Prehrana gušterače

• Hipoglikemija

Uz nezdrave slabosti u prehrani svi organi ljudskog probavnog sustava prolaze kroz bolesti. Prvi organ koji je pogođen je gušterača. Prehrana dizajnirana za akutnu fazu bolesti sposobna je za obavljanje suprotnog učinka. Takva prehrana pretpostavlja da je, štoviše, najrjeđa organizacija pankreasne funkcije. Kada se tablica prehrane pankreatitisa smatra jednom od glavnih komponenti terapije. Specifični savjeti vam omogućuju da iz prehrane uklonite namirnice koje nisu korisne i pravilno pripremite prihvatljive proizvode.

Opća pravila

Bolest gušterače naziva se pankreatitis. Žlijezda obavlja tajni rad, proizvodeći glukozu, glukagon, lipokain. Njezino sudjelovanje u probavi ima za cilj vađenje soka.

Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutna manifestacija povezana je s enzimskom probavom organa, au ozbiljnim situacijama nastaje mrtvo tkivo i organi koji se nalaze u blizini.

Bolest se često javlja kao posljedica lijekova, polovica slučajeva javlja se u nastanku kolelitijaze, dok su drugi povezani s prekomjernim unosom alkohola.

Kronični razvoj pankreatitisa smatra se dugotrajnim i rastućim, koji se može pogoršati. U kroničnoj fazi bolesti, promijenjena tkiva perzistentnog karaktera mogu se razviti i pobuditi egzokrinu inferiornost. U fazi formiranja bolni fenomen predstavlja rezervirano skladište, a zbog toga kako se bolest razvija, organ se potpuno mijenja.

Glavni simptomi bolesti su:

• mučnina;
• bolni bljeskovi;
• slabost u cijelom tijelu;
• proljev;
• nadutosti;
• povećanje temperature;
• rijetko žutica.

Kada gušterača malo boli, na temelju simptoma, propisat će se sveobuhvatan tretman, čija je važna komponenta dijeta.

Iscjeljujuća prehrana za gušteraču je značajna u svim fazama patologije. Pacijentima u teškom stadiju bolesti daje se infuzijski tretman i hrani se smjesama pomoću sonde. Dijeta za pacijente koji imaju stupanj blage i umjerene bolesti smatra se značajnim fazama, što podrazumijeva neprimjetan prelazak s posta na hranu pod punom snagom pod brojem 5.

Tijekom akutnog tijeka, dijetalna hrana može suzbiti hiperfermentaciju organa, smanjiti stagnaciju u krevetu i izlučivanje želuca. Prehrana u upali gušterače omogućuje vam poboljšanje funkcionalnosti žlijezde, nastavak prehrambenih promjena i sprječavanje ponavljanja napada.

Nakon posjeta liječniku s bolnom nelagodom u tijelu, on će na recepciji navesti kakva se dijeta koristi u slučaju bolesti želuca i gušterače, što je korisno za gušteraču u jednom ili drugom razdoblju bolesti, koju hranu treba ukloniti iz prehrane ili smanjiti potrošnju.

Ako pratite ispravnu prehranu kod bolesti gušterače, tijelo će raditi u uobičajenom redoslijedu.

Načela prehrane za bolesti

Dijeta za upalu gušterače je dizajnirana za ublažavanje prekomjernog pritiska na oštećenu gušteračnu žlijezdu, zbog brzog oporavka.

Kada se razvije akutno razdoblje pankreatitisa, gušterača zahtijeva potpuni istovar štrajkom glađu tijekom 3 dana. Dopušteno piti mineralne gazirane vode Borjomi do 1,5 litara dnevno ili izvarak kukova do 2 čaše.

Zatim, ako pankreatitis nije ozbiljan, tada je prvi put propisana prva metoda Dijeta br. 5 - obrisana. Podrazumijeva uzimanje: bjelančevine 60-80 g, masti 50-60 g, ugljikohidrati 200–300 g

Nakon prestanka pogoršanja u žlijezdi, pacijentu je propisana druga metoda Dijetalne tablice br. U ovoj je tablici važno redovito pratiti patologiju i njezin prijelaz u stabilnu fazu remisije. Svrha tablice liječenja je spriječiti ponavljanje patologije i njeno pojačanje, kako bi se ispravile promjene koje su se pojavile u tijelu.

Kada izbije bolest popusti i, zbog kroničnih bolesti, tablica prehrane sugerira:

• povećana prisutnost proteina, stoga je potrebna 110-120 g prehrane;
• tvrda granica u potrošnji masti - do 70 g;
• rezanje ugljikohidrata - do 300 g

Kuhana jela u razdoblju prehrane s bolestima gušterače treba staviti na stol, na pari, kuhati, peći, kako bi se izbjegla iritacija probavnog sustava.

Potrebno je isključiti potpuno pržena jela. Preporučenu hranu poslužite toplu, blizu temperature ljudskog tijela.

Što ne može biti bolest gušterače? Potrebno je oštro smanjiti unos ugljikohidrata, koji imaju lako probavljivost:

• granulirani šećer;
• konditorski proizvodi;
• svježe pečeni proizvodi.

Što možete jesti ako boli gušterača? Količina konzumiranog proteina mora se povećati za 30%, što je osnovna vrijednost koja se nadopunjuje životinjskim proteinima. Što se tiče ribe s mesom, dopušteno je konzumiranje hrane. Riba za uzimanje - suha, rijeka. Kuhanje jaja odvija se obradom vodenom parom, mekim kuhanjem.

U upali gušterače, prehrana u odnosu na svježe povrće i voće podrazumijeva posebnu brigu za one koji imaju grubo vlakno, jer dodatno opterećuje organe probavnog sustava. Zbog toga se biljni proizvodi konzumiraju u otrcanom obliku do konzistencije pirea ili nasjeckanog. Na temelju stanja pacijenta, nakon nekog vremena ta se zabrana ukida.

Energetska vrijednost potrošenih proizvoda trebala bi odgovarati dnevnim potrebama pacijenta u odnosu na njegovu tjelesnu težinu, pokazatelj dobi i zaposlenost. Kalorije su podijeljene u 5 pristupa, od kojih su 3 osnovne.

Obrok u večernjim satima prolazi 2 sata prije spavanja. To je važno za provedbu potpune obrade hrane koju tijelo konzumira.

vrsta

Ako postoje problemi u bolesnika koji su bolesni s kroničnim oblikom pankreatitisa, kliničkim simptomima dijabetesa, tablica dijabetesa je podložna prilagodbi, uzimajući u obzir izmijenjeni proces ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj do normalne prehrane. U takvim situacijama propisana je dijetalna tablica br. 5P / 9, koja uključuje proizvode koji su isključeni iz tablice:

• doprinosi nadutosti i fermentaciji u želucu - kupus, grah;
• proizvodi nastali tijekom prženja;
• s velikom količinom eteričnih ulja, te hranom koja iritira sluznicu - češnjak, papar, luk.

Dijetetski tretman u prisustvu dijabetesa u smislu hranjive strukture i energetske važnosti konvergira s prehrambenom prehranom 5P, ali ona je štedljivija.

