Recepti za dijabetičare tipa 2

• Razlozi

Za pacijente s kroničnim endokrinim bolestima dijeta je bitan dio terapije. Recepti za šećernu bolest tipa 2 imaju iznimnu osobinu - hrana koja se koristi u recepturi za kuhanje, vraća poremećeni metabolizam ugljikohidrata i masti. Kako se jesti osobe koje nisu na inzulinskom tretmanu razlikuju od drugih prehrambenih opcija? Kako, unatoč ograničenjima izbora proizvoda koje preporučuju endokrinolozi, pripremiti ukusnu hranu?

Obroci za pacijente s dijabetesom tipa 2

Glavni problem dijabetičara koji pate od druge vrste bolesti je pretilost. Medicinska dijeta je usmjerena na suzbijanje prekomjerne težine pacijenta. Masno tkivo u tijelu treba povećanu dozu inzulina. Postoji začarani krug, što je veći hormon, to se intenzivnije povećava broj masnih stanica. Bolest se brže razvija iz aktivnog oslobađanja inzulina. Bez tog slabog funkcioniranja gušterače, potaknute opterećenjem, potpuno se zaustavlja. Tako se osoba pretvara u pacijenta ovisnog o inzulinu.

Mnogi dijabetičari su spriječeni u gubitku težine i održavanju stabilne razine šećera u krvi, postojećim mitovima o hrani:

• Plodovi pridonose gubitku težine. Za osobe s povećanom tjelesnom težinom i smanjenim metabolizmom, važniji je broj unesenih kalorija. Prvo pitanje je: koliko proizvoda treba konzumirati? Prejedanje je opasno u prehrani. Na drugom mjestu - aspekt: ​​što je? Sve je regrutirano iz bilo koje visokokalorične hrane, bilo da se radi o narančama ili kolačima.
• Proizvodi koji se koriste u receptima za mršavljenje dijabetičara tipa 2 trebaju biti utvrđeni. Vitamini su korisni i potrebni u prehrani, uključeni su u metabolizam u tijelu, ali ne doprinose izravno gubitku težine.
• Sirova hrana - korak prema harmoniji. Ima hrane koja se ne jede sirovo (grah, patlidžani), oni su podvrgnuti toplinskoj obradi. Nakon toga tijelo ih lakše i cjelovitije probavlja. Sirova hrana ne može pomoći riješiti se viška kilograma, već, naprotiv, steći, u najmanju ruku, gastritis želuca.
• Namočeni krumpir malo povisuje razinu šećera u krvi. Ugljikohidratni škrob ne odlazi od povrća kada se natapa. Krumpir se bolje jede kuhani, jer pržena na bilo kojem maslacu dodaje kalorije u posudu.
• Alkohol pojačava djelovanje inzulina. Nakon gutanja alkoholnog pića, razina glukoze se povećava, a zatim (nakon nekoliko sati) naglo pada, što može dovesti do hipoglikemije i kome. Sadržaj šećera u vinu (pivo, šampanjac) je više od 5%, što je opasno za dijabetičare. Molekule ugljičnog dioksida u piću odmah isporučuju glukozu u sve stanice tkiva. Alkohol povećava apetit, što pridonosi povećanju težine.

Takvi različiti ugljikohidrati i proteini

Bolesnici s dijabetesom tipa 2, proteini konzumiraju koliko i zdravi ljudi. Masti su isključene iz prehrane ili se koriste u ograničenim količinama. Pacijentima su prikazani ugljikohidratni proizvodi koji ne povećavaju razinu šećera u krvi. Takvi se ugljikohidrati nazivaju spori ili složeni zbog brzine apsorpcije i sadržaja vlakana u njima (biljna vlakna).

• žitarice (heljda, proso, ječam);
• mahunarke (grašak, soja);
• povrće bez škroba (kupus, zelje, rajčica, rotkvice, repa, tikvice, bundeve).

U jelima od povrća nema kolesterola. Povrće gotovo da ne sadrži masnoće (tikvice - 0,3 g, kopar - 0,5 g na 100 g proizvoda). Mrkva i repa se uglavnom izrađuju od vlakana. Mogu se jesti bez ograničenja, unatoč slatkastom okusu.

Posebno dizajniran izbornik za svaki dan na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata za dijabetičare tipa 2 je 1200 kcal / dan. Koristi namirnice s malim glikemijskim indeksom. Relativna vrijednost koja se koristi omogućuje dijetetičarima i njihovim pacijentima da se orijentiraju u raznolikosti prehrambenih proizvoda kako bi se jela mogla mijenjati u dnevnom jelovniku. Dakle, glikemijski indeks bijelog kruha je 100, zeleni grašak - 68, punomasno mlijeko - 39.

Kod dijabetesa tipa 2, ograničenja se primjenjuju na proizvode koji sadrže čisti šećer, tjesteninu i pekarske proizvode od visokokvalitetnog brašna, slatkog voća i bobičastog voća (banane, grožđe) i škrobnog povrća (krumpir, kukuruz).

One se međusobno razlikuju i proteini. Organska tvar čini 20% dnevne prehrane. Nakon 45 godina, za ovu dob obilježava se dijabetes tipa 2. preporučuje se djelomično zamjena životinjskih bjelančevina (govedina, svinjetina, janjetina) s povrćem (soja, gljive, leća), nemasnom ribom i morskim plodovima.

Tehnološki detalji kuhanja jela preporučuju se za dijabetes

Tablica 9 je utvrđena u popisu terapijskih dijeta za endokrinu bolest gušterače, a za slatka pića pacijentima je dopuštena uporaba sintetiziranih nadomjestaka za šećer (ksilitol, sorbitol). U popularnom receptu postoje jela s fruktozom. Prirodna slatkoća - med za 50% sastoji se od prirodnih ugljikohidrata. Glikemijska razina fruktoze je 32 (za usporedbu, šećer je 87).

Postoje tehnološke suptilnosti u kuhanju koje vam omogućuju ispunjenje potrebnih uvjeta za stabilizaciju šećera, pa čak i njegovo smanjenje:

• temperatura pojedene hrane;
• konzistentnost proizvoda;
• korištenje proteina, sporih ugljikohidrata;
• vrijeme korištenja.

Povećanje temperature ubrzava protok biokemijskih reakcija u tijelu. U tom slučaju, nutritivne komponente vrućih jela brže ulaze u krv. Hrana za dijabetičare trebala bi biti topla, a piće bi trebalo biti hladno. Konzistencija se potiče na upotrebu granuliranih proizvoda koji se sastoje od grubih vlakana. Prema tome, glikemijski indeks jabuka je 52, sok od njih 58; naranče - 62, sok - 74.

Nekoliko savjeta endokrinologa:

• dijabetičari bi trebali izabrati cjeloviti obrok (ne griz);
• pecite krumpir, ne zgnječite;
• u posuđe dodajte začine (mljeveni crni biber, cimet, kurkuma, laneno sjeme);
• ugljikohidratima hranu pokušati jesti ujutro.

