručak bilo bi prikladno: juha od mlijeka sa suhim marelicama, čaša mineralne vode.
3. U poslijepodnevnoj užini kuhajte sami: narezani kotlet. Kuhana riža je savršena za ukras.
4. Večera: krumpir pečen u foliji, kriška raženog kruha, čaj.

nedjelja:

1. Doručak: možete se razmaziti voćnom pjenu, čajem.
2. Ručak: juha od vermikela, pire od krumpira s usitnjenim čajem, čaj.
3. Ručak: povrtna salata, tjestenina, kuhana u vodi, kriška kruha.
4. Večera: kuhana riža s povrćem, čaša kompota, kruh.

Koje značajke treba uzeti u obzir prilikom izrade jelovnika u prvom tjednu liječenja?

1. U prva tri dana preporuča se promatrati štrajk glađu. To jest, ništa se ne može jesti, jer je ovo vrijeme potrebno za obnovu oštećenog organa.
2. Na 4. i 5. dan možete jesti ribani pire.
3. Na 6. dan vaš jelovnik treba biti raznolik pire, žele, ukusni žele.

U prvom tjednu liječenja, dijeta može izgledati ovako:

1. Doručak: valjani zob ili zobena kaša, dodan čaj s mlijekom.
2. Drugi doručak: niski masni sir; s okusom kissela s okusom višnje.
3. Ručak: sufle od mesa, vitaminska juha od povrća, voćni kaše;
4. Ručak: kreker, kompot od šipka ili čaj od kamilice;
5. Večera: grizna kaša, slabi čaj, kajgana, ograničena na proteine.

Problemi sa štitnjačom i smanjenom razinom hormona TSH, T3 i T4 mogu dovesti do ozbiljnih posljedica kao što su hipotireoidna koma ili tirotoksična kriza, koje su često smrtonosne.
No, endokrinologinja Marina Vladimirovna jamči da je lako izliječiti štitnu žlijezdu čak i kod kuće, samo trebate piti. Pročitajte više »

Neke značajke razvoja izbornika za drugi tjedan

Ovaj tjedan dijeta podrazumijeva:

• Prijelaz s pirene hrane na jednostavno.
• Hrana može biti ne samo ukusna, već i korisna.
• U isto vrijeme na vašem stolu ne smije biti ni kupusa ni u kojem obliku, bilo pirjano ili boršč ili juha.

Kako bi se poboljšalo stanje gušterače, u drugom tjednu liječenja morat ćete se pridržavati sljedećeg izbornika:

1. Prvi doručak: zobena kaša, omlet od jaja, obogaćen proteinima, vinaigrette.
2. Drugi doručak: sušeno voće, zrnati sir, čaj.
3. Ručak: juha od povrća s rižom, pečeni krumpir, kuhano bijelo pileće meso, vitaminska voćna salata.
4. Snack: jabuka pečena s orasima u pećnici, nisko-masni svježi sir, kompot od sušenih jabuka ili suho voće.
5. Večera: kuhani makaroni s ribom na pari, slabi čaj.

Što tražiti u prehrani tijekom pogoršanja bolesti i prehrambenih navika kod kroničnih bolesti gušterače? Tako da hrana ne preopterećuje crijeva, morate ozbiljno procijeniti svoju prehranu.

• Jako meso, ribja juha, pikantna, pržena jela neće imati koristi za tijelo, stoga je zabranjeno koristiti ih tijekom prehrane.
• Uz pogoršanje bolesti gušterače, umaka, majoneze, začini mogu biti vaši najgori neprijatelji.

Uostalom, ako se pankreas razboli, dijetni jelovnik treba odabrati u skladu sa svim pravilima.

Čudesni jelovnik za pankreatitis ima svoje suptilnosti i izgleda ovako:

1. Prvi doručak: zobena kaša ili valjani zob, kuhani u mlijeku, slabi čaj.
2. Drugi doručak: proteinski omlet, izvarak divlje ruže.
3. Možete eksperimentirati s ručkom: kuhati vegetarijansku juhu, krumpir "u odori" ili kompot od kuhanog voća.
4. Ručak: nisko-masni svježi sir, čaj s mlijekom.
5. Večera diversify: povrće pire, kuhana piletina ili svježe mirisne bobice.

