Medicinska prehrana "Tablica broj 5": dijeta i recepti

• Razlozi

"Tablica broj 5" - posebna terapijska prehrana, razvijena 20-30-ih godina dvadesetog stoljeća, osnivač domaće dijetetike Manuel Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura.

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih tvari (bjelančevine, masti i ugljikohidrati), djelomična prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježni načini kuhanja - ključanje, kuhanje na paru, pečenje. To nam je poznato u svim načelima pravilne prehrane.

"Tablica broj 5": dijeta i dnevni obrok.

Jedan od najvažnijih principa ove prehrane - djelomična prehrana. "Najbolji lijek za suzbijanje stagnacije žuči je čest unos hrane... svakih 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, “Tablica br. 5” je punopravna dijeta (2500-2000 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, osim hrane bogate purinima, ekstraktima dušika i kolesterola, oksalne kiseline, eteričnih ulja, proizvodi oksidacije masti nastali tijekom prženja.

Prehrana je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, bjelanjkom, nemasnim sirom), pektinima (npr. Jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani mora odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega bi 50-55% trebalo biti životinjskih bjelančevina (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti - 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, povrće - 1/3 ukupne količine. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - dobro se upija i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. No, količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: oni su teško probavljivi, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu pridonijeti stvaranju kolesterola i razvoju masne degeneracije jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za pacijente s bolestima jetre i bilijarnog trakta, nekoliko puta je revidirano. Ishrana „Tablica 5“ u početku je sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od kojih je 60–70 g jednostavno. Kasnije se količina ugljikohidrata smanjila na račun jednostavnog (samo 300-330 g, jednostavnog - 30-40 g).

Trenutno se tablice u Pevzneru ne koriste u zdravstvenim ustanovama: po nalogu br. 330 od 2003. godine u Rusiji, umjesto numeriranog, uveden je bezdimenzionalni sustav medicinskih stolova u bolnicama - uključuje 6 varijanti standardnih dijeta

"Tablica broj 5": što može i što ne može.

Medicinska prehrana uključuje pečene, kuhane (uključujući pari) i variva. Da biste stvorili pravi izbornik za prehranu "Tablica broj 5", morate znati koje proizvode možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
koristiti s prehranom.

pića:

Slab čaj od limuna, poluslatki ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko; odvratna pasulja; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, naribani svježi i suhi voćni kompoti; Vazelin; pjene na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatke na šećeru.

Vegetarijanska - na suhom vodu ili povrću, naribana s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; boršč (bez juhe); vegetarijanska juha; juha od cikle; juha od graška. Upozorenje! Bez bruniranja! Brašno i povrće za preljev nisu prženi i sušeni.

Meso / riba / morski plodovi:

Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Samo u obliku kuhane ili pare, pire ili mljevenje (kotleti, sufle, pire krumpir, quenelles, govedina stroganoff, komad mekog mesa); rolnice od kupusa, kobasice od mlijeka (vrlo ograničene); niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, polok, tuna), svježe kamenice; škampe, lignje, školjke - ograničene; lagano slani losos, losos - ograničen u udjelu masti i kao snack, a ne glavno jelo; Knedle s teletinom ili piletinom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničeno u masnoći i moraju (!) - ne pržiti.

Savršena večera - parni kupusi s mesom mljevenog mesa

Čista i polu-viskozna heljda, zobena kaša, krupica i riža, kuhani u vodi ili na pola s mlijekom; razni proizvodi od žitarica - soufflé, složenice, pudinzi u pola s svježim sirom, složenici od vermicellija, svježi sir; pilaf od sušenog voća; Muesli (bez dodataka zabranjeno u prehrani), zobena kaša (bez aditiva).

mekinje; raž; pšenično brašno 1. i 2. razreda sušenog ili jučerašnjeg pečenja, krekera; suhi keksi koji nisu slatki, keksi; pečeni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke; suhi keks.

Kiselo-mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri iu vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 g. Također možete posudice od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge.

povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u oskudnom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, grašak, kineski kupus; salate (salate od romaina, kukuruza, ledenog brijega i drugih neutralnih okusa) u ograničenim količinama; Bugarski papar, morski kupus, krastavac, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, za vrijeme pogoršanja - poželjno je isključiti).

Savršeno uklapaju u izbornik dijeta "Tablica broj 5" parni pileći kotleti s pire krumpir

voće:

Zrele, mekane i nekiselinske jabuke (sirovog ili pečenog pirea); 1 banana dnevno, naribani svježi i sušeni kompoti, želei i pjene na zamjenama šećera; suhe šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteina omleta - do dva proteina dnevno, žumanjka ne više od ½ u posuđima;

Maslac (do 30 g); Rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodaju se jelima.

Umaci i začini:

Blagi umaci od povrća, umaci od mlijeka i kiselo vrhnje; voćni umak. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje

slatko:

U vrlo ograničenoj količini marshmallows; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; pekmez (ne-kiseli i ne baš slatki i bolje ga je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), slatkišima, medu; šećer u malim količinama.

Na dijeti broj 5 ponekad možete jesti marshmallows

Hrana koja se ne može koristiti u prehrani.

pića:

Kava, kakao; gazirane i hladne napitke, sok od grožđa, alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i one s niskim udjelom alkohola).

Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, kao i juha na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata; okroshka u bilo kojem obliku.

