Dijeta za bolest gušterače

• Dijagnostika

Patologija gušterače obično je usko povezana s bolestima drugih organa probavnog sustava, najčešće s oštećenjem jetre i bilijarnog sustava. Među bolestima gušterače, pankreatitis je najčešći, naravno, koji u akutnim slučajevima može dovesti do razvoja pankreatonekroze. Dugotrajni kronični pankreatitis može uzrokovati žljezdanu fibrozu, zbog čega organ gubi svoju funkciju. Ne zaboravite na rak. Rak gušterače u naše vrijeme, nažalost, nije neuobičajen.

U bilo kojoj bolesti gušterače se mijenja njegova funkcija: dolazi do kršenja izljeva pankreasnog soka koji sadrži potrebne enzime u probavnom traktu, što rezultira probavnim procesima koji ne prolaze kako se očekivalo i tijelo pati od nedostatka hranjivih tvari. Osim toga, metabolizam ugljikohidrata je poremećen, jer gušterača proizvodi inzulin, koji je potreban tijelu da koristi glukozu. Stoga je cilj prehrane smanjiti opterećenje zahvaćenog organa, ispraviti metaboličke poremećaje i obnoviti nedostatak hranjivih tvari u tijelu.

Posebna terapeutska prehrana broj 5 namijenjena je osobama koje pate od pankreatitisa, međutim, slijediti istu prehranu trebala bi biti u bilo kojoj patologiji gušterače (osobito od pankreatitisa u velikoj većini slučajeva i dovodi do razvoja ozbiljnijih patologija i komplikacija).

Na početku pogoršanja bolesti gušterače, pacijenti su pokazali glad za nekoliko dana, tek nakon posta su dopušteni da postupno počnu jesti. Tijekom prvog tjedna nakon pojave pogoršanja bolesti preporučuju se česti obroci (6-8 puta dnevno) u vrlo malim obrocima (ne više od 250-300 g čvrste hrane i tekućine za piće). Hrana se može kuhati samo kuhanjem na pari ili kuhanjem, prije uporabe treba je sjeckati, posuđe se koristi samo toplo, u svakom slučaju ne vruće ili hladno. Potrošnja kuhinjske soli smanjuje se na 5-10 g dnevno, količina proteinske hrane ograničena je u određenoj mjeri (samo 5-7 dana), konzumacija masti i ugljikohidrata naglo se smanjuje.

U prvom tjednu nakon početka pogoršanja bolesti dopušteno je koristiti sljedeće proizvode i jela:

Isključena iz prehrane tijekom akutne bolesti:

• juhe u mesu, ribama, gljivičnim bujonima, masnom mesu i ribi;
• povrće i voće u sirovom obliku, povrće koje sadrži krupna vlakna (bijeli kupus, rotkvica, rotkvice, luk, špinat itd.);
• konzervirana hrana, kobasice, dimljena mesa, kiseli krastavci, marinade, začini, začini;
• peciva, kolači, svježi kruh;
• kava, bezalkoholna pića, kvas, alkohol.

Nakon što je pogoršanje prošlo, nutritivna ograničenja postaju mnogo manje, međutim, usklađenost s režimom i dijetom je još uvijek potrebna. To će pomoći u izbjegavanju novih egzacerbacija i komplikacija bolesti. Dijeta mora sadržavati dovoljnu količinu bjelančevina, jer postoji nedostatak proteina u tijelu, osim toga, potrebno je stimulirati regenerativne procese u gušterači. Zbog činjenice da pati od unutarnjeg izlučivanja i proizvodnje hormona, u prehrani je potrebno smanjiti količinu ugljikohidrata, osobito lako probavljivu. Isto tako, kod bolesti gušterače masti se slabo razgrađuju i stoga njihova količina mora biti ograničena.

Budući da se probavni procesi u kroničnim bolestima gušterače do određene mjere pogoršavaju, potrebno je pomoći tijelu da probavi hranu. Stoga jela treba kuhati na pari ili peći, temeljito žvakati ili usitniti prije uporabe. Također se ne preporučuje prejesti, morate jesti hranu u umjerenim dijelovima 5-6 puta dnevno. Potrebno je dnevno piti najmanje 1,5-2 litre tekućine. Unos kalorija treba osigurati energetske potrebe odrasle osobe i prosječno 2500-2800 kcal.

Dopuštena hrana i posuđe za kronične bolesti gušterače bez pogoršanja:

Što ne možete jesti u bolesti gušterače?

Iz prehrane su isključeni svi proizvodi koji sadrže eterična ulja, kiseline, ekstraktivne tvari koje stimuliraju proizvodnju soka gušterače. Iz istog razloga potrebno je napustiti pržene, pikantne, slane, kisele, masne jela. isključeni su:

• jaka mesna i riblja juha, juha od gljiva, okroska, kisela juha;
• masno meso, riba, iznutrice (bubrezi, jetra, mozak, vimena itd.), kavijar, pite, konzervirana hrana, dimljene kobasice;
• masti, ulja za kuhanje;
• pržena i tvrdo kuhana jaja;
• svježi kruh, proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
• masni mliječni proizvodi;
• mahunarke, rotkvice, kiseljak, rabarbara, luk, češnjak, gljive;
• začini, začini, hren, senf, kečap;
• slastice, čokolada, kakao, crna kava;
• bilo koja alkoholna pića.

Pravilna prehrana za liječenje gušterače

Pogrešne prehrambene navike uzrokuju patnju svih organa ljudskog probavnog sustava. Jedan od prvih koji je pogodio gušteraču. Prehrana propisana tijekom pogoršanja bolesti je osmišljena kako bi se postigao suprotan učinak. Prvenstveno nudi mir i najnežnije djelovanje tijela. Tijekom pankreatitisa, dijeta je jedna od glavnih komponenti liječenja. Specifične preporuke pomažu u uklanjanju nezdravih jela iz prehrane i pravilnoj pripremi odobrene hrane.

Osnovna načela prehrane

Dijetetska prehrana za bolest gušterače ima za cilj osloboditi bolesne organe od pretjeranog stresa, tako da se može brže oporaviti.

Hrana se poslužuje u pari, kuhanom, pečenom obliku kako bi se izbjeglo nadraživanje želuca i crijeva. Pržiti hranu je zabranjeno. Posluživanje jela treba biti toplo, oko tjelesne temperature.

Količina ugljikohidrata je oštro ograničena - šećer, slatkiši, svježe kolače isključeni su iz prehrane. Količina konzumiranog proteina, naprotiv, povećava se na 30%, od čega se većina nadopunjuje proteinima životinjskog podrijetla. Glavni uvjet za ribe i meso - oni moraju biti dijetetski, ne sadrže puno masti. Jaja su kuhana ili na pari.

Svježe povrće i voće trebaju biti oprezni s namirnicama koje sadrže krupna vlakna jer stvara dodatno opterećenje na organe probavnog sustava. Stoga se biljni proizvodi poslužuju u zdrobljenom obliku ili pireu konzistencije. Ovisno o stanju pacijenta tijekom vremena, ovo ograničenje je uklonjeno.

Glavni uvjet za prehranu - pravilnost. Hranu treba uzeti svaki dan u isto vrijeme. Zahvaljujući tom biološkom ritmu, tijelo se unaprijed priprema za jelo, a probavni proces donosi mnogo više koristi. Između obroka dopuštena je samo pitka voda koja se ne mora probaviti. Ali čaj ili sok - to je hrana.

Energetska vrijednost hrane mora zadovoljavati dnevne potrebe osobe na temelju njegove težine, dobi i zanimanja. Broj kalorija podijeljen je na pet obroka, od kojih su tri još uvijek velika.

U večernjim satima, morate jesti najkasnije nekoliko sati prije spavanja, tako da tijelo može u potpunosti obraditi hranu.

Prehrana tijekom pogoršanja bolesti

Dijeta za gušteraču nakon izlaska iz akutnih stanja je sastavni dio procesa liječenja. Od usklađenosti s preporukama ovisi koliko će brzo osoba biti na nogama. Ignoriranje dijete će pogoršati stanje i komplikacije bolesti.

Kronične bolesti gušterače povezane su s prehranom. Nezdrava prehrana u patološkom procesu u gušterači će dovesti do pogoršanja bolesti i hospitalizacije. Stoga je pravilno odabrana dijeta prvi pomoćnik u obnovi zdravlja organa.

Što možete jesti ako boli gušterača

Dijeta za bol u gušterači prvenstveno eliminira masne, pržene i začinjene hrane, iritirajući površinu unutarnjih organa probavnog sustava. Zbog toga dolazi do grčeva u kanalima žlijezde i počinju svi problemi.

Glavne preporuke koje možete jesti odmah nakon napada boli:

• ako je moguće, gladovati za dan ili dva;
• piti mineralnu vodu bez plina (1,5-2 litre dnevno);
• nakon toga, pokušajte ne opterećivati ​​gušteraču, jesti čak i prije tjedna sluzavih juha i žitarica;
• ako se stanje poboljša, postupno unesite nova jela, promatrajući blagostanje;
• ići na dijetu prema propisanom od strane liječnika.

Kako hraniti dijete s pogoršanjem pankreatitisa

Dječji jelovnik za gušteraču gotovo je isti kao i za odrasle. Razdoblje pogoršanja kod mlađe djece obično ide mnogo brže, ali terapeutska prehrana još uvijek traje dugo i mora biti prikladna uzrastu.

Prehrana djece sastoji se uglavnom od juha i dobro kuhanih žitarica. Kaša kuhana u vodi ili razrijeđenom mlijeku. Povrće pire krumpir, pečene jabuke su vrlo pogodne za djecu.

Životinjske masti, slatkiši su minimizirane. Mesna jela trebaju biti vrlo lagana.

Dijeta za gušteraču: što može i što ne može

Dijeta za bolest gušterače ograničena je na tablicu broj 5. Razmislite što možete i ne možete jesti s pankreatitisom. Unatoč činjenici da se mnoge poznate namirnice uklanjaju iz dnevnog jelovnika, kod kuće, prehrana se može mijenjati kroz nove kombinacije proizvoda i metoda kuhanja.

dopušteno

Prema uputama prehrane, sastavljen je popis proizvoda odobrenih za bolest gušterače i glavne preporuke:

• prva jela koja pacijent počinje jesti odmah nakon pogoršanja bolesti treba biti tekućina ili konzistencija pire krumpira;
• dopuštene su samo one ribe i mesne sorte koje ne sadrže puno masnoće (smuđ, smuđ, piletina, teletina, puretina);
• od mliječnih proizvoda možete jesti one koje sadrže najmanji postotak masti;
• koliko god je to moguće, prijeđite na biljna ulja, posebno laneno ulje, mlijeko čička, maslinovo ulje;
• povrće možete jesti sve osim rotkvice i češnjaka;
• voće i bobice moraju biti bezkiselinske sorte, suho voće je korisno;
• kopar, peršin u svježem i suhom obliku;
• ustajali kruh, domaći krekeri, keksi;
• pića - kompoti i želei, sokovi od bezkiselinskog voća i bobica, biljni čaj;
• dopušteni su med i pečene jabuke.

Koje proizvode ograničiti

Neke poznate namirnice nisu potpuno isključene iz prehrane, ali je njihova uporaba ograničena:

• sol - do 10 g dnevno;
• maslac i druge vatrostalne masti;
• žumanjke (do 2-3 komada tjedno);
• jednostavni ugljikohidrati (šećer, džem, slatki kolači);
• proso;
• cimet i vanilija.

Apsolutno ne

Dijeta za bolest gušterače kategorički isključuje uporabu alkoholnih pića bilo koje jačine.

Zabranjeno je koristiti masnu hranu:

• ribe, masna jela i juhe na njima;
• mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
• proizvodi od tijesta, koji uključuju veliku količinu masti, osobito vatrostalne.

Osim toga, tabu je nametnut upotrebi takvih proizvoda:

• kobasica, dimljena, konzervirana hrana;
• gljiva;
• grah;
• bijeli kupus, rotkvica;
• češnjak, hren, senf;
• začinske začine, ocat;
• brza hrana;
• čokolada, kolač, sladoled;
• arome, konzervansi, stabilizatori;
• kava, jaki čaj, slatka pjenušava voda, hladna pića.