Što se tiče strukture hranjivih tvari, tablice obrade 5P i 5P / 9 su identične.

Potrebno je jesti 5-6 puta dnevno, uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata iz unosa, više od 50% masti su biljne masti.

Zbog višestrukih obroka u oboljenjima gušterače izjednačena je veza između prisutnosti glukoze u cirkulacijskom sustavu i koeficijenta inzulina.

Dijeta za bolove gušterače do 50% dnevne potrebe za energijom prekrivena je ugljikohidratima. U tu svrhu koriste se nadomjesci šećera, uzimajući u obzir individualnu netoleranciju.

U prehrambene proizvode uvode se teški ugljikohidrati:

• kruh;
• žitarice, povrće;
• voće i bobice;
• Unos povrća s voćem u kojemu se nalazi od 5 do 10 g ugljikohidrata je ograničen.

Razvijena je posebna tablica u kojoj se bilježe potrebne informacije. Prilikom korištenja pacijenta se vodi u odabiru proizvoda. Prisutnost masti u prehrambenom stolu tih pacijenata je smanjena u odnosu na normu, zbog odbacivanja masti i proizvoda, gdje postoji velika količina kolesterola - u guski, patki.

Dijetetska tablica 5P / 9 uključuje kompleks vitamina u potrebnom volumenu, odnosno vitamin B1, sposoban prihvatiti aktivnu pomoć u metaboličkom fenomenu, mikro i makro elementima.

svjedočenje

Dijeta za želudac i gušteraču uključuje ove vrste iscjeljujućih namirnica.

1. 5P - prva tehnika, propisana je kada postoji akutna manifestacija, kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Trajanje takvog stola je do tjedan dana.
2. 5P - druga tehnika, takav stol se postavlja nakon 7 dana i do potpune remisije.
3. 5P / 9 - propisano ako se simptomi dijabetesa pojave u prisutnosti kroničnog pankreatitisa.

Važno je razmotriti što pankreas voli i ne voli kad mijenja pankreatitis. Iako je većina uobičajenih proizvoda potrebno ukloniti iz dnevnog stola, kod kuće s bolnom nelagodom u prehrani, moguće je diverzificirati prehranu kombiniranjem jela i metoda kuhanja.

Dopušteni proizvodi

Kako bi se smanjio pritisak na tijelo pripisuje se klinička prehrana, ona čini jela koja se mogu jesti uz upalu gušterače. Cilj je ove tablice spriječiti formiranje individualnih problema i normalizirati stanje. Temelji se na činjenici da proizvodi za gušteraču s povećanom prisutnošću proteina - do 130 g, osim proizvoda koji su bogati kalijem.

Koja hrana voli gušteraču.

1. Za meso, stol se nadopunjuje puretinom, piletinom, janjetinom, mršavom teletinom.
2. Za ribe je dopušteno jesti grgeč, bakalar, smuđ.
3. Ptica
4. Proizvodi od brašna - kruh, krekeri, keksi, uobičajena krafna.
5. Mliječni proizvodi - mogu biti 30% tvrdi sir, 1% mlijeko, 0% jogurt.
6. Piće - sok od banane, jagode, kompota iz sušenog voća.

U medicinskom obroku korisni proizvodi za gušteraču izlučuju manu, zobenu kašu, heljdu i rižinu kašu, kuhanu u vodi.

Zatim se smrvljaju, dopuštaju da se razrijede s mlijekom, vodom, kako bi se postigla polu-viskozna gustoća. Ako kuhate kašu, koristite brašno od heljde i riže, proces kuhanja će biti pojednostavljen.

Što još možete jesti s upalom gušterače? Kuhajte i zgnječite krumpir, tikvice, cvjetaču, mrkvu i drugo odobreno povrće u pire. Od mrkve i bundeve napravite puding od pare. Ako uzmemo u obzir koliko ugljikohidrata u ovom povrću i njihovu prehrambenu vrijednost, onda u tikvicama ima manje ugljikohidrata, kao i nutricionistički - ugljikohidrati 5,99 g, kalorija 30, 56 kcal. Povrće, na primjer, kao što je cvjetača 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, krumpir sadrži 19,81 g / 85,57 kcal. Nakon nekog vremena u tablicu se mogu uključiti oguljene rajčice i mljeveni krastavci.

Juhe se pripremaju pomoću povrća, koji se potom dodaje sjeckanom povrću ili dobro kuhanim dopuštenim žitaricama. Za punjenje juha koristite maslac, vrhnje, kiselo vrhnje.

Od fermentiranih mliječnih ne-masnih proizvoda, odabire se mlijeko, koje se preporuča dodavati u hranu, budući da pacijenti trpe i gore. Također je dopušteno jesti niske masnoće svježi sir, napraviti puding s složencima. Ako osoba ima nedostatak kalcija, onda je bolje popuniti deficit kalciniranim svježim sirom. Kiselo vrhnje se koristi kao začina. Sir se unosi u hranu.

Od mesnih proizvoda stol je nadopunjen govedinom, zecom, piletinom. Jedenje jela od mesa dopušteno je samo kao sufle, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, koje su kuhane u paru. Možete jesti kuhano meso zeca i komadiće piletine.

Dopušteno je kuhati umake koristeći juhu od povrća, začinjenu kiselim vrhnjem, mlijekom. Od ploda, pacijentov stol u patologiji žlijezde nadopunjen je sljezom, pjenom, želeom i džemom. U ograničenoj mjeri, dopušteno je jesti bobice s plodovima koje je potrebno unaprijed tlo. Omogućeni su parni omlet i ostala jela i prilozi.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

U slučaju patologije gušterače nemoguće je jesti jela koja povećavaju proizvodnju enzima koji razgrađuju hranu. To dovodi do činjenice da enzimi koji se proizvode u želucu, idu u velikom volumenu, zbog toga željezo postaje upaljeno i upaljeno.
Od štetnih proizvoda za gušteraču, izolirane su juhe koje se kuhaju u mesu, gljivama, ribljim bujonima, kao i okroške, juhe od cikle, boršč. Također isključeni iz prehrane:

• meso - svinjetina, janjetina;
• patka;
• masti;
• dimljeni proizvodi;
• zaštita;
• proizvodi od kobasica;
• riba - slane, masne sorte;
• svježe pečeni kruh.

Što još ne voli prehranu pankreasa:

1. Snažan čaj.
2. Punomasno mlijeko.
3. Pržene pite, palačinke, palačinke i kolači od sira.
4. Bold sir.
5. Čokolada.
6. Kakao.
7. Kava.
8. Brusnice.
9. Špinat.
10. Salata.
11. Repa.
12. Rotkvice.
13. Povrće sa sirovim voćem. Voće koje sadrži jednostavne ugljikohidrate koje mogu uzrokovati nadimanje - banana, grožđe, datumi.

Neprihvatljivo je jesti sljedeću hranu u slučaju patologije gušterače: kokošja jaja koja su kuhana ili pečena, brašno i slatkiši, zeleni luk, češnjak, soda, sladoled, bilo koje vrste tijesta isključuju masne sireve, hladna jela.