Grah je isključen; ječam, ječam, kukuruzni griz, ograničen na prosa.

tjestenina:

Masne paste; tjesteninu s zabranjenim sastojcima u prehrani, kao i začinjene, kremaste ili umake od rajčica.

Meso / riba / morski plodovi:

Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso; kuhinjska ulja, zajedno s govedinom i janjetom potpuno su isključena; konzervirana riba, soljena i dimljena riba, masna riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.), kavijar (crvena, crna), sushi.

Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta; pržene krafne; svježi kruh; palačinke; pržene pite.

Kiselo-mlijeko / mliječni proizvodi:

Ne možete jesti slani sir; masni mliječni proizvodi; krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir.

Povrće i voće:

Pečurke, kukuruz, kiseljak, špinat i rabarbara, rotkvica, rotkvice, repa, patlidžani, češnjak, luk, šparoge, paprika u kuhanom obliku; zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirane proizvode, uključujući konzervirani grašak; salate i začinsko bilje su gorki, kiseli, pikantni (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo. Gotovo sve sirovo voće i bobičasto voće, uključujući slatko voće (npr. Smokve i maline), kao i brusnice, brusnice, grožđe, datume, kivi, naranče, mandarine, kruške, dragun, lubenice, sjemenke bundeve itd.

Bundeva juha na dijeti "Tablica broj 5" može biti, samo ovdje ga posuti sjemenkama kada posluživanje nije vrijedno

Tvrdo kuhana jaja, pržena, cijela jaja.

Svinjetina, govedina, janjetina, kuhinjsko ulje.

Umaci i začini:

majoneze; kečap; senf, hren, papar; ocat; adjika; bilo kakve začine.

slatko:

Proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled; zalijepiti; bilo kakve masne slastice i kolače s vrhnjem.

"Tablica broj 5": izbornik primjeraka

Na temelju osnovnih principa medicinske prehrane, kao i iz popisa dopuštenih i zabranjenih namirnica, izbornik dijetalne tablice broj 5 može biti otprilike ovako:

Doručak: proteinski omlet od dva jaja, nekoliko krekera ili galetnih keksa, malo maslaca i čaja s limunom.
Drugi doručak: lijen knedle.
Ručak: vegetarijanska juha, parići pileći kotleti, kompot od sušenog voća.
Vrijeme čaja: jabuke.
Večera: kuhani oslić s pire krumpirom i povrćem.
Vrijeme za spavanje: kefir ili sirovi sir.

Medicinska prehrana broj 5

Napredna obuka:

1. Gastroenterologija s endoskopijom.
2. Ericksonova samohipnoza.

U dvadesetom stoljeću u Rusiji profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučavao je učinke ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje raznih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg napornog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta koje se sastoje od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaki od obroka namijenjen je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže u brzom obnavljanju tijela.

Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljeno izlučivanje probavnih žlijezda, probleme s žučnim sustavom. U različitim stadijima bolesti i komplikacija, sastav prehrane može varirati. Pročitajte više o opcijama dijeta broj 5, kako ih se pridržavati, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica će se govoriti u nastavku.

Tablica br

Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, načina i pravila za preradu hrane. Može se koristiti i kod odraslih i kod djece. Cilj mu je poboljšati i obnoviti jetru i žučne puteve. U tom smislu, indikacije za imenovanje prehrane br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrena steatoza. Osim toga, propisuje se za 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također, tablica broj 5 može se koristiti za ne-ozbiljne učinke toksičnosti tijekom trudnoće.

Prehrana 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Kontraindiciran je u imenovanju ove medicinske tablice u razdoblju pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao is popratnim gastritisom ili čirom.

Dijeta je propisana dugo vremena. Prvo, propisuje se oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se sustav napajanja normalno prenosi, staza se produžuje. Trajanje programa liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta broj 5 tijekom tog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.

Dijeta, koja daje 5 tablica najčešće propisane za pacijente s oštećenjem funkcije jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.

Glavni terapijski učinci na jetru, žučni mjehur i bilijarnog trakta pružaju tri faktora schazheniya. To jest, uzeta hrana bi trebala biti štedljiva u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Također je važna temperatura uzete hrane.

Kemijski sastav Glavni cilj prehrane br. 5 je pružiti pacijentu dobru prehranu, a isključiti one namirnice koje narušavaju funkcioniranje jetre i žučnog mjehura. Kod hepatitisa, ciroze i kolecistitisa zabranjeno je jesti hranu bogatu kolesterolom, masti, eteričnim uljima. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne sastojke: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u maloj količini. Sol se ograničava do 10 g dnevno. Tablica br. 5 je potpuno uravnotežena, uključuje korištenje 2500 kcal dnevno. Za trudnice, dnevni kalorijski sadržaj treba biti najmanje 2800 kcal.

Dijeta broj 5 zahtijeva usklađenost s temperaturnim režimom konzumiranog izgleda u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladne i previše vruće jela su nepoželjne za bolesti žučnih puteva.

Mehanička obrada je usitnjavanje hrane, koja je potrebna za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno brusiti ili mljeti sve, puno se može pojesti u cjelini. Povrće s visokim sadržajem vlakana mora biti usitnjeno: sitno sjeckano, ribano, ribano, kuhano - mljevenje kroz gazu. Isto vrijedi i za gusto meso.

Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhati za par. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: varivo od povrća, pečenje mljevenog mesa, dijetalna kokota. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti, koji ometaju proizvodnju žuči, a time i oštećenje jetre. Morate jesti često - najmanje 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.

Razmotrimo detaljnije što se dijeta za pacijenta može sastojati na petoj prehrani.

Terapijska dijeta

Popis dopuštenih proizvoda je prilično širok. Ograničenja se odnose samo na masne, začinjene, slane i fermentirane namirnice, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koje treba ograničiti ili potpuno isključiti.

Medicinska dijeta tablica broj 5 i njene vrste

Terapeutska dijeta tablica broj 5 namijenjena je pacijentima s postojećim poremećajima funkcije jetre i bilijarnog trakta. Podijeljen je na tablicu broj 5a, koja štiti crijeva od oštećenja mehaničkim djelovanjem, i 5p, preporučuje se za kronični pankreatitis. Cilj dijete je organizirati blagi izbor za unutarnje organe, normalizirati funkcioniranje jetre, poboljšati odvajanje žuči.

Medicinska hrana za dijetalnu tablicu broj 5

Terapeutska dijeta broj 5 dodjeljuje se osobama čija jetra treba smanjiti opterećenje. Izbornik ove tablice je poznat po nježnosti prema probavnom sustavu i sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata za održavanje zdravlja.

indikacije:

• hepatitis u svim oblicima;
• akutna upala žučnog mjehura i njegov kronični oblik, isključujući razdoblje pogoršanja;
• ciroza jetre bez manifestacija neuspjeha;
• upala žučnog mjehura s formiranjem kamenja.

Opće karakteristike

Dijeta 5 uključuje broj proteina, namirnica koje sadrže ugljikohidrate koje zdravo tijelo treba i ograničava unos zasićenih masnih kiselina koje ometaju normalno funkcioniranje jetre i formiranje žuči. U omjeru tablice br. 5 uključena su jela s visokim sadržajem vlakana (biljnog podrijetla), kao i pektin. Pacijentima se savjetuje da uzimaju mnogo tekućine.

Hrana daje dnevni raspored potrošnje proizvoda sa sljedećim kemijskim sastavom:

1. Ne više od 400 grama ugljikohidrata, 80% njih pada na običan šećer.
2. Do 90 grama masti (od čega je 30% povrća).
3. Ne više od 90 grama proteinske hrane (60% njih su životinjski proteini).
4. Do 2 litre tekućine.
5. Na 10 grama stolne ili morske soli.
6. Dnevni broj kalorija - 2500 kcal.

Bujoni i juhe od mesa, hrana koja povećava kolesterol i obogaćeni dušikovim spojevima, eteričnim uljima i oksalnom kiselinom, kao i proizvodi za prženje i oksidirane masti podliježu isključivanju iz prehrane.

Trajanje korištenja izbornika tablice određuje liječnik, na temelju tijeka bolesti i brzine oporavka.

Način rada napajanja

Tablica 5 zahtijeva pridržavanje nekoliko općih preporuka:

1. Stroga pet obroka dnevno, koja se sastoje od istih volumena i istodobno malih jela.
2. Jedenje treba biti u redovitim intervalima (2 ili 3 sata).
3. Potrošnja tople hrane.
4. Nedostatak pržene hrane u jelovniku.
5. Proizvodi koji sadrže provodnike i gruba vlakna moraju biti mljeveni ili obrisani.

Kulinarska obrada

Hranu treba konzumirati samo u obliku topline, jer hladna hrana uzrokuje spazam žučnih putova, a vrući proizvod doprinosi prekomjernom žučnom toku.

Prehrana omogućuje da se jelovnik jede na pari, pirja, peče ili servira na stol u kuhanom obliku. Brašno i povrće tijekom kuhanja ne pržiti. Preporučuje se mljevenje svih namirnica, ali preduvjet vrijedi za gusto meso, povrće i hranu bogatu vlaknima.

preporuča

1. Od povrća: crveni kupus, repa, krastavci i rajčice u bilo kojem obliku, krumpir, sirova i kuhana mrkva.
2. Vrste žitarica: korisna heljda i zobena kaša.
3. Voće ili neke bobice: banane, zrele jagode, razno suho voće.
4. Juhe: povrće juha, dopušteno mliječnih s zobeno brašno, bobice ili voće (može se kombinirati s malim tjesteninom), samo vegetarijanski borscht, juha od cikle i juha od kupusa, tijekom kuhanja koje se ne mogu peći korijenje ili brašno prije polaganja.
5. Meso: svinjetina odrezana od masnih naslaga, a također i govedina uklonjena iz vena i fascija. Možete kuhati puretinu, piletinu i zeca bez kože. Glavna jela su plov, rolnice od kupusa, jela od pečenog i mljevenog mesa. U malim količinama možete konzumirati visokokvalitetne mliječne kobasice.
6. Riba: pečena ili pirjana iz niskokaloričnih sorti. Dopušteni su lignji, morski plodovi, oslić, škampi, smuđ.
7. Mliječni proizvodi: kiselo mlijeko, svježi sir i sir s malim postotkom masti, mlijeka ili kefira.
8. Kruh, pečen dan prije konzumacije.
9. Slatkiši: marmelada i malo bijelog sljeza, možete uključiti karamelu, džem, tekući med.
10. Od masti možete dodati meki margarin, biljno ulje ili malo maslaca.
11. Povrće: raznovrsno.
12. Začini: kopar, možete uključiti u prehrani cimet i peršin, vanilin.

