Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o terapijskoj prehrani s primjerom izbornika

• Prevencija

Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Uzimajući kvalificirani tretman i pridržavajući se propisane prehrane, možete u potpunosti živjeti i izbjeći komplikacije. Ako imate pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosnog. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi korisnici često koriste pogrešne riječi: "prehrana gušterače pankreasa". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a žlijezda se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Tada je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, koji kategorički zabranjuju najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.

Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijeve sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače koji ulazi u duodenum. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Pogođeni su razni organi, uključujući mozak i srce.

Ostali česti uzroci bolesti.

• Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
• Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
• Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
• Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
• Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Prema tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog raskida šiš-kebaba.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Primjerice, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrane, alkohola, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozapošljavanje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.

Što se događa s pacijentom:

• bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, okružujući;
• mučnina;
• povraćanje bez olakšanja;
• povećan broj otkucaja srca;
• slabost;
• nadutost (nadutost);
• proljev;
• stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.

Kronična bolest

Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.

Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotizira, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.

Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:

• bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
• mučnina, gubitak apetita;
• česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
• povećanje stvaranja plina;
• povećan umor;
• blijeda i suha koža;
• dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.

Dijeta za pankreatitis: 5 faza

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.

Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom "pankreatitis" dodijeljena ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njezina tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.

Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogata juha od mesa i ribe, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.

Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

1. Glad. To je indicirano za bolesnike s dijagnozom akutnog pankreatitisa u prisutnosti izraženog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače, počinje proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje se imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
2. Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
3. Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: hranjive smjese kroz sondu.
4. Prehrana broj 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je dizajnirana posebno za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinske namirnice, ali se količina masti i ugljikohidrata smanjuje na minimum. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
5. Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je bolesnicima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisana za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je dijeta slična tablici br. 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti ne samo utrljanu hranu. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo da ne prelazimo ostatak života. Pojedinosti o pravilima dijetalne tablice br. 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.

Dijeta pravila broj 5p i namirnica stol

Peti stol, označen s "p", namijenjen za hranu kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, daje poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.

Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.

Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
• odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
• pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
• jesti nakon 3 sata;
• koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
• jesti jela u malim porcijama;
• jesti polako, dugo žvakati hranu;
• ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

• salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
• celer (u remisiji);
• juhe od povrća, boršč;
• mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
• biljna ulja;
• bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
• zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
• bijelo pileće jaje;
• kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
• jabuke bogate željezom;
• lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

• alkohol;
• masne, bogate prve staze;
• svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
• dimljena kobasica;
• masna riba;
• sve marinade u limenkama;
• pržena glavna jela (uključujući kajganu);
• tvrdo kuhana jaja;
• brza hrana;
• začinjeni umaci, začini;
• sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
• grah;
• gljiva;
• kiseljak, špinat;
• banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
• slatki deserti;
• kakao, kava, soda;
• svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti mogu se piti samo s toplim bokovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

• juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
• pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
• Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

• salata od repe, kompot;
• svježi sir, infuzija pasulj;
• omlet na pari, čaj s keksima;
• zobena kaša, žele;
• kaša od bundeve, uzwar;
• sir s pecivima, infuzijom pasoza;
• kaša od heljde, čaj.

• riža s grožđicama;
• salata od mrkve;
• jabuka pečena s suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• tučeni bijeli;
• pečena jabuka.

• suhe juhe, boršč;
• riba s rižom;
• kuhana govedina;
• lonac od sira;
• piletina;
• mornarička tjestenina;
• stanica.

• voćni žele;
• rola od povrća;
• žele od bobica;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič sa sirom i maslacem;
• pire od graha.

• jabuka, jogurt;
• riža s grožđicama, varenec;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
• kavijar za squash, kefir;
• omlet, rjaženka;
• puding od riže, jogurt.

Što je pravilna prehrana gušterače?

Tijekom problema s prehranom gušterače, pankreatitis postaje važan dodatak općoj terapiji. Promatrajte je ne povremeno - pravi izbornik postaje način života.

Opća pravila

Neuspjeh u probavnom sustavu pokreću različiti čimbenici. Ali češće je to kršenje prehrane. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka otežava razgradnju hrane, što dovodi do akutne faze bolesti. S daljnjim nepoštivanjem prehrane, bolest je već kronična.

Kako bi se olakšalo obavljanje neposredne funkcije dvanaestopalačnog crijeva, osnova će morati uzeti terapeutsku prehranu za pankreatitis, tumačeći se sljedećim pravilima:

• isključena su masna, pržena, dimljena jela;
• u kuhanju se koriste samo prehrambeni recepti;
• uvodi se načelo djelomičnog hranjenja - u malim obrocima svaka 3 sata;
• koristi se samo mljevena hrana u toplom stanju;
• jesti u pokretu, polako žvakati hranu;
• uzmi hranu ne peći dolje.

Važno je pridržavati se energetskih standarda u proizvodima - u prosjeku 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Usporedno s pankreatitisom zbog nepravilnih prehrambenih problema s želucem, javlja se upala bilijarnog trakta, razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru terapijskog izbornika - dijete se propisuje na temelju pratećih problema.

Dijeta u akutnoj fazi

Kod akutne upale gušterače žlijezda pacijent se prebacuje u dvodnevni post. Pacijentu je dopušteno samo piće - od ukusa šipka ili infuzije, čajeva i filtrirane vode (do 5 prijema dnevno). Sljedeći par ulazi u kap po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnom hranom u malim dozama.

Prehrana s pankreatitisom u akutnoj fazi mijenja se od drugog tjedna. Glavne baterije su:

• lagane juhe;
• tekuće kaše;
• proteinski proizvodi (posebice parne mesne okruglice od ribljih fileta ili piletine);
• plodovi s visokim sadržajem antioksidanata;
• od pića - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući poljubci.

Ako se ne ograničite na ove preporuke ili potpuno ignorirate prehranu, akutni se oblik vrlo brzo pretvara u kroniku. Tada će prehrambeni zahtjevi biti još teži.

Kronična dijeta

Počevši s bolešću, žive s njom nekoliko godina. Ovdje se, nehotice, mora računati na dijete, pažljivo birajući proizvode u izborniku:

• dnevno je tijelo zasićeno proteinima u količini od 130 g (od čega su 2/3 životinjskog podrijetla);
• maslac je dopušten u malim količinama - dodaje se kašama;
• mlijeko se ne preporučuje u čistom obliku - bolje je kuhati na njemu preporučena jela, napraviti umake;
• korisni kefir svježi niske masnoće;
• Preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće iz šljiva i marelica.

Hrana za kronični pankreatitis u laganom obliku je raznolika i sadrži sireve, pirjane omlete, itd. Kada se bolest pogorša, nameću se ograničenja u hrani. Dva dana pacijent se čuva samo na piću. Od trećeg dana, mali obroci se daju u malim obrocima kuhani u mlijeku razrijeđenom vodom. Kad se bol smiri, prehrana pankreatitisa kod odraslih diverzificira se, ali jela su dopuštena izlizana, premda gusta u dosljednosti.

Dopušteni proizvodi

Odabirom izbornika za pankreatitis najprije napravite popis proizvoda dopuštenih za uporabu. Izgleda otprilike kako je prikazano u tablici 1. t

Što se preporučuje

Opisani proizvodi za pankreatitis omogućit će vam stvaranje raznolikog jelovnika. Ako uzmemo u obzir preporuke za njihovu pripremu, možete izbjeći pogoršanje bolesti dugo vremena.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica ukazuje na osnovu za prehranu pankreatitisa. Postoji i popis djelomično dopuštenih ili potpuno zabranjenih proizvoda:

• juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela pripremljenih na njima, kao i okroške;
• sve pržene, pirjane i sadrži masti;
• dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
• kobasice, ikre za ribu, konzerviranje;
• isključena pljeva, pshenka, ječam, kukuruz; druge žitarice su dopuštene u obliku mrvica;
• zbog visokog sadržaja kolesterola nusproizvodi potječu iz prehrane;
• asortiman sirovog voća i jagodičastog voća uvodi se s oprezom, a ne stalno;
• hrana i posuđe koje sadrže krupna vlakna, pacijenta treba isključiti (gljive, mahunarke, većina korjenastog povrća, plave, bijeli kupus);
• jednostavni ugljikohidrati sadržani u datumima, sve sorte grožđa, banane, izazivaju nadutost;
• ne preporučuje se mlijeko s velikim udjelom masti, sira, pikantno-slanih sorti, kiselog skuta;
• kuhana i posebno pržena jaja su potpuno isključena;
• Nije preporučljivo koristiti kulinarske masti i masti, a biljno ulje je bolje koristiti u malim količinama za pripremanje posuđa;
• potpuno isključiti proizvode od čokolade i maslaca, brašno (vjetar i pržene), sve vrste sladoleda;
• ne preporučuju se svježa peciva, a proizvode od raženog brašna treba potpuno napustiti;
• tabu nametnut na sorte crnog čaja, sok od grožđa, napitke od kave, soda i alkohol.

Iako se ovaj popis naziva djelomično ograničen, s ovom bolešću bolje je potpuno eliminirati sastojke s popisa. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s probavnim traktom.

Izbornik za upalu gušterače (dijeta) Neki pacijenti se žale da je jelovnik za pankreatitis previše iscrpljen. No, također je lako diverzificirati, naizmjenične vrste žitarica, uvodeći mesna ili riblja jela. Ako pravilno rasporedite proizvode po danu u tjednu, dijeta se ne čini tako svježom.

Svi dopušteni proizvodi su uključeni u "prehrambenu piramidu", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se uvode, ne osiromašuju dijetu uopće. Povlačenjem štetnih namirnica i pića iz potrošnje eliminiraju se samo štetni čimbenici koji negativno utječu na rad oboljelih žlijezda.

Pankreatitis i terapijska dijeta

Pankreatitis je bolest gušterače koja ima tendenciju kroničnog tijeka.

Prehrana za pankreatitis ne samo da osigurava energetske potrebe tijela, zadovoljava gastronomske želje, već služi i kao lijek.

Osnovni zahtjevi za hranu

Kod kroničnog pankreatitisa, glavni zadatak prehrane je održati stanje stabilne remisije, kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti gušterače. Da biste to učinili, strogo se pridržavajte pravilne prehrane.

Važno je!

Dijeta za akutni pankreatitis

Na početku bolesti ili kod pogoršanja kronične upale gušterače, preporučuje se glad za 1-2 dana. To će ukloniti bol. U to vrijeme možete piti vodu u malim porcijama, do 1 l dnevno.

