Vitamin C - koristi, funkcije u tijelu i dnevni unos

  • Razlozi

Vitamini su uključeni u funkcioniranje svih unutarnjih organa i sustava. Bez njihovog stalnog ulaska u ljudsko tijelo život je nemoguć. Posebno je važna askorbinska kiselina. Stoga je potrebno zapamtiti o koristima vitamina C za tijelo i u kojem doziranju ga treba konzumirati.

Koje su korisne osobine vitamina C

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, nije sintetiziran u ljudskom tijelu. Možemo ga primiti samo izvana. Ova tvar ima opsežan popis korisnih svojstava:

  1. Povećava aktivnost funkcioniranja endokrinih žlijezda. Zbog toga se proces asimilacije željeza odvija brže. Pomaže u borbi protiv anemije.
  2. Jača zidove krvnih žila. Askorbinska kiselina stimulira proizvodnju proteoglikana. Te su tvari odgovorne za elastičnost krvnih žila. Kao rezultat toga, oni se bolje protežu i brzo se vraćaju u svoje prvobitno stanje.
  3. Uzmite askorbinsku kiselinu za one koji žele ostati dugo i lijepo mladi. Ima snažan antioksidativni učinak.
  4. Jača imunitet. Zbog toga je tijelo bolje otporno na bolesti.
  5. Pijte vitamine posebno preporučene za kronične bolesti. Vitamin C pomaže u savladavanju dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava. Često se propisuje osobama koje su imale srčani ili moždani udar.
  6. Redoviti unos ove tvari pomoći će poboljšati cjelokupno zdravlje osobe. Napaja se vitalnom energijom, daje snagu i želju za kretanjem naprijed.
  7. Ubrzava proces zacjeljivanja rana, čireva i drugih ozljeda kože.
  8. Pomaže u savladavanju visokog krvnog tlaka. Ovaj učinak postiže se činjenicom da vitamin C doprinosi širenju krvnih žila. Ona također postaje prevencija aterosklerotskih naslaga, povećavajući koncentraciju kolesterola.
  9. Unos askorbinske kiseline je indiciran za trovanje olovom. Ima dobar učinak detoksikacije.
  10. Smanjuje vjerojatnost razvoja raka. O tome svjedoče rezultati brojnih znanstvenih istraživača.
  11. Ovaj vitamin je uključen u funkcioniranje mozga. Njegova uporaba poboljšava raspoloženje i daje ton.

Dovoljna upotreba askorbinske kiseline pomoći će dugo očuvati ljepotu i zdravlje. To značajno smanjuje vjerojatnost razvoja virusnih i zaraznih bolesti.

Vitamin C stimulira metaboličke procese u tijelu. U tom smislu, njegova uporaba se preporučuje onima koji se žele riješiti viška kilograma.

Što uzrokuje nedostatak vitamina C

Nedovoljna uporaba askorbinske kiseline može dovesti do negativnih posljedica za tijelo. Mogu se razviti sljedeće bolesti:

  1. Skorbut. Uz nedovoljan unos vitamina C zaustavlja se proces proizvodnje kolagena. Rezultat je distrofija tjelesnog tkiva. Zbog toga desni počinju krvariti, pojavljuje se osip, može se pojaviti krvarenje, razviti anemija. Bolest je praćena gubitkom zuba, jakim bolovima. Trenutno je ova bolest izuzetno rijetka.
  2. Katarakte. Istraživanja znanstvenika pokazuju da nedovoljna koncentracija askorbinske kiseline u mrežnici oka može izazvati kataraktu.
  3. Imunodeficijencija. Uz nedostatak ove tvari, zaštitne funkcije tijela su oslabljene. Osoba se počne češće razboljeti, bolesti koje se pojavljuju čini se da su gore liječene, terapiji treba puno vremena i truda.
  4. Povećan umor. Smanjuje se učinak, osoba je teže podnositi teškoće, brzo se umara i depresira.

Kako bi se izbjegli takvi negativni učinci, potrebno je osigurati stalan protok vitamina. Ako svježe povrće i voće nije dovoljno, možete pribjeći specijaliziranim lijekovima.

Potrebno je samo zajedno sa svojim liječnikom odabrati specifičan vitaminsko-mineralni kompleks. On će moći odrediti dozu koja vam je potrebna.

Može li vitamin C štetiti zdravlju?

Prekomjerna uporaba askorbinske kiseline štetno je za zdravlje. No, vrijedi napomenuti da su slučajevi predoziranja iznimno rijetki. To je zbog činjenice da se tvar ne može akumulirati u ljudskom tijelu. Ako dođe do predoziranja, dolazi do prevrnutog želuca i naglog smanjenja koncentracije vitamina B12.

Askorbinska kiselina može povećati kiselost želučanog soka. Stoga ga treba uzimati s oprezom kod osoba koje pate od gastritisa i čireva. To može uzrokovati pogoršanje i druge bolesti probavnog trakta.

Štetnost vitamina C je također u tome što prekomjerna konzumacija može uzrokovati povećanje viskoznosti krvi. To povećava vjerojatnost tromboflebitisa. Negativno utječe na stanje oboljelih od kardiovaskularnih bolesti.

Kada se koristi askorbinska kiselina u obliku tableta, može se razviti alergijska reakcija. U takvoj situaciji treba odmah prestati uzimati lijek. Nakon toga svakako konzultirajte svog liječnika.

Gdje je vitamin C?

Suvremeni znanstvenici su zaključili da bi za održavanje zdravlja osoba trebala konzumirati 500 mg askorbinske kiseline dnevno. Za djecu je ova doza smanjena na 100 mg. Ovu količinu tvari možete dobiti iz sljedećeg povrća i voća:

  1. Agrumi: limun, grejp i naranča. Nije uzalud da se s virusnim bolestima preporuča piti više čaja s limunom.
  2. Svježe bilje, osobito peršin i kiseljak.
  3. Bijeli kupus.
  4. Luk.
  5. Krastavci.
  6. Rajčica.
  7. Brusnica.
  8. Bundeva.
  9. Aronija.

Ove proizvode možete koristiti samo ako su dobre kvalitete, uzgajaju se bez uporabe pesticida i nitrata. Osim toga, moraju biti svježe. Vitamin C se brzo uništava djelovanjem sunčeve svjetlosti. Stoga se posebna pozornost mora posvetiti pravilnom skladištenju proizvoda. U kontaktu s metalnim proizvodima uništava se i askorbinska kiselina. Za kuhanje morate koristiti emajlirane ili staklene posude. Za miješanje upotrijebite plastičnu ili drvenu lopaticu.

Šteta i koristi vitamina C ovise o ispravnosti njezine uporabe. Ako redovito koristite proizvode u kojima se nalazi i istovremeno ne prelazite preporučene doze, tada ćete se osjećati kao snažna i zdrava osoba.

Vitamin C - korisna svojstva

Vitamin C (askorbinska kiselina) je vodotopivi antiskorpitni vitamin, koji igra važnu ulogu u redoks procesima u tijelu, sudjeluje u sintezi kolagena, steroidnih hormona, poboljšava stvaranje krvi. Vitamin C se ne sintetizira u tijelu, pa ga treba hraniti svakodnevno osobi s hranom ili lijekovima. Askorbinska kiselina uništena je visokim temperaturama, kuhanjem, preradom, glavnim je vitaminom koji se nalazi u povrću i voću, a koji se mora konzumirati u sirovom obliku.

