Što je stopa potrošnje šećera dnevno

Hipoglikemija

Teško je povjerovati, ali ljudi jedu oko 25 kilograma šećera godišnje! A to je pod uvjetom da konzumirate samo 70 grama dnevno. Ne vjerujete? Onda se uvjerite:

Uzmite relativnu prosječnu potrošnju šećera dnevno, odnosno 70g. Dobivamo:

Na dan - 70g; tjedan - 490g; mjesec - 2100 g; Godina - 25,5 KG!

Zašto točno 70 grama? Pretpostavimo da pijete čaj 3 puta dnevno, stavite u njega samo 2 žlice šećera (bez slajdova = 12g.), Dobivamo - 36g. No, naravno, šećer ne radi ništa s jednim šećerom, stoga dodamo kolačiće (30g) + kruh (4g), dobivamo - 70 grama! "U tri čajne žličice meda (s toboganom) dnevna stopa šećera." Kao što možete vidjeti, to nije toliko, a ako uzmemo u obzir da svi volimo jesti slatkiše, pa čak iu velikim količinama (pića, peciva, jogurt, sladoled, itd.). ), a ovdje također trebate dodati udio šećera u drugim namirnicama i voću, pa se ta brojka može minimalno udvostručiti. Što ćemo onda dobiti? 50 kg šećera godišnje je cijela vreća! Što mislite da će vaše tijelo biti toliko sretno zbog tog iznosa? Stoga donosite vlastite zaključke, a mi ćemo vam dati samo mali popis posljedica prekomjerne potrošnje šećera (usput rečeno, može se proširiti na 70 bodova!).

Što je šećer?

Šećer je čest proizvod koji pripada ugljikohidratima male molekularne težine. To se događa - prirodno i industrijski. Prirodno se dobro apsorbira, pomaže apsorbirati kalcij iz određene hrane. Industrijski se također dobro apsorbira, ali je štetan i čak može biti otrovan. Savršeno je topljiv u vodi i lako se apsorbira u tijelu. Nema hranjive biološke vrijednosti, osim kalorija, ima i do 400 kcal na 100 g proizvoda. Zbog kemijskih reakcija u našem tijelu, šećer se prerađuje u glukozu, koja je toliko potrebna našem mozgu.

O brzini unosa šećera po danu

Znanstveni odbor za prehranu (SACN), koji se nalazi u Velikoj Britaniji, preporučuje pridržavanje sljedećih pravila za dnevnu potrošnju šećera:

Koliko šećera dnevno može dijete?

Prije kupnje čokoladice ili vrećice slatkiša svom djetetu, razmislite o tome koliko šećera dijete može dati dnevno?

Jedno od najvažnijih pitanja u svijetu:

Koliko šećera dnevno može djeca?

U svijetu postoje dva međusobno isključiva mita o šećeru:

jedan kaže da je šećer loš i da se bez njega može sigurno nositi;
drugi dokazuje da će bez šećera tijelo doživjeti određene probleme koji mogu imati ozbiljne posljedice.

Istina, kao i uvijek, ispada da je "negdje u blizini". Pokušajmo shvatiti: što dobivamo više od upotrebe šećera - štete ili koristi?

Je li šećer štetan za dijete?

Naravno, šteta od potrošnje šećera je očita:

Kada tijelo upija šećer, kalcij se ispire iz kostiju, uzrokujući osteoporozu i propadanje zuba (dokazano je da tijekom rata, kada je nedostajalo šećera, praktički nije bilo karijesa u populaciji zaraćenih zemalja).
Šećer se pretvara u glikogen, a kada prelazi normu pretvara se u mast.
Šećer uzrokuje umjetni osjećaj gladi, jer se povećava razina inzulina i glukoze - što dovodi do prejedanja.
Kada pretjerana potrošnja šećera povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara.
Šećer je zapravo lijek koji uzrokuje snažnu ovisnost o slatkišima.
Slatkiši dovode do preranog starenja uslijed nakupljanja slobodnih radikala u tijelu - kao rezultat toga, koža gubi čvrstoću i elastičnost, pojavljuju se bore.
Šećer potiskuje imunološki sustav, uzrokujući rizik od dijabetesa.
Šećer skraćuje očekivano trajanje života.

Dopustite da vam dam jednu prispodobu.

Želeći iznenaditi starog pustinjaka, stanovnici sela ponudili su mu da isproba čaj sa šećerom. Nakon što je starac otpio gutljaj, tražili su njegovo mišljenje. On je odgovorio: "Razmazili ste dvije stvari - čaj i šećer."

Što je šećer za dijete?

Koliko šećera može dijete jesti tijekom dana iu kojem obliku? Čudno je, ali nema koristi od šećera. To se odnosi na stolni šećer, umjetni.

Uostalom, tu je i prirodna, koja je sadržana u svom prirodnom obliku u mnogim proizvodima:

Voće - grožđe, banane, mango, ananas, jabuke, kivi, marelice, avokado, naranče, limun.
Jagode - maline, jagode, kupine, brusnice, borovnice.
Povrće - mrkva, bundeve, repa, kupus, krumpir, tikvice, squash, grah, soja, grašak.
Žitarice - pšenica, heljda, zob, ječam, leća, kukuruz.

Prirodni šećer je više nego dovoljan za tijelo, a za to nije potrebna dodatna količina industrijskog šećera. Ako netko nema dovoljno slatkog, jesti med, ali imajte na umu da u njemu ima mnogo kalorija.

Činjenica da šećer pomaže mozgu da radi nije ništa drugo nego mit koji su široko distribuirali proizvođači hrane. Za njih je korisno stvoriti zavisnost šećera u populaciji kako bi se povećao obujam proizvodnje. Stoga, kad god je to moguće i nemoguće, dodaju šećer, ali ga „zaboravljaju“ spomenuti na naljepnici kao dio proizvoda. Ne budite prevareni.

Koliko šećera može dijete jesti tijekom dana?

Teško pitanje za voljene roditelje, bake, djedove, tete i stričeve - nakon svega, svatko želi zadovoljiti djecu dajući slatkiše. Na taj način uzrokuju ozbiljnu štetu djeci.

Što je siguran dnevni unos šećera za dijete?

za djecu od 10 do 18 godina ne može se dati više od šest žličica;
od 2 do 10 godina - ne više od tri;
te u dobi od 2 godine - uopće ne daje šećer.

Jedna čajna žličica sadrži 4 grama šećera.

Koliko šećera može dijete. Kako smanjiti želju za slatkišima u djece?

Bez želje da odrasli sami uče slatku djecu.

Ako je dijete nestašno, onda je mami lakše i lakše dati mu slatkiše nego otkriti razlog za njegovu neposlušnost.
Često odrasli koriste slatkiše kao nagradu ili nagradu, stvarajući snažnu udrugu za djecu "Ponašat ćete se sami, dobit ćete slatkiše".

A slatkoća uzrokuje da dijete ovisi o šećeru, a sada ne može zamisliti život bez slatkiša.

Zato ih sami dobrovoljno guramo u bolesti.

Nemojte davati omiljenoj djeci sok i šećerna pića.
Ograničite njihovu potrošnju kolača, sladoleda, kolača i kolača, slatkiša i slatkiša.
Bolje ih zamijenite svježim voćem ili suhim voćem.
Dolazeći u posjet djeci, ne kupujte slatkiše, nego radije pođite s njima.

Kada djeca mogu dobiti šećer iu kojoj količini?

Čini se da glavni izvor slatkoće u prehrani nema saveznika. Nutricionisti, pedijatri, endokrinolozi, stomatolozi, pa čak i psiholozi su jednoglasni u mišljenju da su djeca oštećena šećerom i da su u opasnosti od ozbiljnih bolesti. Ali što su tvrdnje glasnije, postavlja se više pitanja: "U kojoj dobi možete prvi put dati šećer i koliko, nego ga zamijeniti i u čemu je problem?"