Savjeti i ograničenja u prehrani u različitim patologijama

Liječenje i dijeta za gušteraču za različite bolesti uključuju neke razlike. Međutim, postoje opća načela.

Nakon operacije

U prvim danima, hrana za bolesti gušterače koje su završile u kirurškom zahvatu se daje intravenski pomoću kapaljki.

Kod akutne upale gušterače, smrti tkiva, krvarenja ili gnojne infekcije, potrebna je kirurška intervencija.

Kako se oporavljate, dijeta se nadopunjuje tekućim juhama, kašama i povrćem u otrcanom obliku. Dalje dopušteno kruh namočen u mlijeku, pečene jabuke, pari omlet.

Ovisno o stanju pacijenta, tjedan ili dva nakon operacije prelazi u normalnu prehranu za bolesti gušterače.

S nepovratnim procesima u gušterači

Dijeta s bolestima gušterače s nepovratnim procesima sugerira da se obnova funkcionalnosti tijela neće dogoditi. Prehrana takvog pacijenta stalno se mijenja kako bi se koristila najneobičnija hrana.

U isto vrijeme, hrana bi trebala biti raznolika i potpuna. No, nova jela se uvode u malim porcijama, kako ne bi izazvali pogoršanje.

Na kamenju

Dijeta s kamenjem u gušterači treba osigurati potpuni odljev gušterače sok i žuč, kako bi se spriječilo stvaranje novih kamenja. Naglasak je na mekoj hrani, a ne na iritaciji crijevne sluznice. Ovaj zadatak dobro podnosi sluznu kašu. Obroci se pripremaju samo biljnim uljima, primjerice maslinovim. Laneno i chia sjeme se unose u prehranu.

Ostale bolesti

Tijekom pogoršanja patologije, preporučljivo je gladovati 1-3 dana. Stoga se gušterača oslobađa potrebe za proizvodnjom enzima i odmora. U nedostatku povraćanja, preporuča se piti običnu negaziranu vodu i juhu od pasulja.

Kada je već dopušteno jesti, bolesnik se hrani tekućim juhama od sluzi, žitaricama i juhama od povrća - pire od krumpira. Takva hrana ima najnežniji učinak na probavne organe, uključujući gušteraču.

Kada izađete iz krize, obrok se nadopunjuje suhim prilozima od mesa i povrća pripremljenim prema zahtjevima prehrane.

Zašto liječnici zabranjuju alkohol

Prvo što će liječnik reći, preporučujući novi jelovnik, jest odbiti bilo koju vrstu alkoholnih pića. Postotak alkohola i doza nisu čak ni dogovoreni. Zašto? Odgovor leži u fiziološkim učincima alkohola na tijelo kao cjelini i njegovom utjecaju na rad gušterače. Sedam od deset pacijenata koji pate od patologije gušterače duguju svoje stanje alkoholnim pićima.

Ulazeći u želudac i crijeva, alkohol se pretvara u acetaldehid, poznat po povećanoj toksičnosti u odnosu na etil alkohol. Uništava sluznicu organa, što pridonosi spazmu kanala gušterače. Acetaldehid ubija stanice pankreasa odgovorne za razrjeđivanje soka pankreasa. Kao rezultat, u kanalu žlijezde počinju se formirati kamenje.

Takav utjecaj ne pridonosi obnovi tijela, već pogoršava situaciju. Osim toga, gušterača je čekala napad alkohola koji je krv dovela izravno u organ. Uništava stanice odgovorne za proizvodnju inzulina i drugih hormona.

Koliko dugo trebate držati dijetu za razne bolesti

Dijetetska prehrana za bolest gušterače propisuje se odmah nakon egzacerbacije ili čim se bolest otkrije. Prehrana će se morati slijediti tijekom cijele godine kako bi se izbjegli kasniji kvarovi. Ako zbog nepoštivanja pravila prehrane dođe do pogoršanja pankreatitisa, nakon napada morat ćete ponovno brojati godinu.

Kod bolesti kao što su kronični pankreatitis, nekroza gušterače, kada se patološki proces ne može zaustaviti, prehrana se pacijentu propisuje za cijeli život.

Približna prehrana za tjedan dana

Stvaranje ispravnog izbornika za svaki dan u slučaju bolesti gušterače je važan zadatak. S obzirom na sve želje i preporuke prehrane, može se napraviti primjerni meni:

1. Doručak №1 je prvi obrok u danu, tako da bi trebao biti dovoljno hranjiv kako bi osigurao tijelo energijom u prvoj polovici dana. Kao glavno jelo služi kaša kuhana u mlijeku ili vodi, uvijek dobro kuhana. Doručak se može nadopuniti jelom na bazi skute, na primjer, slanim posudama od kravljeg sira ili parnim omletom. Po želji sorta se donosi na račun voća - svježeg ili pečenog, sušenog voća.
2. Doručak broj 2 nadopunjuje prvi doručak. Ovo je “planirani snack”, koji ne bi trebao biti težak. Jogurt ili drugi fermentirani mliječni proizvod možete jesti s voćem, kao što je pečena jabuka.
3. Ručak je drugi glavni obrok koji tijelu daje energiju za drugu polovicu radnog dana. Osnova se sastoji od žitarica i povrća, nadopunjenih umakom od mlijeka, ribljih ili mesnih jela pripremljenih prema preporukama prehrane.
4. Tea vrijeme pomaže da se živi od ručka do večere. Trebalo bi biti lako. Vrijeme čaja može se sastojati od kompota, želea, kukova s ​​ljekovitim bujonima s domaćim pecivima ili krekerima.
5. Večera je posljednji obrok u danu. Da bi hrana imala vremena da se probavi prije spavanja, sadržaj kalorija u večeri trebao bi biti oko trećine ili polovice glavnog obroka. Pogodni su sir, čaj, salate od sirove ili kuhane mrkve i ostalog povrća koje se također može kuhati na pari. Večera se može temeljiti na mlijeku ili žitaricama, voćnim jelima.

