Palačinke i dijabetes

  • Proizvodi

Obvezna dijeta za dijabetes - nije razlog da se zaustavi ukusno kuhanje. Palačinke za dijabetičare - jedno od zdravih i ukusnih dijetnih jela. Pravilan izbor sastojaka i način pripreme palačinki ne izazivaju nagli porast glukoze u krvi. Osim toga, ovo jelo je hranjivo, brzo zasićuje, a kuhanje je jednostavno i jednostavno. Ovo je jedna od najboljih opcija za doručak za pacijente s dijabetesom.

Glikemijski indeks antene

Glikemijski indeks (GI) ilustrira brzinu razgradnje produkata u tijelu, njihovu pretvorbu u glukozu i brzinu njegove apsorpcije. Kod dijabetesa je potrebno jesti hranu s niskim glikemijskim indeksom - do 50 U. Prosjek je indeks do 70, a visok - više od 70 U. Da biste pripremili zdrave palačinke, morate znati pokazatelje GI proizvoda koji su dio jela. U pripremi dijetalne verzije ovog jela najčešće se koriste sljedeći proizvodi:

Jesu li palačinke dopuštene za dijabetes?

Glavna tajna izrade pravih palačinki za dijabetes je izbor cjelovitog brašna: raž, heljda ili zobena kaša.

Palačinke su najbolja opcija za jednostavan, zdrav i srdačan doručak za dijabetičare. Ispravno pripremljeno jelo prikladno je za dijabetičare tipa 1 i 2. Želite li posudu zasladiti, morate koristiti nadomjestke za šećer. Kuhanje palačinki treba minimalnu količinu biljnog ulja. U prisustvu dijabetesa najbolje je koristiti maslinovo i laneno ulje. Osim toga, za dijabetičare tipa 2 i 1 korisno je koristiti kiselo mlijeko ili kefir u procesu kuhanja fritera.

Dijetetski recepti za palačinke za dijabetičare

Palačinke treba biti što bliže mršavoj. Možete ih kuhati uz dodatak raznog povrća i voća. Gotove palačinke možete poslužiti s niskim udjelom masnoće domaćeg jogurta, nemasnog kiselog vrhnja. Šećerima se preporučuje piti kefir, jer se u tom slučaju smanjuje glikemijski indeks glavnog jela. Prilikom izrade palačinki od voća, u tijesto se može naliti cimet ili mljeveni đumbir - ovi začini smanjuju razinu šećera u krvi i poboljšavaju tonus kardiovaskularnog sustava.

Povrće recepti

Pacijenti s dijabetesom mogu napraviti fritule od tikvica. To će zahtijevati:

  • pomiješati 1-2 jaja sa čašom brašna (raži ili pšenice na pola s ražom);
  • temeljito oprati tikvice (1-2 komada), naribati, pomiješati s brašnom, soli;
  • kuhati u laganom štednjaku ili u tavi s malom količinom maslinovog ulja.

Na isti način kuhane palačinke s kupusom. Za njih će trebati cijela četvrtina glave bijelog kupusa. Da bi palačinke više pompe, u tijesto morate dodati prstohvat sode, gašen s limunovim sokom. U slučaju kuhanja palačinki u tavi, potrebno je spriječiti pojavu zlatno smeđe boje, inače će proizvod biti štetniji za dijabetičare.

Slatki recepti za dijabetes

Za izradu slatkih palačinki trebat će vam:

  • 70 grama nisko-masnog sira pomiješajte s prvim jajetom i zaslađivačem, pokrijte čašu raženog brašna i prstohvat soli;
  • za pompu dodajte 0,5 žličice. soda, ugasite sokom od limuna;
  • dodati u tijesto unaprijed oprane i sušene borovnice, 2 žlice. l. maslinovo ili laneno ulje, dobro promiješati;
  • ispeći palačinke dok se ne omekša.
Mandarini možete dodati slatkoću.

U slučaju dijabetesa možete napraviti slatke palačinke uz upotrebu drugih voća, na primjer, s mandarinama. Da biste to učinili, pomiješajte čašu brašna dok ne dobijete glatku površinu s 150 ml nemasnog kefira, dodajte sladilo, a zatim pomiješajte 1 jaje. 2 mandarine očistiti od kože, podijeliti na kriške, rezati kriške na pola, dodati u tijesto. Pržite na tavi ne više od 5 minuta na svakoj strani. Za ukusan okus tijestu dodajte prstohvat cimeta.

Raženi recepti za brašno

Velika većina palačinki sa šećernom bolesti izrađena je od raženog brašna. Za pripremu jednostavnih raženih palačinki potrebno je:

  • čašu raženog brašna pomiješanog s 150 grama nisko-masnog svježeg sira;
  • dodajte 1 jaje, zaslađivač, 0,5 žličice. gazirana soda, dobro promiješajte dok ne postane glatka;
  • ispeći u tavi s minimalnom količinom biljnog ulja.

Takve palačinke su vrlo hranjive i hranjive, au njihovoj teksturi nalikuju kolačima od sira. U tijesto za takve palačinke možete utrljati 1 nezaslađenu jabuku, dodati cimet ili đumbir. Osim toga, za dijabetičare prvog i drugog tipa, ovo jelo se može pripremiti u laganom štednjaku ili u dvostrukom kotlu: ove palačinke će biti nježne, zdrave i ne-masne.

Palačinke i palačinke od heljde

Za pripremu takvog jela, morate miješati dok glatka čašu heljde brašna, 1 jaje, 0,5 tsp. gazirana soda. Zatim dodajte zaslađivač, 100-150 grama niske masnoće svježeg sira ili 1 ribanu jabuku, miješajte dok ne postane glatka. Kuhajte u tavi pomoću male količine biljnog ulja. Pacijenti s dijabetesom mogu kuhati palačinke s hranom. Da biste to učinili, tuku s 0,5 šalice mlijeka i 1 tbsp. l. biljno ulje 2 bjelanjka, ulijte čašu brašna od heljde, dodajte hidratiziranu sodu ili prašak za pecivo, dobro promiješajte. Dodajte sladilo. Pecite u tavi ne više od 2 minute na svakoj strani.

Palačinke sa dijabetesom tipa 2: hranjiva i nevjerojatno ukusna

Palačinke za dijabetičare tipa 2 izvrstan su izvor vitamina, mikro- i makronutrijenata. Mogu se kuhati za doručak, ručak i večeru, na poslovnom putovanju i na pikniku, konzumirati slatko ili slano, naliti s različitim umacima. Oni su sretni da jedu odrasle i djecu, jer jedan dio energizira barem pola dana.

Prednosti palačinki kod dijabetesa melitusa tipa 2

Ovo jelo voli svatko od vrtića. I to ne čudi, jer palačinke koje su upravo izvađene iz tave okreću vašu glavu nevjerojatnom aromom, hrskavom koricom i možete je samo kušati na prstima.

Jedna od glavnih prednosti uštipaka je mogućnost dodavanja gotovo svih sastojaka - jedino to koristi od ovog jela. Iz istog razloga palačinke se lako dodaju u 5 najboljih jela koja se preporučuju pacijentima s dijabetesom oba tipa. Naravno, u ovom slučaju klasični recept prolazi kroz neke promjene. Na primjer, šećer se zamjenjuje medom, ali ako utječe na okus jela, to je samo na bolje. A prednosti palačinki za dijabetičare su neusporedivo veće nego u tradicionalnim.