Postoperativna prehrana

Temeljna načela prehrane nakon operacije treba strogo slijediti:

• Osnovna doza hranjivih tvari može se davati intravenozno ili sondom - to je umjetna dijeta. Ali to može biti prirodno.
• Načela prehrane trebala bi se temeljiti na činjenici da bi pacijent trebao jesti naribanu hranu obogaćenu proteinima.
• Poseban režim za piće pomoći će eliminirati toksine iz tijela.

Glavne točke prehrane u kroničnom pankreatitisu: zabranjena i dopuštena hrana

U raznim forumima na internetu, rasprava o tome što se može i ne može jesti za bolesti gušterače sve se više zagrijava.

Dakle, pogledajmo detaljno popis onih sastojaka koji se mogu uključiti u vašu prehranu za pankreatitis:

• Izvori proteina. U prehrambenom sustavu moraju biti prisutni proizvodi obogaćeni proteinskim sastojcima. Jogurti, tofu, kuhano meso, riba, jaja - sve je to korisno jesti s bolesnom gušteračom;
• Svježe voće i povrće. Špinat, bobice, šipak, tikvice, papar - skladište vitamina, minerala i antioksidanata. I oni su nezamjenjivi asistenti tijekom regeneracije gušterače.
• Slijedeći pravila zdrave prehrane, u svoj jelovnik možete uključiti i banane. U principu, možete nastaviti o njihovim receptima za okus i uživati ​​u lubenici ili dinji barem nekoliko puta godišnje.

Patite od gušterače? Tada vam je zabranjeno koristiti sljedeće proizvode:

• Potrebno je reći "zbogom" svim vrstama alkoholnih pića, jer su oni smeće za naše tijelo;
• Kategorično odbijanje pušenja najvažnije je pravilo na putu prema zdravom načinu života;
• Pizza, hamburger, sojini umaci, začini i ostala hrana s visokim udjelom masti može biti izuzetno opasna;
• Kolači, kolačići, slatkiši. Kada i povučete "skinite stol," još jedna poslastica, bolje je uzeti bilo koje voće.

Dijeta za bolest gušterače

Opis od 22. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3-6 mjeseci
• Uvjeti: od 3 mjeseca do godinu dana
• Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U središtu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji kod akutnog pankreatitisa može dovesti do nekroze gušterače, au kroničnom, često rekurentnom obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze žljezdanog tkiva. Istovremeno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom proteina), a zatim i intrasekretorna funkcija u kojoj je otočni aparat uključen u patološki proces, koji se očituje u narušavanju metabolizma ugljikohidrata i razvoju hiperglikemije, glikozurije.

Glavni simptomi bolesti su mučnina, napad boli (akutno okružuje ili zrači u lijevu polovicu struka ili prsnog koša), opća slabost, napetost u trbuhu, proljev, povraćanje, vrućica i rjeđe žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, najvažnija komponenta je terapijska prehrana. Štoviše, pravilna je medicinska prehrana sposobna normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njezinu funkciju.

Dijeta za bolesti gušterače, osnovna načela

Prehrana za bolesti gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje bolnog sindroma, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperfermentemije, vraćanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela terapije prehrane bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnoj fazi uključuju:

• glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
• prijenos pacijenta u najkraćem mogućem vremenu na dobru prehranu (posebice u pogledu proteinske norme);
• postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu novih namirnica i jela;
• postupno povećanje unosa kalorija i dnevni unos tijekom širenja prehrane;
• osiguravanje maksimalne schazheniya gušterače i gastrointestinalnog trakta od štetnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja kako bi se smanjilo izlučivanje želučanih i pankreasnih enzima, bolesnici s akutnim / kroničnim pankreatitisom u fazi pogoršanja postižu 2-3 dana gladovanja. Tijekom tog razdoblja, dopušteno je koristiti negaziranu mineralnu vodu Borjomi na sobnoj temperaturi, djelomično 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juhu od šipka (1-2 šalice).

Od trećeg dana uz blagi tijek pankreatitisa pacijentima se daje obrisana (prva) verzija dijete № 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bjelančevina (25 g proteina dobivenih iz životinja), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), najosjetljiviji dnevni obrok uključuje namirnice koje osiguravaju fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijetalna mast i ugljikohidrati.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džem) su ograničeni. Isključena jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže mnogo vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskoznu, tekuću i polutekuću konzistenciju; 50 grama bijelih krekera; 5–6 g soli: to su juhe od žitarica na slaboj biljnoj juhi ili vodi (sluzokože ili temeljito utrljane), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parni kotleti, sufle, knedle; kuhana kokošja jaja, proteinski omlet (1-2 tjedno); svježi puding s parom od svježeg sira; pudinzi / pire od povrća, na pari (karfiol, tikvice, krumpir, mrkva), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani svježi / sušeni voćni kompoti, pjene na aspartamu, fruktoza, slab čaj, izrez pasusa; U gotova jela dodajte maslac.

Zabranjeno je ući u prehranu drugih proizvoda i jela. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana u slučaju bolesti gušterače je djelomična (6-8 puta / dan), količina hrane uzeta u jednoj porciji ne prelazi 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada se pacijent oslobađa pogoršanja, prenose se u neupotrijebljenu (drugu) verziju dijete 5P, koju pacijent mora poštivati ​​tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz u fazu trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Cilj mu je spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljajući nastale poremećaje u prehrani.

Osnova prehrane u razdoblju ublažavanja egzacerbacije i remisije u kroničnom pankreatitisu je povećan sadržaj bjelančevina u prehrani (110–120 g / dan, 60% - životinjski protein) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća) ), au nekim slučajevima (s teškim steatorrheom) do 30–50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata do 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, au slučajevima razvoja šećerne bolesti potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu namirnice koje stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogate su ekstraktivnim tvarima. Važno je u prehrani takvih pacijenata dodati vitamine topive u masti i pripravke enzima. Količina soli se smanjuje na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije dijetnog broja 5P - 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane proširio se. Suhi pšenični kruh ili krekeri do 200-300 g dnevno uključeni su u prehranu. Povrće je dopušteno s izuzetkom kupusa i juha od žitarica (osim prosa), također uz dodatak vermikela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo vrhnja ili maslaca. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, pljeskavice, quenelles, rolnice, pire krumpir), riblja jela iz sirove riječne ribe u komadima ili u pari, kuhana, sjeckana forma; kokošja jaja samo u obliku proteinskog omleta; iz masnoća dopušteno je koristiti biljna ulja (masline, suncokret) i neslano maslac.

Mliječni proizvodi su predstavljeni u obroku u obliku domaćeg ne-kiselog svježeg sira, ne-oštrog sira, mliječnih proizvoda. Krumpir, repa, mrkva, tikvice i bundeve uvode se u prehranu kao povrće i jela. Dopuštene su nesladjene pečene jabuke, kompoti, želei, žele na ksilitolu, slabi čaj, izvarak pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Liječenje prehrane sa simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrine funkcije gušterače (oslabljena apsorpcija i sindrom probave, steatorrhea) preporučuje se diverzificirati uz uporabu specijaliziranih proizvoda za prehrambenu hranu - pire i homogenizirane proizvode od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđih jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, koja je tumor - kapsula s tekućim sadržajem) poremećen je prolaz sadržaja kroz crijeva, što pridonosi razvoju disbakterioze i zatvora. Znaci malapsorpcije su često odsutni. U takvim slučajevima modificira se osnovna dijeta 5 za gušteraču. Prehrana povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

Kod lipomatoze pankreasa (masna degeneracija), prehrambena hrana odgovara drugoj varijanti tablice br. 5 Pevsnera. Prehrana s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija tablice 5P. U isto vrijeme, hrana tijekom pogoršanja treba početi iz posta.

vrsta

S problemima kliničkih znakova šećerne bolesti u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija prilagođena je zbog poremećaja metabolizma ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj fiziološkoj normi. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje dijetu:

• purini (ekstrakcijske dušične tvari);
• proizvodi koji potiču nadimanje i procese fermentacije u crijevima (kupus, mahunarke);
• proizvodi nastali tijekom procesa prženja;
• hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
• proizvodi koji sadrže mnogo eteričnih ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
• sol - do 6 g dnevno.

