Šećer je štetan ili koristan, nejasan odgovor na vrlo važno pitanje.

• Dijagnostika

Neki to nazivaju "bijelom smrću", drugi obožavaju i ne misle bez svojih proizvoda koji sadrže šećer. Da parafraziramo klasik, recimo: šećer nije ni dobro ni zlo samo po sebi, nego kontejner za oba, ovisno o tome u što smo proizvod pretvorili. Je li šećer tako loš i zašto je bolje koristiti ga u ograničenim količinama? Pogledajmo zajedno, je li šećer štetan ili koristan.

Što je šećer

Šećer koji se pojavio sredinom 19. stoljeća u Rusiji bio je dostupan samo ne-siromašnim ljudima. Prodana je, kao i sada crveni kavijar, po gramu. Bilo je tako sve dok nisu naučili kako ga dobiti ne samo iz šećerne trske, već i iz šećerne repe koja raste u našim geografskim širinama. Sada postoji više od stotinu vrsta šećera u svijetu.

Neki narodi koriste umjesto melase ili sirupa, koji su izvađeni iz biljaka karakterističnih za njihovo područje. Na primjer, kukuruzni sirup, javorov sirup. Šećer se također proizvodi od siraka, palmi, slada, riže. U vrijeme kada ljudi još nisu znali kako napraviti šećer, zamijenili su ga med, voće, cvjetni nektar.

Sa stajališta kemije, to je jednostavan ugljikohidrat koji se lako probavlja i probavlja, brzo se otapa u vodi. Ima nisku molekularnu težinu, ali ima visoku kaloričnu vrijednost (više od 400 kcal na 100 g proizvoda). Nema više minerala i elemenata u tragovima šećer ne sadrži. Međutim, to je koncentrirani izvor energije.

Slatki ugljikohidrati se dijele na monosaharide i disaharide. Prva skupina uključuje glukozu i fruktozu. Za drugi - laktoza, maltoza i sama saharoza, koja se jede. Monosaharidi su jednostavni šećeri koji se nalaze u grožđu i drugim plodovima. U grupi disaharida mliječni, sladni i šećer od šećerne trske (ili iz repe).

Šećer se široko koristi u kuhanju, za dodavanje kompota, džemova, čaja, kave, slastica i pekarskih proizvoda. Šećer se također koristi u kemijskoj industriji: za proizvodnju lijekova, proizvodnju određenih vrsta plastike. U hrani - za sve vrste konzervirane, slatke gazirane vode.

Koja je upotreba proizvoda?

Glukoza u ljudskom tijelu pohranjena je u rezervi u obliku glikogena. Ako ga potrošite ekonomski, onda dovoljno za jedan dan. Stoga bi se zaliha trebala nadopuniti u slučaju da dođe do prekida isporuke glukoze iz nekog razloga. Razina glikogena pada tijekom posta, čak i između obroka i noću. Tijekom tih razdoblja tijelo živi na zalihama.

Glikogen se nalazi u mišićima, jetri, ali glavni organ koji treba glukozu je mozak. Vjerojatno je svatko čuo frazu: "Pojedi čokoladicu da bolje razmisliš." Drugim riječima, glukoza za osobu, poput benzina za automobil, gorivo je potrebno za rad.

Ako osoba ne konzumira slatkiše, smatrajući ga "bijelom smrću", tijelo počinje tražiti rezervno gorivo. Za to možete upotrijebiti proteine, ali oni imaju svoju funkciju - osiguravaju obnavljanje stanica, proizvode antitijela.

Stoga se lišavanje supstance potrebne za vitalnu aktivnost nije u potpunosti racionalno. Ugljikohidrati zajedno s proteinima i mastima su građevni materijal tijela.

To je glavna uloga šećera. Ali još uvijek postoje neke prednosti za jesti slatko. To nas čini malo sretnijima, i to je vrlo znanstveno objašnjenje. Gušterača počinje intenzivno proizvoditi inzulin i aktivira takozvani hormon sreće - serotonin. Otuda i objašnjenje zašto u stresnoj životnoj situaciji čovjek želi toliko slatkog.

Nedavne studije poljskih stručnjaka pokazale su:

1. Da potpuna eliminacija slatkiša iz prehrane dovodi do ateroskleroze, jer šećer poboljšava dotok krvi u mozak i kičmenu moždinu.
2. Prema liječnicima, slatki zubi imaju manje plaka u krvnim žilama, što znači manji rizik od stvaranja krvnih ugrušaka.
3. Šećer sprečava artritis.
4. Glukoza je potrebna za ispravan rad slezene i jetre. Uz njegovu pomoć, organi proizvode kiseline koje neutraliziraju toksine.

Zašto je prekomjerna uporaba proizvoda opasna?

No, zlouporaba šećera, kao i svi ekscesi u životu, dovesti do nekih problema, koje treba zapamtiti za slatke zube:

1. Uz pomoć proizvoda koji sadrže šećer, prekomjerna tjelesna težina brzo se nakuplja. Potrebno je isključiti iz prehrane buns i kolačiće, kao težina počinje normalizirati.
2. Šećer i slatko pokvare zube. Karijes se pojavljuje zbog uništenja zubne cakline. To je zato što bakterije koje žive u ustima pretvaraju šećer u kiseline, a to nije najbolji način da utječu na zube. Osim toga, prekomjerna konzumacija šećera izlučuje kalcij iz tijela.
3. Šećer nema vitamina i minerala, osim energije. Njegova nutritivna vrijednost je tzv. Prazne kalorije, koje ne donose posebnu vrijednost.
4. Sweet ima posebnu atrakciju. To je zbog činjenice da dodatni inzulin proizveden od gušterače smanjuje razinu šećera u krvi i šalje signal mozgu da tijelo treba još nešto slatko. Kao rezultat toga, teško je odvojiti se od "ukusnog". Taj se osjećaj naziva i sindromom lažne gladi.
5. Dokazano je da višak slatkog u prehrani razvija rizik od srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.
6. Alergije i smetnje imunološkog sustava su također češće u slatkim zubima. Studije pokazuju da je imunitet kod ljubitelja slatkiša smanjen 17 puta.
7. Gušterača se ne može nositi s velikim količinama šećera.
8. Iz viška slatke kože brzo gubi svoju elastičnost.
9. Brzo se naviknu na šećer. Ovisnost je slična drogama, nikotinu i alkoholu.
10. Česta konzumacija slatkiša uzrokuje nedostatak nekih vitamina. Primjerice, skupina B. Kod osobe kojoj nedostaju vitamini iz ove skupine javlja se osjećaj kroničnog umora, bolesti mišića i kože, pogoršanje vida, srčani udar.
11. Pretjerana konzumacija šećera mijenja udio fosfora i kalcija u krvi (idealno 1: 2,5), količina kalcija se povećava. Ali zbog toga, tijelo neće moći primiti ni dodatni kalcij niti osnovni. Kalcij koji dolazi sa šećerom nema nikakvu korist za tijelo. Davanje slatkiša djeci također se ne preporučuje za prevenciju rahitisa. Prijetnja odraslima je osteoporoza i stomatološki problemi.

Detaljnije i pomalo neobične informacije o šećeru - pogledajte videozapis:

Koliko se šećera može konzumirati

Što je dnevni unos šećera kako bi se osigurala vitalna aktivnost tijela, ali ne i pretjerivanje?

Ako dobijete glukozu iz voća i povrća, ona neće uzrokovati štetu. No, količina stolnog šećera konzumirana u hrani, mora se uzeti u obzir. Najlakše je izbjegavati namirnice koje sadrže “slatki otrov” ili strogo ograničavati, sjetivši se da slatko ima posebnu privlačnost i prestati jesti jednu bombonu, to je vrlo teško.

Dnevna konzumacija šećera za svakog pojedinca je individualna, tako da je nemoguće točno reći koliko će šećer biti siguran za određenu osobu. Ali još uvijek postoje prosjeci. Stručnjaci Udruge za proučavanje srčanih bolesti zaključili su da je za muškarce to 9 čajnih žličica, za žene - 6. U kalorija se to izražava: 150 za muškarce i 100 za žene.

Sadržaj kalorija obično se piše na pakiranju proizvoda. Dakle, oni koji se brinu za svoje zdravlje mogu lako računati je li potrebna dodatna čokoladica u večernjim satima, ako je ujutro bila slatka kava, zatim čaj s tortom i slatkiš nakon večere.

Tko bi uopće trebao prestati koristiti šećer?

Ako analizirate kakve zdravstvene probleme uzrokuje šećer, nije teško pogoditi koji se šećer ne preporučuje. Naravno, hipertenzivnim pacijentima, osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i kardiovaskularnim bolestima, alergijama, osobama s bolestima u području endokrinologije.

U posljednjem desetljeću, endokrinolozi su promatrali novo liječenje dijabetesa. I ne toliko kategoričan u svojim zabranama. Stručnjaci vjeruju da bi prehrana dijabetičara trebala biti strukturirana tako da bi primio sve potrebne tvari za vitalnu aktivnost. Prehrana se izračunava tako da se održava potrebna razina šećera u krvi, bez izazivanja naglih skokova.

Pridržavati se vlastitog mišljenja o tome je li šećer štetan ili koristan, a odlučivanje o tome hoće li konzumirati šećer ili ne. Nema potrebe bacati proizvod iz prehrane. Ali zlouporaba "slatkog otrova" je neprikladna. Otvarajući novu kutiju čokolade, bolje je zapamtiti o ovisnosti o drogama od slatkiša i ograničiti njezinu potrošnju. Samo pod tim uvjetima će težina, zubi i pritisak biti normalni.

Je li šećer štetan ili koristan?

Da bismo formulirali odgovor na ovo pitanje, važno je razumjeti sve zamršenosti. Počnimo s fiziološkim mehanizmima prerade šećera, koji se ponašaju u našem tijelu kao pravi teroristi. Što bi terorist trebao učiniti? Tako je: zgrabite i raznesite. To je oko šećera i to se tiče.

Iako je u početku majka priroda sve shvatila malo drugačije. Da, tu je šećer u masi prirodnih proizvoda - u šećernoj repi i trskom, medu, voću, povrću, mlijeku. Ljudi iz prošlosti su smatrali da su slatki privlačni kao i mi. Druga stvar je da su, iskopavši, recimo, šećernu repu, mogli jesti ili sirovu, ili, na primjer, peći na vatri ili u peći. Šećerna repa je 80% vode, a dio se sastoji od dijetalnih vlakana, što čini strukturu repe tako čvrstu. Da bi dobili određenu količinu šećera, osoba je morala naporno raditi, žvakati i mljeti tvrdu biljku svojim zubima, zahvaljujući kojima je repa provela više vremena u ustima i želucu prije nego što je ušla u crijeva. Što to znači? Taj je šećer polako ulazio u tijelo i porast razine šećera u krvi također se odvijao prilično sporo.

Tipična čokoladna šalica je oko pola čistog šećera. U njemu uopće nema dijetalnih vlakana, stoga je vrijeme koje čokolada troši u želucu vrlo ograničeno. Rezultat je brzo, gotovo trenutno povećanje razine šećera u krvi. Ako ste umorni i iscrpljeni - korištenje čistog šećera će dati osjećaj trenutnog praska energije. Međutim, za ovu plimu naše tijelo mora skupo platiti. Majka priroda nije mogla ni zamisliti da bi netko pomislio na to da izvuče šećer u svom čistom obliku, pročisti ga i onda je pojede. Naše tijelo nije ni na koji način stvoreno za preradu takvih količina šećera. Trebam li odgovoriti na pitanje "Je li šećer štetan?"

Kada šećer uđe u tijelo, gušterača počinje proizvoditi hormon inzulin. Potrebno je uvjeriti stanice da obrađuju šećer i stavljaju ga na "energetsko gorivo" za tijelo. Količina proizvedenog inzulina izravno ovisi o količini šećera u krvi, jer gušterača prilagođava proizvodnju hormona trenutnim trenutnim potrebama.
Problem s apsorpcijom čistih rafiniranih šećera, kao što je čokolada, je da gušterača nema vremena pravodobno proizvesti pravu količinu inzulina. Količina šećera u krvi raste prebrzo i previše. Kao rezultat, pojavljuje se “vrh ugljikohidrata”, previsoka razina šećera koji se ne može obraditi. To samo po sebi može dovesti do oštećenja krvnih žila, pridonosi nakupljanju kolesterola i razvoju različitih bolesti. Ali tko će to zaustaviti.
Što se dalje događa? Pretjerano povišena razina šećera u krvi traje samo kratko vrijeme, a zatim razina šećera opada. Gušterača, hvatajući dah, još se uvijek pokušava nositi s ovom šećernom fontanom, prilagođavajući proizvodnju inzulina - i onda opa! - iznenada je prekinuta isporuka šećera. Fontana je presušila. Siromašna gušterača opet nema vremena za tako brzo usporavanje proizvodnje inzulina. Kao rezultat toga, pojavljuje se privremeni "vrh inzulina" u tijelu, kada još ima previše inzulina i vrlo malo šećera. Hormon iskreno radi svoj posao, marljivo odlažući sav šećer koji može doseći. Ključna riječ je sve. Kao rezultat toga, javlja se hipoglikemija - stanje u kojem količina šećera u krvi naglo pada ispod prosječne normalne vrijednosti. Stanje koje tijelo prepoznaje kao opasno, bolno, katastrofalno. Upozorenje! Potrebna hitna intervencija! Tako naše tijelo reagira na ovo stanje.
Svi smo barem jednom doživjeli hipoglikemiju: slabost u koljenima, mučnina i vrtoglavica, osjećaj strašnog umora i gladi. I vrlo specifična glad, kad tijelo vrišti na sve glasove - nema šećera, nema šećera, daj mi nešto slatko, radije! I, birajući u ovom trenutku, nego jesti, vjerojatno ćemo posegnuti za kolačićima, zaslađenom kavom ili komadom torte.

Svetlana Bronnikova “Intuitivna prehrana. Kako prestati brinuti o hrani i mršaviti

Petlja se zatvara. Novi dio rafiniranih šećera opet uzrokuje vrhunac ugljikohidrata - nakon čega slijedi slabost inzulina - napad gladi - i sve iznova.
Dugoročni učinci potrošnje šećera također su dobro poznati. Stanica “zauzeta” obradom ugljikohidrata potpuno se apsorbira u ovom radu i nema vremena za obradu masti (radi sporije i promišljeno). Tako u onim trenucima kada se šećer prerađuje, masnoća miruje i ne ide nigdje.
Druga neugodna posljedica za nas je da jetra, poput usisivača, pokupi sav višak šećera da bi od njih stvorila rezerve masti. Samo da bi bili sigurni, iznenada će doći gladna vremena. Dakle, ovaj, u biti, mehanizam ovisnosti djeluje na fiziološkoj razini. Na psihološkoj, bihevioralnoj razini, čisti šećeri su povezani s uštedom energije, snage i odmora, koji dolazi kratko vrijeme nakon što se konzumiraju. Ne smijemo zaboraviti da uporaba velikih količina šećera doprinosi proizvodnji sertonina - najvažnijeg neurotransmitera, čija je funkcija da nam pruži osjećaj radosti, zadovoljstva i dobrog raspoloženja.
I ovdje, pozornost, postoji mala zamka. Sam šećer ne može izravno utjecati na proizvodnju serotonina. Neke druge tvari utječu na njegovu proizvodnju. Vjeruje se da su sadržani, na primjer, u čistoj čokoladi (70% kakaa i više) i bananama. Stoga, ako našu žudnju za slatkišima uzrokuje ne samo banalna fiziološka ovisnost, već i gladovanje serotoninom, onda ćemo u pokušaju da dobijemo pravu količinu supstanci iz slatkog, biti prisiljeni proždrijeti kilogram čokolade. Zato se u modernoj dijetetici često preporučuje da se ne blokira konzumacija brzih ugljikohidrata, već da se zamijeni čista, prirodna čokolada i nekoliko banana dnevno. Usput, osim toga, učinak serotonina uzrokovan je konzumiranjem slane, začinjene, začinjene hrane - na primjer, čipsom i slanim orašastim plodovima. Ovisno o čokoladi ne razlikuju se od ljubitelja čipsa.

A sada da vidimo što se događa u svakodnevnoj praksi mršavljenja. Osoba kupi knjigu s opisom nove učinkovite prehrane ili odlazi na sastanak s nutricionistom. Stručnjak, znajući kako šećer radi u tijelu, kaže prva stvar - sjeći sve proizvode na kojima se nalazi. Nemojte jesti kolače i sladoled! Da, med i čokolade također se ne isplati. A u voću ima i šećera! Uzmete komad papira sa svojim novim dijetnim planom i pođite kući. Objesite ga na hladnjak i započnite novi život u ponedjeljak.
Neko vrijeme sve ide dobro - opojni osjećaj kontrole nad vlastitim tijelom brine se o nedostatku serotonina i gotovo da ne želite imati slatko. Pokušavate biti najbolji pacijent u nutricionistu i ne jedite šećere - čak ni voće. Voće je nemoguće. Osobito tangerine, banane i grožđe.
A onda preopteretite na poslu, posvađate se sa svojim mužem, izgubite putovnicu. Umorite se, postoji stanje hipoglikemije - ali voće ne može biti, a vi se držite. Kao rezultat toga, mentalni mehanizmi više razine preuzimaju vas i kažu - slušajte, dokle god možete, ostali ste tri tjedna i bili ste zec, hajde. A ti idi i kupi tortu. Jer ne možete grožđe. Jer kolač ne može biti sve više, i čini ga privlačnijim od grožđa. A ovo je vrsta mentalnog posla sa samim sobom - niste jeli grožđe mjesec dana. Mandarine također. Znači jedno vrijeme. dva, tri, tko misli da postoji torta!
Sjećate li se da postoji dijetalna vlakna u voću i povrću, ali ne u kolačima?
A ovo je samo jedan od desetaka zamki za dijetetsko razmišljanje. Kao dio normalnog prehrambenog ponašanja, u prosjeku jedete brze rafinirane ugljikohidrate jednom ili dva puta mjesečno, ne više - na rođendanskoj zabavi rođaka ili u restoranu s prijateljima. Više ne želim. Ostatak vremena želim "čiste proizvode", čiste jednostavne okuse. Počinjete osjećati "kemiju" u jednom ili drugom mješovitom obroku. Hipoglikemijska kriza koja nastaje nakon konzumiranja slatkog na pozadini duge pauze, tijelo prepoznaje kao nešto neugodno, strano, stanje koje treba izbjegavati - i kao rezultat toga, zloglasni "kolači" nastaju od vrste budnosti koja dolazi od proizvoda koje ste nekada slučajno otrovali.,

