Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

• Dijagnostika

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada dođe razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

• filet oslića (300 g);
• pulpa bijelog kruha (120 g);
• Luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

• pileća prsa - 500 g;
• obrano mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

• tanke tjestenine - 350 g;
• 400 ml mlijeka;
• 400 ml vode;
• 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
• jaja - 2 kom.
• sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Koji su recepti za pankreatitis

Teške bolove uzrokovane upalom gušterače zahtijevaju posebnu prehranu. Recepti za pankreatitis su raznoliki, ali postoje i zabranjena jela. Možete napraviti dijetu u kojoj napadi više neće smetati, a sama bolest će nestati ako uvijek budete oprezni i ne dopustite sebi štetne proizvode.

Pankreatitis dovodi do nakupljanja težine. To je zbog kvara gušterače. Ako jedete pogrešnu prehranu i započnete bolest, akutna bol nije najneugodnija stvar koja se može dogoditi. Enzimi koje željezo osigurava za probavu sastojaka hrane u crijevima vrlo su važni (ako organ ne radi ispravno, oni postaju štetni za ljude). Hormoni gušterače reguliraju razinu glukoze u krvi. Ako je cijeli taj proces poremećen, pretilost se ne može izbjeći. Napadi boli nastaju kada enzimi počnu štetno djelovati na žlijezdu. Kasnije može doći kronični oblik. Provokatori boli su pogrešni proizvodi. Da biste izbjegli sve to, važno je držati se prehrane.

Proizvodi su korisni, a ne vrlo

• povrće (kuhanje, u dvostrukom kotlu);
• juhe od povrća bez prženja;
• juhe od mlijeka;
• mesne juhe na sekundarnoj juhi;
• nemasno meso;
• riba (uglavnom rijeka);
• rezanci, rezanci;
• žitarice;
• kuhana mekana kuhana jaja, kajgana;
• sira za skute;
• tikvice i bundeve;
• infuzija šipka.

Od slatkiša možete jesti marshmallows, marmelade, marshmallow, med, džem. Pretpostavimo da kefir, mlijeko. Korisni sir bez začina, malo maslaca, kruh od ustajalih mekinja ili cijeli zrno. Jabuke su samo u pečenom obliku, osobito zelene. Možete kuhati kompote, žele, piti čaj. Dijetetski recepti mogu kombinirati nekoliko korisnih sastojaka ili ih koristiti jednokomponentno.

Iz prehrane treba isključiti:

• kaša od prosa;
• kupus u bilo kojem obliku;
• pečenje;
• masti i masne hrane;
• rotkvica;
• repa;
• crni kruh;
• juha;
• alkohol;
• špinat;
• loboda;
• dimljene kobasice, kobasice;
• konzervirana hrana, kiseli krastavci;
• masna riba, kavijar;
• slastice (kolači, pite, čokolade i slatkiši, karamela);
• gazirana voda;
• kakao, kvas, kava;
• agrumi;
• gljiva;
• grah;
• pomfrit;
• začinjena jela;
• jela za brzu hranu.

Izbornik za pankreatitis ovisi o stadiju bolesti i njezinom obliku. Ako je došao napad - pomoći će samo post.

Pokušajte piti samo vodu nekoliko dana. Tada ne možete koristiti slatki čaj, povrće juha, pureed. Nakon još 2 dana, možete uključiti pire od mrkve ili krumpir u svoj obrok, kuhati ribu (ali ne piti juhu), parne kotlete s paštetom. Dopušteno je piti mlijeko, jesti puding od svježeg sira.

Juhe za pankreatitis ne bi smjele sadržavati komade povrća, prženog luka, začina (sol može biti malo). Prikladna juha od rezanaca, rezanci. Krumpir s dodatkom mrkve treba očistiti u krem ​​juhi.

Stroga dijeta je potrebno promatrati više od jednog tjedna. Ako je bilo akutnog razdoblja, potrebno je jesti prema pravilima u roku od šest mjeseci. U nekim slučajevima liječnici produžuju ovo razdoblje na 10 mjeseci. Tijekom tog vremena, pacijent se navikne jesti pravu hranu i već automatski promatra nijanse svoje prehrane. Kronična bolest zahtijeva pridržavanje pravila već nekoliko godina. Prehrana s pankreatitisom je zamjena za lijekove.

Najčešći načini jedenja hrane

Postoji opće prihvaćena klasifikacija unosa hrane za određenu bolest. Pankreatitis zahtijeva uporabu recepata jela koja se pripremaju uz prehranu broj 5. Jesti s ovim trebate malo, ali često.

Bez grickanja. Prehrana broj 5 namijenjena je uklanjanju hrane koja poboljšava stvaranje kiseline u želucu. To aktivira enzime, što ih čini agresivnim. Hrana ne dopušta “pauze” - korištenje zabranjenih jela, nakon dužeg vremena nakon što se osoba pridržava pravilne prehrane.

Nemojte jesti previše vruće hrane, ne jesti i pretjerano hladno. Glavni princip - brušenje proizvoda. Dopuštena i zabranjena jela u prehrani broj 5 - to su gore opisani popisi. Možete jesti samo 1 kokošje jaje dnevno. Plodovi s bobicama ne smiju biti kiseli, moraju biti zgnječeni. Ne možete jesti maslac. No, dopušteno korištenje biljnog ulja. Potrebno je snažno ograničiti jela s pankreatitisom, masti i ugljikohidratima. Kalorije mogu konzumirati ne više od 2800.

Hrana koja se može pripremiti za pankreatitis

Pareni kotleti. Za kuhanje je potrebno:

• govedina (250 g);
• kruh (40 g);
• mlijeko (3 žlice);
• maslinovo ulje (3 1);
• malo soli.

Napravite mljeveno meso i dodajte preostale sastojke. Formirajte kuglice i stavite ih u dvostruki kotao. Dodajte vodu i kuhajte pola sata.

Juha s domaćim rezancima u mlijeku. Uzmi:

• dva jaja;
• mlijeko (pola litre);
• malo maslaca (15 g);
• 15 g šećera;
• 150 grama brašna.

Napravite tijesto, dodajte malo soli. Rezani rezanci od tijesta. Kuhajte u mlijeku sa šećerom.

Za dijetalna jela i puding od mesa kuhanog u dvostrukom kotlu. Recept se sastoji od govedine (250-300 g), maslaca (50 g), krupice (30 g), 1 jajeta. Kuhajte govedinu, ohladite i samljeti u mikseru. Dodajte krupicu i jaje. Sve pomiješajte i oblikujte improvizirano tijesto. Podmažite parobrod maslacem i stavite puding u njega za kuhanje.

Slatko jelo za desert. Iz jajeta "izvlačimo" protein, tukli smo sa šećerom (40 g) i vanilinom. Izrada kuglica i uporaba žlice, stavite ih u kipuću vodu. Nakon što se jelo ohladi, prelijte ga umakom. Proizvodi se na ovaj način: sjeckane jagode pomiješaju se s brašnom i šećerom.

Torta koja se ne smije staviti u pećnicu. Trebat će vam lonac s breskvom, ne-kiseli jogurt, keksi i želatina. Otopi se u vodi. Pomiješajte s jogurtom. Stavite u slojeve u obliku: kolačiće, jogurt s želatinom, narezane banane, jogurt, breskve, jogurt.

Napravite kompot od sušenog voća. Bolje ako su ovo jabuke. Operite ih i prokuhajte u filtriranoj vodi (šačica sušenog voća po litri vode). Dodajte malo šećera. Ohladi se i procijedi. U slučaju akutne boli s kompotom bolje je pričekati i početi piti 4-5 dana. Nemojte dodavati šećer. U kroničnim oblicima bolesti, liječnici ne ograničavaju uporabu dekraction jabuka.

Dijeta u dane u tjednu

Počinjemo u ponedjeljak. Za doručak na ovaj dan jedemo kekse i sir. Malo kasnije, možete se počastiti parom omletom s kruhom, piti čaj bez šećera. Za ručak, jesti heljdinu kašu s tikvicama (para). Na drugom - svježi sir. Večeramo pečenu jabuku. Za večeru - zobena kaša s kuhanom repom, tlo.

Utorak. Sir za doručak, malo kasnije salata od mrkve s graškom. Za ručak - govedina s parom. Večeramo s juhom od povrća i pireom od mrkve. Desert - jabuka. Dopušteno je jesti jogurt.

U srijedu doručkujemo s jabukom i jogurtom. Nakon sat vremena možete ispeći jabuku i dodati grožđice. Za ručak kuhajte kašu od heljde s ribom. Nemojte zaboraviti kruh. Za večeru - povrće utrljava juhu. Za desert - suhe marelice.

Četvrtak. Ujutro jedite skutu, malo kasnije, kuhano meso s povrćem u obliku pirea od krumpira. Mi peremo s kefirom. Za ručak, omlet i čaj od šipka. Jedemo puding od riže.

Petak. Za doručak mineralna voda s krušnim mrvicama. Kasnije, parni kolači s kuhanom salatom od cikle. Za ručak jedemo pareno meso s pireom od bundeve i mrkve. Za večeru, skuhajte rižu. Operite jogurt.

