makronutrijenti

• Razlozi

Biološki značajni elementi (za razliku od biološki inertnih elemenata) su kemijski elementi potrebni za ljudsko ili životinjsko tijelo da osiguraju normalnu životnu aktivnost. Podijeljeni su na makronutrijente (čiji je sadržaj u živim organizmima više od 0,001%) i elementi u tragovima (sadržaj manji od 0,001%).

Sadržaj

Upotreba izraza "mineral" u odnosu na biološki značajne elemente

Mikro i makronutrijenti (osim kisika, vodika, ugljika i dušika) ulaze u tijelo, u pravilu, kada jede. Za njihovu oznaku na engleskom jeziku postoji izraz Dijetetski mineral.

Krajem dvadesetog stoljeća, ruski proizvođači nekih lijekova i dodataka prehrani počeli su koristiti izraz mineral za označavanje makro i mikroelemenata, prateći engleski Dijetetski mineral. S znanstvenog stajališta, takva upotreba izraza "mineral" je netočna, a na ruskom jeziku riječ mineral treba koristiti samo za označavanje geološkog prirodnog tijela s kristalnom strukturom. Međutim, proizvođači tzv. "Biološki aditivi", vjerojatno u promotivne svrhe, počeli su nazivati ​​njihove proizvode vitaminsko-mineralnim kompleksima.

makronutrijenti

Ovi elementi čine meso živih organizama. Preporučeni dnevni unos makronutrijenata je veći od 200 mg. Makronutrijenti, u pravilu, ulaze u ljudsko tijelo s hranom.

Hranjivi elementi

Ovi makronutrijenti nazivaju se biogeni (organogeni) elementi ili makronutrijenti (engleski makronutrijent). Organske tvari kao što su proteini, masti, ugljikohidrati, enzimi, vitamini i hormoni uglavnom su izgrađeni od makronutrijenata. Za određivanje makronutrijenata ponekad se koristi akronim CHNOPS koji se sastoji od oznaka odgovarajućih kemijskih elemenata u periodnom sustavu.

Ostali makronutrijenti

Preporučena dnevna doza> 200 mg:

Elementi u tragovima

Izraz "mikroelementi" bio je osobito popularan u medicinskoj, biološkoj i poljoprivrednoj znanstvenoj literaturi sredinom 20. stoljeća. Konkretno, agronomima je postalo jasno da čak i dovoljan broj “makroelemenata” u gnojivima (trojni NPK - dušik, fosfor, kalij) ne osigurava normalan razvoj biljaka.

Elementi u tragovima nazivaju se elementi čiji je sadržaj u tijelu mali, ali su uključeni u biokemijske procese i potrebni su za žive organizme. Preporučeni dnevni unos mikronutrijenata za ljude manji je od 200 mg. Nedavno su proizvođači dodataka prehrani počeli koristiti pojam mikronutrijenata, posuđenog od europskih jezika (engleski mikroelementi). Pod mikronutrijentima spajaju se elementi u tragovima, vitamini i neki makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Održavanje postojanosti unutarnjeg okoliša (homeostaze) tijela prvenstveno uključuje održavanje kvalitativnog i kvantitativnog sadržaja mineralnih tvari u tkivima organa na fiziološkoj razini.

Osnovni elementi u tragovima

Prema suvremenim podacima, više od 30 mikroelemenata smatra se bitnim za vitalnu aktivnost biljaka, životinja i ljudi. Među njima (abecednim redom):

Što je niža koncentracija spojeva u tijelu, to je teže utvrditi biološku ulogu elementa, identificirati spojeve u čijem formiranju sudjeluje. Među nesumnjivo važnim su vanadij, silicij itd.

kompatibilnost

U procesu asimilacije vitamina, mikroelemenata i makroelemenata od strane tijela, moguć je antagonizam (negativna interakcija) ili sinergizam (pozitivna interakcija) između različitih komponenti.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu

Glavni uzroci nedostatka minerala:

• Nepravilna prehrana ili monotona dijeta, loša kvaliteta pitke vode.
• Geološke značajke različitih područja Zemlje su endemska (nepovoljna) područja.
• Veliki gubitak minerala zbog krvarenja, Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa.
• Upotreba određenih lijekova koji vežu ili uzrokuju gubitak elemenata u tragovima.

Vidi također

bilješke

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što su "Makroelementi" u drugim rječnicima:

ELEMENTI MAŠINA - kemijski elementi ili njihovi spojevi koje organizmi koriste u relativno velikim količinama: kisik, vodik, ugljik, dušik, željezo, fosfor, kalij, kalcij, sumpor, magnezij, natrij, klor itd. Makroelementi su uključeni u izgradnju...... Ekološkog rječnika

Makroelementi su kemijski elementi koji sačinjavaju glavne prehrambene tvari, a ostali su prisutni u tijelu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcij, fosfor, željezo, natrij i kalij higijenski značajni. Izvor:...... Službena terminologija

makronutrijenti - makroskopski makro - [L.G.Sumenko. Engleski ruski rječnik informacijske tehnologije. M.: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije općenito Sinonimi makroceline EN Makro naredbe makro... Priručnik tehničkog prevoditelja

makronutrijenti - status makroelementa T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makronutrijenti rus. macronutrients... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrijenti - makroelementijski statusi terminų aiškinamasis žodynas

Makroelementi - (od grčkog. Makrós veliki, dugi i lat. Elementum izvorna supstanca), zastarjelo ime kemijskih elemenata koji čine glavninu žive materije (99,4%). M. uključuje: kisik, ugljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MACRO ELEMENTI - kemijski elementi koje asimiliraju biljke u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od nekoliko desetaka do stotinki postotka. Pored organogena (C, O, H, N), skupina M. uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Rječnik botaničkih pojmova

Makroelementi - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, od n. 10 do n. Težine. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Sažetak

Makroelementi - elementi sadržani u prehrani, čija se dnevna potreba mjeri ne manje od desetine grama, uključeni su, na primjer, u strukturu stanica i organskih spojeva. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, itd.... Rječnik termina o fiziologiji domaćih životinja

makronutrienti u hrani - kemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, za što se dnevna potreba mjeri, na primjer, ne manje od desetine grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski rječnik

makronutrijenti

Makronutrijenti su kemijski elementi koje biljke apsorbiraju u velikim količinama. Sadržaj takvih tvari u biljkama varira od stotinki od postotka do nekoliko desetaka posto.

sadržaj:

elementi

Makroelementi su izravno uključeni u izgradnju organskih i anorganskih spojeva biljke, čineći glavninu njegove suhe tvari. Većina ih je u stanicama zastupljena s ionima.

Makronutrijenti i njihovi spojevi aktivne su tvari raznih mineralnih gnojiva. Ovisno o vrsti i obliku koriste se kao glavno gnojivo i gnojivo za sjetvu. Makroelementi uključuju: ugljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor i neke druge, ali glavni elementi ishrane bilja su dušik, fosfor i kalij.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 4 grama željeza, 100 g natrij, 140 g kalija, 700 g fosfora i 1 kg kalcija. Unatoč tako različitim brojevima, zaključak je očigledan: tvari kombinirane pod nazivom "makro elementi" su vitalne za naše postojanje. Drugi organizmi također imaju veliku potrebu za njima: prokariotima, biljkama, životinjama.

Zagovornici teorije evolucije tvrde da je potreba za makronutrijentima određena uvjetima u kojima je nastao život na Zemlji. Kada se zemlja sastojala od čvrstih stijena, atmosfera je bila zasićena ugljičnim dioksidom, dušikom, metanom i vodenom parom, a umjesto kiše na tlo su padale otopine kiselina, odnosno makroelementi su bili jedina matrica na temelju koje su se mogle pojaviti prve organske tvari i primitivni oblici života. Stoga, čak i sada, milijarde godina kasnije, cijeli život na našoj planeti i dalje osjeća potrebu za ažuriranjem unutarnjih resursa magnezija, sumpora, dušika i drugih važnih elemenata koji čine fizičku strukturu bioloških objekata.

Fizikalna i kemijska svojstva

Makroelementi se razlikuju u kemijskim i fizikalnim svojstvima. Među njima su metali (kalij, kalcij, magnezij i drugi) i nemetali (fosfor, sumpor, dušik i drugi).

Neka fizikalna i kemijska svojstva makronutrijenata, prema podacima: [2]

Makro element

Fizičko stanje u normalnim uvjetima

srebrno-bijeli metal

čvrsti bijeli metal

srebrno-bijeli metal

krhki žuti kristali

srebrni metal

Sadržaj makronutrijenata u prirodi

Makroelementi se u prirodi nalaze svugdje: u tlu, stijenama, biljkama, živim organizmima. Neki od njih, kao što su dušik, kisik i ugljik, sastavni su elementi zemljine atmosfere.

Simptomi nedostatka određenih hranjivih tvari u usjevima, prema podacima: [6]

element

Uobičajeni simptomi

Osjetljive kulture

Promjena zelene boje lišća do blijedozelene, žućkaste i smeđe,

Veličina lista se smanjuje,

Listovi su uski i nalaze se pod oštrim kutom prema stablu,

Broj plodova (sjemenki, žitarice) naglo se smanjuje

Bijela i cvjetača,

Uvrtanje rubova lisne oštrice

Ljubičasta boja

Oštrica lišća,

Izbjeljivanje apikalnog pupoljaka,

Izbjeljivanje mladog lišća

Vrhovi lišća su savijeni,

Rubovi lišća su iskrivljeni

Bijela i cvjetača,

Bijela i cvjetača,

Promjena intenziteta zelene boje lišća,

Nizak sadržaj bjelančevina

Boja lista mijenja se u bijelu,

• Stanje vezano na dušik prisutno je u vodama rijeka, oceana, litosfere, atmosfere. Većina dušika u atmosferi je sadržana u slobodnom stanju. Bez dušika, formiranje molekula proteina je nemoguće. [2]
• Fosfor se lako oksidira i s tim u vezi ne nalazi se u prirodi u čistom obliku. Međutim, u spojevima koji se nalaze gotovo svugdje. To je važna komponenta biljnih i životinjskih proteina. [2]
• Kalij je prisutan u tlu u obliku soli. Kod biljaka se uglavnom taloži u stabljike. [2]
• Magnezij je sveprisutan. U masivnim stijenama nalazi se u obliku aluminata. Tlo sadrži sulfate, karbonate i kloride, ali prevladavaju silikati. U obliku iona sadržanog u morskoj vodi. [1]
• Kalcij je jedan od najčešćih elemenata u prirodi. Njegove naslage mogu se naći u obliku krede, vapnenca, mramora. U biljnim organizmima koji se nalaze u obliku fosfata, sulfata, karbonata. [4]
• Serav priroda je vrlo rasprostranjena: iu slobodnom stanju, iu obliku raznih spojeva. Nalazi se iu stijenama iu živim organizmima. [1]
• Željezo je jedan od najčešćih metala na zemlji, ali se u slobodnom stanju nalazi samo u meteoritima. U mineralima kopnenog podrijetla željezo je prisutno u sulfidima, oksidima, silikatima i mnogim drugim spojevima. [2]

Uloga u pogonu

Biokemijske funkcije

Visok prinos bilo kojeg poljoprivrednog usjeva moguć je samo pod uvjetom potpune i dostatne prehrane. Osim svjetla, topline i vode, biljke trebaju hranjive tvari. Sastav biljnih organizama obuhvaća više od 70 kemijskih elemenata, od kojih su 16 apsolutno nužni organogeni (ugljik, vodik, dušik, kisik), elementi u tragovima pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor), te željezo i mangan.

Svaki element obavlja svoje funkcije u biljkama i apsolutno je nemoguće zamijeniti jedan element s drugim.

Iz atmosfere

• Ugljik se apsorbira iz zraka lišćem biljaka i malo korijenima iz tla u obliku ugljičnog dioksida (CO₂). Temelj je sastava svih organskih spojeva: masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih.
• Vodik se troši u sastavu vode, izuzetno je potreban za sintezu organskih tvari.
• Kisik apsorbira lišće iz zraka, korijenje iz tla, a oslobađa se i iz drugih spojeva. Potrebno je i za disanje i za sintezu organskih spojeva. [7]

Sljedeća po važnosti

• Dušik je bitan element za razvoj biljaka, naime, stvaranje proteinskih tvari. Sadržaj proteina varira od 15 do 19%. Dio je klorofila i stoga sudjeluje u fotosintezi. Dušik se nalazi u enzimima - katalizatorima različitih procesa u organizmima. [7]
• Fosfor je prisutan u sastavu staničnih jezgri, enzima, fitina, vitamina i drugih jednako važnih spojeva. Sudjeluje u procesima pretvorbe ugljikohidrata i tvari koje sadrže dušik. U biljkama se nalazi u organskom i mineralnom obliku. Mineralni spojevi - soli ortofosforne kiseline - koriste se u sintezi ugljikohidrata. Biljke koriste organske fosforne spojeve (heksofosfate, fosfatide, nukleoproteine, šećerne fosfate, fitin). [7]
• Kalij ima važnu ulogu u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, pojačava učinak uporabe dušika iz oblika amonijaka. Prehrana kalijem snažan je čimbenik u razvoju pojedinih biljnih organa. Ovaj element pogoduje nakupljanju šećera u staničnom soku, što povećava otpornost biljaka na nepovoljne prirodne čimbenike u zimskom razdoblju, doprinosi razvoju vaskularnih snopova i zgušnjava stanice. [7]

