Acesulfam kalij: šteta i koristi E950 zaslađivača

  • Hipoglikemija

Prehrambena industrija posljednjih godina stvorila je veliki broj svih vrsta aditiva koji poboljšavaju okusne karakteristike proizvoda i njihov rok trajanja. To uključuje različite konzervanse, boje, okuse i zaslađivače.

Na primjer, acesulfam kalij je zaslađivač koji slatkoćom premašuje šećer za 200 puta. Lijek je nastao u Njemačkoj 60-ih godina prošlog stoljeća. Kreatori su odlučili da će dijabetičare osloboditi problema koje im donosi šećer. No na kraju se pokazalo da sladilo donosi veliku štetu tijelu.

Iako su mnogi ljudi napustili "otrovni" šećer i umjesto toga počeli jesti zaslađivač acesulfam, broj ljudi s prekomjernom težinom uvelike se povećao. Istraživanja su potvrdila da acesulfam negativno utječe na kardiovaskularni sustav i izaziva razvoj tumora.

Moramo odati počast lijeku acesulfam, jer ima pozitivnu osobinu: ne uzrokuje alergijske manifestacije. U svim drugim aspektima, ovaj zaslađivač, kao i većina drugih prehrambenih aditiva, odiše samo jednom štetom.

Međutim, kalijev kalcijev acesulfam je najčešći među prehrambenim aditivima. Tvar se dodaje u:

  • pasta;
  • lijekove;
  • žvakaće gume;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • slastice;
  • sokovi;
  • gazirana pića.

Što je šteta

Acesulfam zaslađivač se apsolutno ne apsorbira u tijelu i može se u njemu akumulirati, uzrokujući razvoj ozbiljnih bolesti. Na hrani je ta tvar označena oznakom e950.

Acesulfam kalij uključen je u sastav najsloženijih sladila: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" i drugi. Osim acesulfama, ti proizvodi sadrže i druge aditive koji štete tijelu, primjerice ciklamat i otrovni, ali još uvijek dopušteni aspartam, koji se ne smije zagrijati iznad 30.

Naravno, jednom u tijelu, aspartam neizbježno zagrijava iznad dopuštenog maksimuma i razgrađuje se na metanol i fenilalanin. Kada aspartam reagira s nekim drugim tvarima, može se formirati formaldehid.

Obratite pozornost! Danas je aspartam jedini prehrambeni dodatak čija je šteta na tijelu dokazana.

Osim metaboličkih poremećaja, ovaj lijek može uzrokovati ozbiljno trovanje - šteta je očita! Ipak, još uvijek se dodaje nekim proizvodima, pa čak i dječjoj hrani.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

U kombinaciji s aspartamom acesulfam kalij povećava apetit, koji brzo uzrokuje pretilost. Tvari mogu izazvati:

Važno je! Nepopravljiva šteta po zdravlje tih sastojaka može uzrokovati trudnice, djecu i oslabljene pacijente. Zaslađivači sadrže fenilalanin, čija je uporaba neprihvatljiva za osobe s bijelom kožom jer mogu razviti hormonsku neravnotežu.

Fenilalanin se može akumulirati u tijelu dugo vremena i uzrokovati neplodnost ili ozbiljne bolesti. Ako uzmete veliku dozu ove zamjene za šećer u isto vrijeme ili ako je često koristite, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

  1. gubitak sluha, vida, pamćenja;
  2. bol u zglobovima;
  3. razdražljivost;
  4. mučnina;
  5. glavobolja;
  6. slabost.

E950 - toksičnost i metabolizam

Zdravi ljudi ne smiju koristiti zamjene za šećer jer donose veliku štetu. A ako imate izbor: gazirano piće ili čaj sa šećerom, bolje je dati prednost potonjem. A oni koji se boje boljeg mogu koristiti med, umjesto šećera.

Acesulfam se ne metabolizira, lako se resorbira i brzo se izlučuje putem bubrega.

Poluživot traje 1,5 sati, što znači da se akumulacija u tijelu ne događa.

Dopuštene cijene

Tvar e950 dopuštena je za korištenje dnevno u količini od 15 mg / kg tjelesne težine. U Rusiji je dopušten acesulfam:

  1. u žvakaćoj gumi sa šećerom da se pojača okus i okus u količini od 800 mg / kg;
  2. u pekarskim proizvodima od brašna i maslaca, za prehranu u količini od 1 g / kg;
  3. u marmeladi smanjene kalorije;
  4. u mliječnim proizvodima;
  5. u džemu, džemovima;
  6. u sendvičima na bazi kakaa;
  7. u suhom voću;
  8. u masti.

Tvar se može koristiti u dijetetskim dodatcima - mineralima i vitaminima u obliku tableta za žvakanje i sirupa, u vaflima i kukovima bez dodanog šećera, u žvakaćim gumama bez dodanog šećera, za sladoled u količinama do 2 g / kg. Sljedeća:

  • u sladoledu (osim mlijeka i vrhnja), malog kalorija ili voća bez šećera u količinama do 800 mg / kg;
  • u specifičnim dijetetskim proizvodima za smanjenje tjelesne težine u količinama do 450 mg / kg;
  • u bezalkoholnim pićima na temelju okusa;
  • u alkoholnim pićima sa sadržajem alkohola ne većim od 15%;
  • u voćnim sokovima;
  • u mliječnim proizvodima bez dodanog šećera ili niskokaloričnih;
  • u pićima koja sadrže mješavinu piva jabukovače i bezalkoholnih pića;
  • u alkoholnim pićima, vinu;
  • u aromatiziranim desertima na bazi vode, jaja, povrća, masti, mliječnih proizvoda, voća, žitarica bez dodanog šećera ili s niskim udjelom kalorija;
  • u pivu niske energetske vrijednosti (do 25 mg / kg);
  • u "osvježavajućim" slatkišima (tablete) bez šećera (do 2,5 g / kg);
  • u niskoenergetskim juhama (količina do 110 mg / kg);
  • u konzerviranom voću s niskokaloričnim ili bez šećera;
  • u tekućim dodacima prehrani (do 350 mg / kg);
  • u povrću i voću slatko-kisele konzervirane hrane;
  • u ribljim marinadama;
  • u ribi slatko-kisela konzervirana hrana;
  • u konzerviranoj hrani od mekušaca i rakova (do 200 mg / kg);
  • u suhim doručcima i grickalicama;
  • u proizvodima za preradu povrća i voća s niskokaloričnim udjelom;
  • u umacima i senfu;
  • za maloprodaju.

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E950 - Acesulfam Kalij

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

opasnost:

Acesulfam kalij, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam kalij (Dodatak E950) je jedan od novih zaslađivača, poznat je i kao Acesulfam K i distribuiran pod trgovačkim nazivom "Sunett". Ovaj zaslađivač je odobren za uporabu 1998. godine od strane US Food and Drug Administration i počeo se koristiti u gaziranim pićima. U budućnosti je našao primjenu u žvakaćim gumama, želatinskim desertima i brojnim kolačima.

Kalcijev acesulfam otkrio je slučajno njemački kemičar Karl Klaus 1967. To je bijeli kristalni prah. Molekulska formula ove tvari je: C4H4kno4S. Acesulfam kalij je slatk kao aspartam, pola slatkast kao saharin, četvrtina je slatka kao Sucralos i 200 puta slatka od običnog stolnog šećera. Poput saharina, ima blago gorak okus, osobito u visokim koncentracijama. Acesulfam kalij kao dodatak prehrani E950 često se miješa s drugim zaslađivačima, obično aspartamom (dodatkom prehrani E951) ili Sucralose.

Kao i kod većine zaslađivača, sigurnost kalija Acesulfam ostaje kontroverzna. Neki kritičari optužuju proizvođače da nedovoljno proučavaju nuspojave povezane s njegovom primjenom i tvrde da kalcijev acesulfam može biti karcinogen. Međutim, njihove tvrdnje su odbacile vlasti Europske unije i američke FDA. Dodatak je odobren kao odobren za uporabu u prehrambenoj industriji u Europskoj uniji, Sjedinjenim Državama i mnogim drugim zemljama. Studije na glodavcima, koje je proveo američki Nacionalni institut za zdravlje 2005. godine, nisu pokazale povećanje broja tumora prilikom uzimanja ispitivanog sladila.

Osim u prehrambenoj industriji, kalcij kalcijum je našao svoju primjenu u farmakologiji, s ciljem da se aktivni sastojci u različitim pripravcima učine ukusnijim.

Tvari koje pomažu našim proizvodima da budu bolji: prehrambeni aditivi E951, E950, E952, E954, E955

Prehrambeni dodaci su tvari koje se dodaju hrani kako bi se dobila željena svojstva.

To mogu biti tvari za poboljšanje okusa, za vrijeme skladištenja ili za dobivanje željene konzistencije, boje.

E950, E951, E952, E954, E955 - koji proizvodi sadrže?

U našem članku, detaljne informacije o maksimalno dopuštene stope potrošnje tih aditiva, njihov kemijski sastav, kao i utjecaj na ljudski organizam.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti točno vaš pravni problem - obratite se online obrascu za savjetovanje na desnoj strani ili nazovite +7 (499) 110-27-91. Brzo je i besplatno!

Naziv aditiva

Skupina prehrambenih aditiva s E900 kodovima i dalje prema E999 naziva se anti-flamingos.

To su kemikalije koje sprječavaju stvaranje pjene u proizvodnji hrane ili značajno smanjuju njezinu pojavu.

Ali aditivi uključeni u ovu skupinu mogu imati ne samo svojstva protiv pjene, već se mogu koristiti i za:

  • spriječiti brzo isparavanje vlage iz proizvoda;
  • daje veću elastičnost tijesta;
  • proizvodi za zaslađivanje;
  • spriječiti oksidaciju;
  • izbacivanje pjene iz limenke.

Ova tvar se naziva acesulfam kalij ili acesulfam. To je sintetički zaslađivač.

Njegova uporaba nije ograničena na proizvodnju hrane, acesulfam se koristi u farmaceutskoj proizvodnji, u proizvodnji dodataka prehrani, pasti za zube, prašaka i ispiranja usta.

Sladilo je otporno na toplinsku obradu i koristi se u proizvodima s dugim vijekom trajanja.

Široko se koristi za dodavanje niskokaloričnih prehrambenih proizvoda.

E950 (acesulfam kalij) dodaje se u:

  • alkoholna i bezalkoholna pića;
  • mliječni proizvodi;
  • džem, džem;
  • sušeno voće;
  • slastice;
  • žvakaće gume i dražeje za svježi dah;
  • pekarski proizvodi i proizvodi od brašna;
  • suhe žitarice za doručak;
  • bilo koja konzervirana hrana, osim mesa;
  • umaci, senf, kečap;
  • brze juhe.

Dakle, E950 vam omogućuje da okus proizvoda učinite privlačnijim.

Kemijsko podrijetlo kalijevog acesulfama

Sladilo je 60-ih godina 20. stoljeća otkrio njemački kemičar. Bijeli kristalni prah bez mirisa.

Njegov slatki okus višestruko nadmašuje šećer i aspartam.

Tvar se brzo otopi u vodi, točka tališta 225 ° C. Posjeduje otpornost na pasterizaciju, hidrolizu. Kemijska formula C4H4KNO4S.

Ali kakvu štetu E950 može učiniti tijelu?

Djelovanje na ljudsko tijelo

Acesulfam je sigurna tvar koja ne šteti tijelu i dopuštena je u mnogim zemljama.

Ne raspada se, nakon što je ušla u želudac s hranom, ostavlja je gotovo nepromijenjena kroz bubrege.

E950 ne dovodi do karijesa i ne utječe na nastanak ili povećanje tumora u tijelu. Maksimalna dopuštena stopa koja se može dnevno konzumirati od strane osobe je 15 mg na 1 kg tjelesne težine.

Ova se tvar naziva aspartam i također se odnosi na sladila kao Acesulfam.

To je slađe od šećera u 150-200 puta i ima nizak kalorijski sadržaj.

Ne utječe na kalorije hrane jer se dodaje u iznimno malim količinama.

E951 ne podnosi toplinu, nije samo uključen u proizvode, na primjer, sadržan je u tabletama za kašalj.

Također, aspartam se prodaje kao samostalni nadomjestak za šećer, može se zvati Shugafri, Slastilin.

Koristi se za zaslađivanje hrane kod dijabetičkih bolesti.

Proizvodi koji mogu sadržavati E951:

  • slastice i slastice;
  • bezalkoholna i alkoholna pića, kokteli;
  • žvakaće gume;
  • jogurti i slatki mliječni proizvodi;
  • vitamini.

Potpuni popis prehrambenih proizvoda, farmakoloških sredstava i drugih industrijskih proizvoda bit će nekoliko tisuća komada.

Kemijsko podrijetlo aspartama

Antiflaming E951 izumio je u 20. stoljeću američki kemičar. Ispostavilo se da je to međuproizvod nakon primitka gastrinske supstance.

Nasuprot tome, E951 ne sadrži gorak okus.

Brzo topljiv u vodi i alkoholu. Kemijska formula C14H18N2O5.

Točka taljenja aspartama oko 250 ° C, nakon ovog postupka, zaslađivač gubi svoja svojstva i raspada se.

