6 razloga ne jesti šećer i što se u tijelu razgrađuje

• Razlozi

Drago mi je što vas pozdravljam, vjerni moji pretplatnici! Predlažem vam da razgovarate o jednoj složenoj, ali vrlo važnoj temi: što se razgrađuje šećer u tijelu? Budimo iskreni: svatko voli jesti slatko. Ali malo ljudi zamišlja opasnost od šećera i kako njegova potrošnja može završiti za organizam.

Šećer je bijeli otrov. Je li to istina?

Za početak, šećer je jedna od najprodavanijih namirnica na svijetu. Teško je ne složiti se s tim. Priznajte, jer u kuhinji svakog od vas ima šećera?

To je potrebno za pripremu kolača, slastica, džemova, marinada. Nećemo se odreći žlice dodanog šećera u čaj ili kavu. Reći da je ovaj proizvod apsolutno štetan po zdravlje, to je nemoguće. Ovaj je proizvod potreban da bi tijelo:

• povećavaju aktivnost mozga;
• sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
• stimuliranje funkcija jetre i slezene;
• normalizacija cirkulacije krvi u mozgu i leđnoj moždini;
• povećan apetit i raspoloženje.

Čovjek bez šećera ne može biti zdrav, definitivno. Kao posljedica nedostatka slatkiša, pamćenja, pozornost će se pogoršati, osoba neće moći brzo razmišljati, usredotočiti svoju pozornost na nešto.

Nije uzalud da se učenici i učenici ujutro, prije studiranja ili pregleda, preporuče popiti šalicu slatkog čaja ili jesti čokoladu. Naša krv je posebno potrebna šećera.

No, osim korisnih svojstava, šećer može donijeti i naškoditi tijelu:

• povećanje težine;
• povišene razine glukoze u krvi;
• opterećenje gušterače;
• srčani problemi;
• bolesti kože;
• karijes.

Naravno, ne govorimo o čistom šećeru, već o proizvodima sa sadržajem. Tijekom dana možemo jesti bezopasni jogurt, zobene kolače ili jabuku.

Jeste li znali da je prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji dnevna stopa šećera za žene 25 grama, a za muškarce 37?

Na primjer, jabuka već sadrži 10 grama šećera. A ako ste popili čašu slatke sode - to je već prekoračilo vaše dnevne potrebe.

Dakle, vraćajući se na pitanje je li šećer otrov, možete odgovoriti što će se dogoditi ako prelazi normu. Slatko nam treba, ali u razumnim količinama.

Što se događa sa šećerom u tijelu?

Vjerojatno više od jednom nemate test šećera na krv i zato znate da njegova razina mora biti stabilna. Da bih razumio kako ovo funkcionira, predlažem da razmotrimo što je šećer općenito i što se s njim događa kada uđe u naše tijelo.

Industrijski šećer, onaj koji koristimo u kulinarske svrhe, zapravo je saharoza, ugljikohidrat napravljen od repe ili trske.

Saharoza se sastoji od glukoze i fruktoze. Saharoza se razlaže na glukozu i fruktozu ne samo u tijelu, već već u ustima, čim konzumiramo hranu. Razdvajanje se događa pod utjecajem enzima pljuvačke.

I tek tada se sve tvari apsorbiraju u krv. Glukoza osigurava energetske rezerve tijela. Također, kada se proguta saharoza u tijelu počinje stvaranje hormona inzulina.

Ona, pak, utječe na formiranje glikogena iz preostale glukoze, koja služi kao određena količina energije.

A sada zamislite da osoba jede puno slatkog. Dio nastalog cijepanja glukoze prolazi kroz otpadnu energiju.

Ostatak počinje liječiti inzulinom. Ali budući da ima mnogo glukoze, inzulin nema vremena za rad i povećava njegov intenzitet.

A ovo je veliki teret na gušterači. S vremenom se stanice žlijezda iscrpljuju i jednostavno ne mogu proizvesti dovoljno inzulina. To se zove dijabetes.

Druga opasnost za ljubitelje slatkog leži u činjenici da se u jetri višak glukoze pretvara u masne kiseline i glicerin, koji se odlažu u masnoću. Jednostavnim jezikom, osoba se počinje oporavljati, jer njegovo tijelo nema vremena trošiti rezerve masti i jednostavno ih odlaže.

Kako koristiti šećer za zdravlje?

Kao što sam već rekao, tijelu je potrebna saharoza, ali je potrebno koristiti ovaj proizvod ispravno i mudro. Naposljetku, pretjerana ljubav prema slasticama i kolačima može dovesti do pretilosti, dijabetesa, problema s želucem i srcem.

Ova i prekomjerna tjelesna težina, koja osobi odmah dodaje dob, čineći njegov izgled nezdravim. Stoga je važno naučiti kontrolirati razinu konzumirane slatke hrane.

• ograničiti, i po mogućnosti ukloniti šećer u čistom obliku iz prehrane;
• jesti saharozu u svom prirodnom obliku: voće, bobice, med, suho voće, orašasti plodovi, povrće;
• prilikom kuhanja deserta ili pečenja smanjite količinu šećera u receptu nekoliko puta, i bolje koristite med, kokos ili smeđi šećer, sirupe na bazi agave, javor, prirodni ekstrakt stevije;
• jesti slatko ujutro;
• ako pijete čaj s slatkišima ili kolačićima, piće mora biti ukusno.

Osim toga, morate se više kretati i piti više čiste vode tako da se višak ugljikohidrata eliminira iz tijela. Ako doista želite pojesti komad torte, jedite suhe marelice ili orašaste plodove.

I tako da tijelo ne osjeća nedostatak glukoze i fruktoze, piti spirulinu i klorelu. Ove dvije alge iznimno uklanjaju žudnju za slatkišima. Što je to, reći ću vam u sljedećim člancima.

Također obratite pozornost na vrstu proizvoda. U svijetu koji se ne koristi kao sirovina za saharozu! I repu, trsku, sok od breze, pa čak i javorov sok!

Koristimo šećer od šećerne repe. U prethodnim člancima, već sam vam rekao kako je rafiniranje opasno, zašto je bolje odbiti takve proizvode. Dopustite mi da vas na kratko podsjetim: rafiniranje je proces čišćenja proizvoda izlaganjem kemikalijama kao što je benzin.

Koji je šećer zdraviji: repa ili trska? Definitivno nemoguće reći, sve ovisi o kvaliteti proizvoda. Reed imamo mnogo skuplje, ali to je zbog činjenice da se uvozi iz inozemstva.

Preporučujem kupnju sirovog proizvoda (čak i trske, repa). Može se prepoznati po smeđoj ili žutoj boji. Ne izgleda jako lijepo, ali u njoj ima mnogo korisnih svojstava i vrijednih minerala!

To su svi moji dragi pretplatnici! Bilo bi mi drago ako ovaj članak bude koristan za vas i pomoći će vam barem korak bliže zdravom načinu života. Čitajte s dobrobiti, recite svojim prijateljima, ali ja se ne pozdravljam s vama i uskoro ću vam reći još nešto zanimljivo!

Kako se probavlja šećer?

Rafinirani šećer - najslađi otrov

Zašto je šećer otrovan za tijelo?

1957. dr. William Martin dao je sljedeću definiciju otrovne hrane: "Ovo je tvar koja se ne probavlja ili akumulira u tijelu, što dovodi ili može dovesti do razvoja bolesti." Martin je definirao rafinirani šećer kao toksin, jer mu nedostaju vitalnost, vitamini i minerali. Sve što ostaje u takvom šećeru su rafinirani ugljikohidrati.

Priroda dostavlja vitamine i minerale u dovoljnoj količini svakoj biljci tako da kasnije, kada se biljka koristi za hranu, tijelo ih može obraditi. Međutim, sve hranjive tvari se gube tijekom industrijske prerade biljaka. Prirodni minerali pronađeni u šećernoj repi ili u šećeru od šećerne trske ne nalaze se u rafiniranom šećeru koji se od njih proizvodi.

Šećer suši i ispire tijelo, iz njega se skidaju vrijedni vitamini i minerali. Ove tvari se konzumiraju zbog šećera, koji ekstrahira te tvari za vlastitu probavu, daljnje detoksifikacije tijela iz proizvoda za varenje šećera i njihovo uklanjanje iz tijela.

Šećer koji se konzumira svaki dan daje stalnu visoku kiselost, a sve više i više minerala treba biti dostavljeno iz udaljenih dijelova tijela u probavni sustav kako bi se uspostavila ravnoteža. Kao rezultat toga, puno kalcija se uklanja iz kostiju i zuba, što dovodi do njihovog uništenja, i općenito - da oslabi tijelo.

Povećana količina šećera u konačnici utječe na svaki organ u tijelu. U početku se taloži u jetri u obliku glikogena. Ako se šećer konzumira svaki dan, tada će se jetra početi širiti. Kada dosegne svoj maksimalni volumen, višak glikogena iz jetre ulazi u krv u obliku masnih kiselina. Rasprostiru se po svim dijelovima tijela i odlažu se u najmanje aktivne dijelove tijela: u trbuh, sjedalo, prsa, bedra.

Kada su ta relativno sigurna mjesta potpuno puna, masne kiseline prelaze u aktivnije organe, kao što su srce i bubrezi. Počinju usporavati rad, njihova tkiva se degradiraju i pretvaraju u mast. Cijelo tijelo počinje patiti od smanjenog učinka srca i bubrega, što dovodi do povišenog krvnog tlaka. Cirkulacijski i limfni sustavi rade gore. Imunološka izdržljivost tijela opada s obzirom na bakterije, toplinu, hladnoću itd.

Fredrik Banting, jedan od onih koji su otkrili inzulin, nakon posjete Panami 1929. godine, pronašao je zanimljive rezultate u promatranju radnika na plantažama šećera. Dijabetes bi bio raširen među onima koji su jeli rafinirani šećer. Za one koji su jedva prerađivali šećernu trsku, to se nije promatralo.

Rafinirani šećer i hrana

U jednom trenutku, šećer se oglašavao kao tvar koja može pružiti mnogo energije. Kasnije, kada je postalo jasno da višak kalorija iz šećera ne vodi ničemu dobrom, počeli su oglašavati šećer kao kemijski čist proizvod. Kao da riječi "kemijski čista" automatski znače "zdravo". Također često u oglašavanju proizvoda ili paketa umjesto rafiniranog šećera pišu - ugljikohidrati.

U kemiji, šećeri su klasificirani kao ugljikohidrati, tj. spojevi koji se sastoje od ugljika i vodika. Međutim, kada se u označavanju hrane upotrebljava riječ ugljikohidrati, a da se ne dešifrira točno o kojim spojevima govorimo, to je često pogrešno.

To jest, ljudi često ne znaju što je točno dio tih ugljikohidrata u ovom proizvodu. Kakav šećer? Postoji nekoliko vrsta šećera.

Glukoza je šećer koji se nalazi u voću i povrću. Glukoza je najvažnija supstanca uključena u metabolizam svih biljaka i životinja. U ljudi, glukoza također igra vrlo važnu ulogu.
Fruktoza je šećer koji se nalazi u voću.
Laktoza - mliječni šećer.
Saharoza - rafinirani šećer (u pitanju), industrijski proizveden šećer od repe ili šećerna trska.

Ako je glukoza bitan element za metabolizam u našem tijelu, saharoza je nešto novo i neprirodno za tijelo.

Jedući rafinirani šećer i bijelo brašno umjesto cijelog brašna i prirodnih šećera iz voća i povrća, mijenjamo ravnotežu metabolizma u tijelu. Jedna žlica šećera u kavi nakon sendviča dovoljna je da vaš želudac pretvori u aparat za fermentaciju. Jedna limenka gaziranog pića s hamburgerima pretvara vaš želudac u destileriju.

Kako se probavlja šećer?

Šećeri se ne probavljaju u ustima (kao zrno) ili u želucu (kao meso). Kada se pojedu odvojeno, brzo prelaze iz želuca u tanko crijevo. Kada se šećer uzima s drugom hranom (na primjer, kruhom i mesom, kao u sendviču), neko vrijeme se zadržavaju u želucu. Dok želudac radi na preradi životinjskih bjelančevina i preradi pročišćenog škroba, šećer osigurava brzu fermentaciju kiseline u želucu, što je potpuno beskorisno.

Kada konzumiramo složene šećere, jedemo voće ili med, oni se razgrađuju kada se probave u jednostavne monosaharide - važne tvari za naše zdravlje.

Kada konzumiramo rafinirani šećer zajedno s drugim namirnicama bogatim škrobom, proces fermentacije počinje u želucu, a kao posljedica toga nastaju ugljični dioksid, octena kiselina, alkohol i voda. Osim vode, svi ostali proizvodi ovog procesa su štetni.

Kada jedemo hranu bogatu proteinima, ona se u želucu razgrađuje u aminokiseline, koje su vrlo potrebne u metabolizmu. Ali ako jedemo bjelančevine sa šećerom, ptomahine i leukemine, u želucu se stvaraju štetne tvari koje nisu potrebne za metabolizam.

Kako šećer utječe na tijelo?

A u prehrani trebaju biti tri baterije:

Ugljikohidrati su glavni uvoznik goriva za proizvodnju energije. Ali ne mogu se zamisliti bez šećera.

Proizvodnja šećera u tijelu

Svatko zna da su ugljikohidrati podijeljeni u dvije vrste.