Dijeta za bolesti gušterače ima glavnu ulogu u liječenju. Prehrana mora biti uravnotežena, dobro osmišljena i ukusna. Tada pozitivni rezultati neće morati dugo čekati.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Gušterača se nalazi u blizini želuca i ima dužinu od 15 do 25 centimetara. Njezin rad je usko povezan s žučni mjehur i duodenum. Na kraju kroz kanale, oslobađa enzime koji razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate. Tako se potiče probava.

Hormoni ovog organa - inzulin i glukagon - potrebni su za održavanje ravnoteže glukoze u tijelu. Inzulin potiskuje razinu šećera u krvi, dok je glukagon odgovoran za sintezu glukoze u jetri. Oba ova hormona aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima u tijelu.

Mjesto probavnog trakta

Činjenica: Glukoza se smatra jednim od glavnih izvora energije. Izlaganje inzulinu doprinosi njegovoj apsorpciji u mišiće i određene organe.

Prvi znakovi bolesti

Često su bolesti gušterače asimptomatske. Često se otkrivaju na planiranim liječničkim pregledima. Postoje mnoge vrste bolesti ovog organa, ali sve se mogu manifestirati slični simptomi.

Prvi znak prisutnosti bolesti - bol u lijevoj hipohondriji. Bol može biti bolna, povlačna, akutna, paroksizmalna i ovisi o vrsti oštećenja organa. Često se simptomi boli javljaju nakon konzumiranja masne, pržene ili začinjene hrane, previše hrane ili nakon konzumiranja alkohola. Bol može biti popraćena mučninom ili povraćanjem, abnormalnom stolicom, gubitkom apetita.

Kronični pankreatitis može biti posljedica lošeg liječenja akutnog oblika bolesti.

Jedna od najčešćih bolesti je pankreatitis (upala žlijezde), koji ima akutni i kronični oblik. Akutni oblik karakteriziraju oštra bol, groznica, vrućica, mučnina i povraćanje. Kronični oblik manifestira se ponavljajućom nelagodom u gornjem dijelu trbuha, osobito nakon jela, mučnine i poremećaja stolice. Njegovo pogoršanje često je uzrokovano nepoštivanjem dijete za bolest gušterače.

Druge učestale bolesti žlijezde su tumori i cistične formacije, koje mogu imati različit oblik, stupanj malignosti, lokalizaciju itd.

Važno je! Razvoj bolesti ovog organa dovodi do poremećaja žučnog mjehura i dvanaestopalačnog crijeva, pa se njihovo liječenje mora provoditi u kompleksu.

hrana

Kvaliteta hrane izravno utječe na zdravlje probavnog trakta.

Pravilna prehrana sastavni je dio terapije za bolesti gušterače u žena i muškaraca. Usklađenost s prehranom smanjuje opterećenje ovog tijela, omogućujući brži oporavak. Prehrana se obično dodjeljuje na takav način da se želudac može nositi s hranom koja se uzima sama, a funkcije žlijezde izvode se na minimalnoj razini. Dakle, energija koja se može potrošiti na preradu hrane ide u obnovu zahvaćenog organa. Zato je važno znati što možete jesti s bolesnom gušteračom.

S svjetlijom manifestacijom simptoma bolesti isključuje se sve veći broj proizvoda. Stroga dijeta za gušteraču može trajati tjedan dana. U tom razdoblju dolazi do smanjenja upale tijela, obnove funkcija. Kronične bolesti uključuju održavanje doživotne prehrane, stupanj ograničenja ovisi o težini bolesti. Potrebno je uključiti u jelovnik i proizvode korisne za gušteraču - morsku kelj, brokulu, suho voće.

Vijeće. Ako se u području probavnih organa pojavi bilo kakva nelagoda, ispravna odluka je napustiti tešku hranu u bliskoj budućnosti, nakon čega slijedi liječnički pregled.

Liječnik može propisati biljni lijek kao pomoćno liječenje.

Dijeta za poremećaj gušterače ublažava stanje pacijenta i sprječava pogoršanje tijeka bolesti. Hrana je najbolje na pari - tako da zadržava najveći broj korisnih svojstava i lakše je probaviti. Sve konzumirane namirnice trebaju biti tople, a porcije - male. Najbolje je jesti malo s bolesnom gušteračom, ali često. U slučaju akutnih oboljenja, sva jela trebaju biti u travnatom stanju.

Važno je. U teškim slučajevima bolesti (u pravilu se to događa kod akutnog pankreatitisa), pacijentu se daje post. U isto vrijeme propisuju se i posebni pripravci koji se daju intravenozno, a tijelo se zasiti tvarima koje nedostaju zbog izgladnjivanja.

Kako, nakon posta, jesti s bolestima gušterače, liječnik mora obavijestiti. Kod posta, pacijentu se dopušta uzimanje mineralne vode i slabog izrezka šipka s temperaturom od oko 36 stupnjeva.

Dijetalna ograničenja za bolesti gušterače mogu trajati cijeli život

Važno je! Da bi dijeta za bolesne gušterače, kako bi se utvrdilo što možete jesti i što bi trebalo biti zabranjeno, treba samo stručnjak.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Hrana koja se može uključiti u prehranu za bolest gušterače:

• povrće (bez kupusa) i žitarice (osim prosa). Prilikom kuhanja mesnih juha dopušteno je samo nemasno meso; možete napraviti sljedeće: nakon kuhanja mesa, juha se isušuje i sipa se svježa voda, nakon čega se dodaju ostali sastojci;
• sušeni kruh, krekeri;
• svježe i kuhano povrće;
• bezkiselinsko voće i bobice;
• mršavo meso i riba;
• iz jaja je bolje kuhati parni omlet ili ih lagano kuhati;
• nisko-masni svježi sir, kefir, kiselo vrhnje, mlijeko;
• žitarice;
• pasta;
• slabi čaj, piće šipka, sokovi i voćni napitci od bezkiselinskog voća i bobica.

Voće i povrće treba jesti malo po malo, kao i za voćne napitke ili dodati u gotova jela.