Uloga i značaj vitamina C

Vitamin C je neophodan za ljudsko tijelo, sudjeluje u više od tri stotine biološki aktivnih procesa koji pomažu tijelu pravilno funkcionirati. Askorbinska kiselina povećava imunitet, štiti organizam od bakterija i virusa, djeluje protuupalno i antialergijski, ubrzava proces zacjeljivanja rana. Također, vitamin C ima pozitivan učinak na brojne hormone, regulira procese stvaranja krvi, sudjeluje u sintezi kolagena, koji je potreban za rast kostiju, stanica, tkiva. Poboljšava apsorpciju kalcija, uklanja toksine, regulira metaboličke procese. Osim toga, Vitamin posjeduje antikancerogena svojstva, usporava proces starenja tijela, normalizira živčani sustav, vitamin C blagotvorno djeluje na jetru, sudjeluje u proizvodnji kolesterola, normalizira gušteraču.

Dnevna potreba vitamina C

Preporučena doza vitamina C je:

  1. odrasle osobe, do 70,0 mg;
  2. trudnice - 90,0 mg;
  3. djece, u skladu s povratkom od 30,0 do 50,0 mg.

Tijekom razdoblja bolesti ili povećanog praga za pojavu akutnih respiratornih bolesti, potreba za vitaminom C se povećava.

Izvori vitamina C

Vitamin C se nalazi u velikim količinama u hrani biljnog podrijetla. Najveći sadržaj ovog vitamina je u sljedećim proizvodima:

- divlja ruža, crni ribiz, morski krkavac;

- peršin, kopar, zeleni luk, kupus, kiseljak, krumpir, slatka i zelena paprika, rajčice;

- agrumi, jagode, jabuke, pepeo;

Bogati vitaminom C i biljem: korijen čička, sjemenke komorača, paprena metvica, kopriva, stolisnik, bokvica i drugi.

Ograničena količina vitamina C nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla. Samo jetra životinja može biti izvor ovog vitamina.

Indikacije za uporabu

Vitamin C se mora davati svakodnevno u ljudski organizam, ali u nekim slučajevima njegova doza mora biti povećana:

  1. prevencija i liječenje avitaminoza;
  2. razdoblje rasta i razvoja;
  3. trudnoća i dojenje;
  4. fizički napor, preopterećenje;
  5. period oporavka nakon bolesti;
  6. zimska sezona s povećanom učestalošću zaraznih bolesti;
  7. hemoragijska dijateza;
  8. nazalno, plućno krvarenje iz maternice;
  9. bolesti jetre;
  10. slabo zacjeljivanje rana;
  11. distrofija različite etiologije.

Nedostatak vitamina C

Nedovoljan unos vitamina dugo može dovesti do nedostatka vitamina i drugih poremećaja:

  1. preosjetljivost na krvarenje;
  2. gubitak zuba;
  3. letargija, kronični umor;
  4. osjetljivost na zarazne, virusne bolesti;
  5. slabo zacjeljivanje rana;
  6. suha koža, gubitak kose, lomljivi nokti;
  7. depresija.

S obzirom da je vitamin C aktivno uključen u gotovo sve procese u tijelu, njegov nedostatak može dovesti do drugih bolesti koje zahtijevaju dugotrajno liječenje.

Uz nedostatak askorbinske kiseline u tijelu, liječnik može propisati lijekove koji će osigurati potrebe tijela. Na farmakološkom tržištu, vitamin C se daje u tabletama od 500 mg ili u ampulama od 2 mil. Br. 10 za intramuskularnu primjenu.

Vitamin C: koristi i šteti tijelu

Vitamini su spojevi čiji je ulazak u tijelo iznimno potreban, a nedostatak tih biološki aktivnih spojeva je nepoželjan.

Ova vrsta kemijskih spojeva podijeljena je u nekoliko skupina. Svaka skupina označena je zasebnim slovom latinične abecede i uključuje u svoj sastav od jednog do nekoliko spojeva.

Neodgovarajući unos vitamina u ljudsko tijelo može izazvati razvoj poremećaja i bolesti.

Jedna od tih kemikalija je vitamin C ili askorbinska kiselina.

Dobrobiti i štetnosti vitamina C u potpunosti ovise o stanju tijela u kojem pada ova kemijska komponenta i količini askorbinske kiseline koja ulazi u tkiva.

Vitamin C je najpoznatiji kemijski spoj koji pripada skupini vitamina.

Korisna svojstva vitamina C za tijelo

Što je koristan vitamin C za ljudsko tijelo.

Askorbinska kiselina je vodotopljivi spoj.

Ova se tvar nalazi samo u proizvodima biljnog podrijetla.

Ascorbic se ne može samostalno sintetizirati u stanicama ljudskog tijela, stoga ga treba dostaviti u potrebnoj količini hranom.

Vitamin C Što je dobro za ljude? Koristi za tijelo od vitamina C su sljedeće:

  1. Tvar je aktivno uključena u stvaranje strukturnih elemenata krvi. U nedostatku dovoljne količine ovog spoja, ne postoji normalna apsorpcija elementa u tragovima kao što je željezo, što dovodi do nedostatka hemoglobina u tijelu.
  2. Ascorbicum je snažan antioksidans koji pomaže imunološkom sustavu da se nosi s patogenom mikroflorom.
  3. Askorbinska kiselina aktivno sudjeluje u velikom broju metaboličkih procesa.
  4. Sudjeluje u reakcijama koje osiguravaju sintezu kolagena za povećanje elastičnosti staničnih stijenki.
  5. Pruža poboljšanu elastičnost žilnog zida krvnih žila, uz nedostatak ove komponente, krvne žile postaju krhke i tanke.
  6. Spoj je uključen u osiguravanje uklanjanja slobodnih radikala iz tijela.
  7. Prisutnost vitamina C blagotvorno djeluje na živčani sustav.
  8. Jača imunološki sustav, što pozitivno utječe na stanje osobe s prehladom. Prisutnost askorbinske kiseline povećava terapeutski učinak uporabe anti-hladnih prašaka.
  9. Uklanja kolesterol iz krvne plazme.
  10. Prikazuje teške metale kao što su olovo i bakar.

Osim toga, vitamin C blagotvorno djeluje na kožu.

Što je korisno za kožu vitamina C?

Dovoljna količina ove komponente u tkivima tijela doprinosi bržem zacjeljivanju rana i oštećenju ljudske kože.

Askorbinska kiselina je sastojak vitalan za osobu, za njegovo zdravlje, kožu, kosu.

Kemijski spoj sprječava nastanak bora i štiti stanice kože od pojave oštećenja.

Ovo svojstvo se široko koristi u kozmetologiji pri obnavljanju mladosti kože i njezine elastičnosti.

Manjkavost i dnevna doza vitamina C i njegova šteta u predoziranju

U slučaju nedostatka ovog sastojka uočava se smanjenje zaštitnih svojstava organizma, razvija se skorbut, krvarenje iz zubnog mesa, česte virusne i bakterijske infekcije.

Osim toga, dolazi do povećanog umora, razdražljivosti, letargije i umora pri davanju čak i male količine tjelesne aktivnosti. Osim toga, zacjeljivanje rana se pogoršava kada je koža ozlijeđena.

U slučaju nedostatka uskrsnuća:

  • tkivo hrskavice gubi elastičnost;
  • bolovi u zglobovima;
  • otežano je funkcioniranje zglobova zglobova;
  • koža počinje stariti prerano.

Normalna dnevna doza za odraslu osobu je do 500 mg, a za djecu je dnevni unos ove komponente oko 100 mg.

Doza se može povećati u slučaju kataralnih bolesti i, ako je potrebno, jačanje imunološkog sustava. Povećanje doze ubrzava oporavak osobe.

Povećanje i smanjenje konzumirane doze bioaktivne komponente treba postupno, sprečavajući pojavu šoka u tijelu. Oštar porast ili smanjenje količine konzumiranog vitamina štetno je za tijelo.

Kako bi se povećao unos askorbinske kiseline u tkivo, uz nedostatak u biljnoj hrani koja se konzumira u hrani, možete koristiti razne oblike pripravaka askorbinske kiseline u obliku pjenušavih pića.

Moguće je uzeti askorbinsku kiselinu u obliku sintetičkog lijeka samo nakon savjetovanja s liječnikom i detaljnog proučavanja uputa za uporabu lijeka koji sadrži vitamin. Posebno, to se odnosi na razdoblje trudnoće, kada je potrebno posebno voditi računa o vlastitom tijelu.

Najveći dio dnevne doze ulazi u tijelo zajedno s kiselim voćem i bobicama. Takvi proizvodi se ne preporuča konzumirati na prazan želudac, pogotovo za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta i osobe s visokom kiselošću u želucu.

Uporaba tabletiranih oblika vitamina može izazvati alergijsku reakciju u prisutnosti individualne netolerancije na sastojke medicinskih pripravaka.

Povišene razine askorbinske kiseline dovode do zadebljanja krvi, što je opasno za osobe koje pate od tromboflebitisa.

Predoziranje askorbinskom kiselinom gotovo je nemoguće, budući da je spoj topljiv u vodi i njegov se višak eliminira tijekom rada bubrega.

Sadržaj vitamina C u hrani

Najbolji izvori biološki aktivnih tvari su svježe voće i povrće.

Bogati sadržajem askorbinske kiseline su:

  1. Agrumi.
  2. Kalina.
  3. Crni ribiz.
  4. Brusnica.

Za nadopunjavanje preporuča se uporaba infuzija pripremljenih na bokovima.

Velika količina tvari nalazi se u takvom povrću kao:

  • rajčice;
  • luk
  • kupus;
  • Bugarski papar.

Osim toga, spoj u velikim količinama je dio peršina, kopra i listova salate.

Kada jedemo voće i povrće bogato vitaminom C, treba imati na umu da se neki proizvodi biljnog podrijetla s ovih popisa mogu zabraniti za uporabu u prisutnosti određenih bolesti.

Potrošnja slatkog voća se preporučuje ograničiti na ljude koji pate, na primjer, dijabetes, a kiseli plodovi se preporučuju odbiti ljude s poremećajima acidobazne ravnoteže u probavnom sustavu.

Ogromna količina tvari sadržana u sastavu mesa kivija.

Piti voće treba svježe, odmah nakon čišćenja, jer se tvar u dodiru s zrakom brzo sruši.

Toplinska obrada i zamrzavanje povrća dovodi do uništenja askorbinske kiseline.

Vitamin C: povijest, svojstva i upotreba

Vitamin C je najpoznatiji vitamin. Prva pomoć koju koristimo kada osjetimo simptome prehlade jest kupnja limuna i vitamina C u šumećim tabletama. Što još znamo o njemu? Koji proizvodi sadrže vitamin C, osim citrusa? Koja je uloga vitamina C u ljudskom tijelu, koliko je to potrebno? O ovome i još mnogo toga u našem članku.

Sadržaj članka

Vitamin C: povijest otkrića i fizikalno-kemijska svojstva

Vitamin C je organski spoj topiv u vodi. Često možete čuti drugo ime za vitamin - askorbinsku kiselinu. Je li tako? Vitamin C je biološki aktivni L-izomer askorbinske kiseline. Ljudsko tijelo ne sintetizira i ne akumulira ovaj vitamin. Zbog toga ima visoku biološku vrijednost i treba biti prisutna u prehrani svake osobe dnevno.

Ime vitamina C dolazi od latinske riječi "scorbutus" - skorbuta. Povijest otkrića ovog organskog spoja povezana je s ovom bolešću. Za vrijeme putnika Vasca da Game, Magellana i Cooka, kada su duga putovanja obavljana u svrhu geografskih otkrića, pomorci su se suočili s najopasnijom bolešću, koja je bila smrtonosna - skorbut. Razlog tome je nedostatak vitamina C (nedostatak vitamina). Bolest skorbuta dovodi do poremećaja koji uzrokuju patologiju vezivnog tkiva, zbog čega gubi snagu. Simptomi bolesti su: pokretljivost zubi, bol u ekstremitetima, povećana sklonost krvarenju i sl. U to vrijeme nije bilo podataka o vitaminu C, međutim, zahvaljujući promatranju pomoraca tijekom života indijanskih plemena, pronađen je izlaz. Spas je bio ljekoviti bujon - vodeni ekstrakt borovih iglica, koji je eliminirao nedostatak vitamina C u tijelu.

Sredinom XVIII. Stoljeća, 1747. godine, glavni liječnik morske bolnice, kirurg po obuci, James Lind je eksperimentom proveo prvu kliničku studiju na dvadeset pomoraca zaraženih skorbutom. Dok je tražio lijek za bolest, dodao je različite proizvode u prehranu nekoliko skupina pacijenata. Progresiju bolesti bilo je moguće spriječiti samo među nautičarima čiji su dnevni obroci uključivali agrume - naranče i limune. Tada se smatralo da je bolest skorbuta zarazna, tako da su rezultati studije i znanstvena rasprava "Liječenje skorbuta" D. Linda dugo vremena bili podvrgnuti oštrim kritikama.

Tsingoy je također patio od pripadnika polarnih ekspedicija na Antarktiku, na kontinentu Antarktika iu južnom oceanu. Da bi se spriječile bolesti, pripadnici tri ruske arktičke ekspedicije Brusilov G. L., Sedov G. Ya i Rusanova V. A. koristili su toplu krv medvjeda.

U svom čistom obliku, vitamin C je krajem dvadesetih godina 20. stoljeća izolirao američki biokemičar, nobelovac Albert Saint-Györdi von Neigrapolt. I nakon 5 godina, već je dokazano da je vitamin C potreban tijelu kako bi se spriječio razvoj skorbuta. Od tada je proveden velik broj eksperimenata i znanstvenih istraživanja kako bi se utvrdila točna klinička učinkovitost ovog L-izomera askorbinske kiseline.

Vitamin C je fini bijeli kristalinični prah specifičnog kiselog okusa, potpuno odsutan miris. Kemijski naziv sustava nomenklature: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina. Kemijska formula - S6N8O6. Svi postojeći vitamini skupine C imaju 4 prostorna oblika (stereoizomera) s potpuno sličnim kemijskim formulama. Opis fizikalnih svojstava: dobro je topljiv u vodi, a lošiji u drugim tekućinama. Dobivena otopina je nestabilna i vitamin C se brzo raspada. Kristalna askorbinska kiselina u suhom obliku je stabilna i može trajati dugo vremena. Karakteristično: točka taljenja - 190 ° C, točka vrenja - 553 ° C, molarna masa - 176,12 g / mol, lako se uništava svjetlom, toplinskom obradom i smogom.

Što je koristan vitamin C?

Svaki vitamin je iznimno korisna supstanca za ljudsko tijelo. Samo svaki vitamin ima svoju ulogu. Svi znaju da je vitamin C neophodan za imunitet - ima tonički i profilaktički učinak kod prehlada i ARVI. Ali što drugo radi i što utječe na vitamin C?

Naravno, samo se ovom akcijom uloga vitamina C u ljudskom tijelu ne ograničava. Prednosti koje donosi su nevjerojatno velike. Popis svih njegovih korisnih svojstava teško je moguć. Ali vrijedi napomenuti da je učinak askorbinske kiseline na cijelo tijelo vrlo raznolik.

Vitamin C kontrolira sljedeće procese u tijelu:

  • imuni odgovor i imunobiološke reakcije;
  • stanje žilnog zida;
  • otpornost na stres organizma u cjelini i stabilnost neuropsihičkog sustava zasebno;
  • krvnog tlaka i razine kolesterola;
  • zgrušavanje krvi, čuvanje glikogena u jetri;
  • alergijske reakcije;
  • dijabetes;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • zaštita usne šupljine, posebno desni, kao vezivnog tkiva;
  • metabolizam lipida;
  • čistoća i glatkoća kože;
  • zacjeljivanje rana i prijeloma;
  • stanje kose;
  • vizualne funkcije;
  • kognitivna funkcija;
  • kvaliteta spavanja, itd.

Askorbinska kiselina važna je za ljudsko tijelo u bilo kojoj dobi, jer se njome ne sintetizira. Za što je odgovoran vitamin C? A s tim što pomaže nositi se? U ranoj dobi, njegov nedostatak može značajno utjecati na skeletnu strukturu. U kasnijem razdoblju učinci nedostatka su opsežniji, budući da se potreba za vitaminom povećava. Uostalom, osim stresa tijekom radnog tjedna, zauzetog života, osoba ne vodi uvijek zdrav način života. I pretpostavimo, ako uzmemo u obzir pušenje, nevjerojatno ubrzava proces razgradnje vitamina. Ali prvo prvo.

Počnimo s najvažnijim i najpoznatijim od svih - poticanjem imunološke aktivnosti. Imunološki sustav je svojevrsna linija obrane od štetnih učinaka infekcija, bakterija, vlastitih stanica, koje su izgubile svojstvene osobine, itd. Da bi tijelo moglo dati imunološki odgovor, mora postojati odgovarajuća količina imunoloških antitijela. To je ono za što su vitamini. Zbog toga nedostatak vitamina povećava učestalost bolesti, osobito u jesensko-zimskoj sezoni. Uzimajući lijekove koji sadrže vitamin C, moguće je povećati baktericidne parametre krvnog seruma, stimulirati proizvodnju antitijela i fagocitnu aktivnost leukocita, što je odgovorno za razinu otpornosti organizma na stranu mikrofloru.

Vitamin C je jedan od tri najjača apsorbera slobodnih radikalnih agresija (oksidanata) u tijelu iz čitavog postojećeg kompleksa vitamina. To zajedno s vitaminima A i E poboljšava opću dobrobit osobe, posebno povoljno djeluje na funkcioniranje unutarnjih organa ljudskog tijela. Vitamin C, kao važan element antioksidacijskog sustava, neutralizira toksine, povećava sintezu interferona, stimulira živčane stanice, potiče eliminaciju kolesterola. Vitamin C zbog svog antioksidativnog učinka naširoko se koristi:

  • u kompleksnom liječenju dijabetesa;
  • uz smanjenje intraokularnog tlaka, smanjujući rizik od razvoja katarakte;
  • za normalizaciju staničnog metabolizma;
  • smanjiti rast kancerogenih tumora;
  • za prevenciju bolesti srca, itd.

U nekim slučajevima, vitamin C pokazuje nedovoljnu samostalnu antioksidacijsku aktivnost, a bez kombinacije s mineralima i drugim korisnim tvarima ne može u potpunosti zaštititi tijelo od tih ili drugih štetnih čimbenika. Tako vitamin C zajedno s ginkgo bilobom, jednako snažan antioksidans, blagotvorno djeluje na vene, jača njihove zidove i male kapilare, smanjujući njihovu propusnost. Tandem korisnih tvari poboljšava mikrocirkulaciju u krvotoku, pridonosi prevenciji i liječenju vaskularnih bolesti. Ova dva aktivna sastojka, zajedno s ostalih deset, dio su „NORMAVEN®“ kreme za stopala. Poboljšanje zdravlja udova opaženo je nakon mjesec dana korištenja, maksimalni učinak postiže se nakon tromjesečnog korištenja. Krema s vitaminom C osigurava potrebnu dnevnu njegu stopala kod kuće. Klinički je dokazana učinkovitost i sigurnost primjene u razdoblju gestacije fetusa. Rezultati odobravanja neželjenih nuspojava nisu otkriveni.

Vitamin C je aktivno uključen u proizvodnju kolagena u tijelu. Kolagen - proteinske niti koje čine osnovu vezivnog tkiva, osiguravajući njegovu elastičnost i snagu. Poremećaj stvaranja kolagena uzrokovao je krvarenje zubnog mesa, loše zacjeljivanje rana, koštane lezije, itd. Zglobovi pogođeni artritisom i osteohondrozom gube oko 90% dnevnog unosa vitamina B, stoga im je hitno potrebna najbrža nadopuna. Vitamin C eliminira ne samo upalne, nego i dobne uzroke lomljivosti kostiju, pridonosi liječenju i prevenciji bolesti zglobova, pozitivno utječe na mišićno-koštani sustav.

Proizvodnja kolagena kao svojstvo vitamina C izuzetno je cijenjena u kozmetologiji, jer pomaže u održavanju zdravlja kože, usporava proces starenja i stvaranje bora. Vitamin C za kožu lica je učinkovit pristupačan alat koji daje mladima kožu vrata i lica:

  • ima učinak izbjeljivanja - koristi se za uklanjanje pigmentnih mrlja;
  • vraća elastičnost i čvrstoću;
  • štiti od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka;
  • poboljšava boju kože;
  • ubrzava liječenje nakon akni;
  • uklanja tamne krugove ispod očiju;
  • povećava učinkovitost pilinga.

Oblici doziranja u kojima bi se proizvela askorbinska kiselina, mnogi su. Za kozmetičke svrhe, koristiti prašak, tablete, tekući vitamin C u otopini za injekcije. Do danas se široko primjenjuje serum protiv starenja s vitaminom C. Koncentracija vitamina u njemu je maksimalna, što mu omogućuje da se koristi za suzbijanje kožnih manifestacija kao što je kuperoza. Vitamin C se široko koristi u injektabilnim mezoterapijskim postupcima. Mala količina aktivne tvari uvodi se u površinske i srednje slojeve dermisa, obično vitamina C u kombinaciji s vitaminom E. Postupak je vrlo učinkovit, ali ima određeni raspon kontraindikacija. Manje učinkovit u usporedbi s injekcijama, ali također daje pozitivan rezultat - korištenje kreme, koja se temelji na, u pravilu, 3% askorbinske kiseline. Štiti epidermis od štetnih čimbenika i uklanja toksine.

Vitamin C kontrolira razinu kolesterola u krvi. Istraživanja su pokazala da unos askorbinske kiseline pomaže pri njegovom smanjenju kada se dosegnu visoke, klinički opasne razine kolesterola. Pod utjecajem vitamina C spriječava se oksidacija kolesterola i nakupljanje tih oksidiranih oblika na stijenkama krvnih žila. Dakle, vitamin C ima anti-aterosklerotski učinak. U kombinaciji s bioflavonoidom, kao što je rutin, vitamin C jača krvne žile, bori se protiv proširenih vena, uključujući vaskularne patologije hemoroidnih vena, mnogo je učinkovitije. Kao dio "NORMAVEN" kompleksa venotonskih vitamina i biljnih ekstrakata sadržani su oba gore navedena aktivna sastojka. Njihova kombinacija također sprječava proces uništavanja tvari važnog za stanice vaskularnog sustava - hijaluronske kiseline.

Askorbinska kiselina može smanjiti negativne učinke na srce. Vitamin C smanjuje viskoznost krvi koja sprječava trombozu, a to pozitivno utječe na rad srčanog mišića.

Vitamin C ima značajan učinak na funkciju jetre, pomaže u obnavljanju stanica. Aktivira rad gušterače. Askorbinska kiselina pojačava aktivnost respiratornih enzima u jetri i povećava njen potencijal za čišćenje tijela. Također je istaknuto pozitivno djelovanje vitamina C na funkciju jetre koja stvara proteine.

Značajno se povećava oporavak tijela, čirevi i rane na koži brže zarastaju kada u tijelo uđu vitamini A i C. Ožiljci ubrzavaju, period regeneracije kožnih područja zahvaćenih opeklinama se smanjuje i klinički tijek opekline se poboljšava zbog djelovanja vitamina C.

Značajnu ulogu ima utvrđivanje oboljelih od raka i njihova prevencija, a to se posebno odnosi na tumorske formacije probavnog sustava, mokraćnog i reproduktivnog sustava. Dobar rezultat pokazuje tri vitamina A, E i C. S točke gledišta medicine utemeljene na dokazima, oni su sposobni suzbiti razvoj stanica raka svojim antioksidativnim učinkom. Prijem vitamina kompleksa treba provoditi isključivo pod pokroviteljstvom liječnika. Budući da višak vitamina C, kao i svaki drugi, može utjecati na napredovanje raka.

Jedno od izvanrednih svojstava vitamina C je njegova sposobnost neutralizacije prekomjernog mentalnog stresa i povećanja otpornosti na stres. Nažalost, aktivan životni stil, svakodnevni život, višak zadataka koji su dodijeljeni sebi, ne prolaze bez traga za neuropsihičkim sustavom. Prvo, može postojati nevoljkost da se jede, zatim kvar, nakon čega slijedi stalan osjećaj pospanosti, umora i gubitka koncentracije. U takvim slučajevima, vitamin C je također učinkovit i pomoći će u suočavanju s povećanim opterećenjem. Ova kombinacija posebno je korisna za zdravlje - vitamin C i vitamin B3 (nikotinska kiselina). Ova kombinacija vitamina aktivno će sudjelovati u sintezi energije i povećati vitalnost, regulirati proces stimulacije živčanog sustava, smanjiti znakove umora i spasiti od fizičke iscrpljenosti.

Vitamin C može utjecati na pokazatelje kvalitete krvi štiteći hemoglobin od oksidativnog procesa. Također pridonosi očuvanju željeza, pretvarajući ga u bivalentan, koji se bolje apsorbira. Ubrzava sazrijevanje crvenih krvnih stanica.

Askorbinska kiselina cijenjena je zbog izrazitog protutoksičnog djelovanja protiv raznih toksičnih i štetnih tvari. Znanost je utvrdila da vitamin C ima neutralizirajući učinak na tuberkulozu, difteriju, dizenteriju i druge otrove mikrobnog podrijetla. Ima i učinak detoksikacije na kemijske i industrijske otrove. Vitamin C tvori obranu koja doprinosi normalnom funkcioniranju unutarnjih organa u raznim vrstama trovanja.

Vitamin C ima jedinstvenu povezanost s biološki aktivnim tvarima kao što su hormoni. Neophodan je za njihovu proizvodnju, uključujući i povećanje sinteze adrenalina, što povećava puls, krvni tlak, povećava dotok krvi u mišiće itd.

Askorbinska kiselina daje pozitivan učinak kada se koristi u liječenju stanja šoka, što ima pozitivan učinak u traumatskom i anafilaktičkom šoku.

Nabrojite korisna svojstva vitamina C može biti dosta dugo. Široko se primjenjuje u praksi tradicionalne i tradicionalne medicine. Liječenje vitaminom C propisano je kao dio kompleksne terapije, a njezina ljekovita svojstva koriste se kao jedinstvena metoda terapije. Aktivno se koristi u kozmetologiji i služi kao nezamjenjiva komponenta proizvoda za njegu kože.

Vitamin C: gdje i u kojim je proizvodima sadržan?

Nakon pregleda osobina koje posjeduje vitamin C, te osiguravanja da su njegove koristi za tijelo izuzetno velike, postoji želja da se sazna koji proizvodi imaju najveći sadržaj. Vitamin C je prisutan u raznim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla. Poteškoća leži u činjenici da naše tijelo ne pohranjuje rezerve ovog vitamina zbog njegovog brzog propadanja. To znači da svaki dan trebate ispuniti tjelesnu potrebu za ovim vitaminom uz pomoć mogućih izvora. Kako bi se konzumirao vitamin C u konzumiranoj hrani, potrebno je pridržavati se brojnih uvjeta. Prije svega, to se tiče načina kuhanja i pravilnog skladištenja. Tijekom kuhanja, razgradnja vitamina C iznosi 50%. Kako bi se sačuvala korisna tvar potrebna je minimalna obrada tijekom postupka pripreme Zato kuhajte povrće bogato vitaminom C, po mogućnosti u koži iu posudi pokrivenoj emajlom, s poklopcem zatvorenim. Potopite isključivo u kipuću vodu, jer se vitamin C razgrađuje kada se natopi. Kuhane namirnice treba čuvati u hladnjaku, podalje od izravnog sunčevog svjetla i topline. Međutim, važno je upamtiti da je dugotrajno skladištenje i zagrijavanje gotovih namirnica nepoželjno. On uzrokuje oksidaciju i gubitak vitamina C u znatnim količinama.

Koje povrće i voće / bobice sadrže vitamin C? Najveća zabluda je da većina ljudi vjeruje da se maksimalni vitamin C nalazi u agrumima. Zapravo, postoji široka raznolikost hrane visoke u askorbinskoj kiselini, a tablica u nastavku je potvrda toga. Ona navodi abecednim redom glavno povrće i voće s vitaminom C, koji bi se bezuvjetno trebao uključiti u vašu prehranu.

Vitamin C

Međunarodni naziv je Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je tvar potrebna za sintezu kolagena i važnu komponentu vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidans, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi, koji se prirodno nalazi u mnogim proizvodima, može se sintetički dodati ili upotrijebiti kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu u stanju samostalno proizvesti vitamin C, pa je nužna komponenta u prehrani [1, 2].

Povijest

Važnost vitamina C je znanstveno priznata nakon stoljeća zastoja i fatalnih bolesti. Tsinga (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) stoljećima je slijedila čovječanstvo, dok konačno nije bilo pokušaja da ga se izliječi. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, labave desni, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i paraliza.

  • 400 g BC Hipokrat je prvi put opisao simptome skorbuta.
  • Zima 1556. - došlo je do epidemije bolesti koja se širila diljem Europe. Malo je ljudi znalo da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom tih zimskih mjeseci. Unatoč činjenici da je to jedna od najranijih epidemija skorbuta, uočeno je da nije učinjeno mnogo istraživanja kako bi se izliječila ova bolest. Jacques Cartier, poznati istraživač, znatiželjno je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu oboljeli od skorbuta i onih koji su se oporavili.
  • Godine 1747., James Lind, britanski liječnik, najprije je utvrdio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoju točku, uveo je limunov sok onima kojima je dijagnosticirana ova dijagnoza. Nakon nekoliko doza, pacijenti su izliječeni.
  • Godine 1907. studije su pokazale da kada je skorbut zaražen zamorcima (jednom od rijetkih životinja koje se mogu zaraziti), nekoliko doza vitamina C im je pomoglo da se potpuno oporave.
  • Godine 1917. provedena je biološka studija kako bi se identificirale antiskorbutička svojstva hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Györgyi je dokazao da hijaluronska kiselina, koju je izvukao iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928., ima identičnu strukturu s vitaminom C, koji je bio u mogućnosti dobiti u velikoj količini od paprike.
  • Godine 1932. u svojim nezavisnim studijama Hevort i King ustanovili su kemijski sastav vitamina C.
  • Godine 1933. napravljen je prvi uspješan pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C - prvom koraku prema industrijskoj proizvodnji vitamina C od 1935. godine.
  • Godine 1937. Hevort i Saint-Györgye dobili su Nobelovu nagradu za rezultate svojih istraživanja vitamina C.
  • Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno, a danas je dovoljno da se potpuno skrati skorbut [3, 4].

Hrana bogata vitaminom C

Navedena je procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Dnevna potreba za vitaminom C

Europski znanstveni odbor za prehranu je 2013. naveo da je prosječni zahtjev za unos vitamina C na zdravoj razini 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Idealna količina za većinu ljudi bila je oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Ove razine bile su dovoljne, prema stručnoj skupini, da se uravnoteže metabolički gubici vitamina C i da se održi koncentracija askorbata u plazmi oko 50 µmol / L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći nego za nepušače, budući da su podložni povećanom oksidativnom stresu zbog toksina u dimu cigareta i obično imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Potreba za vitaminom C se povećava:

Nedostatak vitamina C može se pojaviti kada se uzme količina ispod preporučene norme, ali koja nije dovoljna da uzrokuje potpuni nedostatak (oko 10 mg / dan). Sljedeće populacije imaju veću vjerojatnost da dobiju nedovoljnu količinu vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje jedu pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • osobe s ograničenom prehranom, bez dovoljno voća i povrća;
  • osobe s teškom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama raka, zatajenjem bubrega u kroničnoj hemodijalizi;
  • ljudi u zagađenom okolišu;
  • zacjeljivanje rana;
  • tijekom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s teškim stresom, nedostatkom sna, ARVI i gripe, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizikalna i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6P8oh6. Riječ je o kristaliničnom prahu, bijelom ili blago žutom, gotovo bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Točka topljenja - 190 stupnjeva Celzija. Aktivne komponente vitamina obično se uništavaju toplinskom obradom proizvoda, posebno u prisutnosti tragova metala kao što je bakar. Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vodotopivih vitamina, ali, ipak, može izdržati smrzavanje. Lako se otapa u vodi i metanolu, dobro se oksidira, osobito u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo, itd.). Kada dođe u dodir s zrakom i svjetlom, postupno zatamni. U odsutnosti kisika, podnosi temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vitamini topljivi u vodi, među njima i vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se u mokraći pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topljivi u vodi lako se uništavaju tijekom skladištenja ili proizvoda za kuhanje. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice treba čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao baza za juhu [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih elemenata u tragovima, vitamin C ima nekoliko funkcija. To je snažan antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. On igra važnu ulogu u stvaranju kolagena - tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može regenerirati bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o dovoljnoj količini vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta ne-zacjeljivanje otvorenih čireva. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi željezo (zbog čega anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji konzumiraju dovoljno željeza).

Osim ovih prednosti, vitamin C je antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, koji uzrokuje oticanje i upalu tijekom alergijske reakcije. Zbog toga skorbv obično dolazi s osipom i zašto dovoljna količina vitamina C olakšava alergijske reakcije [14].

Vitamin C je također povezan s određenim nezaraznim bolestima, kao što su kardiovaskularne bolesti, rak pa čak i Alzheimerova bolest. Istraživanja su otkrila vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog tlaka. Visok sadržaj vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno je medicina postala zainteresirana za moguće koristi intravenske primjene vitamina C za održavanje kvalitete života bolesnika koji primaju kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u očnim tkivima bile su povezane s povećanim rizikom od katarakte, koje su najčešće zahvaćene starijim osobama. Osim toga, postoje dokazi da je za ljude koji konzumiraju dovoljno vitamina C manje vjerojatno da će dobiti artritis i osteoporozu. Vitamin C također ima visoku aktivnost u odnosu na trovanje olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevu i pomaže u eliminaciji urina [16, 38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji daje znanstvene savjete donositeljima odluka, potvrdio je da je značajno poboljšanje zdravstvenog stanja osoba koje su uzimale vitamin C. Ascorbic acid doprinosi:

  • zaštita komponenti stanica od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
  • poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalan energetski intenzivan metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivnog vježbanja;
  • regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihičko stanje;
  • smanjiti osjećaj umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da koncentraciju vitamina C u plazmi kontroliraju tri primarna mehanizma: intestinalna apsorpcija, transport u tkivima i reapsorpcija u bubrezima. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi dramatično se povećava u dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže koncentracije u stanju dinamičke ravnoteže (od 60 do 80 μmol / l) u dozama od 200 do 400 mg / danu dnevno za zdrave mlade ljude. ljudi. Učinkovitost apsorpcije od 100% uočena je kada se vitamin C uzima oralno u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razina askorbinske kiseline u plazmi dosegne zasićenje, dodatni vitamin C se uglavnom izlučuje urinom. Valja napomenuti da intravenozna primjena vitamina C premošćuje kontrolu apsorpcije u crijevima, tako da se u plazmi mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline; tijekom vremena renalna ekskrecija vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

Vitamin C za prehlade

Vitamin C igra važnu ulogu za imunološki sustav, koji se aktivira kada se tijelo sudari s infekcijama. Studija je pokazala da je profilaktička primjena dodataka vitamina C u iznosu od ≥ 200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece se trajanje simptoma prehlade smanjilo za oko 14%, a kod odraslih se smanjilo za 8%. Osim toga, istraživanja u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji treniraju na Arktiku, pokazala su da doze vitamina 250 mg / dan na 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina profilaktičkih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje počelo od početka simptoma, dodavanje vitamina C nije smanjilo trajanje ili težinu bolesti, čak ni pri dozama od 1 do 4 g / dan [38].

Kako se apsorbira vitamin C?

Budući da ljudsko tijelo ne može sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svakodnevnu prehranu. Dijetetski vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom pomoću SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. Idealno, oko 80-90% konzumiranog vitamina C se apsorbira iz crijeva. Međutim, apsorpcija vitamina C obrnuto je proporcionalna potrošnji; ima tendenciju da dosegne 80-90% učinkovitosti s relativno niskim unosom vitamina, ali ti se postotci značajno smanjuju s dnevnim unosom koji prelazi 1 gram. S obzirom na uobičajeni unos hrane 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% uz vrlo nisku potrošnju (manje od 20 mg). Obrnuto, kada se troši više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što mu je potrebno za oko dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa brže s ljudima koji konzumiraju alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: groznica, virusne bolesti, antibiotici, kortizon, aspirin i drugi lijekovi protiv bolova, učinci toksina (npr. Nafta, ugljični monoksid) i teški metali (npr. Kadmij, olovo, živa).

U stvari, koncentracija vitamina C bijelih krvnih stanica može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničenu sposobnost pohranjivanja vitamina C. Najčešća mjesta za pohranu su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C je također pronađen, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi rastu s povećanjem potrošnje, ali do određene granice. Svaka konzumacija od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili se najprije pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija javlja se uglavnom u jetri kao iu bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se urinom [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C je uključen s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom u mnogim procesima u tijelu. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidanata u krvi, a terapijski učinci su značajniji kada se koriste njihove kombinacije. Vitamin C poboljšava stabilnost i uporabu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, stoga ga treba uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može štititi od štetnog djelovanja dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena, nazvanog slobodni radikali karotena, koji nastaje kada beta-karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači također uzimaju dodatke beta-karotena Vitamin C treba uzeti.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza i pomaže pretvoriti ga u topljivi oblik. Time se smanjuje sposobnost sastojaka hrane, kao što su fitati, da se sa željezom formiraju netopljivi kompleksi. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodatak kalcija i mangana može smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodatak vitamina C može povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanja u oslobađanju vitamina B6. Vitamin C štiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija proizvoda za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C dobro probavlja žlijezde koje se nalaze u jetri.

Željezo sadržano u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti učinak se primjećuje kada se kombinira:

  • artičoka i slatka paprika:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kakhetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama dobro se slaže s vlaknima, zdravim masnoćama, proteinima i cinkom sadržanim u slanutku.

Sličan učinak ima kombinacija brokule (vitamina C), svinjetine i shiitake gljiva (izvori cinka) [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

Na brzorastućem tržištu dodataka prehrani, vitamin C možete pronaći u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili biodostupnosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupna tkivu za koje je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetska L-askorbinska kiselina su kemijski identične i nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istražena je mogućnost da se biodostupnost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetske askorbinske kiseline, a nisu uočene klinički značajne razlike. Međutim, dobivanje vitamina u tijelu je još uvijek poželjno iz prirodnih izvora, a sintetičke dodatke treba propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koju tijelo treba. I jedući potpunu prehranu koja se sastoji od voća i povrća, lako možemo našem tijelu osigurati adekvatnu opskrbu vitaminom C [18].

Korištenje vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je neophodan u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • kod akutnih respiratornih bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • za sprječavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: 3000 mg se propisuje prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan zahvata i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • ometati proces stvrdnjavanja krvnih žila: postupno oslobađanje vitamina C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takvo liječenje obično traje oko 72 mjeseca;
  • tirozinemija u nedonoščadi: 100 mg;
  • smanjiti količinu proteina u mokraći bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji s 680 internacionalnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;
  • kako bi se izbjegao kompleksni bol u bolesnika s frakturom kostiju ruke: 0,5 grama vitamina C mjesec i pol [19].

Dodaci vitamina C mogu doći u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina je u suštini svoje ime za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i, najčešće, po najpovoljnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi ističu da nije pogodan za njihov probavni sustav i preferiraju blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevu u roku od nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih poremećaja.
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolni spojevi koji se nalaze u namirnicama s visokim sadržajem vitamina C. Poboljšavaju njegovu apsorpciju tijekom istodobne primjene.
  • Mineralni askorbati su manje kiseli spojevi koji se preporučuju osobama koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi su obično skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
  • Askorbil palmitat je antioksidans topljiv u mastima koji omogućuje molekulama da se bolje apsorbiraju u staničnu membranu [20].

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, peroralne kapi, topivi oralni prašak, šumeće tablete, liofilizat za pripremu otopine za injekciju (intravenska i intramuskularna), gotova otopina za injekcije, kapi. Tablete za žvakanje, kapi i prašci često se proizvode s voćnim okusom za ugodniji okus. To posebno olakšava unos vitamina za djecu [21].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra vitamin C izvrsnim lijekom za prehlade. Preporuča se uzeti otopinu iz gripe i ARVI-a, koja se sastoji od 1,5 litre prokuhane vode, 1 žlicu krupne soli, soka od jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (piti u roku od jednog i pol do dva sata). Osim toga, popularni recepti nude korištenje čajeva s brusnicama, malinama, brusnicama. Vitamin C se preporučuje za prevenciju raka - na primjer, jesti rajčice s maslinovim uljem s češnjakom, paprom, koprom i peršinom. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, prikazan uz živčanu agitaciju, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo [39-41].

Najnovija istraživanja o vitaminu C

  • Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford ustanovili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: “Znamo da tijekom kemoterapije brojne stanice raka razvijaju otpornost na lijek, uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da neke stanice mogu promijeniti izvor njihove hrane. To jest, kada jedna hranjiva tvar postane nedostupna kemoterapijom, stanice raka pronalaze drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava taj proces, čineći stanice "umiru od gladi". Budući da su obje supstance netoksične, one mogu drastično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Vitamin C se pokazao učinkovitim u borbi protiv atrijske fibrilacije nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativnih fibrilacija kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije kod uzimanja vitamina je smanjeno. Napominjemo da su rezultati indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se daje oralno, učinak je značajno manji [23].
  • Istraživanja provedena na laboratorijskim miševima i na preparatima kulture tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Journal of American Society for Microbiology "Antimikrobni agensi i kemoterapija". Znanstvenici su liječili bolest na tri načina - lijekovi protiv tuberkuloze, samo vitamin C i njihova kombinacija. Vitamin C nije imao vidljiv učinak sam, ali u kombinaciji s lijekovima kao što su isoniazid i rifampicin, značajno je poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva dogodila se tijekom rekordnih sedam dana [43].
  • Svi znaju da se preporuča vježbanje s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilosti, ali nažalost više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne vole baviti sportom. Kako se ispostavilo, dnevni unos vitamina C može imati slične koristi za kardiovaskularni sustav s redovitom tjelovježbom. Vitamin C može smanjiti aktivnost ET-1 proteina, što pridonosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi dnevna šetnja bila učinkovita [24].

Korištenje vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, za koji je cijenjen u kozmetologiji, je njegova sposobnost da mladima i toniranom izgledu koži. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale, koji aktiviraju starenje kože, vraćaju ravnotežu vode i zatežu fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, onda se vitamin C kao kozmetički (i, poput prirodnih proizvoda i oblik doziranja) može koristiti za bilo koji tip kože.

Na primjer, sljedeće maske su prikladne za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s svježim sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i uljem krkavine.

Suha koža će povratiti tonus nakon maski:

  • s žumanjkom, malom količinom šećera, sokom od kivija i sezamovim uljem;
  • s kivijem, bananom, kiselim vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problema s kožom, možete isprobati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pireom od brusnice i medom;
  • s zobenom kašom, medom, vitaminom C i mlijekom, malo razrijeđen s vodom.

Za izbljeđivanje kože takve maske su učinkovite:

  • mješavinu vitamina C (kao prah) i E (iz ampule);
  • Pire od kupina i askorbinska kiselina u prahu.

Trebali biste biti oprezni kada otvorite rane na koži, gnojnim formacijama, s rozaceom i proširenim venama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parenu kožu, koristiti odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih sastojaka), te nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenoj sunčevoj svjetlosti nakon nanošenja maske askorbinskom kiselinom [25].

Primanje dovoljno vitamina C blagotvorno djeluje na stanje kose, poboljšava cirkulaciju u vlasištu i hrani folikule kose. Osim toga, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravlja i lijepog izgleda ploča noktiju, sprječavajući njihovo razrjeđivanje i delaminaciju. Jednom ili dvaput tjedno korisno je napraviti kupke s limunovim sokom, koji će ojačati nokte [26, 27].

Vitamin C koristi se u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok raspon primjene u industriji. Otprilike jedna trećina ukupne proizvodnje koristi se za pripremu vitamina u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i dodatci hrani za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za uporabu u prehrambenoj industriji, E-300 aditiv se proizvodi sintetski iz glukoze. Time se dobiva bijeli ili svijetlo žuti prah koji nema okus i kiselkast okus, topiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana u hranu tijekom prerade ili pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti količinu dodanog nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenja. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje transparentnosti vina i piva, zaštitu voća i povrća od potamnjenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od užeglosti masti i ulja.

U mnogim zemljama, uključujući europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojih svojstava zadržavanja boje može mesu dati izgled lažne svježine. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbin palmitat su sigurni prehrambeni aditivi i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim slučajevima, askorbinska kiselina se koristi u fotografskoj industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u proizvodnji usjeva

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao osnovni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosintezu hormona i regeneraciju drugih antioksidanata. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinjama, biljke koriste nekoliko načina za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za prehranu ljudi, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima sprječava smanjenje rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernim količinama svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za vlastito zdravlje. Kroz mitohondrije, kao reakcija na stres, vitamin C ulazi u druge stanične organe, kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je vitalan za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, humanoidne primate i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Stoga, potreba za njezinom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu neovisno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C, zabilježeni su kod teladi i kod krava. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina u odnosu na ostale domaće životinje, u slučajevima kada je sinteza askorbinske kiseline umanjena, jer se vitamin C lako uništava u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kao i kod životinja koje mogu sintetizirati vitamin C i ovisne o dovoljnoj količini vitamina. Kod pokusnih životinja, maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnoj žlijezdi, a visoka razina se nalazi iu jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također ima tendenciju lokalizirati oko ozdravljenja rane. Njegova razina u tkivima smanjuje se pod svim oblicima stresa. Stres stimulira biosintezu vitamina kod životinja koje su sposobne za proizvodnju [32, 33].

Zanimljivosti

  • Inuitska etnička skupina konzumira vrlo malo svježeg voća i povrća, ali oni ne pate od skorbuta. To je zbog toga što tradicionalni plodovi mora koje jedu, kao što su meso pečata i arktički luk (riba iz obitelji lososa), sadrže vitamin C.
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Sintetizira se preko škroba u glukozu od strane specijaliziranih tvrtki, a zatim u sorbitolu. Čisti konačni proizvod se proizvodi od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih postupaka i postupaka pročišćavanja.
  • Kada je Albert Szent-György bio prvi koji je izolirao vitamin C, on ga je u početku nazvao “ignose” ili “ne znam-što” šećer. Vitamin je kasnije dobio ime askorbinska kiselina.
  • Kemijski jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je jedan dodatni kisikov atom u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina se uglavnom koristi za začinski okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C se lako uništava toplinom. Budući da je topiv u vodi, taj se vitamin otapa u tekućinama koje se koriste za kuhanje. Stoga, da biste dobili punu količinu vitamina C od proizvoda, preporučuje se da ih koristite sirove (npr. Grejp, limun, mango, naranča, špinat, kupus, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brza pojava modrica, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Simptomi također uključuju suhu kožu, oticanje i promjenu boje desni, njihovo krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine [42].

Trenutne preporuke su da doze vitamina C iznad 2 g dnevno treba izbjegavati kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerna upotreba askorbinske kiseline može dovesti do brojnih problema (na primjer, defekti rođenja, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenac), nijedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen, a nema pouzdanih rezultata. znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g na dan kod odraslih) toksične ili štetne po zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično prestaju kada se smanjuju visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bol u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu sniziti razinu vitamina C u tijelu: oralne kontraceptive, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i sela može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova za snižavanje kolesterola i niacina. Vitamin C je također u interakciji s aluminijem, koji je uključen u većinu antacida, tako da treba razmotriti pauzu između njihovog uzimanja. Osim toga, postoje dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost određenih lijekova za rak i AIDS.

U ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o vitaminu C i bit ćemo Vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu, s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Fact Sheet za zdravstvene djelatnike, izvor
  2. Vitamin C pogodnosti, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U. S. Ministarstvo poljoprivrede, izvor
  6. 12 hrane s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 hrane najviše u vitaminu C, izvor
  8. Top 39 vitamina C Hrana koju treba uključiti u svoj Dijeta, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizikalna i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vitamini topljivi u vodi: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Apsorpcija i probava vitamina C, izvor
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 Kombinacije hrane koje sprečavaju uobičajene prehlade, izvor
  16. Vitamin C u promociji zdravlja, izvor
  17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Biološka raspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOZIRANJE VITAMINA C ASKORBIČNE KISELINE, izvor
  20. Zbunjeni o različitim vrstama vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: Novi jedan-dva udarca za izbacivanje matičnih stanica raka
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od fibrilacije atrija nakon kirurškog zahvata na srcu
  24. Vitamin C: Zamjena vježbe? izvor
  25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s "askorbinskim" ampulama, prahom i voćem, izvor
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINI ZA NOKTE, izvor
  28. Tehnološka uporaba i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak prehrani askorbinska kiselina, L- (E-300), izvor
  30. L-askorbinska kiselina: multifunkcionalna molekula koja podržava izvor biljnog rasta i razvoja
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama pobijediti sunce, izvor
  32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam, izvor
  33. Prehrana vitamina C u goveda, izvor
  34. Zanimljive činjenice o vitaminu C, izvor
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvoru
  37. Dvanaest brzih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvor
  38. Smanjenje rizika od bolesti, izvor
  39. Gripa i hladnoća, izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratite izgubljeno zdravlje. Prirodno. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C, izvor
  43. Tuberkulozni lijekovi bolje funkcioniraju s vitaminom C, izvor

Zabranjeno je korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks