Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

• Dijagnostika

Pankreatitis je bolest u kojoj je primarno pogođena gušterača, pa bolesnici s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upaljenom gušteračom da svakodnevno koriste prva jela. Recepti ovih jela su jednostavni, jer s pankreatitisom možete jesti ograničenu količinu hrane.

Od žitarica, poželjno je odabrati heljdu i zobenu kašu. Od povrća, prednost imaju mrkve, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira može poboljšati okus jela.

U jelovniku za pankreatitis može se uključiti i pileća juha, ali samo sekundarna. Dopušteno je dodati omlet, kuhano u biljnom ulju i izrezano na male komadiće.

ribolov

Što se tiče uporabe juhe s pankreatitisom, polemika je u tijeku, ali gastroenterolozi još uvijek dopuštaju da je pacijenti koriste u provedbi svih preporuka. Za kuhanje juha, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti, jer masnu uho će dati dodatno opterećenje na jednjak i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Paprike i bilje ne mogu se dodavati.

Riblja juha se mora filtrirati i konzumirati u obliku topline. Kada pankreatitis ne može jesti toplo ili hladno uho. Unos u prehranu može biti samo u remisiji ili dva tjedna nakon pogoršanja.

Za kuhanje riblje juhe, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti.

mljekara

Kada pankreatitis treba slijediti opća pravila za pripremu prvih mliječnih proizvoda:

1. Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1. Cjelovito mlijeko se ne može konzumirati.
2. Nije dopušteno zrnje ječma i proso.

Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 0,5 litara mlijeka;
• 50 grama riževe žitarice;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 0,5 litara vode;
• 10 g maslaca;
• prstohvat soli.

Rižu treba skupiti i temeljito isprati u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim ulijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne skuhate. Nakon uklanjanja iz peći dodajte ulje. Na isti način kuha se i juha od heljdinog mlijeka.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su mliječna juha s rižom.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• 0,4 litre mlijeka;
• 2 male mrkve;
• 2 žlice. l. griz;
• 0,4 litre vode;
• 10 g maslaca;
• 10 g šećera;
• prstohvat soli.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na velike komade. Zapecite u malo vode dok ne budete spremni, zatim zgnječite. Razrijedite mlijeko vodom, prokuhajte, dodajte krupicu i kuhajte 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u akutnom stadiju pankreatitisa, ali se tijekom remisije dopušta unošenje u dijetu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

Za razne prehrambene hrane s pankreatitisom, možete pokušati kuhati juhu od bundeve. Za to vam je potrebna sekundarna pileća juha. Kuhajte narezane bundeve, mrkvu i cvjetaču u vodi. Pomiješajte povrće miješalicom i pomiješajte s juhom. Mutnu mješavinu pomiješajte sa soli malo, dodajte pireni japanski tofu i pirjajte 3 minute. Poslužite uz krekere.

Za one koji vole povrće juhu, prikladna juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, usitnite ih u mikseru i pošaljite ih natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji možete ukrasiti jelo kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, stoga je uporaba ovih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe kuhaju se u čorbi od luka i mrkve. Korisno je dodati u takve prve obroke žitarice.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisniji je jelo s povrćem na juhi ječmene krupice. Da biste ga pripremili, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok se ne omekša. Procijedite dobivenu juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati juhu od povrća ili samo dodati sol, dodati krutone i koristiti kao samostalno jelo.

Biljne juhe su vrlo korisne za bolest gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu iu kroničnom tijeku bolesti. Da bi ga napravili, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 mrkve. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu utrljajte na ribež. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Žitarice i povrće umočeni u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Kukuruz, juha od graha i graška s pankreatitisom je strogo zabranjena.

Najčešće jela od povrća su od krumpira, mrkve, bundeve, karfiola, tikvica, repe.

dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, onda se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Odabirom ptice s pankreatitisom treba pažljivo liječiti. Preporuča se kupiti odraslu piletinu, a ne piletinu, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Dobar izbor bi bio pileći file.

Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina postupno unosi u prehranu.

Meso se prvo namoči u hladnu vodu, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora biti isušena i pripremljena sekundarno - bit će manje masnoća i bogata, stoga neće oštetiti gušteraču oslabljenu pankreatitisom.

Kada kuhate sekundarnu juhu, možete dodati malo soli i dodati sjeckani list peršina.

Za poboljšanje okusa dopušteno je napuniti posudu vrhnjem i dodati rižine rezance.

Osim piletine, možete pripremiti prvo jelo s mesnim okruglicama ili kuhati juhu od govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam mršavo meso - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso treba nasjeckati na nadjev, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete napraviti suhu goveđu juhu.

Mala količina zelene boje neće pokvariti ni proizvod. Preporuča se da se ne dodaju jaja na mljevenje, tako da juha ne gubi transparentnost. Kuhati mesne okruglice mogu biti na vodi, meso ili povrće. U gotovu posudu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluznice

Juhe od sluzi popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem sapi do stanja sluzi. Takva jela pomažu u vraćanju jednjaka i gušterače. U tu svrhu možete koristiti sve žitarice osim proso. Najprikladnija zobena kaša.

Možete koristiti bilo koje žitarice osim prosa za izradu sluzavih juha.

kašaste

Za pankreatitis su važni prvi ciklusi. Prehrana broj 5 preporuča kuhati juhu najprije a zatim je obrisati u miješalici. Ova metoda liječenja pomaže u smanjenju opterećenja gušterače. Pire služi povrće, meso pa čak i mliječne proizvode.

Juhe od pirea

Krem juha, poput sluznice, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo izvorno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva jela se najprije kuhaju dok se ne omekšaju, a zatim u tuču miješaju i kuhaju na slaboj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, kiselim vrhnjem ili sirom.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe. Ne preporučuje se juha od gljiva, jer je preteška za probavni trakt.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe.

Zobena juha

Način liječenja pankreatitisa zobenom kašom popularan je među ljudima, jer povoljno utječe na funkcioniranje gušterače i jetre.

U zobi se nalaze enzimi slični onima koje proizvodi tijelo.

Zobenu juhu je lako napraviti. Uzmite sljedeće sastojke:

• 200 ml mlijeka;
• 600 ml vode;
• 30 g maslaca;
• 1 jaje;
• 0,5 šalice zobene kaše.

Operite sapi, prokuhajte i usitnite u miješalicu. Zatim ponovno prokuhajte i uklonite iz topline. Pustite da se ohladi. Da biste napravili mliječni preljev, istresite jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Pankreatitis je kronična bolest gušterače, pri čijem se liječenju poseban naglasak stavlja na prehrambenu prehranu. Stroga dijeta smanjuje opterećenje zahvaćenog organa, pomaže u povećanju perioda remisije i vraća snagu tijela. Juhe su temelj pravilne prehrane za ovu bolest. Međutim, nisu dopušteni svi prvi tečajevi za osobe koje pate od patologije gušterače. Naš članak će vam reći kako kuhati prehrambene juhe s pankreatitisom i otkriti principe kuhanja prvih jela.

