Hrana u kroničnom pankreatitisu gušterače: proizvodi tijekom pogoršanja

  • Analize

Suština pankreatitisa je pojava upalnog procesa gušterače. Tijekom razdoblja pogoršanja, osoba pati od jakih bolova u trbuhu, hiperaktivnih enzima.

Ovi enzimi postaju agresivni i počinju negativno utjecati na:

  • uništiti zidove krvnih žila
  • nagrizaju gušteraču
  • napadaju obližnje organe.

Bolest često dovodi do specifičnih bolesti i poremećaja, najčešće:

  1. smanjen imunitet
  2. gojaznost
  3. pojava tumora ispod standarda.

Kod pogoršanja pankreatitisa iznimno je važno posvetiti posebnu pozornost prehrani, što znači trajnu prehranu koja će zauvijek pasti u život osobe.

Principi terapijske prehrane kod kolecistitisa i pankreatitisa

Prije svega, pankreatitis govori o problemima s gušteračom. S druge strane, holecistitis signalizira poremećaj žučnog mjehura. Ove bolesti su iste u svojim simptomima i prehrani.

Hrana kod kroničnog pankreatitisa i kolecistitisa izravno ovisi o stadiju bolesti.

Na primjer, u kroničnom stadiju slijedi cilj: mir žučnog mjehura i gušterače. Ukratko, vrijedi navesti da takva dijeta ne uključuje:

  • Alkohol.
  • Slana, pržena, dimljena, začinjena jela
  • Proizvodi od kobasica
  • Konzervirana hrana
  • Čokolada.

Hrana za kronični pankreatitis, većina liječnika preporučuje sljedeće:

  1. ribu i meso na pari
  2. pirjano povrće i žitarice
  3. vegetarijanska predjela
  4. svježi sir
  5. voće s minimalnom kiselošću
  6. Kisel i mineralna voda.

Pravilna prehrana

Kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa ili kolecistitisa prva dva dana moraju biti izgladnjeli. Možete popiti oko 200 ml mineralne vode 5 ili 6 puta dnevno. Također je dopuštena slična količina juhe od jabuke.

Uz vrlo jaku egzacerbaciju, zabranjeno je i piće, prehrana se daje intravenozno. Dva dana kasnije, trebali biste početi poseban obrok, govorimo o broju 5p, ima nekoliko opcija.

Približna dijeta broj 5p:

  1. Prvi doručak: omlet pari bez žumanjka, naribana zobena kaša i čaj.
  2. Drugi doručak: svježi sir s niskim postotkom masti i bujnih kukova.
  3. Ručak: kuhano meso, juha od riže, voćni žele i kreker od pšenice.
  4. Vrijeme čaja: pečene jabuke.
  5. Večera: sufle od parne mrkve, kuhana morska riba i čaj.
  6. Druga večera: bujni bokovi.

Značajke prehrane nakon napada

Dijeta - najvažnija i glavna metoda liječenja pogoršanja pankreatitisa. Odmah nakon napada osoba mora biti testirana kako bi se istražili enzimi gušterače. Nakon toga, liječnik će, ovisno o trenutnom stanju, propisati dijetu.

Kako se enzimi smanjuju, prehrana postaje raznovrsnija, a već treći dan možete jesti 4-6 puta dnevno u malim porcijama.

Važno je spriječiti nastanak novog napada pankreatitisa, a ne preopterećenja gušterače.

Što bi trebalo koristiti nakon napada?

  • Pečena i kuhana jela, kao i parna hrana. Riba je samo niska masnoća: šaran, šaran, som ili jesetra.
  • Mršavo meso: zec, teletina, piletina i puretina. Masno meso iritira želudac, uzrokujući bol.
  • Možete piti svježe sokove, slabi čaj ili kefir. Sokove treba razrijediti vodom.

Dijeta nakon napada pankreatitisa treba biti bogata proteinima, pa liječnici savjetuju da se u prehranu uđe jedno pileće jaje (1 put u 7 dana), nisko-masni svježi sir, tvrdi sirevi, pire krumpir, kompoti, voće, sol, šećer, jogurt, zeleno povrće.

Obroci s takvim proizvodima omogućit će brzu formu nakon napada pankreatitisa.

Način ishrane dječje hrane za pankreatitis

Pankreatitis se smatra odraslom bolesti, ali djeca pate od bolesti barem. Gastroenterolozi su zabrinuti jer čak i najmanja djeca već imaju kronični pankreatitis.

Uz takvu opasnu bolest, prehrana djeteta treba sadržavati dva postulata: hrana treba biti topla, hranjenje se mora odvijati u nekoliko faza.

Nježna prehrana, pokazana s bolešću, trebala bi biti s najmanje ugljikohidrata, ali s povećanom količinom proteina. Hrana se daje djetetu u obrisanom izgledu, osobito kod pogoršanja bolesti.

Ako imate dijabetes i planirate probati novi proizvod ili novo jelo, vrlo je važno provjeriti kako vaše tijelo reagira na njega! Preporučljivo je izmjeriti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka. To je prikladno učiniti pomoću mjerača OneTouch Select® Plus s vrhovima boja. Ima ciljne raspone prije i poslije obroka (ako je potrebno, mogu se individualno prilagoditi). Savjet i strelica na zaslonu će odmah otkriti je li rezultat normalan ili je eksperiment s hranom bio neuspješan.

Djeci se ne smije davati s tom bolešću:

  • Gljiva, mesni i riblji bujoni
  • Marinade, začini i konzervirana hrana
  • Kiseljak, bobice, sokovi, svježe voće
  • Začinjena, pržena, dimljena, masna jela
  • Proizvodi s velikom količinom proteina
  • Snažan čaj i kava
  • Gazirana pića
  • Svježi kruh
  • Proizvodi od tjestenine i vrhnja

Kod pankreatitisa djeca smiju koristiti:

  1. Nemasni fermentirani mliječni proizvodi
  2. Mlijeko razrijeđeno vodom
  3. Povrća juhe i pire krumpir
  4. Zobena kaša i kaša od heljde
  5. Omlet i parni kotleti
  6. Mršavo meso i riba.

Kako bi se spriječio razvoj bolesti, kao mjera za sprječavanje gastritisa, dijete treba od rane dobi naučiti kako pravilno jesti. Važno je izbjegavati prejedanje djeteta. Posebice će biti važne juhe za pankreatitis, a koristi i recepti ovih jela su iznimno jednostavni.

Soda, velika količina slatke, brze hrane i laganih obroka treba biti izdana djetetu samo na blagdane uz navođenje koliko je to štetno.

Važno je redovito provoditi prevenciju crva i promatrati prehranu na temelju poznatih principa zdravog načina života.

Hrana koja se može uključiti u prehranu

Kod kolecistitisa ili pankreatitisa, dnevna prehrana mora imati:

  1. Ne više od 200 g ugljikohidrata.
  2. Ne više od 60 g masti, 150 g proteina: 30% povrća, 70% životinja.

Glavni čimbenik ovih bolesti je nepravilna prehrana. Dijeta treba biti u životu pacijenta ne 3-4 mjeseca, ali ostatak života. Važno je napraviti greške u načinu života, a ne izazvati ozbiljniju bolest.

Hrana bi trebala biti frakcijska, to jest, hrana bi se trebala jesti svaka 2-3 sata u malim količinama. U jednom danu trebate pojesti više od tri kilograma hrane, a ne manje od dvije litre čiste vode.

Prikladna hrana s pogoršanjem problema pankreatitisa ne samo da će smanjiti manifestacije pankreatitisa, već će također biti izvrsna preventivna mjera za sprječavanje njezina razvoja. Sljedeći su proizvodi za pankreatitis:

  • Pareno povrće
  • grožđe
  • Mliječni proizvodi bez masnoće
  • Biljni bujoni
  • Ne-kiselo voće
  • Griz, heljda, riža, zobena kaša i druge kaše na vodi
  • Pečene jabuke i kruške
  • Eglet Whites Omlet
  • Nerafinirano biljno ulje
  • Prirodni jogurti bez aditiva, najbolji domaći jogurt
  • Juhe od povrća
  • rajčice
  • Nemasna riba i meso.
  • Ustajao kruh.

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za kronični pankreatitis tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon dolaska iz bolnice uvelike povećava vjerojatnost zarastanja ili stabilizacije pacijenta. Ona postaje temeljni čimbenik u liječenju ove bolesti.

Češće kod kuće dolazi do kršenja temelja prehrane, umjesto nužnog strogog pridržavanja temeljnih načela terapijske prehrane. Osnovana prehrana uključuje jeftine namirnice koje ne zahtijevaju dugo i teško kuhanje. Glavno pravilo: hrana mora biti sitno sjeckana, mljevena ili mljevena, kuhana kuhanjem ili parenjem.

Osnovni principi prehrane pacijenta

Potrebno je jesti više proteinske hrane i istodobno eliminirati masne i ugljikohidratne namirnice. Prije svega, Vijeće se odnosi na šećer, pržene proizvode koji se sastoje od grubih vlakana. Ako je moguće, počnite uzimati vitamine. Potrebno je jesti u malim obrocima, najmanje 5-6 puta dnevno.

Opće karakteristike upotrijebljenih proizvoda

Prehrana, koja se propisuje u fazi izumiranja, je da unos proteina raste do razine potrebne za potpuno funkcioniranje pacijenta. Lipidi i ugljikohidratne tvari prikazani su u obliku raznih sapi. Složeni šećeri, med, konditorski proizvodi isključeni su iz jelovnika, smanjen je unos soli.

Hrana za kronični pankreatitis osigurava apsolutnu isključenost iz prehrane, iritirajući zidove jednjaka. One uključuju: alkoholna pića, octenu kiselinu, limunsku kiselinu i druge začine.

Osnove uporabe i sastava obroka

Hrana se priprema kuhanjem, kuhanjem, pečenjem, kuhanjem na pari. Preporučljivo je jesti hranu koja je prethodno mljevena u miješalici ili obrisati kroz kulinarsko sito. Hrana se provodi u jednakim vremenskim razmacima, nakon 3-4 sata. Hrani se nudi topla, neprihvatljiva prehrana. Položaji glavnog dnevnog menija trebaju uključivati: ukupnu količinu bjelančevina - 120 g, masu lipida - 90 g, ugljikohidratne tvari - 350 g, te energetsku vrijednost ne više od 2.700 Kcal.

Bit potrošnje prehrambenih namirnica

Kod pankreatitisa gušterače u vrijeme pada bolesti, broj kalorija u dnevnoj količini hrane jednak je dnevnom opterećenju tijela. Potrebno je jesti s pankreatitisom šest puta dnevno, uključujući u prehrani hranu s laksativnim sposobnostima.

Proteini u prehrani

Od posebne je važnosti kontrola dnevnog broja unesenih bjelančevina, neophodnih za regeneraciju tijela. Dnevna količina konzumiranih proteina nije manja od 130 grama, a 70% mora imati životinjski početak.

Dijeta pacijenta koji boluje od kroničnog pankreatitisa uključuje govedinu, tele, bjelančevine kunića, piletinu i purane. Zabranjeno je konzumiranje: bjelančevine janjetine, svinjetine, guske, patke i divljači. Ako pacijent stalno osjeća bol u epigastriju, jela od mesa treba sjeckati i kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu. Strogo je zabranjeno jesti pečeno, pirjano, prženo meso ili ribu. Uzmite u obzir da meso i riba trebaju biti mršavi, preporučljivo je koristiti svježi sir. Slijedeći preporuke pomaže pacijentovoj funkciji jetre na normalnoj razini, sprječava modifikaciju organa u odnosu na bolest pankreatitisa.

Zbog slabe tolerancije bolesnika s upalom gušterače nije preporučljivo koristiti mlijeko kao zasebnu posudu. Bolje je uvesti proizvod u sastav žitarica, juha, želea. Ako osoba ne zamišlja život bez šalice mlijeka, trebate popiti piće u malim gutljajima pola šalice dnevno.

Kefir i surutka imaju povoljna svojstva za pankreatitis. Sir je kontraindiciran, ili u minimalnoj dozi uz istovremeno poboljšanje dobrobiti.

Zabranjeno je korištenje jaja u cijelosti, isključivo u obliku aditiva i parnih omleta proteina. Proteini ulaze u tijelo pacijenta s rižinim grizom, grizom, zobenom kašom i heljdinom kašom, tjesteninom, ustajalim kruhom, krekerima. Biljke s pankreatitisom su zabranjene.

