Utjecaj maslaca i biljnog ulja na kolesterol

• Hipoglikemija

Razina kolesterola (lipofilni kolesterol alkohol, OH) u krvi je važan laboratorijski pokazatelj stanja kardiovaskularnog sustava i metabolizma. Sve se više pacijenti suočavaju s povećanjem "loših" masti u tijelu i trebaju pažljivu dijagnozu i liječenje ovog stanja. Jedna od metoda ispravljanja dislipidemije je slijediti dijetu koja ograničava konzumaciju životinjskih masti. Što je s kolesterolom u ulju? Može li se ovaj proizvod pojesti kod pacijenata s aterosklerozom?

Životinjske masti

Prije otkrivanja razine kolesterola u maslacu i biljnom ulju, pogledajmo osobitosti djelovanja ove tvari na metabolizam masti i cjelokupno zdravlje.

Poznato je da ljudsko tijelo sadrži ukupno oko 200 g kolesterola. Većina ovog organskog spoja dio je citoplazmatskih staničnih membrana, manji dio konzumiraju nadbubrežne žlijezde i stanice jetre za sintezu steroidnih hormona, žučnih kiselina i vitamina D.

U isto vrijeme, većina lipofilnog alkohola (do 75-80%) nastaje u stanicama jetre. Takav kolesterol se naziva endogenim. I samo 20-25% tvari dolazi iz hrane u sastavu životinjskih masti (takozvani egzogeni kolesterol). Međutim, neuravnotežena, zasićena „lošom“ ishranom masti može dovesti do povećanja razine kolesterola u krvi. To, zauzvrat, izaziva odlaganje molekula masnog alkohola na unutarnji zid arterija i razvoj bolesti kao što je ateroskleroza. Njegova opasnost leži u produženom asimptomatskom protoku, kao iu razvoju značajnih komplikacija povezanih s smanjenom opskrbom krvi unutarnjim organima:

• infarkt miokarda;
• TIA i ONMK - akutni poremećaji opskrbe mozga;
• akutni poremećaj opskrbe krvi bubrezima.

Treba napomenuti da nisu sve masne hrane jednako štetne. Na primjer, goveđa masnoća uz sadržaj kolesterola (80-90 mg / 100 g) je zasićena refraktornim lipidima i smatra se "problematičnim" proizvodom u smislu ateroskleroze. Kod morske ribe koncentracija lipofilnog alkohola je ista, dok je proizvod bogat polinezasićenim omega-3 kiselinama i vrlo je zdrav.

Važno je! Rizik od razvoja ateroskleroze uvelike se povećava konzumiranjem hrane bogate zasićenim masnim kiselinama i trans masti.

Što je s maslacem ili biljnim uljem? Postoji li u tim proizvodima "loša" masnoća, može li povećati koncentraciju lipofilnog alkohola u krvi i ima li ulja bez kolesterola: razumijemo.

Nijedna domaćica ne može bez nafte. Ovaj proizvod svakodnevno koristimo za prženje, preljev za salatu, kuhanje prvog i drugog tečaja. Unatoč istoj uporabi, povrće, maslac i margarin imaju različit kemijski sastav i nutritivna svojstva. Koji od ovih proizvoda može povisiti razinu kolesterola i koji će, naprotiv, smanjiti rizik od ateroskleroze i njezinih komplikacija?

povrće

Ako nađete povrede metabolizma lipida, liječnik će preporučiti specijaliziranu dijetu s ciljem smanjenja razine egzogenih životinjskih masti. Postoji li kolesterol u biljnom ulju i može li se jesti s aterosklerozom?

U stvari, nijedna vrsta biljnog ulja ne sadrži kolesterol. Ovaj organski spoj je dio samo stanica živih organizama. Stoga je za bolesnike preporučena pravilna uporaba proizvoda kako bi se smanjila visoka razina kolesterola.

Obratite pozornost! Natpis "Ne sadrži kolesterol" na pakiranju biljnog ulja - ne više od oglašivačkog podviga.

suncokret

Suncokretovo ulje se češće koristi za kuhanje. Proizvod je izrađen od sjemenki suncokreta, čije su jezgre prešane i prešane na posebnim postrojenjima za ekstrakciju ulja.

U prvoj fazi, prešano ulje ima svijetli miris suncokreta, gustu konzistenciju i tamno zlatnu boju. Iako je ovaj proizvod najkorisniji, danas se rijetko koristi u kuhanju. Stoga, dobiveno ulje prolazi kroz procese pročišćavanja i rafiniranja, uključujući korake:

• rotacija u centrifugi;
• zastupanja;
• filtriranje;
• hidratacija;
• niske temperature;
• naseljavanje.

Suncokretovo ulje ima visoku energetsku vrijednost od 884 kcal / 100 g. Sastav proizvoda sadrži veliki broj korisnih tvari za tijelo:

• biljne masti koje tijelo lakše apsorbira nego životinje:
  • zasićena –13 g / 100 g;
  • polinezasićeni JIC - 36 g / 100 g;
  • mononezasićeni JIC -46 g / 100 g;
• vitamin A, poboljšava oštrinu vida i regulira rad imuniteta;
• vitamin D, koji povećava zaštitna svojstva tijela, kao i sudjelovanje u metabolizmu fosfornog kalcija;
• Vitamin E, koji je snažan antioksidans i provodi prevenciju procesa preranog starenja, razvoj kancerogenih tumora itd.

A ako je kolesterol u suncokretovom ulju? Ne, jer ga biljni proizvodi ne sadrže. Nažalost, ne postoje zdrave omega-3 masne kiseline. Stoga, ovo ulje nije najbolji saveznik u borbi protiv kolesterola, a ako se koristi nepropisno, može biti štetno za zdravlje.

Da biste koristili pogodnosti suncokretovog ulja, slijedite preporuke liječnika:

1. Pokušajte kupiti proizvod koji je prošao minimalnu obradu. Obično se razlikuju oznakama "nerafinirano", "s mirisom" na etiketi.
2. Pratite vijek trajanja. Oksidima i drugim štetnim tvarima, koje negativno utječu na metabolizam i opće stanje tijela, počinju se nakupljati u proizvodu.
3. Čuvajte suncokretovo ulje na tamnom mjestu: kada su izloženi suncu, u njemu se uništavaju neke hranjive tvari. Optimalna temperatura skladištenja je 5-20 stupnjeva.
4. Pokušajte koristiti ulje uglavnom u "hladnom" obliku, dodajući salate. Tijekom prženja u njemu se stvaraju karcinogeni i proizvodi za peroksidaciju, što može izazvati razvoj ozbiljne bolesti. Osim toga, ako je proizvod za prženje meso, sadržaj "loših" masti u njemu se značajno povećava.

maslinovo

Maslinovo ulje smatra se zdravijim od suncokretovog ulja i uspješno se koristi u receptima zdrave hrane, uključujući i za pacijente s aterosklerozom. Izvlači se iz ploda masline.

Visokokalorični (884 kcal / 100 g) i lako probavljivi proizvod djeluje zbog visokog sadržaja "korisnih" lipida koji mogu smanjiti kolesterol. Sastav od 100 g maslinovog ulja uključuje:

• 14 g zasićenih masti;
• 11 g polinezasićenog GIC;
• 73 g mononezasićenog GIC-a.

Zbog oleinske kiseline, proizvod normalizira metabolizam, potiče gubitak težine i jača zaštitna svojstva tijela. Kada se redovito koristi, maslinovo ulje smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti jačanjem žilnog zida i "čišćenja" arterija od kolesterola. Linoleinska kiselina u sastavu proizvoda ima svojstva regeneracije (iscjeljivanja). Zahvaljujući vitaminima i antioksidansima, maslinovo ulje sprečava razvoj raka unutarnjih organa i autoimunih procesa.

kukuruz

Kukuruzno ulje se često naziva "tekuće zlato" ne samo zbog svoje svijetle sunčane boje, već i zbog svog jedinstvenog sastava. Proizvod se dobiva iz kukuruzne klice. Rafinirano dezodorirano ulje, pročišćeno od pesticida, koje se obično tretira plantažama kukuruza, obično se koristi kao hrana. Tijekom prženja ne gori i ne pjeni, čime se smanjuje mogućnost proizvodnje karcinogena. Neutralan ugodan okus omogućuje vam da ga koristite tijekom kuhanja salate.

Sastav kukuruznog ulja uključuje:

1. Važne poli i mononezasićene masne kiseline - oleinska, linolna, palmitinska, stearinska. Normaliziraju metabolizam lipida, potiču brz gubitak težine i smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka.
2. Lecitin je jedinstvena prirodna tvar koja neutralizira štetne učinke visokog kolesterola.
3. Vitamini A, PP, D, E. Kod nekih od njih (osobito tokoferola) kukuruzno ulje prelazi suncokretovo pa čak i maslinovo ulje.

Redovita uporaba 1-2 žlice. l. Kukuruzno ulje dnevno će pomoći normalizaciji probave i metabolizma, ojačati imunološki sustav i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Osim gore navedenih vrsta, također možete diverzificirati svoju prehranu s zdravstvenim blagodatima s sezamovim i bučinim uljem.

Ulje dobiveno iz sjemenki sezama - vodeći u sadržaju kalcija. On je taj koji je odgovoran za jake i zdrave kosti. To je osobito korisno za lijepu polovicu čovječanstva. A u bučinom ulju sadrži veliku količinu cinka, korisno za normalizaciju hormonskih razina. Međutim, nije preporučljivo pržiti na njemu: tijekom kuhanja, ulje se može mjehurići, dimiti. U mješavini s maslinama, ovo ulje se lako može upotrijebiti za namjenu: dodati u salate, prvi i drugi tečaj.

kremast

Ali maslac se proizvodi od životinjskih masti, stoga povećava kolesterol u krvi. Napravljen je od masne kreme.

Zanimljivo je da je njegov kalorijski sadržaj nešto niži od biljnih ulja (717 kcal / 100 g), dok je u lipidnoj formuli opaženo značajno odstupanje u odnosu na zasićenu mast. 100 g maslaca sadrži:

• zasićene masti 51 g;
• poli-NN ZhIK-3 g;
• mono-NN ZhIK - 21 g;
• kolesterol - 215 g

Obratite pozornost! Stopa potrošnje egzogenog kolesterola je do 300 g. Kod ateroskleroze ova brojka se smanjuje na 150-200 mg.

Među korisnim svojstvima proizvoda ispušta:

• pozitivan učinak na sluznicu probavnog trakta: ulje liječi pukotine i male čireve u želucu ili crijevima;
• smanjenje rizika od raka;
• poboljšani metabolizam;
• aktiviranje živčanog sustava.

Ipak, ovaj proizvod, bogat „lošim“ lipidima i zasićenim mastima, može pogoršati tijek ateroskleroze, stoga se ne preporučuje uporaba maslaca s visokim kolesterolom. Bolje je zamijeniti ga biljnim uljima koja smanjuju razinu OH. Čak se i zdravoj osobi preporučuje da ne jede više od 15 g maslaca dnevno.

Malo o margarinu

Što je s margarinom? Kolesterol se ne nalazi u ovom proizvodu, ali iz nekog razloga, liječnici ga tretiraju izuzetno neprijateljski.

Činjenica je da sastav margarina, koji je načinjen od mješavine povrća, manje životinja, sadrži i masnoće. Te se tvari kemijski modificiraju tijekom proizvodnje lipidnih molekula, što izrazito negativno utječe na stanje metabolizma. 100 g proizvoda kaloričnog sadržaja od 717 kcal sadrži 81 g masti, od čega je 15 g zasićeno i 15 g je podvrgnuto kemijskoj transformaciji.

Stoga se margarin i njegovi analozi (ulje za kuhanje, prehrambene masti, itd.) Ne preporučuju ni za zdrave osobe. A iz prehrane pacijenata s aterosklerozom, takvi proizvodi trebaju biti potpuno isključeni.

Hipokolesterol dijeta je važan stupanj u liječenju ateroskleroze. Zadatak liječnika ostaje da objasni opća pravila prehrane i pripremu pojedinačnih preporuka, a pacijent će morati primijeniti to znanje u praksi. Iznad smo pogledali kako maslac, biljno ulje i margarin utječu na metabolizam masti u tijelu, kao i na korisne i štetne osobine tih proizvoda. Svako ulje za smanjenje kolesterola treba koristiti prema pravilima zdrave prehrane i biti korisno za osobu.

Kako maslac utječe na kolesterol?

Kako bi se suprotstavili razvoju vaskularnih bolesti povezanih s poremećenim metabolizmom lipida, ljudi bi se trebali pridržavati zdravog načina života. To je najlakši i najsigurniji način za sprečavanje i liječenje takvih patologija. Stoga je važno razumjeti principe pravilne prehrane, znati koje namirnice ne treba zloupotrebljavati i koje bi, naprotiv, trebale biti uključene u prehranu. Maslac i kolesterol uzrokuju brojne kontroverze. Ljudi su zainteresirani da li ovaj proizvod sadrži kolesterol, ako da, koliko i da li je štetan za tijelo.

Maslac ima visoku kalorijsku i probavljivost

Sastav maslaca i njegov učinak na kolesterol

Ovaj proizvod pripada uljima životinjskog podrijetla. U njegovoj pripremi koristi se krema koja je odvojena ili zalutala. Stoga sadrži dosta mliječne masti - od 70 do 82,5%, ovisno o proizvođaču.

Zbog toga ima iznimno visoku nutritivnu vrijednost i sadrži oko 800 kilokalorija na sto grama proizvoda. Tijelo ga savršeno apsorbira (ljudski probavni sustav može apsorbirati 90% proizvoda). Sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, neke vitamine, minerale i vodu topljive u mastima, koji se nazivaju maslac plazma.

Proučavanje učinka maslaca na tijelo

Unatoč činjenici da je sadržaj kolesterola u maslacu vrlo visok, studije pokazuju da njegova primjena ne uzrokuje uvijek hiperkolesterolemiju i može čak doprinijeti normalizaciji profila lipida u krvi. Tako su znanstvenici iz Medicinske škole Tufts, SAD, proveli pokus u kojem su životinje hranjene velikim količinama maslaca.

Unatoč činjenici da su razvili pretilost, razina kolesterola je i dalje ostala unutar normalnih vrijednosti.

Česta potrošnja ulja može dovesti do pretilosti.

Zanimljivi podaci dobiveni su u Indiji. Stanovnici njezinih sjevernih regija jedu dosta hrane životinjskom masom, ali se ateroskleroza ne nalazi tako često kao među stanovništvom južnih regija, čija je prehrana bogata biljnim uljima i gotovo da ne sadrži maslac.

Slične podatke dobili su istraživači sa Sveučilišta Massachusetts. Analizirali su lipidni profil ljudi koji jedu puno masnog mesa i maslaca. Rezultat je pokazao da se sadržaj lipida u njihovoj krvi gotovo ne povećava i nalazi se unutar normalnih vrijednosti. Nema jasnog objašnjenja za ovaj fenomen, međutim, izneseno je nekoliko teorija.

Prema jednom od njih, takvi proizvodi praktički se ne podvrgavaju kemijskoj obradi, stoga se masti koje se u njima nalaze bolje apsorbiraju i tijelo ih brže koristi bez zadržavanja u krvotoku. Osim toga, imaju manji učinak na druge stupnjeve metabolizma u tijelu, što smanjuje rizik od ateroskleroze.

Prednosti maslaca

Prema drugoj teoriji, važne su i druge tvari koje se u njoj nalaze. To je izvor zasićenih i mononezasićenih masnih kiselina koje su važne za tijelo, na primjer, margarin. Ove tvari imaju niz korisnih svojstava sličnih polinezasićenim masnim kiselinama:

• Poboljšajte cirkulaciju krvi.
• Ometati razvoj ateroskleroze.
• Imajte kardioprotektivni učinak.
• Doprinijeti poboljšanju trofizma perifernih tkiva.

Zbog činjenice da smanjuju aktivnost upalnih procesa, usporavaju napredovanje aterogeneze, pri čemu igra važnu ulogu upala. Također, utječući na cirkulaciju krvi i stanje miokarda, smanjuju rizik od kardioloških komplikacija - srčanog udara, angine, zatajenja srca.

Važna je i činjenica da se ovaj proizvod iznimno dobro apsorbira u tijelu - do 90 posto, tako da ne morate koristiti velike količine proizvoda da biste dobili količinu biološki aktivnih tvari koje tijelo treba. Osim toga, to je vrlo visokokalorični proizvod i može osobama pružiti energiju u nekim okolnostima.

Postoji pozitivan učinak maslaca na sluznicu želuca, jer se zbog sposobnosti poboljšanja trofizma tkiva i smanjenja aktivnosti upalnih procesa poboljšava stanje bolesnika s gastritisom i žgaravicom.

Trebam li koristiti maslac za ljude s aterosklerozom?

Maslac sadrži vitamine i puno korisnih organskih tvari.

Maslac sadrži kolesterol i alfa tokoferole. Postoje mnogi drugi korisni i esencijalni elementi za tijelo, kao što su vitamini, minerali i esencijalne masne kiseline. Stoga, ako se u pacijentu nađe ateroskleroza, onda ne smijete odmah isključiti maslac iz njegove prehrane, budući da je njegov učinak na aterogenezu nejasan.

Potrebno je samo osigurati da njegova količina u prehrani nije prevelika, jer je to izuzetno kalorijski proizvod.

Mnogi ljudi u takvim slučajevima prelaze na biljna ulja, međutim, kako su pokazala istraživanja, to ne samo da ne smanjuje razinu kolesterola, nego također može imati negativan učinak na stanje srca i krvnih žila. Uostalom, masne kiseline sadržane u maslacu mogu imati zaštitni učinak na tijelo.

zaključak

Dakle, ovaj proizvod se ne može nazvati nedvosmisleno štetnim, jer ima bogat sastav i raznolik utjecaj na ljudsko tijelo. Unatoč prevladavajućem stereotipu, njegova potrošnja ne dovodi do povećanja razine kolesterola i može čak doprinijeti zaštiti vaskularnih zidova. Naravno, ako ga jedete u velikim količinama, to može imati štetan učinak, međutim, ako slijedite mjeru, rizik od toga je izuzetno nizak.

Umjereno maslac je dobar za naše zdravlje.

Međutim, ako osoba gleda preko svoje prehrane i načina života, onda odgovarajući dio maslaca neće naškoditi njegovu tijelu. Mnogo je korisnije ne odustati od ovog proizvoda u strahu, već jednostavno provjeriti količinu lipida u krvi, primjerice kolesterol. Norma kolesterola u muškaraca nakon 30 godina je do 5,2 mmol / l. Ako je biokemijski test krvi pokazao da je razina kolesterola previsoka, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Utjecaj kolesterola u maslac na tijelo

Pravi se maslac dobiva iz kravljeg mlijeka posebnom metodom šibanja. To je koncentrirana mliječna mast, koja bi trebala biti od 78% do 82,5% masti, au rastopljenom mlijeku - svih 99%.

Dvije skupine nutricionista raspravljaju o koristima i opasnostima kolesterola u maslacu: neki vjeruju da se ne mogu jesti, drugi kažu da u njegovoj odsutnosti tijelo pati. Aroma, okus i nutritivna svojstva životinjske masti govore suprotno. Maslac spada u kategoriju najukusnijih i ukusnih dijetetskih masti.

