E967 (ksilitol)

• Analize

Naziv: ksilitol, E967
Ostali nazivi: ksilitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, ksilitol
Grupa: Prehrambeni dodatak
Vrsta: zaslađivač, stabilizator, emulgator
Utjecaj na tijelo: siguran, ali može uzrokovati štetu
Riješeno u zemljama: Rusiji, Ukrajini, zemljama EU

značajka:
Ksilitol je polihidrični alkohol, neaktivan optički izomer. Dodatak prehrani E967 je kristalni bijeli prah, gotovo neprimjetnog mirisa i izraženog slatkog okusa, približno istog intenziteta kao šećer. Ostavlja karakterističnu hladnoću na jeziku. Talište tvari varira između 93 ° C i 94,5 ° C. Ksilitol ključa na 215 ° C. Aditiv E 967 je prilično otporan na toplinu i kiseline. Visoko je topljiv u vodi, ima prosječni stupanj topljivosti u etil, octenoj kiselini, glikolima, piridinu, ne otapa se u masnim otapalima. U prirodi, ksilitol se nalazi u voću, povrću, ksilanu od breze, kukuruznim stabljikama, ljuskama suncokreta i pamučnim ljuskama. Dodatak prehrani E967 dobiva se industrijski iz poljoprivrednog otpada obnavljanjem ksiloze pod tlakom. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj ksilitola usporediv s pokazateljima šećera, a slatkoća je usporediva sa slatkoćom saharoze, biološka vrijednost tvari je vrlo niska. Zbog toga, dodatak E967 je popularna zamjena za šećer za dijabetičare i pretile ljude jer ne utječe na razinu glukoze u krvi.

primjena:
U prehrambenoj industriji, ksilitol se koristi u proizvodnji proizvoda sa smanjenim kalorijskim udjelom i ne sadrži šećer. Uz pomoć aditiva za hranu E967 daju slatkoću slastice na bazi mliječnih proizvoda, voća i povrća, žitarica, jaja. Ksilitol se dodaje u procesu proizvodnje žitarica za doručak, voćnog leda, sladoleda, marmelade, džema, želea, ostakljenog voća, bombona, karamele, čokolade. Također, prehrambeni aditiv E-967 može se koristiti u proizvodnji proizvoda od suhog voća, na bazi škroba, kolača, brašna konditorskih proizvoda. Tvar se koristi u proizvodnji guma za žvakanje, senfa, umaka, mesa i kobasica, majoneze. Ksilitol se koristi kao zaslađivač, stabilizator, sredstvo za držanje vode, emulgator. U medicini je ksilitol dio otopine za injekcije. U farmaceutskoj industriji široko se koristi za stvaranje slatkih tableta za žvakanje, vitaminskih kompleksa, lijekova i sirupa koji su sigurni za osobe koje pate od pretilosti i dijabetesa.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Sigurna maksimalna dnevna doza ksilitola koja ne uzrokuje štetu nije opisana. Vjeruje se da je aditiv za hranu E967 potpuno sigurna i supstanca ovisna o inzulinu. Osim toga, ksilitol sprječava karijes. Poznato je da prekomjerna konzumacija zaslađivača (jedno vrijeme više od 20 g ili 50 g tijekom dana) dovodi do nadutosti, nadutosti, proljeva.

Srodni članci

Ako imate mali zaslon s mobilnim uređajem, ne preporučuje se potpuna verzija.

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E967 - ksilitol

Porijeklo:

Kategorija dodatka:

opasnost:

ksilitol, E967, ksilit.

Ksilitol je organski spoj koji je višestruki alkohol, molekulska formula je CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Koristi se kao zaslađivač, stabilizator, emulgator i sredstvo za zadržavanje vode. U Europi i svijetu registriran je kao dodatak hrani E967.

Ksilitol je higroskopni, bezbojni kristali koji se dobro okuse i lako se otapaju u vodi, alkoholima, octenoj kiselini, piridinu i glikolima. Po slatkoći, nalazi se blizu šećera, ali ima niži kalorijski sadržaj (9,6 kcal / 5 g) i nizak glikemijski indeks, pa ga preporučuju dijabetičari i osobe s hiperglikemijom.

U svom prirodnom obliku, ksilitol se nalazi u vlaknima mnogih povrća, voća i bobičastog voća, kao iu gljivama, kukuruzu i brezi. Ksilitol je prvi put dobiven iz breze u Finskoj u 20. stoljeću i vrlo brzo stekao široku popularnost u Europi kao siguran zaslađivač. Trenutno je najveći proizvođač ksilitola danska tvrtka Danisco. U industrijskom mjerilu, ksilitol se proizvodi redukcijom ksiloze. Glavne sirovine su kukuruzna stabljika, pamučna ljuska, ljuska suncokreta i drvo tvrdog drveta.

Brojne strane studije pokazale su da se ksilitol može koristiti u liječenju i prevenciji bolesti poput osteoporoze, sluha i bolesti gornjih dišnih putova. Osim toga, ksilitol također doprinosi smanjenju vjerojatnosti prijenosa kod trudnoće Streptococcus mutans, odgovornog za karijes, koji se prenosi s majke na dijete. Ksilitol nije toksičan i nema kontraindikacije za primjenu. Preporučeni dnevni unos ksilitola je 50 g. Nedostaci ksilitola uključuju vjerojatnost laksativnog učinka i povećano izlučivanje žuči. Također, ako se zlostavlja, može dovesti do razvoja bubrežnih kamenaca.

U prehrambenoj industriji, ksilitol, u obliku aditiva E967, naširoko se koristi u konditorskim proizvodima za bolesnike s pretilošću i dijabetesom, koji se često koriste u žvakaćim gumama kao zaslađivač koji ne doprinosi razvoju karijesa.

Osim toga, ksilitol se koristi u proizvodnji sintetskih smola, estera i surfaktanata

E967 - ksilitol

Poznato ime, možda mnogima, je ksilitol, koji pripada aditivu koji je registriran pod oznakom oznake E 967.

Primjena ovog proizvoda pronađena je istodobno u nekoliko smjerova.