Začini poboljšavaju probavne organe i pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Kalorije iz ugljikohidrata pojede za doručak i ručak, tijelo uspijeva provesti do kraja dana. Ograničenje upotrebe soli temelji se na činjenici da se njegov višak taloži u zglobovima, doprinosi razvoju hipertenzije. Trajno povećanje krvnog tlaka je simptom dijabetesa melitusa tipa 2. t

Najbolji recepti za niskokalorična jela

Grickalice, salate, sendviči su komplementarni jelima na blagdanskom stolu. Pokazujući kreativni potencijal i koristeći znanja o proizvodima koje preporučuju endokrinološki pacijenti, možete jesti u potpunosti. Recepti za dijabetičare tipa 2 sadrže informacije o težini i ukupnim kalorijama posude, njezinim pojedinačnim sastojcima. Podaci vam omogućuju da uzmete u obzir, po potrebi prilagodite, koliko se hrane konzumira.

Sendvič s haringama (125 kcal)

Prolijte topljeni sir na kruh, stavite ribu, ukrasite krug kuhane mrkve i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

• Raženi kruh - 12 g (26 kcal);
• topljeni sir - 10 g (23 Kcal);
• Filet haringe - 30 g (73 kcal);
• mrkva - 10 g (3 kcal).

Umjesto topljenog sira, dopušteno je koristiti manje kalorijski proizvod - smjesu svježeg sira. Priprema se na sljedeći način: sol, papar, sjeckani luk i peršin dodaju se u 100 nemasnih svježeg sira. 25 g pažljivo smjesa zemlje sadrži 18 Kcal. Sendvič može biti ukrašen grančicom bosiljka.

Punjena jaja

Ispod fotografije dvije polovice - 77 kcal. Kuhana jaja pažljivo se režu na dva dijela. Izvadite žumance s vilicom, pomiješajte s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje i sitno nasjeckanim zelenim lukom. Sol, dodajte mljeveni crni papar na okus. Grickalice možete ukrasiti kriškama maslina ili maslinama bez koštica.

• Jaje - 43 g (67 Kcal);
• zeleni luk - 5 g (1 kcal);
• vrhnje 10% masti - 8 g ili 1 žličica. (9 Kcal).

Jednostrana procjena jaja, zbog visokog sadržaja kolesterola u njima, pogrešna je. Bogati su: bjelančevinama, vitaminima (A, B, D), kompleksom bjelančevina jajeta, lecitinom. Potpuno isključiti visokokalorični proizvod iz formulacije jela za dijabetičare tipa 2 je nepraktično.

Kavijar za squash (1 dio - 93 kcal)

Mlada tikvica zajedno s tankom mekom koricom isječena na kockice. Dodajte vodu i stavite u posudu. Tekućina je potrebna tako da pokriva povrće. Kuhajte tikvice u njihovom mekom stanju.

Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju. Dodajte svježe rajčice, češnjak i zelje u kuhanu tikvicu i pečeno povrće. Sve samljeti u miješalici, sol, možete koristiti začine. Ugušite u laganom štednjaku 15-20 minuta, sporo kuhalo zamjenjuje lonac debelih stijenki, u kojem morate često miješati jaja.

Za 6 obroka kavijara:

• tikvice - 500 g (135 kcal);
• luk - 100 g (43 kcal);
• mrkva - 150 g (49 kcal);
• biljno ulje - 34 g (306 Kcal);
• rajčica - 150 g (28 kcal).

Kada se koriste zrele tikvice, one se čiste od kože i sjemena. Bundeva ili tikvice mogu uspješno zamijeniti povrće.

Posebno su popularni nisko-kalorični recepti za dijabetičare tipa 2.

Lenjingradski krastavac (1 porcija - 120 kcal)

U juhu dodajte pšenične žitarice, sjeckani krumpir i kuhajte do pola kuhane hrane. Na velikom rende, narežite mrkvu i parsnips. Prolijte povrće sa sjeckanim lukom na maslacu. Dodajte juhu, nasjeckane kocke, ukiseljene krastavce, sok od rajčice, lovorov list i piment. Poslužite kiseli krastavac s povrćem.

Za 6 obroka juhe:

• pšenične žitarice - 40 g (130 kcal);
• krumpir - 200 g (166 Kcal);
• mrkva - 70 g (23 kcal);
• luk - 80 (34 kcal);
• pastinak - 50 g (23 kcal);
• kiseli krastavci - 100 g (19 Kcal);
• sok od rajčice - 100 g (18 kcal);
• maslac - 40 (299 kcal).

U slučaju dijabetesa u receptima prvih jela, juha se kuha s niskim udjelom masti ili se višak masnoće uklanja. Može se upotrijebiti za punjenje drugih juha i drugo.

Nezaslađen desert za dijabetičare

U tjednom jelovniku, jednom od dana s dobrom kompenzacijom šećera u krvi, možete naći mjesto za desert. Nutricionisti savjetuju kuhati i jesti s užitkom. Hrana bi trebala donijeti ugodan osjećaj sitosti, zadovoljstvo hranom daje tijelu pečeno od testa ukusna dijetalna jela (palačinke, muffine, pizze, muffine) po posebnim receptima. Brašno je bolje ispeći u pećnici, a ne na maslacu.

Za test se koriste:

• brašno - raženo ili pomiješano s pšenicom;
• svježi sir - obrani ili naribani sir (suluguni, sir);
• bjelanjke (u žumanjku puno kolesterola);
• soda šapata.

Desert "Cheesecakes" (1 porcija - 210 kcal)

Koristite svježi, dobro naribani sir (možete se pomicati kroz stroj za mljevenje mesa). Mliječni proizvodi se miješaju s brašnom i jajima, solju. Dodajte vanilu (cimet). Mijesiti tijesto dobro da bi dobili homogenu masu, koja zaostaje za rukama. Oblikujte u komade (ovali, krugovi, kvadrati). Pržite na zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Spremni kolačići ispisuju se na papirnim ubrusima kako bi se uklonio višak masnoće.

• sir niske masnoće - 500 g (430 kcal);
• brašno - 120 g (392 kcal);
• jaja, 2 komada 86 g (135 kcal);
• biljno ulje - 34 g (306 kcal).

Poslužite sircakes preporučuje uz voće, bobice. Dakle, viburnum je izvor askorbinske kiseline. Berry je indicirana za uporabu osobama koje pate od visokog krvnog tlaka, glavobolje.

Dijagnoza "dijabetes melitusa" osveti neodgovorne bolesnike s akutnim i kasnim komplikacijama. Liječenje bolesti uključuje kontrolu glukoze u krvi. Bez znanja o utjecaju različitih čimbenika na brzinu apsorpcije ugljikohidrata iz prehrambenih proizvoda, njihov glikemijski indeks, unos kalorija u hranu, nemoguće je provoditi kontrolu kvalitete. Stoga održavajte dobrobit pacijenta i spriječite komplikacije dijabetesa.

Dijeta za dijabetes tipa 2 - jelovnik za tjedan dana i recepti za jela s dijabetesom

Pacijentima kojima je dijagnosticiran dijabetes melitus tipa 2 potrebna je posebno odabrana dijeta. Uz pomoć prehrane možete postići glavni cilj - dovesti razinu glukoze u krvi na normalnu razinu. Promatrajući sve preporuke, pacijent će olakšati vlastito zdravlje i izbjeći moguće komplikacije bolesti.

Suština prehrane za dijabetes tipa 2

Pacijentima s dijabetesom tipa 2 preporučuje se medicinska dijetalna tablica pod brojem 9. t To podrazumijeva smanjenje unosa ugljikohidrata, ali ne i uopće. "Jednostavni" ugljikohidrati (šećer, slatkiši, bijeli kruh itd.) Trebali bi se zamijeniti s "složenim" (voće, proizvodi koji sadrže žitarice).