Fotografija:..com. Autor: ajafoto.

Upoznajte bijeli šećer

Bijeli šećer, karakterističan za naše zdjele za šećer, zove se rafinirani šećer. Njezini kristali bjeline obvezni su dubinsko čišćenje sirovina (repe ili trske), što posebno dovodi do smanjenja nutritivne vrijednosti. Pri tome se uklanjaju nečistoće, čuvaju se samo slatki okus i visoki kalorijski sadržaj (do 398 kcal na 100 g). U svakodnevnom životu, bijeli šećer se naziva i "saharoza" i koristi se kao dodatni sastojak za pripremu raznih jela.

Brzi porast razine glukoze u krvi, nakon čega slijedi oštar pad, ima nekoliko negativnih točaka. Takvi skokovi mogu se usporediti sa stresom za dječje tijelo, kada gušterača počinje raditi u "hitnom" modu.

Ako obitelj redovito prepušta hirovima slatkog zuba, tijekom vremena postoji opasnost od prekida metabolizma ugljikohidrata, što dovodi do prekomjerne težine i dijabetesa. A ovo je samo vrh rafinerijskog ledenjaka.

Šteti djeci

Kretanje i rastuće dijete treba ugljikohidrate, ali mu je potrebna glukoza, a ne rafinirani šećer, koji:

Ima negativan učinak na crijevnu mikrofloru. Blagotvorne bakterije su inhibirane odustajanjem od svojih položaja kao patogenih, što dovodi do disbioze, nadutosti i nestabilne stolice.
Razorni učinak na funkciju središnjeg živčanog sustava. Ponašanje djeteta se mijenja. On postaje vrlo uzbudljiv, razdražljiv, histeričan, a ponekad i agresivan.
Uz višak proizvoda odlaže se u obliku masnoće, dodajući prekomjernu težinu i prijeteći pretilost ili razvoj dijabetesa.
To predstavlja opasnost za zdravlje mliječnih i budućih trajnih zuba zbog karijesa. A rani gubitak zuba dovodi do stvaranja abnormalnog ugriza.
Smanjuje imunitet, inhibirajući zaštitnu funkciju bijelih krvnih stanica. Nekoliko sati nakon uzimanja slatke imunološke zaštite slabi se na pola.
Šteti mineralnom metabolizmu, ispire kalcij iz tijela i lišava bebino tijelo značajnim dijelom vitamina B.
Promiče brzu ovisnost o slatkišima, pretvara se u ovisnost, inače u ovisnost. Budući da šećer u dječjoj hrani aktivira proizvodnju endorfina (hormona užitka), dijete ne želi samo dobiti slatki proizvod, on to zahtijeva.

Izvješće WHO i globalna rješenja

Rast bolesti uzrokovanih povećanim unosom šećera zahtijevao je odlučnu akciju WHO-a. Od 2003. godine, kada je prvo predstavljeno izvješće o mjerama za smanjenje dnevne potrošnje šećera za 10%, započela je borba s problemom. Nutricionisti tvrde da je 10 g šećera za zdravu osobu dnevno dovoljno i bezopasno za tijelo, a stopa za djecu bi trebala biti 3 puta niža.

U odnosu na brojne protivnike, švicarska tvrtka "Nestle" zauzima dostojnu poziciju u tom pogledu, od 2007. godine konstantno smanjuje količinu šećera u dječjim proizvodima. Nedavno su njezini predstavnici izvijestili o novom znanstvenom otkriću, koje će od 2018. u KitKatovim barovima i Aero poroznoj čokoladi smanjiti razinu šećera za 40%, a ne na štetu okusa.

Dobna ograničenja

Od 3. godine djetetu se mogu ponuditi slatkiši u obliku bijelog sljeza, bijelog sljezova, marmelade od vanilije, sladoleda s niskim udjelom masti, kolača i kolača bez masnih krema, a bolje je ako je poslastica domaća. U ovoj dobi, dijete se upoznaje s medom, počevši s 1-2 čajne žličice, dodanim u bilo koje jelo.

Zbog visokog udjela masti, samo u dobi od 5-6 godina dopušteno je dodavati čokoladu u prehranu, nudeći malu količinu bijelog ili mliječnog proizvoda, a zatim crnu.

Razumni prijedlog za slatko dijete osigurava određena pravila: samo nakon glavnog obroka, a ni u kojem slučaju kao nagradu.

Uzroci i štete prijevremenom datiranju

Zaslađena hrana postaje "norma" u prehrani, a malena se postupno navikava na nove okusne senzacije, koje nutricionisti nazivaju "oboren". To ne dopušta bebi da se prilagodi prirodnom okusu proizvoda i određuje njegovu strast prema slatkoj hrani, koju će u budućnosti biti teško riješiti.

Kvantitativna mjera

Što je manji to bolje. Norme šećera u djetinjstvu se stalno mijenjaju. Ako se ranije smatralo dopuštenim dati dijete od 3 do 6 godina 40 g, od 7 do 10 godina - 50 g, a za 12 godina - 70 g šećera dnevno (uzimajući u obzir njegov sadržaj u proizvodima), danas ove norme preporučuju smanjenje najmanje dva puta ili tri puta, i bolje je bez šećera.

Prirodni nadomjesci

Svi nadomjesci za šećer iz prirodnih sirovina su bogati kalorijama. Koriste se u medicinske i farmakološke svrhe, ali češće u prehrambenoj industriji, dodajući slastice, kolače, džemove i napitke.

glukoza

Glukoza ili grožđani šećer - jednostavni ugljikohidrati s brzim upijanjem, koji su bogati koštičavim voćem, grožđem, bananama, malinama, jagodama. Medicinska industrija proizvodi glukozu u otopinama i tabletama.

U pedijatrijskoj praksi često se koristi u acetonemijskim uvjetima i propisuje liječnik u skladu s dobnim dozama. Nije namijenjeno dječjoj hrani.

Smeđi šećer

Nerafinirani šećer, specifične boje, okusa i mirisa, proizvodi se od šećerne trske. Zbog nedostatka pročišćavanja zadržava mali dio mineralnog sastava (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo) i vitamine B-kompleksa. To je jedina prednost smeđeg šećera u bijeloj boji.

Mišljenje da sirovi šećer ne dovodi do skupa dodatnih kilograma je pogrešno. Njegova prosječna kalorijska vrijednost je 380 kcal i može premašiti bijeli ekvivalent.

Osim toga, sastav nerafiniranog proizvoda ne jamči odsutnost štetnih nečistoća i često uzrokuje alergijske reakcije u djece.

fruktoza

Voće i bobice svoj slatki okus duguju fruktozi (ili voćnom šećeru), koja je dio njih.

Prednost fruktoze leži u zasićenom slatkom okusu, dvostrukoj slatkoći običnog šećera s kalorijskim sadržajem od 399 kcal na 100 g proizvoda. Stoga, kada se pojede, potrebno je pola količine da se osigura željeni okus jela.

Osim toga, voćni šećer smanjuje rizik od karijesa za 25%.

Pozitivna svojstva fruktoze čine je korisnijom alternativom saharozi, pod uvjetom da je uporaba hrane nedosljedna i umjerena. Redovnim zaslađivanjem hrane fruktozom očuvan je rizik od pretilosti i ovisnosti o slatkišima.

Umjetna sladila

Popularnost ne-prirodnih sladila dobiva na zamahu. S nultim sadržajem kalorija, oni su mnogo puta bolji od šećera u slatkišima i koriste se u prehrambenoj industriji: u proizvodnji sladoleda, slastica, pića, slatkiša, guma za žvakanje, dijetetskih proizvoda.

