Značajke vitamina topivih u mastima i njihova uloga u tijelu

  • Hipoglikemija

Samo četiri vitamina (A, D, E i K) koji su visoko topljivi u masnoćama, ali koji su praktički netopljivi u vodi, smatraju se topljivim u mastima. To je zapravo njihova temeljna razlika od vitamina topivih u vodi. Osim toga, sposobnost otapanja u mastima određuje specifičnost funkcija vitamina topljivih u mastima u tijelu i njihovu sposobnost akumuliranja.

Na primjer, za razliku od vitamina topljivih u vodi, u masnom tkivu se može nakupiti masnoće topljivo, te se stoga može, tako reći, pohraniti "za kišni dan". Kao rezultat toga, njihov je nedostatak općenito rjeđi od nedostatka određenih vitamina topljivih u vodi (ipak, hipovitaminoza vitamina topivih u mastima je dobro poznata, au nekim se regijama vrlo često razvijaju).

Zbog specifičnosti nakupljanja u tijelu, hipervitaminoza je više karakteristična za vitamine topive u mastima, poremećaje povezane s njihovim viškom.

Općenito, može se reći da vitamini topljivi u mastima u našem tijelu obavljaju mnoge jedinstvene funkcije - od podupiranja vida do reguliranja rasta, od pružanja kostiju s kalcijem do zaštite stanica tkiva od oštećenja od strane slobodnih radikala. O svojstvima tih tvari i njihovoj ulozi u osiguravanju normalnog života nastavit ćemo i razgovarati detaljnije.

Popis vitamina topivih u mastima

Dakle, danas su poznata četiri vitamina topiva u mastima - njihove funkcije, dnevni unos i simptomi nedostatka prikazani su u sljedećoj tablici:

Glavne funkcije u tijelu

A (retinol i njegovi derivati)

Podrška vida, stimulacija rasta tkiva i opći razvoj kod djece, zaštita od djelovanja slobodnih radikala.

Povreda vida sumraka (u teškim slučajevima - noćno sljepilo), razvojna kašnjenja kod djece, zaostajanje u rastu.

Regulacija apsorpcije kalcija i fosfora, potpora mineralizaciji kostiju, sudjelovanje u sintezi hormona.

U početnoj fazi - oštećenje vida, nesanica, gubitak apetita, uz pogoršanje - rahitis kod djece i osteoporoza u odraslih.

E (tokoferoli i tocotrienoli)

Podržava reproduktivnu funkciju, antioksidantnu zaštitu stanica, smanjujući razinu kolesterola u tijelu.

Mišićna i masna degeneracija, neplodnost.

Podupire mehanizam zgrušavanja krvi, prevenciju osteoporoze.

Unutarnje krvarenje, deformacija kostiju i prekomjerna mineralizacija hrskavice, naslage soli na zidovima krvnih žila.

(Prema tome, vitamin C i svi vitamini B su vitamini topivi u vodi.)

Masti topljive lipoične i tioktične kiseline, koje se ponekad nazivaju i vitaminom N, nisu uključene u ovu tablicu, one obavljaju iznimno važne funkcije u tijelu, ali sa stajališta stroge znanstvene klasifikacije nisu vitamini, jer se proizvode u dovoljnim količinama (tj. ). Vitamini, međutim, uključuju tvari koje tijelo ne može sam proizvesti u dovoljnim količinama i koje su vitalne za hranu. Kao rezultat toga, tioktične i lipoične kiseline, strogo govoreći, spadaju u tvari slične vitaminima i nisu uključene u popis istinskih vitamina.

Zanimljiv u gornjoj tablici je takav detalj: svi vitamini navedeni u njoj su, zapravo, skupine tvari, a ne odvojeni spojevi.

Na primjer, vitamin D znači pet odvojenih tvari odjednom - ergokalciferol (D2), kolecalciferol (D3) i još tri kalcipherol s manje poznatim nazivima - D4, D5 i D6. Vitamin A je kompleks na koji se pripisuju retinol (A1), retinalna, retinoična kiselina i dehidroretinol (A2).

Slično tome, vitamin E i vitamin K su skupine tvari. Štoviše, u različitim oblicima, oni su različito aktivni u tijelu, pa se, na primjer, dnevna norma alfa-tokoferola razlikuje od dnevne norme β-tokoferola. Supstance jedne skupine slične su strukture, imaju slične formule, ali imaju razlike u svojstvima i funkcijama, ponekad vrlo značajne.

Funkcije u tijelu

Funkcije vitamina topljivih u mastima u tijelu vrlo su raznolike - svaka ima svoj mehanizam djelovanja i svatko sudjeluje u velikom broju biokemijskih procesa. Zbog značajnih razlika u svojstvima i funkcijama vitamina topljivih u mastima, njihova opća svojstva temelje se na njihovoj topljivosti u mastima - možda je to jedino što ih u osnovi ujedinjuje.

Sada nekoliko riječi o samim funkcijama.

Vitamin A je najpoznatiji kao strukturna komponenta rhodopsin pigmenta koji osigurava viziju sumraka. Osim toga, vitamin A je neophodan za:

  1. Sinteza enzima, koji zauzvrat osiguravaju proizvodnju taurina, heparina, hijaluronske kiseline, mukopolisaharida i drugih esencijalnih tvari u tijelu;
  2. Sinteza spolnih hormona i prevencija neplodnosti;

  • Konstrukcija staničnih membrana;
  • Sinteza interferona i održavanje normalnog imunološkog statusa tijela;
  • Sinteza mišićnih proteina (to je povezano s velikom potrebom za vitaminom A u djece i sportaša);

  • Normalno funkcioniranje receptora kalciferola.
  • Glavna biološka uloga vitamina D je normalna apsorpcija i distribucija kalcija i fosfora u tijelu. Uz njegovo sudjelovanje, kosti se opskrbljuju ovim mineralima, a uz nedostatak kostiju, one omekšavaju i ili savijaju (ako dijete ima manjak) ili postaju tako krhke da se slome čak i pod manjim opterećenjima (kada su u pitanju odrasli). Kalciferoli su također neophodni za prevenciju dijabetesa, prethodnici su kolesterola, neophodni su za normalno funkcioniranje štitne žlijezde i održavaju snažan imunitet.

    Vitamin E obavlja mnoge funkcije u tijelu - najvažnije su navedene u nastavku:

    1. Štiti stanice i tkiva od oštećenja peroksidom, odnosno ima antioksidativni učinak;
    2. Osigurava normalno funkcioniranje sjemenskih tubula i sazrijevanje spermatozoida kod muškaraca;
    3. Sudjeluje u regulaciji menstrualnih ciklusa kod žena i normalizira stanje tijekom menopauze;

  • Održava normalan razvoj i rast djece;
  • Regulira razinu kolesterola u tijelu;
  • Održava normalan imunitet.
  • Vitamin K je prvenstveno važan za stvaranje proteina u tijelu koji su odgovorni za zgrušavanje krvi i opskrbu kostiju bitnim elementima u tragovima. Zbog toga se koristi za zaustavljanje krvarenja, uključujući unutarnja krvarenja, kao i antidot za djelovanje na tijelo otrova koji imaju antikoagulantni učinak.

    Svi vitaminom topljivi vitamini karakterizirani su tropizmom do masnog tkiva. Budući da se u mastima rastapaju u aktivnim oblicima, u njima se nalaze u tijelu. Međutim, zbog činjenice da je masno tkivo opskrba hranjivim tvarima i energijom za tijelo, vitamini u njemu se čuvaju dugo vremena i stoga se mogu pohraniti čak iu godinama koje dolaze.

    Time je omogućeno značajno ublažavanje fluktuacija u tjelesnim prihodima: ako osoba ne prima taj ili onaj vitamin koji je topiv u mastima nekoliko dana ili čak tjedana s hranom, tijelo koristi tu tvar iz svojih „strateških zaliha“ i poremećaja deficijencije, ne događa.