Korisna svojstva juha

Mnogi se pitaju je li moguće jesti juhe s bolesti gušterače. Prva jela za pankreatitis su neophodna, jer mogu imati terapeutski učinak, ne samo tupiti bol, već i ugasiti upalu organa. Vrijednost tekućih jela je u tome što oni:

• sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitamine;
• toksini;
• poboljšati funkcioniranje probavnog trakta.

Na temelju tih pokazatelja nutricionisti preferiraju juhe. Naravno, dopušteno vam je odabrati sastojak jela na temelju vlastitog ukusa, ali strogo se pridržavajte preporuka nutricionista i liječnika.

Osnovne preporuke za kuhanje juha

Tijekom kuhanja, morate obratiti pozornost na proizvode uključene u njihov sastav. Prije svega, njihovo djelovanje mora biti usmjereno na normalizaciju funkcioniranja gušterače. Nutricionisti napominju da:

• Meso i riba trebaju biti uključeni u prehranu. Međutim, treba imati na umu da je važno kuhati juhu od mesa na sekundarnoj juhi. To jest, prvi juha mora biti isušen, a meso provorit 2 puta. Za kuhanje hrane, preporučuje se korištenje niskokaloričnih sorti u kojima nema slojeva masti. Meso je potrebno rezati vrlo fino, za bolju probavu. Ako se juha priprema od masnog mesa, može doći do pogoršanja. Na pitanje koje vrste mesa je dopušteno jesti, nutricionisti odgovaraju da je najbolje koristiti zeca, puretinu, piletinu, teletinu. Od riba je dobro jesti polak, oslić.
• Pacijenti s pankreatitisom ne bi trebali pripremati proso, svježi kupus, jer ti proizvodi mogu povećati proizvodnju klorovodične kiseline, što može dovesti do mučnine i boli.
• Dopušteno je za pacijente s pankreatitisom za kuhanje juha krumpir, luk, mrkva, tikvice, bundeve. Također je moguće dodati sljedeće začine: sol, kurkuma, začinsko bilje, češnjak.
• Prilikom kuhanja mliječnih prvih jela trebate razmotriti neke od nijansi. Nemojte koristiti proizvod nerazrijeđen. Jer može uzrokovati nadutost, povraćanje i, kao posljedicu, novi bol. Temeljem toga, dopušteno je jesti razrijeđeno mlijeko s vodom u omjeru od 1 do 1. Mliječne juhe se ne smiju kuhati češće 2 puta tjedno.
• Nije dopušteno jesti juhu od graška tijekom pankreatitisa tijekom pogoršanja, jer se može razviti nadutost.
• Dobro je koristiti hranu koja ima meku teksturu, primjerice krem ​​juhu, krem ​​juhu. Budući da tijekom proizvodnje gube minimalni broj korisnih tvari, imaju mekšu podlogu, zbog čega imaju štedljiv učinak na gušteraču.

Kuhanje boršč

Boršč je najčešće jelo koje voli mnogo ljudi. Za njegovu pripremu osobe koje pate od upale gušterače tijekom kuhanja moraju se pridržavati određenih pravila.

Sljedeći recepti omogućit će vam pripremu dijetalnih juha za pankreatitis:

• Borsch je dopušteno kuhati u povrću juha, koja se temelji na mrkvi i krumpir, nakon čega bi trebali dodati repa. Tada je dopušteno staviti sjeckani, prethodno kuhani govedina, piletina, pureće meso.
• Dopušteno je kuhati juhu od povrća za pankreatitis u mesnoj juhi, u receptu se kaže da nakon što meso zavri, treba isušiti vodu i zaliti svježim. Zato ponovite dvaput, to jest, trebate kuhati u trećoj juhi. Tako je sadržaj masti prvog sloja značajno smanjen. Važni uvjeti su uporaba mršavog mesa. Također biste trebali u potpunosti eliminirati prženje.

Prvi sluzokože

Nakon uklanjanja pogoršanja i završetka trodnevnog gladovanja, u prehranu se postupno unose tekuće juhe od sluznice, koje pomažu oporavku sluznice probavnog trakta. Ova vrsta prvog jela ima jednu shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog vremena kuhanja, naprezanja, obrade uljem. Ako je unaprijed za pranje, suho, mljevenje žita, moguće je značajno smanjiti vrijeme njegove proizvodnje. Dijetalna ljigava juha trebala bi dobiti homogenu konzistenciju, s ugodnim mirisom. Najpopularnije juhe od sluznice s hranom su:

• Zob. Da bi ga, zobena kaša se izlije u kipuću vodu, kuha se na laganoj vatri 1 sat. Zatim procijedite pomoću sita, dodajte šećer, sol po okusu, prokuhajte. Zatim malo ohladite i dodajte jaja, pomiješana s mlijekom, stavite mali komad maslaca. Na 40 grama. zobena kaša ima 350 gr. voda, 150 gr. mlijeko, četvrtina jaja, 10 gr. maslac.
• Rice. U kuhani mesni juha, baciti sjeckani luk, mrkva, peršin korijen, kuhati 30 minuta, ocijedite. U posebnoj posudi kuhajte rižu u poluproizvodu. U nastaloj juhi kuhajte najmanje tri sata, dok se riža ne prokuha. Sol, stavite ulje. Na 40 grama. riža čini 200 grama. voda, 300 gr. juha, 10 gr. mrkva, 7 gr. luk.

Pileće juhe

Pileća juha za pankreatitis uvijek će biti na popisu zabranjenih jela tijekom razdoblja pogoršanja. Kada se dogodi dugotrajna remisija, dopušteno je postupno uključiti ovaj proizvod. Kada je ova bolest zabranjeno koristiti mlade piletine. Kupite odraslu pticu koja ne sadrži veliki broj aktivnih tvari. Bolje koristiti grudi.

Prije kuhanja treba temeljito očistiti tetive, kožu, hrskavicu, sve masnoće iz piletine. Zatim temeljito oprati perad i kuhati na laganoj vatri pola sata, zatim isušiti cijelu juhu, isprati meso i kuhati sekundarnu juhu. Trebalo bi ga posoliti, malo baciti zelje, krumpir, tjesteninu. Na stolu se može poslužiti s 1 žlicom kiselog vrhnja.

Juha od bundeve

Promijenite prehranu moguće juhom od bundeve sa sirom. Ovaj tip se smije koristiti samo nakon pogoršanja, u razdoblju duge remisije. Jelo treba kuhati u sekundarnoj ili tercijarnoj juhi, u koju treba dodati bundeve, cvjetaču, mrkvu nasjeckanu u miješalici. Nastali gusti pire krumpir treba kuhati do tekuće konzistencije. Kuhani bujon treba biti pire. Tada se posolio. Dopušteno je dodavanje krekera.

Za pacijente s pankreatitisom od velike je važnosti prehrambena hrana, koja se temelji na juhama. Važan uvjet su svježi i rafinirani proizvodi.

Recepti juhe pankreatitisa

Juhe od pankreatitisa prilično su zdravo jelo.

Doista, u slučaju pogoršanja bolesti, potrebno je smanjiti opterećenje na gušteraču i ne jesti tešku hranu, a prvo jelo se dobro probavlja.