Subota. U jutarnjem omletu. Kasnije kuhano meso s kruhom i čajem. Za ručak jabuka lonac, šipak čaj. Večera - puding od riže s jogurtom.

Nedjelja. Sladoledne kuglice ujutro. Kasnija juha od leće. Za ručak - pileća piletina s jabukom. Za večeru - cikla i pire krumpir, pareno meso i čaj.

Obroci bi trebali biti djelomični, s prekidima od 3-4 sata, četiri puta. Nijedna janjetina i masna patka, gljive u bilo kojem obliku nisu neprihvatljive. To posebno vrijedi za akutni pankreatitis. Upalni proces u gušterači, koji traje dugo vremena, dovodi do dijabetesa. Ako ste hospitalizirani s borbom, bolje je ne zloupotrebljavati nezdravu hranu i ne odstupati od prehrane. Usvojite recepte koje pripremate u bolnici kako biste kod kuće izradili i upotpunili svoje korisne recepte.

Uvijek jesti zdravu hranu, čak i ako su napadi već daleko iza.

To će vas spasiti od rizika ponovnog razboljevanja i drugih bolesti.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Pankreatitis je bolest gušterače koja dovodi do ozbiljnog poremećaja probavnog sustava. Međutim, takva dijagnoza nije kazna. Bolest se liječi ako se utvrdi na vrijeme, a dijetalna terapija igra važnu ulogu u liječenju pankreatitisa: pravilnoj prehrani i sustavnoj prehrani.

Upozorenje! To će biti o prehrani za kronični pankreatitis bez pogoršanja, jer akutna upala gušterače ili pogoršanje kronične implicira imenovanje gladi za 1-3 dana.

Gušterača je važan element probavnog sustava, a njegovo liječenje je neučinkovito bez ozbiljne prilagodbe prehrambenih navika.

Što možete jesti s pankreatitisom

Izbornik za pankreatitis može biti vrlo raznolik, može biti:

• salate;
• pire krumpir;
• juhe od povrća;
• Meso s niskim udjelom masti;
• biljna ulja;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• mliječna zobena kaša;
• heljda s mlijekom;
• kaša od bundeve;
• bijelo pileće jaje;
• compotes;
• svježe voće i bobice;
• sušeno voće;
• ne-kisele jabuke koje sadrže mnogo željeza;
• bijeli kruh.

Hrana mora biti svježa, a unos hrane stabilan.

Što ne jesti s pankreatitisom

Važnost pravilne prehrane kod bolesti probavnog sustava teško je precijeniti. Prilikom odabira hrane slijedite sljedeća pravila. Hrana ne smije biti:

• teški (sadrže svinjski ili goveđi masti);
• akutni;
• sol;
• kisela;
• dimljeni ili na žaru.

Napomena. Također treba napomenuti da konzerviranu hranu treba isključiti iz prehrane.

Dijeta za pankreatitis gušterače treba osigurati ravnotežu:

• masnoća - ne više od 80 g dnevno;
• ugljikohidrati - ne više od 380 g dnevno.

Dijeta za pankreatitis propisuje liječnik nakon dijagnoze bolesti. Takve promjene u životu pacijenta ne znači da ne možete jesti ukusno, samo se morate odreći nekih jela i proizvoda.

O brzoj hrani morat ćete zaboraviti. Čak i za zdravu osobu, ovi proizvodi su vrlo nepoželjni.

Prehrana broj 5p s pankreatitisom gušterače

Ova je dijeta razvijena tijekom sovjetskih vremena od strane sovjetskih nutricionista i uključuje ne samo popis prihvatljive hrane, već i recepte koji najbolje doprinose brzom oporavku. Na temelju toga razvijena je dijeta br. 5p za pankreatitis gušterače i kolecistitis ove bolesti često idu ruku pod ruku.

Važno je! Proteinska norma ne smije biti veća od 560 g, masti do 420 g i ugljikohidrata ne više od 1400 g tjedno. Ukupni unos tekućine (uključujući tekućinu u prva jela) ne smije prelaziti 14 litara.

Jedinstvenost ove prehrane je da se jela pripremaju uglavnom od pirenih proizvoda.

Prehrana može uključivati:

• juhe s naribanim povrćem;
• mesne ili riblje pljeskavice na pari;
• kuhano nemasno meso;
• kuhana riba;
• bijeli, blago ustajali kruh;
• pire od povrća (na pari, kuhano ili pirjana);
• tekuće žitarice od žitarica, osim pšenice i ječma;
• omlet pileće jaje;
• meko kuhana jaja;
• sira za skute;
• kuhani makaroni.

