Spori ugljikohidrati za mršavljenje

• Razlozi

Spori ugljikohidrati koji čine dnevnu prehranu doprinose normalnom radu svih tjelesnih sustava. Konzumiranje hrane bogate ugljikohidratnim elementima obnavlja rezerve energije, potiče apsorpciju masti i proteina, održava pravilnu ravnotežu razine šećera u krvi i osigurava učinkovitu funkciju mozga. Prema nutricionistima, udio polaganih ugljikohidrata u dnevnoj prehrani trebao bi iznositi najmanje 50%. To će omogućiti osobi uravnoteženu pravilnu prehranu.

Što je polagani ugljikohidrati?

Ugljikohidratna hrana sporog tipa naziva se složena. To je zbog njihove strukture. Kompleksni spojevi (polisaharidi) sadrže mnogo jednostavnih molekula glukoze, fruktoze, za razliku od jednostavnih ugljikohidratnih elemenata (monosaharida) koji se sastoje od jedne ili dvije molekule. Razlika između monosaharida i polisaharida:

• Spori ugljikohidrati. Asimilacija počinje u vrijeme žvakanja, kada se aktivira proizvodnja enzima pljuvačke. Cijepanje molekula polisaharida zahtijeva mnogo više vremena nego za monosaharide. Zbog toga, osoba ima dugi osjećaj zasićenja, energija se proizvodi dugo vremena.
• Brzi ugljikohidrati. Jednostavna struktura ovih spojeva osigurava njihovu brzu obradu. Molekule glukoze i fruktoze brzo ulaze u krv, inzulin se proizvodi zbog naglog povećanja razine šećera. U nedostatku tjelesne aktivnosti, neobrađeni monosaharidi su uključeni u izgradnju masnih stanica.

Mjera brzine apsorpcije proizvoda s različitim vrstama ugljikohidratnih spojeva je glikemijski indeks. Polisaharidi, u pravilu, imaju nisku vrijednost - do 40, a visoki monosaharidi - iznad 70. U nekim slučajevima složeni elementi mogu se pretvoriti u jednostavne - ovisi o vrsti toplinske obrade. Obje vrste ugljikohidratnih spojeva važne su za zdravlje, ali u hrani bi trebalo biti više namirnica s niskim glikemijskim indeksom.

Vrste sporih ugljikohidrata

Da biste izgradili zdravu prehranu sa zdravom hranom, morate znati što su spori ugljikohidrati. Polisaharidi se razlikuju u kombinaciji molekula u svojoj strukturi. Glavni tipovi složenih ugljikohidratnih elemenata:

1. Škrob. Uobičajeni polisaharidi nalaze se u mnogim namirnicama: riža, pšenica, kukuruz, krumpir. Škrob se postupno razgrađuje u tijelu, osiguravajući glukozu u krvi.
2. Glikogen. Ovo je "rezervni" polisaharidni element tijela. Upotreba proizvoda sa kompleksnim spojevima stvara rezerve glikogena u jetri. Kada tijelo treba energiju, tijelo dijeli tvar.
3. Vlakna. Element se nalazi u cjelovitom kruhu, mahunarkama, sirovom voću, povrću, orašastim plodovima, gljivama, heljdi. Tvar ne osigurava energiju tijelu, jer se gotovo ne razdvaja u gastrointestinalnom traktu, ali pomaže u probavi, ubrzava proces prolaska probavljene hrane kroz crijeva.
4. Celuloze. Još jedno ime za vlakna. Pripada grubim dijetalnim vlaknima, ne razdvaja se, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine i štetne tvari.
5. Inzulin. Hormon koji igra važnu ulogu u metaboličkim procesima kada jednostavni ili složeni ugljikohidrati uđu u krv. Smanjuje količinu šećera, povećava sintezu masti i proteina.
6. Pektin. Vrsta vlakana, meka dijetalna vlakna. Tvar smanjuje kolesterol, korisna je za dijabetes. Izvori pektina: jabuke, mrkva, kupus, dren, datumi.

Uloga sporih ugljikohidrata za gubitak težine

Složeni ugljikohidratni spojevi se ne talože u masti, ako se koriste umjereno i u ispravno doba dana. Dnevna količina proizvoda s sadržajem polisaharida nije veća od 60% ukupne prehrane. Da bi tijelo dobilo kalorije potrebno je ujutro za doručak pojesti hranu sa složenim spojevima. Jela s polisaharidima noću, kada je bolje jesti proteinsku hranu, opterećivati ​​tijelo, postaju pomoć u dobivanju na težini.

Ako je osoba na dijeti i ne bavi se sportom, jela s monosaharidima (med, palačinke, mekane tjestenine, slatkiši, kruh od bijelog brašna, slatki plodovi - banane, naranče) treba u potpunosti isključiti. U slučaju kombinacije pravilne prehrane s intenzivnim fizičkim naporom, brzi ugljikohidrati mogu se konzumirati nakon treninga, a prije treninga nekoliko sati - polisaharidi. Kao grickalice tijekom dana, kruhovi, zobene pahuljice, svježi sir pogodni su za mršavljenje.

Izvori sporih ugljikohidrata

Znajući gdje su sadržani spori ugljikohidrati, osoba može napraviti popis namirnica koje su prikladne za pravilnu prehranu kod kuće. Uravnotežena prehrana koristi i podupire zdravlje. Pružanje energije energijom, poboljšanje gastrointestinalnog trakta, stimuliranje mozga - sve to pomaže postizanju polaganih ugljikohidrata.

Popis proizvoda za svakodnevnu uporabu:

• žitarice: zobene pahuljice, heljda i ostale nemasne žitarice;
• muesli, mekinje;
• mahunarke (grah, grašak);
• povrće (kupus, rajčica, tikvice, krastavci, krumpir);
• ukusni plodovi (avokado, grejpfrut, jabuka, limun);
• krušni proizvodi: kruh od cjelovite pšenice, kruh pita;
• durum tjestenina;
• gljive.

Tablica: popis namirnica koje sadrže spore ugljikohidrate

Poznavanje glikemijskog indeksa različitih namirnica pomoći će vam da napravite pravu prehranu. Što je niži indikator, to je proizvod korisniji za tijelo. Tablica polisaharida:

Spori ugljikohidrati

Učinkovitost i djelotvornost treninga izravno ovisi o ravnoteži prehrane. Na pozadini nedostatka složenih ugljikohidrata, pokazatelji tona i snage tijela se naglo smanjuju. To je posebno negativno za trening s uključivanjem tereta, jer sportaš doživljava stalan nedostatak energije.

Što su složeni ugljikohidrati?

Organski spojevi koji se u svojoj kemijskoj strukturi odnose na polisaharide nazivaju se složenim i sporim ugljikohidratima. U njihovoj molekuli nalaze se različiti monosaharidi, mnogo glukoze i fruktoze.

Mnogi vitalni procesi u tijelu događaju se uz sudjelovanje monosaharida. Oni pridonose obradi masti i bjelančevina, što pozitivno djeluje na jetru. Hrana koja sadrži veliku koncentraciju sporih ugljikohidrata najbolje se konzumira prije ručka, kada metabolizam ugljikohidrata još nije usporen.

Tijelo apsorbira šećere kao glukozu. Brzina kojom se šećeri pretvaraju u glukozu, dijeli ugljikohidrate na jednostavne, to jest, brze i složene, tj. Spore. Indeks se odražava u glikemijskom indeksu proizvoda. Kod sporih je ona prilično niska, pa se zasićenje krvi glukozom ne događa nepravilno, već polako.

Hrana koja ima nizak glikemijski indeks apsorbira tijelo tijekom žvakanja. Proces se pokreće djelovanjem enzima sadržanog u slini na hranu.

Najsporiji ugljikohidrati pokazuju najveću vrijednost u zimskom razdoblju. Zahvaljujući saharidima stimulira se proizvodnja takvog posebnog hormona kao serotonin. Pozitivno utječe na raspoloženje osobe, a također pomaže u održavanju topline tijela.

Nizak glikemijski indeks znači da se složeni ugljikohidrati dugo apsorbiraju. Niska razina probave eliminira inzulinske šiljke, što izaziva preradu viška ugljikohidrata u masno tkivo, a time i do pretilosti.

Nakon vježbanja, tijelu je potrebno brzo nadopunjavanje potrošene energije. Složeni ugljikohidrati se apsorbiraju dugo vremena. To je glavni razlog zbog kojeg polisaharid nakon polaganja treninga nije preporučljiv.

Spore namirnice bogate ugljikohidratima najbolje se konzumiraju ujutro. Nakon buđenja u tijelu, aktivna je proizvodnja glikogena.

Vrste sporih ugljikohidrata

Struktura složenog ugljikohidrata uključuje nekoliko molekularnih lanaca koji sadrže mnogo monosaharida. Takav sastav je karakterističan za škrob, glukomanan, dekstrin, glikogen, celulozu, hitin. Svaka od tih tvari, koja se odnosi na spore ugljikohidrate, sadrži tisuće i tisuće monosaharida, što osigurava dugi proces probave, tijekom kojeg se energija polako oslobađa.

Ugljikohidrati iz ukupnih dnevnih potrošenih kalorija trebaju biti najmanje 50%. Teško se preporuča koristiti prije treninga snage. Jedan unos uključuje najmanje 40 grama. Polako se apsorbira, postupno i ravnomjerno osigurava razinu glukoze koja je potrebna sportašu u krvi.

Zbog složenih ugljikohidrata, prema medicinskim istraživanjima, indeksi izdržljivosti rastu, a proces sagorijevanja masti ubrzava. Oni održavaju energiju na stabilnoj razini. Jedeći dio ugljikohidrata, osoba se dugo ne osjeća glad, što je glavni ključ za uspjeh u smanjenju dnevnog unosa energije.

Postoje mnogi izvori za dobivanje ovog spoja. Najčešći je škrob. Njegova spora probava u gastrointestinalnom traktu, praćena pretvaranjem u glukozu, ne dopušta da monosaharidi u krvi padnu ispod postavljene oznake. Velika količina škroba nalazi se u mahunarkama i žitaricama.

Cijepanje glikogena u glukozu javlja se u jetri. U ovaj proces nisu uključeni dodatni enzimi. Najveća količina glikogena sadrži jela od svinjetine i govedine, nešto manje - stanice kvasca, plodovi mora, rakovi.

Celuloza nije potpuno probavljena, ali igra važnu ulogu. Ona, prolazeći kroz probavni trakt, pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju kolesterola, šljake i metalnih soli iz crijeva, a također sprječava razvoj truljenja. Stimulirajući povećani protok žuči, povećava osjećaj punine.

Kao rezultat cijepanja fruktoze, formira se sekundarni polisaharid, nazvan inulin. Koristi se kao nadomjestak za šećer u dijabetičara i nalazi se u artičokama i cikoriji.

Svi spori ugljikohidrati su bogati vlaknima, što čini ove spojeve korisnim za probavu. Postupno se razdvajaju, pretvaraju se u glukozu, ravnomjerno ulaze u krv, daju dugotrajan osjećaj sitosti i održavaju energetsku ravnotežu u tijelu.

Spori ugljikohidrati za mršavljenje (dijeta na žitaricama)

Ključ za gubljenje težine je konzumiranje namirnica koje ne uzrokuju naglo povećanje razine glukoze u krvi, koje su zasićene dugo vremena. Složeni u svojoj strukturi ugljikohidrati zadovoljavaju oba stanja i prisutni su u mnogim dijetama, uključujući gubitak težine na žitaricama. Napravljene su od raznih žitarica, ali ne samo od krupice, mogu sadržavati prirodni med, voće i bobice, sir i orašaste plodove.

Porhes su korisne za mršavljenje zbog sadržaja složenih ugljikohidrata i vlakana, koji pomaže očistiti crijeva. Na temelju ovog jela razvijene su dvije vrste prehrane, koje se razlikuju ne samo po trajanju, već iu nekim drugim značajkama:

Šest kasa

Dizajniran za tjedan dana. Sedmodnevna dijeta uključuje jesti kašu od određene žitarice od ponedjeljka do petka sljedećim redoslijedom: pšenica, zobena kaša, proso, ječam, ječam biser, riža.

A ako svaki dan odgovara određenoj vrsti kaše navedenoj gore, onda je nedjelja slobodan dan. Sedmog dana možete kuhati bilo koju od navedenih žitarica ili sve odjednom. Pripremite kašu bez soli i samo na vodi.

Da dijeta ima željeni učinak, nekoliko dana prije početka prehrane odbiti alkoholna pića, fast food, pržene i začinjene hrane. Količina konzumirane kaše u isto vrijeme nema ograničenja.

Deset dana

To podrazumijeva potpuno odbacivanje krumpira, maslaca, bijelog i crvenog mesa, ribe, mliječnih proizvoda, šećera, kruha. Možete jesti apsolutno sve žitarice, osim mane. Kaša se kuha bez soli, maslaca, šećera, ne na mlijeku. Prije jela svakako popijte čašu vode.

Dopušteno je dodavati malu količinu orašastih plodova, meda ili voća u kašu. Kruške birajte po vlastitom nahođenju. Tjedan i pol je prilično impresivan vremenski period tijekom kojeg tijelo može početi doživljavati nedostatak vitamina. Da bi se to izbjeglo, omogućuje se unos vitaminskih kompleksa.

Bilo koja dijeta, uključujući kašu, na temelju uporabe hrane bogate sporim ugljikohidratima, možete zadržati najviše jednom svakih šest mjeseci. Češća periodičnost može ugroziti zdravlje. Izlazak iz prehrane treba biti što je moguće delikatniji, postupno obogaćujući dijetu dodatnim proizvodima.

Glavni izvori sporih ugljikohidrata

Najveća koncentracija polako probavljivih organskih spojeva s kemijskom strukturom polisaharida prisutna je u kruhu i tjestenini, žitaricama i raznim žitaricama. Ovi proizvodi imaju visoku koncentraciju škroba. Njegovo cijepanje u monosaharide, uključujući glukozu, nastaje kao rezultat hidrolize. Škrob se dugo probavlja, jer imaju posebnu strukturu molekula.

Kruh treba koristiti s oprezom. Nisu svi bezopasni prema liku. Bijeli kruh sadrži spojeve s visokim glikemijskim indeksom i stoga se proizvod brzo apsorbira i izaziva nakupljanje masnih naslaga. Koristi se samo oni makaroni i kruh, za koje je tijesto napravljeno od krupnih zrna, drugim riječima, podvrgnuto minimalnoj obradi.

Kukuruz s krumpirom također sadrži veliku količinu škroba, ali su proizvodi s visokim glikemijskim indeksom. Njihova uporaba se preporuča ograničiti, osobito onima koji gube na težini. Među prirodnim izvorom škroba, prednost treba dati žitaricama i žitaricama. Posebno su vrijedni ječam, zobena kaša i heljda.

Navedene žitarice imaju najniži GI. Jedan dio heljde, zobene kaše ili kaše od ječma omogućuje osobi da se dugo osjeća punom energijom i snagom, što je izravna posljedica djelovanja sporih ugljikohidrata.

Orašasti plodovi i mahunarke sadrže mnogo manje škroba, ali su bogati vlaknima. Potonji je potreban za održavanje normalne funkcije probavnog sustava i čišćenje organizma od štetnih toksina, šljake.

Hrana bogata sporim ugljikohidratima

Oni su prilično brojna skupina u čijem sastavu je uglavnom prisutan škrob. Karakteristična značajka takvih proizvoda je ukusan i neutralan okus, izrazito različit od onog karakterističnog za hranu s brzim ugljikohidratima.

Da biste napunili svoju energiju, trebate jesti sljedeću hranu bogatu složenim ugljikohidratima:

• Tjestenina od grubih sorti pšenice.
• Integralni kruh.
• Kolačići bez šećera.
• Kashi (heljda, riža, kukuruz, zob, itd.).
• Mahunarke.
• Smeđa riža
• Bijeli grah i crveno.
• Soja.
• Leća.
• Pileći grašak
• Oljušteni ječam.
• Biserni ječam.
• Suhe marelice.
• Jabuke.
• Grejp.
• Breskve.
• Naranče.
• Cherry.
• Kruške.
• Avokado.
• Špinat.
• Tikvice.
• Zeleni grah.
• Luk.
• Pepper.
• Bruxelles, bijela, cvjetača.
• Kupus od brokule.
• Gljive.
• Zeleni.
• Rajčica.

Složeni ugljikohidrati su gotovo jedini način za obnavljanje energije koja se troši bez stvaranja masnog tkiva. Mogu se koristiti tijekom cijelog dana, ali optimalno vrijeme je u prvoj polovici ili 60 minuta prije treninga snage. Nakon treninga preporuča se jesti već brzo (jednostavne) ugljikohidrate.

Spori ugljikohidrati - tablica s popisom proizvoda

Liječnici, nutricionisti, sportski treneri / fitness instruktori često govore o takozvanim polaganim ugljikohidratima, glikemijskom indeksu, problemima tjelesne masti. Već suočeni s nedostacima vlastitog metabolizma? Ili jednostavno ne žele da se pojave? Tada će biti vrlo korisno shvatiti što su to spori ugljikohidrati nego što su oni važni.

Sadržaj članka:

Zašto izumiti glikemijski indeks?

Za svako djelovanje, bilo fizičko ili mentalno, potrebna nam je energija. Dajte nam ugljikohidrate u hrani. Neki se upijaju gotovo trenutno, drugi - dugo vremena.

Za orijentaciju u toj stopi asimilacije usvojena je skala od nula do sto. Brzina na toj ljestvici nazvana je glikemijskim indeksom (GI), što nam je omogućilo da bolje identificiramo neke suptilnosti i probleme metabolizma.

Ugljikohidrati, ovisno o vremenu asimilacije tijela, počeli su se nazivati ​​brzi (jednostavni) - s GI> 70 ili sporo (složeno) - s GI Alexander

Hvala vam na korisnim i zanimljivim informacijama!

Hvala ti, Denis. Dijete od 12 godina neočekivano se „srušilo“, dijabetes tipa 1, ali nijedan liječnik nije savjetovao ništa slično, već naprotiv: jesti više ugljikohidrata i istovremeno zvati više inzulina. Sjedili smo na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata, a za to smo, blago rečeno, grdili. Morate potražiti korisne informacije. Hvala vam!

Tablica i popis proizvoda s sporim ugljikohidratima za gubitak težine

Ugljikohidrati se smatraju važnim komponentama dnevne prehrane, koje toniraju ljudsko tijelo. Nedostatak ovih tvari podrazumijeva stanje umora i pospanosti, vrtoglavice, pa čak i, uz dugotrajan deficit, razvija određene bolesti.

• Brza navigacija u članku:
• Spori ugljikohidrati
• Važnost ugljikohidrata
• Masni ugljikohidrati
• Izvori i vrste ugljikohidrata
• Ugljikohidrati za gubitak težine
• Tablica proizvoda s ugljikohidratima
• Top 5 recepata
• Glikemijska dijeta
• Dnevna cijena
• Uravnotežena prehrana
• Recenzije

Liječnici vjeruju da spori ugljikohidrati imaju veliki učinak na tijelo.

Popis proizvoda, stol za mršavljenje, recepti za doručak - sve to pomoći će vam da napravite pravu prehranu za održavanje tijela u dobrom stanju i da se oslobodite viška kilograma.

Spori ugljikohidrati - tvari potrebne za dnevnu potrošnju

Ugljikohidrati se sastoje od "jedinica" (saharida), a prisutnost više od tri saharida po kemijskom sastavu uključuje ih u skupinu polisaharida.

U sastavu sporih ugljikohidrata su sljedeći monosaharidi.

škrob

U probavnom traktu se postupno razgrađuje pomoću enzima i održava koncentraciju glukoze u krvi.

glikogen

Bez intermedijera, supstanca se razgrađuje u glukozu. Tijekom nedostatka ugljikohidrata, monosaharidni glikogen proizvodi se iz proteina kao i masti.

celuloza

Ona je prirodna "čistačica". Uklanjanje toksičnih tvari, soli teških metala, štetnog kolesterola. Proces nastaje zbog kontrakcije crijevnih zidova. Cijepanje vlakana zaustavlja truljenje i blokira razvoj bolesti povezanih s funkcioniranjem crijeva.

Cijepanje vlakana zaustavlja truljenje i blokira razvoj bolesti povezanih s funkcioniranjem crijeva. Većina je u žitaricama.

insulin

Smatra se rezervnim ugljikohidratima nekih biljaka i formira se iz fruktoze. Često služi kao zaslađivač, au tijelu - stabilizator. Sadrži se samo u zrelim plodovima.

Dakle, složeni ugljikohidrati - tvari koje poboljšavaju probavni sustav, dovode do normalne koncentracije glukoze i sadrže visok udio vlakana. Redovita uporaba dugotrajne sitosti i održavanje rezervi energije.

Stručnjaci kažu da je najbolje vrijeme za uzimanje polaganih ugljikohidrata do 12 dana (doručak-ručak), a za večeru poželjno je napraviti dijetu s niskim udjelom masti, oni imaju protein.

Složeni ugljikohidrati smanjuju unos kalorija, što pridonosi gubitku težine.

Koliko su važni spori i složeni ugljikohidrati za gubitak težine?

Što je sastav ugljikohidrata jednostavniji, to je manja količina saharida. To znači da će ih tijelo brže probaviti, što će dovesti do povećanja koncentracije šećera.

Što je sastav ugljikohidrata jednostavniji, to je manja količina saharida. To znači da će ih tijelo brže probaviti, što će dovesti do povećanja koncentracije šećera.

Asimilacija ugljikohidrata biljnog podrijetla je nešto sporija, jer brzina ovisi o glikemijskom indeksu. Hrana s visokim glikemijskim indeksom sastoji se od više od stotinu strukturnih elemenata spojenih zajedno. Dakle, oni su u stanju u najkraćem mogućem roku isporučiti energiju tijelu.

Korisne informacije o monosaharidima:

1. Složeni ugljikohidrati nalaze se u žitaricama. U biljkama se nalaze u celulozi i škrobu;
2. Kompleksna molekularna struktura dovodi do niske topljivosti polisaharida;
3. Glikogen je materijal za funkcioniranje mišića, sustava i organa. Nalazi se u mišićima, jetri;
4. U procesu fizičkog treninga dolazi do konzumacije mišićnog glikogena;
5. Kod ljudi težine 70 kg, količina glikogena nakon jela je 327 grama;
6. 80% prehrambenog obroka i ukupni udio ugljikohidrata koje dnevno konzumiramo je škrob.

Masni ugljikohidrati

Prednosti dolaze iz ugljikohidrata umjerenog toplinskog tretmana biljaka i povrća. Slijede žitarice i žitarice s prosječnim GI.

Rafinirana zrna (npr. Riža, brašno) su klasificirana kao neutralna, ali njihova prekomjerna potrošnja dovodi do povećanja težine.

Odgovarajući na postavljeno pitanje, vrijedno je spomenuti važnost dva tipa ugljikohidrata: kada postoji višak šećera, oni nisu u potpunosti deponirani u glikogenu.

Prednosti dolaze iz ugljikohidrata umjerenog toplinskog tretmana biljaka i povrća. Slijede žitarice i žitarice s prosječnim GI.

Višak dovodi do konverzije šećera u trigliceride i ubrzava razvoj masnog tkiva. Da je, redovite potrošnje ugljikohidrata će očistiti tijelo i smanjiti količinu kolesterola.

Stručnjaci kažu da bi dnevna potrošnja hrane trebala biti 50% za spore ugljikohidrate.

Popis proizvoda (tablica za mršavljenje pokazuje najčešće korištene proizvode) je vaša zdrava korpa i pomoći će vam da pravilno rasporedite potrošnju po danu.

Istraživanja u području medicine dokazala su da se pod njihovom akcijom povećava izdržljivost tijela, a sagorijevanje masti se odvija mnogo brže i učinkovitije.

Stručnjaci kažu da bi dnevna potrošnja hrane trebala biti 50% za spore ugljikohidrate.

Izvori i vrste sporih ugljikohidrata

Veliki broj sporih ugljikohidrata su u takvim proizvodima:

• bobice;
• škrob;
• žitarice;
• voće;
• žitarice (osim mane);
• povrće (poriluk, tikvice, rajčice, avokado, kupus i luk);
• grah;
• divlja riža;
• zeleno;
• kruh s integralnim brašnom;
• gljiva;
• makaroni (sorte tvrde pšenice).

Prisutnost povećane količine monosaharida, kao i 2 ili 3 molekularna lanca je prednost sporog ugljikohidrata. Popis proizvoda u tablici za mršavljenje predstavit ćemo kasnije, ali sada učimo vrste.

Dakle, vrste sporih ugljikohidrata:

• škrob;
• hitin je prirodni spoj, skupina polisaharida;
• Glukomanan - dodatak prehrani dobiven iz konjskog korijena;
• dekstrin - polisaharid. Ispada kao rezultat toplinske obrade dva tipa škroba: krumpira i kukuruza;
• glikogen;
• Celuloza je nerastvorljivi ugljikohidrat.

Izvori sporih ugljikohidrata.

Zbog dodatnih monosaharida, proces cijepanja, oslobađanja energije i apsorpcije je vrlo spor.

Složeni ugljikohidrati za mršavljenje (dijete na žitarice)

Prehrana se temelji na svakodnevnoj uporabi žitarica, osim krupice. Upotreba jutarnjeg obroka leži u blagotvornom djelovanju vlakana, što pomaže u čišćenju crijeva.

Fitness industrija nudi mogućnost odabira jedne od dvije mogućnosti: 10-dnevnu i 7-dnevnu prehranu. Učinak svakog od njih bit će vidljiv samo slijedeći određena pravila.

"6 kaša"

Jedite kašu svaki dan iz bilo koje žitarice. Zadnji dan ponovite bilo koje jelo po želji ili kuhajte kašu od nekoliko žitarica. Količina potrošnje nije ograničena, jer su žitarice bogate sporim ugljikohidratima.

Popis proizvoda (tablica za mršavljenje ukazuje na njihov GI) je raznolik, tako da odabir dodatnih sastojaka za zaslađivanje žitarica nije težak.

Kuhajte ih u neslanoj vodi. Nekoliko dana prije prehrane isključite brzu hranu, začinjeno, alkoholno i prženo.

Prehrana se temelji na svakodnevnoj uporabi žitarica, osim krupice.

Dijeta "10 dana"

Isključite iz prehrane krumpir, maslac, sve vrste mliječnih proizvoda, kruh, meso, ribu, kolače, perad. U dane prehrane jedite kašu bez soli. Prije jela svakako popijte čašu vode.

Tijekom svake dijete, dopušteno je zasladiti hranu medom, voćem i orašastim plodovima. Periodičnost: jednom u 6 mjeseci. Izlaz se vrši postupnim dodavanjem zabranjene robe.

Tablica: Popis hrane s usporenim ugljikohidratima

Glatko funkcioniranje tijela je konstantna zasićenost sporih ugljikohidrata. Idealan omjer je 2: 3. Dakle, morate jesti 300 grama. voće i povrće 450 gr.

Razmotrimo detaljno dnevne konzumirane prehrambene proizvode koji sadrže spore ugljikohidrate. Popis proizvoda (tablica za gubitak težine, dolje) uključuje KI i izvore.

Glatko funkcioniranje tijela je konstantna zasićenost sporih ugljikohidrata.

Top 5 ispravnih recepata za doručak

Spori ugljikohidrati se ne talože u struku i to je važan argument za početak dana s njima.

Idealne opcije za doručak:

1. Mješavina žitarica. Možete napraviti valjane zobi ili paru heljde za noć. Ali najbolje je da se počastite žitaricama od kaše. Posudu zasladite voćem, medom ili suhim voćem.
2. Sendviči s povrćem i sirom. Naravno, vrući sendvič je težak za jutro, pa započnite dan s povrćem. Kruh, koristite cijelo zrno. Na vrhu kriška sira, salata, krastavac, prsten od rajčice i grančica zelenila.
3. Salata od povrća. Za kuhanje, sve se uklapa iz hladnjaka, ali ga morate napuniti samo biljnim uljem. Dopuniti "zeleni" doručak može biti kuhano jaje.
4. Omlet od povrća ili kajgana. Prema nutricionistima, malo proteina ne boli. U sezoni koristite svježe povrće. Zimi ih možete zamijeniti zamrznutim.
5. Voće. Možete koristiti u obliku salate. Začinite s jogurtom s niskim udjelom masti, ali bolje je ostaviti narezano voće na 15 minuta kako bi sok tekao.

Mješavina žitarica. Možete napraviti valjane zobi ili paru heljde za noć. Ali najbolje je da se počastite žitaricama od kaše. Posudu zasladite voćem, medom ili suhim voćem.

Jutarnja pića mogu biti bilo koja, glavna stvar - nemojte piti njihov doručak. Prije jela, nemojte ometati čašu vode za pokretanje probavnog sustava.

Glikemijska dijeta: put do ljepote i zdravlja tijela

Da bi se postigao najbolji učinak iz dijete, potrebno je proučiti tablicu za mršavljenje, gdje je indiciran popis proizvoda s sporim ugljikohidratima i GI.

Dijeta je podijeljena u 3 faze:

1. Uključivanje u prehranu proizvoda s GI do 39;
2. Postupno uvođenje prehrambenih proizvoda s GI od 40 do 59;
3. 2/3 obroka čine proizvodi s GI pokazateljima do 39, a preostala 1/3 obroka je visoka Gu.

Uvjeti usklađenosti s prehranom:

• stopa potrošenih kalorija po danu je 1400-1500. Moguće je odstupanje za sto kcal;
• piće dopušteno koristiti biljni čajevi, obrano mlijeko, jogurt i vodu;
• eliminirati brašno, slatke proizvode i masnu hranu.

Stopa potrošenih kalorija po danu je 1400-1500. Moguće odstupanje od stotinu kcal.

Približan dnevni izbornik:

1. Doručak. Heljda pivo kuhanom vodom ili zobenom kašom, mlijekom, jabukom.
2. Predgriz. Nekoliko krušaka ili salata od krastavaca i stabljike celera.
3. Ručak. Juha od povrća u juhi od povrća, komadić raženog kruha, nekoliko šljiva.
4. Predgriz. Čaša jogurta ili 100 gr. svježi sir.
5. Večera. Piletina s grahom, rajčicama i lukom.

Dnevna stopa ugljikohidrata i njegova ograničenja

Smanjenje stope ugljikohidrata dovodi do metaboličkih poremećaja. Nedostatak će smanjiti imunitet, aktivnost mozga i tjelesnu aktivnost.

Uskoro će biti slabosti i umora. Stoga, pronađite pravi pristup potrošnji sporih ugljikohidrata.

Ispišite tablicu za mršavljenje i povremeno pregledajte popis proizvoda za pamćenje koje su namirnice korisne i koje će naštetiti tijelu.

Odgovoriti na pitanje o brzini unosa ugljikohidrata nije lako zbog postojanja nekoliko teorija. Neki nutricionisti vjeruju da po kilogramu naše tjelesne težine treba konzumirati 4 grama. ugljikohidrata dnevno. Ali ova je dijeta propisana s obzirom na svakodnevne tjelesne napore.

Drugi tvrde da je za gubitak težine dovoljno konzumirati ugljikohidrate od 1-2 grama. za svaki kilogram težine. U isto vrijeme, dijeta osigurava konzumaciju omiljenog jela jednom tjedno, uključujući i one s velikom količinom šećera.

Pronađite pravi pristup potrošnji sporih ugljikohidrata.

Drugi su skloni vjerovati da je gubitak težine s niskokaloričnom dijetom moguć bez fizičkog napora. U tom slučaju dnevni unos ugljikohidrata ne smije prelaziti 2 grama. za svaki kilogram tjelesne težine.

Uravnotežena dijeta za mršavljenje: koliko i kada koristiti proteine, masti i ugljikohidrate

Omjer gubitka težine i dobivanja mišićne mase:

Da biste ostali u formi:

Omjer gubitka težine:

Prije podneva tijelo treba biti ispunjeno upravo tvarima koje emitiraju energiju - ugljikohidratima i mastima. Nakon što ih kasnije konzumirate, pripremite se za dodatne centimetre u problemskim područjima.

Tijekom doručka tijelo mora biti zasićeno ugljikohidratima i proteinskim proizvodima.

Tijekom doručka tijelo mora biti zasićeno ugljikohidratima i proteinskim proizvodima. Na primjer, napravite zdravu kašu. Manku ne može kuhati. Također je dopušteno dodavati malo masti u obliku orašastih plodova, tj. Usporiti ugljikohidrate s popisa proizvoda za mršavljenje.

Zakuska između jutarnjeg i popodnevnog obroka treba uključivati ​​hranu s ugljikohidratima.

Ručak se priprema prema sljedećoj kombinaciji: većina proteina, prosječni udio čine njihova masnoća i minimalna količina ugljikohidrata.

Večera: proteinski proizvod + vlakno. Na primjer, možete kuhati pileća prsa s povrćem.

Zapamtite, gubitak težine nije samo u korištenju zdrave hrane i aktivne tjelesne aktivnosti, već iu ispravnoj dnevnoj raspodjeli kalorija i ugljikohidrata.

Iz ovog videa naučit ćete kako jesti, uključujući i spore ugljikohidrate u prehrani.

Ovaj će vas videozapis upoznati s korisnim informacijama o ugljikohidratima.

Ovaj videozapis će vam reći kako jesti pravo da izgubite težinu.

Spori ugljikohidrati: popis izvora hrane, tablice s glikemijskim indeksom, kako ih koristiti u mršavljenju

Što je polagani ugljikohidrati? Popis proizvoda, tablica za mršavljenje, izvori. Prednosti i štete sporog ugljikohidrata. Postulati pravilne prehrane. Dijeta "Tjedan".

Mnogi su vjerojatno čuli da vam je za izgubiti težinu potrebno ukloniti ugljikohidrate iz prehrane. Ali ne znaju svi da se ne mogu u potpunosti napustiti. Što su ugljikohidrati korisni i kako ih prepoznati, savjetuju stručnjaci.

Što je spor ugljikohidrat?

Popis proizvoda, stol za mršavljenje, specijalizirani jelovnici su važni sastojci ne samo prehrane, već i pravilne prehrane. Međutim, prije nego što napravite svoju prehranu, vrijedi dublje proučavanje
zašto ljudi postaju bolji od neke hrane, naizgled nekalorična, i obrnuto. Stvar je u tome da se hrana sastoji od lako probavljivih sastojaka, a onih koji se polako "probavljaju". Ovdje ćemo govoriti o posljednjem. Za gubitak težine, spori ili složeni ugljikohidrati su izuzetno korisni. Oni su sposobni zadovoljiti glad već duže vrijeme, jer pokreću složene procese koji u ljudskom tijelu zahtijevaju mnogo vremena. Istovremeno, razina šećera ostaje stabilna, energija se troši ravnomjerno.

Prepoznavanje složenih ugljikohidrata pomoći će u stvaranju glikemijskog indeksa (GI). Ovaj indikator omogućuje vam da odredite kako određeni proizvod utječe na promjenu razine šećera u krvi. Za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom, poželjno je u hranu uključiti hranu s manje od 40 jedinica. Tablica će pomoći u određivanju GI proizvoda:

Koja je uporaba sporih ugljikohidrata?

Započeti je s pitanjem zašto osoba postaje debela. Istina je da se višak šećera u tijelu pretvara u masti, koje se talože na problematičnim područjima. U tome su značajke metabolizma ljudskog tijela. Ako je osoba gladna, često zalogaje na slatkišima. Kao rezultat, tijelo dobiva masu kalorija, koju tijelo pretvara u energiju. I zbog viška šećera, oslobađa se mnogo inzulina. Sudjeluje u asimilaciji hrane, ali s druge strane, njezin višak nakon kratkog vremena ponovno izaziva glad.

No, šećer, pretvoren u masti, više se ne može koristiti, on se odlaže u masnoću i odatle će biti pušten samo u “hitnom načinu”, što je teško i opasno postići. Stoga je potrebno kontrolirati kvalitetu hrane, čineći dijetu uravnoteženijom. Atraktivnost sporih ugljikohidrata je u tome što njihovo cijepanje i asimilacija zahtijeva najmanje 2,5 sata. Kao rezultat toga, oni ne uzrokuju skokove šećera, a energija se odmah troši na dnevne aktivnosti.

Vrste i izvori sporih ugljikohidrata

Popis proizvoda u tablici za mršavljenje, nećemo dati. Ali razmislite koji su složeni ugljikohidrati sadržani u hrani, što je često na našem stolu. Ima ih mnogo. Ovo je:

Stručnjaci savjetuju da napravite dijetu na takav način da je polovica dnevne prehrane ugljikohidrati.
Izvori sporih ugljikohidrata su:

1. Škrob se nalazi u velikim količinama u žitaricama (heljda, ječam, zob), mahunarke, tjestenine. Aktivno održava razinu monosaharida u krvi, polako pretvarajući se u glukozu.
2. Tijelo može dobiti glikogen iz svinjske ili goveđe jetre. Njegova količina je velika u plodovima mora, kvasac.
3. Inzulin je polisaharid, sadržan je u artičokama i cikoriji. To je potrebno za dijabetičare.
4. Vlakna su važna komponenta prehrane, unatoč činjenici da se ne probavlja. Sadrži se u mahunarkama i orašastim plodovima. Pomaže očistiti probavni trakt, ukloniti toksine, toksine, otrove i proizvode razgradnje iz tijela. Vlakna pojačavaju sekreciju žuči, što povećava osjećaj punine.

Kako jesti ugljikohidrate kada trenirate?

Treneri savjetuju uzimanje polaganih ugljikohidrata prije početka fizičkih vježbi. Spori ugljikohidrati omogućuju ravnomjerno opskrbljivanje tijela energijom tijekom cijelog opterećenja, zbog čega se povećava izdržljivost i brže sagorijeva masnoća.

Savjet! Preporučuje se uzimanje složenih ugljikohidrata 1 sat prije početka nastave. Pojedinačna doza - 40 grama. I nakon tečaja možete jesti brze ugljikohidrate.

Treba uzeti u obzir i veličinu obroka koji se koriste. Naravno, potrošnja ugljikohidrata trebala bi odgovarati potrošenoj energiji. Ako premašite broj dolaznih kalorija, tada će stara skripta funkcionirati, a višak šećera ponovno će se vratiti tjelesnoj masnoći. Smatra se da se intenzivna mentalna aktivnost može izjednačiti s dobrim fizičkim naporom.

Spori ugljikohidrati za mršavljenje

Možete izgubiti težinu na različite načine. Naprimjer, napravite popis proizvoda i držite se toga, ili pronađite specijalizirani stol i slijedite njegove savjete. Postoje čiste proteinske dijete koje strogo ograničavaju unos ugljikohidrata. Ali oni nisu previše korisni, ne možete ih potpuno napustiti. Nedostatak ugljikohidrata u prehrani pun je pogoršanja raspoloženja, pojave nelagode.

Važno je ne napuštati hranu s ugljikohidratima i zamijeniti "loše" s "dobrim" brzim ugljikohidratima. Za mršavljenje samo će morati smanjiti količinu hrane i pažljivo razmotriti proizvode koji čine prehranu. Neki od njih mogu se jednostavno zamijeniti onima koji su korisni za gubljenje težine.

Grickalice bi također trebale biti pravilno planirane. Za njih se najčešće koriste slatkiši i sendviči, ali će ih se morati napustiti ako se planira prehrana. Kao snacking, trebate koristiti svježe povrće i voće, orasima.

Ako se osoba voli baviti tjesteninom, onda se može promijeniti u zobenu kašu, heljdu i neprerađenu rižu. Pire od krumpira može se zamijeniti gulašima od povrća, a umjesto peciva treba jesti kruh od cjelovitog pšeničnog zrna.

Pravilan doručak za one koji žele izgubiti težinu

Prilikom organiziranja obroka za gubljenje težine treba se usredotočiti na pravi doručak. Prvi obrok trebao bi biti najgušći. U jutarnjem jelovniku bolje je uključiti žitarice s mlijekom. Dobar izbor je heljdin ili biserni ječam.

Savjet! Za pripremu žitarica treba odabrati žitarice s ljuskom, a ne obrađene žitarice. Oni imaju niži glikemijski indeks.

Kaša se može začiniti komadom ulja, jer će potpuno uklanjanje masnoća iz menija dovesti do kršenja apsorpcije masnoća topljivih u mastima. I sa mastima, tijelo prima polinezasićene kiseline, koje se ne sintetiziraju u tijelu i dolaze samo izvana. Da ne bi ometali metaboličke procese, potrebno je dodati ulje u hranu. Jedna žlica maslinovog ulja izbjegava suhu kožu.

Možete skuhati omlet omiljenog. No, kao punilo se isplati koristiti kobasice ili slaninu, ali povrće. I piće ujutro i tijekom dana samo piće nezaslađeno.

Dijeta na žitarice "Tjedan" da biste dobili osloboditi od tjelesne masti

Spori ugljikohidrati u prehrani su u širokoj uporabi. Prehrana na žitaricama je nadaleko poznata, u kojoj se mogu koristiti gotovo sve žitarice, osim griz. Žitaricama možete dodati sirovi sir, suho voće, svježe bobice i voće, med.

Bit dijete "Tjedan" je da svaki dan postoji jedna vrsta žitarica. Na primjer:

• Ponedjeljak - proso;
• Utorak - zobena kaša;
• Srijeda - proso;
• Četvrtak - yachka;
• Petak - ječam;
• Subota - riža

U nedjelju se može koristiti bilo koja kaša po vašem izboru ili mješavina žitarica. Kashi se pripremaju prema sljedećim pravilima:

1. Kaša se kuha samo na vodi.
2. Sol se ne dodaje.
3. Kaša se može jesti u neograničenim količinama.
4. Nekoliko dana prije prehrane svi su štetni proizvodi (začinjena i pržena hrana, brza hrana, alkoholna pića) uklonjeni iz prehrane.

Kako napraviti gainer s sporim ugljikohidratima?

Što je to? To je koktel proizvoda na bazi složenih ugljikohidrata. Kako se ne bi pogriješili u izboru proizvoda, najprije koristite gotove recepte. Kakvu vrstu? Na primjer, ovdje će detaljno ispričati vesela osoba u videu):

Stol za mršavljenje

U ovoj ploči, većina vrijednosti GI hrane. Uzmite u obzir! (Kliknuti)

Spori ugljikohidrati - pravi pronalazak za gubljenje težine. Oni daju tjelesnu energiju, a ona se ne pohranjuje u obliku masti. Napravite svoj popis omiljenih proizvoda, nacrtajte stol za mršavljenje, i nikada nećete imati problema s težinom! Na taj način možete napraviti ukusan i raznolik jelovnik za svaki dan, a ne bojte se za svoj lik!

Upotreba sporih ugljikohidrata za gubitak težine

Uz zdrav način života, pažnja se posvećuje pravilnoj prehrani. Za uravnoteženu i zdravu prehranu ljudi potrebno je konzumirati dovoljnu količinu masti, bjelančevina i ugljikohidrata, inače ih tijelo neće apsorbirati. Spori ugljikohidrati su glavni izvor energije, osiguravaju potpuno funkcioniranje mozga. Njihov udio dnevnih kalorija trebao bi biti najmanje 40%.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Ugljikohidrati, ovisno o brzini probave i prerade u glukozu, dijele se na brze i spore (složene). Brzina kojom tijelo prima glukozu izražava se u tzv. glikemijski indeks: veći je od 70 u brzim ugljikohidratima, manjim od 40 u složenim ugljikohidratima, potonji pripadaju polisaharidima, osiguravaju razgradnju masti, bjelančevina, napunjavaju tijelo energijom.

Spori ugljikohidrati u velikim količinama uključuju namirnice koje sadrže vlakna. Normalizira razinu glukoze, poboljšava proces probave. Smetnje hrane koja sadrži ugljikohidrate, poboljšava raspoloženje, pomaže u gubitku težine, poboljšava ukupno stanje. Njihove molekule sadrže nekoliko tisuća monosaharida, tako da je proces cijepanja dugačak. Spori ugljikohidrati uključuju sljedeće proizvode:

1. 1. Škrob. Proces probave crijeva ovog polisaharida je dugotrajan, polako se prerađuje u glukozu.
2. 2. Celuloza. Važan izvor ugljikohidrata: čisti tijelo od toksina, kolesterola. Dobra prevencija bolesti crijeva. Može spriječiti proces propadanja.
3. 3. Glikogen. Neophodan je za ljudsko tijelo, daje energiju srcu, jetri, mišićnom sustavu.
4. 4. Pulpa. Biljni polisaharid, koji se probavlja u gastrointestinalnom traktu polako, oslobađajući mnogo energije. Održava normalnu razinu šećera u krvi.
5. 5. Inzulin. Stvoren razgradnjom fruktoze. Najveća količina prisutna je u cikoriji i artičokama. Dobar nadomjestak šećera za dijabetes se stoga smatra neophodnim za dijabetičare.

Postoje određene namirnice koje su bogate složenim ugljikohidratima. Ako su uključeni u prehranu, osjećaj sitosti će trajati mnogo dulje. Glukoza će se postupno ulivati ​​u krv koja opskrbljuje energijom cijeli dan. Zbog toga je moguće značajno smanjiti broj kalorija konzumiranih hranom - to će dovesti do smanjenja tjelesne težine.

Popis namirnica s niskim glikemijskim indeksom:

• škrob;
• žitarice i kaše (iznimka - griz);
• žitarice;
• grah;
• tjestenina od durum pšenice;
• gljiva;
• divlja riža;
• voće i bobice (kruške, jabuke, naranče, kivi, šljive, trešnje);
• povrće (luk, tikvice, kupus, rajčica, bugarski papar);
• meso (teletina, piletina);
• riba;
• zelje (špinat, kiseljak, peršin, zelena salata).

Liječnici savjetuju i muškarcima i ženama da za doručak i ručak koriste kašu od zobene kaše, heljde ili ječma. Sadrže najsloženije ugljikohidrate, ali se preporučuje večera s hranom s visokim sadržajem bjelančevina - mršavom ribom i piletinom.

Ako redovito jedete hranu utvrđenu sporim ugljikohidratima, ne samo da možete očistiti tijelo od toksina, nego i izgubiti težinu bez iscrpljujućih dijeta i tjelesnog treninga.

Proces gubitka težine odvijat će se kroz punu upotrebu primljene energije. Brzi ugljikohidrati mogu ga odmah osloboditi, sve dok nema vremena za deponiranje na problematičnim područjima u obliku masnih naslaga.

Mnogi vjeruju da je potrebno iz prehrane isključiti hranu bogatu složenim ugljikohidratima kako bi se učinkovito mršavila. No nutricionisti tvrde da bez njih neće biti potpune prehrane. Kako bi se izgubiti težinu, brzo ugljikohidrati su zamijenjena s sporim one. Tijelo ih apsorbira malom brzinom, dobivajući energiju. Ova je hrana idealna za obilnu užinu ujutro, ali od junk fooda kao što su knedle, manti i obilje slatkiša treba napustiti.

Za mršavljenje, posebno razvijene različite prehrane za žitarice. Popularna verzija ove hrane sastoji se od glavnog proizvoda - same kaše. Ova dijeta traje tjedan dana i svaki dan pripremaju drugu vrstu ovog jela:

• od pšenične griz;
• zobeno brašno;
• proso;
• ječam;
• ječam;
• riže;
• opet zobenu kašu.

Kao dodatak možete koristiti orašaste plodove, med, bobice i voće. Dijeta uključuje potpuno odbacivanje alkoholnih pića, pržene i začinjene.

Nakon pregledavanja stope podjele ugljikohidrata, možete iz menija izuzeti proizvode s brzim ugljikohidratima. Znanstvenici su uspjeli izračunati glikemijski indeks mnogih uobičajenih namirnica, a zahvaljujući jednostavnom stolu, lako je odrediti što je bolje uključiti u vašu prehranu:

Složeni (spori) ugljikohidrati - popis proizvoda i tablica

Složeni ugljikohidrati: na policama od "a" do "z"

Zapravo, u složenim ugljikohidratima sve je vrlo jednostavno, a ime su dobili zbog molekularne strukture. Skupina složenih šećera uključuje dugolančane oligo- i polisaharide formirane različitim količinama organskih monomernih jedinica, koje određuju pripadnost ugljikohidrata s dugom igrom određenoj klasi kemijskih spojeva, uglavnom aldoza, ketoza, rjeđe prehrambenih kiselina i alkohola. Te tvari osiguravaju oslobađanje energije potrebne za tijelo uslijed rupture kemijskih veza između strukturnih jedinica molekula, što uzrokuje dugo razdoblje cijepanja i probave polisaharida u crijevu.

Ljudsko tijelo za uspješnu provedbu svojih aktivnosti zahtijeva sljedeće vrste složenih ugljikohidrata:

• vlakna;
• pektini;

• škrob;
• dijetalna vlakna;

• rafinoza;
• kitina;

• glikogen;
• celuloza.

Vrijednost kompleksnih polisaharida za tijelo

Prirodna hrana sadrži optimalnu količinu savršeno uravnoteženih sastojaka, što je vrlo važno kada se radi o ugljikohidratima. Mnogi ljudi još uvijek pogrešno shvaćaju značenje riječi "polisaharid", zamišljajući visokokaloričnu i slatku hranu, iako to nije uvijek slučaj. Složeni šećeri rijetko dovode do viška kilograma, od njihove upotrebe postoji samo pozitivan učinak:

• osiguravaju funkcioniranje svih staničnih struktura tijela, tijekom dana, glatko i ravnomjerno ih hrani energijom;
• kontroliraju aktivnost mozga, ne dopuštajući gladovanje glukoze;
• regulira i normalizira mišićnu aktivnost;
• u nekim fiziološkim procesima ugljikohidrati djeluju kao receptori;
• uz pomoć složenih šećera, tijelo obnavlja rezerve glikogena koje se konzumiraju dnevno;
• smanjuju rizik od atrofije jetre i naslaga masti u stanicama jetre.

Ljudsko tijelo, lišeno dovoljne količine sporih ugljikohidrata, na kraju će se početi uništavati, jer su vlakna i dijetalna vlakna neophodna za održavanje funkcioniranja probavnog sustava:

• doprinose uklanjanju toksina;
• spriječiti nakupljanje fecesa;
• normalizira crijevnu mikrofloru, eliminirajući procese truljenja;
• poboljšati peristaltiku;
• spriječiti razvoj bolesti želuca i crijeva, uključujući gastritis, kolitis, nadutost itd.

Dovoljna količina ugljikohidratnih komponenti osigurava normalno funkcioniranje gušterače, pravovremenu i učinkovitu razgradnju i apsorpciju crijevnih stijenki masti i bjelančevina, kao i održavanje normalnog metabolizma. Za mnoge bolesti preporučuju se pretežno dugi probavljivi izvori glukoze: ateroskleroza, dijabetes melitus, pretilost drugog stupnja i više. Spori ugljikohidrati kao "tjelesni ortodonti" - ne samo da ga čiste i čiste, nego i ometaju razvoj mnogih bolesti (rak crijeva i probavnih organa), održavaju normalan krvni tlak, elastičnost kože i sudjeluju u sintezi proteinskih struktura ( antitijela, enzime, hormone).

Važnost polisaharida u zdravoj prehrani i mršavljenju

Uloga složenih šećera u pravilnoj i zdravoj prehrani uzrokovana je ne samo normalizacijom probave, već i održavanjem tona, ravnoteže snage i energije, jer, probavljajući duže vrijeme, oni doprinose dugotrajnom osjećaju sitosti. Sve poznate dijete s niskim udjelom ugljikohidrata temelje se isključivo na mehanizmu razgradnje polimera ugljikohidrata i trajanju njihove razgradnje. Tijelo glatko cijepa molekule polisaharida dugog lanca, a prvi monomeri glukoze ulaze u krv tek 35-40 minuta nakon jela. I u ovom je razdoblju vrlo važno ne jesti nešto slatko, pokušavajući dobiti željeni osjećaj sitosti. Daljnja probava složenih ugljikohidrata traje najmanje tri sata, tijekom kojih se ne osjeća glad, ali dolazi do jačine i vitalnosti.

Naravno, nisu svi polimerni šećeri u potpunosti probavljeni u crijevima, na primjer, dijetalna vlakna i celuloza se apsorbiraju u prosjeku za 70-75%, igrajući ulogu balastnih tvari umjesto hrane. Oni doprinose regulaciji crijevne aktivnosti, kontroliraju njezinu pokretljivost, sprječavaju pojavu zatvora i disfunkcije.

Hrana bogata sporim ugljikohidratima, imaju drugačiji kalorijski sadržaj, ali čak i oni najzdraviji od njih nisu uzrok prekomjerne tjelesne težine. Činjenica je da uz pravilno izgrađenu prehranu, kada je većina ugljikohidrata koji dolaze iz hrane (oko 60%) složeni i čine ručak i dijelom večera, tijelu nedostaje glukoznog goriva. To mu dopušta da dopuni rezerve glikogena koje se dnevno konzumiraju samo u stanicama jetre i mišićnim vlaknima, bez stvaranja nepotrebnih potkožnih i masnih naslaga. Nutricionisti preporučuju fokusiranje na šećerne biljke: