Eritritol - eritritol

  • Razlozi

Mnogi ljudi se danas pitaju kako početi jesti manje slatko, koje namirnice nisu kontraindicirane kod dijabetesa, gdje pronaći kvalitetnu zamjenu za šećer. Za sve ove svrhe postoji novo visoko učinkovito rješenje - eritritol.

To se relativno nedavno pojavilo na tržištu zaslađivača (prvi put - na japanskom tržištu 1993.), što pridonosi značajnom smanjenju glikemijskog indeksa, kao i opterećenja ugljikohidrata na gušteraču. Poliol eritritol ili eritritol (eritritol) je polihidrični šećerni alkohol, - isti kao i sorbitol i ksilitol, - koji nemaju svojstva etanola, ali imaju izražen slatkasti okus. Sama tvar je otkrivena 1980-ih i dobila je kodni naziv E 968. Zahvaljujući izvrsnim kvalitetama, eritritol je osvojio povjerenje kupaca diljem svijeta, uključujući i Rusiju.

Eritritol (eritritol): proizvodnja

Izrađena je od 100% prirodnih sirovina: kukuruza, tapioke i drugih biljnih vrsta. Za dobivanje ovog nadomjestka za šećer koristi se i kvasac koji se ekstrahira iz saća, koji se zatim koristi u procesu fermentacije. Eritritol ima i drugo, neslužbeno ime: često ga se naziva "sladilo od melone". I to nije slučajno, jer je u malim količinama poliol eritritol u običnom voću: kruška, dinja, grožđe. U svom gotovom obliku, proizvod je bijeli kristalinični prah, nešto manje slatko od saharoze (60-70% do 100% šećera), zbog čega je još jedan nadimak vezan za eritritol, sada među znanstvenicima koji ga zovu. "Rasuti zaslađivač".

Eritritol: nula kalorija

Ksilitol i sorbitol, koji su donekle zastarjeli u usporedbi s eritritolom, imaju nisku energetsku vrijednost, što je nepoželjno za "masivne zaslađivače" (za razliku od intenzivnih): kada se dodaju hrani, ovdje je potrebna velika količina tvari i nula eritolnih kalorija osigurava da tijelo nema dodatnih kalorija. Ovaj učinak postiže se minimalnom veličinom molekula, koje se, uzimajući u tanko crijevo, brzo apsorbiraju, bez da se metaboliziraju. Nakon ulaska u krv, eritritolni poliol se gotovo odmah filtrira kroz bubrege. Proizvodi razgradnje eritritola koji mogu imati određeni kalorijski sadržaj također ne ulaze u tijelo zbog neosjetljivosti eritritola na fermentaciju. Zbog svih tih svojstava, stvarna energetska vrijednost tvari je 0 cal / g.

Eritritol: primjena

Eritritol se obično kombinira s različitim ekstraktima i drugim nadomjestcima za šećer kako bi se proizvodima kao što su:
1. Ljekoviti sirupi;
2. razna dijetalna i / ili desertna jela (na primjer, kokosovi kolačići s eritritolom);
3. žvakaće gume;
4. pasta za zube i drugo.

Razine inzulina i glukoze

Kod ljudi se eritritol ne metabolizira, tako da ne utječe na razinu inzulina i glukoze (inzulin i glikemijski indeksi su nula). Ova svojstva čine eritritol gotovo savršenom nadomjeskom za saharozu za osobe s oštećenjem metabolizma ugljikohidrata, kao i za sve one koji se jednostavno trude da se brinu o svom zdravlju.

Eritritol: zaštitni znakovi

Na ruskom tržištu, ovaj nadomjestak za šećer je još uvijek prilično nov proizvod, pa bi najbolja opcija u ovom slučaju mogla biti naručivanje u online trgovinama. Vrijedi reći da mnogi ljudi uopće ne traže odgovarajuće proizvode u običnim trgovinama, već se odmah okreću online trgovinama. Preporučamo kupnju eritritola na iHerbu. Sada ćemo razmotriti najbolje ponude, na temelju kvalitete, cijene, recenzije kupaca.

Eritritol sada hrana

Ovaj prirodni zaslađivač idealan je za niskokalorična jela. Sada Foods vegetarijanski proizvod ima nizak glikemijski učinak, ne sadrži kalorije (u usporedbi sa stolnim šećerom, 95% manje kalorija) i 100% čisto i sigurno. On također ima preventivni učinak na zaštitu od karijesa, a prednosti u usporedbi sa šećerom ovdje su očigledne. Sada Foods Erythritol nema sve nedostatke šećera, dok okus ostaje gotovo nepromijenjen, kao i 70% slatkoće običnog šećera.

Erythritol Now Hrana za mnoga jela može biti idealna zamjena za rafinirani šećer. Foods od 1968. proizvodi ukusnu i zdravu hranu. Kao samostalni obiteljski posao, Now Foods nudi samo prirodne proizvode najviše kvalitete. Prilikom kupnje na iHerb web stranicama primjenjuju se količinski popusti: dva ili više paketa daju uštedu od 5%.

Eritritol NuNaturals

Još jedna izvrsna zamjena za šećer su čisti kristali eritritola NuNaturals. To je način na koji možete pomoći vašem zdravlju i dobiti osjećaj okusa koji je gotovo identičan šećeru.

Jedna čajna žličica kristala sadrži:
4 grama šećernog alkohola;
0 grama šećera;
0 kalorija;
0 grama masti, natrija i proteina;
4 grama ugljikohidrata.

Tvrtka iz Oregona NuNaturals službeno je započela svoj rad 1. studenog 1989. Od samog početka svog postojanja, tvrtka je kao svoju misiju odabrala "pomoć u pružanju podrške u dobroj formi" i pridržavala se ove formule u naše vrijeme. Kupnjom NuNaturals-a na iHerb web stranici možete dobiti i popust za dva ili više paketa i popust od 10% na zarađivanje bonusa za lojalnost. Veća cijena u odnosu na Now Foods je zbog mase i čistoće kristala.

Eritritol: korisna svojstva

Jedinstvenost eritritola je u odsutnosti bilo kakve štete po zdravlje (uključujući i tijekom trudnoće): potpuno je netoksičan i potpuno bezopasan (kao i svaki novi proizvod, zaslađivač je prošao sva potrebna istraživanja i sigurnosne testove).

Korisna svojstva eritritola su sljedeća:

1. Je antioksidans, jer apsorbira slobodne radikale;
2. Ne sadrži kalorije;
3. ne povećava razinu inzulina i glukoze, čime se sprječava pretilost i poremećaji metabolizma ugljikohidrata;
4. U usporedbi s ksilitolom, on je još učinkovitiji lijek za prevenciju oralnih bolesti (uključujući i karijes).

Unatoč svim prednostima i korisnim svojstvima eritritola, potrebno je pridržavati se mjere i znati kako se uzima ova tvar, jer kada se konzumira više od 50 grama dnevno, može se pojaviti proljev.

Recenzije liječnika kažu da eritritol ima pozitivan učinak na razinu inzulina i glukoze u ljudskom tijelu i ne utječe na lipidni spektar, pa se može koristiti kao zaslađivač za osobe koje pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata, pretilosti i dijabetesa bilo koje vrste.

Istraživanja su također pokazala da ova tvar ne utječe na stanje crijevne flore i probavnog trakta.

Eritritol se može koristiti u svom čistom obliku i kombinirati s stevijom, što će slatki okus učiniti još izraženijim. Važno je naglasiti snažniji utjecaj šećera na dječji organizam, jer ovdje, višak jednostavnih ugljikohidrata uzrokuje neravnotežu živčanog sustava još brže: prvo, pojavljuje se stanje lagane euforije, koja brzo ustupa mjesto depresivnom raspoloženju, apatiji i, kao posljedici, agresivnom ponašanju.

I sve to bez uzimanja u obzir dodatnih negativnih čimbenika kao što su dodatne kalorije, problemi s kožom, karijesni zubi itd. U tom smislu, preporuča se da sami pripremite razne deserte kod kuće, koristeći zamjene za šećer, umjesto da kupujete slatkiše u trgovini (trebat će vam upute za kuhanje, koje se uvijek mogu naći na internetu). Takvi domaći deserti imat će niži glikemijski indeks i nedostatak kemijske potpore u sastojcima. Za ljude s prekomjernom težinom, konzumiranje slatkiša povećava ionako visoku razinu inzulina u krvi, što uzrokuje dodatno povećanje težine. Mora se imati na umu da je slatko opasnost za zdravlje i jaka ovisnost. Zaslađivači mogu pomoći u borbi protiv njega, od kojih je danas najučinkovitiji eritritol poliol.

Eritritol: sastav

U smislu kemije, eritritol je tetraol ili šećerni alkohol s četiri ugljikova atoma. Budući da u molekuli eritritola ne postoje funkcionalne skupine koje karakterizira visoka reaktivnost, to pridonosi visokoj termičkoj stabilnosti na temperaturama iznad 180 ° C, što, zauzvrat, omogućuje upotrebu ovog lijeka u proizvodnji raznih pekarskih ili konditorskih proizvoda. Odlikuje se eritritolom i visokom kemijskom otpornošću (pH raspon od 2 do 12), kao i biokemijskom otpornošću pod utjecajem velikog broja sorti mikroorganizama i gljivica. Niska higroskopnost eritritola (u usporedbi s drugim poliolima i saharozom) značajno povećava vrijeme skladištenja ovog nadomjestka za šećer. Također, otopine eritritola, zbog male vrijednosti molarne mase, karakteriziraju niske vrijednosti viskoznosti.

Eritritol: zanimljivosti

Eritritol se počeo razvijati krajem dvadesetog stoljeća kao tvar koja je mogla prevladati nedostatke svojstvene takozvanim "intenzivnim zaslađivačima".

Kvasac koji se koristi u proizvodnji eritritola fermentacijom može se ekstrahirati iz biljnog peluda koji je ušao u saće.

Još jedna neobična značajka eritritola je pojava hladnog hladnog učinka tijekom potrošnje, što je povezano s visokom apsorpcijom topline tijekom otapanja ovog spoja u vodenom okolišu (oko 45 kcal / g). Ova značajka omogućuje vam razvoj novih sastava hrane s jedinstvenim kombinacijama osjetila okusa.

Eritritol u svojim anti-karijesnim svojstvima mnogi istraživači spadaju u skupinu tvari koje se nazivaju "prijatelji zuba".

Taj nadomjestak za šećer ima jedan nedostatak: karakterizira ga sposobnost apsorpcije i apsorpcije vlage (visoka higroskopnost). Na primjer, kada se pakira može dobiti malo vlage, što, međutim, ne utječe na njegove prehrambene i okusne osobine.

Prema međunarodnim dokumentima, lijek ima najviši mogući sigurnosni status, prema kojem dnevni unos ove tvari nije ograničen.

Eritritol (eritritol): šteta i koristi zamjene za šećer, recenzije

Većina modernih ljudi, osobito oni koji žive u razvijenim zemljama, svakodnevno doživljavaju štetu od teških stresova. To je zbog intenzivnog ritma života, stalnog umora i značajnog smanjenja vitalnosti.

Posljedica takvog nemjerljivog života je nepravilna prehrana, koja je povezana s upotrebom visokokalorične hrane, slatkiša i drugih ugodnih opasnosti. To je u potpunoj suprotnosti s glavnim principom uravnotežene prehrane, nakon čega osoba mora kontrolirati energetsku vrijednost dnevne prehrane.

Razina troškova energije mora odgovarati količini energije koja se prima u tijelu. Ako se ovo pravilo ne ispuni, osoba se suočava s vrlo ozbiljnom bolešću zvanom “dijabetes melitus”. Uzrok bolesti može biti prekomjerna konzumacija ugljikohidrata, na prvom mjestu među kojima je saharoza.

Za što su zaslađivači

Saharoza kao glavna slatka supstanca prirodnog podrijetla proglasila se u drugoj polovici XIX stoljeća. Proizvod ima visoku energetsku vrijednost i izvrstan okus.

Znanstvenici su dugo proveli istraživanje tvari prirodne geneze, koje se mogu koristiti umjesto saharoze kako bi hrana bila slatka. Osim toga, ovaj proizvod treba, poput saharoze, zasititi tijelo esencijalnim elementima.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

Te se tvari nazivaju zamjenama šećera. Njihova posebnost u odnosu na druge zaslađivače je visok stupanj slatkoće, koji čak i premašuje ovaj pokazatelj za saharozu. Sladila se obično kemijski sintetiziraju i spadaju u kategoriju "intenzivnih zaslađivača".

