2.3. Kemijski sastav stanica. Makro i elementi u tragovima

• Analize

Video vodič 2: Struktura, svojstva i funkcije organskih spojeva Koncept biopolimera

Predavanje: Kemijski sastav stanica. Makro i elementi u tragovima. Odnos strukture i funkcija anorganskih i organskih tvari

makronutrijente čiji sadržaj nije niži od 0,01%;

elementi u tragovima - čija je koncentracija manja od 0,01%.

U bilo kojoj ćeliji, sadržaj elemenata u tragovima je manji od 1%, makroelementi, odnosno - više od 99%.

Natrij, kalij i klor pružaju mnoge biološke procese - turgor (unutarnji stanični tlak), pojavu električnih impulsa živaca.

Dušik, kisik, vodik, ugljik. To su glavne komponente stanice.

Fosfor i sumpor su važne komponente peptida (proteina) i nukleinskih kiselina.

Kalcij je temelj svih skeletnih formacija - zubi, kosti, školjke, stanični zidovi. Također sudjeluje u kontrakciji mišića i zgrušavanju krvi.

Magnezij je komponenta klorofila. Sudjeluje u sintezi proteina.

Željezo je sastavni dio hemoglobina, uključeno je u fotosintezu, određuje učinkovitost enzima.

Elementi u tragovima sadržane u vrlo niskim koncentracijama, važne za fiziološke procese:

Cink je sastojak inzulina;

Bakar - sudjeluje u fotosintezi i disanju;

Kobalt - sastojak vitamina B12;

Jod - sudjeluje u regulaciji metabolizma. To je važna komponenta hormona štitnjače;

Fluor je sastavni dio zubne cakline.

Neravnoteža u koncentraciji mikro i makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, razvoja kroničnih bolesti. Nedostatak kalcija - uzrok rahitisa, željeza - anemija, nedostatak proteina u dušiku, jod - smanjenje intenziteta metaboličkih procesa.

Uzeti u obzir odnos organskih i anorganskih tvari u stanici, njihovu strukturu i funkciju.

Stanice sadrže veliku količinu mikro i makromolekula koje pripadaju različitim kemijskim razredima.

Anorganska stanična materija

Voda. Od ukupne mase živog organizma čini najveći postotak - 50-90% i sudjeluje u gotovo svim životnim procesima:

Kapilarni proces, budući da je univerzalno polarno otapalo, utječe na svojstva intersticijalne tekućine, metaboličke brzine. U odnosu na vodu svi se kemijski spojevi dijele na hidrofilne (topljive) i lipofilne (topljive u masti).

Intenzitet metabolizma ovisi o njegovoj koncentraciji u stanici - što je više vode, to se brže odvijaju procesi. Gubitak 12% vode od strane ljudskog tijela - zahtijeva obnovu pod nadzorom liječnika, uz gubitak od 20% - smrt nastupi.

Mineralne soli. Sadrži se u živim sustavima u otopljenom obliku (disocijacija u ione) i neotopljena. Rastopljene soli su uključene u:

prijenos tvari kroz membranu. Metalni kationi osiguravaju "kalij-natrijevu pumpu", mijenjajući osmotski tlak stanice. Zbog toga voda s otopljenim tvarima ulazi u ćeliju ili je ostavlja, oduzimajući nepotrebno;

formiranje nervnih impulsa elektrokemijske prirode;

su dio proteina;

fosfatni ion - komponenta nukleinskih kiselina i ATP;

karbonatni ion - podupire Ph u citoplazmi.

Netopive soli u obliku cijelih molekula tvore strukture ljuski, školjki, kostiju, zuba.

Organska tvar stanica

Zajednička značajka organske tvari je prisutnost lanca ugljikova skeleta. To su biopolimeri i male molekule jednostavne strukture.

Glavne klase dostupne u živim organizmima:

Ugljikohidrata. Stanice sadrže različite vrste - jednostavne šećere i netopive polimere (celulozu). U postocima je njihov udio u suhoj tvari do 80%, životinja - 20%. Oni igraju važnu ulogu u životnoj potpori stanica:

Fruktoza i glukoza (monosaharidi) se brzo apsorbiraju u tijelu, uključeni su u metabolizam, izvor su energije.

Riboza i dezoksiriboza (monosaharidi) jedna su od tri glavne komponente DNA i RNA.

Laktoza (odnosi se na disaharam) - koju sintetizira životinjsko tijelo, dio je mlijeka sisavaca.

U biljkama nastaje saharoza (disaharid) - izvor energije.

Maltoza (disaharid) - omogućuje klijanje sjemena.

Također, jednostavni šećeri obavljaju druge funkcije: signalni, zaštitni, transportni.
Polimerni ugljikohidrati su u vodi topljivi glikogen, kao i netopljiva celuloza, hitin, škrob. Oni igraju važnu ulogu u metabolizmu, obavljaju strukturne, skladišne, zaštitne funkcije.

Lipidi ili masti. Oni su netopljivi u vodi, ali dobro se međusobno miješaju i rastapaju u nepolarnim tekućinama (ne sadrže kisik, na primjer, kerozin ili ciklički ugljikovodici su nepolarna otapala). Lipidi su neophodni u tijelu da bi se energiji osigurali - tijekom njihove oksidacijske energije i vode nastaju. Masti su vrlo energetski učinkovite - uz pomoć 39 kJ po gramu oslobođenog tijekom oksidacije, možete podići teret težine 4 tone na visinu od 1 m. Masnoća također pruža zaštitnu i izolacijsku funkciju - kod životinja njegov debeli sloj pomaže u očuvanju topline u hladnoj sezoni. Supstance poput masti štite perje od mokrenja, osiguravaju zdrav sjaj i elastičnost životinjske dlake, obavljaju pokrovnu funkciju na listovima biljaka. Neki hormoni imaju strukturu lipida. Masti tvore osnovu strukture membrane.

Proteini ili proteini su heteropolimeri biogene strukture. Sastoje se od amino kiselina, čije su strukturne jedinice: amino skupina, radikal i karboksilna skupina. Svojstva aminokiselina i njihove međusobne razlike određuju radikale. Zbog amfoternih svojstava mogu međusobno povezivati. Protein se može sastojati od nekoliko ili stotina aminokiselina. Ukupno, struktura proteina uključuje 20 aminokiselina, njihove kombinacije određuju raznolikost oblika i svojstava proteina. Neophodno je desetak aminokiselina - one se ne sintetiziraju u životinjskom tijelu i njihov unos se postiže biljnom hranom. U probavnom traktu proteini se dijele na pojedinačne monomere koji se koriste za sintezu vlastitih proteina.

Strukturne značajke proteina:

primarna struktura - lanac aminokiselina;

sekundarni - lanac uvijen u spiralu gdje se između zavojnica stvaraju vodikove veze;

tercijarni - spirala ili nekoliko njih, smotani u globulu i spojeni slabim vezama;

Kvartar ne postoji u svim proteinima. To su nekoliko globula spojenih nekovalentnim vezama.

Snaga struktura se može slomiti, a zatim obnoviti, dok protein privremeno gubi svoja karakteristična svojstva i biološku aktivnost. Samo je uništenje primarne strukture nepovratno.

Proteini obavljaju mnoge funkcije u ćeliji:

ubrzanje kemijskih reakcija (enzimska ili katalitička funkcija, od kojih je svaka odgovorna za određenu pojedinačnu reakciju);
transport - prijenos iona, kisika, masnih kiselina kroz stanične membrane;

proteini krvi kao što su fibrin i fibrinogen prisutni su u krvnoj plazmi u neaktivnom obliku, tvore krvne ugruške na mjestu ozljede zbog kisika. Protutijela - osiguravaju imunitet.

strukturni peptidi su djelomice ili su osnova staničnih membrana, tetiva i drugih vezivnih tkiva, kose, vune, kopita i noktiju, krila i vanjskih pokrova. Aktin i miozin osiguravaju kontraktilnu mišićnu aktivnost;

regulatorni - hormonski proteini osiguravaju humoralnu regulaciju;
energija - tijekom nedostatka hranjivih tvari tijelo počinje razbijati vlastite proteine, ometajući proces vlastite životne aktivnosti. Zato se, nakon duge gladi, tijelo ne može uvijek oporaviti bez liječničke pomoći.

Nukleinske kiseline. Oni postoje 2 - DNA i RNA. RNK je više vrsta - informacijska, transportna i ribosomska. Otkrio ga je švicarski švicarski F. Fisher krajem 19. stoljeća.

DNA je dezoksiribonukleinska kiselina. Sadržano u jezgri, plastida i mitohondrija. Strukturno, to je linearni polimer koji tvori dvostruku spiralu komplementarnih nukleotidnih lanaca. Koncept njegove prostorne strukture su 1953. stvorili Amerikanci D. Watson i F. Crick.

Njegove monomerne jedinice su nukleotidi koji imaju temeljnu strukturu od:

dušična baza (koja pripada purinskoj skupini - adenin, gvanin, pirimidin - timin i citozin.)

U strukturi polimerne molekule nukleotidi se kombiniraju u parovima i komplementarno, što je posljedica različitog broja vodikovih veza: adenin + timin - dva, gvanin + citozin - tri vodikove veze.

Redoslijed nukleotida kodira strukturne aminokiselinske sekvence proteinskih molekula. Mutacija je promjena u redoslijedu nukleotida, budući da će biti kodirane proteinske molekule različite strukture.

RNA - ribonukleinska kiselina. Strukturne značajke njegove razlike od DNK su:

umjesto timinskog nukleotida - uracila;

riboza umjesto deoksiriboze.

Transportna RNA je polimerni lanac koji je presavijen u obliku djetelinog lista u ravnini, a njegova glavna funkcija je isporuka aminokiseline ribosomima.

Matrica (glasnik) RNA se konstantno formira u jezgri, komplementarna bilo kojem dijelu DNA. To je strukturna matrica, na temelju njene strukture, molekula proteina će biti sastavljena na ribosomu. Od ukupnog sadržaja RNA molekula, ovaj tip je 5%.

Ribosomal - odgovoran je za proces proizvodnje proteinskih molekula. Sintetizira se na jezgri. U kavezu je 85%.

ATP - adenozin trifosfatna kiselina. To je nukleotid koji sadrži:

bioelementi? Je li to makroelementi? Elementi u tragovima jesu? je li homeostaza? pufer rješenja?

Mikroelementi - kemijski elementi (željezo, bakar, cink, itd.) Sadržani u tijelu u malim koncentracijama i neophodni za njegovu normalnu životnu aktivnost. Oni ulaze u ljudsko tijelo s hranom, dio su brojnih enzima, vitamina, hormona. Nedostatak ili višak mikroorganizama dovodi do metaboličkih poremećaja.

Makronutrijenti su minerali koji su prisutni u ljudskom tijelu u količini od 25 grama do 1 kilograma.
Glavni ljudski makronutrijenti: kalcij, fosfor, magnezij, natrij, klor, kalij, sumpor.
Kalcij - najčešći

Homeostaza - sposobnost organizma da održava relativnu postojanost unutarnjeg okruženja (krv, limfa, izvanstanična tekućina) i stabilnost glavnih fizioloških funkcija (cirkulacija, disanje, metabolizam itd.) U granicama koje osiguravaju njegovo normalno funkcioniranje.

makronutrijenti

Biološki značajni elementi (za razliku od biološki inertnih elemenata) su kemijski elementi potrebni za ljudsko ili životinjsko tijelo da osiguraju normalnu životnu aktivnost. Podijeljeni su na makronutrijente (čiji je sadržaj u živim organizmima više od 0,001%) i elementi u tragovima (sadržaj manji od 0,001%).

Sadržaj

Upotreba izraza "mineral" u odnosu na biološki značajne elemente

Mikro i makronutrijenti (osim kisika, vodika, ugljika i dušika) ulaze u tijelo, u pravilu, kada jede. Za njihovu oznaku na engleskom jeziku postoji izraz Dijetetski mineral.

Krajem dvadesetog stoljeća, ruski proizvođači nekih lijekova i dodataka prehrani počeli su koristiti izraz mineral za označavanje makro i mikroelemenata, prateći engleski Dijetetski mineral. S znanstvenog stajališta, takva upotreba izraza "mineral" je netočna, a na ruskom jeziku riječ mineral treba koristiti samo za označavanje geološkog prirodnog tijela s kristalnom strukturom. Međutim, proizvođači tzv. "Biološki aditivi", vjerojatno u promotivne svrhe, počeli su nazivati ​​njihove proizvode vitaminsko-mineralnim kompleksima.

makronutrijenti

Ovi elementi čine meso živih organizama. Preporučeni dnevni unos makronutrijenata je veći od 200 mg. Makronutrijenti, u pravilu, ulaze u ljudsko tijelo s hranom.

Hranjivi elementi

Ovi makronutrijenti nazivaju se biogeni (organogeni) elementi ili makronutrijenti (engleski makronutrijent). Organske tvari kao što su proteini, masti, ugljikohidrati, enzimi, vitamini i hormoni uglavnom su izgrađeni od makronutrijenata. Za određivanje makronutrijenata ponekad se koristi akronim CHNOPS koji se sastoji od oznaka odgovarajućih kemijskih elemenata u periodnom sustavu.

Ostali makronutrijenti

Preporučena dnevna doza> 200 mg:

Elementi u tragovima

Izraz "mikroelementi" bio je osobito popularan u medicinskoj, biološkoj i poljoprivrednoj znanstvenoj literaturi sredinom 20. stoljeća. Konkretno, agronomima je postalo jasno da čak i dovoljan broj “makroelemenata” u gnojivima (trojni NPK - dušik, fosfor, kalij) ne osigurava normalan razvoj biljaka.

Elementi u tragovima nazivaju se elementi čiji je sadržaj u tijelu mali, ali su uključeni u biokemijske procese i potrebni su za žive organizme. Preporučeni dnevni unos mikronutrijenata za ljude manji je od 200 mg. Nedavno su proizvođači dodataka prehrani počeli koristiti pojam mikronutrijenata, posuđenog od europskih jezika (engleski mikroelementi). Pod mikronutrijentima spajaju se elementi u tragovima, vitamini i neki makronutrijenti (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Održavanje postojanosti unutarnjeg okoliša (homeostaze) tijela prvenstveno uključuje održavanje kvalitativnog i kvantitativnog sadržaja mineralnih tvari u tkivima organa na fiziološkoj razini.

Osnovni elementi u tragovima

Prema suvremenim podacima, više od 30 mikroelemenata smatra se bitnim za vitalnu aktivnost biljaka, životinja i ljudi. Među njima (abecednim redom):

Što je niža koncentracija spojeva u tijelu, to je teže utvrditi biološku ulogu elementa, identificirati spojeve u čijem formiranju sudjeluje. Među nesumnjivo važnim su vanadij, silicij itd.

kompatibilnost

U procesu asimilacije vitamina, mikroelemenata i makroelemenata od strane tijela, moguć je antagonizam (negativna interakcija) ili sinergizam (pozitivna interakcija) između različitih komponenti.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu

Glavni uzroci nedostatka minerala:

• Nepravilna prehrana ili monotona dijeta, loša kvaliteta pitke vode.
• Geološke značajke različitih područja Zemlje su endemska (nepovoljna) područja.
• Veliki gubitak minerala zbog krvarenja, Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa.
• Upotreba određenih lijekova koji vežu ili uzrokuju gubitak elemenata u tragovima.

Vidi također

bilješke

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što su "Makroelementi" u drugim rječnicima:

ELEMENTI MAŠINA - kemijski elementi ili njihovi spojevi koje organizmi koriste u relativno velikim količinama: kisik, vodik, ugljik, dušik, željezo, fosfor, kalij, kalcij, sumpor, magnezij, natrij, klor itd. Makroelementi su uključeni u izgradnju...... Ekološkog rječnika

Makroelementi su kemijski elementi koji sačinjavaju glavne prehrambene tvari, a ostali su prisutni u tijelu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcij, fosfor, željezo, natrij i kalij higijenski značajni. Izvor:...... Službena terminologija

makronutrijenti - makroskopski makro - [L.G.Sumenko. Engleski ruski rječnik informacijske tehnologije. M.: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije općenito Sinonimi makroceline EN Makro naredbe makro... Priručnik tehničkog prevoditelja

makronutrijenti - status makroelementa T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makronutrijenti rus. macronutrients... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrijenti - makroelementijski statusi terminų aiškinamasis žodynas

Makroelementi - (od grčkog. Makrós veliki, dugi i lat. Elementum izvorna supstanca), zastarjelo ime kemijskih elemenata koji čine glavninu žive materije (99,4%). M. uključuje: kisik, ugljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MACRO ELEMENTI - kemijski elementi koje asimiliraju biljke u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od nekoliko desetaka do stotinki postotka. Pored organogena (C, O, H, N), skupina M. uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Rječnik botaničkih pojmova

Makroelementi - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, od n. 10 do n. Težine. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Sažetak

Makroelementi - elementi sadržani u prehrani, čija se dnevna potreba mjeri ne manje od desetine grama, uključeni su, na primjer, u strukturu stanica i organskih spojeva. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, itd.... Rječnik termina o fiziologiji domaćih životinja

makronutrienti u hrani - kemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, za što se dnevna potreba mjeri, na primjer, ne manje od desetine grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski rječnik

Elementi u tragovima i makronutrijenti

Svaki živi organizam funkcionira u potpunosti samo ako je dovoljno opskrbljen mikro i makro elementima. Dolaze samo izvana, ne sintetiziraju se samostalno, nego pomažu probavljivost drugih elemenata. Osim toga, takvi kemijski elementi osiguravaju nesmetan rad cijelog organizma i njegovu obnovu u slučaju “kvarova”. Što su makro-i mikroelementi, zašto ih trebamo, kao i popis proizvoda koji sadrže jednu ili drugu opciju, nudi naš članak.

Elementi u tragovima

Potreba našeg tijela za tim kemikalijama, nazvanim "elementi u tragovima", je minimalna. Zato se i to ime dogodilo, ali korist ove skupine daleko je od posljednjeg mjesta. Elementi u tragovima su kemijski spojevi koji se nalaze u tijelu u zanemarivim omjerima (manje od 0,001% tjelesne težine). Njihove rezerve moraju se redovito obnavljati, jer su potrebne za svakodnevni rad i normalno funkcioniranje tijela.

Koji proizvodi sadrže bitne elemente u tragovima:

Ukupno, za naše mikroelemente najvažnije je tridesetak. Razvrstavaju se u vitalne za naš organizam (često se nazivaju esencijalnim) i uvjetno esencijalne, a nedostatak toga ne dovodi do ozbiljnih poremećaja. Nažalost, većina nas doživljava stalnu ili povremenu neravnotežu elemenata u tragovima, što može dovesti do lošeg zdravlja i blagostanja.

makronutrijenti

Kemikalije, čija je tjelesna potreba veća nego u elementima u tragovima, nazivaju se "makronutrijentima". Što su makronutrijenti? Obično nisu prikazani u čistom obliku, već u sastavu organskih spojeva. Oni ulaze u tijelo s hranom i vodom. Dnevna potražnja je također veća nego u elementima u tragovima, tako da nedostatak određene makroćelije dovodi do zamjetne neravnoteže i pogoršanja ljudskog blagostanja.

Vrijednost i izvori nadopunjavanja makronutrijenata:

Uz nedovoljan unos potrebnih mikro i makroelemenata, deficit je ispunjen posebnim multivitaminskim kompleksima. Biranje pravog lijeka najbolje je obaviti sa svojim liječnikom, na temelju posebnih testova. Pokazat će što točno treba vašem tijelu. Također je vrlo važno ne dopustiti prenapučenost elemenata, jer to može dovesti do mnogo složenijih posljedica. Primjerice, s povećanjem stope potrošnje broma, selena ili fosfora, organizam je otrovan i njegov normalan rad je poremećen.

