Konzervans za hranu E297 Fumarna kiselina. Sredstvo za konzerviranje štete E297

  • Hipoglikemija

Konzervans za hranu E297 Izgled fumarne kiseline je bezbojna ili bijela tvar u obliku kristala. Iako je potpuno bez mirisa, ima okus pikantne hrane. Konzervans za hranu E297 Fumarna kiselina se uglavnom koristi u proizvodnji hrane kao regulator kiselosti s indeksom E297.

U početku je u sastavu druge slične tvari - prehrambenog aditiva E363 Amberna kiselina - pronađena fumarna kiselina. Trenutno se industrijski spoj ovog konzervansa odvija uz sudjelovanje maleinske kiseline i katalizatora u vodenoj otopini. Poznata je i kemijska formula konzervansa hrane E297 Fumarna kiselina - C4H4O4.

Osim toga, fumarna kiselina prisutna je u apsolutno svakom živom organizmu, a također djeluje i kao sudionik u razdoblju limunske kiseline. U svom prirodnom obliku, ovaj konzervans za hranu često se može naći u irskim mahovinama, lišajima i drugim sličnim biljkama. Fumarnu kiselinu proizvodi i ljudska koža pod utjecajem sunčevih zraka.

U prehrambenoj industriji u mnogim zemljama važna je uporaba konzervansa za hranu E297 Fumarna kiselina. Ovaj aditiv E297 najčešće se koristi kao regulator kiselosti u procesu proizvodnje bezalkoholnih pića, bombona i drugih proizvoda koji pripadaju konditorskoj industriji.

Mnogo manje uobičajene konzervansi hrane E297 Fumarna kiselina kao zamjena za vinsku ili limunsku kiselinu, ali je lako vidjeti u sastavu voćne marmelade i konzerviranog voća. Osim toga, E297 se dodaje u proizvodnju praškaste baze za žele i voćne napitke.

Još jedno područje primjene za konzervans hrane E297 Fumarna kiselina je koristiti ovu tvar za proizvodnju jabučne ili sukcinske kiseline. Kozmetička industrija ga koristi za proizvodnju kozmetike namijenjene osobnoj higijeni.

Konzervans za hranu E297 Fumarna kiselina je navedena kao zabranjena za uporabu u prehrambenoj industriji u Rusiji i Europskoj uniji, dok u Ukrajini ovaj aditiv nije odobren za uporabu u proizvodnji hrane.

Šteta za hranu E297 konzervans Fumarska kiselina

Malo ranije, ova tvar je korištena u sastavu lijeka koji je korišten za liječenje psorijaze, međutim, zbog očigledne dominacije štete konzervansa hrane E297 fumarne kiseline u odnosu na stvarnu korist, lijek je uklonjen iz prodaje. Došlo je do negativnog učinka u velikom broju nuspojava na tijelo.

U međuvremenu, uporaba ovog dodatka s hranom u malim količinama ne nosi posebnu opasnost za ljude. No, njegov redoviti ulazak u tijelo u koncentriranom obliku pun je štete za hranu konzervans E297 Fumarna kiselina za jetru.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

Fumarna kiselina (E297)

Konzervansi hrane označeni E297 ili fumarne kiseline, koji posjeduju svojstva zakiseljavanja, mogu lako zamijeniti limunsku i grožđanu kiselinu u prehrambenoj industriji. Unatoč sintetičkom podrijetlu, ova tvar ne uzrokuje negativne posljedice za ljudsko tijelo, apsolutno je sigurna i netoksična.

Opći opis prehrambenog aditiva E297

U prirodi, ova tvar je u ljekovitoj biljci Dymyanka ljekarne. Međutim, u suvremenom svijetu proizvodi se sintetičkim kemijskim sredstvima.

Ostala imena konzervansa hrane su: fumarna kiselina i E297.

Po izgledu, aditiv za hranu E297 podsjeća na krhki bijeli kristalni prah. Ponekad potpuno bezbojan. Fumarna kiselina ima okus kiselog voća, bez mirisa. Ova tvar je vrlo slabo topljiva u vodi. Molekulska formula kemikalije je: C4H4O4.

Fumarna kiselina je vrlo česta u prirodi, jer se prirodno sintetizira u ciklusu limunske kiseline (Krebsov ciklus). Taj se proces odvija u gotovo svim živim organizmima: ljudima, nekim biljkama i životinjama, različitim mikroorganizmima. Velik dio ove tvari nalazi se u lišajima, cjevastim gljivama i islandskom mahovini. Stanice ljudske kože također mogu proizvesti takav proizvod kada su izložene ultraljubičastom zračenju.

Prethodno je takav aditiv dobiven tijekom sinteze jantarne kiseline, u trenutku kada je izvor za to najpogodnija maleinska kiselina, koja se dobiva hidrolizom anhidrida maleinske kiseline.

Upotreba fumarne kiseline u raznim područjima života

Dozvoljena je uporaba ove tvari u proizvodnji hrane od 1946. Ovo odobrenje se odnosi na sve zemlje EU i Rusku Federaciju, ali u Ukrajini takav aditiv za hranu je zabranjen.

Uz pomoć takvog konzervansa hrane i regulatora kiselosti proizvode slatkiše slatkiša i razne slatke napitke, kolače. Vrlo je popularan u proizvodnji guma za žvakanje, marmelade iz citrusa, raznih želea i instant čaja. Prehrambeni dodatak E236 često se koristi kao zamjena za limunsku i vinsku kiselinu.

Ovaj proizvod se koristi za proizvodnju jabučnih i sukcinatnih kiselina, a koristi se i kao komponenta za proizvodnju proizvoda za osobnu njegu.

Ova tvar se također koristi u farmakološkoj industriji, gdje se dodaje raznim medicinskim pripravcima za liječenje psorijaze.

Korisna i opasna svojstva fumarne kiseline

Prednosti ove kiseline su prilično velike, zahvaljujući sudjelovanju u gotovo svim vitalnim procesima u tijelu, točnije u dišnom i metaboličkom.

Ta se tvar u potpunosti apsorbira u ljudskom tijelu i izlučuje se prirodno.

Osim toga, uporaba ovog proizvoda je također u činjenici da se aktivno koristi u medicini za liječenje kožnih bolesti: ekcema, psorijaze i drugih.

Ovaj dodatak prehrani je apsolutno netoksičan i siguran, međutim, neke zemlje još uvijek navode da maksimalna moguća dnevna doza takve tvari ne smije prelaziti šest miligrama po kilogramu težine. Činjenica je da su istraživanja pokazala neke abnormalnosti u radu jetre kod onih koji su redovito koristili u svojim dijetama proizvode koji sadrže konzervans E297.

