Recept za džem od šećera

  • Prevencija

Kalorije na 100 grama - manje od 50 kcal.

Kuhanje niskokaloričnog džema bez šećera! Ima svježi svijetli okus i ugodnu slatkoću, odmah se priprema. A za kuhanje, sigurno ćemo trebati steviozid ili neki drugi prirodni nadomjestak za šećer, a pektin je prirodni zgušnjivač (prodaje se pod nazivom pektin, zhelfiks, džem itd.). Takav se džem priprema vrlo brzo, tako da tekućina gotovo ne isparava, tj. 500 grama bobica / voća napravit će 500 grama džema ili nešto manje. Možete kuhati od svježeg voća i bobičastog voća i od smrznutih!

1) Jam od zamrznutih bobica.
sastojci:
- smrznute plodine (jagode imam, možete uzeti višnje, ribizle ili borovnice) - 500 gr
- zaslađivač - 1-1,5 tsp. (po vašem ukusu)
- pektin / zhelfiks - 8-15 grama (ako želite teksturu džema, onda uzmite 15 grama, ako želite više tekućeg džema, zatim 8-10 grama)
recept:
- Otopiti bobice, ne ispuštati sok, trebat će nam. Velike bobice mogu se mljeti u zdrobi ili u miješalici, ili ih možete ostaviti na taj način (više volim kad naiđete na čitavo bobice).
- Dodajte stevioside ili druge prirodne šećer / zam, prilagodite iznos sami ovisno o tome koliko slatko džem želite. Izlijemo gornji pektin / zhelfiks. Evo, vodite se dosljednošću koju želite dobiti: ako je to više tekućina, onda 1 žličica. s klizačem, a ako je džem - onda do pune žlice (15 gr). Sve je temeljito izmiješano.
- Stavite budućnost džema na štednjak, dovedite do kuhanja, stalno miješajući. Nakon snažnog vrenja, kuhajte 5 minuta i nastavite miješati. Zatim uklonite iz topline i ulijte u posudu, zatvorite poklopac i namjestite da se ohladi. Kasnije se čuva u hladnjaku.

Kalorije na 100 grama - samo 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) džem od svježeg voća.
sastojci:
- šljiva (bilo koje drugo sezonsko voće) - 400 gr
- zamjena za šećer - 1 žličica (ili vaš ukus)
- pektin / žhelfiks - 10 gr
recept:
- Šljiva (ili drugo voće) izrezati, ukloniti kost (izrezati na 4 komada), pokriti sa nadomjestkom za šećer, možete pričekati dok se ne izdvoji malo soka. Izlijemo gornji pektin / zhelfiks. Dobro promiješati.
- Stavite budućnost džema na štednjak, dovedite do kuhanja, stalno miješajući. Nakon snažnog vrenja, kuhajte 5 minuta i nastavite miješati. Zatim uklonite iz topline i ulijte u posudu, zatvorite poklopac i namjestite da se ohladi. Kasnije se čuva u hladnjaku.

Kalorije na 100 grama - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takav džem može biti dodan u sir, jesti žlicu s čajem, dodati na deserte! Takav džem se ne pohranjuje kao i obično sa šećerom, ali je li tako ukusno i lagano da dugo neće živjeti u vašem hladnjaku?

Džemovi bez šećera

Bobice i voće sadrže mnoge vitamine i minerale, druge vrijedne tvari. Sveže, dovoljno su ukusne da ih pojedu u čistom obliku, a ne zaslađene. Međutim, zimi se bere s dodanim šećerom, dobivajući visoko kalorijski proizvod koji ljudi koji su prekomjerne težine ili boluju od dijabetesa ne mogu priuštiti. No, možete kuhati bobica ili voćni džem za dugotrajno skladištenje bez dodatka šećera.

Značajke kuhanja

Tradicionalna tehnologija izrade džema uključuje mljevenje glavne komponente, miješanje sa šećerom i ključanje dobivene mase do željene konzistencije. Džemovi bez šećera pripremaju se na sličan način, ali imaju svoje specifičnosti.

  • Šećer ne samo da čini slatke džemove, nego ga i čini debljim. Bez nje, duže je kuhati voće i bobice, pire krumpir podvrgnut toplinskoj obradi značajno se smanjuje u volumenu.
  • Vrijeme kuhanja ovisi o sadržaju pektina u voću i bobicama. U njegovim nezrelim plodovima. Koncentracija ove tvari je maksimalna u kori. Ako želite skratiti vrijeme kuhanja džema, bez dodavanja ugušćivača, uzmite 70–80% zrelih plodova s ​​20-30% zelenkaste boje, isjeckajte ih zajedno s kore.
  • Ako sirovina u početku sadrži malo pektina, gotovo je nemoguće napraviti džem od njega bez šećera i bez komponenti za želiranje. Većina pektina nalazi se u crnoj i crvenoj ribizli, jabuci, marelicama, šljivama, malinama, kruškama, dunji, jagodama, trešnjama i trešnjama, lubenici, ogrozdu. U trešnja šljiva, brusnice, grožđe i agrumi manje pektina. Iz njih se može napraviti džem bez dodavanja želatine, pektina i sličnih sastojaka, ali to će potrajati dugo. Kako bi se ubrzao proces, oni su pomiješani s plodovima koji sadrže puno pektina, ili su im gelovi dodani tijekom procesa kuhanja.
  • Kada koristite zgušnjivače, potrebno je pažljivo pročitati upute na pakiranju. Konzistencija i sastav ovih prašaka nisu uvijek identični, što utječe na karakteristike njihove primjene. Ako se informacije u receptu razlikuju od uputa na pakiranju s sredstvom za geliranje, preporuke proizvođača trebale bi se smatrati prioritetima.
  • Pekmez možete zasladiti ne samo šećerom, već i sladilima, u kojem slučaju se količina šećera navedena u recepturi prilagođava slatkoći zamjene. Fruktoza će trebati 1,5 puta manje od šećera, ksilitol - približno isti ili 10% više. Erythrol uzeti 30-40% više od šećera, sorbitol - 2 puta više. Stevija ekstrakt će zahtijevati u prosjeku 30 puta manje od šećera. Zamjena šećera sa zaslađivačem, morate shvatiti da zamjena može biti još više kalorija. Ako želite pripremiti niskokalorične marmelade za zimu, dajte prednost šećernim nadomjescima na bazi stevije (steviozid), eritritola (eritrola).
  • Džemovi se ne mogu kuhati u posudama od aluminija. Ovaj materijal, u dodiru s organskim kiselinama u voću i bobičastom voću, stvara štetne tvari.
  • Ako posude s džemom bez šećera nisu sterilizirane, pokvarit će se za tjedan dana. Ako radite ovaj posao za zimu, limenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Zatvorite zaglavljeni papir metalnim poklopcima kako biste osigurali nepropusnost.