Vijeće. Za vraćanje žlijezde potrebna je velika količina vode. Stoga je važno piti najmanje dvije litre čiste vode dnevno.

• svježi kruh, kolači;
• guste juhe, juhe s kiselim kupusom, gljive;
• začinjeno, slano, prženo, masno, začinjeno;
• konzervirana hrana;
• kobasice, masno meso, riba i perad;
• kuhana jaja, kajgana;
• posuđe s prosenim grizom;
• slatka hrana - kolači, čokolada, med, džem, sladoled;
• povrće, koje doprinosi stvaranju plina, a neke druge - kiseljak, rotkvica, rotkvica, sirovi luk;
• kiselo voće i bobice;
• grožđe;
• pića s plinom, kava.

Ako koristite zabranjenu hranu, možete osjetiti bol, osjećaj težine i mučnine.

Vijeće. Izbornik mora biti raznolik i uključuje namirnice koje su korisne za gušteraču, odgovarajuću količinu vitamina i minerala.

Primjeri izbornika

Prehrana mora biti ispravna, kombinacija proizvoda ne smije uzrokovati pogoršanje bolesti. Izbornici za gušteraču mogu se napraviti unaprijed, primjerice, možete napraviti izbornik odmah tjedan dana. Uzorak mogućnosti napajanja:

1. Doručak - mliječna kaša s rižom; drugi doručak - pire od bundeve; ručak - zobena juha i slab čaj; Snack - galete kolačići s niskim udjelom kefira; večera - pire od heljdinog brašna; nekoliko sati prije spavanja možete piti žele.
2. Doručak - slab čaj s zobenim parom ili omletom od pare; drugi doručak - puding od mrkve i piće divlje ruže; večera - juha od pirea od bundeve i pečene jabuke; poslijepodnevni čaj - šnicla i slab čaj; večera - pire od mrkve s kotletima od piletine; za noć - kefir bez masnoće.

Laminarija je vrlo korisna zbog bogatog sastava vitamina.

Kao što možete vidjeti iz primjera, u jelovniku nema ničega masnog, začinjenog ili dimljenog jer ova jela mogu uzrokovati pogoršanje. Tijekom blagdana bolje je odbiti masna jela od mesa i postupno jesti biljne grickalice i lagane salate, kao i potpuno eliminirati alkohol. Stoga ne treba odstupati od prehrane za gušteraču i ne mijenjati jelovnik. Osim toga, nije preporučljivo jesti sirovo povrće i voće na prazan želudac (na primjer, agrumi) kako bi se spriječilo nadraživanje želučanih stijenki.

zaključak

Bolesti gušterače su vrlo opasne i dovode do bolesti drugih probavnih organa. Stoga je važno pratiti vlastito zdravlje, pravilno jesti, redovito pregledavati tijelo i savjetovati se s liječnikom kada se pojave prvi simptomi bolesti.

Gušterača, dijeta - što je moguće da ne može biti. VIJEĆE LIJEČNIKA

Proizvodi koje treba izbjegavati

U slučaju bolesti gušterače, zabranjeno je jesti bilo koju hranu koja povećava proizvodnju enzima namijenjenih razbijanju hrane. Zlouporaba ovih proizvoda dovodi do činjenice da tijelo proizvodi velike količine enzima potrebnih za probavu i cijepanje hrane. Ovi se enzimi oslobađaju u velikim količinama. Posljedica toga je upala organa i pojavljuju se ozbiljne komplikacije i bolesti. Ti proizvodi uključuju:

Pržena i masna hrana (nije dopušteno)

Brašno i slatka hrana (nije dopušteno)

Dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kobasice (nije dopušteno)

Mliječni proizvodi (nije dopušteno)

Voće, povrće (nije dopušteno)

Piće (nije dopušteno)

Dopuštena hrana

U nastavku opisani proizvodi rijetko se konzumiraju. I ako je moguće, potpuno eliminirati iz vaše prehrane. Zato što su teški za želudac i prekomjerno naprežu gušteraču. Kod uporabe takvih proizvoda dolazi do neuspjeha u gušterači. Ti proizvodi uključuju:

Iznutrice, kobasice (ograničenje)

Slatkiši (ograničenje)

Masti, jaja (ograničenje)

Začini (ograničenje)

Odobrena i preporučena hrana

Kako bi se smanjio kemijski i mehanički stres na gušterači, propisana je posebna prehrana. Takva prehrana trebala bi biti usmjerena na sprječavanje razvoja određenih komplikacija i na stabilizaciju stanja. Temelji se na povećanju sadržaja proteina do 130 g. Hrana bogata kalijem unosi se u prehranu. Ti proizvodi uključuju

Meso, riba i perad

Brašno i slatka hrana (moguće)

Juhe (limenke)

Voće, povrće (konzervirano)

Mliječni proizvodi (limenke)

Piće (može)

Dijetalni stol broj 5

Popis preporučenih namirnica i jela

Kruh i pekarski proizvodi:

Pekarski kruh krekeri - 50 g dnevno.
Cjeloviti krekeri bit će vrlo korisni.

juhe:

sluznice raznih žitarica (zobena kaša, riža, krupica, biser ječam, itd., osim prosa) na vodi ili slabom povrću
kuhana mesna krem ​​juha

Jela od mesa i ribe:

nemasno meso (govedina, piletina, puretina, zec)
slobodan od fascije
tetive i masnoće
u obliku kneza
parni kotleti ili sufle
Ribe s niskim udjelom masti (smuđ, bakalar, šaran, smuđ, itd.) U obliku sufla

Mlijeko, mliječni proizvodi i jela od njih:

mlijeko samo u jelima
svježi kiseli sir u obliku tjestenine
puding s parom

Jela od jaja:

meko kuhano jaje (ne više od 1-2 komada dnevno)
parni omlet

Jela i prilozi od povrća:

povrće (krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača) u obliku pirea od krumpira
puding s parom

masti:

maslac, dodan u gotova jela

Voće, bobice, slatkiši:

maslac, dodan u gotova jela
pečene jabuke (osim Antonova)
oguljene suhe i svježe kompote od voća
žele
žele
cylitol mousses
sorbitol

pića:

slab čaj
mineralna voda
ukrasi divlje ruže
kamilica

Popis isključenih proizvoda i jela:

Pohovana jela
Masno meso i riba
Gljive i jake povrće
Bijeli kupus, rotkvica, luk, repa, kiseljaka, zelena salata, rotkvica, rutabaga
Dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kobasice
Bogato i svježe pečeno brašno i slastice
Sladoled, čokolada
Alkoholna pića
Začini i začini

Gušterača i alkohol

Primjer izbornika i recepata

Ispravno odabrana hrana blagotvorno djeluje na probavu, dobri su izvori vitamina i minerala. Oni su hranjivi.

Primjeri izbornika za gušteraču

Sada, znajući dopuštene proizvode, možete stvoriti izbornik za svaki dan. Evo nekoliko opcija:

Izbornik "Jedite dobro"

Doručak - kaša od riže od mlijeka;

Drugi doručak - pire od bundeve;

Ručak - zobena juha, čaj s mlijekom;

Siguran, - kefir s galetnim kolačićima;

Večera - ribana kaša od heljde na vodi;

Druga večera je žele.

Izbornik "Ne znam probleme s gušteračom"

Doručak - sufle od svježeg sira;

Drugi doručak - kaša od rižinog mlijeka;

Ručak - juha od ječmenog ječma s komadom mesa ili mesne okruglice, pire od mrkve;

Siguran, - omlet s parom proteina;

Večera - griz;

Druga večera - sok od jagode.

Izbornik "Reci bolest gušterače - NE."

Doručak - zobena kaša, čaj, omlet s parom proteina;

Drugi doručak - puding od mrkve, bujon kukovi;

Ručak: zobena juha s bundevom, riblji file s mrkvom, pečene jabuke (bez šećera);

Ručak: čajnik, čaj;

Večera: pileći pileći kotleti, puding od mrkve, sok od povrća;

Recepti gušterače

Liječnici i nutricionisti vjeruju da je za očuvanje zdravlja potrebna pravilna prehrana, osim masne i pržene hrane. Ali ne znaju svi kuhati ukusna jela iz prehrambenih proizvoda.

Umak od govedine niske masnoće

Za pripremu koja nam je potrebna:

3 žlice brašna
1 žlicu goveđe juhe
1 šalicu vruće vode
prstohvat soli

Priprema:

U posudu dodajte brašno
Razblažite juhu u čaši vode i polako ulijte u brašno
Promiješajte dok se ne zgusne
Uklonite grudice

Pečeni riblji file

Uzmi:

500-800 g ribljeg filea
sol, papar, paprika
1 žlica pileće juhe
1 šalicu vruće vode
3 žlice brašna
1-1 / 2 šalice nemasnog mlijeka
ruzmarin

Priprema:

Stavite file u posudu za pečenje.
Začinite solju, paprom i ružmarinom.
Bujon pomiješajte s vodom i brašnom.
Dodajte mlijeko i promiješajte
Ulijte ribu i pecite u pećnici 30 minuta na 250ºC

Banana vafli:

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 šalica šećera
1 šalica nemasnog mlijeka
3 jaja
1 vanilin šećer
1 čajna žličica soka od limuna
3 sjeckane banane
1-1 / 2 šalice raženog brašna
1 čajna žličica sode
prstohvat soli
prašak za pecivo

Priprema:

Tući jaja
Dodajte esenciju vanilije, šećer, limunov sok i banane
Dobro izmiješajte
Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i sodu
Ulijte u mlijeko i promiješajte
Stavite u posudu za pečenje
Pecite u pećnici na 250 ºS do pečenja

Što možete jesti s upalom gušterače

Kada je upala gušterače vrlo važna frakcijska hrana 5-6 puta dnevno. Ograničite namirnice bogate ugljikohidratima (brašno i slatka jela). Možete jesti hranu bogatu proteinima (riba, perad) u kuhanom ili pirjanom obliku. Dopušten je jučerašnji kruh, povrće kuhano ili u obliku pirea (krumpir, mrkva, tikvice). Također su dopuštene sve vrste tjestenine i kefir s malo masnoće.

Težina u gušterači?

Pojava gravitacije u gušterači ukazuje na patološke procese koji se u njemu pojavljuju. Rezultati ozbiljnosti iz:

Loše navike (pušenje, konzumiranje alkohola)
prejedanje
Bolesti jetre i bilijarnog trakta
Lijekovi (tetraciklinski antibiotici)
Dobne promjene

U slučaju ozbiljnosti i boli potrebno je:

istovariti gušteraču (odbiti jesti jedan dan)
stavite hladno na područje pupčane vrpce
pijte alkalnu vodu (Borjomi)
ne-spa, papaverin, platyphilin injekcijom

Ako pankreas boli, što možete jesti?

Ako pankreas boli, vrlo je važno u hranu uključiti tekućine (voćne napitke bez voća, nezaslađen čaj, voće i povrće). Osim toga, važno je koristiti takve proizvode:

Pire od tikvica, mrkve i bundeve
Puding s mesom i povrćem na pari
Kisele, žele
Sluzaste juhe
vafla keksi
Jučerašnja juha

Riba i meso sadrže velike količine proteina. Dakle, dan kada trebate jesti 160 grama. Proizvodi koji sadrže brzo upijajuće ugljikohidrate - 350 gr. Nemojte jesti toplu ili hladnu hranu.

Prehrana nakon operacije gušterače

Nakon kirurškog zahvata na pankreasu, trebate postiti dva dana, a od trećeg dana možete uključiti u prehranu:

Slab nezaslađen čaj
Čiste juhe
Mliječna riža i heljda kaša (mlijeko se mora razrijediti)
Omlet za parni protein
Sirovi sir niske masnoće

Jutarnja jela trebaju se sastojati od dva doručka u razmaku od 4 sata. Juhe bi trebale biti samo vegetarijanske. Riba i meso poslužuju se za večeru. Za ručak morate jesti sir.