    Sposobnost nakupljanja u masnom tkivu ne znači da vitamini topljivi u mastima mogu pridonijeti punini i općenito utjecati na oblik. Uopće ne. Njihove količine, nakupljene u tijelu, čine doslovno grama, koji ni na koji način ne utječu na ukupnu težinu i ne zahtijevaju spaljivanje kako bi vlasnik povratio vitkost struka. Jasno je da što je više tjelesne masti u tijelu, to se više vitamina može akumulirati, ali inverzni odnos nije ostvaren: konzumacija tih hranjivih tvari ne dovodi do pretilosti.

    S druge strane, budući da organizam može akumulirati velike količine tih tvari, moguće je da će primljene količine postati toliko velike da će njihov višak dovesti do neželjenih posljedica. Djelomično to također pridonosi činjenici da se vitamini topljivi u mastima mnogo sporije izlučuju iz tijela nego topljivi u vodi.

    Zbog toga je hipervitaminoza najkarakterističnija za vitamine topljive u mastima, au nekim slučajevima uzrokuje teške poremećaje kod pacijenta.

    Međutim, nedostatak vitamina iz ove skupine pojavljuje se češće, au medicini se smatra opasnijim poremećajem od viška. Posebno za djecu.

    O posebnoj važnosti vitamina D i A za djecu

    Općenito govoreći, vitamini topljivi u mastima potrebni su djeci za normalan razvoj i rast, kao i za stvaranje imuniteta i zaštitu od djelovanja štetnih čimbenika okoline.

    U svijetu je problem nedostatka vitamina D najjači kod djece, a njegov se manjak očituje najbrže: dijete nema dovoljno ojačano koštano tkivo, kosti koje rastu u duljini ne mogu podnijeti opterećenje cijelog tijela i savijene su. Rahitis se razvija, a njegovi učinci su često nepovratni.

    Na primjer, u mnogim zemljama u razvoju u kojima ljudi ne konzumiraju dovoljno vitamina D, njegov je nedostatak zabilježen u 50-60% djece. Čak iu prosperitetnoj Europi i Sjedinjenim Američkim Državama rahitis se dijagnosticira u 8% djece, a još 24% smatra se ugroženim.

    Nadalje, vitamin A je potreban djeci za normalan rast tkiva i razvoj cijelog organizma, uključujući živčani sustav. Svojim kroničnim nedostatkom dolazi do zaostajanja u rastu i fizičkih pokazatelja u djece, stopa mentalnog razvoja se smanjuje. Osim toga, ova tvar podržava snažan imunitet i poboljšava zaštitu djeteta od raznih zaraznih bolesti.

    Istovremeno, za djecu prve godine života jedini značajan izvor vitamina topljivih u mastima je majčino mlijeko ili njegovi nadomjesci. To znači da ako dijete dobiva hranu za dojenčad prije kraja dojenja, pedijatar i majka trebaju kontrolirati sadržaj vitamina D i A u njima.

    Opasnost od nedostatka vitamina topljivih u mastima

    Glavne opasnosti nedostatka vitamina topivih vitamina povezane su s činjenicom da posljedice teških oblika patologija mogu biti ireverzibilne - često to dovodi do invaliditeta s gubitkom određenih funkcija u tijelu.

    1. Rahitis, kao posljedica hipovitaminoze D kod djece, zbog čega su dječje noge uvijene, rjeđe se mijenjaju ruke, hod, razvijaju se deformacije kuka, gubi sposobnost potpuno vježbanja i ponekad samostalno hodanje;
    2. Osteoporoza, koja se razvija, uključujući kroničnu hipovitaminozu D, karakterizira povećana lomljivost kostiju u odraslih i česte frakture, zakrivljenost kralježnice, razvoj kifoze, lordoze ili skolioze, oštećenje kralješaka i uporna, ponekad vrlo jaka bol u leđima;

  • U svom naprednom obliku, nedostatak tokoferola dovodi do mišićne distrofije i neplodnosti kod muškaraca i žena;
  • "Noćno sljepilo" s nedostatkom retinola može dovesti do nepovratnog oštećenja vida, pa čak i do potpune sljepoće.
  • Sve te patologije se ne razvijaju odmah i mogu se dijagnosticirati u ranoj fazi, kada je moguće riješiti probleme konzumiranjem dovoljne količine vitamina.

    Kao i kod većine hipovitaminoza, nedostaci vitamina topivih u mastima u ranim stadijima manifestiraju se blagom slabošću, gubitkom apetita, općom tjelesnom slabošću i promjenama raspoloženja. Kasnije im se dodaju dermatitis, problemi s kosom i depresije, počinju se pojavljivati ​​prvi karakteristični znaci avitaminoze.

    Ako idete kod liječnika koji može dijagnosticirati poremećaj u ovoj fazi, onda u budućnosti, najvjerojatnije će biti dovoljno samo prilagoditi prehranu, kupiti vitamine i početi ih uzimati kako bi se spriječile ozbiljne posljedice beriberija.

    Samo u rijetkim slučajevima hipovitaminoza je povezana s poremećajima probavnog trakta ili nasljednim bolestima, kada je liječenje složenije i specifičnije.

    Hipervitaminoza i njihove posljedice

    Zbog činjenice da se eliminacija vitamina topljivih u mastima iz tijela odvija mnogo sporije od eliminacije topivih u vodi, češće se razvija odgovarajuća hipervitaminoza, poremećaj povezan s viškom ovog ili onog vitamina.

    Sve se pojavljuju na različite načine:

      Hipervitaminoza A prati svrab, osip na koži, perut, gubitak kose, bol u zglobovima, migrena, groznica (simptomi trovanja hranom pojavljuju se u akutnom obliku);

  • Višak kalciferola također dovodi do tipičnog trovanja s mučninom, povraćanjem, glavoboljom, općom slabošću, bolovima u zglobovima. Kod kronične hipervitaminoze moguća su naslaga kalcija na zidovima krvnih žila, jetri i bubrezima;
  • Hipervitaminoza E obično je praćena slabošću, probavnim smetnjama i glavoboljama, au naprednom obliku dovodi do osteoporoze.
  • Zbog rizika od razvoja ovih poremećaja, utvrđene su sljedeće maksimalne pojedinačne doze liposolubilnih vitamina:

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Kalciferoli - 50 mcg;
    • Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferola.

    Vitamin K je iznimka od ovog popisa, budući da njegovo predoziranje nije registrirano, a gornja razina potrošnje nije utvrđena.

    U većini slučajeva, hipervitaminoza se razvija zbog jednog unosa prevelike količine vitamina, to jest sa slučajnim predoziranjem. U takvoj situaciji simptomi su mnogo akutniji i ozbiljniji. Ako se vitamin uzima dulje vrijeme uz lagano predoziranje (na primjer, uz redovitu primjenu multivitaminskih kompleksa), također je moguća hipervitaminoza, ali će njeni simptomi biti manje izraženi.

    Hipervitaminoza je poznata ne samo za vitamine topljive u mastima. Značajan višak stope unosa askorbinske kiseline ili vitamina B5, B6, B9 i B12 također može dovesti do patologija. Međutim, prema statistikama, najčešće se razvijaju hipervitaminoza A i D.

    U isto vrijeme brzo ukloniti višak masnoće topljivi vitamini iz tijela nije tako jednostavno. U nekim slučajevima to zahtijeva uporabu lijekova, čiji su aktivni sastojci tzv. Antivitamini.

    Glavni izvori vitamina topivih u mastima za ljudsko tijelo

    U najvećoj količini vitamina topljivih u mastima koji se nalaze u prirodnim mastima (i uljima u slučaju vitamina E).

    Stoga se retinol i njegovi analozi u aktivnim oblicima nalaze u najvećim količinama u jetri morske ribe iu jetri raznih životinja. Na primjer, jetra bakalara sadrži 4,4 mg retinola na 100 grama - to je 5 puta više od jednog dana.

    Zbog visokog sadržaja vitamina A, jetra polarnog medvjeda vrlo je otrovna za ljude. Bilo je slučajeva smrti polarnih istraživača i sjevernih pomoraca u doba razvoja sjevera, kada su lovili polarne medvjede i umrli nakon što su im otrovali jetru.

    Biljni proizvodi sadrže prekursore vitamina A - karotene. Oni se, po potrebi, u tijelu pretvaraju u retinol i druge aktivne oblike. Neka povrća (mrkva, slatka paprika, brokula, mahunarke) i voće sadrže tu količinu karotena, koji mogu pokriti tjelesne potrebe za svim oblicima vitamina A.

    Vitamin D nalazi se u najvećim količinama u ribljem ulju i morskoj ribi. Bogati su i nekim algama, životinjskim proizvodima i divljim gljivama.

    Kalciferoli se nalaze u značajnim količinama u gljivama koje su narasle u prirodi, jer proizvode ergokalciferol (vitamin D2) samo djelovanjem sunčeve svjetlosti. Gljive koje se uzgajaju na farmama u zatvorenim prostorima, vitaminom D ili ne sadrže ili je njihov sadržaj u njima vrlo mali.

    Vitamin E u najvećim količinama nalazi se u prirodnim biljnim uljima - soji, kukuruzu, sjemenkama pamuka, suncokretu, kao iu orašastim plodovima, mahunarkama, masnoći i goveđoj jetri.

    Prvaci sadržaja vitamina K su lisnato povrće (kupus, zelena salata, špinat, kislica), šipak, soja, kopriva i iglice bora, ali se općenito nalazi u različitim količinama u gotovo svim svježim prirodnim proizvodima biljnog podrijetla, dakle njegov nedostatak je rijetkost.

    Osim toga, dva od četiri vitamina topiva u mastima - D i K - sintetizirani su u ljudskom tijelu. Vitamin D se proizvodi u koži pod djelovanjem sunčeve svjetlosti, a vitamin K nastaje putem crijevne mikroflore.

    Takva endogena proizvodnja samo djelomično pokriva tjelesnu potrebu za tim tvarima, a ako osoba izgubi dnevni unos hranom, prije ili kasnije to će dovesti do razvoja hipovitaminoze. Međutim, količina vitamina proizvedenih u tijelu dovoljna je da izglade fluktuacije u njihovoj prehrani.

    Ako je gotovo nemoguće utjecati na proizvodnju vitamina K u tijelu, vrlo je lako dobiti tijelo da proizvodi više vitamina D. Da biste to učinili, dovoljno je posjetiti sunce što je češće moguće i izložiti njegove zrake što je moguće većoj površini kože. To je ultraljubičasto zračenje sunca, koje djeluje na stanice kože, započinje u njima proces sinteze vitamina D3 iz prekursora pro-vitamina. Zanimljivo je da se provitamin sintetizira iz kolesterola, što potvrđuje veliku važnost ovog spoja za ljude.

    Vitamini topljivi u masnoćama vrlo su stabilni tijekom toplinske obrade. Standardni kulinarski postupci poput kuhanja, prženja i pušenja imaju mali utjecaj na njihov sadržaj u kuhanim jelima, pa osoba prima gotovo istu količinu tih tvari kao svježu hranu iz proizvoda koji se obrađuju na povišenim temperaturama.

    Pripravci liposolubilnih vitamina

    U onim slučajevima kada nije moguće dobiti normalnu količinu vitamina topljivih u mastima s hranom iz nekog razloga, ima smisla uzeti odgovarajuće vitaminske pripravke. Obično se proizvode u obliku dodataka prehrani, koje se mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni ili online trgovinama. Za medicinsku uporabu, usko ciljani lijekovi se koriste za brzo uvođenje velikih količina specifičnih hranjivih tvari u tijelo.

    Stoga se za medicinsku uporabu obično koriste monovitaminski pripravci koji sadrže samo jedan vitamin. To su, na primjer, retinol acetat i retinol palmitat, akvadetrim (preparat vitamina D3), Vikasol (preparat vitamina K), tokoferol acetat i drugi.

    I danas možete kupiti multivitaminske komplekse koji sadrže nekoliko vitamina topljivih u mastima. U pravilu, ovi proizvodi su namijenjeni prevenciji hipovitaminoze i mogu sadržavati vitamine topive u vodi.

    Danas je biokemija, uključujući i industrijsku, razvila metode za proizvodnju sintetskih vodotopivih analoga svih vitamina topljivih u mastima. Primjerice, isti vikasol je vodotopiva tvar, iako u tijelu obavlja sve funkcije vitamina K. Topljivim vitaminima, koji se tradicionalno smatraju masno-topljivim, sada se dodaju multivitaminskim pripravcima u obliku tableta i vodenih otopina, a klasifikacija usvojena u biokemiji manje relevantni za praktičnu uporabu.

    Možda je najjednostavniji multivitaminski kompleks Aevit, lijek koji sadrži uljnu otopinu vitamina A i E.

    Važno je upamtiti da uzimanje vitamina može dovesti do hipervitaminoze, pa prije uzimanja ovog ili onog lijeka treba konzultirati liječnika za ispravnu dijagnozu bolesti, odrediti potrebne lijekove i odrediti učinkovitu i sigurnu terapiju.

    Vitamini topljivi u mastima

    Za normalno funkcioniranje ljudskog tijela potrebne su vitaminske tvari. Poznato je da su podijeljene u dvije glavne skupine. Jedan od njih su vitamini topljivi u mastima koji se nakupljaju u masnim tkivima i organima. Oni obavljaju različite funkcije, ali najvažnije - omogućuju tijelu da se osjeća svježe, energično. Zbog njihove prisutnosti, osoba je rjeđe bolesna, ne boluje od glavobolje, a također ne primjećuje pogoršanje u funkcioniranju unutarnjih organa i njihovih sustava.

    Koncept vitamina topivih u mastima

    Poznato je da su vitamini topljivi u mastima organski spojevi koje, nažalost, ljudsko tijelo ne može sam proizvesti. Njihova glavna funkcija je da osiguraju aktivan rad unutarnjih organa osobe, njihove sustave za dugo razdoblje. Za normalan život dovoljno je da ih organizam prima u maloj količini.

    Međutim, ako mu ta skupina vitamina nije dovoljna, mogu se razviti različita patološka stanja. Tako, na primjer, postoji kršenje metaboličkih procesa, koji, pak, postaje uzrok ugnjetavanja zaštitnih funkcija tijela, tu je višak težine, proces starenja se ubrzava. Nemojte misliti da predoziranje ovom skupinom vitamina nije opasno. Hipervitaminoza je stanje čiji učinci negativno utječu na ljudsko tijelo u cjelini.

    Često se vitamini topljivi u mastima nazivaju "eliksir mladosti". Žene, muškarci i djeca ih trebaju svakodnevno. Da bi napunili dnevnu količinu sadržaja u tijelu, dovoljno je pridržavati se pravila zdravog načina života, racionalno pristupiti izboru hrane, napustiti štetne ovisnosti. Međutim, samostalno izračunati potreban broj određenih proizvoda kod kuće nije tako jednostavno. Iz tog razloga, obratite pozornost na lijekove koji se nude u ljekarni.

    nekretnine

    Glavna svojstva ove skupine vitaminskih tvari su:

    • sposobnost otapanja u mastima;
    • sudjelovanje u metaboličkim procesima zbog ulaska u sastav membranskih dijelova stanica;
    • sposobnost akumuliranja u vlaknima, pod kožom, masti, što omogućuje tijelu da se na njima zalijepi neko vrijeme;
    • visok sadržaj u mesnoj, mliječnoj, biljnoj hrani;
    • njihova gotovo potpuna apsorpcija u tijelu, što sprječava pojavu stanja beriberija.

