Moonshine od krumpira kod kuće

• Razlozi

Moonshine se može, bez pretjerivanja, nazvati popularnim pićem. I ako samo nekolicina zna kako to napraviti, onda je gotovo svaki odrasli građanin pokušao. Za to postoje mnogi razlozi - skupi dućani dućana, sve veće količine trovanja alkoholom, teški mamurluk nakon ljevanice itd. U slučaju mjesečine postoje samo kontinuirane prednosti - čista, prirodna, bez stranih štetnih nečistoća i, ako su pravilno pripremljene, svježa glava za jutro. Osim toga, gotovo svaki proizvod može se koristiti kao sirovina. Kažu da je u ratu, mjesečinu je vozio čak i na piljevinu. Ispričat ćemo vam kako se kod kuće kuha domaća krumpirska mjesečina.

Naravno, najpopularniji je šećerna trska, pripremljena na bazi vode, šećera i kvasca. Netko kuha voće i bobice, a neki sjeme krumpira. Teško je ovo piće nazvati idealnim, čak i nakon dvostrukog čišćenja, tu će biti čudan miris, a okus će biti specifičan. No, to je najbolji način za korištenje proklijalog i ponekad smrznutog krumpira.

Značajka krumpirske kaše

Da biste započeli fermentaciju, trebat će vam standardni šećer, kvasac i brašno. Ova posljednja komponenta potrebna je za pretvaranje škroba u krumpir u šećer. Iskusni majstori preporučuju korištenje smrznutog krumpira koji ima karakterističan slatkasti okus. Ako krumpir nije imao vremena za zamrzavanje tijekom zime, pošaljite ga u zamrzivač na nekoliko sati da biste dobili kvalitetan domaći sladoled od domaćeg sladoleda od krumpira. Ako se to ne učini, skuhat će mnogo dulje i okus gotovog proizvoda bit će oštriji.

Općenito, uporaba takvog biljnog "kvasca", šećera i kvasca čini proces izrade piva vrlo jednostavnim. Možete složiti recept i dodati dodatne komponente u obliku zobi, hmelja, prirodnih sladila, slada za cijepanje molekula škroba, itd. Sve to će omogućiti da dobijete svjetliji buket pića, ali u isto vrijeme komplicirati vaš zadatak.

Metode kuhanja

Počnimo opis recepata prema shemi od jednostavnog do složenog.

„Baka”

Najjednostavniji i sastav komponenti, a vrijeme pripreme je "baka".

Za proizvodnju domaće kuhanje potrebno je:

• Krumpir - 30 kg;
• Kipuća voda - 37,5 l;
• Pšenično brašno - 1,5 kg;
• Kvasac - 750 gr.

Dodatno možete koristiti slad, koji će početi aktivno razbijati molekule škroba u šećer, što je neophodno za vitalnu aktivnost kvasca. U principu, brašno se nosi s tim zadatkom, pa ako nema slada, to neće utjecati na kvalitetu kaše.

Kako kuhati:

• oguliti krumpir;
• operite;
• rešetkom na srednjoj ribe ili preskočiti 1 put kroz meso za mljevenje;
• smjesu se napuni s 22,5 litara prokuhane vode, ohladi na 60 ° C i promiješa;
• dodati 1,5 kg pšeničnog brašna, ponovno promiješati.

Nakon kuhanja kiselog tijesta pričekajte da ispadne sediment, nakon čega se voda odvodi u drugu posudu.

Zatim dodajte preostalu vodu i ponovno pomiješajte s drvenom žlicom ili štapom. Pustite da se kuha 2-3 sata, nakon čega ponovno prazni tekućinu. Ovo je početni hvalospjev.

Otopite kvasac u toploj (ne vrućoj) vodi i dodajte u kašu. Pokrijte posudu krpom i ostavite je tjedan i pol na tamnom mjestu.

Nakon 10-12 dana provjerite. Spremna Braga je lagana, s malim blatnim sedimentom, gorkog okusa.

Sada možete nastaviti s destilacijom.

Budite sigurni da prolazite kroz stroj 2 puta da biste se riješili fusel ulja i mirisa treće strane. Nakon toga, dodatno očistiti mjesečinu s aktivnim ugljenom ili kalijevim permanganatom.

Brahov kruh

Ovaj recept je također vrlo popularan zbog brzine kuhanja. U samo jednom danu možete dobiti gotovu mjesečinu.

• Krumpir - 4 kg;
• Kruh - 5 kruhova;
• Šećer - 10 kg;
• Mlijeko - 1500 ml;
• Kvasac - 10 kg;
• Voda - 50 l.

Kako kuhati:

• ogulite, operite, prokuhajte krumpir i zgnječite ga (kao opcija - možete ga naribati na srednji rende);
• dodajte šećer i mlijeko;
• kvasac otopiti u toploj vodi i dodati prethodno pripremljenoj smjesi;
• nasjeckati ili rezati kruh na male komadiće, dodati ukupnoj masi;
• sve je izlilo toplu vodu 36-38 ° C.

Smjesa se ponovno temeljito izmiješa drvenim štapom. Pokrijte posudu pamučnom ručnikom ili platnenom krpom i ostavite na tamnom, toplom mjestu jedan dan.

Zatim filtrirajte kašu i napunite je gorivom u mjesečinu. Usput, može se napraviti čak i iz lonca na pritisak. Pročitajte više u članku "Moonshine iz lonca pod pritiskom vlastitim rukama".

Braga bez šećera

Još jedan recept za specifičnu mjesečinu, koja je otjerana od ukusne brage. Neobičan okus, nejasno podsjeća na tekilu.

• Krumpir - 5 kg;
• Zob - 3 kg;
• Kvasac - 750 grama;
• Voda - 17,5 litara.

Kako kuhati:

• ogulite, operite i trljajte krumpir na srednjem rende;
• Prođete zob kroz mlin za meso i napunite 2-2,5 l kipuće vode;
• postupno dodajte krumpir u zdjelu s zobi, stalno miješajući smjesu.

Samo ostavite ovaj spremnik na stolu 3-4 sata. Zatim prelijte preostalu vodu i kvasac razrijeđenim u maloj količini tople vode.

Pokrijte posudu ručnikom ili tkaninom i ostavite na tamnom, vrlo toplom mjestu tjedan dana.

Filtrirajte i ulijte u komoru.

Braga na temelju proklijane pšenice

Možda od takvih bragija možete dobiti domaću mjesečinu s prilično opornom aromom. Usput, ovaj recept je osnovni.

• Krumpir - 10 kg;
• Klija pšenica - 5 kg;
• Voda - 30 l;
• Kvasac - 125 gr.

Kako kuhati:

• guljenje, pranje i kuhanje krumpira;

Svakako provjerite krumpir na oštećenje ili trulež. Nemojte koristiti zeleno ili pokvareno, jer će sigurno utjecati na okus gotovog pića.

• bez ulijevanja vode, zdrobite krumpir pravo u tavi;
• kroz stroj za mljevenje mesa preskočite zrno i podijelite ga na 2 dijela;

Nije potrebno koristiti samo pšenicu. Ječam ili zob je savršen za pripremu domaćeg kruha, koji će također biti natopljen nekoliko dana i čekati da se žitarice "izlegu".

Jedan dio pomiješate s krumpirom, drugi zaspite odozgo i ostavite 12-15 sati, prije nego što ste ga pokrili ručnikom.

Nakon tog vremena, izmiješajte cijelu smjesu drvenom palicom ili žlicom, dodajte kvasac i preostalu vodu razrijedite u toploj vodi, ponovno pokrijte i zaboravite na tjedan dana.