Prehrana mora biti izrađena tako da tijelo u cijelosti primi sve potrebne tvari. Obroci trebaju biti što je moguće različitiji, ali istovremeno korisni.

Evo nekih pravila koja treba slijediti u bolesnika s dijabetesom tipa 2:

• morate jesti u malim porcijama, ali češće (oko 6 puta dnevno). Razmak između obroka ne smije biti duži od 3 sata;
• Ne dopustite osjećaj gladi. Jedite svježe voće ili povrće (npr. Mrkvu) kao užinu;
• doručak treba biti lagan i hranjiv;
• držati se niske kalorijske dijete. Izbjegavajte hranu koja je bogata mastima, osobito ako imate prekomjernu težinu;
• smanjiti sadržaj soli u prehrani;
• češće jedu hranu koja sadrži vlakna. Blagotvorno djeluje na crijeva, ima učinak čišćenja;
• piti najmanje 1,5 litara vode dnevno;
• nemojte prejesti;
• Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

Ova jednostavna pravila pomoći će vam da se osjećate što ugodnije i održavate svoje zdravlje na odgovarajućoj razini.

Uzorak izbornika za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak: Zobena kaša, kruh od mekinja, svježa mrkva.
Snack: Pečena jabuka ili pregršt suhih jabuka.
Ručak: juha od graška, crni kruh, vinaigrette, zeleni čaj.
Ručak: lagana salata od šljiva i mrkve.
Večera: Kaša od heljde sa šampinjonima, krastavcem, 2 kruha, čaša mineralne vode.
Vrijeme za spavanje: Kefir.

utorak

Doručak: salata od kupusa, riba na pari, kruh s mekinjama, čaj nezaslađen ili s zaslađivačem.
Snack: Začinjeno povrće, kompot od suhog voća.
Ručak: boršč s mršavim mesom, salata od povrća, kruh, čaj.
Ručak: sirni sir, zeleni čaj.
Večera: mesne okruglice od teletine, riža, kruh.
Vrijeme za spavanje: Ryazhenka.

srijeda

Doručak: sendvič s sirom, naribana jabuka s mrkvom, čaj.
Snack: Grejp.
Ručak: juha od kupusa s bijelim kupusom, kuhana pileća prsa, crni kruh, kompot od sušenog voća.
Ručak: sirevi s niskim udjelom masnoće, prirodni jogurt, čaj.
Večera: Vegeta, pečena riba, bujon kukovi.
Vrijeme za spavanje: Kefir.

četvrtak

Doručak: kuhana repa, rižina kaša, kompot od sušenog voća.
Snack: Kivi.
Ručak: juha od povrća, piletina bez kože, čaj s kruhom.
Vrijeme čaja: jabuka, čaj.
Večera: meko kuhano jaje, kolači od kupusa su lijeni, izrezak od šipka.
Vrijeme za spavanje: mlijeko.

petak

Doručak: kaša od prosa, kruh, čaj.
Snack: Nezaslađen sok.
Ručak: riblja juha, povrće salata kupus-mrkva, kruh, čaj.
Vrijeme čaja: voćna salata od jabuka, grejp.
Večera: kašica od ječmenog ječma, kavijar za squash, kruh od mekinja, piće s limunovim sokom, zaslađivačem.

subota

Doručak: Kaša od heljde, komad sira, čaj.
Snack: Apple.
Ručak: juha od graha, pileći pilet, kompot.
Ručak: sir.
Večera: pirjani patlidžani, kuhana teletina, sok od brusnice.
Vrijeme za spavanje: Kefir.

nedjelja

Doručak: Kukuruzna kaša s bundevom, čaj.
Snack: Sušene marelice.
Ručak: juha od mlijeka, riža, kruh, kompot od suhih marelica, grožđice.
Ručak: salata od dragun i grejp sa limunovim sokom.
Večera: mesni pari, pirjane tikvice s patlidžanima i mrkvom, crni kruh, čaj s zaslađivačem.
Vrijeme za spavanje: Ryazhenka.

Dijetetski recepti

Skutu narezak bez brašna i krupice

• 250 g svježeg sira (bez masti, inače lonac neće zadržati oblik)
• 70 ml kravljeg ili kozjeg mlijeka
• 2 jaja
• limunova kora
• vanilija

1. Kravlji sir u kombinaciji s žumanjcima, naribanom limunovom koricom, mlijekom, vanilijom. Promiješajte miješalicom ili običnom vilicom.
2. Protein (poželjno ohlađen), istisnite miješalicom dok se ne ohladi pjena, nakon dodavanja malo soli.
3. Pažljivo izmiješajte vjeverice u masu skute. Stavite smjesu na obrazac, lagano nauljen.
4. Pecite pola sata na 160 stupnjeva.

Graška juha

• 3,5 litre vode
• 220 g suhog graška
• 1 lukovica
• 2 velika krumpira
• 1 prosjek mrkve
• 3 češnja češnjaka
• hrpa peršina, kopar
• sol

1. Stavite grašak namočen nekoliko sati u lonac, dodajte vodu, stavite na štednjak.
2. Luk sitno nasjeckajte, češnjak. Rebriti mrkvu na srednjem rende. Izrežite krompir na kockice.
3. Nakon što se grašak pola kuha (oko 17 minuta nakon kuhanja), dodajte povrće u posudu. Kuhajte još 20 minuta.
4. Kada se juha kuha, dodajte joj sjeckani zelen, pokrijte poklopcem, isključite toplinu. Neka juha popije još par sati.
Za juhu od graška možete napraviti krekere od cjelovitog kruha. Samo izrežite kruh u male kockice i osušite ih u suhoj tavi. Prilikom posluživanja juhe, posipajte ga nastalim krutonama ili ih poslužite odvojeno.

Turska mesna štruca

• 350 g purećeg filea
• velika lukovica
• 210 g cvjetače
• 160 ml soka od rajčice
• hrpa zelenog luka
• sol, papar

1. Brušite filete u mlincu za meso. Dodajte luk (sitno sjeckani), začine.
2. Posudu za pečenje lagano podmažite. Stavite pola pripremljenog mljevenog mesa.
3. Podijelite cvjetaču u male cvjetne nokte, stavite je u oblik na sloju mljevenog mesa.
4. Razmutite drugu polovicu nadjeva preko sloja cvjetače. Pritisnite ruke tako da valjak zadrži svoj oblik.
5. Napunite pecivo sokom od rajčice. Grind zeleni luk, posuti po vrhu.
6. Pecite 40 minuta na 210 stupnjeva.

Bundeva kaša

• 600 g bundeve
• 200 ml mlijeka
• zamjena za šećer
• ¾ šalice pšenične žitarice
• cimet
• nekoliko oraha i suhog voća

1. Bundeve izrežite na kockice. Postavite na vrenje 16 minuta.
2. Ocijedite vodu. Dodajte pšenične žitarice, mlijeko, sladilo. Kuhajte dok ne skuhate.
3. Lagano ohladite i poslužite, pospite suhim voćem i orašastim plodovima.