isključeni

1. Povrće: kupus, zeleni luk, rotkvice, češnjak, peršin, rotkvica, ukiseljeno povrće, gljive.
2. Pekarski proizvodi: topli svježi kruh, bogati proizvodi, kao i lisnato tijesto.
3. Žitarice: biser ječam, kukuruz, ječam i mahunarke.
4. Mesne juhe, kao i gljive, riba, piletina i okroska.
5. Meso, mliječni proizvodi i riba (svi proizvodi od masti).
6. Začini: senf, hren, papar.
7. Grickalice: svi konzervirani proizvodi, dimljena mesa, jesetreni kavijar.
8. Slatkiši: sladoled, čokolada, maslac.

Dijeta broj 5a

Kod prelaska s # 4 (medicinski omjer za crijevni kolitis), preporučuje se tablica 5a. Takva dijeta predstavlja obveznu dijetu za kolelitijazu, hepatitis i kolecistitis, cirozu jetre i upalne procese organa.

Opće karakteristike

Glavna razlika ove hrane iz izbornika 5 tablice je nedostatak proizvoda koji iritiraju stijenke crijeva i želuca. Prehrana traje 2 tjedna, nakon čega se bolesnik potpuno hrani prema tablici 5. t

Način rada napajanja

Dijeta uključuje frakcijski obrok do 6 puta dnevno. Dnevni unos kalorija ne smije prelaziti 2400 kalorija.

Kulinarska obrada

Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu ili peći u pećnici ili u laganom štednjaku bez stvaranja čvrste kore. Žitarice treba servirati u kuhanom obliku, a povrće treba temeljito očistiti ili sitno sjeckati.

preporuča

Dijetalni je izbornik 5a sličan glavnoj tablici 5, ali isključuje sve namirnice koje uzrokuju fermentaciju i truljenje u crijevima.

Dopuštene su sljedeće namirnice:

• sušeni kruh za 2 dana kuhanja;
• keksi, tjestenine;
• biljna juha, juha s dodatkom žitarica ili kuhana u mlijeku s vodom;
• dijetetske vrste mesa i riba;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• omlet bijelog jajeta;
• sirovo voće, kao i kuhano ili pečeno.

isključeni

Na popisu zabranjenih proizvoda nalaze se proizvodi isključeni iz tablice 5, kao i šećer i slatkiši, kobasice, začini i začini, punomasno mlijeko, brokula, jabuke, pečenje.

Prehrana broj 5p

Za normalno funkcioniranje gušterače s pankreatitisom i smanjenje rizika od hepatoze jetre, propisana je tablica 5p.

Svrha prehrane je slična prehrani 5, koja je također dodijeljena kada pogoršanje probavnog trakta.

Opće karakteristike

Jela uključena u tablicu 5p sadrže povećanu količinu proteina, lipotropnih tvari i obogaćene hrane. Dijeta ima za cilj smanjiti potrošnju šećera, purina, masti, grubih vlakana i eteričnih ulja.

Način rada napajanja

Hranu treba uzimati svaka 3 sata. Za svaki prijem možete konzumirati samo 300 grama hrane. U prosjeku, dijeta traje oko tjedan dana, ali stručnjak određuje točan broj dana tijekom osobnog savjetovanja.

Kulinarska obrada

Svi proizvodi moraju biti očišćeni i polu-tekući. Obroci se pare ili kuhaju.

preporuča

Uz pogoršani pankreatitis dopušteno je:

1. Kruh (jučer).
2. Grozan juhe, s iznimkom prosa, i vegetarijanska.
3. Obrano meso i morska riba.
4. Žitarice, nasjeckane na pire krumpir, pudinge, domaće fino isjeckane rezance.
5. Kompoti i domaći sokovi razrijeđeni vodom.
6. Pečene jabuke.

U slučaju remisije kroničnog pankreatitisa, možete dodati sljedeće proizvode:

1. Liječnik kobasica.
2. Juhe koje se kuhaju u sekundarnoj mesnoj ili ribljoj juhi.
3. Jela od mlijeka i mliječnih proizvoda.
4. Povrće naribano.
5. Jelly.
6. Pjenice.
7. Jam.

isključeni

Kada se pogoršanje kroničnog pankreatitisa ne može koristiti:

1. Muffin, začini.
2. Konzervirana hrana.
3. Kobasica.
4. Proizvodi iz mlijeka s visokim postotkom masti i mlijeka u cijelom obliku.
5. Mahunarke.
6. Luk.
7. Jabuke kiselih sorti.
8. Kupus.

Tijekom razdoblja remisije, bolesti gušterače isključuju iste proizvode kao u izborniku 5 glavne tablice.
Dijeta tablice br. 5 i njenih sorti sastoji se od najčešćih proizvoda, pa je vrlo jednostavno slijediti plan prehrane koji je razvio vaš liječnik.

Dragi čitatelji, pripremio sam za vas mnogo recepata za dijetalni stol broj 5. Dijeta, iz novijeg vremena, postala je nužna za mene kada su otkrivene neke bolesti. Uzeo sam recepte iz knjiga o kliničkoj prehrani, pripremam ih za sebe i svoju obitelj i savjetujem vam.