Odvojeni uobičajeni proizvodi za gušteraču ne smiju potpuno isključiti iz prehrane, već samo da bi ograničili njihov unos.

1. Sol - dnevno je dopuštena do 10 g
2. Maslac.
3. Žumanjak - 2-3 komada za 7 dana.
4. Proso.
5. Šećer.
6. Jam.
7. Slatko pecivo.
8. Vanilin.
9. Cimet.

Izbornik načina napajanja

Izbornik prema savjetu liječnika za bolest žlijezde gušterače sastavlja se 7 dana, tako da ovaj tjedan uključuje kompletan popis potrebnih proizvoda. Uzmite u obzir količinu dnevnih kalorija, sat prehrane.

U glavnom izborniku se jede 5 puta dnevno. Ako je jelovnik ispravno odabran, nakon 14 dana upala žlijezde gušterače će nestati, a njezin će se normalan rad vratiti. Pacijent će biti puno bolji, bolest će se povući.

U slučaju produžene remisije patologije gušterače, pomoći će opća dijetalna tablica.

Kako bi se spriječili napadi akutnog tijeka, pogoršanje patologije gušterače, takva se prehrana pridržava cijelog života.
Dijeta za gušteraču, izbornik za tjedan dana.

1. Doručak - zobena kaša, omlet na pari, žele u sušenom voću.
2. Drugi doručak - kuhanu bundeve, zemlju u pireu, piće divlje ruže.
3. Ručak - juha od ječma od ječma, pašteta od govedine, čaj.
4. Snack - pire od povrća, voćni sok.
5. Večera - izlizana kaša od heljde, razrijeđena s mlijekom, smuđ, pečeni u pećnici, kefir.
6. Druga večera je žele.

1. Doručak - kaša, napravljena od riževe žitarice kuhane u vodi, mesnih okruglica, nezaslađenog čaja.
2. Drugi doručak - puding svježi sir, piće s voćem.
3. Ručak - juha od heljde s povrćem, kuhani pileći file, kuhana mrkva, čaj.
4. Snack - kiselo mlijeko s gumenim biskvitima.
5. Večera - griz, šljiva.
6. Druga večera - bujni bokovi.

1. Doručak - puding svježi sir, rižina kaša, piće od jagode.
2. Drugi doručak - omlet s želeom.
3. Ručak - juha od zobi, kuhana riba i mrkva, jogurt.
4. Vrijeme čaja - keksi, slab čaj.
5. Večera - pire od krumpira, pileći kotlet na pari, žele.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - griz na vodi, sir, marelica sok.
2. Drugi doručak - sufle od mrkve, bujon bokovi.
3. Ručak - zobena juha i kuhana bundeve, pečene jabuke, kefir.
4. Sigurno, - krafna, kompot.
5. Večera - kuhana mrkva, quelles od ribljeg filea, juha od ribiza.
6. Druga večera je mliječni žele.

1. Doručak - heljdina žitarica na vodi, kalcinirani svježi sir, piće breskve.
2. Drugi doručak - omlet na pari od bjelančevina, kompot.
3. Ručak - juha od povrća, začinjena kiselim vrhnjem, piletina, rezanci s komadom maslaca, kuhana repa, čaj.
4. Vrijeme čaja - kolačići, izvarak od sušenog voća.
5. Večera - gulaš od povrća, riblji file s umakom od vrhnja, mliječni žele.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - sirevi od mrkve, kaša od zobene kaše s mlijekom, šljiva.
2. Drugi doručak - bageli, kompot.
3. Ručak - juha od povrća, kuhano pileće meso, riža od žitarica, voćni napitak.
4. Siguran, - svježi sir, žele.
5. Večera - kuhane tikvice i bundeve, ubijene u pireu, mesne pljeskavice, griz s mlijekom, čaj.
6. Druga večera je kiselo mlijeko.

1. Doručak - rezanci, kuhani komad mesa, kuhana pire od mrkve, sok.
2. Drugi doručak - voćni žele, kolačić od sira.
3. Ručak - juha s knedlama, tjestenina, mesna štruca, pečena u pećnici, kompot.
4. Vrijeme čaja - krekeri s čajem.
5. Večera - kaša od rižinih žitarica s uljem, knedle od ribljeg filea, čaj.
6. Druga večera - acidofil.

recepti

Liječnici vjeruju da je za zdrav način života potrebno pravilno jesti, eliminirajući unos masne i pržene hrane s bolesti žlijezde gušterače. Sljedeći recepti mogu biti uključeni u prehranu za bolove gušterače.

Krema od mlijeka i pilećeg filea

Piletina se kuha, meso se prekida, mljevenjem mesa, a zatim melje. Pomiješajte smjesu kuhane riže s pripremljenim mesom, sol na okus. Zatim kuhajte juhu. Ohlađena juha do 80 stupnjeva napunite mješavinom jaja i mlijeka. Onda napravite maslac.

File pečene ribe

Za jelo se uzima:

• riba - 500 g;
• pileća juha - žlica;
• kipuća voda - čaša;
• brašno - 3 velike žlice;
• nemasno mlijeko - čaša;
• sol;
• paprika;
• papar.

Mljeveni komad ribe stavlja se u posudu za pečenje, začinjenu začinima. Potom se juha miješa s vodom, brašnom, dodaje se mlijeko i sve se miješa. Dalje, file je izli sa umakom, poslao da se peče u pećnici na 30 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.

Za djecu

Što možete jesti kada pankreas boli kod djeteta? Dječja prehrana ne razlikuje se mnogo od prehrane odraslih pacijenata. U mladih bolesnika vrijeme pogoršanja gušterače često je brže. U slučaju patologije gušterače, klinička prehrana ostaje još dugo i prikladna je za dobnu skupinu pacijenta.

Na recepciji nakon propisane prehrane za gušteraču, liječnik će vam reći što se može i ne smije davati djetetu kada boli organ.

Dijetetski stol za dijete s bolestima žlijezde gušterače ima veću vjerojatnost da uključuje juhe, kao i pažljivo kuhane žitarice. Kuhanje se odvija u razrijeđenom mlijeku ili u vodi. Čisto povrće, pečene jabuke bolje su za dječja tijela. Masti i slatkiše treba svesti na minimum. Mesna jela trebaju biti lagana.

Dijetetska prehrana za bolesti gušterače i želuca

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

“Začudit ​​ćete se koliko je lako izliječiti gastritis i čireve samo svakodnevnim uzimanjem.

U slučaju ozbiljne bolesti bolesnika u želucu i gušterači, prije nego što se prepiše terapija lijekovima, specijalisti će provesti niz dijagnostičkih mjera. Nakon toga, gastroenterolog će odabrati najučinkovitiji režim liječenja, koji osigurava obvezno pridržavanje prehrambene prehrane. Stručnjak koji odabere vrstu stola za pacijenta ima nekoliko zadataka: utjecati na kliničku prehranu na kliničke manifestacije patologije, obnoviti poremećeni metabolizam i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Što uključuje dijeta za liječenje bolesnog želuca i gušterače?