Akcija na čovjeka

Iako je metanol, koji nastaje tijekom razgradnje aspartama, otrovna tvar, siguran je u malim dozama.

Doza od 34 mg po 1 kg ljudske težine po danu aspartama ne utječe na tijelo.

Metanol se nalazi u mnogim plodovima i, na primjer, prirodni voćni sok sadrži više metanola nego piće s aspartamom.

Nekoliko stotina toksikoloških studija i zaključaka renomiranih svjetskih organizacija pruža jasne informacije da je zaslađivač aspartama siguran za svakoga, uključujući djecu, dijabetičare i trudnice.

E952 nosi sljedeća imena: natrijeva sol cikličke kiseline, ciklička kiselina, natrijev ciklamat. Poput prethodnih, pripada zaslađivačima, oko 40 puta slađa je od šećera.

Anti-plamen brzo otapa u vodi, koristi se u proizvodnji:

  • slatko pecivo,
  • sladoled;
  • pića s niskim udjelom alkohola i gazirana bezalkoholna pića.

Dodatak prehrani E952 može smanjiti sadržaj kalorija u posuđu i stoga se koristi u konditorskoj industriji.

Kemijska svojstva

Natrijev ciklamat ima kemijsku formulu C6H12NNaO3S, bezbojnu kristalnu tvar slatkog okusa. Točka taljenja 265 stupnjeva Celzija.

Aditiv E952 otporan je na visoke temperature i smrzavanje. Sredina 20. stoljeća prodana je na tržištu.

Utjecaj na ljudsko tijelo

Registrirana sigurna dnevna doza kod koje E952 ne šteti tijelu - 10-11 mg na 1 kg tjelesne težine.

U 60-70. U 20. stoljeću zabranjen je u nekim zemljama.

Istraživanja su pokazala da može utjecati na nastanak malignih tumora kod životinja.

Do 1980. godine E952 je ponovno prodan u nekim zemljama, jer kliničke studije nisu otkrile nikakvu štetu na ljudskom tijelu, ako ne prelaze maksimalnu dopuštenu dozu.

Trenutno je tvar zabranjena u Ruskoj Federaciji, SAD-u, Japanu, Kanadi.

Široko se koristi u prehrambenoj industriji, odnosno u proizvodnji dijabetičkih proizvoda. Zove se Saharin. Sada se njegova uporaba smanjuje i zamjenjuje drugim boljim nadomjestcima za šećer.

Ovaj sintetički zaslađivač se koristi u pripravku:

  • slastice;
  • pekarski proizvodi;
  • razna pića;
  • konzervirana hrana, osim mesa;
  • pasta;
  • stočnu hranu.

Zbog izraženog metalnog okusa saharina, ne koristi se u čistom obliku, već u kombinaciji s drugim anti-flamingosima.

Kemijska svojstva

E954 je jedan od najstarijih aditiva, bio je prvi kao sladilo.

Zaslađivač je otkriven u 19. stoljeću, nazvan Saharin, a zatim patentiran. On je bezbojni kristal s točkom taljenja oko 230 ° C. Saharin je slabo topljiv u vodi i alkoholu.

Kemijska formula C7H5NO3S. 400 puta slađe od saharoze, zaslađivač se ne razgrađuje tijekom toplinske obrade i njegov rok trajanja u pićima i drugim proizvodima je neograničen.

Utjecaj na ljudsko zdravlje

Tvar je odobrila Svjetska zdravstvena organizacija i dopuštena je u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

U dozi od 5 mg po 1 kg tjelesne težine, nisu utvrđeni nikakvi učinci.

U šezdesetim i sedamdesetim godinama prošlog stoljeća, supstanca je bila zabranjena jer su se u životinja pojavili maligni tumori.

Ali naknadno dopušteno s određenom normom, jer je doza za životinje bila jednaka njihovoj vlastitoj težini.

Međutim, za neke skupine ljudi uporaba saharina treba biti ograničena, i to: za bebe, djecu i trudnice.

Ovaj dodatak je najnoviji nadomjestak za šećer, a zaslađivač se naziva sukraloza. Široko se koristi u proizvodima raznih industrija koje su prethodno sadržavale saharozu:

  • slastice;
  • konzervirana hrana;
  • džem i džem;
  • pića;
  • proizvodi od brašna;
  • slastice;
  • farmaceutski proizvodi i kozmetički proizvodi.

Ova tvar je slađa od saharoze oko 600 puta i 3 puta slađa od aspartama.

Kemijska svojstva

Dodatak hrani E955 otkriven je 1976. u Londonu. Kemijska formula C12H19Cl3O8. Sladilo se topi na temperaturi od 125 ° C.

Sukraloza se proizvodi od običnog šećera, ali se podvrgava posebnom tretmanu kako bi se smanjio sadržaj kalorija.

Dodatak je vrlo topiv u vodi, vrlo stabilan tijekom toplinske obrade, može zadržati svojstva u proizvodima 10-12 mjeseci.

Izloženost ljudi

Propisana doza sukraloze je 15 mg na 1 kg tjelesne težine.

Tvar se izlučuje nepromijenjena putem bubrega.

Samo 15% sukraloze se apsorbira, što se zatim izlučuje urinom tijekom dana.

Sladilo ne utječe na ljudsko tijelo, nema kalorija i ne uzrokuje propadanje zuba.

Sukraloza ne prodire u mozak, ne prelazi placentarnu barijeru tijekom trudnoće i ne prelazi u majčino mlijeko kada se hrani.

Nakon velikog broja studija, korištenje E955 odobrile su WHO i Komisija za hranu i piće SAD-a.

Kemijski dodaci prehrani, koji su uključeni u mnoge proizvode koje ljudi konzumiraju, najvjerojatnije uzrokuju štetu samo ako je njihova preporučena doza prekoračena.

Budući da su takve tvari najčešće uključene u sastav konzervirane hrane, brze hrane i gaziranih pića, vrijedi ograničiti njihovu potrošnju kako bi se smanjila moguća šteta za tijelo.

Niste pronašli odgovor na svoje pitanje? Saznajte kako riješiti svoj pravni problem - nazovite odmah:

+7 (499) 110-27-91 (Moskva)
+7 (812) 385-74-31 (Sankt Peterburg)

Acesulfam kalij (E950)

Acesulfam kalij ili dodatak prehrani E950 - tvar koja je široko poznata u proizvodnji hrane. Karakterizira ga karakteristična slatkoća i gotovo potpuni nedostatak kalorija. Zbog toga je dodatak postao vrlo popularan među proizvođačima slatke sokove, 0-kalorijskih žvakaćih guma, prehrane i sportske prehrane. Istraživanja koja su proveli kemičari, liječnici i biolozi pokazali su da tvar ne predstavlja nikakvu značajnu štetu ili opasnost za ljude, međutim, zbog svog sintetičkog porijekla, kao i mogućeg sadržaja štetnih nečistoća, u općeprihvaćenim svjetskim klasifikacijama dodijeljena je vrsta prehrambenih aditiva od niskih do srednja razina opasnosti.

