Dijeta za kronični pankreatitis

• Hipoglikemija

Dijeta za kronični pankreatitis tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon dolaska iz bolnice uvelike povećava vjerojatnost zarastanja ili stabilizacije pacijenta. Ona postaje temeljni čimbenik u liječenju ove bolesti.

Češće kod kuće dolazi do kršenja temelja prehrane, umjesto nužnog strogog pridržavanja temeljnih načela terapijske prehrane. Osnovana prehrana uključuje jeftine namirnice koje ne zahtijevaju dugo i teško kuhanje. Glavno pravilo: hrana mora biti sitno sjeckana, mljevena ili mljevena, kuhana kuhanjem ili parenjem.

Osnovni principi prehrane pacijenta

Potrebno je jesti više proteinske hrane i istodobno eliminirati masne i ugljikohidratne namirnice. Prije svega, Vijeće se odnosi na šećer, pržene proizvode koji se sastoje od grubih vlakana. Ako je moguće, počnite uzimati vitamine. Potrebno je jesti u malim obrocima, najmanje 5-6 puta dnevno.

Opće karakteristike upotrijebljenih proizvoda

Prehrana, koja se propisuje u fazi izumiranja, je da unos proteina raste do razine potrebne za potpuno funkcioniranje pacijenta. Lipidi i ugljikohidratne tvari prikazani su u obliku raznih sapi. Složeni šećeri, med, konditorski proizvodi isključeni su iz jelovnika, smanjen je unos soli.

Hrana za kronični pankreatitis osigurava apsolutnu isključenost iz prehrane, iritirajući zidove jednjaka. One uključuju: alkoholna pića, octenu kiselinu, limunsku kiselinu i druge začine.

Osnove uporabe i sastava obroka

Hrana se priprema kuhanjem, kuhanjem, pečenjem, kuhanjem na pari. Preporučljivo je jesti hranu koja je prethodno mljevena u miješalici ili obrisati kroz kulinarsko sito. Hrana se provodi u jednakim vremenskim razmacima, nakon 3-4 sata. Hrani se nudi topla, neprihvatljiva prehrana. Položaji glavnog dnevnog menija trebaju uključivati: ukupnu količinu bjelančevina - 120 g, masu lipida - 90 g, ugljikohidratne tvari - 350 g, te energetsku vrijednost ne više od 2.700 Kcal.

Bit potrošnje prehrambenih namirnica

Kod pankreatitisa gušterače u vrijeme pada bolesti, broj kalorija u dnevnoj količini hrane jednak je dnevnom opterećenju tijela. Potrebno je jesti s pankreatitisom šest puta dnevno, uključujući u prehrani hranu s laksativnim sposobnostima.

Proteini u prehrani

Od posebne je važnosti kontrola dnevnog broja unesenih bjelančevina, neophodnih za regeneraciju tijela. Dnevna količina konzumiranih proteina nije manja od 130 grama, a 70% mora imati životinjski početak.

Dijeta pacijenta koji boluje od kroničnog pankreatitisa uključuje govedinu, tele, bjelančevine kunića, piletinu i purane. Zabranjeno je konzumiranje: bjelančevine janjetine, svinjetine, guske, patke i divljači. Ako pacijent stalno osjeća bol u epigastriju, jela od mesa treba sjeckati i kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu. Strogo je zabranjeno jesti pečeno, pirjano, prženo meso ili ribu. Uzmite u obzir da meso i riba trebaju biti mršavi, preporučljivo je koristiti svježi sir. Slijedeći preporuke pomaže pacijentovoj funkciji jetre na normalnoj razini, sprječava modifikaciju organa u odnosu na bolest pankreatitisa.

Zbog slabe tolerancije bolesnika s upalom gušterače nije preporučljivo koristiti mlijeko kao zasebnu posudu. Bolje je uvesti proizvod u sastav žitarica, juha, želea. Ako osoba ne zamišlja život bez šalice mlijeka, trebate popiti piće u malim gutljajima pola šalice dnevno.

Kefir i surutka imaju povoljna svojstva za pankreatitis. Sir je kontraindiciran, ili u minimalnoj dozi uz istovremeno poboljšanje dobrobiti.

Zabranjeno je korištenje jaja u cijelosti, isključivo u obliku aditiva i parnih omleta proteina. Proteini ulaze u tijelo pacijenta s rižinim grizom, grizom, zobenom kašom i heljdinom kašom, tjesteninom, ustajalim kruhom, krekerima. Biljke s pankreatitisom su zabranjene.

Masti u prehrani pacijenta s pankreatitisom

Dijetetski režim koji se propisuje pacijentu s upalom gušterače, mora svakodnevno sadržavati 71 g masti, od kojih su 20% biljne masti. Jedite kao dodatak ili dodatak drugim proizvodima.

Ulje se dodaje u već pripremljenu hranu, a nemasno ulje je bolje ne koristiti. To je neprihvatljivo koristiti za kuhanje margarina, masti i drugih ulja za kuhanje.

Dijetalni ugljikohidrati

Maksimalna količina ugljikohidrata konzumiranih dnevno ne smije prelaziti 350 g. U okviru navedene norme dopušteno je koristiti: šećer, med, džem, sirup. Dopušteno je jesti: krutone, krupice, zobene pahuljice, heljdu, biser ječam, rižinu kašu, tjesteninu. Pacijentima je dopušteno jesti krumpir, mrkvu, repu, bundeve, tikvice, tikvice. Povrće se mora kuhati na paru ili kuhati. Preporučuje se naknadno brisanje, pomiješano s žitaricama.

Dijetetski bolesnici ne smiju uzimati sirovo voće. Dopušteno je apsorbirati plodove koji se peku, protrljati kroz sito, pripremiti kompote i žele. Suho voće kuhano u obliku kompota donosi velike koristi u ovoj bolesti.

Jela pankreasa

Prva jela dopuštena za pankreatitis uključuju:

• juhe s dodatkom heljde, riže, prosa, ječma;
• juhe od povrća za povrće;
• kaša s mlijekom;
• juha od nemasnog mesa i ribe;
• slatke voćne juhe.

• kuhana govedina, perad, riba;
• kajgana kao parni omlet.

Popis žitarica uključuje: sve vrste žitarica, tjestenine, kruh, suncokretovo ulje. Od mliječnih proizvoda dopušteno: mlijeko, jela od svježeg sira, kefir, sirutka, jogurt, maslac. U ograničenim količinama, dopuštena je upotreba konfekcije, proizvoda od meda, šećera i nadomjestaka za šećer. Dopušteno je jesti pečene i naribane bobice, voće, kuhanu mrkvu i repu. Dopuštena pića uključuju: čaj s dodanim mlijekom, sokove iz voća i povrća.

Koju vrstu hrane treba u potpunosti napustiti

Mogućnosti za prženu hranu strogo su zabranjene.

Zaboravite na korištenje popisa hrane:

1. Alkohol, soda, kvas, instant i mljevena kava, kakao, sok od grožđa.
2. Svinjsko meso, slanina, slanina, mast, losos, losos, haringa.
3. Dimljena, začinjena ili pržena hrana, brza hrana, brza hrana.
4. Grah, grašak, grah, sve vrste gljiva, špinat zelje, kiseljak, sve vrste luka.
5. Pekara, kolači od pečenja, lisnato tijesto.
6. Kolači od čokolade, kreme, slatki konzervirani, zamrznuti deserti.
7. Voće sadrži mnogo šećera iz obitelji smokve, grožđa, banane, datuma.
8. Jaja u bilo kojem obliku, začini i začini.

Uzorak izbornika za pankreatitis

Primjer prehrane u upalnom procesu u gušterači će poslužiti takve opcije.

Primjer br

Doručak: kuhano meso od govedine, zobeno mlijeko, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: omlet od proteina dviju jaja, jabuka pečena s medom i orašastim plodovima, infuzija šipka.

Ručak: juha, goveđa pašteta, špageti, kompot od sušenih jabuka.

Ručak: posuda za čaj i sir.

Večera: kuhana riba, čaj.

Primjer 2

Doručak: pire krumpir, kuhana piletina, čaj ili žele.

Drugi doručak: svježi sir i sufle od banana.

Ručak: juha od mlijeka, tjestenina s parnim kotletima, žele.

Ručak: kaša od rižinog mlijeka, kompot od sušenog voća.

Večera: pjena od mane i šipka.

Primjer broj 3

Doručak: rižina kaša ili heljda, parni omlet, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka, kompot s galetnim kolačićima.

Ručak: mesna juha, pire krumpir, krekeri, kuhana riba, ribana repa.

Ručak: zobena kaša s bobicama, jogurt.

Večera: pašteta od kuhane ribe, pire krumpir, kefir.

Primjer 4

Doručak: pšenične žitarice, pari, mors.

Drugi doručak: kuhano pileće meso, povrće, čaj.

Ručak: juha od tikvica i bundeve, domaća kobasica na pari, pire krumpir, šipak ili suho voće.

Ručak: parni kotleti, tjestenina, masni sir, kompot.

Večera: zapečeni zec u umaku od vrhnja, zobena kaša bez soli, kuhana repa s orasima, žele.

Zapamtite opasnosti prejedanja. Postoji potreba često i malo po malo. U skladu s načelima pravilne prehrane za pankreatitis značajno poboljšava učinkovitost liječenja bolesti.

Dijeta za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis nastaje nakon akutnih napada i češće se javlja kod onih koji zlostavljaju alkohol ili se prejedaju. Drugi najčešći uzrok je upala žučnog mjehura. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa poremećen je proces probave hrane, a pacijenti doživljavaju bolne napade kršeći prehranu. U nedostatku pravilne prehrane razvijaju se komplikacije koje zahtijevaju kirurško liječenje. Dijeta za kronični pankreatitis u odraslih treba promatrati do potpunog oporavka kliničkih pokazatelja.

Pankreatitis u kroničnom stadiju, simptomi i liječenje

Simptomi i liječenje kroničnog pankreatitisa određeni su uzrokom nastanka i prisutnošću popratnih bolesti. Kronični pankreatitis je rijetko neovisna bolest, obično upala zahvaća susjedne organe: želudac, žuč i dvanaesnik. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa, simptomi mogu biti slični. Pacijenti su zabrinuti povremenim bolovima različitog intenziteta, koji zrače u leđa, mučninu. Apetit se smanjuje, a događa se i netolerancija masne hrane. Došlo je do povrede stolice s izmjeničnim proljevom i konstipacijom. Možda gubitak težine. Liječenje započinje imenovanjem dijete za normalizaciju probave. Prehrana 5 je indicirana za pankreatitis i kolecistitis. Također se koriste sredstva protiv bolova i pripravci enzima.

Dijeta za kronični pankreatitis u remisiji

Hrana kod kroničnog pankreatitisa trebala bi smanjiti opterećenje gušterače, ali u isto vrijeme osigurati dovoljno kalorija i vitamina. Za pankreatitis i kolecistitis bez egzacerbacije, propisana je tablica 5b Pevsnerove prehrane.