Kratki popis nadomjestaka za šećer s pedigreom bez šećera:

Zaslađivači su sposobni zadovoljiti slatki zub u malim dozama i ostaviti tijelo nepromijenjenim, bez dodavanja inzulinskog aparata u probavni proces.

Slatki blizanci izvrsno rade s dijabetesom, ali su neprihvatljivi u prehrani zdravog djeteta. Njihov utjecaj na dječje tijelo nije dovoljno istražen, ali je alarmantna povezanost s razvojem raka, bolesti jetre, bolesti bubrega i alergija.

U zemljama EU-a i Rusiji, mnogi umjetni zaslađivači su zabranjeni u proizvodnji dječje hrane ili imaju kontraindikacije prema dobi.

alergija

Medicina odbacuje mogućnost djetetove alergije na šećer. U pravilu slatka tvar ulazi u tijelo s nekom vrstom proizvoda, a reakcija tijela može biti samo na bjelančevine, a šećer je, kao što je poznato, ugljikohidrat, ali igra ulogu provokatora. To uzrokuje procese propadanja slabo probavljenih ostataka hrane u crijevima. Upijajući krv, proizvodi raspada aktiviraju reakciju. Također je dokazano da povećanje šećera u krvi pogoršava tijek postojeće alergije.

Uzrok alergije na šećer u djetinjstvu mogu biti i pojedinačni čimbenici i njihova kombinacija:

genetska predispozicija;
konzumiranje slatkiša u velikim količinama tijekom trudnoće;
redovito hranjenje djeteta slatkom hranom;
štetni okolišni uvjeti općenito ili prisutnost štetnih čimbenika u okruženju boravka (osobito pušenje odraslih osoba u stanu);
crijevne disbioze i helmintske invazije;
razdoblja hormonskih "oluja" uzrokovanih pubertetom.

Alergijske reakcije opće prirode su ozbiljne opasnosti. Iznenadna teškoća disanja uzrokuje oticanje sluznice i potkožnog masnog tkiva zbog razvoja angioedema. Alergijska bronhospazma ili napad bronhijalne astme nije ništa manje važna klinika.

Što učiniti Alergija kod djeteta zahtijeva kompetentno i dugotrajno liječenje.

Prvo pravilo za roditelje je da u potpunosti isključi proizvod koji je uzrokovao bilo kakve alergijske manifestacije kod djeteta.
Drugi je potražiti pomoć od liječnika, au slučaju otežanog disanja bebe, odmah to učinite.

Što zamijeniti?

Priroda je mudro vodila računa o nadopunjavanju ugljikohidrata u rastućem tijelu. Kao prirodni slatkiši, nudi veliki izbor voća, bobica, povrća i žitarica. Benefit za dijete će biti isporučen od suhog voća i meda u piće ili kao ukusan dodatak žitaricama, svježi sir, jogurt.

Strpljenje i vaš vlastiti primjer pomoći će roditeljima u oblikovanju djetetovog ukusa i želje za ispravnim jelima, što će biti ključ budućeg zdravlja.

Nećemo se oprostiti, a drugi dio odgovora na goruće pitanje, kada dijete može imati sol i šećer, naučit ćete iz sljedećeg članka: Kada se djetetu može dodati sol u hrani?

Koliko šećera mogu dobiti djeca?

Autori: BBC

Vjerojatno nema djeteta koje ne voli slatkiše. Ali što ako vaša djeca konzumiraju previše, nezdrave količine šećera? Vodeća nutricionistica Emer Delaney će objasniti što znači "previše" i nazvat će jednostavne nadomjestke šećera koji će vam pomoći smanjiti potrošnju.

Većina ljudi koji žive u takozvanim civiliziranim uvjetima jedu previše šećera. Nedavne preporuke liječnika savjetuju da se značajno smanji količina "slobodnih šećera" koju konzumiramo s hranom i pićima. Ali što to točno znači?

"Slobodni" ili dodani šećeri su bilo koji šećeri koji se posebno dodaju hrani i piću. Ovaj koncept ne uključuje prirodni šećer, koji se u početku nalazi u voću, povrću i mlijeku. Bez štete za tijelo, dnevno možemo primiti najviše 5% kalorija iz dodanih šećera. Ipak, najnovije istraživanje u Velikoj Britaniji pokazalo je da većina djece dobiva gotovo 12-16% kalorija iz dodanog šećera dnevno.

Što je opasno zbog konzumacije šećera

Jedenje previše šećera često znači da konzumiramo previše kalorija. A ako ih ne koristimo, onda će ih naše tijelo akumulirati u obliku masti, što će zauzvrat dovesti do povećanja težine. Ako se to dogodi djetetu, onda je vjerojatno da će u adolescenciji i odrasloj dobi spasiti prekomjernu težinu. Štoviše, rizik od pretilosti i naknadnog pogoršanja kvalitete života samo će se povećavati s godinama.

Koliko slobodnog šećera može konzumirati naša djeca i je li to prevelika količina tako opasna za njihovo zdravlje?

Naravno, mala količina šećera u prehrani djece može biti, ali namirnice i pića koje ga sadrže treba smatrati rijetkom poslasticom i nikada ne tretiraju njihovu potrošnju kao normu. Također je potrebno pažljivo pratiti sadržaj šećera u tim proizvodima, kako ne bi premašili maksimalno dopuštenu potrošnju slobodnih šećera. Namirnice s visokom razinom šećera, u pravilu sadrže manje vitamina i minerala, tako da ne smiju zamijeniti visokovrijedne namirnice potrebne za normalan rast i razvoj djece.

Maksimalni preporučeni unos šećera dnevno

Broj žličica

Važno o proizvodima

Kolačići, neke žitarice za doručak, gotovi umaci, kolači, slatkiši, slatkiši, sokovi i voćni sokovi smatraju se hranom visoke u šećeru. Gotovo četvrtina besplatnog šećera u prehrani djeteta sadržana je u piću. Na primjer, jedna limenka slatkog gaziranog pića "obogaćena" je s oko devet žličica šećera.

Neki vjeruju da dijeta ima značajan utjecaj na ponašanje djece. Na primjer, široko se vjeruje da je zbog prekomjerne konzumacije šećera, djeca postala hiperaktivna i imaju poteškoća koncentrirati se na školovanje. O ovoj temi raspravlja se u društvu, a mnogi roditelji kažu da prehrana, prema njihovim zapažanjima, ima značajan utjecaj na ponašanje njihovog djeteta.

Međutim, ne postoje objavljene autoritativne studije koje potvrđuju da je to zapravo slučaj. Istina, pouzdano se zna da slobodni šećer u prekomjernim količinama može dovesti do propadanja zuba kod djece i naknadnih problema s njima i probavom.

Stoga zdravstveni djelatnici, uključujući britansku Dental, prehranu i medicinske udruge, pozivaju vladu da poduzme ozbiljne mjere i uvede porez na šećer od 20%.