Držite džem bez šećera samo u hladnjaku. Rok trajanja je obično od 6 do 12 mjeseci.

Džem od marelice bez šećera

  • Operite, osušite, izrežite marelice na pola, uklonite kosti.
  • Pomoću miješalice ili mlinca za meso okrenite marelice u pire od krumpira.
  • Razrijediti malom količinom vode, zapaliti.
  • Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10-20 minuta, dok pire od marelice ne dobiju konzistenciju pekmeza.
  • Sterilizirajte staklenke, proširite pekmez, okrenite poklopce 10 minuta.

Kada se džem ohladi na sobnu temperaturu, mora se ukloniti u hladnjaku, gdje se može čuvati šest mjeseci.

Džem od šljiva bez šećera

Sastav (0,35 1):

  • Donesite plodove, operite ih i ostavite da se osuše.
  • Ogulite šljive, preklopite polovice voća u zdjelu cakline.
  • Ulijte vodu u umivaonik, stavite ga na laganu vatru, kuhajte šljive 40 minuta nakon ključanja.
  • Smrvite šljive s imerzijskim miješalicom.
  • Kuhajte kašicu od šljiva sve dok ne postane gusta.
  • Napunite sterilizirane staklenke džemom od šljiva, čvrsto ih zatvorite metalnim poklopcima.

U hladnjaku napravljenom prema ovom receptu, džem od šljiva neće se pokvariti 6 mjeseci.

Jam jagoda s medom

  • jagode - 1 kg;
  • med - 120 ml;
  • limun - 1 kom.
  • Razvrstajte jagode. Dobro isperite i osušite na ručniku. Odvrnite čašice.
  • Izrežite, dijeleći svaku bobicu na 4-6 komada, preklopite se u zdjelicu.
  • Istisnite sok iz limuna.
  • Otopite med na bilo koji način kako bi bio potpuno tekuć.
  • Polovica meda i limunovog soka sipati u jagode.
  • Kuhajte bobice na laganoj vatri 40 minuta.
  • Sjetite se jagoda s masher krumpira, dodajte preostali sok od limuna i med.
  • Masu bobica kuhajte još 10 minuta.
  • Nanesite džem od jagode na sterilizirane posude. Roll up.

Skladište džem, kuhani prema ovom receptu, treba biti u hladnjaku. Možete ga koristiti u roku od šest mjeseci, ali ne više od tjedan dana nakon otvaranja limenke.

Jagoda džem bez šećera s agar-agar i sok od jabuke

Sastav (1,25 1):

  • jagode - 2 kg;
  • sok od limuna - 50 ml;
  • sok od jabuke - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • voda - 50 ml.
  • Operite jagode, osušite, uklonite čaurenice.
  • Grubo usitnite bobice, stavite ih u zdjelu, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna i jabuke. Sok od jabuke treba istisnuti iz neolupljenih jabuka, dovoljno je oprati ih i izbrisati salvetom.
  • Kuhajte jagode pola sata na laganoj vatri, zatim zgnječite i kuhajte još 5 minuta.
  • Agar-agar se puni vodom i zagrijava, miješajući.
  • Ulijte u masu jagode, promiješajte.
  • Nakon 2-3 minute, džem se može ukloniti iz topline, staviti na sterilizirane posude, dobro zatvoriti i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Ohlađeni džem se uklanja u hladnjaku, gdje se neće pokvariti najmanje 6 mjeseci.

Tangerine Jam bez šećera

Sastav (0,75–0,85 l):

  • mandarine - 1 kg;
  • voda - 0,2 l;
  • fruktoza - 0,5 kg.
  • Operite mandarine, posušite i očistite. Celulozu rastavljamo na kriške. Ogulite ih i snimajte.
  • Tangerina pulpa preklopiti u zdjelu, dodati vodu.
  • Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
  • Mešajte miješalicu, dodajte fruktozu.
  • Nastavite kuhati dok džem ne postigne željenu konzistenciju.
  • Prolijte džem preko steriliziranih staklenki, razvaljajte ih.

Nakon hlađenja džem od mandarine pohranjuje se u hladnjaku. Za potrošnju, vrijedi 12 mjeseci. Glikemijski indeks proizvoda nije prevelik, što omogućuje da ga koriste osobe s dijabetesom, ali kalorijski sadržaj ovog deserta ne dopušta ljudima koji su pretili da ga uključe u jelovnik.

To je sasvim moguće napraviti bez šećera džem, mnoge domaćice čak i napraviti takve pripreme za zimu. Uz dovoljnu količinu pektina u voću, to možete učiniti bez upotrebe gelirajućih komponenti. Pripravak zaslađenog može biti med ili šećerni nadomjestak. Desert bez šećera može se čuvati 6-12 mjeseci, ali samo u hladnjaku.

Ukusni recepti - kako napraviti džem od šećera za dijabetičare?

Jam je omiljena poslastica iz djetinjstva. Njegove glavne prednosti su: dugi rok trajanja, kao i korisnost voća i bobičastog voća, koji ostaju čak i nakon termičke obrade.

Ali nije svima dopušteno da koriste džem.

Da li se dijabetičari moraju odreći slatkiša?

Liječnici izričito preporučuju osobama s dijabetesom da smanje uporabu mesa na minimum. Zbog visokog glikemijskog indeksa, marmelada bogata šećerom je prevelika količina kalorija. No, vrijedi li si odbiti malo zadovoljstva? Naravno da ne. Samo je potrebno zamijeniti uobičajenu metodu kuhanja džemom bez šećera.

Za proizvodnju džema ili džema od šećera obično se koriste zaslađivači poput fruktoze, ksilitola ili sorbitola. Pozitivne i negativne osobine svake od njih dane su u tablici ispod.

Tablica svojstava sladila:

ime

kontra

fruktoza

sorbitol

ksilitol

Bolesnici s dijabetesom tipa 2 prilikom odabira nadomjestka za šećer trebaju se konzultirati sa svojim liječnikom i saznati optimalnu dozu.

Kako kuhati džem bez šećera?

Načelo kuhanja džema bez šećera gotovo je isto kao tradicionalna metoda.

No, postoji nekoliko nijansi, podložno kojima je lako pripremiti vrlo ukusnu, i što je najvažnije, korisnu slatkoću:

  • Od svih bobica i voća, maline su jedine bobice koje se ne moraju oprati prije nego što se napravi džem;
  • sunčani i bezoblični dani najbolje su vrijeme za branje bobica;
  • bilo koje voće i bobičasto voće u vlastitom soku nije samo jako zdravo, nego i nevjerojatno ukusno - glavno je znati kako ih ispravno pripremiti;
  • mali plodovi mogu se razrijediti sokom od bobica.

Recept za malinu u vlastitom soku

Priprema džema od malina traje dosta dugo. No, krajnji rezultat će zadovoljiti okus i premašiti sva očekivanja.

Sastojci: 6 kg zrelih malina.

Način kuhanja Trebat će vam kanta i lonac (koji se uklapa u kantu). Maline bobice postupno se stavljaju u posudu, a dobro se zatvaraju. Svakako stavite komad tkanine ili krpe na dno posude. Stavite punjenu tavu u kantu i napunite prazninu između posude i posude s vodom. Stavite vatru i prokuhajte vodu. Nakon toga smanjuju plamen i muče ih oko sat vremena. Za to vrijeme, kao sedimentacija bobica, dodajte ih ponovno.

Gotove maline se odvajaju od topline, ulijevaju se u staklenke i umataju u pokrivač. Nakon potpunog hlađenja, džem je spreman za degustaciju. Pohranite desert od maline u hladnjaku.

Jagoda s pektinom

Jagoda džem bez uporabe šećera nije inferiorna u okusu običnog šećera. Dobro za dijabetičku prehranu tipa 2. t

  • 1,9 kg zrelih jagoda;
  • 0,2 litre prirodnog soka od jabuke;
  • Sok od limuna;
  • 7 gr. agar ili pektin.

Način kuhanja Jagode se temeljito očiste i dobro operu. Ulijte bobice u lonac, ulijte sok od jabuke i limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući film. U međuvremenu, zgušnjivač se razrijedi u vodi i infundira prema uputama. Ulijte ga u gotovo gotov džem i ponovno zavirite.

Rok trajanja džemova od jagoda oko godinu dana. Ali treba ga čuvati u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji kao što je podrum.

trešnja

Pekmez od višnje kuhamo u vodenoj kupelji. Stoga je prije početka postupka potrebno pripremiti dva kontejnera (veći i manji).

Način kuhanja Željenu količinu opranih i ljuštenih višanja širi se u malu tavu. Stavite u veliku posudu napunjenu vodom. Pošaljite na vatru i kuhajte kako slijedi: 25 minuta na velikoj vrućini, zatim u prosjeku sat vremena, zatim sat i pol na malom. Ako želite zaglaviti deblju konzistenciju, možete povećati vrijeme kuhanja.

Gotova poslastica trešnje ulijeva se u staklene posude. Držite se na hladnom.

Od crne velebilje

Sunberry bobice (u našem crnom velebaru) su divan sastojak za džem od šećera. Ove male bobice olakšavaju upalu, bore se protiv mikroba i poboljšavaju zgrušavanje krvi.

  • 0,5 kg crne velebilje;
  • 0,22 kg fruktoze;
  • 0,01 kg usitnjenog korijena đumbira;
  • 0,13 litre vode.

Način kuhanja Bobice su dobro oprane i očišćene od ostataka. Također je potrebno napraviti rupu u svakoj bobici iglom kako bi se izbjeglo pjeskarenje tijekom kuhanja. U međuvremenu, sladilo se razrijedi u vodi i prokuha. Nakon toga se u sirup izlije pročišćeni sylph. Kuhajte oko 6-8 minuta, povremeno miješajući. Gotov džem se ostavlja za sedam sati infuzije. Nakon što vrijeme istekne, lonac se ponovno šalje na vatru i, dodajući sjeckani đumbir, kuha još 2-3 minute.

Gotov proizvod se sprema u hladnjak. Za dijabetičare tipa 2 ovo je jedna od najboljih slatkih namirnica.

Pekmez od mandarine

Od agruma, osobito mandarina, dobiva se izvrstan džem. Pekmez od mandarine dobro se uklapa u snižavanje šećera u krvi, pomaže u poboljšanju probave i poboljšava imunitet.

  • 0,9 kg zrelih mandarina;
  • 0,9 kg sorbitola (ili 0,35 kg fruktoze);
  • 0,2 litre negazirane vode.

Način kuhanja Mandarine su dobro oprane, ulijte kipuću vodu i skinite kožu. Meso je fino na kockice. Zatim se polažu u lonac, ulijevaju u vodu i šalju u nisku vatru. Kuhajte 30-35 minuta. Nakon vađenja iz topline, lagano ohladite. Zatim miješati miješalicu kako bi se dobila homogena masa. Opet stavite na vatru, dodajte sorbitol ili fruktozu. Kuhajte tijekom pet minuta kuhanja.

Gotovi topli džem se ulijeva u sterilizirane posude. Rok trajanja takvog džema je oko godinu dana.

Bez šećera od brusnice

Prilikom upotrebe fruktoze dobiva se izvrstan džem od brusnice. Štoviše, dijabetičari mogu jesti dosta često, a sve zato što ovaj desert ima vrlo nizak glikemijski indeks.

Sastojci: 2 kg brusnica.

Način kuhanja Očistite od ostataka i operite bobice. Oni zaspati u tavi, povremeno ih tresući tako da bobice stane vrlo čvrsto. Oni uzimaju kantu, stavljaju tkaninu na dno i stavljaju tavu s bobicama na vrh. Topla voda se sipa između posude i posude. Zatim se kanta šalje na vatru. Nakon kipuće vode, temperatura ploče je postavljena na minimum i oni to zaborave oko sat vremena.

Na kraju vremena, čak se i vrući džem umotao u staklenke i umotao u deku. Nakon potpunog hlađenja, poslastica je spremna za jelo. Vrlo dug proces, ali se isplati.

Desert od šljiva

Za pripremu ovog džema potrebno najviše zrelih šljiva, čak možete prezreli. Vrlo jednostavan recept.

  • 4 kg šljiva;
  • 0,6-0,7 l vode;
  • 1 kg sorbitola ili 0,8 kg ksilitola;
  • Za prstohvat vanilije i cimeta.

Način kuhanja Šljive se pere i kosti se uklanjaju iz njih, režu na pola. Voda u posudi se zavri, a šljive se ulijevaju u nju. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Nakon dodavanja sladila i kuhajte dok se ne zgusne. Prirodni okusi dodaju se gotovom džemu.

Držite pekmez od šljiva na hladnom mjestu u staklenim posudama.

Jam za dijabetičare može biti pripremljen od bilo kojeg bobica i voća. Sve ovisi o ukusima i mašti. Uostalom, možete učiniti ne samo monovarice, ali i pripremiti razne mješavine.

Ukusni recepti za kuhanje niskokaloričnih džemova

Vrijeme je za konzervaciju, a mnoge se kućanice pitaju što se može zatvoriti u staklenkama osim džema i džema? Jam dolazi do spašavanja - masa ploda otpornog na toplinu, pogodna kao punjenje za pite i slatke pljeskavice, te za posluživanje uz vruće palačinke, pijesak i druge kolače.

U mnogim drugim zemljama, jedina konzervirana vrsta slatkiša je džem. Nema džema, džema i marmelade. U našim teškim zemljama praksa stavljanja svega u staklenke nije se pojavila od nule, jer zimi nedostaje većina esencijalnih vitamina. Otuda, različiti recepti očuvanja, koji su se prenosili kroz generacije, a sada su realizirani u video i foto-formatu.

Slatki obrazovni program

Prije nego počnete kuhati, vrijedno je malo razumjeti terminologiju, inače će domaće kulinarsko remek-djelo odmah prerasti u obični džem, čak i od tako egzotičnih namirnica kao što su pasiono voće ili iz prekomorskih banana i grapefruits.

Jam je kuhano voće i bobičasto voće, koje u procesu pripreme dobivaju želatinastu konzistenciju. To je zbog prirodnog zgušnjivača koji se nalazi u sirovinama.

Jagode su vrlo ukusne. Lingonberries, blueberries, jagode ili livada jagode, morski krkavac i borovnice su veliki za izradu ovog deserta. Bez obzira koliko ga kuhate, svatko će ga pojesti!

U džemu, plodovi moraju sačuvati integritet, ali džem omogućuje kuhano voće. Kao rezultat toga, oni se i dalje geliraju, a gusta, ujednačena konzistencija lakše se stavlja na jutarnje zdravice. U nekim se zemljama ta slatkoća naziva konfiter.

Jam se kuha mnogo više od pekmeza i džema, tako da u procesu kuhanja praktički gubi boju (ponekad kreatori sami mogu odrediti vrstu sirovine samo na naljepnici). Glavna stvar kada kuhanje džem je pažljivo samljeti voće kroz fino sito da biste dobili monotono pire krumpir.

To je zanimljivo: u kojim je proizvodima najviše pektina? U marelice, dunje, jabuke, kruške, breskve, šljive, naranče, kivi, mandarine i limune. Sadržaj ugušćivača također se može pohvaliti malinom, višnjom, višnjom, jagodama, ribizom, trešnjom, brusnicom i ogrozdom.

Konzistencija marmelade slična je pekmezu, ali pri izradi prvog često se koriste agensi za geliranje (agar-agar). Jam je izvorno proizveden od sirovina koje imaju prirodni pektin. Ne dodaje se nikakva kemijska tvar - ne želatina, a još manje krumpir ili kukuruzni škrob.

Prednosti i štete od pekmeza

Bilo kakvo očuvanje jagodičastog voća ili voća nije potpuno bez šećera, tako da se takav ljetni spin ne može smatrati jedinstveno korisnim. To će biti visoko kalorično, čak i ako je napravljeno od ananasa. Važno je upamtiti da što se duže zagrijava, u njemu ostaju manje korisni vitamini.

Jasan favorit među slatkišima je džem od crvene viburnum ili maline, jer jedna takva posuda u podrumu može postati zaštitnik od virusnih bolesti. Vitamin C, koji je prisutan u oba bobica, ne samo da može povećati imunitet, već i podići raspoloženje u lošem vremenu. Prirodni džem od malina se lako priprema, a zimi će biti vrlo zgodan kada se pojave simptomi prehlade.

Tko ne može jesti džem?

Za dijabetičare je zabranjeno uobičajeno okretanje sa šećerom. To ne znači da neće biti moguće uživati ​​u zimi s korisnim vitaminima: mnogi ljudi s endokrinim poremećajima oduševljeno pripremaju ljetni džem bez šećera ili nadomjestaka, te kupnjom u trgovini obavezno provjerite sastav.

Savjet: kada se prepustite slasticama, ne zaboravite na stanje zubne cakline. Pod utjecajem šećera, postaje tanji, pa je potrebno redovito pratiti oralnu higijenu.

Žene se često pitaju je li moguće jesti džem s šećerom tijekom trudnoće i dojenja. Jednoznačni odgovor može vam dati samo liječnica, ali zdravi dio slatkiša ne šteti zdravoj osobi.

Ovaj proizvod nije kalorija. Oni koji imaju sve registrirane kalorije trebaju odabrati recepte s nižom hranjivom vrijednošću.

Kiwi Exotic Jam

Kineske ogroznice više nisu neobične za nas. To ne vidimo samo na slikama. Na vrtnim parcelama pored Physalisa i ružmarina još ne raste, pa čak i na povrtnjaku, gdje su posađeni papar, tikvice i bundeve, nećete ga zadovoljiti. Ali ako su Slaveni ranije bili oprezni s "dlakavim krumpirom", sada je teško pronaći restoran ili kafić u kojem ga ne bi koristili kao sastojak.

Kiwi proizvodi nevjerojatno ukusan džem, a neobične boje i prekrasan pogled na rubove čine ovaj voće popularnim za žetvu raznih konzerviranih proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj posuda po kontejneru: 105

Energetska vrijednost

  • proteini - 0,9 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrat -1,4 g;
  • Sadržaj kalorija - 10,3 kcal.

sastojci

  • Kivi - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • želatina - 100 g

Kuhanje korak po korak

  1. Mi uzimamo gusti kivi, čisti od kože, operi se tekućom vodom.
  2. Voće ili fino izrezati, ili zdrobiti s mikser, a zatim ulijte u tavi s debelim dnom.
  3. Dodajte šećer i prokuhajte smjesu na vrlo niskoj temperaturi, a zatim kuhajte još 20 minuta.
  4. Dodajte želatinu, pomiješajte sve sastojke i držite na vatri 5 minuta.
  5. Još uvijek vrući džem se sipa u limenke i zatvara.

Sve je spremno! Zahvaljujući želatini, masa će dobiti želatinastu konzistenciju, ali ako se to ne dogodi, a mješavina je tekuća, možete dodati malo više gelirajućeg sredstva.

Jam je potrebno čuvati na suhom i hladnom mjestu poput podruma ili spremišta, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. U zatvorenom stanju, slatkoća će se čuvati 1 godinu.

Ukusna džem od dinje

U hladnoj i gadnoj zimi, pravo zadovoljstvo je uzeti staklenku aromatičnog i sunčanog džema iz podruma. Sreća može postati stvarnost, budući da su iskusni kuhari stvorili recept za vrlo ukusan desert iz dinja.

Savjet: u lubenici ima dovoljno prirodnog pektina i ne možete dodati sredstvo za geliranje. U svježem voću ovog agensa je mnogo više, pa ako su već korištene dinje korištene, a džem nije stekao želatinastu konzistenciju, onda morate dodati 1 ploču želatine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj posuda po kontejneru: 140

Energetska vrijednost

  • proteini - 0,1 g;
  • masnoća - 0 g;
  • ugljikohidrati - 0,8 g;
  • Sadržaj kalorija - 3,5 kcal.

sastojci

  • dinja - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • limun - 300 g;
  • vanilija - 20 g

Kuhanje korak po korak

  1. Najprije napravite sirup: u tavi s debelim dnom pomiješajte 0,5 litre vode i 50 g šećera. Pustimo vatru i dobro promiješamo.
  2. Dok sirup kuha, pripremite dinje: obradite ga sapunom i krpicom, izrežite na pola, izvadite sjeme i isperite tekućom vodom. Tada ga podijeliti s lobules, oljuštiti kože i izrezati na male komadiće.
  3. U sirupu, izbijelite lubenicu 10-15 minuta, ovisno o tvrdoći voća.
  4. U to vrijeme, iscijedimo sok od limuna, a zatim ga dodamo i šećer u naš budući džem.
  5. Sve sastojke dobro izmiješajte i kuhajte mirisnu slatkoću do željene konzistencije.
  6. Na samom kraju dodajte sjemenke vanilije.

Džem od dinje spreman je! Mora se sipati u posude i zamotati. Ova opcija je praktički bez ugljikohidrata, ali je potrebna stroga kontrola prehrane! Desert će izgledati nekoliko puta bolje ako odaberete male uredne posude, a zatim ih zamotajte s papirnatim papirom i konopcem. Ovaj desert će se čuvati 1 godinu na niskim temperaturama.

Džem od breskve

Plodovi ovog stabla obiluju u svakoj južnoj kolibi. A ako voće nema kamo otići, rođaci bacaju telefon u strahu, kada ponudite sljedeću posudu s vitaminima, ali sami ste umorni od njega, onda možete diverzificirati svoju prehranu ukusnim džemom!

Kulinarski savjet: breskve se lijepo uklapaju s narančama i dinjama, pa ako ne želite napraviti ove plodove samostalno, dodajte druge svijetle plodove.

Zastoj bez šećera

Možete kuhati okusan, bogat i ukusan domaći džem bez šećera. Ovo je opcija koju vam želim ponuditi. Izvrstan recept: jednostavan i brz. Preporučujem ponoviti!

SASTOJCI

  • Bobice 1 kilogram
  • Med 1/2 Staklo
  • Sok od limuna 2 Art. žlice

1. korak

1. U ovom slučaju, džem će biti jagoda. Dobro operite bobice i osušite.

Korak 2

2. Uklonite repove, izrežite bobice na male komadiće.

Korak 3

3. Stavite ih u lonac ili u lonac za pirjanje i zapalite.

4. korak

4. Dodajte med i prokuhajte na srednjoj vatri.

Korak 5

5. Uklonite vatru na minimum. Povremeno se miješa, pirja 40 minuta.

Korak 6

6. Kada su bobice mekane, koristite pire od pirea od krumpira, zapamtite ih.

Korak 7

7. Ostavite na vatri još 15-20 minuta, uklonite nastalu pjenu.

Korak 8

8. Dodajte sok od limuna. Nakon nekoliko minuta zaglavljivanje se može ukloniti iz vatre. Ulijte ga u čiste pripremljene staklenke pripremljene unaprijed i ohladite.

Ukusni recepti - kako napraviti džem od šećera za dijabetičare?

Jam je omiljena poslastica iz djetinjstva. Njegove glavne prednosti su: dugi rok trajanja, kao i korisnost voća i bobičastog voća, koji ostaju čak i nakon termičke obrade.

Ali nije svima dopušteno da koriste džem.

Da li se dijabetičari moraju odreći slatkiša?

Liječnici izričito preporučuju osobama s dijabetesom da smanje uporabu mesa na minimum. Zbog visokog glikemijskog indeksa, marmelada bogata šećerom je prevelika količina kalorija. No, vrijedi li si odbiti malo zadovoljstva? Naravno da ne. Samo je potrebno zamijeniti uobičajenu metodu kuhanja džemom bez šećera.

Za proizvodnju džema ili džema od šećera obično se koriste zaslađivači poput fruktoze, ksilitola ili sorbitola. Pozitivne i negativne osobine svake od njih dane su u tablici ispod.

Tablica svojstava sladila:

ime

kontra

fruktoza

sorbitol

ksilitol

Bolesnici s dijabetesom tipa 2 prilikom odabira nadomjestka za šećer trebaju se konzultirati sa svojim liječnikom i saznati optimalnu dozu.

Kako kuhati džem bez šećera?

Načelo kuhanja džema bez šećera gotovo je isto kao tradicionalna metoda.

No, postoji nekoliko nijansi, podložno kojima je lako pripremiti vrlo ukusnu, i što je najvažnije, korisnu slatkoću:

  • Od svih bobica i voća, maline su jedine bobice koje se ne moraju oprati prije nego što se napravi džem;
  • sunčani i bezoblični dani najbolje su vrijeme za branje bobica;
  • bilo koje voće i bobičasto voće u vlastitom soku nije samo jako zdravo, nego i nevjerojatno ukusno - glavno je znati kako ih ispravno pripremiti;
  • mali plodovi mogu se razrijediti sokom od bobica.

Recept za malinu u vlastitom soku

Priprema džema od malina traje dosta dugo. No, krajnji rezultat će zadovoljiti okus i premašiti sva očekivanja.

Sastojci: 6 kg zrelih malina.

Način kuhanja Trebat će vam kanta i lonac (koji se uklapa u kantu). Maline bobice postupno se stavljaju u posudu, a dobro se zatvaraju. Svakako stavite komad tkanine ili krpe na dno posude. Stavite punjenu tavu u kantu i napunite prazninu između posude i posude s vodom. Stavite vatru i prokuhajte vodu. Nakon toga smanjuju plamen i muče ih oko sat vremena. Za to vrijeme, kao sedimentacija bobica, dodajte ih ponovno.

Gotove maline se odvajaju od topline, ulijevaju se u staklenke i umataju u pokrivač. Nakon potpunog hlađenja, džem je spreman za degustaciju. Pohranite desert od maline u hladnjaku.

Jagoda s pektinom

Jagoda džem bez uporabe šećera nije inferiorna u okusu običnog šećera. Dobro za dijabetičku prehranu tipa 2. t

  • 1,9 kg zrelih jagoda;
  • 0,2 litre prirodnog soka od jabuke;
  • Sok od limuna;
  • 7 gr. agar ili pektin.

Način kuhanja Jagode se temeljito očiste i dobro operu. Ulijte bobice u lonac, ulijte sok od jabuke i limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući film. U međuvremenu, zgušnjivač se razrijedi u vodi i infundira prema uputama. Ulijte ga u gotovo gotov džem i ponovno zavirite.

Rok trajanja džemova od jagoda oko godinu dana. Ali treba ga čuvati u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji kao što je podrum.

trešnja

Pekmez od višnje kuhamo u vodenoj kupelji. Stoga je prije početka postupka potrebno pripremiti dva kontejnera (veći i manji).

Način kuhanja Željenu količinu opranih i ljuštenih višanja širi se u malu tavu. Stavite u veliku posudu napunjenu vodom. Pošaljite na vatru i kuhajte kako slijedi: 25 minuta na velikoj vrućini, zatim u prosjeku sat vremena, zatim sat i pol na malom. Ako želite zaglaviti deblju konzistenciju, možete povećati vrijeme kuhanja.

Gotova poslastica trešnje ulijeva se u staklene posude. Držite se na hladnom.

Od crne velebilje

Sunberry bobice (u našem crnom velebaru) su divan sastojak za džem od šećera. Ove male bobice olakšavaju upalu, bore se protiv mikroba i poboljšavaju zgrušavanje krvi.

  • 0,5 kg crne velebilje;
  • 0,22 kg fruktoze;
  • 0,01 kg usitnjenog korijena đumbira;
  • 0,13 litre vode.

Način kuhanja Bobice su dobro oprane i očišćene od ostataka. Također je potrebno napraviti rupu u svakoj bobici iglom kako bi se izbjeglo pjeskarenje tijekom kuhanja. U međuvremenu, sladilo se razrijedi u vodi i prokuha. Nakon toga se u sirup izlije pročišćeni sylph. Kuhajte oko 6-8 minuta, povremeno miješajući. Gotov džem se ostavlja za sedam sati infuzije. Nakon što vrijeme istekne, lonac se ponovno šalje na vatru i, dodajući sjeckani đumbir, kuha još 2-3 minute.

Gotov proizvod se sprema u hladnjak. Za dijabetičare tipa 2 ovo je jedna od najboljih slatkih namirnica.

Pekmez od mandarine

Od agruma, osobito mandarina, dobiva se izvrstan džem. Pekmez od mandarine dobro se uklapa u snižavanje šećera u krvi, pomaže u poboljšanju probave i poboljšava imunitet.

  • 0,9 kg zrelih mandarina;
  • 0,9 kg sorbitola (ili 0,35 kg fruktoze);
  • 0,2 litre negazirane vode.

Način kuhanja Mandarine su dobro oprane, ulijte kipuću vodu i skinite kožu. Meso je fino na kockice. Zatim se polažu u lonac, ulijevaju u vodu i šalju u nisku vatru. Kuhajte 30-35 minuta. Nakon vađenja iz topline, lagano ohladite. Zatim miješati miješalicu kako bi se dobila homogena masa. Opet stavite na vatru, dodajte sorbitol ili fruktozu. Kuhajte tijekom pet minuta kuhanja.

Gotovi topli džem se ulijeva u sterilizirane posude. Rok trajanja takvog džema je oko godinu dana.

Bez šećera od brusnice

Prilikom upotrebe fruktoze dobiva se izvrstan džem od brusnice. Štoviše, dijabetičari mogu jesti dosta često, a sve zato što ovaj desert ima vrlo nizak glikemijski indeks.

Sastojci: 2 kg brusnica.

Način kuhanja Očistite od ostataka i operite bobice. Oni zaspati u tavi, povremeno ih tresući tako da bobice stane vrlo čvrsto. Oni uzimaju kantu, stavljaju tkaninu na dno i stavljaju tavu s bobicama na vrh. Topla voda se sipa između posude i posude. Zatim se kanta šalje na vatru. Nakon kipuće vode, temperatura ploče je postavljena na minimum i oni to zaborave oko sat vremena.

Na kraju vremena, čak se i vrući džem umotao u staklenke i umotao u deku. Nakon potpunog hlađenja, poslastica je spremna za jelo. Vrlo dug proces, ali se isplati.

Desert od šljiva

Za pripremu ovog džema potrebno najviše zrelih šljiva, čak možete prezreli. Vrlo jednostavan recept.

  • 4 kg šljiva;
  • 0,6-0,7 l vode;
  • 1 kg sorbitola ili 0,8 kg ksilitola;
  • Za prstohvat vanilije i cimeta.

Način kuhanja Šljive se pere i kosti se uklanjaju iz njih, režu na pola. Voda u posudi se zavri, a šljive se ulijevaju u nju. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Nakon dodavanja sladila i kuhajte dok se ne zgusne. Prirodni okusi dodaju se gotovom džemu.

Držite pekmez od šljiva na hladnom mjestu u staklenim posudama.

Jam za dijabetičare može biti pripremljen od bilo kojeg bobica i voća. Sve ovisi o ukusima i mašti. Uostalom, možete učiniti ne samo monovarice, ali i pripremiti razne mješavine.

Chia Jam bez šećera

Recite prijateljima o receptu.

Foto izvješća

sastojci

Chia sjeme - 3 žlice. (s malim slajdom)

Med / sladilo prema okusu

Sok od limuna - 1 tbsp. (Nije obavezno)

  • 35 kcal
  • 10 min

Postupak kuhanja

Chia-džem bez šećera je zdrava i ukusna, nisko-kalorična delikatesa koja se lako peče, a svidjet će se svim navijačima pravilne prehrane, sirovim prehrambenim proizvodima, vegetarijancima, veganima koji gube na težini, kao i onima koji slijede dijetu koja ograničava ili uklanja rafinirani šećer.

Kuhani bez kuhanja, na bazi pirea od svježeg bobičastog voća, uz dodatak chia sjemenki i male količine meda ili prirodnih nadomjestaka šećera, marmelada je nevjerojatno mirisna i ukusna, sadrži puno prirodnih vitamina i korisnih mikroelemenata, a istovremeno ima istu nevjerojatno ukusnu gelu, gustu teksturu kao klasični džem. Potpuno prirodan, "živi" sastav džema (bez konzervansa, šećera i toplinske obrade) ima samo jedan uvjetni minus - relativno kratak rok trajanja, što je 7 dana.

Chia džem može biti napravljen od većine voća i bobičastog voća, svježe i zamrznute. Iznimke su borovnice i visoki kiselinski plodovi. Danas nudim mirisni čia-džem od svježih malina. Počnimo?

Za pripremu će biti potrebni takvi sastojci.

Smrvite maline u stanje pirea.

U slučaju korištenja zamrznutih bobica - pre-odmrznuti bobice, ostavljajući na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Budući da u procesu odmrzavanja bobice daju mnogo soka - voda s daljnjom pripremom džema više se ne može dodavati.

Dodajte 2 žlice. vode, meda ili sladila prema okusu i 1 tbsp. sok od limuna (izborno). Sve temeljito izmiješajte. Sok od limuna pokreće slatkoću bobica i služi kao prirodni pojačivač okusa.

Umiješajte sjemenke chia.

Poklopite posudu s filmom, stavite džem u hladnjak i pustite da se kuha 1-2 sata, tako da seme nabubri i masa se zgusne.

Zatim ponovno sve temeljito pomiješati, i pazeći da je masa smrznuta ravnomjerno i da ste zadovoljni s rezultatom teksture, stavite džem u čvrsto zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na skladište. Preporučeni rok trajanja živog chia džema je 7 dana.

Ako je potrebno, konzistenciju marmelade možete podesiti po svom ukusu dodavanjem malo vode u pripremljeni džem ili još 0,5-1 žlice. chia sjeme. Kako bi sjemenke chia postale nevidljivije, možete ih miješati u miješalicu.

Chia džem od šećera bez šećera.

Video recept

Poput recepta?
stavi 5 zvjezdica
ili dati drugu procjenu!

Podijelite recept s prijateljima

Ako vam se sviđa recept, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama.

Zastoj bez šećera

Primio pitanje: kako napraviti džem bez šećera? Počeo sam proučavati ovo pitanje - i to sam našao!

Uloga šećera je već poznata - s jedne strane, ona je izvor energije, as druge strane, prazne kalorije, koje provode destruktivno djelovanje u našem tijelu.

Ovdje pročitajte o prednostima i opasnostima šećera!

Dakle, pitanje nije bilo prazno! recepti za izradu džemova i marmelade bez šećera bit će korisni za svaku domaćicu!

Što trebate znati prije početka obrade i žetve plodova bez šećera?

Pojavljuju se sljedeći problemi:

  • Nedostatak šećera u mnogim proizvodima i jelima ne odgovara našim ukusnim navikama, već smo izgubili uobičajeni okus proizvoda. Proizvodi i jela s prirodnim sadržajem šećera ne zadovoljavaju nas;
  • šećer je konzervans; tako se postavlja pitanje kako spasiti izratak;
  • šećer doprinosi činjenici da marmelada i džem dobivaju željenu konzistenciju; važno je pitanje kako pripremiti željenu konzistenciju bez šećera.

Prikazani recepti će dati odgovore na ova pitanja - možete odabrati odgovarajući recept. I neka bude ukusna i zdrava!

Jam bez šećera. recepti

1. Sirovi recepti za marmeladu

Najbolje od svega, vitamini će biti spašeni, kuhanje je jednostavno i brzo.
Pogodni su sljedeći plodovi: gusti, poput jabuka, marelica ili šljiva, kao i bobica.

  • Dobro operite sirovine, sortirajte ih, ako je potrebno, uklonite kamenje i osušite.
  • Smrvite u miješalici. Ako je potrebno, dodajte začine ili malo meda.
  • Budući da je voćni pire previše tekući, dodajte ribani orasi ili brašno od rogača.
  • Jam se čuva u sterilnim staklenkama 1 do 2 tjedna u hladnjaku.

2. Marmelada bez šećera

  • Pripremite voće ili bobice koje možete izabrati.
  • Fino usitniti, staviti u lonac za pirjanje i dodati malo vode.
  • Rešetka 1/2 ili 1 jabuka.
  • Za slatki okus dodajte nekoliko narezanih datuma.
  • Zagrijte i zagrijte 5 do 15 minuta na mirnoj vatri.
  • Obrišite ili usitnite u miješalici.
  • Dodajte ukusu: vanilu, kakao ili cimet.
  • Ulijte u sterilne posude i zatvorite - nakon hlađenja, stavite u hladnjak.

Ova marmelada se, naravno, čuva malo duže u hladnjaku od vrlo svježe verzije.

Marmelada može biti homogena konzistencija i komadići voća.

Ako marmelada nije gusta, tijekom postupka kuhanja dodajte agar-agar.

Kako kuhati s agar-agar

Agar-agar je bez okusa, bez mirisa i sadrži samo 3 kalorije po gramu proizvoda.

  • Agar-agar razrijeđen u bilo kojoj vrućoj tekućini.
  • Zatim miješati i ostaviti stajati 10-15 minuta.
  • Zatim morate prokuhati tekućinu, dok se miješate.
  • Prah se treba otopiti.
  • Agar-agar - za razliku od želatine - mora biti toplinski obrađen!
  • Kada se ohladi na 35-40 stupnjeva, zamrzava i postaje gusta.
  • Dodajte kiselinu (voćni sok, limunsku kiselinu) nakon otapanja agar-agara na temperaturama do 60 stupnjeva. Ili, voće koje sadrži kiseline treba toplinski obraditi prije uvođenja agar-agara.

Ako točan omjer nije naveden u receptu, tada je osnovno pravilo: zgusnuti 1 šalicu (250 ml) tekućine, trebat će vam 1 žličica agar-agar praha, ili 1 žlica agar-agar pahuljica, ili ½ trake.

Kao opcija - jabučni pektin je savršen umjesto agar-agara. Pogledajte što možete kupiti u trgovini ili naručiti na internetu.

3. Šljivov marmelada bez šećera

Ova marmelada pogodna je i za jelovnik dijabetičara.

  • 1000 g šljiva
  • sok od limuna
  • 2 klinčića
  • Zvijezda s 2 zvjezdice
  • 1/4 tsp cimet


Tako kuhati

  • Operite šljive. Izrežite duž žlijeba i uklonite kosti.
  • Izrežite na male komadiće.
  • Umiješajte začine.
  • Posudu za pečenje stavite 2-3 sata u pećnicu na 120 ° C.
  • Promiješati s vremena na vrijeme.
  • 30 minuta prije spremnosti dodati sok od limuna.
  • Stavite vruću marmeladu u sterilne posude i čep.
  • Uključite poklopac 10 minuta.

4. Apple mousse od svježih jabuka

Najbolje od svega, ova mousse neće ispasti iz lijepih i besprijekornih jabuka, već samo od onih koje ne spadaju u “Contest ljepote”, čak i iz padalka.

Korak po korak do pjene od jabuka

  • Jabuke se pere.
  • Uklonite jezgru.
  • Izrežite jabuke na male komadiće.
  • Pospite limunovim sokom.
  • Dodajte začine po želji, kao što su cimet, vanilija, zvijerni anis ili klinčić.
  • Jabuke staviti na vatru i dovesti do čir.
  • Kuhajte ode mekoću.
  • Zatim slomiti miješalicom ili obrisati. Možete ostaviti komade.

Ulijte vruće u sterilne posude i čep.
Vrlo ukusno, ako dodate dunju.

Ako želite, možete zamrznuti dijelove.
Pogodno za palačinke, jetru, pire krumpir s pečenim krvnim kobasicama, palačinke, palačinke i palačinke ili slatke vafle.

5. Voćni žele u bankama

Možete koristiti bilo koji gusti plod.

  • Zagrijte pećnicu na 175 °.
  • Plodove oprati u vodi s octom i pripremiti (sitno sjeckati / ukloniti kosti).
  • Sterilizirajte čiste staklenke i poklopce (možete ih oprati u stroju za pranje posuđa ili oprati soda i prokuhanom vodom).
  • Za okus stavite 1/2 palice vanilije u staklenku.
  • U duboku posudu stavite ručnik.
  • Izlijte vrelu vodu iz izračuna tako da ne dođe do ruba limenki za 2 cm.
  • Komadići voća s ispuštenim sokom proširili su se na obale.
  • Banke se zatvaraju i stavljaju na lim za pečenje.
  • Kuhajte 20 minuta.

Nakon hlađenja, poklopac posude je povučen prema unutra - to je znak da je plod pravilno ubran.

Ako se to ne dogodi, tada se slijepa proba mora koristiti unutar 2-3 dana.

Ali zapamtite da je pektin u voću i bobicama važan za izradu marmelade.

Što je veći sadržaj pektina u plodu, to je marmelada bolje gelirana.

    Voće koje sadrži malo pektina su banane, jagode, bazge, trešnje, mango i rabarbara.

Agrumi, jabuke, dunje, ribiz i ogrozd sadrže mnogo pektina.

  • Prosječni sadržaj pektina u marelicama, šljivama, breskvama, nektarinama, kupinama i malinama.

    • Jam bez šećera može se napraviti od bilo kojeg voća i bobica.

    Bit će i ukusna i zdrava!

    Zabavite se u kuhinji!

    Ukusni džem bez šećera vlastitim rukama

    Vrijeme je za pohranu ukusnih i zdravih proizvoda za zimu - salate, kisele krastavce, kompote i džemove. Osobe s dijabetesom se ne osjećaju uskraćene - uostalom, u svim prazninama za njih je zabranjen šećer - navešćemo nekoliko ukusnih i apsolutno sigurnih recepata. Jam, džemovi, konfeti i kompoti apsolutno su mirno oslobođeni slatkog konzervansa na koji smo navikli. I dok je savršeno pohranjena dugo vremena.

    Koliko se šećera čuva?

    Stari ruski recepti uvijek su bili bez šećera. Jam se često puni medom ili melasom. No, najjednostavniji i najčešći bio je kuhanje bobica u ruskoj peći. Kako kuhati zimsku poslasticu bez šećera u modernim uvjetima?

    Za dugotrajno skladištenje (do godinu dana) važno je temeljito sterilizirati staklenke i poklopce (moraju se kuhati zasebno). Najbolja opcija da to učinite tako da se džem ne izgubi, je izračunati potrebnu količinu delikatesa prije sljedeće žetve, onda se ne morate riješiti fermentiranog ili kiselog viška.

    Džem od malina bez šećera

    Recept je jednostavan i ekonomičan - nema potrebe trošiti novac na šećer ili njegove zamjene. Tako pripremljene bobice u potpunosti zadržavaju svoj ukus i dobrobit. Kasnije, kada dođe vrijeme za otvaranje staklenki, po želji možete dodati sladilo bobicama - steviji, sorbitolu ili ksilitolu.

    Od sastojaka treba samo bobice u bilo kojoj količini. Na taj način možete kuhati svako voće - borovnice, maline, jagode, ogrozre i tako dalje.

    Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

    Ako je malina, onda je nije potrebno oprati. Na dnu posude uklopite gazu u nekoliko slojeva. Na njega se stavlja staklena posuda, ispunjena do vrha malinama. Voda se ulije u lonac i zapali se. Kuhati bobicu u vlastitom soku na sat vremena, stalno dodajući svježe maline (kako se grije, to će se smiriti). Tada se limenka valja, okrene naopako i prekrije toplim sagom. Zato mora stajati dok se ne ohladi. Jam se može čuvati u hladnjaku do sljedeće berbe.

    Džem od jagoda s agar-agar

    Najbolji džem ne samo za dijabetičare, već i za savršeno zdrave ljude kuha se bez dodavanja sladila. Važno je čuvati ga tijekom zime, za to možete koristiti agens agar-agar.

    sastojci:

    • 2 kg bobica;
    • svježi sok od jabuka - 1 čaša;
    • sok od limuna;
    • 8 grama agar-agara.

    Korak po korak recept

    1. Pripremite bobice - očistite ih od lišća i isperite.
    2. Pomiješajte sokove i bobice u tavi i kuhajte pola sata na mirnoj vatri.
    3. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja otopite agar-agar u maloj količini tekućine, tako da nema grudica.
    4. Ulijte razrijeđeni agar-agar u posudu i kuhajte preostalo vrijeme.
    5. Jam-jelly je spreman, ostaje da se prelije vruće na obale i spusti.

    Zastoj od zaslađivača

    Ako vam je draže slatki džem, onda je bolje odabrati sorbitol ili ksilitol iz zaslađivača (ili se oba mogu koristiti istovremeno). Na 1 kg slatkog voća ili bobičastog voća (maline, jagode, ogrozda) uzmite 700 g sorbitola ili 350 g ksilitola i sorbitola. Ako su sirovine kisele, tada će omjer biti 1: 1. Poslastica se kuha na isti način kao i uobičajeni džem s šećerom.

    Bez obzira na to kako se koristi “umjetni šećer”, on neće proizvesti čisti okus bobica, marmelada će i dalje imati strani okus. Osim toga, pekmez, kuhani na sorbitol ili ksilitol, može se jesti samo u ograničenim količinama - ne više od 3 žlice dnevno. Ova količina proizvoda sadrži dopuštenu dnevnu dozu sladila - 40 g.

    Stevija za izradu džema

    Drugi način za pripremu slatkog džema je dodavanje stevije (medene trave) bobici. Ne sadrži ugljikohidrate, ali je stotine puta slađi od šećera. Ne samo da ne povećava razinu glukoze u krvi, već je i normalizira. Stevija je izuzetno korisna jer sadrži tvari koje djeluju na tijelo - flavonoidi, glikozidi, minerali i vitamini A, C, E i B.

    Za kuhanje slatkog "dijabetičara" koristi se infuzija stevije. Pripremljena je jednostavno - žlica lišća izlivena je čašom kipuće vode i kuhana 5 minuta. Odvarak se infundira u termosu oko pola dana. Zatim se infuziju isuši, a preostali uljni kolač ponovno izlije pola čaše kipuće vode i infundira još 7 do 8 sati. Drugi dio infuzije se filtrira i doda prethodnom.

    Da biste napravili džem od maline, uzmite infuziju stevije po stopi od 50 g na 250 ml vode. Jagode se uliju s ovom otopinom, posuda se stavi u vodenu kupelj i kuha 10 minuta. Valjane banke dodatno sterilizirane - stavite naopako i omotajte.

    Pročitajte Više O Dijabetesu

    Simptomi Dijabetesa

    Glikemijski Indeks