Postoje mnoge prehrambene recepte za juhe, tako da možete jesti ukusni pankreatitis. Razmislite što je vrijedno jesti juhe s pankreatitisom i njihove recepte.

Kako kuhati prehrambene prve tečajeve

Dijeta za upalu gušterače je vrlo stroga. Ne možete jesti ne samo masnoće, začinjene i pržene, već i neke žitarice i povrće, kao što su kupus, grah i proso.

Budite sigurni da slijedite dijetu №5 str.

Dijetalne juhe mogu se podijeliti u četiri kategorije:

• povrće;
• Krem juhe, uključujući sir;
• na bujonu;
• mliječnih prvih jela.

Ne samo da su sastojci važni, nego i proces kuhanja. Potrebno je zaboraviti na pomračenje luka i mrkve, kao i na dodavanje začina. Sve komponente moraju se lako probaviti, tako da pacijent nema bolnih osjećaja.

Najlakše se priprema juha od povrća. Dovoljno je oguliti i usitniti povrće i kuhati. Možete kuhati u laganoj pilećoj juhi.

Jedenje prvih jela mora biti u toplom obliku: uporaba hladne hrane može izazvati napad pankreatitisa.

Vrlo korisne su juhe od žitarica u juhi. Dodavanjem zobene pahuljice u prvo jelo dobivamo sluznicu, pa je napunjena naribanim sirom. Često se koristi kao krupica od heljde ili riža.

Da biste napravili pureed juhe, trebali biste kupiti mikser.

Recepti za prehrambene juhe su prilično jednostavni, pogledajmo ih detaljnije.

Povrće povrća

Biljne juhe korisne su u svim oblicima pankreatitisa.

Prilično jednostavno je prvo jelo s krumpirom, mrkvom i lukom, koje se kuhaju u laganom povrću. Postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta. Ovaj recept pogodan je za najstrože dijete u prvim danima napada.

Nudimo sljedeće recepte za prehrambene juhe za pankreatitis:

1. Krumpir. Za pripremu će trebati takvi sastojci - 1,5 litara. juha od povrća, mrkva, luk, 4 krumpira, 10 gr. maslac i sol. Kiselo vrhnje i zelenilo prikladni su za punjenje gorivom. Prvo kuhajte luk i mrkvu s vodom i maslacem. Potom izlijte juhu od povrća, dodajte sjeckano preostalo povrće i kuhajte 30 minuta. Prije obroka napunimo kiselo vrhnje.
2. Juha od krumpira s mesnim okruglicama. Postupak kuhanja sličan je prethodnom, samo zajedno s povrćem dodajte piletine.
3. Povrčna juha s rižinim grizom. Na pirjani luk i mrkvu dodati krumpir i oko 50 grama. žitarice od riže. Kuhajte u juhi od povrća oko 30 minuta nakon kuhanja.
4. Vitaminska juha. Trebat će vam mrkva, luk, 4 krumpira, rajčica, krastavac, 2 paprike, maslac, začinsko bilje i sol. Pirjajte luk i mrkvu s maslacem. Dodajte vodu i sitno sjeckano povrće. Kuhajte 15 minuta.

Postoji mali broj recepata za prvi obrok povrća, što se ne može reći za juhe, pire krumpir.

Recepti pirea od krumpira

Nudimo recept za juhu s pankreatitisom, koja je pogodna za najstrožiju prehranu.

1. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu.
2. Stavite sjeckani luk i naribanu mrkvu i pirjajte na laganoj vatri.
3. Dodajte krumpir i vodu.
4. Kuhajte 30 minuta.
5. Smrvite u miješalici.

Dok jedete, krekeri se dodaju izravno u posudu s posudom, tako da će biti više zadovoljavajući.

Čak možete i sjeckati biljne juhe miješalicom i dobiti potpuno novo jelo.

Prvo jelo možete napraviti jednom komponentom, primjerice, uzeti kao glavni sastojak bilo koje povrće: bundeve, cvjetaču, mrkvu, krumpir ili tikvice.

Nudimo recept za neobično jelo s zobenim pahuljicama i šljivama. Ispada malo sluzi.

• 200 gr. voda;
• 30 gr. zobeno brašno;
• 10 gr. maslac;
• mrkva;
• luk
• 30 gr. šljive;
• sol.

Prije kuhanja, šljive se moraju natopiti vrućom vodom dva sata. Grated mrkva i sjeckani luk kuhati na maslacu. Operite zobenu kašu iz ljuske, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Nakon dodavanja paprikaša i kuhajte još 10 minuta. Filtrirajte masom kroz sito i promiješajte miješalicu. Ponovo izlijte juhom i dodajte suhe šljive narezane na komade (bez vode). Zagrijte i uklonite iz topline.

Jelo je spremno za jelo.

Recept za riblju juhu

Među svim juhama, pire krumpir može se razlikovati od ribe. Uostalom, povrće prvi puta brzo dosadi, želite nešto ukusno i zadovoljavajuće. Riblje prvo jelo ima masu hranjivih tvari.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• 0,5 kg ribe (bolje je uzeti štuka ili oslić);
• 75 gr. mlijeko;
• 2 žlice. l. brašna
• 3 žlice. l. maslac;
• zelenila (peršin, kopar);
• mali luk;
• 2 krumpira;
• sol.

Za jelo možete uzeti gotov file ili odvojiti pulpu od kostiju sami, dobro isprati kako bi uklonili gorčinu.

Ribu napunite vodom i prokuhajte, nakon kuhanja uklonite nastalu pjenu i masnoću. Dodajte sjeckani krumpir. Odvojeno, pirjajte luk, stavite ga u riblju juhu i dodajte zelje i sol. Gotovu masu samljeti miješalicom. Punimo mlijeko i kuhamo još dvije minute. Ispada nježna krem ​​juha.

Pire juhe su idealna opcija prehrane. Oni doprinose pravilnoj probavi, jer ne vrše pritisak na gušteraču.

Treba napomenuti da se mogu kuhati ne samo slane, nego i slatke, primjerice slatke riže ili juhe od bundeve. Razmislite o receptima mliječnih prvih jela, koja su po svojim blagotvornim svojstvima s pankreatitisom na drugom mjestu nakon krem ​​juha.

Mliječni prvi tečajevi

Recepti za juhe od mlijeka za pankreatitis su vrlo različiti. Kao sastojci mogu postojati žitarice, povrće i voće.

Recepti za juhe s mlijekom:

1. S rižom.
2. S heljdom.
3. Povrća.
4. S mrkvom i grizom.
5. S zobenom kašom.
6. S jabukama.
7. S bundevom i grizom.

Razmislite o receptima za slatke prve jela.

Vrlo ukusna je griz juha s mrkvom.

• 0,5 l. sadržaj mliječne masti do 2,5%;
• 50 gr. voda;
• 250 gr. mrkva;
• 3 žlice. l. griz;
• 1 žličica. šećer i maslac;
• sol.

Mrkva se mora rezati na kolutove i kuhati s vodom dok se ne omekša, a zatim samljeti u miješalici. U kipućem mlijeku postupno uvesti griz, pobrinite se da se promiješa, inače se formiraju lumps. Kuhajte oko 10 minuta. Zatim sipajte mrkvu, dodajte sol i šećer i kuhajte još 5 minuta. Gotovu posudu napunite maslacem.

