Kuhanje u pećnici: suptilnosti koje trebate znati

• Proizvodi

Da bi jelo ne izgorjelo, ono ostaje sočno i mirisno, au isto vrijeme potpuno kuhano, važno je odabrati pravu razinu kuhanja u pećnici. Sigurna opcija je da odaberete srednju razinu, to je na njoj da jelo neće gorjeti, to će kuhati ravnomjerno. Ako je rudna korica važna, tada se gotovo gotova posuda za kratko vrijeme može pomaknuti na višu razinu. Najnoviji trend je kuhanje jela na niskim temperaturama nekoliko sati. Vjeruje se da ova metoda omogućuje održavanje pravilne teksture proizvoda, okusa i arome. Na taj način možete kuhati u pećnici na nižoj razini, ali u načinu u kojem niže grijanje nije jako.

Neke proizvode je teže pregledati u nastavku, pa ih je najbolje kuhati na nižoj razini s jakim zagrijavanjem donjih deset. Na primjer, kuhari preporučuju kuhanje pizze na ovaj način. Tako da ne gori na vrhu i bit će hrskav na dnu. Savjetujemo vam da ne pomičete lim za pečenje blizu stražnjeg zida, što sprječava cirkulaciju zraka i ne dopušta ravnomjerno pečenje posude.

U modernim pećnicama postoji mnogo načina koji pomažu čak i najtežem višestupanjskom jelu kuhati uz maksimalnu udobnost. Primjerice, istovremena uporaba zagrijavanja s gornje i donje strane smatra se tradicionalnim oblikom za pečenje i možete kuhati gotovo svako jelo na njemu. Pruža ravnomjernu raspodjelu topline i prirodnu konvekciju. Ovaj je način rada prilično spor, dok donji deset u gotovo svim pećima radi snažnije, što znači da se jelo može pripremiti ne sasvim ravnomjerno. Tradicionalno se u ovom načinu pripremaju kolačići, keksi, kruh, lazanje, punjeno povrće, pečenje, perad, govedina, riba i riba.

Istovremeno intenzivno niže grijanje i standardno gornje grijanje koriste se kada je potrebno brzo pržiti jelo od dna ili postići zlatnu koru. Ovaj način je idealan za prženje u loncima i malim oblicima. Ako koristite posuđe koje dobro ne provodi toplinu, kao što je staklo, aluminij, onda je ovaj način idealan.

Način istovremenog nižeg, gornjeg grijanja i ventilatora pomaže ravnomjerno utjecati na proizvode i stvara ravnomjernu mikroklimu u peći. U ovom načinu, zagrijavanje posuđa intenzivnije je zbog zračnih masa i proizvoda sa svih strana, koji su brzo porumenjeni. Ovaj način je pogodan za velike posude za pečenje, velike količine hrane u posudi i velike cijele komade. Na primjer, za koljenice, peciva, pečenja, složenice, cijelu perad, svinjetinu. Može se kuhati kada je potrebno kuhanje i unutar i izvan prostora. U ovom načinu rada ne preporučujemo eksperimentiranje s omletima i kolačima. Ova jela ne vole konvekciju.

U načinu samo nižeg grijanja, savjetujemo da donji dio pite sušite vlažnim ispunima, dodatno umasite pizzu, konzervirajte. U ovom načinu rada, često morate preraspodijeliti posudu na višu ili nižu razinu kako biste slijedili presvlačenje. Preporučujemo niži način grijanja i ventilator za dovršavanje pečenja otvorenih pita, posuđa u oblicima s niskim stranama, za loše podizanje pečenja. U ovom načinu, posuđe se dobiva s koricom ispod i sočno iznutra.

Vrhunski način grijanja s ventilatorom je koristan za jela u kojima je potrebno čak i kuhanje i pečena kora. Vrlo je pogodno ispeći hranu na njoj u obliku. Prikladan je za jela, sufle, lazanje, juliens. Za kuhanje odresaka, kotleta, kupata, peciva, ribljih fileta, povrća, tosta, slanine, ražnjića, kobasica, svinjskih rebara, jela u različitim veličinama preporučujemo korištenje roštilja. Može se koristiti kao glavni način kuhanja ili u završnoj fazi kako bi se postigao prepoznatljiv izgled. Ovaj način može se zvati i roštilj, i infranagrev, i roštilj - ovisno o modelu i proizvođaču.

U foliji možete peći bilo koju hranu, osim voća, mekog povrća, žitarica, gljiva. Previše su skuhani i izgubili su ukus. Za ostatak posuđa, folija savršeno čuva sok i sprječava sušenje posuđa pri visokim temperaturama. Važno pravilo je da sjajnu stranu folije uvijek treba okrenuti prema posudi, a mat mora biti okrenut prema van. Tako će temperatura koja je potrebna za kuhanje trajati duže. Prilikom omatanja mesa ili ribe, važno je osigurati da izbočene kosti ili oštri kutovi proizvoda ne probijaju foliju tijekom kuhanja, jer u suprotnom jelo gubi svoj dragocjeni sok. Isto tako, savjetujemo vam da uvijek čvrsto pričvrstite rubove folije.

U prosjeku se hrana ispod folije priprema na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o veličini proizvoda. Na primjer, meso se kuha od 40 minuta do 2 sata. Riba - od 20 minuta do 45 minuta. Povrće - oko pola sata. Ptica - od pola sata do tri sata. Da bi se dobila hrskava korica, na samom kraju kuhanja, folija se odmotava i posuda se kuha u načinu intenzivnog toplog zagrijavanja do rumenila. Pokušajte zadržati jake kiseline iz folije, kao što su vino i kiseli krastavci. Folija se može koristiti i pri vrlo visokim temperaturama, može izdržati do 600 stupnjeva.

Plastične vrećice i rukavi od filma otpornog na toplinu omogućuju pečenje u režimima do 230 stupnjeva u zatvorenim uvjetima. Mogu istovremeno peći meso i krumpir, ribu i povrće. Ukras je impregniran aromom i okusom mesa ili ribe, sokovi se miješaju, a jelo s ovom metodom kuhanja ispada vrlo ukusno. Ova metoda omogućuje značajno uštedu vremena kuhanja. Primjerice, ako se ispod folije peku srednje veličine turske oko dva sata, onda se do rukava penje do oko sat vremena. No, rukav i paketi važno je izabrati visokokvalitetnu hranu, dizajniranu posebno za pečenje, onda su potpuno bezopasni. Preporučamo da budete vrlo oprezni kada rasklapate posudu i stavite je u tanjur za porciju. Sok se puno ističe!