Savjetujem vam da odete u rubricno-terapijsku dijetu 5, gdje sam pokupio jela koja su uključena u ovu dijetu

Medicinska prehrana broj 5

Indikacije za primjenu su akutni hepatitis u fazi oporavka, kronični hepatitis, ciroza jetre, upala bilijarnog trakta (kolecistitis, kolangitis, itd.) Bez pogoršanja, bolesti koje su praćene oštećenjem funkcije jetre i bilijarnog trakta. U svim slučajevima - bez popratnih bolesti želuca i crijeva. Ova dijeta pridonosi normalizaciji oštećenih funkcija jetre i žučnih puteva, regulaciji metabolizma kolesterola i masti, nakupljanju glikogena u jetri, stimulaciji izlučivanja žuči i motoričkoj funkciji crijeva.

Prehrana broj 5 - puna energetske vrijednosti, s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, s izuzetkom hrane bogate purinima, azotnih ekstraktiva i kolesterola, oksalne kiseline, eteričnih ulja, proizvoda oksidacije masti, nastalih u procesu pečenja. Prehrana je obogaćena tvarima koje razgrađuju masnoće (kolin, metionin, lecitin) i sadrže značajnu količinu vlakana i tekućine.

Energetska vrijednost je 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Kemijski sastav u gramima: proteini - 90-100 (60% - životinje), masnoće - 80-100 (30% - povrće), ugljikohidrati - 350-400 (70-90 g jednostavnih ugljikohidrata), natrijev klorid - 10; slobodna tekućina - 1,8-2,5 litara.

Prilikom kuhanja nije dopušteno prženje, nije potrebno mljevenje hrane. Uzima se 5 puta dnevno u obliku topline.

Sljedeći proizvodi odobreni su za uporabu. Od mesa možete koristiti mršavo meso, kao što su piletina, govedina, zečje meso, meso puretine. Za kulinarsku preradu mesa koristi se kuhanje ili pečenje uz kuhanje. Kobasice su pogodne za nemasnu šunku, liječnika ili druge prehrambene sorte.

Dopušteno je koristiti nisko-masne vrste ribe kuhane ili pirjane u povrću. Najprikladnija kopriva, oslić, polak, bakalar, navaga, led, oslić. Sadržaj masti u mesu tih riba ne prelazi 4%.

Za jela od mesa i ribe koristite sljedeće umake: povrće, voće i bobice, mliječni proizvodi, kiselo vrhnje bez prženja brašna. Dopušteno je koristiti peršin, cimet, kopar, celer, vanilin.

Jaja se mogu konzumirati kao pečeni proteinski omlet. Pravila za konzumiranje žumanjka - jedan na dan u sastavu jela.

Preporučuje se upotreba prirodnog maslaca, biljnih ulja, kao što su suncokret, maslina, pamučno sjeme, kukuruz itd.

Od kruha, raži, pšenici, danima ili sušenjima se daje prednost. Dopušteni proizvodi od brašna od tijesta za tijesto.

Preporučene juhe na juhi od povrća, mliječni proizvodi, sa žitaricama, tjestenina. Dopušteni borscht i kupus juha ne na meso juha. Brašno i povrće za juhe nisu prošli.

Od mliječnih proizvoda, mlijeka, kefira, jogurta, drugih nemasnih fermentiranih mliječnih proizvoda nije zabranjeno. Možete koristiti pudinge, lijen knedle, složenke od kiselog sira ili sličnog svježeg sira u svom prirodnom obliku. Kiselo vrhnje dopušteno je kao dodatak jelima. Dopuštene su neutralne (bez začina) sorte sira.

Izvori ugljikohidrata u takvoj prehrani su razne kuhane tjestenine, razne žitarice kao što su žitarice, pudingi s povrćem, svježi sir i suho voće. Preporučeno voće i povrće.

Povrće je dopušteno u kuhanom, siru, pečenom i varivu. Možete koristiti kiseli kupus, kuhani luk. Od voća i bobičastog voća prikladne su njihove ne-kiselinske sorte. Od njih možete pripremiti kompot, žele, kissel, pjenu. Od slatkiša u umjerenim količinama sve je moguće, osim proizvoda koji sadrže čokoladu.

U pića se dopušta čaj s limunom, kava s mlijekom, povrće, voćni i bobičasti sokovi, bujon bokovi.

Iz prehrane se nužno isključuju mesa, patka, guska, divljač, mozak, jetra, bubrezi, dimljena mesa, pržena, konzervirana hrana. Od ribljih jela ne preporučuju se masne ribe, dimljene, soljene, pržene ribe, konzervirane ribe, kavijar. Nemojte jesti tvrdo kuhana jaja, kajgana. Uvodi se tabu na proizvode od tijesta, kolače od vrhnja, svježi i prepečeni kruh, čokolada, sladoled. Zabranjeno je korištenje gheea, svinjetine, govedine, janjetine i masti, margarina, prerađenog maslaca, ulja za kuhanje, vrhnja i svježeg sira s visokom kiselošću. Zabranjene su mahunarke, rotkvice, rotkvica, kiseljak, špinat, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće, kiselo voće i bobice. Ne možete kuhati juhe u mesu, ribi, gljiva bujon, a također isključiti zelenu juhu i okroshka.

Mora se izbjegavati senf, papar i hren. Ne možete utažiti žeđ hladnim pićima, kakaoom, kavom.

Približna verzija dijete broj 5

Prvi doručak: svježi puding - 150 g, zobena kaša - 150 g, čaj s mlijekom - 1 šalica.

Drugi doručak: sirova mrkva, voće - 150 g, čaj s limunom - 1 šalica.

Ručak: vegetarijanska juha od krumpira s kiselim vrhnjem - 1 tanjir, kuhano meso ispod bijelog umaka od mlijeka - 125 g, tikvice pirjane u pavlaci - 200 g, sok od jabuke - 200 g

Ručak: odrezak od šipka - 1 šalica, suhi keksi.

Večera: kuhana riba - 100 g, pire krumpir - 200 g, čaj s limunom - 1 šalica.

Tijekom dana: bijeli kruh - 200 g, raženi kruh - 200 g, šećer - 50-70 g.

Dijeta 5 stol: što može i ne može? Izbornik Tablica

U ovom članku ćemo se zadržati na prehrani od 5 stolova - što je moguće, a što nije?

Indikacije i pravila prehrane

Cilj terapeutske prehrane br. 5 je pružiti pacijentu potpuni obrok, uz stvaranje štedljivih uvjeta za funkcioniranje jetre i stimulaciju žuči.

Ova dijeta se prikazuje kada:

• kronični hepatitis,
• holitsestit,
• bolesti žučnih kamenaca
• ciroza jetre,
• akutni gastritis.

Kod gastritisa se promatraju upalne promjene u sluznici želuca, koje, kako bolest napreduje, dovode do poremećaja u funkcioniranju ovog organa. Jedan od vanjskih čimbenika koji provociraju nastanak i razvoj kroničnog gastritisa su poremećaji prehrane. U isto vrijeme, tijekom pogoršanja bolesti, dijetalna hrana je jedna od nužnih točaka kompleksnog liječenja. Pročitajte više o gastritis dijeta i želudac oboljenje ovdje.

Pankreatitis je upala gušterače, u kojoj se enzimi koje sintetizira sama žlijezda ne oslobađaju kao što bi trebali u crijevo, već se aktiviraju u samom organu, uništavajući gušteraču. Kod pankreatitisa u akutnom razdoblju pacijentu se prepisuje puna brzina nekoliko dana. Daljnjim tretmanom naglasak je na posebnoj terapijskoj prehrani prema Pevzneru br. 5p. Više o ovoj prehrani pročitajte ovdje.

Hepatitis je opasna upalna bolest jetre, obično virusne prirode. Za ljude koji pate od ove bolesti, dijetalna hrana postaje način života. U ovom slučaju, preporučena dijeta je dijeta br. 5A, čiji je cilj smanjenje potrošnje trans masti. Pročitajte više o prehrani 5a ovdje.

Kod bolesti jetre i bilijarnog trakta za djecu, uz lijekove, propisati dijetnu tablicu broj 5. Važno je za roditelje da shvate potrebu da dijete slijedi dijetu kako bi ublažilo njegovo stanje i ubrzalo oporavak.

Važno je podsjetiti da se bilo kakve promjene i posebnosti u prehrani žene tijekom trudnoće trebaju dogovoriti s liječnikom.

Pravila prehrane

Ova dijeta broj 5 karakterizira cjeloviti ugljikohidrat, protein, a ograničava refraktorne masti. Kako biste osigurali prehranu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Prednost se daje proizvodima s visokim sadržajem vlakana, tekućine, pektina;
• Način kuhanja je nježan - kuhanje, kuhanje, pečenje, kuhanje u dvostrukom kotlu;
• Prgavo meso i povrće bogato vlaknima treba konzumirati samo u otrcanom obliku;
• Tijekom pripreme nemoguće je proći povrće i brašno.
• Smetnje se događaju 5-6 puta dnevno.

• proteini u količini od 80 g (55% životinjskog podrijetla),
• masti 80 g (30% biljnog podrijetla),
• ugljikohidrati 3 50–400 g (70–80 g šećera),
• Možete uključiti sol u količini od 10 g,
• ksilitol i sorbitol 25–40 g,
• slobodni volumen tekućine od 1,5–2 l.

Kalorijska dijeta je 24 00–260 0 kcal.

Što je moguće, a što nije? Popis proizvoda

Dopuštena i preporučena hrana i jela uključuju:

• Proizvodi od kruha i brašna iz pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, raženi, ljušteni. Pečenje konzumirano u suhom, suhom obliku.
• Juhe se kuhaju s povrćem i dodaju žitarice, povrće i tjestenina. Na primjer: vegetarijanski borsch, juha od kupusa, juha od cikle. U isto vrijeme, povrće i brašno za punjenje juha su sušeni, a ne prženi.
• Ptica i meso za kuhanje odabrano je obrano, bez tetiva, masti, kože, fascije.
• Riba s niskim udjelom masti u kuhanom ili pečenom obliku.
• Kefir, kiselo mlijeko, acidofil, svježi sir, mlijeko, sir s malim postotkom masti.
• Omlet iz jaja.
• Kruške se koriste različite, posebno su korisne zobene pahuljice i heljda.
• Povrće se konzumira u sirovom, kuhanom obliku.
• Salate i grickalice ne prikazuju se začinjeno, ne masno, bez dimljenog mesa i dodavanjem konzervirane hrane. Poželjne su salate s povrćem, voćem, plodovima mora, kuhanim mesom i ribom.
• Voće i bobičasto voće preporučuju se slatko, sirovo, pečeno i kuhano (kissels, mousses, jellies, džemovi, marmelade).
• Umaci se pripremaju na bazi mlijeka, povrća, kiselog vrhnja, voća s dodatkom peršina, kopra, cimeta i vanilije. Brašno se ne prži.
• Od pića se preporučuju razni sokovi, čorbe, čajevi.
• Kremasta i rafinirana ulja.