Tvar se upotrebljava kao izvrstan emulgator i kao stabilizator, kao zaslađivač i sredstvo za zadržavanje vode.

Unatoč čisto sintetičkoj prirodi podrijetla, ovaj aditiv ima minimalnu razinu opasnosti za ljudsko zdravlje.

Podrijetlo: sintetski;

Kategorija dodatka: emulgator, zaslađivač, stabilizator;

Opasnost: Minimalna razina;

Sinonimna imena: ksilitol, E967, ksilit, E-967, ksilitol, ksilitol.

Opće informacije

Čovječanstvo se susrelo s ksilitolom u XIX stoljeću. Supstancu su sintetizirali njemački kemičari E.G. Fischer i Francuz M.G. Bertrand. Učinili su to ne zajedno, već gotovo u isto vrijeme. Kao sladilo, proizvod se počeo koristiti od 1930. u Finskoj.

Industrijska proizvodnja započela je tek početkom 60-ih godina prošlog stoljeća. Istovremeno je dodijeljen status aditiva s oznakom E 967

Otpad koji se dobiva kao rezultat prerade poljoprivrednih proizvoda biljnog podrijetla i služi kao sirovina za proizvodnju ksilitola. Najčešće se koriste suncokretove ljuske, kukuruzne stabljike ili pamučne ljuske. U tu svrhu, drvo se koristi i za drveće, u pravilu, od tvrdog drva. Ksilitol je prisutan u vlaknima mnogih plodova, u gljivama.

Proizveden kao rezultat određenih tehnoloških procesa i kemijskih reakcija, posebno pod pritiskom, obnavljanjem ksiloze, proizvod je vlasnik kristalnog oblika i niskokaloričnog sadržaja. Ovaj spoj je organski, točnije poliatomski alkohol.

Higroskopni kristali imaju slatki okus i izraženi. Kada dodirnete jezično područje, ostavlja karakterističnu ugodnu hladnoću. Miris tvari je praktički odsutan. Što se tiče kiselih i zagrijanih medija, proizvod je prilično stabilan. Do vrenja dolazi bliže temperaturi od +215 ° C. Točka topljenja može varirati. Obično je to +93 0 S - +94,5 0 S.

Topljivost u različitim tvarima je različita. Otpornost pokazuje taj proizvod, na primjer, u odnosu na masna otapala, ali ima izvrsnu topljivost u istoj vodi. Možete naznačiti prosječan stupanj - u octenoj kiselini, piridinu, kao i etil i glikolima.

Utjecaj na tijelo

Smatra se niskokaloričnim proizvodom, jer se ljudsko tijelo gotovo ne apsorbira.

Istraživači tvrde da ksilitol ne uzrokuje ozbiljne patologije kod ljudi, jer je netoksičan i ima nizak glikemijski indeks. Velika količina tvari, konzumirana jednom, može uzrokovati nadutost i proljev, čak i nadutost.

Neki izvori ukazuju na mogući razvoj bolesti bubrega s prekomjernim entuzijazmom za ksilitol. Zlouporaba proizvoda može dovesti do povećanog protoka žuči. Ne preporučuje se jesti više od 50 grama ksilitola dnevno.

Prednosti

Smatra se najboljim nadomjestkom za šećer. Za razliku od uobičajenog i korištenog proizvoda - šećera, ksilitol ne povećava razinu glukoze. Stoga se preporuča dijabetičarima i bolesnicima s pretilošću.

Istraživači, uglavnom strani, dokazuju mogućnost korištenja tvari u liječenju nekih ozbiljnih patologija, primjerice osteoporoze, bolesti dišnog sustava, osobito gornjeg dijela, kao i bolesti slušnog aparata.

Postoje dokazi da ksilitol smanjuje rizik od prijenosa (za čak 80%) tijekom trudnoće s majke na dijete, opasne bakterije Streptococcusmutans, koja doprinosi karijesu.

Uvođenje ksilitola nazalnog liječenja je vrlo učinkovito za astmu.

Upotreba

U prehrambenoj industriji E 967 uglavnom se koristi kao zaslađivač. Posebno popularna supstanca za proizvodnju dijabetičkih proizvoda i za bolesnike s pretilošću. Ksilitol je također uključen u gumu za žvakanje.

E 967 je izvrstan stabilizator jestivih masti. Zbog toga je moguće produžiti rok trajanja proizvoda, primjerice mliječnih koncentrata, mesnih proizvoda.

Koristi se 967 proizvođača proizvoda za oralnu njegu. U tom smislu, kombinacija njegovih slatkiša i antibakterijskih svojstava pomaže u stvaranju visokokvalitetnih alata, kao što su zubne paste, higijenski ulošci, ispiranja i drugi proizvodi.

Ksilitol se koristi kao sredstvo za zadržavanje vlage, sredstvo za zgušnjavanje i sredstvo za geliranje u proizvodima za njegu kose i kože.

Ksilitol je također tražen u farmakološkoj industriji. To je dio nekih lijekova koji se smatraju sigurnima u određenim bolestima, obično dijabetičarima i pretilima. To su, na primjer, vitamini, sirupi, smjese i drugi lijekovi.

Kao stabilizator vlage i plastifikator E 967 koristi se u papirnoj industriji i proizvodnji celofana. Ksilitol se koristi za proizvodnju deterdženata, ljepila, lakova, sintetskih smola i drugih proizvoda ove orijentacije.

zakonodavstvo

Dodatak E 967 dopušten je na državnoj razini, što dokazuju zakoni i relevantni standardi u mnogim državama. Među njima su zemlje Europske unije, bivše zemlje ZND-a, Ukrajina, Ruska Federacija.

ksilitol

Ksilitol ili ksilitol je kristalna tvar bez šećera koja ne sadrži ugljikohidrate.

To je slađe od šećera, ali s manje kalorija. Gotovo ne stvara masnoće. Sigurno za konzumiranje u bilo kojoj dobi, kao i za sportaše i trudnice.

