Kalkulator kalorija

• Hipoglikemija

Za ljude koji su upoznati s različitim dijetama i načinima uklanjanja viška kilograma, kalkulator kalorija bit će koristan za pomoć u gubitku težine. Svaki obrok ima svoju nutritivnu vrijednost i daje tijelu određenu količinu energije. Ali postoji jedan problem: ako se te kalorije ne koriste, one se odmah pretvaraju u masne stanice koje se talože na tijelu.

Ovo je vrlo neugodan trenutak, ali rješenje za ovaj problem je vrlo jednostavno - uravnotežena prehrana. Uz to ćete moći u potpunosti kontrolirati dolazak i potrošnju energije, kao i zadržati se u dobroj formi. Ispravan izračun energetske vrijednosti hrane i njezine potrošnje nužan je za gubljenje težine, u procesu dobivanja mišićne mase ili samo za održavanje tjelesne kondicije.

Najbolje je povjeriti računalo za brojanje kalorija: pročitajte ga online pomoću brojača dijeta ili prema formuli za brojanje. To će vam pomoći da izbjegnete greške i netočnosti, uštedite vrijeme i da vam kažem koji proizvodi bi trebali biti više u prehrani i što su sadržaj masti i proteina.

Dijetalni kalkulator kalorija

Upotreba je vrlo jednostavna:

• u liniji "Proizvod" počnite unositi naziv proizvoda koji vas zanima, sadržaj kalorija kojeg želite znati;
• pojavit će se savjeti;
• odaberite onu koju trebate;
• unesite masu;
• rezultat se izračunava automatski.

Na taj način možete saznati koliko je BJU sadržan u ovom proizvodu i koja je njegova nutritivna vrijednost. Uz pomoć online brojača možete jednostavno kontrolirati dnevni unos kalorija. Osobito je pogodan za one koji žele izgubiti na težini.

Ali znati ove podatke nije dovoljno. Važno je razumjeti što i koliko jesti, kako ne bi bilo bolje.

Koliko kalorija jesti dnevno

Dakle, konzumirana hrana po danu se sastoji od 40% ugljikohidrata, 40% proteina i 20% masti. Dnevna stopa prehrambenih jedinica ovisi o dobi, spolu i razini vježbanja.

Izračunavanje kalorija i BZHU složenih gotovih jela: teorija i praksa

Dobri dani prijatelji! Danas želim govoriti o često postavljenom pitanju: kako izračunati sadržaj kalorija i omjer BJU jela, koja se sastoji od nekoliko sastojaka i zahtijeva neku obradu?

Odgovor na ovo pitanje je prostran i ima mnogo nijansi. Sve odjednom neću opisati u ovom članku, kako ga ne bih učitao. Razmotrite najbrži i najjednostavniji način izračunavanja.

Zašto je potrebno izračunati nutritivnu vrijednost gotovog jela?

Često, nakon kuhanja, hrana mijenja svoju težinu. Na primjer, tijekom kuhanja, tjestenina i žitarice povećavaju volumen i težinu, a meso se snižava i smanjuje.

Budući da je sadržaj kalorija određen na 100 g proizvoda, on je obrnuto ovisan o težini gotovog posuđa. Ako se jelo smanjilo za 2 puta, njegov sadržaj kalorija će se povećati 2 puta. Iako je to grubi primjer, jer obično je promjena težine beznačajna. A sadržaj kalorija "skače" za 50-60 kcal.

Kada se sadržaj kalorija gotovog jela ne mijenja?

Jasno je da taj pokazatelj ostaje isti u slučajevima kada se težina podudara prije i poslije kuhanja. Na primjer, kada kuhate jela bez pečenja, kuhanja, prženja itd.

Sladoled, žele, sufle na geling proizvode, jogurt i voćni deserti, salate, sendviči, neki umaci često ne mijenjaju kalorije.

Amandman: pri izračunavanju KBMU salata koje koriste kuhano povrće odmah razmotrite kalorijski sadržaj kuhanog povrća, a ne svježeg.

Kako znati KBIL određenog sastojka?

Odgovor je jednostavan - na internetu. Postoje mnogi izvori iz kojih možete jednostavno ispisati podatke o proizvodima koje često koristite i ručno izračunavate. Postoje usluge koje automatski izračunavaju sadržaj kalorija u količini sastojka koju ste uzeli.

Najviše odgovara za mene, mislim Kalorizator - calorizator.ru. Ova usluga ima nekoliko analizatora koji će vam pokazati podatke ne samo o jednom proizvodu, nego i izračunati zbroj pokazatelja svih sastojaka koje ste uzeli za jelo. (Ovo nije oglas!).

Kako računam na CBDU? Fazni plan.

• Najprije napravimo popis proizvoda koje koristimo za recept. Određujemo na stranici (gledam u kalorijalu) sadržaj kalorija i BJU svakog sastojka, sumiramo te podatke. Ukupni kalorijski sadržaj svih namirnica dobivamo prije kuhanja. Nazvat ćemo tu brojku "Kcal 1".
• Moramo izvagati svaki sastojak, stoga kupite kuhinjsku vagu. Zapišite brojeve! Tako će biti lakše vratiti recept u izračun.

Savjet! Vage - najnužnija jedinica u kuhinji nakon posude. Oni su kompaktni i jeftini. Vage uvelike pojednostavljuju vaš kulinarski život. A to se odnosi ne samo na one koji se pridržavaju zdrave prehrane. Iako su za te drugove vage potrebne, gotovo kao voda.

• Nakon vaganja možete početi kuhati. Nakon kuhanja ponovno izvažite cijelo jelo. Kapacitet se ne uzima u obzir. Držim hranu u kontejnerima. Zato odmah biram prikladan, praznim ga izvlačim, prebacujem hranu, ponovno ga vagam. Zatim oduzimam težinu praznog kontejnera od zadnje znamenke. Nazovimo ovu brojku "Težina GB" (gotova posuda).
• Rezultirajuća težina gotovog posuđa se bilježi i izračunat ćemo.

Formula za definiciju gotovih obroka KBDU-a (KBJU GB)

• Zamijenite sve pokazatelje (kalorija, bjelančevina, masti i ugljikohidrata) i uzmite kalorijsku i nutritivnu vrijednost gotovog jela.

Kako ubrzati izračun?

Nikad ne izračunavam po ovoj formuli, već jednostavno unesite sve podatke u analizator recepta na Kalorizator web stranici. Postoji poseban prozor za promjenu težine gotovog proizvoda. Označena je bijelom bojom.

Popisam sve sastojke i njihovu težinu. Sam analizator sumira težinu i sadržaj kalorija. Prvo, kalorijator će vam izračunati pokazatelje bez uzimanja u obzir promjene težine. A onda samo trebate promijeniti težinu gotovog posuđa i sam indikator će se promijeniti.

Lako se čak i neki proizvodi ne mogu mjeriti na ljestvici. Primjerice, često pišem volumen u žlicama, žličicama, čašama ili komadima (na primjer, jabuka).