Heljda mliječnih slatkih juha je također lako kuhati, recept je kako slijedi: t

1. 3 žlice. l. heljda za sortiranje, pranje i kuhanje u slanoj vodi dok se ne omekša.
2. Ulijte vruću kašu 0,5 litara. mlijeko s niskim udjelom masti.
3. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1 žličica. maslac, kuhaj dok ne omekša.

A također je vrlo ukusna juha od jabučnih mliječnih proizvoda.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 l. mlijeko;
• 200 gr. jabuke;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 1/3 tsp škrob;
• pileći žumance;
• sol.

Ovo je jelo prikladnije kao desert.

Za kuhanje jabuka oguljene, izrezati na kockice, pirjati s vodom i šećerom. U ovom trenutku, samljeti žumanjak sa šećerom, škrob i dodati oko 100 grama. mlijeko. Ulijte kipuće mlijeko u ovu masu. Nakon hlađenja dodajte jabuke.

Gotovo jelo može se mljeti kroz sito ili samljeti u miješalici.

Dijetalna pileća juha

Ljudima koji su pretrpjeli akutni pankreatitis potrebno je neko vrijeme stroga dijeta. Bolesnici s kroničnim oblikom bolesti moraju stalno pratiti prehranu.

Trebala bi se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Prva jela ne mogu se kuhati od mesa mlade piletine.
2. Preporučljivo je koristiti pileći file, bez kože, tetiva ili masti.
3. Meso kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ga sipajte i prelijte čistom vodom. Nastavite kuhati oko pola sata. Kuhanje prvih tečajeva s takvom bolešću moguće je samo na drugoj juhi.
4. Spreman juha je soljena i zeleni su dodani u njega, ponekad puni kiselo vrhnje. Za juhu dodaju povrće ili žitarice.

Za pacijente s upalom gušterače postoje mnogi recepti za prve tečajeve. Ali ne može svatko pristupiti određenom pacijentu, jer se mora uzeti u obzir tijek bolesti i prisutnost egzacerbacija. Preporučljivo je savjetovati se s liječnikom koji nadzire prehranu, bez njegovog dopuštenja, nemoguće je udaljiti se od prehrane. To posebno vrijedi za kremu i mlijeko koje su dopuštene samo za nekoliko.

Biljne i prehrambene juhe za pankreatitis

Danas se pankreatitis može naći vrlo često. S obzirom da bolest utječe na gušteraču, pacijenti se moraju pridržavati najstrože prehrane.

Ali čak iu takvoj situaciji, želim da hrana bude ugodna! Dijetetski povrće juhe jednostavno nezamjenjiv sastojak u prehrani s pankreatitisom.

Osnovna pravila prehrane za bolest gušterače

Sviđa vam se to ili ne, a uobičajena prehrana će se morati značajno promijeniti. Prije svega, morate zaboraviti na masne, pikantne, slane i pržene - konzumiranje takvih jela šteti zdravlju.

Među zabranjenim proizvodima ubrajaju se mahunarke, kupus i pšenica u različitim oblicima.

Usput, sjemenke mahunarki, kao što je grašak, sadrže pristojnu količinu tvari koje blokiraju enzim, koji pomaže ubrzavanju probave bjelančevina, posljedica konzumiranja graška ili juhe od graška bit će nakupljanje ne probavljenih proteina u debelom crijevu, a zatim stvara zajedno s bakterijama toksične plinove u tijelu,

Općenito, dijeta mora zadovoljiti određene standarde BJU, ovisno o težini pankreatitisa.

Kako kuhati dijetu juha od povrća s pankreatitisom, ugodan za okus i nije štetan za zdravlje u isto vrijeme?

Pravila za pripremu juha za prehranu

Biljne juhe su važan element prehrane za pankreatitis, čiji su recepti rašireni, a uz pravilnu pripremu mogu biti vrlo ukusni, unatoč ograničenim sastojcima.

Ne postoji ništa teško u ovom procesu, samo trebate odabrati proizvode koji ne predstavljaju štetu za tijelo i lako su probavljivi, inače mogu izazvati bolne osjećaje kod pacijenta.

Ne zaboravite da tople i hladne juhe također nisu najbolja opcija, idealno, prvo jelo treba poslužiti toplo. Možete kuhati tekuće obroke na vrlo debeloj pilećoj juhi. Osim toga, kuhanjem juhe od povrća u višenamjenskoj kutiji za pankreatitis možete značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji.

Internet nudi mnogo odgovora na upite za vegetarijanske juhe za pankreatitis, ali koje su najukusnije?

Recept za najjednostavniju vegetarijansku juhu

Za pripremu 4 porcije trebate:

• 800 g repe;
• 200 g mrkve;
• 100 g luka;
• jednu žlicu biljnog (preferirano maslinovog) ulja;
• svježe zelje.

Popecite povrće i narežite na srednji grater, dodajte ih sitno sjeckanom luku, prženu u maloj količini maslaca, koji bi do tog vremena trebao biti blago zlatne boje.

U međuvremenu, prokuhajte jednu litru vode, a nakon kuhanja dodajte svu mješavinu povrća i kuhajte najmanje 20 minuta.

Kada su svi sastojci mekani, dodajte sjeckani zelenilo tavi. Prvo poslužite s jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Juha od pirea iz karfiola za pankreatitis

Da biste kuhali najprije za cijelu obitelj, morate imati:

• 12-13 cvjetača;
• 2-3 mrkve;
• 4-5 krumpira;
• 500 ml mlijeka;
• 500 ml vode;
• 250 g čvrstog sirovog nemasnog sira.

Sve povrće mora se prati, ljuštiti, rezati i kuhati u vodi s mlijekom. Dok se svi sastojci kuhaju, sirevi se naribaju na finom ribežu i pripreme mikser.

Gotovo povrće dobro preliti, posoliti i pomiješati sa sirom i kuhati još 4-5 minuta. Nakon isključivanja antene potrebno je malo ohladiti i staviti na stol.

Takva juha od cvjetače s pankreatitisom postat će nezamjenjiva jela u prehrani pacijenta nakon što je akutna faza bolesti prošla.

Juha od bundeve u pilećoj juhi

Računajući na četiri osobe:

• ne jaka juha od pilećeg filea - 900ml;
• Japanski tofu (soja) - 200 g;
• pire od kuhanog povrća (cvjetača, bundeve, mrkva) - 300 g;
• drobiti.

Koristeći juhu, razrijedite pire od povrća, ali pazite da konzistencija ostane pire - ali to je krem ​​juha. Dodajte malo soli, sitno sjeckani ili naribani tofu i kuhajte cijelu smjesu nekoliko minuta.

Gotovo jelo može se jesti s kriškama suhog kruha kao ukrasom.

Juha od squasha

Ovo je još jedna juha od povrća za pankreatitis, čiji se recept sastoji od:

• jedan luk;
• jednu mrkvu;
• jedna tikvica srednje veličine;
• 3 krumpira;
• žlica suncokretovog ulja;
• sol;
• zelje.