    Farmaceutske pripravke koji sadrže liposolubilne vitamine treba koristiti s oprezom, jer njihovo predoziranje dovodi do crijevnih poremećaja.

    funkcije

    Ova skupina tvari je vrsta "lansera" metaboličkih procesa. Glavne funkcije vitamina topivih u mastima su sljedeće:

    • ubrzavanje procesa probave hrane, što doprinosi brzoj apsorpciji mesa, mliječnih proizvoda;
    • reprodukcija proizvodnje proteinskih spojeva zajedno sa steroidnim hormonima;
    • ubrzavanje razgradnje masnih stanica;
    • održavanje normalnog stanja membranskih struktura staničnih elemenata;
    • potiskivanje oksidativnih procesa, zaštita tijela od djelovanja vanjskih štetnih tvari;
    • poboljšanje izgleda osobe.

    Poznato je da se ova skupina tvari, izolirana tijekom razvrstavanja vitamina, ne može u potpunosti apsorbirati u zidove crijeva, ako tijelo nema dovoljno masnih stanica.

    Koji su vitamini topljivi u masnoći?

    Vitamini topljivi u masnoćama spadaju u skupine A, D, E, K, F. Svi se smatraju antioksidansima, utječu na proizvodnju određenih hormona, normaliziraju rad kardiovaskularnih, neuromuskularnih, mišićnoskeletnih sustava. Skupina vitaminskih tvari kao što je F trenutno se smatra uvjetnom klasom, koja se razlikuje tijekom rane klasifikacije elemenata.

    Skupina A

    Ova skupina sadrži tvari kao što su:

    • Al je retinol;
    • A2 - dehidroretinol;
    • provitamin A - karoten (nakon raspada se pretvara u retinol).

    Biološka vrijednost ove skupine tvari određena je sljedećim funkcijama:

    • pružanje antioksidativnih učinaka;
    • sudjelovanje u izgradnji skeleta djeteta u ranim i predškolskim godinama;
    • ubrzanje regeneracije tkiva;
    • jačanje imunološkog sustava, poboljšanje otpornosti organizma na stres;
    • normalizacija funkcioniranja organa vida.

    Vitaminski elementi grupe savršeno reagiraju s "askorbinskim", željezom, cinkom, povećavajući njihov učinak na ljudsko tijelo.

    Skupina E

    Skupina sadrži tvari kao što su:

    • alfa tokoferol;
    • beta tokoferol;
    • gama tokoferol.

    Odlikuju ih visoka “prirodnost” izgleda. To je alfa-tokoferol koji se smatra najaktivnijim biološkim spojem. Tvari imaju sljedeća svojstva:

    • poboljšanje funkcioniranja reproduktivnih organa, i muških i ženskih;
    • odgađanje procesa starenja staničnih spojeva;
    • uspostavljanje neuromuskularne interakcije;
    • poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
    • poboljšanje kose, noktiju, kože.

    Vitamini skupine E savršeno reagiraju sa selenom, askorbinskom kiselinom. Oni pojačavaju svoje pozitivno djelovanje u odnosu na ljudsko tijelo.

    Skupina D

    Karakteristika ove skupine tvari omogućuje razlikovanje sljedećih elemenata:

    • lamisterol (D1);
    • ergokalciferol (D2);
    • holekalciferol (D3);
    • dehidrotahisterol (D4, D5).

    Njihova uloga u ljudskom tijelu je obavljanje funkcija kao što su:

    • normalizacija strukture komponenti stanične membrane;
    • poboljšana aktivnost mitohondrija;
    • ubrzanje procesa stvaranja novih staničnih spojeva, regenerativni proces;
    • poboljšanje funkcioniranja štitnjače;
    • ubrzanje sinteze hormonskih tvari.

    Poznato je da je ova skupina vitaminskih tvari najpotrebnija osobama koje odlikuje tamna koža.

    Skupina K

    Opće karakteristike grupe omogućuju da se u njemu istaknu elementi kao što su:

    Odlikuju ih jedinstvenost mehanizma sinteze, obavljaju sljedeće funkcije:

    • reguliranje procesa zgrušavanja genetskog materijala;
    • poboljšanje funkcioniranja bubrežnog sustava;
    • obnavljanje metaboličkih procesa u vezivnom tkivu;
    • ojačavanje žila, zidova ventila;
    • povećanje dodatne energije u tijelu.

    Skupina f

    Uvjetna skupina vitaminskih tvari razlikuje se u sadržaju polinezasićenih masnih kiselina. One uključuju:

    Prema međunarodno prihvaćenoj klasifikaciji, ova skupina tvari su masti-kiseline. Slični su u sastavu s vitaminskim tvarima. Njihov ukupni učinak na ljudsko tijelo je:

    • normalizacija funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
    • regulacija metaboličkih procesa u mastima;
    • zaštita tijela od pojave naslaga aterosklerotskog tipa;
    • ubrzanje regeneracije kože u prisustvu raznih vrsta oštećenja.

    Tvari su "prijatelji" s elementima skupine D, ubrzavajući apsorpciju kalcija i fosfora.

    Karakteristike načina ulaska u tijelo

    Postoji nekoliko načina za dobivanje elemenata topljivih u mastima u ljudskom tijelu. Među njima su:

    • unos hrane;
    • njihovu proizvodnju u tijelu pod utjecajem vanjskih procesa (npr. sunčeva svjetlost - vitamin D);
    • njihovu proizvodnju korisnim mikroorganizmima koji se nalaze u unutarnjim organima ljudskih tkiva (vitamin K);
    • prijem zajedno s kompleksima koji sadrže jedan od navedenih elemenata.

    U potonjem slučaju, ulazak tvari u ljudski organizam nastaje kada mu je potrebna dodatna podrška. To je najčešće potrebno za trudnice, ozlijeđene sportaše, osobe koje su prošle tešku operaciju ili su u fazi oporavka nakon teške operacije. Međutim, ne smijete pribjegavati drogama bez savjetovanja s liječnikom, inače se stanje hipovitaminoze može pretvoriti u hipervitaminozu, što će negativno utjecati na stanje tijela.

    Hrana koja sadrži vitamine topive u mastima

    Sve te vitaminske tvari sadržane su u određenim namirnicama. Iz tog razloga, ako pravilno organizirate dijetu, nećete morati uzimati dodatke koji ih sadrže. To znači da je potrebno utvrditi u kojem su povrću, voću i drugim proizvodima u dovoljnoj količini. Njihovi glavni izvori prikazani su u tablici, koja također sadrži opis značajki procesa koji se odvijaju u tijelu kada ih nema.

    Vitamini topljivi u mastima

    Vitamini topljivi u mastima su skupina korisnih tvari koje se mogu otopiti u masnom okruženju. Sudjelujte u metaboličkim procesima, odgovorni su za zdravlje organa i sustava ljudskog tijela.

    Na većini proizvođača ambalaže hrane ukazuju na prisutnost određenih vitamina. Na policama supermarketa pojavilo se mlijeko “obogaćeno kalcijem i D3”, sokovi “s visokim sadržajem askorbinske kiseline”, žitarice i muesli “sa svim elementima u tragovima koji su potrebni vašem djetetu”. Ovi reklamni znakovi za mnoge kupce znak su da je proizvod koristan i vrijedi ga odabrati među morem raspona. Ali što zapravo znamo o vitaminima? Koje koristi imaju za tijelo i kako su različite?