Prehrana za bolest gušterače i želudac trebaju biti lagani i istovremeno uravnoteženi. U svakodnevnoj prehrani pacijenta moraju biti prisutni svi minerali i vitamini potrebni za potpuno funkcioniranje tijela.

Dijeta za patološke procese u probavnom traktu omogućuje uporabu sljedećih proizvoda:

• juha, kuhana u mlijeku, povrće juha (mogu dodati povrće, žitarice);
• sluznice (kuhane na vodi i mlijeku);
• jaja kuhana u obliku kajgana ili meko kuhana;
• kravlje mlijeko;
• meso i riba koja su kuhana dugo vremena;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• bijeli kruh (dopušteno je jesti ustajali ili sušeni kruh u bilo kojem obliku);
• mineralne vode (bez plina), alkalne, slabe čajeve.

Što je zabranjeno jesti pacijente?

Dijeta za razne bolesti želuca i gušterače zabranjuje uključivanje u svakodnevnu prehranu sljedećih proizvoda:

• kruh u bilo kojem obliku, za pečenje od kojeg je korišteno cjelovito brašno (osobito crni kruh);
• kiselo voće i bobice koje imaju gustu kožu;
• sve mahunarke;
• gljiva;
• repa, rotkvica, rotkvica;
• proizvodi koji sadrže grubo vezivno tkivo koje može oštetiti sluznicu želuca;
• sve začine, preljeve, začine, umake itd.;
• štetne namirnice: pržene, dimljene, slane, paprike, masne, začinjene, začinjene;
• konzerviranje i konzerviranje hrane;
• bogate juhe od gljiva, ribe, peradi ili mesa (osobito žućkaste);
• pića koja sadrže alkohol;
• slatka gazirana pića, pakirani sokovi, kava itd.

Koje su vrste dijeta propisane osobama s gastrointestinalnim poremećajima?

Bolesnici kojima je dijagnosticirana bolest želuca ili gušterače, moraju se pridržavati pravilne prehrane. Oni bi trebali jesti svaka 3 sata, što rezultira 5-6 obroka dnevno. Porcije trebaju biti male tako da ne preopterećuju probavni trakt. Za svakog pacijenta gastroenterolog pojedinačno bira broj tablice prehrane: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tablica br

Pacijenti mogu uključiti sljedeće obroke u svoj dnevni obrok:

• mukozne juhe, kuhane u bezmasnoj juhi s dodatkom takvih žitarica kao što su riža, griz, zobena kaša (trebaju biti lagane i sluzave, mogu se peći i prije jela);
• maslac (maslac) može se dodati u posuđe (u ograničenim količinama);
• sufle kuhane u parnom stroju od potpuno bezmasnih vrsta ribe, peradi ili mesa;
• tekuće žitarice (možete koristiti sve žitarice, osim pšenice) koje su prije upotrebe protrljale kroz sito;
• mlijeko;
• jaja kuhana u parnom stroju (omlet) 4
• prirodna krema;
• svježi sir se može jesti u obliku sufle ili lonca (prolazi kroz sito prije uporabe);
• razni tekući želei;
• prirodni med;
• ukras od šipka;
• prirodni sokovi koje treba razrijediti s prokuhanom vodom, itd.

Takva je prehrana indicirana za takve patologije kao što je kronični oblik gastritisa i peptičkog ulkusa, koji je prešao u akutnu fazu. Trajanje terapijske prehrane izravno ovisi o dobrobiti pacijenta. Gastroenterolozi preporučuju držanje na takvoj hrani najmanje tjedan dana, nakon čega mogu ići na drugi stol.

Tablica broj 1

Načelo ove prehrane je da pacijenti mogu jesti hranu kako u neočišćenom, tako iu čistom obliku.

Pacijenti koji su dodijeljeni u tablicu broj 1 trebali bi se pridržavati sljedećih preporuka:

• Svaki dan morate jesti najviše 3 kg hrane;
• proizvodi koji su sposobni nadražiti i ozlijediti sluznicu, kao i poticanje proizvodnje klorovodične kiseline, potpuno su isključeni iz dnevnog obroka pacijenata;
• sva jela koja se poslužuju u ovoj kategoriji bolesnika moraju biti na pari ili kuhana;
• trebaju jesti frakciju, broj obroka ne smije biti manji od 5 puta dnevno;
• U obroku mogu biti pšenični kruh (jučerašnji), tvrdi keksi, peciva (pečeni od beskvasnih tijesta);
• kiselo vrhnje i drugi mliječni proizvodi, posebice kiseli i nemasni sir (treba ga koristiti u pripremi raznih jela);
• kravlje mlijeko;
• lagane juhe kojima se dodaje povrće na tlu;
• bijeli kupus isključen je iz prehrane;
• Možete kuhati mucus, za koje su prikladne sve vrste žitarica, osim prosa;
• ribe, perad i meso (koriste se samo sorte s niskim udjelom masti);
• kuhana ili umućena jaja;
• pasta;
• pire od raznog povrća;
• pudinzi od bundeve, tikvice, itd.
• povrće i voće treba kuhati, nakon čega ih treba izvaditi iz grube kože i zatim pire;
• možete koristiti pčelinji med, džem, marshmallow, marshmallow kao sladila;
• korisni sirovi sokovi od povrća koji se istiskuju ručno i piju najkasnije 20 minuta nakon pripreme;
• čaj divlje ruže, tekući kissel, kompoti, slani i slabi čaj, itd.

Ako je pacijent u starosti, gastroenterolog malo prilagođava svoju prehranu. Na primjer, umjesto mesa, preporuča se jesti ribu i jaja iz kojih će tijelo dobiti potrebnu količinu proteina.

Tablica br

Takva je prehrana indicirana onima koji imaju kronični oblik gastritisa i istodobno su otkrili sekretornu insuficijenciju.

U procesu kliničke prehrane, bolesnik treba uzeti potrebne vitaminsko-mineralne komplekse, te u preciznosti slijediti preporuke gastroenterologa:

• u meniju pacijenata mogu biti prisutna jela s različitim stupnjevima toplinske i mehaničke obrade;
• u obrok treba uključiti bijele i sive sorte kruha (jučerašnje), buns (lean), tvrdi suhi keks tipa galette;
• Začudo, pacijentima je dopušteno jesti kvalitetnu kuhanu kobasicu (koristiti za sendviče);
• sir u gumiranom obliku (nije oštar);
• haringa koja je prethodno namočena u mlijeku ili hladnoj vodi;
• juhe kuhane u nemasnom mesu ili riblje juhi;
• juhe od biljnih krema;
• mesne okruglice kuhane u parnom stroju;
• kuhano meso, perad, riba;
• kuhana ili umućena jaja;
• gulaš od povrća;
• puding;
• mukozni pap;
• kuhana tjestenina;
• pjene i žele;
• kakao, čaj s malom količinom kravljeg mlijeka, itd.

Tablica na broju 15

Ova dijeta je dodijeljena kategoriji pacijenata kod kojih postoji autoimuni oblik gastritisa.