Njegova glavna načela su:

• Hrana se uzima samo u obliku topline.
• Proizvodi koji nadražuju sluznicu želuca i crijeva, kao i pretjerano stimuliraju gušteraču, potpuno su isključeni iz prehrane.
• Nema mehaničkog štednje, ali se preporuča temeljito žvakanje hrane.
• Prehrana preporučena djelomična - 5-6 prijema. Ne možemo dopustiti duge pauze između obroka, trebamo barem dvije grickalice.
• Postupno se uvode novi proizvodi.
• U dnevnoj prehrani mora biti proteinska hrana. Potrebno vam je 150 g proteina dnevno, od čega 60% moraju biti životinjski proteini.
• Životinjske masti su oštro ograničene.
• Pri kuhanju, kuhanju, pečenju, kuhanju, kuhanju na pari dopušteno je kuhanje na pari. Fried nije dopušteno.
• U malim porcijama možete ući u salate od svježeg povrća i voća u jelovniku pod kontrolom blagostanja.
• Ograničenja na količine: sol 10 g, šećer 30 g, maslac 5 g, kiselo vrhnje i vrhnje 10% - žlica.

Dopušteni obroci i proizvodi

Za uspješno liječenje kroničnog pankreatitisa, čiji simptomi mogu napredovati pri odstupanju od pravilne prehrane, potrebno je napraviti jelovnik samo dopuštenih namirnica i proizvoda:

• Kaša od heljde, zobene kaše, riže, griz, bulgur, quinoa. Kaše se pripremaju polu-viskozno s dodatkom mlijeka, maslaca samo u gotovom jelu, možete dodati pari suho voće, svježi sir. Koristi se za prva jela, složenice, sufle i pudinge.
• Tjestenina se dodaje kuhanim juhama ili složencima. Samo umak s niskim udjelom masti - mlijeko, s adigejskim ili drugim mekim sirom.
• Bijeli kruh ustajao ili sušen, krekeri. Kekse za pladnjeve, sušenje.
• Slatkiši se mogu dodati u malim količinama u svježi sir i kašu. Dopušteni su džemovi, džemovi, sirupi od voća ili bobica. Na dan možete pojesti žlicu meda.
• Povrće se koristi za juhu, pire krumpir i složenke. Dopuštene su kuhane mrkve, mladi squash, cvjetača, brokula, repa, krumpir, grah i grašak. Možete pripremiti salatu od svježe naribane mrkve, krastavaca i zelenila. Rajčicu treba uvoditi u jelovnik s oprezom, kao i patlidžane i bijeli kupus.
• Plodovi su zreli i slatki, bez kore - jabuke, šljive, banane, marelice, grožđe. Sokove možete pripremiti razrjeđivanjem vodom, pjenušcima, želeom, želeom ili voćnim sokom za polovicu.
• Mliječne hrane trebaju biti svježe, niske masnoće. Fermentirani mliječni napitci (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) trebaju biti na jelovniku svaki dan. Sir možete dodati u složenice i sufle. Dopušteni su mekani, neslan i ne-oštri sirevi.
• Mesna jela mogu se pripremiti od zeca, govedine ili teletine. Bolje je upotrijebiti upletenu u meso za mljevenje, oslobođeno masti i tetiva. Dopušteno je peći ili guliti u komadima u obliku govedine stroganoff i gulaš.
• Za pripremu piletine ili purana uklanjaju se koža i masnoća. Možete peći, kuhati i kuhati.
• Kuhana riba i mljevena riblja jela se obično dobro podnose. Dijetetski stol broj 5b uključuje ribu niske masnoće - štuku, smuđa, kopnu, šarana, deverika, soma i tunu.
• Jaja se koriste za kuhanje, omlet ili mekano kuhano. Na dan ne možete više od jednog kokošjeg jaja ili 2 prepelice.
• Prilikom kuhanja bujona potrebno je isušiti prvu masnoću iz mesa i ribe. U prehranu je bolje uključiti vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama.

Što je isključeno iz prehrane

Kod smanjenja boli i prijelaza iz akutnog u kronični pankreatitis, prehrana se može proširiti, ali postoje namirnice koje nikada ne biste trebali koristiti:

• Alkohol u bilo kojem obliku.
• Sva pržena, masna ili začinjena jela.
• Marinade i krastavci, dimljeni proizvodi.
• Bilo koji konzervirani šećer, ocat, boje i okusi.
• Crni kruh i mekinje.
• Kolači, kolači, slatkiši i čokolade.
• Kakao i kava.
• Bogata juha od mesa, ribe ili gljiva, slanina.
• Svinjetina, janjetina, guska i patka.
• Kobasice, kobasice, palačinke.
• Industrijski poluproizvodi.
• Drobovina - svinjska jetra, mozak, bubrezi.
• Kiselo voće, bobice i sokovi.
• Svi umaci s paprom, senfom, octom, majonezom, kečapom, hrenom.
• Radish, daikon, kiseljak.

Probni tjedni jelovnik i recepti

Da biste stvorili izbornik za tjedan dana s kolecistitisom i pankreatitisom bez pogoršanja, možete koristiti sljedeću tablicu:

Hrana kod kroničnog pankreatitisa gušterače

Uravnotežena prehrana važna je komponenta u liječenju gastrointestinalnih organa. Pravilna prehrana u kroničnom pankreatitisu gušterače je osnova terapije. Kvaliteta, količina i specifičnost prehrambenih proizvoda određuju njegovu učinkovitost. Pročitajte o značajkama terapijske prehrane.

Hrana kod kroničnog pankreatitisa gušterače

gušterača

Gušterača je odgovorna za mnoge funkcije.

Zadaci dodijeljeni ovom tijelu mogu se podijeliti u 2 kategorije:

1. Proizvodnja probavnih sokova, koji, kada se ispuštaju u crijevo, razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate. Ovaj proces prati stvaranje aminokiselina i vitamina koji ulaze u cirkulacijski sustav i opskrbljuju tijelo hranjivim tvarima.
2. Proizvodnja hormona. Inzulin smanjuje količinu glukoze u krvi. Glukagon, naprotiv, aktivira mehanizam stvaranja ovog elementa. Somatostatin usporava oslobađanje žuči i proizvodnju hormona.