Zabranjeni proizvodi:

• Slatko, lisnato tijesto, svježe pečeni kruh, pržene pite.
• Bujoni gljiva, meso, riba, zelena juha, okroshka.
• Pačje meso, guska.
• Ulje - mozgovi, bubrezi, jetra.
• Kobasice.
• Konzervirana hrana.
• Dimljena, soljena riba.
• Pržene tvrdo kuhana jaja.
• Mahunarke.
• Ukiseljeno povrće
• Gljive, kiseljak, rotkvice, zeleni luk, češnjak i špinat.
• Čokolada, vrhnje, sladoled.
• Začin - papar, senf, hren.
• Kakao, hladna pića, crna kava.

Što se tiče mliječnih proizvoda, tijekom prehrane ryazhenka, kiselo vrhnje, vrhnje, punomasno mlijeko, svježi sir i sir koriste se štedljivo.

Izbornik za tjedan dana

Koristeći popis preporučenih i zabranjenih namirnica i jela, možete odabrati što ćete pripremiti i stvoriti dijetu za sebe. Za praktičnost, dajemo primjer izbornika za tjedan dana prehrane tablice br. 5 s dozvoljenim receptima:

Doručak: Zobena kaša na vodi, zeleni čaj

Drugi doručak: pečena jabuka, 100 g nemasnog svježeg sira

Ručak: juha od povrća, kuhani pileći file, riža, čaša kefira, tost

Ručak: Kompot od sušenog voća

Večera: pire krumpir, kroketi od govedine s kruhom

Doručak: griz na nemasnom mlijeku s grožđicama, zeleni čaj ili šipak

Drugi doručak: 150 grama prirodnog nemasnog jogurta

Ručak: juha s tjesteninom i mesnim okruglicama, kompot od bobica

Ručak: palačinka od sira, juha od šipka

Večera: povrće, 2 krekera i čaša kefira

Doručak: Cheesecakes sa suhim marelicama ili grožđicama, kompot od suhog voća

Drugi doručak: lonac od mrkve i jabuke, zeleni čaj

Ručak: kuhani riblji file s heljdinom kašom, želeom

Sigurno, banana

Večera: Zobena kaša s nemasnim mlijekom.

Doručak: omlet od bjelančevina ili pare od 2 jaja, zeleni čaj s krekerima

Drugi doručak: voćna salata od 1 banana, slatka jabuka i grožđice, obučeni u nemasni jogurt

Ručak: riblja juha s bakalom i rižom, pire krumpir, kriška kruha

Ručak: Cheesecakes s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje, ukus šipka

Večera: Biljni paprikaš s komadima kuhane piletine, crni kruh, jogurt

Doručak: Zobena kaša s mlijekom i grožđicama, kompot od jabuka

Drugi doručak: pečena jabuka i kruška, negazirana mineralna voda

Ručak: kuhani riblji file, rižina kaša na vodi, crni kruh, zeleni čaj

Ručak: Prepečeni proizvodi bez aditiva i šećera, čaša mlijeka ili kefira

Večera: juha od karfiola i mrkva

Doručak: Riža kaša s mlijekom, čaša čaja

Drugi doručak: posuda od svježeg sira s grožđicama, kompot od sušenog voća

Ručak: juha s mesnim okruglicama od govedine i heljde, pire krumpir, kuhana riba, zeleni čaj

Ručak: salata od svježih krastavaca i zelena salata, crni kruh, negazirana mineralna voda

Večera: salata od kuhane repe od suncokretovog ulja, omlet od jaja, jogurt

Doručak: Kašica od krupice od krupice od suhe marelice u mlijeku, zeleni čaj, crni kruh

Drugi doručak: pečena pire od jabuka, negazirana mineralna voda

Ručak: Krumpir ili pire od povrća uz komad kuhanog mesa, krekere, kompot od jabuka

Vrijeme čaja: Slatka jabuka, 1 čaša jogurta

Večera: Smuđ, pečen u niskomasnom kiselom vrhnju s rižom, bujnim kukovima

Za praktičnost, evo nekoliko prehrambenih recepata iz izbornika.

Prehrana broj 5 - primjeri recepata

Izrezak za skutu

Za kuhanje trebat će vam: svježi sir 200g, griz 1 žlica, šećer po želji, 1 jaje, maslac za razmazivanje oblika.

Pomiješajte dok ne dobijete glatki sir, jaje, šećer, griz. Ako želite, možete dodati suho voće - grožđice, suhe marelice. Ravnomjerno rasporedite u prethodno nauljenom obliku. Peći 30-40 minuta na temperaturi od 1–200–200 stupnjeva do zlatno smeđe. Prilikom posluživanja, prelijte kiselo vrhnje s malo masnoće.

Proteinski parni omlet

Za kuhanje trebat će vam: 2 jaja, pola šalice obranog mlijeka, maslac 1 žličica.

Za kuhanje nam trebaju samo proteini. Protein bič zajedno s mlijekom, dodati sol, po želji sjeckani zelje. Izlijte smjesu u oblik i kuhajte u dvostrukom kotlu (lagani štednjak) 10-15 minuta u odgovarajućem modu. U nedostatku dvostrukog kotla, možete kuhati omlet u vodenoj kupelji.

Dijetalna riblja juha s rižom

Za kuhanje trebat će vam: 1 kg nemasne ribe (bakalar, oslić), krumpir 4 komada, mrkva 1kom., Luk 1 kom., Riža 50g, zelje (zeleni luk, peršin, kopar), sol, lovor.

Pripremite ribu - očistite, operite, izrežite na obroke i osušite. Odrežemo kockasti krompir, stavimo u tavu, dodamo lovor, prelijemo vodom i kuhamo dok ne bude gotova. Zatim dodajte kuhani krumpir. Mrkva i luk sitno sjeckani, (ne pržiti!), Dodajte u tavu. Nakon 10 minuta dodajte rižu. Kuhajte 10-15 minuta, dodajte bilje, prokuhajte i isključite. Juha je spremna. Treba napomenuti da je juha sutradan posebno ukusna.

Recenzije

Angelina: “Prije dvije godine dijagnosticirana je diskinezija žučnog mjehura. Osim lijekova, propisana dijeta - tablica broj pet. Isprva je bilo teško bez uobičajene "loše" hrane - pržene, majoneze. Ali ti stvarno nećeš ostati gladan. Mjesec dana na ovoj dijeti osjećao sam se mnogo bolje i izgubio sam 3 kg. Dijeta djeluje i preporučujem je! Dostupan je i ne zahtijeva dodatne troškove. Što se mene tiče, ova dijeta bi trebala biti smisao života i onda nikada neće biti nikakvih zdravstvenih problema ili prekomjerne težine! "

Anna: „Već četiri godine imam kamen u žučnom mjehuru, dok se držim - ne radim. Čim desna strana počne boljeti, odmah postavite stol na 5. U pravilu, nakon 3 dana prehrane, jetra se smanjuje i prestaje biti bolesna. Naravno, kamen ne ide nigdje, ali barem ne boli. Jedina stvar koju ne volim u prehrani je da je "meni dječjeg vrtića" svež. Napravio sam vlastiti jelovnik: kašica od krupice, juha od mlijeka s rezancima, žele od bobica. Potpuno isključena pečenje, jaja. Preporučujem dijetu, to stvarno pomaže smanjiti upalu jetre. "

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

• kronični hepatitis, bez pogoršanja;
• kronični holecistitis;
• kolecistitis s oporavkom;
• ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
• bolest žučnih kamenaca;
• akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
• Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

• normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
• ograničen sadržaj masti u izborniku;
• Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
• hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
• proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
• isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
• umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

• vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
• masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
• ugljikohidrati - do 400 grama;
• minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
• Sol koristi najviše 10 g.

Za održavanje rada jetre, ako je propisana tablica 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

• Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
• Odrezak od jagoda;
• Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
• Vazelin;
• Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
• Morz i žele (ne kiselo);
• Pivo kamilice.

• kave;
• kakao;
• Gazirane i hladne napitke;
• Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
• Čokolada i kava;
• Zeleni čaj, listovi stevije, biljke knotweed, ekstrakt stevije;
• Sirutka;
• cikorija;
• Hibiscus;
• Svježi i iscijeđeni sokovi;
• Rogač.

juhe

• Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
• Voćne juhe;
• Mliječne juhe s tjesteninom;
• Boršč (bez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha od cikle;
• Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
• Juha od ječma.

• Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, kao i juha na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
• Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

• Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
• Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
• Pilav sa suhim voćem;
• Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
• Zobena kaša (bez aditiva);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaša;
• Sjemenke lana;

• Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
• Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
• Leća.

tjestenina

• Low Fat Paste

• Masne paste;
• Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
• Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

• Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
• Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
• Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
• Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
• Svježe kamenice;
• Škampi, lignje, školjke - ograničene;
• Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
• Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
• Konjsko meso (kuhano i pečeno);
• Piletina kuhana ili na pari.

• Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
• Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
• Konzervirana riba
• Slane i dimljene ribe
• Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kavijar granuliran (crvena, crna)
• suši;
• Goveđi jezik;
• Štapići od rakova.

kruh

• Kruh;
• Raženi kruh;
• krekeri;
• Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
• Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
• Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
• Suhi keks;
• Pšenični komadići (krekeri);
• Kruh (bez konzervansa);
• Odrezati

• Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• Prženi uštipci;
• Svježi kruh;
• palačinke;
• Pržene pite;
• Krekeri od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

• Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštar iu vrlo ograničenoj količini);
• Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
• Feta sir - ograničen sadržaj masti;
• Jogurti (bez konzervansa).

• Sirevi slanih sorti su isključeni;
• Masni mliječni proizvodi;
• Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
• Sirutka.

povrće

• Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
• Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
• Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
• avokado;
• Morska kelj;
• krastavci;
• Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
• Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
• Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).

• Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
• Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
• Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
• Paradajz paste;
• Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).

Voće / jagode

• Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
• Ne više od 1 banane dnevno;
• Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno;

Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;

Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);

Voćni pire (samo iz pete vrste voća).