Tablica je namijenjena osobama čija je bolest u kroničnom stadiju, jer će tijekom razdoblja pogoršanja biti dodijeljena rigidnija dijeta:

• dijeta ne osigurava kemijsku i mehaničku štednju želučane sluznice;
• u količini bjelančevina, masti i ugljikohidrata, ona je gotovo jednako dobra kao i meni zdrave osobe;
• sve masne mesa (janjetina, govedina, svinjetina, uključujući i mast) treba isključiti iz prehrane pacijenta;
• začini se mogu koristiti u procesu kuhanja u ograničenim količinama;
• broj obroka treba biti 5 puta dnevno;
• Pacijentima nije dopušteno jesti tijesto od tijesta, raznovrsne kolače i sl.

Tablica na broju 16

Načelo ove prehrane praktički se ne razlikuje od tablice 1a, samo je malo nadopunjena:

• uključuje sve proizvode kojima je dopušten broj tablice 1a;
• dnevno pacijent može pojesti do 100 g krušnih mrvica od bijelog kruha;
• meso, riba i perad mogu biti kuhane pljeskavice, mesne okruglice, knedle, mesne okruglice itd.;
• Preporučuje se unošenje u prehranu juha od mliječnih proizvoda, povrća i žitarica;
• sva jela prije upotrebe moraju se mljeti ili pire kroz miješalicu;
• prilikom kuhanja potrebno je koristiti najsigurnije kulinarske tehnike za zdravlje: kuhanje, tretman parom itd.

Gastroenterolozi propisuju ovu tablicu onim kategorijama pacijenata kod kojih je ulcerozna patologija želuca ili dvanaesnika prošla u akutnu fazu. Prehranu propisuje pacijent koji je dijagnosticiran gastroduodenitis (kronični) i druge gastrointestinalne bolesti. Potrebno je pridržavati se terapijske prehrane dok se ne postigne remisija (ali ne manje od 7 dana).

Kako jesti nakon operacije?

Pacijenti koji su podvrgnuti operaciji na gastrointestinalnom traktu trebali bi uključivati ​​proizvode s visokim sadržajem proteina u prehrani.

Također se moraju pridržavati sljedećih preporuka:

1. Oni bi trebali jesti vrlo male porcije, najmanje 6 puta dnevno.
2. Tijekom prva 2 mjeseca nakon operacije treba primijeniti metodu mehaničkog štednje želučane sluznice, tj. Sve posude treba prije mljevenja ili pirea.
3. Ako je pacijent bio podvrgnut liječenju vrlo složenih patologija, dijeta će trajati 4-6 mjeseci.
4. Ograničena dnevna doza tekućine.
5. Ako pacijent ima intoleranciju prema bilo kojem proizvodu, gastroenterolog prilagođava prehranu karakteristikama svoga tijela.

Kako jesti s akutnim gastritisom?

Pacijenti čiji je gastritis prešao u akutni stadij, moraju postiti prva dva dana. Dopušteno im je da piju tople napitke, primjerice, ukus šipka, ukusan i slab čaj, čistu vodu.

Nakon tog razdoblja, trebali bi se pridržavati sljedećih preporuka u prehrani:

1. Nakon nekoliko dana medicinskog posta, pacijenti mogu postupno unositi ribanu hranu u prehranu.
2. Trebali biste kuhati laganu juhu u vodi ili juhi od povrća.
3. Sve povrće i voće treba toplinski obraditi.
4. Tekući žele, biljni pripravci, kompoti su prikazani s ovim oblikom patologije.
5. Što se tiče mlijeka, on može biti prisutan u prehrani, ako pacijent nema individualnu netoleranciju na laktozu.
6. Da biste zaštitili sluznicu od agresivnih učinaka klorovodične kiseline, redovito pijte vodu s rižom.
7. Za vrijeme pogoršanja gastritisa, sve pečene i gulaše su potpuno isključene. Također je zabranjeno jesti gljive, ribu i mesne juhe.
8. Tabu je nametnuo cijeli period terapijske prehrane za konzerviranje, kisele krastavce i druge pikantne i slane grickalice.
9. Zabranjeno je jesti kolače, lisnato kolače, kolače, slatkiše, čak i sladoled od mliječnih proizvoda, čokoladu u bilo kojem obliku.
10. S takvom dijagnozom nemoguće je piti slatku sodu, kavu, jaki čaj.
11. U svakodnevnoj prehrani treba biti prisutan sluzav kaša, kuhano i mljeveno povrće, meko kuhana jaja.
12. Meso i riba preporučuju se za kuhanje u parnom stroju: kotleti, zraz, mesne okruglice itd.
13. Možete kuhati tjesteninu, puding od žitarica, svježi sir, povrće.
14. U prehrani mogu biti maslac, pšenični kruh u bilo kojem obliku (svježe zabranjeno), krekeri, keksi.
15. Kao deserti, pacijenti mogu koristiti žele, gustu tekućinu, pjenu, pire od voća i bobica, pečene jabuke, bundeve (u bilo kojem obliku).

prevencija

Svi ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti, gastroenterolozi, preporučuju prevenciju sezonskih egzacerbacija.

Da biste to učinili, jednostavno učinite sljedeće:

1. Nakon završetka terapijske prehrane treba se i dalje ograničavati na štetne proizvode.
2. Štetne navike poput konzumiranja alkohola i pušenja treba ostaviti u prošlosti.
3. Prije početka sezona pogoršanja kroničnih patologija preporuča se prelazak na štedljivu prehranu, primjerice tablicu br.

Prehrana za bol u gušterači i želucu

Kultura hrane je od velike važnosti u životu osobe, do te mjere da doslovno regulira očekivano trajanje života. Zanemarivanje načela zdrave prehrane dovodi do brojnih problema gastrointestinalnog trakta, trovanja, žgaravice, gastritisa, pankreatitisa. Dijeta za bol u želucu i gušterače - jedan od glavnih načina prevencije, koji sprječava razvoj ozbiljnih komplikacija. Često je dovoljno samo prilagoditi dnevni režim i početi pravilno jesti, tako da se želudac i gušterača vrate u normalu i ne podsjećaju na bolne napade boli.

Zašto boli želudac i gušterača

Uzrok bolova u želucu i gušterači su različite bolesti. Važno je razlikovati prirodu i mjesto boli. Bolovi u gušterači pojavljuju se u pozadini razvoja pankreatitisa, u prisutnosti cista, tumora. Bol u želucu nastaje kada:

• trovanja;
• čirevi, gastritis i kolitis;
• zarazne bolesti;
• tumori, polipi.

Priroda boli u svakom je slučaju različita:

1. Peptički ulkus se pojavljuje s grčevitim bolom, osjećajem pečenja.
2. Bolne bolove ukazuju na prisutnost tumora, a grčeve - na infekciju.
3. Kolitis se manifestira intenzivnom boli na vrhu trbuha.
4. Kada se gastritis javi odmah nakon obroka ili kada je osoba vrlo gladna.