Razmislite o fiziologiji, ali to nije sve. Tu je i ponašanje u ishrani, postoje značenja kojima dajemo hranu.
Ja ću vam dati primjer. U jednom trenutku broj naših pacijenata premašio je naše mogućnosti i bili smo prisiljeni prestati prihvaćati nove za psihoterapiju. To je značilo da su neki od naših pacijenata počeli raditi s nutricionistom i vježbali, ali psihoterapeut je morao čekati nekoliko mjeseci na prijem.
Kako je vrijeme prolazilo, kao i sve druge kolege, dobio sam nekoliko pacijenata iz ove skupine. Svi su se suočili s istim problemom. Idealno bi mogli izdržati potrebna tri obroka dnevno, koji se sastoje od prave hrane. Temeljito su doručkovali, imali dobar ručak - sve je bilo kako treba. Problemi su počeli u pauzi između obroka. Tada je upotrijebljena šačica čokolade i paketića kolačića. Zato što se to zapravo nije odnosilo na “hranu” - to se odnosilo na “ponašanje u jelu” - a to je područje u kojem nutricionist ne može pomoći (osim da odustane i zatraži od vas da se “povučete i više ne radite”),
Ljudsko tijelo je složena, višespratna zgrada. Pokušavajući to promijeniti, ne zaboravite pitati što se događa na svim katovima.

Šećer pogoršava raspoloženje

Hrana s velikom količinom dodanog šećera može uzrokovati ili pojačati depresiju.

Mliječni proizvodi su vrlo korisni.

Došlo je do male revolucije u prehrani: ispostavilo se da su životinjske masti, koje se dugo vremena smatrale štetnima, neophodne za zdravlje.

Je li šećer štetan za ljudsko tijelo?

On je bio demoniziran i nazvan uzrokom epidemije pretilosti. No je li šećer zaista loš za zdravlje? Jesu li svi šećeri isti? To je ono što znanost kaže.

Ako je šećer loš i "toksičan", što mislite o voću?

To je hipotetičko pitanje na koje se rijetko odgovara - ili čak uzima u obzir - onih koji razmišljaju o prehrani bez šećera.

Prije nego što podlegnete jednostavnoj ideji da je šećer korijen svakog zla, razmislite o sličnom scenariju. Jučer su masti štetne i bilo ih je potrebno isključiti iz prehrane. Danas su oni na putu opravdanja - neki nisu štetni kao što su mislili, dok su drugi dobri za zdravlje.

Ali u mislima mnogih ljudi pojavio se "očigledan" neprijatelj: ugljikohidrati, ili, preciznije, šećer.

A ipak, ostaje pitanje: "Da li vam šećer šteti, bez obzira na dozu, ili, kao i kod svih ostalih, koliko konzumirate i odakle dolazi?" Ako dublje kopate u znanost, otkrit ćete da ako želite izgubiti težinu, živjeti duže i osjećati se sjajno svaki dan, uopće nije potrebno potpuno odustati od šećera.

Nisu svi šećeri isti.

Šećer je mnogo više od bijele tvari koju stavljate u kavu. (Ovo je saharoza.)

U biokemiji, šećer je ili monosaharid ili disaharid ("saharidi" je drugo ime za "ugljikohidrate").

• Monosaharidi - jednostavni šećer
• Disaharid - šećer, koji se sastoji od dva monosaharida
• Oligosaharid sadrži od 2 do 10 jednostavnih šećera
• Polisaharid se sastoji od dva ili više jednostavnih šećera (od 300 do 1000 molekula glukoze u škrobu).

Ukratko, svi ugljikohidrati sadrže pojedinačne šećere. Ako se vratimo na primjer saharoze ili šećera u tablici, to je zapravo disaharid iz glukoze i fruktoze jednostavnih šećera.

U međuvremenu, škrob, dijetalna vlakna, celuloza su polisaharidi. A ako dođe do toga, prošlo je: vlakno - koje je većini ljudi poznato kao dobar sastojak - također je oblik šećera.

Od gornjih triju stvari možemo jedino probaviti škrob koji se sastoji od glukoze. Vjerojatno ste čuli ime "složeni ugljikohidrati" ili "spori ugljikohidrati", skrob se odnosi samo na takve. Zovu ih sporo, jer tijelu treba vremena da ih razbiju na pojedinačne šećere (osobito glukozu, našu razinu šećera u krvi).

Prema tome, ideja o dijeti potpuno "bez šećera" znači odbacivanje mnogih potpuno zdravih namirnica. Naravno, možete živjeti bez šećera ili čak ugljikohidrata. ali samo zato što je vaše tijelo u stanju sintetizirati glukozu koja joj je potrebna od masnih kiselina i aminokiselina.

To je zbog činjenice da vaše tijelo treba šećer. Glukoza je potrebna kao gorivo za takve važne funkcije kao što je aktivnost živčanog sustava ili mozga. (Da, vaš mozak funkcionira ne samo na uštrb glukoze, već je potreban, ali i pomaže u interakciji stanica.)

I još važnije: postoji mnogo potpuno zdrave hrane koja sadrži šećer (vidi dolje). Bilo koja dijeta bez šećera koja zahtijeva od vas da se odreknete svih tih proizvoda ne može se smatrati pouzdanim, zar ne? I to je poanta: svaki pad u krajnost često se pogrešno tumači, uključujući i opću izjavu "ne jesti šećer."

Popis slatkiša koji nisu štetni za jelo

Nemojte dopustiti da se kleveta šećera zastraši. Svi proizvodi s ovog popisa su zdravi - osim ako ih naravno nećete upiti u kante, ili ih sipati sirupom. I da, svaka od njih sadrži šećer. Čak iu hrskavom kupusu.

voće:

• jabuke
• avokado
• banane
• kupina
• dinja
• trešnja
• brusnica
• datumi
• smokve
• grejp
• grožđe
• Dinje od dinje
• limun
• vapno
• mango
• naranče
• kruške

povrće:

• artičoke
• šparoga
• repa
• Bugarski papar
• kupus
• mrkve
• cvjetača
• celer
• Prokulice
• kelj
• kukuruz
• krastavci
• patlidžan
• zelena salata
• Kovrčava kelj
• gljive
• zelenilo
• luk
• špinat

škrob:

• grah
• Kruh od cijelog zrna (proizveden bez dodanog šećera)
• cuscus
• leća
• zobena kaša
• paškanat
• grašak
• quinoe
• Slatki krumpir
• krumpir
• bundeva
• tikva
• Mješavine graška
• repa

grickalice:

• Cjelovite zrno krekeri
• Goveđi meso (potražite bez dodanog šećera)
• kokice
• Proteinske šipke (provjerite da šećer ne vrijedi prvi u sastavu)
• Kolači od riže

pića:

• kava
• Dijetalna kola
• Biljna pića (prah)
• mlijeko
• čaj
• voda

Ostalo:

• Orašasti maslac (bez dodanog šećera)
• Matice
• Jogurt bez dodataka

Odgovor na pitanje: Je li šećer štetan?

Kao i kod većine stvari u životu, šteta ovisi o normi.

Kao što je već spomenuto, vašem tijelu su zaista potrebni šećeri, toliko da će proizvesti neke od njih, čak i ako iz prehrane isključite sve ugljikohidrate.

Prekomjerni unos šećera dovodi do dijabetesa tipa II i pretilosti (iako ćete dobiti prekomjernu masnoću, čak i ako ne unosite mnogo ugljikohidrata). Višak šećera također dovodi do povećanja količine krajnjih proizvoda glikacije, i kao rezultat toga, do oštećenja kože i povećanog rizika od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti.

Iz tog razloga dodani šećer može biti opasan, ne zato što "uzrokuje ovisnost poput kokaina" (to može biti ovisnost, ali nije tako jaka kao kokain ili ovisnost o hrani). Prava opasnost od šećera nije u tome da se ona popravi. U 1 gramu šećera sve je samo 4 kalorije. A od 4 kalorije nećete rasti. Međutim, možete progutati gomilu šećera i ne osjećati se puno. I malo pojedete. onda još nešto. a zatim još jedan. i onda shvati da je kutija kolačića prazna, ali glad nije nestala.

Previše je lako pretjerati s dodanim šećerom. Ova tvrdnja vrijedi za svaku od njih, bez obzira koliko zdravo ime zvuči. Na primjer, "šećer od šećerne trske" posebno je koristan od drugih izvora saharoze, unatoč činjenici da je prirodan. Nasuprot tome, nesretan kukuruzni sirup s visokom fruktozom (obično 55% fruktoze i 45% glukoze) nešto je lošiji od saharoze (50% fruktoze, 50% glukoze).

Osobito podmukli šećer u tekućem obliku. Možete piti i piti, i piti ih u velikim količinama, usporediti u kalorijama s obrokom od 5 slijedova, i ostati gladni. Možda i ne čudi da su bezalkoholna pića povezana s trenutnom epidemijom pretilosti. Danas, soda i kola čine 34,4% ukupne količine dodanog šećera koju konzumiraju odrasli i djeca u Sjedinjenim Američkim Državama, te su glavni izvor u prehrani prosječnog Amerikanca.

U tom smislu, voćni sokovi nisu zdravija opcija. Zapravo, mogu biti još gore. Zašto? Budući da je šećer sadržan u voćnom soku fruktoza, koja može vršiti opterećenje na jetru (samo jetra može prerađivati ​​fruktozu u proizvoljno velikim količinama). Trenutni podaci također pokazuju da konzumacija fruktoze dovodi do većeg povećanja težine u odnosu na glukozu.

Ali ta tvrdnja nije istinita za šećere koji se nalaze u povrću i voću. Zapravo, danas je potrebno pojasniti:

Za razliku od voćnih sokova, čitavo voće zadovoljava glad. Jabuke, iako su čvrste, čine 10% šećera. i 85% vode; Već ih je stoga teško jesti previše. Osim toga, nedavna istraživanja pokazuju da plodovi mogu pomoći u reguliranju razine šećera u krvi.

Postoji jedno “šećerno” piće koje ne predstavlja sličnu prijetnju: mlijeko. Dok mlijeko sadrži šećer (laktozu, glukozni disaharid i galaktozu), njegov sadržaj je znatno manji od sadržaja voćnog soka, a osim toga mlijeko sadrži i proteine ​​i masti. U vrijeme kada su masti smatrane neprijateljima, obrano mlijeko smatralo se zdravijim od punomasnog mlijeka, ali danas nije. Sada kada su masti (djelomično) opravdane, punomasno mlijeko, podržano mnoštvom dokaza, vraća se u modu.

Koliko šećera možete pojesti dnevno?

Imamo nešto za slaviti: ne morate se osjećati krivim svaki put kad jedete dodani šećer. Ali morate ostati svjesni svoje potrošnje i učiniti sve što je moguće kako ne biste premašili sljedeće pokazatelje:

• 100 kalorija dnevno za žene (oko 6 žličica ili 25 grama)
• 150 kalorija dnevno za muškarce (oko 9 čajnih žličica ili 36 grama)

Što to znači? Usredotočite se na 1 cijeli Snickers ili oko 7-8 komada Oreo kolačića. Ali imajte na umu da ne kažemo da biste trebali dodati Snickers ili Oreo u svoju dnevnu prehranu. Ovi primjeri jednostavno pokazuju ukupni iznos za dan koji želite ograničiti. Ali zapamtite: dodani šećer je skriven na mnogim neočekivanim mjestima, kao što su juha i pizza.

Dok se prosječna razina potrošnje šećera u Sjedinjenim Američkim Državama može smanjiti (u razdoblju od 1999. do 2000., pokazatelj je bio oko 400 kcal / dan i smanjio se na 300 kcal / dan u razdoblju 2007-2009), još uvijek je previsok. I, naravno, to je prosjek, a prosječne vrijednosti leže. Neki ljudi konzumiraju mnogo manje šećera, dok drugi. mnogo više.

Ali recimo da vam se ne sviđaju isti brojevi za sve. I ne želite nositi cijeli niz mjerenja sa sobom cijeli dan ili brinuti o tome koliko grama šećera ste pojeli. Ako je tako, ovdje je još lakši način da se potrošnja drži pod kontrolom. Temelji se na modelu stare prehrambene piramide (Food Guide Pyramid), koja je uvedena 1992. i zamijenjena 2005. godine s MyPyramidom, koji je na kraju promijenjen shemom koju američka vlada i danas koristi.

Povrće i voće čine osnovu zdrave piramide šećera: oni ne samo da zasićuju, već i osiguravaju tijelu vlakna, vitamine, minerale i fitokemikalije (biološki aktivne tvari koje se nalaze u biljkama, od kojih su neke korisne za naše zdravlje), uz šećer. Također možete uključiti punomasno mlijeko. Mala količina prirodnog šećera koji se nalazi u kruhu također se ne smatra dodanom, ali se kao takav smatra kao šećer, koji se često dodaje tijekom proizvodnje u SAD-u.

Što se tiče voćnih sokova, meda i javorovog sirupa, svi oni pripadaju dodanom šećeru, kao i kukuruzni sirup visoke fruktoze.

Što se događa ako nema šećera

To je sve. Zamislite samo ovu shemu. Ako je baza vaše osobne "šećerne" piramide široka, onda mali prstohvat dodanog šećera na vrhu neće uzrokovati njegovo rušenje. Samo u slučaju kada većina šećera ulazi u vašu prehranu od bezalkoholnih pića, slatkiša, kolačića, žitarica i sličnih proizvoda, vaša piramida se može srušiti zajedno s vašim zdravljem.

Šećer - naškoditi tijelu?

Šećer se smatra važnom hranjivom tvari za stanice tkiva. Ta tvar mora biti prisutna u tijelu u dovoljnoj količini da osigura njegovo normalno funkcioniranje.

Tijekom dana preporuča se uporaba saharoze u skladu s utvrđenom normom, koja ovisi o dobi i spolu osobe.

Prekoračenje količine potrebne tvari od strane tijela ne bi trebalo biti u cilju izbjegavanja negativnih promjena u živčanom sustavu, metaboličkim procesima i kako bi se spriječio razvoj određenih bolesti.

Sastav i kalorija

U kuhanju postoji nekoliko postojećih vrsta šećera. Njihova se razlika ne temelji samo na sastavu, već i na osobitostima učinka tvari na tijelo. Nesumnjivo postoji i razlika u kalorijama.

Međutim, takve razlike ne utječu na norme potrošnje šećera, a šteta i koristi koje djeluju na tijelo ne ovise o vrsti saharoze.

1. Cane. Temelji se na uporabi šećerne trske.
2. Repa. Proizvodi se od šećerne repe.
3. Palm. Za proizvodnju sirovina koriste se, dobivene na različite načine od palmi.
4. Javor. Proizvodnja se temelji na srebrnom javoru i soku od šećera.
5. Sirak. Proizvodi se od siraka.

Učinak šećera, odnosno njegove vrste, na tijelo ima neke razlike. Neke od njih su korisnije od drugih vrsta zbog značajne količine hranjivih tvari u sastavu.

Za osobe svih dobnih skupina koje pate od dijabetesa ne postoje dopuštene vrste šećera. Ova činjenica objašnjava se činjenicom da je svaka vrsta tvari lako probavljiv ugljikohidrat, pa njegovo gutanje dovodi do povećanja glikemije.

Glavne skupine šećera:

1. Rafinirani. Ovaj tip se sastoji isključivo od ugljikohidrata. To je saharoza u čistom obliku.
2. Nerafinirano. Ovaj proizvod ima smeđu nijansu, manje slatkog okusa i manje uobičajen u prodaji. Nerafinirani šećer u svom sastavu ima različite nečistoće, uključujući ne-ugljikohidrate. Popis takvih komponenti ovisi o kvaliteti obrade, vrsti, pravilima i značajkama skladištenja, kao io proizvodnji.

Sve vrste saharoze zdravih ljudi trebaju jesti u čistom obliku ili dodati hrani u razumnim količinama.

Što se tiče dijabetičara ili ljudi sklonih ovoj bolesti, prisutnost takvog proizvoda zabranjena je u njihovoj prehrani.

Minimalna korist od šećera zbog sastavnih komponenti:

• kalcij;
• kalij;
• natrij.

Glavni sastojci, čija težina doseže gotovo 99,8 g, su ugljikohidrati. U nekim slučajevima mogu biti prisutne nečistoće u vodi.

Zabranjeno je pretjerano konzumiranje saharoze od strane ljudi koji žele izgubiti na težini. To je zbog visokog kalorijskog sadržaja proizvoda koji doseže 399 kala u 100 g rafinirane tvari.

Mnogi ljudi bilježe prisutnost velikog broja korisnih svojstava u šećeru od trske zbog svog kemijskog sastava. Njegove komponente mogu varirati, jer ovise o karakteristikama proizvodnje.

Glavni minerali prisutni u sastavu i potrebni za prirodno funkcioniranje tijela:

Broj popisanih sastojaka koji bi normalno trebali biti prisutni u dnevnoj prehrani osobe mnogo je viši od onoga koji se nalazi u šećernoj trsti. To je razlog zašto nije potrebno govoriti o bilo kakvim korisnim svojstvima proizvoda, osim onog što organizmu daje ugljikohidrate.

Stopa potrošnje

Količina ugljikohidrata konzumiranih tijekom dana od strane osobe trebala bi biti u skladu s dnevnom stopom. Njihov nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica u živčanom sustavu. Pri izračunavanju stope potrošnje važno je uzeti u obzir da se radi o proizvodima koji sadrže granulirani šećer u čistom obliku.

Dopuštena dnevna količina uključuje i saharozu sadržanu u voću i povrću. Ravnoteža između soli i te tvari prisutne u hrani dovodi do činjenice da osoba ne zna o količini ugljikohidrata koje koristi.

Upravo je taj razlog fundamentalan i poziva na praćenje hrane uz kontrolu glikemije. Inače, razina glukoze u krvi može porasti do kritičnih vrijednosti.

Potrošnja šećera u Rusiji, kao iu drugim zemljama, ograničena je na utvrđene dnevne norme.

Njihove se vrijednosti razlikuju ovisno o spolu i dobnoj kategoriji osobe:

• za muškarce - 35 g;
• za žene - ne više od 25 g;
• za djecu se vrši izračun prema kojem udio saharoze u dnevnoj količini kalorija ne smije prelaziti 5%.

Što je korisno?

Kao i kod bilo kojeg prehrambenog proizvoda, šteta od šećera za ljudsko tijelo i koristi od nje su relativni pojmovi. Ova tvar ima posebna svojstva koja pozitivno djeluju samo kada se koristi umjereno.

Dopušteni iznos koji se prima tijekom dana utječe na tijelo kako slijedi:

• pretvara ugljikohidrate u energiju radi održavanja motoričke aktivnosti;
• pomaže u poboljšanju barijernih funkcija jetre;
• neutralizira većinu otrovnih tvari u tkivu slezene i jetre;
• smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti mišićno-koštanog sustava;
• štiti zglobove od oštećenja i sprječava pojavu artritisa;
• doprinosi razvoju takvog hormona kao što je serotonin, koji poboljšava raspoloženje osobe i pomaže normalizirati njegovo emocionalno stanje;
• uklanja stres i pomaže u uklanjanju depresije;
• Ima pozitivan učinak na rad srca i utječe na krvne žile, štiteći ih od rasta kolesterola i stvaranja krvnih ugrušaka.

Znajući sve o šećeru i promatrajući stopu njegove uporabe, osoba može izbjeći negativan utjecaj. Potpuna odsutnost ove tvari može poremetiti cirkulaciju i dovesti do inhibicije aktivnosti mozga, budući da je u procesu cijepanja ugljikohidrata nastala glukoza nutrijent za moždane stanice.

Video od dr. Malysheve:

Što je štetno?

Da biste spriječili pretjeranu konzumaciju saharoze, morate znati zašto je ovaj hranjivi sastojak štetan. Negativan utjecaj očituje se samo u slučaju prejedanja ili uzimanja velike količine rafiniranog proizvoda.

Šteta od šećera za žensko zdravlje i muško tijelo očituje se kako slijedi:

• povećava rizik od dijabetesa na pozadini povećane glikemije;
• povećava se proizvodnja inzulina, što dovodi do toga da se višak glukoze pretvara u tjelesnu masnoću, apetit se povećava, a dolazi do jake gladi;
• pridonosi skupu dodatnih kilograma zbog visokog kalorijskog sadržaja (4 kcal po 1 g) i odsutnosti vlakana, minerala i mnogih drugih hranjivih tvari u sastavu;
• ometa funkcioniranje gušterače;
• doprinosi eroziji cakline na zubima zbog povećanja razine kiselosti u usnoj šupljini, što rezultira pojavom karijesa;
• dovesti do pojave lažnog osjećaja gladi u kontekstu učestale zlouporabe slatkiša;
• predoziranje s brzim ugljikohidratima negativno utječe na mozak, dovodi do njegovog uništenja i uzrokuje razvoj ovisnosti;
• postaje jedan od uzroka pojave bora, starenja organa na pozadini taloženja šećernih čestica u kolagenu površine kože, gubitka elastičnosti i elastičnosti;
• Razvija se nedostatak tiamina, koji postupno dovodi do distrofije mišićnog tkiva srca i nakupljanja tekućine izvan krvnih žila, što u nekim slučajevima dovodi do srčanog zastoja;
• postoji prekomjerno izlučivanje vitamina B, koji se smatraju vitalnim elementima;
• Kalcij se ispere, stoga, za ljubitelje slatkog, zglobovi često postaju krhki, a oksidacija i metabolizam se gube;
• oslabljen imunološki sustav;

Šteta od bijelog šećera je postupno uništavanje stanica i organa, što se događa na pozadini aktivacije slobodnih radikala.

Održavanje aktivnosti mozga je nemoguće bez unosa saharoze barem u minimalnoj količini. Zato je sigurno reći da izraz "šećer je otrov za tijelo" nije istinit. Ova tvar je dio mnogih namirnica i pića, tako da uvijek treba uzeti u obzir kalorijski sadržaj svih konzumiranih jela prisutnih u jelovniku.

Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, ljudsko tijelo ne smije primati više od 5% saharoze na temelju količine unesenih kalorija. Ova doza odgovara 30 g tvari (6 žličica). Samo ako se slijedi takva preporuka, šteta rafiniranog šećera bit će usporediva s koristima.

Opasna doza

Pretjerana konzumacija šećera može dovesti do neugodnih posljedica. Jedan od njih može biti i smrtonosan, kada osoba uzme smrtonosnu dozu proizvoda.

Za takvo stanje karakterizira kritično povećanje glukoze, štetan učinak na tijelo. Opasna vrijednost je doza od 29,7 g po kilogramu ljudske tjelesne mase.

Svaka osoba ima svoj pokazatelj koncentracije glukoze, što se već smatra kritičnom vrijednošću.

Neki ljudi mogu tolerirati razinu glikemije u rasponu od 15-17 mmol / l, dok drugi pacijenti s takvim osobama osjećaju oštro pogoršanje zdravlja. U takvim slučajevima često se razvija ketonski koma, što predstavlja fatalni rizik za ljude.

Video s usporednim značajkama bijelog i smeđeg šećera:

Kako smanjiti uporabu?

Znajući učinak na tijelo ima saharoza, trebate razumjeti kako smanjiti njegovu potrošnju. Jednoznačna metoda, nažalost, ne postoji. To je zbog činjenice da čak i korištenje zaslađivača nije uvijek popraćeno samo pozitivnim učinkom, već može imati i negativan utjecaj na rad tijela.

Da bi se smanjila glikemija, kao i njezina normalizacija, osoba treba slijediti sljedeće preporuke:

• voditi aktivan životni stil;
• redovito vježbanje;
• baviti se sportom;
• svakodnevna šetnja na svježem zraku;
• uklanjaju iz prehrane kolače, zamjenjujući ih medom ili voćem;
• uzeti lijekove koje je propisao liječnik ako se utvrdi da je pacijent ovisan o slatkišima, čija je glavna komponenta krom;
• češće sastaviti jelovnik morskih plodova, gljiva, mesnih proizvoda, žitarica, omogućujući vam da se riješite želje da jedete slatkiše u velikim količinama, normalizirate razinu glukoze u krvi i ojačate zglobove;
• u iznimnim slučajevima dolazi do pečenja vlastite domaće kuhinje, kako bi se znali sastojci posude i, ako je moguće, isključilo dodavanje rafiniranog šećera;
• koristiti posebne proizvode napravljene za osobe s dijabetesom i alternativu običnom šećeru.

Kao što praksa pokazuje, teško je i praktično nemoguće da osoba potpuno eliminira saharozu iz prehrane, jer većina uobičajene hrane sadrži tu tvar u njezinom sastavu barem u minimalnom iznosu.

Manje doze konzumiranja ne uzrokuju nagli porast glukoze u krvi i stoga ne predstavljaju opasnost za život. Glavni uvjeti za prisutnost saharoze u svakodnevnoj prehrani su poštivanje mjera potrošnje, izračunavanje kalorija i glikemijski indeks u procesu svakog kuhanja.

17 štetnih svojstava šećera, uništavajući ljudsko zdravlje

Zamislite da kiselina iz baterija teče kroz vaše žile.

To je vrlo slično onome što šećer radi u ljudskom tijelu! Zvuči pomalo zastrašujuće, ali jest. Bijeli šećer je opasan za tijelo u mnogim aspektima, pa čak iu onima koje vjerojatno nikada niste uzeli u obzir.

U ovom članku želim govoriti o tome je li šećer štetan za ljudsko zdravlje i koliko. O tim aspektima bi svi trebali znati.

Naša ljubav prema ovom bijelom pijesku počinje nevino.

Možemo dodati žlicu ili dvije na kavu ili zobenu kašu. Kao rezultat toga, razvija se navika ili, drugim riječima, želja, jer s vremenom želim sve više i više.

Vjerujte mi, ja znam za sebe koliko je teško odbiti ovu bijelu smrt. Većina nas konzumira dvaput dnevno dnevnu količinu šećera. Samo od šećera, dobivamo više od 300 kalorija dnevno!

Ali dodani šećer ne samo da čini hranu slađom i kratko nas energizira. Unatoč tome, šećer je štetan za zdravlje, izjeda vas iznutra iznutra, zahvaćajući gotovo sve dijelove tijela i organa i uzrokujući ozbiljne probleme u budućnosti.

Što je štetno za zdravlje šećera

Koliko je bijeli šećer štetan po zdravlje? Je li šećer općenito štetan za tijelo ili je to samo fikcija? Razmotrimo samo neke od najozbiljnijih posljedica zloupotrebe šećera na ljudsko zdravlje.

1. Uzrokuje otpornost na inzulin.

Jedan od najnegativnijih učinaka šećera na ljudski organizam je taj što dovodi do razvoja inzulinske rezistencije.

Tako se događa: kada jedemo šećer, razina glukoze (šećera) u krvi počinje rasti. Tijelo, pak, počinje proizvoditi inzulin, koji uklanja šećer iz krvi i prenosi ga u stanice.