Sljedeći makronutrijenti

• Sumpor je sastavni dio aminokiselina - cistein i metionin, koji igra važnu ulogu u metabolizmu proteina i redoks procesima. Pozitivan učinak na formiranje klorofila pridonosi formiranju kvržica na korijenu mahunarki, kao i nodulnih bakterija koje asimiliraju dušik iz atmosfere. [7]
• Kalcij - sudionik u metabolizmu ugljikohidrata i proteina ima pozitivan učinak na rast korijena. Bitno je za normalnu ishranu biljaka. Kalcifikacija kiselih tala s kalcijem povećava plodnost tla. [7]
• Magnezij je uključen u fotosintezu, čiji sadržaj u klorofilu doseže 10% ukupnog sadržaja u zelenim dijelovima biljaka. Potreba za magnezijem u biljkama nije ista. [7]
• Željezo nije dio klorofila, ali sudjeluje u redoks procesima, koji su bitni za stvaranje klorofila. Igra veliku ulogu u disanju, jer je sastavni dio respiratornih enzima. To je potrebno i za zelene biljke i za organizme bez klora. [7]

Nedostatak (nedostatak) makroelemenata u biljkama

Na nedostatak makro u tlu, a time i u biljci jasno pokazuju vanjske znakove. Osjetljivost svake biljne vrste na nedostatak makronutrijenata je strogo individualna, ali postoje i neki slični znakovi. Primjerice, kada postoji manjak dušika, fosfora, kalija i magnezija, stara lišća donjih slojeva pate, dok nedostatak kalcija, sumpora i željeza - mladi organi, svježe lišće i točka rasta.

Osobito je jasno da se nedostatak prehrane očituje u visokoprinosnim usjevima.

Višak makronutrijenata u biljkama

Na stanje biljaka utječe ne samo nedostatak, nego i višak makronutrijenata. Ona se očituje prvenstveno u starim organima i usporava rast biljaka. Često su znakovi nedostatka i viška istih elemenata donekle slični. [6]

Makro elementi su

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

ivan676

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Makronutrijenti - je li? Koje tvari pripadaju makroelementima i njihovoj potrebi za dijabetesom

Makronutrijenti - opće karakteristike i funkcije

Predmet razmatranja ovog članka je još jedna skupina makronutrijenata koji se u tijelu nalaze u manjim količinama, ali su također nužni za cjelovitu vitalnu aktivnost i fiziološke procese.

Glavni makronutrijenti i njihova uloga u tijelu

Razmotriti osnovne makronutrijente, fiziološke i njihovu terapeutsku vrijednost u ljudskom tijelu.

kalcijum

• Formiranje kostura;
• Sudjelovanje u procesu zgrušavanja krvi;
• Proizvodnja hormona, sinteza enzima i proteina;
• Kontrakcija mišića i svaka tjelesna aktivnost;
• Sudjelovanje u imunološkom sustavu.

Različiti su i učinci nedostatka kalcija: bol u mišićima, osteoporoza, lomljivi nokti, zubne bolesti, tahikardija i aritmija, zatajenje bubrega i jetre, skokovi krvnog tlaka, razdražljivost, umor i depresija.

Uz redoviti nedostatak kalcija kod ljudi, sjaj u očima nestaje, kosa postaje izblijedjela, a ten postaje nezdrav. Ovaj se element ne apsorbira bez vitamina D, stoga se pripravci kalcija obično ispuštaju u kombinaciji s ovim vitaminom.

[blockquote_gray "] Accu-Cheuk mjerači glukoze u krvi: vrste mjerača glukoze u krvi i njihove komparativne značajke

fosfor

Makroelement je uključen u regulaciju funkcije bubrega, živčanog sustava, regulira metabolizam, utječe na jačanje koštanog tkiva. Nedostatak fosfora može uzrokovati osteoporozu, probleme s pamćenjem, glavobolje, migrene.

Razmjena fosfora utječe na metabolizam kalcija i obratno, stoga se, kao dio vitaminsko-mineralnih kompleksa, ta dva elementa često prikazuju zajedno - u obliku kalcijevog glicerol fosfata.

kalij

Ovaj makro element stimulira nakupljanje magnezija, što je važno za stabilan rad srčanog mišića. Kalij također normalizira srčani ritam, regulira ravnotežu u krvi, sprječava nakupljanje natrijevih soli u krvnim žilama, zamjenjuje kisik u moždanim stanicama, pomaže eliminirati toksine iz tijela.

Kalij zajedno s natrijem osigurava rad kalijevo-natrijeve pumpe zbog koje se izvode kontrakcije mišića i opuštanje.

magnezij

Magnezij ima ulogu koenzima u raznim metaboličkim procesima, regulira rad živčanog sustava i sudjeluje u formiranju koštanog sustava. Magnezijevi lijekovi imaju sedativni učinak kod živčanog uzbuđenja, stimuliraju imunološki sustav, normaliziraju crijevne funkcije, mokraćni mjehur i prostatu.

Nedostatak magnezija uzrokuje grčeve u mišićima, grčeve, bolove u trbuhu, razdražljivost i povećanu razdražljivost. Nedostatak Mg opažen je kod epilepsije, infarkta miokarda, hipertenzije. Primijećeno je da uvođenje magnezijevih soli u bolesnika s onkološkim bolestima usporava razvoj tumora.

Mogu li dijabetičari piti kefir? Pročitajte o prednostima i štetnosti fermentiranog mliječnog proizvoda u ovom članku.

Kako se u tradicionalnoj medicini koristi kora od jasenke? Kako će aspenska kora pomoći u liječenju dijabetesa?

Natrij i klor

Ovi elementi se spajaju u jednu skupinu zbog toga što ulaze u tijelo točno u kombinaciji jedni s drugima - u obliku kuhinjske soli, čija je formula NaCl. Temelj svih tjelesnih tekućina, uključujući krv i želučani sok, je slabo koncentrirana otopina soli.

Natrij obavlja funkciju održavanja tonusa mišića, vaskularnih zidova, osigurava provođenje živčanih impulsa, regulira tjelesnu ravnotežu vode i sastav krvi.

• Jačanje vaskularnog sustava;
• Normalizacija krvnog tlaka;
• Stimulacija stvaranja želučanog soka.

Klor je također uključen u ravnotežu krvi i krvnog tlaka. Osim toga, on je uključen u izlučivanje klorovodične kiseline, neophodne za probavu. Slučajevi nedostatka klora u tijelu praktički nisu pronađeni, a višak ovog elementa nije opasan za zdravlje.