Bolovi u trbuhu, njihova priroda i dislokacija jasno ukazuju na bolest. Međutim, obratite pozornost na prisutnost drugih simptoma:

• konstipacija, proljev;
• mučnina i povraćanje;
• temperatura;
• boja kože.

Važno je ne brkati želučane bolesti sa srčanim ili anginskim, jer u oba slučaja bol može biti slična.

Opasnost od bolova u trbuhu

Važno je ne povući, ne ugasiti konstantan osjećaj pečenja ili osjećaj boli s lijekovima protiv bolova, ni u kojem slučaju se ne liječi, ali potražiti liječničku pomoć.

Bolesti probavnog sustava dovode do značajnog pogoršanja kvalitete života.

Liječnik neće samo odabrati lijekove, već će provesti sva potrebna istraživanja i analize koji će pomoći u određivanju bolesti. Liječenje bolesti najbolje je prepustiti stručnjaku. Pravodobno liječenje pomaže u sprječavanju komplikacija, au slučaju tumora on doslovno spašava živote.

Neke značajke prehrambene prehrane

Za pankreasne i želučane bolove, bez obzira na to koja je bolest, prije svega, indicirana je prehrana. To je izbjeći tešku hranu, masnu hranu, prženu. Preporuča se često, malim obrocima, u svakom slučaju ne prejesti, isključiti alkohol, slatke i gazirane napitke.

Prije uporabe proizvoda, čak i ako ga preporuči liječnik, trebali biste biti sigurni da je svježa, visokokvalitetna. Značajke prehrane s bolovima u želucu izgrađenim na načelima zdrave prehrane.

U prehrani uključuju razne namirnice: žitarice, meso, riblja jela, juhe, mliječne proizvode. Suzdržite se od slatkog, brašna, masti ili smanjite njihovu potrošnju na minimum.

Kako napraviti pravi izbornik

Hrana za bol u probavnom traktu podijeljena je na štedljivo i iscjeljujuće. Držanje dijete:

1. Istovarite organe probavnog trakta, koji nije u stanju nositi se s "teškom" hranom zbog bolesti ili upalnog procesa.
2. Normalizirati proizvodnju želučanog soka, proizvodnju žuči.

Ovim ciljevima pridonose proizvodi kao što su kuhana jaja, kuhana jela (burgeri, omleti), žitarice, pire od povrća na vodi, suhe juhe, tjestenine. Ali ne samo da su ti proizvodi dopušteni. Da bi osoba dobila sve potrebne hranjive tvari, jela se kombiniraju.

Kako kuhati i jesti

Važno je ne samo znati što možete jesti s bolesnim problemima želuca i gušterače, već i kako kuhati i jesti hranu. Na primjer, jesti kada je pankreatitis prešao iz akutne faze u fazu remisije, potrebno je normalno jesti, konzumirajući dopuštenu količinu masti. Možete čak uključiti u prehranu šećer i sol. Ali ako je bolest u punom zamahu, masna hrana je kontraindicirana.

U slučaju problematičnog gastrointestinalnog trakta propisana je štedljiva prehrana koja se sastoji od različitih proizvoda:

• ustajali kruh, žitarice;
• nemasno meso, riba;
• povrće, voće;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• jaja, osobito prepelice;
• biljna ulja;
• biljni čajevi, esencije, neznatno gazirana mineralna voda.

Što se tiče načina kuhanja, prije konzumiranja mesa, ribe, kuhaju se čak i povrće.

Preporučuje se prebacivanje na kuhana jela. Zadržavaju više hranjivih tvari, vitamina. Povrće, juhe najbolje je dovesti u stanje pire krumpira.

Moramo napraviti približan plan prehrane. Pratite dnevnu rutinu. Bolje je jesti češće, malim porcijama, kombinirajući dopuštenu hranu.

Što jesti

Razmotrite popis uzoraka onoga što možete jesti kada bol u stomaku, gušterača, crijeva:

1. Kruh i žitarice čine osnovu dnevne prehrane. Ako želudac boli, koristite suhi (jučerašnji) kruh, krekere, po mogućnosti od nerafiniranog brašna, na prirodnom kiselom tijestu.
2. Pire od povrća.
3. Loše konzervirane juhe od povrća preporučuju liječnici, jer se lako probavljaju i ne opterećuju bolesni organ.
4. Bujoni i jela na njima. Tijekom razdoblja pogoršanja i odmah nakon toga, juha se konzumira drugi ili čak treći.
5. Odaberite mršavo meso. Radije parne kotlete napravljene od puretine, piletine, govedine, zeca. Mljeveno meso je bolje kuhati se, jer trgovina često sadrži puno masnoće.
6. Uključite u prehrani nemasne mliječne proizvode: jogurt, kefir, ryazhenku, mlaćenica. Možete se razmaziti sirom. Za njegovu pripremu uzeti svježi jogurt, a dobiveni proizvod se konzumira odmah.
7. Salate od svježeg povrća korisne su osobama s bolnim želucem. Mrkva, kupus, repa savršeno se spajaju u salatu koja je začinjena malom količinom biljnog ulja.
8. Tvrdo kuhana jaja savršena su za doručak. Dobar početak dana bit će proteinski omlet.
9. Jaje možete mijenjati uz kašu kuhanu u razrijeđenom mlijeku ili vodi. U gotovu posudu može se dodati biljno ulje. Maslac je često kontraindiciran, može preopteretiti želudac, izazvati oslobađanje žuči, ali će lan, suncokret, čak i iz sjemenki bundeve imati koristi.
10. Slatki zubi uživaju u laganim desertima, kao što su pečene jabuke, pastila ili voćni marmelada, mousse od voćnog pirea, čak i marshmallows, ako su u tom trenutku akutne faze bolesti prošle.
11. Ugasite žeđ biljnim čajem, vodom. Biljne juhe će učiniti. Zajedno s prepečenim poslasticama, služe kao užina.

Ovdje je opcija za ručak koja je pogodna za osobu s bolesnim gastrointestinalnim traktom:

1. Šalica juhe od tikvica s krutonima.
2. Komad kuhanog pilećeg filea s pireom i salatom od cikle.
3. Pečeni mousse od jabuka s prirodnim jogurtom.
4. Čaj od kamilice ili šipka bez šećera, mala šalica nezaslađenog kompota, primjerice iz sušenog voća, bez meda, džema ili šećera.

Svi ovi proizvodi su uključeni u popis onoga što možete jesti kada boli želudac i gušterača, što znači da će zasititi tijelo i ne preopteretiti probavni sustav.

Koje tekućine možete piti

Broj namirnica i pića koje su korisne za bol u probavnom traktu, omogućuju vam organiziranje kompletne prehrane.

Piće koje mogu konzumirati osobe s probavnim problemima:

• ukusni, slabi (biljni) čajevi;
• odvratna pasulja;
• kompoti od voća i bobičastog voća (sušeni, svježi);
• Vazelin;
• negazirana mineralna voda;
• pića s fermentiranim mlijekom (bez dodanog šećera);
• voćni napitci.

Ova pića utažuju žeđ i normaliziraju proces probave.