Savjet: zapišite sve svoje omiljene recepte u dnevnik hrane ili kuharicu s oznakom KJVU. Tada ćete imati dobru zbirku recepata.

Praktični primjer

Razmislite o tome kako izračunati KBMU koristeći primjer kolačića od cjelovitih zrna. Napravit ću paralelno 2 opcije - ručno i automatsko.

1. Prvo napišemo popis proizvoda (sol i sladilo, ne uzimam u obzir - oni su gotovo bestežinski). Stupac "ukupno" prikazuje zbroj proizvoda, prije pečenja.

Izrada recepata gotovih jela. Kalkulator recepti. Analizator recepata.

Izračunavanje kalorijskog sadržaja gotovih jela, kao i količina vitamina i minerala nije tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini.

Pri izračunavanju kalorijskog sadržaja gotovih jela treba uzeti u obzir niz čimbenika:

Promjena kalorija u toplinskoj obradi proizvoda.

Ako ne uzmete u obzir promjenu u kalorijskoj hrani s različitim vrstama kuhanja, možete pogrešno brojati kalorije u gotovom jelu.

Na primjer, razmislite o svinjetini.

Sadržaj kalorija u svježoj svinjetini na 100 grama proizvoda je 491 kcal.

Prilikom prženja bez dodavanja masnoće, svinjetina gubi 44% kalorija (masnoća je "zagrijana"), tj. Kalorična vrijednost stotinu grama smanjit će se na 275 kcal. Razlika će biti čak 216 kcal.

Ako ne uzmete u obzir toplinsku obradu svakog gotovog obroka, to može dovesti do pogrešnog izračuna kalorija potrošenih u dnevnoj prehrani, što će dovesti do nepoštivanja prehrane i načela uravnotežene prehrane.

Ovdje je, primjerice, mali popis proizvoda čiji se sadržaj kalorija mijenja tijekom kuhanja:

• Patka jetra - kada se prži bez dodavanja masti, sadržaj kalorija se smanjuje za 48%
• Piletina - 41%
• Turska 32%
• Cod 26%

Promjena u kalorijskom sadržaju nastaje zbog razgradnje proteina, masti i ugljikohidrata u vodu i druge sastavne elemente u procesu zagrijavanja, zbog taljenja masti iz proizvoda i njegove "isparavanja" vodenom parom.

Kako biste ispravno izračunali promjene kalorija u kuhanju, trebate koristiti samo kalkulator recepta aplikacije Moj zdravi način ishrane.

Gubitak vitamina i minerala u kulinarskoj obradi proizvoda.

U procesu kuhanja izgubio je mnogo vitamina i minerala. I uzeti u obzir ove gubitke bez pomoći aplikacije "Moja zdrava prehrana" nije moguće.

Na primjer, 100 grama svježeg kopra zadovoljava vašu potrebu za vitaminom C na 100%. Ali ako izrežete kopar, gubitak vitamina C bit će 25% izvornog iznosa. Ako je kopar podvrgnut toplinskoj obradi, 50% vitamina C će se izgubiti.

Evo i drugih primjera:

• Pri kuhanju govedine, bubrega, teletine, gubitak vitamina B2 će biti veći od 40%
• Kada se prži krumpir, 40% željeza se gubi, a pri pečenju ribe i mesa - 20%

Uzmite u obzir sve gubitke za sve elemente u pripremi prehrane, možete u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Gubitak mase gotovog jela i korištenje vode u kuhanju.

Pogledajmo sve s primjerima.

Pitajte na bilo kojem forumu što je kalorijski sadržaj heljde?

Na oko 308 kcal na 100 grama bit će odgovoreno.

Heljdu možete smatrati vrlo kalorijskim proizvodom i od nje nećete kuhati ukusnu i zdravu kašu, ali je potpuno uzaludna jer je heljda bogata željezom, magnezijem, silicijem, fosforom, vitaminom PP i dijetetskim proizvodom.

Odredimo što je zapravo kalorijska kaša od heljde. Da biste to učinili, koristite našu aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Napravimo recept: 100 grama heljde i 250 grama vode.

Rezultat izračuna programa kalkulator recepta kalorija 100 g heljde će biti samo 102 kcal.

Zašto postoji tako velika razlika? Da, jer nije uzeo u obzir sastav recepta kaše dodan tijekom kuhanja vode. Prisutnost vode smanjuje kalorijski sadržaj gotovog jela, a što je više, kalorijski sadržaj od 100 g manje kaše. Porre su krhke i viskozne. Čak i ako isušite vodu nakon kuhanja, još uvijek su neki proizvodi, kao što su tjestenina i žitarice, kuhani mekani, tj. apsorbiraju vodu i povećavaju volumen i masu, stoga je njihov kalorijski sadržaj na 100 grama gotove posude nekoliko puta manji od kalorijskog sadržaja sirovog proizvoda. Stoga, prilikom izračunavanja kalorijskog sadržaja gotovih žitarica ili bilo koje priloge od žitarica i tjestenine, najbolje je upotrijebiti kalkulator recepata aplikacije My Healthy Diet. Drugi primjer. U procesu toplinske obrade mnogih proizvoda njihova se težina značajno mijenja prema dolje. Gubitak težine uglavnom je povezan s gubitkom vode. Tako govedina pri kuhanju gubi oko 50% vode sadržane u njoj. Masa krumpira tijekom kuhanja praktički se ne mijenja, međutim, pri prženju smanjuje se za 30-60%, ovisno o veličini i načinu prženja. I u ovom slučaju, program "Moja zdrava prehrana" je najbolji asistent.

Izračun gotovih obroka

Dnevnik hrane

To je alat koji će vam omogućiti da odredite uzrok debljanja, procijenite svoju prehranu, vratite je u normalu i riješite se loših navika. Kontrolirajte proces gubitka težine ili dobivanja na težini.

Sportski dnevnik

Planirajte sutra sportskim dnevnikom, saznajte koliko ćete kalorija potrošiti. Također, možete pratiti dinamiku vašeg radnog opterećenja, pravilnost treninga i objektivno procijeniti svoje sposobnosti.

Kontrola težine

Pomoću ove usluge možete pratiti više od 10 parametara: sve, struk, bokovi, prsa, vrat, ručni zglob, potkoljenicu, gležanj itd. Pratite pozitivnu i negativnu dinamiku na vizualnim grafovima.

Samodisciplina

Volite li postaviti ciljeve i postići ih? Uz pomoć naše usluge možete postaviti jedan ili više ciljeva ispred sebe i pratiti njihovo ostvarenje. Moći ćete zabilježiti dane kada ste uspjeli ispuniti namjeru.

Znate li?

Koliko je masti u vašem tijelu?

Otkrijte količinu masti u vašem tijelu u tri volumena: bokovima, struku i vratu.

Koji je vaš indeks tjelesne mase?

Saznajte kako vaša težina odgovara vašoj visini.

Kolika je dnevna količina kalorija?

Kako biste stvorili individualnu prehranu, saznajte svoju dnevnu potrebu za kalorijama.

Koliko kalorija dnevno trošite na životni stil?