Nutricionisti preporučuju korištenje palačinki s dijabetesom, jer:

  • Sadrže veliku količinu hranjivih tvari. Nije važno kakva je dijagnoza - prvi ili drugi tip. U oba slučaja, tijelu nedostaju vitamini i minerali. Naravno, uz odgovarajuću medicinsku pomoć, taj se deficit može riješiti. Međutim, obroci u prehrani trebaju biti hranjivi što je više moguće. Što se tiče sastava vitamina u posudi, sve ovisi o sastojcima. Dodate li jabuke, jelo će biti obogaćeno kalcijem, kalijem, magnezijem, fosforom i željezom. Ako u sastavu uključite tikvice, u mikro i makro elemente bit će dodane velike količine vitamina A i B. Ako se jabuke zamijene borovnicama, sastav vitamina će se nadopuniti vitaminom C.
  • Bogati su vlaknima. Ali samo ako recept koristi povrće, bobice ili voće. Vlakna u dijabetesu nisu samo nužna, nego i vitalna. Jedna od komplikacija bolesti je probavne smetnje (pacijenti pate od redovitog zatvora, proljeva, nadutosti, nadutosti). Vlakna se, pak, sastoje od dijetalnih vlakana, koja bubre pod utjecajem vode. Zbog toga, s jedne strane, vlakno pruža osjećaj zasićenja za nekoliko sati, as druge - stimulira motilitet crijeva.
  • Napravljeni su od namirnica s niskim glikemijskim indeksom (GI). Ovo posljednje odražava brzinu apsorpcije ugljikohidrata sadržanih u proizvodu i povećava razinu glukoze u krvi. GI ljestvica se sastoji od 100 jedinica, gdje je 0 minimalan (hrana bez ugljikohidrata), 100 je maksimum. U klasičnom receptu za fritule postoji znatno više ugljikohidrata nego što je prihvatljivo za dijabetes mellitus (brašno, mlijeko, kvasac ili soda, šećer). Ali ako ih zamijenite dopuštenom niskokaloričnom hranom, gotova posuda ne samo da će biti sigurna, već i vrlo korisna. Na primjer, kod zamjene samo brašna najvišeg stupnja za zob ili raž GI gotovog jela smanjuje se za 30-40 jedinica.
  • Oni sprečavaju oštar porast tjelesne težine. Kod dijabetesa tipa 2, stroga dijeta je jedini način da se ne pretvorite u sumo hrvača. Zbog poremećaja procesa asimilacije šećera od strane stanica (potonje ga jednostavno ne "vide"), najmanji "preplavljen" ugljikohidratima prijeti oštrim povećanjem težine. Iz tog razloga, osnova prehrane trebaju biti proizvodi s niskim GI. Uštipci su jednostavno prilagodljivo jelo. Kombinacija proizvoda može se promijeniti na temelju dijagnoze. Ovo posljednje je posebno važno ako je dijabetes dao komplikacije bubrega. U ovom slučaju, dijeta bi trebala biti još stroža. Ako je u slučaju dijabetesa melitusa druge vrste dopuštena uporaba fritula s kiselim vrhnjem, tada se u slučaju dijabetičke nefropatije (disfunkcije bubrega) dnevno može pojesti samo jedna žlica kiselog vrhnja, a zatim kao dio umaka.

Što dodati palačinkama sa šećernom bolešću tipa 2

Prilikom odabira proizvoda, prvo se morate usredotočiti na geografsku oznaku. Prednost se daje proizvodima s GI u rasponu od 0 do 70 jedinica.

Maksimalna korist i minimalni rizik od povećanja razine šećera u krvi u palačinkama, u pripremi kojih se koriste:

  • Tikvice. Među prednostima proizvoda: niske kalorijske (23 kcal na 100 g) i GI (60-70 na 100 g proizvoda). Bogati sastav (vitamini C, B1, B2, jabučne i folne kiseline; elementi u tragovima: molibden, titan, aluminij, litij, cink, fosfor, kalij, magnezij i kalcij).
  • Peršun i kopar. Zahvaljujući njima tijelo prima esencijalne aminokiseline (glavni građevinski materijal), vitamine A (u obliku beta-karotena), B i C, željezo. U kombinaciji, oni pomažu ojačati imunološki sustav, uklanjaju višak vode i toksina iz tijela, normaliziraju krvni tlak, povećavaju količinu hemoglobina. GI peršin i kopar - 5 i 15 jedinica.
  • Jabuke. Za dijabetičare je bolje odabrati zelene sorte. Jabuke su prvaci među voćem po količini željeza i vitamina C. Plodovi također sadrže beta-karoten, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, H i PP, mineralne tvari: kalij, kalcij, magnezij, nikal, molibden, fosfor i natrij. Zbog visokog sadržaja pektina i vlakana jabuke poboljšavaju probavu. Sadržaj kalorija ovisi o sorti: u slatkim jabukama - 40-50 kcal na 100 g, u zelenom - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Kefir. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj kefira i mlijeka otprilike isti (ovisno o postotku sadržaja masti od 50 do 60 kcal na 100 g), nutricionisti preporučuju kuhanje palačinki s kefirom. U ovom slučaju, jelo blagotvorno djeluje na crijeva - potiče pokretljivost, vraća mikroflore, sprječava nadutost. Ali mlijeko, naprotiv, može pogoršati ove pojave, budući da neke odrasle osobe mogu imati netoleranciju na laktozu. GI kefir - 15 jedinica.
  • Borovnice. Ovaj sastojak je koristan za svaku probavu. Ako patite od nadutosti i oticanja, bolje je dodati palačinke sušenim bobicama, ako je zatvor svjež. Zbog visokog sadržaja vitamina C, B1, B6, PP, borovnice jačaju imunološki sustav, potiču razrjeđivanje krvi i uklanjaju toksine. Kalorijska borovnica je 35-45 kcal, GI - 25.

Također, u palačinkama s dijabetesom dodano je brašno od raženog ili zobenog brašna, koje je, za razliku od visokokvalitetnog brašna, manje kalorično i sigurnije u smislu rizika od povećanja razine šećera u krvi.

Jaja u klasičnom receptu mogu se zamijeniti bjelanjkom od jaja, GI koji je 10 jedinica (GI žumance - 25-30). Umjesto šećera, nutricionisti preporučuju dodavanje meda, ali ne više od jedne žlice.

Recepti za dijabetičke uštipke

  • Palačinke za squash. Sastojci: čaša brašna (ražena ili zobena), srednje squash (200-300 g), jaje (može se zamijeniti s dva proteina), šaku peršina i kopra, prstohvat soli.

Priprema. Ogulite tikvice i narežite na grubo ribež. Ostavite celulozu 10-15 minuta, da biste dobili višak tekućine iz stakla. Nasjeckajte zelenilo, dodajte tikvicama. Ulijte brašno tamo i vozite jaja. Da bi palačinke učinile bujnijim, možete ih prethodno pretresti u mješalicu (po mogućnosti tučite bijelu sol i žumanjke). Iz dobivene mase u prethodno zagrijanu tavu, namašćenu biljnim uljem, razmažite jednu žlicu tijesta i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. No, najbolje je kuhati palačinke u pećnici. Za to pokrijte lim za pečenje pergamentom i razmažite tijesto na njega.