Pržena lean hrana istovaruje gušteraču, jer razgraditi i apsorbirati mnogo lakše

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa

U slučaju akutnog tijeka bolesti, liječenje propisuje potpunu apstinenciju iz hrane u prvih 1-3 dana pogoršanja. U tom slučaju hranjive tvari kapaju kroz venu. Možete konzumirati negaziranu vodu i infuziju pasmine, ali ne više od 1 l dnevno. Kada započne remisija, izbornik se dodaje kao što je gore opisano.

Važno je. Koliko dugo trebate dijetu za pankreatitis? U slučaju akutnog oblika bolesti, prehrana treba održavati od 2 do 6 mjeseci, uključujući i razdoblje liječenja. Kod kroničnog pankreatitisa, prehranu treba promatrati doživotno.

Prehrana za pankreatitis gušterače: tjedni jelovnik

Vrlo je važno za učinkovito liječenje promatrati prehranu. Za bolesnike s gastroenterološkim bolestima obično se propisuje pet obroka. Izbornik za pankreatitis može biti kako slijedi.

• salata od repe, kompot od sušenog voća ili svježeg voća;
• svježi sir s mlijekom, tinktura za pseću šunku;
• pileći omlet na pari;
• čaj s galetnim ili zobenim kolačićima;
• zobena kaša sa ili bez mlijeka, žele;
• kaša od bundeve;
• zobena kaša od heljde s pari na pari.

Doručak je temelj cijelog tijela. Stoga nutricionisti preporučuju započeti dan s zobenom kašom bogatom ugljikohidratima.

Drugi doručak (opcije):

• kuhana riža s grožđicama;
• salata od mrkve (bez octa);
• pečena jabuka, možete sa suhim marelicama;
• pire od mrkve i bundeve;
• kuhana repa;
• bjelanjci od jaja.

Ručak (opcije prvog i drugog tečaja):

• juha od povrća ili boršč;
• pileća juha;
• riža s ribom;
• pari za kuhanje na pari ili kuhano meso s niskim udjelom masti;
• lonac od sira;
• pileći pileći kotleti;
• tjestenina u floti s nemasnim mesom.

Dijeta za pankreatitis gušterače uklanja vruću ili hladnu hranu. Treba samo jesti toplo.

• voćni žele;
• svitak s povrćem;
• Vazelin;
• puding od voća;
• pečeni krumpir;
• sendvič s tvrdim sirom i kremastim laganim maslacem;
• kaše od graha ili graška.

• pire od jabuka ili jogurta;
• riža s grožđicama;
• matsoni i vinaigrette;
• cvjetača u vodi ili juha od jogurta;
• jogurt;
• omlet, ryazhenka.

Važno je! Razmak između obroka ne smije biti duži od 3 sata. Sustavna prehrana već je 80% uspješnog liječenja gastroenteroloških bolesti.

Recepti za pankreatitis

Slijede recepti za jednostavna jela koja su dopuštena za pankreatitis.

Zobena kaša se lako priprema i nije teško probavljiva.

zobena kaša

100 g zobene kaše za dvije čaše mlijeka ili vode. Tekućina se ulije u lonac za pirjanje i prokuha, nakon čega se dodaje zobena kaša. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Nakon toga, ukloniti iz topline i inzistirati 20-25 minuta.

Omlet na pari

Pripremljen kao običan omlet. Uzmite 2-3 kokošja jaja, tucite, dodajte 30-50 ml mlijeka, smjesa se izlije na vruću tavu i pokrije poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga omlet treba okrenuti, izvaditi tavu iz peći i dovesti do spremnosti ispod poklopca. Nakon 7-10 minuta pripremite omlet.

Salata od repe

Uzet je korijen repe, temeljito opran i stavljen u tavi. Korijen korijena ispunjen je vodom tako da ga pokriva s 2 prsta. Kuhali repu oko sat vremena.

Savjet! Spremnost se može provjeriti probijanjem nožem ili vilicom; ako nož ulazi lako, onda je repa spremna.

Spremni povrće treba ohladiti (najbolje je kuhati repe u večernjim satima), za to možete ga staviti u hladnu vodu za 20-25 minuta. Zatim ga trebate oljuštiti i narezati na grubo ribež. Vrh možete sipati malo tekuće ne-masne kisele vrhnje ili vrhnja.

Salata šećerne repe u skladu s heljdinim žitaricama

Kaša od heljde s narezanim kotletom

Na 100 g heljde 2,5 šalice vode. Sapi treba nekoliko puta oprati i napuniti vodom. Stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne skuhate.