Što se tiče energetske vrijednosti i sastava hranjivih tvari, glavna prehrana s dijabetesom uglavnom se podudara s dijetom 5P, no potonja je benignija. Što se tiče sastava hranjivih tvari, dijeta 5P i 5P / 9 su identični. Propisan je 5-6-struki obrok, iz prehrane su isključeni jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), od masti više od 50% treba pasti na masti biljnog porijekla. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i razine inzulina.

U prehrani, do 50% dnevne energije potrebno je pokriti ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu široko se primjenjuju zaslađivači - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prehrana uključuje namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući manu i rižu); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača) ograničeni su na povrće / voće koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarine). Sposobnost bilo koje hrane da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Što je indeks niži, to je ovaj proizvod prikladniji za bolesnike s dijabetesom.

Tu je posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može navigirati pri odabiru proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključivanja vatrostalnih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjke). Dijeta 5P / 9 treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i za myco / makronutrijente.

svjedočenje

• Dijeta broj 5P (prva verzija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (za 5-7 dana).
• Dijeta broj 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
• Dijeta 5P / 9 - s pojavom znakova dijabetesa na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

U prehrani bolesnika s pankreatitisom podrazumijevaju se sušeni kruh, kruhovi kruhovi i bijeli pšenični krekeri u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili ljigave žitarice / juhe od povrća s rezancima, rezancima s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Svakako uključite meso s niskom razinom masnoće (kunić, mršava janjetina, govedina), kuhano ili kuhano meso peradi (piletina, puretina), kunić - na pari, kuhano ili pečeno (pire od krumpira, mesne okruglice, knedle, sufle, pecivo).

Tijekom remisije, meso, zec, piletina može se poslužiti u kuhanom obliku. Riblja jela pripremaju se od nemasnih vrsta riba (bakalar, štuka, led, smuđ, smuđ, šaran) kuhane, sjeckane ili u komadu. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku mekano kuhanog jajeta ili omleta s parom (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehranu mliječne posude, a posebno ne-kiseli sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na njoj - pudinge, složenice. Kao prilog u prehrani treba biti kaša od raznih žitarica i tjestenina viskozna ili ribana, rezanci, domaći rezanci, tjestenine koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili vode.

Za priloge od povrća, repu, mrkvu, cvjetaču, mladi grah i bundeve kuhaju se, peče se ili pokvare. Masti - uglavnom neslan maslac i rafinirana biljna ulja, koja se dodaju izravno u gotova jela. Od slatkih jela u prehrani su kompoti iz naribanog svježeg i suhog voća, želea, kissela, sokova na sorbitolu ili ksilitolu. Kao piće koriste se mineralna negazirana voda, juha od šunke, nezaslađeni voćni sokovi, slabi čaj s limunom.

Dijeta za bolesti gušterače: tjedni jelovnik

Upala gušterače uzrokuje značajna oštećenja cijelog tijela. Samo slijedeći preporuke stručnjaka, uključujući prehranu, spriječit će se daljnji razvoj bolesti.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Opći principi prehrane:

• Obrok u malim intervalima u 2,5 - 3 sata.
• Izbjegavajte preopterećenje probavnog trakta, ne možete prejesti, gladovati.
• Ima više proteinskih namirnica.
• U prehranu nemojte uključivati ​​visokokaloričnu hranu.
• Gotova jela su mljevena.
• Pijte dovoljno vode dnevno da jedete lagane juhe.

Što možete jesti:

• Vegetarijanske, povrće, mliječne juhe.
• Drobiti.
• Mršavo meso, nemasna riba, piletina, puretina.
• Bezkiselinski kefir, svježi sir, sadržaj masti 0 -1%.
• Proteinski omleti, jela od jaja, svježi sir.
• Zob, heljda, rižina kaša.
• Soufflé od sira, pudinzi.
• Kuhani makaroni, vermicelli, domaći rezanci.