Kako smanjiti unos šećera

Promijenite uobičajene žitarice za doručak s visokim udjelom šećera u više pahuljica, tost od žitarica, peciva, običan voćni jogurt ili kašu s bobicama. Potaknite se da čitate naljepnice prije kupnje, budući da proizvođači nekih proizvoda od žitarica svoj proizvod svrstavaju u visoko vlaknasti proizvod i primjer zdrave prehrane, iako u stvari sadrži mnogo šećera. Vikendom probajte omlet ili kuhano jaje na tostu kako biste napravili ukusnu alternativu slasticama za doručak.
Umjesto da popijete kolače, kolače, kolače ili slatkiše s čajem ili kavom, pokušajte zamijeniti slatkiše zrnom žitarica, neslanim orašastim plodovima, štapićima od kruha, voćnim ili povrćem, malim količinama maslaca od kikirikija, narezane banane, sira ili humusa.,
Slatke gazirane napitke spremne za piće zamijenite običnom pjenušavom vodom s malom količinom prirodnog voćnog soka. Pokušajte eksperimentirati: hladno mlijeko se može pomiješati s voćem, dodati ga ledu. Općenito. Uključite svoju fantaziju i stvorite vlastitu - zdravu i hranjivu - alternativu gotovim slatkim napitcima.
Možete ispeći voćnu pitu ili običan keks s gotovo bez dodanog šećera - na primjer, sa suhim voćem. Domaće kolače ili voće u želeu biti će zdravija alternativa gotovom želeu i sladoledu. Jednostavni jogurt s puno bobica, voćnom salatom i drugim mogućnostima za zdrave slatkiše također diverzificira vaš jelovnik, čineći ga uravnoteženijim i zdravijim.
Uključite djecu u pripremu i izravno u pripremu hrane. Ako su pomogli pripremiti nešto, onda je mnogo vjerojatnije da će jesti vlastitu hranu s apetitom.
Budi svoj uzor - djeca skloniji kopirati ponašanje odraslih. Ako vide kako stalno i sa zadovoljstvom kuhaju i jedu zdravu hranu, u tome će vas oponašati.

Glavni savjet: smanjiti potrošnju šećera nije lako, ali početi s činjenicom da stalno pokazuju štetnosti viška potrošnje ovog sastojka. Moramo ohrabriti našu djecu da biraju zdravu hranu i jedu zdravije napitke, jedu više voća, povrća i namirnica koje sadrže značajne količine vlakana - žitarice od cjelovitih žitarica i pečeno cjelovito brašno.

Također, svakodnevna tjelesna aktivnost je neophodan uvjet za održavanje zdravlja na odgovarajućoj razini, stoga potičite djecu da se bave raznim sportovima i hobijima koji uključuju aktivan životni stil.

objavljeno 13.1.2017 17:25
ažurirano 19.05.2017
- Hranu, vitamine

"Slatki život" po svim pravilima

Kao što znate, većina beba su strašni slatkiši. Ponekad se čini da bi njihova volja bila - svi doručci, ručkovi i večere sastojali bi se isključivo od kolača, sladoleda i slatkiša. Koliko šećera treba djetetu i kada bi trebao ograničiti njegovu upotrebu slatkiša?

Tatyana Maksimycheva
Pedijatar, dijetetičar, Odjel za prehranu djece i adolescenata RMAPO

Uloga ugljikohidrata u tijelu

Šećer igra važnu ulogu u prehrani djece. Uostalom, to je dobro poznati izvor ugljikohidrata.

Ugljikohidrati su skupina hranjivih tvari koje emitiraju jednostavne ugljikohidrate i složene ugljikohidrate. Jednostavni ugljikohidrati (glukoza, fruktoza, maltoza, saharoza) uglavnom su slatke tvari koje dobivamo od voća, meda, slatkiša. Složeni ugljikohidrati - uglavnom ne-slatke tvari koje nam dolaze s povrćem, žitaricama, kruhom. Jednom u tijelu, razgrađuju se djelovanjem pljuvačke u ustima i želucu, te se na kraju obrađuju i apsorbiraju u tankom crijevu. Samo takozvani neprobavljivi složeni ugljikohidrati (dijetalna vlakna) se ne apsorbiraju. Oni doprinose normalnom funkcioniranju crijeva, pomažu izlučivanje kolesterola, teških metala i stranih tvari s mogućnošću izazivanja raka. Izvori prehrambenih vlakana u prehrani male djece (do 3 godine) su voće, povrće, žitarice, a nakon 3 - 4 godine dodaju cjeloviti kruh (s mekinjama). Krajnji proizvod razgradnje ugljikohidrata je dobro poznata glukoza. U svom čistom obliku, sadržana je u voću, a plod je slađi, više. Glukoza je univerzalni izvor energije i jedan od stimulansa apetita. S smanjenjem razine u krvi pojavljuje se osjećaj gladi. Postoje tri glavna područja uporabe glukoze u tijelu:

To je "gorivo" za rad svih organa.
Odgođeno u rezervi u stanicama jetre i mišića.
Pretvara se u mast kada je količina primitka suvišna.

Ugljikohidrati su za dijete potrebni ne samo kao dobavljači energije, već i kao izvori vitamina (vitamin C, beta-karoten, folna kiselina), brojne mineralne soli (kalij, željezo), dijetalna vlakna (koja imaju preventivni učinak protiv zatvora kod djece), organske kiseline koje poboljšavaju proces probave. Što je više takvih vrijednih hranjivih tvari po jedinici kalorija, to je veća nutritivna vrijednost ugljikohidrata. Predškolac treba primiti 300 g povrća i 150 g voća dnevno. Šećer ne nosi nutritivnu vrijednost, a ima visok sadržaj kalorija. Udio ugljikohidrata u prehrani djece uvelike ovisi o dobi. U djece prve godine života, njihov sadržaj je 40%. I nakon godinu dana se povećava na 60%, od čega ne više od 10% je šećer, uključujući i one sadržane u slastičarnici.

Kada i kako dati poslastice

Ljubav prema slatkišima leži u djetetu na genetskoj razini. Prva hrana u životu djeteta je majčino mlijeko, kojem mliječni šećer, laktoza, daje slatkoću. Kada umjetno hranite mlijekom, dijete prima laktozu i maltozu. Uvođenje komplementarne hrane proširuje raspon izvora ugljikohidrata - voćnih i povrćnih sokova, pire krumpira, žitarica, koje u potpunosti pokrivaju potrebe dječjeg tijela za ugljikohidratima. U pravilu, oni ne sadrže stolni šećer, saharozu, a želja nekih roditelja da zasladi određeno jelo po želji, tako da dijete može jesti više, potpuno je neprihvatljivo. Takvo ponašanje odraslih osoba može dovesti do perverzije okusa kod djeteta, odbijanja ukusnih jela i, kao posljedice, prejedanja, prekomjerne težine. Nakon godinu dana djeci je dopušteno unositi u hranu malu količinu stolnog šećera, kao i slatkiše. Za djecu od 1 godine do 3 godine, količina šećera po danu je 40 g, od 3 do 6 godina - 50 g. Možete početi istraživati slatkiše iz raznih pjenušavih sokova (svježe i svježe smrznute bobice i voće)., Tada možete uživati u marshmallows, marmeladi, marshmallowu, kao i raznim vrstama džema, džemova, džema. U srcu marshmallowa i bijelog sljeza nalazi se pire od voća i bobica, oboren sa šećerom i bjelanjcima. Po prvi put liječenje djeteta s marshmallows, bolje je odabrati vanilije ili kremu, kasnije možete ponuditi marshmallows s voćnim ispuna. Marmelada je želatinastu poslasticu od kuhanja mješavine pirea od voća i bobičastog voća, šećera, melase (proizvod za preradu škroba) pektina. Bolje je ne ponuditi djetetu žvakanje sorti marmelade, jer sadrže mnogo boja, osim toga, ima tvrdu teksturu, a beba je guta gotovo bez žvakanja. Od treće godine (ne ranije), kolačima i kolačima koji ne sadrže kreme na bazi masti i sorte sladoleda s niskim udjelom masti (a ne sladoled) može se ponuditi odrasloj bebi. Broj slatkiša je reguliran: od 1 godine do 3 godine - 10 g dnevno, i od 3 do 6 godina - 15 g. Njihova uporaba ne bi trebala biti korisna za dijete i, naravno, trebala bi se dati nakon glavnog obroka ili poslijepodnevne užine. Djeca do četvrte godine ne smiju dobivati karamelu ili bombone jer postoji opasnost od gušenja. Što se tiče čokolade i kakaoa, kao i bijelog sljeza u čokoladi, slatkiša u čokoladi, itd., Onda je dijete mlađe od 3 godine bolje da ih ne susreće. Čokolada sadrži puno masnoće i stvara opterećenje za enzimski sustav želuca i gušterače djeteta. Ne preporučuje se uopće za male alergičare i djecu s promijenjenim funkcijama gušterače. Ako nema kontraindikacija, onda od 3 godine možete dati malo bijele i mliječne čokolade, a od 5-6 godina ostatak njegovih vrsta.