Kemijski supstituti, koji su se ranije široko primjenjivali, su polioli (polialkoholi) u svojim kemijskim svojstvima. To uključuje notorne sve:

Kako bi se smanjila šteta od sličnih proizvoda krajem prošlog stoljeća, znanstvenici su počeli razvijati novu industrijsku tehnologiju za proizvodnju inovativnog nadomjestka za šećer, eritritol (eritritol, E968).

Danas se ovaj lijek plasira na farmakološko tržište pod zaštitnim znakom W ´RGOTEX E7001.

Glavne prednosti lijeka

Ako usporedite ovaj proizvod s drugim dobro poznatim nadomjestcima za šećer, postaje jasno da ima mnogo nedvojbenih prednosti:

  1. Prije svega, eritritol je 100% prirodan i prirodan. Ta kvaliteta je posljedica činjenice da je eritritol prirodni element mnogih vrsta voća, povrća i drugih proizvoda:
  1. U industrijskom mjerilu, eritritol se dobiva iz prirodnih sirovina koje sadrže škrob (kukuruz, tapioka). Stoga je šteta od tvari isključena. Za njegovu proizvodnju široko se primjenjuju takve dobro poznate tehnologije kao što su: fermentacija s prirodnim kvascem. Takvi kvasci su posebno izolirani za ove namjene od peluda svježe biljke koji ulazi u saće.
  2. Zbog nedostatka funkcionalnih skupina s visokom reaktivnošću u molekuli eritritola, lijek ima visoku termičku stabilnost pri zagrijavanju na 180 ° C i više. To omogućuje uporabu eritritola u proizvodnji raznih slastičarskih i pekarskih proizvoda, odnosno njegove koristi su očite.
  3. U usporedbi sa saharozom i brojnim drugim poliolima, eritrol ima vrlo nisku higroskopnost. Ta kvaliteta uvelike olakšava uvjete dugotrajnog skladištenja.
  4. Zbog malog indeksa molarne mase otopine eritritola imaju niske vrijednosti viskoznosti.

Značajke i kemijski sastav

Izvana, eritritol je bijeli kristalni prah. Okus je vrlo sladak, podsjeća na saharozu. Usporedimo li eritritol sa saharozom slatkoćom, omjer je 60/100%.

To jest, zamjenski šećeri su prilično slatki, i lako mogu zasladiti hranu, kao i pića, i koristiti u kuhanju, au nekim slučajevima iu pečenju.

U kemijskom smislu, lijek spada u skupinu tetraola, odnosno šećernih alkohola s četiri ugljikova atoma. Kemijska otpornost eritritola je vrlo visoka (u rasponu pH od 2 do 12). Osim toga, ima veliku biokemijsku otpornost na djelovanje mnogih gljivica i mikroorganizama koji donose ogromnu štetu.

Među specifičnostima organoleptičkih svojstava eritritola je pojava osjećaja "hladnoće" kada se koristi, kao da se proizvod donekle hladi. Ovaj učinak se postiže visokom apsorpcijom topline u vrijeme otapanja spoja u tekućini (oko 45 kcal / g). Za usporedbu: ovo je pokazatelj za saharozu oko 6 kcal / g.

Ova karakteristika dopušta, na temelju eritritola, razvoj sastava hrane s novim rasponom osjetila okusa, što povećava opseg uporabe nadomjestaka za šećer.

Opseg primjene

Ako se pojavi potreba za kombiniranjem eritritola sa jakim zaslađivačima, često se javlja sinergistički učinak. To je zbog činjenice da je slatkoća dobivene mješavine dobivena iznad zbroja komponenata uključenih u njegov sastav. To vam omogućuje postizanje općeg poboljšanja okusa mješavine korištenjem poboljšanja harmonije i osjećaja punine okusa.

Sada za metabolizam eritritola u ljudskom tijelu. Rezultati brojnih eksperimenata, utvrđeno je da je lijek praktički ne apsorbira, u tom pogledu, njegove koristi su očite: kalorijski sadržaj eritritola je vrlo niska (0-0,2 kcal / g). U saharozi ova brojka iznosi 4 kcal / g.

To omogućuje uvođenje eritritola u hranu kako bi se postigla potrebna slatkoća, ali istovremeno smanjuje ukupni kalorijski sadržaj samog proizvoda. Na primjer, u proizvodnji:

  • čokolada na bazi eritritola, sadržaj kalorija u proizvodu se smanjuje za više od 35%;
  • vrhnje i kolači - za 30-40%;
  • keksi i kolači - za 25%;
  • vrste slatkiša za ruž za usne - za 65%.

Šteta je odsutna, a koristi su očite!

Važno je! Klinička ispitivanja i fiziološke studije lijeka doveli su do zaključka da njegova uporaba ne dovodi do povećanja razine glukoze u krvi. To omogućuje da se tvar uključi u prehranu bolesnika s dijabetesom tipa 2 kao nadomjestak za šećer.

Štoviše, neki istraživači su jednostavno uvjereni da redovita uporaba eritritola neće naškoditi zdravlju zuba. Naprotiv, supstanca ima izražena svojstva protiv karijesa, a to je nesumnjiva korist.

To se objašnjava činjenicom da nakon obroka, koji uključuje eritritol, pH u ustima ostaje nepromijenjen mnogo sati. Ako usporediti sa saharozom, onda nakon njegove uporabe pH razina nakon oko 1 sat je uvelike smanjena. Zbog toga se struktura zuba postupno uništava. Nije li to šteta?!

Zbog toga eritritol sve više koriste proizvođači pasta za zube i drugih sličnih proizvoda. U farmaceutskoj industriji, tvar je popularna kao punilo tabletnih oblika lijekova. U tom slučaju, on obavlja funkciju maskiranja neugodnog ili čak gorkog okusa lijeka.

Zbog izvrsne kombinacije fizioloških i fizikalno-kemijskih svojstava lijeka postaje sve popularnije kod pečenja svih vrsta tijesta. Njegovo uvođenje u sastav komponenata omogućuje, osim sadržaja kalorija, da značajno poboljša stabilnost proizvoda i poveća rok trajanja njihovih proizvoda i njihovu prodaju.

U proizvodnji čokolade uporaba lijeka zahtijeva samo malu promjenu u tradicionalnoj recepturi i tehnologiji. To vam omogućuje da u potpunosti uklonite saharozu, i stoga eliminirati štetu proizvoda, svjesno pečenje za dijabetičare često koristi ovaj određeni nadomjestak.

Visoka termička stabilnost lijeka omogućuje vrlo važan proces - spajanje čokolade na vrlo visoke temperature.