Prehrana za kamenje u gušterači

Kamenje u gušterači (tzv. Pankreatitis) je vrlo ozbiljan problem. I ne možete ga ignorirati. Budući da gušterača ima važnu ulogu u probavi. Vrlo često se u kanalu gušterače formiraju kamenje. Takva su kamenja mala, poput pijeska, a ako se nađu kamenje, treba ih odmah ukloniti. Osim toga, vrlo je važno slijediti dijetu. Posebna dijeta treba uključivati ​​jela od povrća, kuhanu ribu, tjesteninu i žitarice. Vrlo je važno ograničiti uporabu jaja i masti. Hranu treba kuhati na pari. Redovita prehrana je vrlo važna. Vrlo je važno izbjegavati prejedanje.

Avokado i gušterača

U slučaju bolesti gušterače, avokado je vrlo koristan. Avokado se može jesti odvojeno odabirom njegove pulpe sa žlicom ili mučajući ga u pireu pomoću miješalice. Vrlo dobro ide s ribom. Poslužite ga kao prilog za meso.

Salata od avokada i cikle

Pažljivo kuhajte repu (najmanje dva sata)
Grind repa
Ogulite avokado
Izrežite avokado
Izmiješati i začiniti maslinovim uljem

Avokado nije dopušten samo za bolesti gušterače, već se preporučuje. Avokado smanjuje kolesterol. Enzimi koji se nalaze u pulpi slični su sastavu onih koji se proizvode u želucu i gušterači. Avokado je malo šećera. Osim toga, fetus normalizira krvni tlak.

Raspored prehrane za bolesti gušterače

U slučaju bolesti gušterače, jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Intervali između obroka trebali bi biti u prosjeku četiri sata.

Doručak treba uključivati ​​tekuće žitarice.
Drugi doručak - biljni pire, bujon bokovi ili mineralna voda
Ručak - juha od sluzi ili juha od povrća
Siguran, obran sir, kefir
Večera - naribana kaša
Druga večera - žele

Bujoni, tinkture bilja i naknade za gušteraču

Uobičajena i lako dostupna bilja za liječenje i prevenciju bolesti gušterače navedena su u nastavku. Ove biljke imaju zaštitna i antioksidativna svojstva.

Za poboljšanje cjelokupnog stanja ovih biljaka pripremaju se izvarke, naknade i tinkture.

Antiinflamatorna esencija

1. Za pripremu djelotvornog izvarka uzimamo dolje navedene biljke u istim omjerima:

• Eleampan - 1 tbsp.
• Burdock (korijen) - 1 tbsp. l.
• Maslačak - 1 tbsp. l.
• Cikorija - 1 tbsp. l.

2. Čajna žličica prikupiti 15 minuta u čaši vode.
3. Inzistirajte 1 sat
4. Procijedite i uzmite 20 ml. prije jela

Izvarak ima protuupalno i analgetsko djelovanje.

Choleretic juha

1. Uzmite sljedeće biljke u jednakim omjerima

• rusa
• hmelj
• kopar
• knotweed
• korijen maslačka
• menta
• lan
• kukuruzne stigme
• bogorodična trava
• planinar
• vječan

2. Dodajte četiri žlice smjese po litri kipuće vode
3. Prihvatiti 3 puta dnevno u 30 minuta prije jela 1/3 čaše
4. Tečaj traje 8 tjedana. Onda tjedan dana. I opet se tečaj ponavlja. Izvarak ima protuupalno, analgetsko, choleretic, antispazmodično djelovanje

Dijeta za bolest gušterače

Opis od 22. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3-6 mjeseci
• Uvjeti: od 3 mjeseca do godinu dana
• Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U središtu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji kod akutnog pankreatitisa može dovesti do nekroze gušterače, au kroničnom, često rekurentnom obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze žljezdanog tkiva. Istovremeno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom proteina), a zatim i intrasekretorna funkcija u kojoj je otočni aparat uključen u patološki proces, koji se očituje u narušavanju metabolizma ugljikohidrata i razvoju hiperglikemije, glikozurije.

Glavni simptomi bolesti su mučnina, napad boli (akutno okružuje ili zrači u lijevu polovicu struka ili prsnog koša), opća slabost, napetost u trbuhu, proljev, povraćanje, vrućica i rjeđe žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, najvažnija komponenta je terapijska prehrana. Štoviše, pravilna je medicinska prehrana sposobna normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njezinu funkciju.

Dijeta za bolesti gušterače, osnovna načela

Prehrana za bolesti gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje bolnog sindroma, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperfermentemije, vraćanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela terapije prehrane bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnoj fazi uključuju:

• glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
• prijenos pacijenta u najkraćem mogućem vremenu na dobru prehranu (posebice u pogledu proteinske norme);
• postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu novih namirnica i jela;
• postupno povećanje unosa kalorija i dnevni unos tijekom širenja prehrane;
• osiguravanje maksimalne schazheniya gušterače i gastrointestinalnog trakta od štetnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja kako bi se smanjilo izlučivanje želučanih i pankreasnih enzima, bolesnici s akutnim / kroničnim pankreatitisom u fazi pogoršanja postižu 2-3 dana gladovanja. Tijekom tog razdoblja, dopušteno je koristiti negaziranu mineralnu vodu Borjomi na sobnoj temperaturi, djelomično 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juhu od šipka (1-2 šalice).

Od trećeg dana uz blagi tijek pankreatitisa pacijentima se daje obrisana (prva) verzija dijete № 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bjelančevina (25 g proteina dobivenih iz životinja), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), najosjetljiviji dnevni obrok uključuje namirnice koje osiguravaju fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijetalna mast i ugljikohidrati.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džem) su ograničeni. Isključena jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže mnogo vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskoznu, tekuću i polutekuću konzistenciju; 50 grama bijelih krekera; 5–6 g soli: to su juhe od žitarica na slaboj biljnoj juhi ili vodi (sluzokože ili temeljito utrljane), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parni kotleti, sufle, knedle; kuhana kokošja jaja, proteinski omlet (1-2 tjedno); svježi puding s parom od svježeg sira; pudinzi / pire od povrća, na pari (karfiol, tikvice, krumpir, mrkva), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani svježi / sušeni voćni kompoti, pjene na aspartamu, fruktoza, slab čaj, izrez pasusa; U gotova jela dodajte maslac.