Ovaj proces je normalan ako pravilno jedete. Ali kada se počnete upuštati u praktičnu hranu i junk food, situacija se dramatično pogoršava.

Jer takva hrana uzrokuje da tijelo proizvodi tone inzulina kako bi se nosilo sa svom glukozom u krvi. Naposljetku, naše stanice postaju otporne na inzulin. Sam inzulin prestaje raditi kako bi trebao. To može dovesti do ozbiljnih komplikacija, kao što su sindrom rezistencije na inzulin, bolesti srca i dijabetes tipa 2.

2. Uzrokuje bolest srca

Velika količina šećera ima negativan učinak na cijelo tijelo, a posebno je štetna za srce.

Trigliceridi su vrsta masti koju dobivamo od konzumiranja velikih količina zasićenih masti, kao što je rafinirano biljno ulje.

Problem leži iu činjenici da se trigliceridi formiraju iz velikog broja apsorbiranih kalorija, posebno iz slatkih namirnica.

Kako to ide?

Kada jedemo jednostavne šećere, razina glukoze u krvi naglo raste. Gušterača počinje proizvoditi inzulin za uklanjanje glukoze iz krvi. Taj višak inzulina daje signal jetri da glukozu pretvori u trigliceride.

S povećanjem triglicerida povećava se rizik od razvoja bolesti srca.

Studija iz 2014. godine pokazala je da ljudi koji konzumiraju 25% svih kalorija iz šećera udvostručuju svoje izglede da umru od bolesti kardiovaskularnog sustava od onih čiji je obrok hrane manji od 10% kalorija šećer.

3. Oštećuje jetru

Šećer može oštetiti jetru.

Šećer se sastoji od 50% glukoze (stanice se koriste za energiju) i 50% fruktoze.

Fruktoza je još štetnija od glukoze u odnosu na zdravlje i tanak struk.

No, dugi niz godina liječnici i nutricionisti usredotočili su se samo na proučavanje glikemijskog indeksa prehrambenih proizvoda, koji pokazuje povećanje glukoze u krvi nakon konzumacije određenog proizvoda.

Glikemijski indeks kreće se od 50 do 100, gdje 100 predstavlja standardnu ​​ili ekvivalentnu količinu čiste glukoze.

Visok glikemijski indeks ima hranu koja se sastoji od brzo probavljivih ugljikohidrata, jer glukoza brzo ulazi u krv. Ugljikohidrati koji se razgrađuju probavnim procesom sporije imaju nizak glikemijski indeks, budući da glukoza postupno ulazi u krv.

Niži glikemijski indeks optimalan je za probavu i proizvodnju inzulina. Izvori ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom uključuju grah, grah, dok kruh i žitarice imaju viši glikemijski indeks.

Stoga ne čudi da zlouporaba hrane s visokim glikemijskim indeksom dovodi do pretilosti i dijabetesa.

Problem fruktoze je u tome što se naše stanice ne mogu koristiti. Prvo, ulazi u jetru, gdje se pretvara u glukozu, i tek nakon toga se dostavlja stanicama.

Preopterećena jetra

Problem je ovaj: naša jetra ne može obrađivati ​​toliko fruktoze u isto vrijeme. Proces je vrlo brz, a svaki višak fruktoze se pretvara u mokraćnu kiselinu ili u trigliceride.

Zamislite da se radi o transportnoj vrpci na koju se kreću razni dijelovi, a radnici ih moraju pravovremeno obraditi. I što će se dogoditi ako povećate brzinu ove trake?

Najvjerojatnije, radnici se više neće nositi s protokom dijelova, a neki od njih bit će bačeni na pod u hrpi. Ista stvar se događa u jetri kada jedete puno fruktoze.

A sada je najgore što nije potrebno puno fruktoze da bi se taj problem pojavio. Pijenje limenke soka ili soka bit će dovoljno.

Da biste spriječili stvaranje triglicerida, pokušajte jesti manje fruktoze, ili jesti hranu s fruktozom sporije, ili radite intenzivne treninge (jedini poznati način povećanja sposobnosti jetre da obrađuje što više fruktoze u isto vrijeme).

Naša jetra mora koristiti fruktozu za stvaranje masnoća.

Česta konzumacija fruktoze može dovesti do stvaranja masnih kapljica u jetri. Ovo stanje se naziva bezalkoholna masna bolest jetre.

To preopterećuje jetru i može dovesti do kroničnog umora, abdominalnog edema, žutice, a ako ne počnete liječenje u to vrijeme, onda se mogu razviti ozbiljniji oblici jetrenog oboljenja. Zato je šećer štetan za ovo tijelo.

4. Vodi do povećanja težine

Previše šećera doslovno počinje preopterećivati ​​tijelo.

Većina izvora jednostavnih šećera smatra se "praznim kalorijama". Za razliku od proizvoda poput povrća, voća, koji sadrže tona vlakana, vitamina i minerala, šećer ne dodaje ništa u vašu prehranu... osim kalorija.

To znači da umjesto da jedete hranu koja donosi zadovoljstvo i sitost, dodajete dodatne kalorije svojoj prehrani.

To lako može dovesti do povećanja težine.

U jednoj studiji utvrđeno je da djeca koja često piju slatke gazirane napitke često pate od pretilosti ili prekomjerne težine u usporedbi s onima koji rijetko konzumiraju nešto takvo.

5. Može dovesti do raka

Šećer "hrani" sve stanice u našem tijelu, čak i stanice raka. Postoje dokazi da prekomjerni unos šećera može uzrokovati određene vrste raka.

Istraživanja su pokazala da je višak unosa šećera povezan s rakom dojke, gušterače, debelog crijeva i jetre.

Kako šećer doprinosi tome, potpuno je nepoznato. Znanstvenici vjeruju da prekomjerna količina triglicerida, glukoze i inzulina utječe na ljudski metabolizam, mijenjajući ga na takav način da se stanice raka počinju širiti po cijelom tijelu.

Na primjer, stanice raka koriste šećer, kao što sportski automobil koristi benzin - oni ga trebaju da rastu i razmnožavaju se brže.

Glukoza ubrzava podjelu stanica raka u takozvanom efektu Warburga, koji se prvi put spominje u studiji Otta Warburga 1931., koja je dobila Nobelovu nagradu. Kaže se da stanice raka napreduju u odsutnosti kisika i viška šećera.

Nove studije pokazuju da u svakom četvrtom ljudskom tumoru postoji višak receptora glukoze izvan stanične membrane, a taj protein djeluje kao magnet koji privlači svu glukozu iz krvotoka.

Sada je jasno zašto je šećer isključen ili ograničen u svim preventivnim dijetama.

6. Ovisnost

Jeste li čuli za učinke šećera na mozak? Znate li da je ovisnost o šećeru slična ovisnosti o drogama?

To je šokantno, ali istinito. Kada jedemo šećer, naš mozak proizvodi veliku količinu opioida i dopamina. U ovom trenutku, promatraju se iste neurokemijske promjene kao kod konzumacije opojnih droga.

Istraživači su također otkrili da se liječenjem ovisnosti o nikotinu koriste isti lijekovi kao i kod liječenja ovisnosti o šećeru. Zato ne možete jesti šećer.

7. Povećava mokraćnu kiselinu

Visoka razina mokraćne kiseline povećava rizik od razvoja bolesti bubrega i srca - a sve to je posljedica preopterećenja tijela fruktozom.

Kada jedemo fruktozu, koja se nalazi u običnom šećeru, voćnom soku, kukuruznom sirupu, proces se odvija u tijelu, čiji je konačni proizvod proizvodnja mokraćne kiseline. Odnos između fruktoze i mokraćne kiseline je toliko jak da visoka razina potonjeg može ukazivati ​​na to da je tijelo preopterećeno fruktozom.

8. Uzrokuje starenje kože

Šećer je štetan za kožu jer krajnji proizvodi glikozilacije (AGE) uzrokuju brzo zatamnjenje i postaju naborani.

Ove AGE tvari nastaju tijekom procesa glikozilacije, kada su proteini i masti izloženi šećeru u krvotoku. Šteti i kolagenu i elastinu, ubrzava starenje kože i uzrokuje gubitak elastičnosti i čvrstoće.

Što je više šećera u prehrani, te se tvari više stvaraju i brže koža stari.

9. Formira slobodne radikale

Najvjerojatnije ste prije čuli za slobodne radikale: opasne nesparene elektrone koji mogu oštetiti zdravlje u obliku upalnih procesa, raka i kroničnih bolesti.

Prehrana s viškom unosa šećera doprinosi pojavi slobodnih radikala u tijelu.

Višak šećera u krvotoku šteti tijelu na dva načina: potiče proizvodnju slobodnih radikala i smanjuje razinu antioksidanata u krvi.

Najbolji način za borbu protiv slobodnih radikala? Riješite se šećera i jedite hranu bogatu antioksidantima kako biste poboljšali svoje zdravlje.

10. Čini da jedete više

Postoji razlog zašto male grickalice s hranom bogatom šećerom i ugljikohidratima ne donose osjećaj sitosti. To je zbog naših hormona.

Dva glavna hormona odgovorna su za osjećaj gladi i osjećaj punine.

Ghrelin, hormon gladi, povećava apetit i daje do znanja kada je vrijeme za jelo.

