Glavni izvori vitamina C

• Proizvodi

U nedostatku askorbinske kiseline smanjuje se biokemijska aktivnost brojnih enzimskih sustava, povećava se propusnost kapilara, a zacjeljivanje rana se pogoršava. Sadržano u mnogim biljkama, voću, bobicama, povrću. Posebno mnogo toga u suhim šipkama, crvenu papriku, hrenu, peršinu, kopru, ribizu.

Sadržaj vitamina C značajno se smanjuje tijekom dugotrajnih proizvoda za kuhanje. Kako bi se smanjio gubitak vitamina, povrće treba umočiti u kipuću vodu. Kod skrivenih oblika nedostatka vitamina C, uočeni su umor, slabost mišića, gubitak apetita, smanjena otpornost na infekcije.

Askorbinska kiselina se koristi za hipo - i beriberi, krvarenje različite prirode, intoksikaciju i zarazne bolesti, hemoragičnu dijatezu, bolest jetre, toksikozu trudnica iu drugim slučajevima.

Vitamin C ima neka zaštitna svojstva u odnosu na olovo, ugljikov disulfid, anilin, nitrozamin i druge.

Vitamin C (askorbinska kiselina): za što se koristi i koje proizvode sadrži

Vitamin C (L-izomer askorbinske kiseline) je biološki aktivan organski spoj topljiv u vodi povezan s glukozom.

Njegovo ime je askorbinska kiselina dobivena od latinskog "scorbutus" (skorbut). Još u 18. stoljeću, mnogo prije otkrića vitamina, utvrđeno je da sok od citrusa sadrži određenu tvar koja sprječava razvoj skorbuta od mornara tijekom dugih putovanja. Poznato je da je skorbut bolest uzrokovana ozbiljnim nedostatkom vitamina C u prehrani (nedostatak vitamina).

Koje su funkcije vitamina C u tijelu?

Vitamin C je jedan od najučinkovitijih antioksidanata; Štiti stanice tijela od štetnih učinaka slobodnih radikala. Askorbinska kiselina sudjeluje u procesu biosinteze kolagena i njegovog prethodnika - tvari koje su potrebne za formiranje cjelovitog kosti i vezivnog tkiva. Potreban je za normalnu hematopoezu i proizvodnju kateholamina i steroidnih spojeva u tijelu. Vitamin C može regulirati zgrušavanje krvi i normalizirati propusnost zidova malih krvnih žila. Može spriječiti razvoj reakcija preosjetljivosti (alergije) i smanjiti ozbiljnost upalnog procesa.

Askorbinska kiselina je potrebna osobi kako bi zaštitila svoje tijelo od negativnih učinaka stresnih čimbenika. Utvrđeno je da je koncentracija soli askorbinske kiseline vrlo visoka u hormonima stresa koji izlučuju nadbubrežne žlijezde.

Pod utjecajem ovog vitamina, imunološki sustav je ojačan i aktivirani su procesi oporavka.

Važno: postoji razlog za vjerovanje da je vitamin C važan čimbenik u prevenciji raka, osobito - malignih tumora probavnog sustava, mokraćnog i reproduktivnog sustava.

Askorbinska kiselina ubrzava proces izlučivanja teških metala i njihovih spojeva.

Vitamin C sprječava oksidaciju kolesterola i njegovo taloženje na zidovima krvnih žila, čime se postiže anti-aterosklerotski učinak. Njegov dovoljan sadržaj povećava stabilnost ostalih vitamina - A, E i spojeva skupine B.

Spoj nema svojstvo deponiranja i nije sintetiziran u tijelu, te ga stoga osoba mora stalno primati izvana na prehrambeni način (s hranom i pićima).

Koja hrana sadrži vitamin C?

Prirodni izvori ovog spoja su mnogo povrća i voća. Kod životinjskih proizvoda vitamin C sadrži dosta.

Budući da je askorbinska kiselina topljiva u vodi i gubi svoju stabilnost pri zagrijavanju, veliki dio ovog vitalnog vitamina gubi se u procesu kulinarske (toplinske) obrade. Povrće i voće koje ga sadrži treba konzumirati sirovo.

Izvori životinjskog podrijetla:

• goveđa i svinjska jetra;
• bubrege i nadbubrežne žlijezde životinja;
• kobilje mlijeko;
• kobila;
• kozje mlijeko.

Biljni izvori:

• zeleno povrće (zelena salata, špinat);
• rotkvica;
• hrena;
• luk (zelen i žarulja);
• agrumi (naranče, limuni, itd.);
• kupus (bilo koje vrste);
• slatka paprika ("bugarski" i pikantna kajenska);
• rajčice;
• krumpir (samo u kori);
• loboda;
• patlidžan;
• grašak;
• jabuke;
• struja;
• breskve;
• dinje;
• marelice (uključujući suhe marelice);
• "Morska kelj".

Obratite pozornost: vrlo visok sadržaj "ascorbinke" u plodovima jasena, divlje ruže i morskog krkavca. Vitaminski napici iz njih omogućuju vam da se nosite sa sezonskom (zimsko-proljetnom) hipovitaminozom.

Biljke koje se mogu koristiti za proizvodnju vitaminskih infuzija:

• čičak (korijen);
• nana;
• trputac;
• Stolisnik;
• borove iglice;
• maline (lišće);
• ljubičasta (listovi;
• komorač (sjemenke);
• kopriva.

Dovoljno dugo skladištenje hrane i biokemijska obrada negativno utječu na razinu vitamina C u hrani. Jedna od rijetkih iznimaka su sušeni šipak, u kojem ostaje do 1 godine ili više, izuzetno visoka koncentracija askorbinske kiseline (do 0,2%). Šipak sadrži mnogo drugih hranjivih tvari - vitamina K, P, tanina, šećera, itd. Voće se proizvodi u sirup (može se kupiti u ljekarni), što će vam pomoći da lakše savladate hipovitaminozu.

Važno: od svih jela koja su bila podvrgnuta toplinskoj obradi, "prvak" u količini očuvanog vitamina C je kuhan kupus. Kada se kuha 1 sat (ne više!), 50% askorbinke ostaje u njemu (u odnosu na početnu razinu). Otprilike ista količina vitamina pohranjuje se u svježe pripremljenoj juhi od krumpira.

Stope unosa vitamina C

Povećana količina “askorbinske kiseline” potrebna je za bolesnike sa šećernom bolešću, kao i za one koji uzimaju acetilsalicilnu kiselinu, antibiotike i oralne kontraceptive.

Važno: utvrđeno je da je potreba za vitaminom C značajno povećana kod osoba koje pate od ovisnosti o nikotinu; osim toga, produkti sagorijevanja duhana smanjuju probavljivost korisnog spoja. Pušačima, kao i onima koji redovito konzumiraju alkoholna pića, preporučuje se konzumiranje vitamina C za 20-40% više.

Mnogo vitamina C preporučuje se jesti ljubitelje mesa. To je potrebno kako bi se smanjili negativni učinci dušikovih spojeva u velikim količinama prisutnim u mišićnom tkivu životinja. Posebnu pozornost treba posvetiti ovom vitaminu za one koji vole meso u obliku kobasica i dimljenog mesa. Kao jedan od konzervansa u proizvodnji takvih proizvoda često se koristi nitrat koji sadrži dušik i koji se u želucu može pretvoriti u nitrozamine koji izazivaju razvoj malignih tumora.

Dnevna stopa ovisi o nizu čimbenika, uključujući:

• klima;
• ekološka situacija u regiji;
• profesionalne opasnosti;
• pušenje (uključujući pasivno);
• konzumiranje alkohola;
• dob;
• kat;
• trudnoća;
• dojenje.

Imajte na umu: studije su pokazale da u vrućim ili vrlo hladnim klimatskim uvjetima osoba treba prosječno 30-50% više askorbinske kiseline.

Prosječna odrasla osoba treba konzumirati 60-100 mg vitamina C dnevno.Ako se pripravci askorbinske kiseline propisuju kao dio složene terapije bolesti, uobičajena dnevna doza je od 500 do 1500 mg.

Tijekom trudnoće, žene trebaju konzumirati najmanje 75 mg, a tijekom dojenja najmanje 90 mg vitamina C.

Bebe od rođenja do šest mjeseci starosti zahtijevaju 30 mg, a bebe od 6 mjeseci do 1 godine uzimaju 35 mg vitamina C dnevno. Djeci od 1 do 3 godine potrebno je 40 mg, a od 4 do 10 godina - 45 mg dnevno.

Značajke uzimanja vitamina C

Preporučljivo je podijeliti preporučenu dnevnu dozu u nekoliko doza, tj. Koristiti princip "djelomičnog hranjenja". Ljudsko tijelo vrlo brzo troši vitamine topive u vodi i brzo izlučuje "višak" urinom. Stoga je mnogo bolje održavati konstantnu koncentraciju askorbinske kiseline, uzimati lijekove ili konzumirati voće i povrće u malim obrocima tijekom dana.

Tijekom terapije vitaminima preporučuje se povećanje i smanjenje pojedinačnih i dnevnih doza što glatko.

hypovitaminosis

Hipovitaminoza vitamina C otkrivena je u 60-80% djece predškolskog i osnovnoškolskog uzrasta. Gotovo identični podaci dobiveni su iz rezultata istraživanja provedenih u različitim regijama Ruske Federacije.

Važno: manjak ovog spoja posebno je izražen zimi i proljeću, kada je u trgovinama malo svježeg povrća i voća, au onim biljnim proizvodima koji se prodaju tijekom cijele godine, askorbinska kiselina je mnogo manja nego u svježim.

Hipovitaminoza dovodi do smanjenja imuniteta, zbog čega se povećava učestalost respiratornih i gastrointestinalnih infekcija (za 25-40%). Zbog smanjenja fagocitne aktivnosti leukocita u odnosu na strane bakterijske agense, bolesti su mnogo ozbiljnije.

Uzroci hipovitaminoze mogu se podijeliti na endogene i egzogene.

Unutarnji uzroci su narušena apsorpcija i sposobnost asimilacije askorbinske kiseline.

Vanjski uzrok je dugotrajno primanje vitamina s hranom.

Uz nedostatak vitamina C mogu se pojaviti sljedeće kulinarske manifestacije hipovitaminoze:

• pojačano krvarenje desni;
• abnormalna pokretljivost i gubitak zuba;
• lako modrice;
• oslabljena regeneracija (sporo zarastanje rezova i ogrebotina);
• letargija i smanjen tonus mišića;
• alopecija (gubitak kose);
• suha koža;
• razdražljivost;
• smanjenje praga boli;
• artralgije;
• opća nelagoda;
• depresivno stanje.

Obratite pozornost: zubi se mogu olabaviti i ispasti, jer dolazi do resorpcije (resorpcije) koštanog tkiva alveola (zubnih rupa), a nedovoljna sinteza kolagena dovodi do slabljenja vlakana periapikalnih ligamenata. Modrice na tijelu se formiraju gotovo same od sebe zbog krhkosti zidova kapilara.

Indikacije za početak uzimanja većih doza vitamina C

Indikacije za uzimanje askorbinske kiseline u obliku lijekova su:

• prevencija hipovitaminoze;
• liječenje hipo-i avitaminoze;
• razdoblje trudnoće;
• dojenje;
• aktivan rast;
• učestali psiho-emocionalni stres;
• značajan fizički napor;
• opći umor;
• razdoblje oporavka nakon bolesti (jačanje imunološkog sustava, ubrzanje oporavka i oporavak tijela);
• krvarenje desni;
• krvarenje iz nosa;
• intoksikacija;
• infekcije (uključujući akutne respiratorne infekcije);
• bolesti jetre;
• sporo zacjeljivanje rana i prijeloma;
• opća distrofija.

Važno: u rijetkim slučajevima, kada se uzimaju veće doze vitamina C, mogu se razviti reakcije preosjetljivosti (alergije).

Kao preventivnu mjeru preporuča se uzimanje 0,25 g vitamina C uz obroke (učestalost unosa je 4 puta dnevno). Kada se simptomi prehlade pojave u prva 4 dana od početka bolesti, 4 g "ascorbinke" treba konzumirati dnevno. Tada se doza može postupno smanjiti na 3, a zatim na 1-2 g dnevno.

supervitaminosis

U većini slučajeva, tijelo tolerira čak i vrlo visoke doze ovog biološki aktivnog spoja, ali razvoj dijareje nije isključen.

Kada se uzima paralelno sa preparatima salicilne kiseline, vitamin C može potaknuti razvoj gastritisa i čira na želucu. Preporučljivo je konzumirati ga u obliku kalcijevog askorbata, koji ima neutralni pH.

U bolesnika s genetski određenim nedostatkom glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, velike doze askorbinske kiseline mogu dovesti do uništenja crvenih krvnih stanica, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija.

Ne preporučuje se uzimanje vitamina C s antacidima koji uključuju aluminijske spojeve.

Velike doze vitamina C smanjuju apsorpciju B12.

Kontraindikacije za uporabu "šok-doza" su dijabetes melitus, povećanje zgrušavanja krvi i sklonost trombozi.

Važno: produljeni tijek liječenja vitaminom C može uzrokovati inhibiciju proizvodnje inzulina gušteračom.

O pravilima uzimanja vitamina C u ovom pregledu videozapis govori liječniku:

Plisov Vladimir, stomatolog, fitoterapeut

32,027 Ukupno pregleda, 2 pogleda danas

Vitamin C

VITAMIN C: koliko nam treba vitamin C

Vitamin C je najpoznatiji vitamin poznat od ranog djetinjstva. Kako on djeluje i koliko ga trebamo u uvjetima našeg suvremenog teškog života?

Pokazalo se da je većina članova zemaljske faune sposobna proizvesti askorbinsku kiselinu (znanstveno ime za vitamin C) iz glukoze u vlastitim tijelima.

Čovjek (kao i drugi primati) u tom smislu je iznimka: ovaj vrijedni vitamin možemo dobiti isključivo izvana, zajedno s hranom. U međuvremenu, prema mišljenju stručnjaka, s modernim načinom života, askorbinska kiselina je posebno potrebna za nas.

Antioksidativni vitamini

Vitamin C je snažan antioksidans. Ovo svojstvo je zbog sposobnosti lakog davanja elektrona i formiranja radikalnih iona. Ove nabijene čestice s neparenim elektronom preuzimaju ulogu meta za slobodne radikale odgovorne za oštećenje staničnih membrana i naknadne mutacije stanica.

Unutar membrane, koja se sastoji od molekula masti (lipida), ulogu sakupljača slobodnih radikala igra vitamin topljiv u mastima. A u međustaničnom prostoru, u vodenoj sredini, tu funkciju preuzima askorbinska kiselina. Možda u fazi lipidne vode vitamin C štiti vitamin E ili vraća njegov oksidirani oblik nakon napada slobodnih radikala.

Vitamin C protiv starenja

Vitamin C je uključen u sintezu kolagena, zbog čega je jedan od omiljenih sastojaka kozmetičkih laboratorija koji proizvode sredstva za elastičnost kože i borbu protiv bora. Kolagen je potreban ne samo za ljepotu kože: smanjenje broja kolagenskih vlakana u vaskularnom zidu dovodi do krvarenja, a nedostatak koštanog tkiva dovodi do uništenja kostiju.

Povećana tvorba kolagena neophodna je za brzo zacjeljivanje rana, uz nedostatak vitamina C, ovaj proces je vrlo spor.

Imunitet i vitamin C

Askorbinska kiselina (vitamin C) sudjeluje u metabolizmu određenih aminokiselina, doprinoseći nastanku hormona - norepinefrina, serotonina, kao i posebnog proteina koji je izravno povezan s imunološkim odgovorom.