Bee delicacy

Odvojeno reći o medu. Posjeduje ne samo visoku hranjivu vrijednost (zbog lako probavljivih šećera - glukoze i fruktoze, njegov kalorijski sadržaj doseže 335 kcal / 100g), već i ljekovita svojstva. Cvjetne medonosne pčele povoljno utječu na probavne organe, poboljšavaju sekretornu i motoričku aktivnost želuca i drugih organa, stimuliraju apetit i djeluju laksativno na gastrointestinalni trakt. Osim toga, med ima antimikrobna svojstva protiv brojnih bakterija koje uzrokuju povredu crijevne mikroflore, povećavaju otpornost organizma na određene viruse, djeluju protuupalno i iskašljavajuće kod bolesti dišnog sustava. Međutim, uporaba meda u prehrani predškolske dobi ograničena je visokom alergenošću. Do 3 godine, upotreba meda kao neovisnog proizvoda nije praktična. Može se uključiti u razne industrijske proizvode za dječju hranu (kaša ili kolačići), ali je njihova količina zanemariva. Nakon 3 godine unosite med u prehranu djece, ali povremeno ne više od 1 - 2 čajne žličice, dodajući je nekim jelima, kao poslasticu. Ako je dijete alergično, moguće je koristiti prirodnu poslasticu samo nakon dodatnih konzultacija s liječnikom.

Gorke posljedice

Kod liječenja djeteta s raznim slatkišima treba imati na umu da njihova prekomjerna konzumacija može dovesti do brojnih bolesti. Na primjer, za karijes - progresivno uništavanje tvrdih zubnih tkiva s nastankom defekta nalik na šupljinu. Znanstvenici su pokazali da saharoza ima izraženu sposobnost izazivanja ove bolesti. Niska učestalost karijesa u djece opažena je kada je razina potrošnje šećera oko 30 g dnevno, što je približno fiziološka norma njezine potrošnje. Drugi problem je pretilost, uzrokovana prekomjernim unosom hrane u usporedbi s razinom potrošnje energije, tzv. Probavnom pretilosti (od lat. Alimentarius hrane). U isto vrijeme, tjelesna težina djeteta je 20% ili više viša od normalnih vrijednosti za određenu dob. Ova djeca imaju funkcionalne promjene u središnjem živčanom sustavu, endokrinim žlijezdama, smanjenom imunitetu, povećanom riziku od razvoja dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Postoje psihološke posljedice pretilosti, često smanjuje samopoštovanje djeteta, što dovodi do depresije. Sve delicije, koje uključuju šećer, trebaju biti elementi blagdana u prehrani djeteta. Najbolji „slatkiši“ u svakodnevnom životu su voće i bobice. Djeca, osobito oni koji već imaju prekomjernu težinu, trebaju odabrati darove prirode s visokim sadržajem fruktoze, a ne glukoze. To su lubenice, jabuke, crne ribizle, marelice, breskve, jagode. Potrošnja grožđa (grožđica) i banana je bolje ograničiti.

Kako živjeti bez šećera

Problem pretilosti, dijabetesa potaknuo je znanstvenike na potragu za slatkim tvarima koje bi mogle zamijeniti šećer i imati niske kalorije ili bez kalorija. Takve tvari se dijele na zamjene za šećer (fruktozu, ksilitol, sorbitol) i intenzivna sladila (saharin, aspartam, ciklamat, sukraloza, acesulfam).

Zamjene za šećer.

Fruktoza je prirodni voćni šećer. 1,7 puta slađi od običnog šećera. Može se usporediti s kalorijama s njim, međutim, zbog činjenice da je fruktoza slađa, količina njegove uporabe je niža. Osim toga, ona se apsorbira u stanicama, ne zahtijevajući hormon inzulin, te se stoga koristi u prehrani, uključujući i za pacijente s dijabetesom. Sorbitol. Prema svojoj kemijskoj strukturi, odnosi se na alkohole, je reducirani oblik glukoze. Sadrži jabuke, kruške, breskve. Može uzrokovati nadutost i proljev, što sprječava njegovu široku uporabu u prehrani. Sorbitol se koristi kao zaslađivač u gumi za žvakanje. Ksilitol (E 967). U obliku ugljikohidratne ksiloze, dio je složenih ugljikohidrata. Koristi se kao sladilo u gumi za žvakanje. Intenzivni zaslađivači su ne-šećerne tvari. Za slatkoću, oni su nekoliko stotina puta veći od šećera. U isto vrijeme imaju nula kalorija. To je osobito korisno kod pripreme pića. Druga karakteristika je da se izlučuju iz tijela nepromijenjena. Ovi spojevi se ne stavljaju odmah u upotrebu. Raspravljalo se o pitanju njihove karcinogenosti (sposobnost izazivanja raka), osobito u velikim dozama. Zajedničko povjerenstvo FAO / WHO za prehrambene aditive preporučuje sigurne dnevne doze, ovisno o prirodi intenzivnih zaslađivača: aspartam - 40 mg / kg saharina - 5 mg / kg Ciklamata 11 mg / kg sukraloza - 18 mg / kg acesulfama K - 8 mg / kg. Što se tiče intenzivnih zaslađivača, unatoč preporučenim sigurnim normama njihove potrošnje, dijete mlađe od 7 godina treba izbjegavati proizvode od kojih su dio. To se posebno odnosi na gazirana pića. Naravno, nitko od roditelja svjesno ne uči dijete slatkišima. Iracionalna hrana počinje pokušajima rješavanja problema slabog apetita. Djeca, za razliku od odraslih, nemaju naviku redovito jesti. Njihov apetit može biti vrlo različit iz dana u dan. Ta razlika može biti posljedica fizičke aktivnosti. Pedijatri vjeruju da nema potrebe uvjeriti ili prisiliti dijete da jede. Nema djece koja voljno gladuju. Međutim, ne smije se prepustiti mitu da dijete sam instinktivno bira hranu koja mu je potrebna. Roditelji mogu (i trebaju!) U ranom djetinjstvu oblikovati djetetovu ljubav za ispravnu prehranu. Dijete treba usaditi okus za povrće, voće, juhe i žitarice. I, naravno, ne možete nastaviti o djetetu, nudeći mu slatkiše i kolače, ako on odbija jesti.

Stopa unosa šećera po danu

Šećer je jedan od najukusnijih aditiva u hrani. Međutim, u velikim količinama, ovaj lako probavljivi ugljikohidrati mogu uzrokovati ogromnu štetu tijelu, u obliku pretilosti i neispravnosti organa i sustava ljudskog tijela. A s obzirom na činjenicu da se ugljikohidrati istog tipa nalaze u mnogim namirnicama, vrlo je važno znati koja je stopa šećera dnevno za odraslu osobu i dijete, kao i koliko se tog ugljikohidrata nalazi u uobičajenoj hrani.

Koristi i štete od šećera

Kao i svaki drugi proizvod, šećer može donijeti korist tijelu. Važno je znati da se uobičajeni kristali šećera sastoje od mnogo malih žitarica. Ova zrna su saharoza, koja uključuje 2 elementa:

U ljudskom tijelu, glukoza se razgrađuje i koristi kao izvor energije. U isto vrijeme pokriva više od 80% tjelesne potrošnje energije. Fruktoza se također koristi za energiju, ali prije toga jetra je pretvara u molekule masti. Ako je razina šećera u tijelu dovoljna, fruktoza se u jetri pretvara u molekule masti i pohranjuje se kao rezervni izvor energije. Ako je potrebno, te se molekule brzo pretvaraju u glukozu.

Glukoza je od velike koristi:

Promiče pravilnu funkciju jetre, pomaže neutralizirati i eliminirati toksine iz tijela;
Pruža povećanu proizvodnju serotonina, koji je odgovoran za dobro raspoloženje i stanje emocionalnog oporavka;
Promiče poboljšanu cirkulaciju krvi u mozgu i kralježničnoj moždini, sprječavajući razvoj skleroze;
Je izvor energije za tijelo.

Šećer je dobar kao šteta za tijelo.

Osim ogromne koristi šećera može prouzročiti značajnu štetu tijelu:

Kada se konzumira šećer, njegove čestice ostaju u ustima i na zubima. Te se čestice aktivno hrane bakterijama koje pri množenju izlučuju kiseline koje izjedaju zubnu caklinu;
Pomaže povećati količinu kolesterola u tijelu, uzrokujući razvoj ateroskleroze i tromboflebitisa;
Pruža obilno odlaganje masti, što dovodi do pretilosti;
Doprinosi nastanku smetnji u gušterači, što dovodi do poremećaja metabolizma u tijelu. U nekim slučajevima moguće je suzbiti procese proizvodnje inzulina i razvoj šećerne bolesti;
Pojava alergijskih reakcija. Obično se patologija pojavljuje zbog smanjenog metabolizma.

Važno je napomenuti da je samo za zube šećer štetan bez obzira na njegovu količinu. U drugim slučajevima, zdravstveni problemi počinju tek kada se tijekom dana šećer pojede više od norme, a osoba u isto vrijeme vodi sjedilački način života i troši premalo energije.

Međutim, za ljubitelje slatkog postoji još jedna opasnost. Za mnoge ljude, redovita konzumacija šećera, pogotovo ako je dnevna količina redovito prekoračena s nekoliko žlica, može izazvati ovisnost sličnu onoj lijeka. Potrošnja slatkiša u velikim količinama, zbog aktivne proizvodnje serotonina, dovodi do povećanja raspoloženja.

Međutim, umjetno povišeno raspoloženje brzo opada na normalu, budući da je glukoza lako probavljiv ugljikohidrat. U tom slučaju, osoba počinje osjećati umor. Postupno se osoba želi osjećati sve lakše i sretnije, a šećer se počinje apsorbirati u nekontroliranim količinama.

Rizične skupine

Zahvaljujući neporecivim koristima za tijelo, svima je potreban šećer. Međutim, određene skupine ljudi bi se trebale suzdržati od upotrebe u obliku uobičajenih labavih kristala saharoze. To uključuje:

Dijabetičara. Upotreba saharoze i glukoze može uzrokovati bolest ove skupine ljudi, kao i razvoj stanja koja su opasna za život i zdravlje, uključujući šećernu komu;
Djeca i odrasli s genetskom predispozicijom za dijabetes. Oni imaju povećan rizik od disfunkcije gušterače;
Punom i debelom. Postoji visoki rizik dobivanja dodatne težine, kao i razvoj tromboflebitisa i neuspjeha u proizvodnji inzulina;
Skloni su prehladama i zaraznim bolestima. Redoviti dnevni unos šećera pomaže smanjiti imunološku obranu tijela;
Ljudi vode sjedeći način života. Njihovo tijelo dnevno troši puno manje energije nego što dobiva iz hrane. Preostala energija pretvara se u masnoću i pohranjuje u rezervu. Kao rezultat toga, osoba brzo dobiva na težini i dobiva krvne žile koje se uguše kolesterolom.

Trebali biste se suzdržati od šećera sklonog depresiji i raznih vrsta ovisnosti. Ova skupina ljudi se lako navikne na umjetno povećanje serotonina i ubrzo počinje konzumirati šećer u količinama koje su daleko veće od dnevne, uzrokujući veliku štetu za tijelo.

Potrošnja šećera

Ne postoje jasna medicinska pravila koja bi naznačila maksimalnu dnevnu količinu šećera za potrošnju. Međutim, stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) eksperimentalno su odredili prihvatljivu razinu šećera dnevno.

SZO odvojeno izračunava dnevni unos šećera za djecu i odrasle. Maksimalna količina ovog ugljikohidrata u kalorijama ne smije prelaziti 10% ukupnog broja kalorija potrebnih tijelu tijekom dana. Međutim, kako bi se osigurala zdrava prehrana, preporučena količina konzumiranog šećera po danu ne bi trebala prelaziti 5% kalorija potrebnih dnevno za ljudsko tijelo.

Šećer ne smije prelaziti 10% ukupnih kalorija dnevno

Kalorijski sadržaj 1 g šećera je 4 kcal.

Za odrasle

Ovisno o dobi i spolu odrasle osobe, standardi šećera koje on koristi dnevno su sljedeći:

Za djevojčice i žene u dobi od 19 do 30 godina - 25 g (5 tsp), maksimalna količina je 50 g (10 tsp);
Za žene u dobi od 30 do 50 godina - 22,5 g (4,5 žličice), najviše 45 g (9 žličica);
Za žene starije od 50 godina - 20 g (4 žličice), maksimalno 40 g (8 žličica);
Za muškarce i muškarce u dobi od 19 do 30 godina, stopa šećera na dan je 30 g (6 tsp), najviše 60 g (12 tsp);
Za muškarce od 30 do 50 godina - 27,5 g (5,5 tsp), maksimalno 55 g (11 žličica);
Za muškarce starije od 50 godina - 25 g (5 žličica), najviše 50 g (10 žličica).

Takvi standardi su prikladni za one ljude koji se bave fizičkim radom najmanje 30 minuta tijekom dana.

Za djecu

Dnevni unos šećera od strane djece također ovisi o dobi djeteta:

Za djecu starosti 2-3 godine - 12,5 g (2,5 tsp), maksimalno 25 g (5 žličica);
Djeca 4-8 godina - 15-17,5 g (3-3,5 tsp), najviše 30-35 g (6-7 žličica);
Djevojke od 9 do 13 godina - 20 g (4 žličice), najviše 40 g (8 žličica);
Dječaci 9-13 godina - 22,5 g (4,5 kašičice), maksimalno 45 g (9 žličica);
Za djevojčice u dobi od 14-18 godina - 22,5 g (4,5 tsp), najviše 45 g (9 žličica);
Dečki 14-18 godina - 25 g (5 tsp.), Maksimalno 50 g (10 tsp.).

Stopa šećera dnevno za djecu ovisi o dobi

Ozbiljno ograničiti potrošnju šećera u djetinjstvu i adolescenciji je samo za medicinske recepte. Inače, trebate slijediti utvrđene preporuke, jer djeca troše veliku količinu energije tijekom dana na treningu i aktivnim igrama. Ali treba imati na umu da se šećer nalazi u mnogim popularnim proizvodima.

Sadržaj šećera u popularnoj hrani i piću

Prilikom razmatranja što je dopuštena stopa korištenja šećera, treba imati na umu da preporučena količina uključuje sve vrste šećera koje se koriste u hrani, uključujući saharozu, glukozu, dekstrozu, maltozu, melasu, sirupe i fruktozu.

Na svakih 100 g proizvoda postoji takva količina šećera:

Kruh - 3-5 g;
Mlijeko 25-50 g;
Sladoled - od 20 g;
Kolačići - 20-50 g;
Slatkiši - od 50 g;
Umaci od kečapa i spremnika - 10-30 g;
Konzervirani kukuruz - od 4 g;
Dimljene kobasice, slanina, šunka, kobasice - od 4 g;
Mliječna čokoladica - 35-40 g;
Pohrani kvas - 50-60 g;
Pivo - 45-75 g;
Tjestenina - 3,8 g;
Jogurt - 10-20 g;
Svježe rajčice - 3,5 g;
Banane - 15 g;
Limun - 3 g;
Jagoda - 6,5 g;
Malina - 5 g;
Marelice - 11,5 g;
Kivi - 11,5 g;
Jabuke - 13-20 g;
Mango - 16 g;

Gazirana pića također sadrže veliku količinu šećera, čiji sadržaj, čak iu maloj količini tekućine, može premašiti dnevnu stopu za odraslu osobu:

Coca Cola 0,5 L - 62,5 g;
Pepsi 0,5 L - 66,3 g;
Red Bull 0,25 L - 34,5 g.

Količina šećera u popularnim proizvodima

Čak i sokovi sadrže šećer u svom sastavu. Njegova količina u 1 litri tekućine je 65-85 g.

Kako se riješiti ovisnosti o šećeru

Dobivanje osloboditi od šećera ovisnost, kao i svaki drugi, treba biti učinjeno u fazama. Inače, organizam koji je navikao da konzumira prekomjerne količine glukoze dnevno, iznenada gubi uobičajenu dozu šećera, reagirat će s osjećajem slabosti i apatije. Takva terapija će biti ozbiljan stres za osobu i može čak dovesti do izljeva bijesa i duboke depresije.

Za glatko odvikavanje tijela od opasne količine glukoze, slijedite ova pravila:

Sipajte šećer u šalicu prije nego se u njega ulije piće. U isto vrijeme, za svaka 2-3 dana, smanjiti količinu šećera izlive od 0,5 žličice. Možete se prevariti tako da u prvobitnu šalicu ulijete uobičajene 2-4 žlice, a zatim iz nje izvadite pola žlice. Nakon planiranih 2-3 dana u posudu se ulije 1,5-3,5 žlice šećera, a 0,5 žlice ponovno se uklone.
Odredite glavni izvor šećera i počnite postupno smanjivati njegovu upotrebu. Najčešće su takvi proizvodi slatka soda, čokolade, poslastice i šećer dodani čaju i kavi.
Želja za jelom slatkog povećava se s nedostatkom vitamina u tijelu. Da bi se riješio ovaj problem, poželjno je početi konzumirati vitaminske komplekse. Da biste se riješili ovisnosti o šećeru, važno je napuniti magnezij, jod, vitamine B6, C i D.
Pijte tijekom dana najmanje 1,5-2 litre vode. Tekućina pomaže eliminirati toksine iz tijela i eliminira glad.
Oprati zube ujutro i navečer s pastom za zube od metvice, a nakon jela, prije jela slatkiša, isperite usta specijalnim sredstvima za čišćenje. Nakon primjene ovih lijekova, slatkiši izgledaju neugodno.
Spavati 8 sati dnevno. Potpuno zdrav san poboljšava zdravlje i značajno smanjuje apetit za slatkišima.
Pokušajte jesti povrće, voće i mesne i mliječne proizvode s niskim sadržajem šećera. Međutim, nije potrebno koristiti proizvode koji sadrže zaslađivač aspartama. Ova tvar ima negativan učinak na srčani mišić i gušteraču.

U procesu izbjegavanja prekomjerne konzumacije slatkiša, preporuča se zamijeniti ih s 2-3 mala kvadrata tamne čokolade i voća.

Slatka (šećerna) djeca

Nema slatkiša?

Ako dijete barem jednom pokuša s komadom torte ili čokolade, to će zahtijevati takvu poslasticu iznova i iznova. Neki roditelji zatvaraju oči prema njemu i, otresavši ga, kažu: “Ništa! Tko nije jeo slatkiše kao dijete?! »A šteta od takvih vezanosti je ogromna i ne smijete zaboraviti na nju.

Postoji mišljenje - ne dati djeci slatko do 3 godine, a nakon 3 godine ograničiti. To je vrlo točno, jer prerano konzumiranje šećera od strane djeteta dovodi do takvih posljedica kao što su:

razvoj alergija na hranu;
prekomjerna težina djeteta;
razvoj dijabetesa;
bolesti s promjenjivim simptomima (netolerancija na jednu ili drugu vrstu šećera);
nedostatak laktaze (netolerancija na mliječni šećer);
nesnošljivost saharoze (zbog nedostatka specifičnog crijevnog enzima);
galaktosemija (nepodnošljivost laktoze i nepodnošenje galaktoze);
poremećaji gastrointestinalnog trakta;
karijes.

Povećanje količine konzumiranog šećera otupljuje okus za slatkiše, a beba nije zadovoljna manjim količinama. Postoji neka vrsta "začaranog kruga".

Šećer i njegove sorte

Općenito, šećer je uobičajeni naziv za ugljikohidrate niske molekularne mase - mono- i oligosaharide. Monosaharidi uključuju glukozu i fruktozu, oligosaharidi (disaharidi) uključuju saharozu, maltozu i laktozu.

Najčešće šećeri uključuju saharozu koja se sastoji od laktoze i fruktoze, ali i druge vrste šećera mogu biti uključene u prehrambene proizvode (osobito bebe): šećer od šećerne trske ili šećerne repe, šećer od grožđa, levuloza ili voćni šećer, dekstroza (glukoza), maltoza (polimer) glukoze), kao i sirup i njegove različite vrste, koncentrirani sok, med, laktoza (mliječni šećer).

Najviše bezopasan šećer je laktoza. Ne djeluje štetno na zube i lako se probavlja. Sigurna i upotreba prirodnih vrsta šećera. Sadržano u voću i povrću.

Već dugi niz godina liječnici se svađaju oko dnevne potrebe za slatkišima. So. Smatra se da je dnevna stopa šećera za djecu:

1-1,5 godina - oko 40 g,
1,5-6 godina - 60 g,
7-10 godina - 70 g,
11-13 godina - 85 g,
14-17 godina - 100 g.

Ali sada se ovo gledište osporava, a znanstvenici dolaze do zaključka da dijete mlađe od 3 godine ne smije dodavati šećer u hranu jer hrana koja se dnevno konzumira već sadrži šećer (voće, sok, povrće, žitarice, slatkiše, kruh), grožđice, suho voće, med može poslužiti kao poslastica za bebu.

Korisna i ukusna zakuska za bebu

svježi sok;
kriške jabuke ili kruške;
jabuke pečene u pećnici i namazane medom;
voće pomiješano s jogurtom;
maslac od kikirikija;
jogurt;
kolačići od riže;
pašteta od mesa (jetra);
krekeri;
bobice i plodovi;
suho voće i orašasti plodovi, ali ova vrsta delikatesa nije ograničena.

"Okrutni" roditelji

Tradicionalno gledište - izraziti ljubav prema djetetu u obliku količine slatkiša uzima svoj danak, a često i roditelji koji žele izolirati dijete od slatkog što je duže moguće, čuju od drugih: “Kako to može biti slatkiš? Kako si okrutan! "

Dakle, ako ne želite dati svoje mrvice slatko na 3 godine, a onda manje - to bolje, budite strpljivi. Ovo pravilo treba promatrati od samog početka. Dojite hraniti majčinim mlijekom, a ako želite piti vode, nemojte ga zasladiti.

Ako ne pijete takvu vodu, pripremite lagani kompot za to: 1 čaša vode, 1 jabuka, 1-2 plodova marelice, 5 grožđica i 1 plod suhe šljive. Sve ovo prokuha 5-10 minuta - i kompot je spreman. I ukusno i hranjivo. Misliš da nema dovoljno šećera? Tako ste navikli na njega, ali mrvica još uvijek ne zna okus slatkog kompota.

Je li vrijeme za dijete jogurt? Prema statistikama, od petoro djece s užitkom kefir pije samo jedan. Tada su brižni roditelji stavljali svoje potomke na šećer, zaslađujući fermentirane mliječne proizvode. Postoji nekoliko mogućnosti za izlazak iz takve situacije.

Kupujte fermentirano mlijeko za bebe - to je nešto kao dobro poznata "Snowball". No, u pravilu, kefir se daje u kuhinji dječje mliječne, a roditeljima je lakše dati zaslađeni kefir.

U tom slučaju, pokušajte dodati kefir kolačićima - posebnim, bebama, ili normalnim, ali s malo masnoće i bez aditiva. Samo da bi se takvom kefiru dala boca ne radi (rupa će brzo postati začepljena). Bolje je koristiti šalicu ili šalicu.

Počnite s omjerom od 200 g kefira + cijeli kolačić, a zatim postupno smanjite sadržaj kolača u piću. Da, kolačići također sadrže šećer, ali ne u količini u kojoj dodajete šećer u čistom obliku.

U ljeto, pripremite mrvice prirodni jogurt, miješanje sa svježim voćem i bobicama. Zamjenski šećer u istoj kaši može biti med ili fruktoza, sušeno voće ili džem koji ste pripremili. Fruktoza se prodaje u trgovinama, slađa je od šećera u hrani. Stoga, gdje su potrebne 2 žlice šećera, stavite 2 žličice koncentrata voća.

Pokušajte da dijete vidi manje slatkiša u kući, nemojte jesti čokolade, slatkiše, itd. Naravno, svatko želi malo razmaziti dijete. Ali zašto ne ugoditi nekim egzotičnim voćem ili ukusnim bobicama?

Orašasti slatki zub?

Svi znaju koliko su hranjivi i hranjivi. Čak se i preporučuju u medicinske svrhe i za prevenciju bolesti. Orašasti plodovi bogati su vitaminima A, B, E, a svježi, nepečeni orasi i sjemenke sadrže čak i vitamin C.

Tipično, visoki udio masti i proteina su orašasti plodovi: orasi i pinjoli, pistacije, kikiriki, bademi, indijski oraščić, kao i sjemenke suncokreta i bundeve.

Prema sadržaju kalorija oni su 3–3,5 puta veći od kruha i 4-6 puta mesa, te povrća i bobica 10–15 puta. No, unatoč svim korisnim svojstvima, oni pripadaju visoko alergijskim proizvodima i ne mogu se koristiti u dječjoj hrani do 3 godine.

Kada dijete ima 3 godine, možete ga pažljivo staviti u njegovu prehranu, ali imajte na umu:

ne mogu liječiti djecu s alergijama;
Ne preporuča se davati orašastim plodovima (osobito u pekarnici i slastičarnici) prekomjernoj djeci;
djeca starija od 3 godine, s obzirom na dobru podnošljivost, mogu ponuditi muesli s orasima i sjemenkama;
nutricionisti bi trebali davati orašaste plodove i sjemenke odvojeno ili kao dio obroka, nutricionisti preporučuju 50 g 1-2 puta tjedno;
Prije davanja djetetu, bolje je sušiti orahe i kalcinirati 3-5 minuta. To posebno vrijedi za bademe, jer sadrži emulsin, emitirajući otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Tijekom toplinske obrade, emulzin se uništava;
za dijete kupiti orahe i sjemenke cijele, a ne sjeckati. Proizvod mora biti normalne boje (bez svijetle palete), ne lijepljen ili pljesniv.

Čuvajte orahe i sjemenke najbolje neobrađene na hladnom mjestu.

Suho voće i kandirano voće

Ove delicije također su popularne kod mališana. Karakteriziraju ih uravnoteženi omjer vlakana i organskih kiselina, visoke razine minerala, sadrže niz vrijednih tvari.

Suho voće bogato je kalijem, kalcijem, magnezijem, željezom i drugim mineralima. Osim toga, imaju i ljekovita svojstva:

suhe marelice preporučuju se za bolesti kardiovaskularnog sustava, zatvor;
suhe šljive - s bolestima probavnog trakta i s povišenom koncentracijom hemoglobina;
kruška - s poremećenim želucem, sklonošću proljevu.

Suho voće gotovo da nema masti i malo proteina, pa se ugljikohidrati u njima lako apsorbiraju u želucu djece.

Što je suho voće bolje, to bolje. To je zbog činjenice da mnogi prodavači, kako bi se dobilo suho voće dobar izgled, koriste različite metode prerade voća sa sumpornim dioksidom, kao rezultat toga, plodovi zadržavaju svoju boju, ali s korisnim tvarima se ne obnavljaju, već naprotiv. Ponekad se svjetlost proizvoda daje uz pomoć kemijskih boja. Stoga je bolje dati prednost nedorečenim plodovima.

Počevši od 1-1,5 godina, dodajte sušeno voće bebi u žitarice, kompote i pire krumpir nekoliko puta tjedno. Volumen sušenog voća može biti i do 50-100 g (već opran i natopljen) dnevno, ali je bolje ne prelaziti stopu. Doista, za razliku od svježeg voća, sušeno voće sadrži više šećera. Kandirane bobice i voće u procesu kuhanja skuvaju u šećernom sirupu, ali zato što gube vitamine i hranjive tvari, dok su ugljikohidrati, naprotiv, bogati. Stoga biste trebali ograničiti broj tih proizvoda.

Radost na pultu

Danas se prodaje ogromna količina raznih delicija za djecu. Vrlo mala djeca nisu imala vremena voljeti ove proizvode, ali dečki stariji od 3 godine željno mole za svojim roditeljima.

Komercijalno pripremljene voćne napitke, želei i druga slatka pića razlikuju se u sastavu od onih koje možete pripremiti kod kuće. Zato, uzmite sok i napravite sokove i voćne napitke kod kuće. Ukusni su čak i bez šećera i drugih sladila.

A gazirana gazirana pića općenito sadrže veliku količinu štetnih tvari, boja i šećera. Međutim, ako je situacija takva da je nemoguće bez sode, možete dopustiti djetetu predškolskog uzrasta ne više od 150-200 ml (jednu čašu) pića u trgovini dnevno.

Usput, i liječnici kako bi se spriječila pretilost ne preporučuju davanje djeci puno tih visokokaloričnih pića. Također postoji mišljenje da umjetna sladila stimuliraju hiperaktivnost i smanjuju mentalne sposobnosti djeteta.

Naravno, malo je vjerojatno da ćete uspjeti u potpunosti zaštititi dijete starije od 3 godine od slatkih stvari: ili baka tretira unuka ili unuku slatkišima, u vrtiću djeca će dijeliti slatke poslastice jedni s drugima, ili će prijatelji donijeti dijete ukusnom poklonu.

Vaš zadatak je kontrolirati količinu konzumiranih slatkiša, jer je zdravlje djeteta u vašim rukama.

Kako zamijeniti slatkiše u trgovini?

Ako dijete želi biti ukusno, možete mu ponuditi malu ukusnu užinu.

Na tople palačinke stavite bobice, kriške ananasa ili kriške breskve. Za palačinke možete nanijeti umak od jabuke ili kruške. Voće oguliti i sjeme, izrezati na kriške. Ugrijati dok se ne omekša ispod poklopca u malo vode. Po želji dodajte cimet ili vanilu - to će povećati prirodnu slatkoću ploda.
Pečenu bananu pržite u maslacu (do siktanja) i postat će tako slatka da ga možete koristiti kao džem.
Med treba pažljivo unositi u dječju prehranu i slijediti dozu kako bi se izbjegle alergije. Do 2 godine bolje je ne upoznati dijete s ovim proizvodom.
Vrlo ukusna posuda od povrća koja sadrži mnogo šećera. Dakle, u duetu savršeno mrkva i repa, repa i jabuke. Samo repu treba prethodno skuhati, a kao element za pričvršćivanje u ribano povrće dodati malo griz ili krušne mrvice.
Cimet će pomoći zaslađivanju pića i dati im rafinirani okus. Prstohvat ovog začina može se pomiješati s žličicom vanilije i dodati čaši toplog mlijeka. Uzmite ukusno slatko piće.