Masti u prehrani pacijenta s pankreatitisom

Dijetetski režim koji se propisuje pacijentu s upalom gušterače, mora svakodnevno sadržavati 71 g masti, od kojih su 20% biljne masti. Jedite kao dodatak ili dodatak drugim proizvodima.

Ulje se dodaje u već pripremljenu hranu, a nemasno ulje je bolje ne koristiti. To je neprihvatljivo koristiti za kuhanje margarina, masti i drugih ulja za kuhanje.

Dijetalni ugljikohidrati

Maksimalna količina ugljikohidrata konzumiranih dnevno ne smije prelaziti 350 g. U okviru navedene norme dopušteno je koristiti: šećer, med, džem, sirup. Dopušteno je jesti: krutone, krupice, zobene pahuljice, heljdu, biser ječam, rižinu kašu, tjesteninu. Pacijentima je dopušteno jesti krumpir, mrkvu, repu, bundeve, tikvice, tikvice. Povrće se mora kuhati na paru ili kuhati. Preporučuje se naknadno brisanje, pomiješano s žitaricama.

Dijetetski bolesnici ne smiju uzimati sirovo voće. Dopušteno je apsorbirati plodove koji se peku, protrljati kroz sito, pripremiti kompote i žele. Suho voće kuhano u obliku kompota donosi velike koristi u ovoj bolesti.

Jela pankreasa

Prva jela dopuštena za pankreatitis uključuju:

  • juhe s dodatkom heljde, riže, prosa, ječma;
  • juhe od povrća za povrće;
  • kaša s mlijekom;
  • juha od nemasnog mesa i ribe;
  • slatke voćne juhe.
  • kuhana govedina, perad, riba;
  • kajgana kao parni omlet.

Popis žitarica uključuje: sve vrste žitarica, tjestenine, kruh, suncokretovo ulje. Od mliječnih proizvoda dopušteno: mlijeko, jela od svježeg sira, kefir, sirutka, jogurt, maslac. U ograničenim količinama, dopuštena je upotreba konfekcije, proizvoda od meda, šećera i nadomjestaka za šećer. Dopušteno je jesti pečene i naribane bobice, voće, kuhanu mrkvu i repu. Dopuštena pića uključuju: čaj s dodanim mlijekom, sokove iz voća i povrća.

Koju vrstu hrane treba u potpunosti napustiti

Mogućnosti za prženu hranu strogo su zabranjene.

Zaboravite na korištenje popisa hrane:

  1. Alkohol, soda, kvas, instant i mljevena kava, kakao, sok od grožđa.
  2. Svinjsko meso, slanina, slanina, mast, losos, losos, haringa.
  3. Dimljena, začinjena ili pržena hrana, brza hrana, brza hrana.
  4. Grah, grašak, grah, sve vrste gljiva, špinat zelje, kiseljak, sve vrste luka.
  5. Pekara, kolači od pečenja, lisnato tijesto.
  6. Kolači od čokolade, kreme, slatki konzervirani, zamrznuti deserti.
  7. Voće sadrži mnogo šećera iz obitelji smokve, grožđa, banane, datuma.
  8. Jaja u bilo kojem obliku, začini i začini.

Uzorak izbornika za pankreatitis

Primjer prehrane u upalnom procesu u gušterači će poslužiti takve opcije.

Primjer br

Doručak: kuhano meso od govedine, zobeno mlijeko, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: omlet od proteina dviju jaja, jabuka pečena s medom i orašastim plodovima, infuzija šipka.

Ručak: juha, goveđa pašteta, špageti, kompot od sušenih jabuka.

Ručak: posuda za čaj i sir.

Večera: kuhana riba, čaj.

Primjer 2

Doručak: pire krumpir, kuhana piletina, čaj ili žele.

Drugi doručak: svježi sir i sufle od banana.

Ručak: juha od mlijeka, tjestenina s parnim kotletima, žele.

Ručak: kaša od rižinog mlijeka, kompot od sušenog voća.

Večera: pjena od mane i šipka.

Primjer broj 3

Doručak: rižina kaša ili heljda, parni omlet, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka, kompot s galetnim kolačićima.

Ručak: mesna juha, pire krumpir, krekeri, kuhana riba, ribana repa.

Ručak: zobena kaša s bobicama, jogurt.

Večera: pašteta od kuhane ribe, pire krumpir, kefir.

Primjer 4

Doručak: pšenične žitarice, pari, mors.

Drugi doručak: kuhano pileće meso, povrće, čaj.

Ručak: juha od tikvica i bundeve, domaća kobasica na pari, pire krumpir, šipak ili suho voće.

Ručak: parni kotleti, tjestenina, masni sir, kompot.

Večera: zapečeni zec u umaku od vrhnja, zobena kaša bez soli, kuhana repa s orasima, žele.

Zapamtite opasnosti prejedanja. Postoji potreba često i malo po malo. U skladu s načelima pravilne prehrane za pankreatitis značajno poboljšava učinkovitost liječenja bolesti.

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. U ovoj bolesti, osobito u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju, cijeli moj život, a ne samo tijekom pogoršanja.

Danas ćemo govoriti o tome što osoba jede prije dijagnosticiranja pankreatitisa, tj. O njegovim uzrocima, o ljudskoj prehrani nakon dijagnosticiranja pankreatitisa i drugih važnih stvari.

Prehrana prije dijagnosticiranja pankreatitisa

Prema studijama, najčešći uzrok problema s gušteračom, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj junk hrani, kao i alkohol, prejedanje.

O tome što bi trebala biti prehrana osobe nakon dijagnoze pankreatitisa, posebice onoga što se može pojesti, a na kojoj je potrebno „postaviti križ“, pročitajte ispod.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Ljudska prehrana nakon dijagnosticiranja pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i drugih štetnih namirnica, kao i na alkoholu i normalnoj količini hrane. Inače, stol će biti isti kao i prije - raznolik i hranjiv. I nemojte misliti da je zdrava hrana bezukusna. Nije.