O prednostima i opasnostima maslaca

Neki liječnici i ugledni znanstvenici vjeruju da maslac od kreme s redovitom upotrebom dovodi do nakupljanja kolesterola u krvi. I oblikuje sklerotične plakove u krvnim žilama i dovodi do bolesti srčanog sustava.

No, britanski poljoprivrednici koji opskrbljuju restorane u Londonu najboljim maslacem i male privatne trgovine dugo su bili svjesni prednosti prirodnog mlijeka i maslaca, pripremljenih bez dodatka sintetike.

I zbog dobrog razloga: proizvod ima poseban učinak na zdravlje s umjerenom konzumacijom, a većina nutricionista se slaže s tom činjenicom.

A dnevna dnevna stopa ograničena je na najmanje 10 g proizvoda s prihvatljivim povećanjem do 30 g, ali samo ako osoba nema bolesti za koje je zabranjeno jesti takvu masnoću.

Sastav hranjivog ulja

Molekularna formula proizvoda sadrži više od 150 korisnih masnih kiselina, 20 od kojih se ljudsko tijelo ne može sintetizirati, ali su neophodne za pravilno funkcioniranje tijela:

1. Linolna, linolna, arahidonska kiselina koja uklanja "štetan" kolesterol;
2. Serum mliječne masti potiče apsorpciju kalcija, a također utječe na snižavanje kolesterola i uklanja štetne trigliceride;

Vitamini K, D, E i A, kao i mala količina enzima skupine B.

Dio masnih kiselina pomaže u povećanju kolesterola, ali ne toliko ako postoji umjeren proizvod.

Učinak ulja na zdravlje

Postoji ulje i druga korisna svojstva koja su važna i za muškarce i za žene:

• Poboljšava vidnu oštrinu;
• Stimulira rast zdrave kose i noktiju;
• Štiti i njeguje kožu;
• Pomaže razviti mišiće i kosti;
• Poboljšava probavu i pomaže zacjeljivanju čireva na sluznicama;
• Proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje bronhija i pluća.

Životinjska mast iz kreme savršeno se apsorbira u tijelu, pogodna za uporabu u dijetama s ciljem povećanja unosa kalorija. Preporučuje se za trudnice i dojilje, kao i za pacijente nakon kirurških zahvata.

Za maksimalnu sigurnost uporabe, maslac treba pohraniti u foliju ili folijski papir. Ali pergament koji prenosi sunčeve zrake, degradira kvalitetu proizvoda. Pod utjecajem svjetla, neki vitamini u njemu su uništeni.

Kolesterol u kremastom proizvodu

Maslac sadrži kolesterol u maslacu, a neki ga znanstvenici smatraju katastrofalno opasnim, savjetujući im da zamijene margarine. Ali što je uključeno u standardni margarin? Niske kvalitete biljnih i životinjskih komponenti, emulgatora, pojačala i raznih "praznih" punila i aroma u sastavu.

Prednosti takvih proizvoda su upitne, ali šteta je deset puta veća od učinka 10 g maslaca na ljudsko zdravlje.

Vitamini A i E topivi u mastima najbolje se apsorbiraju uzimanjem životinjskih masti. Povrće ih ne može u potpunosti zamijeniti. Njihova važnost je također važna za pravilan razvoj jajašca, sjemene tekućine muškaraca. Uz nedostatak takvih elemenata dolazi do neplodnosti i nemogućnosti začeća.

Da, maslac od kreme će dovesti do stalnog povećanja kolesterola, ako ga jedete na dan, 3 puta u obliku sendviča, kolača, krema za kolače i glavnih jela. Ali ako gledate svoju prehranu, tada je minimiziranje rizika od ateroskleroze vrlo jednostavno.

Ali kolesterol u maslacu nije u tako velikim količinama kao, na primjer, svinjetina:

• 280 mg na 100 g u rastaljenom;
• 240 mg na 100 g svježeg od 78% masti;
• 180 mg u popularnom "seljaku".

Značajke maslaca

U prodaji postoji nekoliko vrsta maslaca, koji se međusobno razlikuju ne samo po cijeni, već i po sastavu:

• Classic - najkorisniji proizvod sa sadržajem masti 82,5%;
• "Amaterski" 80% masti, koji se nazivaju acid-cream - malo jeftiniji i manje uobičajeni proizvod;
• Popularan “seljak” sa sadržajem masti 72,5% je jeftiniji, češći je, proizvodi se u slatkom ili slanom obliku, osim neutralnog;
• Spread - mast 50%, najjeftiniji i nema koristi (spread);
• Ghee prolazi posebnu obradu i postaje prikladan za prženje - sadržaj masnoća od 98%, nema korisnih svojstava.

Svježa i “seljačka” ulja su slična, ali u njima postoje neke razlike. Dakle, "seljak" se ne pere vodom, stoga ima nešto drugačiji okus. Također ima limiter za oksidaciju koji se ne nalazi u svježem proizvodu. To je industrijski element, ali nema štete u njemu. No, u smislu sadržaja masti, proizvodi se razlikuju za gotovo 10%, a njihov kalorijski sadržaj je također različit za 50 kcal.

Zanimljivosti o kolesterolu u maslacu

Postoji nekoliko zanimljivih testova i studija koji potvrđuju prednosti i nedostatak štete nafte uz umjerenu upotrebu:

• U SAD-u laboratorijskim životinjama dano je puno maslaca, što je dovelo do povećanja težine i povećane lijenosti. No, svi su kolesterol ostali normalni, test je proveden na nekoliko skupina životinja, ali rezultati se nisu promijenili.
• U Indiji ljudi konzumiraju veliku količinu mliječne masti u obliku ghee (sjeverni dio zemlje), a na jugu je praktički napušten, zamjenjujući ga biljnim opcijama. Na jugu zemlje, 15 puta više ljudi umire od srčanog udara i visokog kolesterola.
• Francuzi ne predstavljaju ni jedno jelo i umak bez maslaca ili teških krema. Ali u Americi postoji "kult niskokaloričnih proizvoda", a sav maslac iz kreme zamjenjuje se biljnim analozima i margarinima. Rezultat: Francuzi imaju bolje zdravlje i ne žale se na kolesterol, a broj bolesti kardiovaskularnog sustava i pretilosti u SAD-u je nekoliko puta veći.

Kolesterol i maslac su komplementarni pojmovi. No, šteta u ovom mirisnom proizvodu je mnogo manja nego u margarinima i zamjenama, stoga, da bi se održao kolesterol u normalnim količinama, u malim količinama dodaje se mliječna mast.

Prednosti prirodnog maslaca s hiperkolesterolemijom

Maslac je prehrambeni proizvod s visokim sadržajem mliječne masti od 50 do 82,5%. Proizveden pjenjenjem ili odvajanjem kreme. To nije samostalna hrana ili zasebno jelo. Dodaje se žitaricama, tijestu, kremama, juhama, koje se koriste za pečenje, izradi sendviča.

Korist, šteta, djelovanje na tijelo

Ulje, proizvedeno bez sintetičkih aditiva, daje tijelu energiju, aktivira obranu, povećava učinkovitost. Sadrži oko 150 korisnih tvari, od kojih se 30% ne proizvodi sami, već su potrebne za potpuno funkcioniranje sustava, organa.

Kemijski sastav i učinci na tijelo:

• Uljna, linolna, laurinska kiselina. Imaju anti-aterogeni učinak, smanjuju rizik od malignih tumora. Povećanje imuniteta, otpornost organizma na baktericidne, gljivične infekcije.
• Oleinska kiselina normalizira metabolizam lipida, smanjuje razinu opasnog kolesterola, rizik od ateroskleroze. Poboljšava krvne žile: vraća tonus, smanjuje propusnost.
• Lecitin je prirodni emulgator na bazi fosfolipida. Tijekom kemijskih reakcija formira kolin, više masne kiseline: palmint, stearin, arahidon. Lecitin poboljšava rad srca, jetre, obnavlja krvne žile.
• Vitamin A podržava imunološki sustav, oštrinu vida, obnavlja sluznicu.
• Vitamin D je neophodan za apsorpciju kalcija. Odgovoran je za snagu kostiju, zglobova, zubne cakline.
• Vitamin E je prirodni antioksidans. Regulira cirkulacijski sustav, jetru. Povećava imunitet, sprječava rak.

Kremno ulje - visoko kalorično, sadrži 748 kcal / 100 g, koje tijelo lako apsorbira.

Koliko kolesterola u maslacu

Sadržaj kolesterola u maslacu može biti u rasponu od 120 do 250 mg / 100 g, što je značajno manje nego kod jaja prepelice (846 mg), svinjetine (380 mg) i nusproizvoda (480-2000 mg).

Kolesterol i maslac su komplementarni pojmovi. Ona donosi više koristi od svojih nadomjestaka (margarina ili namaza), ali samo uz umjerenu konzumaciju. Preporučena stopa za zdravu osobu je 10-30 g svaki dan, s hiperlipidemijom, količina se smanjuje na 2-3 puta tjedno.

Vrste prirodnog ulja

Postoje dvije skupine proizvoda koje se razlikuju po sastavu, tehnologiji proizvodnje, sirovinama.

Tradicionalni kemijski sastav ulja (količina kolesterola na 100 g):

• Vologda 82,5% (220 mg). Za uporabu svježe kreme, koja je pasterizirana na 98 ° C. Ova tehnologija daje specifičan okus okusom. Dostupno samo nesoljeno.
• Slatka krema 82,5% (250 mg). Svježa krema pasterizirana je na temperaturi od 85-90 ° C.
• Slatka krema 82,5% (240 mg). Svježa krema je pasterizirana, a zatim dodana fermentirana kultura bakterija mliječne kiseline. Daje specifičan kiseli okus.

Kolesterol u tradicionalnom maslacu sadrži više. Međutim, njegova nutritivna vrijednost je veća, sastav je uravnotežen, što tijelu daje minerale, vitamine topive u mastima.

Nekonvencionalni kemijski sastav ulja (količina kolesterola na 100 g):

• Amater, seljanac 72,5-78% (150-170 mg). Napravite slano, nesoljeno. Ima visok sadržaj bakterijskih pripravaka, mliječnih kiselina. Dopušteno je dodati karoten boje za hranu.
• Ghee 98% (220 mg). Taljenje mliječne masti napraviti na temperaturi od 80 C. Nema biološki aktivnih tvari.
• Ulje s punilima 40-61% (110-150 mg). Proizvodi se od svježe kreme, dodajući ukusu i mirisu meda, kakaoa, vanilina, voćnih ili bobičastih sokova.

Ghee ima malu prehrambenu vrijednost. Namijenjen prvenstveno u kulinarske svrhe. Ne preporučuje se osobama koje pate od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa.

Korisne i štetne kombinacije

Krema ulje - sadrži životinjske masti koje inhibiraju proizvodnju želučanog soka, usporavaju probavu. No, negativan utjecaj može se smanjiti korisnim proizvodima koji sadrže vlakna, mononezasićene kiseline.

Kako bi se izbjegla hiperholesterolemija, nije preporučljivo koristiti:

• Klasični sendviči sa sirom ujutro. Višak masti pojačava sintezu sterola u jetri, usporava probavu. Uobičajena verzija može se zamijeniti tostom od bijelog kruha s povrćem i sirom sirom: Tofu, Adygei, Philadelphia.
• Nemoguće je kombinirati maslac i hranu zabranjenu s visokim kolesterolom: kavijar, kobasice, slanina, pašteta od mesa.
• Ne preporučuje se dodavanje jela od jaja. Životinjske masti usporavaju izlučivanje želučanog soka, pa je potrebno više vremena za probavu proteinske hrane. Kao rezultat toga, doručak ili ručak umjesto vedrine uzrokuje osjećaj težine, umora.

Kako bi se smanjila štetnost kolesterola u maslacu, koristi se sa sljedećim proizvodima:

• Zeleno povrće sadrži puno pektina, vlakana koja ometaju apsorpciju sterola u tankom crijevu.
• Zobena kaša na vodi. Korisno, bogato vlaknima, dobro probavljeno, podupire metabolizam lipida.
• Slatki sendviči od integralnog brašna ili kruhova su dobra zamjena za bijeli kruh ili tijesto.

Izbornik možete mijenjati dodavanjem sastojaka koji su korisni za dislipidemiju u omekšanom maslacu: češnjak, mrkva, kopar, med, pečene jabuke utrljane kroz sito.

Materijal koji su pripremili autori projekta.
prema uređivačkoj politici web-lokacije.

Mogu li jesti maslac s visokim kolesterolom?

Kolesterol je vitalni element za normalno funkcioniranje svih sustava i organa, pod uvjetom da je lipid normalan. Prekomjerno povećava rizik od razvoja kardiovaskularnog sustava.

Kolesterol i maslac su dva međusobno povezana pojma. Pitanje prednosti kremnog proizvoda izaziva kontroverze među nutricionistima i liječnicima. Neki zagovaraju potrebu za dnevnom konzumacijom u umjerenim količinama zbog činjenice da pomaže aktivirati živčani sustav, gastrointestinalni trakt, vraća mikrofloru i izvor je energije.

Neki stručnjaci kategorički poriču prednosti proizvoda, inzistirajući na tome da učinak kolesterola negativno utječe na stanje vena, krvnih žila i izaziva razvoj ateroskleroze. Oni preporučuju nadoknaditi maslac biljnim uljem, koje, prema službenim podacima, ne uključuje kolesterol.

U ovom članku naći ćete definitivan odgovor na ovo pitanje.

Sastav, prednosti i štetnost maslaca

Mnogi ljudi koji vode zdrav način života pitaju se postoji li kolesterol u maslacu i kako to utječe na stanje tijela. Kolesterol se zapravo nalazi u masti životinjskog podrijetla:

Krema, koja se odlikuje visokim sadržajem kalorija, pridonosi nakupljanju viška lipida u krvi. Osobito s viškom potrošnje. Na pitanje koliko je kolesterola u maslacu, stručnjaci USDA-e (US Department of Agriculture) daju sljedeći odgovor: 215 mg na 100 g. Dnevni unos ne smije prelaziti 10-30 g.

Osim lipida, sadrži i korisne tvari koje potiču metabolizam i stabiliziraju rad gastrointestinalnog trakta. Postoji teorija da su svi prirodni mliječni proizvodi s prirodnim sadržajem masti probiotici - tvari koje tvore zdravu crijevnu mikrofloru.

Zdravstvene prednosti objašnjavaju se prisutnošću masnih kiselina, mineralnih sastojaka, proteina i ugljikohidrata. Dio masnih kiselina pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi, dok druge kiseline, naprotiv, povećavaju njegovu količinu.

Kolesterol u maslacu

Zbog činjenice da proizvod sadrži lipide, postavlja se prirodno pitanje: je li moguće jesti maslac s visokim kolesterolom? Možete čak i trebati! To je u prirodnom maslacu koji sadrži više vitamina K2, o čemu vrlo malo ljudi zna. Ovaj je element obvezan za prevenciju vaskularnih bolesti. Izvlači kalcij iz mekih tkiva (oči, zglobovi, žile) i prenosi ga u koštano tkivo. Zbog toga posude postaju elastičnije, što pridonosi boljem protoku krvi i sprječava nastanak plakova.

Prisutnost kolesterola u sastavu prisiljava mnoge ljude da ograniče njegovu potrošnju. I uzalud. To je svakako potrebno, ali bolje je ne jesti velike porcije. Osobito u prisustvu sljedećih čimbenika:

• prekomjerna težina;
• povišenog kolesterola u krvi;
• poremećaji cirkulacije;
• kronična ateroskleroza;
• druge bolesti kardiovaskularnog sustava.

Neki nutricionisti savjetuju da se to nadoknadi drugim proizvodom - margarinom. Upotreba margarina također uzrokuje ogorčenje stručnjaka zbog prisutnosti transžira u njegovom sastavu. Prema tome, može se zaključiti da su minimalne doze maslaca mnogo korisnije od margarina.

Potrošnja ulja u aterosklerozi

Ateroskleroza je kronična bolest kardiovaskularnog sustava koja je praćena stvaranjem plakova u krvnim žilama. Kod liječenja vena i krvnih žila liječnici preporučuju uklanjanje ili ograničavanje uporabe sljedećih proizvoda - jetre, jaja, bubrega, masti i svinjetine.

Kontroverza i debata uzrokuju učinak maslaca na razinu kolesterola u krvi. Znanstvenici još nisu došli do zajedničkog stajališta o ovom pitanju. Neki stručnjaci vjeruju da sadrži povećanu količinu lipida, zbog čega pacijent može formirati plakove u venama i razviti aterosklerozu.

Unatoč činjenici da je kolesterol sadržan u maslacu, i dalje ga mogu jesti pacijenti s aterosklerozom. Znanstvenici navode primjere ljudi koji su svakodnevno konzumirali životinjske masti u neograničenim količinama i živjeli do starosti bez bolesti kardiovaskularnog sustava.

Dakle, ako krvni test potvrdi dijagnozu ateroskleroze, pacijent će morati ne samo uzimati lijek, nego i slijediti prehranu i prehranu. Pomoćna pravila prehrane u aterosklerozi uključuju:

• jesti manje, ali češće (split obroci);
• zamjena prženih i dimljenih paprikaša i kuhanih jela;
• jesti manje brzih ugljikohidrata (slatkiše, kolače, tjestenine) i sol;
• isključuju trans masti (čips, krekeri, brza hrana);
• uporaba vitamina D, A, B, C, P.

Kako iu kojoj količini se može konzumirati maslac

Potpuno isključivanje proizvoda iz prehrane može prouzročiti značajno oštećenje zdravlja. Ako ne pojedete 3-4 sendviča s maslacem svaki dan, vjerojatnost podizanja razine kolesterola u krvi bit će minimalna.

Prema preporukama nutricionista, dnevna količina kolesterola ne smije prelaziti 10 grama. Njegova količina ovisi o postotku sadržaja masti u proizvodu. Da biste odabrali dobro ulje, obratite pozornost na sorte u skladu s postotkom masti:

1. 82,5% - ima najveći postotak masti, u pakiranju od 100 grama sadrži 240 mg lipida.
2. 72,5% je manje korisno, ali ne utječe štetno na tijelo, 180 g lipida na 100 g proizvoda.
3. 50% - klasični namaz koji tijelu ne daje blagotvorna svojstva.

Osim što smanjuju dnevnu dozu, pacijenti moraju biti svjesni da svaka toplinska obrada proizvoda čini proizvod još opasnijim, pa liječnici ne preporučuju zagrijavanje ili prženje povrća, mesa ili ribe na njemu. Znanstvenici to motiviraju sljedećim pokazateljima - 100 g rastopljenog maslaca sadrži rekordnih 280 mg lipida.

Sumirajući sve gore navedene činjenice, možemo zaključiti da je moguće koristiti maslac (poput kolesterola) za apsolutno sve ljude. Glavna stvar za znati kada prestati. Bolesnici s dijagnozom ateroskleroze trebali bi ograničiti dnevnu brzinu na 20 g.

Potpuni neuspjeh proizvoda može oštetiti ljudsko tijelo, koje treba hranjive tvari, masne kiseline, ugljikohidrate i proteine.

Mogu li koristiti krem, suncokret i druga biljna ulja s visokim kolesterolom?

Sva ulja - i životinjska i biljna - sastoje se od masti, u procesu probave ih pretvara u masne kiseline, od kojih svaka ima specifična svojstva.

Kakav utjecaj ulja imaju na visoki kolesterol izravno ovisi o sadržaju masnih kiselina u njima.

Masne kiseline u ulju i njihovi učinci na tijelo

Zasićene masne kiseline (EFA), uz bezuvjetne pogodnosti - sudjelovanje u sintezi žuči, spolnih i nadbubrežnih hormona, vitamina D - s prekomjernom količinom može uzrokovati ozbiljnu štetu: povećati kolesterol u krvi, doprinijeti stvaranju masnih plakova na stijenkama krvnih žila i aterosklerozi.

Klasa nezasićenih masnih kiselina:

1. Mononezasićene (MLCH). Ulja su uglavnom oleinska omega-9, koja regulira metabolizam lipida, snižavajući razinu kolesterola.
2. Polinezasićene (PUFA).

Policenske kiseline se ne mogu formirati od strane tijela samostalno i zahtijevaju njihov prijem izvana. U uljima ih zastupaju uglavnom:

• linolne omega-6 - prekursor γ-linolenskog, koji potiče izlučivanje toksina, lipoproteina niske gustoće i kolesterola, smanjujući njihovu razinu;
• α-linolenska omega-3 - iz nje tijelo sintetizira esencijalne DHA i EPA, koji reguliraju razmjenu lipoproteina, normaliziraju njihovu učinkovitost, smanjuju viskoznost krvi, aktiviraju metabolizam.

Da bi se održalo zdravlje, idealan omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina koje dolaze iz hrane trebao bi biti u omjeru 1: 4 - 1: 5.

Maslac i kolesterol

Sto grama proizvoda sadrži:

• kolesterol - 215 mg (u gorivu više za četvrtinu: 270 mg);
• NLC - 52 g;
• MUFA - 21 g;
• PUFA - 3 godine

Svojom prekomjernom uporabom značajna nadmoć zasićenih masti iznad nezasićenih dovodi do neizbježnog povećanja kolesterola i lipoproteina niske gustoće, koji se talože na zidovima krvnih žila.

Unatoč činjenici da maslac sadrži kolesterol, smatra se da je potpuno neučinkovito isključiti ga iz jelovnika, imajući u vidu pozitivan učinak zasićenih masti na tijelo. Minimalni dnevni iznos koristan za zdravu osobu je 10 grama, maksimalno dopušteno: za žene - 20 grama, za muškarce - 30 grama.

Uz visoki kolesterol, koristite 5 g (žličica) dnevno ne više od 2-3 puta tjedno.

Liječnici preporučuju

Kako bi učinkovito smanjili kolesterol i spriječili aterosklerozu bez nuspojava, stručnjaci preporučuju Choledol. Moderna droga:

• na bazi amaranta koji se koristi u liječenju kardiovaskularnih bolesti;
• povećava proizvodnju "dobrog" kolesterola, smanjujući proizvodnju jetre "loše";
• značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara;
• Počinje djelovati nakon 10 minuta, značajan rezultat je vidljiv nakon 3-4 tjedna.

Učinkovitost potvrđuje medicinska praksa i istraživački institut.

Kolesterol u biljnim i palminim uljima

Kolesterol u suncokretovom ulju, kao iu svim drugim prirodnim mastima, nije sadržan, razumna upotreba mnogih od njih je u stanju normalizirati povećane stope aterogene (deponirane na zidovima krvnih žila) frakcija lipoproteina.

U suncokretu

Prikazan je njegov postotni sastav:

Mononezasićene masti imaju pozitivan učinak na metabolizam lipida, smanjujući proizvodnju lipoproteina niske gustoće u jetri i ubrzavajući njihovo izlučivanje kroz crijeva.

Mala (u usporedbi s drugim tekućim biljnim mastima) količina omega-3 se kompenzira u suncokretovom ulju s visokim sadržajem fitosterola, koji učinkovito smanjuju razinu kolesterola suzbijanjem njegove apsorpcije u crijevima.

maslinovo

Sto grama proizvoda sadrži:

• NLC - 14 g;
• MUFA - 73 gr;
• PUFA - 11 gr.

Prema studijama, uporaba maslinovog ulja s povećanom razinom lipoproteina niske gustoće smanjuje ih za 3,5%.

Ulje provanse je bogato polifenolima koji stimuliraju proizvodnju "dobrih" lipoproteina visoke gustoće koji sprječavaju vezanje aterosklerotskih plakova - povećavajući njihovu stopu gotovo dvostruko.

Njegova glavna vrijednost je omjer omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina, blizu idealnog.

lanenom

Sto grama sadrži:

• NLC - 9 gr;
• MUFA - 18 g;
• PUFA - 68 g, od čega: 53,3% α-linolenskog ω-3 i 14,3% linolnog ω-6.

Laneno ulje je lider među biljnim mastima u svom sadržaju omega-3, učinkovito smanjujući razinu kolesterola smanjujući njegovu sintezu i ubrzavajući njezino korištenje.

Optimiziraju metabolizam lipida, poboljšavaju elastičnost krvnih žila i fluidnost krvi te obnavljaju funkciju jetre.

kukuruz

Sto grama proizvoda sadrži:

• NLC - 13 g;
• MUFA - 28 g;
• PUFA - 55 g, predstavljen linolein co-6 kiselinom;
• fitosterola - njihov broj odgovara 1432% dnevne potrebe.

Istraživanja pokazuju da kukuruzno ulje učinkovito snižava lipoproteine ​​niske gustoće za 10,9%, a pokazatelji ukupnog kolesterola za 8,2%. Takav djelotvoran rezultat posljedica je kombiniranog djelovanja na tijelo fitosterola i polinezasićenih masnih kiselina.

kokos

Sto grama sadrži:

Unatoč odsutnosti kolesterola, rekordna količina zasićenih masti iz kokosovog ulja potiče povećanje broja lipoproteina niske gustoće koji cirkuliraju u krvi i talože se na zidove krvnih žila, tvoreći aterosklerotske plakove.

Zato što palmino ulje koje ne sadrži kolesterol i hrana bez kolesterola ne uključuje.

uljane repice

Sto grama sadrži:

• NLC - 7 gr;
• MNIK - 61 gr omega-9: oleinska i eruka;
• PUFA-32, koji se sastoji od jedne trećine α-linolenske i dvije trećine linolne.

Ulje uljane repice učinkovito smanjuje razinu lipoproteina niske gustoće zbog polinezasićenih masti. Naziva se sjeverna maslina jer također ima uravnoteženu količinu omega-3 i omega-6 esencijalnih masnih kiselina.

Koristite ga samo filtrirano - zbog toksične eruka kiseline, koja negativno utječe na srce, jetru, mozak, mišiće.

Da sumiramo: tablica ulja koja smanjuju i povećavaju kolesterol

Jestiva ulja mogu i povećati razinu kolesterola i smanjiti njegovu učinkovitost: sve ovisi o svojstvima masnih kiselina koje čine njihov temelj.

U finalnom stolu prikupili smo sva jestiva ulja koja utječu na kolesterol u krvi.

Liječnici preporučuju

Kako bi učinkovito smanjili kolesterol i spriječili aterosklerozu bez nuspojava, stručnjaci preporučuju Choledol. Moderna droga:

• na bazi amaranta koji se koristi u liječenju kardiovaskularnih bolesti;
• povećava proizvodnju "dobrog" kolesterola, smanjujući proizvodnju jetre "loše";
• značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara;
• Počinje djelovati nakon 10 minuta, značajan rezultat je vidljiv nakon 3-4 tjedna.

Učinkovitost potvrđuje medicinska praksa i istraživački institut.

Ispravna uporaba

Da biste dobili od uporabe biljnih ulja naglašen učinak na snižavanje kolesterola, uzeti u obzir nekoliko točaka.

1. Da bi se smanjila razina aterogenih lipoproteina, koriste se samo nerafinirana prirodna hladno prešana ulja, u kojima se pohranjuju korisne masne kiseline, lecitin, fitosteroli i flavonoidi.
2. Stopa konzumiranja biljnih masti za zdravu osobu je 20-30 grama (tri žlice) dnevno. Kako bi se izbjegle neugodne nuspojave, dnevna količina se distribuira u nekoliko doza.
3. Preporučuje se da se omjer biljnih i životinjskih masti u prehrani promatra kao 1,5 do 1, odnosno da se ne miješa u jednom obroku, kako se ne bi narušila apsorpcija prirodnog ulja.
4. Preporučujemo pridržavanje omjera polinezasićenih masnih kiselina u omjeru omega-3 i omega-6 kao 1:10 (idealno 1: 5).
5. Proizvod se puni već pripremljenim jelima: kada se toplinski obrađena neprerađena ulja izgube, do 40% nezasićenih masti se gubi, ali dolazi i do njihove transformacije s otrovnim karcinogenim spojevima.
6. Stručnjaci preporučuju da se ne zaustavi na jednoj vrsti biljne masti, već ih povremeno izmjenjujte.
7. Čuvajte prirodne biljne masti u hladnjaku, u dobro zatvorenim staklenim bocama od tamnog stakla iu strogom skladu s vijekom trajanja.

Usklađenost s ovim pravilima omogućuje vam otkrivanje svih pozitivnih svojstava biljnih ulja, smanjenje kolesterola i poboljšanje zdravlja cijelog organizma.

Moguća šteta i kontraindikacije

Nerafinirana prirodna ulja bez kolesterola zasićena su biološki aktivnim tvarima koje mogu djelovati kao okidači za alergije i upale. Njihov sadržaj kalorija je visok - 899 kcal po sto grama, sadrže male količine zasićenih masnoća. Zbog toga prekomjerna potrošnja može dovesti do povećanja tjelesne težine.

Dugo značajna nadmoć omega-6 masnih kiselina koje dolaze iz hrane preko omega-3 - više od 15: 1 - pridonosi povećanju viskoznosti krvi, razvoju ishemije srca i mozga, smanjenju imuniteta i povećava se rizik od novotvorina.

Nerafinirana biljna ulja se ne unose u prehranu djece mlađe od dvije godine, počinju se hraniti postupno, počevši od pola čajne žličice dnevno i promatrajući stanje djeteta.

Oprez pri uporabi nerafiniranih prirodnih masti prikazan je kada:

• nizak krvni tlak;
• dijabetes tipa II;
• litijaza žuči;
• žučne diskinezije;
• proljev;
• teškog oboljenja jetre.

Prisutnost ovih patologija nije kontraindikacija za uporabu nerafiniranih biljnih masti, preporučuje se samo smanjiti količinu konzumiranih na polovicu ili jednu trećinu dnevne količine: 1-1 ½ tbsp.

Utjecaj na tijelo margarina

Prikazano je sto grama margarina proizvedenih prema GOST-u:

• NLC - 15 gr;
• MUFA - 39 g;
• PUFA - 24 g;
• trans masti - 15 gr.

Margarin ne sadrži kolesterol. Osim životinjskih, biljnih (uključujući dlan), zasićene i nezasićene masti, sadrži trans masti nastale u procesu hidriranja. Što je margarin tvrđi, to je više trans masti. Trans masti nisu samo u margarinu: možete ih pronaći u životinjskim mastima - do 10%.

Trans-izomeri masnih kiselina povećavaju razinu lipoproteina i triglicerida niske gustoće, dok suzbijaju stvaranje lipoproteina visoke gustoće. Trans masti ne samo da povećavaju rizik od srčanih i vaskularnih bolesti, već također narušavaju hormonsku ravnotežu tijela i uzrokuju enzimske poremećaje.

Dakle, kupujući margarin, izbor je u korist mekih sorti. Ako je nemoguće napustiti ovaj proizvod, konzumira se u količini ne većoj od ½-1 žlice. 1-2 puta tjedno.

Još uvijek mislite da je nemoguće riješiti se visokog kolesterola u krvi?

Sudeći po činjenici da sada čitate ove retke - problem visokog kolesterola možda vas je dugo mučio. Ali to uopće nije šala: takva odstupanja značajno narušavaju cirkulaciju krvi i, ako su neaktivna, mogu završiti najtužnijim ishodom.

No, važno je razumjeti da nije potrebno tretirati posljedice u obliku pritiska ili gubitka pamćenja, već uzrok. Možda biste se trebali upoznati sa svim alatima na tržištu, a ne samo s onima koji se oglašavaju? Uostalom, često, kada se koriste kemijski lijekovi s nuspojavama, dobiva se učinak, koji se popularno naziva "vi liječite jednu stvar, drugu osakatite". U jednom od svojih programa, Elena Malysheva dotaknula je temu visokog kolesterola i govorila o lijeku od prirodnih biljnih sastojaka...