Makronutrijenti kod dijabetesa

Osim ukupnih blagotvornih učinaka na tijelo, magnezij u dijabetesu stabilizira srčanu frekvenciju, normalizira krvni tlak i, što je najvažnije, pomaže povećati osjetljivost tkiva i stanica na inzulin. Ovaj element u sastavu posebnih lijekova propisan je za tešku ili početnu inzulinsku rezistenciju kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo. Magnezijeve tablete su vrlo pristupačne i vrlo učinkovite. Najpopularniji lijekovi: Magnelis, Magne-B6 (u kombinaciji s vitaminom B₆) Magnikum.

Taj je proces osobito izražen u bolesnika s dijabetesom tipa I mlađeg uzrasta. Osobe s dijabetesom tipa II također pate od oslabljenih struktura kostiju: oko polovice bolesnika ima komplikacije kostiju. To povećava rizik od prijeloma i ozljeda s relativno slabim modricama.

Svim dijabetičarima preporuča se povremeno uvesti dodatne doze kalcija i vitamina D u tijelo. Riječ je o namirnicama koje su bogate kalcijem i vitaminom D, kao i sunčanim kupkama, pod utjecajem kojih se vitamin sintetizira u koži. Mogu se propisati i posebni pripravci s kalcijem.

[blockquote_gray]] Mračni buba ili medicinska buba - kako vam bug pomaže u borbi s dijabetesom?

Komplikacije dijabetesa: parodontitis. Kako su stomatološke i oralne bolesti povezane s dijabetesom?

Dnevne norme i glavni izvori makronutrijenata

U nastavku slijedi tablica preporučenih doza makronutrijenata i njihovih glavnih prirodnih izvora.

Makro i elementi u tragovima

Oko 80 kemijskih elemenata nalazi se u živim organizmima, ali samo za 27 od tih elemenata utvrđene su njihove funkcije u stanici i organizmu. Preostali elementi su prisutni u malim količinama i, očito, ulaze u tijelo s hranom, vodom i zrakom.

Ovisno o njihovoj koncentraciji, oni se dijele na makronutrijente i mikroelemente.

Koncentracija svakog od makroelemenata u tijelu prelazi 0,01%, a njihov ukupni sadržaj je 99%. Makroelementi uključuju kisik, ugljik, vodik, dušik, fosfor, sumpor, kalij, kalcij, natrij, klor, magnezij i željezo. Prva četiri navedena elementa (kisik, ugljik, vodik i dušik) također se nazivaju organogenim, jer su dio glavnih organskih spojeva. Fosfor i sumpor također su sastavni dijelovi brojnih organskih tvari, kao što su proteini i nukleinske kiseline. Fosfor je potreban za stvaranje kostiju i zuba.

Bez preostalih makronutrijenata nemoguće je normalno funkcioniranje tijela.

Dakle, kalij, natrij i klor su uključeni u procese stanične ekscitacije. Kalcij je dio staničnih stijenki biljaka, kostiju, zuba i školjki mekušaca, potreban je za kontrakciju mišićnih stanica i zgrušavanje krvi. Magnezij je sastavni dio klorofila - pigmenta koji osigurava protok fotosinteze. Sudjeluje u biosintezi proteina i nukleinskih kiselina. Željezo je dio hemoglobina i neophodno je za funkcioniranje mnogih enzima.

Elementi u tragovima nalaze se u tijelu u koncentracijama manjim od 0,01%, a njihova ukupna koncentracija u stanici ne doseže 0,1%. Mikroelementi uključuju cink, bakar, mangan, kobalt, jod, fluor itd.

Cink je dio molekule hormona gušterače, inzulina, bakra je potrebna za fotosintezu i disanje. Kobalt je sastavni dio vitamina B12, čije odsustvo dovodi do anemije. Jod je neophodan za sintezu hormona štitnjače, osiguravajući normalan protok metabolizma, a fluor je povezan s formiranjem zubne cakline.

Nedostatak i prekomjerni ili smanjeni metabolizam makro- i mikroelemenata dovode do razvoja raznih bolesti.

Osobito nedostatak kalcija i fosfora uzrokuje rahitis, nedostatak dušika - ozbiljan nedostatak proteina, nedostatak željeza - anemiju, nedostatak joda - oštećenje nastajanja hormona štitnjače i smanjenje metabolizma, smanjen unos fluora - karijes. Olovo je otrovno za gotovo sve organizme.

Nedostatak makro i mikroelemenata može se nadoknaditi povećanjem njihovog sadržaja u hrani i pitkoj vodi, kao i uzimanjem lijekova.

Kemijski elementi stanice tvore različite spojeve - anorganske i organske.

Minerali: makronutrijenti i elementi u tragovima

Opće informacije

Minerali su specifične niskomolekularne tvari koje se nalaze u malim količinama u ljudskom tijelu i bez kojih se ne mogu pojaviti svi biološki procesi u tijelu. Minerali su ioni soli i soli. Nedostatak tih tvari dovodi do raznih bolesti, a njihova potpuna odsutnost u unutarnjem biološkom okruženju prije ili kasnije će dovesti do smrti.

Za funkcioniranje ljudskog tijela potrebno je oko 30 minerala. Ono što naše tijelo ekstrahira iz prehrane često nije dovoljno za održavanje ravnoteže minerala.

Razvrstavanje minerala

U tijelu iu hrani minerali su sadržani u različitim količinama. U tom smislu izolirani mikroelementi i makroelementi. Elementi u tragovima prisutni su u našem tijelu u mikroskopskim količinama, a makronutrijenti - nesrazmjerno veliki.

Neophodni za nas elementi u tragovima su tvari kao što su: cink, željezo, mangan, bakar, jod, kobalt, krom, fluor, vanadij, molibden, nikal, silicij, selen, stroncij. Makroelementi uključuju kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor, klor.

Vrlo važnu ulogu imaju minerali u konstrukciji koštanog aparata.
Makronutrijenti reguliraju kisele i alkalne procese u tijelu. U međustaničnoj tekućini i krvi uočena je blago alkalna reakcija, a najmanja promjena se odražava u tijeku bilo kakvih kemijskih procesa. Magnezij, kalij, natrij imaju alkalni učinak na tijelo, a sumpor, klor i fosfor - kiselina.

Ovisno o njihovom mineralnom sastavu, neka hrana ima alkalni učinak (mliječni proizvodi, bobičasto voće, voće, povrće), a drugi - kiseli (kruh, jaja, meso, žitarice, riba). Proizvodi koji se koriste za alkalne dijete, propisani su za lošu cirkulaciju, za bolesti jetre i bubrega, uz inzulin ovisni oblik dijabetesa. Kisela dijeta propisana je za urolitijazu s fosfaturijom (to je patologija metabolizma kalcija i fosfora).