Pažljivo ispraznite tekućinu kako se ostatak ne bi dotaknuo i punio gorivo u nepomičnom stanju. Kako to napraviti, saznat ćete u relevantnom članku.

Zaključak, recenzije, savjeti

Svi ovi recepti, s iznimkom domaćeg kruha pečenog kruha, ne sadrže šećer. To, naravno, utječe na okus pića, tako da oni koji su navikli na tradicionalnu mjesečinu, čini se ne najživopisnijim. Osim toga, kvaliteta domaće monshine od domaćeg krumpira zbog visoke koncentracije fusel ulja ostavlja puno da se željeni. Neki čak tvrde da je cijanovodična kiselina dio takvog pića. Nećemo se svađati, jer enzimi nisu izloženi, ali u većini europskih zemalja alkoholna pića na temelju krumpira zabranjena su upravo zbog moguće štete za zdravlje.

Međutim, ako pratite tehnologiju, dozu i postupak za pripremu domaće kuhinje, pobrinite se da dvaput pokrenete i koristite posudu za usisavanje koja dodatno „hvata“ fusel ulja, dobivate savršeno prihvatljivo piće. Pa, za one koji su navikli na tradicionalnu mjesečinu, preporučujemo probati recepte kaše, koji koriste i krumpir i šećer.

Video - kako napraviti domaći krumpir iz kuće:

Savjet 1: Kako napraviti šećer iz škroba

1. Smrviti žitarice pšenice ili kukuruza u drobilici.

2. Ulijte zrno zemlje u posudu za termičku obradu i dodajte joj dva dijela vode.

3. Prethodno zagrijati smjesu na približno 65-70 ° C. Temperaturu smjese održavajte oko 2 sata. U to vrijeme, enzimi u zrnu pretvaraju škrob u šećer.

4. Sipajte malo zemlje i odložite.

5. Dodajte kapljicu joda u smjesu.

6. Pogledajte je li mješavina promijenila boju. Ako je jod posvijetlio ili postao žut, sav skrob se pretvorio u šećer. Ako ostane tamna, trebate zadržati smjesu na gore navedenoj temperaturi neko vrijeme.

Savjet 2: Kako napraviti žutu rižu

Savjet 3: Kako napraviti voćni led vlastitim rukama

Kako napraviti voće od jagode

- 500 grama jagoda;

- 200 grama šećera;

- 20 grama škroba.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer, regrutirane i oprane jagode i masirajte 15-20 minuta. Kako vrijeme prolazi, usitnite vruću smjesu (možete koristiti, na primjer, mikser). U 50 ml hladne vode, otopite škrob, zatim ulijte masu škroba u jagode i sve dobro promiješajte. Nakon što se kuhana smjesa ohladi na sobnu temperaturu, izlijte je u posebne kalupe ili jednostavno u plastične čaše, stavite drvenu palicu u sredinu svake od njih i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati.

Kako napraviti limunov voćni led

- 150 grama šećera;

- kašičica želatine.

Isperite limun u hladnoj vodi, izvadite polet iz jednog voća, a zatim iscijedite sok iz oba ploda. Natopite želatinu u hladnu vodu, pustite da se nabrekne (ostavite 15 minuta), zatim zagrijte masu u vodenoj kupelji i dodajte joj šećer, polet i limunov sok. Uklonite smjesu iz grijanja, ohladite na sobnu temperaturu, ulijte u kalupe i zamrznite.

Kako napraviti voćni led iz soka

- 700 ml soka od višnje (možete uzeti bilo koji okus);

- 150-200 grama šećera (ovisno o slatkoći soka);

- žlica želatine.

Ulijte sok od višnje u posudu, dodajte šećer i stavite na visoku temperaturu. Želatin pomiješajte s vodom i ostavite da bubri 15-20 minuta. Nakon što je sok dostigao temperaturu od 60-70 stupnjeva, sipajte u njega želatinsku masu i sve umutite. Ohladite smjesu, ulijte je u kalupe i zamrznite (ne zaboravite staviti posebne štapiće u sredinu svakog sladoleda).

Savjet 4: Kako napraviti kolač od bjelanaca - savršena poslastica

Uobičajeni recept

Trebat će: 4 bjelanjaka, čaša šećera i nekoliko žlica šećera vanilije

Bjelančevine jaja s miješalicom ili umutiti u snažnu bijelu pjenu. Nastavljajući mućenje, dodajte joj vanilin šećer i pola šalice obične. Uzmite široku žlicu ili lopaticu i lagano miješajući dodajte šećer u prahu i preostali šećer. Stavite pergamentni papir na lim za pečenje i na njega stavite kuhano tijesto žlicom ili vrećicom za pecivo. Dajte oblik proizvodima. To se može učiniti pomoću oblikovanih mlaznica ili šibica. Pecite u pećnici na laganoj vatri (80-100 ° C) od 1 do 2,5 sata ovisno o veličini proizvoda.

Pljeskavica "Anna Pavlova"

Ova metoda kuhanja kolača od bjelanaca kod kuće dobila je ime po slavnoj balerini iz 20. stoljeća Anna Pavlova. Pripremljen je ne manje jednostavno od prethodnog deserta.

Za osnovu za desert morate uzeti: 4 bjelanjaka, 150 grama šećera, pola žličice škroba, 2 žličice. sok od limuna.

Za kremu će vam trebati: 250 ml teške kreme, 50 g šećera, 300 w svježe bobice.

Pobijedite sve sastojke na isti način kao u prethodnom receptu. Sok od limuna i škrob treba dodati masi nakon što se šećer potpuno otopi. Zatim smjesu dobro promiješati drvenom lopaticom. Sada morate pažljivo rasporediti tijesto na lim za pečenje tako da rubovi budu iznad njegove sredine. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 100 ° C oko sat vremena. Zatim isključite pećnicu. Neka se meringue ohladi. Trebat će i oko sat vremena.

Dok se desert ohladi, možete napraviti pripremu kreme. Da biste to učinili, bičite kremu sa šećerom dok ne dobijete gustoću. Samo nemojte pretjerati, inače može biti ulja. Nakon toga ostaje namazati kremu na tortu i ukrasiti, primjerice, bobice ili cvijeće od bilo koje druge kreme.

Meringue u mikrovalnoj pećnici

Većina modernih ljudi kod kuće ima mikrovalove. U njoj možete pripremiti i ovu savršenu poslasticu. I ovdje je recept kako napraviti kolač od bjelanaca u ovom slučaju.

Sastojci: 3 bjelanjaka, limunska kiselina, 200 g šećera i prstohvat soli.

Pobijediti bijelo rublje, prstohvat soli i 2 žlice. šećera do guste pjene. U smjesu dodajte preostali šećer i malo limunske kiseline. Opet sve pobijedi. Rezultat bi trebao biti homogena masa. Uzmite rešetku, pokrijte je folijom i četkom uljem. Postavite smjesu u obliku pahuljica na maloj udaljenosti jedna od druge. Zagrijte mikrovalnu pećnicu na 130 ° C, uključite način rada „Grijanje“ ili, ako ne, „Konvekcija“. Stavite u nju rešetku s bjelanjkom i pecite pola sata na konstantnoj temperaturi od 130 stupnjeva.

Sada znate kako napraviti domaće kolače, a za to imate čak 3 recepta. Počastite svoj dom ukusnim desertom i bit će vrlo zadovoljni.

Klasični recept za izradu krumpira. Kako napraviti krumpir kod kuće?

Ponekad se dogodi da se na farmi pojavi određena količina opscenog krumpira. Još uvijek nije loše, ali ne želite jesti takve krumpire kao hranu. Bacanje sirovina nije vrijedno truda, bolje ga je koristiti za izradu domaćeg alkohola (vidi i druge recepte).