Dijeta "№5": osnove

Dijeta "№5" razvili su sovjetski liječnici za osobe s kroničnim pankreatitisom. Cilj mu je smanjiti izlučivanje sekreta gušterače. To uključuje odgovoran pristup izboru hrane, veličini porcija i načinu kuhanja.

Preciznije, prehrana "№5" temelji se na:

  • prednost proteina;
  • najmanje masti i ugljikohidrata;
  • isključivanje teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od tvojih dviju šaka zajedno.

Kuhanje je najbolje za par, koji, usput, neće biti suvišan čak ni u nedostatku pankreatitisa. Tako kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: to je korisno i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji.

Tijekom egzacerbacija, kako bi se poboljšalo stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera.

Savjeti za prehranu

Dijeta koja zahtijeva:

  • daju prednost proteinima, jer doprinose obnovi pankreasa;
  • Ne prejesti i ne podnositi osjećaj gladi za nekoliko sati (ako idete na dugo putovanje, budite sigurni da se snack s vama);
  • podijeliti cjelokupnu količinu hrane na dan na 5, i ako je moguće, i 6 prijema;
  • ne jesti ili piti nešto jako vruće, ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što uđe u probavni trakt treba biti na prosječnoj temperaturi;
  • ograničite unos soli na 8 - 10 grama dnevno;
  • ne liječiti popis onoga što se može jesti i što se ne smije jesti uz konstantan pankreatitis kao konačnu istinu;
  • trebate razmotriti vaše blagostanje nakon pripreme jela prema receptu za ovu bolest;
  • uvesti novu hranu u dijetu pažljivo, vrlo malo;
  • Nemojte jesti jedan ili dva dana i pijte izvarak bobičastog voća bez šećera tijekom egzacerbacija.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba pamtiti, čak i ako se servira takva bezopasna posuda kao krem ​​juha.

Ako slijedite sva pravila i, jednako važno, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, opterećenje probavnog sustava postat će znatno niže, a posebno gušterača će proizvesti manje izlučivanja.

Dijeta "№5": hrana

Na dijeti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

  • kruh, ako je napravljen od visokokvalitetnog brašna i infundira se nekoliko sati (na suho svježe kolače), kao i drugi proizvodi iz visokokvalitetnog brašna, ako u njima ima malo šećera;
  • pasta;
  • žitarice - zobena kaša, griz, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen malim komadom maslaca ili žličicom kisele vrhnja;
  • mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se skladišti i razrjeđuje s vodom, ako je domaća, a onda samo za pripremu žitarica; sir bez masnoće u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, lonac od svježeg sira; tvrdi sir s niskim udjelom masti i bez aditiva;
  • meso s niskim udjelom masti, što je govedina i teletina, piletina i puretina bez kuhane kože ili u obliku kuhane mesne okruglice, parni kotleti;
  • jaja - protein u obliku omleta za paru, a žumanjak treba izbaciti ili, ako se jako želi, razrijediti na pola vodom i dodati istom omletu za paru;
  • ribe s niskim udjelom masti samo kuhane ili u obliku parnih kotura;
  • povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeve, jednostavno kuhano ili u obliku krem ​​juhe;
  • voće i bobice su 100% zrele i slatke, sirove i kuhane, recimo jabuke pečene u pećnici;
  • pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijeko, sok bez šećera.

Dozvoljeno je povrće i maslac - njihov volumen ne smije prelaziti 10 - 15 ml odnosno 30 ml, što je jednako nepotpunoj žlici. Mogu se staviti samo u gotovu posudu.

Što se tiče pogoršanja. Kao što je gore navedeno, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s natrijevim bikarbonatom bez šećera.

Ako u ovom trenutku potpuno bez hrane ne radi, a zatim napraviti izbor u korist hrane s homogenom dosljednost - žele, žele, juha od zobene pahuljice. Ne samo da obavija sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža i mir za gušteraču, što je čini manje aktivnom. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali sušenog kruha, koji ne stimulira proizvodnju sekreta gušterače.

Više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim je prošlo nekoliko dana nakon pogoršanja trajnog pankreatitisa, s 3 na 5, ovisno o bolesnikovom stanju, prehrana se nadopunjuje hranom s ugljikohidratima, jer najmanje "dodiruju" gušteraču. To uključuje:

  • pire krumpir;
  • kaše na vodi (mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji, nisu dopušteni);
  • pureed juhe.

Količina ugljikohidrata ne smije biti veća od 200 grama dnevno.

U ovom trenutku, ni u kojem slučaju ne mogu jesti:

  • meso, čak i s niskim sadržajem masti;
  • ribe, čak i s niskim sadržajem masti;
  • Vazelin;
  • povrće i maslac.

Nakon sedam do deset dana, obrok se širi:

  • meso s niskim udjelom masti;
  • ribe s niskim udjelom masti;
  • kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
  • povrće;
  • voće.

Tijekom vremena, izbornik će se povećati.

Dijeta "№5": zabranjena hrana

S stalnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

  • kruh, čak i ako je izrađen od visokokvalitetnog brašna, ali od nedavno; proizvodi od puff i shortcrust tijesta; sve vrste poslastica - čokolada, karamela, sladoled, džem;
  • žitarice - biserni ječam, proso, ječam;
  • juhe na jakoj juhi - bez obzira na meso, perad ili ribu, juhe na nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroške i kisele juhe kao što su juha od kupusa i boršč na kiselom kupusu;
  • meso s visokim udjelom masti, što je svinjetina i patka, kobasica, konzervirano meso;
  • riba s visokim postotkom masti, bilo koja riba, ako je ugašena ili pržena, riba u limenkama;
  • jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
  • povrće - gljive, kupus, rotkvica, slatka i gorka paprika, kiseljak, češnjak;
  • voće - banane, grožđe, datumi;
  • pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i bez šećera, sode, alkohola.

Stoga smo uvjereni da je prehrana kod kroničnog pankreatitisa raznolika i hranjiva - da je nemoguće malo pojesti s tom bolešću.

Približan izbornik tijekom remisije

Budući da je u razmatranoj bolesti dopušteno mnogo prehrambenih proizvoda, nema problema s izborom dijete u kojoj postoji velika količina bjelančevina i najmanje masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata.