Makronutrijenti su regulatori metabolizma vode i soli; oni održavaju osmotski tlak u međustaničnim tekućinama i stanicama. Zbog razlike tlaka u stanicama i međustaničnih tekućina, između njih dolazi do kretanja metaboličkih produkata i hranjivih tvari. Normalna aktivnost probavnog, kardiovaskularnog, živčanog i drugih sustava kategorički je nemoguća bez minerala, jer utječu na stanje imunološkog sustava i stvaranje krvi i koagulaciju (ti se procesi ne mogu dogoditi bez elemenata kao što su bakar, mangan, željezo, kalcij). Osim toga, elementi u tragovima aktiviraju djelovanje ili su dio vitamina, hormona, enzima te tako sudjeluju u svim vrstama metabolizma.

Mnoge bolesti su izravna posljedica nedostatka ili viška određenih tvari u prehrani. Glavni uzroci neravnoteže minerala:
Stalna prevalencija u prehrani nekih namirnica na štetu drugih. Potrebno je diverzificirati svoju prehranu, tek tada će protok svih minerala biti što uravnoteženiji u našem, ekološki nepovoljnom vremenu. Na primjer, mliječni proizvodi su nezamjenjiv izvor lako probavljivog kalcija, ali sadrže vrlo malo magnezija i onih mikroelemenata koji su potrebni za stvaranje krvi.

Povećani ili smanjeni sadržaj minerala u našim prehrambenim proizvodima posljedica je kemijskog sastava vode i tla. Zbog toga su bolesti endemske, odnosno karakteristične za određena geografska područja. Primjer takvih bolesti je endemska gušavost koja proizlazi iz nedostatka joda.

Ako se, zbog promjene fiziološkog stanja (trudnoće), rastuće potrebe organizma ne povećaju povećanjem prehrane željezom, kalcijem itd., Tada će ne samo patiti majka, nego i fetus.

Slaba probavljivost različitih makro i mikroelemenata važan je razlog za razvoj bolesti. Čak i ako elementi u pravoj količini ulaze u tijelo s hranom, ali se ne mogu apsorbirati, onda nema koristi od njih. Štoviše, unatoč njihovom redovitom unosu u tijelo, države će se razviti koje su povezane upravo s nedostatkom elementa.

Bolesti, kao i njihovo liječenje, dovode do metaboličkih poremećaja, do pogoršanja u apsorpciji minerala iz gastrointestinalnog trakta. Stoga je vrlo važno slijediti prehranu koju je propisao liječnik. Liječnik na temelju dobivenih laboratorijskih podataka povećava ili smanjuje količinu određenih mineralnih tvari u tijelu pacijenta zbog pravilnog odabira proizvoda. Osim toga, obnova ravnoteže minerala može se obaviti s lijekovima. Dobar izvor vrijednih minerala može biti mnoštvo multivitaminskih kompleksa.

Nedostatak odgovarajuće kontrole ispravne uporabe određenih dijeta može uzrokovati dodatne poremećaje metabolizma. Na primjer, dijeta bez soli preporučuje se za bolesti bubrega i srca. No dugotrajna prehrana bez soli može uzrokovati nedostatak klora i natrija u tijelu, što će dati odgovarajuću kliničku sliku.

Tijekom toplinskog kuhanja proizvoda postoji veliki postotak gubitka hranjivih tvari. A nepravilna toplinska obrada (npr. Dugotrajno kuhanje povrća bez kore; pokušaji odmrzavanja mesa u vodi) značajno povećava te gubitke.

Tablica proizvoda s osnovnim mineralima

makronutrijenti

kalcijum
Kalcij je uključen u formiranje koštanog tkiva, neizostavan je dio membrana i jezgara stanica, kao i tkivnih i staničnih tekućina. Sudjeluje u provođenju živčanih impulsa, utječe na kontrakcije mišića, zgrušavanje krvi, smanjuje propusnost krvnih žila, utječe na metabolizam, aktivator je niza enzima. Osim toga, smanjuje alergijske manifestacije i djeluje protuupalno.

Prema sadržaju i kvaliteti apsorpcije kalcija, njegov najbolji izvor su mliječni proizvodi. Asimilacija ove makro stanice ovisi o omjeru njegove količine s količinom drugih hranjivih tvari u jelima vaše prehrane. Ako postoji višak fosfora u tijelu, tada se u crijevu formira kalcijev spoj s izmetom. Nakon apsorpcije viška fosfora, kalcij se postupno može ukloniti iz kostiju.

Optimalni omjer kalcija i fosfora za odrasle je omjer 1: 1,5. Najbliže optimalnom omjeru je omjer kalcija i fosfora u svježem siru i siru. Općenito, najbolji omjer je uočen u svim mliječnim proizvodima, a ponekad iu nekom voću i povrću. Kombinacija kaše s mlijekom ili kruh sa sirom poboljšava omjer kalcija i fosfora.

Kalcij se iz crijeva apsorbira u složenom obliku: s žučom i masnim kiselinama. Nedostatak i višak masti u hrani značajno smanjuje apsorpciju kalcija. Višak lipida tvori takozvane kalcijeve sapune koji se ne apsorbiraju. Istim procesom apsorpcije magnezija i kalcija, višak prvog vezuje u crijevu dio žuči i masnih kiselina, koje su potrebne za apsorpciju kalcija. Optimalni omjer kalcija i magnezija u prehrani je 1: 0,5. Kod krumpira, kruha, mesa, žitarica, omjer kalcija i magnezija je u prosjeku 0,5: 1. Kobilica, špinat, smokve, čokolada, kakao - pogoršavaju apsorpciju kalcija.

Uz nedostatak vitamina D, apsorpcija kalcija je ozbiljno narušena. Tijelo počinje koristiti kalcij iz kostiju. Na apsorpciju kalcija podjednako utječe suvišak i nedostatak proteina.

Svakome danu odrasla osoba treba 800 mg kalcija. S alergijama i upalnim bolestima zglobova, kostiju i kože, sadržaj kalcija uz pomoć prehrane povećava se 2 do 3 puta. Mliječni proizvodi proizvode povećanu količinu kalcija u prehrani.

fosfor
Fosfor je bitan za metabolizam i za ispravno funkcioniranje mozga i živčanog tkiva, kao i za jetru, mišiće i bubrege. Fosfor je sastavni dio nukleinskih kiselina. Nukleinske kiseline smatraju se nositeljima genetske informacije i energetskim resursom - adenozin trifosfatom.

Fosfor je uključen u stvaranje kostiju, hormona, enzima.
Najbolji izvor fosfora su životinjski proizvodi, mahunarke i žitarice. Iako su potonje lošije asimilirane od životinjskih proizvoda.
Namakanje graha i žitarica prije toplinske obrade znatno poboljšava apsorpciju fosfora. Dnevna potreba za odraslima u fosforu je 1200 mg. Uz živčane bolesti, tuberkulozu, bolesti i prijelome kosti, prehrana povećava sadržaj fosfora.

magnezij
Magnezij je nezamjenjiv sudionik u metabolizmu ugljikohidrata, masti i energije. Sudjeluje u formiranju kostiju, normalizira funkcije srca i živčanog sustava. Magnezij ima vazodilatatorski i antispastički učinak, potiče izlučivanje žuči i motornu funkciju crijeva.