Mjesečevina iz krumpira ima vrlo oštar okus i miris. Često je neugodno piti. Međutim, uz odgovarajuće čišćenje i dugotrajno rafiniranje, možete dobiti dobro piće.

Tehnologija pripreme proizvoda

Prethodno krumpir treba temeljito oprati. Također je potrebno ukloniti sve trule dijelove i riješiti se velikih očiju. Nije potrebno guliti krumpir, s velikim volumenom potrebno je previše vremena.

Prinos konačnog proizvoda, kada se koristi krumpir kao sirovina, ovisi o vrsti i količini škroba u pripravku. Obično ispada oko 1 litra od 5 kilograma sirovina.

Kuhati klasičnu mjesečinu od krumpira

• 5 kg krumpira;
• 250 grama slada (bilo koji prikladan: ječam, pšenica, raž);
• 8 l vode (voda treba kuhati);
• 25 grama suhog kvasca.

Krumpir domaći pečeni recept

Prvo, krumpir treba rešetku na finom ribež. Slučaj je vrlo mučan i iscrpljujući.

Ako kod kuće postoji električni kombajn - zadatak je lakši. Također je dopušteno brušenje sirovina u mlincu.

Zatim se 5 litara vode 65-70º doda masi zemlje. Zatim se u ovu smjesu doda zdrobljeni slad.

Sastav se temeljito promiješa, posuda se umota ručnikom i ostavi jedan sat. Ovaj postupak je potreban za obradu škroba u šećer.

Nakon toga, pripravak se ohladi na temperaturu od 30 ° C. Zatim je potrebno ispustiti tekući dio u spremnik za fermentaciju. Preostalu masu razrijedite s 3 litre vode, promiješajte i zagrijte na 50º. Pusti se da se slegne i izluči iz precipitata u posudu za fermentaciju.

U dobivenu kantarion dodaje se aktivni kvasac (vidi: odaberite kvasac za visokokvalitetnu kašu). Stavite vodeni pečat. Braga se čisti na tamnom mjestu. Postupak fermentacije odvija se na temperaturi od 16 do 28 °.

Obično za fermentaciju krumpirske sladovine traje 3 do 10 dana. No, u nekim uvjetima može doći do povećanja perioda fermentacije. Odredite spremnost kaše je moguće vodenom klopkom. Ako se ugljični dioksid više ne ispušta, to znači da je kaša spremna za destilaciju.

Dobijamo mljevaru od krumpira

Nakon što se kaša vratila, mora se pažljivo isušiti iz sedimenta i proći kroz papirni filter. Zatim se sirovina ulije u suho i stavi na vatru. Pri prvoj destilaciji, destilat se mora uzeti do 30º u potoku. Dobiveni alkohol se razrijedi s prokuhanom vodom do čvrstoće od 20º. Sljedeći je postupak čišćenja.

Mjesečevina iz krumpira ima visok sadržaj štetnih nečistoća i ima oštar miris. Da bi se smanjila koncentracija spojeva fusela i poboljšala aroma gotovog pića, prije druge destilacije nužno je temeljito očistiti. Bolje je ako se odvija u nekoliko faza:

1. Čišćenje ugljičnog filtra. Ova metoda je vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme učinkovita. Možete koristiti kućni filter za vodu. Dovoljno je proći kroz njega nekoliko puta.
2. Soda za čišćenje. Uz pomoć soda, velika količina fusel ulja je uklonjena iz mjesečina. Na litru alkohola snage 20º pola čajne žličice sode je dovoljno. Nakon dodavanja, otopina se dobro promiješa i ostavi stajati jedan dan. Zatim se destilat odvodi iz sedimenta. Nakon toga je spreman za ponovnu destilaciju.

Važno je! Pri čišćenju sirovog alkohola njegova tvrđava ne bi trebala biti visoka. Optimalna snaga pri čišćenju 20-30º. Ako je destilat prejak, štetni spojevi koji ga čine će biti slabo razdvojeni.

Kada se provedu sve mjere za pročišćavanje sirovog alkohola, treba nastaviti s drugom destilacijom. Alkohol 20º se još ulije u destilaciju i dovede na temperaturu od 60-65º.

Ovdje je potrebno odabrati dio glave. Ta se frakcija naziva glavom.

Nije namijenjen za gutanje, kao sadrži mnoge toksične tvari. Broj glava je približno 10-15% ukupnog dobivenog destilata.

Početna frakcija ima karakterističan miris sivukhe. Čim nestane, možete početi odabrati koristan dio. Glavna frakcija se uzima u struji do 45º (glasi: zašto je potrebno u glavi, odvojiti glave, tijelo i rep).

Nakon toga slijede "repovi", dio koji također ne treba konzumirati. Treba ga prikupiti odvojeno. Neki samo-trkači koriste repove tijekom sljedeće destilacije. Oni malo povećavaju količinu mjesečine.

Nakon druge destilacije dobiva se proizvod koji se mora razrijediti s vodom do 45º. Preporuča se domaći krompir prije konzumacije da se inzistira nekoliko tjedana.

Ostali recepti za mjesečinu iz gomolja krumpira

Da bi se ljekoviti krumpir učinio ugodnijim, u proizvodnom procesu možete mu dodati proizvode za omekšavanje:

• Zob. Zobenu kašu treba zgnječiti i dodati u krumpir prije nego što se fermentira.
• Zrno. U principu, bilo koja vrsta žitarica bit će prikladna za omekšavanje moonshine krumpira. Mljeveno zrno se dodaje na početku fermentacije. Blagotvorno djeluje na kvalitetu dobivenog destilata, obeshrabruje neugodan miris mjesečine.
• Kruh. Za dodavanje pikantnog okusa moonshineu krumpir možete dodati nekoliko komadića kruha domaćoj kuhinji.

U svakom slučaju, mjesečina iz krumpira, uključujući i sladoled, vrlo je opor, s neugodnim mirisom. Moguće ga je potpuno riješiti uz pomoć destilacijskog stupca (detaljnije: destilacijski stupac za mjesečinu).

Ali nema sve moonshiners. Stoga, da biste obeshrabrili miris, preporučljivo je dugo vremena (od prvog mjeseca) inzistirati na piću na mirisnim proizvodima. Kora hrasta, razni začini, grožđice, bobice pomoći će da destilat krumpira postane ugodniji za piće.

Korisni videozapisi

Jednostavan recept za moonshine od krumpira, kako napraviti dvije vrste domaće kuhanje, gledamo:

Domaći monshine od svježeg i smrznutog krumpira

Krumpir je jednostavno i poznato povrće za sve nas. Mi smo ga smatrali gotovo nacionalnim, ali u Kijevskoj Rusiji nismo znali za njegovo postojanje. Pod Petrom su američki gomolji bili dostupni samo plemstvu, ali sada ga gotovo svi vrtlari uzgajaju. Zašto, neke kućanice uspijevaju uzgajati grmlje na prozorskoj dasci. Što samo jela nisu napravljena od krumpira. Kuhana je, pržena, pirjana i pečena. Iz nje prave palačinke, čips i čak počinju pite za njih. No, najzanimljivija stvar je da možete napraviti moonshine iz ovog ukusnog povrća! Škrob, od kojeg su gomolji gotovo potpuno sastavljeni, je isti šećer, samo u složenijem sastavu.

Moonshine od krumpira s sladom i njegovom proizvodnjom

Naravno, takav alkohol ne može biti jednak okusu francuskih konjaka ili čak dobrom domaćem bobičastom mjesecu. U svom čistom obliku bolje je ne piti, nego na njemu stvarati liker i liker. Lijekovi kao što su sirupi protiv kašlja na ovom je također bolje ne kuhati - pogotovo ako ih namjeravate dati djeci. U moonshine krumpira puno fusel ulja i hydrocyanic kiseline. Oni samo nanose štetu tijelu. Ali ako ga pažljivo preuzmete, možete smanjiti njihovu koncentraciju na normalu.