1. Jednostavno - glukoza, fruktoza, galaktoza. Možete ih dobiti od bobica, voća, meda. Oni su osnova za različite procese u tijelu, važne za aktivnost mozga i središnjeg živčanog sustava. Fruktoza u jetri se pretvara u glukozu, stoga se ne može reći da je bezopasna za dijabetičare.
2. Složeni ugljikohidrati nazivaju se spori, jer se apsorbiraju prolaskom kroz korake, sukcesivno se razgrađuju u jednostavniju strukturu, energija se postupno proizvodi. Ova vrijedna imovina omogućuje nam da sastavimo uravnoteženi jelovnik, uz sporu proizvodnju energije nema oštrih glikemijskih skokova, a osoba dobiva dobru zalihu energije za nekoliko sati. U žitaricama i žitaricama postoji mnogo takvih ugljikohidrata.

Stoga, potrebno je djelovati kao Škoti i Britanci - svaki dan početi s dio zobene pahuljice. Slijedimo njihov primjer.

Kako se oslobađa energija iz ugljikohidrata? Mehanizam djelovanja nije jednostavan, višestupanjski.

Sastojci ugljikohidrata - polisaharidi, disaharidi razgrađuju se na monosaharide (jednostavne šećere), savršeno se apsorbiraju u krv.

Onda radi jetra. Pretvara monosaharide u krv u glukozu, koja se prenosi u stanice tijela.

Tada inzulin dolazi na snagu, zbog čega se glukoza oksidira u stanicama, a oslobađanje energije je od vitalne važnosti za nas.

Učinak šećera na tijelo

Ako je količina oslobođene glukoze veća od tjelesne potrebe za njom, tada se višak glukoze pretvara u glicogen polisaharid, koji se nakuplja u jetri i mišićnom tkivu. No, jetra može zadržati samo određenu količinu, a kada glikogen postane obilan, tijelo ga pretvara u masnoću i šalje u skladište u depoima masti u različitim dijelovima tijela, na trbuhu, struku, leđima.

Taj se proces može dogoditi i obrnutim redoslijedom: tijelo osjeća nedostatak energije, obrnuta reakcija se aktivira, masnoća se dijeli na glikogen, zatim u glukozu, a zatim se oksidira oslobađanjem energije. No, taj se proces događa samo kod zdravih ljudi koji nemaju nedostatak u proizvodnji vlastitog hormona inzulina, koji regulira pretvorbu glukoze u naše tijelo.

Ako postoji nedostatak inzulina, tada se glukoza koja je ušla u krv ne prenosi u stanice organa, proces oksidacije se ne događa, energija se ne proizvodi.

Ista stvar se događa ako je osoba na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata, šećer ne dolazi s hranom. Prvo, tijelo počinje proizvoditi glukozu iz masnog tkiva, a zatim jednostavno pati od akutnog nedostatka.

U oba slučaja javlja se osjećaj gladi - sisanje u želucu, slabost, vrtoglavica, teška suhoća u ustima. Takve simptome ne treba zanemariti, čak možete izgubiti svijest. Stoga je važno da se tjelesni šećer drži pod kontrolom.

Norma šećera u tijelu

Kod zdrave osobe, razina šećera u tijelu se povećava i polako se smanjuje, pojavljuje se osjećaj gladi.

Međutim, razina glukoze ne smije premašiti standardne pokazatelje:

• donja granica šećera na prazan želudac je 3,5-5,5 mmol / l;
• nakon uzimanja zdrave osobe indeks raste do 7,8 mmol / l.

Ako je jedan od ovih pokazatelja viši, onda trebate posjetiti liječnika endokrinologa.

U slučaju dijabetesa prvog tipa propisana je terapija inzulinom. Inzulin se može unositi samo injekcijom. Dozu određuje liječnik strogo prema individualnim kriterijima.

Pacijent mora udovoljavati svim preporukama liječnika, injekcije se ne smiju propustiti i često mjere šećer u krvi do 6 puta dnevno pomoću mjerača glukoze u krvi.

Kod dijabetesa drugog tipa glavna je stvar slijediti pravilnu prehranu i postići idealne pokazatelje tjelesne težine.

Često je potrebno malo pojesti, tako da nema šećera u krvi. Hrana uključena u prehranu trebala bi imati nizak glikemijski indeks od 0 do 35. Što je niži indeks proizvoda, to se šećer povećava kada se konzumira.

Izgradnja vaše prehrane prema glikemijskom indeksu korisna je svima koji brinu o svom zdravlju, a ne samo dijabetičarima.

Stopa unosa šećera - 10 žličica dnevno. Ovo je pravilo za sve, osim za osobe s dijabetesom.

Kada osoba iskusi, zaustavlja se proizvodnja nervnog inzulina i osoba počinje jesti slatkiše. Kao rezultat toga, sav šećer će ostati u obliku glukoze u krvi i uzrokovati nagli porast. Stoga, često povećanje glukoze može dovesti do dijabetesa. Stoga, tijekom stresa, pokušajte ne jesti previše slatko!

Proizvodi koji smanjuju tjelesni šećer

Hrana s niskim glikemijskim indeksom.

Indeks 0: škampi, dagnje, lignje, kamenice. Imaju mnogo joda, kalcija, fosfora, željeza, bakra.

Indeks 10: Avokado. sadrži omega-3, vitamine skupine B, A, C, E, D, K, soli fosfora, magnezija. Glavni plod za dijabetičare.

1. Različite vrste kupusa (bijeli kupus, koleraba, brokula, cvjetača, savoy). Korisna je za dijabetičare drugog tipa, ima vitamine C, B, B2, B6, K, važan vitamin U, koji ne dopušta razvoj čira na želucu.
2. Različiti orasi imaju mnogo vitamina i minerala u sastavu. Imaju pozitivan učinak na jetru, srce, spašavanje od nedostatka vitamina, anemiju, vraćanje hormonalne ravnoteže.
3. Zeleni, osobito peršin, preporučuju se za probavni trakt, imaju inzulin u sastavu koji poboljšava metabolizam glukoze u ljudi, mora biti u meniju ljudi s kapljicama šećera u krvi.
4. Povrće (osim krumpira i repe) - rotkvice, squash, špinat, celer, šparoge, poboljšavaju metabolizam, što je vrijedno za endokrine bolesti. Krastavci sadrže tartronsku kiselinu koja neutralizira rad ugljikohidrata i smanjuje šećer u krvi. Squashes normalizira sastav krvi i njezinu viskoznost.

Indeks od 25 do 35.

1. Voće i bobičasto voće (banane, slatke sorte jabuka i krušaka, datumi, grožđe, smokve, šljive, suhe marelice su isključeni). Odaberite kiselo bobičasto voće - brusnice, brusnice i trupla. Jedite ih u svim količinama. Kiselo bobice bogate su antioksidansima, liječe i čiste stanice tijela.
2. Trešnja sadrži kumarin, koji ne dopušta pojavu tromba.
3. Borovnice imaju lutein, koji podržava viziju dijabetesa.
4. Crni ribiz je lider u održavanju rutinskog jačanja zidova krvnih žila.

Zaključak: Šećer u tijelu je važan, pazite na svoju težinu, prehranu, pritisak i štitite se od udara šećera.

Gorka istina o šećeru. 3. dio

Pitanje: Kako se šećer apsorbira u tijelu?

Odgovor: Šećer se ne probavlja u ustima (kao zrno) ili u želucu (kao meso). Kada se uzimaju odvojeno, brzo prelaze iz želuca u tanko crijevo. Kada se šećeri uzimaju s drugom hranom (na primjer, kruh i meso, kao u sendviču), oni se zadržavaju u želucu neko vrijeme.
Dok želudac radi na preradi životinjskih bjelančevina (iz mesa) i preradi pročišćenog škroba (od kruha), šećer osigurava brzu fermentaciju kiseline u želucu, što je potpuno beskorisno.
Kada konzumiramo složene šećere, jedemo voće ili med, oni se razgrađuju kada se probave u jednostavne monosaharide - važne tvari za naše zdravlje.
Kada konzumiramo rafinirani šećer zajedno s drugim namirnicama bogatim škrobom, proces fermentacije počinje u želucu, a kao posljedica toga nastaju ugljični dioksid, octena kiselina, alkohol i voda. Osim vode, svi ostali proizvodi ovog procesa su štetni.
Kada jedemo hranu bogatu proteinima, ona se u želucu razgrađuje u aminokiseline, koje su vrlo potrebne u metabolizmu. Ali ako jedemo bjelančevine sa šećerom, ptomahine i leukemine, u želucu se stvaraju štetne tvari koje nisu potrebne za metabolizam.

Šećer i mentalno zdravlje

Danas, pioniri ortomolekularne psihijatrije, dr. A. Hoffer, dr. Alan Kott, dr. A. Cherkin i dr. L. Pauling, tvrde da je mentalna bolest mit i da emocionalna anksioznost može biti prvi simptom da tijelo jednostavno ne može izdržati stres od “šećera” „ovisnost.
Dr. A. Hoffer, preporučujući terapiju megavitaminom B3 tijekom liječenja shizofrenije, primjećuje da "pacijenti također trebaju slijediti dobar prehrambeni program s ograničenom saharozom i hranom bogatom saharozom."
Kliničke studije hiperaktivne i psihopatske djece, kao i djece s ozljedama mozga i poteškoćama u učenju, pokazale su:
1. Povišena razina dijabetesa u obiteljskoj povijesti.
2. Visok postotak nedostatka glukoze u krvi.
3. Funkcionalni glikemija u samoj djeci, koja pokazuje da se njihovo tijelo ne može nositi s protokom šećera u tijelo.
4. Ovisnost o visokom postotku sadržaja šećera u hrani.
Pacijenti s dijagnozom shizofrenije često imaju dijetu koja uključuje mnoge slastice, kolače, kavu, napitke s kofeinom i hranu kuhanu sa šećerom. Ova hrana stimulira nadbubrežne žlijezde i mora biti uklonjena iz prehrane ili strogo ograničena.
Tijekom 1940-ih, dr. John Tinter otkrio je u 200 slučajeva kliničkih studija da su pacijenti koji su bili na liječenju hipoadrenokortizma (nedostatak adekvatnog adrenokortikalnog hormona ili neravnoteža u proizvodnji ovog hormona) često imali iste pritužbe kao i pacijenti. koji se nisu mogli nositi s obradom šećera u tijelu: umor, depresija, nervozna uznemirenost, neodoljiva želja za slatkišima, nemogućnost prerade alkohola, poteškoće u koncentraciji, alergije, nizak krvni tlak.
Test tolerancije glukoze može pomoći liječniku i njegovim klijentima da shvate da, na primjer, bolesna djeca jednostavno trebaju promijeniti svoju prehranu, smanjiti količinu šećera koja se konzumira u hrani. To može uštedjeti mnogo vremena i novca koje ljudi troše na odlazak s djecom na psihoterapeute, pokušavajući razumjeti uzroke odstupanja u ponašanju djece.
Koliko ljudi tijekom posjeta alergologima govori o novim vrstama alergija. Dolazi do egzotičnih slučajeva - alergija na češalj ili rep jastoga. Ali možete pokušati da biste dobili osloboditi od alergija - samo smanjiti (ili potpuno ukloniti) korištenje šećera u prehrani.

Na temelju članka objavljenog u časopisu Nexus, svezak 7, broj 1 (prosinac 1999. - siječanj 2000.). Članak Williama Duffyja o njegovoj knjizi "Sugar Blues".
Anatolij Tubin preveo je članak s nekoliko kratica posebno za časopis "Dan zahvalnosti s ljubavlju".

Iz urednika

Rafinirani šećer može se uspješno zamijeniti medom, tamnim (nerafiniranim) šećerom, slatkim voćem. Samo ovdje morate biti oprezni - sve to treba kupiti iz pouzdanih izvora. Budući da se med sada često proizvodi i na bazi rafiniranog šećera, a obični bijeli šećer obojen je specijalnim bojilima i prodaje se po znatno višoj cijeni pod krinkom prirodnog. Takva je surova stvarnost, živimo u doba kada je glavni cilj mnogih proizvođača samo izvući maksimalnu dobit, smanjiti troškove proizvodnje - i ne brinu se za naše zdravlje.
Naravno, ako želite, uvijek možete pronaći izlaz. Na primjer, kupite običan čisti jogurt ili mlijeko, stavite ga u mikser, dodajte med, bobice, banane ili drugo voće - okrenite ga na nekoliko sekundi i dobit ćete prirodni koktel ugodnog okusa koji će vas ispuniti energijom i zdravljem.
No, moderni čovjek, opravdavajući nedostatak vremena, preferira kupiti jogurt u trgovini, ispunjen raznim kemijskim aditivima i rafiniranim šećerom, lišen prane (vitalne sile) i trovanja tijela.

Šećer u ljudskom tijelu

Glukoza i fruktoza se najlakše probavljaju u ljudskom tijelu, a zatim se apsorbiraju saharoza, maltoza i laktoza. Škrob i dekstrin se apsorbiraju sporije. Konzumiranje škroba ne dovodi do brzog povećanja sadržaja glukoze u krvi osobe. Najlakše probaviti saharozu, koja se naširoko koristi u pripremi pekarskih i konditorskih proizvoda, kao i sladoleda, džema i pića. Za zdravu osobu, koja vodi aktivan životni stil i ne pati od prekomjerne težine, prosječna potrošnja šećera ne smije prelaziti 80 grama dnevno.
Navedeni iznos uključuje šećer, koji se konzumira s čajem, kavom, kao iu slasticama, kolačima, džemu, kremama. Na primjer: sladoled sadrži 16 g šećera na 100 g proizvoda, a kolači sadrže 30 g šećera na 100 g proizvoda.

Da biste uzeli u obzir količinu konzumiranog šećera, morate znati da jedna čajna žličica granuliranog šećera teži od 7 g do 9 g, jedan komad rafiniranog šećera teži 7 g. U ljudskom tijelu, šećer se trenutno razlaže na fruktozu i glukozu. U šećer u krvi ulazi nakon nekoliko minuta i odmah se pretvara u izvor energije. Ova svojstva šećera su naširoko koristi kada pije slatki vrući čaj da brzo osloboditi umora. Za opskrbu mozga, održavanje određene razine glukoze u krvi, glukoza je prije svega potrebna za održavanje mišićnog tkiva.

U prehrani treba dati prednost upotrebi fruktoze, a ne glukoze. Za proizvodnju slatke hrane, fruktoza je potrebna u manje od glukoze, jer ona je slađa od prošlog. Stoga je poželjno koristiti fruktozu u dijetama s smanjenom kalorijom. Pretvorba fruktoze u ljudsko tijelo odvija se različito od glukoze. To je vrlo važno za osobe koje imaju dijabetes. U ljudskoj prehrani izvori fruktoze su med (do 37%), repa i razno voće.

Da bi se održalo normalno funkcioniranje ljudskog tijela, koncentracija glukoze u krvi (gladovanje) trebala bi biti 80-100 mg glukoze u 100 ml krvi. Šećer, koji ulazi u tijelo u višku, nakuplja se u skladištu. Uloga skladišta igraju jetra, mišići ili bubrezi. Zbog malog kapaciteta ovog skladišta, šećer se mora neprekidno opskrbljivati ​​hranom. Ukupna potražnja za ugljikohidratima je 365-500 g / dan, od čega se 350 do 400 g koristi za škrob, 50-100 g za mono- i disahare - 50-100 g (fruktoza, šećer, maltoza, laktoza), koje treba podijeliti u 3-4 doze po 20-25 g, za balastne tvari - do 25 g, za izravno vlakno i pektin - 10-15 g.

Prekomjerni unos ugljikohidrata u ljudsko tijelo, osobito lako probavljiv, kao što su šećer i glukoza, doprinosi narušavanju središnjeg živčanog sustava, osobito djece, razvoju pretilosti, dijabetesa i alergije tijela.

Stopa unosa ugljikohidrata treba smanjiti kod dijabetes melitusa, raznih alergija, upalnih procesa, prekomjerne tjelesne težine, kao iu prehrani ljudi koji se ne bave fizičkim radom i starijim osobama. U novije vrijeme, ljudi se počinju uvjeriti u potrebu smanjenja potrošnje hrane što je moguće rafiniranije ili, drugim riječima, "rafiniranih" ugljikohidrata.

Potrebno je smanjiti potrošnju šećera, slastica, kruha od visokokvalitetnog brašna, krupice, tjestenine i povećanja obroka kruha od raženog brašna, cjelovitih žitarica, zobenih pahuljica, povrća i voća. Za zaslađivanje obroka poželjno je koristiti džemove koji se utrljaju sa šećerom, plodovima, plodovima i plodovima plodova, tj. Proizvodima s visokim sadržajem škroba, vlakana i pektina, a ne saharozom, fruktozom i glukozom. Stariji ljudi koji vode sjedeći način života moraju imati potrošnju saharoze ne više od 15% dnevnog unosa ugljikohidrata. Ako je potrebno, da bi se smanjila kalorijska hrana, šećer se može zamijeniti nadomjestcima za šećer, kao što su ksilitol i sorbitol.

Upotrijebljeni materijali:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Zdrava hrana"

Kako se šećer apsorbira u tijelu

Volite li slatkiše? Čokolada bombona? Pecivo s kremom? Možda ekleri? Ili kolač od sira? Ili belgijski tartufi, dobro, nisu sankcije? Je li kava velika i slatka iz kavane?

Ne volite. Pa, onda, vjerojatno ti se sviđa, pita od mesa? Ili pitu s kupusom?

Ne, također. Onda, stvarno li voliš grožđe? Voćni sokovi?

Ako je vaš odgovor "ne" - onda, sigurno, vi ste vitka ljepotica koja je slučajno došla ovamo slučajno. Opcija druga - znate na što dolazim

Danas o ukusnom, slatkom i slatkom! Počinjem, međutim, izdaleka.

U prethodnim postovima, shvatili smo da ugljikohidrati - ona dominira našom prehranom (50-60%). Zašto? Jednostavno je - ugljikohidrati dobavljaju glukozu u našu krv, a to:

1. Normalni rad našeg mozga.

2. Puna probava proteina i masti. Naime, ako odlučite pojesti jednu pileću prsa, isključujući ugljikohidrate, imajte na umu da normalno nećete apsorbirati bjelančevine. Naravno, nešto će se naučiti, ali na račun masnoće - a to su problemi sa svim ženskim funkcijama, umor, problemi s bubrezima itd. Mislim da nitko ne želi biti mršav i bolestan.

3. Energija i "sile". Ugljikohidrati se pohranjuju u jetri i mišićima kao glikogen. U procesu rada i vježbanja razina glikogena se smanjuje - počinjemo se umoriti.

Zaključak: Dijeta bez ugljikohidrata je fizički i mentalni poremećaj - bolest. U mladosti, ova dijeta je bez posljedica. Posljedice se javljaju nakon 40 godina.

Ugljikohidrati su jednostavni i složeni:

Sve što volite toliko je jednostavan ugljikohidrat. Jednostavno i brzo. Oni su brzi jer su unaprijed obrađeni, mljeveni, miješani, pečeni. Brzo žvaču, odmah se probavljaju i probavljaju. Tijelo im je lako. Oni brzo povećavaju šećer u krvi. Primjeri takvih ugljikohidrata su čisti šećer, med, keksi, kolači, mliječna čokolada, voćni sokovi, džem, slatki plodovi itd.

Složeni ugljikohidrati - spori su. Oni su prošli minimalnu obradu. Trebaju dugo i teško žvakati - tijelo mora raditi. Polako se apsorbiraju i polako povećavaju šećer u krvi. Primjeri složenih ugljikohidrata: žitarice, mahunarke, povrće, ljekovito bilje, gljive itd.

Što se događa u tijelu kad u njega uđe brz ugljikohidrat? Upozorenje! Jako pojednostavljujem sve:

1. Pojeo si slatko pecivo. Glukoza odmah ulazi u krv. Odmah puno.
2. Gušterača proizvodi hormon inzulin koji regulira razinu glukoze u krvi.
3. Inzulin pomaže glukozi ući u stanice jetre, mozga, mišića. Kada se razdvaja energija, to nam daje „snagu“.
4. Dio glukoze pohranjuje se u obliku glikogena - "za kasnije".
5. Oprezni smo, skladišta glikogena su puna, a glukoza još uvijek ostaje. Tijelo će ga sakriti na "kišni dan" - pretvoren u masne kiseline, a zatim u mast, koji se taloži na našim želucima i bačvama.

Zašto toliko volimo slatkiše? Zato što je to trenutni užitak. Uz brzi porast razine šećera u krvi, doživljavamo radost, smirenost, uzbuđenje - tko što.

Jeste li primijetili što se dalje događa? Pošto smo jeli slatkiše, koliko brzo dolazi osjećaj gladi? Ili postaje tužno? Svi ovi osjećaji - rezultat snižavanja razine šećera u krvi.

Što činimo kao odgovor na glad? Jedite još jedan slatkiš ili idite na večeru za sat vremena. I opet podižemo razinu šećera u krvi i opet stimuliramo proizvodnju inzulina.

Znate li na što to može dovesti? Pretilost je samo cvijeće. Najstrašniji rezultat inzulinskih skokova je dijabetes.

Evo nekih statističkih podataka:

• Dijabetes je trenutno službeno obolio 6% svjetske populacije. Nakon 15 godina, predvidjeti da će biti već 13%.
• Svakih 10 sekundi u svijetu više od 2 pacijenta s dijabetesom. To je 7 milijuna godišnje.
• Svakih 10 sekundi 1 osoba umre od bolesti povezane s dijabetesom. To je 4 milijuna godišnje.
• Dijabetes je na 4. mjestu među bolestima koje uzrokuju smrt.

Dijabetes tipa 2 rezultat je pogrešne prehrane! Svaki kilogram prekomjerne težine povećava rizik od razvoja dijabetesa za 5%. Živimo u vremenu obilja hrane! Vrijeme kada su proizvođači hrane profitabilni za prodaju brzih ugljikohidrata! Sjeti se kako smo živjeli prije 20 godina! Bilo je to sve! Bili smo drukčiji - kuhali smo više, nismo imali novca za sve te peciva i slatkiše, a tada ih nije bilo u Rusiji. Samo pomislite što jedete, što vaša djeca jedu!

Znaš, kad sam to počela shvaćati, bilo mi je žao svoga tijela. Bilo mi je žao zbog sebe u 10-20-30 godina. Još uvijek volim sebe i želim biti zdrav. Moj mozak ima prekrasnu funkciju "hipertrofije". U ovoj fazi mog života, mogu ga uključiti i isključiti))) Tako sam uključio hipertrofiju u smislu negativnih stavova prema slatkišima i brašnu. Prvo sam kupio pseudo-dijetetski suplement, koji navodno smanjuje ovisnost o slatkišima. Smanjen sam - već mjesec dana nisam jeo! Mislim da je ovo placebo. Drugo, jednostavno sam sebi i svim svojim voljenima zabranio da donose slatko i brašno u svoju kuću. I upalilo je! Ne želim više ovo jesti. Odbijam kad mi na poslu ili na zabavi nude tortu. Ja sam ravnodušan.

Počeo sam razlikovati spore ugljikohidrate. I ispostavilo se da me većina njih ne zanima. Ne želim se trošiti na njih! Postoje slatkiši koje stvarno volim. Tako je, stvarno! Ponekad ih mogu pojesti. Imam čokoladni kolačić - to su vjerojatno, može se reći, kolači od vrlo teškog tijesta, jako natopljenog tamnom čokoladom. Srećom, u Rusiji poslijepodne nećete naći pravu pčelicu s vatrom, a da biste ih kuhali, ja sam lijen i ionako, kako bi i trebalo, neće raditi. Tako ih jedem jednom godišnje.

Volite sebe - ne slatko! Samoljublje puno pomaže u životu! Isto tako, oni koji vole sebe obično su voljeni od drugih!

Sljedeći put ćemo se baviti glikemijskim indeksom.

Sve postove na temu zdravog načina života možete pročitati u kategoriji „Zdrav životni stil“ - link na samom dnu ovog posta.

Ako još niste s nama na društvenim mrežama, pridružite se - dobrodošli!

Sličan blog u LiveJournal - Livejournal

Kako šećer utječe na tijelo?

A u prehrani trebaju biti tri baterije:

Ugljikohidrati su glavni uvoznik goriva za proizvodnju energije. Ali ne mogu se zamisliti bez šećera.

Proizvodnja šećera u tijelu

Svatko zna da su ugljikohidrati podijeljeni u dvije vrste.

1. Jednostavno - glukoza, fruktoza, galaktoza. Možete ih dobiti od bobica, voća, meda. Oni su osnova za različite procese u tijelu, važne za aktivnost mozga i središnjeg živčanog sustava. Fruktoza u jetri se pretvara u glukozu, stoga se ne može reći da je bezopasna za dijabetičare.
2. Složeni ugljikohidrati nazivaju se spori, jer se apsorbiraju prolaskom kroz korake, sukcesivno se razgrađuju u jednostavniju strukturu, energija se postupno proizvodi. Ova vrijedna imovina omogućuje nam da sastavimo uravnoteženi jelovnik, uz sporu proizvodnju energije nema oštrih glikemijskih skokova, a osoba dobiva dobru zalihu energije za nekoliko sati. U žitaricama i žitaricama postoji mnogo takvih ugljikohidrata.

Stoga, potrebno je djelovati kao Škoti i Britanci - svaki dan početi s dio zobene pahuljice. Slijedimo njihov primjer.

Kako se oslobađa energija iz ugljikohidrata? Mehanizam djelovanja nije jednostavan, višestupanjski.

Sastojci ugljikohidrata - polisaharidi, disaharidi razgrađuju se na monosaharide (jednostavne šećere), savršeno se apsorbiraju u krv.

Onda radi jetra. Pretvara monosaharide u krv u glukozu, koja se prenosi u stanice tijela.

Tada inzulin dolazi na snagu, zbog čega se glukoza oksidira u stanicama, a oslobađanje energije je od vitalne važnosti za nas.

Učinak šećera na tijelo

Ako je količina oslobođene glukoze veća od tjelesne potrebe za njom, tada se višak glukoze pretvara u glicogen polisaharid, koji se nakuplja u jetri i mišićnom tkivu. No, jetra može zadržati samo određenu količinu, a kada glikogen postane obilan, tijelo ga pretvara u masnoću i šalje u skladište u depoima masti u različitim dijelovima tijela, na trbuhu, struku, leđima.

Taj se proces može dogoditi i obrnutim redoslijedom: tijelo osjeća nedostatak energije, obrnuta reakcija se aktivira, masnoća se dijeli na glikogen, zatim u glukozu, a zatim se oksidira oslobađanjem energije. No, taj se proces događa samo kod zdravih ljudi koji nemaju nedostatak u proizvodnji vlastitog hormona inzulina, koji regulira pretvorbu glukoze u naše tijelo.

Ako postoji nedostatak inzulina, tada se glukoza koja je ušla u krv ne prenosi u stanice organa, proces oksidacije se ne događa, energija se ne proizvodi.

Ista stvar se događa ako je osoba na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata, šećer ne dolazi s hranom. Prvo, tijelo počinje proizvoditi glukozu iz masnog tkiva, a zatim jednostavno pati od akutnog nedostatka.

U oba slučaja javlja se osjećaj gladi - sisanje u želucu, slabost, vrtoglavica, teška suhoća u ustima. Takve simptome ne treba zanemariti, čak možete izgubiti svijest. Stoga je važno da se tjelesni šećer drži pod kontrolom.

Norma šećera u tijelu

Kod zdrave osobe, razina šećera u tijelu se povećava i polako se smanjuje, pojavljuje se osjećaj gladi.

Međutim, razina glukoze ne smije premašiti standardne pokazatelje:

• donja granica šećera na prazan želudac je 3,5-5,5 mmol / l;
• nakon uzimanja zdrave osobe indeks raste do 7,8 mmol / l.

Ako je jedan od ovih pokazatelja viši, onda trebate posjetiti liječnika endokrinologa.

U slučaju dijabetesa prvog tipa propisana je terapija inzulinom. Inzulin se može unositi samo injekcijom. Dozu određuje liječnik strogo prema individualnim kriterijima.

Pacijent mora udovoljavati svim preporukama liječnika, injekcije se ne smiju propustiti i često mjere šećer u krvi do 6 puta dnevno pomoću mjerača glukoze u krvi.

Kod dijabetesa drugog tipa glavna je stvar slijediti pravilnu prehranu i postići idealne pokazatelje tjelesne težine.

Često je potrebno malo pojesti, tako da nema šećera u krvi. Hrana uključena u prehranu trebala bi imati nizak glikemijski indeks od 0 do 35. Što je niži indeks proizvoda, to se šećer povećava kada se konzumira.

Izgradnja vaše prehrane prema glikemijskom indeksu korisna je svima koji brinu o svom zdravlju, a ne samo dijabetičarima.

Stopa unosa šećera - 10 žličica dnevno. Ovo je pravilo za sve, osim za osobe s dijabetesom.

Kada osoba iskusi, zaustavlja se proizvodnja nervnog inzulina i osoba počinje jesti slatkiše. Kao rezultat toga, sav šećer će ostati u obliku glukoze u krvi i uzrokovati nagli porast. Stoga, često povećanje glukoze može dovesti do dijabetesa. Stoga, tijekom stresa, pokušajte ne jesti previše slatko!

Proizvodi koji smanjuju tjelesni šećer

Hrana s niskim glikemijskim indeksom.

Indeks 0: škampi, dagnje, lignje, kamenice. Imaju mnogo joda, kalcija, fosfora, željeza, bakra.

Indeks 10: Avokado. sadrži omega-3, vitamine skupine B, A, C, E, D, K, soli fosfora, magnezija. Glavni plod za dijabetičare.

1. Različite vrste kupusa (bijeli kupus, koleraba, brokula, cvjetača, savoy). Korisna je za dijabetičare drugog tipa, ima vitamine C, B, B2, B6, K, važan vitamin U, koji ne dopušta razvoj čira na želucu.
2. Različiti orasi imaju mnogo vitamina i minerala u sastavu. Imaju pozitivan učinak na jetru, srce, spašavanje od nedostatka vitamina, anemiju, vraćanje hormonalne ravnoteže.
3. Zeleni, osobito peršin, preporučuju se za probavni trakt, imaju inzulin u sastavu koji poboljšava metabolizam glukoze u ljudi, mora biti u meniju ljudi s kapljicama šećera u krvi.
4. Povrće (osim krumpira i repe) - rotkvice, squash, špinat, celer, šparoge, poboljšavaju metabolizam, što je vrijedno za endokrine bolesti. Krastavci sadrže tartronsku kiselinu koja neutralizira rad ugljikohidrata i smanjuje šećer u krvi. Squashes normalizira sastav krvi i njezinu viskoznost.

Indeks od 25 do 35.

1. Voće i bobičasto voće (banane, slatke sorte jabuka i krušaka, datumi, grožđe, smokve, šljive, suhe marelice su isključeni). Odaberite kiselo bobičasto voće - brusnice, brusnice i trupla. Jedite ih u svim količinama. Kiselo bobice bogate su antioksidansima, liječe i čiste stanice tijela.
2. Trešnja sadrži kumarin, koji ne dopušta pojavu tromba.
3. Borovnice imaju lutein, koji podržava viziju dijabetesa.
4. Crni ribiz je lider u održavanju rutinskog jačanja zidova krvnih žila.

Zaključak: Šećer u tijelu je važan, pazite na svoju težinu, prehranu, pritisak i štitite se od udara šećera.

Šteta za šećer

Šećer je jedna od najpopularnijih namirnica. Iako u neovisnom obliku, gotovo se nikada ne koristi, ali u obliku aditiva prisutan je u mnogim proizvodima. Rijetki unos hrane može učiniti (iako često nenamjerno) bez šećera.

Ovdje govorim o rafiniranom šećeru, a ne o šećeru koji se prirodno nalazi u različitim namirnicama.

Prema različitim izvorima, u prosjeku, stanovnik Rusije jede šećer 100-140 grama dnevno. To je oko jedan kilogram tjedno. U ovom slučaju ljudsko tijelo nema potrebu za rafiniranim šećerom.

Za referencu: stanovnici SAD-a u prosjeku konzumiraju oko 190 grama šećera po osobi dnevno, to jest, čak i više nego u Rusiji.

O opasnostima šećera barem je čuo nešto. Ovdje želim dati najjače argumente u korist odustajanja od šećera.

Šećer slabi kosti

Velika količina kalcija troši se na asimilaciju rafiniranog šećera. Zbog toga se kalcij ispere iz koštanog tkiva. To čini osobu ranjivom na osteoporozu (stanjivanje kostiju), povećava vjerojatnost prijeloma itd.

Osim toga, šećer slabi naše zube, što ih čini ranjivim na karijes. Kada se šećer konzumira u ustima, razina kiselosti se povećava, zbog čega dolazi do brze reprodukcije bolesti koje uzrokuju bakterije koje kvare zubnu caklinu.

Šećer uzrokuje odlaganje masti.

Šećer koji se konzumira čuva se u jetri kao glikogen. Ako skladišta glikogena počnu prelaziti normu, višak šećera pohranjuje se kao masnoća, uglavnom u trbuh i bedra.

Štoviše, prisutnost jedne tvari u tijelu može blokirati ili stimulirati apsorpciju druge tvari, a konzumacija šećera i masti, prema nekim izvorima, doprinosi apsorpciji masti.

Dakle, potrošnja šećera izaziva pretilost. Šećer je visoko kalorijski proizvod, praktički bez vitamina, vlakana i minerala.

Šećer stvara osjećaj lažne gladi.

Znanstvenici su otkrili stanice kontrole apetita u mozgu, uzrokujući povećani osjećaj gladi. Kada pretjerana konzumacija hrane s visokim sadržajem šećera, slobodni radikali ometaju normalno funkcioniranje neurona i dovode do lažnog apetita, doprinoseći prejedanju i pretilosti.

Drugi razlog za osjećaj lažne gladi - nagli porast, a zatim pad razine glukoze u krvi. Šećer u prehrani dovodi do prebrzog porasta razine inzulina i glukoze. Lažna glad dovodi do prejedanja.

Šećer potiče starenje

Korištenje viška šećera može dovesti do bora zbog činjenice da se šećer pohranjuje u kolagen (protein koji čini osnovu vezivnog tkiva) kože, čineći ga manje elastičnim.

Šećer je ovisan

Pokusi provedeni na štakorima pokazali su da je potrošnja šećera ovisna. Istodobno, promjene u mozgu su vrlo slične onima koje se događaju pod djelovanjem kokaina, morfina ili nikotina. Prema mišljenju znanstvenika za jednu osobu, ti će zaključci biti slični.

Bijeli šećer lišava tijelo vitamina B

Vitamini skupine B (posebno vitamina B1 ili tiamina) neophodni su za proces probave i asimilacije svih namirnica koje sadrže ugljikohidrate - šećera i škroba. Nijedan od B vitamina se ne nalazi u bijelom šećeru. Stoga, za asimilaciju i uporabu bijelog šećera u tijelu, vitamini B se ekstrahiraju iz živaca, mišića, jetre, bubrega, želuca, srca, kože, očiju, krvi itd. To dovodi do nedostatka vitamina ove skupine u mnogim organima. Deficit se povećava sve dok se ne uzme velika količina hrane bogate vitaminima skupine B. S većim unosom šećera iz organa i sustava, više vitamina skupine B se „zapljenjuje“., anemija, srčani udar, mišićne i kožne bolesti, itd. Može se sa sigurnošću reći da se 90% takvih poremećaja ne bi dogodilo da je konzumacija bijelog šećera zabranjena.

Kada jedete ugljikohidrate u svom prirodnom obliku, nema nedostatka vitamina B1, budući da je tiamin, neophodan za razgradnju šećera ili škroba, prirodno prisutan u hrani. Tiamin je neophodan za rast, dobar apetit i normalno funkcioniranje probavnog trakta.

Bijeli šećer utječe na srce

Odavno je prepoznata kao jasna veza između prekomjerne potrošnje bijelog šećera i srčane (srčane) aktivnosti. Šećer pogoršava srčanu aktivnost. Nedostatak tiamina uzrokovan bijelim šećerom dovodi do distrofije tkiva srčanog mišića i nakupljanja ekstravaskularne tekućine, što može dovesti do zastoja srca.

Šećer iscrpljuje opskrbu energijom

S obzirom da je šećer glavni nositelj energije, ljudi konzumiraju velike količine šećera, vjerujući da dobivaju više energije. Ali to je zapravo pogrešno iz dva razloga:

(a) nedostatak tiamina u šećeru (često u kombinaciji s nedostatkom drugih izvora vitamina B1) onemogućit će dovršavanje metabolizma ugljikohidrata, a izlaz energije će biti nedovoljan, što će rezultirati ozbiljnim umorom i smanjenjem aktivnosti;

(b) Visoka razina šećera često slijedi smanjenje razine šećera uzrokovano trenutnim povećanjem razine inzulina u krvi zbog naglog povećanja razine šećera, što u konačnici dovodi do smanjenja razine šećera ispod normale. Rezultat je takozvani napad hipoglikemije, u kojem su uočeni sljedeći simptomi: umor, vrtoglavica, depresija, apatija, razdražljivost, tremor udova i mučnina.

Šećer je stimulans

Šećer je stimulans. Povećanje razine šećera u krvi odmah nakon njegove primjene daje osobi osjećaj povećane aktivnosti i dovodi do stanja nekog uzbuđenja aktiviranjem aktivnosti simpatičkog živčanog sustava. Stoga, nakon konzumacije bijelog šećera, bilježimo porast broja otkucaja srca, blagi porast krvnog tlaka, povećanje brzine disanja i tonusa autonomnog živčanog sustava u cjelini. Budući da sve te promjene u biokemiji tijela nisu praćene odgovarajućom tjelesnom aktivnošću za rasipanje energije (koja se proizvodi povećanjem tona simpatičkog živčanog sustava), osoba osjeća stanje "stresa". Zato se šećer često naziva "stresnom hranom".

Šećer uzrokuje ispiranje kalcija iz tijela.

Prehrambeni šećer mijenja omjer kalcija / fosfora u krvi, obično povećavajući razinu kalcija i snižavajući razinu fosfora, te stoga ometa homeostazu u tijelu. Omjer kalcija / fosfora ostaje abnormalan 48 sati nakon konzumiranja šećera, i stoga, nakon konzumiranja šećera, homeostaza ostaje poremećena dugo vremena. Zbog promjene u omjeru kalcija i fosfora, tijelo ne apsorbira u potpunosti kalcij. Kalcij i fosfor najbolje djeluju u omjeru 2.5: 1. Ako je omjer kalcija i fosfora veći od 2,5: 1, tada dodatna količina kalcija u organizmu neće biti apsorbirana ili korištena. Kalcij se izlučuje u mokraći ili stvara guste naslage u mekim tkivima. Tako se može unositi dovoljna količina kalcija, ali kada se pojavi zajedno sa šećerom, apsorpcija kalcija neće biti učinkovita. Iz tog razloga, kalcij u zaslađenom mlijeku nikada se ne apsorbira ispravno i omogućuje razvoj rahitisa, bolesti povezane s nedostatkom kalcija.

U biti, za metabolizam i oksidaciju šećera potrebna je prisutnost kalcija, a budući da je bijeli šećer izravno lišen bilo kakvih mineralnih tvari, kalcij je posuđen iz kostiju. Gubitak kalcija uzrokuje slabljenje kostiju i zuba, što ponekad dovodi do osteoporoze. Rahitis ili nedostatak kalcija mogu se dijelom povezati s potrošnjom viška bijelog šećera.

Dakle, da ne biste imali zdravstvenih problema, morate ukloniti šećer iz prehrane.

Potpuno šećer od potrošnje ne može se ukloniti - to je potrebno za funkcioniranje čovjeka. Međutim, potrošnju rafiniranog šećera treba svesti na minimum. Preporučljivo je iz prehrane isključiti sve vrste slatkiša, kolača, kondenziranog mlijeka, džema itd. - proizvodi s visokom koncentracijom rafiniranog šećera.

Šećer bi trebao doći u sastav normalnih proizvoda voća, povrća ili meda.