Vitaminska salata s povrćem

• 320 gr
• 3 srednje krastavca
• 1 češanj češnjaka
• hrpa svježeg zelenila
• maslinovo ili laneno ulje
• sol

1. Kohlrabi oprati, rešetkom. Krastavci narezani na duge trake.
2. Nasjeckati češnjak nožem. Isprane biljke su također sitno sjeckane.
3. Sve pomiješati, posoliti, posuti uljem.
Diabetička juha od gljiva

• 320 g krumpira
• 130 g gljiva (po mogućnosti bijele)
• 140 g mrkve
• 45 g korijena peršina
• 45 g luk
• 1 rajčica
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje
• hrpa zelenila (peršin, kopar)

1. Temeljito operite gljive, zatim osušite. Odvojite kapicu od nogu. Noge izrezane na prstenove, kape - kockice. Pržite u svinjskoj masnoći oko pola sata.
2. Krumpir narežite na kockice, mrkvu. Korijen od peršina, sjeckati luk nožem.
3. U 3,5 litre kipuće vode pripremite povrće, pržene gljive. Kuhajte 25 minuta.
4. 10 minuta prije pripreme juhe dodajte narezane rajčice.
5. Kada je juha spremna, dodajte sjeckani kopar, peršin. Pustite da se kuha 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pečena skuša

• file 1 skuša
• 1 mali limun
• sol, začini

1. Isperite file, pospite solju, omiljene začine. Ostavite 10 minuta.
2. Ogulite limun, izrežite u tanke krugove. Svaki krug je još uvijek prepolovljen.
3. U ribjem fileu napravite posjekotine. Stavite krišku limuna u svaki od rezova.
4. Zatvorite ribu u foliju, pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta. Možete kuhati ovu ribu i na žaru - u ovom slučaju, folija nije potrebna. Vrijeme kuhanja je isto - 20 minuta.

Povrće, pirjana u umaku od vrhnja

• 400 g tikvica i cvjetače
• 1 šalicu kiselog vrhnja
• 3 žlice. l. raženo brašno
• 1 češanj češnjaka
• 1 srednja rajčica
• 1 tbsp. l. kečap
• 1 tbsp. l. maslac
• sol, začini

1. Tikvice prelijte kipućom vodom, odrežite koru. Izrežite na kockice.
2. Karfiol podijeljen u cvatove. Pošaljite juhu s tikvicama dok ne skuhate.
3. U to vrijeme zagrijte suhu tavu, dodajte joj raženo brašno. Držite se na laganoj vatri nekoliko minuta. Dodajte maslac. Promiješati, zagrijati još 2 minute. Trebala bi postojati kaša ružičaste boje.
4. Ovoj kaši dodajte kiselo vrhnje, začine, sol, kečap. Uzmi umak.
5. Dodajte nasjeckanu rajčicu i češnjak češnjaka da pređete kroz umak. Nakon 4 minute stavite u posudu kuhanu tikvicu i kupus.
6. Sve zajedno kuhajte još 5 minuta.

Svečana salata od povrća

• 90 g graha
• 90 g zelenog graška
• 90 g cvjetače
• 1 srednje jabuka
• 1 zrela rajčica
• 8-10 listova salate, zelje
• sok od limuna
• maslinovo ulje
• sol

1. Kupus i grah kuhati dok kuhani.
2. Izrežite rajčicu u tanke prstenove. Jabuka - slamke. Jabuka odmah pospite limunovim sokom kako bi zadržala boju.
3. Salatu stavite u krug sa strane posuđa u sredinu. Prvo položite dno tanjura s listovima salate. Spread prstenovi rajčice na strane ploče. Dalje u smjeru centra - grah, cvjetača. Grašak je smješten u sredini. Na njega stavite slamu od jabuke, pospite sjeckanim svježim začinskim biljem.
4. Salatu treba poslužiti s maslinovim uljem s limunovim sokom i solju.

Pita od borovnice jabuka

• 1kg zelenih jabuka
• 170 g borovnica
• 1 šalica slomiti ražene krekere
• tinktura stevije
• 1 žličica. maslac
• cimet

1. Umjesto šećera, u receptu za ovu tortu koristi se stevija tinktura. Za njegovu pripremu trebat će vam 3 vrećice stevije, koje treba otvoriti i zaliti čašom kipuće vode. Tada inzistirajte pola sata.
2. Isjeckani krekeri se miješaju s cimetom.
3. Ogulite jabuke, izrežite na kockice, ulijte tinkturu stevije. Ostavite još pola sata.
4. Dodajte borovnice jabukama, promiješajte.
5. Uzmite posudu za pečenje, lagano podmažite dno. Stavite 1/3 krekera s cimetom. Zatim - sloj jabuka s borovnicama (1/2 ukupne količine). Onda opet krekeri, i opet mješavina jabuka-borovnica. Posljednji sloj - krekeri. Bolje je da svaki sloj pritisnete žlicom tako da kolač zadrži svoj oblik.
6. Pecite desert na 190 stupnjeva 70 minuta.

Nut Roll

• 3 jaja
• 140 g sjeckanih lješnjaka
• ksilitol na okus
• 65 ml kreme
• 1 srednji limun

1. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje u stabilnu pjenu. Polako dodajte žumanjke.
2. U masu jaja dodati ½ ukupnog broja oraha, ksilitol.
3. Stavite smjesu na namašćeni lim za pečenje.
4. Pecite na 180 stupnjeva dok ne skuhate. Spremnost možete provjeriti s podudaranjem - ona mora ostati suha.
5. Uklonite gotov sloj oraha s nožem, stavite ga na stol.
6. Napravite nadev. Tući kremu, dodati sjeckani limun, ksilitol, druga polovica oraha.
7. Podmažite sloj matice punjenjem. Okrećite svitak. Pritisnite, ohladite.
8. Prije posluživanja narežite na kriške. Jedite istog dana, tako da krema nema vremena za kiselo.

Dijeta u dijabetesu je važan dio održavanja zdravlja. Istovremeno, paleta okusa neće biti izgubljena, jer je kod dijabetesa sasvim moguće jesti u potpunosti. Postoji mnogo recepata za prva, druga, desertna i svečana jela koja su dopuštena za dijabetičku prehranu tipa 2. t Koristite ih, a vaše blagostanje i raspoloženje će biti lijepo.

Izbor recepata za ukusna i zdrava jela za dijabetičare

Budući da je dijabetes uključen u skupinu anti-lidera ljudskog blagostanja, znanstvenici na trenutak nisu pomislili na konačnu pobjedu nad tom bolešću. Za njima zaostaju ne samo gurui kafića i restorana, nego i kuhari i kuhari slastičarstva kod kuće, pronalazeći nove i nove recepte ne samo za ukusne, već i korisne krastavce za dijabetičare.

Obroci za pacijente s dijabetesom tipa 2

U liječenju dijabetesa potreban je integrirani pristup i strogo pridržavanje programa oporavka. To će biti točnije reći da nije stroga, ali stroga provedba svih preporuka propisanih od strane liječnika. To se u potpunosti odnosi na prehranu.

Bilo koja terapijska pomoć bit će gubitak vremena i novca kada pacijent zanemari pitanje prehrane.

Izvanredni sovjetski terapeut, osnivač dijetetike, Manuel Isaakovič Pevzner, razvio je načela i metode zdrave prehrane. Uz njihovu pomoć, današnji lijekovi danas mogu odoljeti raznim bolestima, uključujući šećerne bolesti.

Pevznerova dijeta broj 9 (tablica br. 9) je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata namijenjena suzbijanju dijabetesa. U središtu toga je, kao što razumijete, smanjenje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata.