Leptin, hormon zasićenja, čini upravo suprotno, prigušujući osjećaj gladi kada je tijelo već popunjeno.

Ali kada jedemo puno fruktoze, ovaj sustav kontrole apetita ne radi ispravno. Ghrelin nije potisnut, a leptin nije stimuliran.

U čemu se to manifestira? Možete jesti dosta fruktoze, ali nikada nećete dobiti dovoljno. To dovodi do prejedanja i dobivanja na težini.

11. Uništava zube

Svatko od nas je od stomatologa dobio savjet o pravilnom pranju zuba, slušao predavanja o šteti koju slatka hrana čini zubima, što je loš šećer posebno za zubnu caklinu i usnu šupljinu.

Jeste li znali da je šećer jedini uzrok zubnog propadanja? Šećer je loš za zube. S obzirom na povećanu potrošnju šećera u posljednjih nekoliko godina, nije iznenađujuće da se gotovo 92% odraslih osoba suočava s problemom karijesa.

Za stanovnike Nigerije, koji praktički ne konzumiraju šećer, taj je postotak samo 2.

Najbolji način da zaštitite svoje zube od učinaka prekomjerne konzumacije šećera u hrani će biti da ga isključite iz svoje prehrane. Ako odbijete u prvim fazama ispadne, možete probati smeđi šećer kao zdravu alternativu.

12. Povećava rizik od Alzheimerove i demencije

Naša prehrana igra značajnu ulogu u radu mozga i njegove strukture, tako da je prisutnost šećera u njemu također štetna za mozak.

Istraživači su otkrili da dijeta koja sadrži mnogo masnoće i rafiniranog šećera smanjuje neurotrofni čimbenik u mozgu, koji je uključen u formiranje pamćenja i zahvaćen je u ranim stadijima Alzheimerove bolesti.

13. Uzrokuje dijabetes

Nije tajna da pretjerana konzumacija šećera u konačnici dovodi do dijabetesa. To je najpoznatiji od nuspojava prekomjerne potrošnje šećera i najozbiljnijih.

Stalna zlouporaba slatke hrane dovodi do otpornosti na inzulin, pri čemu se razina šećera u krvi stalno povećava. Zbog toga je rizik od razvoja dijabetesa izuzetno visok.

Ako napustite ovo stanje bez kontrole, onda će razvoj dijabetesa početi probleme s očima, zubima, živcima, bubrezima i srcem.

Nulta korist i šteta od šećera za tijelo su očiti. Stoga, mnogi nutricionisti preporučuju uklanjanje ili minimiziranje konzumacije slatkih pića i hrane u vašoj prehrani kako bi se smanjio rizik od razvoja dijabetesa, a bolje je upotrijebiti nerafinirani šećer.

14. Iscrpljuje energiju

Jeste li se ikada osjećali umorni i iscrpljeni nakon što jedete slatke grickalice? Možeš zahvaliti šećeru za ovo.

Oreksinske stanice, koje su odgovorne za održavanje snage i vitalnosti, potiskuju se kada jedemo puno šećera. Kada te stanice ne rade kako bi trebale, želimo stalno spavati zbog kroničnog umora. Taj se osjećaj često javlja nakon velike slatke užine.

15. slabi kosti

Šećer je vrlo štetan za cijelo tijelo, sve do samih kostiju.

Ispitivanje na životinjama pokazalo je da dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata dovodi do poremećaja kostiju i osteoporoze.

Plus AGE-tvari, ranije spomenute i nastale zbog viška šećera u krvi, ne dovode samo do starenja kože, već i do kostiju. Višak ovih tvari u tijelu kod pacijenata s dijabetesom često dovodi do prijeloma kostiju.

16. Može dovesti do gihta

Ako nikada niste iskusili napade gihta, onda ste vrlo sretni. Ovo nevjerojatno bolno stanje nastaje kada se mokraćna kiselina nakuplja u krvi, zatim u obliku čvrstih kristala u zglobovima.

Teška bol u zglobovima, oteklina, crvenilo i ukočenost samo su neki od simptoma koji se mogu pojaviti tijekom napada gihta. Svi ovi simptomi mogu se izbjeći tako što ćete napraviti nekoliko manjih promjena u načinu života.

Jedan od najboljih načina da se izbjegne nakupljanje mokraćne kiseline u napadima krvi i gihta? Nulta korist i šteta od šećera u ljudskom tijelu trebala bi vas potaknuti da smanjite njegovu potrošnju, osobito fruktozu.

17. Povećava krvni tlak

Sjeti se kako sam govorio o činjenici da šećer može dovesti do rasta triglicerida? Ali to nije jedina nuspojava prejedanja slatkiša.

Neki stručnjaci vjeruju da je šećer štetniji za ljude s hipertenzijom od soli. Dijeta s velikom količinom šećera, posebno fruktoze, negativno utječe na rad srca, komplicirajući njegovu glavnu zadaću ispumpavanja krvi, što može dovesti do porasta krvnog tlaka.

Koliko možete pritisnuti kocke i što trebate učiniti

Što je bolje odabrati kardio ili trening snage za mršavljenje

Potpuna glupost. Nalazi se. Pronašao sam još jednu temu tri ili četiri desetljeća! Tada će svi profesori, liječnici 30-40 godina pisati o neusporedivim prednostima šećera! Tako je bilo s aspirinom, solju. Već govorimo o prednostima masne hrane. Sve to možete slušati (čitati) i živjeti, hraniti svoju obitelj ukusnom, hranjivom hranom, a ne gladovati, opravdavajući se modernim lažnim teorijama.

Hvala na komentaru. No, možemo se složiti s vama na jednu stvar sigurno, žuriti iz jedne ekstremne u drugu nije najbolja opcija. Ali prejesti šećer definitivno nije vrijedan truda. I hoće li ga potpuno ukloniti iz prehrane, svatko odlučuje sam za sebe.

Hvala na članku!
Sve je doista vrlo uvjerljivo.
Svi problemi povezani s potrošnjom šećera su iskusili. A razlika je bila vidljiva nakon neuspjeha ove prljavštine.
Uvjeren sam i slažem se sa znanstvenicima da nam šećer skraćuje život.

Nakon 26 godina počele su se pojavljivati ​​moje prve bore, koje nisam brisao. A bore nisu nigdje otišle, postale su samo dublje i pojavile su se nove. Kad sam prestao jesti šećer, svojim sam očima vidio kako se vrijeme okreće unatrag, samo su počeli nestajati. Iako sam bio uvjeren da nema povratka. Bore su ne samo počele nestajati, već su se i lica stezali, oval lica postao je jasniji, kao da su uključeni vremenski strojevi. To je činjenica. Već nekoliko godina nisam jeo šećer.

Nakon što sam prestala jesti šećer, bore su mi nestale s lica, oblik moga lica postao je jasniji, a crte lica stegnute. Kao da je uključen vremenski stroj. To je činjenica. Nisam jeo šećer mnogo godina.

sve je to apsolutna istina. provjerili sami. Ja imam 25 godina, jedem puno brzih ugljikohidrata (šećer, brašno (slatkiši, brašno)) gotovo cijeli život! 3 zuba uklonjena, karijes strašan, bore na čelu, u posljednjih nekoliko mjeseci, 70% prehrane je brz ugljikohidrat (čaj, slatkiši, brašno) = rezultat je strašna pospanost! slabost. ponekad su postojale misli da sam negdje u djetinjstvu bio ozračen zračenjem. (prilično ozbiljno.)... sada o kostima !! krckanje u koljenima (od djetinjstva), radila je u teretani 2 godine - od presinga u klupe 105 kg i težine 75, hrskavica je počela trljati (škripanje, bol) u pričvršćivanju ključnice, ništa nije pomoglo, iz šipki s dodatnom težinom od 10 kg iste simptome u lijevo rame, užasan rad zglobova skočnog zgloba!... naravno, vino šećera je sigurno 100%, ali više od 90% bez sumnje!

Prihvaćam svaku riječ! Ovisnici o drogama također ne vjeruju u štetne posljedice droge i pijanice na štetu alkohola! Ne može svatko dijeliti šećer, to je činjenica. No, očito je da život bez šećera i soli dobiva nove boje! Tko je pokušao to će razumjeti. Sve ostalo će jednostavno ostati talcima svjetskih proizvođača i čestim posjetiteljima ljekarni i bolnicama. Hvala autoru! Tko ne vjeruje, gledajte film "Šećer".