Nakon slijeganja akutnih pojava u gušterači i gastrointestinalnom traktu, prehrana se postupno povećava. U izborniku unesite:

• ribana kaša na vodi, obrano mlijeko, mlijeko s niskim udjelom masti;
• vegetarijanske juhe na žaru bez uporabe bijelog i crvenog kupusa i mahunarki, a možda i na sjeckanom povrću;
• posuđe od nemasne ribe, prvo zgnječeno u nadjev, zatim u komadiće;
• sufle od mesa, s proširenjem na sitno sjeckana jela - mesne okruglice, mesne okruglice;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• razrijeđeni pola kiseli voćni sokovi, bujon kukovi, metvica.

Pare i vrenje su dopušteni.

U razdoblju pogoršanja i oporavka nakon što se ne koristi:

• mesne, ribe i gljive za gljive;
• svježe voće i povrće bez toplinske obrade;
• jela na pari, pržena, pečena zbog njihove sposobnosti da uzrokuju lučenje povećanog izlučivanja probavnih organa;
• kisela hrana, konzervirana hrana, kiseli krastavci, dimljena mesa, začinske začine i povrće - češnjak, senf, papar, hren, rotkvica, rotkvica;
• grožđe, datumi, kruške, smokve, gljive, grašak, grah, leća - čak i termički obrađeni;
• životinjske masti.

Nakon pogoršanja upale gušterače stroga dijeta traje najmanje šest mjeseci. Kada dođe do stabilne remisije, omjer je donekle proširen.

Prehrana tijekom remisije bolesti gušterače

Osnovni principi prehrane, koje trebate pridržavati se cijeli svoj život, kako bi se izbjeglo pogoršanje pankreatitisa, su kako slijedi: t

• povećana količina proteina - do 150 g dnevno;
• dovoljan unos ugljikohidrata (bez prekoračenja norme) - 300 - 350 g dnevno, uz ograničenje probavljivih šećera - med, rafinirani šećer, džem itd.;
• uklanjanje sokogonny proizvoda - jake juhe (meso, riba, povrće), umaci na temelju njih;
• Odbacivanje mehanički nadražujuće sluznice - krupni komadi hrane, prženi, soljeni, dimljeni itd.;
• frakcijska prehrana - redoviti unos hranjivih tvari u približno jednakim vremenskim razmacima, s izuzetkom obilnih pojedinačnih obroka;
• isključivanje velikih prekida u jedenju, postu - osim za razdoblja pogoršanja, kada odbijanje jesti ne bi trebalo biti dulje od 2 dana;
• redovita uporaba proizvoda koji sprječavaju zatvor - svježe kiselo mlijeko (ne više od jednog dana od dana proizvodnje);
• ukupno odbacivanje alkohola;
• ograničenje jakog čaja i kave, dopušteno je koristiti ih s nemasnim mlijekom.

Tijekom razdoblja remisije pankreatitisa dopuštena je dijeta:

• kruh - po mogućnosti pšenica, suha ili jučer - do 300 g / dan;
• juha - od vermicelli, povrće, od žitarica, - uz dodatak male količine maslaca ili kiselog vrhnja;
• meso - govedina, puretina, piletina i drugo - kuhano ili na pari;
• ribe - osim kuhane, pare i usitnjene, mogu biti komad mršavih morskih i riječnih pasmina;
• omlet od bjelančevina, povremeno žumanjak u drugim jelima;
• mlijeko - cijelo rijetko, kao dodatak piću ili vodi u pripremi žitarica i umaka, poželjni su sastavi fermentiranog mlijeka - svježi sir, napitci, meki sir;
• masnoća - oko 80 g / dan, uzimajući u obzir skrivene životinjske lipide u bjelančevinama i mliječnim proizvodima, koriste biljna ulja (rafinirani suncokret i masline) bez toplinske obrade;
• povrće - krumpir (izvor kalija), mrkva (karoten), repa (čišćenje i prevencija zatvora), tikvice (blagi laksativ), bundeve, cvjetača, brokula - kuhani;
• žitarice i brašno - polutekuće kaše s nemasnim mlijekom ili vodom s mlijekom iz krupice, riže, heljde, zobene kaše, kuhanog makarona ili mliječne juhe s rezancima;
• jabuke koje se peku voće, nekvasne jabuke, ponekad banane;
• slastice - bobice, kompoti, želei uz uporabu sladila;
• pića - vrlo koristan izvarak divlje ruže, čaja od kamilice, infuzije mente, zobenog brašna (bez fermentacije).

Važno je! Priprema medicinskih napitaka trebala bi sačuvati hranjive tvari i učiniti ih dostupnim za apsorpciju u tijelu.

Kuhanje juhe kukova

Operite bobice, bez natapanja, ispod slavine, stavite u emajliranu (ne metalnu) posudu. Dodajte kipuću vodu, zatvorite čvrsti poklopac i zapalite. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Ugasite vatru, ostavite je na štednjaku, ne uklanjajte poklopac 2 do 3 sata. Potom procijedite juhu i iscijedite voće. Piće je spremno za jelo.

Na 100 g svježeg voća - 1 l vode.

Kao što možete vidjeti, raspon dopuštene hrane je prilično širok. Pravilnim pristupom organiziranju obroka možete izbjeći učinak kazne, ograničenja i potrebe te uživati ​​u hrani.