Kemijska svojstva kalijevog acesulfama

Prvi je put ovaj element otkrio znanstvenici u Njemačkoj krajem 70-ih godina prošlog stoljeća. Priprema aditiva najčešće se odvija tijekom kemijske reakcije derivata dviju kiselina, acetoacetične i aminosulfonske, no postoje i drugi načini.
Dodatak prehrani E950 izgleda kao sitnozrni prah ili bijeli kristali. Ima visoku topljivost u vodi, ali je manje topiva u alkoholima. Okus - izražen slatko. U velikim količinama tvar ima gorak okus ili karakterističan metalni okus. Zbog toga se praktički ne koristi u čistom obliku, najčešće u kombinaciji s drugim zaslađivačima: sukralozom ili aspartamom. U mješavini tvari daju okus koji je sličniji okusu običnog šećera.

U smislu slatkoće, kalijev acesulfam slađi je od šećera, 150–200 puta, i slatki je od aspartama. Saharin i sukraloza su 2 i 4 puta veći u tvari od ove tvari.

Aditiv je otporan na visoke temperature pa se često koristi u proizvodima s dugim vijekom trajanja. Njegova točka taljenja je od 225 stupnjeva Celzija.

U procesu taljenja tvar se raspada na jednostavnije elemente. Acesulfam kalij je također otporan na kisela okruženja, zbog čega se dodaje u bezalkoholna pića.

Upotreba aditiva u industriji

Glavna imovina zbog koje se tvar koristi u raznim industrijama je njezina slatkoća. Kao sladilo, aditiv E950 zamjenjuje šećer, mnogo je slađi, ali manje kalorijski.

Njegov učinak je manje naglašen kao pojačivač okusa i okusa - u ovom se pogledu ponekad koristi za prikrivanje prirodnog okusa sastojaka koji mogu biti loše kvalitete.

Glavni opseg primjene - proizvodnja prehrambenih proizvoda.

Kao zamjena za šećer i pojačivač okusa, koristi se u proizvodnji:

  • žvakaće gume;
  • slastice: džem, džem, marmelada, dijetetski slatkiši za dijabetičare, sladoled;
  • mliječni proizvodi;
  • sušeno voće;
  • pekarski proizvodi od slatkog i brašna;
  • žitarice za doručak;
  • biološki aktivni aditivi u hrani;
  • vafli i češeri za sladoled;
  • voće, povrće i ribe;
  • bezalkoholna gazirana pića, sokovi, mliječni napici.

Sposobnost očuvanja okusa pri visokim temperaturama čini tvar prikladnom za uporabu u pripremi raznih kolačića, kolača i slastica.

U alkoholnim proizvodima nalazi se i aditiv koji se dodaje u jabukovače, vino i alkoholna pića s udjelom etanola najviše 15%.

Razne brze hrane kao što su grickalice, krekeri, suhe juhe i pire krumpir, kao i umaci i kiseli krastavci mogu sadržavati ovu tvar u kombinaciji s drugim sintetičkim zaslađivačima.

Osim hrane, aditiv E950 našao je svoju primjenu iu proizvodnji određenih higijenskih proizvoda, posebice paste za zube i ispiranja usta.

Neki lijekovi mogu sadržavati ovaj zaslađivač - on se dodaje kako bi se poboljšao okus raznih tableta za žvakanje, dražeja i sirupa.

Utjecaj upotrebe tvari na ljudsko tijelo

Većina država članica Europske unije, Ukrajine, Rusije i Sjedinjenih Država od 1998. dopustila je korištenje zaslađivača u hrani bez ograničenja. U to vrijeme kemičari i biolozi, kao rezultat proučavanja tvari i njezinih svojstava, došli su do zaključka da je ona relativno sigurna za ljude.

Norma uporabe kalijevog acesulfama - 15 mg po kilogramu težine odrasle zdrave osobe. U toj količini, to ne može prouzročiti gotovo nikakvu štetu zdravlju. Dodatak se tijelo razgrađuje unutar jednog i pol sata i izlučuje se bubrezima, ne sudjeluje u metaboličkom procesu i ne akumulira se u organima, tkivima i stanicama tijela. Za razliku od šećera, tvar ne doprinosi pojavi karijesa.

Tijekom 2005. godine pokusi na laboratorijskim štakorima pokazali su da konzumacija dodatka nije uzrokovala pojavu malignih tumora kod životinja. Do tada su postojale informacije da je kalijev acesulfam karcinogen, ali nije potvrđen.

Neki stručnjaci čak govore o posebnim prednostima dodatka E950 za ljudsko tijelo - zbog niskog kalorijskog sadržaja i velike slatkoće, on može postati nadomjestak za šećer za dijabetičare i osobe koje pate od pretilosti.

Postoje podaci da, u kombinaciji s aspartamom, kalijev acesulfam postaje opasan jer izaziva kronični umor, razdražljivost, mučninu, slabost, bol u zglobovima i razvoj epilepsije. Znanstvene studije još nisu potvrdile te podatke.

Kao i svi sintetski aditivi za hranu, kalijev kalcij ima i protivnike i pristalice njegove uporabe u hrani. Prvi kažu da je tvar dobivena umjetno u laboratoriju i umjetno unesena u hranu strana ljudskom tijelu i stoga opasna. Ponekad se čak dogodi i onkogogenost aditiva, iako znanost nema službenu potvrdu tog stajališta.

Zagovornici upotrebe sladila E950 naglašavaju da je manje štetan od šećera: za razliku od njega, acesulfam kalij ne uzrokuje pretilost, nije zabranjen za dijabetičare, ne doprinosi izgledu i razvoju karijesa. I dok ti podaci nisu ni na koji način opovrgnuti, proizvođači koriste E950 dodatak hrani kao sastojak u mnogim namirnicama: slatkišima, pićima, žvakaćim gumama, desertima, mliječnim proizvodima, umacima i grickalicama.

E950 - Acesulfam Kalij

Acesulfam kalij, E950 - što je to?

Acesulfam kalij je jedan od najtraženijih nadomjestaka za šećer u svijetu. Slatkoća od 1 kg ovog zaslađivača (također poznata kao E950 aditiv za hranu) jednaka je slatkoći od oko 200 kg saharoze (šećera) i usporediva je sa slatkoćom aspartama. Ali, za razliku od potonjeg, slatkoća Acesulfama K se odmah osjeća i ne ostaje dugo na jeziku.