Glavna načela prehrane broj 9, vrlo su jednostavna i svedena na koncizne i naizgled pomalo asketske zahtjeve:

1. Smanjenje energetskih svojstava hrane minimiziranjem potrošnje masti i slobodnih ugljikohidrata.
2. Zasićenje hrane biljnim proteinima i mastima.
3. Zabrana korištenja slatkiša u bilo kojem obliku.
4. Minimalna uporaba soli, začina, začina.
5. Prednost je dati kuhanim, pečenim i parenim proizvodima.
6. Obroci za dijabetičare tipa 2 trebaju biti na ugodnoj temperaturi, tj. Ni vrući ni hladni.
7. Strogo poštivanje vremenskog ograničenja: tri glavna obroka i dva intermedijarna obroka.
8. Dnevni unos vode trebao bi biti umjeren - 1,5-2 litre.
9. Stroga kontrola glikemijskog koeficijenta upotrijebljenih proizvoda.

Preporučeno za hranu:

• meso i riba vitkih sorti;
• mliječni proizvodi s minimalnom količinom masti;
• hrana koja sadrži vlakna: integralno brašno, kukuruz, mekinje, smeđa riža, zobena kaša, zelena salata, granola žitarice, brokula, zobena kaša, kisela jabuka, itd.

Zabranjena hrana:

• dimljeno meso i razne marinade;
• svinjetina i janjetina;
• kiselo vrhnje, majonez;
• poluproizvodi;
• žitarice, instant griz;
• masni mliječni proizvodi i sirevi;
• alkohol.

Video o pravilima prehrane kod dijabetesa:

Ugljikohidrati i proteini

Proteini i ugljikohidrati, koji su sastavni dio hrane, u različitim stupnjevima povećavaju sadržaj šećera u krvi. Iako je potrebno prepoznati da je mehanizam njihovog utjecaja na tijelo različit.

Proteini su proteini koji su jedinstveni građevinski materijal. Upravo iz tih "cigli" izmišlja se osoba. Proteini, kao dio intracelularnih struktura, provode metaboličke procese u tijelu.

Između ostalog, signalne funkcije su dodijeljene proteinu, kao kombinacija metaboličkog procesa. To su intracelularni regulatorni proteini koji izvode ove zadatke. To uključuje proteinske hormone. Njima se prenosi krv, podešavajući koncentraciju različitih tvari u plazmi.

Što se tiče dijabetesa, sve će odmah postati jasno ako kažemo da je takav regulirajući protein hormona inzulin. Stoga je iznimno važno napuniti ljudsko tijelo proteinskom hranom.

Najviše hrane bogate proteinima su: bjelance, riba, perad, govedina, sir.

Što se tiče ugljikohidrata, postoji pogrešno mišljenje da je to hrana za dijabetičare koja bi trebala biti potpuno bez ugljikohidrata.

Govoreći o važnosti ugljikohidrata za potpuno funkcioniranje tijela, vrijedi napomenuti da su oni 70% nadoknađeni troškovima energije čovjeka.

Afirmacija - čovjek je čovjek razdora, može im se u potpunosti pripisati.

Proširivanjem ove ideje potrebno je naglasiti da se svojom štetnošću hrana koja sadrži ugljikohidrate može podijeliti u tri uvjetne skupine, koje su u različitim stupnjevima kontraindicirane za dijabetičare:

1. Zabranjene namirnice: grožđice, med, šećer, čokolade, kolačići, halva i drugi slatkiši. Sadrže od 70 do 100% ugljikohidrata.
2. Ograničeno dopušteno. Sadržaj ugljikohidrata u njima varira od 50 do 70%. To su: crni i raženi kruh, krumpir, kuhana riža, heljda, grašak, grah, grah.
3. Preporučeni proizvodi: paprika, repa, mrkva, kupus, brokula, rajčica, krastavci, sve vrste povrća, tikvice, patlidžan i drugo.

Tehnološke suptilnosti kuhanja

Sljedeća rasprava usredotočuje se na neke kulinarske i slastičarske tajne koje se tiču ​​prehrambenih navika.

Gledajući unaprijed, vrijedi napomenuti da su recepti za dijabetes tipa 2 napravljeni tako da njihova priprema ne zahtijeva posebne fizičke i vremenske troškove, međutim, ekskluzivna jela za dijabetičare iz endokrinologa zahtijevat će određeno znanje i poštivanje određenih pravila.

Medicinska prehrana broj 9:

1. Indikacije: šećerna bolest tipa 2 u nedostatku kiselinsko-bazne ravnoteže.
2. Karakteristično: smanjenje masnoća i slobodnih ugljikohidrata na optimalnu razinu, prisutnost proteina iznad dnevne prosječne norme, potpuno isključivanje lako probavljivih ugljikohidrata Dijeta integrira tvari koje imaju lipotropni učinak koji može poboljšati metaboličke procese u tijelu. Hrana mora biti bogata povrćem i hranom s minimalnim kolesterolom.
3. Energetska vrijednost: 2300 kcal.
4. Kulinarska obrada: proizvodi se pare, peku ili kuhaju.
5. Dnevna stopa:
   • proteini - 100 g;
   • Masti - ne više od 80 g;
   • ugljikohidrati - 300 g;
   • sol - 12 g;
   • tekućina - 2 litre.
6. Težina dnevnog obroka: do 3 kg.
7. Način rada napajanja: šest obroka. Ugljikohidrati su ravnomjerno raspoređeni tijekom dana. Pacijent bi trebao primati hranu odmah nakon injekcije inzulina, a najkasnije 2,5 sata nakon prethodne injekcije.
8. Temperatura gotovog jela: uobičajeno - 30-40º.
9. Ograničenja: mrkva, krumpir, kruh, banane, med, masti.
10. Zabranjeno: slatkiši, čokolada, slatkiši, sladoled, kolači, masti, senf, grožđe, grožđice, alkohol u bilo kojem obliku.

Da bi dijabetes melitus pripremio dijetalna jela ispravno i za dobrobit organizma, potrebno je uzeti u obzir neke posebnosti proizvoda koji imaju temeljni utjecaj na sadržaj glukoze u krvi.

Morate znati sljedeće:

1. Jako sjeckano povrće, voće, žitarice brzo povećavaju šećer u krvi.
2. Uz minimalnu toplinsku obradu, brzina unosa glukoze u organizam je značajno smanjena.
3. Druga jela mogu biti pripremljena za dijabetičare koji su slabo pothranjeni, osobito tjestenina i žitarice - šećer raste znatno sporije.
4. Hiperglikemija se brže izaziva pire od krumpira od pečenog krumpira ili krumpira u "uniformi" koja se kuha u laganom štednjaku.
5. Pirinčani kupus će uzrokovati da tijelo brzo reagira na primljene ugljikohidrate, dok sirovi kupus ne samo da zasićuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima, nego također neće izazvati nikakvu reakciju "šećerne" reakcije.
6. S obzirom na korisnost, sirova crvena riba će dati značajnu kvotu u istoj veličini, ali pirjani komad.
7. Da biste zamijenili šećer, najbolje je koristiti steviju ili steviozid - ovaj prirodni zaslađivač ima ne samo mnoga korisna svojstva, već također nema gotovo nikakvih kalorija.
8. Ugljikohidratnu hranu treba pripremati i konzumirati ujutro.
9. Za slatka pića koristite sintetizirane nadomjestke za šećer - sorbitol, ksilitol.
10. Večera za dijabetes tipa 2, uključujući glavna jela, začiniti umjerenom količinom začina i začina. Oni stimuliraju probavni trakt, poboljšavaju cirkulaciju krvi i, kao rezultat, pomažu u smanjenju razine šećera.