Postojanje esencijalnih makro-i mikronutrijenata otkriveno je relativno nedavno, ali se koristi za naše tijelo ne mogu precijeniti. Makro i elementi u tragovima uključeni su u važne procese funkcioniranja, osiguravaju probavljivost hrane. Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno se odražava u općem radu tjelesnih sustava, pa svakako treba obratiti pozornost na maksimalnu raznolikost dijeta i protok tih elemenata izvana.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• Pletenje (213) t
• Dječja odjeća (98) t
• Irsko pletenje (38)
• Kvadratni motiv (32)
• pletenje s kuglicama (30)
• Uzorci pletenja (29) t
• Nije uobičajena tehnika (28)
• Kayma (21)
• Tunisko pletenje (18)
• Knjiga za pletenje (13)
• Slobodni oblik (12)
• Veličanstveni stupac (9)
• Peruansko pletivo (8)
• Ase (7)
• uzorak bobica (6)
• Motivi metodom odvajanja (5)
• Fancy pređe (5)
• kukičana guma (4)
• Tehnika pletenja (4)
• vage (3)
• čipka s vrpcama (3)
• Žakard (3)
• Izračunajte količinu pređe, veličinu proizvoda (2)
• Solomonov čvor (2)
• Na račvanju (2)
• Tenerife (1)
• Obrada gotovog proizvoda (1)
• Kape za glavu (201) t
• Topli kape (52) t
• Ljetne kape (30) t
• bobice (27)
• kape (22)
• Šeširi, marame, marame (16) t
• tratinčice (15)
• traje (15)
• tajne za pletenje (12)
• retro (10)
• vjeverice (8)
• pletenice (8)
• nautička tema (6)
• s krunom (4)
• makovi (3)
• mala zvona (3)
• marame (3) t
• ljiljani (2)
• dječja odjeća (173) t
• sundress, haljina (53) t
• suknja (41)
• majica, majica (32)
• bez rukava: prsluk, bolero (31)
• bluze: jakna, džemper, kardigan (26)
• komadi (8)
• DIY igračke (173) t
• ptice (33)
• hrana (25) t
• pupae (25)
• različiti (20)
• kuća (16) t
• Mačke (8) t
• psi (7) t
• Bunnies (5)
• medvjedi (2)
• Vez (165)
• igličasti krevet (56)
• vrpce (29) t
• kiparstvo (23) t
• inženjerstvo ubodom (21)
• perla (18)
• knjiga za vezenje vrpcama (14)
• vrpce za unutarnje predmete (5) t
• Zdravlje (164)
• hrana, dijeta (39) t
• masaža, akupunktura (26) t
• Visceralna terapija (24)
• biljna medicina (19) t
• hirudoterapija (13)
• Narodna medicina (9) t
• Časopis "FIS" (7)
• Masaža palmi (7) t
• Masaža stopala (5) t
• masaža (5)
• fizionomija (5)
• sol (4)
• soda (3)
• Rukotvorine (150)
• Suvenir. (34)
• Namještaj za lutke (24) t
• Odjeća za lutke (21) t
• Pribor za lutke (19)
• za novu godinu (15)
• lutke od papira (12)
• Posuđe za lutke (12)
• Kućica za lutke (9)
• valentine (5)
• tkanje gumenih vrpci (1) t
• Pletenje za dom (149) t
• deka (40)
• sjedalo na stolcu (33)
• potholder (32)
• mat (32)
• za kuhinju (16) t
• tepih - mandala (15)
• ubrus (15)
• za kupaonicu (9) t
• za rasadnike (8) t
• različiti (6)
• Torbe (136) t
• Pletenje (51) t
• krojenje (38) t
• djeca (34)
• Spojka, kozmetička torba, novčanik (17)
• vezene vrpce (9) t
• bubbly (5)
• copyright (4)
• ideje (3)
• Ženska odjeća (128) t
• ramena (54) t
• Šal, palatin (54) t
• Ručni rad (23)
• rukavice, rukavice (4) t
• suknja (2)
• Cvijeće (97)
• od pređe (44)
• biljke (17) t
• vrtne biljke (16) t
• s vrpce (15)
• iz papira (2)
• Jastuci. (71)
• pletenje (26)
• ideje (14)
• s aplikacijom (13)
• igračka za jastuke (13)
• cvijet (10)
• šivanje (7) t
• vezene vrpce (4) t
• za prstenove (1) t
• Kuhanje (69)
• salata (13)
• kolač (12)
• umak (11)
• slastice (11)
• tijesto (9)
• desert (9)
• začini (7)
• doručak (4)
• glavna jela (3)
• riba (2)
• Roll (2)
• bez pečenja (2)
• posluživanje (1)
• multicooker (1)
• juha (1)
• Aplikacije (36)
• cvijet (15)
• Dječja pletena tema (12)
• lišće (12)
• životinje (11)
• leptiri (8)
• tekstil (7) t
• Princeza (34)
• Šivanje (34) t
• Razvoj djece (34)
• govor (9)
• kreativnost (9)
• DOU (7)
• za bebe (6) t
• škola (6)
• sigurnost (5)
• stalak (5)
• različiti (4)
• igre (4)
• punjenje (3)
• kalyaki-malaki (2)
• folder shifter (1)
• Kozmetika (24) t
• Dijagnostika (23)
• psihosomatika (14)
• na zubima (8)
• Perle (23)
• drvo interijera (8)
• beadwork (8)
• beadwork (5)
• Literatura (23)
• za 4. razred (18) t
• Bez kategorije (22)
• Kutija za nakit (22)
• čudo od kartona (12)
• pleteni suveniri (9) t
• tekstil, filc (9) t
• u obliku srca (6)
• Predložak za oblaganje poklona (5)
• Osobno (21)
• Dekoracija (20)
• Kanzashi (10)
• Tekstil (9)
• Pompon (6)
• krzno (6)
• Pahuljica (6)
• Gumbi (6)
• Frizure (19)
• djevojke (19)
• Interijer (19)
• Dječji (11)
• Kupaonica (4)
• Kuhinja (2)
• Neobične kuće (1)
• Lođa, balkon (1)
• Slike (19)
• Dječja tema (9) t
• berba (4)
• igračka (3)
• cvijeće, vrtovi (3) t
• mrtva priroda (1)
• krajolik (1)
• Ergonomija (18)
• Obuća (17) t
• Čizme (16) t
• čizme (15)
• papuče (15)
• Papuče (13) t
• pomoću motiva (9)
• sandale (9) t
• Tuniske papuče za kukičanje (5)
• tenisice (5)
• čarape za golf (2) t
• čarape (1) t
• Biokemija (15)
• mikroelementi (8)
• makro elementi (5)
• vitamini (4) t
• Knjiga za masažu (8)
• Pletenje kombinirano (7)
• dječje haljine (11) t
• ženska odjeća (5) t
• bez odjeće (1)
• Računalo (7)
• Glazba (6)
• Islam (5)
• Pleteni dekorativni predmeti (5) t
• paisley (5)
• Makram (3)
• Filmovi (3)
• Kiparstvo (3)
• slano tijesto (3)

-glazba

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Tablica: makroelementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Svi minerali mogu se podijeliti na mikro i makro elemente.