Zbog toga se trajanje postupka smanjuje nekoliko puta, a poboljšavaju se i aromatične karakteristike konačnog proizvoda.

Danas su predložene specifične formulacije koje omogućuju potpuno uklanjanje ili djelomično zamjenu saharoze u proizvodnji konditorskih proizvoda:

  • slatkiši za žvakanje i fondant;
  • karamela;
  • gotove smjese za izradu muffina;
  • kreme na ulju i druge baze;
  • keksi i ostali konditorski proizvodi.

Nedavno je mnogo pažnje posvećeno razvoju novih vrsta pića na bazi eritritola. Njihove prednosti su:

  1. ugodan okus;
  2. niskokalorična;
  3. prikladnost za primjenu kod dijabetes melitusa;
  4. antioksidativna svojstva.

Takva pića ne štete tijelu i imaju visoku potražnju potrošača. Prednosti dugotrajne primjene eritritola potvrđene su brojnim dugoročnim toksikološkim i kliničkim ispitivanjima provedenim diljem svijeta. O tome svjedoče regulatorni dokumenti usvojeni na nacionalnoj i međunarodnoj razini.

Prema tim dokumentima lijeku se dodjeljuje najviši sigurnosni status (moguće). U tom smislu, dnevna stopa eritritola nema ograničenja.

Prema tome, na temelju prirodnog podrijetla tvari, dobrog skupa fizikalno-kemijskih svojstava i apsolutne sigurnosti danas se eritol može smatrati jednim od najperspektivnijih nadomjestaka za šećer.

Osim toga, izuzetno je važno napomenuti da apsolutna sigurnost lijeka omogućuje da se koristi za dijabetičare bez izazivanja skokova šećera u krvi.

Eritritol E 968: organski zaslađivač nove generacije

Mnogi nutricionisti nazivaju eritritol budućim zaslađivačem. Poliol otkriven 1848. godine posljednjih godina aktivno se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj proizvodnji.

Nultokalorični proizvod sa zdravim i čak slatkim okusom, siguran za zdravlje, uključen je u popis dodataka prehrani Codex Alimentarius pod šifrom E 968 (E - 968) nakon odobrenja Komisije JECFA.

Naziv proizvoda

Eritritol - glavni naziv aditiva u hrani. Međunarodni sinonim za eritritol.

  • eritritol;
  • 1,2,3,4-butanetetrol;
  • meso-eritritol;
  • Butantetrol, n-eritrol, njemački;
  • Ftrythrit (sinonim za ftrythrol), francuski;
  • W RGOTEX E7001, farmakološki zaštitni znak;

Vrsta tvari

Aditiv E 968 je uključen u kategoriju "Antiflaming i druge tvari", spada u skupinu sladila. Dozvoljeno je koristiti kao stabilizator i sredstvo za zadržavanje vode (SanPiN 2.3.2.1293-03).

U kemijskom smislu, eritritol je tetrahidratni alkohol (poliol). To je prirodni proizvod. Bogati izvori tvari su alge, grožđe, šljive, kruške, dinje, gljive. Puno eritritola u crnom vinu, umak od soje, sirevi.

Komercijalno, zaslađivač se dobiva iz zrna kukuruza prirodnom fermentacijom. U tu svrhu, u prvoj fazi, iz procesa se ekstrahira visoko koncentrirana otopina D-glukoze. Tada se monosaharid fermentira uz sudjelovanje mikroorganizama kvasca koji su sigurni za zdravlje, pročišćeni i osušeni.

Ekološki prihvatljiva tehnologija za proizvodnju aditiva E 968 omogućuje certificiranje proizvoda kao „organskog“.

nekretnine

pakiranje

Aditiv E 968 upakiran je u standardne pakete za hranu u masi. Ambalažni spremnici su:

  • bubnjevi za rane od kartona;
  • papirne višeslojne ili propilenske vrećice;
  • kartonske kutije.

Eritritol dolazi u maloprodaji u plastičnim vrećicama s folijskim slojem i višekratnom kopčom.

Gdje i kako se prijaviti

Eritritol je odobren za uporabu kao dodatak hrani u 19 zemalja. Među njima su Rusija, Japan, SAD, Kanada, Belgija, Finska, Australija, Kina i druge. Prijave za uporabu zaslađivača E 968 podnesene su u Egiptu, Indiji, većini zemalja EU.

Stabilnost u kiselom i alkalnom okruženju, niska viskoznost, toplinska i otpornost na vlagu omogućuju nam da u aditiv E 968 uključimo tehnologiju proizvodnje velikog broja prehrambenih proizvoda smanjenog kalorijskog sadržaja, među kojima su:

  • bezalkoholna pića;
  • sladoled, jogurt;
  • peciva i slastice od brašna;
  • guma za žvakanje (eritritol poboljšava okus zbog osvježavajućeg učinka, usporediv s mentolom);
  • čokolada: aditiv daje sjaj, postojan na skladištenje, sprječava "sijedanje", naglašava aromu. Proizvod se dobro lomi, topi se u ustima bez osjećaja neugodne viskoznosti;
  • zamjenski šećer za stol. Aditiv E 968 djeluje kao nosač aspartama, ciklamata i drugih intenzivnih sladila. Maska neugodnog naknadnog okusa uporabom sintetičkih nadomjestaka za šećer, može značajno smanjiti njihov kvantitativni sadržaj. Eritritol je manje slatkast od saharoze (koeficijent slatkoće 0.7), ali u kombinaciji s drugim tvarima pojačava osjećaj slatkoće zbog sinergističkog učinka.

Eritritol spada u kategoriju takozvanih supstrata ili šećera koji stvaraju strukturu. U mliječnim desertima, sladoledu, umacima i sličnim proizvodima aditiv osigurava dobru teksturu proizvoda s kremastim okusom.

Aditiv E 968 je našao primjenu u kozmetičkoj industriji. Tvar se dodaje zubnim pastama i proizvodima za oralnu higijenu: eritritol ne stvara organske kiseline koje uništavaju zubnu caklinu, ima izražene kvalitete protiv karijesa.

U farmaceutskoj industriji, aditiv E 968 je uključen u sastav mase za proizvodnju tableta: eritritol maskira gorki okus lijekova.

Korist i šteta

Eritritol nije izvanzemaljska tvar: endogeno je prisutan u tkivima ljudskog tijela.

Kada se proguta s hranom, aditiv se gotovo u potpunosti apsorbira u zidove tankog crijeva i brzo ulazi u krvni serum i plazmu. Tvar nije podvrgnuta sistemskom metabolizmu, izlučuje se bubrezima nepromijenjena tijekom dana.

Zaslađivač E 968 jedini je volumenski nadomjestak za šećer koji ima nulti sadržaj kalorija (Direktiva EU 2008/100). To omogućuje da se tvar koristi osobama koje su pretile.

Eritritol ne utječe na razinu glukoze u krvi (GI = 0), indeks dodatka inzulina je 2 jedinice. To je 5, 5 puta manje nego kod ksilitola i sorbitola.

JECFA je dodijelila E 968 ADI status (dnevna stopa potrošnje “neograničeno”). To znači da je proizvod potpuno siguran za zdravlje.

Zlouporaba zaslađivača i dalje ne isplati. Kao i svaki poliol, eritritol ne djeluje dobro s mikrobioticom probavnog sustava. U slučaju predoziranja, proljeva, nadutosti je moguće. Maksimalna količina sladila koja ne dovodi do neugodnih posljedica je 0,8 g / kg za žene i 0,66 g / kg za muškarce.

Glavni proizvođači

Postupak dobivanja eritritola tehnološki je težak. Trenutno, potraga za jeftinim metodama proizvodnje aditiva E 968 provode se u Japanu, Austriji, SAD-u, Poljskoj, Južnoj Koreji.

U industrijskom mjerilu, "zaslađivač budućnosti" proizvodi se samo u Kini.

Glavni dobavljač je Shandong Sanyuan Biotechnology Co, Ltd

Visoka procjena eritritisa od strane stručnjaka vezana je uz njegovu sigurnost za zdravlje. Dodatak E 968 je uključen u većinu programa mršavljenja, preporučuje se osobama s endokrinim bolestima. Proizvod nema prehrambenu i biološku vrijednost.

Eritritis šteti i dobro i šteti

Eritritol je prirodni nadomjestak šećera koji spada u klasu šećernih alkohola. To jest, to je hibridna molekula koja sadrži ostatak šećera i alkohola. Naravno, eritritol ne posjeduje nikakva svojstva molekule koju smo u svakodnevnom životu nazivali alkoholom - etilni alkohol.

Ali s običnim šećerom eritritol se odnosi na njegovu sposobnost stimuliranja slatkih receptora u ljudskom jeziku.

Kalorijski sadržaj eritritola jednak je samo 6% kaloričnog sadržaja stolnog šećera. Štoviše, njegova slatkoća je 70% slatkoće saharoze.

Osoba nema enzime eritritola. Stoga ovaj spoj prolazi kroz tijelo u nepromijenjenom obliku, praktički bez uzrokovanja oštećenja šećera.

Ova zamjena za šećer se dobiva korištenjem jedne od vrsta kvasca koja može pretvoriti glukozu u nju.

Prednosti eritritola

Ne dovodi do povišenog šećera u krvi ili povećanog oslobađanja inzulina

Što je vrlo važno za bolesnike s dijabetesom i osobe u pred-dijabetičkom stanju.,

Ne povećava loš kolesterol i trigliceride

Utvrđeno je da konzumacija eritritola ne rezultira povećanjem krvi osobe lipoproteina niske gustoće, triglicerida i drugih biomarkera, koji se mogu koristiti za praćenje rizika od ateroskleroze. I to značajno povećava njihovu koncentraciju pod utjecajem šećera, fruktoze i nekih drugih sladila.

Ne kvari zube

Kada šećer uđe u usta, hrani bakterije koje žive u ustima i uništavaju zube. Eritritol ove bakterije ne probavljaju, pa se stoga ne razmnožavaju na njemu.

Ne postoje konačni zaključci o tome pomaže li eritritol uklanjanju zubnih naslaga, tj. Daje li aktivnu pomoć u održavanju zuba. Ili dani zaslađivač jednostavno ne daje dodatni poticaj bakterijama da se razmnožavaju.

U svakom slučaju, zubi se ne pogoršavaju ako jedu s eritritolom.

Ne remeti mikrofloru crijeva

Neki zamjenici šećera, ulazeći u ljudsko debelo crijevo, krše njegovu mikrofloru. Zdravlje crijevne mikroflore podupire cjelokupno zdravlje osobe, kao i njegovu sposobnost da održava normalnu težinu. Zato kiseli kupus, koji obnavlja crijevnu mikrofloru, pomaže u gubitku težine.

90% eritritola ne dopire do debelog crijeva, tj. Nema sposobnost da ometa rad bakterijske mikroflore. Već iz tankog crijeva, ovaj zaslađivač ulazi u krv, a zatim se izlučuje putem bubrega.

Šteta za eritrit

Kod produljene uporabe povećava se rizik od pretilosti i dijabetesa

Može uzrokovati neugodnost u probavnom sustavu

90% eritritola se izlučuje putem bubrega. Ali 10% i dalje ulazi u debelo crijevo. A ako eritritol uđe u tijelo puno i dolazi redovito, tih 10% može negativno utjecati na rad gastrointestinalnog trakta. Konkretno, kao u slučaju drugih sličnih alkoholnih nadomjestaka za šećer, može doći do trbušne distenzije, nadutosti i stalnog tutnja.

Neki ljudi koji imaju povećanu osjetljivost na eritritol imaju mučninu i proljev. No takve su reakcije rijetke.

Budući da eritritol, kao i sve druge supstance slatkog okusa, može dovesti do "metaboličke konfuzije" u tijelu, njegova redovita konzumacija negativno utječe na proces gubitka težine i ukupnog zdravlja.

Mnogi nutricionisti nazivaju eritritol budućim zaslađivačem. Poliol otkriven 1848. godine posljednjih godina aktivno se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj proizvodnji.

Nultokalorični proizvod sa zdravim i čak slatkim okusom, siguran za zdravlje, uključen je u popis dodataka prehrani Codex Alimentarius pod šifrom E 968 (E - 968) nakon odobrenja Komisije JECFA.

Naziv proizvoda

Eritritol - glavni naziv aditiva u hrani. Međunarodni sinonim za eritritol.

  • eritritol;
  • 1,2,3,4-butanetetrol;
  • meso-eritritol;
  • Butantetrol, n-eritrol, njemački;
  • Ftrythrit (sinonim za ftrythrol), francuski;
  • W RGOTEX E7001, farmakološki zaštitni znak;

Vrsta tvari

Aditiv E 968 je uključen u kategoriju "Antiflaming i druge tvari", spada u skupinu sladila. Dozvoljeno je koristiti kao stabilizator i sredstvo za zadržavanje vode (SanPiN 2.3.2.1293-03).