Saznajte koliko kalorija gubite u uredu, teretani i na šetnji.

Koji je kalorijski sadržaj vaše omiljene hrane?

Pomoći ćemo vam da izgubite težinu i napravite dijetu ukusnih, ali niskokaloričnih namirnica.

Što su E100 i E399?

Ako još uvijek ne znate koji su dodaci dobri za vaše zdravlje i koji su štetni, kliknite na vezu iznad.

Imate li prijatelje koji gledaju vaš lik?
Podijelite s njima vezu na "Tablica kalorijske hrane"

Kalkulator kalorija

Trebate li pomoć s kalkulatorom? Pogledajte udžbenik >>>

Trebate savjet o gubitku težine? Preuzmite ovdje >>>

Kalorije kalorija

Počnite upisivati ​​naziv proizvoda koji vas zanima u polju ispod tablice. Dolje će se pojaviti prozor u kojem će se prikazati opcije. Kliknite mišem na proizvod koji vas zanima. Zatim kliknite gumb "Dodaj" i odabrani naziv proizvoda bit će dodan u tablicu. Navedite težinu (u gramima) proizvoda i kalkulator će izračunati količinu proteina, masti, ugljikohidrata i energetsku vrijednost proizvoda koji odaberete. Kalkulatoru možete dodati bilo koji broj proizvoda (broj redaka u tablici je neograničen). Kalkulator će automatski izračunati ukupnu količinu proteina, masti, ugljikohidrata, kao i energetsku vrijednost svih odabranih proizvoda.

Dobar dan, Vitaly! Puno vam hvala na obavljenom poslu, recite mi, kako možete brojiti jela kuhana u roštilju ili roštilju u kalkulatoru? Naišao sam na to kad sam pokušao izračunati kalorijski sadržaj skušene filete kuhane bez dodavanja ulja na tavi za roštilj. Unaprijed, vrlo zahvalan za odgovor.

Dobar dan, Alla. Ako kalkulator nema gotovu opciju jela, na primjer, kao u vašem slučaju "fileti skuše na žaru", uzmite najbližu opciju "Parna skuša" ili "kuhana skuša".

Dobar dan, Vitaly! Hvala za kalkulator, vrlo je zgodno brojati kalorije. Imam pitanje zašto ne mogu preuzeti svoje rezultate za taj dan? Snima sve i raspravlja i oglašava. Koristio sam kopirati iste gluposti, htio bih preuzeti svoje rezultate za svaki dan.

Molim Vas, recite mi kako se mijenjaju pokazatelji heljde: kada kuhate, kad ste kuhali na pari od večeri, ulijte kipuću vodu.

Dobar dan, Nikolai.

Ukupni kalorijski sadržaj kaše od heljde ovisi o načinu kuhanja žitarica. Ako kuhate žitarice na vodi, možete koristiti jednu od opcija kalkulatora dostupne u bazi podataka: “Heljdina kaša od kukuruzne trave” ili “Heljdina kaša viskozna na vodi”. Ako stalno koristite neku drugu mogućnost kuhanja, npr. Kuhanje na pari, sami izračunajte sadržaj kalorija. Olakšajte. Dodajte u kalkulator količinu upotrijebljenih žitarica i vode i nabavite ukupne kalorije na 100 grama. Za primjer pogledajte sliku.

Vitaly vam se puno zahvaljuje što ste s nama podijelili svoje neprocjenjivo znanje i iskustvo. Za mnoge, vaš site je otkriće u procesu konstantna borba s pretilosti. Vrlo vam zahvalan. Samo nizak luk! Kalkulator je obično zasebna pjesma! Kad bih mogao, dao bih ti Nobelovu nagradu za njega!)) Stvarno želim željeti veliko zdravlje i dobrobit!

Kako brojati ugljikohidrate u sirovom ili gotovom obliku?

Na primjer, trebam 320g ugljikohidrata i kako ih brojiti?

kako instalirati na telefon

Dobar dan, Galina.

Kalkulator nije namijenjen za instalaciju na telefon.

Bok Vitaly, puno vam hvala na kalkulatoru. Sve je jasno i dostupno.

Sada ću kuhati različita jela i brojati kalorije, hvala još jednom.

Jako mi je drago što vam se sviđa kalkulator.

Vitali, mogu li preuzeti kalkulator kalorija za iPhone?

Dobar dan, Alexandra. Za mobilni telefon postoji praktičnija aplikacija - FatSecret, također je besplatna i kreirana samo za mobilne telefone. Više detalja ovdje slim4you.ru/fatsecret-luc. lya-pokhudeniya / Moj kalkulator nije namijenjen telefonima i tabletima

Dobrii vecere, skojite pojalusta na angliski netu kalculeator?

Ne postoji engleska verzija kalkulatora.

Kako preuzeti i instalirati kalkulator?

Nina, dobar dan.

Ovdje možete pronaći detaljne upute za instaliranje kalkulatora na računalo slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

To je vrlo zgodno. Uvijek mi se činilo da je vrlo teško računati i kalorije. I onda nekoliko minuta od prvog puta. Hvala za video upute - to je stvarno pomoglo. Je li moguće na računalo instalirati takav kalkulator?

Ekaterina, to je jednostavno za napraviti - preuzeti, instalirati i koristiti - ovdje je link slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

Vitaly hello, i kao da bi bilo moguće ispraviti proizvod, a onda pogriješiš po težini, ali ne možeš to popraviti.

Olga, ako ste pogriješili s težinom, a proizvod je već dodan u kalkulator, stavite pokazivač u prozor "Težina" i ispravite brojeve - sve radi

Na vodi nije pronađena pšenica od kaše ((

Natalya, lako je izračunati, u bazi kalkulatora nalazi se suha pšenična kaša, kada kuhamo dodamo 2 dijela vode na 1 dio kaše. Pogledajte sliku

Vitali, na vlastitom screenshotu možete vidjeti da su vaši ugljikohidrati netočno prikazani. Molimo ispravite.

Ali ne, moj monitor je lud, ispričavam se!

Pozdrav, imam pitanje, kako izračunati kalorijski sadržaj funcheze u gotovom obliku, jer se povećava za 2 puta. A ti imaš samo sirovo. I više vorposik, nemate kalorija sadržaj meda. Možete ga dodati u svoj kalkulator. ;)))

Katerina, dodajte u kalkulator 100 grama funchozy u suhom obliku i 200 grama vode - na kraju ćete dobiti kalorijski sadržaj gotovih funchozy, Med će biti dodan tijekom sljedećeg ažuriranja

Vitali zdravo, kako mogu ne računati kalorije za žele pomoć molim.

Bok Zašto imate češnjak 143 kcal, ako je katalog Skurhina samo 47

Podaci o kalorijama češnjaka odgovaraju bazi podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Nemam razloga da ne vjerujem ovom priznatom izvoru informacija o nutritivnoj i energetskoj vrijednosti proizvoda.

Pozdrav Vitaly. Recite mi, molim vas, koristio sam brojne kalorije ovakvih složenih jela, ukupnu količinu kalorija podijeljenu s težinom gotovog jela. I ja sam skinula vaš kalkulator i na vašem kalkulatoru dobivate manje kalorija za sto grama od mene.

Ura, pronašla sam jabuku i krušku, moja brzina je loša, ne mogu sve vidjeti na jednom! hvala ti!

Bok zašto ne jabuka, kruška?

Bok Zašto imate tako visok kalorijski vanilin? Je li to alkoholna otopina, aroma analog vanilije ili vanile tako označena?

Sergej, ovo nije prirodna vanila, već umjetna aroma. Sadržaj ugljikohidrata je do 12 grama na 100 grama proizvoda, stoga je kalorična vrijednost 288 kcal. Naravno, vanilin se koristi u mikro dozama, na primjer, samo 1 gram vanilina je potreban za 1 kg tijesta, tako da ne utječe na kalorijski sadržaj gotovih proizvoda.

Pozdrav! Vitaly, imam takvo pitanje, čuo sam da tinktura kestena pomaže u mršavljenju prirodno, mislim domaće i bez alkohola, je li tako ili ne? Hvala na odgovoru))

Dobar dan, Rose. Izgubiti težinu pomaže uravnoteženoj prehrani i toničkoj lokomotornoj aktivnosti.

Prekrasna tablica kalorija. dijeta je također velika hvala! još uvijek teretana je samo super.

Nisam shvatio da i jaja moraju biti odmjerena.

Catherine, prosječna težina jaja - 60 gr. Ne moramo ih vagati.

Pozdrav Vitaly! Možda mi možete pomoći da izračunam kalorije i sadržaj masti od 1% kefira iz jogurta, ako je od kefira 900 ml. pretvara 240 gr. Sam sam cijelu glavu "razbio" nije takva skuta za mršavljenje?

Pozdrav, stalno koristim vaš kalkulator, hvala! Ali otkrio sam da se neki položaji vašeg kalkulatora ne podudaraju sa Skurikhinovim priručnikom? Kako to može biti? Ako imate pogrešku, hoće li doći do promjene?

Sergej, dajte primjere pogrešaka u vrijednostima, shvatit ću situaciju, ako je potrebno, izvršit ću promjene.

Pozdrav, nisam razumio kako pravilno izračunati pravu količinu masti i ugljikohidrata, razumijem kalorije

Vitaly, hvala. Sve je vrlo jasno!

Također sam gledao video.

ps Dodajte, molim, pureće meso (tako se dogodilo da ga kupujem s velikim zadovoljstvom nego piletinom). Hvala vam.

Ksenia, dobar dan.

Turska je u raznim opcijama već u osnovi kalkulatora.

Pogledajte sliku:

Vitaly, dobro jutro. Pokušao sam uvesti takav proizvod kao što su zobene pahuljice “Hercules”, ali iz nekog razloga proizvod se ne dodaje na stol. Zašto? Što radim krivo?

Alfira, samo upišite "Zobene pahuljice", one su u podnožju kalkulatora - 366 kcal

Vitaly, puno ti hvala za kalkulator. Je li stopa proteina, masti i ugljikohidrata jednaka ili različita za sve i od čega ovisi?

Nelly, prije neki dan o ovom pitanju bit će poseban članak. Pratite ažuriranja bloga.

Kalkulator je divan. Program za mršavljenje je super. Veliki zahtjev za detaljnim opisom količine proteina, masti i ugljikohidrata na dan.

Irina, već radim na članku na ovu temu. Uskoro ću objaviti

I opet, ja, Natalia. Nažalost to je izvan teme. Vitaly, htio bih čuti od vas o mesu kunića, pročitao sam da je iznimno korisno. Mi, nakon dugih godina života u gradu, preselili smo se u krila prirode i donijeli zečeve. Usavršio sam mnoge recepte, ali da budem iskren, malo ih je ukorijenilo: žućkasto, chakhokhbili, fricassee, dimljeno meso od mlade zalihe, a juha od odraslog zeca ispada vrlo ukusna. Možda mi još nešto kažete o prehrani, jer ovo meso postaje vrlo popularno.

Natalia, u pravu ste, meso kunića je iznimno zdrav i dijetetski proizvod. Što se tiče recepata, ovdje ne mogu reći. Ne jedem zečje meso, nutriju i janjetinu. Stoga nikad nisam kuhao niti jedan od ovih proizvoda.

Vitali, dobar dan! Imam pitanje o kalkulatoru kalorija, sada ga aktivno koristim. Kada kuhamo jelo, prinos se smanjuje zbog kipuće vode, stoga se i težina smanjuje, a sadržaj kalorija raste. Pokušao sam uvesti vodu sa znakom minus, ali to mi nije uspjelo. Možda sam nešto pogrešno shvatio.

Natalia, dobar dan. U pravu ste, kada voda proključa, težina posude se smanjuje, odnosno povećava se sadržaj kalorija. Nažalost, to je nemoguće tehnički uzeti u obzir u algoritmu kalkulatora. Stoga postoje dva načina:

- dopustiti pogrešku (voda još uvijek ne proključa s litrama, što se ne odražava toliko na ukupni kalorijski sadržaj);

- uzeti u obzir vodu, uzimajući u obzir kuhanje daleko (na primjer, prilikom izračunavanja juha, te dodati 1000 grama vode, a vi znate da je oko 50 grama će kuhati, tako da odmah dodati u kalkulator 950 grama vode).

Hvala vam za kalkulator))) Ali samo u mom stolu je žlica 10g raste. ulja, ne 15g

Anastasia, onda uzmi u obzir 10 grama.

Pozdrav Vitaly! Puno vam hvala na nezainteresiranom stavu prema ljudima, sada je takva pojava velika rijetkost. Moje su okolnosti takve da vrlo rijetko sjedim za računalo i jednostavno je potrebno izgubiti težinu, jer sam apsolutno siguran da su sve moje bolesti povezane s viškom kilograma. Vaš način gubitka težine je vrlo jednostavan i pristupačan, ne morate sami primijeniti nikakve drakonske mjere, a kalkulator kalorija je samo čudo, štedi vrijeme čim se upoznate s njegovim načelom brojanja, nastala je ideja da se nastavite normalno oblikovati. Nedavno sam izgubio na težini na proizvodima od herbalife-a, bio je to uspjeh, ali nisam mogao zadržati težinu, a vrlo je skupo zadovoljstvo kupiti koktele, vlakna, čajeve i slatkiše cijelo vrijeme, samo sam preskupa za to i još se bojim sjediti na umjetnim proizvodima To ne bi naškodilo vašem zdravlju. Predlažete upotrebu fitomucila za normalnu probavu, a nedavno sam kupio limfoze sibirskog zdravlja, također služi kao sredstvo za čišćenje, možete komentirati koliko je koristan i učinkovit. A što se tiče proizvoda Herbolife - željela bih čuti vaše mišljenje, trebam li ih koristiti? Pa ipak - bilo bi lijepo saznati - koji su jednostavni načini pomlađivanja tijela, mislim da će to biti korisno i drugim ženama. Hvala vam na svemu.

Natalia, hvala na ljubaznim riječima. Pokušat ću vaše prijedloge uzeti kao teme za buduće članke.

Zašto je u dijelu kaše toliko kalorija?

Ako je 100 grama suhog proizvoda (zobena kaša) 340-400 kcal

i kaša kuhati u omjeru 1/3 ili čak ¼ zatim 100 grama suhog proizvoda će biti 300 ml vode ili mlijeka.Tada se dobije 400-500 grama kaše.To znači da je 3-4 puta manje kalorija u 100 grama kaše.

P.S. Čak ni mlijeko i neki šećer neće dati takvu sliku.

Vitali, ti si apsolutno u pravu. Prilikom kuhanja na vodi, težina sapi povećava se u prosjeku 3 puta, odnosno kalorijski sadržaj gotove kaše smanjuje se u prosjeku 3 puta.

Pokušajte upisati "Zobena kaša na vodi" ili "Zobena kaša na mlijeku" u traku za pretraživanje proizvoda i vidjet ćete da se sve smatra ispravnim.

Vitaly, zdravo! Puno vam hvala na kalkulatoru, ali imam pitanje: pokušao sam skupiti tijesto od knedle, nisam ga našao, računao sam na kalkulator bez problema, ali na njemu su napravljena mnoga jela, je li moguće samoj kalkulatoru dodati gotove izračunate jela ili proizvode, proširujući bazu?

Elena, imam takvu priliku. Postupno popunjavam bazu kalkulatora, ali vjerojatno je nerealno razmatrati sve proizvode.

Vitalij! Imam pitanje. Nedavno sam počeo brojati kalorije i koristiti vaš kalkulator i za sada ne mogu shvatiti kako uzeti u obzir način obrade pri izračunavanju kalorijskog sadržaja gotovog jela. Uostalom, pržene hamburgere trebaju biti kalorije nego pečene ili na pari.

Da, Svetlana. Prilikom prženja u ulju dodajte 20% ukupnog kalorijskog sadržaja ulja koje ste koristili za prženje do gotovog proizvoda. Detaljno sam napisao pravila za izračunavanje kalorijskog sadržaja gotovih jela ovdje: slim4you.ru/kak-schitat-kalorii/

Vitaly, hvala. Istina, vrlo je zgodno koristiti svoj kalkulator.

Potpuna tablica kalorijske hrane i gotovih jela

Izgubiti težinu bez stresa i štete za zdravlje - tablica kalorijske hrane i gotovih jela. Učinkovita tehnika s trajnim rezultatom!

Brojanje kalorija je vrlo učinkovit način za izgubiti težinu. Glavna prednost ove metode je stabilnost i dugoročni rezultati - pridržavajući se preporučenog prosječnog dnevnog unosa kalorija, nećete ponovno dobiti na težini.
Prednost je i sposobnost da se jede njihova omiljena hrana, ograničava se samo u količini, čime se što je moguće više diversificira prehrana, bez stresa.

Odredite svoju stopu i jedite u skladu s ovom slikom, koristeći tablicu kalorijske hrane i gotovih jela.

Formula za izračunavanje prosječnih dnevnih osobnih normi.

Rezultat se množi pojedinačnim pokazateljem motorne aktivnosti.

• 1.2 - minimalni pomaci, rad u sjedećem položaju, kretanje na automobilu, odsustvo dodatne fizičke aktivnosti;
• 1.3 - malo motorno opterećenje, potreba za puno hodanja svaki dan ili 1-2 puta tjedno trčanje, biciklizam, timski sportovi, lagani fizički rad;
• 1.5 - posjeti fitness klubu 3-5 puta tjedno, aktivni fizički rad;
• 1.7 - visoka tjelesna aktivnost, redoviti teški fizički rad ili svakodnevno dugotrajno vježbanje;
• 1.9 - vrlo visoka razina tjelesne aktivnosti. Obično u ovom modu žive sportaši prije natjecanja.

Nastojte izgubiti težinu - oduzmite 20% od ukupnog iznosa, želite izgraditi mišićnu masu - dodajte 20%, vaš je cilj zadržati težinu - ostavite broj nepromijenjen, to će biti vaša dnevna stopa.

Kada planirate svoj jelovnik, u vrijeme ručka, rasporedite glavnu količinu hrane, između obroka, ne zaboravite 1-2 grickalice.

Da biste izračunali broj kalorija za gotova jela potrebno je: izmjerite sve sastojke jela i izračunajte hranjivu vrijednost svakog prema formuli (broj kcal po 100 g vidimo u tablici).

Dodamo, zapisujemo, spremamo informacije. Svi broje jednom, sjećamo se, a onda na zabavi ili u restoranu provodimo ugodno vrijeme i ne trošimo ga na matematičke izračune. Zasigurno će vam trebati kuhinjska vaga, ako su proračuni netočni, postoji rizik od prejesti, a onda tijelo neće imati vremena potrošiti primljenu energiju, nastaviti nagomilati rezerve ili pothraniti, što je još gore, jer će se, naviknuti na malu količinu hrane, tijelo usporiti metabolizam i težinu. regrutirati još brže.

Važno je razmotriti neke od nijansi.

1. Broj kcal u smrznutoj hrani ne mijenja se značajno.

2. Prilikom izračunavanja prvih jela na mesu uzimamo ukupno sve komponente, uzimajući u obzir juhu. Ako se meso izvadi - uzima se u obzir samo 20%, prelazi u juhu.

3. Kuhano meso, perad, ribu i povrće smatramo sirovim, minus 20% gubitka po bujonu. Prilikom prženja apsorbira oko 20% masti.

4. Sadržaj kalorija gotovih tjestenina, žitarica i mahunarki isti je u suhom obliku. Oni se nabubre u vodi, u kojoj nema kalorija i povećava težinu i volumen zbog njegove apsorpcije.

100 g suhe tjestenine 338 kcal. Nakon kuhanja masa tjestenine povećala se na 200 g, ali je hranidbena vrijednost smanjena za 2 puta. Dakle, u 200 g gotovih tjestenina isti kcal.

100 gr. žitarice imaju 300 kcal, što znači da je u gotovoj kaši s težinom od 300 g slična količina.

Brojke su približne, svatko voli žitarice na svoj način: neke su mrvice, druge vole viskozne.

Dodano mlijeko, maslac i razni umaci povećavaju hranjivu vrijednost jela.

5. Slana, ukiseljena riba sadrži 2 puta više kalorija od sirovih. Voće i povrće nakon soljenja ne gube salinitet.

6. Kalkuliramo kalorije u dimljenom mesu, peradi i ribi kuhanoj po stolu sirovom. U tvornici se koristi koncentrat "tekućeg dima", tako da je ovaj proizvod oko 40% hranjiviji od domaće hrane.

7. Nemojte jesti voće i bobice u kompotu - uzeti u obzir samo 30% njihovog kaloričnog sadržaja. Šećer iz sušenog voća sadrži 0 kcal. Izračunata konačna nutritivna vrijednost kompota za voće, zajedno s voćem, bobicama, raspoređuje se po težini cijele tekućine.

