LiveInternetLiveInternet

• Analize

Jeruzalemske artičoke su vrlo korisne i pomažu kod raznih bolesti. Jeruzalemska artičoka ima zanimljiv okus, koji podsjeća na okus artičoke. Predlažem da brzo skuhate ukusnu prilog!

Jeruzalemska artičoka, češnjak, ljuta paprika, peršin, maslinovo ulje, juha od povrća

Ova salata može biti ukras za stol. Topinambur salata nije samo ukusna i lijepa, već je i vrlo korisna.

rajčica, krastavac, kuhana jaja, feta sir, majoneza, rotkvice, zelena salata, jeruzalemska artičoka, sol

Recept za juhu od povrća s krumpiima. Ova juha od pire krumpira s krutonama ispod tapenad paste s artičokama i inćunima izgleda vrlo estetski i ukusno.

limun, jeruzalemske artičoke, maslac, krumpir, luk, češnjak, stabljika celera, komorač, juha od povrća, vrhnje, muškatni oraščić, sol, mljeveni crni papar.

Vrlo korisno i hranjivo povrće, koje je nezasluženo slabo poznato među nama, posebno zato što jela s njom i njihovi recepti nisu dobro poznati. Jeruzalemska artičoka vrlo je slična krumpiru, tako da je možete kuhati na sličan način. Na primjer - kako pržiti topinambur?

Jeruzalemska artičoka, biljno ulje, sol

Gardinieres (iz francuskog "jardin" - vrt) - prekrasna jela od povrća ili prilog. Skupina povrća u jardinieru u načelu može varirati ovisno o njihovoj dostupnosti, ali kupus i krumpir su uvijek temelj.

bijeli kupus, cvjetača, jeruzalemska artičoka, biljno ulje, krumpir, repa, repa, mrkva, lukovice, grah, grašak, sol

Smetnje dugih jetara: najbolji recepti jeruzalemske artičoke

Potrošnja Ekologija: Američki Indijanci nazivaju jeruzalemsku artičoku "hranom za dugovječnost". Nudimo vam izbor najboljih recepata

Jeruzalema artičoka može prinos u jesen i rano proljeće. Sadrži oko 18% prirodnog inulina, koji zamjenjuje škrob i šećer, kao i organski magnezij, kalij, silicij, vitamine i gotovo sve aminokiseline koje povećavaju broj T-limfocita u ljudskom tijelu, što dovodi do povećanog imuniteta.

Osim toga, redoviti unos jeruzalemske artičoke pomlađuje cirkulacijski sustav 20 godina. Nije ni čudo da su ga američki Indijanci nazvali "hranom dugogodišnjaka". I mnogo toga je konzumiralo hranu. Vjerovali su da jeruzalemska artičoka vraća okus života i spašava od mnogih bolesti. Idemo i ovladamo receptima s jeruzalemskom artičokom!

Jela jeruzalemske artičoke

Poželjno je napraviti salate od svježih gomolja jer zadržavaju najveću količinu hranjivih tvari. No, nakon toplinske obrade, jeruzalemska jela od artičoka zadržavaju visoku kvalitetu, hranjive i okusne kvalitete.

Salata od girasola s rotkvicom

Uzmi artičoke gomolja i rotkvice u proizvoljnim omjerima, oprati ih temeljito, oguliti i naribati na grubo ribež. Dodajte u salatu bilo sjeckani zelje, zeleni luk perje, sol i začinite s kiselim vrhnjem.

Salata iz jeruzalemske artičoke također se može napraviti s mrkvom, rotkvicama, kuhanim jajima, a majoneza i biljno ulje mogu se koristiti kao preljev.

Odrezak s jeruzalemskom artičokom

Izrežite velike gomolje u tanjure. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite kriške u Jeruzalemsku artičoku, a kotlet na njima. Smanjite toplinu, pokrijte posudu poklopcem. Prilikom okretanja kotleta ostavite sloj jeruzalemske artičoke na mjestu. Poslužite kotlete za stol pravo na komad jeruzalemske artičoke, pospite ljekovitim biljem.

Tartlete s jeruzalemskom artičokom

Rešetkujte oguljeni topinambur na krupnijem ribežu i pržite u biljnom ulju. Kuhajte na pari rižu dok ne omekša, pomiješajte s sitno sjeckanim tvrdo kuhanim jajima i jeruzalemskom artičokom, začinite kiselim vrhnjem. Ovu smjesu rasporedite u tartlets i ispecite u pećnici.

Biljni paprikaš

Odrežite patlidžane, jeruzalemske artičoke i rajčice na kriške, a luk - u pola prstena. Luk skuhajte u malo vode, zatim mu dodajte patlidžane i kuhajte još 3-4 minute. Nakon toga, pošaljite komadiće jeruzalemske artičoke u posudu i držite ga na vatri još 2-3 minute. Rajčica se dodaje nakon što se posuda ukloni iz topline. Jelo treba miješati, pokriti i ostaviti stajati oko pola sata. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Uštipci od girasola

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 200 g tikvica
• 2 jaja
• 100 g brašna
• biljno ulje
• sol

Jeruzalemska artičoka i squash operite, ogulite i naribajte na grubo ribež. U povrće se dodaju jaja, brašno i sol. Sve je temeljito izmiješano kako bi se dobio polutekući test. Nastala masa žlica proširila na vruću tavu, namašćena suncokretom ili drugim biljnim uljem. Palačinke se prže na obje strane.

Lonac od jetra artičoke

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 50 g mlijeka
• biljno ulje
• 2 jaja
• sol

Jeruzalemska artičoka oguljena je i naribana na krupnijem ribežu. Nakon toga pecite u biljnom ulju. Promiješajte prženu jeruzalemsku artičoku pomiješanu s jajima, tučeno s mlijekom, dodajte sol. Dobro izmiješajte i stavite na podmazanu tavu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva.

Maseduan Povrće

• 200 g cvjetače
• 200 g zelenog graha
• 200 g jeruzalemske artičoke
• 200 g artičoka
• 200 g šparoga
• 200 g krumpira
• 200 g repe
• prženi krekeri
• 2 šalice kreme

Sve povrće: cvjetača, jeruzalemska artičoka, mahune od graha, artičoke, šparoge, novi krumpir, kuhajte repu do mekoće. Nakon toga možete dodati okus muškatnog oraščića. Dodajte pržene krutine kuhanom povrću, ulijte 2 šalice kreme, solite i pecite u pećnici.

Topinamburski kotleti

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 500 g mrkve
• 2 jaja
• 2 žlice. griz
• 100 g kreme

Jeruzalemska artičoka i mrkva očistiti i rešetkati na grubom ribež. Pripremljeno povrće prelijte vrhnjem, posolite i pirjajte dok ne skuhate na laganoj vatri ispod poklopca. U vruće pirjano povrće dodati jaja i griz, a zatim vrlo brzo miješati dok homogena masa. Od dobivene mase se formiraju kotleti i prže na biljnom ulju s obje strane.