Približan jelovnik za osobu s trajnim pankreatitisom tijekom remisije:

  1. Doručak №1: kaša na vodi ili mlijeko - s niskim postotkom masti ili razrijeđenim vodom (zobena kaša, krupica, heljda, riža) ili komad mršavog mesa ili peradi s jučerašnjim kruhom, te crnim ili zelenim čajem bez šećera ili, još bolje, odvarkom bobice divlje ruže bez šećera.
  2. Doručak №2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelančevine od dva jaja, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta, na pari, šalica cikorije je vrsta kave, samo bezopasna.
  3. Ručak: juha u laganoj pilećoj juhi ili povrću, ili neke pažljivo kuhane tjestenine s parnim kotletima, te izvarak suhih marelica i šljiva.
  4. Ručak: 100 grama 1% svježeg sira s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot od istog voća.
  5. Večera: riba pečenica na pari ili na pari, te crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet, možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Prijem mineralne vode

Prijem mineralne vode s konstantnim pankreatitisom vrlo je koristan za tijelo. Ali samo ako se ne pije da se ugasi žeđ, već prema planu koji je razvio liječnik.

Piće mineralne vode treba biti malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti iz samog izvora, ali možete i kod kuće. Piće bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Opći pozitivni učinak na gastrointestinalni trakt opažen je kod uzimanja mineralne vode kao:

Ako je pankreatitis prešao u kronični oblik, ali je zamijenjen sljedećom mineralnom vodom:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnoff.
  • smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
  • smanjenje rizika od upalnih bolesti;
  • uklanjanje smetnji u probavnom sustavu.

Sve navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje liječenja je od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. Uz pogoršanja, zaustavlja se.

O sjemenkama i orašastim plodovima

Od sjemenki suncokreta i sjemenki bundeve, kao i oraha ima puno proteina i masti, oni mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, ne mogu se jesti tijekom pogoršanja ove bolesti.

Ali postoji jedna stvar: sjeme se može jesti samo sirovo ili u obliku halve.

Za ostale orašaste plodove - kikiriki, pistacije, bademi. I oni su, poput oraha, dopušteni, ali samo u remisiji.

Sjemenke i orašasti plodovi mogu se jesti kao zasebna posuda ili dodati drugim jelima, pretpostavimo kašu.

Pankreatitis, uključujući i stalni - nije tako loš samo ako slijedite posebnu prehranu. Kako bi tretman bio najučinkovitiji i život ostao gotovo isti kao i prije, kontaktirajte stručnjaka za pomoć. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samoliječenje ne samo da ne može dati rezultat, već i pogoršati bolest.

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
  • odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
  • pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
  • jesti nakon 3 sata;
  • koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
  • jesti jela u malim porcijama;
  • jesti polako, dugo žvakati hranu;
  • ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

  • salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
  • celer (u remisiji);
  • juhe od povrća, boršč;
  • mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
  • biljna ulja;
  • bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
  • zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
  • bijelo pileće jaje;
  • kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
  • jabuke bogate željezom;
  • lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

  • alkohol;
  • masne, bogate prve staze;
  • svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
  • dimljena kobasica;
  • masna riba;
  • sve marinade u limenkama;
  • pržena glavna jela (uključujući kajganu);
  • tvrdo kuhana jaja;
  • brza hrana;
  • začinjeni umaci, začini;
  • sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
  • grah;
  • gljiva;
  • kiseljak, špinat;
  • banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
  • slatki deserti;
  • kakao, kava, soda;
  • svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti mogu se piti samo s toplim bokovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

  • juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
  • pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
  • Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

  • salata od repe, kompot;
  • svježi sir, infuzija pasulj;
  • omlet na pari, čaj s keksima;
  • zobena kaša, žele;
  • kaša od bundeve, uzwar;
  • sir s pecivima, infuzijom pasoza;
  • kaša od heljde, čaj.
  • riža s grožđicama;
  • salata od mrkve;
  • jabuka pečena s suhim marelicama;
  • pire od mrkve i bundeve;
  • kuhana repa;
  • tučeni bijeli;
  • pečena jabuka.
  • suhe juhe, boršč;
  • riba s rižom;
  • kuhana govedina;
  • lonac od sira;
  • piletina;
  • mornarička tjestenina;
  • stanica.
  • voćni žele;
  • rola od povrća;
  • žele od bobica;
  • puding od voća;
  • pečeni krumpir;
  • sendvič sa sirom i maslacem;
  • pire od graha.
  • jabuka, jogurt;
  • riža s grožđicama, varenec;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
  • kavijar za squash, kefir;
  • omlet, rjaženka;
  • puding od riže, jogurt.

Prehrana za pankreatitis pankreasa: izbornik

Što i kako jesti ispravno kada je pankreatitis gušterače uključen u jelovnik - hitno pitanje za svakog pacijenta koji je doživio upalu gušterače. Sveobuhvatna obnova funkcije podrazumijeva hitnu operaciju, ako postoji potreba, uzimanje niza lijekova usmjerenih na reguliranje razine šećera i pravilnu sintezu enzima, kao i korištenje lijekova koji daju anestetički, antimikrobni i protuupalni učinak. Međutim, sve ove manipulacije neće biti potpuno učinkovite bez dijete za pankreatitis gušterače tijekom egzacerbacije.

Terapijska dijeta za akutni pankreatitis

U akutnom napadu tijekom prva dva dana pacijent se brzo spašava. Dozvoljeno je koristiti 1 čašu za vrijeme vode s mineralima bez plina ili izvarkom kukova. Dnevna cijena - 4-5 čaša.

Počevši od trećeg dana, počinju ulaziti u hranu. Važan uvjet - minimalna kalorija. Potrebno je suzdržati se od masti, soli i drugih sastojaka sposobnih za stimulaciju proizvodnje želučane sekrecije i nadutosti.

Pravilna prehrana za pankreatitis u akutnoj fazi treba predstavljati sjeckane tekuće hrane bogate ugljikohidratima. Na dan bi trebao biti 8 obroka, svaki dio u volumenu je "dlan" - šaka jedne ruke.

Svježi sokovi od domaćeg voća i bobičastog voća, biljnih pripravaka, voćnih napitaka i voćnih napitaka bit će od posebne koristi. Bogat napitak (2-2,5 litara dnevno) bitna je komponenta dijetetske terapije.