Ako nema zobi, možete ga sami skuhati. Dovoljno je samljeti zobenu kašu u miješalici.

  • Palačinke s svježim sirom. Sastojci: 100 g niske masnoće svježi sir, jaje, čaša kefira, čaša raženog brašna, zelje, prstohvat soli.

Priprema. Sve komponente se miješaju. Da bi tijesto postalo homogenije, možete ga tresti u miješalici. Kuhajte palačinke na isti način kao u prethodnom receptu.

Palačinke sa svježim sirom mogu biti slatke. Da biste to učinili, umjesto zelenila i soli u tijesto se dodaju grožđice i jedna žlica meda. Kuhanje je slično.

  • Palačinke s citrusima. Sastojci: dvije mandarine, čaša zobene kaše, žlica meda, pola šalice kefira, jaje, šapat cimeta.

Mandarine izrezane na komade. Izmiješati sve sastojke. Kuhajte u pećnici na 180 ° C 15 minuta.

Umjesto mandarina, možete dodati koru jedne naranče ili nektarine na male komadiće (breskva neće raditi, jer u njoj ima puno tekućine).

Ako želite kiseli okus, možete dodati borovnice. Pregršt bobica je dovoljna.

Recepti za kuhanje za uštipke možete pronaći u videozapisu u nastavku.

Kupus fritters kao Masthev za dijabetičar

Svatko voli piti čaj s nekim dobrotama. Ali s dijabetesom, morate razvrstati hranu, birati lakše i niže namirnice od ugljikohidrata. Pa, dragi moji čitatelji, danas ću vam otkriti, a neki mogu, podsjećam vas, na divnu stvar. Palačinke od kupusa od kupusa. Idealne su za prehranu dijabetičara, pripremljene su jednostavno i vrlo jeftino.

Zašto su palačinke od kupusa tako dobre za dijetu? Kupus - izvor vlakana, vrlo malo ugljikohidrata i niskokaloričnih. A ovo nije vrsta brokule koja će biti sve skuplja, već je postala dosadna u svim mojim dijetalnim jelima.

Pa, jeste li spremni otkriti najjednostavniji recept za izvrsnu prehranu?

sastojci:

  • 1 kg bijelog kupusa (polovica prosječnog kupusa)
  • Tri jaja
  • Tri žlice cjelovitog brašna
  • Grozd komorača
  • Sol i začini po izboru
  • Tri žlice biljnog ulja

Kako kuhati palačinke od kupusa:

  1. Fino sjeckati kupus, baciti u kipuću vodu i kuhati 5-7 minuta.
  2. Kuhani kupus umiješajte s jajima, brašnom, sjeckanim koprom, solju i začinima (volim dodavati curry, vrlo je u skladu s kupusom i dodaje lijepu žutu boju).
  3. Razvijte tijesto u posudu s maslacem i kuhajte na zlatnu koricu s obje strane.

Gotove palačinke su vrlo ukusne za jelo s kiselim vrhnjem ili drugim umacima od vrhnja. Ovdje ćete naći mnoge ukusne opcije.

Ne zaboravite da bez obzira koliko su palačinke korisne, jedite više od dvije ili tri stvari odjednom.

Kalorije na 100 grama oladica:

Ugljikohidrati - 6,5 grama
Masti - 4 grama
Proteini - 4 grama
Kalorije - 76 kcal

Uštipci - savršen doručak za dijabetes!

Jedna od najboljih opcija za zdrav i zdrav doručak za dijabetičare tipa 1 ili 2 su palačinke, koje se mogu pripremiti s raznim povrćem i voćem, a poslužuju se s niskim udjelom masnoće kisele vrhnja ili prirodnog jogurta. Pripremaju se vrlo jednostavno, ali važno je slijediti ispravan recept tako da glikemijski indeks gotovih palačinki ne prelazi 50-70 jedinica. Dakle, s prikladnim receptima možete pronaći u nastavku.

Opća pravila kuhanja

Postoji nekoliko tajni koje dijabetičari moraju znati pri izradi palačinki:

  • ako recept sugerira brašno, onda bi trebao biti grub, na primjer, raž, heljda ili zobena kaša;
  • Preporuča se uključiti cimet ili mljeveni đumbir u recept za slatke uštipke, jer ovi začini pomažu u smanjenju razine šećera u krvi i poboljšavaju tonus kardiovaskularnog sustava;
  • ako se zahtijevaju sladoledne palačinke, treba koristiti zamjene za šećer, primjerice steviju ili tekući med;
  • koristite biljno ulje (maslinovo ili laneno), a ne maslac.

Gotove palačinke preporuča se piti kefir ili jogurt, jer ova pića doprinose snižavanju glikemijskog indeksa glavnog jela.

Palačinke od raženog brašna

To su slatke palačinke koje se mogu pripremiti po različitim receptima.

S borovnicama

  • raženo brašno - 1 šalica;
  • jaje - 1 kom.
  • biljka stevije - 2 vrećice od 1 g;
  • skuta u zrno od 2% - 50-70 g;
  • borovnice - 100-150 g;
  • soda - 1/2 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - prstohvat.
  1. Stevia uliti 300 ml kipuće vode. Inzistirajte oko 15-20 minuta.
  2. Isperite bobice i stavite na papirnati ručnik da se osuši.
  3. "Sakupite" tijesto. U prvom zdjelu kombinirati svježi sir, jaje i stevia, au drugom - brašno i sol. Zatim miješati sve u jednoj zdjeli, dodati soda i bobice. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili borovnice.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte.
  5. Počnite kuhati fritule u suhoj tavi. U tu svrhu ulijte tijesto u sredinu grijane tave, kružnim pokretima ga proširite po površini i okrećite kada se kolač zaglađuje. Pecite s obje strane, stavljajući gotove "krugove" u pilote na tanjuru za posluživanje. Načelo "prženje" palačinke relevantne za sve recepte.

Uzmite oko 15 palačinki, koje možete poslužiti s mlijekom ili kiselim vrhnjem. Budući da u receptu ima svježeg sira, nakon hlađenja kolač neće postati ustajao.

Na sirutki možete napraviti palačinke od raženog brašna prema receptu iz videa:

S mandarinama

  • raženo brašno - 1 šalica;
  • Mandarina - 2 kom.
  • kefir - 150 ml;
  • zaslađivač - 2 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • cimet - šapat.
  1. Brašno s kefir i miješati, tako da ne ostane kvržice. Dodajte sladilo, cimet i jaje. Pomiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
  2. Mandarine oljuštiti, izrezati dijelove na 2 dijela i dodati tijestu.
  3. Palačinke kuhajte na suhoj tavi 3-4 minute na svakoj strani.

Mandarine u ovom receptu mogu se zamijeniti bilo kojim kiselim i kiselim slatkim voćem.

Palačinke od heljde

Dijabetičari mogu koristiti dva recepta za palačinke od brašna od heljde.

Nema jaja

  • heljda - 1 šalica;
  • voda - 1/2 šalice;
  • ocat - 1/2 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • soda - patiti.
  1. Grundirajte heljdu mlincem za kavu ili mlinom za meso. Prosijati dobiveno brašno, dodati vodu i dodati sok, zalijepiti octom. Ulijte u biljno ulje i dobro promiješajte.
  2. Zagrijte posudu na kojoj ćete kuhati palačinke.