Jeruzalemska artičoka s bundevom i limunom

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 500 g bundeve
• 1 limun
• sol

Jeruzalemska artičoka i bundeve oguljene, izrezane na male komadiće. Odrežite limun na tanke kriške s kore. Svi sastojci pomiješajte, posolite i krčite na laganoj vatri dok ne skuhate.

Topinambur salata

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 100 g konzerviranog kukuruza
• 4 jaja
• kiselo vrhnje
• sol

Jeruzalemska artičoka očistiti i kuhati u slanoj vodi dok se ne omekša. Kuhajte jaja i ohladite. Kuhanu jeruzalemsku artičoku i jaja izrežite u male kockice, dodajte kukuruz, napunite kiselim vrhnjem i dobro promiješajte.

Jeruzalemska artičoka u tijestu

• 500 g jeruzalemske artičoke
• 1 jaje
• 2 žlice. brašno
• 2 žlice. kiselo vrhnje
• sol, papar

Jeruzalemske artičoke očistiti i kuhati dok se ne omekša. Pripremite tijesto miješanjem jaja, vrhnja, brašna i dodavanjem soli i papra na okus. Topinambur umočite u tijesto i pržite u biljnom ulju u vrućoj tavi do zlatno smeđe. Poslužite topinambur u tijestu može biti s povrćem i kiselim vrhnjem.

Jeruzalemska artičoka u mlijeku

• 300 g jeruzalemske artičoke
• 200 g mlijeka
• 2 žlice. maslac
• 1 tbsp. brašno
• sol
• zelenilo

Jeruzalemska artičoka oguljena, izrezana na male kocke i kuhati dok se ne pripremi u mlijeku razrijeđenom vodom u omjerima 1: 1. Nakon toga izvadite jeruzalemsku artičoku i dodajte brašno, zapečeno u maslacu i prokuhajte dok ne postane gusto. Sipati dobiveni topinambur sos. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Schi green:

Pre blanširana mlada kopriva izrezati na trake. Izrežite lišće mlade kisele. Pržite luk prstenove u biljnom ulju, dodajte sjeckani kopriva i kiseljak, pržite još 5-7 minuta. Jeruzalemska artičoka izrezati na trake. Sve to stavite u lonac, dodajte slanu vodu i kuhajte dok ne bude gotova. Prije posluživanja napunite prženim krutonima, kiselim vrhnjem, sitno sjeckanim zelenilom i začinima.

Juha od graha u rustikalnom:

Jeruzalemske artičoke izrezati na kocke, blanširati za 3-5 minuta, pržiti na maslacu s lukom. Kuhani bijeli grah namočen 5-6 sati dok se ne skuha do pola, začinite pečenom jeruzalemskom artičokom, pet minuta prije nego što ste spremni začiniti zelje.

Krem juha:

Za dvije porcije juhe morate: 0,8 kg oguljene jeruzalemske artičoke, 0,5 litre piletine ili goveđe juhe (po želji možete zamijeniti juhu od povrća), 100 g maslaca, grančicu timijana, mali luk, mrkvu, 100g špinata, sok od 1/3 limuna.

Osnova juhe priprema se na sljedeći način. Narezana jeruzalemska artičoka sa 70 grama ulja je pirjana u vlastitom soku na laganoj vatri do omekšavanja jeruzalemske artičoke (ovisno o vrsti i kvaliteti povrća - do 1,5-2 sata) pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Tada se ta masa siječe u miješalici ili melje kroz fino sito.

Fino sjeckani špinat pirja se u 30 g maslaca u stanje letargije. Bujon kuha 20 minuta s lukom, mrkvom, timijanom, lovorovim listom. Zatim filtrirajte. Pire od girasola tučen je bujonom do željene konzistencije, dodajte pečeni špinat i začinite začin okusom.

Prilozi

O ukrasu topinambura može se reći da je njihova priprema slična pripremi ukrasa od drugog povrća i može se poslužiti s tradicionalnim umacima i začinima po želji.

Kuhana jeruzalemska artičoka

Ovisno o veličini gomolja, kuhati (bolje struže) u slanoj vodi 12-30 minuta s lukom i začinima na okus. Izvadite i ocijedite. Iz ove praznine možete kuhati mnoge vrste jela.

Jeruzalemske artičoke na poljskom:

Svježe kuhana jeruzalemska artičoka prelijte rastopljenim maslacem, pospite zemljanim prženim krekerima, ukrasite zelenilom.

Jeruzalemska artičoka koja se peče sa šparogama:

Kuhana jeruzalemska artičoka izrezati u slamke, staviti tanki sloj u namašćenom obliku i posuti krutonima, preliti preljevom od kiselog vrhnja i sirovih jaja, položiti sloj šparoga na vrh, posuti naribanim sirom i sjeckanim orasima, peći u peći 12-15 minuta.

Jajašnjačka artičoka: pomfrit:

Pržene gomolje pržiti oko 5-7 minuta, pustiti ih da se ohlade. Prije posluživanja umočite u tijesto i pržite u dubokoj fritezi dok ne dobijete koricu i pospite pečenim peršinom.

Recept "Topinambur, pirjana s lukom".

Za kuhanje, pripremite: 2 grančice matičnjaka, 4 luk, 500 g jeruzalemske artičoke, pola šalice kreme, 20 g maslaca, 1 tbsp. l. sok od limuna, 1 žličica. senf.

Oljuštiti jeruzalemsku artičoku, izrezati na debele kriške, blanjati u slanoj kipućoj vodi oko 1 minutu. Narežite luk, sačuvajte u rastopljenom maslacu, dodajte senf i kremu. Stavite u ovu smjesu kriške jeruzalemske artičoke, pirjajte na mirnoj vatri oko 12 minuta, začinite sokom od limuna. Prije posluživanja pospite komadić melise.

Recept za juhu od artičoke u Jeruzalemu.

Pripremite se za kuhanje: 2 luk, 500 g jeruzalemske artičoke, 3 šalice juhe, 1 hrpa zelenog luka, 30 g maslaca, 3 žlice. žlice brašna, 100 g kiselog vrhnja, muškatnog oraščića, papra i kuhinjske soli - po želji.

Operite, ogulite i izrežite jeruzalemske artičoke u krug. Spremite ga sjeckanim lukom. Stavite povrće u vrelu juhu i kuhajte 15 minuta ispod poklopca. Poslužite za stol, juhu pospite komadima zelenog luka.

Recept za ribolov kupus juha s jeruzalemske artičoke

Za pripremu jela, kuhajte: 200 g koprive, 200 g topinambura, 300 g ribe, 1 lovor, 1 luk, 200 g kisele, crnog papra i kuhinjske soli.

Isperite mlade koprive, isperite 3 minute u slanoj kipućoj vodi, stavite u cjedilo, ispustite vodu, izrežite na trake. Isperite i usitnite listove kisele. Izrežite kolutove luka, pržite ih u biljnom ulju. Ogulite gomolje artičoke u Jeruzalemu, izrežite na trake. Jeruzalemske artičoke i zelenila stavite u lonac za pirjanje, prelijte lagano slanom kipućom vodom i kuhajte dok ne bude gotova. Minutu prije kraja kuhanja u ribarskoj juhi spustite začine i prženi luk. Posluživanje jela na stolu, stavite komad kuhanog ribljeg filea na tanjur.

Recept za gulaš od rajčica, patlidžana i jeruzalemske artičoke.

Za kuhanje pripremite: 3 luk, 200 g rajčice, 250 g patlidžana, 250 g jeruzalemske artičoke, zeleni luk, peršin i kopar.

15 recepata jeruzalemske artičoke: brzo i ukusno

U siječnju i veljači jetra artičoka jela mogu uzrokovati povećanje raspoloženja.

Ove slatke i hrskave gomolje prečesto se zanemaruju u korist jednostavnijeg i manje ukusnog povrća.

Gomolja se mogu jesti sirovi ili kuhani, a služe kao izvrstan dodatak juhama i salatama.

Da biste saznali o zdravstvenim prednostima pijenja jeruzalemske artičoke, trebali biste pročitati članak do kraja.

Jeruzalemska artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

Jeruzalemska artičoka je ružičasta ili blijedožuta gomolja koja je dobra za zdravlje probavnog sustava i za prevenciju određenih kroničnih bolesti.

Slično krumpiru, gomolj se može konzumirati na nekoliko načina. Prilikom kuhanja, ima slatki i orašasti okus.

Ovaj gomolj može pružiti mnoge zdravstvene prednosti:

• korjenasto povrće ima malu količinu masti i sadrži nula kolesterola;
• U gomolju se nalazi velika količina inulina, vrsta prebiotičkog vlakna, koji je sposoban stimulirati rast bifidobakterija;
• korijen sadrži heliangin. Ova komponenta stimulira izlučivanje želuca (želučani sok) i žučnog mjehura, što je lijek za probavne smetnje, dispepsiju ili sporu probavu;
• Vitamin A sadržan u njemu koristan je za funkcije vida;
• Vitamin B, posebno tiamin (B1), pomaže u pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i mišića. Također je neophodan za metabolizam ugljikohidrata i proizvodnju klorovodične kiseline u želucu;
• utječe na razinu glukoze u krvi. Glikemijska vrijednost jeruzalemske artičoke 50. Proizvodi s takvim GI se polako razgrađuju i ne uzrokuju fluktuacije razine glukoze u krvi;
• osigurava tijelu veliku količinu kalija. To je posebno važno za srce i pravilnu funkciju mišića. Jednako je važno za kosti i smanjuje rizik od osteoporoze;
• je dobar izvor hranjivih tvari za jačanje kose, kao što su željezo, bakar i vitamin C. Dijetetsko željezo prenosi kisik na kosu, čuvajući zdravlje folikula kose. Poput željeza, bakar sprječava gubitak kose i stimulira njihov rast. Osim toga, bakar se ponekad koristi za liječenje stanjive kose, a vjeruje se da povećava njihovu boju i sprječava prerano sijedu kosu. Vitamin C je neophodan za sintezu kolagena, koji jača folikul, a također održava zdrave krvne žile u vlasištu;
• Gomolji sadrže antioksidativne vitamine (C, A, E). Ti vitamini, zajedno s flavonoidnim spojevima kao što su karoteni, sposobni su izlučiti štetne slobodne radikale i tako pružiti zaštitu od raka, upale, virusnog kašlja i prehlade.

Od kontraindikacija povezanih s ovom biljkom su sljedeće:

• Alergija: Biljka sadrži sastojke alergena (sesquiterpene lactones), uobičajene u biljkama iz obitelji Compositae. Osobe koje imaju alergijsku reakciju na druge biljke iz ove obitelji također će reagirati na jeruzalemsku artičoku;
• kontaktni dermatitis: kontakt sa svježom biljkom može uzrokovati dermatitis;
• uzrujani želudac: osobe s niskom tolerancijom na inulin ili fruktozu trebaju izbjegavati jesti artičoke. Mogu izazvati jake bolove u trbuhu.

Salata od jeruzalemske artičoke

Iz korijena jeruzalemske artičoke možete kuhati mnogo različitih salata, koje su pogodne za trijumf i za običnu večeru.

Uz piletinu i kuhanu jeruzalemsku artičoku

1. Svi gomolji od jeruzalemske artičoke (400 g) temeljito očistite i kuhajte 15 minuta u slanoj vodi.
2. Nakon što se gotovi korijen ohladi, mora se rezati na male komadiće.
3. Brokula (1 kom) podijeljena u male cvatove.
4. Stavite tavu na srednje topline, stavite maslac (40 g) i pržite jeruzalemsku artičoku i brokulu oko 7 minuta.
5. Bugarski papar (1 komad) izrežite na trake, a luk (1 komad) na pola prstenova, kuhana pileća prsa (250 g) podijeljena na mala vlakna.
6. Zatim, u zajedničkoj zdjeli, pomiješajte sve povrće i meso, dodajte sjeckani zelje, sol i papar.
7. Začinite salatu jogurtom (100 grama) prije posluživanja.

S sjemenkama bundeve

Da biste napravili salatu od sirove jeruzalemske artičoke morate prikupiti takve proizvode:

• 300 grama korijenskih usjeva
• pregršt ljuštenih sjemenki bundeve,
• limuna,
• 30 grama suncokretovog ulja.

Potrebno je oprati topinambur i očistiti ga od kože. Nakon toga, korijenje se protrlja na ribež i cijela masa se stavlja u zdjelu, sipa se sokom od limuna.

Ostaje dodati sjemenke bundeve, sol, papar i preliti preko biljnog ulja.

Pržena jeruzalemska artičoka

1. Morate oprati i očistiti 250 grama jeruzalemske artičoke, a zatim je samljeti u tanke kolutove.
2. Zagrijte 25 g biljnog ulja u tavi i pripremite gomolj na njemu oko 15 minuta.
3. Jelo se poslužuje na stolu s kiselim vrhnjem ili sitno nasjeckanim povrćem.

Pire krumpir može biti od 500 grama jeruzalemske artičoke, 10 grama vrhnja i 20 grama maslaca. Faze kuhanja:

• oguliti i nasjeckati jeruzalemsku artičoku na 4 komada. Uronite ih u kipuću slanu vodu 20 minuta;
• ocijedite i pomiješajte s vrhnjem i maslacem. Posolite i popaprite prije okusa prije okusa.

Takav pire krumpir posebno je dobro poslužen s komadom govedine ili teletine, samo kuhani na roštilju.

Jeruzalemska artičoka u pećnici

• 1 kg jeruzalemske artičoke;
• 30 ml ulja;
• 30 ml sjeckanog zelenog luka;
• sol i papar;

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

Rezati gomolje na pola, ako su srednje do velike veličine ili zadržati cijelu, ako su veličine malog krumpira.

Pržite artičoke 5 minuta na maslacu na srednjoj toplini u posudi otpornoj na toplinu. Začinite solju i paprom.

Peći, ponekad miješajući, od 40 do 45 minuta ili dok jeruzalemska artičoka ne postane nježna i karamelizirana.

Pospite luk i poslužite uz meso na žaru ili pirjani kunić.

Juha od povrća

Juha za kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

• Zagrijte 2 žlice maslaca u tavi za juhu na srednjoj vatri i ulijte 1 šalicu sjeckanog luka i 2 sjeckana stabljika celera. Pržite ih do mekog, oko 5 minuta. Na kraju dodajte 2 češnjaka (stisnite kroz prešu) i pržite još 1 minutu. Pospite sol po okusu;
• dodajte 800 grama oguljene jegulje artičoke i izrežite na komade. Ulijte 1,5 litara pileće juhe i dovedite sastav na čir. Smanjite toplinu na nisku temperaturu i pirjajte dok korijenje ne počne zagrijavati (od 45 minuta do sat vremena);
• juha od pirea s miješalicom. Alternativno, juhu možete obrisati kroz snažno sito. Posolite po želji i pospite svježom paprikom.

tepsija

• 1 kg jeruzalemske artičoke;
• 30 grama vrhnja;
• 4 žlice naribanog sira;
• 3 žlice krušnih mrvica (po mogućnosti sami);
• 2 velike žličice timijana;
• limun;
• papar i sol na okus;
• maslinovo ulje.

Ogulite i izrežite jeruzalemsku artičoku u krug (5 mm). Pokrijte ih hladnom vodom. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. U veliku zdjelu pomiješajte kremu, limunov sok, 3 velike žlice sira, 2 žlice krekera i 1 žlicu timijana.

Ocijedite gomolje i dobro izmiješajte sa smjesom. Sipajte sve u posudu za pečenje dubine 4 - 5 cm.

Pomiješajte preostali sir i krekere s timijanom, dodajte sol i papar te posudu pospite na vrh.

Ulijte nekoliko kapi maslinovog ulja i pecite ne više od 30 minuta. Jeruzalemska artičoka trebala bi ostati hrskava.

Topinambur sirup kod kuće

Sirup nije teško kuhati kod kuće. Korijensko povrće se najprije ispere, a zatim miješa miješalicom kako bi se dobila kaša.

Zatim, pomoću gaze, morate iscijediti sok iz rezultirajuće mase. Zagrijati na 50 ° C i kuhati 7-8 minuta. Nakon toga pričekajte da se smjesa ohladi i ponovite postupak još 5 puta dok se sirup ne zgusne. Kada provedete posljednje vrenje, dodajte limunov sok u željeni sastav.

Hladni proizvod pohranite u hladnjak.

Za one koji ne žele biti zabrinuti za dugo vremena, postoji mogućnost za kupnju prirodnog girasol topinambur sirupa bez šećera od našeg partnera Royal Forest s 10% popusta kod 50KG

Ne samo korijenje biljke, već i njezino mlado lišće, stabljike i cvatovi mogu se koristiti za pripremu čaja.

Pijenje čaja pomaže u poboljšanju rada mnogih ljudskih organa, jer čuva biološki aktivan sastav svih sastojaka.

1. U početku, korijen usjeva je slomiti pomoću miješalica, nakon čega je 1,5 žlice kaše su stavljeni u termos i izli 300 ml tople vode.
2. Insistirajte na tekućini 8 sati, nakon čega popiju 100 ml pola sata prije jela.
3. U drugom slučaju, također ćete morati staviti 1 veliku žlicu suhog lišća u termos i ulijte 0,5 litre kipuće vode.
4. Inzistirajte 3 sata i pijte 3 puta dnevno 20 minuta prije jela.

Topinambur Jam

1. Jam se može pripremiti od 1 kg gomolja, 250 grama meda i 2 limuna.
2. Ljušteno korjenasto povrće treba protrljati na finom ribežu, a limun se melje miješalicom, kosti se uklanjaju iz pulpe.
3. Kombinirajte obje mase i dodajte med, dobro promiješajte i stavite u sterilne posude.
4. Jam se može čuvati samo u hladnjaku.

Kandirano voće

Takvo kandirano voće može se koristiti umjesto konditorskih proizvoda.

1. Potrebno je izrezati 100 g jeruzalemske artičoke u tanjure.
2. U 50 ml vode, otopite 150 grama meda i namakajte korjenastu usjev pola sata.
3. Zatim ih posložite na lim za pečenje i osušite u pećnici na 40 ° C.
4. Kuhano kandirano voće ne bi smjelo biti previše suho, nakon čega je potrebno uvaljati u šećer u prahu i poslužiti.

fritule

Uzmite 400 grama gomolja jeruzalemske artičoke i 150 grama mrkve.

1. Ispiranje i ljuštenje povrća iz kože, protrljalo ih je na ribež.
2. U masi povrća, morate voziti jaje (1 kom) i dodati malo soli i začin na okus.
3. Dobro izmiješajte i dodajte 120 grama brašna.
4. Nakon što masa postane homogena, posudu stavite na vatru i zagrijte ulje (samo 50 grama).
5. Namazati masu povrća u veliku žlicu, formirati palačinke iz nje i pržiti na svakoj strani do zlatno smeđe.

čips

1. Za kuhanje čipsa, trebate 1 kg jeruzalemske artičoke, kao i začin i sol za okus.
2. Korijensko povrće temeljito se čisti i narezuje na tanke kriške.
3. Zatim ih položite na lim za pečenje na pergamentnom papiru.
4. Zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu (120 ° C) i pecite dok ne postanu smeđi.

Ukiseljena jeruzalemska artičoka

1. Potreban broj korijena treba izrezati na tanke ploče.
2. Zatim odaberite jela u kojima će se kuhati jeruzalemska artičoka. To može biti limenka, emajlirana ili keramička posuda.
3. Ulijte topinambur sa slanom vodom, koji se priprema po stopi od 40 g soli na 1 litru vode.
4. Ispunjene posude treba pokriti poklopcima i staviti na tamno hladno mjesto dok proces fermentacije ne završi.
5. Nakon 2 tjedna proizvod se može pojesti.

Priprema jeruzalemske artičoke za zimu

Ljubitelji sušenog voća mogu ih napraviti i iz jeruzalemske artičoke.

Dovoljno je rezati ih na tanke kriške, a zatim ih staviti na površinu lima za pečenje. Dalje, jeruzalemska artičoka treba provesti nekoliko sati u pećnici na temperaturi od oko 70 ° C.

Čuvajte suho voće u platnenoj vrećici.

Ako postoji želja da se sačuvaju dulje cijele gomolja jeruzalemske artičoke, onda se može zamrznuti. Također jede nekoliko opcija za zamrzavanje:

• cijeli gomolji;
• narezane;
• grate kroz ribe.

Prije slanja korjenastog povrća za zamrzavanje, treba ga oprati i očistiti od kože. Zatim odaberite u kojem obliku je potrebno zamrznuti, staviti sve u vreće ili posude i poslati u zamrzivač.

Jeruzalemska artičoke su jedno od najsvestranijih povrća. Gomolji se mogu koristiti za kuhanje na različite načine.

Kada ih kupujete, obratite pažnju na gomolje s glatkom površinom, jer će stvoriti manje poteškoća pri čišćenju.

Izbjegavajte proklijavanje, ozljeđivanje ili modrice.

Jela jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka još uvijek mnogi doživljavaju kao vrtnu biljku ili čak kao korov, ali gomolji imaju velike prednosti i nutritivnu vrijednost. Više o jeruzalemskoj artičoki.

Jeruzalemska artičoka (ili zemljana kruška) ima mnogo korisnih svojstava. Po izgledu, jeruzalemska artičoka nalikuje đumbiru, a po ukusu slatki krumpir (ili slatki krumpir). Salata, koju vam danas nudim, nosi s ovim imenom s dobrim razlogom - ona je zaista bogata vitaminima i blagotvornim svojstvima, a priprema salate od jeruzalemske artičoke vrlo je jednostavna i jednostavna.

Vrlo korisno i hranjivo povrće, koje je nezasluženo slabo poznato među nama, posebno zato što jela s njom i njihovi recepti nisu dobro poznati. Jeruzalemska artičoka vrlo je slična krumpiru, tako da je možete kuhati na sličan način. Na primjer - kako pržiti topinambur?

Ako mislite što zanimljivo, nužno korisno i ukusno jelo za kuhanje, uzeti na znanje recept za jeruzalemske artičoke i mrkve. Recept za povrće savršeno odgovara ovim željama.

Jeruzalemske artičoke su vrlo korisne i pomažu kod raznih bolesti. Jeruzalemska artičoka ima zanimljiv okus, koji podsjeća na okus artičoke. Predlažem da brzo skuhate ukusnu prilog!

Vrlo hranjiv i zdrav gulaš na bazi jeruzalemske artičoke, gljiva i graha. Povrće "Jesen" gulaš ispada vrlo mirisna i ukusna.

Pripremite palačinke s jeruzalemskom artičokom - nećete požaliti!

Vitaminska salata od topinambura i drugih korisnih jesenskih povrća.

Ukusna poslastica - jeruzalemska pečena artičoka.

Gardinieres (iz francuskog "jardin" - vrt) - prekrasna jela od povrća ili prilog. Skupina povrća u jardinieru u načelu može varirati ovisno o njihovoj dostupnosti, ali kupus i krumpir su uvijek temelj.

Ova salata može biti ukras za stol. Topinambur salata nije samo ukusna i lijepa, već je i vrlo korisna.

Biljni kavijar iz jeruzalemske artičoke, sa zelenim rajčicama - vrlo ukusan, ukusan i srdačan zalogaj. Jeruzalemska artičoka dobro se slaže sa zelenim rajčicama (koje čine jelo malo kiselim) i mrkvom.

Vrlo brza, nježna, mirisna krema juhe od artičoke iz Jeruzalema, koja se može pripremiti dobro od krumpira, slatkog krumpira, bundeve ili mrkve.

U jeruzalemske artičoke u hrani koristiti gomolji, koji su malo kao krumpir. Poput krumpira, jeruzalemska artičoka došla nam je iz Južne Amerke, ali zato krumpir se može pohraniti mnogo dulje, uklonio je topinambur. Recepti za jeruzalemske artičoke su često slični receptima za krumpir. Na primjer, iz jeruzalemske artičoke može se pire, palačinke ili pržiti. Jeruzalemska artičoka je vrlo korisna, osobito ako se koristi u sirovom obliku, na primjer, u obliku salate. U salatu možete dodati i kuhanu jeruzalemsku artičoku. No, jela iz jeruzalemske artičoke nisu samo salata od jetra artičoke. Pripremite juhu od topinambura, prženu juhu topinambura, kiselu juhu topinambura. Topinambur recepti pokrivaju gotovo cijelu kuharicu. Tu je čak i topinambur kava i topinambur sirup. Tu su kavijar jeruzalemske artičoke i pečena jeruzalemska artičoka. Kako se pripremiti za kuhanje topinambura kojeg odaberete. Treba napomenuti da se jela od jeruzalemske artičoke za dijabetičare posebno preporučuju.

Što jela se može pripremiti iz jeruzalemske artičoke: 12 recepata

Koren jeruzalemske artičoke ima nisku energetsku vrijednost, ali je bogat vitaminima, aminokiselinama, mineralima i inulinom - tvari s djelovanjem sličnim inzulinu. To ga čini nezamjenjivim proizvodom za prehrambenu prehranu, pogotovo ako je potreba za dijetom povezana s dijabetesom tipa 1 ili 2. Međutim, malo ljudi uključuje ovaj vrijedan proizvod u početni izbornik. To je zbog činjenice da je suncokret gomoljast, jer se kruška ispravno zove, ne smatra se usjevom i ne koristi se u tradicionalnoj kuhinji. Mnoge kućanice nemaju pojma što se može pripremati od jeruzalemske artičoke. Odlučili smo popuniti ovu prazninu donoseći 12 recepata za salate, juhe, priloge, glavna jela i deserte iz jeruzalemske artičoke, dijeleći tajne kuhanja kod kuće.

Značajke kuhanja

Izvana, jeruzalemska artičoka nalikuje đumbiru ili korijenu celera i koristi se u sirovom obliku otprilike jednako. Također, gomolji se često uspoređuju s kruškom, jer imaju slatkasti okus i krušnu konzistenciju. Prilikom kuhanja glavnih jela ili priloga od topinambura, često se zamjenjuju krumpiri. Umjesto škroba ili brašna koriste se osušeni i isjeckani gomolji, što vam omogućuje da napravite korisne kolače.

Okus sirove jeruzalemske artičoke nalikuje stabljici kupusa s nutty notama. Neki ga vide kao šparoge i artičoke. Pržena kruška nalikuje smrznutom krumpiru, ali ima napomenu o gljivama.

Poznavajući svojstva jeruzalemske artičoke, lako je izumiti recepte za predjela i juhe iz njega po analogiji s poznatim proizvodima. Bez obzira jeste li izmislili vlastitu verziju jela napravljenog od zemljanih krušaka ili namjeravate koristiti gotova rješenja koja ste pronašli u našem izboru, trebat će vam poznavanje nekoliko značajki pripreme jeruzalemske artičoke.

• Prvo pitanje koje će nastati od domaćice, koja želi kuhati zemljanu krušku, bit će povezano s vremenom kuhanja, kuhanja, pečenja jeruzalemske artičoke. Odgovor je jednostavan: jeruzalemska artičoka kuha se jednako kao i krumpir ili čak malo brža.
• Drugo pitanje, koje često postavljaju neiskusni kuhari, povezano je s potrebom za toplinskom obradom zemljane kruške. Je li joj potrebna? Hoće li se prednost povrća smanjiti zbog toga? Tijekom toplinske obrade, većina korisnih svojstava jeruzalemske artičoke je sačuvana, ali ne sve: na primjer, nakon kuhanja ili pečenja u njemu gotovo da i nema vitamina C. Sirova jeruzalemska artičoka je moguća, ali u ograničenim količinama, jer prekomjerna konzumacija zemljane kruške u svom sirovom obliku može uzrokovati rastezanje crijeva. Nije preporučljivo nuditi sirove salate od jeruzalemske artičoke djeci mlađoj od 5 godina. Nema drugih kontraindikacija za uporabu zemljane kruške bez toplinske obrade.
• Treće pitanje koje početnički kuhar može zbuniti odnosi se na hladnu preradu proizvoda: treba li čistiti jetra artičoka? Smatra se da ako se gomolji temeljito očiste, ne moraju se čistiti, pogotovo zato što zanimanje nije najprijatnije. Međutim, to se može učiniti samo ako ste uzgojili vlastitu zemljanu krušku bez pretjerane količine gnojiva - cvjetni suncokret brzo upija različite tvari, uključujući nitrate. Ako nemate povjerenja u ekološku sigurnost proizvoda, bolje je da ne budete lijeni i čistite ga.

Glavne točke koje trebate znati prilikom kuhanja topinamburskih jela kod kuće više nisu tajna za vas. Možete otići na recepte. Pridržavate li se dijabetičkog menija, odaberite jela koja ne sadrže hranu bogatu “brzim” ugljikohidratima ili u kojima su prisutna u minimalnim količinama.

Jela jeruzalemske artičoke

Juhe od artičoke u Jeruzalemu s smeđom ili divljom rižom

• Jeruzalemska artičoka - 0,2 kg;
• smeđa riža - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• Šalata - 100 g;
• krema - 100 ml;
• voda - 1 l.

1. Operite rižu.
2. Jeruzalemsku artičoku ogulite i narežite na kockice.
3. Mrkvu izrežite na male kockice.
4. Luk izrezati na male komadiće.
5. Kuhajte rižu.
6. Povrće stavite u tavu, pokrijte vodom, kuhajte dok ne omekša.
7. Stisnite mikser.
8. Posolite po okusu, dodajte vrhnje i rižu, promiješajte.
9. Zagrijte i kuhajte nekoliko minuta.

Druga varijanta ovog recepta uključuje prženje luk s mrkvom u mješavini maslaca i biljnog ulja. Zahvaljujući tome, juha će biti ukusnija, ali manje korisna. Koju opciju odabrati - odlučite se.

Shchi "Ribari" s ribom i jeruzalemskom artičokom

• kopriva - 0,2 kg;
• kiseljak - 0,2 kg;
• Jeruzalemska artičoka - 0,2 kg;
• riblji fileti - 0,3-0,4 kg;
• lovorov list, piment, sol - na okus;
• zeleni luk - 50 g;
• voda ili juha - 1,5 litara.

1. Kopriva kipuće vode, izrezati.
2. Operite i izrežite kiseljak.
3. Jeruzalemska artičoka izrezati na male kocke.
4. Riblji file. Izrežite na male komadiće.
5. Kuhajte vodu ili juhu, stavite jeruzalemsku artičoku u nju.
6. Nakon 5 minuta dodajte ribu.
7. Nakon 10 minuta dodajte koprive i kiselu kašu, sol i začine.
8. Nakon 5-10 minuta juha se može ukloniti iz topline.

Ribu juhu od jeruzalemske artičoke poslužite po mogućnosti s kiselim vrhnjem. Zeleni luk stavlja se odmah u tanjure ili zelje. Kopriva ili kiseljak u ovom receptu može se zamijeniti špinatom, svježim ili smrznutim. Takva ukusna i neobična juha može se kuhati i tijekom posta. Posuda je pogodna za prehranu dijabetičara.

Juhe od kruške

Topinambur Puree na strani jelo

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• maslinovo ulje - 5 ml;
• krema - 50 ml;
• sol, začini - po želji.

1. Jeruzalemska artičoka se opere i očisti.
2. Bez rezanja, ulijte hladnu vodu na štednjak.
3. Kuhati 20 minuta nakon kuhanja tekućine.
4. Bacite cjedilo. Stavite u tavu.
5. Dodajte kremu.
6. Pretvorite u kašu pomoću tolkushki ili posebne mješalice za mlaznice.
7. Solite, dodajte maslac i začine. Dobro promiješati.

Topinambur pire pogodan je kao prilog za mesna i riblja jela, u mogućnosti je u potpunosti zamijeniti pire krumpir.

Pečena jeruzalemska artičoka za ukras

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.
• sol, papar, svježe bilje - po želji;
• biljno ulje - koliko će ići.

1. Jeruzalemska artičoka oprati, izrezati u krug.
2. Istisnite sok od limuna, pomiješajte s pola litre vode.
3. Stavite jeruzalemsku artičoku u posudu s otopinom, marinirajte 15 minuta.
4. Isperite, osušite.
5. Zagrijte ulje pogodno za prženje u tavi.
6. Stavi girasol u njega. Kuhajte 3-4 minute, povremeno miješajući, na srednjoj vatri.
7. Sol, papar, pržite još 1-2 minute.
8. Pokrijte poklopcem. Ugasite vatru.

Nakon 5 minuta možete se razgraditi na tanjure, posuti nasjeckanim zelenilom. Ako se trudite za zdravu prehranu i ne pržite hranu pripremljenu na isti način kao što je naznačeno u receptu, jeruzalemska artičoka može se peći u pećnici. Poput krumpira, kuha se u pećnici duže vrijeme, potrebno je peći najmanje 30 minuta.

Ragu od jetra artičoke s grahom i gljivama

• kuhan ili konzerviran bijeli grah - 0,25 kg;
• Jeruzalemska artičoka - 0,3 kg;
• svježe gljive (bijele ili šampinjoni) - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 75 g;
• paprika - 0,4 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 2-3 klinčića;
• rajčica - 0,2 kom.
• ulje - koliko će otići;
• svježe bilje, sol - na okus.

1. Papar slatke paprike iz sjemena, izrezati na male kvadrate ili slamke.
2. Mrkva protrljajte.
3. Izrežite luk na male kockice.
4. Gljive izrezati na tanjure ili rešetke.
5. Izvadite sjeme iz vruće paprike, sitno sjeckanje svoje pulpe.
6. Samo isjeckaj češnjak, zelenilo.
7. Rajčice, nakon ulijevanja kipuće vode, oguliti i izrezati na male kockice.
8. Kocke srednje veličine izrezane su od jeruzalemske artičoke.
9. U loncu za pirjanje s neprijanjajućim premazom ili kotlom, zagrijte ulje.
10. U njemu popecite gljive.
11. Kada višak vlage ispari, dodajte luk, mrkvu i jeruzalemsku artičoku. Kuhajte 10 minuta.
12. Dodajte rajčice i papar (i slatko, i gorko), nakon 5 minuta, stavite ostatak sastojaka. Ako koristite konzervirani grah, ulijte ga u posudu zajedno sa sokom iz posude. Kada koristite grah, kuhani osobno, dodajte lonac za juhu ispod njega.
13. Kuhajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sjeckani češnjak i zelje.

Prilikom kuhanja paprikaša možete bez pečenja. U tom slučaju, svi sastojci se spajaju i pirjaju pola sata. U laganom štednjaku, za pripremu topinambur ragua preporučljivo je koristiti program Qenching ili sličan program. Gulaš se može poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo. Recept je pogodan za post i vegetarijance. Dijetima, uključujući i dijabetičare, također bi se trebao svidjeti.

Jeruzalemska artičoka jela

Palačinke jeruzalemske artičoke

Što vam je potrebno:

• Jeruzalemska artičoka - 0,4 kg;
• mrkva - 1 kom.
• pileća jaja - 1 kom.4
• pšenično brašno - 4 žlice. l.
• sol - na okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

1. Sjeckana jeruzalemska artičoka sjeckana ribana.
2. Drobno istrljajte mrkvu.
3. Miješati povrće.
4. Tući u jaje, miješati.
5. Sol na okus.
6. Prelijte prosijano brašno, ponovno promiješajte.
7. Zagrijte ulje.
8. Masu povrća raširite žlicom u kipuće ulje, oblikujući palačinke.
9. Palačinke pržite na obje strane do zlatno smeđe.

Uštipci od jeruzalemske artičoke nalikuju palačinkama od krumpira. Poput tradicionalnih palačinki, mogu se napraviti i od nadeva od mljevenog mesa. Poslužuje se s kiselim vrhnjem. Ne možete ga nazvati dijetalnim, ali vaša obitelj, osobito djeca, zasigurno će cijeniti okus ovog jela (koji, usput, još uvijek ima mnogo korisnih svojstava).

Lonac od jetra artičoke

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• mlijeko - 50 ml;
• pileće jaje - 2 komada;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - za podmazivanje oblika.

1. Jeruzalemska artičoka i sir s usitnjenom ribom.
2. Pobijedite jaja s mlijekom i solju.
3. U masu jaja dodati pola sira.
4. Dobivenu smjesu pomiješajte s nasjeckanim gomoljima.
5. Stavite u podmazani oblik.
6. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. 10 minuta dok se ne skuha pospite preostalim sirom.

Lonac može biti bez sira, ali onda će se pokazati manje hranjivim i ne tako ukusnim. Savjetujemo da isti sir iz recepta nije isključen.

Povrće Maseduan

• Jeruzalemske artičoke, cvjetača, šparoge, artičoke, repa, krumpir, zeleni grah - po 100 g;
• krema - 0,2 l;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• sol, krušne mrvice - po želji.

1. Kuhajte povrće u slanoj vodi dok se ne kuha pojedinačno ili zajedno.
2. Umiješajte kremu s muškatnim oraščićem.
3. U povrće dodajte krekere, promiješajte. Stavite u obrazac.
4. Ulijte vrhnje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Ova izvrsna jela vjerojatno vas neće ostaviti ravnodušnima. Biljni sastav jela može se podesiti po vlastitom nahođenju, ali gornji recept omogućuje vam da dobijete najskladniji ukus.

Salate od artičoke u Jeruzalemu

Salata "Od 100 bolesti"

• Jeruzalemska artičoka - 0,2 kg;
• jabuka - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• limun - pola voća;
• zrna oraha - pola šalice;
• biljno ulje - prema okusu;
• šećer ili med (po izboru) - 5 g.

1. Jeruzalemska artičoka, mrkva i oguljena jabuka, nasjeckajte na rijetkiji.
2. Pomiješajte sok i pola limuna s biljnim uljem. Ako pripremate salatu za desert, dodajte rastopljeni med ili šećer.
3. Podijelite matice ručno ili pomoću miješalice.
4. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu i poslužite.

Salata u potpunosti opravdava svoje ime. Možda se neće akumulirati 100 bolesti kojima pomaže da se odupre, ali će definitivno nadvladati nekoliko desetaka bolesti.

Salata jeruzalemske artičoke "Blago Jeruzalema"

• Jeruzalemska artičoka - 0,25 kg;
• češnjak - 2-3 klinčića;
• sjemenke nara, lišće ili zelene salate - za ukras;
• vrhnje ili majonez - za punjenje gorivom.

1. Oljušteno tlo kruške.
2. Zgnječite češnjak specijalnom prešom.
3. Kombinirajte masu češnjaka s pireom od jeruzalemske artičoke, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.
4. Na dno posude za sladoled ili zdjelu za salatu stavite zelje.
5. Stavite salatu.
6. Pospite sjemenkama nara.

Ova lagana kruška je gotovo jednako korisna kao i prethodna. Priprema se još lakše, izgleda još privlačnije.

Ako još uvijek ne znate kako odvojiti žitarice od nara, kako ih ne bi zgnječili i ne bi se zaprljali sokom od nara, savjetujemo vam da se upoznate uz članak na ovu temu (postoji i videozapis koji će vam sigurno pomoći).

Kruške slastice

Tartlete s salatom od jeruzalemske artičoke za švedski stol

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• konzervirani kukuruz - 130 g;
• pileće jaje - 0,5 desetina;
• sol, začini - na okus;
• kiselo vrhnje ili majonez - po želji;
• tartlets - koliko dugo je salata.

1. Kuhajte jeruzalemsku artičoku i jaja.
2. Ohladite i ogulite proizvode, izrežite na male kockice.
3. Pomiješajte s kukuruzom.
4. Solite, začinite, dodajte malo kiselog vrhnja, promiješajte.

Posložite salatu na tartlets i poslužite. Izgledaju lijepo, a vaši gosti nikada neće pogoditi od čega se pravi punjenje, iako će ih njihov okus gotovo sigurno pobijediti.

Što još može biti ispunjeno tartlets i kako ih ispeći sami, naučit ćete iz materijala "Tartlets na svečanom stolu„A”Stvari za tartlete: 12 recepata za različit novčanik”.

Sufle iz jeruzalemske artičoke

• Jeruzalemska artičoka - 0,5 kg;
• sir - 150 g;
• krema - 100 ml;
• bjelanjci od 2 jaja;
• maslac - 40 g;
• sol ili šećer (po izboru) - po želji.

1. Grubo utrljajte topinambur, pržite do mekog maslaca, utrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom.
2. Odmaknite vrhnje i bjelanjke odvojeno.
3. Sir fino rešetka.
4. Pomiješajte sir s jeruzalemskom artičokom, zatim dodajte kremu, zatim proteine, svaki put miješajući masu dok ne postane glatka.
5. Stavite u oblik, pecite do zlatno smeđe.

Djeca će biti luda za takvim doručkom, a roditelji neće odbiti takvu nježnu poslasticu.

Jeruzalemska artičoka može se pripremiti ne samo zdravim, nego i ukusnim jelima, od kojih su mnoga vrijedna svečanog stola. Jednostavni i ukusni, pripremaju se brzo, bez zahtjevnih kulinarskih vještina. To vam omogućuje da u dnevni meni uključite jela iz zemljane kruške.