Mnogi ne znaju kako napraviti monsin iz krumpira tako da se ispostavi da je prilično mekana i zadovoljna prinosom alkohola. To je povrće s niskom razinom ugljikohidrata, tako da ga nije moguće izvući iz bobica ili voća. U ovom članku naći ćete tri recepta za domaći domaći krumpir.

Dakle, ako imate puno viška krumpira, koji su na početku trunu u proljeće, malo vremena i veliku želju da isprobate nešto novo u kući piva, usudio.

Da bi škrob u gomolama pao u šećer i reagirao s kvascem, potreban je katalizator. Zato je bolje da se od krumpira s sladom vozi mjesečina. Možete uzeti slad bilo kojeg dostupnog zrna: ječam, pšenicu ili erizipelu. Ako ne možete dobiti slad, možete jednostavno klijati zrno. Jedino je pitanje pronaći cjelovite žitarice. U selu ili u zemlji nije problem, ali u metropoli može biti teško. Ali ako izgledate dobro, naći ćete i slad i žito. U malom, umjesto slada, možete koristiti običnu brašnu. No, u ovom slučaju, izlaz od mjesečina iz krumpira će biti manje - brašno ne može obraditi škrob u šećer u velikim količinama. Međutim, nemojte očekivati ​​da čak i ako koristite slad, čisti alkohol će izaći puno. U šećeru krumpira je nekoliko puta manje nego u bobicama, a što je manje šećera, to je niži prinos alkohola. Zakon kuhanja.

Uz slad, trebat će vam kvasac, sami krumpir i vodu. Uzmite prešani kvasac, ali ako ih nemate pri ruci, uzmite suhe - oni trebaju 3-5 puta manje od prešanih. Rastvorite ih potpuno u toploj vodi. Možete dodati malo šećera u vodu - tako da kultura ima nešto za jesti, a kvasac raste.

Je li moguće izmetati mahunu iz krumpira bez kvasca?

Mjesečevinu iz krumpira bez kvasca neće biti moguće izbaciti - u povrću nema «divljeg» kvasca, kao na koži grožđa;

Uzmite vodu samo filtriranu ili flaširanu. Ako uzmete iz slavine i samo je prokuhate, bit će još teških metala. Naša mjesečina neće biti najbolji za okus. I loša voda može ga učiniti nesposobnim za piće.

Krumpir treba uzeti stari, ustajali, u njemu maksimalna količina škroba. Bolje je držati ga u hladnjaku ili podrumu 2-3 dana prije kuhanja. Moonshine iz smrznutog krumpira je bolji, a njegova proizvodnja je veća - pod utjecajem hladnoće, škrob počinje da se raspada u šećere, što olakšava "rad" slada. No, možete voziti na temelju kuhani krumpir. Okus je malo mekši, ali onda, kako kažu, amater.

Moonshine iz smrznutog krumpira kod kuće: recept "Baka"

Prvi recept za mjesečinu - od svježeg krumpira. Kao što je gore spomenuto, preporučljivo je malo zamrznuti gomolje. Moonshine iz smrznutog krumpira kod kuće se dobiva bolje nego od one koja je bila pohranjena na sobnoj temperaturi.

Također, za pripremu domaće kuhinje, svakako trebate kuhinjski termometar kako se voda ne bi pregrijala.

Kuhanje domaćeg krumpira iz ovog recepta naziva se "baka". Analizirajmo to u etapama:

1. Dobro isperite gomolje i narežite ih ili usitnite u miješalici. Nije ih potrebno čistiti.
2. Ulijte 2/3 vode u masu (ako ste uzeli 20 kg krumpira, ulijte 20 litara vode). Voda treba kuhati, ne ispod 70 stupnjeva.
3. Dodajte slad u tavu, promiješajte i kuhajte jedan sat, pazeći da je temperatura 60-70 stupnjeva. Ako prekinete temperaturu, slad i škrob neće reagirati. Šećer se ne ističe, a sladovina ne fermentira.
4. Ohladite napitak na 30 stupnjeva i ispustite tekući dio u posudu.
5. Nemojte istisnuti preostali krumpir, napunite ga preostalom trećom vodom (temperatura vode treba biti 50-55 stupnjeva). Ostavite kuhati.
6. Kada na dnu vidite talog, odvodite tekućinu na onu koja se prvi put pojavila. Stisnite ono što je bilo ubrzano. Dodajte kvasac bragi, ulijte ga u nemetalnu bocu, stavite rukavicu ili vodenu brtvu na vrat i stavite je na tamno toplo mjesto.
7. Aktivna fermentacija odvijat će se od tjedan do dva. Kada cijeli talog padne na dno, napitak će se osvijetliti, a rukavica će se ispustiti (ili zamka za vodu prestaje pušiti mjehuriće), fermentacija je završena. Možete prestići.

Destilacija domaće kuhinje:

1. Prije nego što počnete voziti, dva puta procijedite zgnječenom krpom. Ne bi smjelo biti kvržica ili komada. Ako izgaraju do dna kocke, pokvarit će okus gotovog pića.
2. Po prvi put prestići napitak sve dok tvrđava u potoku traje najmanje 30%.
3. Pomoću hidrometra izmjerite sadržaj čistog alkohola u mjesecu. Razrijedite ga vodom tako da postotak alkohola u nastaloj tekućini ne bude veći od 20. Ako ima više alkohola, nesigurno je prestići - kocka može eksplodirati.
4. Nadmašite drugi put. Skupite prvih 10% odvojeno i izlijte. Ovo je najbolja frakcija. U njoj maksimalnu koncentraciju metanola, ne možete piti ovaj alkohol. Ako želite - možete ga koristiti za sterilizaciju. Prevrnite se dok tvrđava ne padne na 45 stupnjeva.
5. Ponovno izmjerite količinu alkohola u mjesečini i razrijedite je na 40-45%. Ulijte u banke i pustite ih da se odmaraju na tamnom mjestu od nekoliko dana do tjedan dana.

Izlaz takve vrste je malen, a okus je vrlo težak. No, za tinkture i likeri savršeno se uklapaju.

Moonshine od krumpira i kruha kod kuće (s videom)

U ovom receptu, mjesečina se proizvodi od krumpira i šećera. Umjesto slada koristi se kruh. Što više šećera uzimate, veći će biti prinos tijekom destilacije. Ali ako pretjerate, dobivate nerazumljivo vruće piće sa slatkim okusom.

Stoga se pokušajte pridržavati tih razmjera:

• Krumpir - 1 dio.
• Kruh (pšenica ili raž, bez mekinja, što je moguće svježe) - 1 dio.
• Šećer - 2,5 dijela.
• Mlijeko - 1/2 dijela.
• Kvasac - 100 g prešanog na 1 kg šećera.
• Voda - 5 puta više od šećera.

Ogulite i gomilajte krumpir. Proširite ga, dodajte šećer i kvasac razrijeđen u toploj vodi. Namočite kruh u toplo mlijeko, sve ga ulijte u krumpir, pokrijte toplom vodom i stavite na fermentaciju jedan dan. Nakon toga isušite tekućinu i iscijedite sediment, filtrirajte kašu gazom i destilirajte 2 puta kako je navedeno u prvom receptu. Mjesečina će proizvoditi mnogo više, a okus je mekši. Osim toga, to je najbrži način za dobivanje kaše.