Kruh poslužite s bobicama, orasima, voćnim punjenjem ili medom.

Također možete kuhati heljde biljne palačinke (bez jaja), koje se mogu jesti u bilo koje vrijeme, jer će biti ukusne hladnoće:

S jajima

  • brašno od heljde - 1/2 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko 2% - 1,5 šalice;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • prašak za pecivo - 1/4 tsp;
  • fruktoza - 1/3 tsp;
  • sol - šapat.
  1. Prosijte brašno kroz sito, prelijte preko zagrijanog mlijeka i promiješajte. Inzistirajte 15 minuta.
  2. Dodajte ulje i promiješajte, a zatim dodajte preostale proizvode - jaja, sol, prašak za pecivo i fruktozu. Ponovno izmiješajte sve. Osim toga, možete miješati pomoću miksera.
  3. Ostavite tijesto 15 minuta, a zatim ponovno promiješajte.
  4. Zagrijte suhu tavu i napravite palačinke. Da biste utvrdili je li posuda dovoljno topla, možete kapati nekoliko kapi vode, a ako se počnu „kotrljati“ po površini, to znači da je temperatura optimalna.

Da bi palačinke mekše, možete ih staviti u lim za pečenje, četkom s kiselim vrhnjem i držati u pećnici zagrijanu na 150 stupnjeva 5 minuta.

Uštipci se mogu pripremiti na bazi cijelih heljdinih pahuljica prema dva recepta iz videa:

Zobene palačinke

Za njihovu pripremu možete upotrijebiti zobeno brašno. Ako ga niste mogli dobiti, možete pomiješati pahuljice s mlinom za kavu.

  • zobena kaša - 1 šalica;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • mlijeko 2% - 300 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • zaslađivač - 2 žlice. l.
  • soda bikarbona - 0,5 tsp;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - prstohvat.
  1. Mlijeko zagrijte i prelijte tučena jaja. Smjesu izmiješati umutiti, dodati sol i zaslađivač. Promiješati dok se ne otopi.
  2. Ulijte prosijanu zobenu kašu i pšenično brašno. Promiješajte dok ne postane glatka.
  3. U tijesto dodajte sok, ugasite octom i promiješajte. Pokrijte posuđe tijesto ručnikom i ostavite 30 minuta. U početku, konzistencija tijesta bit će tekuća, ali će tada postati nešto deblja zbog oticanja zobene kaše.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte. Ako je predebeo (ovisno o kvaliteti brašna), možete dodati mlijeko ili vodu.
  5. Zagrijte tavu i napravite svježe breskve. Okrenite ih kad nema vlažnih mrlja na površini.
  6. Gotove zobene palačinke rašire se na hrpu, lijevajući med ili drugi nadjev.

Sljedeći videozapis nudi recept za palačinke od zobi od banana:

3 recepta za povrće

U pripremi palačinki možete koristiti povrće s niskim glikemijskim indeksom, uključujući tikvice, kupus i cvjetaču. U ovom slučaju, recept varira ovisno o korištenom povrću, tako da svaki od njih treba razmotriti odvojeno.

Bijeli kupus

Kupus je proizvod s malim udjelom ugljikohidrata koji je izvor vlakana i ima nizak sadržaj kalorija, što ga čini atraktivnim za dijabetičare.

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • brašno od cjelovitog zrna - 3 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol, začini prema okusu.
  1. Kupus sjeckati, baciti u kipuću vodu i kuhati 5-7 minuta.
  2. Kuhani kupus u kombinaciji s jajima, brašnom i sjeckanim koprom. Pomiješajte, posolite i začinite svim začinima, poput curryja ili papra.
  3. Zagrijte posudu i kuhajte palačinke u biljnom ulju.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili drugim umakom od vrhnja. Tijekom vremena, dijabetičar ne bi trebao jesti više od 2-3 komada takvih ravnih kolača.

Tikvice i špinat

  • tikvice - 2 kom.
  • špinat - 100 g;
  • mekinje ili cjelovito brašno - 2 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • sol, začini, začinsko bilje.
  1. Oprati tikvice rešetkom na finom rende, sol i ostaviti 10 minuta. To je potrebno kako bi višak tekućine izašao iz povrća.
  2. Dodajte tikvice od tikvica ili brašno, sjeckani špinat, jaja i bilje, kao što je timijan. Sve miješano.
  3. Pokrijte ploču za pečenje s hranom i porcije stavite žlicom. Peći 20 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Za takve palačinke možete napraviti poseban umak: dodajte sjeckani kopar i češnjak češnjaka, prošli kroz prešu, u prirodni jogurt ili kiselo vrhnje. Pomiješajte i sol.

cvjetača

  • cvjetača - 400 g;
  • jaja - 2 kom.
  • bjelanjke od jaja - 2 komada;
  • mali bijeli luk - 1 kom.
  • Sojino ili cjelovito pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • slano more ili hrana - štipanje;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • začini prema okusu.
  1. Rastavite kupus u cvjetove. Kuhajte u kipućoj vodi 5-10 minuta ili kuhajte u dvostrukom kotlu.
  2. Kombinirajte kupus, jaja, bjelančevine, brašno i oguljeni luk. Solite i dodajte svoje omiljene začine. Dobivenu masu samljeti u miješalici ili uređaju za pripremanje hrane. Tijesto je prilično gusto.
  3. Palačinke na maslinovu ulju pržite 1-2 minute na svakoj strani. Ako se kolači drže, možete dodati brašno ili prstohvat limunske kiseline.

Za ravnomjerno raspoređivanje ulja u tavi, preporučuje se uporaba kuhinjskog sprinkler uređaja.

Sojine naušnice s javorovim sirupom

Soja je bogata vlaknima i sadrži malu količinu ugljikohidrata, pa se može koristiti u pripremi palačinki, što ne traje više od 10 minuta.

  • sojino brašno - 5 tbsp. l.
  • zgnječen tofu - 3 žlice. l.
  • sojino mlijeko nezaslađeno - 100 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • cimet - 1/4 tsp;
  • zemni piment - 1/4 tsp;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • prah stevije - 2 žlice. l.
  • Unsweetened javor sirup - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • sol na okus
  1. Umutiti jaje i dodati sve sastojke s popisa, osim sirupa i maslinovog ulja. Tijesto temeljito promiješajte. Trebala bi biti gusta i bez grudica. Ako je potrebno, možete dodati brašno. Ako se ispostavilo da je predebeo, možete dodati mlijeko.
  2. Zagrijte posudu, prelijte maslinovim uljem i stavite tijesto žlicom. Pecite tortilje 3-4 minute na svakoj strani da biste dobili crvenu koru.
  3. Spremni na tople palačinke sipati sirup i poslužiti.

Sojina se može kuhati s jabukom i bundevom prema receptu iz videa:

Dijabetičari tipa 1 ili 2 mogu u svoju prehranu uključiti palačinke po različitim receptima, koji se preporučuju kao doručak. Prateći jednostavna pravila kuhanja i korištenja proizvoda s niskim glikemijskim indeksom, za nekoliko minuta možete dobiti korisne i ukusne palačinke s raznim nadjevima.