Isperite i sjeckani krumpir počnite kuhati u jednoj i pol litre vode, u međuvremenu fino isjeckajte drugo povrće. U tavi popržite luk za samo nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu i nekoliko minuta kasnije tikvice.

Miješajte povrće na laganoj vatri nekoliko minuta, stalno miješajući, izbjegavajući stvaranje pečene kore. Popecite povrće u tavu na sjeckani krumpir i pripremite juhu. Koristeći miješalicu, tučite juhu i, ohladite, poslužite je uz zelenilo.

Juha od sira na juhi od povrća s račićima

Napominjemo da se takvi obroci mogu jesti kada akutna faza bolesti prođe - 2-3 mjeseca nakon napada.

• povrće pire (kuhani cijeli luk, mrkva i krumpir, pire s blender ili tolkushka) - 400 g;
• ribani sir - 150 g;
• škampi bez ljuske - 70 g.

Gotova pire kuhano povrće treba lagano razrijediti vodom u kojoj se kuha, ili ne jakoj pilećoj juhi.

Nakon nekoliko minuta kuhanja juhe od povrća s sirom, potrebno je na njega izliti oguljene škampe i kuhati s njima još 3-4 minute. Posluživanje na stolu se preporučuje nakon hlađenja.

Juha od povrća s ječmom

• 200 grama ječma (isperite i zalijte vodu 2,5-3,5 sati);
• 1 squash;
• 1 rajčica;
• 2 mrkve;
• biljno ulje;
• odvarka povrća ili piletine;
• kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Procijedite griz, zatim kuhajte oko 60 minuta, zatim ponovno procijedite. Mix kaša s povrćem, prethodno pirjana u tavi s biljnim uljem i malu količinu juhe.

Sve sastojke kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ih isključite i poslužite na stolu s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od povrća s ribom

• 500 gr. nemasna riba (filet od oslića ili pola);
• 50 gr. mrkva;
• 40 gr. tikvice;
• 50 gr. luk
• 2 žlice. l. brašna
• 150 ml mlijeka;
• 50 gr. celer;
• zeleno;
• sol.

Ribu skuhajte u slanoj vodi i izvadite pjenu iz nje prilikom kuhanja, a zatim izvadite ribu iz lonca. U rezultat riba juha, baciti u kockice kockice i kuhati dok ne bude spreman, a zatim dodajte tikvice.

Fino grated mrkve pomiješati s nasjeckanim lukom i pirjati u bilo kojem biljnom ulju, a zatim ulijte krumpir i tikvice. U to vrijeme pržite brašno do zlatno smeđe boje, a također ga pomiješajte s bujonom.

4-6 minuta prije završetka kuhanja dodajte filete, prethodno isjeckane. Pazite da riba ne prekuha.

Gotovu juhu ohladite i umutite miješalicom, a zatim dodajte kuhano mlijeko. Rezultat će biti delikatna i ukusna juha od pire krumpira, ukrašena zelenom i zelenom.

Suha voćna juha s bundevom

Kako kuhati juhu od povrća za pankreatitis? Na ovaj zahtjev postoji mnogo odgovora. Međutim, ne samo vegetarijanske juhe su dobre za pankreatitis. Izumio je neobične recepte za nas, ali ne manje privlačnih slatkih prvih jela.

• sušene marelice - 100 grama;
• suhe jabuke - 100 g;
• pulpa od bundeve - 200 gr.;
• šećer i cimet - na malom trbuhu;
• škrob.

Isprani i nasjeckani sušeni plodovi padaju u hladnu vodu i kuhaju na laganoj vatri 20-25 minuta. Nakon isteka vremena isušite juhu i pažljivo osušite sušeno voće u pireu pomoću sita, ulijte šećer i cimet. Odvojeno narežite narezanu pulpu od bundeve, dodajući, ako je potrebno, voskom.

Pobijedite tikvicu miješalicom, dodajte voćni kaše i prokuhajte malo više u voćnoj juhi. U zadnjoj fazi treba smjesu ohladiti i dodati škrob, koji je prethodno bio razrijeđen malom količinom ohlađenog voćnog izvarka. Kada se svi sastojci kombiniraju, pusti se da prokuha.

Ukratko, vrijedi reći da proizvodi općenito imaju mogućnost birati prema vašem ukusu, slušajući glavno pravilo - ne šteti gušterači. Za ljubitelje začina, dopušteni su kurkuma i ograničeni korijen đumbira. Imaju protuupalni učinak i smanjuju proizvodnju želučanog soka.

U stvari, recepti za povrće juhe s pankreatitisom su vrlo raznoliki, i svaka osoba može napraviti svoje vlastite korekcije u vrijeme pripreme, glavna stvar je da ne naškoditi pacijentu.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

Korištenje takvog proizvoda je apsolutno sigurno za pankreatitis i često se prakticira dodavanjem takvih pacijenata u dijetni meni. Nježna struktura jela djeluje na gastrointestinalni trakt vrlo nježno.

Ljekarima se preporuči da pojedu svaki dan kao doručak. Jela na bazi svježeg sira značajno smanjuju opterećenje gušterače, pomažu smanjenju stvaranja plina

Proso kaša s pankreatitisom priprema se na nekoliko načina, ali jelo s dodatkom bundeve smatra se najpopularnijim i ukusnim. Ovo jelo se preporučuje za večeru.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Juhe s pankreatitisom (upala gušterače) moraju biti uključene u prehranu pacijenta. To je zdravo i hranjivo jelo koje ne preopterećuje bolne organe. U pacijentovom jelovniku s pankreatitisom supe se uvode postupno, po mogućnosti na sluznicu, na osnovi žitarica.

Postoje mnogi recepti za juhe za osobe s dijagnozom pankreatitisa. Unatoč strogim pravilima prehrane, prva jela mogu biti ukusna i raznolika.

Uvjeti kuhanja juha za pankreatitis

Juhe za bolesnike s pankreatitisom trebaju se sastojati od proizvoda koji se lako probavljaju i apsorbiraju u tijelu. To je glavno pravilo u prehrani za upalu gušterače.

Povrće je sitno sjeckano, sjeckano, prolazno, mljeveno miješalicom. Jela bi trebala biti jednolične konzistencije, bez grudica.

Važno je! Kod pankreatitisa mogu se jesti samo tople juhe, jer hladna ili topla jela mogu izazvati pogoršanje bolesti.

Prilikom pripreme prvih jela važno je izabrati zrelo i netaknuto povrće, temeljito ih oprati, dobro sjeckati i kuhati.

Bolesnici s pankreatitisom ne mogu jesti juhe s kupusom, prosom i mahunarkama (grašak, soja, grah). Ovi proizvodi uzrokuju nadutost, želučane probleme i bolove u trbuhu.

Kuharski recepti

Kakve juhe možete imati za pankreatitis? Kada se upala gušterače preporuča jesti juhe na sluzavoj, žitarici ili maloj masnoći. Oni nježno utječu na zidove želuca, postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta.

Sluzaste juhe

Shema kuhanja sluzavih juha na bazi žitarica je jedna. Pripremite žitarice (riža, heljda, zobena kaša) pomoću dugog vrenja. Potom se juha filtrira, a gotova juha napuni uljem.