Pogledajte videozapis u nastavku, u kojem se domaća kuhanje krumpira moonshine prikazuje vrlo jasno i pristupačno:

Moonshine iz kuhanog pire krumpira bez šećera

Moonshine iz kuhanog krumpira ispada bolje, nego od sirove. To je zbog činjenice da kada se kuha, škrob počinje da se raspada, pa kuhani krumpir bolje reagira sa sladom, okus je mekši, a prinos je malo veći.

• Slad - 4 kg.
• Krumpir - 8 kg.
• Preisani kvasac - 100 g, a ako uzmete suho - 20 g
• Pročišćena voda - 20 litara.

Prvo, morate mljeti proklijalo zrno u mlincu za meso. Kuhani krumpir skuhajte i zgnječite zajedno s vodom koja je ostala nakon kuhanja. Sipajte sve u nemetalni spremnik i dodajte brašno iz slada. Masa bi trebala biti 60-70 stupnjeva da bi počela isticati šećer. Ako je pire imao vremena da se ohladi, malo ga zagrijte. Dobro promiješajte i idite do jutra. Ujutro ulijte 20 litara vode, dodajte razrijeđeni kvasac i stavite ga na fermentaciju tjedan dana. Kada se tekućina pojača, a na dnu taloga, možete destilirati.

Dobivena mjesečina neće imati nježan okus. Ima više okusa poput neočišćene votke. Stoga je bolje napraviti tinkture.

Lijepa trešnja dobiva se ako uzmete 1,5 kg zrelih trešanja, 0,7 litara mjesečina i 0,5 kg šećera. Vrijedno je njegovati trešnju na suncu ili u pećnici na temperaturi do 100 stupnjeva. Izmiješajte trešnje, mjesečinu i šećer u velikoj posudi, zatvorite plastični poklopac i ostavite da se prolije još mjesec dana. Protresite tinkturu dva puta tjedno. Kada piće dobije lijepu rubinsku boju, procijedite, iscijedite višnju i sipajte tinkturu u boce.

Šećerni krumpir

Krumpir ogulite i narežite na kockice dugačke oko 3 cm i debljine 1 cm, a krumpir u dubokoj masnoći pržite do zlatno smeđe boje i istodobno skuvajte šećerni sirup u širokoj niskoj posudi: ulijte šećer u posudu.

stavite na vatru i izvadite pjenu i miješajte je dovedite do stupnja "guste vrpce" (zapečeni sirup treba isušiti nit, ne cijepajući se u kapi).

Pečeni krumpir odmah stavite u sirup, brzo pomiješajte drvenom žlicom (pazeći da ne oštetite). Nakon 1-2 minute izvadite krumpir iz sirupa i poslužite.

Moonshine iz krumpira - domaći recept

Moonshine iz krumpira, za nekoga to može zvučati smiješno, ali u stvari to je vrlo dobro piće. Mnogi su prikladni za ekonomski pokazatelj, jer krumpir nije skup, a bačvu s kašom nećete pogoditi u novčanik. Naravno, ne treba se oslanjati na nebeski okus, još uvijek nije trešnja i jagoda, ali mjesečina je vrlo ugodna. Mnogi ljudi dolaze na to zato što je šteta baciti talog pokvarenog krumpira nakon zime, dok drugi imaju višak ovog sastojka.

Za okus je više ili manje ugodan, bolje je koristiti svježe usjeve krumpira, koji se bere u jesen, ali ne mnogo ljudi misle o tome i doći na to samo u proljeće, kada krumpir nisu u najboljem stanju. Ovisno o receptu, složenost pripreme varira i, naravno, vrijeme. Dakle, ako koristite kvasac i šećer, sve brzo ispadne, ali ako koristimo hmelj, zob, pivski kvasac i zaslađivače, proces fermentacije, destilacije i pročišćavanja može se dugo odlagati.

Da bi se ljekovito meso iz krumpira na najbolji mogući način ispratilo, potrebno je pohraniti krumpir na hladno, pa je skladištenje povrća u podrumu na niskoj temperaturi jedan od kriterija za uspješno piće. To je zbog činjenice da krumpir, nakon otezhke u hladnom, ima slatkast okus, koji će se prenijeti na mjesečinu. Ako je povrće bilo toplo, možete ga staviti u hladnjak neposredno prije početka fermentacije, po mogućnosti u zamrzivač. Nakon nekoliko dana možete početi pripremati kašu.

Krumpirski moonshine - recept za kuvanje i tehnologiju destilacije

Kuhanje mjesečina od krumpira - jedna od metoda obrade viška usjeva. No, kod kućne proizvodnje, krumpir se smatra složenom sirovinom, budući da zahtijevaju saharifikaciju - preradu škroba u šećer. Samo sipajte nasjeckane gomolje vodom, a zatim dodajte kvasac, kao što se radi s bobicama i voćem, neće raditi. Tehnologija je mnogo složenija, morate znati nijanse i trebat će vam barem termometar.

Upozorenje! Čak i nakon čišćenja i dvostruke destilacije, mjesečina iz krumpira sadržavat će dosta štetnih tvari, uključujući cijanovodičnu kiselinu, metil alkohol i fuzelna ulja. U mnogim je zemljama prodaja destilata krumpira zakonom zabranjena zbog opasnih nečistoća.

Teorija. Kvasac treba šećer za proizvodnju alkohola, ali je vrlo mali u krumpiru. Ali gomolji sadrže dovoljno škroba, koji se pod utjecajem enzima i visoke temperature razlaže na šećer.

Potrebni enzimi su u sladu - bilo kakvo klijano zrno, koje se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama za strojeve za monsiniranje, pivare i destilatore. Također, slada se može napraviti kod kuće od žitarica sposobnih za klijanje.

Kvasac ne može preraditi čisti škrob u alkohol. Bez dodavanja slada izlazi vrlo malo domaće mahunarke i gotovo sve sirovine će se izgubiti.

Moonshine izlaz.

• Teoretski, od 1 kg škroba može se dobiti do 1,7 litre mjesečine s jačinom od 40%, ali u praksi ovaj pokazatelj je 10-15% niži zbog gubitaka tijekom fermentacije i destilacije.
• Sadržaj škroba u krumpiru je u rasponu od 10-25%, ovaj pokazatelj ovisi o sorti (u kasnijim sortama je mnogo viša nego u ranim), zrelosti gomolja i drugim uvjetima, uključujući vremenske i nutritivne vrijednosti tla.

Ako uzmemo da je prosječan sadržaj škroba 15%, tada će 155 kg krumpira biti 2,25 kg čistog škroba, od čega se pod idealnim uvjetima može dobiti 3,83 litara destilata (40%).

S 1 kg slada bit će oslobođeno još 0,8-0,9 l proizvoda od četrdeset stupnjeva. Kao rezultat toga, ukupni teoretski prinos za omjere u recepturi iznosi 4,63 l krompirnog mjesečina.

1 kg šećera izbjegava količinu destilata za 1,1-1,2 litre s jačinom od 40%. Ako je sadržaj škroba u krumpiru nizak, ima smisla dodati šećer, dobivši više mjesečine. Važno je upamtiti da je za svaki kilogram šećera potrebno još 4 litre vode, jer u suprotnom sladovina neće fermentirati.

• krumpir - 15 kg;
• Slad (ječam, raž, pšenica) - 1 kg;
• voda - 30 litara (i 4 litre po kilogramu šećera);
• kvasac - 100 grama suhog ili 500 grama prešanog;
• šećer - 1 kg (izborno).