Što ne može biti:

• Pržene, kisele, začinjene, začinjene, dimljene, slane jela.
• Vruća ili vrlo rashlađena jela.
• Alkohol, soda, kakao, jaki čaj.
• Čokolade, svježe pečeni kruh, svježe pecivo od kvalitetnog brašna.
• Ekstraktivne supstance, zasićene supe, iznutrice, purini, vatrostalne životinjske masti, želatinsko meso, kobasice, kobasice, masti, mast.
• Eterična ulja, gruba vlakna.
• Mahunarke, gljive, konzervirana hrana.

Dijeta tijekom pogoršanja

Poremećaj prehrane ili štetni učinci, stres doprinose činjenici da upala gušterače ulazi u akutnu fazu. Uz jake bolne napade pacijenta, mučnina, povraćanje, a ponekad i proljev su zabrinjavajući. Pacijent dramatično gubi težinu.

Traje od dva do pet dana. Hrana je zabranjena, pacijentu je dopušteno piti jednu čašu tople negazirane vode svakih sat vremena.

Po završetku posta, polako i pažljivo, promatrajući pacijentovo zdravstveno stanje, dobivaju se male porcije kaše i povrća. Obroci u kratkim intervalima, 6-8 puta dnevno. Važno je dati samo svježa jela kuhana neposredno prije uporabe. Zamijenite žitarice i povrće. Osnova je skup preporučenih proizvoda iz medicinske prehrane, tablica broj 5.

Nakon 3 dana dodaju se krutoni, maslac, kefir, svježi sir 0–1% masti. Ako su jela dobro probavljena, u jelovnik se dodaju sufle od mesa, mesne okruglice, parovi bez začina. Nakon tog povlačenja nakon 2 tjedna, akutna upala gušterače se smanjuje.

Bolest gušterače: dijetni meni za tjedan dana

Izbornik se sastavlja na preporuku liječnika tjedan dana, uzimajući u obzir da će 1 tjedan dijeta sadržavati cijeli popis potrebnih proizvoda. Smatra se broj dnevnih kalorija, vrijeme obroka.

U pravilu, sastavljajte jelovnik za pet obroka dnevno. Ispravno sastavljen jelovnik nakon 2 tjedna ublažava upalu žlijezde, vraća joj normalnu aktivnost. Pacijent osjeća značajno olakšanje, bolest se povlači.

1. Prvi doručak: kuhano meso, pire kaša, čaj.
2. Drugi doručak: lagani omlet, kuhano ili pečeno voće, čaša biljnog bujona.
3. Ručak: vegetarijanska juha od povrća, parne mesne okruglice ili mesne okruglice s prilogom, slatki voćni želei, kissels ili kompoti.
4. Vrijeme čaja: čaša čaja s krušnim mrvicama.
5. Večera: riblji ili pileći sufle, kuhano povrće.
6. Za noć: kefir

U prvom tjednu pacijenti trebaju slijediti sljedeći izbornik:

• Doručak: zobena kaša ili heljda kaša; kotlovnica za parno meso; čaj s mlijekom.
• Drugi doručak: niski masni sir; mliječ.
• Ručak: juha od povrća; pire krumpir; sufle od mesa; jabučni kompot.
• Sigurni, krekeri od bijelog kruha; izvarak divlje ruže.
• Večera: parni omlet napravljen isključivo od proteina; griz; čaj.
• Za noć: 100 g mineralne vode.

Značajke izbornika tijekom drugog tjedna tretmana:

• Doručak: heljda ili zobena kaša; kuhano meso s niskom razinom masnoće ili omlet od pare; vinaigrette.
• Drugi doručak: sušeno voće ili pureed low-fat sir; suhi keksi; slab čaj ili juha od jabuke.
• Ručak: suha juha od povrća ili riže; kuhani ili pečeni u krumpiru od folije; kuhana piletina ili kuhana mesna okruglica; voćna salata ili žele; jabuka.
• Ručak: svježi sir ili pečene jabuke; kompot od sušenog voća.
• Večera: makaroni ili sufle od mrkve; kuhana ili kuhana na pari riba; čaj.
• Za noć: čašu kefira ili šipka od šipka. Bujni bokovi - najbolje piće za bolesnu gušteraču.