Savjet! Za brže kuhanje sapuna, on je prethodno namočen u vodi, osušen u pećnici i na tlu.

Recepti za prehrambene mukozne juhe za pankreatitis:

1. Juha od riže Fino sjeckano povrće i začinsko bilje dodaju se u pileću juhu s malo masnoće (može biti mrkva, luk, peršin itd.), Kuhati 30 minuta, filtrirati. Prethodno oprana riža kuha se u zasebnoj tavi dok se pola ne skuha. Zatim pripremljenu napunjenu juhu dodajte u rižu i kuhajte pod poklopcem do 3 sata. Pirinač bi trebao biti potpuno prokuhan. U juhu se dodaje sol na okus.
2. Zobena juha. Zobena kaša se ulije u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim se ova masa filtrira kroz sito, sol i šećer se dodaju okusu dobivene juhe i dovede do prokuhavanja. Bujonu se dopusti da se ohladi na temperaturu od 70 stupnjeva Celzija. U zasebnoj zdjeli promiješajte jaje i malo mlijeka, dodajte smjesu u juhu. Nakon što je juha malo više ohladila, stavili su u nju kocku maslaca i poslužili je pacijentu s pankreatitisom.

Juha od riže - vrlo zadovoljavajuća jela. Da bi bila još ukusnija, dodajte kocku maslaca prije posluživanja.

Juhe od povrća

Recept za laganu juhu od povrća za pankreatitis:

1. Korijen peršina, luk i mrkva odrezani.
2. Povrće se pirja 20 minuta u maloj količini vode sa soli i uljem.
3. U kipuću vodu pošaljite sitno sjeckane rajčice i krumpire, kuhajte 20 minuta.
4. Zatim se u posudu s povrćem dodaju pirjane mrkve i luk.
5. Juha se kuha do 15-20 minuta.

Ovaj recept za juhu od povrća za pankreatitis gušterače je dobar jer se može brzo i lako pripremiti.

Savjet! Prije posluživanja juha od krumpira možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo suhe kreme.

Recept za juhu s dijetnim tikvicama:

1. Krumpir je sitno sjeckan, izliven vodom i zapaljen.
2. Rezani luk passerat u tavi s dodatkom ulja, a zatim na njega naizmjence širi mrkve i tikvice.
3. Povrće miješati gulaš nekoliko minuta i dodati na krumpir.
4. Juha se kuha 20 minuta (dok se ne omekša).

Juhe od povrća mogu se kuhati uz dodatak krumpira, cvjetače, rajčice, paprike, krastavaca, bundeve i tikvica.

Juhe od pirea

Recepti za prehrambeni pire krumpir za pankreatitis:

1. Krumpir sitno sjeckani i izli u lonac kipuće vode. Korijensko povrće kuha se do pola kuhanog. Krumpir se dodaje sitno nasjeckanom bundevom, kuha se do kuhanja. Juha je začinjena malom količinom maslaca. Zatim, dajte juhu da se ohladi i usitnite miješalicom, da zavri i poslužite.
2. Luk i mrkva sitno se sjeckani i prolaznici u tavi s malom količinom biljnog ulja. Voda se proključa, doda se krumpir, luk i mrkva. Juha se drži na vatri 30 minuta, a zatim miješa s miješalicom.

Savjet! Dijetalna juha s pankreatitisom dobro se slaže s mrvicama, ljekovitim biljem.

Krem juha od sira također je uključena u jelovnik prehrambenih jela za pankreatitis, međutim, prije uvođenja u prehranu pacijenta, preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom.

Juha od juhe

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti pileću juhu od odrasle ptice, ali ne od mlade pile. Za razliku od mladunčeta, trup odrasle piliće sadrži manju količinu ekstraktivnih tvari. Kako se ne bi gnjavili s pilićem, nutricionisti savjetuju kupnju pilećih prsa zasebno.

Važno je! Ako planirate kuhati piletinu juhu, onda morate ukloniti kožu s trupa, ukloniti tetive, masti i hrskavice.

Pileća juha s pankreatitisom priprema se na sljedeći način:

1. Ptice su temeljito oprane.
2. Potopljena vodom i zapaljena.
3. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-30 minuta.
4. Zatim se gotovi bujon isuši.
5. Meso se ponovno ispere i napuni vodom.
6. Sekundarna juha i kuhajte 15 minuta.

Savjet! Zeleni, kiselo vrhnje ili vrhnje dodaju se gotovoj pilećoj juhi.

Dijetalna pileća juha može se kuhati sa žitaricama i povrćem

zaključak

Unesite juhe u prehrani pacijenta je moguće samo uz dopuštenje liječnika. Također se preporučuje da se pojasni koja je juha u određenoj fazi bolesti dopuštena.

Jednostavne juhe za pankreatitis kod kuće (recepti s fotografijama)

Juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih tečajeva je da sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, doprinose uklanjanju toksina i normaliziraju funkcioniranje probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih juha u obrok, odabir sastojaka jela, na temelju okusa i preferencija, uz uvjet da su svi sastojci korišteni za pripremu zdravog jela na popisu dopuštenih proizvoda.

Bolesnici s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. Kada pogoršanje bolesti treba koristiti nekoliko puta tijekom dana.

Koje juhe možete imati za pankreatitis gušterače?

Kada kuhate juhe, morate koristiti proizvode koji su dopušteni za uporabu s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju u prvim jelima uključiti sastojke, čija je akcija usmjerena na normalizaciju rada gušterače.

U slučaju pankreatitisa dopuštena je uporaba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da je mesna juha kuhana u sekundarnoj juhi (meso se kuha dvaput, sipa se prva juha). Prednost u odabiru mesa treba dati sortama s niskim udjelom masti, u kojima nema sloja masti. Meso treba rezati vrlo fino, kako bi se bolje probavilo. Uporaba masne juhe može uzrokovati pogoršanje bolesti Prema nutricionistima, kunić, puretina, piletina i teletina najbolje su za pripremu suhih ljekovitih pripravaka. Za kuhanje riblje juhe preporučuje se korištenje pola, oslića.

Vrlo korisne juhe od povrća. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica i bundeve pozitivno utječe na zdravstveno stanje. Juhe možete napuniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Upotreba svježih kupus i prosa nije preporučljiva, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i mogu izazvati mučninu i povraćanje.

U slučaju patologije gušterače, mliječne juhe također mogu biti uključene u prehranu s nekim ograničenjima. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1), a mliječne juhe ne smiju konzumirati više od dva puta tjedno.

Potrošnja juhe od graška u razdoblju pogoršanja pankreatitisa nije preporučljiva, jer takvo jelo može uzrokovati povećanu nadutost. Korisne juhe, pire krumpir i juhe - kreme. U pripremi takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih tvari, zbog meke strukture posude u ovom obliku ima štedljiv učinak na gušteraču.

Vegetarijanske juhe od gušterače - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak na gušteraču. Takve juhe imaju veliki volumen i nizak sadržaj kalorija, imaju pozitivan učinak na probavni sustav, čiste tijelo, normaliziraju metaboličke procese, te su izvrsni izvori vitamina i elemenata u tragovima.

Kuhanje takvih juha mora biti bez soli ili s vrlo malom količinom. Možete promjeniti jela, dati im ukus i izgled ukusom koristeći začine i zelje. Dodavanje mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dati vedri i lijepi pogled na večeru. Vegetarijanske juhe mogu biti ukrašene svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - i kao rezultat dobivaju vrlo mirisnu i ukusnu jelo.

boršč

Boršč je vrlo uobičajeno jelo, mnogi ga vole i često ga kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebaju pripremiti ovo jelo po posebnom receptu.

Za bazičnu juhu, koristite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, zatim dodajte pod od repe. Prilikom kuhanja morate u potpunosti eliminirati pečenje. U spreman jelo možete dodati zelenila.

Juha od riže

Ova juha je pogodna za uporabu u razdoblju akutne bolesti. Morate uzeti vodu - 600 ml, rice šalicu riže, 1 krumpir, mrkvu. Tijekom remisije dopušteno je dodavati sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Povrće je oguljeno, oprano, mrkve zgnječene na ribežu, krumpir se reže na male kockice. Voda se dovodi do vrenja i dodaje se prethodno oprana riža i sjeckano povrće. Nakon kuhanja juha se ostavi kuhati 15 minuta dok krumpir i riža nisu spremni. Prije uporabe preporuča se krumpir tlačiti tanjura ili sjeckati juhu u miješalici.

Zobena juha

Kuhani od zobenih pahuljica Herkula. Za 1,3 litre vode dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice i pirjajte. Dobivena masa se filtrira kroz sito i ponovno zapali, do ključanja. U juhu možete dodati bilje, neke krekere.

Juha od ječma

40 g bisera je stavljeno u 2 litre vode i kuhano 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina je filtrirana i povrće juha se priprema na rezultirajući juha, odabir sastojaka na okus. Sve povrće treba sitno sjeckati ili isjeckati na ribež.

Odvarak ječma od bisernog ječma također se može ulijevati u tanjur, malo soli i uroniti u njega krekere od bijelog kruha (ne trgovine).

Dijetalne juhe

Dijetne juhe mogu se pripremati samo u obliku kuhane ili pari. Takva dijeta uključuje višestruke obroke, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Da je hrana bila ukusna i raznovrsna, razvili su se recepti za dijetu.

Juha od pirea od cvjetače

Potrebno je uzeti 200 g karfiola, 2 mrkve i 3 krumpira. Oljušteno i usitnjeno povrće ulijeva se istim udjelom vode i mlijeka, a zatim se u ovom sastavu kuha povrće. Kada je juha spremna, pomiješajte sve povrće s miješalicom, dodajte malo soli i ulijte prethodno narezani tvrdi sir. Juha ponovno zapalite 5 minuta.

Ljetna juha

Oljušteni i na kockice 4 krumpira se ulijeva hladnom vodom i stavlja se na polaganu vatru do ključanja, zatim se u juhu dodaju sjeckana mrkva i luk. Prije toga, sitno sjeckani krastavci, rajčice, začinsko bilje i bugarski papar pomiješaju se i dodaju u kipuće povrće, posolimo (dodamo prstohvat soli) i kuhamo još 5-10 minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu u juhu.

Dijetalna goveđa juha

Govedina se pere, reže na male komadiće, izlije hladnom vodom i zapali. Nastala juha se prelije, a kuhano meso dvaput zgnječi mlincem za meso.

Konzervirano meso dodajte konzerviranom juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) i stavite na polaganu vatru 10-15 minuta.

Dijetalna pileća juha

Oljuštena trupla piletine kuhaju se dva puta. Prva juha se isprazni, nakon čega se meso ispere i ponovno zavri. Ponovljena juha mora biti kuhana, dodati malo soli i ljekovitog bilja. U juhu možete po želji dodati rižu, vermicelli i povrće.

Juha - pire suhe marelice i suhe jabuke

Potrebno je uzeti suhe marelice i osušene jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Nasjeckani proizvodi treba ulijevati hladnom vodom i kuhati 30 minuta. Nakon juhe moraju biti filtrirane, jabuke i suhe marelice temeljito utrljava kroz sito, dodajte šećer i cimet, i sve zajedno opet kuhati do ključanja u voćnom juhu. Gotov sastav treba ohladiti i dodati u razrijeđeni, u malom dijelu izvarka, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati u ohlađenu masu, pomiješati i sve zajedno dovesti do ključanja.

Recept za riblju juhu

Kada je pankreatitis koristan u korištenju riblje juhe - pire od krumpira. Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih tvari i pomaže u ispunjavanju nedostatka vitamina u organizmu posebnom prehranom.

Za pripremu juhe morate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

Riba je odvojena od kostiju, dobiveni file se ulijeva vodom i kuha, nakon kuhanja, uklanjajući formiranu pjenu i masnoću. U juhu dodajte sitno sjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Dobiveni sastav se melje u miješalici i začinjava umakom od mlijeka i brašna. Nakon što se juha ponovno zgnječi, stavite na laganu vatru 3 minute.

Pileća juha

Pileća juha se konzumira kada se dogodi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juha je bolje kuhati od odrasle piletine, koja sadrži veliki broj aktivnih tvari.

Ptica se pere, kuha 30 minuta, zatim se juha prazni, meso se pere i priprema se sekundarna juha. Bujon je lagano usoljen, u njega se dodaju zelje, sitno sjeckani krumpir i rezanci. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja.

Juhe od sira

Sir se ne preporučuje za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada dođe do remisije mliječni proizvod se može uvesti u dijetu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju uporabu japanskog tofua, koji podsjeća na svježi sir.

Juha od sira od bundeve

Za pripremu takve juhe od sira, kao bazu je potrebno koristiti sekundarnu pileću juhu.

200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g karfiola narežite na male komadiće i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća, one se melju u miješalici i pomiješaju s bujonom. Nastala masa se soli, doda pire od japanskog tofua i kuha se na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire od krumpira možete s domaćim krekerima.

Juha od sira u juhi od povrća

Potrebno je uzeti 1 mrkvu, lukovice srednje veličine, krumpir. Povrće kuhati dok se ne skuha, nasjeckati u miješalici i nastala masa pomiješati s bujonom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

Juhe od povrća

Povrće prvog povrća korisno je u svim fazama pankreatitisa. Pravilno kuhana juha od povrća pridonosi brzoj obnovi gušterače, povećavajući imunitet. Takva jela imaju štedljiv učinak na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije.

Juha od povrća

Potrebno je uzeti prosječni luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Luk i mrkva prže se u suncokretovom ulju. 1 l vode se ulije u posudu, dodaju se 2 sitno sjeckana krumpira i polagano se zagrije, nakon kuhanja, doda se pečeno povrće u posudu i kuha 30 minuta. Juha se može jesti s krekerima.

Juha od mrkve i tikvica

Za pripremu vitamina i ukusna povrća juha morate uzeti 5 krumpira, 1 tikvice, 2 mrkve, 1 crvena paprika, 1 kocka piletine juha, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g karfiola.