Kalorijski proizvodi po stolu od 100 grama.

Sadržaj kalorija u proizvodima u tablici za 100 grama uzima se iz javno provjerenih izvora.

Brojanje kalorija nije samo još jedna dijeta, već i način života. To ne znači da možete izgubiti težinu, redovito jesti brzu hranu i ležati na kauču. Odaberite prirodnu, zdravu hranu, vaš jelovnik treba biti što je moguće raznovrsniji i uključiti proteine, masti, ugljikohidrate i vlakna u odgovarajućoj količini. Racionalno raspodijelite dnevnu količinu hrane tijekom dana, jedite u malim porcijama svaka 2-3 sata, nemojte jesti noću! Miči se, hodaj na svježem zraku.

Nadam se da će vam puna približna tablica kaloričnog sadržaja hrane i gotovih jela biti korisna, olakšati kalkulacije i pomoći da budete uvijek u formi!

Poput recepta? Recite svojim prijateljima!

Kalorije kalorija

Kalorijski kalorijski proizvodi pomoći će vam da saznate energetsku vrijednost (broj kalorija) proizvoda za koje ste zainteresirani. Uz ovaj kalkulator možete i sami odabrati prehranu.

Da biste počeli raditi s kalkulatorom, počnite upisivati ​​naziv proizvoda koji vas zanima u tekstualnom polju ispod tablice s nazivom odabranih proizvoda. Nakon što unesete nekoliko slova, ispod će se pojaviti prozor u kojem će biti ponuđene opcije naziva proizvoda. Odaberite naziv proizvoda koji vas zanima i kliknite na njega, nakon čega će se u tekstnom okviru prikazati puno ime proizvoda. Zatim kliknite gumb "Dodaj" i odabrani naziv proizvoda bit će dodan u tablicu kalkulatora. Nakon toga, u stupcu "Težina", odredite količinu proizvoda koji vas zanima (u gramima), a kalkulator će automatski izračunati energetsku vrijednost proizvoda za koji ste zainteresirani i također prikazati sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u ovom proizvodu.

Broj redaka u kalkulatoru je neograničen, tako da na tablicu možete dodati bilo koji broj proizvoda za koje ste zainteresirani. Kalkulator će izračunati ukupne kalorije, količinu bjelančevina, ugljikohidrata i masti u svim proizvodima koje odredite, kao i njihov prosječni sadržaj po 100 grama.

Baza podataka kalkulatora sadrži više od 3000 različitih naziva proizvoda.

Kako izračunati sadržaj kalorija u gotovim jelima

Mnogi ljudi koji idu na dijetu i žele izgubiti na težini, počinju brojati kalorije sadržane u tim jelima koje konzumiraju i povezati ih s potrebnom stopom. Da netko izvrši takve izračune nije problem, ali netko vjeruje da je brojanje kalorija nepotreban zadatak.

Dakle, kako izračunati sadržaj kalorija gotovog jela i napraviti svoj izbornik na temelju dobivenih informacija, naći ćete u nastavku.

Zašto je brojanje kalorija važno?

Kalorija je jedinica energije. Sadržaj kalorija u jelu je određena količina energije koja se oslobađa kada se molekule hrane slome. Primjerice, jedete ovo ili ono spremno jelo koje ima određenu količinu kalorija, odnosno energija ulazi u vaše tijelo u odgovarajućem volumenu. Što više energije dobijete, ali je ne potrošite, veća je vjerojatnost da ćete dobiti dodatnu težinu. Kilogrami će nestati ako potrošite više energije nego što primite.

Zato je važno izračunati sadržaj kalorija u gotovim jelima, ako želite izgubiti težinu ili izgraditi mišiće. Sadržaj kalorija u brojnim namirnicama mora se izračunati neovisno, au nekim je označen na pakiranju. Ako je gotova posuda izrađena na temelju nekoliko proizvoda, tada morate izračunati njihovu ukupnu količinu i uzeti u obzir način njihove kuhanje i aditive.

Alati za izračun

Da biste saznali kako izračunati kalorije, morate pripremiti takve uređaje:

• kuhinjske vage;
• papir i olovka;
• Stolovi kalorijske hrane;
• kalkulator;
• programe za izračun.

Bolje je odabrati elektronske vage, točnije pokazuju težinu, iako je dopuštena pogreška od 5 grama. Poželjno je da vage imaju gumb za resetiranje tare.

Hranu s kaloričnom tablicom možete pronaći na internetu ili kupiti posebnu knjigu. Zapamtite da je broj kalorija u takvim izvorima uvijek označen približno, ali razlika s realnim pokazateljima bit će mala.

Kalkulacije možete izvršiti na sljedeće načine:

• kroz Excel;
• ručno;
• kroz kalkulator;
• putem posebne aplikacije.

Možete koristiti nekoliko alata odjednom, jer pogreške uvijek mogu biti.

Što treba uzeti u obzir pri izračunu?

Preporučuje se da se sva kuhinjska pomagala prethodno vagaju, tako da kasnije možete znati koliko ih treba uzeti prilikom vaganja gotovih jela.

Ne zaboravite da neka hrana ima nula kalorija, to su:

No, voda dodaje težinu, zbog toga ukupna kalorijska vrijednost jela varira. Što će biti više, manje kalorija na 100 grama bit će u posudi. Ako ste jednom prebrojali broj kalorija u određenom jelu, onda drugi put ne možete računati na pokazatelj, samo napišite proporcije svih sastojaka. Tako je i lakše napraviti vlastiti izbornik.

Formula za izračunavanje kalorijskih jela

Formula za izračunavanje kalorija je:

• Gram je jednak kcal;
• 100 grama je X kcal.

A gram je težina gotovog jela u gramima u cijelosti, U kcal - ukupni kalorijski sadržaj proizvoda u posudi.

Pogrešno izračunavanje je jednostavno, pomnožimo dvije znamenke dijagonalno jedna na drugu, a zatim ih podijelimo brojem dijagonalno s X. Prema tome, broj kalorija u 100 grama bit će jednak B pomnožen sa 100 / A.

Primjeri kalorija

Dajemo praktičan primjer pogrešne procjene, pokušajte izračunati broj kalorija u rižinoj kaši.

U 100 grama riže 330 kcal. Za jelo će nam trebati 300 grama riže, odnosno 990 kcal. Ako ne dodajete vodu i sol, sadržaj kalorija se ne mijenja.

Kaša kuhana, ukupne težine 900 grama. Broj kalorija izračunava se na sljedeći način:

• imamo 990 grama proizvoda, 990 kcal;
• ako je X 100 grama, prema našoj formuli 900 * 100/900 broj kalorija bit će 110 kcal na 100 grama.

Drugi primjer, sada uzimamo juhu na temelju sljedećih sastojaka:

Vagamo sve proizvode koje imamo:

• 300 grama mesa;
• 50 g mrkve;
• 30 grama češnjaka;
• 700 grama krumpira;
• 5 g kopra i bosiljka;
• 10 grama papra.