Petog dana povećavaju kalorijski sadržaj tablice na 650-750 kalorija: oko 15 grama dolazi iz proteina mliječnog i biljnog podrijetla, 180 grama - ugljikohidrata, masti su još uvijek zabranjene.

Dnevna hrana u 1000 kalorija dopuštena nakon tjedan dana od pogoršanja: 250 grama - ugljikohidrati, 50 grama - proteini, 10 grama - masti.

Doručak za pankreatitis uključuje:

  • Griz ili kaša od riže na vodi s dodanim šećerom;
  • Narančasta ili srednje jabuka;
  • Slani čaj slaba.

Drugi doručak se preporučuje:

  • Pire od sočne mrkve i / ili krumpira;
  • Riba ili meso niske masnoće u količini od 50 grama;
  • Čaša slanine kukova sa šećerom ili medom.
  • Juha od povrća (125 grama);
  • Kuhana riba ili nemasno meso s pireom od krumpira (35 grama);
  • Podmazan bezkiselinski jabuka.

Za vrijeme ručka, savjetujte:

  • Sir bez masnoće sa šećerom ili medom (55 grama);
  • Čaj s džemom ili malom količinom šećera.

Prije spavanja možete popiti čašu jogurta ili prokuhanu vodu sa žlicom meda.

U dva tjedna jelovnik se sastoji od: proteina (65 grama), masti (25 grama) i ugljikohidrata (350 grama). Postupno se volumen povećava na 110 grama proteina, 45 grama masti i 500 grama ugljikohidrata.

Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

Kada je prikazana remisija šest pojedinačnih frakcijskih obroka. Budući da često kronični oblik prati zatvor - najčešći simptom među simptomima pankreatitisa, poželjno je pribjeći proizvodima koji imaju laksativni učinak.

Ako imate kronični pankreatitis, prehrambeno liječenje je visoko proteinsko - 125 grama, od čega je 65% životinjskih proteina. Stoga su temelji prehrane prehrambenih proizvoda obogaćeni proteinima:

  1. turska;
  2. kunić;
  3. pile;
  4. teletina;
  5. govedina;
  6. Nemasna svinjetina.
  7. Lean fish.

Meso, riba i perad pažljivo su sjeckani, na pari ili kuhani.

Posebno mjesto u prehrambenom stolu daje se bezkiselini svježi sir. Svježi obrani proizvod je dopušten, ali umjesto jednog, bolje je sami kuhati domaći sir iz kefira i / ili mlijeka s dodanim šećerom. Ništa manje korisno i puding na pari.

Mlijeko negativno utječe na zdravstveno stanje, zbog slabe probavljivosti. Mlijeko se ne pije u čistom obliku, ali kuhanje uz njegovo sudjelovanje nije zabranjeno. Sir se obično isključuje iz prehrane. Ako ne slijedi negativna reakcija tijela, u dogovoru s nutricionistom, možete unijeti sireve s niskim udjelom masti. Malo ljudi zna da je konzumiranje cijelih kokošjih jaja nepoželjno. Međutim, omleti i dodavanje bjelanjaka kao sastojka u posuđe nisu zabranjeni.

Prikazani su biljni proteini:

  • riže;
  • Jučerašnji bijeli kruh;
  • krekeri;
  • heljda;
  • griz;
  • Hercules;
  • pasta;
  • rezanci;
  • Rezanci.

Dnevna količina masti ograničena je na 70 grama. Maslac s maslacem dodaje se jelima i koristi se kao preljev neposredno prije posluživanja. Ugljikohidrati se čuvaju na 330 grama.

Zabranjena hrana za pankreatitis gušterače

Znajući kako jesti tijekom pankreatitisa, spriječite recidiva i komplikacije. Stoga zapamtite popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda ili objesite popise i grafikone na istaknutom mjestu.

  1. Svježi i raženi kruh, muffini i lisnato tijesto;
  2. Bujoni od mesa, peradi, ribe ili gljiva;
  3. Boršč, okroška, ​​cikla;
  4. Masno meso, riba i perad;
  5. Marinirana, soljena i dimljena jela;
  6. Masne kreme i vrhnje za kolače;
  7. Kiselo vrhnje i začinjeni sir;
  8. Cjelovita jaja i žumanjci posebno;
  9. mahunarke;
  10. proso;
  11. Luk, češnjak;
  12. kupus;
  13. Radish i rotkvica;
  14. Špinat i kiseljak;
  15. Sladoled;
  16. Med i džem;
  17. Umaci od ribljih i mesnih juha;
  18. Začini i začini;
  19. Kava i kakao, pića s plinovima i ohlađena;
  20. Sok od grožđa.

Dopuštena hrana za pankreatitis

Ako imate kronični pankreatitis, prehrana i liječenje se temelje na:

  • Povrće, tjestenina i juhe od žitarica;
  • Zec, puretina, teletina, piletina, govedina;
  • Bakalar, štuka, deverika, smuđ ili šaran;
  • Domaći svježi sir, jogurt, kefir, ryazhenka, sir bez začina;
  • Proteinski omleti;
  • Herkul, heljda, manka, riža, rezanci i rezanci;
  • Čisto kuhano povrće i na pari;
  • Mousses, jellies, kompoti i decoctions od slatkih sorti bobica i voća;
  • Umaci na bazi mlijeka, umak od voća i bobica;
  • Loše certificirani čajevi, čajevi s dodanim mlijekom, bujoni kukova, domaći svježe iscijeđeni razrijeđeni sokovi, monaški čaj;
  • Sušeni bijeli kruh i krušne mrvice;
  • Krema od maslaca.

Terapijska prehrana za pankreatitis temelj je oporavka. Dijeta se promatra i postiže stabilna remisija, a svaki iscjedak iz njega prijeti obnavljanjem problema s gastrointestinalnim traktom i drugim oboljenjima. Obroci trebaju biti frakcijski, u malim porcijama.

Detaljno pročitajte pregledni primjer izbornika za pankreatitis tjedan dana i prehrambena pravila za pogoršanje.