Povrće je sitno sjeckano i kuhano oko sat vremena, dok se ne omekša, a zatim smrvi u miješalici. Dodajte kocku bujona, prstohvat soli i nasjeckanu masu povrća u juhu. Sastav stavite na vatru 2 minute, dodajte maslinovo ulje.

Juha od cvjetače i tikvica

300 gr. brokule i jednu tikvicu srednje veličine oprati, izrezati na kockice, zaliti 1 l vode i zapaliti. Kuhano povrće se uklanja iz juhe, zgnječi u miješalici, dodaje juha od povrća, pusti da prokuha 2 minute.

Juha od krumpira

Za pripremu potrebno je uzeti 1,5 litra juhe od povrća, jednu mrkvu i luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za punjenje juhe potrebno je kiselo vrhnje i zelje. Zapušite mrkvu i luk s vodom i maslacem, zatim prelijte povrćem, dodajte sjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vitaminska juha

Moramo uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, zelje i sol. Luk i mrkve se pirjaju s maslacem, nastala masa se dodaje u vodu, a ovdje se dodaju sitno sjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Juha za squash

Za terapeutsku juhu morate uzeti 1 tikvice, 3 krumpira, zelje, jednu žarulju i mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. U ulju malo popržite luk, sjeckani na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i prođite 2 minute.

Nemojte pržiti. Nakon kuhanja krumpira dodajte povrće iz posude, lagano posolite, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juhe ukrašen je zelenilom, dodajte žlicu kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

Mesne kuglice su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili bujonu. Juha od mesnih okruglica ispada svjetlost i ima nizak kalorijski sadržaj, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima.

Dijetetske mesne kuglice proizvedene su od govedine, ribe i mesa peradi. U mljeveno meso dodaju se začini, sol, luk, češnjak i zelje.

Goveđa mesna juha

Sastojci juha - 3 litre vode, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvu, 2 krumpira, 0,5 glava male cvjetače, zelje (kopar ili peršin), lovorov list, grašak, sol.

Pročišćeni luk, papar, lovorov list i mesne okruglice od mljevenog mesa dodaju se kipućoj vodi, čekaju da voda ponovno prokuha, a oguljenim krumpirom i mrkvom dodaju se ljušteno, soljeno, kuhano 5 minuta, zatim se pređe bugarski biber i oboji kupus, podijeljen u male komadiće. Juha je kuhana još 10 minuta, poslužena, ukrašena zelenilom.

Juha od heljde s okruglicama

Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevenog mesa, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, soli.

Nastala od mljevenih kuglica umočenih u kipuću vodu, ovdje dodajte heljdu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte oguljeni i usitnjeni krumpir, narezanu mrkvu na juhu. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se s koprom ili peršinom.

Sluzaste juhe

Sluzasta juha ima štedljiv učinak na stijenke želuca i crijeva, na gušteraču. Takve juhe su korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Slimy juha od riže

Juha se priprema pomoću 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se ispere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, zatim kuha 1 sat. Nakon vremena, voda riže se filtrira kroz fino sito i doda u juhu. Nastala juha je dovela do kuhanja, poslužena s komadima pilećeg mesa.

Zobena juha od zobene kaše

Kako bi pripremili jednu porciju zobene juhe od zobene pahuljice, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobene kaše, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjaka, ½ čajne žličice šećera, 200 ml vode. Lonac čiste vode stavi se na vatru i proključa.

Nakon toga u nju se dodaje zobena kaša, a ponovno se vraća u roku od jednog sata. Žitna juha se filtrira kroz sito, bez trljanja obrisanih ostataka, i sipa se u lonac za pirjanje, dovodeći do vrenja.

Pripremite mješavinu mlijeka i pola žumanjaka, dobro promiješajte, pažljivo ubrizgajte u gotovu juhu. U juhu se dodaju šećer i prstohvat soli.

Slimy Hercules Juha

Za pripremu jedne porcije juhe potrebno je uzeti 40 g pahuljica zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumance, 10 g maslaca, soli, šećera.

Pahuljice zaspati u kipućoj vodi, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, filtrirati. Prethodno kuhano jaje - mliječna mješavina vrućeg mlijeka i žumanjka, dobivena smjesa se dodaje u sluznicu, soli, dodaje maslac i šećer.

Mliječni prvi tečajevi

Mliječne juhe s pankreatitisom konzumiraju se samo tijekom remisije.

Juha od grizova s ​​mrkvom

Juha se priprema od 0,5 litara mlijeka (s 2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećer i maslac.

Mrkva se narezuje na kolutove i prži s vodom dok se ne skuha, a zatim smrvi u miješalici. Griz se postupno unosi u kipuće mlijeko. Obavezno promiješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica (10 minuta). Nakon toga dodaju se smjesa mrkve, soli i šećera te se kuhaju još 5 minuta. Gotova juha je puna maslaca.

Juha od heljdinog mlijeka

Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhati heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. U gotove kaše morate dodati 0,5 litara mlijeka, 1 žličica. šećera, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

Jabučna juha od mlijeka

Za pripremu juhe morate 0,5 litara mlijeka, 200 g jabuka, 1 tbsp. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

Jabuke su oguljene, narezane na kockice, pirjane vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jajeta pomiješa se sa šećerom, doda se škrob i oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo se melje miješalicom. Juha se može konzumirati hladno kao desert.

kontraindikacije

Da bi se pripremile dijetalne juhe za pankreatitis, moraju se uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha kada se kuha juhe uvijek se stapa. Za juhe odabrati čist filet, tetive i hrskavice se ne koriste.

U juhama je zabranjeno dodavati iritantne sastojke, kao i proizvode koji nisu dopušteni za upalu gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju izlučivanje želučanog soka, kao i masno meso.

Kada je pankreatitis kontraindiciran korištenje rotkvica, kiseljak, rotkvica, papar, zelena salata, češnjak, rabarbara. Neke vrste povrća treba konzumirati u ograničenim količinama. Takvo povrće uključuje šparoge, bijeli kupus, rajčice, krastavce, patlidžane.

Juhe za pankreatitis odličan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo i pomažu da se brzo prevlada pogoršanje bolesti.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. Također će biti korisna i drugim korisnicima.

Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham za njega posebno, po posebnim receptima. Posebno su dobra prva jela koja vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti.

Od dopuštenih proizvoda kuham razne ukusne i ukusne juhe na bazi povrća i dijetetskog mesa. Mužu pomaže juha od sluznice Herkula. Čak iu povišenom razdoblju, takva juha se lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje.

Bio sam ljubitelj masne i začinjene hrane, jeo sam neredovito, često sam jeo suhi obrok. Na pozadini nezdravog načina života razvio sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. Isprva mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo kašu. Ali kada je nutricionist objasnio koja jela uključena u posebnu prehranu, prehrana se nije činila tako nepodnošljivom. Posebno volim juhe s mesnim okruglicama i juhama od sira. Kobasice se mogu kuhati od pilećeg mesa, ribe. U juhu od sira dodam japanski tofu sir koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, moje zdravlje se počelo poboljšavati. Bol, mučnina i drugi simptomi su nestali. Jesti na dijeti za treći mjesec, to je korisno i vrlo ukusno.