Zabranjena hrana

Proizvodi prikazani ljudima s problemima probavnog trakta, rezervne želučane sluznice, normaliziraju razinu kiselosti, lako se probavljaju, apsorbiraju u tijelu. Osoba se osjeća zdravom i može pogriješiti time što je zavedena hranom koja izgleda ukusno, ali kontraindicirana. Takva hrana uključuje svu “brzu” ili “uličnu” hranu, prženu, masnu hranu, slatkiše, brašno, alkoholna pića i koktele, kavu.

Zabranjena hrana je egzotična hrana, pikantna jela, bogate salate s okusom. Masti mliječnih proizvoda također padaju u sramotu. Zabranjena hrana izaziva napad boli, pogoršava tijek bolesti.

Pogoršanje gastritisa s visokom i niskom kiselosti: ograničenja

Gastritis je jedan od najčešćih uzroka bolova u želucu. Bolest, koja je povezana s svakodnevnim stresom, nepravilnim dnevnim režimom, nedostatkom fizičkih napora i prisutnošću loših navika, tretira se prvenstveno pravilnom prehranom.

Postoje gastritis, koji se odlikuje povećanom ili smanjenom kiselošću. U oba slučaja, osoba ima problema s probavom, boli, mučninom. Vrsta bolesti ovisi o činjenici da možete jesti s boli u želucu.

Kod gastritisa s visokom kiselošću isključuju se proizvodi koji negativno utječu na sluznicu, povećavajući izlučivanje želučanog soka. Izbjegavajte hladnu ili vruću, začinjenu hranu. Prednost se daje zdravim ugljikohidratima, ali se smanjuje konzumacija proteina i masne hrane. Ne možete jesti:

• poluproizvodi;
• dimljeni proizvodi;
• konzervirana hrana;
• vrući umaci;
• kiselo voće i bobice;
• slastice, pečenje (uključujući čokoladu);
• kava, slatka soda.

Na smanjenoj kiselosti, dijeta se sastoji i od lako probavljive, dijetetske hrane. isključuju:

• krupne, žilave namirnice (mahunarke, voće s čvrstom kožom);
• teško probavljiva jela (primjerice, crni kruh, gljive);
• Previše vruća ili prehladna hrana (sladoled).

Mljevenje proizvoda prije uporabe nije potrebno, ali se mora temeljito žvakati. Meso, riba, povrće ne može se samo kuhati na pari, nego peći, pirjati. U oba slučaja, odbiti luk, češnjak, rotkvica, jer ovo povrće agresivno utječe na želučanu sluznicu. Ali oni mogu biti pečeni.

Recepti za dobrobit crijevne boli

U pripremi jela pokazanih ljudima s bolestima probavnog trakta, nema posebnih poteškoća. No, postoje neke nijanse koje se pamte prilikom početka kuhanja i planiranja prehrane. Osnova je sasvim moguće uzeti obične recepte. Na primjer, pečene pjene jabuka pripremaju se kao i obično, ali smanjuju količinu šećera ili se jednostavno izostavljaju.

Recept za parne kotlete sadrži nekoliko sastojaka i lako se priprema:

• bilo koje dijetetsko meso - 500 g;
• riža - 2 žlice;
• jedna srednje mrkva, naribana na finom rende;
• sol;
• peršin, kopar;
• jaje;
• kriška bijelog ustajalog kruha, natopljenog mlijekom ili vodom.

Meso, riža, mrkva, zelenilo i kruh prolaze kroz stroj za mljevenje mesa, po mogućnosti dvaput, i miješaju se sa sirovim jajima. Dakle, nadjev će izići blagi, a kotleti će biti mekši. Mljeveno meso, kotleti ili mesne okruglice, kuhani u dvostrukom kotlu. Gotovo jelo mora nužno biti hladno. Za mesne okruglice, možete dodati pire od krumpira ili povrća, ali začinite ih paradajznom pastom, pikantnim umakom.

Jedenje samo mesnih kuglica je dosadno, tako da možete promjeniti stol s ribljim jelima. Bijeli riblji fileti bez kože mogu se lako kuhati ili kuhati na pari. Napravit će se omleti i lagane posude za kravu, kaše i juhe od pirea. Povrće za juhe kuhati u vodi, posudu začiniti zelenilom i suzdržati se od začina poput papra.

Koliko se treba držati dijete

Trajanje prehrane za bolesnike s gastrointestinalnim problemima ovisi o specifičnoj bolesti i njezinoj fazi. U akutnim razdobljima nekih bolesti (npr. Pankreatitisa ili čireva), prvi su dani gladi prikazani. Tek nakon pogoršanja, možete se prebaciti na štedljivu hranu.

Usput, ljudi čiji je želudac osjetljiv, također trebaju slijediti dijetu i obratiti pozornost na hranu koju konzumiraju. Načela zdrave prehrane pokazana su svima onima koji žele biti zdravi i raditi.

Dijeta za gušteraču i bolest želuca

Opis trenutačni od 03/05/2018

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 2 tjedna
• Termini: uvijek s pankreatitisom
• Trošak proizvoda: 1400-1500 rubalja. tjedno

Opća pravila

Svako odstupanje od uravnotežene prehrane dovodi do narušavanja tjelesnih funkcija, osobito ako se odstupanja produže u vremenu. Nutricionizam uravnotežen, prikladan za dob, ljudsku aktivnost i zdravlje, smatra se važnim čimbenikom u prevenciji i liječenju bilo koje bolesti, a osobito ako postoje bolesti probavnog sustava. Vrsta prehrane koju su mnogi ljudi imali s konzumiranjem velike količine masti (zasićene i vatrostalne), masne hrane, kolesterola, začinjene i pržene hrane, jednostavnih šećera, alkohola, hrane koja je dugo čuvana i s visokim sadržajem konzervansa, svakako utječe na funkciju želuca, gušterače, jetre i crijeva.

Obilježja tijeka pankreatitisa često su određena njihovom kombinacijom s drugim bolestima, a to se objašnjava činjenicom da su želudac i gušterača međusobno povezani. Gastritis, peptički ulkus, gastroezofagealna refluksna bolest spadaju u skupinu bolesti povezanih s kiselinom, au razvoju i održavanju pogoršanja kiselinsko-peptičnog faktora od velike je važnosti. Dokazana veza između izlučivanja gušterače i klorovodične kiseline koju proizvodi želudac i ulazi u duodenum. To je klorovodična kiselina koja potiče izlučivanje pankreasa. Stoga se pri pokretanju patoloških upalnih procesa u žlijezdi pridaje velika važnost hipersekreciji klorovodične kiseline, a ne samo štetnom djelovanju vlastitih enzima pankreasa.