Recept krumpirske kaše

1. Ako je moguće, gomolje držite 2-3 dana na hladnom tako da krumpir postane lagano sladak. Zamrzavanje pomaže povećanju izlaza mjesečine.
2. Dobro operite krumpir, naribajte ih ili ih usitnite na bilo koji drugi način na tekući pire krumpir.
3. Upozorenje! Da bi se saharifikacija pokazala uspješnom, strogo se pridržavajte temperaturnih raspona navedenih u receptu, inače ćete dobiti malo piva. Tolerancija je 2-3 stupnja.
4. Zagrijte 20 litara vode u tavi do 70 ° C, dodajte isjeckan krumpir, promiješajte do ujednačene konzistencije.
5. Dodajte slad. Još jednom promiješati. Vrlo je važno da se masa ne lijepi na dno spremnika i da nema grudica.
6. Pokrijte posudu poklopcem, zagrijte sladovinu na 65 ° C i održavajte temperaturu 60 minuta sporim, povremenim zagrijavanjem, miješajte svakih 10-15 minuta.
7. Što je brže moguće (kako ne bi zarazili patogene mikroorganizme), ohladite kašu od krumpira na 30 ° C. Najbolje je staviti lonac u kadu s hladnom vodom ili ledom.
8. Izlijte tekući dio u spremnik za fermentaciju, dodajte šećer i čistu hladnu vodu u omjeru 1: 4, ako želite. Dodajte kvasac razrijeđen prema uputama na etiketi.
9. Ostatku na dnu dodajte 10 litara vode na temperaturi od 50 ° C. Promiješati. Pričekajte 10-20 minuta kako bi sediment ponovno pao, a zatim ulijte tekućinu u spremnik za fermentaciju, gdje se nalazi prvi dio krumpirske kaše, dobiven u prethodnom koraku.
10. Spremnik s kašom može se zatvoriti s vodenom brtvom (možete upotrijebiti medicinsku rukavicu u kojoj se probuši rupa u jednom od prstiju), prebaciti na tamno mjesto (ili poklopac) na sobnoj temperaturi.

Nakon 5 do 12 dana, kaša od krumpira će biti spremna: vodeni pečat će prestati ispuštati plin (rukavica će se ispuhati), slatkoća će nestati u okusu, kaša će postati lakša od prvobitnog, a sloj sedimenta će pasti na dno. S pojavom svih tih znakova možete nastaviti s destilacijom.

Mjesečina od krumpira

- Krumpir - 10 kg - Zob - 6 kg - Voda - 35 l - Kvasac - 1,5 kg

Način izrade mjesečine

1. Operite krumpir i naribajte.
2. Smrvite zob, prelijte 5 litara kipuće vode, promiješajte.
3. Nastavljajući miješati, postupno dodajte ribani krumpir u zobenu masu.
4. Ostavite 3 sata, zatim izlijte preostalu vodu, zatim stavite kvasac i ponovno promiješajte.
5. Kapacitet se zatvara i stavlja na tamno mjesto 4 dana.
6. Kada padne talog i pojave se mjehurići, prestići kaša.

- Krumpir - 8 kg - Pšenično zrno - 4 kg - Voda - 25 l - Kvasac - 100 g

Način izrade mjesečine

1. Krumpir skuhajte, zajedno s vodom u kojoj je prokuhao, stavite u kuhani spremnik.
2. Proklijalo zrno.
3. Na vrh vrućeg pire krumpira stavite tlo, umiješajte u masu nalik želatini, pospite zrno zemlje i ostavite 10-12 sati.
4. Nakon toga pomiješati, dodati vodu, kvasac i ostaviti 6 dana.
5. Spremni ste za pretjecanje.

- Krumpir srednje veličine - 25 kom. - Kruh - 4 kruha - Šećer - 5 kg - Voda - 25 l - Mlijeko - 750 ml - Kvasac - 500 g

Način izrade mjesečine

1. Kuhajte krumpir, razbijte, dodajte šećer, kvasac, mlijeko, smrvljeni kruh i toplu prokuhanu vodu.
2. Promiješati i ostaviti 24 sata, a zatim prestići.

- Krumpir - 10 kg - Pšenica (ražena ili ječma) - 6 kg - Raženi kruh - 8 kruhova - Voda - 10 l - Kvasac - 1 kg

Način izrade mjesečine

1. Smrvite zrno.
2. Namočite kruh u vodu, a zatim gnječite do homogene mase.
3. Kuhajte krumpir i razbijte u pire krumpir.
4. Pripremljene sastojke pomiješajte, dobro promiješajte, uđite u kvasac i ostavite da fermentiraju 7 dana.
5. Spreman za prelijevanje 2 puta.

- Krumpir - 20 kg - Brašno - 1 kg - Pšenična slama - 1 hrpa - Kvasac - 100 g po 5 l

Način izrade mjesečine

1. Krumpir temeljito isperite i narežite, a zatim postupno dodajte prokuhanu vodu zagrijanu na 60 ° C.
2. Prelijte brašno, stavite nasjeckanu slamu i promiješajte.
3. Čim se masa osvijetli, iscrpite je iz sedimenta.
4. Ponovno se doda precipitat s kipućom vodom (50 ° C), promiješa se, ostavi se da se ulije.
5. Kada je tekućina bistra, ispraznite je i pomiješajte s prvom serijom sladovine.
6. Dodajte kvasac i unesite 14 dana.
7. Spremni ste za pretjecanje.

- Krumpir - 11 kg - ječmeni slad - 1,5 kg - Bran - 1,5 kg - Voda - 19 l - Pivski kvasac - 300 g Način izrade mjesečine

1. Prelijte slad i mekinje u posudu za pripremu kaše, ulijte 2 litre hladne vode i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte 2 litre vruće vode i ponovno promiješajte.
3. Kuhajte krumpir, razbijte ga i dodajte maslacu.
4. Zatim ulijte 5 litara kipuće vode, dobro promiješajte, zatvorite i stavite 3 sata.
5. Nakon toga ulijte 10 l hladne vode, dodajte pivski kvasac i dobro izmiješajte.
6. Inzistirati 3-4 dana, a onda bi se smirila rastuća masa.
7. Dobro promiješajte napitak (ako to nije učinjeno, može izbaciti cijevi tijekom destilacije) i prestići.
8. Mjesečina s takvom količinom sastojaka iznosi oko 1,5 litara.
9. Ako se umjesto zrna ječma koristi zobena kaša, prinos će biti veći. Da biste povećali volumen, možete također isušiti četvrtinu krumpira.
10. Da bi se poboljšao okus i miris pića, mjesečina treba destilirati dvaput, prethodno pomiješana s proljećem ili filtriranom vodom u omjeru 1: 1.

RECEPT 1

• Za izradu potrebno je uzeti 10 kg krumpira, oprati ga što je moguće čišće i utrljati ga zajedno s oguliti na ribež.
• Utrljajte na malu količinu vruće kipuće vode 4 kg mlađeg slada i pomiješajte što je moguće bolje.
• Stavite otrcan krumpir u ovu otopinu, ponovno promiješajte, pustite da kaša stoji neko vrijeme, ohladite se do topline svježeg mlijeka, popijte 30 litara volova i pokrenite kvasac.
• Nakon fermentacije izlijte kocku u kocku i preuzmite je na uobičajeni način.

Recept 2

• Isprati i usitniti 20 kg krumpira i dodati 15 litara volova i ohladiti na 60 ° C uz miješanje.
• Dodati 1 kg brašna i malo usitnjene pšenične slame, dobro izmiješati.
• Kada mješavina postane svjetla, iscrpite je i ostatak u obliku sedimenta ponovno napunite vodom (8-10 l), temperature 50 ° C.
• Promiješati i inzistirati malo više vremena nego prvi put. Zatim isušite tekućinu i pomiješajte je s tekućinom iz prvog odvoda.
• Dodajte kvasac u količini od 100 g po 5 l i inzistirajte 10-15 dana, a zatim preuzmite kao i obično.

Recept 3

• Operite i naribajte 10 kg krumpira.
• Zatim samljeti 6 kg zobi, prelijte ga kipućom vodom (5 l) i dobro promiješajte.
• Tijekom miješanja postupno dodajte ribani krumpir.
• Nakon 3 sata dodajte 30 litara vode i ponovno promiješajte.
• Zatim dodajte 1,5 kg kvasca i ponovno promiješajte.
• Čvrsto zatvorite posudu i unesite 3-4 dana u mrak prije pojave oborine i mjehurića.
• Nakon toga odmah prestići.

Recept 4

1. Za 4 kg slada trebat će 8 kg krumpira. Usitnite žito, samljeti u mlincu za meso.
2. Kuhajte krumpir, razbijte ga s vodom koja je ostala pri kuhanju krumpira.
3. Stavite kantu.
4. Vrh s brašnom od slada.
5. Opet, funta do čak kisseloobraznoy dosljednost.
6. Sve ovo bi trebalo biti jako vruće.
7. Ponovno posipajte ostatak brašna, ostavite na noć.
8. Nakon 10-12 sati, pomiješati, dodati 20-25 litara vode i 100 g kvasca i dostaviti na fermentaciju 5-6 dana.
9. Prestići.

Dobijamo mljevaru od krumpira

1. Operite brago filter kroz nekoliko slojeva gaze (tako da se sediment ne izgori) i ulijte u kocku.
2. Napravite prvu destilaciju, odaberite destilat prije pada tvrđave u potoku ispod 30%. Izmjerite ukupnu snagu dobivene mjesečnice, odredite količinu čistog alkohola. Na primjer, 4 litre 43% alkohola sadrži 1,72 litre čistog alkohola (4 x 0,43 = 1,72). Po želji očistite mjesečinu s ugljenom ili bilo kojom drugom metodom.
3. Destilat razrijedite vodom do jačine od 20%, zatim ponovno destilirajte. Prvih 15% proizvedene količine čistog alkohola prikuplja se odvojeno i sipa ili koristi za tehničke potrebe. Ova štetna frakcija naziva se "glava", sadrži opasne tvari, stoga nije pogodna za konzumaciju.
4. Odaberite glavni proizvod (nazvan "tijelo") dok tvrđava ne padne ispod 45% u potoku, a zatim završite destilaciju.
5. Razrijedite gotovu mjesečinu od krumpira s vodom do 40-45%, zatvorite hermetički i ostavite 2-3 dana na tamnom, hladnom mjestu prije kušanja. Nakon završetka kemijskih reakcija miješanja s vodom, okus će se stabilizirati i postati bolji.

Značajke mjesečina iz krumpira

Dobar savjet! Moonshine iz krumpira ispada bolje ako uzmete smrznute gomolje. Takav se krumpir odmah ističe svojim posebnim, blago slatkim okusom.

Ako se krumpir još nije uspio smrznuti, može se posebno poslati u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, gomolji će doći do željenog stanja. Zašto je to potrebno? Kada se krumpir zamrzne, škrob se djelomično pretvara u šećer.

Želite li dobiti originalnije piće? Zatim ćete u sastav morati dodati druge sastojke: na primjer, hmelj ili zob, prirodna sladila. Veliki učinak je uporaba slada. Kao rezultat toga, aroma, okus buket domaćica će biti bogatiji, višestruki i bogati.

Vrijeme je da razmislite o zanimljivom receptu za izradu domaćeg krumpira.

Bakin recept

Razmislite o jednostavnom receptu za mjesečinu iz krumpira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• slad –1 kilogram, možete uzeti ječam, pšenicu ili raž
• 30 litara vode
• 20 kilograma gomolja krumpira
• 500 grama prešanog kvasca

Slad je proklijalo zrno. Mora se koristiti jer se zahvaljujući enzimima sadržanim u sladu molekule škroba počinju lomiti i pretvaraju u šećer. Upravo taj šećer pretvara kvasac u alkohol tijekom fermentacije.

Konačna proizvodnja mjesečine u potpunosti će ovisiti o količini škroba u krumpiru. Naravno, ovaj se pokazatelj razlikuje ovisno o sorti.

Prijeđimo izravno na algoritam za pripremu kaše iz gomolja krumpira.

1. Prvo temeljito isperite krumpir, a zatim natrljajte rijetku srednje veličine.
2. Zatim ulijte 20 litara vode od 70 stupnjeva u masu gomolja i stavite dobro
3. Kantarion mora biti 63-65 stupnjeva, ako ne, zatim dovedite do te temperature hlađenjem ili dodavanjem tople vode
4. Sada je vrijeme slanja. Dodajte ga, a zatim promiješajte. S vremena na vrijeme, miješati, održavajući na istoj razini temperaturu od 63-65 stupnjeva za 1-1,5 sati
5. Ohladite ga na 30 stupnjeva i ulijte u spremnik za fermentaciju.
6. Dodajte kvasac, koji ih je rastvorio u vodi. Prenesite posudu u tamnu prostoriju u kojoj se održava sobna temperatura i postavite vodeni zatvarač
7. Nakon 12 dana gotova je kaša od krumpira. Okus će biti gorak, posvijetljen i precipitat.
8. Kaša se najprije destilira, oduzima, sve dok tvrđava ne padne na 10 stupnjeva u potoku.
9. Odredite ukupnu količinu sirovog alkohola, izmjerite jačinu i izračunajte količinu apsolutnog alkohola.
10. Razblažite sirovu vodu na 20-30 posto.
11. Napravite frakcijsku destilaciju s izborom glava i repova.
12. Gotovu krumpirsku mjesečinu razrijedite vodom do 40% i ostavite u staklenoj posudi 7 dana dok se okus ne stabilizira.

Sada znate kako napraviti moonshine i zapamtite da će mjesečina biti malo manja nego kod obrade šećerne kaše. To je zbog manjeg sadržaja ugljikohidrata u krumpiru. Pažljivo slijedite sva pravila izrade mjesečine: tada će biti sigurno, ukusno.

Mjesečeva krumpir je pravedna

Postoje mnogi recepti za pripremu alkoholnih pića kod kuće od jeftinih i uobičajenih proizvoda, kao što su žitarice različitih vrsta, bobice i voće, ili šećerna repa. Razmotrit ćemo recept za takvo piće s običnim krumpirom. Ako imate višak prinosa ovog povrća, a ne znate gdje ih koristiti, ili je proizvod postao vrlo plitak, što dodaje nepotrebne probleme tijekom njegove pripreme, ili dio usjeva može zamrznuti u slučaju neočekivanih mraza, ne žurite bacati takvo povrće, ali pokušajte kuhati od takav otpadni materijal krumpir Mjesečina.

• Prema najjednostavnijem receptu za izradu domaće kuhinje kod kuće, potrebno je uzeti 10 kg krumpira, 15 litara prokuhane vode, 0,5 kg slada ili brašna, prešanog kvasca 250 g (možete koristiti 50 grama suhog).
• Za različitu količinu izvornog proizvoda moraju se uzeti popratni sastojci, uz održavanje odgovarajućih omjera.
• Krumpir su slomiti na bilo koji način (to može biti grater, mlin za mljevenje ili miješalica), a zatim staviti u posudu odgovarajuće veličine.