    Svi znamo iz škole da su vitamini važni hranjivi sastojci za tijelo koji pomažu u funkcioniranju sustava i organa. I često se na tome završava svo znanje o njima. Zapravo, postoji određena klasifikacija vitamina. S obzirom na njihovu kemijsku strukturu i mehanizam djelovanja, vitamini su podijeljeni u dvije skupine - topive u vodi (skupina B i C) i topljive u mastima. Pokušajmo sada shvatiti koje su tvari korisne za osobu koja se može otopiti u masnoj sredini i koji od tih vitamina pripada ovoj skupini.

    Opće karakteristike

    Što znači naziv "vitamini topljivi u mastima"? Ova skupina tvari dobila je ime zbog glavne kemijske i fizičke sposobnosti. Da bi tijelo "progutalo" ove tvari, prvo se moraju otopiti u mediju koji sadrži mast. Ova skupina uključuje 4 vitamina: A, D, E, K. Druga važna značajka elemenata topljivih u mastima je sposobnost da se dugo zadrži u tijelu.

    Supstance topljive u mastima, kao i kompleks B-tvari topivih u vodi, obavljaju različite biokemijske funkcije u tijelu. No, u međuvremenu, rado surađuju jedni s drugima is mineralima (magnezij, kalcij i cink). Takav zajednički rad elemenata u tragovima divan je podsjetnik da je u prirodi sve međusobno povezano i da nema ništa suvišno. Ova značajka vitamina temelji se na glavnom pravilu prehrane: morate jesti sve da biste dobili sve potrebne tvari. A u slučaju vitamina D - ne zaboravite se sunčati na suncu (iu bilo koje doba godine).

    Zdravlje i dobrobit svih nas ovisi o redovitoj konzumaciji tvari koje su topive u mastima. Ovi mikroelementi su posebno važni za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava.

    Većina ih je zastupljena u najpopularnijim prehrambenim proizvodima, ali ipak nisu svi u mogućnosti osigurati sebi dnevnu normu. Ako su govorili da je nedostatak vitamina bolest pretežno društvenih slojeva koji su izvan granice siromaštva, sada se pogled na problem dramatično promijenio. Nedostatak mikroelemenata i minerala utječe na mnoge, bez obzira na status. Ono što je važno, uzrok hipovitaminoze je isti - neuravnotežena prehrana. "Fast food", u pravilu, nije u mogućnosti pružiti tijelu sav potreban raspon komunalnih usluga.

    Često ne konzumiraju dovoljno masnoće topljivih A, D, E i K ljudi koji, čini se, vode zdrav način života i pažljivo biraju proizvode za svoj stol. Koji je razlog? Činjenica da sve više i više modernog čovjeka u potrazi za modom za sve obrano i vegetarijansko jelo svjesno odbija tradicionalne proizvode iz kojih su naši preci stoljećima crpili snagu i zdravlje.

    Značajke tvari topljivih u mastima

    1. Usisna. Supstance topljive u masnoći ulaze u ljudsko tijelo zajedno s hranom koja se apsorbira u tankom crijevu.
    2. Skladištenje u tijelu. Sposoban da se zadrži u jetri dugo vremena, tako da nema potrebe za dnevnim nadopunjavanjem. Može "sjediti" u "brizi" sve dok tijelo ne treba njihovu pomoć.
    3. Toksičnost. Češće su u vodi topive tvari otrovne. Može se akumulirati u tijelu i, u slučaju prevelike doze, dugo vremena izvan nje. Napomena: nemoguće je dobiti mikroelemente koji su topljivi u mastima i koji su dobiveni isključivo iz hrane. Metoda određivanja hipervitaminoze za svaku tvar je različita.

    Funkcije tvari koje su topive u mastima

    Priroda je osigurala vitamine topljive u mastima s mnogim korisnim svojstvima, a osobito o njima ovise snaga i zdravlje kostiju i mišićnog tkiva. Biološka uloga masno topljivih tvari u ljudskom tijelu je značajna.

    Evo kratkog popisa pozitivnih učinaka tvari koje su topive u mastima na tijelo.

    • poboljšava vid;
    • jača imunološki sustav;
    • važno za održavanje reproduktivne funkcije tijela;
    • odgovoran za zdravlje kostiju, zuba;
    • podržava rad unutarnjih organa: srce, pluća, bubrege.
    • zajedno s kalcijem jača kosti, sprječava bolesti kostiju poput rahitisa, osteoporoze;
    • jača mišiće;
    • podržava imunitet.
    • antioksidacijska tvar;
    • jača imunološki sustav;
    • potiče pravilno funkcioniranje cirkulacijskog sustava.
    • odgovorni za zgrušavanje krvi;
    • potiče apsorpciju proteina.

    Kako napuniti dionice?

    Razmazivanje tijela s elementima topljivim u mastima nije teško - oni su u mnogim tradicionalnim jelima. Ali nije dovoljno jesti povrće koje sadrži, na primjer, karoten. Da bi supstanca "radila", potrebne su joj masti. Jednostavno rečeno, uz vitamin proizvod je siguran da jede nešto masno. Pa, ili zapamtite još jednu značajku: što je hrana deblja, veća je vjerojatnost prisutnosti elemenata A, D, E ili K.

    Elementi topljivi u mastima imaju prednost. Oni se, za razliku od tvari topivih u vodi, akumuliraju u tijelu i pohranjuju se sve dok im nisu potrebne "usluge". To znači da ih ne morate svakodnevno uzimati.

    I još više. Važno je zapamtiti da uvijek postoji rizik nakupljanja više tvari koje su topive u masnoći nego što je tijelu potrebno, a to je već problem.

    Koje masti odabrati?

    Prehrambene masti su važna komponenta pravilne prehrane. Tijelo ih treba iz nekoliko razloga. Konkretno, za stvaranje zdravih stanica i asimilaciju elemenata topljivih u mastima.

    Da bi naše tijelo u potpunosti apsorbiralo potrebne vitamine, potrebno joj je malo masti. Dijetalna ulja su također potrebna za pretvaranje karotena u vitamin A, kao i za razne druge biokemijske procese. Najlakši način da se tijelo apsorbira: pripremite salatu od sirovog povrća i pospite je s nekoliko kapi maslinovog ulja.

    Dobar izbor za aktiviranje vitamina je kokosovo ulje. To je bolje od drugih masti, može poboljšati antioksidativna svojstva hranjivih tvari, utječe na imunološki sustav (sastoji se od tvari sličnih majčinom mlijeku). Za maksimalnu korist, odaberite organsko nerafinirano kokosovo ulje bez toplinske obrade i dodavanje kemikalija.

    No, obrađene biljne masti iz kukuruza, suncokreta, soje, silovanja treba izbjegavati. U takvim uljima umjesto omega-3 masti prisutne su omega-6 masti s oštećenom formulom.

    Također je važno zapamtiti da kada se zagrije, biljna ulja gube svoja korisna svojstva. I to je kategorički nemoguće ponovno koristiti masnoće - u ovom proizvodu proizvodi više od 100 opasnih kemijskih spojeva.

    Nekoliko savjeta za pravilnu uporabu ulja

    1. Umjesto margarina i namaza koristite organski maslac (napravljen od mlijeka).
    2. Među biljnim uljima, ako je moguće, daju prednost kokosu. Ona nadilazi sva druga korisna svojstva.
    3. Maslinovo ulje se ne smije zagrijavati.
    4. Kao izvor masti možete koristiti mliječne proizvode, avokado, morsku ribu.

    Odnos između A, D i K

    Vitamini A i D doprinose učinkovitom funkcioniranju imunološkog sustava. Međutim, pokusi na izoliranim stanicama pokazali su: D-tvar može utjecati na tijelo samo uz sudjelovanje retinola. Druge studije upućuju na to da vitamin A može negirati sve prednosti vitamina D ako je karotenoid previše. Jedan od najjednostavnijih načina za podešavanje ravnoteže: redovito primati kalciferol od sunca, a karoten - u obliku raznobojnog povrća.

    Vitamini A i D također rade zajedno kako bi proizveli proteine ​​ovisne o vitaminu K. Nakon što K2 aktivira ove bjelančevine, oni počinju mineralizirati kosti i zube, štite arterije i meka tkiva od infekcija, produžuju život u stanicama.

    Kalcij, magnezij i K2 (ili D3) također se koriste za učinkovitiji rad u tandemu. To se mora uzeti u obzir, uzimajući jedan od tih elemenata.

    Kompatibilnost elemenata praćenja

    retinol

    Dobro se kombinira s:

    • askorbinska kiselina i tokoferol (štite retinol od oksidacije);
    • tokoferol (u malim dozama);
    • cink (poboljšava apsorpciju retinola);
    • željezo (retinol pojačava apsorpciju željeza).

    Nije kompatibilno s:

    • klorovodična kiselina;
    • acetilsalicilna kiselina.

    Pažljivo vodite ljude:

    • zada;
    • kardiovaskularne bolesti;
    • trudnoća.

    Učinak uzimanja većih doza retinola ostaje u tijelu 6-12 mjeseci.

    kolekalciferol

    Dobro se kombinira s:

    • tokoferol;
    • klorovodična kiselina;
    • salicilate;
    • hidrokortizon;
    • tetraciklin;
    • simpatomimetici.

    Pažljivo uzeti:

    • tijekom trudnoće (osobito nakon 35 godina);
    • u starosti.

    Ne kombinirajte multivitamine, koji uključuju D-tvar i monocikulume kalciferola. Uzmite nakon obroka. To će štititi od pojave nuspojava iz probavnog sustava.

    tokoferol

    Dobro se kombinira s:

    • askorbinska kiselina;
    • selena (pojačava funkciju antioksidansa).

    Vitamin K

    Dobro kompatibilan sa:

    • vitamini A i E (višak blokiraju apsorpciju vitamina K).

    Poznavajući ova jednostavna pravila, lako je povećati učinak elemenata u tragovima, kako bi se izbjegli problemi u obliku nuspojava. I dopustite da vam vitamini donesu samo korist!

    Magnezij i cink: uloga u tijelu

    Vitamini A i D u suradnji obavljaju mnoge funkcije u tijelu. Ali, da bi došlo do potrebne kvalitativne reakcije, u većini slučajeva potrebna im je magnezij. Za početak, važno je reći da su stanice tijela sposobne proizvesti receptore A i D samo uz sudjelovanje magnezija. Čak i potpuno aktivirani vitamin D (kalcitroil) praktički je beskoristan za tijelo ako nema magnezija. Ovaj element u tragovima potreban je za obradu i asimilaciju masti.

    Alge i zeleno lisnato povrće (blitva, špinat) izvrstan su izvor magnezija. Značajne rezerve mikroelemenata su u grahu, orašastim plodovima, sjemenkama (bundeva, suncokreta, sezama), avokadu.

    Za funkcioniranje masnoće topljivih tvari također je potreban cink. Na primjer, vitamin A podupire apsorpciju cinka u crijevima, a cink potiče stvaranje mjehurića koji nose retinol i druge tvari iz skupine koja je topiva u mastima duž crijevnih zidova. Tandem cink-kalciferol utječe na brzinu apsorpcije obje tvari.

    Kako hrana utječe na apsorpciju vitamina

    Osim pravila kombinacije različitih minerala u farmaceutskim oblicima, važno je uzeti u obzir učinak proizvoda na apsorpciju korisne tvari.

    1. Proizvodi koji sadrže kofein, smanjuju apsorpciju elemenata u tragovima, doprinose njihovom brzom uklanjanju iz tijela. Za razdoblje uzimanja vitamina isključiti iz prehrane kave, crni i zeleni čajevi. Ne možete odbiti ova pića, a zatim promatrati 5-satnu pauzu između kave ili čaja i uzimanje vitamina.
    2. Zdrava crijevna mikroflora neophodna je za sintezu i asimilaciju većine vitamina. Povrće će pomoći u obnovi sastava korisnih bakterija.
    3. Antibiotici i stres također ubijaju korisne bakterije u crijevima. Nakon psiholoških šokova i antibiotika, važno je uzeti tečaj probiotika koji obnavljaju mikrofloru.
    4. 90% korisnih elemenata u tragovima koji ulaze u tijelo mogu pojesti paraziti. Prije početka tijeka vitamina, važno je isključiti prisutnost štetočina.

    Inače, upravo gore navedeni razlozi u mnogim slučajevima služe kao razlog zašto tijelu nedostaju potrebne hranjive tvari iz hrane i postoji potreba za pomoći farmaceutske industrije.

    "A" znači prvo

    Pod zajedničkim nazivom "vitamin A" nalaze se dvije tvari - retinoli i karotenoidi. Oni se metaboliziraju u tijelu, tvoreći pravi vitamin A.

    Retinol, ili kako ih često nazivaju - preliminarni oblik vitamina A, sadržani su uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla. Tijelo ih vrlo lako pretvara u vitamin.

    Karotenoidi se nalaze u biljnoj hrani. Najčešći je beta karoten. Budući da je kemijska struktura oba A-oblika različita, tijelu će trebati barem 12 puta više karotenoida od retinola kako bi "stvorili" sličnu seriju vitamina. Proces transformacije beta-karotena u dječjih organizama i kod ljudi s bolesti štitnjače je još gori.

    Vrijednost u tijelu

    Posljednjih godina provedena su mnoga istraživanja uz sudjelovanje D-tvari, a drugi vitamini kao što je A u znanstvenom okruženju izgleda da blijede u pozadini. Ali to ne umanjuje njihovu važnu ulogu.

    Svaka osoba treba nadopuniti A-dionice. Ali vitamin ima posebno značenje za malu djecu i parove koji sanjaju o djetetu.

    Ovaj faktor topljivosti masti važan je za imunološki sustav, epidermu, podupire rad srca, igra ulogu antioksidansa. No, funkcije retinola u tijelu ne prestaju. Važno je za kosti, zube, sluznicu usne šupljine (regulira vlagu kože). Promiče rast i diobu stanica. Ova tvar je odgovorna za sposobnost oka da se prilagodi promjenama razine osvjetljenja. Stoga je popularno ime - vitamin za oči. Prema nekim istraživanjima, retinol smanjuje smrtnost djece od 6 mjeseci do 5 godina, a rizik od invaliditeta zbog komplikacija nakon ospica sprečava difteriju i probleme s vidom.

    Ostale funkcije vitamina A:

    • poboljšava funkcionalnost probavnog i mokraćnog sustava;
    • djelotvorno "oružje" protiv preranog starenja;
    • sudjeluje u regeneraciji epidermisa.

    izvori

    Želite li dnevno dobiti vitaminsku hranu? Potrebno je voditi računa o pouzdanim izvorima tvari - proizvodima bogatim retinolom, koje tijelo lako apsorbira. Važno je usredotočiti se na hranu životinjskog podrijetla: jetru, mliječne proizvode, ribu.

    Glavni dobavljači beta-karotena su povrće i plodovi narančaste i tamno zelene boje:

    • mrkva;
    • bundeve;
    • tikvice;
    • tamnozeleno lisnato povrće;
    • marelice.

    Vitamini topljivi u mastima - stol s imenima

    Trebamo hranjive tvari koje pomažu u metaboličkim procesima, štite ih od bolesti, štetnih bakterija i mikroba. Vitamini - organski spojevi, različiti po strukturi, mehanizmu djelovanja, kemijskom sastavu. Posjedujući funkcije katalizatora, one pokreću najsloženije kemijske reakcije, ubrzavajući biološke procese, podržavajući normalno funkcioniranje tijela.