Ukupno 1100 grama. Slično tome, analiziramo kalorije svakog sastojka na posebnom stolu, ispostavili smo 1198 kcal. U gotovom jelu ima 1050 g, jer voda je malo isparila, ali je kalorijska vrijednost ostala ista, jer u vodi nema kalorija.

Sada računamo kalorije po formuli. 100 g juhe sadrži X kcal, pa pomnožite 1198 sa 100 i podijelite s 1050. Konačno smo dobili 114 kcal.

Korisni savjeti i trikovi

Kao što je već spomenuto, nema kalorija u vodi, začinima i soli, a također ih nema u čaju i kavi. U tim pićima, sadržaj kalorija prisutan je zbog šećera i vrhnja.

Prilikom kuhanja nekih jela, razmotrite sljedeće:

• ako kuhate meso, tada 20% njegovog sirovog kaloričnog sadržaja ide u juhu, za ribe, 15%, respektivno;
• Prilikom prženja u posudu se peče 20% ulja. Na primjer, ako tijekom prženja sipati 50 g maslaca i kuhati 10 kotleta na njima, onda se 8, 89 kcal apsorbira u svaki kotlet, cijelo meso apsorbira 10 grama maslaca. Ako je sve ulje koje ste koristili za umak, onda ga smatrajte cijelim;
• na pakiranju žitarica i tjestenine uvijek se navodi broj kalorija po suhom proizvodu. Kada kuhate, oni se povećavaju, sve ovisi o proizvodu. Riža se kuha tri puta meko, a krupica 10 puta. Ovdje najprije trebate izračunati sadržaj kalorija svakog proizvoda u tavi, a zatim izvagati gotovu posudu. U prosjeku kalorijska kaša je 130 kcal na 100 grama;
• prilikom izračunavanja kalorijskih juha potrebno je pridržavati se slijeda. Prvo izmjerite sve proizvode, dodajte težinu vode ili izvadite sve u gotovom proizvodu. Zapamtite da voda ima mogućnost kuhanja prilikom kuhanja. U prosjeku, kalorijska juha je oko 50 kcal na 100 g;
• da biste saznali sadržaj kalorija u mesnim okruglicama, morate prebrojati kalorijski sadržaj mljevenog mesa i drugih komponenti, zatim dodati volumen maslaca i zatim sve podijeliti po broju mesnih okruglica;
• kalorijski sadržaj ribe u tijestu izračunava se prema sličnoj formuli: broj kalorija sirove ribe i sastojaka za tijesto, dodaju se ulja i dijele se prema broju komada;
• u kompotima trebate kombinirati količinu kalorija u suhom voću i količinu šećera. Ako kuhate bez šećera, razmislite samo o suhom voću.

Ne zaboravite da u pripremi svih proizvoda mršavite zbog uvarki ili uzharki. Sadržaj kalorija bit će veći. Različite vrste mesa kuhaju se ili prže na različite načine:

• svinjetina ili govedina za 40 posto;
• piletina - za 30 posto;
• kunić - za 25%;
• riba za 20 posto;
• srce - 45 posto;
• jezik - za 40 posto;
• jetre - 30 posto.

Također, pri gorenju, kalorije se mogu dodati u sljedećim količinama:

• 1 gram proteina tijekom izgaranja dodaje 4 kalorije u posudu;
• Masti - 9 kalorija po gramu;
• ugljikohidrati - 4 kalorije po 1 gramu;
• Vlakna - 3 kalorije po 1 gramu.

Prednosti izračuna kalorija

Mnogi smatraju da je postupak brojanja kalorija u jelima nepotrebna i nezanimljiva aktivnost, drugi bi to željeli, ali vjeruju da je to vrlo teško. Ali to nije slučaj, kao što ste mogli vidjeti gore. Vremenom nećete morati brojati ništa, jer ćete već napraviti sve pogrešne izračune i znati što je energetska vrijednost samo jednog ili drugog jela.

Prednosti izračunavanja kalorija su mnoge, na primjer:

• nećete se ograničavati u određenim proizvodima, jednostavno ćete znati svoju mjeru;
• dok je gubitak težine, ova metoda će biti puno bolje nego ići na krutu prehranu, indulging u svemu;
• stvorit ćete naviku svjesne prehrane i znat ćete koliko ćete jesti tijekom dana;
• redovitim brojanjem kalorija možete brzo izgubiti na težini i popraviti rezultat ako se ne izdvajate od postojećih normi.

Za normalno funkcioniranje našeg tijela bez narušavanja metabolizma i dodavanja dodatnih kilograma, osobi je potrebno od 2500 do 5000 kcal tijekom dana. Individualna stopa ovisi o sljedećim čimbenicima:

• opterećenja;
• životna klima;
• stas.

Ako želite izgubiti težinu, trebate smanjiti broj kalorija, ali dnevni bar ne smije pasti ispod 1200 kcal.

Proces brojanja kalorijskih jela je vrlo jednostavan, ne traje više od 10 minuta. Nemojte se bojati početi brojati vrijednost hrane, već će postati navika, a vi ćete početi bolje jesti i dobiti željenu figuru bez ugrožavanja zdravlja.

Kako izračunati sadržaj kalorija gotovog jela (tablica)

Ponekad kako bi zadržali svoje tijelo u formi morate pokazati izvanredan talent u matematici. Usklađenost sa dnevnom količinom kalorija čini potrebnim da se poveže težina antene s energetskom vrijednošću sastojaka, da bi se dobilo grama obroka po kalorija. S uobičajenom heljdom je teško razumjeti. Što učiniti ako je meni salata ili boršč? Razmotrimo kako izračunati sadržaj kalorija u jelima.

Priprema za izračunavanje kalorijskog sadržaja gotovog posuđa

Da biste izračunali točnu količinu sastojaka potrebnih za pripremu proporcija, pomoći će kuhinjske vage. Odgovarajući model trebao bi biti točan unutar 1 grama i sadržavati opciju za smanjenje težine tare.

U budućnosti, uređaj je koristan na kulinarskom frontu: pomoći će vam da temeljito pratite recept. Bez utega izračunavanje posuđa iz nekoliko proizvoda je problematično.

Preporučljivo je imati poseban dnevnik. Nije dovoljno izračunati kalorijski sadržaj gotovog jela po sastojcima, važno je da se izračunani podaci pohrane za kasniju uporabu. Beskrajni povratak istim iscrpljujućim matematičkim operacijama obeshrabrit će svaki lov za uravnoteženjem izbornika.

Dobra je ideja pronaći odgovarajući program ili aplikaciju za izračunavanje kompleksnog unosa energije. Možete početi s nekoliko opcija, odabirom najatraktivnijeg sučelja.

Osim registracije, važno je pratiti razinu pogreške online kalkulatora: male netočnosti mogu skliznuti, ali trebate se bojati ogromnih nepodudarnosti podataka. Idealan test bi bio usporedba podataka o primjeni s energetskom vrijednošću naznačenom na naljepnicama (najtočniji su izračuni napravljeni u postrojenju).