Primjeri niskokaloričnih recepata

Za dijabetičare početnike, riječ "hrana" dobiva neku vrstu zlokobnog obojenja, ustupajući mjesto beznađu, depresiji i potištenosti. Ova prosudba može izazvati samo osmijeh i ironičan smijeh, ništa više.

Ukusni recepti za kokoši, izvrsna prva jela, brokula, cvjetača, smeđa riža, jela od ječma, kukuruz ili zobena kaša - ovi su, na prvi pogled, domaći proizvodi u rukama kuharskog čarobnjaka, koji mogu biti svaki pacijent, postati prava remek-djela iz kuhanja,

I što je najvažnije, želim naglasiti - dijabetski recepti su vrlo, vrlo korisni za sasvim zdrave ljude.

Odmah oslobodite apetit, podignite tešku artiljeriju i donesite recepte jednostavnih i ukusnih jela (ilustriranih šarenim fotografijama) za dijabetičare.

Pizza iz Italije

Kako vam se sviđa ova ponuda - pizza za dijabetičare? Da, da, dobro ste čuli - pizza.

Zatim napišite jednostavan recept i korisne sastojke za ovo iznimno popularno jelo.

Za pripremu brašna s niskim glikemijskim indeksom.

U ovom slučaju:

• brašno od heljde - 50 jedinica.
• brašno slanutka - 35 jedinica.
• raženo brašno - 45 jedinica.

Tijesto: raženo brašno - 150 grama + 50 grama heljde i slanutka ili lanenog brašna, suhi kvasac - pola žličice, prstohvat soli i 120 ml tople vode. Sve sastojke dobro izmiješajte. Za zrenje, mjesto za nekoliko sati u jelo greased s biljnim uljem.

Nakon što je tijesto spremno, kada se volumen udvostruči, pritisnite ga i razvaljajte prema obliku u kojem će se pizza peći. Stavite u pećnicu. Peći u pećnici, zagrijati na 220 stupnjeva tijekom 5 minuta dok ne dobije lagano zapečenu koru.

Nakon toga dodajte punjenje u bilo kojem željenom omjeru i pecite još 5 minuta dok se sir ne otopi.

• pileće meso;
• pureće meso;
• školjke;
• morski koktel;
• luk
• rajčice;
• Bugarski papar;
• masline ili masline;
• svježe gljive bilo koje vrste;
• sirom durumom bez masnoće.

Juha od bundeve

Kuhanje večere za dijabetes tipa 2 također je lako.

Treba zapamtiti da se svi recepti za dijabetičare temelje na tri stupa, ili, jednostavnije rečeno, grade se prema tri osnovna pravila:

• bujon - samo govedina ili piletina na "drugoj" vodi;
• povrće i voće - samo svježe i bez konzerviranja;
• proizvodi - samo s niskim glikemijskim indeksom (ne više od 55 jedinica).

• bundeve - 500 g;
• češnjak - 3 klinčića;
• pire od rajčice - 500 g, napravljene od pirea od svježe rajčice;
• morska sol - po okusu, ali ne više od 1 žličice;
• biljno ulje (maslinovo) - 30 mg;
• lišće ružmarina - pola žlice;
• juha - 700 ml;
• mljeveni papar - četvrtina čajne žličice.

1. Oljuštene i sitno sjeckane bundeve lagano posute biljnim uljem.
2. Ovdje se također šalju sjeckani češnjak i ružmarin.
3. Dodaje se pire od rajčice i sve se peče 5 minuta.
4. Kombinirajte pirjani poluproizvod s kipućom juhom, pustite da proključa. Ukloni iz topline - ukusna juha je spremna.
5. Prilikom posluživanja možete dodati zelenilo.

Cvjetača Solyanka

Postoji nekoliko varijanti soljanke. Ovaj recept je glavno jelo, a ne juha.

• cvjetača - 500 g;
• luk - jedna glava;
• Bugarski papar - 1 kom.
• pire od rajčice - tri pire od rajčice;
• mrkva - 1 kom;
• biljno ulje - dvije žlice. žlice;
• sol, začini - po želji.

1. Povrće i luk se čiste, peru, sitno sjeckuju i kuhaju na laganoj vatri 5 minuta.
2. Tamo se također dodaje pjenu od svježe rajčice.
3. Karfiol se rastavlja u cvatovima i šalje u gulaš s povrćem.
4. Posuda je blago soljena, sa začinima.
5. 10 minuta nakon što se infundira i ohladi, može se poslužiti na stolu.

Patlidžan u loncima s umakom od mesa i kikirikija

Vrlo korisno za dijabetičare tikvice i patlidžan.

Osobito je potrebno naglasiti glikemijski indeks patlidžana i njihovu kaloričnu vrijednost, odnosno 15 jedinica i 23 kcal na sto grama. To je jednostavno fantastičan pokazatelj, pa jela od patlidžana za dijabetičare tipa 2 nisu samo ukusna i hranjiva, već su i iznimno korisna.

Ne samo vaše domaćinstvo, već i gosti će cijeniti delikatnost ovog "remek-djela".

• govedina - 300 g;
• Patlidzane - 3 komada;
• orah (oguljen) - 80 g;
• češnjak - 2 velika karanfilića;
• brašna - 2 žlice. žlice;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• zelenilo - bosiljak, cilantro, peršin;
• sol, papar, začini - na okus;
• posude - 2.

1. Patlidzana izrezati po duzini, posuti solju i ostaviti 30 minuta da se ugasi gorčina.
2. Na visokim temperaturama narežite na kockice i pržite patlidžane u biljnom ulju.
3. Oljuštite meso, izrežite u kockice od 1 cm i umotajte u brašno.
4. Pržite u jednom sloju, kako biste izbjegli spajanje, možda ćete to morati učiniti u nekoliko faza.
5. U žbuci mljeti orašaste plodove solju ili usitniti miješalicom. Dodajte limunov sok i papar, razrijedite s vodom dok se ne dobije konzervans kiselog vrhnja.
6. Presavijte patlidžane i meso u dvije posude, pospite sitno sjeckanim češnjakom, dodajte umak od oraha, pokrijte i stavite u hladnu pećnicu. Potrebna je hladna pećnica kako bi se spriječilo cijepanje posuda zbog pada temperature.
7. Kuhajte kuhajte 40 minuta na 200 stupnjeva.
8. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Španjolska hladna juha od gazpacho

Ovaj jednostavan recept posebno će se svidjeti dijabetičarima u vrućini vrućine - osvježavajuće, toničko i zdravo jelo.

• rajčica - 4 kom.
• krastavci - 2 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 2 klinčića;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• vinski ocat - 1 žlica;
• krekeri od borodinskog kruha - 4–5 komada;
• sol, začini, papar, peršin, bosiljak - po želji.

1. Uklanjamo koru od rajčice, opečemo u kipućoj vodi, a način rada na kockama.
2. Ogulite i usitnite krastavce.
3. Bugarski papar nasjeckati na male trake.
4. Svi narezani proizvodi, uključujući i češnjak, prolaze kroz miješalicu.
5. Dodajte sitno usitnjene zelje i pošaljite ih 3 sata u hladnjak.
6. Prije posluživanja juhe dodajte krutone.
7. Konzistenciju posude možete prilagoditi dodavanjem svježe pripremljenog soka od rajčice.

fritule

Uštipci su vrlo prikladni za dijabetičku juhu. Mogu se poslužiti odvojeno i kao dodatak prvom tečaju.