Mineralne tvari - anorganski kemijski elementi koji čine tijelo i sastavni su dijelovi hrane. Trenutno se 16 takvih elemenata smatra neophodnim. Minerali su jednako važni čovjeku kao i vitamini. Štoviše, mnogi vitamini i minerali blisko surađuju.

Potreba tijela za makroelementima - natrij, kalij, fosfor itd. - značajna je: od stotina miligrama do nekoliko grama.

Ljudska potreba za elementima u tragovima - željezo, bakar, cink itd. - izuzetno je mala: mjeri se u tisućinkama grama (mikrograma).

Prema tome, makroelementi se smatraju spojevima kemijskih elemenata ili pojedinačnih elemenata koji se nalaze u tijelu u velikim količinama, mjereno u gramima.

Tablica: makroelementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Makroelementi u ljudskom tijelu su kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, klor. Biološka uloga makronutrijenata, potreba tijela za njima, znakovi nedostatka i glavni izvori prikazani su u tablici.

Tablica makronutrijenata uključuje njihove glavne vrste i sorte, među kojima su najvažniji elementi. Pažljivim proučavanjem podataka shvatit ćete ulogu makroelemenata u ljudskom tijelu.

Tablica - Uloga i izvori esencijalnih makronutrijenata, potreba tijela za njima i znakovi nedostatka:

Elementi u tragovima

Uloga u tijelu

Potreba, mg / dan

Znakovi nedostatka

Izvori hrane

Potencijal stanične membrane

Slabost mišića, aritmija, apatija

Sušene marelice, grožđice, grašak, orašasti plodovi, krumpir, piletina, gljive

Hipotenzija, oligurija, konvulzije

Sol, sir, konzervirana hrana

Struktura kostiju kostura, zgrušavanje krvi

Osteoporoza, tetanija, aritmije, hipotenzija

Sir, svježi sir, mlijeko, orašasti plodovi, grašak, grožđice

Sinteza proteina, urea, metabolizam ugljikohidrata

Slabost mišića, tremor, konvulzije, aritmije, depresija

Lubenice, heljda, zobena kaša, sojino brašno, mekinje, lignje

Hipotenzija, poliurija, povraćanje

Sol, sir, konzervirana hrana

Energetski metabolizam (ATP)

Zaustavljanje dišnog sustava, hemolitička anemija

Sir, sojino brašno, riža, riba, jaja

U tkivima ima mnogo minerala, uključujući makronutrijente, u vezi s kojima se moraju konzumirati s hranom. Istovremeno treba održavati ravnotežu između pojedinih kemikalija. Tako je omjer kalcija, fosfora i magnezija, preporučen za odrasle, 1: 1,5: 0,5. Kod djece prve godine života omjer kalcija i fosfora mijenja se za 2: 1, što odgovara kemijskom sastavu majčinog mlijeka i njegovih nadomjestaka.

Cijeli periodni sustav ne treba. Danas se vjeruje da je 16 minerala od najveće važnosti za ljudsko zdravlje.

Makroelementi: kalij; natrij; kalcij; magnezij; klor; fosfor.

Biološka uloga makronutrijenata je sljedeća:

• Funkcija kalcija je u formiranju koštanog tkiva. Sudjeluje u formiranju i rastu zuba, odgovoran je za zgrušavanje krvi. Ako ovaj element ne dođe u potrebnoj količini, onda takva promjena može dovesti do razvoja rahitisa u djece, kao i do osteoporoze, napadaja.
• Funkcije kalija su da osigurava tjelesne stanice vodom i sudjeluje u kiselinsko-baznoj ravnoteži. Zahvaljujući kaliju dolazi do sinteze proteina. Nedostatak kalija dovodi do razvoja mnogih bolesti. To uključuje probleme sa želucem, posebno gastritis, čireve, zatajenje srca, bolest bubrega, paralizu.
• Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka, kiselinsko-baznu ravnotežu. Odgovorni natrij i za isporuku živčanih impulsa. Nedovoljan sadržaj natrija prepun je razvoja bolesti. To uključuje grčeve u mišićima, bolesti povezane s tlakom.
• Najvažnije su funkcije magnezija među svim makronutrijentima. Sudjeluje u procesu formiranja kostiju, zuba, odvajanja žuči, rada crijeva, stabilizacije živčanog sustava, ovisi o skladnom radu srca. Ovaj element je dio tekućine sadržane u stanicama tijela. S obzirom na važnost ovog elementa, njegov nedostatak neće proći nezapažen, jer komplikacije uzrokovane tom činjenicom mogu utjecati na gastrointestinalni trakt, procese odvajanja žuči, pojavu aritmija. Osoba osjeća kronični umor i često pada u stanje depresije, što može utjecati na poremećaj spavanja.
• Glavni zadatak fosfora je pretvorba energije, kao i aktivno sudjelovanje u formiranju koštanog tkiva. Lišavanje tijela ovog elementa može biti suočeno s nekim problemima, na primjer, povredama u formiranju i rastu kostiju, razvoju osteoporoze, depresivnom stanju. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je redovito dopunjavati zalihe fosfora.
• Zahvaljujući željezu, odvijaju se oksidativni procesi koji ulaze u citokrom. Nedostatak željeza može utjecati na zaostajanje u rastu, osiromašenje tijela, kao i izazvati razvoj anemije.

makronutrijenti

Makronutrijenti su kemijski elementi koje biljke apsorbiraju u velikim količinama. Sadržaj takvih tvari u biljkama varira od stotinki od postotka do nekoliko desetaka posto.

sadržaj:

elementi

Makroelementi su izravno uključeni u izgradnju organskih i anorganskih spojeva biljke, čineći glavninu njegove suhe tvari. Većina ih je u stanicama zastupljena s ionima.

Makronutrijenti i njihovi spojevi aktivne su tvari raznih mineralnih gnojiva. Ovisno o vrsti i obliku koriste se kao glavno gnojivo i gnojivo za sjetvu. Makroelementi uključuju: ugljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor i neke druge, ali glavni elementi ishrane bilja su dušik, fosfor i kalij.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 4 grama željeza, 100 g natrij, 140 g kalija, 700 g fosfora i 1 kg kalcija. Unatoč tako različitim brojevima, zaključak je očigledan: tvari kombinirane pod nazivom "makro elementi" su vitalne za naše postojanje. Drugi organizmi također imaju veliku potrebu za njima: prokariotima, biljkama, životinjama.

Zagovornici teorije evolucije tvrde da je potreba za makronutrijentima određena uvjetima u kojima je nastao život na Zemlji. Kada se zemlja sastojala od čvrstih stijena, atmosfera je bila zasićena ugljičnim dioksidom, dušikom, metanom i vodenom parom, a umjesto kiše na tlo su padale otopine kiselina, odnosno makroelementi su bili jedina matrica na temelju koje su se mogle pojaviti prve organske tvari i primitivni oblici života. Stoga, čak i sada, milijarde godina kasnije, cijeli život na našoj planeti i dalje osjeća potrebu za ažuriranjem unutarnjih resursa magnezija, sumpora, dušika i drugih važnih elemenata koji čine fizičku strukturu bioloških objekata.

Fizikalna i kemijska svojstva

Makroelementi se razlikuju u kemijskim i fizikalnim svojstvima. Među njima su metali (kalij, kalcij, magnezij i drugi) i nemetali (fosfor, sumpor, dušik i drugi).

Neka fizikalna i kemijska svojstva makronutrijenata, prema podacima: [2]

Makro element

Fizičko stanje u normalnim uvjetima

srebrno-bijeli metal

čvrsti bijeli metal

srebrno-bijeli metal

krhki žuti kristali

srebrni metal

Sadržaj makronutrijenata u prirodi

Makroelementi se u prirodi nalaze svugdje: u tlu, stijenama, biljkama, živim organizmima. Neki od njih, kao što su dušik, kisik i ugljik, sastavni su elementi zemljine atmosfere.

Simptomi nedostatka određenih hranjivih tvari u usjevima, prema podacima: [6]

element

Uobičajeni simptomi

Osjetljive kulture

Promjena zelene boje lišća do blijedozelene, žućkaste i smeđe,

Veličina lista se smanjuje,

Listovi su uski i nalaze se pod oštrim kutom prema stablu,

Broj plodova (sjemenki, žitarice) naglo se smanjuje

Bijela i cvjetača,

Uvrtanje rubova lisne oštrice

Ljubičasta boja

Oštrica lišća,

Izbjeljivanje apikalnog pupoljaka,

Izbjeljivanje mladog lišća

Vrhovi lišća su savijeni,

Rubovi lišća su iskrivljeni

Bijela i cvjetača,

Bijela i cvjetača,

Promjena intenziteta zelene boje lišća,

Nizak sadržaj bjelančevina

Boja lista mijenja se u bijelu,

• Stanje vezano na dušik prisutno je u vodama rijeka, oceana, litosfere, atmosfere. Većina dušika u atmosferi je sadržana u slobodnom stanju. Bez dušika, formiranje molekula proteina je nemoguće. [2]
• Fosfor se lako oksidira i s tim u vezi ne nalazi se u prirodi u čistom obliku. Međutim, u spojevima koji se nalaze gotovo svugdje. To je važna komponenta biljnih i životinjskih proteina. [2]
• Kalij je prisutan u tlu u obliku soli. Kod biljaka se uglavnom taloži u stabljike. [2]
• Magnezij je sveprisutan. U masivnim stijenama nalazi se u obliku aluminata. Tlo sadrži sulfate, karbonate i kloride, ali prevladavaju silikati. U obliku iona sadržanog u morskoj vodi. [1]
• Kalcij je jedan od najčešćih elemenata u prirodi. Njegove naslage mogu se naći u obliku krede, vapnenca, mramora. U biljnim organizmima koji se nalaze u obliku fosfata, sulfata, karbonata. [4]
• Serav priroda je vrlo rasprostranjena: iu slobodnom stanju, iu obliku raznih spojeva. Nalazi se iu stijenama iu živim organizmima. [1]
• Željezo je jedan od najčešćih metala na zemlji, ali se u slobodnom stanju nalazi samo u meteoritima. U mineralima kopnenog podrijetla željezo je prisutno u sulfidima, oksidima, silikatima i mnogim drugim spojevima. [2]

Uloga u pogonu

Biokemijske funkcije

Visok prinos bilo kojeg poljoprivrednog usjeva moguć je samo pod uvjetom potpune i dostatne prehrane. Osim svjetla, topline i vode, biljke trebaju hranjive tvari. Sastav biljnih organizama obuhvaća više od 70 kemijskih elemenata, od kojih su 16 apsolutno nužni organogeni (ugljik, vodik, dušik, kisik), elementi u tragovima pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, sumpor), te željezo i mangan.

Svaki element obavlja svoje funkcije u biljkama i apsolutno je nemoguće zamijeniti jedan element s drugim.

Iz atmosfere

• Ugljik se apsorbira iz zraka lišćem biljaka i malo korijenima iz tla u obliku ugljičnog dioksida (CO₂). Temelj je sastava svih organskih spojeva: masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih.
• Vodik se troši u sastavu vode, izuzetno je potreban za sintezu organskih tvari.
• Kisik apsorbira lišće iz zraka, korijenje iz tla, a oslobađa se i iz drugih spojeva. Potrebno je i za disanje i za sintezu organskih spojeva. [7]

Sljedeća po važnosti

• Dušik je bitan element za razvoj biljaka, naime, stvaranje proteinskih tvari. Sadržaj proteina varira od 15 do 19%. Dio je klorofila i stoga sudjeluje u fotosintezi. Dušik se nalazi u enzimima - katalizatorima različitih procesa u organizmima. [7]
• Fosfor je prisutan u sastavu staničnih jezgri, enzima, fitina, vitamina i drugih jednako važnih spojeva. Sudjeluje u procesima pretvorbe ugljikohidrata i tvari koje sadrže dušik. U biljkama se nalazi u organskom i mineralnom obliku. Mineralni spojevi - soli ortofosforne kiseline - koriste se u sintezi ugljikohidrata. Biljke koriste organske fosforne spojeve (heksofosfate, fosfatide, nukleoproteine, šećerne fosfate, fitin). [7]
• Kalij ima važnu ulogu u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, pojačava učinak uporabe dušika iz oblika amonijaka. Prehrana kalijem snažan je čimbenik u razvoju pojedinih biljnih organa. Ovaj element pogoduje nakupljanju šećera u staničnom soku, što povećava otpornost biljaka na nepovoljne prirodne čimbenike u zimskom razdoblju, doprinosi razvoju vaskularnih snopova i zgušnjava stanice. [7]

Sljedeći makronutrijenti

• Sumpor je sastavni dio aminokiselina - cistein i metionin, koji igra važnu ulogu u metabolizmu proteina i redoks procesima. Pozitivan učinak na formiranje klorofila pridonosi formiranju kvržica na korijenu mahunarki, kao i nodulnih bakterija koje asimiliraju dušik iz atmosfere. [7]
• Kalcij - sudionik u metabolizmu ugljikohidrata i proteina ima pozitivan učinak na rast korijena. Bitno je za normalnu ishranu biljaka. Kalcifikacija kiselih tala s kalcijem povećava plodnost tla. [7]
• Magnezij je uključen u fotosintezu, čiji sadržaj u klorofilu doseže 10% ukupnog sadržaja u zelenim dijelovima biljaka. Potreba za magnezijem u biljkama nije ista. [7]
• Željezo nije dio klorofila, ali sudjeluje u redoks procesima, koji su bitni za stvaranje klorofila. Igra veliku ulogu u disanju, jer je sastavni dio respiratornih enzima. To je potrebno i za zelene biljke i za organizme bez klora. [7]

Nedostatak (nedostatak) makroelemenata u biljkama

Na nedostatak makro u tlu, a time i u biljci jasno pokazuju vanjske znakove. Osjetljivost svake biljne vrste na nedostatak makronutrijenata je strogo individualna, ali postoje i neki slični znakovi. Primjerice, kada postoji manjak dušika, fosfora, kalija i magnezija, stara lišća donjih slojeva pate, dok nedostatak kalcija, sumpora i željeza - mladi organi, svježe lišće i točka rasta.

Osobito je jasno da se nedostatak prehrane očituje u visokoprinosnim usjevima.

Višak makronutrijenata u biljkama

Na stanje biljaka utječe ne samo nedostatak, nego i višak makronutrijenata. Ona se očituje prvenstveno u starim organima i usporava rast biljaka. Često su znakovi nedostatka i viška istih elemenata donekle slični. [6]

makronutrijenti

Oko 98% mase stanice formira četiri elementa: vodik, kisik, ugljik i dušik. Nazivaju se makronutrijenti. To su glavne komponente svih organskih spojeva. Osim toga, u sastavu bioloških polimera (od grčkog. "Poly" - puno i "meros" - dijela) nalaze se proteini i nukleinske kiseline - sumpor i fosfor. U manjim količinama stanica sadrži šest elemenata: kalij, natrij, kalcij, magnezij, željezo i klor.

Svaki od njih obavlja važnu funkciju u ćeliji. Na primjer, Na, K i Cl omogućuju prolazak različitih tvari kroz staničnu membranu. Provođenje impulsa duž živčanih vlakana također se provodi uz pomoć tih elemenata. Ca i P sudjeluju u stvaranju koštanog tkiva, osiguravajući njihovu snagu. Osim toga, Ca je jedan od čimbenika koji osiguravaju normalno zgrušavanje krvi. Element Fe je sastavni dio proteina crvenih krvnih stanica, hemoglobina, koji sudjeluje u prijenosu kisika iz pluća u tkiva. Konačno, Mg je uključen u sastav klorofila, pigment uključen u fotosintezu biljnih stanica, a kod životinja se sastoji od biološkog katalizatora koji ubrzava biokemijske reakcije. Svi ostali elementi (cink, bakar, jod, fluor, kobalt, mangan, molibden, bor, itd.) Nalaze se u ćeliji u vrlo malim količinama, čineći samo oko 0,02% stanične mase. Stoga ih nazivamo elementima u tragovima.
Međutim, oni su također vitalni. Dio su tvari s visokom biološkom aktivnošću - hormona, enzima i vitamina. Na primjer, jod se nalazi u sastavu tiroksina - hormona koji proizvodi štitnjača. Nedostatak joda dovodi do smanjenja proizvodnje tiroksina, zbog čega se javlja hipofunkcija žlijezde i razvija se bolest, gušavost. Cink je dio brojnih enzima, povećava aktivnost spolnih hormona. Kobalt je neophodna komponenta vitamina B12, koja je važna u stvaranju krvi.

Kemijski elementi stanice.

Stanice živih organizama u svom kemijskom sastavu bitno se razlikuju od okolne nežive okoline i strukture kemijskih spojeva, te skupa i sadržaja kemijskih elemenata. Ukupno je prisutno oko 90 kemijskih elemenata (koji se danas nalaze) u živim organizmima, koji su, ovisno o sadržaju, podijeljeni u 3 glavne skupine: makronutrijenti, mikroelementi i ultramikroelementi.

Makronutrijenata.

Makroelementi u značajnim količinama zastupljeni su u živim organizmima, u rasponu od stotinki postotka do desetaka posto. Ako sadržaj bilo koje kemijske tvari u tijelu prelazi 0,005% tjelesne težine, ta se tvar naziva makroelementima. Oni su dio glavnih tkiva: krvi, kostiju i mišića. To uključuje, na primjer, sljedeće kemijske elemente: vodik, kisik, ugljik, dušik, fosfor, sumpor, natrij, kalcij, kalij, klor. Makroelementi iznose oko 99% mase živih stanica, pri čemu je većina (98%) vodika, kisika, ugljika i dušika.

Donja tablica prikazuje glavne makronutrijente u tijelu:

Za sva četiri najčešća elementa u živim organizmima (vodik, kisik, ugljik, dušik, kao što je ranije rečeno) karakteristično je jedno zajedničko svojstvo. Tim elementima nedostaje jedan ili više elektrona u vanjskoj orbiti za stvaranje stabilnih elektronskih veza. Dakle, vodikovom atomu za stvaranje stabilne elektronske veze nedostaje jedan elektron u vanjskoj orbiti, atomi kisika, dušik i ugljik - dva, tri i četiri elektrona. U tom smislu, ovi kemijski elementi lako formiraju kovalentne veze zbog sparivanja elektrona, i lako mogu međusobno djelovati, ispunjavajući svoje vanjske elektronske ljuske. Osim toga, kisik, ugljik i dušik mogu tvoriti ne samo pojedinačne veze, nego i dvostruke veze. Kao rezultat toga, broj kemijskih spojeva koji se mogu formirati iz tih elemenata značajno se povećava.

Osim toga, ugljik, vodik i kisik - najlakši među elementima koji mogu tvoriti kovalentne veze. Pokazalo se da su oni najpogodniji za stvaranje spojeva koji čine živu materiju. Potrebno je posebno istaknuti još jedno važno svojstvo atoma ugljika - sposobnost stvaranja kovalentnih veza s četiri druga atoma ugljika odjednom. Zahvaljujući toj sposobnosti, kosturi se stvaraju iz ogromne raznolikosti organskih molekula.

Elementi u tragovima

Iako sadržaj elemenata u tragovima ne prelazi 0,005% za svaki pojedini element, a ukupno čine samo oko 1% mase stanica, elementi u tragovima potrebni su za vitalnu aktivnost organizama. U odsutnosti ili nedostatku sadržaja mogu se pojaviti razne bolesti. Mnogi elementi u tragovima su dio ne-proteinskih enzimskih skupina i neophodni su za provedbu njihove katalitičke funkcije.
Na primjer, željezo je sastavni dio hema, koji je dio citokroma, koji su dijelovi lanca prijenosa elektrona, i hemoglobina, proteina koji prenosi kisik iz pluća u tkiva. Nedostatak željeza u ljudskom tijelu uzrokuje razvoj anemije. Nedostatak joda, koji je dio tiroidnog hormona štitnjače, dovodi do pojave bolesti povezanih s nedostatkom ovog hormona, kao što je endemska gušavost ili kretenizam.

Primjeri elemenata u tragovima prikazani su u sljedećoj tablici:

Vrijednost makro i mikronutrijenata

Uloga makro-mikroelemenata za ljudsko tijelo je velika. Uostalom, oni su aktivno uključeni u mnoge vitalne procese. Na pozadini nedostatka nekog elementa, osoba se može suočiti s pojavom određenih bolesti. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je razumjeti što su makro i mikroelementi potrebni u ljudskom tijelu i koliko njih treba sadržavati.

Vrijednost elemenata u tragovima u ljudi

Što su makro i mikroelementi?

Sve korisne i potrebne za tijelo tvari ulaze u njega zbog hrane, bioloških aditiva, dizajniranih da eliminiraju nedostatak određenih tvari. Stoga, vašu prehranu treba tretirati vrlo pažljivo.

Prije nego što pređemo na proučavanje funkcija mikro i makro elemenata, potrebno je razumjeti njihovu definiciju.

Prema tome, makroelementi se smatraju spojevima kemijskih elemenata ili pojedinačnih elemenata koji se nalaze u tijelu u velikim količinama, mjereno u gramima.

A vrijednost elemenata u tragovima razlikuje se od makro-kvantitativnih pokazatelja. Doista, u ovom slučaju, kemijski elementi se uglavnom nalaze u prilično malim količinama.

Vitalni makronutrijenti

Da bi tijelo funkcioniralo i njegov rad ne dolazi do neuspjeha, potrebno je voditi brigu o pravilnom dovoljnom unosu potrebnih makro i mikroelemenata. Informacije o tome možete vidjeti na primjeru tablica. Prva tablica jasno će pokazati koja je dnevna stopa korištenja pojedinih elemenata optimalna za osobu, kao i pomoći u određivanju izbora različitih izvora.

Uloga kemijskih elemenata

Uloga elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, kao i makronutrijenata je vrlo velika.

Mnogi ljudi čak i ne razmišljaju o tome da sudjeluju u mnogim metaboličkim procesima, doprinose formiranju i reguliraju rad takvih sustava kao što su cirkulacijski i živčani sustav.

Od kemijskih elemenata prva i druga tablica sadrže da se događaju metabolički procesi koji su značajni za život osobe, među njima metabolizam vode i soli i kiselina-baza. Ovo je samo mali popis onoga što osoba dobiva.

Biološka uloga makronutrijenata je sljedeća:

• Funkcija kalcija je u formiranju koštanog tkiva. Sudjeluje u formiranju i rastu zuba, odgovoran je za zgrušavanje krvi. Ako ovaj element ne dođe u potrebnoj količini, onda takva promjena može dovesti do razvoja rahitisa u djece, kao i do osteoporoze, napadaja.
• Funkcije kalija su da osigurava tjelesne stanice vodom i sudjeluje u kiselinsko-baznoj ravnoteži. Zahvaljujući kaliju dolazi do sinteze proteina. Nedostatak kalija dovodi do razvoja mnogih bolesti. To uključuje probleme sa želucem, posebno gastritis, čireve, zatajenje srca, bolest bubrega, paralizu.
• Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka, kiselinsko-baznu ravnotežu. Odgovorni natrij i za isporuku živčanih impulsa. Nedovoljan sadržaj natrija prepun je razvoja bolesti. To uključuje grčeve u mišićima, bolesti povezane s tlakom.

Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka

• Najvažnije su funkcije magnezija među svim makronutrijentima. Sudjeluje u procesu formiranja kostiju, zuba, odvajanja žuči, rada crijeva, stabilizacije živčanog sustava, ovisi o skladnom radu srca. Ovaj element je dio tekućine sadržane u stanicama tijela. S obzirom na važnost ovog elementa, njegov nedostatak neće proći nezapažen, jer komplikacije uzrokovane tom činjenicom mogu utjecati na gastrointestinalni trakt, procese odvajanja žuči, pojavu aritmija. Osoba osjeća kronični umor i često pada u stanje depresije, što može utjecati na poremećaj spavanja.
• Glavni zadatak fosfora je pretvorba energije, kao i aktivno sudjelovanje u formiranju koštanog tkiva. Lišavanje tijela ovog elementa može biti suočeno s nekim problemima, na primjer, povredama u formiranju i rastu kostiju, razvoju osteoporoze, depresivnom stanju. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je redovito dopunjavati zalihe fosfora.
• Zahvaljujući željezu, odvijaju se oksidativni procesi koji ulaze u citokrom. Nedostatak željeza može utjecati na zaostajanje u rastu, osiromašenje tijela, kao i izazvati razvoj anemije.

Zbog željeza dolazi do oksidativnih procesa.

Biološka uloga kemijskih elemenata je sudjelovanje svakog od njih u prirodnim procesima tijela. Neodgovarajući unos može dovesti do kvara cijelog tijela. Uloga elemenata u tragovima za svaku osobu je neprocjenjiva, tako da se morate pridržavati dnevne stope njihove potrošnje, koja sadrži gornju tablicu.

Dakle, elementi u tragovima u ljudskom tijelu odgovorni su za sljedeće:

• Jod je potreban za štitnjaču. Njen nedovoljan protok će dovesti do problema s razvojem živčanog sustava, hipotiroidizma.
• Element kao što je silicij osigurava stvaranje koštanog tkiva i mišića, a također čini dio krvi. Nedostatak silicija može dovesti do prekomjerne slabosti kostiju, što rezultira povećanom vjerojatnošću ozljede. Crijeva, želudac pati od nedostatka.
• Cink dovodi do brzog zacjeljivanja rana, obnove ozlijeđene kože, dio je većine enzima. Promjene u okusu, obnova oštećenog područja kože tijekom dugog vremenskog razdoblja svjedoči o njegovom nedostatku.

Cink dovodi do bržeg zacjeljivanja rana

• Uloga fluorida je sudjelovanje u formiranju zubne cakline, koštanog tkiva. Njen nedostatak dovodi do poraza karijesa zubne cakline, poteškoća koje nastaju u procesu mineralizacije.
• Selen osigurava stabilan imunološki sustav, uključen je u funkcioniranje štitne žlijezde. Može se reći da je selen u tijelu prisutan u nedostajućoj količini u slučaju praćenja problema s rastom i formiranjem kostiju, te razvoja anemije.
• Uz pomoć bakra postaje moguće pomicati elektrone, enzimsku katalizu. Ako je sadržaj bakra nedovoljan, može se razviti anemija.
• Krom je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu. Njegov nedostatak utječe na promjenu razine šećera u krvi, što često uzrokuje dijabetes.

Krom je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu.

• Molibden potiče prijenos elektrona. Bez nje, vjerojatnost oštećenja karijesa zubne cakline, pojava poremećaja živčanog sustava se povećava.
• Uloga magnezija je aktivno sudjelovanje u mehanizmu enzimske katalize.

Mikro, makronutrijenti koji ulaze u tijelo zajedno s proizvodima, dodaci prehrani vitalni su za osobu i ukazuju na važnost problema, bolesti koje su posljedica njihovog nedostatka. Da bi se vratila ravnoteža potrebno je odabrati pravu hranu, dajući prednost proizvodima koji sadrže potreban element.