Osim toga, vitamin C utječe na kvalitetu krvi: prvo, prisutnost askorbinske kiseline u krvi ima zaštitni učinak na hemoglobin, sprječavajući njegovu oksidaciju; drugo, ovaj vitamin pomaže u održavanju rezerve željeza u tijelu - askorbinska kiselina pridonosi pretvaranju trovalentnog željeza u bivalentno, koje tijelo lakše apsorbira. Vitamin C je također uključen u razmjenu kolesterola, normalizirajući njegove razine u krvi.

Vitamin C protiv stresa

Tijekom stresa tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, unos askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Stoga je vitamin C posebno potreban da bismo lakše prevladali stres.

Osim toga, to je prekrasan adaptogen: štiti od razvoja tzv. Maladaptacijske neuroze, koja nastaje zbog prekratkih sati svjetla - na primjer, u sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih adaptogenih svojstava ubrzava proces aklimatizacije za letove na duge relacije.

Dnevni unos vitamina C

Ljudsko tijelo može apsorbirati samo ograničenu količinu vitamina, obično 2-3 g dnevno. Prekomjerne količine izlučuju bubrezi u nepromijenjenom stanju. Minimalni dnevni unos vitamina C za zdravu osobu je oko 30 mg dnevno.

Dugotrajno promatranje zdravih ljudi pokazalo je da je optimalna razina otpornosti krvnih žila i maksimalna brzina regeneracije hemoglobina kod donora nakon uzimanja krvi osigurana dnevnim unosom 50-60 mg askorbinske kiseline - očito, ova doza vitamina C treba smatrati optimalnom.

Uloga vitamina C u liječenju prehlada, u poboljšanju stanja pacijenata oboljelih od raka i drugim medicinskim aspektima i dalje su teme rasprave, ali većina stručnjaka se slaže da te bolesti zahtijevaju povećanu dozu.

Isto vrijedi i za vegetarijance: nedostatak bjelančevina u hrani pridonosi razvoju nedostatka vitamina zbog slabljenja vezivanja askorbinske kiseline u tkivima.

Najbolji izvori vitamina C

Posebno visoka koncentracija vitamina C u svježem voću, povrću ili bobičastom voću: divlja ruža, zeleni grašak, crni ribiz, crvena paprika, bobičasto bobičasto voće, prokulica. Sljedeći najvredniji izvori vitamina C su crvena i cvjetača, jagode i bobice oskoruše. Seme i zrna viših biljaka su lišeni vitamina C, ali se u njima javljaju askorbinska kiselina od prvih dana klijanja, pa su tako korisne i klijene žitarice.

U ljeto, bolje je jesti povrće i voće odmah nakon kupnje, a idealno - samo ubrano i sirovo, jer je vitamin C uništen toplinom, svjetlom i zrakom. Iz ovih razloga, najbolje je rezati povrće za salatu što je moguće veće i neposredno prije posluživanja.

Neki ljudi ne podnose visoke doze umjetnog vitamina C vrlo dobro - to može biti zbog osjetljivosti gastrointestinalnog trakta. Jedini prirodni izvor u koncentraciji s dodatcima umjetnih vitamina je ekstrakt acerole (posebna vrsta trešnje), koji se može kupiti u trgovinama zdrave hrane.

Manje koncentrirani, ali i vrlo učinkovit izvor vitamina C - ekstrakt šipka (sirup), koji se prodaje u ljekarnama.

Potrebe vitamina C za žene

Prema nekim izvješćima, upotreba kontracepcijskih lijekova može dovesti do hipovitaminoze C, ali do sada ne postoje sveobuhvatne studije koje bi nam omogućile da o tome razgovaramo s povjerenjem.

Žene koje uzimaju hormonske kontraceptive mogu se savjetovati s "prevencijom vitamina". Isto vrijedi i za razdoblja trudnoće i dojenja. Askorbinska kiselina pozitivno djeluje na endokrini sustav.

Način konzumiranja vitamina

Ako želimo dobiti potrebnu količinu vitamina C, umjetne vitaminske dodatke ne možemo izbjeći. Stručnjaci kažu da su jednako učinkoviti kao askorbinska kiselina sadržana u povrću i voću.

• Dnevna potreba zdrave osobe je oko 100 mg vitamina C dnevno. Oko 60 mg dobivamo iz multivitaminskih kompleksa, a ostatak od sirovog povrća i voća.
  
• Za potporu našem tijelu tijekom prehlade ili gripe, možete povećati dozu na 150-200 mg dnevno.
  
• Nemojte povećavati "dijelove" korisnih tvari na vlastitu: prekoračenje norme vitamina C može utjecati na funkciju bubrega. Obratite se liječniku.
  
• Djeci je također potreban vitamin C, ali doza preporučena od strane pedijatra je manja - 40 do 70 mg dnevno (ovisno o dobi).

Glavni izvori hrane vitamina C

Sadržaj

Izvori vitamina C među hranom

10 najboljih proizvoda za vitamin C

Kako čuvati vitamin C tijekom kuhanja

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Savjeti za vitamin C

Znakovi predoziranja vitaminom C

Vitamin C, poznat i pod nazivom askorbinska kiselina, poznat je svima od djetinjstva. Njegova vrijednost za ljudski život i zdravlje ne može se precijeniti. Vitamin C:

• usporava proces starenja (omladinski vitamin);
• uklanja štetne tvari iz tijela (vitamin C je snažan antioksidans);
• jača imunološki sustav;
• povećava otpornost na stres, poboljšava raspoloženje;
• normalizira proces stvaranja krvi;
• jača zidove krvnih žila, čisti ih od ateroskleroze;
• sprječava pojavu alergijskih reakcija;
• pomaže u održavanju dobre tjelesne kondicije (vitaminski sklad);
• pruža nam zdrav i lijep osmijeh. Zaustavlja krvarenje desni, osigurava svježinu daha.

Sve životinje su u stanju sintetizirati proizvodnju ovog čudotvornog vitamina u svojim tijelima, ali ne i ljude. Osim toga, ne možemo napraviti rezerve ovog vitamina, i moramo neprestano popunjavati njegov nedostatak u našem tijelu. To se može učiniti na dva načina: koristite dodatke prehrani koji sadrže dnevnu količinu vitamina C, ili u hranu uključite hranu bogatu ovim vitaminom.

Izvori vitamina C među hranom

Najviše bogata vitaminima C proizvoda biljnog podrijetla: voće, povrće, lisnato. U neznatnim količinama zastupljena je u hrani za životinje.

Biljni izvori:

• povrće: slatka bugarska paprika (crvena i žuta), prokulica (8 trenera jednaka je 1 naranči u sadržaju askorbinske kiseline), rotkvica, grašak, rotkvice, grah, tikvice, repa, bundeve, krastavci, luk;
• voće i bobice: divlja ruža, crni ribiz, kivi, naranča, limun, mandarina, malina, dinja, ananas, grožđe, kruške, šipak;
• Zeleni: peršin, kopar, celer.

Životinjski izvori:

• konjsko mlijeko, jetra, bubreg, srna.

10 najboljih proizvoda za vitamin C

• divlja ruža (ne sušena);
• slatka paprika;
• crni ribiz;
• peršin;
• Prokulice;
• kopar;
• cvjetača;
• kivi;
• jagode, jagode;
• naranče

Kako čuvati vitamin C tijekom kuhanja

Askorbinska kiselina je izrazito nestabilna na visokim temperaturama. Stoga, proizvodi koji ga sadrže, bolje je koristiti sirovo ili podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi. Također, vitamin C je gotovo odmah uništen kada je u interakciji s kisikom i sunčevom svjetlošću. Ne voli visoku vlagu.

Stoga, ako želite zadržati maksimalnu količinu ovog vitamina u jelima, slijedite ova jednostavna pravila:

1. Poklopcem pokrijte posuđe u kojem kuhate povrće.

2. Nemojte ih usitniti premaleno.

3. Poželjno je kuhati povrće u mesnoj juhi, a ne u vodi. Ovom metodom, gubitak vitamina C je sveden na nulu.

4. Pohranite izvore hrane askorbinske kiseline u hladnjaku. Optimalna temperatura je oko 0 stupnjeva.

5. Ne ostavljajte povrće dugo vremena u vodi. Na primjer, oguljeni krumpir će izgubiti oko 9% vitamina C nakon 12 sati, a ako je i narezan, taj će se broj povećati na 50%. Zaključujemo: vitamini u vodi se gube mnogo brže.

6. Maksimalna količina hranjivih tvari koje se nalaze u povrću i voću neposredno ispod kože. Stoga, ako odlučite oljuštiti jabuku, pokušajte to učiniti pažljivo, izrežite što je moguće tanje. Učinite ovu manipulaciju neposredno prije uporabe.

7. Stavite juhu u vrelu vodu, a ne u hladnu vodu. Ne stavljajte sve povrće u isto vrijeme. Na primjer, krumpir se kuha mnogo dulje od mrkve ili rajčice. Moramo se pobrinuti da sve povrće bude spremno u isto vrijeme.

8. Kuhajte povrće i povrće na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon što je jelo spremno, odmah ga uklonite iz vrućine. Kako bi se sačuvali vitamini, ključanje je poželjnije od dugog kuhanja ili poskakivanja.

9. Nemojte unaprijed rezati salate od povrća. To treba učiniti neposredno prije posluživanja. To vrijedi i za punjenje uljem.

10. Razarajući za kuhanje povrća. Ali hajde da ne grizemo sirovi krumpir! Ako se proizvod ne može konzumirati sirovo, potrebno je upotrijebiti ovu metodu toplinske obrade, u kojoj će vitamini biti maksimalno očuvani. Neprerađeno kuhanje na pari smatra se optimalnim.

11. Dodavanje soli, šećera, octa, soka od limuna pomaže u sprečavanju oksidacije vitamina C.

12. Nemojte ispuštati vodu u kojoj ste kuhali povrće. Nastala juha od povrća može se koristiti kao baza za juhu. Zapamtimo da vitamini vrlo dobro odlaze u vodu.

13. Pažljivo razmotrite izbor jela za kuhanje, pribor. Odbacite proizvode od bakra i hrđavo željezo. Oni su u stanju uništiti vitamine brzinom munje. Idealno za očuvanje korisnih svojstava proizvoda od nehrđajućeg čelika, emajla i staklenog posuđa. Nisu u interakciji s pripremljenom hranom, čuvajući njezin okus i aromu.

14. Kuhana hrana ne smije se dugo čuvati ili često grijati. Pokušajte kuhati 1-2 dana. Umjesto ponovnog zagrijavanja cijele juhe, bolje je zagrijati jedan dio.

Znakovi nedostatka vitamina C u tijelu

Postoji nekoliko signala koje nam naše tijelo šalje kada postoji manjak askorbinske kiseline. Dakle, simptomi koji govore o nedostatku vitamina C:

• desni krvare, zubi su labavi;
• vid se pogoršao;
• pojavile su se proširene vene, hemoroidi;
• modrice ostaju na koži pri najmanjem udaru, a rane se ne liječe dobro;
• osjećate apatiju, pospanost, letargiju;
• koža je suha i kosa je krhka;
• raspoloženje se pogoršalo, otišli ste u depresiju;
• loš san, razdražljivost.

U ovom slučaju, morate popuniti nedostatak jedući hranu bogatu u ovom vitamina, ili ga uzeti kao dodatak prehrani.

Savjeti za vitamin C

1. Zapamtite da je mlado tijelo puno bolje i brže upija vitamine. Za starije ili bolesne osobe potrebna je velika doza. U prosjeku je 60-90 mg.
2. Jedite hranu bogatu vitaminom C dnevno. Tako ćete zadržati svoje tijelo u dobrom stanju.
3. Podijelite dnevnu dozu na nekoliko dijelova. S postupnim unosom vitamina C bit će mnogo bolje apsorbiran.
4. Ako pušite ili pijete alkohol, imate povećanu potrebu za ovim vitaminom. Pod utjecajem duhana i alkohola, odmah se uništava askorbinska kiselina. Stoga, osobe s ovisnošću trebaju slijediti posebnu prehranu. I bolje je zauvijek rastaviti s cigaretama i alkoholom.

Znakovi predoziranja vitaminom C

Zasićenje vitaminima naziva se i hipervitaminoza. Ali vitamin C se dobro podnosi čak iu velikim dozama. Stoga se nemojte bojati pretjerati. Međutim, u nekim slučajevima tijelo izvješćuje da je vrijeme da se zaustavi. Dakle, višak vitamina C pokazuje:

• proljev.
• mučnina, povraćanje.
• grčevi u trbuhu.
• vrtoglavica.

Nadalje, mogu postojati problemi sa srcem, bubrezima, žučni mjehur, kao i žgaravica, alergijske reakcije.

U svemu je mjera dobra, ai kod uporabe vitamina. Nemojte samozdraviti, posavjetujte se sa svojim liječnikom, položite pregled, prema rezultatima kojih ćete pojedinačno propisati tijek askorbinske kiseline. Različiti vitaminski kompleksi i dodaci prehrani ne smiju biti glavni izvor koji daje nam vitamin C. Oni samo trebaju nadopuniti vašu pravilnu prehranu.

Vitamin C (askorbinska kiselina). Opis, izvori i funkcije vitamina C

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Sekcija "Medicina"!

Drago mi je predstaviti Vam još jedan članak o vitaminima, naime o vitaminu C.

Ovaj vitamin je značajan po tome što podržava naš imunološki sustav (tjelesnu obrambenu funkciju) protiv različitih bolesti, kao što su obična prehlada, gripa, bol u grlu, i druge virusne i bakterijske infekcije, koje s početkom zime počinju smetati mnogim ljudima. Naravno, to nije jedina funkcija vitamina C. Ali najprije stvari. Dakle...

Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina (lat. Acidum ascorbinicum), jedan je od glavnih vitamina topivih u vodi u ljudskoj prehrani, potreban za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Obavlja biološke funkcije redukcijskog sredstva i koenzim određenih metaboličkih procesa. Vitamin C doprinosi stvaranju deoksiribonukleinske kiseline (DNA). Snažan antioksidans. Organski spoj povezan s glukozom.

Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Lako topljiv u vodi, topiv u alkoholu.

U prirodi se vitamin C nalazi u mnogim vrstama voća i povrća.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sustavni naziv askorbinske kiseline: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonske kiseline

Kemijska formula askorbinske kiseline: C₆H₈O₆

Vitamin C u povijesti

Prvi put je 1928. izoliran čisti vitamin C, a 1932. godine dokazano je da izostanak askorbinske kiseline u ljudskoj hrani uzrokuje skorbut, od čega je prema nekim podacima 200 godina, između 1.000 i 1800., umrlo oko 1.000.000 ljudi. !

U nekim slučajevima, farmakolozi su se jako nadali vitaminu C, koji se prvenstveno temelji na eksperimentalnim dokazima kliničke učinkovitosti lijeka, ali i na teorijskim pretpostavkama, prvenstveno u pogledu mogućeg antiradikalnog učinka askorbinske kiseline.

Godine 1970. Linus Pauling objavio je u Izvješću Nacionalne akademije SAD-a članak „Evolucija i potreba za askorbinskom kiselinom“, u kojem je iznio pojam potrebe za visokim dozama vitamina C, sugerirajući da su oni optimalni za zdravlje. Pauling je na taj zaključak došao teoretskim argumentima koji su se temeljili na literaturi koja mu je tada bila na raspolaganju. Pauling je sugerirao da visoke doze vitamina C mogu zaštititi ljude od mnogih bolesti, osobito virusnih (ARVI, gripa) i onkoloških. Vitamin C je također potreban za stvaranje kolagenskih vlakana, za zaštitu tkiva tijela od slobodnih radikala. Pauling je predložio povećanje dnevne doze vitamina C 100-200 puta. Sam je izvijestio da je, zajedno sa svojom suprugom, odredio dnevnu količinu vitamina C u količini od 10 grama.

Trenutno još uvijek nije potvrđeno mišljenje o učinkovitosti niskih doza (do 1000 mg) vitamina C za prehlade, a eksperimenti s dozama većim od 2000 mg / dan (prema Paulingovoj teoriji) nisu provedeni. S druge strane, doze askorbinske kiseline koje znatno prelaze potrebu mogu dovesti do određenih fizioloških poremećaja koji također nisu dokazani.

Godine 1996. Norveška je donijela zakon kojim se zabranjuje prodaja kapsula koje sadrže više od 250 mg askorbinske kiseline. Godine 1997. Norveška je slijedila Norvešku. Restriktivni zakoni zabranjuju promociju vitamina kao terapijskih lijekova za određene bolesti, osim ako je to bilo potrebno za niz kliničkih ispitivanja. Ti zakoni, kako se ispostavilo, utjecali su na interese mnogih prehrambenih i farmakoloških tvrtki. Budući da su vitamini u Europskoj uniji klasificirani kao prehrambeni proizvodi, nije bilo kliničkih ispitivanja za njihovu komercijalizaciju.

Europski sud je 2005. godine odlučio ograničiti doziranje pripravaka vitamina C u zemljama EU-a od 1. kolovoza 2005. godine. Tekst preporuka je promijenjen (riječi "tretira", "liječi", "produžava" itd.) Zamjenjuju se riječima "doprinosi očuvanju", "Štiti").

Nade koje je L. Pauling izrazio za aktiviranje zaštitnih sila uz pomoć vitamina C, koje pogoduje liječenju raka, također nisu jasno potvrđene. Štoviše, dokazano je da tijekom radijacijske terapije uporaba askorbinske kiseline dovodi do povećane otpornosti tumorskih stanica. Postoje studije koje je proveo Mark Levin, u kojima se vitamin C primjenjivao intravenoznom injekcijom u dozi do 4 grama po kilogramu tjelesne mase dnevno i u kojoj je dokazano djelovanje vitamina C na rak na oko 75% stanica raka, bez utjecaja na zdrave stanice. Istovremeno, rast tumora usporio se za 41-53%.

Funkcije vitamina C

Želim napomenuti unaprijed da ima toliko funkcija u vitaminu C (askorbinska kiselina) da možda neću sve nabrojati u ovom članku, ali ako vi, dragi čitatelji, imate poticaj da dodate članak, napišite. Hvala unaprijed!

Uloga vitamina C u životu osobe?

Kao što smo već otkrili, vitamin C je snažan antioksidans. Jača ljudski imunološki sustav, a također ga štiti od virusa i bakterija. Djeluje protuupalno i antialergijski. Vitamin C ubrzava proces ozdravljenja. Utječe na sintezu određenog broja hormona, uključujući antistres, regulira stvaranje krvi i normalizira propusnost kapilara, sudjeluje u sintezi kolagenskog proteina, koji je potreban za rast stanica tkiva, kostiju i hrskavice tijela, uklanja toksine (bakar, olovo i živa) iz tijela, regulira metabolizam. Poboljšava sekreciju žuči. Vraća izlučnu funkciju gušterače i endcretorijsku funkciju štitnjače.

Vitamin C je odavno poznat kao lijek za bolesnike s skorbutom. Prema najnovijim podacima, askorbinska kiselina ima antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju tijela kod alkoholičara i ovisnika o drogama, pa čak i usporava proces starenja tijela.

Vitamin C se koristi kao sredstvo za jačanje raznih bolesti, kao i profilaktički u slučaju nedovoljnog unosa hrane, primjerice u zimsko-proljetnom razdoblju. Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E, pantotenskom kiselinom. Također se uvodi u slučaju trovanja ugljičnim monoksidom.

Postoje podaci koji pokazuju profilaktičku ulogu vitamina C u odnosu na rak debelog crijeva, jednjak, mokraćni mjehur i endometrij.

Askorbinska kiselina i njezine natrijeve (natrijev askorbat), kalcijeve i kalijeve soli koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidansi E300 - E305, koji sprječavaju oksidaciju produkta.

U dozama većim od 500 mg doprinosi proizvodnji kartisola.

Potrebno za trudnice za pravilan razvoj mozga djeteta.

Vitamin C protiv stresa. Tijekom stresa tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, unos askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Stoga je vitamin C posebno potreban da bismo lakše prevladali stres.

Osim toga, to je prekrasan adaptogen: štiti od razvoja tzv. Maladaptacijske neuroze, koja nastaje zbog prekratkih sati svjetla - na primjer, u sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih adaptogenih svojstava ubrzava proces aklimatizacije za letove na duge relacije.

Vitamin C također igra ulogu stabiliziranja psihe u tijelu. U našoj mentalnoj sferi, vitamin C stimulira proizvodnju hormona, ne-iropeptida i, prije svega, ne-ortransmitera (nervnih ekscitatornih tvari), preko kojih se prenose svi naši osjećaji. Baš kao što su zdrave stanice u tijelu uvijek mlade, tako su i osjećaji sa zdravom hormonalnom strukturom gotovo uvijek pozitivni. Treba uzeti u obzir normu da se prilikom buđenja ujutro osoba mora s radošću susresti s novim danom, kao što se događa u životinja. U tom slučaju normalno funkcioniraju hormoni i neurotransmiteri. Ako netko ujutro izađe iz kreveta nezadovoljan, depresivan, pun sumornih misli, onda nešto nije u redu s biokemijom u njegovom živčanom sustavu. To ne bi trebalo biti. Vitamin C igra značajnu, ako ne i glavnu ulogu u formiranju povišenog raspoloženja osobe, prije svega ljudi koji su, zbog nedostatka ljubavi u prvim danima i tjednima života, netočno biokemijski „programirani“, koji stalno osjeća pritisak izvana i doživljava malo ljubavi i brige.

Vitamin C u našem tijelu ima još jedan važan zadatak. Pojačava vezivno tkivo, izglađuje zidove krvnih žila, kreće se od debelih žila do mikroskopskih kapilara. Vitamin C pomaže kod proširenih vena i hemoroida, uklanja bore i nabore.

Vitamin C je zdrava desni i jaki zubi. Povećane doze vitamina C u treptaju oka mogu eliminirati krvarenje desni, jer je u stanju ojačati bezbroj malih žila u tkivima desni u samo pola sata. Neki američki biokemičari, umjesto da pere zube, jedu limun dva puta dnevno. Imaju apsolutno čiste zube i svjež dah zahvaljujući sredstvima za samočišćenje usta, uključujući i slinu. Vitamin C ubija bakterije koje uzrokuju karijes. "To je zdravije od grebanja zubnih četkica tri puta dnevno", kažu moderni biokemičari. Kao dokaz se pozivaju na čeljusti ljudi koji su živjeli prije 5 ili čak 10 tisuća godina, koji su imali zdrave zube, pronađene tijekom arheoloških iskopavanja, iako u to vrijeme nije bilo zubne paste ili zubara.

Vitamin C stabilizira tjelesnu težinu, jer On je uključen u sintezu karnitina iz aminokiseline lizina. To je od najveće važnosti za sve pretile osobe, tj. točnije, pomaže pri uklanjanju dodatnih kilograma. Karnitin (vitamin B11) je vrsta taksija koja skuplja molekule masti iz krvi i isporučuje ih unutar stanica radi oksidacije i energije. Budući da vitamin C proizvodi hormone stresa koji pretvaraju mast u probavljivu formu, to je više od bilo koga tko brine o harmoniji našeg lika. Zanimljivo je da životinje u prirodi s vitaminom C održavaju stabilnu težinu do smrti.

Ovaj vitamin ima i druge funkcije u tijelu. Otpušta željezo iz crijevnih stijenki i žuči i isporučuje ga u krv da zasiti stanice kisikom. Budući da se radi o askorbinskoj kiselini koja osigurava proizvodnju hormona stresa koji pretvaraju masno tkivo u oblik koji se može asimilirati, to je više od bilo koga tko brine o vitkosti naše figure i doista o ljepoti.

Dnevna potreba za vitaminom C

Dnevna potreba za vitaminom C ovisi o nizu razloga: dobi, spolu, obavljenom poslu, stanju trudnoće ili dojenja, klimatskim uvjetima, lošim navikama.

- Bolesti, stres, vrućica i izlaganje toksičnim učincima (kao što je dim cigareta) povećavaju potrebu za vitaminom C.

- U vrućoj klimi i na dalekom sjeveru potreba za vitaminom C raste za 30-50%.

- Mlado tijelo apsorbira vitamin C bolje nego starije osobe, pa se kod starijih osoba potreba za vitaminom C neznatno povećava.

- Dokazano je da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) snižavaju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevnu potrebu za njim.

Prosječna stopa fizioloških potreba je 60-100 mg dnevno. Uobičajena terapijska doza je 500-1500 mg dnevno.

Preporučeni dnevni Vitamin C Zahtjev:

Vitamin C

Međunarodni naziv je Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je tvar potrebna za sintezu kolagena i važnu komponentu vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidans, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi, koji se prirodno nalazi u mnogim proizvodima, može se sintetički dodati ili upotrijebiti kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu u stanju samostalno proizvesti vitamin C, pa je nužna komponenta u prehrani [1, 2].

Povijest

Važnost vitamina C je znanstveno priznata nakon stoljeća zastoja i fatalnih bolesti. Tsinga (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) stoljećima je slijedila čovječanstvo, dok konačno nije bilo pokušaja da ga se izliječi. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, labave desni, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i paraliza.

• 400 g BC Hipokrat je prvi put opisao simptome skorbuta.
• Zima 1556. - došlo je do epidemije bolesti koja se širila diljem Europe. Malo je ljudi znalo da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom tih zimskih mjeseci. Unatoč činjenici da je to jedna od najranijih epidemija skorbuta, uočeno je da nije učinjeno mnogo istraživanja kako bi se izliječila ova bolest. Jacques Cartier, poznati istraživač, znatiželjno je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu oboljeli od skorbuta i onih koji su se oporavili.
• Godine 1747., James Lind, britanski liječnik, najprije je utvrdio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoju točku, uveo je limunov sok onima kojima je dijagnosticirana ova dijagnoza. Nakon nekoliko doza, pacijenti su izliječeni.
• Godine 1907. studije su pokazale da kada je skorbut zaražen zamorcima (jednom od rijetkih životinja koje se mogu zaraziti), nekoliko doza vitamina C im je pomoglo da se potpuno oporave.
• Godine 1917. provedena je biološka studija kako bi se identificirale antiskorbutička svojstva hrane.
• Godine 1930. Albert Szent-Györgyi je dokazao da hijaluronska kiselina, koju je izvukao iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928., ima identičnu strukturu s vitaminom C, koji je bio u mogućnosti dobiti u velikoj količini od paprike.
• Godine 1932. u svojim nezavisnim studijama Hevort i King ustanovili su kemijski sastav vitamina C.
• Godine 1933. napravljen je prvi uspješan pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C - prvom koraku prema industrijskoj proizvodnji vitamina C od 1935. godine.
• Godine 1937. Hevort i Saint-Györgye dobili su Nobelovu nagradu za rezultate svojih istraživanja vitamina C.
• Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno, a danas je dovoljno da se potpuno skrati skorbut [3, 4].

Hrana bogata vitaminom C

Navedena je procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Dnevna potreba za vitaminom C

Europski znanstveni odbor za prehranu je 2013. naveo da je prosječni zahtjev za unos vitamina C na zdravoj razini 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Idealna količina za većinu ljudi bila je oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Ove razine bile su dovoljne, prema stručnoj skupini, da se uravnoteže metabolički gubici vitamina C i da se održi koncentracija askorbata u plazmi oko 50 µmol / L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći nego za nepušače, budući da su podložni povećanom oksidativnom stresu zbog toksina u dimu cigareta i obično imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Potreba za vitaminom C se povećava:

Nedostatak vitamina C može se pojaviti kada se uzme količina ispod preporučene norme, ali koja nije dovoljna da uzrokuje potpuni nedostatak (oko 10 mg / dan). Sljedeće populacije imaju veću vjerojatnost da dobiju nedovoljnu količinu vitamina C:

• pušači (aktivni i pasivni);
• bebe koje jedu pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
• osobe s ograničenom prehranom, bez dovoljno voća i povrća;
• osobe s teškom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama raka, zatajenjem bubrega u kroničnoj hemodijalizi;
• ljudi u zagađenom okolišu;
• zacjeljivanje rana;
• tijekom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s teškim stresom, nedostatkom sna, ARVI i gripe, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizikalna i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C₆P₈oh₆. Riječ je o kristaliničnom prahu, bijelom ili blago žutom, gotovo bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Točka topljenja - 190 stupnjeva Celzija. Aktivne komponente vitamina obično se uništavaju toplinskom obradom proizvoda, posebno u prisutnosti tragova metala kao što je bakar. Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vodotopivih vitamina, ali, ipak, može izdržati smrzavanje. Lako se otapa u vodi i metanolu, dobro se oksidira, osobito u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo, itd.). Kada dođe u dodir s zrakom i svjetlom, postupno zatamni. U odsutnosti kisika, podnosi temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vitamini topljivi u vodi, među njima i vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se u mokraći pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topljivi u vodi lako se uništavaju tijekom skladištenja ili proizvoda za kuhanje. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice treba čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao baza za juhu [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih elemenata u tragovima, vitamin C ima nekoliko funkcija. To je snažan antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. On igra važnu ulogu u stvaranju kolagena - tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može regenerirati bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o dovoljnoj količini vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta ne-zacjeljivanje otvorenih čireva. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi željezo (zbog čega anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji konzumiraju dovoljno željeza).

Osim ovih prednosti, vitamin C je antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, koji uzrokuje oticanje i upalu tijekom alergijske reakcije. Zbog toga skorbv obično dolazi s osipom i zašto dovoljna količina vitamina C olakšava alergijske reakcije [14].

Vitamin C je također povezan s određenim nezaraznim bolestima, kao što su kardiovaskularne bolesti, rak pa čak i Alzheimerova bolest. Istraživanja su otkrila vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog tlaka. Visok sadržaj vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno je medicina postala zainteresirana za moguće koristi intravenske primjene vitamina C za održavanje kvalitete života bolesnika koji primaju kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u očnim tkivima bile su povezane s povećanim rizikom od katarakte, koje su najčešće zahvaćene starijim osobama. Osim toga, postoje dokazi da je za ljude koji konzumiraju dovoljno vitamina C manje vjerojatno da će dobiti artritis i osteoporozu. Vitamin C također ima visoku aktivnost u odnosu na trovanje olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevu i pomaže u eliminaciji urina [16, 38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji daje znanstvene savjete donositeljima odluka, potvrdio je da je značajno poboljšanje zdravstvenog stanja osoba koje su uzimale vitamin C. Ascorbic acid doprinosi:

• zaštita komponenti stanica od oksidacije;
• normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
• poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora;
• normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
• normalan energetski intenzivan metabolizam;
• održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivnog vježbanja;
• regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
• normalno psihičko stanje;
• smanjiti osjećaj umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da koncentraciju vitamina C u plazmi kontroliraju tri primarna mehanizma: intestinalna apsorpcija, transport u tkivima i reapsorpcija u bubrezima. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi dramatično se povećava u dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže koncentracije u stanju dinamičke ravnoteže (od 60 do 80 μmol / l) u dozama od 200 do 400 mg / danu dnevno za zdrave mlade ljude. ljudi. Učinkovitost apsorpcije od 100% uočena je kada se vitamin C uzima oralno u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razina askorbinske kiseline u plazmi dosegne zasićenje, dodatni vitamin C se uglavnom izlučuje urinom. Valja napomenuti da intravenozna primjena vitamina C premošćuje kontrolu apsorpcije u crijevima, tako da se u plazmi mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline; tijekom vremena renalna ekskrecija vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

Vitamin C za prehlade

Vitamin C igra važnu ulogu za imunološki sustav, koji se aktivira kada se tijelo sudari s infekcijama. Studija je pokazala da je profilaktička primjena dodataka vitamina C u iznosu od ≥ 200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece se trajanje simptoma prehlade smanjilo za oko 14%, a kod odraslih se smanjilo za 8%. Osim toga, istraživanja u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji treniraju na Arktiku, pokazala su da doze vitamina 250 mg / dan na 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina profilaktičkih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje počelo od početka simptoma, dodavanje vitamina C nije smanjilo trajanje ili težinu bolesti, čak ni pri dozama od 1 do 4 g / dan [38].

Kako se apsorbira vitamin C?

Budući da ljudsko tijelo ne može sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svakodnevnu prehranu. Dijetetski vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom pomoću SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. Idealno, oko 80-90% konzumiranog vitamina C se apsorbira iz crijeva. Međutim, apsorpcija vitamina C obrnuto je proporcionalna potrošnji; ima tendenciju da dosegne 80-90% učinkovitosti s relativno niskim unosom vitamina, ali ti se postotci značajno smanjuju s dnevnim unosom koji prelazi 1 gram. S obzirom na uobičajeni unos hrane 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% uz vrlo nisku potrošnju (manje od 20 mg). Obrnuto, kada se troši više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što mu je potrebno za oko dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa brže s ljudima koji konzumiraju alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: groznica, virusne bolesti, antibiotici, kortizon, aspirin i drugi lijekovi protiv bolova, učinci toksina (npr. Nafta, ugljični monoksid) i teški metali (npr. Kadmij, olovo, živa).

U stvari, koncentracija vitamina C bijelih krvnih stanica može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničenu sposobnost pohranjivanja vitamina C. Najčešća mjesta za pohranu su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C je također pronađen, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi rastu s povećanjem potrošnje, ali do određene granice. Svaka konzumacija od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili se najprije pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija javlja se uglavnom u jetri kao iu bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se urinom [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C je uključen s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom u mnogim procesima u tijelu. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidanata u krvi, a terapijski učinci su značajniji kada se koriste njihove kombinacije. Vitamin C poboljšava stabilnost i uporabu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, stoga ga treba uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može štititi od štetnog djelovanja dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena, nazvanog slobodni radikali karotena, koji nastaje kada beta-karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači također uzimaju dodatke beta-karotena Vitamin C treba uzeti.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza i pomaže pretvoriti ga u topljivi oblik. Time se smanjuje sposobnost sastojaka hrane, kao što su fitati, da se sa željezom formiraju netopljivi kompleksi. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodatak kalcija i mangana može smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodatak vitamina C može povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanja u oslobađanju vitamina B6. Vitamin C štiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija proizvoda za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C dobro probavlja žlijezde koje se nalaze u jetri.

Željezo sadržano u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti učinak se primjećuje kada se kombinira:

• artičoka i slatka paprika:
• špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kakhetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama dobro se slaže s vlaknima, zdravim masnoćama, proteinima i cinkom sadržanim u slanutku.

Sličan učinak ima kombinacija brokule (vitamina C), svinjetine i shiitake gljiva (izvori cinka) [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

Na brzorastućem tržištu dodataka prehrani, vitamin C možete pronaći u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili biodostupnosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupna tkivu za koje je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetska L-askorbinska kiselina su kemijski identične i nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istražena je mogućnost da se biodostupnost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetske askorbinske kiseline, a nisu uočene klinički značajne razlike. Međutim, dobivanje vitamina u tijelu je još uvijek poželjno iz prirodnih izvora, a sintetičke dodatke treba propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koju tijelo treba. I jedući potpunu prehranu koja se sastoji od voća i povrća, lako možemo našem tijelu osigurati adekvatnu opskrbu vitaminom C [18].

Korištenje vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je neophodan u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

• s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
• kod akutnih respiratornih bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
• za sprječavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: 3000 mg se propisuje prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan zahvata i 2000 miligrama nakon 8 sati;
• ometati proces stvrdnjavanja krvnih žila: postupno oslobađanje vitamina C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takvo liječenje obično traje oko 72 mjeseca;
• tirozinemija u nedonoščadi: 100 mg;
• smanjiti količinu proteina u mokraći bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji s 680 internacionalnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;
• kako bi se izbjegao kompleksni bol u bolesnika s frakturom kostiju ruke: 0,5 grama vitamina C mjesec i pol [19].

Dodaci vitamina C mogu doći u različitim oblicima:

• Askorbinska kiselina je u suštini svoje ime za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i, najčešće, po najpovoljnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi ističu da nije pogodan za njihov probavni sustav i preferiraju blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevu u roku od nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih poremećaja.
• Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolni spojevi koji se nalaze u namirnicama s visokim sadržajem vitamina C. Poboljšavaju njegovu apsorpciju tijekom istodobne primjene.
• Mineralni askorbati su manje kiseli spojevi koji se preporučuju osobama koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi su obično skuplji od askorbinske kiseline.
• Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
• Askorbil palmitat je antioksidans topljiv u mastima koji omogućuje molekulama da se bolje apsorbiraju u staničnu membranu [20].

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, peroralne kapi, topivi oralni prašak, šumeće tablete, liofilizat za pripremu otopine za injekciju (intravenska i intramuskularna), gotova otopina za injekcije, kapi. Tablete za žvakanje, kapi i prašci često se proizvode s voćnim okusom za ugodniji okus. To posebno olakšava unos vitamina za djecu [21].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra vitamin C izvrsnim lijekom za prehlade. Preporuča se uzeti otopinu iz gripe i ARVI-a, koja se sastoji od 1,5 litre prokuhane vode, 1 žlicu krupne soli, soka od jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (piti u roku od jednog i pol do dva sata). Osim toga, popularni recepti nude korištenje čajeva s brusnicama, malinama, brusnicama. Vitamin C se preporučuje za prevenciju raka - na primjer, jesti rajčice s maslinovim uljem s češnjakom, paprom, koprom i peršinom. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, prikazan uz živčanu agitaciju, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo [39-41].

Najnovija istraživanja o vitaminu C

• Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford ustanovili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: “Znamo da tijekom kemoterapije brojne stanice raka razvijaju otpornost na lijek, uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da neke stanice mogu promijeniti izvor njihove hrane. To jest, kada jedna hranjiva tvar postane nedostupna kemoterapijom, stanice raka pronalaze drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava taj proces, čineći stanice "umiru od gladi". Budući da su obje supstance netoksične, one mogu drastično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
• Vitamin C se pokazao učinkovitim u borbi protiv atrijske fibrilacije nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativnih fibrilacija kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije kod uzimanja vitamina je smanjeno. Napominjemo da su rezultati indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se daje oralno, učinak je značajno manji [23].
• Istraživanja provedena na laboratorijskim miševima i na preparatima kulture tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Journal of American Society for Microbiology "Antimikrobni agensi i kemoterapija". Znanstvenici su liječili bolest na tri načina - lijekovi protiv tuberkuloze, samo vitamin C i njihova kombinacija. Vitamin C nije imao vidljiv učinak sam, ali u kombinaciji s lijekovima kao što su isoniazid i rifampicin, značajno je poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva dogodila se tijekom rekordnih sedam dana [43].
• Svi znaju da se preporuča vježbanje s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilosti, ali nažalost više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne vole baviti sportom. Kako se ispostavilo, dnevni unos vitamina C može imati slične koristi za kardiovaskularni sustav s redovitom tjelovježbom. Vitamin C može smanjiti aktivnost ET-1 proteina, što pridonosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi dnevna šetnja bila učinkovita [24].

Korištenje vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, za koji je cijenjen u kozmetologiji, je njegova sposobnost da mladima i toniranom izgledu koži. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale, koji aktiviraju starenje kože, vraćaju ravnotežu vode i zatežu fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, onda se vitamin C kao kozmetički (i, poput prirodnih proizvoda i oblik doziranja) može koristiti za bilo koji tip kože.

Na primjer, sljedeće maske su prikladne za masnu kožu:

• s glinom i kefirom;
• s mlijekom i jagodama;
• s svježim sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i uljem krkavine.

Suha koža će povratiti tonus nakon maski:

• s žumanjkom, malom količinom šećera, sokom od kivija i sezamovim uljem;
• s kivijem, bananom, kiselim vrhnjem i ružičastom glinom;
• s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problema s kožom, možete isprobati sljedeće recepte:

• maska ​​s pireom od brusnice i medom;
• s zobenom kašom, medom, vitaminom C i mlijekom, malo razrijeđen s vodom.

Za izbljeđivanje kože takve maske su učinkovite:

• mješavinu vitamina C (kao prah) i E (iz ampule);
• Pire od kupina i askorbinska kiselina u prahu.

Trebali biste biti oprezni kada otvorite rane na koži, gnojnim formacijama, s rozaceom i proširenim venama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parenu kožu, koristiti odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih sastojaka), te nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenoj sunčevoj svjetlosti nakon nanošenja maske askorbinskom kiselinom [25].

Primanje dovoljno vitamina C blagotvorno djeluje na stanje kose, poboljšava cirkulaciju u vlasištu i hrani folikule kose. Osim toga, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravlja i lijepog izgleda ploča noktiju, sprječavajući njihovo razrjeđivanje i delaminaciju. Jednom ili dvaput tjedno korisno je napraviti kupke s limunovim sokom, koji će ojačati nokte [26, 27].

Vitamin C koristi se u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok raspon primjene u industriji. Otprilike jedna trećina ukupne proizvodnje koristi se za pripremu vitamina u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i dodatci hrani za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za uporabu u prehrambenoj industriji, E-300 aditiv se proizvodi sintetski iz glukoze. Time se dobiva bijeli ili svijetlo žuti prah koji nema okus i kiselkast okus, topiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana u hranu tijekom prerade ili pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti količinu dodanog nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenja. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje transparentnosti vina i piva, zaštitu voća i povrća od potamnjenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od užeglosti masti i ulja.

U mnogim zemljama, uključujući europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojih svojstava zadržavanja boje može mesu dati izgled lažne svježine. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbin palmitat su sigurni prehrambeni aditivi i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim slučajevima, askorbinska kiselina se koristi u fotografskoj industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u proizvodnji usjeva

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao osnovni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosintezu hormona i regeneraciju drugih antioksidanata. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinjama, biljke koriste nekoliko načina za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za prehranu ljudi, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima sprječava smanjenje rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernim količinama svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za vlastito zdravlje. Kroz mitohondrije, kao reakcija na stres, vitamin C ulazi u druge stanične organe, kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je vitalan za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, humanoidne primate i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Stoga, potreba za njezinom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu neovisno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C, zabilježeni su kod teladi i kod krava. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina u odnosu na ostale domaće životinje, u slučajevima kada je sinteza askorbinske kiseline umanjena, jer se vitamin C lako uništava u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kao i kod životinja koje mogu sintetizirati vitamin C i ovisne o dovoljnoj količini vitamina. Kod pokusnih životinja, maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnoj žlijezdi, a visoka razina se nalazi iu jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također ima tendenciju lokalizirati oko ozdravljenja rane. Njegova razina u tkivima smanjuje se pod svim oblicima stresa. Stres stimulira biosintezu vitamina kod životinja koje su sposobne za proizvodnju [32, 33].

Zanimljivosti

• Inuitska etnička skupina konzumira vrlo malo svježeg voća i povrća, ali oni ne pate od skorbuta. To je zbog toga što tradicionalni plodovi mora koje jedu, kao što su meso pečata i arktički luk (riba iz obitelji lososa), sadrže vitamin C.
• Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Sintetizira se preko škroba u glukozu od strane specijaliziranih tvrtki, a zatim u sorbitolu. Čisti konačni proizvod se proizvodi od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih postupaka i postupaka pročišćavanja.
• Kada je Albert Szent-György bio prvi koji je izolirao vitamin C, on ga je u početku nazvao “ignose” ili “ne znam-što” šećer. Vitamin je kasnije dobio ime askorbinska kiselina.
• Kemijski jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je jedan dodatni kisikov atom u limunskoj kiselini.
• Limunska kiselina se uglavnom koristi za začinski okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C se lako uništava toplinom. Budući da je topiv u vodi, taj se vitamin otapa u tekućinama koje se koriste za kuhanje. Stoga, da biste dobili punu količinu vitamina C od proizvoda, preporučuje se da ih koristite sirove (npr. Grejp, limun, mango, naranča, špinat, kupus, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brza pojava modrica, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Simptomi također uključuju suhu kožu, oticanje i promjenu boje desni, njihovo krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine [42].

Trenutne preporuke su da doze vitamina C iznad 2 g dnevno treba izbjegavati kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerna upotreba askorbinske kiseline može dovesti do brojnih problema (na primjer, defekti rođenja, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenac), nijedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen, a nema pouzdanih rezultata. znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g na dan kod odraslih) toksične ili štetne po zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično prestaju kada se smanjuju visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bol u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu sniziti razinu vitamina C u tijelu: oralne kontraceptive, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i sela može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova za snižavanje kolesterola i niacina. Vitamin C je također u interakciji s aluminijem, koji je uključen u većinu antacida, tako da treba razmotriti pauzu između njihovog uzimanja. Osim toga, postoje dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost određenih lijekova za rak i AIDS.

U ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o vitaminu C i bit ćemo Vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu, s vezom na ovu stranicu:

1. Vitamin C. Fact Sheet za zdravstvene djelatnike, izvor
2. Vitamin C pogodnosti, izvor
3. Povijest vitamina C, izvor
4. Povijest vitamina C, izvor
5. U. S. Ministarstvo poljoprivrede, izvor
6. 12 hrane s više vitamina C od naranče, izvor
7. Top 10 hrane najviše u vitaminu C, izvor
8. Top 39 vitamina C Hrana koju treba uključiti u svoj Dijeta, izvor
9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
10. Fizikalna i kemijska svojstva, izvor
11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
12. Vitamini topljivi u vodi: B-kompleks i vitamin, izvor
13. Apsorpcija i probava vitamina C, izvor
14. SVE O VITAMINU C, izvor
15. 20 Kombinacije hrane koje sprečavaju uobičajene prehlade, izvor
16. Vitamin C u promociji zdravlja, izvor
17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim tvarima, izvor
18. Biološka raspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
19. DOZIRANJE VITAMINA C ASKORBIČNE KISELINE, izvor
20. Zbunjeni o različitim vrstama vitamina C? izvor
21. Vitamin C, izvor
22. Vitamin C i antibiotici: Novi jedan-dva udarca za izbacivanje matičnih stanica raka
23. Vitamin C može smanjiti rizik od fibrilacije atrija nakon kirurškog zahvata na srcu
24. Vitamin C: Zamjena vježbe? izvor
25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s "askorbinskim" ampulama, prahom i voćem, izvor
26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte, izvor
27. VITAMINI ZA NOKTE, izvor
28. Tehnološka uporaba i primjena hrane, izvor
29. Dodatak prehrani askorbinska kiselina, L- (E-300), izvor
30. L-askorbinska kiselina: multifunkcionalna molekula koja podržava izvor biljnog rasta i razvoja
31. Kako vitamin C pomaže biljkama pobijediti sunce, izvor
32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam, izvor
33. Prehrana vitamina C u goveda, izvor
34. Zanimljive činjenice o vitaminu C, izvor
35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvoru
37. Dvanaest brzih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvor
38. Smanjenje rizika od bolesti, izvor
39. Gripa i hladnoća, izvor
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratite izgubljeno zdravlje. Prirodno. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
42. Nedostatak vitamina C, izvor
43. Tuberkulozni lijekovi bolje funkcioniraju s vitaminom C, izvor

Zabranjeno je korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!