Dodatak hrani E950 poznat je od druge polovice prošlog stoljeća i službeno se koristi u proizvodnji hrane već 15 godina.

Acesulfam Kalij je bijeli prah s kemijskom formulom C4H4kno4S i dobro topljiv u vodi. E950 se proizvodi kemijskom reakcijom derivata acetoacetatne kiseline s derivatima aminosulfonske kiseline. Postoje i drugi načini za izradu ovog dodatka prehrani, a svi su oni kemijski.

Acesulfam K se uobičajeno koristi s drugim sličnim zamjenama šećera, kao što su aspartam ili sukraloza, na primjer. Ukupna slatkoća mješavine nadomjestaka šećera veća je od svake komponente odvojeno. Osim toga, mješavina zaslađivača preciznije prenosi okus šećera.

Acesulfam kalij, E950 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Da li kalijev acesulfam šteti zdravlju? Prvo, o prednostima dodataka prehrani E950. Naravno, to leži u značajnoj slatkoći ove supstance koja omogućuje proizvodnju niskokalorične hrane sa smanjenim sadržajem šećera ili bez nje. Takvi proizvodi su važni za osobe koje boluju od dijabetesa ili imaju problema s prekomjernom težinom. Acesulfam kalij također ima koristi od činjenice da ne izaziva karijes.

Povremeno u medijima postoje poruke o šteti acesulfam kalija tijelu. Postoje tvrdnje da ta tvar može štetiti, jer je karcinogen i izaziva pojavu raka. No, u isto vrijeme, podaci iz brojnih istraživanja na životinjama pokazuju da kalijev kalcij nije štetan za zdravlje, ne pokazuje alergijska i kancerogena svojstva te nije uzrok problema s rakom.

Dodatak E950 nije uključen u metabolizam, ne apsorbira se, ne akumulira se u unutarnjim organima i izlučuje se iz tijela nepromijenjen. Maksimalna dopuštena dnevna doza kalijevog acesulfama iznosi 15 mg / kg tjelesne težine.

Na temelju gore navedenog, smatra se da je acesulfam K neopasna tvar koja se može koristiti samostalno ili u sprezi s drugim zamjenama šećera. Do danas nema pouzdanih podataka o štetnosti kalijevog acesulfama za tijelo. No, zbog relativne novosti i nedovoljnog znanja, aditiv E950 treba pripisati skupini uvjetno sigurnih E-aditiva.

Dodatak prehrani E950, acesulfam K - koristi se u hrani

Acesulfam kalij omogućuje zamjenu šećera u hrani, što ih čini niskokaloričnim. Ta sposobnost objašnjava njegovu veliku potražnju u prehrambenoj industriji. Korištenje acesulfama K započeto je u SAD-u kao dio bezalkoholnih pića. Trenutno se prehrambeni aditiv E950 distribuira širom svijeta i prisutan je u sastavu slatkiša, guma za žvakanje, bezalkoholnih pića, hladnih i smrznutih deserta, mliječnih proizvoda, pekarskih proizvoda, alkoholnih pića, sirupa, slatkih preljeva i punila itd.

Ova tvar, u obliku praha iu otopljenom stanju, je stabilan kemijski spoj koji ne mijenja svoju strukturu i svojstva u kiselom mediju, a kada se zagrijava u svrhu pasterizacije. Acesulfam K omogućuje proizvodima da zadrže svoju slatkoću tijekom toplinske obrade, što je od velike važnosti u proizvodnji proizvoda kao što su, na primjer, kolačići ili slatkiši. Acesulfam kalij pomaže održati njihovu slatkoću dugo vremena, čime se povećava njihov vijek trajanja. Dodatak hrani E950 je također stabilan u proizvodima s kiselinama, na primjer u bezalkoholnim pićima.

Dodatak prehrani E 950: kalijev acesulfam protiv viška kilograma

Kao dio mnogih prehrambenih proizvoda može se pronaći ime Sunett. Za opskurnu riječ skriva se sintetički aditiv, najprije dobiven u laboratoriju tvrtke "Hoechst A.G" (Njemačka). To se dogodilo 1967.

Kemikalija je gotovo 4 puta jeftinija od šećera i 200 puta slađa. Godine 1994. službeno je dobila status aditiva za hranu i danas se smatra najpopularnijim nadomjestkom za šećer.

Naziv proizvoda

Acesulfam kalij - naziv dodatka hrani prema GOST R 53904-2010.

Međunarodni sinonim - kalcijev acesulfam.

Ostali nazivi proizvoda:

  • E 950 (E - 950), europski kod;
  • kalijeva sol 3,4-dihidro-6-metil-l, 2,3-oksathiazin-4-on-2,2-dioksida;
  • Acesulfam K;
  • Ozizon, Sunett, trgovački nazivi;
  • acesulfam de potassium, francuski;
  • Kalium Acesulfam, njemački.

Vrsta tvari

Aditiv E 950 je predstavnik skupine sladila za hranu.

To je umjetni proizvod iz serije sulfamida. Nema prirodnih analoga. Kalcijev acesulfam sintetizira se iz acetoacetatne kiseline kao rezultat njegove interakcije s klorosulfonil izocijanatom. Kemijska reakcija se odvija u kemijski inertnom otapalu (obično etil acetat).

nekretnine

pakiranje

Aditiv E 950 zapakiran u kartonske i papirne spremnike:

  • bubnjevi za namatanje;
  • Višeslojne torbe za plovila;
  • kutije.

Sva ambalaža mora imati unutarnju polietilensku oblogu koja štiti proizvod od prašine i vlage.

Acesulfam K se obično prodaje u plastičnim limenkama ili vrećama od aluminijske folije s višekratnim zatvaračima.

Mogu se koristiti i drugi spremnici za pakiranje.

primjena

Acesulfam kalij je odobren za uporabu u prehrambenoj industriji u većini zemalja.

Pojedinačno se E 950 praktički ne koristi. Isplativa mješavina koja se sastoji od jednakih dijelova kalijevog acesulfama i aspartama (E 951). Zaslađivači djeluju sinergistički u odnosu jedan na drugi: 500 mg svake tvari pojedinačno ima isti koeficijent slatkoće kao i 320 mg smjese.

Osim toga, aspartam neutralizira metalni aftertaste Acesulfama K.

Dodatak E 950 u količini od 110 mg do 2,5 g / kg uključen je u sastav niskokalorične hrane ili proizvoda koji ne sadrže šećer. Popis je impresivan:

  • voćni led, sladoled (osim vrhnja i mlijeka);
  • Aromatizirana mliječna pića;
  • suhi doručak;
  • aromatizirane žitarice, voće, jaja i ostali deserti;
  • pečenje, slastice na bazi kakaa, škroba, suhog voća, vafli za sladoled;
  • žvakaće gume;
  • konzervirano voće, pire od povrća;
  • marmelada, džem;
  • ribe čuvaju;
  • niskokalorično pivo, alkoholna pića, kokteli koji se sastoje od mekih i alkoholnih pića, piva, jabukovače.
Dodatak E 950 uključen je u popis odobrenih farmaceutskih proizvoda. Acesulfam kalij nema terapijska svojstva. Nanesite tvar za poboljšanje okusa ljekovitih, vitaminskih i mineralnih tableta za žvakanje, sirupa. Udio zaslađivača ne prelazi 2 g / kg.

Sintetički proizvod je uključen u sastav tekućih i čvrstih dijetetskih dodataka, lijekova za mršavljenje.

Zaslađivač je u potražnji proizvođača zubnih pasti, proizvoda za njegu usne šupljine. Tvar ne izaziva razvoj karijesa, ne uništava zubnu caklinu.

Aditiv E 950 se koristi u proizvodnji ruža za usne.

Korist i šteta

Spori oko opasnosti zaslađivača E 950 traju od njegove sinteze. Za dugo vremena, aditiv pripisuje kancerogena svojstva. Laboratorijske studije su pokazale da kalijev kalcij i njegovi produkti toplinskog raspadanja (acetoacetamidi) nemaju toksični učinak na tijelo. U farmakološkom smislu, ovo je potpuno inertna tvar.

Mnogi liječnici (na primjer, kandidat medicinskih znanosti, član Državnog znanstvenog centra ENTS RAMS, dijetetičar N. Kalinchenko) smatraju kalcijev acesulfam idealnim nadomjestkom za šećer. Dodatak ne utječe na razinu kolesterola, inzulina i glukoze u krvi. To jest, mogu ga koristiti osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti.

Pretjerana konzumacija proizvoda može negativno utjecati na kardiovaskularni i živčani sustav.

FAO / BO3 i FDA stručnjaci odredili su sigurnu dnevnu dozu E 950 od 15 mg / kg. Stručnjaci EU Znanstvenog odbora za prehrambene proizvode - 9 mg / kg.

Dodatak E920 je koristan za ljudsko tijelo. Pročitajte više o prednostima u našem članku.

Ovdje možete pročitati zanimljive informacije o tome kako se benzoin koristi u parfumeriji.

Glavni proizvođači

Aditiv E 950 u Rusiji ne proizvodi. Glavni dobavljač proizvoda je Nutrinova (Njemačka).

Ostali glavni proizvođači kalijevog acesulfama:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Poljska);
  • Qingdao Twell Sansino uvoz Export Co, Ltd (Kina);
  • OXEA GmbH (Njemačka).

Acesulfam Kalij se općenito smatra sigurnim zaslađivačem. Kontraindiciran je samo osobama s oštećenom bubrežnom funkcijom i individualnom netolerancijom na tvar. Dodatak E 950 je proizvod kemijske sinteze, pa je nepoželjno koristiti ga za trudnice, dojilje, djecu predškolske dobi.

Zaslađivač E950 (kalcij-acesulfam)

Naziv: Acesulfam Kalij, E950
Ostali nazivi: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, kalijev kalcij
Grupa: Prehrambeni dodatak
Pogledajte: Pojačalo okusa i mirisa, zaslađivača
Utjecaj na tijelo: siguran, u nekim slučajevima može biti štetan
Riješeno u zemljama: Rusiji, Ukrajini, zemljama EU

značajka:
Acesulfam kalij je bezbojni kristal ili bijeli kristalni prah. Dodatak hrani E950 ima izražen slatki okus, 200 puta veći od slatkoće saharoze. Acesulfam kalij je visoko topljiv u vodi, stupanj topljivosti u alkoholima je nešto niži. Točka taljenja nakon čega slijedi razgradnja 225S. Supstanca se dobiva iz acetoctene kiseline. U visokim dozama acesulfam kalij dobiva gorak okus s metalnim naknadnim okusom, zbog čega se obično kombinira s aspartamom u prehrambenoj industriji. Dodatak prehrani E950 otvoren je 1967. godine u Njemačkoj.

primjena:
U prehrambenoj industriji, kalijev acesulfam ima vrlo široko područje djelovanja. Koristi se kao zaslađivač za dobivanje potrebne slatkoće gaziranim pićima, žvakaćim gumama. Također, prehrambeni aditiv E950 dio je slatkiša bez šećera ili sa smanjenim kalorijskim sadržajem (na bazi kakaa ili škroba). Acesulfam kalij se koristi za proizvodnju suhog voća, mliječnih proizvoda, džemova, marmelade, džema, masti, u brašnu i pecivima. Aditiv se široko koristi u stvaranju posebne prehrambene hrane, žitarica za doručak na bazi žitarica i mekinja. Sunet se koristi u proizvodnji povrća i voća, ribljih konzervi i konzervirane hrane od mekušaca i rakova, umaka, kečapa, senfa, instant juha, pilula za osvježivanje daha. Dio je voćnih sokova, bezalkoholnih pića, bezalkoholnih pića i koktela. Osim toga, kalijev kalcij se koristi u proizvodnji kozmetike iu farmaceutskoj industriji.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
U ljudi, aditiv E 950 se ne metabolizira i izlučuje kroz bubrege. Osim toga, kalijev acesulfam ne uzrokuje karijes. Smatralo se da redovita uporaba proizvoda koji sadrže ovu tvar može prouzročiti značajnu štetu ljudima, uključujući i razvoj raka, ali laboratorijske studije nisu potvrdile tu tvrdnju. Acesulfam kalij smatra se sigurnom tvari, odobrenom za uporabu u svim zemljama svijeta, sam ili u kombinaciji s drugim sladilima.

Srodni članci

Ako imate mali zaslon s mobilnim uređajem, ne preporučuje se potpuna verzija.

Jesu li E950 i E951 sladila opasna za zdravlje?

Jesu li E950 i E951 sladila opasna za zdravlje?

  1. Idite na aditive na gradilištu. Ne, pronađite dodatak koji vas zanima i pročitajte. Možete izvesti zaključke sami, ili možete prihvatiti mišljenje autora stranice.
    Dodatak E950, klasificiraju se kao male opasnosti, a dodatak E951 na prosječnu opasnost.
  2. E-950 Sigurno - Acesulfam kalij. E-951 Siguran aspartam.