U kemijskom smislu, eritritol je tetrahidratni alkohol (poliol). To je prirodni proizvod. Bogati izvori tvari su alge, grožđe, šljive, kruške, dinje, gljive. Puno eritritola u crnom vinu, umak od soje, sirevi.

Komercijalno, zaslađivač se dobiva iz zrna kukuruza prirodnom fermentacijom. U tu svrhu, u prvoj fazi, iz procesa se ekstrahira visoko koncentrirana otopina D-glukoze. Tada se monosaharid fermentira uz sudjelovanje mikroorganizama kvasca koji su sigurni za zdravlje, pročišćeni i osušeni.

Ekološki prihvatljiva tehnologija za proizvodnju aditiva E 968 omogućuje certificiranje proizvoda kao „organskog“.

Aditiv E 968 upakiran je u standardne pakete za hranu u masi. Ambalažni spremnici su:

  • bubnjevi za rane od kartona;
  • papirne višeslojne ili propilenske vrećice;
  • kartonske kutije.

Eritritol dolazi u maloprodaji u plastičnim vrećicama s folijskim slojem i višekratnom kopčom.

Gdje i kako se prijaviti

Eritritol je odobren za uporabu kao dodatak hrani u 19 zemalja. Među njima su Rusija, Japan, SAD, Kanada, Belgija, Finska, Australija, Kina i druge. Prijave za uporabu zaslađivača E 968 podnesene su u Egiptu, Indiji, većini zemalja EU.

Stabilnost u kiselom i alkalnom okruženju, niska viskoznost, toplinska i otpornost na vlagu omogućuju nam da u aditiv E 968 uključimo tehnologiju proizvodnje velikog broja prehrambenih proizvoda smanjenog kalorijskog sadržaja, među kojima su:

  • bezalkoholna pića;
  • sladoled, jogurt;
  • peciva i slastice od brašna;
  • guma za žvakanje (eritritol poboljšava okus zbog osvježavajućeg učinka, usporediv s mentolom);
  • čokolada: aditiv daje sjaj, postojan na skladištenje, sprječava "sijedanje", naglašava aromu. Proizvod se dobro lomi, topi se u ustima bez osjećaja neugodne viskoznosti;
  • zamjenski šećer za stol. Aditiv E 968 djeluje kao nosač aspartama, ciklamata i drugih intenzivnih sladila. Maska neugodnog naknadnog okusa uporabom sintetičkih nadomjestaka za šećer, može značajno smanjiti njihov kvantitativni sadržaj. Eritritol je manje slatkast od saharoze (koeficijent slatkoće 0.7), ali u kombinaciji s drugim tvarima pojačava osjećaj slatkoće zbog sinergističkog učinka.

Eritritol spada u kategoriju takozvanih supstrata ili šećera koji stvaraju strukturu. U mliječnim desertima, sladoledu, umacima i sličnim proizvodima aditiv osigurava dobru teksturu proizvoda s kremastim okusom.

Aditiv E 968 je našao primjenu u kozmetičkoj industriji. Tvar se dodaje zubnim pastama i proizvodima za oralnu higijenu: eritritol ne stvara organske kiseline koje uništavaju zubnu caklinu, ima izražene kvalitete protiv karijesa.

U farmaceutskoj industriji, aditiv E 968 je uključen u sastav mase za proizvodnju tableta: eritritol maskira gorki okus lijekova.

Korist i šteta

Eritritol nije izvanzemaljska tvar: endogeno je prisutan u tkivima ljudskog tijela.

Kada se proguta s hranom, aditiv se gotovo u potpunosti apsorbira u zidove tankog crijeva i brzo ulazi u krvni serum i plazmu. Tvar nije podvrgnuta sistemskom metabolizmu, izlučuje se bubrezima nepromijenjena tijekom dana.

Zaslađivač E 968 jedini je volumenski nadomjestak za šećer koji ima nulti sadržaj kalorija (Direktiva EU 2008/100). To omogućuje da se tvar koristi osobama koje su pretile.

Eritritol ne utječe na razinu glukoze u krvi (GI = 0), indeks dodatka inzulina je 2 jedinice. To je 5, 5 puta manje nego kod ksilitola i sorbitola.

JECFA je dodijelila E 968 ADI status (dnevna stopa potrošnje “neograničeno”). To znači da je proizvod potpuno siguran za zdravlje.

Zlouporaba zaslađivača i dalje ne isplati. Kao i svaki poliol, eritritol ne djeluje dobro s mikrobioticom probavnog sustava. U slučaju predoziranja, proljeva, nadutosti je moguće. Maksimalna količina sladila koja ne dovodi do neugodnih posljedica je 0,8 g / kg za žene i 0,66 g / kg za muškarce.

Glavni proizvođači

Postupak dobivanja eritritola tehnološki je težak. Trenutno, potraga za jeftinim metodama proizvodnje aditiva E 968 provode se u Japanu, Austriji, SAD-u, Poljskoj, Južnoj Koreji.

U industrijskom mjerilu, "zaslađivač budućnosti" proizvodi se samo u Kini.

Glavni dobavljač je Shandong Sanyuan Biotechnology Co, Ltd

Visoka procjena eritritisa od strane stručnjaka vezana je uz njegovu sigurnost za zdravlje. Dodatak E 968 je uključen u većinu programa mršavljenja, preporučuje se osobama s endokrinim bolestima. Proizvod nema prehrambenu i biološku vrijednost.

Novi proizvod među zamjenama šećera - eritritol, ima više prednosti u odnosu na druge analoge. Poliol eritritol sliči na saharozu, ali ima manje izražen slatki okus. Kalorična vrijednost proizvoda je 0, što je njezin plus. Sadrži ga u svom prirodnom obliku u povrću i voću. Proizvodnja se sastoji u fermentaciji komponenti koje sadrže škrob.

Kako izgleda?

Eritritol sadrži nizak glikemijski indeks, a broj kilokalorija je nula. Zaslađivač se može koristiti dugo vremena. To je opravdano brojnim kliničkim i toksikološkim studijama, potkrijepljenim potrebnim regulatornim dokumentima. Testovi su provedeni u različitim zemljama kako bi se potvrdila neovisna procjena kvalitete. Na temelju tih istraživanja eritritol je dobio status sigurnog proizvoda najviše razine. Stopa dnevnog unosa nema ograničenja. Može se konzumirati u svom prirodnom obliku, jedući krušku ili dinju, piti sokove, ali u industriji se proizvodi fermentiranjem proizvoda koji sadrže visok postotak škroba (kukuruz, tapioka). Izvana, zaslađivač je prah kristalne konzistencije sa slatkim okusom.

Ukus eritritolnog poliola sličan je okusu saharoze, ali je slatkoća samo 70%, što čini proizvod ugodnim za ukusne pupoljke, a ne toliko prikladan.

Prednosti i štetnost zaslađivača

Prije uvođenja proizvoda na tržište potrošača, nadomjestak za šećer podvrgnut je brojnim testovima kako bi se osigurala njegova sigurnost za ljude. Kroz niz toksikoloških i kliničkih studija dokazano je da eritritol nije otrovan i ne šteti ljudskom tijelu. Naprotiv, ona je korisna, a njezine su prednosti sljedeće:

  • Broj kilokalorija nadomjestka za šećer je 0 cal / g, što pomaže u sprječavanju procesa pretilosti.
  • Ne povećava razinu šećera i inzulina u krvi.
  • Može se upotrijebiti kao preventiva protiv karijesa, zubne cakline, mogućih rana i bolesti usne šupljine.
  • Zbog apsorpcije slobodnih radikala, ona pokazuje svojstva antioksidacijskog sredstva.

Natrag na sadržaj

Kalorije eritritola

Glavni uvjet za zaslađivač je minimalna količina kalorija s vrlo slatkim okusom. Ove kvalitete su karakteristične za proizvod. U usporedbi s glavnim konkurentima na tržištu sladila - ksilitol i sorbitol, to je bez kalorija. Ta se brojka postiže malim molekulama koje se apsorbiraju u tankom crijevu, a ne podležu procesu raspadanja. Jednom u krvotoku, tvar se odmah filtrira u bubrezima i izlučuje zajedno s urinom u nepromijenjenom stanju. Preostala količina ide u debelo crijevo i ide sa stolicom u izvornom stanju. Eritritol ne fermentira, a produkti njegove metabolizacije koji sadrže kalorije ne ulaze u tijelo.

Povećava li se razina šećera u krvi?

Osobe s abnormalnostima metabolizma ugljikohidrata u tijelu prate indeks glikemije i inzulina u sladilima. Nulti sadržaj kalorija u proizvodu zbog činjenice da se sladilo ne razgrađuje tijekom probave. Nedostatak metabolizma pomaže eritritolu da ne poveća razinu glukoze i inzulina u krvotoku. Eritritol je najprikladnija zamjena za šećer za pacijente s dijabetesom i ljude koji vode zdrav život.

Pravilna uporaba eritritola

Ne postoji utvrđena doza koja predstavlja stopu upotrebe ovog proizvoda. Koristi se u pripremi proizvoda za dijabetičare, u gumenim gumama za žvakanje i dječjim sirupima. Potpuno je siguran u odnosu na učinke na ljudski organizam, ali postoji jedna specifična nuspojava koja se uzima u obzir prije uzimanja eritritola. Kada se proizvod koristi u velikim dozama, uzrokuje blagi poremećaj crijeva, što daje laksativni učinak. Potrebno je uzeti u obzir ovu činjenicu i promatrati mjere korištenja zamjene za šećer, budući da je reakcija svake osobe različita.

Prednosti nadomjestka za šećer Eritritol

Eritritum ima brojne prednosti u usporedbi s konkurentima na potrošačkom tržištu. Glavni među njima:

Takav proizvod može se dodati u kolače.

  • Odnosi se na komponente prirodnog podrijetla, a ne na kemijski sintetiziranu fazu proizvoda.
  • Zamjena za šećer ne šteti osobi koja ga konzumira. To pridonosi prirodnoj metodi dobivanja proizvoda fermentacijom. Tijekom uzgoja koriste se posebni kvasci.
  • Eritrol se može koristiti u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda. Proizvod ima dobru otpornost na toplinu i može izdržati temperature do 180 ° C i više.
  • Ima nisku higroskopnost, što omogućuje produljenje roka trajanja zamjene za šećer.
  • Indeks molarne mase eritritola je mali. Viskoznost otopine sa zamjenom za šećer je niska.
  • Broj kalorija u proizvodu je 0. Ima nulti indeks glikemije i inzulina i ne utječe na razinu šećera u ljudskoj krvi.

Natrag na sadržaj

Ukusni i zdravi recepti

Uspješna kombinacija fizioloških i fizikalno-kemijskih svojstava omogućuje pronalaženje više recepata za proizvodnju konditorskih i pekarskih proizvoda pomoću eritritola. Obroci su savršeni za osobe koje pate od slabog metabolizma ugljikohidrata i onih koji slijede pravu prehranu. Prema tome, moguće je napraviti razne kolače od bjelanaca, kolača, kondenziranog mlijeka i drugih ukusnih jela na bazi zamjene za šećer.

Jednostavan recept za eritrol je priprema kondenziranog mlijeka. Često se koristi u pripremi krema za pečenje kolača. To će biti niskokalorični, ukusni i ne brzo kvarljivi proizvod koji se kuha kod kuće. To zahtijeva:

  • mlijeko sa sadržajem masti od 3,2% - 250 ml;
  • suho mlijeko - jednu i pol čašu;
  • eritritol - 2 čaše;
  • vanilin - na vrhu čajne žličice (na okus).

U posudama miješaju uobičajeno i suho mlijeko, eritritol i vanilin. Smjesa se stavlja u tavi u vodenoj kupelji sat vremena, kuhana na laganoj vatri. Povremeno promiješajte dobiveni proizvod dok ne postane gust. Na kraju, uzmite oko pola litre izvrsnog, kvalitetnog i najvažnijeg bezopasnog kondenziranog mlijeka.

Ukus eritritola nalikuje saharozi, ali ima blagi "rashladni" učinak i manje je sladak. Može se skladištiti jako dugo, što ga također razlikuje od drugih poznatih nadomjestaka za šećer. U svom prirodnom obliku, nalazi se u lubenicama, kruškama, grožđu i drugom voću i povrću. Komercijalno se vadi iz kukuruza i drugih proizvoda koji sadrže škrob fermentacijom.

Korisno i sigurno!

Sigurnost eritritola za zdravlje potvrđena je brojnim kliničkim ispitivanjima u mnogim zemljama širom svijeta, uključujući Rusiju i Japan.

To je izvrsna zamjena za šećer za pretile osobe ili dijete. Njegova energetska vrijednost je samo 0,02 kcal po 1 g. dok u 1 gr. šećer čak 4 kcal!

Mogu ga sigurno konzumirati osobe oboljele od dijabetesa. Čak i velika količina eritritola ne povećava razinu inzulina i glukoze u ljudskoj plazmi.

Proizvodi slatkog zuba

Jedinstveni zaslađivač se široko koristi u konditorskoj industriji kao izvrsna alternativa šećeru. Čak i na temperaturama iznad 180 ° C, ne gubi svojstva, te se stoga koristi za proizvodnju pečenja. Energetska vrijednost proizvoda pripremljenih na bazi eritritola smanjuje se za oko 30-60% u usporedbi s proizvodima pripremljenim na saharozi.

Proizvođači visokokvalitetnih slatkiša zamjenjuju saharozu eritritolom i zato što vam omogućuje da dobijete više mirisne i ukusne čokolade. Proizvođači zdravih napitaka s eritritolom uspjeli su razviti slatki, ukusni, niskokalorični proizvod s antioksidativnim svojstvima.

Lijep osmijeh, ukusna tableta

Još jedna korisna kvaliteta eritritola privući će ljude koji pažljivo promatraju svoje zube. Činjenica je da apsolutno ne mijenja pH u ustima, pa ne može izazvati razvoj karijesa. Zato je zaslađivač često uključen u sastav zubnih pasti i zubnih eliksira.

U farmaceutskoj industriji, uporaba eritritola omogućuje "prikrivanje" neugodnog okusa lijekova i široko se koristi kao jedna od komponenti tableta.

Malo o šteti eritritola

Dnevna doza eritritola može biti bilo koja - neće donijeti štetu zdravlju. Međutim, ovaj zaslađivač ima jednu specifičnost - u velikim količinama uzrokuje blagi laksativni učinak.

No, s obzirom na to da svatko ima različite organizme, vjerojatnost teškog poremećaja ne treba isključiti, pa se stoga i dalje preporučuje pridržavanje mjere.

Eritritol: šteta i koristi na Diet4Health.ru.

Život u suvremenom svijetu prepun je mnogih čimbenika koji negativno utječu na ljudsko zdravlje. Glavni su loša ekologija, sumnjiva kvaliteta hrane, zagađena pitka voda, loša medicinska skrb, kao i stresne situacije i loše navike. Stoga je važno obratiti pažnju na redoviti oporavak tijela uz pomoć različitih metoda i sredstava. Prije korištenja informacija, obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom. Svi savjeti na mjestu su namijenjeni upoznavanju i ne zamjenjuju pregled, dijagnozu i konzultacije sa specijalistom.

Eritritol zamjena za šećer - korisna ili štetna?

Eritritol je prirodni nadomjestak šećera koji spada u klasu šećernih alkohola. To jest, to je hibridna molekula koja sadrži ostatak šećera i alkohola. Naravno, eritritol ne posjeduje nikakva svojstva molekule koju smo u svakodnevnom životu nazivali alkoholom - etilni alkohol.

Ali s običnim šećerom eritritol se odnosi na njegovu sposobnost stimuliranja slatkih receptora u ljudskom jeziku.

Kalorijski sadržaj eritritola jednak je samo 6% kaloričnog sadržaja stolnog šećera. Štoviše, njegova slatkoća je 70% slatkoće saharoze.

Osoba nema enzime eritritola. Stoga ovaj spoj prolazi kroz tijelo u nepromijenjenom obliku, praktički bez uzrokovanja oštećenja šećera.

Ova zamjena za šećer se dobiva korištenjem jedne od vrsta kvasca koja može pretvoriti glukozu u nju.

Prednosti eritritola

Ne dovodi do povišenog šećera u krvi ili povećanog oslobađanja inzulina

Što je vrlo važno za bolesnike s dijabetesom i osobe u pred-dijabetičkom stanju.,

Ne povećava loš kolesterol i trigliceride

Utvrđeno je da konzumacija eritritola ne rezultira povećanjem krvi osobe lipoproteina niske gustoće, triglicerida i drugih biomarkera, koji se mogu koristiti za praćenje rizika od ateroskleroze. I to značajno povećava njihovu koncentraciju pod utjecajem šećera, fruktoze i nekih drugih sladila.

Ne kvari zube

Kada šećer uđe u usta, hrani bakterije koje žive u ustima i uništavaju zube. Eritritol ove bakterije ne probavljaju, pa se stoga ne razmnožavaju na njemu.

Ne postoje konačni zaključci o tome pomaže li eritritol uklanjanju zubnih naslaga, tj. Daje li aktivnu pomoć u održavanju zuba. Ili dani zaslađivač jednostavno ne daje dodatni poticaj bakterijama da se razmnožavaju.

U svakom slučaju, zubi se ne pogoršavaju ako jedu s eritritolom.

Ne remeti mikrofloru crijeva

Neki zamjenici šećera, ulazeći u ljudsko debelo crijevo, krše njegovu mikrofloru. Zdravlje crijevne mikroflore podupire cjelokupno zdravlje osobe, kao i njegovu sposobnost da održava normalnu težinu. Zato kiseli kupus, koji obnavlja crijevnu mikrofloru, pomaže u gubitku težine.

90% eritritola ne dopire do debelog crijeva, tj. Nema sposobnost da ometa rad bakterijske mikroflore. Već iz tankog crijeva, ovaj zaslađivač ulazi u krv, a zatim se izlučuje putem bubrega.

Šteta za eritrit

Kod produljene uporabe povećava se rizik od pretilosti i dijabetesa

Može uzrokovati neugodnost u probavnom sustavu

90% eritritola se izlučuje putem bubrega. Ali 10% i dalje ulazi u debelo crijevo. A ako eritritol uđe u tijelo puno i dolazi redovito, tih 10% može negativno utjecati na rad gastrointestinalnog trakta. Konkretno, kao u slučaju drugih sličnih alkoholnih nadomjestaka za šećer, može doći do trbušne distenzije, nadutosti i stalnog tutnja.

Neki ljudi koji imaju povećanu osjetljivost na eritritol imaju mučninu i proljev. No takve su reakcije rijetke.

Budući da eritritol, kao i sve druge supstance slatkog okusa, može dovesti do "metaboličke konfuzije" u tijelu, njegova redovita konzumacija negativno utječe na proces gubitka težine i ukupnog zdravlja.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal na Yandex.DZen, kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.