Ugostiteljstvo za bolesti gušterače

Medicinske prehrambene sheme razvili su nutricionisti i uspješno se primjenjuju u praksi u liječenju akutnog pankreatitisa u bolnicama i kronične upale gušterače u zdravstvenim ustanovama kao što su ambulante, domovi za odmor i sanatoriji.

Pridržavati se načela liječenja u hrani osobe koje pate od pankreatitisa imaju doživotno. To znači da preporučenu hranu treba uključiti u dnevnu prehranu, naučiti je kuhati.

Tako da se dijeta ne doživljava kao kazna, već donosi radost, možete ovladati procesom kuhanja, postići dobar okus jela od ovlaštenih proizvoda, bez korištenja onoga što ne možete jesti.

Da biste optimizirali proces kuhanja, morate nabaviti potrebnu opremu uz raspoloživo kuhinjsko posuđe i koristiti je za namjenu:

• dvostruki kotao - opcije su moguće u obliku odvojenog kuhinjskog uređaja ili jednostavno u obliku sklopive rešetke koja se koristi s postojećim posudama u kućanstvu - glavnom uređaju u kuhinji;
• miješalica - postoje električni i mehanički uređaji - potrebni za usitnjavanje dijelova hrane;
• kuhinjske vage za određivanje mase krutina i obroka;
• volumetrijske posude s volumnom skalom za mjerenje količine tekućina;
• kalupi za dijelove za kuhanje.

Glavni uvjet za tehnologiju stvaranja dijetnih jela je uporaba prirodnih svježih proizvoda, poštivanje pravila prerade i skladištenja sirovina i gotovih jela.

Postupak kuhanja može se skratiti ako koristite posebne prehrambene konzervirane i pripremljene namirnice. Prodaju se u odjelima medicinske prehrane, imaju oznake prema suvremenoj nomenklaturi.

Važno je! Numerirane dijete, propisane dugi niz godina u kliničkoj prehrani, stvar su prošlosti. Sada na dijetnim uputama naznačite kratice u obliku velikih slova.

Za pankreatitis, tablice su označene:

• VBD - visoko proteinska dijeta;
• SchD - nježan.

Kompilacija i prezentacija izbornika

Vrlo je prikladno imati u kuhinji indeks proizvoda dopuštenih za određenu prehranu. Opisi označavaju redoslijed obrade, moguće načine pripreme, upotrebu raznih jela u sastavu. Recepti za svako pojedinačno jelo također mogu pomoći kod prehrane kod kuće.

Sastavljanje jelovnika je važan dio organiziranja domaćih jela. Preporučljivo je napraviti izbornik za tjedan i mjesec kako biste izbjegli monotoniju i pravovremeno nabavili prave sastojke.

Izrada hrane na jelima je također od velike važnosti. Prekrasnim posluživanjem i posluživanjem, banalni proces prehrane postaje ugodno djelo.

Za neke pacijente ili članove njihovih obitelji, potreba za stvaranjem dijetalne hrane potaknula je pojavu novog i uzbudljivog hobija - kuhanja u svim njegovim manifestacijama - od kupnje sirovina za hranu do posluživanja ukusnih, zdravih jela.

Dijeta za kronični pankreatitis je glavni način stabilizacije stanja, izbjegavanja pogoršanja egzacerbacije i produženja zdravog života.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što jesti, a što ne

Danas mnogi pate od pankreatitisa, ne znajući koliko je važna prehrana za pankreatitis. Pankreatitis izaziva nepravilna prehrana i trovanje.

Sparing dijeta s pankreatitisom

Prvih dana nakon pogoršanja pankreatitisa pustite gušteraču da počiva. Trećeg dana, dopušteni su nezaslađeni čaj i pirena sluzava juha. Od 5. dana dodaju se pire od mrkve i pire krumpir. Riječna riba je sjeckana, napravljena od sufle, pašteta, burgera. Dopušteno je mlijeko, puding svježeg sira.

Za pankreatitis su važni prvi obroci, možete kuhati juhu s tjesteninom. Možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje. Dopuštena je parna govedina i piletina. Ribu je bolje odabrati rijeku. Sir se treba konzumirati kiselo, ne-masno. Dozvoljen je nizozemski i ruski tvrdi sir. Tjestenine, domaći rezanci dodaju se juhama.

Dijeta za mršavljenje s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis - najvažniji terapijski faktor, daleko važniji od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije čudo da pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Uklonite alkohol, začine, dimljeno meso. Kupite dvostruki kotao. Uklanjanje masti pridonijet će gubitku težine. Teletina, puretina je bolje usitniti za mljeveno meso i napraviti složenke.

Dijeta 5 za pankreatitis

Ona ima takva osnovna načela: nemoguće je uzeti toplu i hladnu hranu, treba je temeljiti. Korisno je piti kukove.

Dijetetski stol za pankreatitis obvezni je dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna i zdravim ljudima.

Zabranjene konzervirane i masne juhe. Sva jela se protrljaju u miješalici.

Korisni proizvodi: kuhani pileći file, juhe od povrća, jučerašnji kruh, juhe od mlijeka, heljda.

• Koliko slijediti dijetu s pankreatitisom?

Dijeta za pankreatitis, ako je akutna, postavlja se na razdoblje od 6-9 mjeseci. S kroničnim pankreatitisom - već nekoliko godina.

• Što ne bi trebalo uključivati ​​dijetu za pankreatitis?

Goveđi loj, kupus, rotkvica, špinat, rutabaga, alkohol, crni kruh.

Primjeri recepata za prehranu 5 s pankreatitisom

Parni kotleti

200 g govedine, 30g pšeničnog kruha, 3st.l. mlijeko 3ch.l. maslinovo ulje, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Punjenje podijeljeno u kuglice. Stavite u dvostruki kotao, sipajte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte dok se ne pripremi na umjerenoj toplini.

Juha od tjestenine s mlijekom

150g brašna, 2 jaja, 10g maslaca, 10g šećera, 350 ml mlijeka.

Dodajte tijesto iz brašna, vode i jaja. Tanka svitak i sjeckanje rezanaca. U mlijeko ulijte rezance i kuhajte 8-12 minuta.

Dijeta 5p s pankreatitisom

Koristi se za stimulaciju probave, ograničava ugljikohidrate i masti. Sadržaj kalorija - 2700-2800 Kcal. Pročitajte više ovdje.

Koja su jela dopuštena uz prehranu 5p?

• Jučerašnji pšenični kruh, keksi.
• Juhe na povrću, juhe od voća.
• Mesna jela: nisko-masne vrste piletine i teletine.
• Gljive, grah, špinat - pod zabranom. Tikvice i bundeve su dopuštene.
• Mahunarke su isključene.
• Dopušteno ne više od 1 jaja dnevno.
• Ne-kiselo voće, poželjno naribano, bobice.
• Dopušten je sirovi sir.
• Dopušteni su umak od bobica, umaci od kiselog vrhnja.
• Masti: suncokret i maslinovo ulje. Granica maslaca.

• Muffin, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

Dijeta 5a s pankreatitisom

Imenovan kada pacijent ima i lezije bilijarnog trakta. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljno kalorija.

Dopušteni proizvodi

Kuhana govedina i piletina s niskom razinom masnoća, kuhana para riba, omlet od proteina, mlijeko bez masnoće, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, krupica i heljda. Kuhane tikvice su korisne. Juhe od povrća s vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobice. Dopušten je sljez.

Dijeta 1 za pankreatitis

Propisuje se kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Dopušteni proizvodi

• Jaja: proteinski parni omlet.
• Mliječne i žitarice (osim ječma).
• Meso i riba: piletina, nemasna govedina, nemasna riba.

• Mliječna kaša od nemasnog mlijeka.
• Povrće: pire od mrkve, pire od repe, pire krumpir.
• Bobice: sirovo, ne oporo, slatko, džem. Infuzija šipka, kompoti, žele.

Recepti za pankreatitis

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa treba slijediti prehranu od 8-9 mjeseci.

Puding na pari

• 240 g govedine
• 40 g maslaca
• 20 g krupice
• ½ šalice vode
• 1 jaje

1. Kuhajte meso.
2. Preskočite kuhanu govedinu kroz mlin za meso.
3. Kombinirajte s kašom krupice i jaja.
4. Mijesiti tijesto, staviti ga u formu, nauljiti i dovesti u pripravnost za par.

snowballs

• bjelanjak
• 30 g šećera
• 100 g jagoda
• 20 g brašna
• 120 g vode
• Vanilin (štipanje)

Protein je tučen i ubrizgava se vanilija i šećer. Spread sa žlicom u obliku kipuće vode. Snježna gruda se preokreće, zatvori poklopac i ostavi da stoji 4 minute. Izvucite i pustite da voda iscijedi. Grudice snijega prelile su umak od jagoda, brašna i 10 grama šećera.

Banana-breskva torta bez pecenja

Potrebno je uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, keksa, čašu vode i pakiranje želatine. Želatina se razrijedi u vrućoj vodi. Dodajte jogurt, promiješajte. Položite na dno folije. Spread u slojevima: sloj keksa, sloj jogurta i želatina, sloj banana, sloj kreme, sloj breskve, sloj kreme. Stavite kolač u hladnjak - neka se smrzne.

Dijeta za tjedan dana s pankreatitisom

To može biti ne samo zdravo, nego i vrlo ukusno. Dopušteni su jučerašnji bijeli kruh i Maria i Zoološki kolačići. Parni omlet, nemasno mlijeko, kefir, kiselo vrhnje - ovi se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice.

Što bi trebalo isključiti iz prehrane kako bi se izbjeglo ponavljanje napada pankreatitisa? Jaka juha, pržena, dimljena, pečena i čokolada.

Dakle, tjedni izbornik za pankreatitis je o tome.

• Doručak: krekeri sa sirom.
• Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
• Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
• Sigurna, naribana jabuka.
• Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: salata od mrkve i zeleni grašak.
• Ručak: govedina s kruhom.
• Večera: juha od povrća, pire od mrkve, pire od jabuka, jogurt.

• Doručak: jogurt, jabuka.
• Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
• Ručak: riba, heljda, kruh.
• Večera: juha od povrća, kruh, suhe marelice.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: kuhano meso, povrće, kefir.
• Ručak: parni omlet, juha od pasulja, kruh.
• Večera: puding od riže i sira, jogurt.

• Doručak: mineralna voda bez plina, krekeri.
• Drugi doručak: pareni kotleti, salata od cikle.
• Ručak: gulaš, pire od mrkve i bundeve.
• Večera: kuhana riža, jogurt.

• Doručak: parni omlet.
• Drugi doručak: kuhano meso, slabi čaj.
• Ručak: pirjana riža, pečene jabuke, juha od šipka.
• Večera: puding od riže, jogurt.

• Doručak: sir.
• Drugi doručak: juha od leće (u razdoblju stabilne remisije).
• Ručak: piletina na pari, pire od jabuka.
• Večera: kuhana repa, kuhani krumpir, meso na pari, čaj.

Dijeta dnevno s pankreatitisom

Morate jesti 4 puta dnevno. Cikle, svinjetina i guska, bubrezi, kobasice, losos, jesetra, masti, majoneza, vrhnje, proso i ječam, kupus, rotkvica, rutabaga, luk, umaci, ocat, agrumi iz prehrane moraju biti potpuno isključeni.

• Doručak: proteinski omlet, rižina kaša, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: juha od povrća, pari na pari, pire od mrkve, kompot od jabuka.
• Večera: riblji knedle, pire krumpir i čaj.

• Doručak: omlet od bjelančevina, kaša od heljde od mlijeka, čaj.
• Drugi doručak: svježi sir, kefir.
• Ručak: juha od povrća, kuhana piletina, žele.
• Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.

• Doručak: krekeri, negazirana mineralna voda.
• Drugi doručak: parni omlet, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
• Ručak: 200g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
• Večera: 200 g zobene pahuljice, 200 g pirea od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.

• Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
• Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
• Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
• Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.

• Doručak: 200 g pirene riževe kaše, kriška bijelog kruha.
• Drugi doručak: 200 g pudinga od riže, 200 g pirea od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
• Ručak: 400 ml juhe od povrća, 100 g lonca od svježeg sira.
• Večera: 200 g pilećeg mesa, 200 g zobene pahuljice, čaša čaja.

Izbor dijete za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis - glavni lijek. Bez pridržavanja prehrani pankreatitisa, ne možete se riješiti. Reći ćemo vam koje proizvode trebate odustati i što možete pojesti i kako se dijeta ne može pretvoriti u mučenje umjesto da zamijenite zabranjene slatkiše.

Prvih 4 dana pacijent promatra terapeutsko gladovanje, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti parni omlet. Tjedan dana nakon napada možete jesti juhe od povrća. Ne možete jesti crni kruh, lisnato tijesto, kolače, kolače, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerviranu robu.

Možete jesti nemasnu ribu kuhanu. Jaja se najbolje konzumiraju u obliku proteinskih para omleta.

U posuđu se koristi mlijeko. Dopuštena je kuhana tjestenina. Proso kaša se ne može koristiti za pankreatitis.

Povrće je dopušteno mrkva, krumpir, cvjetača.

Od juha, bolje je dati prednost zobenu kašu i rižu. Isključena okroshka, riblja juha, mesna juha.

Slatkim pićima dopušteni su kompoti i pjene, pečene jabuke, pire od voća, voća i bobica.

Iz prehrane isključite sve začine i začine.

Vrlo koristan bujon kukova. Možete piti slabi čaj i piti iz cikorije. Izuzev kakaa i kave.

Apsolutno vam nije dopušteno piti alkohol, vruće začine, čips i pomfrit, hot-dog, pasti, shawarma.

Dijetetski stol za razne vrste pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetetski tablica isključuje namirnice koje imaju sokogonnym djelovanje i minimizira ugljikohidrate. Hrana se kuha i pire.

Samo jučerašnji bijeli kruh je dopušten, pečenje je zabranjeno. Dopušteno je meso s niskom razinom masnoće, meso kunića, u obliku pare, nemasna riba. Jaja - samo u obliku ometa za parne proteine. Kiseli sir dopušteni. Kremasto, suncokretovo ulje treba dodati u posuđe. Kaša od krupice i riže kuhana u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvice, krumpira, zelenog graška, mladog graha. Od voća su korisne samo pečene jabuke. Pij uzvara iz suhog voća. Uzmi termos s juhom za pseće plodove. Pripremite umake od mlijeka - vrlo su ukusne. Nezaslađeni umaci, začini, začini su zabranjeni.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetre, šarane, kisele krastavce, gljive, kavu, čokoladu, kiselu kašu, salatu, repu, mahunarke (osim mahuna i leće), brusnice, šipak i pjenušavu vodu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Teška i dugotrajna upala gušterače ponekad može dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, ne dopustite greške u prehrani. Kada ste u bolnici prvih dana nakon napada, nećete dobiti nikakvu hranu. To je potrebno kako bi se žlijezda što više poštedjela.

Zašto ljudi pate od akutnog pankreatitisa? Činjenica je da u našoj nacionalnoj tradiciji za blagdane organiziramo bogatu feštu s alkoholom, velikim brojem prženih jela, piknik s janjetinom kebabom. Često jedemo u pokretu, u McDonaldsu. Sve to preopterećuje gušteraču i jednog dana dolazi do teškog bola. Bolest doprinosi čiru.

Šestog dana, obrok se proširuje dodavanjem želea, tekuće kaše i parnih pilića.

Dimljena mesa, marinade, svinjska mast, pečenje isključena su do godinu dana.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa

Dijetetski stol štedi gušteraču što je više moguće. Prvog dana, dopuštena je zagrijana mineralna voda Borjomi, juha od pasulja i čaj.

Trećeg dana dopušteno je proširiti dijetu: dodati mukozne juhe, mliječni žele, tekuću kašu bez ulja.

Kada bol nestane, slijedite neopranu, neotkrivenu verziju dijete. Ali još uvijek vrlo dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa pržene, masne, bez pečenja i pečenja.

Dijeta za pankreatitis kod djece

Dijetetski stol ne bi trebao ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite dijete često malim porcijama.

Obratite pozornost na nemasno meso: teletina, piletina, puretina.

Kada pogoršanje pankreatitisa, kuhati dijete proteina pari omlet, a tijekom remisije - parni omlet iz cijelih jaja.

Dijete koje pati od pankreatitisa treba prirodni nemasni sir. Sadrži takve potrebne za rast koštanog kalcija. Djeca vole domaću posudu s mrkvama, marelicama i jabukama. Jabuke se također mogu peći - u ovom slučaju također pomažu kod anemije.

Kupite maslac u pakiranjima od 100 g i koristite samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose maslac na kruh.

Idealna juha za dijete s bolesnom gušteračom - biljna biljka, zgnječena u miješalici. Zimi možete koristiti setove smrznutog povrća.

Isključite iz dječjeg jelovnika svinjetinu i patku. Nemojte dati kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repu, rotkvice, grah i ukrajinski kruh.

Korisno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa. Poslužite ih u pireu i kuhanom obliku. U juhe dodajte cvjetaču, a ne kupus.

Ponekad možete djetetu dati marshmallows i mliječne slatkiše, ali vrlo malo.

Dijeta za pankreatitis kod odraslih

Alkohol, hormonalni lijekovi, stres, paraziti, popratne bolesti probavnog sustava - sve su to čimbenici za razvoj pankreatitisa kod odraslih. U pozadini bolesti želuca i jetre dolazi do reaktivnog pankreatitisa.

Bolje je kuhati proizvode za pacijenta u dvostrukom kotlu.

Što se može koristiti:

1. Juhe od povrća.
2. Mala ideja, teletina, piletina.
3. Kiselo mlijeko, svježi sir, nizozemski sir.
4. Maslac u gotovim jelima.
5. Heljda, kaša, riža.

1. Rezanci.
2. Kuhano povrće: bundeve, tikvice, krumpir, mrkva, repa.
3. Pečene slatke jabuke.
4. Kompoti, želei, sokovi, suho voće.

Alkohol, pržena hrana, rotkvice, špinat i krastavci isključuju.

Dozvoljeno je 1 banana dnevno i 1 jaje dnevno, kuhano "u vrećici".

Dijeta za reaktivni pankreatitis

Dijetetski stol treba uzeti u obzir one povezane bolesti probavnog trakta, što je uzrokovalo upalu gušterače. Najčešći uzrok reaktivnog pankreatitisa su bolesti jetre i žučnog mjehura, kamenje u njemu, gastritis i hepatitis. Alkohol i masna hrana također izazivaju napade, moraju biti trajno isključeni. Trovanje teškim metalima je često u opasnim industrijama, nakon čega se kod radnika javlja reaktivni pankreatitis. Primjena kontracepcije u žena može biti uzrok upale gušterače. Određenu ulogu igra genetska predispozicija.

Dijeta s pankreatitisom stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Obroci trebaju biti djelomični i česti (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate na minimum, dajte prednost proteinskoj hrani. Kuhano je malo govedine, teletine, piletine i ribe. Isključite mesne i gljive bujone, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice - osnova prehrane bolesnika s pankreatitisom.

Dijetetski stol za pankreatitis i srodne bolesti

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis - upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu pankreasa - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa - alkoholizam, stres. Kod pankreatitisa dolazi do mučnine, povraćanja, proljeva.

Proteini bi trebali prevladati u prehrani pacijenata. Isključite začinsku, dimljenu, prženu, slanu hranu. Kuhana hrana.

Piće s kolecistitisom i pankreatitisom: bezkiselinski sokovi, bujni kukovi.

Jučerašnji bijeli kruh je dopušten. Od mliječnih proizvoda - domaći svježi sir. Dopuštene juhe od povrća, proteinski omlet, džem i med.

Što izuzeti? Dijeta za pankreatitis isključuje svježe kolače, masne riblje vrste - pastrvu, som, ružičasti losos, masno meso, kisele krastavce, dimljeno meso, kiselo bobice, alkohol, kakao, čokoladu, kremu, sos, proso, kukuruz, biser ječam, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, a sada se nalaze i kod djece. Nekada smo im uživali, kupovali slatkiše - i to je rezultat.

Najbolje meso je piletina i zec. Od njih su pripremljene peciva i pire krumpir.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj stol bez ribe, prikladan šaran, deverika i štuka, mesne okruglice i pašteta od njih.

Vrlo korisna jela od povrća, mrkve, pire krumpir, leća. Popularna paprikaš, variva (bez umaka, rafiniranog maslaca), pire krumpir, pudinzi.

Skutna jela, osobito niske masnoće, mogu uključivati ​​i dijetu za pankreatitis i gastritis.

Crni kruh, čokolada i kolači su zabranjeni.

Dijeta za dijabetes i pankreatitis

Birajući pravu prehranu, možete smanjiti farmakološko liječenje dijabetesa i pankreatitisa.

Trajanje posta u akutnom pankreatitisu je 1-4 dana. Za 3-4 dana propisana je terapijska hrana u malim frakcijskim porcijama. Na primjer, riža kaša na mlijeku na pola s vodom i proteina omlet. Ako je dobra prenosivost, kaša se može pripremiti s punomasnim mlijekom, uključiti nisko-masni svježi sir bez šećera. 8. - 9. dan meso se dodaje u obliku parnog souffléa, na 10. dan - u obliku knedle. Meso, gljive bujon, ovčetina i mast mast, kisela jela, mahunarke, rotkvica, češnjak i čokolada isključeni su iz prehrane. Šećer, džem, slatkiši, slatki plodovi, med, sok od grožđa, dijabetičari su zabranjeni!

Preporučuju se suhi bijeli kruh, juhe od povrća i žitarica (osobito heljda) s kiselim vrhnjem.

Parna kotleta, sufle, knedle kuhaju se od teletine i piletine.

Bakalar, štuka i ostale nemasne ribe kuhaju se u dvostrukom kotlu.

Dozvoljeni su bezmasni ne-kiseli sir i ne-oštar sir, krupica i zobena kaša, pire od mrkve i bundeve, ne-kisele sirove naribane jabuke, čaj s mlijekom bez šećera. Koristite maslac u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, promijenite hranu s juhama od povrća, 200 g dnevno mesa ili kuhane ribe, tjestenine (do 150 g dnevno).

Dijeta za pankreatitis i dijabetes može konzumirati do 250 grama krumpira i mrkve dnevno. Jaja nisu dopuštena više od 1 kom. u posudama. Korisno je piti 1 šalicu kefira dnevno. Sir i vrhnje rijetko jedu. Korisni prirodni nisko-masni svježi sir, kao i jela iz nje (složenice, kolači od sira).

Korisni bujon i zeleni čaj bez šećera.

Dijeta za čireve i pankreatitis

Dijetalna tablica mora biti djelomična, treba izbjegavati sokogonnyh hranu: kava, čokolada, gljive, alkohol, riblja juha, konzervirana hrana, kiseli krastavci. Dopušteno je meso bez masti, riba i kiseli sir. Ne možete pušiti meso i ribu, pržiti, samo kuhati, kuhati i peći u pećnici. Korisne sluzave juhe i pire od povrća, sva hrana mora biti nedovoljna.

U liječenju čireva i pankreatitisa, prehrana igra glavnu ulogu. U prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa gladuju. Treći dan možete jesti pire, piti žele. Dopuštena mineralna voda bez plina i mesnih parića od svježeg sira. Nakon što se bol smiri, pacijent jede jela od naribane zobene kaše ili riže. Riža kaša se može kuhati u mlijeku, razrijediti s vodom. Također je pogodan omlet proteina. 7. dan možete dodati dijetalne juhe od povrća, mrkvu od pirea, nemasno meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive, kruške. Riba konzumira do 200 g dnevno, samo mršavo.

Dijeta za gastroduodenitis i pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis preuzimaju mnogo više u studentskim godinama. Kako jesti kako ne bi izazvao još jedno pogoršanje?

Kakvu vrstu kruha mogu jesti? Samo bijela, jučer, lagano osušena.

Dopuštene su juhe od povrća i juhe od žitarica, uklj. mliječni.

Meso je dobra lean govedina i piletina. Kuhajte mesne paštete i sufle, parne kotlete, mesne okruglice, quenelles.

Smuđ, bakalar i štuka savršeni su za izradu ukusnih ribljih sufala i pašteta.

Prikladni prilozi: pire krumpir, repa, heljda.

Kuhajte paprikaš i ukusna jela od povrća.

Jaja u akutnom razdoblju, pacijent je bolje ne ponuditi, možete samo proteini, bez žumanjka, u obliku parne omlet.

Iz izbornika isključite crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetre, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

Dijeta za pankreatitis i hepatitis

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio stanica jetre obavlja svoje funkcije, a dio ne radi i zamjenjuje ga vezivno tkivo. Ovaj fenomen se naziva fibroza. Svaka stanica jetre obavlja različite funkcije za neutralizaciju, sintezu i proizvodnju žuči, sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često ne dovodi samo do oštećenja virusa jetre, nego i do parazita, agresivnih lijekova i tuberkuloze, hipotiroidizma, pretilosti, trovanja olovom i kloroforma.

Shema čišćenja tijela i prehrane za pankreatitis i hepatitis izgleda ovako:

1. Nemojte jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Repa se jako tolerira, rotkvice. Vođeni time što bolest sada dovodi do laboratorijskih pokazatelja.
2. Zamijenite enzime prema indikacijama.
3. Tretirajte dysbacteriosis ako ga imate.
4. Provjerite crve.
5. Provodite vitaminsku terapiju.
6. Pazite na razinu željeza u krvi.

Od ugljikohidrata marmelada i marshmallows su vrlo korisni. Koristite hranu s magnezijem, fosforom, kobaltom. Možete koristiti sokove koji nisu kiseli.

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblji bujoni, gljive bujona, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jak ocat, alkohol i sladoled.

Korisni sir, heljda, nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta za pankreatitis - glavna metoda liječenja, koja se ne može zamijeniti farmakološkim sredstvima, jer samo dijeta pomaže u ublažavanju gušterače.