• raženo brašno - 1 šalica;
• tikvice - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• Peršin, sol, začini, bilje - po vašem ukusu.

1. Oguljena tikvica oguliti rešetkom.
2. Tu se dodaju jaje, sjeckano bilje, sol i začini.
3. Palačinke se prže u biljnom ulju. Ipak, palačinke na pari biti će korisnije za dijabetičare.
4. Po želji, tikvice se mogu zamijeniti ražanim brašnom i kefirom u omjeru 3: 1.

Riblji lonac s rižom

Ovo jelo će biti prikladno i uživat će svi članovi obitelji za ručak i večeru.

• masna riba - 800 g;
• riža - 2 šalice;
• mrkva - 2 kom.
• kiselo vrhnje (niske masnoće) - 3 žlice;
• luk - 1 glava;
• biljno ulje, sol, začini.

1. Pripremite ribu unaprijed, prerežući je na tanke trake.
2. Kombinirajte sjeckani luk i mrkvu s ribom, kuhajte 10 minuta u biljnom ulju s vodom.
3. Na dnu obrasca stavite pola riže, temeljito oprati i kuhati.
4. Pirinač je namazan kiselim vrhnjem i na njega se stavljaju pirjani proizvodi.
5. Na vrh stavite ostatak riže koja je posuta naribanim sirom.
6. Posuda se stavi 20 minuta u pećnicu, zagrijava na 210 stupnjeva.
7. Nakon stvaranja zlatne kore, jelo je spremno.

Crvena riba pečena u foliji

To nije samo jednostavan recept za genijalnost, već i fantastično korisno i ukusno jelo koje se može uspješno uključiti u blagdanske praznike za dijabetičare.

• crvena riba (file ili biftek) - 4 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• limun - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• sol i začini - po želji.

1. Porcija komadića crvene ribe stavljaju se na foliju, posipaju lukom, narezujemo na polukrugu.
2. Tu, u "supstrat" ​​je stavljen limun, izrezati na kolutove i lovorov list.
3. Odozgo se buduće jelo nalije sokom od limuna.
4. Riba je čvrsto zatvorena folijom i poslana 20 minuta u pećnicu, prethodno zagrijana na 220 stupnjeva.
5. Nakon hlađenja, posudica je postavljena na zasebne ploče, posuta zelenilom i poslužena na stolu.

Kavijar za squash

Kavijar za squash je savršen kao prilog za dijabetičare.

• tikvice - 2 kom.
• luk - jedna glava;
• mrkva - 1-2 kom.
• pire od rajčice - 3 rajčice (pire);
• češnjak - 2-3 klinčića;
• sol, začini - po želji.

1. Biljni sastojci su oguljeni i fino utrljani.
2. Zatim se muče na vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja.
3. Nakon hlađenja, poluproizvodi se miješaju miješalicom, dodaju im se umak od rajčice i peče se još 15 minuta.
4. Jelo se poslužuje ohlađeno.

Slastice bez šećera

Pacijent sa bolešću šećera ne bi trebao ni na trenutak pohađati misao o vitalnoj inferiornosti. To se odnosi i na pacijenta i na ljude oko njega.

Malo o slanim "slatkišima", slasticama, koje su svi voljeli. Ispada, i ovdje ima mnogo ukusnih recepata.

Čokoladni sladoled s avokadom "Tropicano"

• naranče - 2 kom.
• avokado - 2 kom.
• stevija ili steviozid - 2 žlice. žlice;
• kakao zrna (komada) - 2 žlice. žlice;
• kakao (prah) - 4 žlice. žlica.

1. Gnječili su se.
2. Stisnuo sok od naranče.
3. Pomoću miješalice pomiješajte sastojke: sok, pulpu avokada, steviozid, kakaov prah.
4. Izlijte dobivenu masu u plastičnu čašu, dodajte komade kakao zrna, pospite polet i pošaljite u hladnjak.
5. Sat kasnije, ukusan desert je spreman. Gosti zajedno s vama su zadovoljni.

Jelly Jelly

• jagoda - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• želatina - 2 žlice. žlica.

1. Prethodno namočite želatinu.
2. Jagode stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Ulijte želatinu u kipuću vodu od jagode i ponovno vrijte. Kuhane bobice su čiste.
4. Duljinu staviti svježe jagode, pripremiti unaprijed, izrezati po dužini i preliti juhu.
5. Ostavite da se ohladi jedan sat i stavite u hladnjak - nakon stvrdnjavanja, desert je spreman.

Voće i povrće Smoothie

• Jabuka - 1 kom.
• mandarina ili naranča - 1 kom.
• sok od bundeve - 50 g;
• orašasti plodovi, sjemenke - 1 čajna žličica;
• led - 100 g

1. Stavite u miješalicu i temeljito bičite: narezanu jabuku, naranču, sok od bundeve, led.
2. Ulijte u široko staklo. Pospite vrhovima sjemena nara, nasjeckanih oraha ili sjemenki.
3. Drugi plodovi mogu se koristiti kao punila, ali uvijek s niskim glikemijskim indeksom.

Soufflé od sira

• sir bez masnoće (ne više od 2%) - 200 g;
• jaje - 1 kom.
• Jabuka - 1 kom.

1. Ogulite i izrežite jabuku.
2. Sve komponente stavite u posudu i temeljito promiješajte miješalicom.
3. Rasporedite u male kalupe, namijenjene kuhanju u mikrovalnoj pećnici.
4. Kuhajte na maksimalnoj snazi ​​5 minuta.
5. Izvadite iz pećnice, pospite cimetom i pustite da se ohladi.

Mousse od marelice

• marelice bez koštice - 500 g;
• želatina - 1,5 tsp;
• narančasta - 1 kom.
• jaje prepelica - 5 komada;
• voda - 0,5 litara.

1. Namočite želatinu i naribajte koru naranče.
2. Marelice zaliti vodom, zapaliti i pirjati 10 minuta.
3. Ohladite, tučite cijelu masu miješalicom dok se ne zgnječi.
4. Iscijedite sok od pola naranče.
5. Odvojite jaja, dodajte želatinu i dobro promiješajte.
6. Kombinirajte sve sastojke, dodajte koricu naranče. Sipati u kalupe i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati dok se ne učvrsti.

Dijetetska prehrana za dijabetičare nije samo dodatak programu liječenja - ona je nastavak života, svijetla, zasićena pozitivnim emocijama i senzacijama.

Ukusni recepti za dijabetičare

Osoba nastoji olakšati svoj život, ali kraj ne opravdava sredstva: pojednostavljenje kuhanja i kretanja učinili su ljude inertnima. Zbog obilja ukusnih i mirisnih, ali štetnih za tijelo proizvoda pojavio se problem prekomjerne težine. Zbog toga je dijabetes melitus (DM) tip 1 i 2 uobičajen u svim dobnim kategorijama, pa su za oboljele od ove bolesti razvijeni posebni recepti za ukusna i jednostavna jela.

Takva hrana je korisna ne samo za normalizaciju razine šećera u krvi, već i za cijeli organizam.