Zabranjeno je ući u prehranu drugih proizvoda i jela. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana u slučaju bolesti gušterače je djelomična (6-8 puta / dan), količina hrane uzeta u jednoj porciji ne prelazi 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada se pacijent oslobađa pogoršanja, prenose se u neupotrijebljenu (drugu) verziju dijete 5P, koju pacijent mora poštivati ​​tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz u fazu trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Cilj mu je spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljajući nastale poremećaje u prehrani.

Osnova prehrane u razdoblju ublažavanja egzacerbacije i remisije u kroničnom pankreatitisu je povećan sadržaj bjelančevina u prehrani (110–120 g / dan, 60% - životinjski protein) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća) ), au nekim slučajevima (s teškim steatorrheom) do 30–50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata do 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, au slučajevima razvoja šećerne bolesti potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu namirnice koje stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogate su ekstraktivnim tvarima. Važno je u prehrani takvih pacijenata dodati vitamine topive u masti i pripravke enzima. Količina soli se smanjuje na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije dijetnog broja 5P - 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane proširio se. Suhi pšenični kruh ili krekeri do 200-300 g dnevno uključeni su u prehranu. Povrće je dopušteno s izuzetkom kupusa i juha od žitarica (osim prosa), također uz dodatak vermikela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo vrhnja ili maslaca. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, pljeskavice, quenelles, rolnice, pire krumpir), riblja jela iz sirove riječne ribe u komadima ili u pari, kuhana, sjeckana forma; kokošja jaja samo u obliku proteinskog omleta; iz masnoća dopušteno je koristiti biljna ulja (masline, suncokret) i neslano maslac.

Mliječni proizvodi su predstavljeni u obroku u obliku domaćeg ne-kiselog svježeg sira, ne-oštrog sira, mliječnih proizvoda. Krumpir, repa, mrkva, tikvice i bundeve uvode se u prehranu kao povrće i jela. Dopuštene su nesladjene pečene jabuke, kompoti, želei, žele na ksilitolu, slabi čaj, izvarak pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Liječenje prehrane sa simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrine funkcije gušterače (oslabljena apsorpcija i sindrom probave, steatorrhea) preporučuje se diverzificirati uz uporabu specijaliziranih proizvoda za prehrambenu hranu - pire i homogenizirane proizvode od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđih jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, koja je tumor - kapsula s tekućim sadržajem) poremećen je prolaz sadržaja kroz crijeva, što pridonosi razvoju disbakterioze i zatvora. Znaci malapsorpcije su često odsutni. U takvim slučajevima modificira se osnovna dijeta 5 za gušteraču. Prehrana povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

Kod lipomatoze pankreasa (masna degeneracija), prehrambena hrana odgovara drugoj varijanti tablice br. 5 Pevsnera. Prehrana s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija tablice 5P. U isto vrijeme, hrana tijekom pogoršanja treba početi iz posta.

vrsta

S problemima kliničkih znakova šećerne bolesti u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija prilagođena je zbog poremećaja metabolizma ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj fiziološkoj normi. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje dijetu:

• purini (ekstrakcijske dušične tvari);
• proizvodi koji potiču nadimanje i procese fermentacije u crijevima (kupus, mahunarke);
• proizvodi nastali tijekom procesa prženja;
• hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
• proizvodi koji sadrže mnogo eteričnih ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
• sol - do 6 g dnevno.

Što se tiče energetske vrijednosti i sastava hranjivih tvari, glavna prehrana s dijabetesom uglavnom se podudara s dijetom 5P, no potonja je benignija. Što se tiče sastava hranjivih tvari, dijeta 5P i 5P / 9 su identični. Propisan je 5-6-struki obrok, iz prehrane su isključeni jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), od masti više od 50% treba pasti na masti biljnog porijekla. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i razine inzulina.

U prehrani, do 50% dnevne energije potrebno je pokriti ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu široko se primjenjuju zaslađivači - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prehrana uključuje namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući manu i rižu); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača) ograničeni su na povrće / voće koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarine). Sposobnost bilo koje hrane da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Što je indeks niži, to je ovaj proizvod prikladniji za bolesnike s dijabetesom.

Tu je posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može navigirati pri odabiru proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključivanja vatrostalnih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjke). Dijeta 5P / 9 treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i za myco / makronutrijente.

svjedočenje

• Dijeta broj 5P (prva verzija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (za 5-7 dana).
• Dijeta broj 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
• Dijeta 5P / 9 - s pojavom znakova dijabetesa na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

U prehrani bolesnika s pankreatitisom podrazumijevaju se sušeni kruh, kruhovi kruhovi i bijeli pšenični krekeri u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili ljigave žitarice / juhe od povrća s rezancima, rezancima s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Svakako uključite meso s niskom razinom masnoće (kunić, mršava janjetina, govedina), kuhano ili kuhano meso peradi (piletina, puretina), kunić - na pari, kuhano ili pečeno (pire od krumpira, mesne okruglice, knedle, sufle, pecivo).

Tijekom remisije, meso, zec, piletina može se poslužiti u kuhanom obliku. Riblja jela pripremaju se od nemasnih vrsta riba (bakalar, štuka, led, smuđ, smuđ, šaran) kuhane, sjeckane ili u komadu. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku mekano kuhanog jajeta ili omleta s parom (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehranu mliječne posude, a posebno ne-kiseli sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na njoj - pudinge, složenice. Kao prilog u prehrani treba biti kaša od raznih žitarica i tjestenina viskozna ili ribana, rezanci, domaći rezanci, tjestenine koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili vode.

Za priloge od povrća, repu, mrkvu, cvjetaču, mladi grah i bundeve kuhaju se, peče se ili pokvare. Masti - uglavnom neslan maslac i rafinirana biljna ulja, koja se dodaju izravno u gotova jela. Od slatkih jela u prehrani su kompoti iz naribanog svježeg i suhog voća, želea, kissela, sokova na sorbitolu ili ksilitolu. Kao piće koriste se mineralna negazirana voda, juha od šunke, nezaslađeni voćni sokovi, slabi čaj s limunom.