Savjetujemo vam da prije kuhanja napravite nekoliko rupa u gornjem dijelu rukava ili pakete s vilicom. Na taj način vrući zrak može izaći van, a rukavac se neće rasprsnuti. Prilikom pečenja u umjetnom kućištu postoji nekoliko trikova. Veliki komad mesa ne mora se usoliti, pa će se u ustima iscrpiti i rastopiti. Prilikom pečenja ptice, bolje je koristiti suhe začine, sirovi mogu pogoršati okus. Prilikom pečenja mljevenog mesa, on se unaprijed soli i papra doda malo brašna koje apsorbira višak soli i vlage. Preporučujemo soljenje nekoliko puta više ribe nego obično, oko žlice soli po kilogramu. Pečeno povrće se savjetuje da se ne uklanjaju ili stavljaju začini. To se može učiniti već u gotovom obliku, dodajući ih na okus uz maslac, kiselo vrhnje i umak.

Ako kuhate jelo bez umjetnog crijeva, tijekom procesa kuhanja važno je stalno posipati posudu s vlastitim sokom. Pogotovo ako kuhate velike komade ribe ili mesa. Ova metoda osigurava svjetliju oštrinu, ali može ugroziti suhi i izgorjeli rezultat. Tradicionalni način prženja uključuje stalnu prisutnost u kuhinji. Ne preporučamo pečenje posuđa od malih komada mesa, ribe i povrća. Mogu postati previše suhi.

Mnogi ne znaju da možete kuhati u pećnici kašu i juhe. Preporučamo barem jednom da pokušate to učiniti. Juha se kuha u keramičkoj ili vatrostalnoj posudi pod poklopcem oko 1,5 sata na 200 stupnjeva, zatim se može namočiti kada se način rada isključi dok se pećnica ne ohladi ili na vrlo niskoj temperaturi još oko sat vremena. Ova juha ispada vrlo ukusna, s učinkom tromosti u tradicionalnoj ruskoj pećnici. Po istoj tehnologiji kuhajte kašu. U mlijeku ili vodi, kuha se oko 1,5 sata na 180 stupnjeva i propada oko 40 minuta. Vrlo je ukusno!

Nekoliko savjeta

1. Provjerite jeste li prethodno zagrijali pećnicu. Preporuča se grijati plinski ormarić 10 minuta prije kuhanja, a električni - za 20. Samo se vrlo masno meso stavlja u hladnu pećnicu.
2. Da se povrće ne skuha i pretvori u pamuk, savjetujemo vam da isključite pećnicu dok ne bude potpuno spremna i ostavite povrće u rashladnom ormariću.
3. Ne preporučujemo otvaranje poklopca za vrijeme kuhanja. To ometa mikroklimu i cirkulaciju zraka. Ponekad je dovoljno pogledati kroz staklo uključivanjem funkcije pozadinskog osvjetljenja. Ovo pravilo je posebno važno kod pečenja i pečenja.
4. Uvijek držite temperaturu navedenu u receptu. U svakom slučaju, sve dok ne ulazite u kategoriju profesionalnih ljubitelja kuhanja.
5. Ako imate vrlo staru peć bez termometra, možete odrediti stupnjeve pomoću jednostavnog lista papira. Za 30 sekundi na 100-120 stupnjeva list postaje blago žut, na 190-210 stupnjeva papir je žuto-smeđe boje, list počinje gorjeti na 220 stupnjeva.
6. Voda i sol štede od paljenja. Nježna hrana najbolje se kuha uz pomoć vodene kupke. Da biste spriječili lijepljenje, možete upotrijebiti kilogram krupne soli raspršene na donjoj ladici.
7. Savjetujemo vam da zapamtite da se lisnato tijesto peče na visokoj temperaturi, bogato ili u keksima - na srednjoj, proteinskoj tijestu - na niskoj razini.

Pri kuhanju pečenki umak često gori. To znači da je sljedeći put bolje koristiti manji oblik i dodavati tekućinu u postupak kuhanja. Da biste spriječili da se posuđe osuši, preporučujemo korištenje umjetnog crijeva ili manje vremena kuhanja na višoj temperaturi. Prilikom pečenja mesa s komadom, savjetujemo vam da uzmete komad ne manji od kilograma, a onda se ne isuši. Bijelo meso peče se na umjerenoj konstantnoj temperaturi od 150-175 ° C, crveno - na 200-250 ° C.

Crveno meso je poželjno sat vremena prije kuhanja da izađe iz hladnjaka, a onda će ostati mekano. Meso može loše pržiti zbog toga što ga solite prije kuhanja. Sol se preporučuje usred procesa. Male ribe kuhaju se pod stalnom toplinom. Riba srednje veličine - najprije visoka, a zatim se postupno smanjuje. Velika - s konstantnom umjerenom toplinom.

Ako kod drugih jela ima manje problema u kuhanju, pečenje, keksi i drugi kolači mogu stvoriti brojne poteškoće. Ako stalno ispuštate kolače i dobivate pljosku, savjetujemo vam da promatrate vrijeme miješanja navedeno u receptu, uzmete manje tekućine i pecite na temperaturi od 10 stupnjeva niža od uobičajene. Ako se kolač ne diže na rubovima, onda ne bi trebali masnoće mazati strane forme. Kada gornji dio kolača izgori, premjestite ga na nižu razinu, ali pecite duže.

Ako je dno kolača i dalje suviše lagano, onda odaberite sljedeći put tamna jela, stavite na nisku razinu i uključite dodatni način nižeg grijanja. Pečenje može biti nejednako crveno ako je oblik netočan. Svijetli i briljantni oblik - pogrešna odluka. Da se kolač ne isuši previše, potrebno je štapom probiti rupice u njemu, u njih ulijevati kapljicu voćnog soka i sirupa i skratiti vrijeme pečenja.

Ako je izvan pečenja izgledalo spremno, a iznutra je sirovo, preporučujemo korištenje načina rada niže temperature i produljenje vremena kuhanja. Za sočne ispune, bolje je unaprijed ispeći kolač ili temelj, a zatim staviti punjenje, posipati kolač krušnim mrvicama ili zdrobljenim bademima.

Kako ukusno peći u pećnici

Umijeće pečenja: pravila, suptilnosti i tajne

Pečenje je najstariji način kuhanja. Prvi ljudi na zemlji pečeni meso pravo na vatru, naši preci-Slaveni koristili ruske peći, u istočnim i azijskim zemljama tandoor roaster je još uvijek popularan, i Europljani peći meso, ribu i povrće u pećnici, konvekcijske peći, mikrovalna i multi štednjak. Glavno obilježje pečenja je da se proizvodi pripremaju pod utjecajem vrućeg zraka, tako da zadržavaju svoj prirodni okus bez gubitka vitamina i hranjivih tvari. Proizvodi se peku bez ulja u vlastitom soku, tako da su jela vrlo sočna i dijetalna. Meso i riba pečene u pećnici stječu nevjerojatnu aromu i prekrasnu zlatnu koricu koja ne sadrži kancerogene tvari, za razliku od kore koja se dobiva tijekom prženja u ulju. Ako vam je stalo do zdrave prehrane za svoju obitelj, kuhajte u pećnici češće, a pečenje se smatra najlakšim načinom kuhanja, jer ne zahtijeva intervenciju kuhara u procesu kuhanja.

Tri načina pečenja

Pečenje je otvoreno, zatvoreno i kratkoročno. U prvoj metodi, proizvodi se postavljaju u obliku, na lim za pečenje, u žičanu rešetku ili ražanj. Zatvoreni postupak uključuje prženje u foliji, rukavcu, vrećici, u posudi ispod poklopca ili u posudama. Kratko pečenje koristi se za dovršavanje kuhanja kada se stavi u pećnicu na nekoliko minuta da se formira kora.

Možete ispeći sve - meso, perad, ribu, gljive, povrće, voće, kao i svježi sir i žitarice u obliku složenaca. Kako ukusno peći proizvode u pećnici i kuhati ukusna jela? Da biste to učinili, morate savladati tajne i suptilnosti pečenja, usavršiti svoje vještine u praksi.

Priprema za pečenje

Svako visokokvalitetno i svježe meso pogodno je za prženje - janjetina, svinjetina, govedina, zec i perad, ali prethodno mora biti marinirana. Dalje na meso napraviti male posjekotine i shpiguyut začina, komada slanine, mrkve i češnjaka. Sočna pečena svinjetina dobiva se od slabina, šunke, lopatice i prsa, a rebra na kosti, debeli rub, lopatica, grudi, noge, pečenica, prepone, debela i mršava pečenica prikladna su za pečenje govedine.

Riba prije pečenja obično se čisti od ljusaka, škrga i utroba, iako neki kuhari vjeruju da se može peći samo cijela riba, jer je potpuna nepropusnost čini sočnom i ukusnom. Riba se mora utrljati sa soli - u stvari, to je cjelokupna priprema za kuhanje. Ako ćete ispeći previše koštunjavih riba, konzervirajte ga u limunovom soku, koji će kosti učiniti mekšima, a jelu dati pikantan okus.

Povrće se jednostavno pere i suši ručnikom, peče korjenasto povrće u cijelosti ili u komadićima. Karfiol se dijeli na cvjetove, patlidžane se reže na pola ili u krug, a luk se peče u potpunosti ili u kolutovima. Povrće koje se peče na otvorenoj vatri, bolje je ne soliti, jer sol potiče izlučivanje soka, tako da se jelo ispostavi suhim i bez kore.

Kako se peče meso, riba i povrće na otvoren način

Obično se kora na proizvodu formira mnogo ranije nego što se dostigne stupanj spremnosti, tako da posuda ne postane sirova, prelije se sokom koji se ističe tijekom pečenja. Da biste dobili niskokaloričnu posudu, pospite je vodom razrijeđenom sokom od limuna. Ako se peku krupni komadi mesa ili velika riba, do kraja toplinske obrade bolje ih je pokriti folijom na vrhu, kako ne bi izgorjela.

Komad govedine prije kuhanja može biti prekriven mastom, tako da je meso mekano i sočno. Da bi se to postiglo, masnoća je neznatno urezana za najbolje zagrijavanje, a zatim je koža pričvršćena na meso s čačkalicama. Neposredno prije nego što je govedina spremna, koža se uklanja tako da je meso prekriveno koricom. Povrće prije kuhanja pospite maslinovim uljem, pospite začine i raširite po žičanom stalku.

Pečena piletina treba biti na temperaturi od 180 ° C, guska zahtijeva nižu temperaturu - 140 ° C, a svinjetina i govedina dobro se kuhaju na temperaturi od 200-210 ° C. Ako kuhate govedinu, nakon 25 minuta požara se preporučuje smanjiti na 160 ° C i peći meso dok ne postane mekano. Riba i krumpir peku se na temperaturi od 170–180 ° C, a ostalo povrće se osjeća na 200 ° C.

Koliko vremena možete ispeći na otvoren način

Početničke hostese zabrinute su zbog vrlo važnog pitanja - koliko peći piletinu, govedinu, svinjetinu, ribu i povrće? Vrijeme kuhanja možete jednostavno izračunati pomoću jednostavne formule - 1 kg piletine peče se pola sata, 1 kg govedine, svinjetine i guske traje sat vremena, ribe težine 1,5 kg spremne su za 50 minuta, a krumpir srednje veličine obično se stavlja u pećnicu 40 minuta ili malo više. Koliko će ispeći ostatak povrća ovisi o njihovoj sočnosti. Patlidzane, paprike, rajcice i tikvice su spremne za 20 minuta, bundeve i mrkva traju pola sata, a repa se peče 40-50 minuta. Vrijeme pečenja proizvoda ne ovisi samo o njihovoj veličini, već io kvaliteti peći, pa je potrebno pristupiti ovom problemu pojedinačno.

Ako istovremeno kuhate nekoliko proizvoda, trebali biste razmotriti vrijeme kuhanja svakog od njih. Moguće je da će se neki proizvodi morati pripremiti prije pečenja ili ih prvo staviti na lim za pečenje, a ostatak će se naknadno dodati.

Kako ukusno ispeći u foliji meso, ribu i povrće

Budući da se hrana u foliji priprema u vlastitom soku, jela su još bogatija. Za ugodan okus, meso, perad, riba i povrće mogu se peći s komadom maslaca, kiselog vrhnja, umaka, začina i začina. Savjeti za pečenje u foliji ne razlikuju se od kuhanja mesa, ribe i povrća na otvoren način, iako je vrijedno istaknuti nekoliko značajki. Prilikom pečenja patlidžana, tikvica i paprike uklonite stabljiku. Krumpir, mrkva, repa i bundeva obično se peku 40 minuta na 220 ° C. Patlidzane i tikvice spremne za pola sata, a paradajz dovoljno 15 minuta. Kako ispeći ribu u foliji? U tom slučaju, mora se ukloniti, očistiti od ljusaka, začiniti začinima.

Zamotajte u folije proizvoda treba biti pažljivo, ali ne vrlo čvrsto. Za čvrstoću, folija je presavijena u dva sloja, komad mesa, ribe ili povrća je položen na vrh, prekriven drugom polovicom folije, a rubovi su sigurno nagnuti. Rezultirajuće omotnice stavljaju se na lim za pečenje ili rešetku, a 10 minuta prije spremnosti odrezati se gornji sloj folije, pustiti da posuda pocrveni i ispariti višak vlage. Jedan kilogram mesa kuha se u foliji sat vremena, komadići piletine - 40 minuta, cijela piletina - do 2,5 sata, riba - 25 minuta. Čak i najsuše meso pečeno u foliji je mekano, sočno, ukusno i zdravo!

Kako peći proizvode u pakiranju, rukavu ili posudi

Vrećice za pečenje i rukavi izrađeni su od visokotemperaturnih, sigurnih filmova za hranu, ali taj film ne smije doći u kontakt s otvorenom vatrom, stoga je isključeno pečenje na roštilju. Navlaka je cijev, čija je veličina i volumen regulirana, a paketi su dostupni u određenim veličinama. Posuđe u rukavu i pakiranju su vrlo nježne i meke, ali bez kore, pa ako i dalje trebate koru, na kraju kuhanja, otvorite rukav i ostavite posudu smeđoj. Prije pečenja proizvodi se stavljaju u rukavce čiji se rubovi zatvaraju pomoću kvačica ili čvorova, a rukavac se stavlja u toplinski otporan oblik i stavlja u pećnicu. Rukavi i vrećice također su prikladni za mikrovalnu pećnicu, ali mikrovalne kopče moraju biti izrađene od plastike.

Keramička, lijevano željezo, silikonska i staklena vatrootporna jela pogodna su za pečenje. Ako koristite posudu za pečenje za pečenje, odaberite model za ispuštanje tekućine, a bolje je ako je opremljen posebnim roštiljem, zahvaljujući kojem možete ukloniti masnoću. Posude za pečenje koriste se i za prženje, terine, tagine i keramičke posude. Jela pripremljena u ovom jelu imaju poseban okus, lako se probavljaju i ne zahtijevaju mnogo napora za pripremu.

Kako najbolje ispeći voće

U jesen, kada vlada obilje plodova i svatko je već pun svježih krušaka, breskvi i marelica, želim nešto neobično. Pečeni plodovi su vrlo ukusni, a mogu se napuniti medom, začinima, suhim voćem, orašastim plodovima, džemom i čokoladom. Plodovi se režu na pola, jezgre ili kosti se uklanjaju iz njih, pola ploda se puni nadevom i peče u pećnici. Umjesto punjenja, možete napuniti polovice maslacem pomiješanim sa šećerom - desert se ispostavi da je sočan, nježan i mirisan. Plodovi se također pripremaju u kremastim i slatkim umacima, najvažnije je da se ne pretjerate u pećnici, inače će se pretvoriti u kašu. Usput, pečeno voće može biti odličan prilog za meso, na primjer, pečeno grožđe bez sjemena. To treba oprati, oguliti, staviti u obliku, pomiješati s malom količinom maslinovog ulja i peći na 170 ° C 45 minuta. Na pola kilograma grožđa dovoljno da se uzme 2 žlice. l. ulje.

Kako jednostavno i brzo peći meso sa začinima

Uzmi 1 kg svinjskog ramena i pripremiti za nju marinadu od 100 g jogurta, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 4 klinčića sitno sjeckanog češnjaka i začina - mljeveni piment, suha senf, sušeni peršin i metvica. Slobodno namažite komad mesa marinadom i namočite 3 sata. Zatim stavite svinjetinu u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, tijekom 1,5-2 sata. Meso je spremno kada je dobro probodeno nožem, čime se oslobađa bistar sok. Gotovu svinjetinu narežite. Za pikantnost dodajte grančicu ružmarina svinjetini. Bon appetit!

Ukusno marinirano povrće

Pripremite marinadu od 4 žlice. l. maslinovo ulje, 3 sjeckani češnjak češnjaka, 2 žlice. l. sos od soje i 1 tbsp. l. Balsamico octa. Izrežite 300 g šampinjona, patlidžana, tikvica, bugarskog papra i luka (jedan komad) na komadiće, stavite sve u malu plastičnu vrećicu bez rupa, ulijte marinadu i čvrsto vezajte vrećicu u čvor. Ostavite povrće na sat vremena, povremeno protresite vrećicu, a zatim stavite sadržaj vrećice u foliju zajedno s marinadom i pecite pola sata u pećnici na 180–190 ° C. Ovo jelo se može kuhati s različitim povrćem, ispada vrlo sočno, svijetlo, mirisno i ukusno!

Ako ovladate umjetnošću pečenja, doručak, ručak i večera više neće biti problem u vašoj obitelji. Da, i domaćinstva će rado kušati nova jela, ukusna, zdrava i ne dugotrajna. Pečenje je pravi pronalazak za gurmane koji već dugo nemaju priliku stajati na štednjaku!

Kako ispeći meso

Meso koje je pečeno u pećnici kao cjelina je jednostavno nevjerojatno ukusna i ukusna jela. Postoji velika raznolikost različitih varijanti njezine pripreme, a svaka od metoda daje mesu vlastite, posebne, moglo bi se reći, jedinstvene okuse okusa s okusom. Pečenje cijelog komada mesa traje neko vrijeme, jer u gotovo svim nacionalnim kuhinjama hostese to rade prije svečanog obroka. Vruće, svježe kuhano meso je pravo kulinarsko remek-djelo, usput, čak iu hladnom obliku, takvo jelo je bez premca. Ide dobro, kao snack, ili kao sastojak za sendviče ili salate.

Kako ispeći meso

Izbor mesa

govedina

Ljubitelji govedine najbolje je uzeti meso mladih bikova, točnije - pečenu govedinu. To je takav debeli rub mišića leđa, koji se nalazi blizu vrata. Meso mladih bikova je visoke kvalitete. Vrlo je mekana i sočna, ukusnija od one odrasle životinje, štoviše, meso se kuha brže. Meso mladih bikova je zdravije od teletine. Ima više hranjivih tvari.

svinjetina

Oni koji će ispeći svinjetinu trebaju odabrati filete od šunke. Radi se o unutarnjem, najnježnijem dijelu. Poželjno je uzeti svinjetinu od slanine. To je mršavo i nježno meso s vrlo tankim slojem ružičaste slanine, ono je najvrednije.

Priprema mesa

Vrlo je važno da u tom komadu mesa koje ćete ispeći nema filma i niti, a još nema previše masti. Iako mala količina ne samo da ne boli, nego će također imati koristi. Jednostavno rečeno, meso bi trebalo biti savjesno iskasapljeno i dobro pripremljeno. Inače nećete postići odgovarajuću kvalitetu gotovog posuđa.

Priprema mesa za pečenje

Meso treba prati i pustiti vodu da se iscijedi, a zatim ga sušiti papirnatim ručnicima. Nakon toga na površinu mesa komadića grube soli utrljajte začine, na vrhu maslinovog ulja. Ako imate mršavo meso, poželjno je dodati još masnoće. Tada će meso biti dobro pri pečenju i neće se osušiti. Za to vam je potreban umjetni sloj masti. "Zamotajte" meso s tankim kriškama slanine, ili slaninom, ili samo nasjeckajte na male komadiće slanine.

Suho i sirovo meso može se peći u foliji ili u plastičnom "rukavu", te u tijestu, pa čak iu lišću grožđa. Da biste to učinili, stane bilo koji zatvoreni okoliš gdje se komad može "čamiti", pripremajući se u vlastitom soku.

Meso pečemo u foliji

Mariniranje mesa

Mariniranje sirovog mesa prije pečenja treba biti kada mu želite dati određeni okus i miris. Pripremljeni komad stavite u marinadu, pričekajte dan, iako će točno vrijeme ovisiti o receptu. Nakon što dobijete meso od marinade i pecite. Tada će jelo imati poseban okus i okus.

Kako spelujete?

Peći

⇒ samoglasnici u riječi:

samoglasnici su označeni crvenom bojom

samoglasnici su: a, e

ukupni broj samoglasnika: 2 (dva)

naglašeni samoglasnik označen je oznakom “́”

stres pada na slovo: e

nespecificirani samoglasnici podcrtani su podcrtavanjem "

nespecificirani samoglasnici su: a

ukupan broj samoglasnika bez stresa: 1 (jedan)

Ants suglasnici u riječi:

suglasnici su označeni zelenom bojom

suglasnici su: s, n, h

ukupan broj suglasnika: 3 (tri)

glasovni suglasnici označeni su jednom donjom crtom "

glasovni suglasnici su: s

Ukupno izraženih suglasnika: 1 (jedan)

gluhi suglasnici su istaknuti dvostrukim podcrtavanjem "

gluhi suglasnici su: n, h

ukupan broj gluhih suglasnika: 2 (dva)

Letters Tiha slova u riječi:

nečujno je označeno plavom bojom

bez zvuka su:

ukupno tiho: 1 (jedan)

zapa, - hea, - viče, - drugo; Poz. -ok, -klak

Of Broj slova i slogova:

samoglasnici: 2 (dva)

suglasnici: 3 (tri)

tiha slova: 1 (jedan)

ukupno slova: 6 (šest)

ukupni slogovi: 2 (dva)

Pecite - što znači riječ, njezino tumačenje i značenje
definicija i značenje, objašnjenje značenja i značenja riječi
Pecite, -ku, -onch, -blint; - sunce, - oči; -eki; -okshy.

Kako kuhati u pećnici

Moderne progresivne domaćice ne treba se još jednom podsjećati da su pari i pečena jela u pećnici mnogo korisnija od prženih. A ukusnija je činjenica! No, mišljenje da se kuhanje u pećnici svodi na "postavljanje - zatvorena vrata - spremno", pogrešno, jer to, kao i svaki drugi kulinarski proces, ima svoje suptilnosti.

Naučit ćemo vas trikovima peći, koji će kuhanje dovesti na novu razinu. Kako odrediti radnu temperaturu bez termometra, kako zaštititi jelo od gorenja, kako osigurati ravnomjerno pečenje - naći ćete odgovore na ova i druga važna pitanja u ovom članku.

Pravila kuhanja u pećnici

Zagrijavanje
Uključite plinsku pećnicu 10 minuta prije početka kuhanja, električno - 25 minuta. Postavite željenu temperaturu.

temperatura
Prioritirajte kuhanje na srednjoj temperaturi. Neka vrijeme bude potrebno više, ali zadržite okus proizvoda. Potrebnu zlatnu koricu možete dobiti ako privremeno povećate temperaturu na početku ili na kraju pečenja.

Da biste odredili temperaturu u pećnici bez termometra, upotrijebite stari trik. Uključite zagrijavanje, stavite bijeli list papira na lim za pečenje na nekoliko minuta. Ako će nakon 30 sekundi biti blago žućkasta, u pećnici 100-120 stupnjeva. Svijetložuta boja označava temperaturu od 170–190 stupnjeva. Ako papir postane smećkast, temperatura je 190–210 stupnjeva.

nivo
Srednji sloj peći je najbolja opcija za kuhanje većine jela u pećnici. Na dnu, u pravilu, postavite lim za pečenje s vodom, ako to zahtijeva recept. Na gornjem sloju dobivate zlatnu koru.

Jedinstveno kuhanje
Nemojte gurati ladicu za pečenje blizu stražnje strane pećnice. Da bi vrući zrak mogao slobodno kružiti u pećnici, razmak od 2-3 centimetra mora ostati između ladice i stražnje stijenke.

Navlaka, folija ili papir
Folije, folijski rukavi i pergament služe za ravnomjerno pečenje i zaštitu od gorenja. Pergament se obično postavlja na dno posude kako bi se spriječilo lijepljenje krhkih proizvoda. Rukavica se koristi za očuvanje sočnosti i osigurava posebnu mikroklimu tijekom dugotrajnog pečenja krupnih mesnih komada ili cijele ptičje polovice. Gotovo svaka hrana je prekrivena folijom: i složenice i složena mesa za smanjenje vremena kuhanja i osiguravanje ravnomjernog pečenja.

osiguranje
Kamena sol pomoći će smanjiti toplinu u pećnici: sipati oko 1 kg soli na lim za pečenje i staviti ga na donji sloj.

Važni detalji

• Kuhajte povrće na višoj temperaturi, ali manje vremena. Isključite pećnicu kada je povrće al dente, a zatim ostavite neko vrijeme u pećnici.
• Prilikom pečenja kolača i muffina, ne otvarajte vrata s vremena na vrijeme kako biste provjerili spremnost proizvoda. Pričekajte željeno vrijeme, pustite da se pečenje uzdigne. Dolazi do bilo kakvog tijesta, a ne samo od kvasca!
• Kuhanje u pećnici uključuje kuhanje u keramičkoj posudi na niskoj temperaturi na početku i tu količinu vode koja u potpunosti prekriva sastojke.
• Gašenje - naprotiv: dobro zagrijana pećnica prije kuhanja i mala količina vode.

Uzmite u obzir, vrlo korisno! Sprijateljite se sa svojim pomoćnikom u kuhinji - postat ćete as u kuhinji, a vaša jela će se skupljati za stolom.

Nema razloga da ne podijelite ovaj članak s prijateljima!

Kako peći ribu u pećnici?

Teško je naći osobu koja ne bi voljela mesna jela. Čak i oni ljudi koji sebe nazivaju vegetarijancima i ne koriste mesna jela u svojim dijetama, nisu u suprotnosti s jedenjem ukusne ribe koja se kuha po nekom izuzetnom receptu u njihovoj prehrani. Treba napomenuti da danas postoji veliki broj jela pripremljenih od vrlo različitih riba. Posebno su popularni recepti koji se odlikuju svojom jednostavnošću, a istovremeno poslužuju jela profinjenog izgleda i izvrsnog okusa. Pokušajmo shvatiti kako pravilno peći ribu u pećnici, tako da je ukusna.

Sastojci potrebni za pripremu jela

U receptu, o kojem će se raspravljati, broj sastojaka namijenjen je dvjema osobama. U slučaju više ljudi za koje se priprema pečena riba, broj sastojaka treba povećati proporcionalno.

Dakle, za kuhanje ribe, koja će se peći u pećnici, trebamo:

1. 700 grama pastrve ili smuđa.
2. Limun.
3. Dvije žlice maslinovog ulja.
4. Jednu žličicu sušenog peršina.
5. Luk.
6. Kopar (opcionalno).

Osim toga, u procesu kuhanja ribe mogu se koristiti različiti začini i bilje. Vrijedi reći da neki ljudi poboljšavaju recept dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, sira.

Kuhanje pečene ribe u peći

Prije svega, treba reći da je proces pripreme za kuhanje 15 minuta. Kuhanje ribe u pećnici traje 30 minuta. Dakle, cijeli proces kuhanja će trajati ne više od 1 sata, što je za mnoge ljude prilično pristupačno. Jelo se može pripremiti u žurbi i ugoditi članovima obitelji i gostima kuće.

Kako peći ribu u pećnici?

U prvoj fazi pripreme potrebno je isprati ribu i, ako je potrebno, isprati. Zatim, koristeći papirnati ručnik, promaknut ga.

Nakon toga, limun se uzima i reže na dva dijela. Pola limuna se stisne u posudu, a druga polovica se reže na male kriške. Nastali sok od limuna mora se pomiješati s maslinovim uljem i začinskim biljem. Uz veliku želju, u jelo možete dodati svoje omiljene začine, primjerice crvenu papriku, lovorov list, ružmarin. Sijalica je izrezana na prstenove.

Nadalje, bilo je potrebno uzeti lim za pečenje i pokriti ga pergamentnim papirom. Riba se polaže na površinu, protrlja paprom i solju. Limun i menta moraju se staviti unutra. Sama riba se zalijeva s uljem koje je pomiješano s limunovim sokom. Luk je raspoređen oko ribe.

Posudu za pečenje s posudom stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva Celzija. Proces pečenja ribe odvija se unutar 30 minuta. Nakon tog razdoblja potrebno je provjeriti da li je meso sočno i da li se udaljava od kostiju.

Kao što možete vidjeti, proces kuhanja pečene ribe u pećnici nije težak i nosit će se s tim zadatkom, apsolutno svatko može.

Kako ispeći povrće?

Meso s povrćem u pećnici ne služi samo kao zdrav obrok, već ima i izvrstan okus i nevjerojatnu aromu. Takva poslastica stvorit će osjećaj na svečanom stolu, kao i radnim danima koji će oduševiti obitelj. Glavna stvar je vješto koristiti savjete za kuhanje.

Značajke kuhanja u pećnici

Kuhanje u pećnici zahtijeva posebne vještine, pa se mlade, prilično neiskusne domaćice potiču da najprije nauče kako ispeći najgušće povrće, kao što su patlidžan, krumpir, tikvice, papar.

Oni neće dobiti konzistenciju kaše, ako su podvrgnuti većoj obradi propisane.

• Trebate odabrati samo visokokvalitetno i netaknuto povrće. Prije kuhanja korijene treba temeljito oprati vodom, zatim osušiti, ali ne i oguliti;
• Paprike i rajčice kuhaju se u pećnici 5-10 minuta, dok se koža ne napukne. Luk se može peći u cjelini i izrezati na prstenove. Patlidzane se peku na kriške;
• Prije nego što ispečete povrće, ne morate ih posoliti, inače će se sok isticali, a posudica će se pokazati tromom. Možete ih posoliti prije posluživanja.

Kuhanje u pećnici u foliji

U foliji možete ispeći krumpir, patlidžane, rajčice, tikvice i paprike. Optimalna veličina gomolja krumpira je srednje veličine. Papar bez oštećenja, a patlidžan gust. Squash s mladim rajčicama bolje je uzeti veliku i srednju zrelost.

Svaki se krumpir mora pakirati odvojeno. Rajčicu treba peći četvrt sata na 180 stupnjeva. Ostalo povrće, ne računajući krumpir, je pola sata.

Spremnost povrća može se provjeriti drvenom čačkalicom za zube. Ako se zaglavi lako, a koža se lako odvaja od ukupne mase, povrće je spremno. Krumpir, patlidžani i tikvice provjeravaju se viljuškom - ona mora slobodno ući u proizvod.

Prije kuhanja krumpir se može posoliti i umotati u foliju, te će se peći u pećnici oko 1 sat.

Pečeno povrće na žaru u pećnici u rukavu

Pečeno povrće pravi vrlo ukusne salate, ali i ovdje postoje neka pravila:

• Prilikom pečenja rukavica često bubri. Stoga se mora postaviti tako da se ne dodiruje zidove pećnice;
• Polaganje rukava potrebno je na pladnju za pečenje s ravnim dnom, ali ne na stalku;
• Da bi posudica imala koru, foliju 10 minuta prije nego što se spremnost reže i razmakne.

Recept za pečeni krumpir s gljivama

Ovo drugo jelo nije samo ukusno, nego i vrlo zadovoljavajuće.

• 1 kg krumpira;
• 0,5 kg šampinjona
• 2 srednje tikvice;
• 1 veliki luk.

Za umak koji trebate:

• 4 žlice. l. omiljeno biljno ulje;
• malo paprike;
• 4 žlice. majoneze;
• svježe bilje i sol po želji.

1. Prvo morate oprati, nježno oguliti i usitniti povrće;
2. U posebnom spremniku kuhati umak. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za umak i ostavite ga na pola sata;
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite ukiseljene sastojke u rukav. Jelo treba peći u roku od 30 minuta. Zatim uklonite toplinu i ostavite jelo da se ulije još 10 minuta;
4. Pečeno povrće je postavljeno na tanjur i posuto svježim biljem.

Piletina s povrćem u pećnici

Za to ćete trebati:

• 1 prosječna piletina;
• 5 srednje krumpira;
• 6 rajčica;
• 2 srednje luk;
• 3 velika patlidžana;
• 3 slatke paprike;
• sol i papar na okus;
• 4 žlice majoneze;
• 5 žlica omiljenog biljnog ulja.

1. Prvo morate oprati i izrezati piletinu na jednake dijelove. Svi ostali sastojci se peru i režu na komadiće srednje veličine. Stavite sve u zdjelu, dodajte sol i papar, zatim majonezu i suncokretovo ulje;
2. Sastojci treba miješati i staviti u posudu za pečenje. Peče se u pećnici oko 1 sat na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Hranjenje, možete posuti svježim začinskim biljem.

Pečena riba s povrćem u pećnici: nezemaljski užitak

Sastojci koje trebate:

• 3 oslića srednje veličine;
• 1 mrkvu;
• 1 patlidžan;
• 2 žlice umaka od rajčice;
• 1 čaša vode;
• 1 stabljika poriluka;
• sol na okus

1. Prvo morate odmrznuti oslić i izrezati ga u srednje veličine, zatim posoliti i ostaviti na pola sata da se riba posoli;
2. Zatim, trebate uvaljati ribu u brašno. Komadići trupa prže se u biljnom ulju do izražene kore s obje strane;
3. Patlidžana, u međuvremenu, treba rezati u krug, malo soli, a zatim lagano pržiti u tavi;
4. Poriluk i mrkva sijeku se u krug. Na dnu kotla mora staviti luk, mrkvu i patlidžan, a onda riba pada. Sve pospite travama po okusu i soli;
5. Za umak od rajčice, možete zaliti malo vode, promiješati dok ne postane glatko i sipati ribu s povrćem.

Kotao se zatvara poklopcem i šalje u pećnicu sat ili 1,5 sata na 200 stupnjeva.

Biljna lonac u pećnici: ukusna

Za njegovu pripremu potrebno je:

• 4 srednje krumpira;
• 2 mala patlidžana;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 male tikvice;
• 1 bugarski papar;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 3 male rajčice;
• sol i papar na okus.

Prvo morate staviti lonac s vodom na vatru, a dok je voda ključala, krumpir

ogulite i izrežite u male krugove. Zatim se krumpir kuha u lagano slanoj vodi, nakon 5 minuta kuhanja;

Kuhani krumpir treba položiti na dno posude za pečenje, a tikvice odrezati u krug i staviti u drugi sloj. Ovaj sloj posipajte solju i paprom;

Češnjak treba sitno sjeckati i posuti povrćem, sljedeći sloj staviti krugovima patlidžana, na vrh - bugarski papar. Zadnji sloj se stavlja rajčica;

Sve je ponovno soljeno i papar, a zatim se prelije s kiselim vrhnjem i šalje se u pećnicu 30-40 minuta na 200 stupnjeva. Biljna lonac savršeno je poslužen toplom i hladnom.

Pečeno povrće u pećnici bit će izvrsno prilog za rižu ili tjesteninu.

Kako ispeći povrće u pećnici

Dodavanje članka u novu zbirku

Pečeno povrće u pećnici je izvrstan izlaz za one koji žele maksimalno iskoristiti i uživati ​​u okusu i vrsti dobro pripremljenog jela. Ovi jednostavni savjeti pomoći će u očuvanju većine hranjivih tvari s kojima je povrće tako bogato

Čini se, što bi moglo biti lakše od pečenja povrća? Oni nisu toliko izbirljivi u procesuiranju kao što je, na primjer, meso, ali kako bi ih savršeno kuhali, još uvijek trebate znati odgovore na nekoliko važnih pitanja.

Kako usitniti povrće za pečenje?

Ujednačenost pečenja povrća ovisi o pravilnom rezanju, ne manje od, primjerice, temperature u pećnici. Stoga je potrebno da se povrće reže na komade približno iste veličine.

Malo povrće može se izrezati na pola ili ostaviti cijelo, ne dopušta im da se spali ili pretvore u kašu

Koliko ulja dodati?

Prije slanja povrća u pećnicu, potrebno ih je osušiti i posuti biljnim uljem. Tajna je da različito povrće zahtijeva različite količine ulja. Povrće s poroznom strukturom (patlidžani, brokula, gljive itd.) Treba više ulja jer ga apsorbira puno bolje nego, primjerice, s korjenastim povrćem.

Ako želite dobiti lijepu koru, povrće ne treba čistiti. Dovoljno je tretirati ih krutom četkom, oprati i temeljito osušiti.

Ploču za pečenje također treba podmazati tako da ništa ne izgori (oko 2 žlice biljnog ulja ostaviti će se na standardnom limu za pečenje). Tijekom pečenja, povrće možete nekoliko puta podmazati maslinovim uljem kako bi se brže stvorila ukusna korica.

Kako staviti povrće na lim za pečenje?

Naravno, s povrćem pečenim na roštilju, malo je toga što se može usporediti, ali razmišljamo o svakodnevnoj opciji - pećnici.

Počnimo s činjenicom da je povrće zaista bolje pečeno na limu za pečenje nego u tavi ili posudi za pečenje s visokim stranama. Činjenica je da što su strane manje, manje će se pare koncentrirati u loncu, što znači da je vjerojatnost dobivanja "kaše" od povrća svedena na nulu.

Nema potrebe soliti povrće prije pečenja - oni će početi proizvoditi sok i u pećnici će postati tromi, neće biti prekriveni hrskavom koricom. Sol se dodaje prije posluživanja.

Ispravno sjeckano povrće i posipati na lim za pečenje. Glavna stvar je pokušati ne nametati dijelove jedni drugima, nego ostaviti nešto prostora između njih. Tako se u pećnici neće držati zajedno, već će se peći ravnomjerno, a izgledat će vrlo ukusno.

Na kojoj temperaturi peći povrće u pećnici?

Neki vjeruju da bi povrće trebalo peći na niskoj temperaturi kako se ne bi pokvarilo jelo. Ali to nije tako - pečenje na niskoj temperaturi može omekšati povrće toliko da ćete na kraju dobiti povrće.

200 ° C je optimalna temperatura pri kojoj je povrće prekriveno hrskavom koricom, ali unutar nje ostaje mekano. U svakom slučaju, vrijedno je graditi na tome kako radi vaša pećnica, i mijenjati temperaturu u skladu s tim.

Trebam li miješati?

Stavljanje povrća u pećnicu i zaboravljanje na njih 40 minuta siguran je način da se ili peče na jednoj strani ili na izgorjelo jelo. Potrebno je 1-2 puta lagano ih preokrenuti lopaticom ili miješati (ovisno o veličini komada).

Ako povrće proizvodi sok, ne treba ih zaliti sokom tijekom pečenja - višak tekućine će oštetiti koru i previše omekšati povrće iznutra.

Najbolje je poslužiti kada se povrće poslužuje izravno iz vatre, a možete dodati, primjerice, umak od limunovog soka, ljute papričice i maslinovog ulja.

Kako ispeći meso

Meso koje je pečeno u pećnici kao cjelina je jednostavno nevjerojatno ukusna i ukusna jela. Postoji velika raznolikost različitih varijanti njezine pripreme, a svaka od metoda daje mesu vlastite, posebne, moglo bi se reći, jedinstvene okuse okusa s okusom. Pečenje cijelog komada mesa traje neko vrijeme, jer u gotovo svim nacionalnim kuhinjama hostese to rade prije svečanog obroka. Vruće, svježe kuhano meso je pravo kulinarsko remek-djelo, usput, čak iu hladnom obliku, takvo jelo je bez premca. Ide dobro, kao snack, ili kao sastojak za sendviče ili salate.

Kako ispeći meso

Izbor mesa

govedina

Ljubitelji govedine najbolje je uzeti meso mladih bikova, točnije - pečenu govedinu. To je takav debeli rub mišića leđa, koji se nalazi blizu vrata. Meso mladih bikova je visoke kvalitete. Vrlo je mekana i sočna, ukusnija od one odrasle životinje, štoviše, meso se kuha brže. Meso mladih bikova je zdravije od teletine. Ima više hranjivih tvari.

svinjetina

Oni koji će ispeći svinjetinu trebaju odabrati filete od šunke. Radi se o unutarnjem, najnježnijem dijelu. Poželjno je uzeti svinjetinu od slanine. To je mršavo i nježno meso s vrlo tankim slojem ružičaste slanine, ono je najvrednije.

Priprema mesa

Vrlo je važno da u tom komadu mesa koje ćete ispeći nema filma i niti, a još nema previše masti. Iako mala količina ne samo da ne boli, nego će također imati koristi. Jednostavno rečeno, meso bi trebalo biti savjesno iskasapljeno i dobro pripremljeno. Inače nećete postići odgovarajuću kvalitetu gotovog posuđa.

Priprema mesa za pečenje

Meso treba prati i pustiti vodu da se iscijedi, a zatim ga sušiti papirnatim ručnicima. Nakon toga na površinu mesa komadića grube soli utrljajte začine, na vrhu maslinovog ulja. Ako imate mršavo meso, poželjno je dodati još masnoće. Tada će meso biti dobro pri pečenju i neće se osušiti. Za to vam je potreban umjetni sloj masti. "Zamotajte" meso s tankim kriškama slanine, ili slaninom, ili samo nasjeckajte na male komadiće slanine.

Suho i sirovo meso može se peći u foliji ili u plastičnom "rukavu", te u tijestu, pa čak iu lišću grožđa. Da biste to učinili, stane bilo koji zatvoreni okoliš gdje se komad može "čamiti", pripremajući se u vlastitom soku.

Meso pečemo u foliji

Mariniranje mesa

Mariniranje sirovog mesa prije pečenja treba biti kada mu želite dati određeni okus i miris. Pripremljeni komad stavite u marinadu, pričekajte dan, iako će točno vrijeme ovisiti o receptu. Nakon što dobijete meso od marinade i pecite. Tada će jelo imati poseban okus i okus.

Kako kuhati u pećnici ukusna - savjeti i trikovi

Peć je prekrasan izum koji modernoj domaćici pomaže otkriti nove horizonte kulinarskog umijeća. No, kao i svaka druga umjetnost, umjetnost pečenja, prženja, kuhanja, pečenja, čupanja u pećnici ima svoje tajne i trikove.

Odlučili smo vam reći kako kuhati ukusna jela u pećnici i nadamo se da će vam naš savjet pomoći.

Koliko je vremena potrebno za ravnomjerno zagrijavanje pećnice?

Plinska peć se zagrijava do željene temperature za 10 minuta, električna - u 25.

Kako odrediti temperaturu u pećnici, ako se to ne može učiniti termometrom?

U zagrijanu pećnicu stavite list bijelog papira i ostavite 5-10 minuta. Ako je temperatura oko 170 °, list dobiva svijetlo žutu nijansu; na 200 ° list postaje žuto-smeđi; na temperaturi većoj od 220 ° ploča počinje goreti.

Kako odrediti razinu na kojoj želite postaviti lim za pečenje?

Donja razina - kuhajte u zatvorenoj posudi, srednjoj razini za pečenje, upotrijebite gornju razinu za zatamnjenje.

Kako kuhati u pećnici kako bi se postiglo ravnomjerno pečenje?

Posudu za pečenje stavljamo strogo u središte rešetke, bez pomicanja na stražnji zid pećnice.

Što učiniti ako se donji dio pećnice zagrije više od vrha?

Da se dno peći ne bi zalijepilo, lim za pečenje stavit će se na srednju razinu peći, a na donjoj razini drugi pekač za pečenje jednako je pokriven grubom soli.

Osim toga, sol će poprimiti višak masnoće ako pržite ili pečete mesna jela. Ako pečete krumpir ili meso na otvorenom limu za pečenje, onda stavimo željeznu posudu s vodom na donju razinu peći - to će sačuvati sočnost mesa i pomoći krumpiru da se potpuno ispeče.

Koja je razlika između jela za električne i plinske peći?

Posuđe za kuhanje za električnu pećnicu ima ravno dno - široka ravna površina ubrzava vrijeme kuhanja i štedi energiju u pećnici. Dno štednjaka za plinski štednjak ima koncentrične utore, što pridonosi ravnomjernoj raspodjeli temperature tijekom pečenja.

Kako peći meso ravnomjerno?

Odaberite malu posudu sa stranama za kuhanje; Posuđe stavite na roštilj srednje razine, što osigurava slobodan protok topline u pećnici.

Na kojoj temperaturi peći brašno?

Kvasko tijesto peče se na temperaturi od 180-200 °; 220-240 ° lisnato tijesto; slatko tijesto 190-210 °.

Nadamo se da ćete sada znati kako pravilno kuhati u pećnici, dobit ćete prava kulinarska remek-djela. Preporučujemo i da pročitate naše preporuke kako biste osigurali da peciva uvijek rade.