Magnezij se nalazi u biljnim proizvodima. Za obogaćivanje prehrane magnezijem koristite malo povrća, žitarica, orašastih plodova, mahunarki, mekinja, sušenog voća. Njegova apsorpcija potiskuje višak kalcija i masti, jer su žučne kiseline potrebne za apsorpciju tih tvari iz crijeva.
Dnevna potreba za ovom tvari je 400 mg. U raznim bolestima kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, bubrega - po mogućnosti povećan unos magnezija.

kalij
Kalij je neophodan za regulaciju metabolizma vode i soli i osmotskog tlaka. Bez nje srce i mišići ne mogu normalno funkcionirati. Biljni proizvodi, morska riba i meso sadrže najveću količinu kalija. Doprinosi uklanjanju natrija i vode.

Po danu trebate uzeti 3 grama kalija. Kod hipertenzije, slabe cirkulacije i bolesti bubrega - potreba za kalijem se povećava. Također je poželjno povećati dnevnu dozu kalija onima koji uzimaju diuretike i kortikosteroidne hormone.

Povećanje količine kalija u dijetama proizvedenim biljnim proizvodima. To su u pravilu svježe voće i povrće, pečeni krumpir, heljda i zobena kaša, suho voće. Kod Addisonove bolesti (nedostatak adrenalne funkcije) smanjuje se sadržaj kalija u dijetama.

Natrij i klor
Te tvari ulaze u naše tijelo uglavnom u obliku natrijevog klorida (natrijevog klorida). Klor je uključen u regulaciju osmotskog tlaka, kao i u formiranje klorovodične kiseline, koja je dio želučanog soka. U natopljenoj hrani nalazi se mnogo natrija (2,5 g soli sadrži 1 g natrija). Natrij sudjeluje u intersticijalnom i intracelularnom metabolizmu, u regulaciji osmotskog tlaka u tkivima i stanicama. Aktivira probavne enzime i pomaže nakupljanju tekućine u tijelu.

Borjomi, Essentuki - ove mineralne vode bogate su natrijem. Ali u voću, žitaricama, povrću, natriju je vrlo malo. Ako bolesnik treba slijediti dijetu bez soli, treba proučiti tablicu sadržaja soli u proizvodima. Postoje posebni stolovi po kojima možete provjeriti i utvrditi u gramima točnu količinu soli na 100 grama proizvoda.

Neophodno je pojesti oko 10-12 g soli dnevno, ova potreba se lako može zadovoljiti čuvanjem u gotovim jelima. Potreba za soli znatno se povećava (do 20-25 g soli) s adrenalnom insuficijencijom, uz obilno znojenje, s teškim proljevom i povraćanjem, s velikim opeklinama.

Ograničenje soli ili čak njezino potpuno isključivanje indicirano je za bolesti jetre i bubrega s edemom, za patologije kardiovaskularnog sustava, za hipertenziju, pretilost, reumatizam. Kao nadomjestak za prehrambene soli, na primjer, Sana-Sol. Ako je pacijentu pokazana dijeta s malo soli, a on je navikao na visoku sol, onda je potrebno polako prenijeti na dijetnu hranu.

Kada je pacijentu propisana duga dijeta bez soli, primjenjuju se takozvani "solni dani" kako bi se izbjegao nedostatak klora i natrija. U takve dane u hranu možete dodati 5 - 6 g soli. U početnoj fazi nedostatak ovih tvari očituje se smanjenjem okusa, slabosti mišića i letargijom.

sumpor
Bez sumpora, bilo bi nemoguće održati zdravu kožu. Sumpor je potreban za sintezu keratina, koji se nalazi u kosi, noktima i zglobovima. Ovaj element u tragovima dio je mnogih enzima i proteina.

Mnogo sumpora nalazi se u kosi. Dokazana je činjenica da je sumpor u većim količinama u kovrčavi kosi nego u ravnoj kosi. Atomi sumpora dio su nekih aminokiselina (metionin i cistein).

Najbolji izvori sumpora su: rakovi i mekušci, jaja, govedina, perad, svinjetina, mahunarke, sušene breskve. Element se nalazi u većini visoko proteinskih namirnica. Prema tome, s dovoljnim unosom proteina, nedostatak sumpora se nikada ne događa.

Dokazano je da unos od 0,7 mg čistog sumpora dnevno ima negativan učinak na crijeva. A ako uzmete veliku količinu organski vezanog sumpora, na primjer, sadržane u aminokiselinama, to neće dovesti do opijenosti.

Elementi u tragovima

željezo
Procesi hematopoeze i respiracije tkiva zahtijevaju sudjelovanje takvog elementa u tragovima kao što je željezo. Molekule željeza su dio hemoglobina, mioglobina, različitih enzima. Uloga prehrambenih proizvoda koji sadrže taj kemijski element određuju dva čimbenika: količina željeza i stupanj njegove apsorpcije.

Željezo koje dolazi iz hrane djelomično se apsorbira u krv iz crijeva. Meso i iznutrice su bogat izvor željeza, a štoviše, upravo se od tih namirnica najbolje apsorbira.

Askorbinske i limunske kiseline, kao i fruktoza, koje se nalaze u velikim količinama u voćnim sokovima i voću, doprinose apsorpciji elemenata u tragovima. To jest, ako pijete sok od naranče, željezo se bolje apsorbira iz mnogih namirnica, čak i od onih koje sadrže vrlo malo. Tanini i oksalna kiselina, naprotiv, pogoršavaju apsorpciju željeza, zbog čega željezom bogate borovnice, dunje, špinat, kiseljak, iako sadrže u velikim količinama, nisu važni izvori ove tvari. U mahunarkama i proizvodima od žitarica, kao iu nekim povrćem sadrže fitin i fosfate koji sprječavaju apsorpciju željeza. Kada se tim proizvodima dodaje riba ili meso, apsorpcija željeza se povećava, dok se dodavanjem jaja ili mliječnih proizvoda - razina probavljivosti ne mijenja.

Apsorpcija željeza potiskuje teško kuhani čaj. Iz prehrane u kojoj su životinjski i biljni proizvodi u prosjeku se apsorbira oko 10% željeza. Kod nedostatka željeza povećava se njegova apsorpcija iz crijeva. Tako se kod zdrave osobe oko 4% željeza apsorbira iz krušnih proizvoda, a kod osobe koja pati od nedostatka željeza apsorbira se 8%. Procesi apsorpcije pogoršavaju se s bolestima crijevnog sustava i smanjenjem sekretorne funkcije želuca.