Opće karakteristike

Otkriće ksilitola (kemijska formula - S5N12O5) dogodilo se krajem 19. stoljeća gotovo istodobno u dvije zemlje - u Njemačkoj i Francuskoj. Od tog vremena, osobe s dijabetesom su počele aktivno konzumirati novu slatku tvar, kao sigurnu alternativu slatkišima. U čistom obliku, to je bijeli kristalni prah koji se može otopiti u vodi, alkoholima, octenoj kiselini.

Moram reći da je ksilitol jedini ugljikohidrat čiji je okus i tip identičan jestivom šećeru. No, čak i više popularan tvar je donio činjenicu da se može reproducirati iz gotovo bilo vlakana sirovina biljnog podrijetla. Stoga je njegovo drugo ime drvenasti ili breza. Ksilitol je prvi put proizveden u Finskoj od kore breze.

Uloga u tijelu

Ksilitol je jedna od tvari koju organizam može sam proizvesti. Dakle, tijelo zdrave odrasle osobe može proizvesti oko 15 grama ksilitola dnevno.

Jednom u tijelu kao dio različitih proizvoda, on igra ulogu lakog choleretic i laksativ agent. Ovaj učinak postaje vidljiviji s upotrebom 50 g tvari dnevno. Usput, kao laksativ, ksilitol se često koristi paralelno s dijetama za mršavljenje kako bi se poboljšao i ubrzao rezultat.

Osim toga, tvar ima antiinfektivne sposobnosti, pa se koristi za liječenje bolesti srednjeg uha. Zanimljivo, uobičajena žvakaća guma koja sadrži ksilitol može spriječiti otitis.

Nosni pripravci, koji sadrže tvar formule C5H12O5, štite od stafilokoknih bakterija i učinkoviti su za liječenje astme.

Vjeruje se da ksilitol može biti učinkovit za liječenje i prevenciju osteoporoze. Rezultati nekih istraživača pokazali su da je ova tvar sposobna zgušnjavati koštano tkivo i vraćati ravnotežu minerala.

No, unatoč blagotvornim učincima ksilitola na tijelo, on ne spada na popis važnih tvari. Štoviše, znanstvenici kažu da nema znakova nedostatka sladila. Barem, brojni eksperimenti nikada nisu potvrdili da osoba može osjetiti nelagodu zbog nedovoljno primljenog ksilitola.

Ksilitol: koristi i šteta

Najčešće se ksilitol koristi kao šećer u prehrani za dijabetičare koji se apsorbira bez inzulina i ne izaziva hiperglikemiju.

Redovito konzumiranje proizvoda sa ksilitolom, ne možete brinuti o mogućoj pojavi ozbiljnih posljedica. Istraživači kažu da je maksimalna šteta koju predoziranje može prouzročiti proljev ili nadutost. Ovaj naučeni svijet je naučio 1963. godine i još uvijek ne mijenja svoje mišljenje.

Ali za koga je ksilitol stvarno opasan, to su psi. 500-1000 mg tvari po kilogramu tjelesne težine dovoljno je da bi životinja mogla dobiti zatajenje jetre, napadaje i kolaps.

Korisna svojstva ksilitola:

• štiti i remineralizira caklinu na zubima;
• sprječava karijes i plak;
• smanjuje broj streptokoknih bakterija;
• služi kao prevencija protiv krhkih kostiju i osteoporoze;
• žvakaća guma koja sadrži ksilitol pogodna je za zdravlje uha (mehanički pokreti čeljusti čiste uho sumpora, a ksilitol se bori protiv infekcija);
• smanjuje rizik od alergija, astme, rinitisa.

Područja primjene

Ovaj svestrani nadomjestak koji se lako dobiva koristi se u mnogim različitim područjima. Od 1960. godine uspješno se koristi u prehrambenoj i kemijskoj industriji, te je dio mnogih medicinskih pripravaka.

Najčešće se na našim stolovima pojavljuje ksilitol u obliku dodatka hrani E967, koji u mnogim proizvodima služi kao dijetetski zaslađivač, stabilizator, emulgator. Ali za tijesto od kvasca ovaj zaslađivač nije prikladan, jer smanjuje "učinkovitost" kvasca. O sigurnosti ksilitola kaže se da je tvar dopuštena za uporabu u 35 zemalja širom svijeta.

Osim toga, kao i drugi zaslađivač sorbitol, ima antibakterijska svojstva. Također se aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Na primjer, ksilitol će pomoći zadržati svježe meso svježim 2 tjedna. Za to je dovoljno tretirati proizvod slatkom otopinom.

Kemičari su upotrijebili ksilitol u stvaranju smola, estera i nekih drugih tvari. U farmakologiji se ova tvar može naći u sirupima i kapljicama od kašlja, vitaminima za žvakanje, oralnim tekućinama i zubnim pastama.

Utjecaj na zube

Slatki kvari zube. Ovim riječima sva djeca "odbiju" žudnju za slatkišima. Oh, ako su djeca znala da ovo pravilo ne vrijedi za šećer od breze! Smatra se da, u usporedbi s drugim sladilima, to nije štetno za zdravlje, a štiti zube od karijesa i nedostatka minerala. Osim toga, ksilitol je učinkovit za popravak pukotina uzrokovanih karijesom, čisti zube od plaka, poboljšava zaštitu cakline. Kao što su istraživanja pokazala, pozitivan rezultat ksilitola za zube traje već dugi niz godina. Znanstvenici kažu: dovoljno je svakodnevno konzumirati 6 g šećera breze kako bi se spriječilo kvarenje zuba.

Krajem prošlog stoljeća finski su istraživači usporedili učinak ksilitola i saharoze na zubima i usnoj šupljini. Pokazalo se da ksilitol, za razliku od drugih šećera, ne uzrokuje fermentacijsku reakciju, a nije izvor energije, ne pomaže reprodukciju bakterija u usnoj šupljini. Jednostavno rečeno, s bakterijama ksilitola dobivate "gladni obrok" ​​i umirete.