Ovdje je isti ".....", riječi ne mogu naći! Ne mogu zanemariti tako nečuvenu, a što je još gore - opasnu glupost, još jednog slabo obrazovanog instruktora kondicije, koji sebe zamišlja znanstvenikom, liječnikom koji je sposoban voditi znanstveni spor kako bi izvukao zaključke i čak "obrazovao" stanovništvo, dijeleći svoja doista fenomenalna otkrića u području medicina. Autor - ti si lažljivac! Drugovi, ne vjerujte takvim “stručnjacima” i pokušajte konzumirati manje “brzih i jednostavnih informacija” umjesto da odustanete od “brzih ugljikohidrata”, vjerujete da šteti vašem zdravlju s mnogo više kalorija. Zapamtite prvu budističku zapovijed, “da ne uzmete riječ za bilo što, da naučite i testirate sve stečeno znanje! Ako osoba napiše obrazovni članak koji govori o istraživanju, a još više o medicinskim nalazima, treba se pozvati na ovo znanstveno istraživanje i na eksperimente i zapažanja provedena tijekom njega. Ako veza nije - onda čitate samo mišljenje sumnjivog autora.
Dakle:
On uzrokuje otpornost na inzulin i uzrokuje dijabetes. Gospodine nutricionisti, osim što nam hrana koju konzumiramo i vi možete biti sintetizirani u masti, ona ima i hranjivu funkciju, bez kojega ćemo odmah umrijeti; šećer je glukoza, naš se mozak hrani glukozom i samo na njemu! Ako se glukoza (šećer) iznenada završi u tijelu, naša čeka na neizbježnu smrt, na sreću to se uopće ne može dogoditi, šećeri se nalaze u većini naših proizvoda, voća, povrća, dobivenih od škroba i čak se nalaze u duhanu. To je ono što kardiolog Jennifer Hate kaže: "Glukoza je potrebna za preživljavanje, to je osnovni građevni dio našeg tijela." "Fitness" misli drugačije: - "Nulta korist i šteta od šećera za tijelo su očiti. Stoga, mnogi dijetetičari preporučuju uklanjanje ili minimiziranje konzumacije slatkih pića... ”(c); ostaje da pretpostavimo da našem junaku nije potreban radni mozak...
A što se tiče dijabetesa, bez komentara, čini mi se, čak i moderni učenik to zna: - "Razvoj oba tipa dijabetesa temelji se na složenoj kombinaciji genetskih faktora i čimbenika okoliša, stoga višak slatkiša u prehrani ne može dovesti do bolesti." Haight. Nazvat ću ga, previše sam lijen da tražim različite izvore za potvrdu banalnih dječjih aksioma. Sljedeća:
Uzrokuje bolesti srca i dovodi do povećanja tjelesne težine. Naravno, nije tako neznanstveno, pa čak i mišljenje autora podupiru stvarna istraživanja stvarnih liječnika. Šećer je doista vrlo hranjiv, a oni koji ne znaju sami kontrolirati mogu čak morati slušati, ali nemojmo zaboraviti da bolesti kardiovaskularnog sustava i dijabetesa tipa 2 i stvarni dobitak težine ne uzrokuju šećer, već pretilost! To je kao da govoriš o pijanici: "Stolički povjerenje vodke ga je ubilo, a ne alkoholizam općenito. Pretilost je najvećim dijelom bolest banalne lijenosti; sjedeći način života, oskudna i jednolična hrana, pa čak i možda nedovoljan broj jednostavnih svakodnevnih hobija u osobi koja opterećuje mozak s volumenom rada koji nije lošiji od "instruktor-biceps"; Uostalom, možete procesirati ugljikohidrate ne samo na simulatorima, već je i mentalna aktivnost glavni potrošač naše dnevne energije. Hodajte, plivajte, ne budite lijeni i stalno kuhajte, koliko god je to moguće raznovrsnu hranu, od svježih i visokokvalitetnih proizvoda (i treba ih tražiti), umjesto poluproizvoda, radite gimnastiku i samo živite životom u punoj mjeri. Prekomjerna težina je prije svega pogrešna (nedovoljna) obrada hranjivih tvari, a tek onda pogrešna hrana. Pravilna prehrana je raznolikost, a ne pileća prsa i špinat! Pa, smiješno je da govorim o ostatku: - "Fruktoza je još štetnija od glukoze u odnosu na zdravlje i tanak struk."
Ne razumijem se smijati ili plakati...
- "Može dovesti do raka" - dobro, dok se znanstvenici bore za rješenje ove bolesti - neki stanovnici našeg planeta izražavaju sve više i više novih hipoteza, ali naravno da mi ovdje nemamo ništa s tim. Možemo biti zaraženi rakom ili sa šećerom ili nikotinom, ili s topolovom dlakom ili suprugom bivšeg konobara - Tolikom, ili čak prodavačima skupih kemoterapija, koji znaju kako je “Kaspersky” ili “liječnička mreža” gora od “radnika u raku”. Iako možemo samo nagađati.
Za ostatak, neću gubiti vrijeme, starenje kože (kako to možete dokazati?) I poboljšan apetit iscrpljenim rezervama energije, mislim da vas čak ni vodeći Ren TV kanal neće uplašiti, prebacujući daljinski upravljač koji po načinu na koji trošite svoje zalihe energije ne manje od toga "Nije korisno" ananas do vrha "punjen fruktozom".
Bolje čitajte o svemu sami. Primjerice, intervju s tvrtkom Business Insider, s kardiologom Jennifer Haythe (Jennifer Haythe) iz bolnice Columbia Presbyterian u New Yorku, na koju sam se osvrnuo.
Volite sebe.

Hvala vam, Alexander, tako detaljan komentar. Mi nismo autori ovog članka, već smo samo napravili prijevod, jer nisu svi slobodni učiti na engleskom jeziku. Ali ipak, nemoguće je zanemariti vaša djela, jer osim ispravnih misli u njoj postoje i iskrene spekulacije.
Odmah na štetu poveznica na istraživanje, u izvornom članku https://yurielkaim.com/sugar-destroying-your-health/ autor upućuje na druge izvore, uključujući i mjesto gdje se rezultati istraživanja stalno objavljuju. Koliko ja razumijem, možete ih ovladati na engleskom, čitati.

Da, u pravu ste, glukoza je vrlo važna, posebno za mozak. Ali imajte na umu, članak ne promiče odbacivanje glukoze, to je pitanje šećera, ne kao oblik glukoze, već kao industrijski proizvod koji se gura u sve prehrambene proizvode.

I što je najvažnije, ideja članka je da se odrekne šećera i hrane bogate sadržajem, barem onima koji nisu osobito sposobni kontrolirati njegovu potrošnju. Ovdje nije sve tako linearno kao što pokušavate opisati. Ako, s druge strane, pretilost, na primjer, može uzrokovati zdravstvene probleme s istim srcem i kožom, barem? Mislim da ćete se složiti. Nadalje, može li jednostavno odbijanje od slatkog i brašna pokazati pozitivnu dinamiku u gubljenju težine? I ovdje sve ovisi o konkretnom slučaju, ali to je često slučaj. Stoga je odustajanje od šećera vrlo jednostavan način da poboljšate svoje zdravlje za mnoge ljude s problemima koji čak ni ne znaju gdje početi.

Objavili smo članak ne za osobe s paranoidnim stavom prema životu, čija je težina 50 kg s visinom od 180 cm i stavljaju jednu žlicu šećera u čaj tri puta dnevno, a onda misle da mogu odustati od šećera... Nema druge poruke, On je opisan gore i prema vašem komentaru jasno se vidi da se slažete s njim. U svakom slučaju, puno vam hvala što niste bili ravnodušni i dijelili svoje mišljenje i znanje.

Alexander, hvala ti što si donio jasnoću.. Također sam pročitao i mislim da nešto nije u redu u članku, napisano je vrlo primitivno.. O šteti od šećera, naravno, svi znaju, ali napisati nešto slično. i voće u prehrani, zeleni napici i omiljene aktivnosti (hodanje, ples, joga ili plivanje) i pozitivna psihologija, to je zaštita od svih bolesti! Čini mi se iz vlastitog iskustva))

Po mom mišljenju, sve može biti šećer i može biti izuzetno štetno, i bilo koji drugi proizvod, ako ga koristite u velikim količinama ili s bilo kakvim odstupanjima u zdravlju. Naravno, ne mislim da će zdravstveni problemi potjecati iz šalice čaja s dvije žlice šećera, ali ako se stalno zalijepite slatko, dobro je da ne prestanete.

Koliko slatkiša sam pojeo u životu - morao sam živjeti najviše 30 godina.

Alexander, imaš sve ispred. Problemi se manifestiraju od 40-50 godina...

Tako je i kod šećera. Alexander je gore napisao da naš mozak jede glukozu i samo nju... smiješno je, iako se Alexanderov mozak vjerojatno hrani njime. Šećer se, kao i svaki drugi hranjivi sastojak, cijepa za ATP i ATP daje energiju. Da, šećer se cijepa brže od heljde, ali mozak će dobiti svoj ATP u svakom slučaju u pravoj količini. A onda ljudi koji nisu jako dobro upoznati s procesima koji se odvijaju u tijelu čitaju Aleksandrove takve ljude i čiste savjesti će staviti 5 žlica šećera u čašu “za mozak”.
Dijabetes Da, postoji predispozicija. Ali predispozicija nije bolest.
I posljednji, Alexander... Šećer je u masovnoj potrošnji - oko - stotinu godina. Kako ljudi nisu umrli prije nečega bez šećera? Što je s njihovim mozgom po vašem mišljenju bez saharoze i fruktoze? Nisam uopće jeo, očito...
Neka ljudi donesu vlastite zaključke, na empirijski način, da dođu do vlastitog izbora: odbijanje ili potrošnja šećera. I nemojte se rugati autoru.
Također sam odbio šećer. Osjećam se zdravije i vedrije.

Pročitao sam ga ovdje... Idem i završiti svoj šećer i sol u kuhinji, za svaki slučaj... (dok žena ne vidi).