Po danu, odraslom čovjeku treba najmanje 10 mg željeza, a ženi je potrebno 18 mg. Ta razlika u potražnji za mikronutrijentima je posljedica visokog gubitka krvi tijekom menstruacije. Nedostatak elementa dovodi do pogoršanja staničnog disanja. Najozbiljnija povreda koja može dovesti do ozbiljnog nedostatka je hipokromna anemija.

Ako osoba ima blijedi kapak i blijedu kožu na licu, anemija se može posumnjati ovim vizualnim znakovima. Ostali simptomi: pospanost, umor, apatija, smanjena pozornost, česta proljev, smanjeni vid.

Razvoj nedostatka željeza pridonosi nedostatku prehrane životinjskih bjelančevina, hematopoetskih elemenata u tragovima i vitamina. Dakle, nedostatak proteina narušava sposobnost željeza da sudjeluje u sintezi hemoglobina.

Nedostatak mikroelemenata može se dogoditi s gubitkom krvi (akutnim ili kroničnim), s bolestima želuca (resekcija želuca, enteritis, gastritis), s helmintskim invazijama. Zato se kod mnogih bolesti potreba tijela za željezom povećava.

jod
Jod je uključen u sintezu hormona štitnjače. U geografskim područjima gdje jod ima nedostatak vode i prehrambenih proizvoda dolazi do tzv. Endemske guše. Razvoj bolesti nastaje zbog pretežno ugljikohidratne prehrane, nedostatka životinjskih proteina i vitamina i elemenata u tragovima. Da bi se izbjegla bolest, u preventivne svrhe, za kuhanje koristite jodiziranu kuhinjsku sol.

Jod je vrlo bogat morskim plodovima. Dobar izvor joda je morska kelj. Toplinska obrada i dugotrajno skladištenje smanjuju količinu joda u proizvodima.
Sadržaj joda mora se povećati u dnevnoj prehrani za pretilost, aterosklerozu i insuficijenciju štitnjače.

fluor
Fluor je potreban za izgradnju kostiju, a osobito zubnog tkiva. Uz nedostatak fluorida u vodi i prehrani, propadanje zuba se brzo razvija, a uz višak fluoroze dolazi do oštećenja zubne cakline, kostiju i krhkosti zuba. Čaj, morski plodovi, morske ribe sadrže znatnu količinu fluorida. Mliječni proizvodi, voće i povrće su siromašni fluorom.

bakar
Bakar sudjeluje u disanju tkiva i stvaranju krvi. Najbolji izvori bakra su riba, meso, plodovi mora, rakovi, jetra, masline, mrkva, leća, zobena kaša, heljda i biser ječam, krumpir, kruške, ogrozd, marelice.
Bakar ima antioksidativni učinak.

Nedostatak bakra očituje se bljedilo kože, istaknute vene, česti crijevni poremećaji. Teški nedostatak dovodi do lomljivih kostiju. Mala količina bakra u limfocitima dovodi do smanjenja otpornosti organizma na infektivne patogene. Istina, nedostatak bakra je rijetka pojava jer je zajednički element.

nikl
O utjecaju nikla na ljudski organizam nije toliko poznato, ali nema sumnje da je to izuzetno važno.

• Nikal zajedno s željezom, kobaltom i bakrom povećava razinu hemoglobina i utječe na sazrijevanje crvenih krvnih stanica.
• Povećava učinkovitost inzulina.
• Uključeno u DNA i RNA.
• Aktivira djelovanje enzima.
• Pruža kisik u stanicama tijela.
• Pruža hormonsku regulaciju tijela.
• Sudjeluje u razmjeni masti.
• Sudjeluje u oksidaciji vitamina C.
• Snižava krvni tlak.

Probavljivost nikla smanjuje se pijenjem soka od naranče, kave, čaja, mlijeka. Nedostatak željeza, cinka, kalcija, magnezija, naprotiv, poboljšava probavljivost. Tijekom trudnoće i dojenja apsorpcija nikla raste.
Osobi je potrebno najmanje 100 μg nikla dnevno.

stroncijum
Stroncij, koji ulazi u tijelo s hranom, tijelo se ne apsorbira dobro. Najveća količina ovog elementa nalazi se u biljnoj hrani, kao iu kostima i hrskavici životinja. A u ljudskom tijelu, u pravilu, većina stroncija se taloži u kostima i hrskavici.
Unos ovog elementa u tragovima s vodom i hranom može uzrokovati bolest poput "stroncijskog rahitisa". Ovu bolest karakterizira povreda metabolizma kalcija.

kobalt
Bez kobalta, normalna aktivnost gušterače je nemoguća. Druga je funkcija stvaranje crvenih krvnih stanica. Također, kobalt regulira aktivnost hormona adrenalina - adrenalina. Adrenalin se naziva i hormon preživljavanja. To je slučajno ime, bez adrenalinskog djelovanja, nemoguće je poboljšati stanje kod mnogih bolesti. Pacijenti s dijabetesom, rakom krvi, anemijom, HIV-om ili AIDS-om prikazani su kao dijeta obogaćena kobaltom.
Kobalt i mangan utječu na pojavu rane sijede kose. Kobalt je stimulans krvi; zahvaljujući ovom elementu u tragovima, sintetiziraju se nukleinske kiseline, koje su odgovorne za prijenos nasljednih osobina.

vanadijum
Ovaj mikroelement je mnogo manje "slušan" od ostalih njegovih bližnjih. U međuvremenu, vanadij ima značajnu ulogu u jačanju zaštitne funkcije tijela. Vanadij povećava imunitet na infekcije. U kombinaciji s drugim mineralima usporava starenje.

krom
Krom je uključen u proces sinteze inzulina i sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Iz nepoznatih razloga, koža i kosti istočnih rasa sadrže dva puta više kroma nego Europljani.
Najbolji izvori kroma: žumanjak, kvasac, pšenične klice, jetra, sir, žitarice.

Sadržaj kroma može se smanjiti zbog prekomjernog čišćenja proizvoda. Za proizvodnju bijelog brašna, cjelovite žitarice obrađuju se na način da gubi gotovo 80% mikroelemenata. Od sirovog šećera ostavlja gotovo 96% kroma, nakon prerade u granulirani šećer.

Niska vrijednost kroma u našem tijelu utječe na jake skokove u razini šećera u krvi, što može dovesti do razvoja dijabetesa. Znaci ekstremno malih količina kroma: razdražljivost, zbunjenost, smanjena kognitivna funkcija, intenzivna žeđ.

Dnevna potreba za kromom je oko 25 mikrograma. Od toga, samo 10% apsorbira tijelo.
Starijim osobama je potrebno više kroma, jer s godinama tijelo gubi sposobnost apsorpcije i pohranjivanja elementa. Krom se najbolje apsorbira u keliranom obliku.
Trovanje kromom je praktički nemoguće, čak i ako uzmete veliku dozu lijeka koji sadrži krom, budući da se ovaj element u tragovima slabo apsorbira.

mangan
Element je neophodan za rast i razvoj stanica, za sintezu zaštitne tvari glikoproteina koji pokriva stanice. Pomaže regulirati razinu šećera u krvi. Bez mangana, formiranje prirodnog antivirusnog sredstva interferona je nemoguće. Štoviše, mangan pokazuje antioksidativni učinak.

Bez mangana, vitamini E, C i B se ne apsorbiraju u mjeri u kojoj je to potrebno Najbolji izvor mangana: pšenične klice, zob, cjelovite žitarice, orašasti plodovi (osobito lješnjaci i bademi), šljive, ananas, grah, šećerna repa, lišće preljev za salatu
Nedostatak mangana je rijedak, jer je uobičajeni element u tragovima. Ako osoba ima višak bakra, onda ovaj fenomen može biti popraćen nedostatkom mangana, jer ga tijelo koristi u preventivne svrhe kako bi se smanjila razina bakra.

Mangan je prisutan u čaju, a ako osoba pije puno čaja tijekom dana, dobiva dovoljnu dozu mikroelemenata, unatoč činjenici da kofein koji se nalazi u čaju ometa apsorpciju elementa.

molibden
Molibden se taloži u jetri, a zatim troši na metaboličke procese željeza. Funkcije ovog elementa u tragovima su različite: od prevencije karijesa do prevencije impotencije.

Najbolji izvori molibdena su heljda, klice pšenice, mahunarke, jetra, ječam, raž, soja, jaja, kruh. Sadržaj elemenata u tragovima smanjuje se zbog prekomjernih sredstava za čišćenje, kao iu slučaju usjeva uzgojenih na siromašnim tlima.

Nedostatak molibdena je rijedak. Simptomi nedostatka uključuju simptome kao što su anksioznost i pulsna aritmija. Potrebna dnevna doza molibdena je od 150 μg do 500 μg (za djecu, od 30 μg do 300 μg). Veliki broj elemenata u tragovima (10-15 mg dnevno) može izazvati giht i utjecati na povećanje izlučivanja bakra, što će dovesti do njegovog nedostatka u tijelu.

selen
To je vrlo vrijedno i rijetko za element u tragovima tijela. Važan je kao antioksidans, kao i za sintezu proteina. Selen podržava normalan rad jetre i jača imunološki sustav. Ona je dio sperme i bitan je element za održavanje reproduktivne funkcije.

Selen uklanja ione teških metala iz tijela, uključujući arsen i kadmij, što je važno za pušače. Najbolji izvori selena su: jaja, češnjak, kvasac, jetra i riba.

Kod pušenja se smanjuje sadržaj elemenata u tragovima u tijelu.
Nedostatak elemenata uzrokuje ćelavost, bol u prsima i povećava osjetljivost na infekcije. Dnevno je potreban selen u količini od 20 mcg za djecu i 75 mcg za odrasle. Međutim, neki izvori savjetuju odraslima da uzimaju do 200 mikrograma selena dnevno.
Aminokiseline ili kvasci sa sadržajem selena su poželjniji nego tablete s selenitom, budući da su prve manje toksične.

silicij
U ljudskom tijelu nema mnogo silicija, ali on je vitalni dio svih kostiju, hrskavice i krvnih žila. Pomaže u sprečavanju krhkosti kostiju, jača kose, nokte, kožu, potiče sintezu keratina i kolagena.
Najbolji izvori silicija su: biljna vlakna, voće i povrće, tvrda voda za piće, smeđa riža.

Sadržaj silicija može se smanjiti zbog prekomjerne obrade proizvoda, kao i zbog uvođenja mineralnih gnojiva u tlo.

Nedostatak silicija uzrokuje slabljenje tkiva kože. Sa starenjem, silicij u tijelu postaje sve manji. Potrebna dnevna količina elementa u tragovima je oko 25 mg. Toksičnost elementa je niska. Prirodni pripravci koji sadrže silicij se ekstrahiraju iz preslice ili bambusa.

Nedostatak makronutrijenata i mikroelemenata

Ta se pojava, nažalost, često događa. Nedostatak se javlja zbog monotonije prehrane, zbog prekida procesa probavljivosti, kod raznih bolesti ili stanja. Na primjer, tijekom trudnoće vrlo često postoji nedostatno stanje - nedostatak kalcija. Sličan nedostatak javlja se kod bolesti kao što je osteoporoza ili rahitis.

Nedostatak klora javlja se s jakim povraćanjem. Joj je posljedica nedostatka joda. Trajna proljev dovodi do nedostatka magnezija. Anemija (poremećena tvorba krvi) može biti pokazatelj nedostatka mnogih elemenata, ali najčešće - željeza.

Teško je precijeniti ulogu minerala. Većina makronutrijenata su strukturne komponente i elektroliti. Elementi u tragovima su kofaktori enzima i proteina. U ljudskom tijelu, kvantitativno dominiraju proteini koji sadrže željezo - to su mioglobin, hemoglobin, citokrom i također oko tristo proteina koji sadrže cink.

Elementi u tragovima, ovisno o njihovoj količini u tijelu, potiču ili inhibiraju mnoge biokemijske procese. Za one osobe koje se odlikuju ubrzanim metabolizmom (npr. Sportaši) jednostavno je potreban uravnotežen unos pripravaka koji sadrže minerale i vitamine.

Na farmaceutskom tržištu pušteno je mnogo lijekova čija je funkcija vraćanje ravnoteže mineralnih tvari u tijelu. Takvi lijekovi su vrlo prikladni za korištenje, u njihovoj dnevnoj dozi je cijeli niz potrebnih makro i mikronutrijenata u količini koja je potrebna tijelu.
Stres bilo kojeg podrijetla (fizičko, kemijsko, mentalno, emocionalno) povećava tjelesne potrebe za B vitaminima, a onečišćenje zraka povećava potrebu za vitaminom E.

Prekomjerna kulinarska obrada hrane i njeno ponovno zagrijavanje mogu dovesti do uništenja svih mineralnih tvari u njemu.
Često pijenje previše vrućih tekućina ili prekomjerna potrošnja u takvim iritantima kao što su čaj, kava ili začini uvelike smanjuje izlučivanje probavnih sokova, što dovodi do pogoršanja u apsorpciji vitamina i minerala iz hrane.

Nemoguće je pričekati da se nedostatak vitamina i minerala počne manifestirati simptomima bolesti, bolje je unaprijed započeti profilaktičke metode prirodnih pripravaka koji sadrže uravnoteženu količinu makro i mikroelemenata.