Spas od štetnih gljiva

Gljiva roda Candida, kako kažu neki znanstvenici, inficirala je gotovo 80 posto svjetske populacije. Jedna od lokacija štetne manifestacije gljivice je usna šupljina. Dok drugi ugljikohidratni slatkiši doprinose rastu i brzom rastu Candide, ksilitol može spriječiti ili potpuno zaustaviti taj proces.

Također, ksilitol u kombinaciji s antifungalnim lijekovima je sastavni dio terapije za liječenje kandidijaze, sprječava širenje gljivica unutar tijela. Ne dobivaju potrebne šećere za život, gljivice umiru.

Dijeta slatka

Ksilitol ima istu razinu slatkoće kao i šećer, ali sadrži više od 30 posto manje kalorija od glukoze (9,6 kalorija u 1 žličici ksilitola). Još jedna značajka kemijskog sastava tvari je da ne postoje nedjelotvorni ugljikohidrati. Ove karakteristike čine ksilitol izvrsnim alatom za dijetu, programima mršavljenja. Dijetetski šećer savršeno se kombinira s bilo kojom vrstom hrane i omogućuje slatke zube bez muke, gotovo neprimjetno izrezane kalorije.

Oštar porast šećera u krvi nakon konzumiranja ksilitola nije moguć, jer je apsorpcija slatkog nadomjestka sporija od apsorpcije šećera u hrani. Ako usporedimo glikemijski indeks šećera s hranom i ksilitola, dobivamo omjer od 100 do 7. I to je već značajan plus u korist slatkoće breze. Ova osobina čini ksilitol prikladnim šećerom za osobe s metaboličkim poremećajima, dijabetičarima, hipertenzivnim bolesnicima.

izvori

Prirodni ksilitol, kao što je već navedeno, zastupljen je u gotovo svim biljkama koje sadrže vlakna. Ova tvar je u bobicama, voću, mnogim povrćem, žitaricama i gljivama.

Također značajne rezerve ksilitola leže u ljuskama kukuruza, kore breze i šećerne trske.

Industrijski ksilitol je najčešće proizvod dobiven iz kukuruznih klipa ili sirovina iz tretiranih lisnatih stabala. Usput, najveći izvoznik ovog sladila je Kina.

U hrani se ksilitol nalazi u pečenju, desertima, dijabetičkim slatkišima, voćnim sokovima, kobasicama, žvakaćim gumama.

Dnevna cijena

Prirodni zaslađivač ksilitol, iako ima smanjeni sadržaj kalorija, ne može se konzumirati u neograničenim dozama. Naravno, ova tvar neće dati nikakav toksični učinak, ali može uzrokovati manje poteškoće. Znanstvenici ne preporučuju konzumiranje više od 50 grama slatkog praška dnevno. To se objašnjava činjenicom da doza od 30 g i više iritira probavni sustav. Zbog toga se mogu pojaviti poremećaji želuca i crijeva. Neki ljudi mogu imati otečeni mjehur zbog zlostavljanja ksilitolom.

Šećer od breze kao lijek

Osim toga, ksilitol se može koristiti kao lijek. Da biste dobili laksativni učinak, potrebno je piti na prazan želudac maksimalno dopušteni dio tvari (50 g), po mogućnosti s toplim čajem.

Postoji potreba za stimuliranjem uklanjanja viška žuči? Oko 20 g ksilitola razrijeđenog u toplom čaju ili vodi pomoći će.

Uloga antiketogenog lijeka odigrat će se uzimanjem zaslađivača 20 g dva puta dnevno (ujutro i na ručku).

A s 10 grama tvari (koje se uzimaju redovito) možete se riješiti bolesti ORL-a.

Također je vrijedno pamćenja ksilitola u pretilosti, žučnoj diskineziji, kolecistitisu, dijabetesu i karijesu. Korištenje breza šećera u ovim bolestima će biti od velike pomoći. Također možete povećati potrošnju tvari kod bolesti grla i ušiju.

Ljudi skloni proljevu, s kolitisom i bolestima probavnog sustava ne smiju zlostavljati ksilitol.

Prehrambena industrija nudi mnogo zamjena za šećer. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol i mnogi drugi. Logično je da među ovim slatkim izobiljem osoba pokušava odabrati ono što je bolje, zdravije, prirodnije. I najbolje u mnogim aspektima je još uvijek ksilitol - prirodna tvar bez nuspojava.

Ksilitol. Dodatak prehrani E967

Dodatak prehrani ksilitol (E967) je nadomjestak za šećer prirodnog podrijetla. Tvar je bijeli kristali, bez mirisa. Ksilitol je dobro izmiješan s vodom i alkoholnim otopinama, octenom kiselinom, netopljivim u eterima.

Prirodni izvori ksilitola su povrće, voće, bobice, gljive, kukuruzne ljuske i breza. U industriji se tvar dobiva iz poljoprivrednog otpada (ljuske kukuruza i stabljika kupusa, ljuska suncokreta) ili drveća tvrdog drveta.

Upotreba ksilitola

Pretežno se E967 koristi kao zaslađivač. U hranjivim tvarima tvar ima ulogu zamjene za šećer. U proizvodnji mesa i proizvoda od kobasica, upotreba ksilitola omogućuje vam da povećate vijek trajanja proizvoda i njegove proizvodnje, da formirate teksturu i teksturu. Aditiv se nalazi u slasticama, desertima, pićima, žvakaćim gumama.

Prednosti i štetnosti dodataka E967

Pri poštivanju doze - 50 grama dnevno i odsutnosti individualne netolerancije, tvar je apsolutno sigurna za zdravlje. Predoziranje može uzrokovati nadutost, nadutost, crijevne smetnje, izazvati pojavu bubrežnih kamenaca.

Tvar ima masu korisnih svojstava:

• očuvanje ravnoteže Ph. u ustima;
• zaštita zubi od kamenca i karijesa;
• povećana gustoća kosti;
• neizravno sudjelovanje u borbi protiv infekcija uha;
• ima antibakterijska svojstva;
• daje mogućnost zamjene šećera prirodnom i bezopasnom tvari.

Primjena ksilitola kontraindicirana je u djece mlađe od 3 godine i onih oboljelih od gastrointestinalnih bolesti.

Dodatak prehrani E 967: "drveni šećer", zdrav

Ksilitol (od grčkog ksilona - "posječeno drvo") jedan je od najpopularnijih nadomjestaka za šećer. Supstanca je svijetu poklonila Hermana Emila Fishera. Njemački kemičar prvi je izdvojio slatki alkohol iz bukovog drva. Kasnije su identificirana jedinstvena antibakterijska svojstva ksilitola, koji ga čine svjetskim proizvodom. (Opseg tržišta potrošačkih dodataka prelazi 190 tisuća tona godišnje).

U prehrambenoj industriji, tvar je registrirana pod šifrom E 967.

Naziv proizvoda

Xylitol - naziv dodatka prema GOST R 53904-2010. Međunarodni sinonim ksilitol.

• drveni šećer;
• ksilitol;
• penta;
• 1,2,3,4,5-pentagidroksipentan.

Vrsta tvari

Prema glavnoj tehnološkoj funkciji, aditiv E 967 spada u kategoriju sladila. U praksi, fizikalna i kemijska svojstva ksilitola dopuštaju da se koristi kao emulgator, stabilizator konzistencije, sredstvo za zadržavanje vode.

Ksilitol je polihidrični alkohol. U svom prirodnom obliku, nalazi se u bobicama, gljivama, vlaknima povrća i voća i može se dobiti metodom ekstrakcije. Tako je sredinom prošlog stoljeća proizveden ksilitol.

Sada smo pronašli jeftiniji i produktivniji način. Sirovine za proizvodnju aditiva su: pamučne ljuske, breza piljevina, kukuruzni klipa, ljuska suncokreta. Dopušteno je koristiti i druge poljoprivredne otpadke u dovoljnim količinama koje sadrže pet-ugljične monosaharide (pentoze).

U prvom stupnju proizvodnje, D-ksiloza ("drveni šećer") se izolira iz izvornog materijala hidrolizom. Reakcija se odvija u prisutnosti mineralnih kiselina, obično sumpornih ili klorovodičnih. Zatim se ksiloza reducira u ksilitol i pročisti.

Proizvod se proizvodi u prehrambenoj i farmaceutskoj kvaliteti. One se međusobno razlikuju po stupnju pročišćavanja (potonji je veći).

nekretnine

pakiranje

Aditiv E 967 ima sposobnost apsorbiranja vlage iz zraka, pa je pakiran u vrećice od gustog polietilena i hermetički zatvoren. Vanjski spremnici su:

• bubnjevi od kartona za rane;
• višeslojne kraft papirnate vrećice;
• polipropilenske vrećice.

Za maloprodaju, ksilitol se pakira u plastične kante s navojnom kapicom ili plastičnom vrećicom od 10, 100, 200, 250 g.

Gdje i kako se prijaviti

Aditiv E 967 je vrlo tražen u globalnoj prehrambenoj industriji. Dopušteno je u 35 zemalja, uključujući Rusiju.

Većina slatkiša, slastica od brašna, džemova, voća, povrća i drugih prehrambenih proizvoda izrađuje se na bazi ksilitola. Tvar se smatra idealnim zaslađivačem, jer ima glatki slatki okus bez stranih nota, nizak glikemijski indeks, nizak kalorijski sadržaj (4 kcal / g).

Kao nadomjestak za šećer, u pripravku se koristi stabilizator, emulgator, aditiv E 967:

• sladoled, mliječni deserti i slični proizvodi. Ksilitol poboljšava konzistenciju, stabilizira kristalizaciju masti, povećava vijek trajanja proizvoda;
• čokolada (aditiv smanjuje viskoznost mase, poboljšava protočnost);
• gazirana pića;
• pečenje (poboljšava strukturu mrvica);
• mesnih proizvoda. Aditiv poboljšava okus i boju, produljuje vijek trajanja usporavajući razvoj patogene mikroflore. Sposobnost ksilitola da zadrži vlagu koristi se za povećanje mase gotovog proizvoda;
• voće, bomboni, presvučeni glazurom.

Popularni smjer uporabe aditiva E 967 - proizvodnja žvakaće gume. Ksilitol ne djeluje štetno na usnu šupljinu. Štoviše, mnogi stomatolozi smatraju tvar korisnom za zdravlje zuba (npr. Dr. E. E. Afinogenov).

Kada sadržaj najmanje 20% ksilitola zaustavi rast bakterija koje utječu na razvoj parodonta.

Zbog toga se sladilo naširoko koristi za poboljšanje okusa paste za zube, ispiranja i sličnih proizvoda. Pasta za zube koja sadrži najmanje 10% tvari štiti zubnu caklinu od prianjanja patogenih bakterija. Važno stanje: higijenska tvar mora biti u ustima najmanje 3 minute.

Funkcije dodatka E 967 u sastavu raznih kozmetičkih proizvoda su različite:

• hidratantno sredstvo za uklanjanje šminke, tonik, losion;
• stabilizator konzistencije u šamponima, ispiranje kose koje sadrži surfaktante. Osim toga, ksilitol smanjuje agresivne učinke kemikalija;
• čišćenje, antimikrobna komponenta u kremama za lice, lica za pranje. Ksilitol poboljšava teksturu, povećava vijek trajanja.

Veliki potrošač dodatka E 967 je farmaceutska industrija.

Ksilitol kao zaslađivač uključen je u sastav smjesa, pastila, sirupa, vitaminskih kompleksa.

U narodnoj medicini tvar se koristi kao choleretic, anti-astma, antibakterijsko sredstvo. Iscjelitelji preporučuju ksilitol za liječenje zatvora, astme, otitisa, osteoporoze.

Važno je! Ksilitol se može koristiti samo kao lokalni adjuvans. Prije uporabe obratite se liječniku.

Korist i šteta

Dodatak E 967 općenito se smatra sigurnim za zdravlje. Pri rukovanju hranom, polihidrični alkohol se lako apsorbira bez inzulina. Naime, zaslađivač se može uzeti osobama koje boluju od dijabetesa.

Konzumacija više od 50 g tvari dnevno može dovesti do proljeva, ali ne postoji službena podnošljiva doza. Oprez treba uzeti sa zaslađivačima za osobe koje pate od različitih bolesti probavnog sustava. Moguća je individualna netolerancija proizvoda.

Prednosti dodatka E 967 dokazale su brojne studije koje su proveli stručnjaci iz JECFA, FDA, WHO i drugih organizacija.

Uz razumnu potrošnju ksilitola:

• sprječava razvoj karijesa, jača zubnu caklinu;
• normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu u usnoj šupljini;
• inhibira aktivnost patogenih bakterija;
• blagotvorno djeluje na rad probavnog sustava, ima baktericidno djelovanje.

Dodatak E 967 nije toksičan, nema kancerogenih i mutagenih svojstava. Preporučuje se djeci starijoj od 3 godine (nakon savjetovanja s liječnikom).

Glavni proizvođači

U Rusiji je proizvodnja aditiva E 967 zaustavljena od 1993. godine.

Najveći igrač na tržištu ksilitola je finska tvrtka Cultor (80% svjetske proizvodnje). Nedavno mu se pridružila i danska tvrtka Danisco.

Zaslađivač E 967 proizvodi:

• HagerWerken (Njemačka);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Kina);
• Šangaj Golden Orient Machinery Co. (Kina).

Kod kuće, na bazi slatkog dodatka, možete pripremiti mnoga zdrava jela: žitarice, deserte, džemove, kolače. Važno je upamtiti: ksilitol se ne može dodati u tijesto od kvasca. Sladilo je nepovoljan medij za rast gljivica.

E967 - ksilitol

Xylitol, E967 - što je to?

Xylitol ili E967 prehrambeni aditiv je kristalna organska tvar koja pripada klasi polihidroksilnih alkohola. Kemijska formula ksilitola je CH20H (CHOH) -CH20H. Kristali ove tvari su bezbojni i neugodni mirisi, dobro upijaju vodu, otapaju se u etanolu. Ksilitol (ksilitol) nalazi se u bobicama, gljivama i vlaknastom dijelu voća i povrća slatkastog okusa.

Dodatak prehrani E967 dobiva se od kukuruznih stabljika, ljuske suncokreta i pamuka, piljevine od breze ili kore. Ti poljoprivredni otpad sadrži veliku količinu ksilan polisaharida, koji nakon kiselinske hidrolize tvore kiselu ksilozu. Nastala ksiloza se vraća, produkt reakcije se temeljito očisti i dobije ksilitol.

Tvar E967 ima slatki okus, koji se koristi u prehrambenoj i medicinskoj industriji. Kada se doda hrani, ksilitol im daje slatkoću, pomaže stabilizirati strukturu zbog sposobnosti apsorpcije vlage, obavlja funkciju emulgatora.

Xylitol, E967 - učinak na tijelo, štetu ili korist?

Polyhydric alkohol ksilitol se dobro apsorbira u organizmu, uključujući metabolizam ugljikohidrata bez sudjelovanja inzulina. Pri odlaganju 1 g tvari nastaje 2,4 kcal energije. Prilikom odlaganja iste količine saharoze oslobađa se 4 kcal energije. Slatkoća ksilitola u odnosu na šećer od šećerne trske iznosi 0,85 konvencionalnih jedinica. Stoga su prednosti korištenja ksiloznog sladila očite. Uz dobar učinak zaslađivanja u tijelu dobiva gotovo polovicu energije. Dodatak E967 idealan je za prehranu ljudi koji pokušavaju smanjiti količinu konzumiranog šećera, dijabetičara; pomaže u poboljšanju stanja zuba, pokazujući antimikrobna svojstva.

Aditiv E967 pojačava peristaltiku zidova žučnog mjehura, kanale. Uz pretjerani unos proizvoda s ksilitolom, može se pojaviti proljev i drugi poremećaji u crijevima, postoji mogućnost povećanja izlučivanja žuči. Prekomjerna uporaba ksilitola može uzrokovati bubrežne kamence.

Ksilitol je odobren za upotrebu svugdje, praktički u svim razvijenim zemljama, od kojih se mnoge koristi od 19. stoljeća.

Dodatak prehrani E967, ksilitol - uporaba u hrani

Ksilitol se dodaje u bezalkoholna pića, slatkiše, slastice, slastice, čokoladne proizvode i druge slatkiše. Aditiv E967 koristi se u proizvodnji mnogih vrsta žvakaćih guma, daje im slatki okus, normalizira mikrofloru usne šupljine, poboljšava stanje cakline i zubnog mesa. U sastavu sladoleda ksilitol doprinosi ravnomjernoj raspodjeli masti, daje proizvod slatki okus, poboljšava njegovu strukturu.

ksilitol

Zakoni i dokumenti o aditivima u hrani:

Korištenje dodataka po zemljama:

Opis dodatka prehrani

Zamjena za šećer Xylitol (E-967) je dodatak prehrani, koji je slatki polihidrični alkohol. Ksilitol se nalazi u malim količinama u raznim plodovima i biljkama. Nakon tretmana, ksilitol je bijeli kristal bez mirisa. Ksilitol se dobiva iz pamučnih ljuski i kukuruznih klipa. Prema nekim izvješćima, može uzrokovati rak mjehura.

Ksilitol ili E-967 se koriste kao zaslađivač, zamjena za šećer. Prema nekim izvješćima ima baktericidno djelovanje, koje je veće od sorbitola i saharoze.

Kalorijski sadržaj ksilitola - 4.06 kcal / g

Xylitol - Kemijske informacije

XYLITE, kažu. m, 152,15; bezbojni higroskopni kristali; poznata metastabilna monoklinska modifikacija, tako pl. 61-61,5 ° C, i stabilno rombično - pl. 93-94,5 ° C; vrelište 215-217 ° C. K. je optički neaktivan; Sol. u vodi, metil i etil alkoholima, glikolima, piridinu, octenoj kiselini; ne sol. u eterima, dioksanu, ugljikovodicima, alkil halidima, butil i propil alkoholima. Po kemijskim svojstvima, ksilitol je tipičan predstavnik polihidričnih alkohola.

Dobivanje ksilitola

U industriji, K. dobiva se obnavljanjem ksiloze korištenjem otpada koji sadrži pentozu kao sirovine. h-va (kukuruzna stabljika, pamučna ljuska, ljuska suncokreta itd.) i tvrdo drvo. Za određivanje K. obično se koristi kromatografija, kao i metode temeljene na njegovoj sposobnosti da formira bakrene i vanadij-kinolinske komplekse. K. i njegov 1,4-anhidrid (ksilitan) - plastifikatori i stabilizatori vlage u proizvodnji celofana, u boom. i parfema. prom-sti.

primjena

Xylitol komponenta po primitku ksifalne alkidne smole, surfaktanata, neionskih deterdženata, lakova, ljepila, itd. Ksilitol ima slatki okus (dvostruko slatkiji od saharoze), choleretic i laksativni učinak; ljudsko tijelo se gotovo ne apsorbira. Glukoza nije potrebna za apsorpciju. Koristi se umjesto šećera u proizvodnji konditorskih proizvoda za bolesnike s dijabetesom i pretilosti.

Regulatorni dokumenti

Ksilitol (E-967) može se koristiti prema (SanPiN 2.3.2.1078-01) kao:

• zaslađivač
• sredstvo za zadržavanje vlage
• stabilizator
• emulgator

Hrana protiv plamena E967 ksilitol

Zbog karakterističnih kemijskih i fizikalnih parametara hrane protiv plamena E967 ksilitol se može pripisati skupini polihidričnih alkohola, koji se često nazivaju samo pentitom. Vrijedi naglasiti da je po izgledu hrana protiv plamena E967 Xylitol higroskopni kristal. i odlikuje se svojom bezbojnom bojom, kao i izraženim slatkim okusom. Fizikalna svojstva tvari dopuštaju otapanje hrane protiv plamena E967 ksilitol u otopinama koje sadrže vodu, razne alkohole ili glikole, kao i pirilin i octenu kiselinu.

Važno je napomenuti da je razina unosa kalija E967 Xylitolom vrlo blizu onoj uobičajenog šećera. Kalorijski sadržaj jednog grama ksilitola je 3,67 kcal. Za usporedbu, jedan gram šećera iznosi oko 4 kcal. Kao što možete vidjeti, razlika nije stvarno velika, što razlikuje hranu protiv gljivice E967 ksilitol od ostalih nadomjestaka šećera. Osim toga, ksilitol ne nosi nikakvu biološku vrijednost za ljudsko tijelo, kao na primjer saharoza.

Međutim, čak i ta količina kalorijskog sadržaja hrane protiv plamena E967 Ksilitol, koji je prilično blizu šećeru, omogućuje upotrebu aditiva kao zamjene saharoze. Supstituenti šećera najčešće se nalaze u namirnicama koje su klasificirane kao prehrambeni ili dijabetski proizvodi. To je zbog činjenice da je za osobe oboljele od dijabetesa ili pretilosti važno pratiti ne samo razinu kalorija, već i pokazatelje razine šećera u krvi. Za dijabetičare, ova informacija je jednostavno vitalna jer igra važnu ulogu za normalnu dobrobit osobe.

Osim prehrambene industrije, kao što je često slučaj, zaslađivač i hrana protiv plamena E967 Ksilitol se koristi u medicini i farmakologiji. Kako se ispostavilo, hrana antiflaming E967 Xylitol ima laksativ, kao i choleretic svojstva. U kemijskoj industriji, antiflaming hrana E967 ksilitol se dobiva procesom redukcije ksiloze, koji se odvija pod pritiskom. Budući da je materijal za pripremu aditiva biljna sirovina, na primjer, kukuruzne stabljike, suncokretove ljuske ili pamučne ljuske, sigurno je da se hrana antiflaming E967 ksilitol kao tvari prirodnog podrijetla.

Osim toga, takozvani poljoprivredni otpad, hrana protiv plamena E967 Xylitol proizvodi se od drva vrsta listopadnih stabala. Antiflaming E967 koristi se u prehrambenoj industriji, a koristi se i kao lijek za liječenje gastrointestinalnih bolesti, kao i za bolesti povezane s takvim organom ljudskog tijela kao što je srednje uho. Često, ksilitol postaje sastavni dio žvakaće gume, a ne samo zbog sposobnosti zamjene šećera.

Kao rezultat istraživanja utvrđeno je da hrana protiv plamena E967 Xylitol ima pozitivan učinak na zubnu caklinu. U kemijskoj industriji, antiflaming hrana E967 Ksilitol se koristi u proizvodnji površinski aktivnih spojeva, estera, kao i smola sintetskog porijekla.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

Veda-kuća

Budala traži sreću u daljini, mudar ga podiže do njega.

Primarni izbornik

Ksilitol (ksilitol, E 967). Sintetički sastojak. Apsolutno sigurna komponenta kada se koristi prema uputama.

TRADICIONALNO IME - XYLITH

LATINSKI NAZIV - XYLITOL

NAZIV INCI - XYLITOL

KOMPONENTNI SINONIMI

DRVO ŠEĆERNI ALKOHOL

KOMPONENTNI BELONI KATEGORIJAMA:

Sredstva za čišćenje kože

KOZMETIČKA SVOJSTVA | STUPNJA SVOJSTAVA | (OD 1 DO 10)

Omekšavanje kože 10

UČINKOVITI ZA TIPOVE KOŽE:

Za sve tipove kože

Za kožu oko očiju

Briga za zube i usta

FACTOR OPASNOSTI - 0 Niska

PRIRODNA - Sintetička

DODATNI PARAMETRI

Opća opasnost 0

Opasnost od trudnoće 0

Alergeničnost, imunotoksičnost 0

Ograničenje u uporabi 0

SIGURNOST KOMENTARA

Apsolutno sigurna komponenta kada se koristi prema uputama.

PRIMJENA U KOZMETICI (OPĆI PODACI)

Pyatomic alkohol. Bezbojni higroskopni kristali. Ima slatki okus (dvostruko slatki od saharoze), a ne apsorbira ga ljudsko tijelo. Otopi se u vodi, etanolu, glikolima, ne otapa u eterima i ugljikovodicima. Dobiva se iz poljoprivrednog otpada i tvrdog drva. U kozmetici se koristi kao zamjena za glicerin. Registriran kao dodatak prehrani E 967.

Izgled: male bijele granule

Ksilitol je 5-atomski alkohol.

Široko rasprostranjen u divljini. Lideri u sadržaju su

• žuta šljiva (935 mg / 100gr),
• divlje jagode (362 mg / 100 gr)
• cvjetača (300 mg / 100 g)
• malina (268 mg / 100g)
• cikorija (258 mg / 100 g) i borovnice (213 mg / 100 g)

Prirodni industrijski izvori ksilitola su kukuruz, pamuk i drvo.

Koristite u kozmetici.

• Hidratantni dodatak u losionima, tonicima, mlijeku za uklanjanje šminke, gelovima za tuširanje;
• Antimikrobni aditiv u emulziji *;
• Aditiv za čišćenje, koji sadrži površinski aktivne tvari za kožu i kosu, smanjujući njihov agresivni potencijal;
• Aditivi u zubnim pastama i eliksirima, sprečavaju stvaranje karijesa i doprinose remineralizaciji zubne cakline **

U nekim izvorima postoje podaci da upotreba kozmetike s ksilitolom povećava sinteza vlastitih ceramida, normalizira desquamation od rogova omotnica i poboljšava mikroreljef kože.

* 1-1,25% -tna koncentracija ksilitolnog derivata je bakteriostatska u odnosu na gram-pozitivne Staphylococcus aureus, gram-negativne Escherichia coli i gljivice roda Candida.

1,5% koncentracija - posjeduje fungistatsku aktivnost protiv Aspergillusa i bakteriostatik za Pseudomonas aeruginosa.

Preporučeni pH raspon kozmetičkog proizvoda je 5,5-7,0. (L.F. B. Amara i dr. 2011. procjena antimikrobne učinkovitosti C-8)

** pasta za zube koja sadrži 10% ksilitola može značajno potisnuti specifičnu adheziju oralnih bakterija (vezanje bakterijske stanice na zubnu caklinu), ograničavajući njihov patogeni potencijal. Učinkovitost ovisi o vremenu izlaganja: kad pasta za zube ostari 3 minute, ona se dramatično povećava i smanjuje s vremenom.

Među svim polihidričnim alkoholima, ksilitol ima aktivni anti-kariogeni učinak. On inhibira rast Str. mutans i drugi kariogeni mikroorganizmi, uključeni u metabolizam ugljikohidrata kroz sustav frutozotransferaze.

Ksilitol-5-fosfatni metabolit ksilitola se nakuplja u bakterijskoj stanici i inhibira njegov rast.

Osim toga, ksilitol na 20% inhibira rast i ozbiljan razvoj Porphyromonas gingivalis upalna parodontna bolest.

(Materijali članka "Utjecaj ksilitola u zubnim pastama na specifičnu adheziju određenih kliničkih sojeva oralnih mikroorganizama" upotrijebio je dr. G. E. Afinogenov)

Redovita i dugotrajna uporaba ksilitola u obliku žvakaće gume, zubnih pasti ili uporaba vlažnih maramica impregniranih s njima (trgovački naziv salvete SPIFFIES) kod djece, mijenja sastav oralne mikroflore u smjeru selekcije i povećava broj bakterija s niskom virulentnošću.

Štoviše, te promjene u mikroflori i smanjenje rizika od karijesa, stečene tijekom uporabe ksilitola, traju i do 4 godine nakon nestanka ksilitola iz "prehrane".

Jedan od pravaca prevencije halitoze je stimulacija salivacije, To se postiže 5-kratnom upotrebom gume za žvakanje sa ksilitolom (najmanje 10 minuta svaki put) tijekom dana.

Neki stomatolozi i stomatolozi preporučuju biološki aktivne ljekovite ploče koje se mogu apsorbirati, s ksilitolom i drugim aktivnim sastojcima za lijepljenje desni. Kada se otope, dolazi do postepenog otpuštanja aktivnih sastojaka u usnu šupljinu.

Ulazna brzina:

1-1,25% u hidratantnoj kozmetici;

U industrijskoj kozmetici, ksilitol se može naći u seriji “Hydrotyme dermocosmetic”, seriji Bioderma “Sebium hydra”. Renaud "Hydrascience"

Dodatne informacije:

Čast otkrića ksilitola pripada njemačkim kemičarima E. Fisheru i njegovom pomoćniku R. Stahelu, koji je izolirao taj spoj iz bukovog drva.

Ime Xylit je iz ksilona "posječeno drvo"

Trenutno je ksilitol deklariran kao prehrambeni aditiv E 967 i naširoko se koristi kao zaslađivač i osmotski aktivni sastojak u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Šteta za ksilitol

Ksilitol je praktički siguran i preporučuje se za uporabu i kod djece. To je registrirani aditiv za hranu i koristi se u mnogim zemljama širom svijeta. Šteta od ksilitola je minimalna: kao i većina šećernih alkohola ima blagi laksativni učinak. Predoziranje tvari dovodi do nadutosti, proljeva i nadutosti. Također šteta od ksilitola se izražava u činjenici da povećava izlučivanje žuči. Uz dugotrajno zlostavljanje, može potaknuti stvaranje bubrežnih kamenaca.

Prednosti ksilitola za zube.
- Sprječava stvaranje kisele okoline u usnoj šupljini.
- Sprječava ispiranje zubne cakline i minerala.
- Smanjuje nastanak plaka, kamena i bakterija.
- Zubi ostaju zdravi i jaki i nakon dužeg vremena nakon uzimanja ksilitola.
- ometa stvaranje i razvoj karijesa.