    Što su vitamini topljivi u mastima?

    Heterotrofni organizmi nemaju sposobnost sintetiziranja vlastitih vitamina. Sisavci dobivaju ove vitalne "resurse" iz hrane, okoliša, u obliku posebnih aditiva - vitaminsko-mineralnih kompleksa. Njihova biološka uloga je toliko velika da nedostatak pojedinca uzrokuje ozbiljne patologije ili bolesti.

    O korisnim svojstvima tih mikroskopski malih "pomagača" većine biokemijskih procesa poznato je još od antičkih vremena. Antički radovi na medicini naglašavaju važnost konzumiranja određenih namirnica koje pridonose normalizaciji tjelesnih funkcija. Stoljećima su ljudi pokušavali razumjeti kakve čudotvorne tvari "potiču" procese u stanicama tijela, liječe bolesti, produžuju mladost.

    Znanost poznaje 30 vrsta vitamina. Ljudsko tijelo sastoji se od milijardi stanica koje sadrže elemente u tragovima koji osiguravaju vitalnu aktivnost. Vitamini aktiviraju metabolizam, dajući život osobi (vita na latinskom znači "život").

    One su potrebne osobi u malim količinama, međutim, neravnoteža tih "čudesnih pomagača" enzimskih procesa može dovesti do:

    • Hipervitaminoza - pretjerana količina tvari.
    • Hipovitaminoza - nedostatak pojedinačnih tvari, što rezultira slabljenjem imunološkog sustava.
    • Avitaminoza - nedostatak prijeko potrebnih "akceleratora" procesa aktivnosti organizma.

    Vitamini nemaju kalorijski sadržaj, stoga nisu energetski resurs ljudske aktivnosti. Označeni su latiničnim slovima - A, C, D, E, itd. Međunarodna imena su tokoferol, tiamin, filokinon, itd., Odobreni prije pola stoljeća i od tada su ostali nepromijenjeni.

    Ljudska potreba za tim tvarima je konstantna. Dobivamo malu porciju hrane, koja se "uspješno" otapa u vodi i eliminira iz tijela. Takvi se vitamini nazivaju vodotopljivi. To uključuje:

    • Vitamini B;
    • askorbinska kiselina (C);
    • polifenoli - skupina P;
    • metionin - skupina U.

    Određene vrste mogu se akumulirati i sintetizirati pod utjecajem vanjskih čimbenika od strane ljudskog tijela: lipidni sloj i stanice jetre "drže" tzv. Vitamine topive u mastima. Pomažu u asimilaciji masnih kiselina potrebnih odraslima i djeci, potičući najvažnije funkcije. Njihov je višak štetan za čovjeka kao i za deficit.

    Različite prehrane uzroci su neravnoteže hranjivih tvari: izuzimanje određenih proizvoda iz prehrane, proteina ili niskokalorične hrane postaje nedostatak "zdravog" načina života. Samo uravnoteženi, visokokvalitetni, bogati vitamini topljivi u mastima prehrana normalizira metaboličke funkcije tijela, pokreću metaboličke procese, jačaju imunološki sustav, daju ljepotu i zdravlje.

    Skupina vitamina topivih u mastima uključuje:

    • I - retinol.
    • Skupina D - kalciferol i drugi.
    • E - tokoferoli.
    • K - filokinonska skupina.

    Jedinstvenost tih tvari u masno topljivoj skupini leži u sposobnosti da ih tijelo neovisno sintetizira:

    • Vitamin D se proizvodi pod utjecajem UV zračenja, sunčeve svjetlosti, ljudske kože.
    • Retinol se dobiva kao rezultat razgradnje provitamina A-skupine, karotena i karotenoida koji dolaze iz hrane.
    • Filokinoni se neovisno sintetiziraju intestinalnom mikroflorom.

    Vrijednost vitamina topljivih u mastima teško je precijeniti, a nedostatak individualnih čimbenika - sunčeve svjetlosti, pothranjenosti ili poremećaja bakterijske mikroflore dovodi do nemogućnosti organizma da sintetizira toliko potrebne tvari koje su topljive u mastima.

    Stoga, dajte prednost zdravoj prehrani; provodite više vremena na svježem zraku, šetajući; i za bolesti koje ne zahtijevaju bakterijsku terapiju, odbacite antibiotike koji negativno utječu na imunitet i odraslih i djece.

    Svojstva vitamina topivih u mastima

    Pri uzimanju vitaminsko-mineralnih kompleksa razmotrite svojstva skupine koja je topiva u mastima:

    • Oni se mogu akumulirati u jetri s viškom.
    • Višak se izlučuje urinom.
    • Topiva u mastima.
    • One se talože u lipidnom sloju unutarnjih organa, stvarajući pričuvu.
    • Dio je sintetiziran u tijelu, tako da je manjak vitamina topivih u masti prilično rijetka pojava. Većina djece pati od hipovitaminoze (zbog nesavršenosti probavnog trakta, nedovoljno razvijenog živčanog sustava i drugih obilježja), kao i ljudi u dobi.
    • Oni su sastavni dio staničnih membrana (zidova) - staničnih membrana.
    • Uz stalnu hipervitaminozu ili predoziranje dnevnog unosa postaje uzrok trovanja (trovanja), uzrokujući kršenje biokemijskih procesa. Visoke doze retinola (A) i kalciferola (D) su posebno štetne.

    Glavni izvori tvari u skupini koja je topiva u mastima su:

    1. Umjetno sintetizirane tablete, kapsule, injekcije koje nude ljekarne.
    2. Hrana, uglavnom životinjskog podrijetla.

    Funkcije vitamina topivih u mastima

    Vitamini iz masti topljive skupine apsorbiraju se u stijenkama tankog crijeva samo u prisutnosti masti. Budući da su katalizatori metaboličkih procesa, obavljaju glavne funkcije:

    • Pomažu u probavljanju hrane, poboljšavajući apsorpciju životinjskih proizvoda.
    • Istodobno sa steroidnim hormonima reproduciraju proizvodnju proteina.
    • Promicati razgradnju masti.
    • Oni su odgovorni za kvalitetu strukture stanične membrane, održavanje stabilnog stanja membrane i normalizaciju aktivnosti stanica.
    • Osim filokinona, oni nisu koenzimi: nedostaje im sposobnost vezanja za proteine ​​i obavljanje aktivnosti aktivnog središta molekule enzima.
    • Retinol i tokoferoli su snažni antioksidansi. Oni odgađaju, u nekim slučajevima, inhibiraju oksidaciju organskih spojeva, uklanjajući negativne učinke slobodnih radikala.
    • Zovu se “Vitamini mladosti”, koji izravno utječu na stanje i izgled kože, noktiju, kose.

    Vitamini topljivi u mastima izloženi su čimbenicima okoline: temperaturi, sunčevoj svjetlosti, vlazi itd. Uspješno izdržati primarnu toplinsku obradu, urušavajući se uz stalno zagrijavanje posude. Proizvodi koji sadrže alkohol, nikotin povećavaju izlučivanje tvari iz lipidne skupine, a lijekovi koji umiruju živce inhibiraju apsorpciju vitamina topljivih u mastima iz crijevne sluznice.

    Što su vitamini topljivi

    Skupina vitamina koja može nakupiti masne stanice naziva se topljiv u mastima. Ovaj tip uključuje A, D, E, K. Postoji uvjetna klasa F, koju neki znanstvenici nazivaju zastarjelom klasifikacijom. U međusobnoj interakciji, s elementima u tragovima i korisnim tvarima, ova skupina vitamina ima:

    • antioksidativna svojstva;
    • utječe na reprodukciju hormona;
    • normalizacija štitnjače, kardiovaskularnog sustava, neuromuskularne funkcije, kostura i formiranje kostiju.