Preporuke o tome kako izračunati kalorijske obroke

Što se tiče energetske bilance dnevnog menija, važno je izbjeći pogreške i pojednostaviti izračune što je više moguće. Da biste to učinili, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

1. Stranci

U restoranu je dovoljno zatražiti karticu za usmjeravanje zajedno s izbornikom: dokument označava izračun BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati) gotovog jela i broj kalorija za svaku poziciju.

Takav stol treba osigurati ne samo u restoranu ili kafiću, već iu bilo kojem ugostiteljstvu (ugostiteljstvu): u vrtiću, školi ili na fakultetu. Dakle, ne morate se hrvati s time kako odrediti kalorijski sadržaj gotovog jela koje vaše dijete pojede od kuće.

2. Jela

Preporučuje se pred-vaganje kuhinjskog pribora (posuda, lonaca) i bilježenje podataka u dnevnik: tara se mora stalno oduzimati od ukupne težine pripremljene hrane.

3. Rezultat

Ispostavilo se da je izračunao sadržaj kalorija u posudi, ali na kraju je došlo do decimalnog? Ovi pokazatelji su uvijek zaokruženi (21,77 = 22 kcal).

4. Padajući podaci

Određeni proizvodi energetske vrijednosti nisu (kava, čaj, začini, sol). Voda također sadrži nula kalorija.

5. Kuhanje

Kako izračunati sadržaj kalorija u posuđu prilikom kuhanja koristeći metodu ključanja? Utjecaj kipuće vode utječe na volumen sadržaja posude: masa se smanjuje, kaša se povećava. Za tjesteninu i žitarice prehrambena vrijednost podudara se sa suhim proizvodom (heljda: 329 jedinica na 100 g u bilo kojem obliku, ali bez dodataka). Za spojeve proteina karakteristična je probava u juhu: riba - 15%, meso - 20%.

6. Bujoni

Energetska vrijednost bujona obično varira u sljedećim okvirima:

• na mesu - 20 jedinica (100 ml),
• na ribama - 15 jedinica (100 ml),
• na povrću i gljivama - 5 jedinica (100 ml).

Dajemo formulu za izračunavanje nutritivne vrijednosti juhe: (težina proizvoda: 100) x kalorija (po 100 g) x 0,2 (koeficijent probave).

Za 450 g pilećih prsa, izračunat će se kako slijedi: (450: 100) x 113 x 0,2 = 101,7 (102 kcal).

7. Prženje

Da bi se izračunala nutritivna vrijednost jela od sastojaka koji se kuhaju u tavi (pržena duboko), najprije morate odmjeriti korišteno ulje. U procesu kuhanja dio proizvoda se peče (isparava, gori, prska se), u posudi ostaje određena količina i apsorbira se samo određeni postotak.

Kuhari su iznijeli poseban koeficijent pogreške: meso (riba) - 0,2; palačinke, krafne, tikvice, patlidžan - 0,5. Ponekad se pretpostavlja da je za povrće apsorpcija 100% (kao u slučaju zazharki kao osnova za umak, sve ulje je uključeno u sastav).

Pravilno izračunati energetsku vrijednost posude može se dati uz dodatak jednadžbi ukupnog volumena biljnog ulja uključenog u kuhanje, s naknadnim podešavanjem koeficijenta ili ostatka.

8. Promjena volumena

Izmjerena težina sirove hrane neće se podudarati s ukupnom težinom hrane nakon toplinske obrade (međutim, sastav kalorija u osnovi ostaje isti). Tako je energetska vrijednost gotovog jela veća za 100 grama od sirovog. Smanjenje težine je kako slijedi:

Povećanje se odražava u volumenu kako slijedi:

• riža - 3 puta,
• tjestenina - 3-4 puta,
• krupica - 10 puta.

Stoga se uvijek preporučuje vaganje pripremljene hrane i ponovno izračunavanje kalorija na 100 grama, uzimajući u obzir promjene u ukupnoj masi. Ne zaboravite oduzeti masu rabljenog spremnika.

Pokušajte izračunati dio kalorija

Razumjet ćemo kako izračunati kalorijski sadržaj antene. Opća shema je jednostavna (svaki korak prati unos u dnevniku):

1. Izvadite posuđe u kojem ćemo kuhati.

2. Odredimo točnu masu svih upotrijebljenih sastojaka, izračunamo kalorijski sadržaj svake komponente, pronađemo ukupni volumen i konačnu nutritivnu vrijednost.

3. Razmotrite utjecaj na energetsku vrijednost juhe ili biljnog ulja (ako su proizvodi u sastavu), prilagodite ukupan broj kalorija u kuhanoj verziji (obično se ne mijenja).

4. Izvagamo pripremljeni sastav, oduzmemo težinu posude od dobivene mase, usporedimo preostali indikator sa zbrojenom energetskom vrijednošću, pronađemo podatke za 100 grama (možete izračunati i 30 grama - bilo koji željeni volumen).

5. Odredite težinu dijela koji želimo jesti, brojite kalorije za određeni volumen.

Kaša od riže

Odlučili ste kuhati 200 grama riže na vodi. Sadržaj kalorija od 100 g - 344 jedinice, pa za 200 g - 688 jedinica. Nakon kuhanja, masa gotovog posuđa će se povećati 3 puta (600 grama), ali će energetska vrijednost ostati ista (688 jedinica), jer voda daje 0 kalorija.

Pojeo si 300 grama prazne riže. Razmotrimo brojeve za 100 grama: (688: 600) x 100 = 114.6 kcal. Zaokružite do 115 i pomnožite s 3 (težina porcije). Dakle, obrok je bio 345 kalorija.

Uključivanjem ostalih sastojaka (maslac, soja sos), fiksiramo masu dodanih proizvoda i izračunavamo njihov kalorijski sadržaj.

Salata od mrkve

Kako u ovom slučaju izračunati sadržaj kalorija gotovog jela? Provodimo analizu za svaki sastojak:

• mrkva - 500 g (32 kcal - 100 grama; ukupno - 160),
• češnjak - 50 g (143 kcal - 100 grama; ukupno - 71,5),
• kiselo vrhnje (bezmasno 10%) - 200 g (115 kcal - 100 grama; ukupno - 230),
• sol - 1-2 prsta (0 kcal).

Težina hrane (500 + 50 + 200) - 750 grama.

Ukupna kalorijska vrijednost (160 + 71,5 + 230) - 461,5 kalorija.

Nutritivna vrijednost za 100 grama: (461.5: 750) x 100 = 61.53 kalorija.

Za dio salate od 250 grama, energetska vrijednost će biti 153,8 (154 jedinice).

Kako izračunati BZHU gotova jela na 100 grama? Formula je ista kao i za kalorije: poznavanje proteina, masti, ugljikohidrata izvornih sirovih namirnica, po analogiji može dovesti makronutrijente konačnog udjela.

stol

Tako je teško uroniti u ponor matematike. Stoga smo za vas prikupili podatke za neke gotove proizvode i podijelili ih u kategorije. Ispod su pokazatelji vrućih jela, salata, grickalica i priloga.