Zahvaljujući ovoj žlijezdi, hrana se probavlja, što povećava njezinu važnost za ljudsko tijelo.

Među bolestima gastrointestinalnog trakta udio kroničnog pankreatitisa iznosi do 10%

Simptomi pankreatitisa

Upalni procesi gušterače odvijaju se u dva oblika: akutni i kronični.

Akutna je karakteristika negativnih promjena u funkcioniranju tijela. Međutim, uz pravo liječenje, ovaj proces je reverzibilan. U kroničnom obliku, egzacerbacije se zamjenjuju remisijom i obratno. Postupno smanjivati ​​aktivnost žlijezde.

Prva faza bolesti može trajati do 10 godina. Pacijent doživljava bol u području žlijezde, ali vanjske promjene nisu uočene. U drugom stupnju crijevna peristaltika se pogoršava, a tjelesna težina se smanjuje. Bol, u usporedbi s prvom fazom, nije toliko izražena. Komplikacije bolesti javljaju se u bilo kojoj fazi.

Bolest je popraćena gutanjem probavnih enzima u krvotok, što uzrokuje opijenost tijela.

Kronični pankreatitis je patologija gušterače koja je prepuna povreda sekretorne funkcije.

Tijekom pogoršanja bolesti u tijelu se odvijaju sljedeći procesi:

• povećava razinu kiselosti, što dovodi do žgaravice;
• koncentracija enzima, koja izaziva samoprobavljanje tkiva unutar gušterače, uzrokuje jaku bol desno od pupka;
• kao rezultat nakupljanja toksina dolazi do intoksikacije;
• dispeptičke manifestacije javljaju se u obliku mučnine, trbušne distrakcije i povraćanja;
• zbog smanjenja proizvodnje inzulina u krvi, razina šećera raste, što dovodi do čestog mokrenja i stalnog osjećaja žeđi;
• zabilježeno je žutilo kože i bjeloočnice.

Tijekom proteklih desetljeća, kronični pankreatitis je počeo boljeti u 2 puta više pacijenata. Bolest se javlja iz raznih razloga, među kojima vode neuravnotežena prehrana i bolesti jetre. Bez obzira na oblik pankreatitisa, terapijska dijeta se smatra jednom od glavnih preporuka.

Za dijagnosticiranje kroničnog pankreatitisa propisana je analiza enzima i biopsija žlijezde, ultrazvuka i rCPG. Jedna od glavnih metoda liječenja je uzimanje lijekova i dobro odabrana dijeta.

Ultrazvuk - jedan od glavnih alata za identifikaciju bolesti

Značajke prehrane u kroničnom pankreatitisu gušterače

Ispravno formulirani obrok omogućuje pacijentima da minimiziraju rizik od pogoršanja bolesti. Temelj terapijske prehrane je ispravan odnos prema probavnim organima zbog isključenja brojnih proizvoda iz prehrambene linije i posebnog načina kuhanja.

1. Potrebno je jesti 5 puta dnevno u malim porcijama.
2. Obroke treba uzimati u isto vrijeme svaki dan.
3. Kupite samo proizvode prirodnog podrijetla.
4. Da bi se sačuvala maksimalna količina hranjivih tvari, posuđe se mora kuhati na pari.
5. Hranu je potrebno jesti samo u obliku polu-tekućine ili zemlje.
6. Potpuno odbijanje alkoholnih pića.
7. Ograničite količinu masne hrane na 80 grama. masnoća dnevno u obliku maslaca ili biljnog ulja.
8. Dnevno jesti do 115 gr. proteina koji se nalaze u nemasnom mesu i ribi.
9. Preporučljivo je suzdržati se od konzumiranja slatkiša.

Kod kuhanja na pari zadržavate maksimalna korisna svojstva proizvoda.

U akutnom obliku bolesti potrebno je 48 sati gladovati, konzumirajući samo negaziranu mineralnu vodu.

Preporučeni proizvodi za kronični pankreatitis

Dijeta je vrlo demokratska. Kao dio medicinske prehrane predviđena je upotreba raznih proizvoda, čime se ne lišava gastronomska užitak.

Tablica 1. Preporučeni proizvodi

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
• odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
• jesti nakon 3 sata;
• koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
• jesti jela u malim porcijama;
• jesti polako, dugo žvakati hranu;
• ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, boršč;
• mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
• zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
• bijelo pileće jaje;
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
• jabuke bogate željezom;
• lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

• alkohol;
• masne, bogate prve staze;
• svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
• dimljena kobasica;
• masna riba;
• sve marinade u limenkama;
• pržena glavna jela (uključujući kajganu);
• tvrdo kuhana jaja;
• brza hrana;
• začinjeni umaci, začini;
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• kiseljak, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti mogu se piti samo s toplim bokovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

• juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
• pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
• Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

• salata od repe, kompot;
• svježi sir, infuzija pasulj;
• omlet na pari, čaj s keksima;
• zobena kaša, žele;
• kaša od bundeve, uzwar;
• sir s pecivima, infuzijom pasoza;
• kaša od heljde, čaj.

• riža s grožđicama;
• salata od mrkve;
• jabuka pečena s suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• tučeni bijeli;
• pečena jabuka.

• suhe juhe, boršč;
• riba s rižom;
• kuhana govedina;
• lonac od sira;
• piletina;
• mornarička tjestenina;
• stanica.

• voćni žele;
• rola od povrća;
• žele od bobica;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič sa sirom i maslacem;
• pire od graha.