Fritter Recepti za dijabetes

Kod dijabetes melitusa, prehrana pacijenta je ograničena. On je zabranjen od šećera u bilo kojem obliku, jer uzrokuje oštar skok glukoze u krvi.

Za proširenje prehrane korištenjem jela s nisko ugljikohidratnim sastavom.

Kada konzumirate novu hranu, dijabetičar mora izračunati svoj glikemijski indeks. Za to se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.

struktura

Glikemijski indeks je sposobnost hrane koja se konzumira kako bi utjecala na količinu glukoze u krvi. Njihova vrijednost ne smije prelaziti 70 jedinica. GI palačinke čine proizvodi koji su dio njih.

Vrijednosti su opisane u tablici.

Prosječna količina kalorija u jelu ovisi o ulaznim sastojcima. Prosječno iznosi 170–200 kcal. Ta vrijednost određuje protok energije u tijelo. Palačinke sadrže bjelančevine, masti i ugljikohidrate, indikatori su opisani u tablici.

Proizvodi za dijabetičke uštipke

Postoje mnogi proizvodi od kojih se mogu napraviti palačinke. Koristite heljdu, zobenu kašu, raženo brašno. Pripremite biljne palačinke od tikvica. Ako pripremate klasični recept, umjesto šećera, dodajte voće (jabuka, kruška) ili zamjenu za šećer. Često se koriste u mandarinama ili kruškama, a korisni su za dijabetes. Ne povećavajte vrijednosti glukoze.

U klasičnom receptu koristi se kefir koji je dopušten kod dijabetesa, jer je njegov kalorijski sadržaj i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata normalan za bolest.

Zeleni se dodaju u recepture povrća, što je korisno za dijabetes tipa 2. t Zasićena je vitaminima, mikroelementima.

Za gotova jela može se poslužiti kiselo vrhnje. Neophodno je odabrati najniže kalorijske i nemasne namirnice.

Zašto ljekarna još uvijek nema jedinstveni alat za dijabetes.

recepti

Za pripremu palačinki uz korištenje povrća i slatkih recepata. Izbor ovisi o ukusnim preferencijama osobe. Prilikom pripreme jela važno je promatrati glikemijski indeks tako da se nakon konzumiranja hrane u krvi pacijenta vrijednost glukoze ne povećava.

Jagode od borovnice

  • raženo brašno ili zobeno brašno - 1;
  • jaje - 1 kom;
  • svježi sir - 60 gr;
  • borovnice - 150 g;
  • zaslađivač - 3 gr;
  • maslinovo ili biljno ulje;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • soda - 0,5 žličice.

Pomiješajte s brašnom zamijenjenim šećerom. Odvojeno pomiješajte svježi sir i jaje. Promiješajte ih odvojeno, a zatim kombinirajte. Soda je ugašena sokom od limuna, a zatim dodana u smjesu. Mješoviti. Dodajte bobice, lagano promiješajte. Ulje se izlije na vruću posudu. Nanesite uštipke u žlicu.

Prženje povrća

S tikvicama izrežite kožu, samljeti je unutarnji. Dodajte brašno i sol. Pobijedite jaje, promiješajte. Formirajte palačinke. Stavite ih u lagani štednjak i paru.

Zobene pahuljice

  • zobena kaša - 130 gr;
  • luk - jedan mali;
  • jaje - 1 kom;
  • češnjak - ½ klinčića;
  • sol na okus;
  • zelje.

Namočite zobenu kašu u vrućoj vodi. Očistiti naribani luk i češnjak. Miješajte na mikseru. Miješajte puno luka, češnjaka i začinskog bilja. Dodajte zobenu kašu. Sezona sa soli. Uštipci se mogu kuhati u višenamjenskoj posudi za par ili koristiti tavu s neprijanjajućim premazom. Przati na laganoj vatri s dvije strane.

Uštipci od kupusa

Čitatelji naših stranica nude popust!

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • jaje - 2 komada;
  • brašno - 4 tbsp.
  • zeleno;
  • sol na okus;
  • biljno ulje.

Kupus fino usitniti, kuhati 3-4 minute. Nakon kuhanja ispustite vodu, dodajte jaja, brašno i zelje. Sol, papar, ako je potrebno. Formirajte male okrugle palačinke. Zagrijte posudu, dodajte biljno ulje. Po želji možete kuhati u laganom štednjaku ili peći u pećnici. Svaku palačinku pržite s dvije strane.

Jetra od jetre

  • pileća ili goveđa jetra - 400g;
  • jaje - 3 komada;
  • mekinje - 3 žlice.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • mlijeko - 70g;
  • biljno ulje;
  • sol, papar na okus;
  • soda - 0,5 tsp;
  • sok od limuna, 1 žličica

Miješajte jetru u miješalici. Možete koristiti mlin za meso. Masa bi trebala biti homogena. Razlomite jaja u bjelanjke i žumanjke. Vjeverice odvojeno tuču do pjene, soli.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte jetru, bjelančevine, žumanjke, mlijeko, mekinje. Slani papar na okus. Soda za gašenje soka od limuna, sipati u smjesu jetre. Formirajte male okrugle palačinke, pržite na maslacu na dvije strane. Po želji, jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti.

kontraindikacije

Kada kontraindikacije uzeti u obzir svaki sastojak koji je dio jelo. Glavna kontraindikacija je individualna netolerancija. Pacijent može biti alergičan na korišteno povrće, mliječne proizvode, jaja, češnjak. Ako osoba ima netoleranciju na gluten, brašno se ne može koristiti. Sadrži gluten koji će uzrokovati probavne smetnje.

Zašto se lijekovi za dijabetes kriju i prodaju zastarjele lijekove koji samo snižavaju šećer u krvi.

Nije li doista lijepo liječiti?

Postoji ograničena količina lijekova, ona liječi dijabetes.

Palačinke za dijabetičare - hranjive i nevjerojatno ukusne

Kod endokrinih bolesti kao što je dijabetes važno je stalno pratiti razinu glukoze u krvi, kolesterola i krvnog tlaka. Uz predstavljenu svrhu, ne samo koristiti droge, ali i slijediti dijetu. Ako se želite počastiti nečim ukusnim, možete napraviti palačinke bez šećera. Oni mijenjaju izbornik i donose nove bilješke.

Opći principi pripreme palačinki za dijabetičare

Važno je da je ova vrsta deserta bliska siromašnom proizvodu - sadržaj kalorija, GI i XE treba biti minimalan. Možete ih kuhati dodavanjem raznog povrća i voća koji nisu slatki. Palačinke za dijabetičare preporuča se uz domaći jogurt, koji ima minimalni postotak masnoće, s istim vrhnjem. Osim toga:

  • Preporuča se piti kefir, jer se u toj situaciji smanjuje glikemijski omjer glavnog jela;
  • tijekom procesa kuhanja u tijesto možete dodati cimet ili svježi đumbir (sušeno nije prikladno);
  • tako se smanjuje šećer u krvi, normalizira se rad kardiovaskularnog sustava.

Palačinke od heljde

Ova vrsta brašna korisna je za pacijente s patološkim stanjima endokrinog i pankreasa. Činjenica je da je praktički nehranjiva, ali uključuje mnogo vitamina i mineralnih komponenti. Priprema posude se provodi prema sljedećem algoritmu: 200 g se miješa do homogenosti. odgovarajuće brašno, jedno jaje i pola tsp. gazirana soda.

Zatim upotrijebite malu količinu uobičajene zamjene za šećer, 150 gr. nisko-masni svježi sir i jedna naribana jabuka. Sve su komponente pomiješane. Pripremite takve palačinke u tavi, naime na malu količinu ulja.

Dijabetičko brašno od heljde za dijabetičare može se napraviti po drugom receptu. Da biste to učinili, pobijediti 100 ml mlijeka i 1 tbsp. l. maslinovo ili suncokretovo ulje. Osim toga, upotrijebite dva bjelanjka, ulijte čašu brašna od heljde, dodajte hidratiziranu sodu ili prašak za pecivo, temeljito miješajući. Ne zaboravite na zaslađivač koji se koristi posljednji put. Preporuča se kuhati ih u tavi, dvije minute na svakoj strani. Također možete mijenjati recept, pripremajući poslasticu na kefiru.

Pečenje raženog brašna

Za pripremu ovog jela trebat će:

  1. 150 gr. brašno se miješa s istom količinom nemasnog svježeg sira;
  2. dodajte jedno jaje, zamjenu prirodnog šećera, pola tsp. soda i sve temeljito promiješati dok se ne formira homogena masa;
  3. pržite ih u tavi pomoću biljnog ulja.

Osim toga, palačinke za dijabetičare tipa 2 mogu se kuhati u više- ili dvostrukim kotlovima. U tom slučaju jelo će biti nježno, zdravo i sa minimalnim stupnjem masnoće.

Zobene palačinke

Dva kokošja jaja gurnuta su u toplo mlijeko, tučeno umutiti. Dodajte jedan prstohvat soli i nadomjestak za šećer (zadnji se sastojak može uložiti na pola). Komponente su miješane do apsolutnog otapanja. Zatim, uliti čašu zobene pahuljice, tukli, uvođenjem prosijanog pšeničnog imena. Preporuča se promiješati do homogene mase.

Myasnikov je rekao cijelu istinu o dijabetesu! Dijabetes će zauvijek nestati za 10 dana ako ga popijete ujutro. »Pročitajte više >>>

Soda, ohlađena octom, dodaje se gotovom tijestu, miješa se i pokriva poklopcem, ostavljajući 30 minuta. U početku se može činiti vodenastim, ali nakon određenog vremena zobena kaša buja zbog mlijeka, a tijesto će biti puno deblje.

Prije kuhanja dodajte biljno ulje i dobro tucite tijesto umutiti. Ako se ispostavi da je previše gusta (to može ovisiti o parametrima kvalitete brašna), dodajte potrebnu količinu mlijeka ili vode. Nakon toga tijesto se skupi u malu posudu i izlije na vruću tavu. Kada na površini nema vlažnih mrlja, budući desert se može prevrnuti. Poslužite toplo i najbolje je koristiti najviše dva ili tri komada odjednom. U ovom slučaju, što su noviji gotovi proizvodi, to su oni korisniji za pacijenta s endokrinim stanjem.

Recepti povrća za friteze

Priprema se jelo za koje se koristi jedna šalica raženog brašna, 1 tikvica srednje veličine, jaje, kopar i peršin, kao i začini (sol i papar) po ukusu. Algoritam kuhanja je sljedeći:

Bundeve biljka je gumiran na najfinije Rende. Sjeckan peršin i kopar pomiješan sa svim sastojcima - do formiranja ujednačene mase.

Važno je da konzistencija tijesta ostane gusta. Dopušteno je pržiti jelo u loncu na malu količinu biljnog ulja. U tom slučaju, dodavanje vode je imperativ.

Možete ih i ispariti, prethodno obložene pergamentnim papirom na dnu posude na koju će se polagati tijesto.

Recept za bez šećera

Za pripremu takvog deserta, koji je dopušten za uporabu, upotrijebite 70 grama. sir, koji se miješa s jednim jajetom i nadomjestkom za šećer. Nakon toga ulijte raženo brašno, malo soli. Za pompe koristiti pola TSP. soda, vratiti s limunovim sokom.

U pokusnoj masi dodajte prethodno oprane i sušene borovnice, dvije žlice. l. maslinovo ulje (dopušteno korištenje i ime lan). Komponente su pomno izmiješane. Zatim se proizvod peče dok se ne skuha u pećnici.

Možete se ispeći ili pržiti s drugim plodovima, primjerice, s mandarinama. Za ovaj 150 gr. brašno pomiješano do homogenosti s 150 ml nemasnog jogurta, dodajući zaslađivač. Zatim upotrijebite jedno jaje.

Dva mandarina odljuštena su iz kože, podijeljena na kriške i posječena na pola, dodajući tijestu. Preporuča se pečenje na redovnoj tavi ne dulje od pet minuta na obje strane. Da biste okus dodali okusu, dodajte malu količinu cimeta.

Korisne palačinke za dijabetes

Na prvi pogled može se činiti da dijabetičari ne smiju jesti palačinke, jer postoji brašno, šećer i drugi proizvodi koji su nepoželjni za osobe s dijabetesom! Ali kolač može biti drugačiji! Vrijeme je da se odmaknemo od tradicionalnih recepata, pa ćemo vam ispričati o zdravim i ukusnim palačinkama za dijabetičare.

Najvažnija tajna palačinki, koja će biti korisna za osobe s dijabetesom - trebate koristiti cjeloviti brašno, na primjer, raž. Želite li zasladiti palačinke, koristite samo prirodna sladila.
Zapamtite da se kolač može kuhati s mnogo povrća! U nastavku dajemo primjere ukusnih i zdravih palačinki, koje će biti izvrsno jelo za osobe s dijabetesom.

Ražene palačinke s borovnicama

sastojci:

1 tbsp. raženo brašno
1 jaje
50-70 grama svježeg sira 2% masti
100 - 150 grama borovnica
2 grama prirodnog sladila (na primjer, stevija)
2 žlice. žlice biljnog ulja
0,5 žličice sode
sol na okus

Kako kuhati:

1. Borovnice temeljito isperite i osušite na ručniku. Uštipci će biti mnogo ugodniji za okus i zdraviji ako su borovnice čiste i suhe.
2. U malu posudu pripremiti tijesto od raženog brašna, pomiješati brašno i sol, au drugom - svježi sir, otopinu stevije i jedno jaje. Nakon što su sastojci iz dva spremnika temeljito izmiješani, pomiješajte ih u jedan spremnik i ponovno dobro izmiješajte.
3. Zatim dodajte soku i borovnicu u ovu smjesu i promiješajte vrlo pažljivo.
4. Dodajte povrće u tijesto i pecite.
5. Palačinke možete poslužiti s raznim dodacima koji su korisni osobama s dijabetesom.

Uštipci od tikvica

Za palačinke od tikvica najbolje je odabrati male tikvice s tankom kožom.

Za izradu palačinki od tikvica, trebat će vam:

raženo brašno (možete uzeti pšenično brašno i pomiješati ga s ražom na pola)
tikvice (ne više od kilograma)
nekoliko kokošjih jaja
sol
soda

Kako kuhati:

1. Smrvite tikvice velikog tipa.
2. Pomiješajte brašno i jaja.
3. U ovu smjesu dodajte ribane tikvice i dodajte malo soli na okus.
4. Kuhanje palačinki je, naravno, najkorisnije u laganom štednjaku, ali možete koristiti i biljno ulje u konvencionalnoj tavi s malom. Prilikom prženja vrlo je važno spriječiti stvaranje zlatno smeđe boje. Idealno vrijeme je pet do sedam minuta za pečenje na obje strane.

Općenito, možete eksperimentirati s različitim sastojcima, ali samo onima koji su korisni za dijabetičare. I ne zaboravite glavno pravilo - brašno mora biti cjelovito.

Korisne palačinke za dijabetes

Na prvi pogled može se činiti da dijabetičari ne smiju jesti palačinke, jer postoji brašno, šećer i drugi proizvodi koji su nepoželjni za osobe s dijabetesom! Ali kolač može biti drugačiji! Vrijeme je da se odmaknemo od tradicionalnih recepata, pa ćemo vam ispričati o zdravim i ukusnim palačinkama za dijabetičare.

Najvažnija tajna palačinki, koja će biti korisna za osobe s dijabetesom - trebate koristiti cjeloviti brašno, na primjer, raž. Želite li zasladiti palačinke, koristite samo prirodna sladila.
Zapamtite da se kolač može kuhati s mnogo povrća! U nastavku dajemo primjere ukusnih i zdravih palačinki, koje će biti izvrsno jelo za osobe s dijabetesom.

Ražene palačinke s borovnicama

sastojci:

1 tbsp. raženo brašno
1 jaje
50-70 grama svježeg sira 2% masti
100 - 150 grama borovnica
2 grama prirodnog sladila (na primjer, stevija)
2 žlice. žlice biljnog ulja
0,5 žličice sode
sol na okus

Kako kuhati:

1. Borovnice temeljito isperite i osušite na ručniku. Uštipci će biti mnogo ugodniji za okus i zdraviji ako su borovnice čiste i suhe.
2. U malu posudu pripremiti tijesto od raženog brašna, pomiješati brašno i sol, au drugom - svježi sir, otopinu stevije i jedno jaje. Nakon što su sastojci iz dva spremnika temeljito izmiješani, pomiješajte ih u jedan spremnik i ponovno dobro izmiješajte.
3. Zatim dodajte soku i borovnicu u ovu smjesu i promiješajte vrlo pažljivo.
4. Dodajte povrće u tijesto i pecite.
5. Palačinke možete poslužiti s raznim dodacima koji su korisni osobama s dijabetesom.

Uštipci od tikvica

Za palačinke od tikvica najbolje je odabrati male tikvice s tankom kožom.

Za izradu palačinki od tikvica, trebat će vam:

raženo brašno (možete uzeti pšenično brašno i pomiješati ga s ražom na pola)
tikvice (ne više od kilograma)
nekoliko kokošjih jaja
sol
soda

Kako kuhati:

1. Smrvite tikvice velikog tipa.
2. Pomiješajte brašno i jaja.
3. U ovu smjesu dodajte ribane tikvice i dodajte malo soli na okus.
4. Kuhanje palačinki je, naravno, najkorisnije u laganom štednjaku, ali možete koristiti i biljno ulje u konvencionalnoj tavi s malom. Prilikom prženja vrlo je važno spriječiti stvaranje zlatno smeđe boje. Idealno vrijeme je pet do sedam minuta za pečenje na obje strane.

Općenito, možete eksperimentirati s različitim sastojcima, ali samo onima koji su korisni za dijabetičare. I ne zaboravite glavno pravilo - brašno mora biti cjelovito.

Palačinke za dijabetičare: pravila kuhanja, raž, heljda, zob, povrće, soja

Jedna od najboljih opcija za zdrav i zdrav doručak za dijabetičare tipa 1 ili 2 su palačinke, koje se mogu pripremiti s raznim povrćem i voćem, a poslužuju se s niskim udjelom masnoće kisele vrhnja ili prirodnog jogurta. Pripremaju se vrlo jednostavno, ali važno je slijediti ispravan recept tako da glikemijski indeks gotovih palačinki ne prelazi 50-70 jedinica. Dakle, s prikladnim receptima možete pronaći u nastavku.

Postoji nekoliko tajni koje dijabetičari moraju znati pri izradi palačinki:

  • ako recept sugerira brašno, onda bi trebao biti grub, na primjer, raž, heljda ili zobena kaša;
  • Preporuča se uključiti cimet ili mljeveni đumbir u recept za slatke uštipke, jer ovi začini pomažu u smanjenju razine šećera u krvi i poboljšavaju tonus kardiovaskularnog sustava;
  • ako se zahtijevaju sladoledne palačinke, treba koristiti zamjene za šećer, primjerice steviju ili tekući med;
  • koristite biljno ulje (maslinovo ili laneno), a ne maslac.

Gotove palačinke preporuča se piti kefir ili jogurt, jer ova pića doprinose snižavanju glikemijskog indeksa glavnog jela.

To su slatke palačinke koje se mogu pripremiti po različitim receptima.

  • raženo brašno - 1 šalica;
  • jaje - 1 kom.
  • biljka stevije - 2 vrećice od 1 g;
  • skuta u zrno od 2% - 50-70 g;
  • borovnice - 100-150 g;
  • soda - 1/2 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - prstohvat.
  1. Stevia uliti 300 ml kipuće vode. Inzistirajte oko 15-20 minuta.
  2. Isperite bobice i stavite na papirnati ručnik da se osuši.
  3. "Sakupite" tijesto. U prvom zdjelu kombinirati svježi sir, jaje i stevia, au drugom - brašno i sol. Zatim miješati sve u jednoj zdjeli, dodati soda i bobice. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili borovnice.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte.
  5. Počnite kuhati fritule u suhoj tavi. U tu svrhu ulijte tijesto u sredinu grijane tave, kružnim pokretima ga proširite po površini i okrećite kada se kolač zaglađuje. Pecite s obje strane, stavljajući gotove "krugove" u pilote na tanjuru za posluživanje. Načelo "prženje" palačinke relevantne za sve recepte.

Uzmite oko 15 palačinki, koje možete poslužiti s mlijekom ili kiselim vrhnjem. Budući da u receptu ima svježeg sira, nakon hlađenja kolač neće postati ustajao.

Na sirutki možete napraviti palačinke od raženog brašna prema receptu iz videa:

  • raženo brašno - 1 šalica;
  • Mandarina - 2 kom.
  • kefir - 150 ml;
  • zaslađivač - 2 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • cimet - šapat.
  1. Brašno s kefir i miješati, tako da ne ostane kvržice. Dodajte sladilo, cimet i jaje. Pomiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
  2. Mandarine oljuštiti, izrezati dijelove na 2 dijela i dodati tijestu.
  3. Palačinke kuhajte na suhoj tavi 3-4 minute na svakoj strani.

Mandarine u ovom receptu mogu se zamijeniti bilo kojim kiselim i kiselim slatkim voćem.

Dijabetičari mogu koristiti dva recepta za palačinke od brašna od heljde.

  • heljda - 1 šalica;
  • voda - 1/2 šalice;
  • ocat - 1/2 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • soda - patiti.
  1. Grundirajte heljdu mlincem za kavu ili mlinom za meso. Prosijati dobiveno brašno, dodati vodu i dodati sok, zalijepiti octom. Ulijte u biljno ulje i dobro promiješajte.
  2. Zagrijte posudu na kojoj ćete kuhati palačinke.

Kruh poslužite s bobicama, orasima, voćnim punjenjem ili medom.

Također možete kuhati heljde biljne palačinke (bez jaja), koje se mogu jesti u bilo koje vrijeme, jer će biti ukusne hladnoće:

  • brašno od heljde - 1/2 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko 2% - 1,5 šalice;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • prašak za pecivo - 1/4 tsp;
  • fruktoza - 1/3 tsp;
  • sol - šapat.
  1. Prosijte brašno kroz sito, prelijte preko zagrijanog mlijeka i promiješajte. Inzistirajte 15 minuta.
  2. Dodajte ulje i promiješajte, a zatim dodajte preostale proizvode - jaja, sol, prašak za pecivo i fruktozu. Ponovno izmiješajte sve. Osim toga, možete miješati pomoću miksera.
  3. Ostavite tijesto 15 minuta, a zatim ponovno promiješajte.
  4. Zagrijte suhu tavu i napravite palačinke. Da biste utvrdili je li posuda dovoljno topla, možete kapati nekoliko kapi vode, a ako se počnu „kotrljati“ po površini, to znači da je temperatura optimalna.

Da bi palačinke mekše, možete ih staviti u lim za pečenje, četkom s kiselim vrhnjem i držati u pećnici zagrijanu na 150 stupnjeva 5 minuta.

Uštipci se mogu pripremiti na bazi cijelih heljdinih pahuljica prema dva recepta iz videa:

Za njihovu pripremu možete upotrijebiti zobeno brašno. Ako ga niste mogli dobiti, možete pomiješati pahuljice s mlinom za kavu.

  • zobena kaša - 1 šalica;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • mlijeko 2% - 300 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • zaslađivač - 2 žlice. l.
  • soda bikarbona - 0,5 tsp;
  • jabučni ocat - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - prstohvat.
  1. Mlijeko zagrijte i prelijte tučena jaja. Smjesu izmiješati umutiti, dodati sol i zaslađivač. Promiješati dok se ne otopi.
  2. Ulijte prosijanu zobenu kašu i pšenično brašno. Promiješajte dok ne postane glatka.
  3. U tijesto dodajte sok, ugasite octom i promiješajte. Pokrijte posuđe tijesto ručnikom i ostavite 30 minuta. U početku, konzistencija tijesta bit će tekuća, ali će tada postati nešto deblja zbog oticanja zobene kaše.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto i promiješajte. Ako je predebeo (ovisno o kvaliteti brašna), možete dodati mlijeko ili vodu.
  5. Zagrijte tavu i napravite svježe breskve. Okrenite ih kad nema vlažnih mrlja na površini.
  6. Gotove zobene palačinke rašire se na hrpu, lijevajući med ili drugi nadjev.

Sljedeći videozapis nudi recept za palačinke od zobi od banana:

U pripremi palačinki možete koristiti povrće s niskim glikemijskim indeksom, uključujući tikvice, kupus i cvjetaču. U ovom slučaju, recept varira ovisno o korištenom povrću, tako da svaki od njih treba razmotriti odvojeno.

Kupus je proizvod s malim udjelom ugljikohidrata koji je izvor vlakana i ima nizak sadržaj kalorija, što ga čini atraktivnim za dijabetičare.

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • brašno od cjelovitog zrna - 3 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • sol, začini prema okusu.
  1. Kupus sjeckati, baciti u kipuću vodu i kuhati 5-7 minuta.
  2. Kuhani kupus u kombinaciji s jajima, brašnom i sjeckanim koprom. Pomiješajte, posolite i začinite svim začinima, poput curryja ili papra.
  3. Zagrijte posudu i kuhajte palačinke u biljnom ulju.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili drugim umakom od vrhnja. Tijekom vremena, dijabetičar ne bi trebao jesti više od 2-3 komada takvih ravnih kolača.

  • tikvice - 2 kom.
  • špinat - 100 g;
  • mekinje ili cjelovito brašno - 2 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • sol, začini, začinsko bilje.
  1. Oprati tikvice rešetkom na finom rende, sol i ostaviti 10 minuta. To je potrebno kako bi višak tekućine izašao iz povrća.
  2. Dodajte tikvice od tikvica ili brašno, sjeckani špinat, jaja i bilje, kao što je timijan. Sve miješano.
  3. Pokrijte ploču za pečenje s hranom i porcije stavite žlicom. Peći 20 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Za takve palačinke možete napraviti poseban umak: dodajte sjeckani kopar i češnjak češnjaka, prošli kroz prešu, u prirodni jogurt ili kiselo vrhnje. Pomiješajte i sol.

  • cvjetača - 400 g;
  • jaja - 2 kom.
  • bjelanjke od jaja - 2 komada;
  • mali bijeli luk - 1 kom.
  • Sojino ili cjelovito pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • slano more ili hrana - štipanje;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • začini prema okusu.
  1. Rastavite kupus u cvjetove. Kuhajte u kipućoj vodi 5-10 minuta ili kuhajte u dvostrukom kotlu.
  2. Kombinirajte kupus, jaja, bjelančevine, brašno i oguljeni luk. Solite i dodajte svoje omiljene začine. Dobivenu masu samljeti u miješalici ili uređaju za pripremanje hrane. Tijesto je prilično gusto.
  3. Palačinke na maslinovu ulju pržite 1-2 minute na svakoj strani. Ako se kolači drže, možete dodati brašno ili prstohvat limunske kiseline.

Za ravnomjerno raspoređivanje ulja u tavi, preporučuje se uporaba kuhinjskog sprinkler uređaja.

Soja je bogata vlaknima i sadrži malu količinu ugljikohidrata, pa se može koristiti u pripremi palačinki, što ne traje više od 10 minuta.

  • sojino brašno - 5 tbsp. l.
  • zgnječen tofu - 3 žlice. l.
  • sojino mlijeko nezaslađeno - 100 ml;
  • jaje - 1 kom.
  • cimet - 1/4 tsp;
  • zemni piment - 1/4 tsp;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • prah stevije - 2 žlice. l.
  • Unsweetened javor sirup - 1 tbsp. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • sol na okus
  1. Umutiti jaje i dodati sve sastojke s popisa, osim sirupa i maslinovog ulja. Tijesto temeljito promiješajte. Trebala bi biti gusta i bez grudica. Ako je potrebno, možete dodati brašno. Ako se ispostavilo da je predebeo, možete dodati mlijeko.
  2. Zagrijte posudu, prelijte maslinovim uljem i stavite tijesto žlicom. Pecite tortilje 3-4 minute na svakoj strani da biste dobili crvenu koru.
  3. Spremni na tople palačinke sipati sirup i poslužiti.

Sojina se može kuhati s jabukom i bundevom prema receptu iz videa:

Dijabetičari tipa 1 ili 2 mogu u svoju prehranu uključiti palačinke po različitim receptima, koji se preporučuju kao doručak. Prateći jednostavna pravila kuhanja i korištenja proizvoda s niskim glikemijskim indeksom, za nekoliko minuta možete dobiti korisne i ukusne palačinke s raznim nadjevima.