Dijeta za bolesti gušterače i želuca ima mnogo zajedničkog:

• Stvaranje funkcionalnih organa za odmor i maksimalno štednje tijekom pogoršanja. Hranu treba kuhati na pari (ili kuhati), brisati i koristiti u kašastom obliku. Kako se proces smanjuje, smanjuje se stupanj štednje - poslužuju se nekuhana hrana, meso i riba, ali principi kuhanja ostaju isti.
• Smanjenje količine obroka i čestih obroka. Tijekom pankreatitisa tijekom egzacerbacije, broj obroka može dostići 8 puta dnevno, a veličina obroka od 100 do 200 g. Svi proizvodi se kuhaju i imaju polutekuću konzistenciju, djelomični unos hrane poboljšava gastroduodenalni prijenos kvržice hrane. Za bolju probavu proteina, masti i ugljikohidrata, porcije trebaju biti male, a broj obroka povećan na 6 puta dnevno. Prihvaćanje enzimskih pripravaka mora biti obvezno u uporabi masnih i proteinskih namirnica. Enzimska terapija također minimizira sekretornu aktivnost žlijezde i stvara funkcionalni odmor za nju - proizvodnja enzima na temelju načela povratne sprege je inhibirana. Osim toga, enzimski pripravci smanjuju pojavu nadutosti.
• Isključivanje proizvoda i jela koja potiču izlučivanje sokova (bujoni, ukiseljeno povrće, umaci i krastavci, svježe voće i povrće, crni kruh, krupne žitarice, kisela pića, mliječni proizvodi, luk, osobito češnjak, luk, rajčice, paprika, sokovi od citrusa, brusnice, đumbir, čokolada, kava, čaj) i proizvodi koji uzrokuju / povećavaju nadutost (mahunarke, grožđe, grožđice, kvas, kolači od kvasca, plinska pića, povrće s visokim sadržajem vlakana). Tijekom egzacerbacije isključeni su sokovi, biljno ulje, žumanjci, pekmez i med, koji imaju sokogonny i choleretic akciju. Da bi se smanjio sadržaj ekstrakata u mesnim i ribljim jelima, oni se prethodno kuhaju, izlijevaju, a zatim koriste za pripremu jela.
• Uklanjanje alkohola. U većoj mjeri, to se odnosi na pankreatitis - čak i doza od 60-80 ml alkohola dnevno, uzeta svakodnevno 10 godina, dovodi do pojave kroničnog pankreatitisa i njegove progresije.
• Smanjena prehrana u odnosu na masti - ograničiti ili isključiti uporabu masnog svinjskog mesa, guske i patke, životinjskih masti, vrhnja, vrhnja, vrhnja i slastica. U većini slučajeva, kada pankreatitis nije narušen apsorpcijom masti, nema potrebe značajno ograničavati količinu masti u prehrani. Najučinkovitiji i najracionalniji u ovom slučaju je povećanje doze enzima (lipaza treba davati dvostruko više). Prijelaz na prehranu s niskom razinom masnoće pogoršava nutritivnu ravnotežu, smanjuje sposobnost upijanja vitamina (A, E, K, D topljive u vodi i skupine topljive u vodi B). Postoji ograničenje u prisutnosti steatorrhea i povećanju vanjske funkcije žlijezde. Teška prehrambena ograničenja trebala bi biti popraćena nutritivnom podrškom. Prema indikacijama, mješavine se dodjeljuju za enteralnu prehranu (elementarna, koja sadrži homogenizirane hranjive tvari).
• Povrće s malom količinom vlakana u obliku pirea bez maslaca i pudinga od povrća.
• Ograničavanje količine soli na 6-8 g.
• Ne možete jesti tople i vrlo hladne jela.

Korekcija prehrane i njezin sastav i paralelna nadomjesna terapija, sprječava bolesnika od pogoršanja kroničnog pankreatitisa sa simptomima vanjskog nedostatka (nedovoljna probava i apsorpcija hranjivih tvari, gubitak težine).

Samo suvremeni multienzimski pripravci (npr. Creon) s aktivnošću od 25.000 - 40.000 IU lipaze u potpunosti zamjenjuju postojeću izlučnu insuficijenciju žlijezde, ali se moraju uzeti za život.

Kada pankreatitis je bolje koristiti protein omelets

Nedostatak mikronutrijenata (selena, vitamina C, metionina i β-karotena) negativno utječe na funkciju gušterače. Stoga je preporučljivo koristiti dodatne pripravke ne samo tih tvari, već i kompleksa vitamina topljivih u mastima.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za bolesti želuca i gušterače uključuju:

• Prva jela kuhana u povrću. Najčešće se radi o juhama od žitarica (krupica, heljda, zobena kaša, riža) uz dodatak pirea od povrća. Da bi se povećao sadržaj kalorija i poboljšao okus, uvodi se mješavina jaje-mlijeko, mala količina kreme (s dobrom tolerancijom), mljeveno meso i maslac. Za raznolikost možete kuhati juhe od povrća i žitarica. Uz dobru prenosivost na prvi tečaj možete dodati i kopar.
• Proizvodi od nemasnog mesa (govedina, nemasna svinjetina, piletina, puretina, zec) - parne mesne okruglice, mesne okruglice, knedle, sufle, zrazy, pite. Od kuhanog mesa i peradi pripremite pire krumpir.
• Bez grubog povrća - krumpir, bundeve, mrkva, cvjetača, tikvice, grašak i repa. Prvo se kuhaju u kuhanom obliku i pire, dodaju maslac. Tijekom remisije, možete jesti sirovo povrće: naribanu mrkvu s biljnim uljem, naribanu bundevu, rajčicu i krastavce bez kože.
• Jela od nemasne ribe - prvi put sjeckani (burgeri, mesne okruglice, mesne okruglice, zrazy), a kasnije i lumpy. Koža se uklanja i hrana se pari.
• Odvojena kaša na vodi. Koristite žitarice koje ne sadrže veliku količinu vlakana - rižu, heljdu, griz, zobenu kašu. Žitarice se mogu koristiti za izradu pudinga dodavanjem svježeg sira. Kaša s dobrom tolerancijom mlijeka može se kuhati s dodatkom.
• Suhi bijeli kruh, suhi keks i keksi.
• Ne-kiselkasti okus fermentiranih mliječnih proizvoda nije visok. Mlijeko s pankreatitisom može se slabo tolerirati, pa se koristi samo kao dodatak u umacima, omletima, žitaricama i juhama. Prehrana pacijenata uključuje ne samo svježi sir, nego i jela s njim - možete kuhati kolače i pudinge, također je dopušteno jesti naribani sir.
• Soft-kuhanih jaja ili u obliku omleta (za pankreatitis je bolje koristiti protein omelets).
• Deserti od ribanog bobičastog voća na bazi krupice. Slatke bobice i plodovi u toplinski obrađenom obliku (pečeni, pire krumpir, žele, pirjani plodovi s naribanim voćem, pjene, želei).
• Suho voće se koristi u pari i otrcanoj formi. Za desert možete dopustiti proteinski kolač, marshmallow, marshmallow, žele marmeladu, malu količinu džema i meda. U remisiji dopušteno korištenje sirovog voća i bobica u otrcanom obliku.
• Razrjeđeni slatki voćni sokovi, slabi čaj, čaj s mlijekom, infuzija sa šunkom, svježi i sušeni kompoti. Sok od mrkve i kompoti suhog voća prikazani su s pankreatitisom u prisutnosti nedostatka kalija.