• jabuka, jogurt;
• riža s grožđicama, varenec;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
• kavijar za squash, kefir;
• omlet, rjaženka;
• puding od riže, jogurt.

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. U ovoj bolesti, osobito u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju, cijeli moj život, a ne samo tijekom pogoršanja.

Danas ćemo govoriti o tome što osoba jede prije dijagnosticiranja pankreatitisa, tj. O njegovim uzrocima, o ljudskoj prehrani nakon dijagnosticiranja pankreatitisa i drugih važnih stvari.

Prehrana prije dijagnosticiranja pankreatitisa

Prema studijama, najčešći uzrok problema s gušteračom, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj junk hrani, kao i alkohol, prejedanje.

O tome što bi trebala biti prehrana osobe nakon dijagnoze pankreatitisa, posebice onoga što se može pojesti, a na kojoj je potrebno „postaviti križ“, pročitajte ispod.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Ljudska prehrana nakon dijagnosticiranja pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i drugih štetnih namirnica, kao i na alkoholu i normalnoj količini hrane. Inače, stol će biti isti kao i prije - raznolik i hranjiv. I nemojte misliti da je zdrava hrana bezukusna. Nije.

Dijeta "№5": osnove

Dijeta "№5" razvili su sovjetski liječnici za osobe s kroničnim pankreatitisom. Cilj mu je smanjiti izlučivanje sekreta gušterače. To uključuje odgovoran pristup izboru hrane, veličini porcija i načinu kuhanja.

Preciznije, prehrana "№5" temelji se na:

• prednost proteina;
• najmanje masti i ugljikohidrata;
• isključivanje teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od tvojih dviju šaka zajedno.

Kuhanje je najbolje za par, koji, usput, neće biti suvišan čak ni u nedostatku pankreatitisa. Tako kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: to je korisno i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji.

Tijekom egzacerbacija, kako bi se poboljšalo stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera.

Savjeti za prehranu

Dijeta koja zahtijeva:

• daju prednost proteinima, jer doprinose obnovi pankreasa;
• Ne prejesti i ne podnositi osjećaj gladi za nekoliko sati (ako idete na dugo putovanje, budite sigurni da se snack s vama);
• podijeliti cjelokupnu količinu hrane na dan na 5, i ako je moguće, i 6 prijema;
• ne jesti ili piti nešto jako vruće, ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što uđe u probavni trakt treba biti na prosječnoj temperaturi;
• ograničite unos soli na 8 - 10 grama dnevno;
• ne liječiti popis onoga što se može jesti i što se ne smije jesti uz konstantan pankreatitis kao konačnu istinu;
• trebate razmotriti vaše blagostanje nakon pripreme jela prema receptu za ovu bolest;
• uvesti novu hranu u dijetu pažljivo, vrlo malo;
• Nemojte jesti jedan ili dva dana i pijte izvarak bobičastog voća bez šećera tijekom egzacerbacija.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba pamtiti, čak i ako se servira takva bezopasna posuda kao krem ​​juha.

Ako slijedite sva pravila i, jednako važno, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, opterećenje probavnog sustava postat će znatno niže, a posebno gušterača će proizvesti manje izlučivanja.

Dijeta "№5": hrana

Na dijeti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

• kruh, ako je napravljen od visokokvalitetnog brašna i infundira se nekoliko sati (na suho svježe kolače), kao i drugi proizvodi iz visokokvalitetnog brašna, ako u njima ima malo šećera;
• pasta;
• žitarice - zobena kaša, griz, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen malim komadom maslaca ili žličicom kisele vrhnja;
• mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se skladišti i razrjeđuje s vodom, ako je domaća, a onda samo za pripremu žitarica; sir bez masnoće u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, lonac od svježeg sira; tvrdi sir s niskim udjelom masti i bez aditiva;

• meso s niskim udjelom masti, što je govedina i teletina, piletina i puretina bez kuhane kože ili u obliku kuhane mesne okruglice, parni kotleti;
• jaja - protein u obliku omleta za paru, a žumanjak treba izbaciti ili, ako se jako želi, razrijediti na pola vodom i dodati istom omletu za paru;
• ribe s niskim udjelom masti samo kuhane ili u obliku parnih kotura;
• povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeve, jednostavno kuhano ili u obliku krem ​​juhe;
• voće i bobice su 100% zrele i slatke, sirove i kuhane, recimo jabuke pečene u pećnici;
• pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijeko, sok bez šećera.

Dozvoljeno je povrće i maslac - njihov volumen ne smije prelaziti 10 - 15 ml odnosno 30 ml, što je jednako nepotpunoj žlici. Mogu se staviti samo u gotovu posudu.

Što se tiče pogoršanja. Kao što je gore navedeno, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s natrijevim bikarbonatom bez šećera.

Ako u ovom trenutku potpuno bez hrane ne radi, a zatim napraviti izbor u korist hrane s homogenom dosljednost - žele, žele, juha od zobene pahuljice. Ne samo da obavija sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža i mir za gušteraču, što je čini manje aktivnom. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali sušenog kruha, koji ne stimulira proizvodnju sekreta gušterače.

Više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim je prošlo nekoliko dana nakon pogoršanja trajnog pankreatitisa, s 3 na 5, ovisno o bolesnikovom stanju, prehrana se nadopunjuje hranom s ugljikohidratima, jer najmanje "dodiruju" gušteraču. To uključuje:

• pire krumpir;
• kaše na vodi (mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji, nisu dopušteni);
• pureed juhe.

Količina ugljikohidrata ne smije biti veća od 200 grama dnevno.

U ovom trenutku, ni u kojem slučaju ne mogu jesti:

• meso, čak i s niskim sadržajem masti;
• ribe, čak i s niskim sadržajem masti;
• Vazelin;
• povrće i maslac.

Nakon sedam do deset dana, obrok se širi:

• meso s niskim udjelom masti;
• ribe s niskim udjelom masti;
• kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
• povrće;
• voće.

Tijekom vremena, izbornik će se povećati.

Dijeta "№5": zabranjena hrana

S stalnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

• kruh, čak i ako je izrađen od visokokvalitetnog brašna, ali od nedavno; proizvodi od puff i shortcrust tijesta; sve vrste poslastica - čokolada, karamela, sladoled, džem;
• žitarice - biserni ječam, proso, ječam;
• juhe na jakoj juhi - bez obzira na meso, perad ili ribu, juhe na nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroške i kisele juhe kao što su juha od kupusa i boršč na kiselom kupusu;
• meso s visokim udjelom masti, što je svinjetina i patka, kobasica, konzervirano meso;
• riba s visokim postotkom masti, bilo koja riba, ako je ugašena ili pržena, riba u limenkama;
• jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
• povrće - gljive, kupus, rotkvica, slatka i gorka paprika, kiseljak, češnjak;
• voće - banane, grožđe, datumi;
• pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i bez šećera, sode, alkohola.

Stoga smo uvjereni da je prehrana kod kroničnog pankreatitisa raznolika i hranjiva - da je nemoguće malo pojesti s tom bolešću.

Približan izbornik tijekom remisije

Budući da je u razmatranoj bolesti dopušteno mnogo prehrambenih proizvoda, nema problema s izborom dijete u kojoj postoji velika količina bjelančevina i najmanje masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata.

Približan jelovnik za osobu s trajnim pankreatitisom tijekom remisije:

1. Doručak №1: kaša na vodi ili mlijeko - s niskim postotkom masti ili razrijeđenim vodom (zobena kaša, krupica, heljda, riža) ili komad mršavog mesa ili peradi s jučerašnjim kruhom, te crnim ili zelenim čajem bez šećera ili, još bolje, odvarkom bobice divlje ruže bez šećera.
2. Doručak №2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelančevine od dva jaja, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta, na pari, šalica cikorije je vrsta kave, samo bezopasna.
3. Ručak: juha u laganoj pilećoj juhi ili povrću, ili neke pažljivo kuhane tjestenine s parnim kotletima, te izvarak suhih marelica i šljiva.
4. Ručak: 100 grama 1% svježeg sira s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot od istog voća.
5. Večera: riba pečenica na pari ili na pari, te crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet, možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Prijem mineralne vode

Prijem mineralne vode s konstantnim pankreatitisom vrlo je koristan za tijelo. Ali samo ako se ne pije da se ugasi žeđ, već prema planu koji je razvio liječnik.

Piće mineralne vode treba biti malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti iz samog izvora, ali možete i kod kuće. Piće bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Opći pozitivni učinak na gastrointestinalni trakt opažen je kod uzimanja mineralne vode kao:

Ako je pankreatitis prešao u kronični oblik, ali je zamijenjen sljedećom mineralnom vodom:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
• smanjenje rizika od upalnih bolesti;
• uklanjanje smetnji u probavnom sustavu.

Sve navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje liječenja je od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. Uz pogoršanja, zaustavlja se.

O sjemenkama i orašastim plodovima

Od sjemenki suncokreta i sjemenki bundeve, kao i oraha ima puno proteina i masti, oni mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, ne mogu se jesti tijekom pogoršanja ove bolesti.

Ali postoji jedna stvar: sjeme se može jesti samo sirovo ili u obliku halve.

Za ostale orašaste plodove - kikiriki, pistacije, bademi. I oni su, poput oraha, dopušteni, ali samo u remisiji.

Sjemenke i orašasti plodovi mogu se jesti kao zasebna posuda ili dodati drugim jelima, pretpostavimo kašu.

Pankreatitis, uključujući i stalni - nije tako loš samo ako slijedite posebnu prehranu. Kako bi tretman bio najučinkovitiji i život ostao gotovo isti kao i prije, kontaktirajte stručnjaka za pomoć. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samoliječenje ne samo da ne može dati rezultat, već i pogoršati bolest.

Važne značajke prehrane kroničnog pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis je važan dio života nakon bolničkog liječenja. Dijetalna prehrana je također bitna za pacijenta, kao i liječenje lijekovima. Poštujte propisanu prehranu u kroničnom pankreatitisu koja se događa tijekom života. Sve pogreške u hrani pogoršavaju bolest. To pogoršava kvalitetu života i daljnje predviđanje. To je zbog činjenice da kada pankreatitis egzokrine funkcije pankreasa nije obnovljena.

Kronični pankreatitis, kao i svaka kronična bolest, karakteriziraju razdoblja pogoršanja i remisije. To ovisi o načinu života osobe i nizu vanjskih i unutarnjih čimbenika koji utječu na njega.

Dijeta propisana za ovu patologiju razlikuje se u različitim fazama bolesti. Postoji čitav dio medicinske znanosti - dietologija, koja ima različite metode utjecaja na patološki proces uz pomoć pravilno odabranih prehrambenih proizvoda.

Značajke prehrane kod kroničnog pankreatitisa

Dijetalna terapija je dio sveobuhvatnog liječenja pankreatitisa u bilo kojoj fazi bolesti. Stoga, svaka odrasla osoba, kao i dijete, mora strogo slijediti pravila prehrane: potrebno je jesti samo odobrenu hranu. Morate znati bilo koji zabranjen proizvod tako da ne ulazi u posudu da će pacijent s utvrđenom dijagnozom pankreatitisa pojesti. Postoji posebna tablica koja sadrži popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis, a njihov kemijski sastav je detaljno naveden.

Osim toga, svaki pacijent mora znati (ili imati) popis pomoću kojeg možete odabrati najkorisniji proizvod i pripremiti ukusni recept na temelju njega.

Dijeta tijekom remisije kroničnog pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa, prehrana produžuje fazu remisije. Zbog toga su ograničenja hrane propisana dugo vremena.

Pacijentova dijeta pankreatitisa se ubrizgava kako bi se smanjila enzimska sekrecija kako bi se stvorila funkcionalna žlijezda za odmor. Za kronični pankreatitis koristi se tablica 5p. Koristi se tijekom razdoblja pogoršanja i remisije bolesti. Pozitivan učinak osiguran je pažljivim odabirom sastojaka hrane i veličinama porcija.

Posebnosti prehrane za pankreatitis uključuju stvaranje štedljivog režima za probavne organe:

1. Kemijska - isključivanje određenih jela ili značajno ograničenje u prehrani. Bilo koji masni, prženi, začinjeni, dimljeni proizvod može uzrokovati bol i pogoršati gastritis, što dovodi do pogoršanja pankreatitisa - pojavit će se edematozni simptom, početak egzacerbacije.
2. Mehanička - hrana mora biti temeljito usitnjena i utrljana do pire ili kašaste konzistencije. Iritacija sluznice želuca grubim obrokom dovodi do njezine upale, proizvodnje dodatne količine želučanog soka, koji stimulira izlučivanje enzima gušterače i dovodi do pogoršanja pankreatitisa.
3. Termalna - previše vruća ili hladna hrana uzrokuje iritaciju sluznice i posredno izoštrava proces, tako da je temperatura hrane ugodna - topla.

Ispravna dijeta:

• frakcijski unos hrane u isto vrijeme: 6-8 puta dnevno;
• mali obroci: volumen hrane igra ulogu u razvoju određene količine enzima gušterače (o tome ovisi opterećenje organa);
• hrana se priprema metodom pare, pirjana, kuhana ili pečena u vlastitom soku (pržena hrana se ne može jesti).

Zbog poteškoća u varenju masti (potrebna je velika količina enzima za cijepanje, što povećava funkcionalno opterećenje zahvaćenog organa i pogoršava upalu), njihov unos je jako ograničen. Dopustiti maslac i biljno ulje u malim količinama. Isključene su masti, masne ribe, meso.

Jednostavni ugljikohidrati su ograničeni, osobito u bolesnika koji imaju dijabetes. Endocrinologist može zabraniti slatko, a osim dijete broj 5, bit će dodijeljen i dodatni broj tablice - broj 9.

Pogotovo to utječe na ženu koja je imala calculous kolecistitis. Uklonjeni žučni mjehur dovodi do razvoja postholecistektomijskog sindroma: pankreatitis se u takvim slučajevima može ponoviti s manjim kršenjima režima hrane.

Uvodi se kategorička zabrana alkohola: kontraindicirana je, čak i ako je oblik bolesti neaktivan.

Dijeta tijekom pogoršanja

Tijekom egzacerbacije, prehrana se naglo razlikuje od prehrane u fazi remisije. U prva 3 dana dodijeljenog posta. Ako hrana ne stigne, enzimi se ne proizvode, onda je željezo u fiziološkom odmoru, što dovodi do njegove restauracije.

Tretirajte pacijenta u bolnici: posebne injekcije ubrizgavaju se intravenski, čiji broj i sastav pojedinačno propisuje liječnik. U ovom trenutku dopušteno je samo pijenje, ako to stanje pacijenta dopušta - s neizraženim povraćanjem. Dopušteno piće često se koristi, ali u malim porcijama. Zabranjeni su:

Od prvih sati pogoršanja, negazirana alkalna mineralna voda (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) primjenjuje se u količini do 2,5 litre dnevno. Također je dopušteno:

Posebno je prikazana (nakon alkalne mineralne vode) žele. Možete ga pripremiti iz različitih sastojaka. Može biti više vrsta:

Njihova zajednička komponenta je škrob - krumpir ili kukuruz. Ovaj prihvatljivi proizvod dopušten je čak iu akutnom razdoblju bolesti za sve pacijente. Izuzetak nisu ni starije osobe ni starost djece:

• ne stimulira proizvodnju želučanog i pankreasnog soka, već, naprotiv, alkalizira kiseli okoliš želučanog soka;
• zbog viskozne konzistencije zahvaća zidove želuca i crijeva;
• ne iritira;
• hranjiv - zadovoljava glad zbog ugljikohidrata;
• dobro upija;
• sadrži različite vitamine i elemente u tragovima, ovisno o sastavu.

Uz pankreatitis, dobar pregled dijetetičara primio je puding od zobene kaše:

• niskokalorična, ali hranjiva;
• uklanja toksine;
• štiti sluznicu probavnih organa od negativnih utjecaja;
• blago utječe na motilitet crijeva;
• normalizira stolicu.

Tijekom egzacerbacije, kissel se propisuje nakon početka parenteralne prehrane 3-4 dana. Ona služi kao glavno jelo, zamjenjujući čvrstu hranu, koja je izvor esencijalnih hranjivih tvari. Stoga se može uzeti kao drugi doručak ili užina.

Izbornik 10 dana nakon napada

Od desetog dana nakon napada, meni se širi, a njegov kalorijski sadržaj raste - dopušteno je jesti 1000 kcal / dan:

• 60 g proteina;
• 20 g masti;
• 300 g ugljikohidrata.

Izuzetno nizak sadržaj zabranjenih masti kompenziraju se proteinima i ugljikohidratima. Jednostavni ugljikohidrati su ograničeni. Koriste se samo u obliku šećera - 30 g / dan. ili med - 20 g / dan.

Približno razdoblje u kojem se takva prehrana održava je tjedan dana. U budućnosti, popis dopuštenih namirnica i njihov sadržaj kalorija postupno se širi. Uporaba novih je ograničena.

U prehrani se uvode bjelanjci od kojih možete kuhati omlet. Žumanjci se mogu koristiti samo za kuhanje. Pržena, tvrdo kuhana ili sirova jaja su zabranjena. Također nije preporučljivo mlijeko, moguće je samo u malim količinama nemasnih fermentiranih mliječnih proizvoda.

10 dana nakon napada pankreatitisa, svježe voće i sirovo povrće su zabranjeni, osobito:

Možete jesti zelenu salatu, u ograničenim količinama - rajčice i krastavce bez kore. Dopuštene pečene jabuke.

Liječnička prehrana nakon završetka bolničkog liječenja

Nakon ispuštanja, u slučaju nepotpune remisije bolesti, energetska vrijednost proizvoda raste i dostiže 2480 kcal / dan. Dnevna stopa je:

• 90 g proteina (40 g životinjskog podrijetla);
• 80 g masti (30 g - povrće);
• 300 g ugljikohidrata (60 g - lako probavljivo).

Nakon poboljšanja stanja, kada eksacerbacija počne opadati, preporučuje se uporaba:

• juha;
• mršava riba i meso;
• heljda, riža, zobena kaša, griz;
• svježi sir.

Ova se prehrana koristi oko šest mjeseci, ponekad i više, prije početka potpune remisije.

Izbornik bolestan tijekom remisije

Tijekom remisije propisana je druga vrsta prehrane - tablica broj 5B. Ova je dijeta namijenjena:

• tijekom razdoblja stabilne remisije;
• za prevenciju pogoršanja, recidiva, progresije bolesti;
• za ispravljanje pogrešaka u načinu napajanja.

Ima visoku energetsku vrijednost - 2690 kcal. Dnevna količina hrane treba sadržavati:

• 110 g proteina;
• 90 g masti (ali se unose postupno, 20% njih mora biti biljnog podrijetla);
• 350-400 g ugljikohidrata (od kojih je 30 g jednostavnih ugljikohidrata).

Metoda kulinarske obrade dijetetskih proizvoda ostaje ista:

Bolje je koristiti proizvode u otrcanom izgledu, preporuča se posebna metoda hrane.

Uzorak izbornika tijekom remisije

• 1 doručak - kaša na mlijeku, kuhana govedina, čaj;
• 2 doručka - pečena jabuka, omlet od 2 bjelančevine, juha od jabuke;
• ručak - juha od riže kuhana u juhi od povrća, tjestenina, kuhana piletina, pirinač;
• popodnevni čaj - svježi sir, čaj;
• Večera - riblji sufle, čaša kefira.

Dopušteni proizvodi za kronični pankreatitis

Dopušteni proizvodi uključuju:

• nemasno meso (govedina, teletina, perad, meso kunića), riba;
• svježe mlijeko (ne više od pola čaše dnevno);
• fermentirani mliječni proizvodi;
• biljni proteini (jučerašnji kruh, krekeri, makaroni, krupica, zobena kaša, heljda).

Povrće se obrađuje, mrvi.

Voće se preporučuje koristiti slatke sorte jabuka, koje se, uz pomoć popularnog recepta, mogu peći u pećnici sa šećerom ili medom. Od njih kuhajte kompot, pripremajte kissel.

Što ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?

Kod kroničnog pankreatitisa važno je održavati što je moguće duže remisiju bolesti. Dijeta u tom razdoblju igra važnu ulogu:

• Alkohol je apsolutno kontraindiciran u bilo kojem obliku;
• masna hrana kao glavni čimbenik koji pridonosi pogoršanju;
• začinjeno, prženo, dimljeno, soljeno;
• brza hrana;
• svježe pečenje;
• mahunarke, špinat, kiseljak, luk, češnjak, gljive;
• jaja u bilo kojem obliku, osim omleta proteina;
• čokolada i kreme na temelju nje;
• smokve, grožđe, datumi.

Primjerite zdrave recepte za pacijenta

Svi recepti namijenjeni su kuhanju na pari ili u laganom štednjaku - to je jedan od načina smanjenja sadržaja masti u posuđu.

Riblja juha

• 0,5 kg filea;
• 2 komada krumpira;
• 50 ml mlijeka;
• luk.

Kuhajte filete, posolite i dodajte sjeckani krumpir i luk. Nakon spremnosti, mljevenje svih komponenti u mikser, sipati u mlijeko i dovesti do kuhati. Prije posluživanja ukrasite maslacem i začinskim biljem.

Pileći sufle

• 0,5 kg pilećeg mesa;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 bjelanjaka.

Dva puta mljeveno meso pilećeg mesa, dodajte mu mlijeko i bjelanjke. Dobivenu masu dobro promiješajte miješalicom. Smjesu ulijte u formu i pecite u pećnici ili u loncu za kuhanje dok se ne rasprši.

Salata od repe i mrkve

Kuhajte povrće u slanoj vodi, nakon što ste spremni oguliti, naribati, pomiješati, dodati biljno ulje, ukrasiti zelenilom.

Desert od svježeg sira i voća

Oguljene banane i jagode protrljaju miješalicom. Svježi sir bez masnoća s vrhnjem i šećerom također je samljeven. Voće i svježi sir temeljito su pomiješani i ohlađeni. Želatina se može dodati u dobivenu smjesu - dobit ćete žele.

Postoje mnogi recepti za ukusnu i zdravu hranu s pankreatitisom. Ako ih pravilno koristite, možete zadržati nastalu remisiju bolesti i dobru kvalitetu života za dugo vremena.