Značajke jelovnika za kronične bolesti gušterače:

• Doručak: zobena kaša od mlijeka; kuhano meso; čaj. Također za doručak možete kuhati kolače od sira, rižu, krupicu, heljdinu kašu, pire krumpir ili mrkvu, kuhanu ribu i meso, salate, doktorsku kobasicu.
• Drugi doručak: omlet od bjelančevina; izvarak divlje ruže.
• Ručak: mršava juha; kuhani krumpir; govedina stroganoff iz mršavog kuhanog mesa; kompot od sušenog voća. Možete obogatiti obroke s žitaricama, voćem, juhama od mlijeka, kuhanom piletinom, teletinom, povrćem i žitaricama u bilo kojem obliku, želeu, svježem voću i bobicama.
• Siguran, svježi sir; čaj s mlijekom.
• Večera: pire od povrća; kuhana riba; čaj. Osim toga, za večeru možete jesti povrće, omlet, žitarice iz različitih žitarica, svježi sir.

Dijetni jelovnik za pankreatitis:

• Doručak: (7: 00-7:30): kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
• Drugi doručak: (9: 00–9: 30) kajgana, pečena jabuka, juha od šipka.
• Ručak: (12: 00-13: 00): juha od povrća, sufle od goveđeg mesa, tjestenina, žele od slatkog bobica, kompot.
• Ručak: (16: 00-16: 30): svježi sir i čaj.
• Večera: (20: 00-20: 30): riblji sufle, čaj.

Prehrana nakon operacije

Ako se izvodi operacija, resekcija dijela ili sve gušterače, dijeta postaje vitalna. Nekoliko dana nakon operacije, pacijent mora gladovati. Dopušteno je piti samo jednu litru negazirane mineralne vode dnevno.

Prema stanju pacijenta, liječnik propisuje jela, prvi lagani parni omlet. Žitarice heljde ili riže postupno se dopuštaju. Nakon 6–7 dana uključuju se jela od mesa, riblji sufi, mesne okruglice i parni kotleti.

Nakon pražnjenja, pacijent je dužan urediti odgovarajuće uvjete kako bi mogao jesti za 2-3 sata, uvijek svježe pripremljen.

Osim toga, osoba nakon resekcije gušterače ne može biti podvrgnuta ozbiljnim testovima, stresu.

Recenzije

Victoria: Moj sin ima upalu žlijezda popraćenu proljevom. Bolovi su ga stalno ganjali. Tretira nas gastroenterolog. Tek nakon pridržavanja prehrane poboljšali smo se. Štoviše, jesti zajedno, pao je sedam kilograma.

Anastasia: Moji problemi s gušteračom nastali su nedavno. Izgubio sam težinu, ali privremeno, težina se vratila gotovo odmah. Ali ovaj problem me proganja već drugu godinu. Stalno uzimam pilule. Nisam razmišljao o prehrani, mislio sam da su lijekovi najvažnija stvar u liječenju. Dijeta već 20 dana. Rezultat je očigledan. Počeo sam se osjećati bolje, čak sam izgubio tri kilograma.

Marina: Dugo sam patila od pankreatitisa, još uvijek pretilosti, visine 162 cm., Težine 114 kg. Niti jedan liječnik nije mogao pomoći dok nije sjela na dijetu, tablicu broj 5. Prvi put je bilo teško, cijelo vrijeme sam htjela peći, krastavce. Od drugog tjedna sam se navikla. Naravno, dimljena, pržena, soljena i soda morala se zaboraviti. Četiri tjedna kasnije pala je 8 kilograma.

Često postavljana pitanja o prehrani:

Koju prehranu trebam slijediti u slučaju bolesti gušterače? Koji su opći principi prehrane za ovu bolest?

Dijeta je usmjerena na organiziranje štedljivog načina rada ovog tijela. Pogodno posebno dizajnirani stol broj 5, preporuča se za probleme probavnog trakta. Isključene su pržena, dimljena, začinjena hrana, kiseli krastavci i soda, alkohol. Dijeta je vrlo detaljna, možete napraviti raznoliku dnevnu prehranu dostupnih proizvoda.