Pogledao sam na internetu, dijelim:
Acesulfam Kalij je dodatak prehrani registriran pod oznakom E-950. E-950 je 200 puta slađi od saharoze. U bezalkoholnim pićima široko se primjenjuje kalijev acesulfam s aspartamom.
Acesulfam kalij se dugo čuva, ne uzrokuje alergijske reakcije i nije kaloričan.
Sadrži metil ester, koji narušava kardiovaskularni sustav, i asparogenu kiselinu - ima stimulirajući učinak na živčani sustav i može, tijekom vremena, biti ovisan. Acesulfam je slabo topljiv.
Proizvodi s ovim zaslađivačem ne preporučuju se djeci, trudnicama i dojiljama.
Sigurna doza - ne više od 1 g dnevno.

Pijenje aspartama ne utječe na žeđ. Slina jako uklanja ostatke šećera aspartama iz sluznice usne šupljine, pa nakon konzumiranja tih napitaka u ustima dolazi do neugodnog osjećaja bliskosti koji želite ukloniti s novom količinom pića. To je loše za potrošača, ali dobro za proizvođače takvih tekućina. Nemojte pokušavati ugasiti žeđ s često oglašavanim sokom. Pijte običnu negaziranu vodu.
Nedavno je u nekim zemljama, primjerice u SAD-u, velika pažnja posvećena zaslađivačima, osobito aspartamu.
Provedene su neovisne studije (u svim prilagođenim studijama, to, naravno, nije potvrđeno) pokazale negativan utjecaj produljene uporabe aspartama na ljudsko tijelo i životinje. Velika većina nezavisnih stručnjaka potvrđuje da dugotrajna upotreba aspartama može uzrokovati glavobolje, migrene, tinitus, alergije, depresiju, nesanicu, pa čak i rak mozga.
Korištenje aspartama od osoba koje pate od prekomjerne težine u svrhu gubitka težine može dovesti do suprotnog učinka i još veće težine u budućnosti.
Aspartam sadrži gotovo sva bezalkoholna pića i gazirana pića, osobito ona koja imaju dugi rok trajanja.

Acesulfam K (E950)
Zaslađivač bez kalorija, otvoren 1967
Relativna slatkoća: 130,200 puta slađa od šećera.
Metabolizam: Tijelo ga ne apsorbira i bubrezi se izlučuju nepromijenjeni.
Svojstva: Zamjena šećera acesulfamom K u prehrambenim proizvodima i pićima može značajno smanjiti njihov kalorijski sadržaj. Daje brz osjećaj slatkoće u ustima. Ima dugi vijek trajanja i visoku stabilnost u pripremi i preradi prehrambenih proizvoda. Termostabilan, stoga pogodan za kuhanje i pečenje. Ne doprinosi stvaranju karijesa. Pokazuje se osobama koje boluju od dijabetesa. U kombinaciji s drugim intenzivnim zaslađivačima daje dobar sinergistički učinak (osobito u kombinaciji s aspartamom).
Primjena: - gazirana i negazirana pića
- voćni sirupi, - suha pića, - topli napici
- stolni zaslađivači, - mliječni proizvodi, - sladoled
- desert, želatina, - konzervirano voće, žele
- pečenje i pecivo - žvakaće gume
- kiseli krastavci, - pasta za zube, - farmaceutika.
Sigurnost:
Kao rezultat brojnih pokusa i studija ovog proizvoda, nisu nađeni štetni učinci na tijelo.
stanje:
Acesulfam K je odobren u gotovo 50 zemalja, uključujući Sjedinjene Države, Britaniju, Francusku, Belgiju, Nizozemsku, Njemačku, Švicarsku, Italiju, Austriju, Dansku, Švedsku, Norvešku, Australiju i Rusiju. Očekuje se također da će acesulfam biti odobren u drugim zemljama.
Acesulfam K odobrio je Zajednički stručni odbor za aditive u hrani (JECFA) Svjetske zdravstvene organizacije (WHO).
Dopuštena dnevna doza:
Dopuštena dnevna doza (ADI) za acesulfam K postavljena je na 15 mg po kg tjelesne težine (JECFA). Ovu normu ADI također odobrava i usvaja Ministarstvo zdravlja Ruske Federacije.

Umjetni zaslađivač aspartam E951, ili nutrosvit, prehrambeni aditiv marke Eagle i Spoonful, dobiven pomoću genetski modificiranih organizama. Aspartam je slatki peptid koji se sastoji od samo dvije aminokiseline: aspartanske i fenilalanin. Godine 1990. njegova je proizvodnja iznosila više od 10.000 tona. No, nakon testiranja na dobrovoljce, aspartam se počeo nazivati ​​slatkim otrovom, jer može promijeniti kemiju mozga, reakcije ponašanja i smanjiti inteligenciju. tc "Umjetni zaslađivač aspartam E951, ili nutrosvit, prehrambeni aditiv marke Egel i Spoonful, dobiven upotrebom genetski modificiranih organizama. Aspartam je slatki peptid koji se sastoji od samo dvije aminokiseline: asparagena i fenilalanina. No, nakon testiranja na dobrovoljce, aspartam je postao poznat kao slatki otrov, jer je sposoban promijeniti kemiju mozga, reakcije u ponašanju i smanjiti inteligenciju. “U Odjelu za prehranu i droge godišnje Prijavljeno je više tisuća pritužbi potrošača prehrambenih dodataka, od čega 80% u aspartam. Dakle, čak i na američkom tržištu (najrjeđim slučajevima!), Ovaj proizvod je zabranjen. Svake godine, tisuće pritužbi se primaju od potrošača prehrambenih aditiva, njih 80% na aspartam. Ovaj proizvod je jasno označen. U Europi se nutrosvit smatra izuzetno opasnom tvari, koristi se vrlo ograničeno i potpuno zabranjen za uporabu u dječjoj hrani do 4 godine. U Europi se nutrosvit smatra izuzetno opasnom tvari, koristi se vrlo ograničeno i potpuno zabranjen za uporabu u dječjoj hrani do 4 godine. Aspartam je jedini genetski modificirani proizvod koji ima relativno veliku količinu jasnih dokaza o opasnosti za zdravlje, pa čak i život. Istraživanja su pokazala da je posebno štetna kada se otopi u tekućem mediju, u gaziranim pićima. Trovanje aspartamom uzrokuje gubitak svijesti, vrtoglavicu, osip, konvulzije, bolove u zglobovima, gubitak sluha. Može izazvati tumore mozga, epilepsiju, Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest, dijabetes, smrt. Trovanje aspartamom uzrokuje gubitak svijesti, vrtoglavicu, osip, konvulzije, bolove u zglobovima

Onda je opasno živjeti ako razmislite o tome. Imate li dijabetes?

za zdravlje, sve je tako opasno da će uskoro roditi na groblju

E950 - Acesulfam Kalij

Učinci na zdravlje: nisu dostupni

Opis dodatka prehrani:

Acesulfam Kalij je dodatak prehrani registriran pod oznakom E-950. E-950 je 200 puta slađi od saharoze. U bezalkoholnim pićima široko se primjenjuje kalijev acesulfam s aspartamom.