Uzima se 200 g mljevenog piletine bez luka i formiraju se kotleti (4-5 komada). Možete ih uvaljati u griz, nakon čega se stavljaju u dvostruki kotao. Pripremite 30-40 minuta. Voda po potrebi može biti dodana, ali onda kuhati burgers će trajati dulje.

Savjet! Ako nema parobroda, možete kuhati pljeskavice u tavi. Da biste to učinili, voda se ulije u posudu - 300-400 g, a kotleti se stavljaju u cjedilo, koje se stavlja u posudu s kipućom vodom i pokriva poklopcem. Voda ne smije dirati kotleta.

Izrezak za skutu

Za njegovu pripremu trebat će:

• 250 g svježeg sira;
• 2-3 kokošja jaja;
• 1 tbsp. žlica šećera;
• 2.5. žlice krupice.

Sir se temeljito miješa s jajima, nakon čega se dodaje šećer. Pomiješajte ove sastojke, dodajte krupicu i promiješajte dok ne postane glatka. Dobivenu smjesu treba infundirati 15-20 minuta. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva. Tepsija se priprema pola sata.

Pankreatitis neće spriječiti pacijenta da jede ukusno

Važno je! Sir, kao što je zobena kaša, hrana je bogata sporim ugljikohidratima, pa se ne preporučuje jesti za večeru kako bi se izbjeglo razvijanje pretilosti.

Pasulj od graha

Za 250 g graha, trebat će vam jedno jaje, 30 g maslaca i sojin umak na okus.

Tajna! Najbolje je namakati grah navečer. Namočena zrna kuhana mnogo brže, osim toga, ovaj pristup vam omogućuje da izbjegnete nadutost.

Grah treba oprati nekoliko puta, ukloniti iz njega sve nesposobne za hranu. Poplavljena pitkom vodom, treba je natopiti od 10 do 12 sati, dok je poželjno mijenjati vodu svaka 2 sata. 750 g zrna treba 750 ml vode. Nakon što se zrno nabubri, ispere se tekućom vodom i stavi u tavu ili posudu, napuni pitkom vodom u omjeru 1: 3. Nakon kipuće vode, požar se smanjuje i jelo se kuha 1,5-2 sata do kuhanja, ovisno o vrsti zrna. Tekućina se prazni.

Možete miješati grah u miješalici ili mlincu za meso. Nakon toga se pireu dodaju jaje i maslac. Sve je to tučeno dok ne postane glatko. Umjesto soli, soja umak je najbolji. Može se poslužiti uz prilog ili salatu od povrća.

Čak i kod kroničnog pankreatitisa, ponekad možete priuštiti omiljeno jelo, a najvažnije je učiniti sve kako treba

Napomena. Ove informacije će biti korisne za ljubitelje soli. Prekomjerno slanu hranu potrebno je odbaciti 10 dana i zamijeniti sosovim umakom ili drugim proizvodima koji sadrže sol ili slanim okusom, a osoba više neće težiti prekomjernoj slanoj hrani. receptori će potpuno okusiti.

zaključak

Pankreatitis, akutni ili kronični, ne znači da će pacijentu biti propisano jesti samo siromašnu juhu. Čak i kod kroničnog pankreatitisa, pacijent može priuštiti da se prepusti shashlyku i jesetri, ali zapamtite da se to može učiniti samo u razdoblju stabilne remisije, a ne svaki dan. Dijeta za pankreatitis kod odraslih može biti ne samo zdrava nego i ukusna.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebna jela za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu za pankreatitis. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. No, najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i ostala hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji ta su jela osmišljena kako bi pobudila apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova za asimilaciju nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojci užine tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada se koriste takozvani grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

Kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelice, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također je opečen, ali ne možete skuhati poriluk, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati rižinu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

Temeljito pomiješajte sirovo jaje i griz u vodi, pustite da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhane tikvice - 4;

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

bez soli

krumpir - 3 kom;

luk - 0,5 kom.

opariti luk, stisnuti, sitno isjeći;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne napustiti jelo zbog odsutnosti jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki recepata za kuhanje pankreatitisa:

• kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
• nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
• često kuhane juhe.

Tablica prikazuje neke od recepata za popularne juhe koje nisu zabranjene u pankreatitisu.

Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa

Recepti za pankreatitis značajno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Utjecaj hrane na gušteraču

Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:

Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, a drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerno tjelesno naprezanje.

Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Nakon što se jednom pojavio, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okolnim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.

Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:

• masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
• pržena hrana (osobito pržena);
• svježe pečeni kruh;
• začinske i začinske začine;
• ulična hrana (brza hrana).

Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.

Potrebno je razmotriti recepte za pankreatitis, koji će pomoći u oporavku od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.

Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.

Prvi tečajevi

Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:

• povrće (obični i juhe);
• na sekundarnoj pilećoj juhi.

U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, čiji sok djeluje i kao nadražujuće. Proizvodi koji doprinose stvaranju plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska gušteraču, što izaziva napad.

Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.

Odrasla pileća prsa se kuhaju i režu na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezane krumpire, mrkve, malo luka i soli. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može odbaciti.

Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.

Zahvaljujući ovom prehrambenim obrocima lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.

Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako probavlja i ne uzrokuje probleme.

Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će juha od vrhnja s povrćem, a za to je potrebno uzeti mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.

Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje toplo do stola. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.

Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom mora dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, što su začinjene kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.

Drugi tečajevi

Dijete koje se nude za liječenje spomenute bolesti sugeriraju korištenje u prehrani:

• kuhano ili parno povrće;
• kuhano nemasno meso;
• kuhana mršava riba.

Sva glavna jela za pankreatitis pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.

Za pripremu jela od mesa za pankreatitis, gušterača uzima piletinu, teletinu ili nemasnu govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na dobrobit pacijenta.

Za održavanje prehrane pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.

Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetan je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, stavljeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.

Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđa ili pola, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom štednjaku ili uobičajenim kuhinjskim priborom. Za to su poluproizvodi postavljeni iznad lonca za kuhanje u uobičajenom cjedilu prekrivenom poklopcem.

Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso, dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, a iz nje se formiraju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.

Nutricionisti preporučuju da ne napravite velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.

Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:

• žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
• tjestenina bez vrućih umaka;
• povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).

U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire. Takva hrana neće uzrokovati probleme.

Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.

Korisni deserti

Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.

Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će sastaviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.

Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.

Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.

Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. Ali možete jesti lubenicu ili lubenicu, ali u malim porcijama.

Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napadaje i egzacerbacije, tada mu se mogu dati male količine bijelog sljeza i bijelog sljeza.

U slučaju kada nije moguće sami obaviti voćni kukuruz, liječnicima je dopušteno kupiti gotovu dječju hranu.

Pića: što može i što ne može

Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:

• crni čaj (slab čaj);
• kompoti svježeg voća;
• izvarak šipaka.

Strogo zabranjeno s pankreatitisom:

• bilo koji alkohol;
• instant napitci (hladni čajevi, kava)
• gazirana pića (limunada, kvas, pivo).

Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon konzultacije s liječnikom, možete dodati malu količinu razrijeđenog mlijeka nekim jelima. No, kefir s niskim udjelom masti se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju da koristite ryazhenka i kiselo mlijeko.

Hrana u različitim fazama bolesti

Nakon razmatranja recepata koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku, morate znati koliko puta dnevno treba jesti obroke.

Budući da je to hrana koja izaziva povećanje tkiva gušterače i narušavanje njezinih funkcija, nužno je prehranu shvatiti vrlo ozbiljno. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanjem hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanjem pilula uklanjajući grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.

Kada simptomi bolesti nestanu (bol u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja boluje od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.

Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.

U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.

Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis

Kod pankreatitisa (upala gušterače), enzimi koje on proizvodi ne puštaju se u tanko crijevo, već počinju uništavati samu žlijezdu. Prilikom liječenja bolesti posebna se pozornost posvećuje pridržavanju prehrane koja se temelji na smanjenju potrošnje masti i ugljikohidrata. Ali hrana za pankreatitis može biti ukusna i raznolika ako se jela pripremaju prema receptima ispod.

Hladni recepti za pankreatitis

Kada je pankreatitis kontraindiciran unos svježeg povrća. Stoga, svaki recept za dijetalna jela sadrži povrće koje je kuhano kuhanjem ili parenjem.

Snack od repe od mrkve

Da bi ovo jelo potrebno je sljedeće:

• repa;
• mrkva;
• biljno ulje za ponovno punjenje;
• zelje (izborno).

Povrće je temeljito oprano, prokuhano, očišćeno i drobljeno, utrljano na srednji rende. Kod pankreatitisa preporuča se da se sva hrana uzima u mljevenom obliku, tako da se povrće ne reže nožem, već se oni zdrobe.

Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte malo soli, promiješajte. Kad se sol otopi, povrće se ponovno napuni biljnim uljem i ponovno promiješa. Prilikom posluživanja posudu možete posuti svježim biljem na vrhu.

Kod akutnog pankreatitisa ovo jelo se može jesti samo jednom tjedno. S kroničnim - 2-3 puta tjedno.

Mesni snack

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• riža - ½ šalice;
• tvrdi sir - 150 g;
• 2 jaja;
• teletina - 0,5 kg;
• 2 repe;
• Čaša prirodnog nemasnog jogurta.

Riža se kuha u slanoj vodi. Teletina, jaja i repa se također kuhaju do kuhanja. Beets, jaja i sir se protrljaju na krupnijem ribežu, teletina se reže na tanke trake. Sastojci zemlje su kombinirani s rižom i začinjeni jogurtom. Gotovo jelo se poslužuje u porcijama ili na sendvičima.

Recepti za pankreatitis

Prehrana za pankreatitis uključuje dnevnu konzumaciju prvih obroka. Pomažu ublažavanju gušterače i poboljšavaju opće stanje pacijenta. Prednost treba dati vegetarijanskim juhama, pireu. Za pripremu prvih jela nije dopušteno koristiti zasićene mesne juhe. U prehrani receptima dopušteno je koristiti samo laganu pileću juhu.

Riblja juha

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• ribe s niskom razinom masnoće (smuđ, štuka, poluk) - 0,5 kg;
• 2 krumpira;
• mlijeko - 50 ml;
• 1 luk;
• zelje.

Stavite riblji file u kipuću slanu vodu. Nakon kuhanja ribi dodajte krumpir i luk. Kada se povrće u potpunosti pripremi, sadržaj posude pomiješa se miješalicom. Mlijeko se ulije u dobivenu masu i dovede do ključanja. Po želji jelo se može napuniti svježim povrćem i komadom maslaca.

Juha od povrća

Sastav mnogih recepata za pankreatitis uključuje brokulu - dijetetski proizvod koji daje jelu jedinstveni okus. Za pripremu juhe od povrća potrebno je sljedeće:

• brokula - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• 1 srednja mrkva.

Povrće se pere i ljušti, a zatim se reže na kockice. Pripremljeni sastojci se dodaju u kipuću slanu vodu i kuhaju dok ne budu gotovi, a zatim miješaju miješalicom. Jelo se poslužuje vruće. Po želji, u gotovoj juhi možete dodati malo masnoće kiselog vrhnja ili jogurta.

Recepti za glavna jela za pankreatitis

Kada pankreatitis dopustio jela od žitarica i tjestenine s dodatkom kuhane, pirjane ili pečene povrća.

Riža kaša s bundevom

Za pripremu ovog dijetetskog obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bundeve - 0,3 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• riža - 100 g
• sol, šećer po želji.

Bundeva je oguljena i izrezana na male kockice. Solu i šećeru dodaju se u kipuće mlijeko i polažu komadi bundeve. Donesite bundeve do spremnosti, dodajte rižu. Nakon kuhanja lonac s budućim kašama može se staviti u pećnicu i kuhati na 100 ° C dok se ne pripremi. Po želji dodajte komad maslaca gotovom jelu.

Squash kuhani u umaku od vrhnja

Tikvice, kao i svako drugo povrće koje je prošlo toplinsku obradu, mogu se konzumirati u slučaju bolesti gušterače. Da biste shvatili recept ovog jela za pankreatitis, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 squash;
• tvrdi sir - 50 g;
• sadržaj kremastog masti ne veći od 15% - ½ šalice;
• sol.

Tikvice pažljivo oprati i izrezati na kockice. Krema pomešana sa soli. Stavite tikvice u posudu i prelijte dobivenim umakom. Gornju posudu pospite naribanim sirom, pokrijte i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

Recepti za mesna jela s pankreatitisom

Osobe koje pate od bolesti gušterače, možete jesti piletinu bijelog mesa, puretinu, zeca, teletinu bez mrlja masti. U tom slučaju, meso se konzumira isključivo u otrcanom obliku.

Pileći sufle

Recept za ovo jelo koristi sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,5 kg;
• 1 šalicu mlijeka;
• 2 bjelanjaka;
• maslac za podmazivanje oblika;
• sol na okus.

Pileći file dvaput mljeveni mlinom za meso. U mljeveno meso dodaju se mlijeko, bjelančevine i sol. Masa se temeljito promiješa s mješalicom, izlije u kalup i peče u pećnici na srednjoj temperaturi. U procesu kuhanja vrata pećnice se ne mogu otvoriti, u suprotnom će se sufle smiriti. Provjerite spremnost jela je moguće samo nakon pojave zlatno smeđe.

Teleći okruglice

Da biste pripremili zdrav obrok, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• teletina - 0,5 kg;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 2 kriške suhog kruha;
• sol na okus

Kruh je namočen u mlijeku, a zatim je umotan u meso za meso zajedno s teletinom. Preostalo mlijeko je tučeno jajetom, izliveno u nadev i temeljito izmiješano. Ulijte u šalicu 2 šalice vode, dodajte malo soli i prokuhajte. U kipućoj vodi izvucite knedle i kuhajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri.

Recepti za desert pankreatitisa

Kada se pankreatitis preporuča smanjiti potrošnju šećera. Ova preporuka je posljedica činjenice da upala gušterače treba proizvoditi inzulin, preko kojeg se šećer pretvara u glukozu. Ako imate pankreatitis, trebate odbiti bilo kakve slatkiše u trgovini, uključujući kolačiće, žele i kolače. Ako želite pojesti nešto slatko, morate ga sami skuhati. Samo na taj način moguće je dobiti ukusno i zdravo jelo.

Dijetalna Charlotte

Biskvitno tijesto za tradicionalnu šarlatu kuha se s mnogo jaja i šećera. U prehrambenom receptu za pankreatitis, dio jaja zamjenjuje kefir, a šećer je potpuno odsutan. Možete ga zamijeniti slatkim jabukama. Da biste napravili korisnu charlotte, potrebno je sljedeće:

• kefir - 0,3 l;
• 3 velike jabuke;
• 2 kokošja jaja;
• 1 čaša pšeničnog brašna;
• 1 šalica griz.

Pobijedite pileća jaja do pahuljice, dodajte kefir, prstohvat soli i promiješajte. U dobivenoj smjesi prelijte prosijano brašno i krupicu, promiješajte. Tijesto treba stajati oko pola sata, tako da se griz nadut.

Dok se tijesto uklapa, pripremite jabuke (ogulite i izrežite na tanke kriške). Zatim, jabuke širiti u tijesto, miješati i širiti u obliku, namašćena maslacem. Oblik stavite u pećnicu i pecite na srednjoj vatri dok ne skuhate, što se provjerava drvenom palicom.

Desert od svježeg sira i voća

Slatki obroci s pankreatitisom ne smiju se sastojati od sirovog voća koje sadrži velike količine vlakana. Međutim, možete povremeno slaviti desertom od jagode i banane, koji imaju više benigni učinak na gušteraču. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće:

• svježi sir niske masnoće;
• banane;
• jagode;
• krema s niskim udjelom masti;
• šećera po ukusu.

Banane i jagode su oguljene i oguljene. Voće se melje miješalicom. Kravlji sir zajedno s vrhnjem i šećerom frizira dok ne postane glatka. Zatim se obje smjese kombiniraju, pomiješaju, prenesu u kalup i ohlade u hladnjaku.

Recepti za salatu pankreatitisa

Osobe koje pate od pankreatitisa, možete koristiti salate ne više od 3 puta tjedno. Salate se izrađuju od kuhanog povrća. Na blagdane, jela od povrća mogu diverzificirati mesne komponente piletine ili puretine.

U procesu kuhanja za pacijente s pankreatitisom, rotkvice, rotkvice, repa, špinat i svinjetina nisu dopušteni. Također ne možete jesti fermentirane, soljene i ukiseljene namirnice. Zabranjeno je jesti sve vrste kobasica.

Dijetalna salata "Olivier"

Recept za popularnu salatu modificiran je kako bi zadovoljio potrebe tijela oboljelih od pankreatitisa. Za pripremu ne samo ukusne, već i zdrave jela, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,3 kg;
• 3 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 svježi krastavac;
• 3 kokošja jaja;
• kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.

Pileći file kuha se u slanoj vodi. Krumpir, mrkva i jaja kuhaju se, ohlađuju i ljušte. Svi sastojci koji čine salatu, izrezati na male kockice, staviti u duboku zdjelu, dodati sol, promiješati. Zatim, obucite salatu i odmah poslužite na stolu.

Recepti za umake

Ukusni umak može ukrasiti bilo koje mesno jelo ili prilog. Recepti za pankreatitis uključuju pripremu mliječnog umaka "Bechamel", koji najviše nježno utječe na organe probavnog sustava tijekom pankreatitisa.

Bechamel umak

Za pripremu ukusnog odijevanja za širok izbor jela zahtijevat će se sljedeći proizvodi:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 žličica maslaca;
• 1 žličica brašna;
• sol, šećer po želji.

Prvo morate zagrijati tavu u kojoj se rastopljeni maslac. Brašno se dodaje maslacu, prži ga kako bi se dobila svjetlo smeđa nijansa. Topla mlijeko se ulije u dobivenu masu u tankom mlazu. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica u procesu kuhanja, smjesa se temeljito miješa i zatim kuha dok se ne zgusne. Zatim u pripremljeni umak dodajte sol i šećer.

Pacijenti s pankreatitisom mogu koristiti ovaj umak svaki dan bez straha za stanje gušterače.