Je li moguće jesti iznutrice, škampi, češnjak, med?

Ovi se proizvodi ne preporučuju.

Mogu li piti alkohol?

Koliko dugo trebate dijetu?

Na recept, nekoliko mjeseci, ponekad i do godinu dana. Nadalje, cijelo vrijeme promatrati glavne odredbe prehrane, kako bi se smanjila zabranjena hrana. Potrebno je pridržavati se glavnog pravila, kako bi se osigurao štedljiv način rada GIT-a.

Je li moguće takvim dijetama osigurati tijelo vitaminima?

Ako slijedite preporuke stručnjaka, pacijent će dobiti sve korisne elemente. Prema svjedočenju, nestale tvari mogu se napuniti posebnim aditivima minerala i vitamina.

Jesu li slatkiši, slatkiši, čokolade, kolači, kolači, peciva dopušteni?

Pancreas Diet - tjedni izbornik

Gušterača je važan organ ljudskog probavnog sustava uključenog u proces probavljanja hrane. Ali to je iznimno ranjivo, pa čak i jedna dobra gozba može dovesti do ozbiljnih kršenja. Kako bi zaštitili tijelo od štetnih čimbenika potrebna je dijeta za gušteraču. Izbornik za tjedan dana, sastavljen od iskusnog stručnjaka, poboljšat će performanse gušterače i cijelog sustava. Više o ovome i raspravit ćemo u ovom članku.

Pancreas Diet - tjedni izbornik

Patologija gušterače

Glavni zadatak gušterače je sinteza određenih enzima koji potiču razgradnju masti i bjelančevina u tijelu. Nastali enzimi prodiru u duodenum, gdje počinju obavljati svoj glavni zadatak. Gušterača je također uključena u proizvodnju inzulina, koji normalizira metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Nepravilno funkcioniranje tijela dovodi do nedovoljne sinteze inzulina, što, zauzvrat, doprinosi razvoju dijabetesa.

Anatomski položaj i struktura gušterače

Bolesti gušterače su u pravilu različiti tumorski procesi, pankreatitis (kronični i akutni oblik), itd. Sve te patologije povezuju slični simptomi. Riječ je o boli u lijevoj hipohondriji i nelagodnosti u leđima. U većini slučajeva bol je kronična u prirodi, tj. Stalno brine pacijenta. Ali ponekad se bol pojavljuje povremeno, u obliku napada. Nelagodnost se javlja nakon konzumiranja alkoholnih pića, masne ili pržene hrane.

Razvoj pankreatitisa. Kamenje u kanalima gušterače

Karcinom gušterače

Savjet! Postoje dodatni simptomi bolesti gušterače, uključujući proljev, mučninu, povraćanje, groznicu. Također, pacijent može izgubiti apetit, ali to se događa vrlo rijetko.

Značajke napajanja

Bez obzira na vrstu bolesti, dijeta je važna faza terapije. Pravilnim pristupom ovom problemu moguće je ne samo ubrzati proces ozdravljenja, nego i spriječiti recidiva.

Pravilna prehrana za jetru i gušteraču

Osobitost dijetetske terapije je sljedeća:

• pacijent bi trebao jesti samo kuhana jela ili one koji su na pari. Takva hrana donijet će tijelu mnogo više koristi i hranjivih tvari;
• trebate jesti frakcijsko. Pojam "djelomična prehrana" odnosi se na učestalu konzumaciju hrane, ali u malim obrocima. Kako ne bi opteretili probavni sustav, izbjegavajte prejedanje;
• tijekom razdoblja liječenja, sva konzumirana hrana nužno mora biti u tlu ili u tekućem obliku. To je važan uvjet;
• Ne preporučuje se koristiti vrlo hladna ili topla jela, bez obzira na vrstu ili način pripreme. Može se očekivati ​​korist samo za toplu hranu;
• Potrebno je kuhati razne vrste žitarica na vodi, a nakon kuhanja - samljeti kako bi bolje asimilirali i ublažili opterećenje na crijevima i gušterači.

Mnogi ljudi podcjenjuju učinak ispravne prehrane, ali se većina poremećaja gastrointestinalnog trakta može izbjeći ili izliječiti uz pomoć same hrane. Stoga, ako ste se morali nositi s bolestima gušterače, tada se pripremite za radikalnu promjenu u svakodnevnoj prehrani.

Što može i ne može

Dopušteni proizvodi

Postoji čitav popis proizvoda koji se mogu konzumirati za vrijeme liječenja. To uključuje:

• slatke jabuke;
• različite vrste žitarica (bundeve, heljda itd.);
• nemasna riba;
• ustajali kruh;
• prepelice i kokošja jaja (samo proteini);
• voćni kompoti;
• niskokalorične vrste ribe i mesa;
• kuhano povrće;
• razne voćne salate, na primjer, vinaigrette;
• juhe od povrća, boršč.

Proizvodi pankreasa

Takva prehrana djeluje ne samo na razvoj pankreatitisa, već i na druge bolesti gušterače. Postoji mnogo dopuštenih namirnica, tako da u prehranu možete dodati sve vrste raznolikosti u obliku određenog jela. Osim toga, postoji mnogo recepata, gdje čak i mršava riba s povrćem ispada vrlo ukusna.

Zabranjeni proizvodi

Izuzetno je važno da se iz prehrane uklone sve namirnice koje mogu štetiti žlijezdi i cijelom tijelu tijekom razdoblja liječenja. Prije svega, morate napustiti ove proizvode:

• svježi kruh, osobito bijeli;
• slatka soda, kava;
• razni slatkiši (kolači, kolači, čokolada u velikim količinama);
• neke vrste voća i bobica (brusnice, grožđe, banane, nara);
• grah, grašak i ostale mahunarke;
• masno meso i riba;
• bogate juhe;
• mast, gljive;
• začinske začine, začini, umaci;
• brza hrana (hamburgeri, hrenovke itd.);
• konzervirana hrana, kiseli krastavci;
• alkoholna pića;
• masna, pržena i dimljena hrana.

Brza hrana mora biti napuštena.

Važno je! Stručnjaci preporučuju uključiti u vašu prehranu omlet, pari, nemasne mliječne proizvode, kao što su svježi sir, sir i kefir. Uvjerite se da dnevna količina ugljikohidrata iznosi oko 330-370 g. Iz napitaka možete popiti mineralnu vodu i čaj od kukova ili kamilice.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Koliko dugo se trebate ograničiti na hranu

Nemoguće je točno reći koliko dugo traje liječenje i, u skladu s tim, terapijska dijeta. Sve ovisi o mnogim čimbenicima, primjerice o težini bolesti, stanju pacijenta, učinkovitosti propisane prehrane i ispravnosti njenog pridržavanja. U pravilu se pacijent mora pridržavati svih preporuka o prehrani do potpunog oporavka. Trajanje tog razdoblja može biti od 2 do 4 tjedna. Ako se osoba redovito susreće s nepravilnim radom gušterače, treba izbjegavati ili barem ograničavati količinu junk hrane tijekom svog života kako bi spriječio ponavljanje bolesti.

Kao što je već spomenuto, preporučljivo je jesti jela koja se pare. To omogućuje da proizvodi zadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ako bi dnevna količina ugljikohidrata trebala iznositi oko 350 grama, zatim masnoće - ne više od 80-85 grama, i bjelančevine - 110 grama, pokušajte izbrojati dnevne kalorije koje jedete hranom. Trebao bi biti u rasponu od 2600-2900 kcal.

Radije kuhajte na pari

Opis stavki izbornika

Hrana za gušteraču, prije svega, treba varirati. Ako je potrebno, u svoju prehranu možete dodati raznovrsnu hranu ili jela izvornog okusa. Količina hrane koju pacijent pojede dnevno trebao bi ovisiti o njegovom načinu života. To jest, ako osoba radi u tvornici, dok troši veliku količinu energije, onda bi trebalo biti više hrane. A ako ima sjedilački posao, onda, sukladno tome, količina hrane treba biti manja. Slijede prehrambeni planovi za bolesti gušterače.

Tablica. Uzorak izbornika za tjedan dana za gušteraču.