Većina ljudi koji su navikli na staru prehranu, ne znaju kako je promijeniti i imaju poteškoća. No, nutricionisti su pojednostavili život dijabetičara tipa 1-2 uz pomoć korisnih recepata, tako da nema problema s hranom u bolesnih ljudi. Obratite pozornost na fotografiju s dozvoljenim proizvodima za izradu izbornika:

Prvi tečaj dijabetičara

Prvi tečajevi za dijabetičare 1-2 tipa važni su za održavanje pravilne prehrane. Što kuhati za CD za ručak? Na primjer, juha od kupusa:

• za jelo trebate 250 grama. bijela i cvjetača, luk (zelena i lukovica), korijen peršina, 3-4 mrkve;
• Pripremljene sastojke izrezati na male komadiće, staviti u posudu i zaliti vodom;
• stavite juhu na štednjak, prokuhajte i kuhajte 30-35 minuta;
• dati infuziju oko 1 sat - i započeti obrok!

Usredotočujući se na upute, kreirajte vlastite recepte za dijabetičare. Važno: odaberite namirnice s niskim udjelom masti s niskim glikemijskim indeksom (GI), koje su dopuštene za pacijente s dijabetesom.

Dopuštene opcije drugog tečaja

Mnogi dijabetičari tipa 2 ne vole juhe, pa su za njih osnovna jela od mesa ili ribe s prilozima kaše i povrća. Razmotrite nekoliko recepata:

• Kotletima. Jelo za dijabetičare pomaže u održavanju razine šećera u krvi unutar granica, ostavljajući tijelo dugo zasićeno. Njegovi sastojci su 500 gr. očišćeno fileno meso (piletina) i 1 jaje. Meso sitno nasjeckajte, dodajte bjelance, pospite paprom i solju (po izboru). Izmiješajte nastalu masu, oblikujte pljeskavice i stavite ih na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje / namašćenim maslacem. Kuhajte u pećnici na 200 ° C. Kada se kotleti lako probuše nožem ili vilicom - možete ih dobiti.
• Pizza. Jelo ne smanjuje razinu šećera u krvi, pa je recept za dijabetičare pažljivo odabran. Dopuštena količina je 1-2 komada dnevno. Priprema pizze je jednostavna: uzmite 1,5-2 šalice brašna (raž), 250-300 ml mlijeka ili prokuhane vode, pola žličice sode bikarbone, 3 kokošja jaja i sol. Za punjenje, koje je postavljeno na vrh pečenja, potrebni su luk, kobasica (po mogućnosti kuhana), svježe rajčice, sir bez masnoće i majoneza. Mijesiti tijesto i staviti ga na prethodno podmazani oblik. Luk se stavlja na vrh, u kobasice i rajčice u sjeckanom obliku. Narežite naribani sir i pospite ga pizzom te je četkom prelijte tankim slojem majoneze. Posudu stavite u pećnicu i pecite na 180 º 30 minuta.

• Punjena paprika. Za mnoge je ovo klasično i nezamjenjivo glavno jelo na stolu, a također je hranjivo i dopušteno na CD-u. Za kuhanje su potrebni riža, 6 paprika i 350 grama. nemasno meso; Rajčica, češnjak ili povrće - na okus. Ražu kuhajte 6-8 minuta i paprike očistite iznutra. Stavite nadjev u njih, pomiješana s kuhanom kašom. Stavite praznine u tavi, pokrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.

Salate s dijabetesom

Pravilna prehrana uključuje ne samo 1-2 jela, već i salate pripremljene po dijabetičkim receptima, koje se sastoje od povrća: cvjetače, mrkve, brokule, paprike, rajčice, krastavaca i sl.,

Ispravno organizirana prehrana za dijabetes uključuje pripremu ovih jela prema receptima:

• Salata od cvjetače. Povrće je dobro za tijelo zbog svog sastava bogatog vitaminima i mikroelementima. Počnite kuhati kuhanjem cvjetače i cijepanjem na male komadiće. Zatim uzmite 2 jaja i pomiješajte sa 150 ml mlijeka. Stavite cvjetaču u posudu za pečenje, nadopunite dobivenom smjesom i pospite ribanim sirom (50-70 gr.). Salatu stavite u pećnicu 20 minuta. Gotovo jelo je jedan od najjednostavnijih recepata za ukusne i zdrave delicije za dijabetičare.

• Salata od graška i cvjetače. Jelo je pogodno za meso ili za užinu. Trebat će vam cvjetača 200 gr., Ulje (povrće) 2 žličice., Grašak (zeleni) 150g., 1 jabuka, 2 rajčice, kineski kupus (četvrtina) i limunov sok (1 žličica). Kuhajte cvjetaču i izrežite je na kriške zajedno s rajčicama i jabukom. Sve promiješajte i dodajte grašak i kineski kupus, čiji su listovi presječeni. Začinite salatu limunovim sokom i ostavite da odstoji 1-2 sata prije jela.

Upotreba višekutnog kuhala za kuhanje

Kako ne bi povisili šećer u krvi, nije dovoljno znati koji su proizvodi dopušteni - morate ih moći pravilno kuhati. Za to su izumljeni mnogi recepti za dijabetičare stvorene pomoću multicookera. Uređaj je neophodan za bolesnike s dijabetesom jer priprema hranu na različite načine. Lonci, tave i drugi spremnici neće biti potrebni, a hrana će biti ukusna i prikladna za dijabetičare, jer uz pravilno odabran recept neće se povećati razina glukoze u krvi.

Pomoću uređaja pripremamo kupus s mesom prema receptu:

• Uzmi 1 kg kupusa, 550-600 gr. bilo koje meso dopušteno u CD-u, mrkva i luk (1 kom. svaki) i paste od rajčice (1 tbsp. l.);
• nasjeckajte kupus na komade, a zatim ih stavite u zdjelu s višestrukom kuhinjom, prethodno namazanu maslinovim uljem;
• uključite način pečenja i namjestite na pola sata;
• kada uređaj prijavljuje kraj programa, u kupus dodajte narezan luk i meso i naribanu mrkvu. Kuhajte u istom načinu još 30 minuta;
• začiniti smjesu solju, paprom (po okusu) i paste od rajčice, zatim promiješati;
• uključite gulaš za 1 sat - i jelo je spremno.

Recept ne izaziva skokove šećera u krvi i prikladan je za pravilnu prehranu kod dijabetesa, a kuhanje se svodi na rezanje svega i stavljanje u uređaj.

Umaci za dijabetes

Većina dijabetičara smatra zavoje za glavna jela zabranjenim jelima, ali postoje i pravni recepti. Razmotrite, primjerice, kremasti umak s hrenom koji je bezopasan u SD-u:

• Uzmite wasabi (prah) 1 tbsp. L., Zeleni luk (sitno sjeckani) 1 žlica. L., sol (po mogućnosti more) 0,5 žličice., Niske masnoće kiselo vrhnje 0,5 žlice. l. i 1 mali korijen hrena;
• 2 žličice. pobijedite wasabi s prokuhanom vodom dok ne postane glatka. Smjesu stavite u ispečeni hren i prelijte kiselo vrhnje;
• Dodajte vlasac, začinite umakom i solju.

Recepti za osobe s dijabetesom sastoje se od odobrenih proizvoda tako da se razina šećera u krvi ne povećava. Posebnu pozornost posvetite načinu kuhanja, glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju hrane.