Dobivenoj masi dodajte 2/3 potrebne temperature vode od 70 ° C, temeljito promiješajte sadržaj. Gomolji ne sadrže, poput šećerne repe, šećer, koji je potreban za destilaciju sladovine u alkohol, ali sadrži mnogo škroba, čije molekule se slomljuju u slad u potrebne količine šećera. Da biste povećali prinos šećera, možete koristiti zamrznute gomolje. Dobivenoj smjesi dodajte sav slad ili brašno dobiveno receptom, dobro promiješajte, zatvorite poklopac, zagrijte na temperaturu od 60–70 ° C, održavajući tu temperaturu jedan sat. Potrebno je pažljivo promatrati temperaturu, inače se škrob ne prerađuje u šećer, a sav će se posao obaviti uzalud.

Upozorenje! Ne dopustite da zagrijana masa izgori, jer u protivnom će okus pića postati neugodan.

Potrebno je ohladiti dobivenu sladovinu na 30 ° C, a zatim tekući dio izliti u drugi spremnik u kojem će se odvijati fermentacija. U talog sipati preostalu vodu, zagrijati na temperaturu od 50 ° C, ponovno temeljito promiješati. Nakon što je taloženje tekućeg dijela pričvršćeno na prethodno spojeni, dodajte kvasac, razrijeđen s vodom. Sastav za fermentaciju je spreman, ali za oslobađanje plinova tijekom fermentacije potrebno je na spremnik ugraditi vodeni zatvarač ili upotrijebiti medicinsku rukavicu koja se stavlja na vrat posude s sladovinom. Na jednom prstu rukavice napravite rupu iglom kako biste spriječili pucanje rukavice tijekom intenzivnog stvaranja plina.

• Boca se premješta na tamno mjesto, čuva se prema recepturi na sobnoj temperaturi 6-12 dana, što je mnogo dulje nego kod uporabe repe.
• Tijekom tog vremena tekućina se pročisti, ugljični dioksid prestaje otpuštati, talog pada.
• Možete nastaviti s destilacijom sladovine u smjesi krumpira.

Destilacija se provodi pomoću aparata za raspršivanje, čiji su tipovi i modifikacije veliki. Najjednostavnija mjesečina za domaću mjesečinu je velika posuda u koju se izlije smjesa, a na površinu tekućine stavlja se manja posuda koja pluta u njoj. Sva ova konstrukcija čvrsto je zatvorena poklopcem, hlađenim snijegom, ledom ili hladnom vodom. Kada se sadržaj boce zagrije, frakcije koje sadrže alkohol rastu u obliku pare prema gore, stvara se kondenzat koji kaplje u manji spremnik. Primitivnost metode omogućuje vam dobivanje vrlo niske kvalitete mjesečine.

• Za proizvodnju kvalitetnijih napitaka koriste se složeni uređaji sa svitcima, u njima se stvaraju kondenzacijski hladnjaci, što omogućuje dobivanje visokokvalitetnog proizvoda.
• Takav aparat za destilaciju može se napraviti ručno, kupiti na tržištu ili u trgovini, možete koristiti aparat za dobivanje destilirane vode.
• Višestruke destilacije koriste se za povećanje tvrđave, ali tvrđava je i dalje manja od tvrdoće pića.
• Da bi se poboljšao njegov okus, različiti su okusi, aditivi, ili možete inzistirati na gotovom proizvodu na različitim voćama i bobicama.

Kuhanje mjesečina u Rusiji

Vremenom su bojari uzurpirali proizvodnju domaćeg alkohola, a masovna proizvodnja pića bila je oštro smanjena. I tek u 19. stoljeću seljačke obitelji ponovno su počele destilirati žito za alkohol. U tu svrhu upotrijebljen je recept koji se temeljio na kaši od raženog slada, zrna i kvasca. Rezultat je bio kvalitetno piće, koje je u svom sastavu i čistoći proizvodnje čak nadmašilo francusku rakiju.

U bogatim farmama nije štedio zrno na proizvodnji alkohola. Uklanjanje fusel ulja i drugih toksina je učinjeno uz pomoć mlijeka i bjelanjaka. Takav recept omogućio je dobivanje samo 1200 litara čistog alkohola od 1200 litara domaće kuhinje. Zato je bio vrlo skup i nije svima dostupan. Otprilike sredinom 19. stoljeća počeli su proizvoditi domaću mahunu, jednostavnije je proizvoditi i jeftinije od zrnih analoga, a osobito mjesečevu hranu od ječma, koja je u svakom trenutku bila visoko cijenjena.

Recept krumpirske kaše

Danas svaka obitelj koristi krumpir za svoju hranu i čini ga prema svojim potrebama. Stoga, ako se odlučite za kućnu hranu, onda je za to lakše koristiti "zemljanu jabuku" Petra Velikog. Krumpirska kaša će biti spremna nakon dva tjedna fermentacije. Njezin recept sadrži sljedeće sastojke:

• krumpir 20 kg
• pšenično brašno 1 kg,
• kvasac 0,5 kg,
• voda 25 litara

Fermentacija krumpira Braga

Krumpir opran i razbijen na velikom ribežu nalijeva se toplom vodom od 15 litara. Sve se dobro promiješa, u smjesu se doda brašno. Zatim se sirovi materijali miješaju i ostavljaju da stoje sve dok se ne formira sediment. Nakon toga se tekućina ulije u drugu posudu, a još 10 litara vode pomiješa se s sedimentom. Nakon nekog vremena, tekućina se ponovno iscijedi i u nju se doda kvasac. Braga je u dobi od 10 do 15 dana. Nakon toga, alkoholne sirovine mogu se staviti u aparat za destilaciju.

• Moguće je očistiti gotovu mjesečinu iz nečistoća i toksina pomoću kalijevog permanganata, aktivnog ugljena ili mlijeka.
• Kalijev permanganat se jednostavno dodaje tekućini, dok se štetne tvari počinju taložiti. Aktivni ugljen se također dodaje mjesecu.
• Što više, to bolje čišćenje.
• Morate napuniti piće dan nakon dodavanja adsorbenta.
• Čisti dobro alkohol i mlijeko, što zahtijeva oko jedne čaše na 10 litara alkohola.
• Ako vas zanima kako očistiti votku, koristite gore navedene metode.

3 Krumpirski moonshine s zobi i proklijala zrna

Recept za pripremu domaćeg alkohola iz krumpira može varirati ovisno o dostupnosti dodatnih sastojaka i okusa. Osim jednostavnog načina izrade alkohola, koji uključuje samo krumpir, kvasac, brašno i vodu, preporučljivo je pokušati napraviti domaću kuhinju od domaće kuhinje koja se priprema uz dodatak zobi.

Domaći krumpirski alkohol

To će zahtijevati:

• krumpir 10 kg
• zob 6 kg
• kvasac 1,5 kg
• voda 35 l.

Prelijte 5 litara kipuće vode preko mljevenog zrna i dodajte ribani krumpir u smjesu. Inzistirajte tekućinu 3 sata, dodajte kvasac i 30 litara vode ohlađenom proizvodu. Nakon pet dana, napitak je spreman za destilaciju.

Mnogim stručnjacima u domaćoj mjesečnici preporuča se pripremanje sirovina za destilaciju iz klijanog zrna.

Za 25 litara vode uzmite 8 kg krumpira, 4 kg svakog zrna i 100 grama kvasca. Grated kuhani krumpir se pomiješa s zdrobljenim klijanim zrnom i infundira 12 sati. Tek nakon toga u smjesu se dodaju voda i kvasac. Za fermentaciju, trupac traje oko 7 dana. Krompir moonshine može biti od sirovog sladoleda. Takav recept ne sadrži ništa novo, ali košta još manje. Međutim, okus pića će biti drugačiji. Dakle, najbolji alkohol se dobiva samo putem pokušaja i pogrešaka. Želimo pronaći svoj, najuspješniji recept!