Acesulfam kalij se dugo čuva, ne uzrokuje alergijske reakcije i nije kaloričan.

Sadrži metil ester, koji narušava kardiovaskularni sustav, i asparogenu kiselinu - ima stimulirajući učinak na živčani sustav i može, tijekom vremena, biti ovisan. Acesulfam je slabo topljiv.

Proizvodi s ovim zaslađivačem ne preporučuju se djeci, trudnicama i dojiljama.

Sigurna doza - ne više od 1 g dnevno.

Druga imena za ovaj dodatak:

Acesulfam Kalij, Acesulfam Kalij

E950 Acesulfam kalij

Acesulfam kalij (Acesulfam kalij, Acesulfam K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950) je umjetno zaslađivač bez kalorija. Bijeli kristalni prah. Kemijska formula C4H4kno4S.

Slatkoća kalcijevog acesulfama:

  • 180-200 puta slađi od stolnog šećera;
  • slatka kao aspratam;
  • pola manje slatkog od saharina;
  • jedna četvrtina slatkoće od sukraloze.

Poput saharina, ostavlja blago gorak okus, osobito u visokim koncentracijama. Acesulfam kalij se često miješa s drugim zaslađivačima, obično sa sukralozom i aspratamom. Vjeruje se da ove mješavine daju prirodniji okus poput šećera.

Za razliku od aspratama, acesulfam kalij je otporan na toplinu, pa se koristi u proizvodima za dugotrajno skladištenje. U sodama se gotovo uvijek dodaje u kombinaciji s drugim zaslađivačima kao što su sukraloza i aspratam.

Acesulfam kalij (Dodatak E950) je jedan od novih zaslađivača, poznat je i kao Acesulfam K i distribuiran pod trgovačkim nazivom "Sunett". Ovaj zaslađivač je odobren za uporabu 1998. godine od strane US Food and Drug Administration i počeo se koristiti u gaziranim pićima. U budućnosti je našao primjenu u žvakaćim gumama, želatinskim desertima i brojnim kolačima.

Kalcijev acesulfam otkrio je slučajno njemački kemičar Karl Klaus 1967. To je bijeli kristalni prah. Molekulska formula ove tvari je: C4H4kno4S. Acesulfam kalij je slatk kao aspartam, pola slatkast kao saharin, četvrtina je slatka kao Sucralos i 200 puta slatka od običnog stolnog šećera. Poput saharina, ima blago gorak okus, osobito u visokim koncentracijama. Acesulfam kalij kao dodatak prehrani E950 često se miješa s drugim zaslađivačima, obično aspartamom (dodatkom prehrani E951) ili Sucralose.

Kao i kod većine zaslađivača, sigurnost kalija Acesulfam ostaje kontroverzna. Neki kritičari optužuju proizvođače da nedovoljno proučavaju nuspojave povezane s njegovom primjenom i tvrde da kalcijev acesulfam može biti karcinogen. Međutim, njihove tvrdnje su odbacile vlasti Europske unije i američke FDA. Dodatak je odobren kao odobren za uporabu u prehrambenoj industriji u Europskoj uniji, Sjedinjenim Državama i mnogim drugim zemljama. Studije na glodavcima, koje je proveo američki Nacionalni institut za zdravlje 2005. godine, nisu pokazale povećanje broja tumora prilikom uzimanja ispitivanog sladila.

Osim u prehrambenoj industriji, kalcij kalcijum je našao svoju primjenu u farmakologiji, s ciljem da se aktivni sastojci u različitim pripravcima učine ukusnijim.

Hrana antiflaming E950 Acesulfam kalij je također poznat po drugim (rjeđe od prvih) imena - sunnet, otizone, acesulfam K, acesulfam kalij i acesulfam. Ovaj dodatak prehrani često se može koristiti kao pojačivač za okus i miris, a djeluje i kao zaslađivač.

Izvana, hrana antiflaming E950 Acesulfame kalij je bezbojni kristali, ali često postoji u obliku bijelog kristalnog praha. Važno je napomenuti da ovaj kemijski spoj ima izražen slatki okus, koji je dvjesto puta veći od slatkoće saharoze. Međutim, u velikim dozama, slatkoća aditiva pretvara se u gorak metalni okus, te je stoga u prehrambenoj industriji uobičajeno kombinirati ga s aspartamom.

Fizikalna svojstva hrane protiv plamena E950 Acesulfame kalij uzrokuju njegovu dobru topljivost u vodi, kao i manje otapanje u alkoholima. Talište kalijevog acesulfama s njegovom kasnijom razgradnjom je 225 ° C. Ovaj spoj se dobiva od acetoacetatne kiseline. Inače, ovaj prehrambeni aditiv prvi put je otkriven u Njemačkoj 1967. godine.

U industrijskoj proizvodnji hrane široko se primjenjuje hrana protiv plamena E950 Acesulfame kalij. Dodaje se kako bi se dobila potrebna slatkoća za žvakaće gume i gazirana pića. Osim toga, E950 može biti uključen u slastičarske proizvode koji ili ne sadrže šećer ili imaju malo kalorija (škrob ili kakao proizvodi). Osim toga, kalijev kalcij se koristi u proizvodnji mliječnih proizvoda, suhog voća, džemova, marmelade, masti, pekarskih i brašnastih slastičarskih proizvoda.

Hrana antiflaming E950 Acesulfam kalij se također aktivno koristi u razvoju posebne dijetetske hrane, mekinja i žitarica na žitaricama. U sastavu konzerviranog voća i povrća i ribe, kao i konzervirane hrane od rakova i mekušaca, mogu se sadržavati umaci, senf, kečap, instant juhe, osvježavajuće pilule za disanje. Osim toga, neki proizvođači dodaju hranu antiflaming E950 Acesulfame potassium u voćne sokove, bezalkoholna pića i alkoholna pića i koktele.

Utvrđeno je da kalcijev acesulfam u ljudskom tijelu ne može biti metaboliziran - tvar se prirodno izlučuje kroz bubrege. Poznato je da uporaba ovog aditiva u sastavu prehrambenih proizvoda ne izaziva pojavu karijesa. Istodobno se već spominjala hipoteza da je redovitom uporabom proizvoda s E950 u sastavu vjerojatno malignih neoplazmi, no to nije potvrđeno brojnim laboratorijskim istraživanjima.