Jeruzalemska artičoka - 7 recepata za kuhanje

Malo ljudi zna o ovoj neobičnoj biljci sa zanimljivim imenom. No, postoje mnogi recepti za pripremu jeruzalemske artičoke ili zemljane kruške.

Jeruzalemska artičoka pirjana u umaku od senfa

Jednostavan recept za kuhanje jela iz jeruzalemske artičoke. Preporučljivo je pokušati kada se prvi put susretnete s biljkom.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko komada jeruzalemske artičoke;
• mustard;
• 150 mililitara mlijeka;
• žlica škroba.

Postupak kuhanja:

1. Za početak pripremite umak u kojem ćemo kuhati povrće. Miješajte škrob s mlijekom, zagrijte, ne zaboravljajući stalno ometati. Čim smjesa postane deblja, dodajte joj senf i izvadite iz peći.
2. Jeruzalemske artičoke oprati, skinuti kožu s nje i izrezati na male komadiće, raširiti na tavi ili u tavi, preliti umak i kuhati oko 15 minuta na laganoj vatri.

Gratin od jeruzalemske artičoke

Navikli ste na gratiniranje krumpira? Pokušajte nešto novo i skuhajte s jeruzalemskom artičokom.

Potrebni proizvodi:

• oko 700 grama jeruzalemske artičoke;
• 30 grama sira;
• 500 grama bilo kojeg nadjeva;
• dvije žlice vrhnja;
• jedan luk;
• začini po volji.

Postupak kuhanja:

1. Počinjemo s pripremom jeruzalemske artičoke. Mora se oprati, osloboditi kože i kuhati kao krumpir, tako da postane mekana. Nakon toga pretvorite ga u pire.
2. U zdjeli pomiješajte začine, mljeveno meso i sjeckani luk.
3. Pripremite posudu za pečenje i prvo stavite u nju sloj mesa, a zatim ga pokrijte slojem pirea. Vrh je posut naribanim sirom, a sve se kuha oko 20 minuta na 200 stupnjeva.

Sir salata

Ova biljka odlikuje se blagotvornim svojstvima, a možete kuhati ne samo jela s mesom. Uostalom, postoje recepti za pripremu jeruzalemske artičoke salate, koje su jednostavne i ukusne.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama feta sira;
• 300 grama jeruzalemske artičoke;
• neke majoneze;
• mala posuda s maslinama bez koštica;
• dvije slatke paprike;
• razne zelje.

Postupak kuhanja:

1. Neko vrijeme ostavite jeruzalemsku artičoku da leži u hladnoj vodi. Zatim je očistite i izrežite na tanke ploče. Preporučljivo je odmah ga pomiješati s majonezom, inače će potamniti.
2. Za povrće rasporediti narezani sir i sjeckani zelje.
3. Zatim uklanjamo višak tekućine iz konzervirane hrane i sipamo masline u ostale sastojke.
4. Papar izrezati na tanke trake, proširiti u zdjelu i dobro promiješati.

Kako kuhati juhu topinambura?

Ovo svestrano povrće, koje se može koristiti i sirovo i za prvo jelo, najvredniji je proizvod za razne bolesti.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 20 grama vrhnja;
• 500 grama jeruzalemske artičoke;
• oko litre bujona;
• 20 mililitara soka od limuna;
• jedan luk;
• zelje, začini i češnjak.

Postupak kuhanja:

1. Izvadite kožu iz jeruzalemske artičoke, izrežite je na komadiće srednje veličine i prelijte sokom od limuna, a zatim juhu.
2. Također nanesemo nasjeckane zelje i male komade češnjaka i luka. U ovoj fazi možete unijeti začine koje odaberete.
3. Pričekajte da sadržaj prokuha, držite na vatri oko 15 minuta dok je jeruzalemska artičoka mekana. Nakon toga sve proizvode premjestite u stanje pirea, uđite u kremu i pustite da ponovno prokuha.

Biljni paprikaš s jeruzalemskom artičokom

Izvrstan ljetni recept, osim vrlo niske kalorijske, ali ne manje ukusne.

Potrebni proizvodi:

• jedan patlidžan;
• dvije jeruzalemske artičoke;
• bilo koje zelje, koliko god je to moguće;
• tri rajčice;
• jedan luk;
• raznim začinima.

Postupak kuhanja:

1. Kao i uvijek, počinjemo s čišćenjem jeruzalemske artičoke. Nakon toga, zajedno s patlidžanima i lukom potrebno je rezati na male komadiće i poslati u tavu. Ulijte samo malo vode i pirjajte, zatvorite poklopac oko 5 minuta.
2. Dok proces isparavanja vode, usitnimo rajčice i nasjeckamo zelje, koje se dodaju ostatku proizvoda, kada gotovo da nema tekućine. Držite povrće oko 7 minuta, a zatim poletite.

Pećnica

Drugi recept iz ove biljke ne zahtijeva posebne vještine i veliki broj proizvoda.

Potrebni sastojci:

• 100 grama sira;
• mali paket kreme;
• 700 grama jeruzalemske artičoke;
• dva češnja češnjaka;
• začini.

Postupak kuhanja:

1. Očišćena jeruzalemska artičoka pošaljite kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim je izrežite na kriške.
2. Stavite malo povrća u posudu za pečenje, dodajte začine i male komadiće češnjaka. Učinite to dok glavna komponenta ne završi.
3. Sada trebate zagrijati kremu i preliti je u oblik s korjenastim povrćem. Vrh spavajte s narezanim sirom i držite u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Topinambur Jam recept

Dobar recept za kuhanje zime, koji će se zagrijati u hladnoj sezoni.

Potrebni sastojci:

• oko kilograma topinambura;
• bilo koje drugo voće. Možete koristiti šljive ili jabuke - 500 grama;
• 5 grama limunske kiseline.

Proces kuhanja:

1. Jeruzalemske artičoke očistiti, izrezati u krugove debljine ne više od 6 milimetara. Odabrani plodovi su i tlo i kamenovani.
2. Sada sve to treba ulijevati malom količinom vode i poslati u gulaš, dok voće nije mekano. Nakon prekrivanja poklopcem uklonite vatru na gotovo minimalnu razinu i držite je oko 40 minuta.
3. Ostaje samo da samljeti pirjane voće, kako bi se dobila homogena masa, kuhati 10 minuta i dodati limunsku kiselinu.

Prednosti i štetnost povrća

Najčešće se preporučuje korištenje jeruzalemske artičoke s dijabetesom, jer snižava razinu šećera. Osim toga, regulira pritisak, normalizira metabolizam i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i živčani sustav.

Uz pomoć jeruzalemske artičoke možete istovariti jetru zbog činjenice da sadrži lako probavljive ugljikohidrate. Sadrži mnogo B vitamina, vlakana i antioksidanata. Savršeno čisti crijeva, uklanja otekline i višak kilograma. Zemljana kruška koristi se u kozmetologiji za normalizaciju stanja kože.

Što se tiče štete, jedina kontraindikacija je netolerancija na ovaj korijen, što je vrlo rijetko.