U zaključku

Fumarna kiselina, označena u klasifikatoru prehrambenih aditiva sa znakom E297, od velike je vrijednosti za ljudski organizam jer sudjeluje u respiratornim procesima i uvelike utječe na metabolizam. Ovaj aditiv za hranu je potpuno bezopasan i odobren za uporabu u prehrambenoj industriji u gotovo svim zemljama svjetske zajednice, unatoč tome što je sintetički izveden. Međutim, ovaj proizvod se ne smije prekomjerno koristiti jer može uzrokovati disfunkciju jetre.

E297 - Fumarna kiselina

Prehrambena dopuna koja djeluje pod kodnim kodom u klasifikacijskoj tablici kao E 297 odnosi se na predstavnike skupine konzervansa i lakih kiselina. Ovaj aditiv u proizvodnji hrane lako zamjenjuje grožđe i limunske kiseline.

U prirodi, ova tvar je dio godišnjeg postrojenja "Dymyanka ljekarne." Ova biljka je ljekovita. A za industrijske svrhe, aditiv E 297 dobiva se kemijskom sintezom maleinske kiseline s katalizatorima u vodenim otopinama.

Podrijetlo: 2-sintetički;

Kategorija aditiva: konzervans - regulator kiselosti;

Opasnost: izuzetno niska razina;

Sinonimna imena: fumarna kiselina, E 297, fumarna kiselina, E-297, fumarna kiselina, fumarna kiselina.

Opće informacije

To je industrijski aditiv E-297 kristalni prah, mrvljiv, bezbojan ili bijeli. Njegova fizička svojstva uključuju i nedostatak okusa i lagani kiseli voćni okus. Kristali fumarne kiseline teško se otapaju u vodenom mediju.

U obliku molekularne kemijske ekspresije, ova tvar će izgledati ovako: C4H4O4.

U početku je "dobavljač" fumarne kiseline bila jantarna kiselina. Danas se isto dobiva sintetiziranjem maleinske kiseline, koja je pristupačnija jer je rezultat hidrolize anhidrida maleinske kiseline.

U prirodi, fumarna kiselina je aktivni sudionik u ciklusu limunske kiseline, pa se stoga njegova prisutnost može uočiti u svim živim stanicama organizama. U biljnom svijetu ova kiselina obiluje lišajima, irskom mahovinom i drogom ljekarni.

Pod utjecajem sunčevih ultraljubičastih zraka, ljudske stanice derma također proizvode fumarnu kiselinu.

Utjecaj na tijelo

Prema službenim podacima, aditiv E 297 nije otrovan i apsolutno je bezopasan za uzimanje hrane. No, u isto vrijeme, zakonodavstvo mnogih zemalja svijeta ukazuje na stopu njegove uporabe, koja iznosi 6 mg po kilogramu tjelesne težine na dan. Ovo regulatorno ograničenje uzrokovano je onim što je uočeno, uz redovitu uporabu hrane (pića) kao dijela E-297, osoba ima poremećaje u jetri.

Prednosti

Budući da je fumarna kiselina aktivni sudionik u ciklusu Karbess, koji je, pak, bitna komponenta procesa metabolizma i disanja u ljudskom tijelu, njegovo zdravlje i vitalne prednosti su nesumnjivo velike.

Dodavanje fumarne kiseline, kada se proguta, brzo se i potpuno razgrađuje i oslobađa (izlučuje) tijekom disanja.

Štoviše, ova se tvar koristi u medicini. Njegove korisne osobine i svojstva manifestiraju se u liječenju bolesti kao što su psorijaza i ekcem.

Upotreba

Uporaba dodatka E-297 u proizvodnji hrane odobrena je od 1946. godine. Koristi se u pripremi voćnih napitaka, slatkiša, slatkih peciva. Proizvodnja marmelade od citrusa, želea, instant čaja, žvakaće gume nije bez nje.

Uz pomoć fumarne kiseline dobivamo jantarnu i jabučnu kiselinu. Koristi se u proizvodnji proizvoda za osobnu njegu. U farmakologiji se dodaje antipsorijatskim lijekovima.

zakonodavstvo

U Ruskoj Federaciji, ovaj aditiv je dopušten za proizvodnju hrane. Također se slobodno koristi za hranu u zemljama EU. U Ukrajini, ovaj konzervans nije član popisa dozvoljenih za hranu.

Sukrasit štetu i korist

Cijene u mrežnim ljekarnama:

Sukracit je sintetski nadomjestak za šećer proizveden na bazi saharina.

Oblik oslobađanja i sastav šukracita

Sukracit je dostupan u bijelim tabletama.

1200 tableta Sukrazita odgovara 6 kg šećera. Ovaj umjetni zaslađivač se proizvodi pod nadzorom Izraelskog instituta za standarde.

Sucrasite sadrži saharin, soda bikarbone i fumarnu kiselinu (kao regulator kiselosti).

Sucrasite je dostupan u pakiranjima od 300, 600 i 1200 tableta.

Farmakološko djelovanje sukrazita

Sucrasite je dodatak prehrani koji zamjenjuje šećer.

Korist i šteta

Prednost korištenja Sucrazita je u tome što ne sadrži nikakve kalorije.

Postoji mišljenje da je saharin, koji je dio sukracita, štetan za tijelo, ali samo kada se konzumira u velikim količinama. Budući da je saharin gotovo 500 puta slađi od saharoze, potrebno je vrlo malo da se pojede.

Znanstvenici su utvrdili da se saharin ne apsorbira u tijelu i da iz njega proizlazi nepromijenjen.

Postoje hipoteze da saharin sadrži karcinogene tvari. Zato je zabranjena u Kanadi.

Zapravo, ovaj nadomjestak za šećer ne sadrži prave karcinogene (ciklamate).

Fumarna kiselina, koja je sastavni dio Sukrazita, ima određenu toksičnost, ali ako slijedite preporučene doze kada koristite Sukrazit, ona ne uzrokuje štetu.

Upotreba fumarne kiseline u Rusiji nije zabranjena, ali je dopuštena u Europi.

No, unatoč svim tim studijama koje imaju za cilj proučavanje koristi i štetnosti Sukrazita i sličnih aditiva na bazi šećera, nastavlja se. Za sada je dobro utvrđeno da uzimanje saharina u dozi od 0,25 mg po kg tjelesne težine na dan nema štetan učinak na tijelo.

Ovaj aditiv za hranu ima otpornost na toplinu i stoga je pogodan za kuhanje kompota i drugih posuda, pri čemu se za njihovu proizvodnju koristi toplinska obrada proizvoda. Jela s ovim nadomjestkom za šećer mogu se zamrznuti i prokuhati.

Indikacije za uporabu Sucrasite

Prema uputama Sucrezit se preporučuje za prehranu, kao i za osobe s dijabetesom.

Kod dijabetesa i prekomjerne težine, umjesto običnog šećera, nutricionisti savjetuju korištenje tableta za zaslađivače.

Kontraindikacije za uporabu šukracita

Suracit se ne primjenjuje kada postoji visoka osjetljivost ljudskog tijela na sastojke, kao i tijekom trudnoće i laktacije.

Doziranje i primjena Sucrezite

Tablete sukrazita namijenjene su oralnoj primjeni radi zaslađivanja hrane prema okusu.

1 tableta lijeka odgovara jednoj čajnoj žličici običnog šećera.

Nuspojave sukracita

Prema ocjenama za Sukrazit, njegova uporaba povećava apetit. Redovitim upisom može se pojaviti stalni osjećaj gladi.

Koristiti tijekom trudnoće i dojenja

Ovaj dodatak prehrani zabranjen je za uporabu tijekom razdoblja rođenja djeteta i tijekom dojenja.

Analogi Sukrazita

Zamjenici šećera kao što su Surel, Sladis, Milford Suss, Sweet time, Sweet Sugar, Sladex, Argoslastin, Marmiks, Sweetland, Fit Parade, Zukli, Rio, Nutri Suite, Novasit, Ginlight, Stytilin, Shugafri i drugi mogu se koristiti umjesto Sucrezita.

Uvjeti skladištenja

Lijek treba čuvati na temperaturi ne većoj od 25ºC, na mjestima zaštićenim od sunčevog svjetla, ne više od tri godine.

Sucrasite se može kupiti bez liječničkog recepta.

Dijabetes je prava pošast modernog društva. Razlog postaje brza i prekomjerno kalorična hrana, prekomjerna težina, hipodinamija. Nažalost, nakon što smo dobili ovu bolest, već je nemoguće riješiti se toga. Dijabetičari se mogu pomiriti samo s vječnim ograničenjima na hranu i stalnom upotrebom tableta. Ali mnogi od nas ne nalaze snage da se odreknu slatkiša. Stvorena je industrija koja proizvodi konditorske proizvode i zaslađivače, čiji su ciljni kupci dijabetičari i osobe s prekomjernom težinom. No često je šteta i korist od "Sukrazita" i drugih kemijskih nadomjestaka vrlo nejednaka. Pokušajmo shvatiti jesu li analozi opasni za naše zdravlje?

Zaslađivači: povijest izuma, klasifikacija

Prvi umjetni ersatz otkriven je slučajno. Njemački kemičar po imenu Falberg proučavao je ugljeni katran i slučajno je prosuo otopinu u ruku. Bio je zainteresiran za okus supstance koja se pokazala slatkom. Analiza je otkrila da je to orto-sulfobenzojeva kiselina. Falberg je svoje otkriće podijelio sa znanstvenom zajednicom, a nešto kasnije, 1884., izdao je patent i ustanovio masovnu proizvodnju zamjene.

Saharin nadmašuje prirodni analog u slatkoći za 500 puta. Zamjena je bila vrlo popularna u Europi tijekom Drugog svjetskog rata, kada su postojali problemi s proizvodima.

Ovdje se daje kratka povijesna pozadina, jer je saharin izumljen u devetnaestom stoljeću dio "sukaza", popularne zamjene danas. Također, zaslađivač uključuje fumarnu kiselinu i natrijev karbonat, koji su nam poznatiji kao soda bikarbona.

Do danas su nadomjesci šećera dostupni u dva oblika: sintetički i prirodni. Prvi uključuje tvari kao što su saharin, aspartam, kalij acesulfam, natrij ciklomat. Stevija, fruktoza, glukoza, sorbitol su rangirani kao drugi. Razlika između njih je očita: šećeri su napravljeni od hrane. Na primjer, glukoza se dobiva iz škroba. Takve zamjene za tijelo su sigurne. Oni se apsorbiraju na prirodan način, osiguravajući energiju u cijepanju. Ali, nažalost, prirodni nadomjesci su vrlo visokog kalorija.

Sintetski šećerni ersatz spadaju u kategoriju ksenobiotika, tvari koje su ljudski organizmi stranci.

Oni su rezultat složenog kemijskog procesa, što već daje razlog za sumnju da njihova uporaba nije vrlo korisna. Plus umjetni nadomjesci koji, imaju slatki okus, te tvari ne sadrže kalorije.

Zašto je Sucrezit bolji od šećera

Mnogi ljudi, nakon što su saznali za dijagnozu "dijabetesa" ili pokušavaju izgubiti težinu, pribjegavaju analozima. Zamjena šećera ne-kaloričnom Sukrazit, prema liječnicima, ne pridonosi gubitku težine.

Je li doista tako? Da bismo razumjeli mehanizam utjecaja slatkiša na tijelo, okrenimo se biokemiji. Kada stigne šećer, mozak dobiva signal od pupoljka okusa i počinje proizvoditi inzulin, pripremajući se za obradu glukoze. Ali kemijski surogat ga ne sadrži. Prema tome, inzulin ostaje nepotvrđen i izaziva povećanje apetita, što dovodi do prejedanja.

Zamjena za gubljenje težine nije manje štetna nego samo rafinirani šećer. Ali za osobe koje boluju od dijabetesa tipa 2, Sucrezit je sasvim prikladan, jer potiče proizvodnju inzulina.

Lijek treba koristiti što je moguće rjeđe, naizmjenično s prirodnim nadomjescima. Budući da je unos kalorija kod dijabetičara jako ograničen, kada se koriste bilo kakvi surogati, pacijenti moraju strogo nadzirati količinu konzumirane hrane.

Postoji li opasnost

Da bismo shvatili jesu li kemijski supstituti stvarno štetni, razmotrimo detaljnije što je uključeno u sastav ovog preparata.

  1. Glavna tvar je saharin, ovdje oko 28%.
  2. Za "Sukrazit" lako i brzo otopljen u vodi, on je napravljen na bazi natrij bikarbonata, čiji je sadržaj 57%.
  3. Također je uključena fumarna kiselina. Ovaj aditiv za hranu označen je s E297. Služi kao stabilizator kiseline i odobren je za uporabu u proizvodnji hrane u Rusiji i većini europskih zemalja. Utvrđeno je da samo značajna koncentracija tvari ima toksični učinak na jetru, sigurna je u malim dozama.

Glavna komponenta je saharin, prehrambeni aditiv E954. Eksperimenti na laboratorijskim miševima pokazali su da zaslađivač uzrokuje rak mjehura u njima.

Dokazano je da saharin dovodi do poremećaja metaboličkih procesa i povećanja tjelesne težine.

Radi pravednosti, napominjemo da su ispitanici svakodnevno hranjeni na jasno precjenjenim porcijama. No, prije početka ovog stoljeća, saharin, odnosno proizvodi koji ga sadrže, označeni su kao "koji uzrokuju rak u laboratorijskim životinjama". Kasnije je utvrđeno da je aditiv praktički siguran. Ovu je presudu donijela stručna komisija Europske unije i Svjetska zdravstvena organizacija. Sada 90 zemalja koristi saharin, uključujući Izrael, Rusiju, SAD.

"Za" i "Protiv"

Ersatz proizvodi se razlikuju od prirodnih analoga po ukusu. Mnogi se kupci žale da nadomjestak za šećer "Sukrazit" ostavlja neugodan okus, a piće s njegovim dodatkom daje sok. Postoji droga i prednosti, uključujući:

  • Nedostatak kalorija;
  • Otpornost na toplinu;
  • Jednostavnost korištenja;
  • Demokratska cijena.

Štoviše, kompaktno pakiranje omogućuje vam uzimanje lijeka na posao ili posjet. Kutija s cijenom ispod 150 rubalja zamjenjuje 6 kg šećera. "Sukrazit" ne gubi slatki okus pod utjecajem temperature. Može se koristiti za pečenje, džem ili kompot. To je definitivno plus za lijek, ali postoje i negativne strane.

Proizvođači Sukrazita prepoznaju da se uz pretjeranu konzumaciju saharina mogu pojaviti alergijske reakcije, što rezultira glavoboljama, osipom kože, otežanim disanjem, proljevom. Produžena uporaba umjetno stvorenih šećernih analoga dovodi do poremećaja reproduktivne funkcije tijela.

Utvrđeno je da nadomjestak smanjuje imunološku barijeru tijela, djeluje depresivno na živčani sustav.

Upute za uporabu "Sukrazita" sadrže kontraindikacije koje uključuju:

  • trudnoća;
  • dojenje;
  • fenilketonuriju;
  • Bolest žučnog kamenca;
  • Individualna osjetljivost.

Ljudi koji se aktivno bave sportom, stručnjaci također ne preporučuju korištenje ove zamjene.

Budući da se Sucrezit ne smatra potpuno sigurnim, SZO određuje dnevnu dozu od 2,5 mg na 1 kg tjelesne težine. Tableta mase 0,7 g zamijenit će vašu žlicu šećera.

Kao i svaka kemijska tvar, "Sukrasit" se ne može nazvati apsolutno sigurnim, ili, još više, korisnim.

Ako usporedite ovaj nadomjestak za šećer s popularnim sličnim proizvodima, to će biti najviše bezopasno. Natrijev ciklamat, koji je često uključen u dijetetske dodatke koji se koriste za dodavanje slatkog okusa piću, ima negativan učinak na bubrege, što pridonosi stvaranju oksalatnog kamenja. Aspartam uzrokuje nesanicu, zamagljen vid, skokove krvnog tlaka, tinitus.

Stoga je idealna opcija za pacijenta s dijabetesom potpuno odbacivanje bilo kakvih zaslađivača, kako umjetnih tako i prirodnih. Ali ako su navike jače, poželjno je minimizirati uporabu "kemije".

Upute za uporabu:

Cijene u mrežnim ljekarnama:

Zamjene šećera 1879. godine prvi je izumio ruski emigrantski kemičar Falberg. Saharin koji su sintetizirali koristio se s nedostatkom šećera u ratnim godinama.

Sva su sladila podijeljena u dvije skupine - sintetička i prirodna. Za prirodne zamjene za šećer su sorbitol, stevija, fruktoza. Oni saturiraju ljudsko tijelo energijom i istovremeno potpuno apsorbiraju. Prirodna sladila su sigurna, ali kalorija. Sintetički šećerni nadomjesci smatraju se ciklamatom, kalijevim acesulfamom, saharinom, aspartamom i šukracitom. Sucrezit - jedan od najpopularnijih sladila.

Sastav sukracita

Saharin je osnova Sukrazita. Fumarna kiselina i soda za pečenje također su dio Sucrasita. Jedna tableta koja sadrži šećer sadrži 42 mg sode za piće (56,8%), 20 mg natrijeva saharina (27,7%), 12 mg fumarne kiseline.

Upute za uporabu

Mnogi komentari kažu da se ova zamjena za šećer koristi za prehranu i dijabetes. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) uspostavila je prihvatljivu dozu nadomjestaka za šećer, pri čemu od njih neće biti štete za zdravlje ljudi. Stoga dnevna doza saharina ne bi trebala biti veća od 2,5 mg / kg tjelesne težine. Dnevna doza Sukrazita prema uputama iznosi oko 0,7 grama. Jedna tableta Sucrasite jednaka je jednoj žličici granuliranog šećera.

Koristi i šteta od Sukrazita

Očigledna prednost ovog nadomjestka u niskom kaloričnom sadržaju. Nema očite štete od sukrazita. Štetan je samo kada se konzumira u velikim količinama, jer ga tijelo ne apsorbira. Postoje hipoteze o sadržaju saharina, baze Sukrazita, karcinogena. U nekim zemljama uporaba saharina je zabranjena (na primjer, u Kanadi).

Pregled Sukrazita kaže da jedna kutija ovog proizvoda zamjenjuje šest kilograma šećera. Sucrasite ne sadrži kancerogene ciklamate, ali je fumarna kiselina također nešto otrovna.

U uputama se kaže da je ovaj proizvod otporan na toplinu. Savršen je za kuhanje raznih jela, kompota. Jela s ovim zaslađivačem mogu se kuhati i zamrzavati.

Nutricionisti savjetuju kod prekomjerne tjelesne težine da koristite umjetne zamjene za šećer u tabletama umjesto običnog šećera. Međutim, ne treba zaboraviti da zaslađivači povećavaju apetit. Neke recenzije Sukrazita navode da je redovita uporaba ovog proizvoda popraćena pojavom stalnog osjećaja gladi.

Upute za ovu zamjenu za šećer ukazuju na to da se ne smije konzumirati tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja

Prema uputama, Sucrezit treba čuvati na mjestu zaštićenom od sunčevog svjetla. Temperatura skladištenja - ne viša od 25 ° C. Rok trajanja je tri godine.

Dobar dan! Na temelju saharina otkrivenog prije gotovo 150 godina, proizvođači nastavljaju proizvoditi sve više novih surogata za slatkiše.

I danas ćete saznati što je slatki nadomjestak za šećer, kakav je njegov sastav, koja je šteta i korist, o uputama i povratnim informacijama od potrošača zaslađivača.

Kada i kako ga najbolje iskoristiti, treba li uopće to učiniti, i jesu li neke slatke pilule vrijedne mogućih posljedica? Odgovori u članku.

Sukrasit: kemijski sastav

Ovaj umjetno sintetizirani zaslađivač proizvodi se u obliku pilula i pakira se u male mjehuriće od 300 i 1200 komada.

  1. Budući da je glavni aktivni sastojak, koji daje slatki okus, saharin, o čemu sam već pisao, nekoliko stotina puta slađi od granuliranog šećera, nema ih mnogo - samo 27,7%.
  2. Da bi se tablete lako rastopile u piću ili dodavale desertima, njihova glavna komponenta, koja je na prvom mjestu, je soda za pečenje, 56,8%.
  3. Osim toga, fumarna kiselina je uključena u sastav šukracita - oko 15%.

Sukrazit se, kao što je već spomenuto, lako otapa, s njime se mogu stvarati poljubice i kompoti, jer je saharin termostabilan i ne gubi svoj slatki okus čak i pri dugotrajnoj izloženosti temperaturi.

No upravo zbog činjenice da je glavni aktivni sastojak saharin, tablete saharicita imaju neugodan okus. To se naziva “metalik” ili “kemijski”, a kako se zaslađivač koristi kao alternativa šećeru, neki moraju odbiti sukracit zbog okusa.

Koristi i šteta od Sukrazita za dijabetičare

Međutim, ovaj nadomjestak za šećer ima niz stvarno važnih pozitivnih svojstava:

Nulti glikemijski indeks

S obzirom na činjenicu da šukracit ne sadrži ugljikohidrate, unatoč slatkom okusu, može poslužiti kao nadomjestak za šećer u prehrani s dijabetesom.

Čaj, kava, bilo koji deserti na bazi će biti slatki, ali u isto vrijeme neće uzrokovati skok inzulina. Ali koliko je to sigurno na druge načine?

Nula kalorija

Sukrasit se ne apsorbira u našem tijelu i bubrezi se izlučuju nepromijenjeni, pa ovaj nadomjestak za šećer nema energetsku vrijednost.

Za one koji su na dijeti i broje svaku dolaznu kalorija, to će biti dobra vijest - nemoguće je oporaviti se od slatke kave ili slatke kolače.

Međutim, većina umjetno dobivenih zaslađivača, postoji masa "zamki", a sucrete, nažalost, nije iznimka.

Sucrasite: kontraindikacije

Očita šteta zaslađivač ne podnosi, jer je sam saharin dopušten za uporabu u prehrambenoj industriji u više od 90 zemalja, uključujući Rusiju i Sjedinjene Države. Ali fumarna kiselina, koja je također u sastavu, uopće nije koristan sastojak.

Službene kontraindikacije za uporabu sukracita su:

  • trudnoća i dojenje: trudnice ili one koje doje bebu iz zamjene za šećer bolje je suzdržati se (čak može prodrijeti kroz posteljicu)
  • kontraindiciran u bolesnika s fenilketonurijom
  • nije osobito preporučljiv zaslađivač za aktivne sportaše

Kao i svaki sintetički zaslađivač, sukracit postaje uzrok ekstremne gladi koja nastaje zbog "obmane" tijela. Osjećajući slatki okus, tijelo se priprema za primanje dijela glukoze, a umjesto toga zamjena za šećer prolazi kroz bubrege, ne obogaćujući je energijom.

To izaziva izbijanje apetita, koji ni na koji način nije povezan sa sitosti i količinom hrane koja se konzumira prije nje. Naravno, to utječe na struk nije najbolji način.

Prilikom konzumiranja sukrete potrebno je pratiti veličinu porcija, kao i količinu i kvalitetu grickalica.

Nuspojave zaslađivača

Osim toga, ovaj sintetički zaslađivač ima sljedeće nuspojave:

  • Uz dulju uporabu, može izazvati alergijske reakcije uzrokovane činjenicom da pripada klasi ksenobiotika, stranoj našem tijelu.
  • Suracit također pomaže u smanjenju imuniteta i depresije živčanog sustava.

Sukrazit: recenzije liječnika i gubitak težine

Proučavajući mnogo recenzija o tom zaslađivaču na internetu, došao sam do zaključka da je broj ljudi za i protiv otprilike isti.

Oni koji nisu preporučili ovaj nadomjestak, motivirani činjenicom da ima gadan okus, hrana uzima hladovinu sode, što se ne može svidjeti. Osim toga, neki vjeruju da saharin u sastavu nije najbolji nadomjestak za šećer i možete izabrati bolje.

No, postoje i potrošači koji su zadovoljni kupnjom i čak su izgubili na težini, jer su prestali koristiti rafinirani šećer, što je utjecalo na ukupni dnevni obrok.

Najvjerojatnije nikada nećemo znati što se dalje dogodilo, kako se razvio njihov budući život. Malo ljudi prepoznaje njihov izbor kao pogrešan i objavljuje otkrivenje.

Kao liječnik ne preporučujem ovaj zaslađivač, jer je kemijski sintetiziran, au našem životu ima dovoljno kemije. Što ćete manje trljati tijelo s smećem, više ćete zahvalnosti dobiti s vremenom.

Kako očistiti tijelo od sukracita

Jedno pakiranje tableta zamjenjuje 6 kg granuliranog šećera, a dnevna doza ovog zaslađivača definirana od strane SZO ne smije prelaziti 2,5 mg na 1 kg tjelesne težine odrasle osobe.

Izračunajte koliko tableta dnevno možete konzumirati bez rizika od predoziranja, jer jedan komad sadrži 0,7 g aktivne tvari.

Dakle, ono što sukrazit nanosi štetu tijelu, već znamo, ali je li moguće brzo ukloniti zaslađivač?

Ako nema predoziranja, zaslađivač se uklanja u roku od nekoliko sati, a nekoliko dana će biti dovoljno da se uspostavi normalan apetit i metabolički procesi.

Međutim, ako se neko vrijeme konzumira sukcesit u prekomjernim količinama, normalizacija stanja može potrajati duže. U teškim slučajevima bolje je konzultirati liječnika.

Prijatelji, prikupio sam za vas činjenice da bi svatko tko će uvesti umjetnu zamjenu za šećer trebao znati u svojoj prehrani. Razmotrili smo njezinu štetu i korist, izmjerili prednosti i nedostatke njezine uporabe, te da li ćete je izliti u jutarnju šalicu kave ili ne, to je na vama.

Želim vam dosljedno dobro zdravlje i razboritost pri uporabi kemikalija!

S toplinom i brigom, endokrinologinja Dilyara Lebedeva.

Fumarna kiselina

E297 je tvar koja se proizvodi u stanicama živih organizama i nalazi se u prirodi. Kao dodatak prehrani može regulirati kiselost hrane i pića. Uz to se poboljšavaju okus i svojstva slatkiša i marmelade, aromatiziranog čaja koji se koriste u proizvodnji vina. Aditiv ima svojstva konzervansa, sprječava prerano oštećenje pečenja tijesta, voćnih slastica.

Opće karakteristike i prijem

Fumarna kiselina je poznata kao međuproizvod Krebsovog ciklusa. To je proces oksidacijskih reakcija s oslobađanjem energije unutar bilo koje žive stanice - ljudske, životinjske, biljne. Prolazi kroz nekoliko faza: jedan od supstrata ciklusa je tvar poznata kao E297. Svakog dana ljudsko tijelo sintetizira, a zatim prikazuje oko kilogram fumarne kiseline. U prirodi sadrži mnoge lišajeve, neke mahovine i gljive. Izvor E297, koji je rasprostranjen u mnogim regijama, je divlja korijenska biljka.

Divlja ulica ili dim je prirodni izvor fumarne kiseline (foto: urologia.msk.ru)

Izvor dobivanja E297 za potrebe industrije bio je izvorno jantarna kiselina, koja je bila izložena natrijevom kloratu u prisutnosti katalizatora. Kasnije je zamijenjen anhidridom maleinske kiseline. Podvrgnut je reakcijama hidratacije, a rezultat je prah s bijelim kristalima s oštrim kiselim okusom. Oni su bez mirisa, slabo topljivi u vodi i dobro reagiraju samo s alkoholima. U tijelu se supstanca potpuno razgrađuje i apsorbira, a ne samo s urinom, nego i djelomično tijekom disanja.

imenovanje

Aditiv ima izražen kiseli okus i ne zahtijeva velike troškove. Često je uključen u proizvod umjesto skupljih kiselina - vinske ili limunske. Istodobno, količina E297 je potrebna dvostruko manje za postizanje slične zakiseljavanje gaziranih pića, lizalica, voćnih slastica.

E297 zakiseli okus hrane i pića (foto: img.purch.com)

Fumarna kiselina djeluje kao konzervans. Sposoban je uništiti neke enzime u proizvodima bez kojih plijesni, bakterije i patogeni ne mogu preživjeti. E297 žvakaća guma daje viskoznost i svijetli okus. U lijekovima, zadatak aditiva je vizualno izbjeljivanje tvari.

Utjecaj na ljudsko tijelo: koristi i šteta

E297 je tvar koja je bliska i prirodna stanicama ljudskog tijela.

Vjeruje se da ulazak tvari u organizam doprinosi metaboličkim procesima, ubrzava apsorpciju mikro- i makronutrijenata, poboljšava proizvodnju stanične energije. Sposobnost tvari da regulira kiselost, uključujući i na površini kože, bila je razlog da se ona koristi kao dio pripravaka za ublažavanje stanja dermatoza.

Predoziranje E297 nepovoljno utječe na stanje jetre. Potrebno je liječiti dodatak s oprezom kada je alergičan na agrume. Tvar može uzrokovati pogoršanje upalnih bolesti želuca i crijeva.

Uporaba i primjena

Da bi se postigla ugodna kiselost, E297 se koristi kao dio mnogih konditorskih proizvoda: prelijevanja i glazure, želea i marmelade, bombona slatkiša. Aditiv se koristi za sastavljanje okusa gaziranih i slatkih pića, aromatiziranih i biljnih čajeva.

E297 daje ugodnu kiselost voćnim marmeladama (foto: wallbox.ru)

Kao regulator kiselosti E297 se široko koristi u proizvodnji vina. Tvar se dodaje u slastice od brašna kako bi se produžio rok trajanja i poboljšao okus. Aditiv - mora imati sastavni dio žvakaće gume s osvježavajućim okusom citrusa.

Kiselina je uključena u šampone s učinkom protiv peruti. U farmaceutskoj industriji, tvar se nalazi u sastavu nekih hematoloških pripravaka i pripravaka za liječenje dermatoza.

Stopa sadržaja

Dopušteni dnevni unos fumarne kiseline s hranom ne prelazi 6 mg po kilogramu tjelesne težine.

Tablica - Norma sadržaja prehrambenog aditiva E297 u proizvodima prema SanPiN-u 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

Maksimalna razina sadržaja E297 u proizvodima, g / kg

E297 - Fumarna kiselina

Fumarna kiselina, E297 - što je to?

Dodatak prehrani broj E297 - kemijski spoj koji se naziva fumarna kiselina. Njegov kemijski sastav izražen je kao C4H4O4. Fumarna kiselina je bezbojna i bezbojna tvar, bijela u kristalnom obliku i slabo topljiva u vodi.

Ovaj aditiv ima kiselo-voćni okus i koristi se za zakiseljavanje prehrambenih proizvoda (djeluje kao regulator kiselosti ili zakiseljavanje).

Bogati izvori fumarne kiseline su: lijek dymyanka, cjevaste gljivice, lišajevi (npr. Islandski citrari).

Prva sintetska fumarna kiselina dobivena je konverzijom jantarne kiseline. U modernim uvjetima proizvodnje, regulator kiselosti E297 je pretežno produkt katalitičke reakcije pretvorbe maleinske kiseline u kiselom mediju. Za proizvodnju potonjih u velikim količinama u prisutnosti katalizatora, butan ili benzen se oksidira kako bi nastao anhidrid maleinske kiseline. Maleinski anhidrid se dobiva iz maleinskog anhidrida, a zatim se dobiva fumarna kiselina.

Fumarna kiselina, E297 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Fumarna kiselina je u prirodi sveprisutna. Prirodno se sintetizira tijekom Krebsovog ciklusa (ciklus limunske kiseline), koji teče unutar stanica aerobnih organizama (tj. U ljudskom tijelu, kao iu većini životinja, biljaka i nekih mikroorganizama). Kada je izložena sunčevom zračenju, ta se tvar stvara u ljudskoj koži.

Budući da je praktički netoksičan, aditiv za hranu E297 je odobren za uporabu u prehrambenim proizvodima. Dopušteno je u Rusiji, Europskoj uniji i mnogim drugim zemljama. Izuzetak je Ukrajina - na njezinom teritoriju nije dopuštena prisutnost aditiva u hrani.

Iako se fumarna kiselina kemijski proizvodi u industriji, trenutno nema informacija o njenoj šteti ljudskom tijelu.

Dodatak prehrani E297, fumarna kiselina - uporaba u hrani

1946. bio je početak primjene ove kiseline kao dodatka hrani u prehrambenoj industriji. Kako bismo u našem vremenu dali okus i održali potrebnu kiselost, uvodi se u mnoge proizvode. Dakle, E297 se može naći u sastavu slastica, raznih slatkiša s voćno-kiselim okusom, pića, žvakaće gume. Ponekad fumarna kiselina zamjenjuje limunsku ili vinsku kiselinu.

Osim izravne uporabe u prehrambenoj industriji, ova se tvar koristi iu medicini. Dakle, fumarati se koriste u liječenju psorijaze. Osim toga, vrijednost ove tvari očituje se u proizvodnji nekih higijenskih proizvoda, kao iu sintezi malata i jantarne kiseline.

Šarmantan i atraktivan konzervans E 297: neophodan u građevinarstvu, medicini i prehrambenoj industriji

Što znamo o aditivima za hranu? Samo da je to kemija.

Koje potrebe ih primjenjuju u prehrambenoj industriji? Nije dovoljno cijele knjige da se govori o značajkama svih prehrambenih aditiva.

U ovom članku govorit ćemo samo o jednoj od njih - E 297.

Imena tvari

Glavno ime: fumarna kiselina.

Alternativna imena: Fumarna kiselina, E-297, E 297.

Vrsta tvari

U prehrambenoj industriji, E 297 se koristi kao konzervans.

U ovom slučaju djelovanje fumarne kiseline temelji se na njegovoj sposobnosti da smanji pH vrijednost pH: smanjenje koncentracije H-iona u otopinama dovodi do stvaranja nepovoljnog staništa za mikroorganizme, koji uzrokuju da umru bakterije, plijesni i gljivice.

nekretnine

pakiranje

Pakiranje fumarne kiseline provodi se u oblogama od polietilenske folije čija debljina ne može biti manja od 0,08 mm. Nadalje, prema odluci proizvođača, linijske vrećice se postavljaju u:

  • vrećice s namirnicama;
  • Kutije od valovitog kartona;
  • otvorene papirnate vrećice.
Veličinu proizvođača vrećica i ambalaže postavlja sam.

proizvođači

Sirovine za proizvodnju prehrambene fumarne kiseline su:

  • vode za piće;
  • klorovodična kiselina;
  • anhidrid maleinske kiseline;
  • dušična kiselina.

U Rusiji, možete pronaći veliki broj prijedloga za kupnju ove tvari od domaćih i kineskih proizvođača:

  • međunarodna korporacija Foodchem (Kina);
  • LLC Kalibar 74 (Rusija);
  • LLC Neftegazkhimkomplekt (Rusija).

primjena

U prehrambenoj industriji, fumarna kiselina se koristi u tri glavna područja:

  • u konzerviranju;
  • u proizvodnji tijesta;
  • u pripremi pića i proizvoda koji zahtijevaju dodavanje određene kiseline na okus.

Načelo djelovanja E 297 u konzerviranju već je opisano ranije (tvar smanjuje pH vrijednost pH kako bi se zaustavila životna aktivnost ili smrt mikroorganizama), au proizvodnji tijesta proizvođači uzimaju u obzir sposobnost fumarne kiseline da daje tvari plastičnosti. Tijesto postaje viskozno, a pecivo - zrak. Ista karakteristika E 297 koristi se u proizvodnji gume za žvakanje. U proizvodnji slatkiša, pića i drugih namirnica koje zahtijevaju dodavanje određenog kiselog okusa, aditiv E 297 se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje.

Sposobnost fumarne kiseline da doda elastičnost supstancama koristi se u građevinskoj industriji dugi niz godina za stvaranje plastifikatora.

Uporaba fumarne kiseline u hrani dopuštena je u svim zemljama.

Sa trakom, smrznuto meso i kosti mogu se učinkovito rezati. Više o ovoj opremi pročitajte ovdje.

Je li sigurno koristiti bojilo canthaxanthin? Saznajte o tome ovdje.

Korist i šteta

Do danas nisu zabilježeni nikakvi dokazi o mogućim štetnim učincima E 297 na ljudsko tijelo. Naprotiv, na temelju antiseptičkih i baktericidnih svojstava tvari, fumarna kiselina je naširoko korištena u šamponima protiv peruti i proizvodima za njegu kože, uključujući za liječenje akni.

Fumarna kiselina: upotreba, djelovanje na zdravlje, dobrobit i šteta...

Fumarna kiselina je kemijski spoj o kojemu je netko čuo (možda je bio temeljito zainteresiran za ono što je, za što se koristi), ali za nekoga taj izraz uopće ne govori ništa. U koju kategoriju ne biste pripadali, ovaj članak bi vam trebao biti zanimljiv. Znati što se proizvodi ubrizgavaju u ovu tvar i kako uporaba tih proizvoda utječe na ljudsko tijelo nije samo zanimljiva, nego važna i korisna informacija za svakoga. Počnimo.

Što je fumarna kiselina?

Fumarna kiselina je kemijska. tvari u obliku čvrste krute mase, formirane od bijelih ili nebojenih kristalnih struktura. Aromatične osobine se ne poštuju, okus je karakterističan, oštar i kiselo-voćan, ali istovremeno ugodan. Vrlo je slabo otopljen u vodi: 0,63 grama na 100 mililitara. Također se navodi kao trans-butandioična kiselina. Djeluje kao trans-izomer kada maleinska kiselina djeluje kao cis-izomer. Najviše se aktivno bavi prehrambenom industrijom kao dodatak hrani E297, dizajniran za prilagođavanje kiselosti proizvoda. Fumarate - to je ime za njegove soli i estere.

Molarna masa je 116,07 g / mol, gustoća je 1,635 g / cm3, a taljenje 287 ° C. Formula: H4C4O4.

Kako se proizvodi trans-butandijska kiselina?

Najbogatiji izvori prirodne tvari su divlji korijen, cjevaste gljivice, islandski centar i lišajevi. On ulazi u sve žive stanice, sudjeluje u citratnom ciklusu. Prirodno ga proizvode ljudske stanice epiderma pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Kemijska sinteza prvi put je izvedena iz butanske kiseline (sukcinatne) kiseline. Metoda ekstrakcije oksidacijom furfurala s natrijevim kloratom primjenom vanadijskog katalizatora smatra se klasičnom.

Moderna matura. sinteza izgleda kao katalitička konverzija u maleinski izomer (cis-butendeic) do vas u vodenim otopinama s neznatnom pH vrijednošću. Za to nastaje maleinska kiselina oksidacijom butana ili benzena u prisutnosti katalitičke tvari, uz stvaranje anhidrida maleinske kiseline. To jest, generalizacija trans-butandiola u-vi izgleda ovako: sinteza anhidrida maleinske kiseline, nakon stvaranja maleinske kiseline, i konačno, zapravo, trans-butandiovoy.

Važno je napomenuti da je u naftnoj industriji proizvodnja ove tvari slučajna. Maleinska kiselina djeluje kao bočni materijal za hidrolizu anhidrida maleinske kiseline. Da ovaj spoj nije bio potreban za formiranje trans-butendian-to-ti, jednostavno bi bio izbačen.

Gdje se koristi fumarna kiselina?

Glavni smjer primjene ove tvari, kao što je već spomenuto - prehrambena industrija. Dodatak E297 kao sredstva za zakiseljavanje, radi prilagođavanja kiselosti, koristi se od 1946. godine. Najčešće se uvodi u kolače, slastice i pića. U pekarskim proizvodima koristi se za aromatiziranje (djeluje kao instant aroma kruha), u pečenju, osobito u engleskim muffinima - za pojačavanje poroznosti. U smjesama za puding djeluje kao koagulant.

Može poslužiti kao zamjena za vinske (vinske) i limunske kiseline (da bi učinak bio sličan, potrebno je uzeti 0,91 g fumarata ili 1,36 g citrata). Kao i hidroksintarska (jabučna) kiselina, ona je popularna komponenta pastila.

Ostale namirnice u kojima možete pronaći fumarnu kiselinu: džem, konzervirano voće, marmeladu od citrusa, kompot od voća. Osim toga, proizvođači ga dodaju raznim prašcima (baze za izradu voćnih napitaka i voćnih slastica, želea), instant čajeve i žvakaće gume.

Takva široka primjena u prehrambenoj industriji posljedica je, posebice, činjenice da ovaj dodatak, uz uzimanje hrane i pića, povećava njihovu kiselost. A to, zauzvrat, povećava učinkovitost antimikrobnih aditiva.

Druge namjene:

- lijek. Ovdje se ova kiselina koristi u liječenju psorijaze (s promjenom dnevne doze tijekom terapije sa 60-105 mg na 1300 mg), budući da ova bolest ima pozitivan učinak na njegove estere. Njegova natrijeva sol se dodaje u Confumin i Mafusol. DMF savršeno smanjuje napredak invaliditeta kod multiple skleroze. Također, upotreba pripravaka koji sadrže ovu organsku kiselinu moguća je u liječenju ekcema i drugih kožnih bolesti;

- kozmetologiju. Uvod u sastav proizvoda za njegu kože, s obzirom na isto antipsorijatsko djelovanje. Ova kiselina se često može vidjeti u sastavu šampona protiv peruti, budući da je također u stanju kontrolirati desquamation;

- proizvodnja proizvoda za osobnu njegu. Ovdje su vrijedna takva svojstva kao što su sedacija i antibakterijski učinak;

- poljoprivreda. Ova kemikalija Proizvod je popularan dodatak za poljoprivredne životinje. Učinkovito poboljšava imunološku funkciju tijela, pa se stoka odolijeva dobro bolestima, boluje rjeđe, bolje se razvija i dobiva na težini. Međutim, nema utjecaja na okus mesa stoke i peradi nema. Ovaj dodatak hrani zauzima posebno mjesto u peradarskoj industriji. Ovdje, kao dio različitih krmnih smjesa, poboljšava njihov okus, smanjuje pH sadržaj želuca, doprinosi normalizaciji gastrointestinalne mikroflore, blagotvorno djeluje na produktivnost, povećava energetsku učinkovitost organizma, provodi antioksidacijsku zaštitu i imunološku reaktivnost. Hrana koja sadrži fumarnu kiselinu specifičan je antistresni lijek koji se pozitivno manifestira tijekom cijepljenja, transplantacije i drugih stresnih situacija za tijelo;

- sintezu drugih (organskih) kiselina, osobito sukcinatne i jabučne;

Koriste se izvan prehrambene industrije i polimera dotične tvari, osobito u stvaranju papirnih i poliesterskih adheziva. Poliesteri, pak, kao plastifikatori potrebni su u proizvodnji plastičnih proizvoda i umjetnih tkanina.

Kako fumarna kiselina djeluje na ljudsko tijelo?

Ako kažemo da fumarna kiselina ne šteti ljudskom tijelu, ne nakuplja se u njoj i nije toksična, onda će to biti (samo jedan od rijetkih slučajeva) istinito. Štoviše, ova tvar je već u organima kao nusproizvod ciklusa ureje. Također stvara kožu ljudi kada je izložena sunčevom zračenju. Ako koža ove komponente nije dovoljna, pojavit će se psorijaza (crvena drenaža + piling).

Pokazalo se da ova kiselina nije samo sigurna za ljude, već joj je i potrebna, jer igra značajnu ulogu u tijelu. Slijedom toga, njezina opskrba hranom i pićima nije obilježena negativnim, već se treba promatrati na pozitivan način.

Iako u industrijskom mjerilu, ovaj aditiv je kemijski. način, informacije o njegovim štetnim učincima na ljude danas nisu. I zato je dopuštena uporaba u prehrambenoj industriji u mnogim zemljama svijeta, posebice u Europskoj uniji. Iznimka iz Ukrajine zbog neobjašnjivih razloga: naš E297 nije uključen u popis dopuštenih aditiva za administraciju hrane.

Da sumiramo Fumarna kiselina je važan spoj za ljudsko tijelo, koja ima sljedeće prednosti:

- sudjelovanje u respiratornim i metaboličkim reakcijama + pozitivan utjecaj na gotovo svaki vitalni proces tijela;

- puna asimilacija + eliminacija na prirodan način;

- Apsolutna netoksičnost + sigurnost u skladu s doziranjem. Dnevni maksimum, koji isključuje negativne učinke, iznosi 6 mg / kg. Ako prekoračite navedenu količinu, kao i uz stalnu upotrebu dodatka, može doći do povreda u funkcioniranju jetre.

Iz gore navedenog slijedi da je prednosti koje fumarska kiselina donosi osobi teško precijeniti. Negativi koji prate uporabu ove tvari su zanemarivi ako se poštuju norme uporabe. To jest, fumarna kiselina je izvrstan materijal za ljudsko zdravlje, od čijeg korištenja, štoviše, koriste i proizvođači koji rade u različitim smjerovima, uglavnom u prehrambenoj industriji.