    Vitamin A

    Ova skupina tvari koje su topive u mastima uključuju:

    1. A1 - retinol (antiokserftalmički vitamin).
    2. A2 - dehidroretinol.
    3. Provitamin A - karoten / karotenoidi. To je intermedijerni oblik tvari dobivene iz biljne hrane. Nakon truljenja u tijelu pretvara se u konačni oblik - retinol.

    Jaki antioksidans. Sudjeluje u izgradnji ljudske koštane strukture: kostura, zubi. U djetinjstvu je "odgovoran" za rast djeteta, u odrasle osobe, stopa fuzije kostiju nakon prijeloma, regeneracije i popravka tkiva ovisi o njemu. Štiti tkivo sluznice, povećava otpornost tijela, jača imunološki sustav.

    Želite li imati zdravu, toniziranu kožu bez bora? Normalizirajte ravnotežu retinola: javit će vam se o nedostatku suhe, labave kože ruku i lica; česte prehlade; pogoršanje općeg stanja imunološkog sustava. Zajednički unos vitamina topivih u mastima i askorbinska kiselina za prevenciju prehlade ojačat će obranu, stvarajući moćno oružje u borbi protiv slobodnih radikala.

    Retinol ima jednako važnu ulogu u normalizaciji aktivnosti vizualnog sustava: oštrina vida, pravilno funkcioniranje mrežnice - povlastica vitamina A. Nedostatak posljednjeg uzrokuje pad vida u sumrak i mrak, znakove ranog starenja (rijetki slučajevi).

    U interakciji je s mikroelementima, pojačavajući konačni učinak potonjih na vitalne procese (sinergizam): razina željeza u krvi uzimanje lijekova koji sadrže Fe s retinolom se povećava za 30%. To ovisi o prisutnosti cinka u tijelu: Zn potiče metaboličke procese pretvorbe karotena u aktivni oblik vitamina A.

    Vitamin E

    Α-, β-, γ-tokoferol, kako se naziva vitamin E prema Međunarodnoj klasifikaciji, biološki su spojevi koji mogu dati atom vodika slobodnim radikalima, obnavljajući strukturu potonjeg i štiteći druge elemente u tragovima od oksidativnih procesa. Antioksidativna svojstva vitamina E topivog u mastima temelje se na tom kemijskom procesu. α-tokoferol najviše aktivan pogled zbog "prirodnog" podrijetla.

    Drevni grčki izvor termina naglašava bitnu ulogu tokoferola tijekom trudnoće: tokos - porođaj, ferret - donijeti. Smanjenje razine vitamina E kao rezultat trendovske prehrane, post vodi do neplodnosti žena. Izvođenje antioksidativne uloge, odgađa procese starenja stanica. Odgovoran za interakciju živčanog i mišićnog sustava, regulirajući koherenciju pokreta.

    Prisutnost dovoljne "doze" vitamina E topljivog u tijelu osigurava "sigurnost", normalan rad miokarda, uštedu od srčanog udara; sprječava pojavu krvnih ugrušaka, sprječavajući aterosklerozu. Zdravlje kože, kosa ovisi o nedostatku / prisutnosti tokoferola. Interakcija s askorbinska kiselina i selen međusobno povećava antioksidativna svojstva svake komponente.

    Vitamin D

    Predstavljene od takvih komponenti:

    1. Dl - lamisterol.
    2. D2 - ergokalciferol. To je najvažniji anti-akitni vitamin. Odgovoran za podešavanje ravnoteže kalcija, fosfora, reguliranje apsorpcije elemenata u tragovima u crijevima.
    3. D3 - kolekalciferol. Ova masno topljiva komponenta sintetizira se u potkožnom sloju pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Utječe na nastanak kostura, rast zuba u djetinjstvu, čuva strukturu kostiju odrasle osobe.
    4. D4, D5 - dehidrotahisterol.

    Do najvažnijih svojstava kolekalciferol se provode: poboljšanje mitohondrijske aktivnosti, normalizacija strukture staničnih membrana. Stimulira procese regeneracije i proliferacije stanica; utječe na srce, vaskularni sustav. Sudjelovanje u metaboličkim procesima, "odgovornim" za proizvodnju hormona i aktivnost štitne žlijezde. Osobe s tamnom kožom odlikuju se smanjenom količinom vitamina D: nedostatak melanina (pigmenta) umanjuje sintezu kalciferola.

    Vitamin K

    Vitamini topljivi u mastima skupine K jedinstveni su u svojem sinteznom mehanizmu:

    1. K1 - filokinon. Dolazi s hranom biljnog podrijetla (uglavnom zelena).
    2. K2 - pharnoquinone (menaquinone). Sintetizira ga korisna crijevna mikroflora.

    Prisutnost masnoće topiv vitamin k regulira zgrušavanje krvi. Najvažniji element za rad bubrega. Normalizira metabolizam, obnavlja metaboličke funkcije u vezivnom tkivu. Povećava snagu zidova krvnih žila, koštanog tkiva. Utječe na procese opskrbe tijela energijom.

    Vitamin F

    Konvencionalna skupina "Anti-kolesterolski vitamini". To su polinezasićene masne kiseline:

    1. arahidonska;
    2. oleinska;
    3. linolna i linolenska.

    Postojanje klase F ostaje kontroverzno pitanje. Prema Međunarodnoj klasifikaciji, to su kisele masti, iako su po svojstvima slične vitaminima. U suvremenoj literaturi neki znanstvenici ih nazivaju mastima topivim vitaminima.

    Oni igraju ključnu ulogu u funkcioniranju kardiovaskularnog sustava. Reguliranjem metabolizma masti štite zidove krvnih žila od aterosklerotskih plakova, koji su kardioprotektori. Aktivno djeluju s vitaminom D, poboljšavajući probavljivost Ca i P. Odgovoran za obnovu kože, potpunu regeneraciju stanica, imunološki sustav tijela.

    Koje namirnice sadrže vitamine

    Vitamini topljivi u mastima ulaze u ljudski organizam:

    1. Radeći s hranom biljnog ili životinjskog podrijetla.
    2. Kao rezultat sinteze pod utjecajem vanjskih čimbenika (D).
    3. Kao rezultat sinteze korisnih bakterija unutarnjih organa (K).
    4. Kao dio kompleksnog ili individualnog unosa pojedinih vitamina tijekom liječenja.

    Najkorisniji su vitamini topljivi u masti prirodnog, prirodnog podrijetla. Tijelo ih apsorbira, nakupljajući se u potrebnim količinama lipidnih stanica. Neopravdan unos umjetno sintetiziranih vitamina A i D, ugrožava hipervitaminozu, zdravstvene komplikacije, intoksikaciju.

    Želite li znati koja je hrana bogata vitaminima topljivim u mastima?

    • Jetra (govedina, teletina, svinjetina).
    • Masna riba (bakalar, marin, skuša).
    • Riblje ulje, jetra.
    • Crveni i crni kavijar vrijednih vrsta riba.
    • Žumanjak jaja.
    • Mliječni / mliječni proizvodi: vrhnje, mlijeko, maslac, svježi sir, sir.
    • Sirovo povrće, žuto, crveno ili zeleno voće: mrkva, rajčica, paprika, marelice i breskve, krkavina, dinja, divlja ruža, bundeve itd.
    • Mahunarke.
    • Žitarice u žitu: pšenica, soja.
    • Špinat, brokula, kineski kupus, kiseljak, zeleni luk, zelena salata.
    • Avokado, orašasti plodovi, suhe marelice.

    Značajan iznos vitamin E nalazi se u biljnim uljima: masline, suncokreta, lanenog sjemena, uljane repice, soje itd. vitamina d kvasac, plodovi mora, gljive se mogu pohvaliti. Vitamin K koje karakteriziraju "zeleni" proizvodi, i. t vitamina a drugačije narančasto raspoloženje.