Preporučuje se pridržavanje pravila zdravog načina života. Dopuštena tjelesna aktivnost. Na primjer, kada se pita je li moguće podići težinu tijekom pankreatitisa, liječnici odgovaraju da su prihvatljive školjke do 6 kg. Ne savjetujte trčanje i skakanje, ali gimnastika, istezanje, vježbe fizioterapije su poželjnije.

Preuzmite knjigu "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, jelovnici"

Hrana kod kroničnog pankreatitisa gušterače

Uravnotežena prehrana važna je komponenta u liječenju gastrointestinalnih organa. Pravilna prehrana u kroničnom pankreatitisu gušterače je osnova terapije. Kvaliteta, količina i specifičnost prehrambenih proizvoda određuju njegovu učinkovitost. Pročitajte o značajkama terapijske prehrane.

Hrana kod kroničnog pankreatitisa gušterače

gušterača

Gušterača je odgovorna za mnoge funkcije.

Zadaci dodijeljeni ovom tijelu mogu se podijeliti u 2 kategorije:

  1. Proizvodnja probavnih sokova, koji, kada se ispuštaju u crijevo, razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate. Ovaj proces prati stvaranje aminokiselina i vitamina koji ulaze u cirkulacijski sustav i opskrbljuju tijelo hranjivim tvarima.
  2. Proizvodnja hormona. Inzulin smanjuje količinu glukoze u krvi. Glukagon, naprotiv, aktivira mehanizam stvaranja ovog elementa. Somatostatin usporava oslobađanje žuči i proizvodnju hormona.

Zahvaljujući ovoj žlijezdi, hrana se probavlja, što povećava njezinu važnost za ljudsko tijelo.

Među bolestima gastrointestinalnog trakta udio kroničnog pankreatitisa iznosi do 10%

Simptomi pankreatitisa

Upalni procesi gušterače odvijaju se u dva oblika: akutni i kronični.

Akutna je karakteristika negativnih promjena u funkcioniranju tijela. Međutim, uz pravo liječenje, ovaj proces je reverzibilan. U kroničnom obliku, egzacerbacije se zamjenjuju remisijom i obratno. Postupno smanjivati ​​aktivnost žlijezde.

Prva faza bolesti može trajati do 10 godina. Pacijent doživljava bol u području žlijezde, ali vanjske promjene nisu uočene. U drugom stupnju crijevna peristaltika se pogoršava, a tjelesna težina se smanjuje. Bol, u usporedbi s prvom fazom, nije toliko izražena. Komplikacije bolesti javljaju se u bilo kojoj fazi.

Bolest je popraćena gutanjem probavnih enzima u krvotok, što uzrokuje opijenost tijela.

Kronični pankreatitis je patologija gušterače koja je prepuna povreda sekretorne funkcije.

Tijekom pogoršanja bolesti u tijelu se odvijaju sljedeći procesi:

  • povećava razinu kiselosti, što dovodi do žgaravice;
  • koncentracija enzima, koja izaziva samoprobavljanje tkiva unutar gušterače, uzrokuje jaku bol desno od pupka;
  • kao rezultat nakupljanja toksina dolazi do intoksikacije;
  • dispeptičke manifestacije javljaju se u obliku mučnine, trbušne distrakcije i povraćanja;
  • zbog smanjenja proizvodnje inzulina u krvi, razina šećera raste, što dovodi do čestog mokrenja i stalnog osjećaja žeđi;
  • zabilježeno je žutilo kože i bjeloočnice.

Tijekom proteklih desetljeća, kronični pankreatitis je počeo boljeti u 2 puta više pacijenata. Bolest se javlja iz raznih razloga, među kojima vode neuravnotežena prehrana i bolesti jetre. Bez obzira na oblik pankreatitisa, terapijska dijeta se smatra jednom od glavnih preporuka.

Za dijagnosticiranje kroničnog pankreatitisa propisana je analiza enzima i biopsija žlijezde, ultrazvuka i rCPG. Jedna od glavnih metoda liječenja je uzimanje lijekova i dobro odabrana dijeta.

Ultrazvuk - jedan od glavnih alata za identifikaciju bolesti

Značajke prehrane u kroničnom pankreatitisu gušterače

Ispravno formulirani obrok omogućuje pacijentima da minimiziraju rizik od pogoršanja bolesti. Temelj terapijske prehrane je ispravan odnos prema probavnim organima zbog isključenja brojnih proizvoda iz prehrambene linije i posebnog načina kuhanja.

  1. Potrebno je jesti 5 puta dnevno u malim porcijama.
  2. Obroke treba uzimati u isto vrijeme svaki dan.
  3. Kupite samo proizvode prirodnog podrijetla.
  4. Da bi se sačuvala maksimalna količina hranjivih tvari, posuđe se mora kuhati na pari.
  5. Hranu je potrebno jesti samo u obliku polu-tekućine ili zemlje.
  6. Potpuno odbijanje alkoholnih pića.
  7. Ograničite količinu masne hrane na 80 grama. masnoća dnevno u obliku maslaca ili biljnog ulja.
  8. Dnevno jesti do 115 gr. proteina koji se nalaze u nemasnom mesu i ribi.
  9. Preporučljivo je suzdržati se od konzumiranja slatkiša.

Kod kuhanja na pari zadržavate maksimalna korisna svojstva proizvoda.

U akutnom obliku bolesti potrebno je 48 sati gladovati, konzumirajući samo negaziranu mineralnu vodu.

Preporučeni proizvodi za kronični pankreatitis

Dijeta je vrlo demokratska. Kao dio medicinske prehrane predviđena je upotreba raznih proizvoda, čime se ne lišava gastronomska užitak.

Tablica 1. Preporučeni proizvodi

Dijeta za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis nastaje nakon akutnih napada i češće se javlja kod onih koji zlostavljaju alkohol ili se prejedaju. Drugi najčešći uzrok je upala žučnog mjehura. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa poremećen je proces probave hrane, a pacijenti doživljavaju bolne napade kršeći prehranu. U nedostatku pravilne prehrane razvijaju se komplikacije koje zahtijevaju kirurško liječenje. Dijeta za kronični pankreatitis u odraslih treba promatrati do potpunog oporavka kliničkih pokazatelja.

Pankreatitis u kroničnom stadiju, simptomi i liječenje

Simptomi i liječenje kroničnog pankreatitisa određeni su uzrokom nastanka i prisutnošću popratnih bolesti. Kronični pankreatitis je rijetko neovisna bolest, obično upala zahvaća susjedne organe: želudac, žuč i dvanaesnik. Kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa, simptomi mogu biti slični. Pacijenti su zabrinuti povremenim bolovima različitog intenziteta, koji zrače u leđa, mučninu. Apetit se smanjuje, a događa se i netolerancija masne hrane. Došlo je do povrede stolice s izmjeničnim proljevom i konstipacijom. Možda gubitak težine. Liječenje započinje imenovanjem dijete za normalizaciju probave. Prehrana 5 je indicirana za pankreatitis i kolecistitis. Također se koriste sredstva protiv bolova i pripravci enzima.

Dijeta za kronični pankreatitis u remisiji

Hrana kod kroničnog pankreatitisa trebala bi smanjiti opterećenje gušterače, ali u isto vrijeme osigurati dovoljno kalorija i vitamina. Za pankreatitis i kolecistitis bez egzacerbacije, propisana je tablica 5b Pevsnerove prehrane.

Njegova glavna načela su:

  • Hrana se uzima samo u obliku topline.
  • Proizvodi koji nadražuju sluznicu želuca i crijeva, kao i pretjerano stimuliraju gušteraču, potpuno su isključeni iz prehrane.
  • Nema mehaničkog štednje, ali se preporuča temeljito žvakanje hrane.
  • Prehrana preporučena djelomična - 5-6 prijema. Ne možemo dopustiti duge pauze između obroka, trebamo barem dvije grickalice.
  • Postupno se uvode novi proizvodi.
  • U dnevnoj prehrani mora biti proteinska hrana. Potrebno vam je 150 g proteina dnevno, od čega 60% moraju biti životinjski proteini.
  • Životinjske masti su oštro ograničene.
  • Pri kuhanju, kuhanju, pečenju, kuhanju, kuhanju na pari dopušteno je kuhanje na pari. Fried nije dopušteno.
  • U malim porcijama možete ući u salate od svježeg povrća i voća u jelovniku pod kontrolom blagostanja.
  • Ograničenja na količine: sol 10 g, šećer 30 g, maslac 5 g, kiselo vrhnje i vrhnje 10% - žlica.

Dopušteni obroci i proizvodi

Za uspješno liječenje kroničnog pankreatitisa, čiji simptomi mogu napredovati pri odstupanju od pravilne prehrane, potrebno je napraviti jelovnik samo dopuštenih namirnica i proizvoda:

  • Kaša od heljde, zobene kaše, riže, griz, bulgur, quinoa. Kaše se pripremaju polu-viskozno s dodatkom mlijeka, maslaca samo u gotovom jelu, možete dodati pari suho voće, svježi sir. Koristi se za prva jela, složenice, sufle i pudinge.
  • Tjestenina se dodaje kuhanim juhama ili složencima. Samo umak s niskim udjelom masti - mlijeko, s adigejskim ili drugim mekim sirom.
  • Bijeli kruh ustajao ili sušen, krekeri. Kekse za pladnjeve, sušenje.
  • Slatkiši se mogu dodati u malim količinama u svježi sir i kašu. Dopušteni su džemovi, džemovi, sirupi od voća ili bobica. Na dan možete pojesti žlicu meda.
  • Povrće se koristi za juhu, pire krumpir i složenke. Dopuštene su kuhane mrkve, mladi squash, cvjetača, brokula, repa, krumpir, grah i grašak. Možete pripremiti salatu od svježe naribane mrkve, krastavaca i zelenila. Rajčicu treba uvoditi u jelovnik s oprezom, kao i patlidžane i bijeli kupus.
  • Plodovi su zreli i slatki, bez kore - jabuke, šljive, banane, marelice, grožđe. Sokove možete pripremiti razrjeđivanjem vodom, pjenušcima, želeom, želeom ili voćnim sokom za polovicu.
  • Mliječne hrane trebaju biti svježe, niske masnoće. Fermentirani mliječni napitci (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) trebaju biti na jelovniku svaki dan. Sir možete dodati u složenice i sufle. Dopušteni su mekani, neslan i ne-oštri sirevi.
  • Mesna jela mogu se pripremiti od zeca, govedine ili teletine. Bolje je upotrijebiti upletenu u meso za mljevenje, oslobođeno masti i tetiva. Dopušteno je peći ili guliti u komadima u obliku govedine stroganoff i gulaš.
  • Za pripremu piletine ili purana uklanjaju se koža i masnoća. Možete peći, kuhati i kuhati.
  • Kuhana riba i mljevena riblja jela se obično dobro podnose. Dijetetski stol broj 5b uključuje ribu niske masnoće - štuku, smuđa, kopnu, šarana, deverika, soma i tunu.
  • Jaja se koriste za kuhanje, omlet ili mekano kuhano. Na dan ne možete više od jednog kokošjeg jaja ili 2 prepelice.
  • Prilikom kuhanja bujona potrebno je isušiti prvu masnoću iz mesa i ribe. U prehranu je bolje uključiti vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama.

Što je isključeno iz prehrane

Kod smanjenja boli i prijelaza iz akutnog u kronični pankreatitis, prehrana se može proširiti, ali postoje namirnice koje nikada ne biste trebali koristiti:

  • Alkohol u bilo kojem obliku.
  • Sva pržena, masna ili začinjena jela.
  • Marinade i krastavci, dimljeni proizvodi.
  • Bilo koji konzervirani šećer, ocat, boje i okusi.
  • Crni kruh i mekinje.
  • Kolači, kolači, slatkiši i čokolade.
  • Kakao i kava.
  • Bogata juha od mesa, ribe ili gljiva, slanina.
  • Svinjetina, janjetina, guska i patka.
  • Kobasice, kobasice, palačinke.
  • Industrijski poluproizvodi.
  • Drobovina - svinjska jetra, mozak, bubrezi.
  • Kiselo voće, bobice i sokovi.
  • Svi umaci s paprom, senfom, octom, majonezom, kečapom, hrenom.
  • Radish, daikon, kiseljak.

Probni tjedni jelovnik i recepti

Da biste stvorili izbornik za tjedan dana s kolecistitisom i pankreatitisom bez pogoršanja, možete koristiti sljedeću tablicu: