Dijabetes - savjeti i trikovi

• Razlozi

Zapravo, krumpir je namočen samo s jednom svrhom - ukloniti škrob iz njega.

Škrob je jedan od uobičajenih alergena i može iznenada pogoršati ovu bolest. Pogotovo se ovaj (natopljeni krumpir) daje bebama - dobro, ne samo za njih, nego i za ljude koji su alergični na škrob.

Krumpir treba ribati na krupnijem ribežu i zaliti hladnom vodom - ostaviti stajati sat vremena i stisnuti i ponoviti ovaj postupak tri ili četiri puta - stalno mijenjajući vodu. Svi krumpiri su spremni za kuhanje.

Potopiti krumpir može biti na bilo koji način ili prikladno, ovisno o tome koje svrhe. U načelu, škrob se ispere iz krumpira kada je natopljen. Za neke je štetno za zdravlje, kao što su dijabetičari. Drugi misle da upijaju sve vrste gadosti. Trećem treba točno škrob. Sjećam se kako je moja baka natopljena škrobom. Zatim se fino trljala i nekoliko puta namočila. Dijabetičari trljaju na rijetkiji i natapaju se. Samo izrežite i namočite, jer za kuhanje je potreban drugi oblik. Svugdje kaša kroz ribe neće raditi. Pa, posljednja stvar je vjerojatno razlog zašto to čine, samo oprati prljavštinu (zemlju). Mnogo je ugodnije guliti čiste krumpire. A prodavaonice se pere za prodaju, iako za skladištenje za zimu krumpira, to ne bi trebalo raditi.

Kako umočiti krumpir za dijabetes

Mnogo je pisano o prednostima krumpira za tijelo dijabetičara - neki liječnici vjeruju da su njegove koristi neosporne, dok drugi, naprotiv, vjeruju da je krumpir jedan od najopasnijih i beskorisnih proizvoda.

Međutim, ne slažemo se s tim, niti s drugima - zauzimanjem neutralne pozicije, često vjerujemo da će određena doza krumpira dnevno biti vrlo korisna. Stoga vam predlažemo da pogledate „problem s krumpirom“ s druge strane.

Krumpir sadrži mnogo korisnih vitamina - E, D, B, B1 i mnoge druge. Većina njih nije toliko korisna, već je potrebna i za održavanje normalnog funkcioniranja tijela.

Krumpir sadrži željezo, fosfor, složene spojeve i, naravno, škrob.

Naravno, škrob ima važnu ulogu za zdravu osobu, ali za imunitet dijabetičara ovaj spoj nije previše siguran. Polisaharidi se ne mogu isključiti iz prehrane općenito, samo trebate znati kako umočiti krumpir s dijabetesom.

Zašto namakati krumpir

Namakanje gomolja krumpira, ne samo ostaviti mali postotak škroba u njima (što je dovoljno za dijabetičara), ali se također riješiti mnogih susjednih reakcija nusproizvoda.

Vjerujte mi, bolje je poduzeti sve potrebne mjere predostrožnosti nego se liječiti zbog raznih popratnih problema.

Glikemijski indeks krumpira je oko 80%, iako sve ovisi o specifičnoj sorti ovog povrća. Namakanje krumpira je također nužno jer se želudac lakše nosi sa svojom probavom, bez bacanja hormona i stimulansa u tijelo, koji igraju ulogu katalizatora za povećanje razine glukoze.

Postoji samo jedna stvar - ne jesti pire od krumpira. Uopće nije vrijedno toga. Ne, naravno, možete se liječiti ovom hranom nekoliko puta mjesečno, ali zdravlje je skuplje. Ugljikohidrati koji se nalaze u pireu od krumpira mnogo su više „dugotrajni“ nego u maceriranim krumpirima.

Dakle, kako potopiti krumpir za dijabetes?

Dovoljno je staviti oljuštene i oprane gomolje preko noći u hladnu vodu - tako ćete se riješiti značajne količine škroba.

Osim toga, možete ukloniti sve tvari koje su nepotrebne za tijelo dijabetičara.

Ne zaboravite također da gomolje treba pažljivo i pažljivo oprati kako bi se spriječilo oštećenje tkiva - vjerojatnost brzog gubitka hranjivih tvari je visoka.

Kako ukloniti škrob iz krumpira

Škrob je ugljikohidrat koji se nalazi u mnogim namirnicama. To je bijela i neukusna tvar koja se može obrađivati ​​kako bi se proizvela raznovrsna sredstva, od kojih su neki šećeri, zgušnjivači za namirnice kao što su kukuruzni škrob i škrob za laneno rublje. U krumpiru, škrob obiluje i daje dobru domaću hranu. No, krumpir ima visok glikemijski indeks, koji može predstavljati prijetnju zdravlju, osobito za dijabetičare i osobe s povišenim krvnim tlakom. Iako se jedenje krumpira ne može u potpunosti izbjeći, može se poduzeti nekoliko koraka za smanjenje razine škroba.

Video dana

1. korak

Odaberite niži krumpir od škroba. Postoji mnogo različitih krumpira na tržištu, a neki imaju veći sadržaj škroba od drugih. Potražite krumpire s visokim udjelom vode i niskom količinom škroba, uključujući crveni i bijeli krumpir. Ove vrste obično kuhaju ili peku. Krumpir s visokim udjelom škroba i niskom količinom vode uključuje pire od krumpira, koji su popularni za gnječenje i pečenje. Yukon Gold krumpir je također visok u škrobu i nisko u vodi.

Korak 2

Sirovi krumpir potopite u posudu do četiri sata. Krumpir treba potpuno potopiti kako bi se izbjegla oksidacija i obezbojenje. Nakon četiri sata krumpir treba oprati hladnom vodom. Rezanje, rezanje ili na drugi način rezanje krumpira će proizvesti više škroba.

Korak 3

Krumpir kuhajte na srednjoj i visokoj temperaturi dok krumpir ne bude lako proboden nožem oko sat vremena. Isperite tople vode krumpira, koji će biti mliječni zbog viška škroba i isprati s hladnom vodom. Iako je bolje ostaviti kožu na čiru, jer koža zadržava hranjive tvari, oguljena i izrezana krumpira će brzo osloboditi krumpir viška škroba. Odlučit će se hoće li neko vrijeme donirati hranu.

Tehnologija za pripremu krumpirovog škroba

Uz dovoljnu količinu krumpira (čak i ispod standarda), savjetujem vam da kuvate škrob kod kuće. Za razliku od kolektora u trgovini, ne sadrži kemijske aditive. Tehnologija za proizvodnju krumpirovog škroba mnogo je lakša nego što se čini. Potrebna oprema je u svakoj kuhinji, a osim gomolja potrebna je samo čista voda.

Bilo koji krumpir je prikladan za izradu škroba: veliki, mali, samo obran, prezimljen, smrznut, smežuran. Samo ne truo i zaražen. Prinos gotovog proizvoda ovisi o sadržaju škroba samih gomolja, za većinu sorti je 14-20%. Prosječni pokazatelji - 1-1,5 kg domaćeg škroba dobiveno je iz 1 kante krumpira.

• krumpir - 10 kg;
• voda - 30-35 litara.

Ovisno o sorti i temeljitosti namakanja, gotovi krumpirov škrob može imati žućkastu nijansu. To je normalno, tvornički analogni također nije uvijek bijeli, "obojen" je kemikalijama.

Recept za domaći krumpirov škrob

1. Dobro operite gomolje hladnom vodom, izrežite trule i razmažene dijelove. Preporučuje se guljenje. Ali ako krumpir je vrlo mali ili nema vremena, ne možete ljuštiti, samo tada će trajati duže za pranje škroba, tako da ona postaje bijela.

2. Krumpir samljeti na finom rende ili mljevenju. U posudu od pirea (ili ribanog) sipati vodu tako da je mješavina uvijek tekuća. Krumpir će ispustiti škrob u vodu.

3. Pire krumpir sipati 10 litara vode, miješati.

4. Procijedite kroz dvostruku gazu ili cjedilo. Pulpa (tvrdi dio) dobro je pritisnuti. Snaps se više ne koriste.

5. Obraniti tekućinu 10-15 minuta dok se škrob ne smiri na dno. Voda će biti mutna, a na vrhu će se pojaviti bijela pjena, što je normalno.

6. Pažljivo ispustite vodu, zatim je dodajte čistu (moguće je manje količine) i pomiješajte. Pričekajte dok se škrob ne smiri.

Prvo ispuštanje vode, škrob je i dalje prljav

7. Ponovite prethodni korak 4-5 puta dok voda ne postane bistra i škrob na dnu je jasno vidljiv.

Peta promjena vode, škrob je postao bijel

8. Sirovi škrob stavite u tanki sloj na foliju, tavu ili tavu.

9. Osušite na suncu ili u pećnici na temperaturi ne višoj od 40 ° C. Povremeno razbijte grudice.

Na višim temperaturama škrob će se pretvoriti u pastu, a njezina se svojstva neće obnoviti.

10. Prošli gotovi krumpirov škrob prođite kroz mlin za kavu ili razvaljajte valjkom tako da postane mrvljiv (po izboru).

11. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži na suhom i toplom mjestu. Rok trajanja je neograničen.

Krumpir za dijabetičare: krumpir s dijabetesom

Ne mogu jesti krumpir za osobe s dijabetesom, mnogi ne znaju. Dijabetičari bi trebali biti vrlo oprezni pri odabiru vlastite prehrane. Uostalom, jedenje prave hrane može čak i usporiti napredovanje bolesti.

Pri odabiru ovih ili drugih proizvoda, dijabetičari bi se trebali oslanjati na ono što sadrže vitamini i mikroelementi. Obvezno je uzeti u obzir učinak određenog proizvoda na promjenu razine šećera u krvi.

Djelovanje ugljikohidrata

No, ponekad se i dalje pojavljuju sporovi oko upotrebe krumpira od strane dijabetičara zbog posebnog utjecaja ugljikohidrata na tijelo pacijenta. Ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene:

• Jednostavan. Ta se tvar apsorbira u ljudskom tijelu vrlo jednostavno. Nakon ulaska u krv počinje mijenjati količinu šećera u njoj, povećavajući je.
• Kompleks (polisaharidi). One se apsorbiraju mnogo sporije, a neke njihove komponente ne mogu biti opažene u tijelu. Ovaj se element nalazi u kukuruzu, žitaricama i krumpiru. Uz obilno konzumiranje bezvrijedne hrane u ljudskom tijelu povećavaju se rezerve masti, što je nepoželjno ne samo za dijabetičare, već i za ljude koji nemaju takvu bolest.

Ljudsko tijelo, i zdravo i bolesno, mora imati pravu količinu ugljikohidrata u svom dnevnom jelovniku. Ova korisna komponenta sadrži voće, grah, povrće i žitarice. Ali, ljudi koji imaju dijagnozu dijabetesa, trebali bi biti izuzetno oprezni u korištenju različitih proizvoda, kao što je krumpir.

Mogu li jesti krumpir za dijabetes?

Što se tiče je li moguće jesti krumpir za osobe s dijabetesom, mišljenje stručnjaka je jednoglasno - ovo povrće je dopušteno jesti, ali u malim količinama.

Općenito, krumpir - vrlo koristan prehrambeni proizvod, koji sadrži mnogo različitih vitamina. Međutim, u njemu postoji značajna količina polisaharida, tako da bi dijabetičari trebali biti izuzetno oprezni da bi ga ubrizgali u dnevni meni (oko 250 g dnevno).

No, osim izračunavanja broja krumpira potrebno je kuhati na određene načine. Nutricionisti kažu da način pripreme ovog povrća ima izravan utjecaj na zdravlje pacijenta.

Budući da je dijabetes često u pratnji poremećaja koji se javljaju u probavnom sustavu, stručnjaci preporučuju dijabetičarima da se uvijek pridržavaju pravila koja se odnose na kuhanje.

Kako smanjiti sadržaj ugljikohidrata u krumpiru?

Namakanje krumpira značajno smanjuje sadržaj škroba. Osim toga, ovaj proces ima pozitivan učinak na probavni sustav. Da biste smanjili količinu škroba u krumpiru - oguljeno povrće treba oprati pod tekućom vodom.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

Namočene gomolje poboljšat će probavu, dok želudac više neće proizvoditi tvar koja povećava sadržaj šećera u krvi. Namakanje se obavlja na sljedeći način:

1. Povrće se čisti i temeljito ispere.
2. Stavlja se u posudu (lonac, zdjela) i izlije hladnom vodom.
3. Krumpir je natopljen hladnom vodom oko 11 sati.

Tijekom tog vremena, većina škroba i drugih elemenata koji su nepoželjni pa čak i štetni za osobe s dijabetesom će izaći iz krumpira. Za veću korisnost, voskovi tretirani na ovaj način najbolje se pare.

Koji su načini kuhanja krumpira za dijabetičare?

U uniformi. Ljudi oboljeli od dijabetesa najbolje je jesti kuhani krumpir u uniformama.

Pržene. Minimalni iznos dopušteno korištenje čips i čips, kuhani u biljnom ulju. No, krumpir, pržena u životinjskoj masnoći, bolje je uopće ne jesti.

• Pečeni krumpir U prisutnosti drugog tipa dijabetesa, korisno je jesti pečeni krumpir, koji se može pripremiti u pećnici i u laganom štednjaku. No, pečeni krumpir nije poželjno jesti u vlastitom obliku. Bolje je dodati ovom jelu prilog, primjerice, salatu od svježeg povrća. Također morate znati da u jednom srednje pečenom krumpiru ima 145 kalorija. To bi trebalo uzeti u obzir prilikom sastavljanja prehrane za dijabetičare. Čak se i ovo pečeno povrće preporučuje za stalno uključivanje u jelovnik kao preventivna mjera za bolesti srca i krvnih žila.
• U kuhanom obliku. Ova mogućnost pripreme je najbolja za dijabetičare. Standardni dio kuhanog krumpira je oko 114 kalorija. Promjena sadržaja šećera u takvom jelu ima isti učinak kao i voćni sokovi bez šećera i kruh od cjelovitih zrna.
• Pire krumpir. Pounded kuhani krumpir za osobe koje pate od dijabetesa, to je nepoželjno jesti. Zanimljivo je da pire krumpir značajno povećava razinu glukoze, kao i slatkiše ili coca-colu. Posebno, šećer raste ako se jelo kuha na maslacu, a ne u vodi.

Što trebam tražiti pri kupnji krumpira?

Prilikom odabira krumpira, prvi korak je davanje prednosti mladim gomoljima srednje veličine. Povrće ponekad nije privlačno po izgledu, ali može sadržavati cijelo skladište hranjivih tvari.

Ovi blagotvorni elementi uključuju bioflavonoide, koji djeluju jače na krvne žile i vitamine B, PP, C. Čak i kod mladih gomolja krumpira postoji impresivna količina elemenata u tragovima poput željeza, kalcija, cinka, magnezija i drugih.

Općenito, proizvodi koji su dopušteni za svakodnevnu uporabu od strane osoba s dijabetesom, još uvijek moraju biti provjereni od strane tijela. Na primjer, mali dio pečenog krumpira u nekima može povećati razinu glukoze u krvi, dok se u drugima stopa šećera u krvi neće promijeniti.

Ako se dijabetičari pridržavaju određenog prehrambenog sustava, mogu voditi praktički pun život. Naposljetku, namjerni pristup oblikovanju prehrane za dijabetičare ključ je dobrog zdravlja i dobrog raspoloženja.

Kako ukloniti škrob od krumpira

Ne-Newtonske tekućine - same stvari iz škroba i vode!

Danas ćemo pokazati kako možete pripremiti ne-Newtonovsku tekućinu: nevjerojatnu tvar koja pokazuje svojstva i čvrstog i tekućeg tijela. Za stvaranje ne-Newtonske tekućine potrebno je pomiješati krumpirov škrob s vodom dok se ne dobije homogena masa. Sada, ako polako pomiješate tekućinu, onda to izgleda kao žele, ali vrijedi učiniti jače, jer počinje odoljeti, otvrdnuti. Vrlo smiješno i zabavno - možete savršeno eksperimentirati s njim!

Ukusni recepti-1. Pigkin blog na 7ya.ru

Sve dole pažljivo skupljam na našim konferencijama :) O crnom šaranu [link-1] Prikupljamo kantu bobica (broje se zajedno sa grančicama) i 40 listova trešnje. Jagode su odvojene od grana, oprane i počele ležati u posuđu (uzmite veliku posudu ili kantu, što nije šteta, jer će sve biti obojene), naizmjenične redove bobičastog voća s redovima lišća trešnje. Napunite kipućom vodom i namjestite jedan dan. Zatim, sipati dobiveni sok, prokuhati i preliti ga natrag u kantu bobičastog voća, dodajući vodu do razine koja pokriva bobice. Kroz.

Starchy wrinkle maske su djelotvorni recepti.

Prvi recept. Da biste napravili ovaj domaći proizvod na bazi krumpirovog škroba, morate u čisti stakleni spremnik pomiješati jednu čajnu žličicu škroba, isto toliko toplo svježeg mlijeka i jednu čajnu žličicu bilo kakvog visokokvalitetnog biljnog ulja (umjesto toga možete koristiti rastopljeni meki maslac). Temeljito miješati do homogenog tijesta, masu treba nanositi ravnomjerno na očišćenu i parenu kožu lica, nakon čega.

4 recepta s jagodama: domaći deserti i džem od jagoda.

Jagode za zimu: recept za džem od jagoda i smrznute jagode sa šećerom

Knedle: recept za tijesto i 4 plombe. Sir, povrće, jagode.

Knedle od svježeg sira i knedle od jagoda: kako napraviti tijesto i nadjev

Znanstveni eksperimenti s djecom: 5 kućnih kemijskih eksperimenata.

. Jednokratne pipete. Također su prikladne laboratorijske epruvete ili male staklene posude u kojima se ispitivane tvari mogu miješati s otopinom Lugola (kuhinjski pribor - na primjer, naočale). Kukuruzni škrob i šećer u prahu za kontrolne uzorke. Hrana koja sadrži škrob, na primjer krumpir, prethodno natopljena žitarica pšenice, kukuruzno brašno. Hrana koja ne sadrži škrob, kao što su krastavci. S lopaticom stavite malu količinu kukuruznog škroba u laboratorijsku cijev. Dodajte 2 ml (1/2 čajne žličice) vode, lagano protresite epruvetu. Zatim u epruvetu dodajte 4 kapi Lugolove otopine. Što se dogodilo? U uzorcima koji sadrže otopinu škroba.

Torta "Krumpir": prvi recept. Okus našeg djetinjstva.

Recept za keks i kremu: pečenje prema GOST-u iz Chadke
. Keks Biskite žumanjke s 2/3 šećera dok ne dobijete laganu gustu masu. Pobijedite bijelce do vrhova, dodajte preostali šećer i pobijedite dalje do gustoće i sjaja (oko jedne minute). Previše (kao za kolač od bjelanaca), vjeverice za mućenje se ne isplati, kolač od spužve može loše porasti. Pažljivo izmiješajte bjelanjke i žumanjke u homogenu masu. Ulijte prosijano brašno i škrob i lagano izmiješajte, ali pažljivo i prilično snažno. Pogodno je pomicati pokrete s ruba zdjele, spuštajući tijesto u sredini, dok okrećete zdjelu. Gotovo tijesto sipajte na lim za pečenje, raširite i pecite 12-15 minuta. Ohladiti i ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi. Kekse razbijte, stavite u miješalicu i pomaknite se do stanja malih žetona. Također možete trljati biskvit.

Gurmanski recept za krumpir: talijanska kuhinja.

. Želite li se pridružiti umjetnosti talijanskog kuhara? S nama je podijelio recept za jelo. gotovo iz jednog krumpira. Trilogija krumpira Ovo jelo uključuje talijanske njoke s njokima koje se poslužuju s pire krumpirom i dimljenom haringom, slaninom i prahom ljubičastog krumpira. Pire krumpir 600 g dimljenog haringi 720 g krumpira 1500 ml vode 200 g maslaca 200 ml kreme Stavite haringu i oguljeni krumpir u lonac, pokrijte vodom i stavite na vatru 1 sat. Uklonite haringu i nastavite kuhati dok voda ne ispari, a zatim krumpir pospite maslacem i vrhnjem. Tući i prebaciti na CIF.
. Uklonite haringu i nastavite kuhati dok voda ne ispari, a zatim krumpir pospite maslacem i vrhnjem. Beat i sifon. Njoki 500 g kuhanog i pire krumpira 120 g brašna 10 g škroba 3 g soli 10 g žumanjaka Pripremite klasične njoke, miješajući pire krumpir s brašnom, škrobom i žumanjkom. Svake male njoke napravimo oko 14 g i bacimo ih u slanu kipuću vodu. Ocijedite i napunite maslacem. Pancetta Bacon treba rezati na tanke komade tako da se h.

Neskučnaja krumpira. Jela od povrća

. Krumpir sadrži škrob, šećer, vlakna i impresivnu količinu vitamina i minerala. Čak i sa svim uvjetima skladištenja (u tamnoj, hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom), krumpir s vremenom gubi neke korisne kvalitete. Sam po sebi krumpir sadrži nekoliko kalorija, ali postaje visokokalorični obrok ako dodajete maslac ili kiselo vrhnje. Jedan veliki pečeni krumpir sadrži: Prema podacima.
. ), kao i masti (maslac i biljno ulje, kiselo vrhnje, vrhnje i mlijeko). Idealno za krumpir po želji uz jela od mesa, peradi, divljači, ribe, povrća. Naravno, nitko ne bi trebao biti iznenađen svojim uobičajenim krumpirom iz djetinjstva. Međutim, najjednostavnija i omiljena jela od krumpira mogu biti ugodno raznolika ili poboljšana. Pire krumpir Pire krumpir s grudicama i kiselim vrhnjem Umjesto uobičajenog gnječenja krumpira s prešom s maslacem i mlijekom, koristite mikser. Tako možete dobiti pire krumpir, koji će naići na komadiće krumpira. Začinite krumpir tekućim kiselim vrhnjem umjesto uobičajenim maslacem i mlijekom. Probajte ovo uobičajeno jelo.

Povrće i voće izvana. Pripremamo maske za lice.

. Spavanje je dopušteno! Hranjive maske drže na licu u prosjeku 15-20 minuta. Dulje se ne preporučuje, jer to može izazvati iritaciju kože. To se posebno odnosi na maske koje se, iako zamrznute, pretvaraju u čvrstu masu. Kako ukloniti masku? Vrijeme je isteklo? Za početak vrijedi ukloniti gazu koja je natopljena hranjivom smjesom s lica. Ostaci guste maske, naneseni četkom, uklanjaju se suhim pamučnim štapićem. Potom utrljajte lice pamučnom krpom namočenom u hladnu vodu. To treba učiniti lako, bez pritiska, bez istezanja i ne češanja po koži, jer to može dovesti do preuranjenih bora. Prilikom uklanjanja maske s masne kože, možete dodati sok od limuna. Kada je normalno.
. Nakon 2 mjeseca, tečaj se može ponoviti. Sljedeći recepti su najjednostavniji za koje se koriste najskuplje bobice, povrće i voće. Možete pokazati fikciju i napraviti masku od drugih sastojaka, vođeni slijedećim pravilom. Ako sjeckano povrće ili voće nisu dovoljno sočni, možete ga sipati u mlijeko. Ako, naprotiv, kaša je previše tanka, možete dodati ili brašno, ili škrob, ili pire krumpir, mrkva. Smjesa bi trebala nalikovati konzistenciji kiselog vrhnja. Ako recept ispod ne navodi koji tip kože se preporučuje, maska ​​je prikladna za sve. Ako ne postoje posebne upute za uklanjanje sastava, onda ga treba ukloniti nakon 20 minuta s pamučnom krpom namočenom u hladnu vodu. Maska jabuka hrani, jača kožu i uklanja ra.

Oprez! Škrob - ubojica probavnog sustava!

Ekologija potrošnje. Samo što tijelo ne može asimilirati škrobove, za to bi se trebala odvijati ogromna količina kemijskih reakcija kako bi se najsloženiji škrob pretvorio u jednostavne šećere, samo oni znaju i sposobni su asimilirati tijelo.

Samo što tijelo ne može asimilirati škrobove, za to bi se trebala odvijati ogromna količina kemijskih reakcija kako bi se najsloženiji škrob pretvorio u jednostavne šećere, samo oni znaju i sposobni su asimilirati tijelo.

Transformacija škroba u tijelu uglavnom je usmjerena na zadovoljavanje potrebe za šećerom. Štoviše, tehnologija pretvaranja škroba u probavljive jednostavne šećere nije samo složena, dugotrajna i značajno rastegnuta u vremenu (od 2 do 4 sata).

To zahtijeva ogromnu potrošnju energije i biološki aktivnih tvari (vitamini B, B2, B3, PP, C, itd.). Bez dovoljne količine vitamina i mikroelemenata (a tko od nas ima dovoljno?), Škrob se praktički ne apsorbira: fermentira, trune, truje, začepljuje kapilarnu mrežu.

Škrob je praktički netopljiv u bilo kojem poznatom otapalu. On ima samo svojstvo koloidne topljivosti. Proučavanje koloidnih otopina škroba pokazalo je da se njegova otopina ne sastoji od pojedinačnih molekula škroba, već od primarnih čestica - micela, uključujući veliki broj molekula.

U škrobu postoje dvije frakcije polisaharida:

vrlo različita u svojstvima.

Amilaza u škrobu 15-25%.
Otapa se u vrućoj vodi (80 ° C), stvarajući bistru koloidnu otopinu.

Amilopektin je 75-85% škrobnog zrna.
Tako se, kada je izložen vrućem vodenom škrobu, formira otopina amilaze, koja je jako kondenzirana s natečenim amilopektinom.

Nastala gusta, viskozna masa naziva se pasta. Ista pasta nastaje u gastrointestinalnom traktu. A što je tanje brašno od zemlje, od kojeg se peče naš kruh, makaroni, itd., To ljepše ljepilo!

Spaja se, začepljuje usisne mikrovalove duodenuma i donjih dijelova tankog crijeva, prvo ih djelomično, a potom i gotovo potpuno isključuje iz probave.

Tu leži razlog za slabu apsorpciju vitamina i mikroelemenata. Nedovoljna apsorpcija joda (škrob ga čini gotovo neprobavljivim) dovodi do mnogih bolesti (do raka), ali najspecifičnija bolest je hipotireoza, odnosno nedovoljna funkcija štitnjače. A razlog je isti - "boganje" škrobom (i drugim šljama) vezivnog tkiva, proliferacijom same štitnjače.

U debelom crijevu, ova masa škroba, dehidrirana, prianja na zidove debelog crijeva, formirajući fekalne kamenje. Te višegodišnje naslage isključuju, doslovno, rad (prije svega krvotok) tih organa
koji osigurava hranjive tvari sa specifičnim mjesta apsorpcije u debelom crijevu.

Kamenje blokira apsorpciju, zbog toga tijelo ne dobiva hranjive tvari, prvo se smanjuje, zatim atrofira i postaje bolesno. Smanjena je mikroflora debelog crijeva, njegova kiselost, sposobnost proizvodnje esencijalnih aminokiselina.

Pečeni krumpir. Najuverljiviji način da naudite tijelu.

Glikemijski indeks pečenog krumpira je 95. To je više nego u kombinaciji sa šećerom i medom. Naime, gotovo odmah pečeni krumpir povećava sadržaj šećera do najveće moguće količine. Višak šećera aktivira proces taloženja masti. Tako tijelo regulira količinu glukoze.

Osjećajući puninu zasićenja, zbog niskog kaloričnog sadržaja u satu, a možda i ranije, osoba će ponovno osjetiti osjećaj gladi. Onda sve više i više. Ciklus jela krumpira postaje beskrajan. U isto vrijeme, osoba će početi značajno dobivati ​​na težini.

Na temelju toga, fast food nikada neće odustati od krumpira, jer će to značiti niži profit.

Prženi krumpir i pomfrit. Najozbiljniji udarac u tijelo.

U procesu prženja, vlaga isparava iz krumpira. Zamjenjuje mast. Sadržaj kalorija u krumpiru počinje rasti i često prelazi 400 maraka (ugljikohidrati). Na pozadini brze probavljivosti, očito, sva ta mast će biti pod vašom kožom.

Gomolji, ležeći na svjetlu, postaju zeleni, akumuliraju najjači otrov - solanin. Posebno mnogo toga u proklijali. U velikim dozama solanin uništava crvene krvne stanice i djeluje kao depresant na središnji živčani sustav.
Kontakt sa solaninom u tijelu uzrokuje dehidraciju, groznicu, konvulzije.
Za oslabljeni organizam sve to može biti fatalno.
Nijedna toplinska obrada neće pomoći neutralizirati otrov.

Prema austrijskim znanstvenicima, solanin ima nepovoljan učinak kada se njegov sadržaj poveća na 40 miligrama na 100 grama krumpira. U jesen 100 grama svježe iskopanog krumpira solanina nije više od 10 miligrama.

U proljeće može biti tri puta više, a koncentrira se uglavnom u zelenim područjima gomolja i bliže koži.

Krumpir se može jesti samo mladima koji nisu stariji od 2 mjeseca

Kako ukloniti škrob od krumpira

Kako ukloniti viseći trbuh?

Oh, naša djeca su gotovo istih godina, tako da razumijem

Kod mene je tako ostalo. Istina je da sam se oporavio za 6 kg.

za masne i umorne slatkiše za šećernu ovisnost... gotovo kao ovisnost o heroinu...

Izbor ukusnih recepata od piletine.

Ali možete pitati, što je mlinac? i kakva vrsta tijesta u posljednjem receptu, kako izgleda? kolača? čudan? odlični recepti, označeni)

sve zvuči ukusno) ali nažalost na dijeti (

Pečene zelene rajčice neobičan su zalogaj od jednostavnih proizvoda. Gurmanski prženi zeleni paradajz recepti

Pečene zelene rajčice neobičan su zalogaj od jednostavnih proizvoda. Gurmanski prženi zeleni paradajz recepti

Manty - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati manti.

Manty - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati manti.

Hranjenje krumpira

Jeste li namakali noć da škrob izađe? Počela je davati krumpir u 8 mjeseci, rijetko i trećinu cjelokupnog povrća, kćer se učvrsti od nje

Škrob je šećer, nije alergičan. No, često se taj škrob pojede od bakterija i već daju alergije. Tretirajte crijeva

U redu je dati krumpir, smanjiti volumen, dajem malo juhe brokuli, itd.

SALATE IZ PILEĆEG MESA

Djevojke zdravo! Cezar salata se zaljubila otkad se ovdje pojavila u Rusiji. Tako stalno pratim vijesti i naravno more. Imate prvi put, pa ste također odlučili pogledati. Neću se obuzdavati, ali ja ću dijeliti moj omiljeni recept, pa pogledajte detaljan recept http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html pisati s olovkama dugo vremena. Posebno je varijanta piletine neusporediva.

Wow, koliko izvrsnih recepata! Trebate se spasiti! Ali moja omiljena, piletina s avokadom i ne. Našao sam njegov recept [url = http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html] ovdje.

sasvim nedavno, ali svima nam se toliko svidjelo da moramo raditi svaki tjedan)

oh, hvala, koliko salata - dobro došao

Lure: kako i kada početi? (Uputa)

Puno vam hvala na informacijama.

Lure: kako i kada početi? (Uputa)

Izvrstan članak, sve vrlo detaljno. Doista, mišljenje da konzerviranu hranu treba dati ili pripremiti na svoj način, za svakoga. Dajem oboje, alternativno, jednog dana sam kuham tikvice / pire od šargarepe, a neki dan dajem Heinz pire “Vegetable mix” - vrlo ukusno i praktično.

Dobar članak ATP je ogroman, ovdje sam pronašao zanimljive tablice hranjenja Rusije
http://pitaniedetskoe.ru/tablicy-prikorma-rossii/

Lure: kako i kada početi? (Uputa)

Vrlo koristan članak. U oznakama. Uskoro će biti korisno))

Prvo hranjenje Lure: kako

Iz svega što sam pročitao za sebe, zaključio sam da ispravno hranim :) Samo sada ne kupujem sve vrste gerbera i Heinza. Mi volimo pileće meso Marmaluzi, vrlo cool, ukusno! Kao dio samo prirodnih proizvoda i bez vode! Dijete jede s užitkom :) A za mene je to važno.

I uveo sam prvu mamu koju su Kashki Heinz i drugi uopće ne razmotrili. Oni su hranjivi, hipoalergeni, što je važno i ne sadrži mlijeko, šećer i sol. Izvrsna otopina ulaza i polu-tekuća konzistencija je lako progutati bebu. Normalizira crijeva ne uzrokuje zatvor.

Ne znam za vas djevojke, ali hranim svog malog sina samo s Heinzovim papridama :) on jede sa zadovoljstvom, stolica je dobra i trbuh ne boli, ali što još trebamo biti sretni? :)

Čaše i umaci za njih "kao u vrtiću"

Zanimljivo je da će u ovom sporom štednjaku normi biti? ili čak ni ne pokušati.

ukusna))))) i moja kći je koza)) ne jede pečenje i kajgana))) čak i ubija

Uvijek to činite, najbolji recept

Sjeckani pileći prsni krumpirići: osnove kulinarske tradicije. Recepti za mljeveno meso od pilećih prsa za svaki ukus

Sjeckani pileći prsni krumpirići: osnove kulinarske tradicije. Recepti za mljeveno meso od pilećih prsa za svaki ukus

Basturma - kako kuhati grčevito kod kuće

Krumpir "Faberge" ili novi pogled na palačinke od krumpira!

Kako udebljati, kako se popraviti, masnoće, vrlo dugačak članak

I do točke - problemi sa središnjim dijelom kralježnice - problemi s gastrointestinalnim traktom i štitnjačom.

JA stvarno potreba Internet previše, hvala za korisne informacije.

uopće ne oko sat vremena o meni))) ali ranije sam htjela)))

Kruške su izvrsno jelo za svečani stol i obiteljsku večeru. Sočni i ukusni šarani: recepti, tonovi...

Recepti od svježeg sira u žurbi: jednostavan, ukusan, nježan, koristan. Izbor recepata iz svježeg sira u žurbi za svačiji ukus

Kruške su izvrsno jelo za svečani stol i obiteljsku večeru. Sočni i ukusni šarani: recepti, tonovi...

Recepti od svježeg sira u žurbi: jednostavan, ukusan, nježan, koristan. Izbor recepata iz svježeg sira u žurbi za svačiji ukus

Recepti od krumpira

O krumpiru i njegovim zdravstvenim rizicima. Zanimljiv članak.

Infa nije precizna i prepisana na svoj način: krumpir na početku donesen je kao hrana, ali je uzgajan za cvijeće, a ljudi koji su uzgajali jeli te zelene plodove i mnogo su se otrovali, pa se hrana nije koristila toliko dugo. Podsjećaš me na moju susjedu Vegu syroedu. Čekajte, bolestan je. Žuta za vjetrom se istovaruje za 8 dana bez hrane u solarnoj energiji i voda se odmrzava, iako ja neću umrijeti.

Stvarno vam hvala, dvije godine nisu jeli krumpir gotovo cijelo vrijeme na zabavi, ali ih nisu kupili kući... ponovno su počeli kupovati, i čudno za slatkiše koje su odmah izvukli... Ponovno ću očistiti krumpir iz prehrane. Hvala na osvježenju u mojoj glavi

Regina, ovdje nije umorna? tko to treba, pogledat će informacije o proizvodima, zašto ih onda bacite u general?
ljudi su uvijek jeli ono što prodaju u trgovinama, a ljudsko se tijelo prilagođava onome što hrani

Kemičar Forum

Pravo kuhanje i jelo

Pravo kuhanje i jelo

Poruka od korisnika amik »Uto Mar 23, 2010 6:44 pm

Ne svima nama struje

Na prvom kanalu ruske televizije, ORT-u, divan program "Zdravlje" pušten je od jutra do nedjelje s voditeljicom Elenom Malyshevom, a rođaci gledaju bez zaustavljanja, a ja moram biti svjestan događaja i recepata, ponekad komentarišući i psujući
U posljednjim izdanjima programa pojavio se naslov pod uvjetnim nazivom "Kemija u kuhinji" za koji je u studio pozvan doktor kemijskih znanosti, profesor.
Od posljednjih bisera http://www.1tv.ru/sp/si=16fi=3623

Kuhanje hrane je jedan od najstarijih načina kuhanja, osim što je najkorisniji od svih vrsta kuhanja. Prva stvar koju trebate znati: kada kuhate hranu, morate koristiti samo pročišćenu dobru vodu.

Kada kuhamo hranu, temperatura je 100 stupnjeva. Nastaje reakcija hidrolize: proteini se razgrađuju u aminokiseline, masti se dijele na glicerol i masne kiseline.

U ovom trenutku, prije svega, meso je odmašćeno. Od mesa, kolesterol se oslobađa izravno u juhu. Stoga, juha je strogo kontraindicirana za one koji gube na težini ili pate od ateroskleroze i bolesti srca ili krvnih žila. No, kuhano meso, naprotiv, postaje dijetetski proizvod bez masti.

Za razliku od mesa, povrće gubi pozitivna svojstva. Činjenica je da u procesu kuhanja kisika, koji se nalazi u vodi, uništava sve vitamine. Na primjer, tijekom prvih 15 minuta ključanja, oko 30% vitamina C se raspada, tijekom sljedećih 15 minuta, još 30%, itd.

Postoji način da se spriječe gubici nastali pri kuhanju hrane. Potrebno je ukloniti kisik koji se otopi u zraku u vodi. Da biste to učinili, prije stavljanja povrća u vodu, kuhajte ga 5 minuta, dodajući sol koja istiskuje kisik. Povrće i voće, kuhani u odsutnosti kisika, zadržat će sve svoje vitamine.