Black Sticks Jam - recept za zimu

• Hipoglikemija

Među više od 1500 sorti velebilje nema toliko jestivih. Zapravo, moguće je jesti samo crni grah, ali is rezervama. Bobičasto voće mora biti 100% zrelo, inače riskirate dobivanje neugodnog želuca, pa čak i trovanja.

Sablja sorte Sunberry je sigurnija, ali divlje gnijezdo je prilično jestivo. Nazivaju velebilje drugačije i ne budite zabrinuti ako vam se ponudi da probate džem od kasnih dana, lijevak, ili bzdniki, sve je to isto dlakavo.

U svom sirovom obliku, kuglanje se rijetko koristi zbog neugodnog mirisa i okusa, ali nakon toplinske obrade sve nestaje gotovo bez traga.

Palačinka džem - klasični recept

U klasičnoj verziji, samo bobice, šećer i voda koriste se za izradu gulaše. No, sami možete dodati recept, dodajući vanilu, cimet, limun ili drugo voće.

• 1 kg zrelih crnih nijansi;
• 1 kg šećera;
• 1 čašu vode.

Kuhajte sirup iz vode i šećera. Potopite bobice u vreli sirup i kuhajte džem barem 15 minuta od trenutka ključanja. Ako volite guste marmelade, vrijeme kuhanja povećajte na 45 minuta, ali nemojte zaboraviti promiješati pekmez.

Gotovo džem je prilično otporan. Održava skladištenje na sobnoj temperaturi i može se pohraniti u kuhinji na polici 10-12 mjeseci.

Pržen džem bez kuhanja

Poznati ljudi kažu da tijekom toplinske obrade, velebilje gubi mnoge od svojih ljekovitih svojstava, a osobito svoju sposobnost pomlađivanja tijela. To je razlog zašto mnogi ljudi vole kuhati "sirovi" pirjani džem bez kuhanja.

Presavijte bobice u cjedilo i obilno ih prelijte kipućom vodom. Neće imati vremena zagrijati se, ali neugodan miris će nestati.

Zgnječite bobice miješalicom ili uvijte mlin za meso. Dodajte šećer, po stopi od: za 1 kg bobica velebilje - 1 kg šećera i stavite džem 2-3 sata na toplo mjesto.

Ponovno promiješajte i provjerite je li se šećer otopio. Dodajte ribanu koricu ili sok od jednog limuna i posložite džem u čiste, suhe posude.

“Sirovi” džem treba čuvati u hladnjaku i koristiti ga po mogućnosti 4-6 mjeseci. Dulji vitamini neće biti pohranjeni i džem će se pokvariti.

I ne zaboravite pročitati kontraindikacije. Uostalom, velebilje je više od ljekovitog bobica nego poslastica.

Kako kuhati pirjani džem, pogledajte video:

Pahuljica: razni recepti

Ponoćnica je zeljasta biljka. Cvjetovi su vrlo mali i skupljeni u pupoljke. Plodovi su malog okruglog oblika. Boja je cijelo ljeto. Sam fetus počinje dozrijevati od srpnja do listopada.

Žetva od rujna. Ove sezone, plodine su velike. Kasnije - voće će se početi pokrivati ​​filmom. To se ne bi trebalo bojati. Dakle, biljka će zadržati plod do prvog mraza.

To je ljekovita biljka koja se obilno koristi kao antipiretik, protuupalni proces ljudskog tijela. Uz salanu napravite mast, infuziju, izvarak. Nanesite i svježe bobice, sokove iz lišća i pagonova.

Ljudi ga poznaju kao vučje bobice.

Važno je! Za ljekovite svrhe koristite samo zrele bobice. Zelene bobice su vrlo otrovne i ne koriste se u svakom slučaju.

Korisna svojstva

Takva biljka je u potpunosti korisna za sve - od samog vrha do korijena.

Noćna sjena ima u svojoj strukturi:

1. Karoten.
2. Organska kiselina.
3. Tanini.
4. Šećer.
5. Magnezij.
6. Kalcij.
7. Mangan.
8. Vitamin C.

Osim prednosti kemijskih elemenata, ona ima i štetne elemente:

Također možete naglasiti da on:

1. Uklanja zatvor.
2. Uklanja otrovne tvari.
3. Jača kapilare i krvne žile.

Ljekovita svojstva uključuju:

• diuretik;
• antipiretik;
• antiseptik;
• ubojica boli
• laksativ.

Odavno se koristi u narodnoj medicini i zbog toga je tražena u našem društvu. Zašto trčati u ljekarnu i kupovati lijekove koji su neshvatljivi kada, uz pomoć ljekovitog bilja, možemo izliječiti naše tijelo, a da ga ne povrijedimo.

Infuzije, izvarak je spreman liječiti živčani sustav, reumatizam, riješiti se glavobolje, kožne bolesti.

Poželjno je skupljati lišće i izbojke tijekom ljeta i sušiti na suncu. Plodovi se lome samo u jesen, tako da su potpuno zreli. Mogu se isto tako osušiti, ili se mogu zamrznuti za uporabu zimi. Široko se koristi u liječenju soka.

Korisno je piti sok od bobica kašlja pola čaše 2 puta dnevno. Ako imate upalu grla, preporučljivo je ispirati grlo sa sokom zrelih bobica.

Da biste pravilno pripremili infuzije i esencije, morate znati kontraindikacije, kako ne bi naštetili tijelu. Glavna stvar, bobice su kontraindicirana:

Recepti džemova velebilje

Od djetinjstva pamtim pite sa slatkim crnim ili žutim bobicama i džemom. Napravite i pekmez, znajući prave sastojke i način pripreme. Tamni džem za velebilje vrlo je ukusan. Evo nekoliko recepata.

"Pahuljica s dunjom"

sastojci:

• dunja - 13-15 kom.
• šećer - 1,5 kg;
• Ponoćna - 1 kg;
• voda - 2,5 šalice.

Dunja se u početku ulijeva kipuće vode, a zatim inzistirati za 8 sati. Kada se voda ohladi, izvadite dunju i izrežite je na kriške, pomiješajte s opranim plodovima velebilje.

Nakon što smo dali, zapalili smo, doveli do ključanja i inzistirali smo još 6 sati.

Rezultat je vrlo ukusan džem od kiselosti. Ako dunja nije dostupna, možete dodati dugotrajnu jabuku.

"Jam Jamski"

sastojci:

• voda - 1,5 stakla;
• Noćni radost - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Bobice se temeljito isperu. Dodajte šećer i vodu. Nakon što stavite vatru, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok su plodovi mekani. Cool i primjenjuju.

"Žuti džem od veverice"

sastojci:

• šećer - 2,5 kg;
• Ponoćna - 3 kg;
• limun - 1 kom.

Pa oprati voće, izrezati na dva dijela (ako su veliki - izrezati na 3-4 dijela). Stavite bobice u lonac, dodajte šećer i zapalite. Miješanje sada nije poželjno.

Potrebno je inzistirati 7 sati, a zatim zapaliti. Zagrijte i smanjite toplinu. Kuhajte 15-20 minuta, povremeno miješajući. Pustite da se smjesa ohladi. Nakon toga izvucite bobice u zasebnu posudu.

Stavite sirup na vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Polažemo limun (prethodno isječen na nekoliko komada) i kuhamo još 10 minuta.

Nakon što se ohladi i možete jesti džem.

"Normalno, od bake velebilje"

sastojci:

• voda - 1 šalica;
• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

U početku, svakako napravite sirup. Uzmemo 1 kg šećera i izlijemo čašu vode. Zagrijte. Voće i krevet oprati u vrelom sirupu.

Dajte 5 minuta da pirja, ostavite po strani i ostavite da stoji najmanje 7 sati. Zatim morate ponovno prokuhati i ponovno staviti na stranu nekoliko sati. Nakon nekoliko puta, ohladite džem - i to je to!

Primjena u tradicionalnoj medicini

Iscjeljenje je i plod, i lišće, i pagonija. U narodnoj se medicini naširoko koristi. Pripremite juhe i tinkture.

Biljni čaj može se koristiti za kolike, urolitijazu, gnojne bolesti desni i grla.

Koristi se ne samo u našoj tradicionalnoj medicini. U Njemačkoj se infuzije pripremaju za proljev, neuspjeh menstrualnog ciklusa, koriste losione iz soka za kožne bolesti.

U Francuskoj je njezina uporaba opisana još u srednjem vijeku. Ali samo u narodnoj medicini: u juhu ili masti.

U indijskoj medicini uzimajte malo voća. Korejska medicina - korijen korijen za liječenje hemoroida.

U narodnoj medicini pripremaju se masti koje pomažu s lišajima, gnojnim ranama.

Zahvaljujući ljekovitoj kompoziciji, bit će posebno vrijedna za liječenje bolesnika s astmom i bronhitisom.

Također iskusni travari uzimaju i cvijeće velebilje. Lišće se može uzeti svježe i sušeno. Svježe lišće - za zacjeljivanje rana.

Sve radite sami, možete uzeti pogrešnu količinu sastojaka ili pogrešno napraviti infuziju ili mast. Mogu se pojaviti simptomi:

• povraćanje;
• slabost;
• teška vrtoglavica;
• oslabljeno disanje;
• konvulzije;
• spor puls;
• koma.

Ako se gore navedeni simptomi pojave, odmah nazovite hitnu pomoć i isperite želudac s mnogo vode.

Postoje različite vrste solanaceae koje se koriste:

1. Soba velebilje može izliječiti upalu grla. Sok liječi rane i posjekotine.
2. Ukrasna ljekovita svojstva uopće nemaju.
3. Slatki Solanaceae se koristi u hripavcu, kašlju.
4. Gorko - liječi gripu, neuralgiju.

Tako se takva biljka koristi ne samo kao ljekovita biljka, nego i za dobivanje slatkih delicija. Znajući sve suptilnosti, nesumnjivo ćete moći pripremiti i konzumirati takvu slatkoću.

Kuhanje noćnog sjena

Na teritoriju Rusije, velebilje (poznato i kao sunberry) smatraju se divljim bobicama koje se nalaze na vlažnim mjestima. Vrtna velebilja ubrzano raste, dobiva crnu boju i sjajnu oseku. Veličina je velika i nalikuje trešnjama. Spremnost se određuje vrlo jednostavno: ako se bobice lako rasporede u prste, spremne su za jelo. Obično se usjevi beru u rujnu. Vrtlari vole uzgajati velebilje na svojim parcelama zbog svojih svojstava: kalorije bobica su nula, nema masti i bjelančevina, sunberry sadrži najmanje ugljikohidrata. Iako koliko jedete - nećete se oporaviti. Što samo ne kuhati iz velebilje: žele, plombe za pečenje, sirupi. Ovaj članak će se usredotočiti isključivo na džem od sunberera.

Prednosti, štetnost i ljekovita svojstva bobica

Uz bobice koje su već sazrele, svi ostali dijelovi velebiljenja su otrovni, pa se ne preporuča samoterapija. Korištenje lijekova s ​​biljkom sadržanom u njima u medicinske svrhe može se provesti samo uz dopuštenje liječnika. Noćna sjena se naziva iscjeljivanjem zbog svojih svojstava, plodovi imaju sljedeće učinke na tijelo:

• umirujuće;
• čišćenje;
• ekspektorans;
• koleretik;
• protuupalno;
• antipiretik;
• antireumatik;
• dezinfekciju;
• diuretik.

U knjigama o tradicionalnoj medicini zasigurno postoje odlomci da će redovita upotreba veverice u obliku džema pomoći u suočavanju s:

• konstipacija;
• upala probavnog sustava;
• toksini u tijelu;
• pospanost;
• glavobolje;
• stres.

Također džem od šumskih plodova može poboljšati sastav krvi, normalizirati krvni tlak. Služi desert i prevenciju gastrointestinalnog trovanja.

Prednosti biljaka su očite. Što se tiče štete za tijelo - ona također postoji. Jedenje nezrelih bobica može uzrokovati trovanje. Vrijedno je pomno pratiti djecu, ako velebilje raste na mjestu, jer su znatiželjne i mogu odabrati bobice. Sljedeći znakovi mogu biti definirani trovanjem bobica:

• proljev;
• mučnina;
• povraćanje;
• kratak dah;
• bolovi u trbuhu;
• gubitak svijesti;
• lupanje srca.

Ako ste pronašli te znakove u sebi ili svojim rođacima, potražite liječničku pomoć što je prije moguće. Važno je izvijestiti o uporabi crne sunberry.

recepti

Crni limun Jam

Ova priprema je vrlo jednostavna za pripremu, džem nije samo vrlo ukusan, nego i koristan. Za recept trebate najmanje 1 kg bobica.

sastojci:

• Bobice bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 2 medija;
• voda - 1 šalica;
• Mint (po mogućnosti svježe) - 4 lista.

Recept.

1. Jagode se preliju kipućom tekućinom u tavi, a zatim šalju 5 minuta na štednjak. Preporučuje se ugradnja male vatre.
2. Nakon isteka vremena zaglavljivanje bi trebalo stajati 4 sata.
3. Ponavljanje postupka: prvo, bobice se kuha, a zatim stoje 4 sata. Postupak se ponavlja 3 puta.
4. Posljednji put prije kuhanja sok je dodan u smjesu, stisnut iz limuna, kao i lišća mente.
5. Vrući džem se polaže na obalama, koje se zatim postavljaju naopako. Odozgo su prekriveni ručnikom.

Jam može izgorjeti, pa je preporučljivo uvijek biti u blizini dok prokuva, i promiješati ga lopaticom. Pre-banke za džem moraju sterilizirati u pećnici. Ali ovdje moramo biti vrlo oprezni da banke ne prsnu. Najbolje je najprije staviti staklenke džema u hladnu pećnicu, a zatim postaviti temperaturu - 80 stupnjeva.

Žuti džem od lješnjaka s limunom

Žuta velebilje je drugačija po tome što je mnogo slađa, ali recepti iz nje su isti kao i od crne. Da biste pravilno skuhali džem - samo upotrijebite manje šećera od crne sunberry.

sastojci:

• bobice;
• šećer na okus;
• limun - 1 ili 2 (prema okusu);
• voda.

Recept.

1. Dobro oprane plodove žute sunberije sijeku se u 2 dijela (ako su velika, zatim u 3).
2. Bobice se stavljaju u lonac, dodaju im se šećeri. Zatim se smjesa stavi da proključa na vatri. Nema potrebe miješati se.
3. Nakon kuhanja smjese pustite da prokuha još 5 minuta, nakon čega mora stajati najmanje 7 sati. Zatim se konzistencija ponovno šalje u peć. Nakon ključanja požar treba smanjiti. Vrijeme kuhanja = 15 minuta. Smjesa se mora miješati.
4. Nakon kuhanja bobice se uzimaju iz tave i smještaju se u zasebnu posudu.
5. Neka sirup nastavi kuhati oko 20 minuta nakon vrenja. Limun rezan u nekoliko komada stavlja se u sirup, a zatim kuha još 10-12 minuta.

Jednostavan džem od velebilje

Pekmez od sunberla jedan je od najukusnijih komada. To može učiniti čak i osobu koja ne voli kuhati. Za recept, poželjno je koristiti već zrele bobice, s nezrelim to neće biti tako ukusno.

sastojci:

• Crna Sunberry - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Recept.

1. Noćna sjena se nekoliko puta pere vodom.
2. Šećer se dodaje u istu posudu u kojoj su bobice oprane. Smjesa treba kuhati 30 minuta prije nastavka daljnjih koraka. Moramo pričekati trenutak kada će bobice napraviti sok.
3. Zatim se posuda (tava) s bobicama i šećerom stavi na malu vatru. Vrijeme kuhanja 2 sata. Istovremeno morate povremeno miješati zaglavljeni papir.
4. Kada je džem gotov - treba ga razgraditi u prethodno sterilizirane posude i čvrsto zatvoriti poklopcima.
5. Ukusni pripravci se čiste na hladnom mjestu, gdje se trebaju u potpunosti ohladiti.

Držite džem na hladnom mjestu. Svakako pokušajte ispeći kolač ili palačinke uz dodatak velebilje, koji će dodati začin bilo kojem jelu.

Sunberry Apple Jam

Priprema recepta je vrlo jednostavna. Da biste dobili više profinjenog okusa u džemu, možete dodati začine, ali to nije obavezno.

sastojci:

• bobice - 1 kg;
• jabuke (najprikladnija je sorta Antonovka) - 6 komada;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 100 ml.

Recept.

1. Kora se uklanja iz jabuka, reže se na male komadiće.
2. Bobice se trljaju na ribe, poput jabuka (po mogućnosti s velikim stanicama).
3. Masa pada u posudu, a zatim posuti šećerom. Dopunjen je 5 sati.
4. Nakon navedenog vremena dodaje se voda (pola šalice). Dobivena smjesa stavlja se na vatru i kuha 30 minuta. Važno je ne zaboraviti promiješati. Nakon što je prošlo 12 sati, zaglavljeni papir treba ponovno prokuhati dok se konačno ne pripremi.
5. Posljednja faza nije obavezna, ali ako želite dodati poseban okus džemu, možete dodati đumbir, cimet ili vanilu. Budući da su ovi začini vrlo mirisni, dovoljni su za malu količinu džema.

Pekmez od mente

Zimi se možete počastiti ukusnom pripremom - džemom od bobica bobica.

sastojci:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limun - 1 komad;
• Mint - 1 šaka.

Recept.

1. Nightshade se uliva kipućom vodom, nakon čega se bobice uklanjaju s grančica.
2. Sepals su odvojeni i oprani s vodom, poput limuna i lišća mente.
3. Jagode, limun i metvica prolaze kroz mlin za meso.
4. U dobivenu smjesu se dodaje šećer.
5. Sve je pomiješano. Jam se kuha nakon vrenja ne duže od 20 minuta. Povremeno je potrebno promiješati.

Sunberry s narančom

Budući da sastojci uključuju dunju, ova vrsta deserta ispada poseban okus i odlikuje se svojom aromom.

sastojci:

• dunja - 6 plodova;
• bobice - 1 kg;
• žutika - šačica;
• šećer - 0,5 kg;
• narančasta - 1 komad;
• voda - 100 ml;
• aromatično bilje: matičnjak, đumbir, metvica (ili drugi - na okus).

Recept.

1. Sve bobice treba oprati i sortirati. Ogulite dunju treba očistiti, a zatim ribati na ribež (po mogućnosti na velikoj ćeliji).
2. U tavi se spajaju: dunja, sunberry, žutika i naranča (narezani unaprijed). Voće se unosi najmanje 6 sati.
3. Kada prođe određeno vrijeme - u posudu se dodaju voda i šećer. Smjesa se miješa i kuha 30 minuta, dok trebate biti blizu i promiješati.
4. Jam treba stajati 12 sati, nakon toga možete dodati nešto od aromatičnog bilja po svom ukusu i preferencijama.
5. Ponovno se skuha džem (već sve dok mješavina ne dobije pravu konzistenciju). Tada se širi na banke.

Ne svatko voli slatki džem, pa se količina šećera može prepoloviti. Gotovi džem se služi za palačinke ili palačinke. Također hostese pripremaju pite koristeći džem kao punjenje. Kao što možete vidjeti, u izradi džemova od sunberry ne postoji ništa teško. Svatko može svladati jednostavne recepte i nitko neće odbiti takvu domaću poslasticu. Možete sigurno pozvati prijatelje i obitelj na čajanku.

Za informacije o tome kako kuhati pirjani džem, pogledajte sljedeći video.

Kako kuhati veverice pekmez: recept

Ljudi su odavno znali o ljekovitim i prehrambenim svojstvima crnog crnog pjevača i naučili kako koristiti svoje biljne sirovine i voće u tradicionalnoj medicini, kao i praviti umake od bobica, konzervi, džema i punila za pečenje. U ovom članku ćemo objasniti kako napraviti džem od tih plodova, kao i njegove koristi za tijelo.

opis

Noćna senka je godišnja zeljasta biljka visine do jednog metra, koja se nalazi na cijelom euroazijskom kontinentu, osim sjevernih područja. Njegova omiljena mjesta rasta - vrtovi, voćnjaci, obradivo zemljište, obale akumulacija. Stabljike biljke su uspravne, razgranate, blago dlakave. Postoje pravilni ovalni listovi do 13 centimetara i širine do 8 centimetara.

Mali bijeli cvjetovi nakupljeni su u savijenim cvatovima u obliku kišobrana. Plodovi su crni, ponekad bijeli i zeleni, okrugli, veličine do 1 cm i vrlo sočni. Vrijeme cvatnje - svi ljetni mjeseci, plodonosno počinje u srpnju i završava u listopadu.

Visok sadržaj sljedećih elemenata pronađen je u bobicama, travi i lišću biljke:

• bojanje i tanini;
• karoten;
• šećeri;
• organske kiseline;
• Dulkamarin (gorki glikozid);
• glikoalkaloidi (solanin, solacein).

Zbog ljekovitih svojstava, ljekovito bilje ubraja se u velebilje. Plodovi imaju slijedeća ljekovita svojstva:

• koleretik;
• antipiretik;
• protuupalno;
• ekspektorans;
• antireumatik;
• umirujuće;
• diuretik;
• dezinfekciju;
• Čišćenje.

Jedite bobice, kao i nadzemni dio biljke u obliku izvaraka, infuzija i soka preporučuje se za sljedeće zdravstvene probleme:

• ateroskleroza;
• dispepsija;
• hipertenzija;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• epilepsije;
• bolesti kože;
• poremećaji živčanog sustava;
• onkološke bolesti krvi (leukemija);
• bolni sindromi;
• pyelitis;
• grlobolja;
• gnojne desni.

Mast iz lišća biljke stvrdnjava:

• lišajevi;
• zbroji;
• čireve i gnojne rane.

Prednosti velebilje

Gore opisane kvalitete biljke posjeduju hranu iz nje, posebice pekmez od slanine. U brojnim zbirkama recepata tradicionalne medicine preporučuje se dnevno konzumiranje do pet žlica džema od ovih sočnih plodova sa sljedećim indikacijama:

• čišćenje tijela od toksina;
• kao opći tonik;
• regulacija krvnog tlaka;
• kao lijek za zatvor;
• kao protuupalno;
• pojačivač sastava krvi;
• blagi sedativ;
• s čestim glavoboljama;
• pod stresom;
• u prevenciji gastrointestinalnog trovanja (prirodni sorbent).

sastojci

Sada vam izravno kažem kako kuhati ovu ljekovitu poslasticu. Najprije ćemo naznačiti potrebne sastojke za džem, kao i kakve će nam posude i alati biti potrebni.

Trebat će vam:

• 1,5 kg zrelog voća;
• 1,5 kg šećera;
• cjedilo ili sito za pranje bobica;
• posuda s poklopcem za kuhanje džemova (posuda od nehrđajućeg čelika);
• skimmer za uklanjanje pjene s površine džema tijekom njegove pripreme;
• žlica za miješanje bobica;
• sterilizirane posude od 0,5 litara;
• sterilizirani poklopci za konzerviranje;
• seaming stroj.

Kuhanje džema korak po korak

Sljedeći - korak-po-korak recept za pripremu proizvoda:

1. Pokupiti ubrane bobice iz lišća i razmaženog ili nezrelog voća, staviti u sito ili cjedilo i isprati pod tekućom vodom. Pustite da se voda potpuno isprazni.
2. Sipajte šećer na dno posude i poravnajte žlicom da biste napravili sloj od oko 1 cm.
3. Zatim sipati sloj bobica na sloj šećera i ugladiti ih.
4. Zamijenite slojeve šećera i bobica, izravnavajući ih žlicom.
5. Pospite gornji sloj bobičastog voća slojem šećera i poravnajte površinu.
6. Pokrijte i ostavite da osvijetli sok 8-10 sati.
7. Nakon tog vremena, pomiješajte bobice s puštenim sokom i ostatke šećera ne rastopimo.
8. Stavite na štednjak i uključite srednji požar, miješajući smjesu.
9. Od trenutka ključanja smanjite toplinu i kuhajte 20-30 minuta, stalno miješajući i uklanjajući pjenu koja se uzdigla s gliserom.
10. Gotov desert sipajte u sterilizirane staklenke i prelijte pomoću šavnika s kuhanim poklopcima za konzerviranje.

Video: Jagoda od jagoda

Recepti džemova velebilje s drugim sastojcima

Da biste pojačali ljekoviti učinak džemova velebilje na tijelo, kao i poboljšali njegov ukus, možete pripremiti ovu poslasticu uz dodatak drugih korisnih proizvoda, kao što su limunova korica i dunja. U nastavku se nalaze recepti za pripremu deserta s kombinacijom gore navedenih sastojaka.

Pahuljica s limunom

Sastav proizvoda:

• 1 kilogram plodova velebilje;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• kora od 1 limuna, naribana na finom rende;
• sok od 1 limuna;
• 1-2 vrećice vanilnog šećera.

Postupak kuhanja:

1. Upijte bobice, isperite tekućom vodom i pustite da voda iscuri.
2. Ulijte voće u tavu i pomiješajte sa šećerom. Neka stoji 10 sati.
3. Promiješajte sadržaj posude i kuhajte u 2-3 doze tijekom 5 minuta, uz razmak između doza od pet sati, stalno miješajući i uklanjajući pjenu.
4. Na posljednjem pivu dodajte koru limuna, naribanu na finom ribežu, a sok istisnut iz nje.
5. Prije vađenja iz posude za zagrijavanje s gotovim proizvodom, potrebno je dodati vanilin šećer i sve pomiješati.
6. Ulijte džem u staklenke i uvaljajte.

Pekmez za noćne izlaske s dunjom

sastojci:

• 1 kilogram velebilje;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 čaše pročišćene vode;
• 6 komada dunje plodova srednje veličine;
• 1 limun;
• 1 šaku berberryjevih bobica (izborno);
• vanilin na vrhu noža.

Detaljne upute:

1. Jagode sortirati, oprati pod tekućom vodom u cjedilo i pustiti da se osuši.
2. Oprati dunju, oguliti, oglati na srednjem ribežu.
3. Operite limun i uviti u meso za mljevenje zajedno s polet.
4. Pomiješajte velebilje, naribanu dunju, uvijeni limun i dodajte voće žutika u smjesu.
5. Ostavite da se ulije 5 sati.
6. Dodajte šećer i zalijte vodom, promiješajte i kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri.
7. Uklonite s vrućine i pustite stajati još 12 sati.
8. Nakon navedenog vremena ponovno zapalite i kuhajte još 30 minuta.
9. Na kraju kuhanja dodajte vaniliju.
10. Sipajte gotov proizvod na obalu i nagurajte.

Što dati

Pekmez prema gore navedenim receptima umjereno je debel i mirisan. Može se upotrijebiti onako kako jest, isprati s čajem ili mlijekom, te dodati kao punjenje u pite, skutu za skute, umotati u tanke palačinke i dodati desertima i sladoledu.

Tako se u medicinske svrhe koristi ne samo svježa veverica, nego i slatki deserti od sočnih plodova. Pokušajte napraviti džem od ovih bobica prema našim receptima, i vidjet ćete da će se njime održati vaše zdravlje u dobrom stanju.

Kako kuhati veverice pekmez: recept

Ljudi su odavno znali o ljekovitim i prehrambenim svojstvima crnog crnog pjevača i naučili kako koristiti svoje biljne sirovine i voće u tradicionalnoj medicini, kao i praviti umake od bobica, konzervi, džema i punila za pečenje. U ovom članku ćemo objasniti kako napraviti džem od tih plodova, kao i njegove koristi za tijelo.

opis

Noćna senka je godišnja zeljasta biljka visine do jednog metra, koja se nalazi na cijelom euroazijskom kontinentu, osim sjevernih područja. Njegova omiljena mjesta rasta - vrtovi, voćnjaci, obradivo zemljište, obale akumulacija. Stabljike biljke su uspravne, razgranate, blago dlakave. Postoje pravilni ovalni listovi do 13 centimetara i širine do 8 centimetara.

Mali bijeli cvjetovi nakupljeni su u savijenim cvatovima u obliku kišobrana. Plodovi su crni, ponekad bijeli i zeleni, okrugli, veličine do 1 cm i vrlo sočni. Vrijeme cvatnje - svi ljetni mjeseci, plodonosno počinje u srpnju i završava u listopadu.

Važno je! Svi dijelovi crnoga velebiljenja, osim potpuno zrelih bobica, imaju otrovna svojstva, pa je samozdravljenje s ovom ljekovitom biljkom neprihvatljivo. Pripravke na bazi ove biljke treba propisati samo liječnik i konzumirati ih isključivo u skladu s propisanom dozom.

Visok sadržaj sljedećih elemenata pronađen je u bobicama, travi i lišću biljke:

• bojanje i tanini;
• karoten;
• šećeri;
• organske kiseline;
• Dulkamarin (gorki glikozid);
• glikoalkaloidi (solanin, solacein).

Saznajte što je dobra velebilje i koje su finosti njegovog uzgoja kod kuće.

Zbog ljekovitih svojstava, ljekovito bilje ubraja se u velebilje. Plodovi imaju slijedeća ljekovita svojstva:

• koleretik;
• antipiretik;
• protuupalno;
• ekspektorans;
• antireumatik;
• umirujuće;
• diuretik;
• dezinfekciju;
• Čišćenje.

Kao što je velebilje ima antipiretska svojstva: srebro glup, žutika, Rhodiola rosea, meadowsweet, kupina, Viburnum, dogwood, vrijesak, kosina.

Jedite bobice, kao i nadzemni dio biljke u obliku izvaraka, infuzija i soka preporučuje se za sljedeće zdravstvene probleme:

• ateroskleroza;
• dispepsija;
• hipertenzija;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• epilepsije;
• bolesti kože;
• poremećaji živčanog sustava;
• onkološke bolesti krvi (leukemija);
• bolni sindromi;
• pyelitis;
• grlobolja;
• gnojne desni.

Mast iz lišća biljke stvrdnjava:

• lišajevi;
• zbroji;
• čireve i gnojne rane.

Znate li? Profesor engleskog jezika Vik Morris (Institut za istraživanje hrane, Velika Britanija) dokazao je sposobnost pektina u jabuci, šljivama, marelicama, crnim ribizlima i džemovima velebilje da blokiraju rast stanica raka, zahvaljujući galektin-3 proteinu koji se nalazi u njima.

Prednosti velebilje

Gore opisane kvalitete biljke posjeduju hranu iz nje, posebice pekmez od slanine. U brojnim zbirkama recepata tradicionalne medicine preporučuje se dnevno konzumiranje do pet žlica džema od ovih sočnih plodova sa sljedećim indikacijama:

• čišćenje tijela od toksina;
• kao opći tonik;
• regulacija krvnog tlaka;
• kao lijek za zatvor;
• kao protuupalno;
• pojačivač sastava krvi;
• blagi sedativ;
• s čestim glavoboljama;
• pod stresom;
• u prevenciji gastrointestinalnog trovanja (prirodni sorbent).

Normalizacija krvnog tlaka također pridonosi: dinja dinja, šampinjoni, šljiva, ogrozd, chervil, bosiljak, listovi repe, menta, rusa.

sastojci

Sada vam izravno kažem kako kuhati ovu ljekovitu poslasticu. Najprije ćemo naznačiti potrebne sastojke za džem, kao i kakve će nam posude i alati biti potrebni.

Trebat će vam:

• 1,5 kg zrelog voća;
• 1,5 kg šećera;
• cjedilo ili sito za pranje bobica;
• posuda s poklopcem za kuhanje džemova (posuda od nehrđajućeg čelika);
• skimmer za uklanjanje pjene s površine džema tijekom njegove pripreme;
• žlica za miješanje bobica;
• sterilizirane posude od 0,5 litara;
• sterilizirani poklopci za konzerviranje;
• seaming stroj.

Znate li? Oko 1400 biljnih vrsta pripadaju obitelji Solanaceae, a jedna biljka velebilje može proizvesti više od trideset tisuća sjemenki po sezoni.

Kuhanje džema korak po korak

Sljedeći - korak-po-korak recept za pripremu proizvoda:

Pokupiti ubrane bobice iz lišća i razmaženog ili nezrelog voća, staviti u sito ili cjedilo i isprati pod tekućom vodom. Pustite da se voda potpuno isprazni.

Sipajte šećer na dno posude i poravnajte žlicom da biste napravili sloj od oko 1 cm.

Zatim sipati sloj bobica na sloj šećera i ugladiti ih.

Zamijenite slojeve šećera i bobica, izravnavajući ih žlicom.

Pospite gornji sloj bobičastog voća slojem šećera i poravnajte površinu.

Pokrijte i ostavite da osvijetli sok 8-10 sati.

Nakon tog vremena, pomiješajte bobice s puštenim sokom i ostatke šećera ne rastopimo.

Stavite na štednjak i uključite srednji požar, miješajući smjesu.

Od trenutka ključanja smanjite toplinu i kuhajte 20-30 minuta, stalno miješajući i skimmer s skimera.

Gotov desert sipajte u sterilizirane staklenke i prelijte pomoću šavnika s kuhanim poklopcima za konzerviranje.

Video: Jagoda od jagoda

Važno je! Noćna sjena je prilično bogata kalorijama - oko 220 kilokalorija na 100 grama proizvoda, pa česta uporaba ove delikatese nije poželjna za ljude koji žele izgubiti na težini.

Recepti džemova velebilje s drugim sastojcima

Da biste pojačali ljekoviti učinak džemova velebilje na tijelo, kao i poboljšali njegov ukus, možete pripremiti ovu poslasticu uz dodatak drugih korisnih proizvoda, kao što su limunova korica i dunja. U nastavku se nalaze recepti za pripremu deserta s kombinacijom gore navedenih sastojaka.

Preporučujemo da se upoznate s receptima za izradu džemova od maline, mandarine, trnja, gloga, ogrozda, bundeve, kruške, bijele trešnje, dunje, mandžurijskog oraha, crne višnje i crvenog ribiza.

Pahuljica s limunom

Sastav proizvoda:

• 1 kilogram plodova velebilje;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• kora od 1 limuna, naribana na finom rende;
• sok od 1 limuna;
• 1-2 vrećice vanilnog šećera.

Postupak kuhanja:

1. Upijte bobice, isperite tekućom vodom i pustite da voda iscuri.
2. Ulijte voće u tavu i pomiješajte sa šećerom. Neka stoji 10 sati.
3. Promiješajte sadržaj posude i kuhajte u 2-3 doze tijekom 5 minuta, uz razmak između doza od pet sati, stalno miješajući i uklanjajući pjenu.
4. Na posljednjem pivu dodajte koru limuna, naribanu na finom ribežu, a sok istisnut iz nje.
5. Prije vađenja iz posude za zagrijavanje s gotovim proizvodom, potrebno je dodati vanilin šećer i sve pomiješati.
6. Ulijte džem u staklenke i uvaljajte.

Važno je! U zrelim bobicama velebilje štetne tvari solanin praktički su odsutne, pa je dopušteno jesti samo potpuno sazrele plodove.

Pekmez za noćne izlaske s dunjom

sastojci:

• 1 kilogram velebilje;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 čaše pročišćene vode;
• 6 komada dunje plodova srednje veličine;
• 1 limun;
• 1 šaku berberryjevih bobica (izborno);
• vanilin na vrhu noža.

Detaljne upute:

1. Jagode sortirati, oprati pod tekućom vodom u cjedilo i pustiti da se osuši.
2. Oprati dunju, oguliti, oglati na srednjem ribežu.
3. Operite limun i uviti u meso za mljevenje zajedno s polet.
4. Pomiješajte velebilje, naribanu dunju, uvijeni limun i dodajte voće žutika u smjesu.
5. Ostavite da se ulije 5 sati.
6. Dodajte šećer i zalijte vodom, promiješajte i kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri.
7. Uklonite s vrućine i pustite stajati još 12 sati.
8. Nakon navedenog vremena ponovno zapalite i kuhajte još 30 minuta.
9. Na kraju kuhanja dodajte vaniliju.
10. Sipajte gotov proizvod na obalu i nagurajte.

Pročitajte kako se pripremiti za zimski kompot od trešanja, soka od grožđa, želea od crvene ribizle, ribizla i lubenica.

Što dati

Pekmez prema gore navedenim receptima umjereno je debel i mirisan. Može se upotrijebiti onako kako jest, isprati s čajem ili mlijekom, te dodati kao punjenje u pite, skutu za skute, umotati u tanke palačinke i dodati desertima i sladoledu.

Važno je! Kontraindikacije za uporabu lijekova iz velebilje je idiosinkrazija, djeca mlađa od 5 godina, trudnoća i dojenje.

Tako se u medicinske svrhe koristi ne samo svježa veverica, nego i slatki deserti od sočnih plodova. Pokušajte napraviti džem od ovih bobica prema našim receptima, i vidjet ćete da će se njime održati vaše zdravlje u dobrom stanju.

Black nightshade: opis, korisna svojstva, recept za džem

Crno velebilje je godišnja biljka obitelji Bean. Nezahtjevna i raste na gotovo svakom terenu. Kultura se širi na području Euroazije i Sjeverne Amerike. To je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanje, ima ljekovita svojstva. To je posebna opasnost - sadrži otrovnu tvar. Koristite ga s oprezom. Ima ljekoviti učinak na ljudsko tijelo. U nekim zemljama se koristi u kuhanju.

Ponoćnica je godišnja biljka. Sudeći prema opisu, on ima grančaste stabljike ljubičaste nijanse i izdužene tamnozelene listove ovalnog oblika s zubima na rubovima. Cvijeće je bijelo, u obliku kišobrana, male veličine. Plodovi su okrugli crni plodovi. Tipično, biljka u visini doseže 10-70 cm, a vrijeme cvatnje biljke pada u srpnju i kolovozu, a sazrijevanje plodova odvija se u kolovozu i rujnu.

Jagode sadrže šećer i vitamin C. U zelenom voću nalazi se solanin - opasna tvar, predoziranje koje može dovesti do ozbiljnog trovanja. Ovaj otrov uništava se tek kada je biljka u potpunosti zrela.

U travi se nalaze askorbinska kiselina, karoten i tanini. Osim toga, biljka sadrži glikozide i alkaloide.

Australija je dom crnom velebilje. Biljka je uobičajena u Euroaziji i Americi. Kultura je nepretenciozna i dobro raste na obalama rijeka i jezera, uz rubove cesta, u pustinji iu gudurama. Zbog toga se smatra korovom korisnih svojstava.

Nightingale black kao ljekovita biljka je naširoko koristi u mnogim zemljama. Koristite i plodove biljke i njezin listopadni dio. Bobice treba koristiti s velikim oprezom, jer su otrovne. U početku, otrov se nalazi u nezrelim plodovima, ali se uništava kada je potpuno zreo.

Lišće biljke se bere u ljeto, a plodovi - u kasnu jesen. Trava se suši na otvorenom, a bobice - u posebnim sušilicama.

U nekim zemljama, džem i kissel su izrađene od bobica velebilje. U pečenju se koriste kao punjenje. Na Kavkazu se lišće biljke kuha i jede. Da biste se riješili neugodnog mirisa bobice, pre upotrebe prelijte kipuću vodu.

Od davnina, uporaba ove kulture je nadaleko poznata u mnogim zemljama. Koristio se za anesteziju tijekom operacija i kao uspavljujući. U narodnoj medicini, bobice i lišće se naširoko koriste zbog širokog raspona korisnih svojstava:

• protiv bolova - infuzija ljekovitog bilja koristi se za glavobolje, biljni sok je zakopan u uši (za bol u uhu), nos (za sinus, rinitis);
• zacjeljivanje rana - infuzija velebilje liječiti gnojne rane, osip na koži, herpes, furuncles, hemoroide;
• protuupalno - u upalnim procesima koristi se izvarak trave velebilje;
• iskašljavanje - biljni izvarak se koristi kod bronhijalne astme, hripavca, upale grla;
• diuretik - koristi se infuzija cvjetova velebilje;
• sedativ - koristi se za neurozu, histeriju, epilepsiju za smirivanje živčanog sustava;
• antihelminthic - u slučaju probavne smetnje i protiv crva, bobice biljke se konzumiraju.

Prilikom upotrebe crnog veleposjeda treba imati na umu da nezrele biljke sadrže otrovnu tvar - solanin. Ne uništava se toplinskom obradom i može uzrokovati ozbiljno trovanje. U slučaju znakova trovanja žrtva mora biti hitno hospitalizirana.

Prepoznajte velebilje mogu biti na sljedeće simptome:

• kratak dah;
• brz puls;
• bolovi u trbuhu;
• povraćanje;
• proljev;
• gubitak svijesti

Biljka je kontraindicirana za uporabu u trudnoći, dojama i djeci, kao i kod bolesti kardiovaskularnog sustava.

Prekomjerna konzumacija bobica može prouzročiti ozbiljnu štetu tijelu. Moguća je i individualna netolerancija.

Bobice se široko koriste ne samo u tradicionalnoj medicini, nego iu kuhanju. Nightshade je sastojak raznih jela. U nekim zemljama se konzumira cijeli nadzemni dio postrojenja. Ostavlja se salata. Možete napraviti nadev za pečenje i knedle od zrelih bobica velebilje, kuhati žele, džem. Ne zaboravite da sadrži toksične tvari, tako da možete koristiti samo potpuno zrele plodove. Danas možete pronaći razne recepte za džem. Možete ga kuhati kod kuće.

Za pekmez velebilje vam je potrebno:

• 500 g bobica biljke;
• 600 grama šećera;
• 1 čašu vode.

Jagode treba staviti u posudu, prethodno isprati i prosijati kroz njih, te iz vode i šećera preliti vrući sirup. Ostavite džem preko noći, kuhajte ujutro i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

Ponoćnica - čarobna bobica

Sadržaj članka:

• Sastav i kalorija
  
• Korisna svojstva
  
• Kontraindikacije i šteta
  
• Kako jesti
  
• Recepti jela
  
• Zanimljivosti
  

Crna noćna stabla (lat. Solanum nigrum) je jednogodišnja biljka iz brojne obitelji Solanaceae, koja uključuje rajčice, patlidžane, papriku i druge kulture, ukupno 2.600 predstavnika. Još nije točno utvrđeno koji je kontinent mala domovina za Noćnu senku, - Euroaziju ili Australiju. Trenutno je područje distribucije Azija, Amerika i cijela Europa. Može doseći visinu od 1 m, stabljike su usamljene, uspravne. Grane su brojne, raširene, plavo-ljubičaste. Listovi su ovalni, tamno zeleni, rubovi s klinčićima. Cvijeće je bijelo, pola kišobrani. Zrele crne bobice, sjajne, tanke kože, vrlo sočne, promjera mogu doseći i 1 cm, a okus voća je originalan, s blagom gorčinom, ne svatko voli. Narodna imena: bzdnik, lijevak, kasno, kasno, vještičja bobica. U Australiji bobice dosežu veličinu od 2 cm, a zovu ih jabuke kengura. U Rusiji, crno nadvožnjak nalazi se u divljini svuda na vlažnim mjestima i uzgaja se u vrtnim parcelama.

Sastav i kalorijski crni nadvožnjak

Berry se smatra jedinstvenim u prehrambenoj vrijednosti. Sadržaj kalorija je nula, u sastavu nema proteina i masti, barem ugljikohidrata. Koliko ljudi ne jede, nećete se oporaviti.

No, kao dio voća puno hranjivih tvari:

Vitamin P, rutin. Uklanja vaskularne spazme, snižava krvni tlak i intrakranijski pritisak, stabilizira srčani ritam, djeluje protuupalno, suprimira proizvodnju histamina.

Karoten. Usporava starosne promjene, ometa malignitet i ubrzava formiranje koštanog tkiva.

Vitamin C, askorbinska kiselina. Njegov sadržaj - 180 mg po 100 g, povećava tjelesnu obranu, ubrzava oporavak tijekom epidemijske sezone, sudjeluje u svim oksidativnim i redukcijskim procesima.

Kalcij. To je glavna komponenta koštanog tkiva, stabilizira impulsnu provodljivost, normalizira kontrakciju mišićnih vlakana.

Magnezij. Doprinosi stabilnom funkcioniranju mokraćnog i probavnog sustava te u kombinaciji s kalcijem jača koštano tkivo.

Mangan. Stabilizira metabolizam lipida i ugljikohidrata, normalizira tiroidnu žlijezdu.

U pulpi voća postoje i druge supstance pomoću kojih se može suditi o blagodatima i štetama tjelesnog tijela. Oni biljci daju korisna ljekovita svojstva:

Šećer. Povećajte tjelesnu rezervu energije, ali može potaknuti povećanje razine glukoze.

Glycoalkaloids. Oni imaju anestetički i sedativni učinak, povećavaju zgrušavanje krvi, ali postoji mogućnost da izazovu intoksikaciju. Jedan od opasnih glikoalkaloida je solanin - otrov. Nakon sazrijevanja ploda, solanin se potpuno uništi.

Organske kiseline. Doprinijeti normalizaciji krvi, povećati snagu zidova krvnih žila, rastopiti štetni kolesterol, ukloniti toksine, ali ako se nakupi u tijelu može izazvati mučninu i vrtoglavicu.

Tanini. Oni imaju adstrigentno i protuupalno djelovanje, smanjuju učestalost peristaltike. U zrelim plodovima velebilje crni do 10% tanina.

Glikozida. Proširite krvne žile, stimulirajte proizvodnju sputuma, poboljšajte iskašljavanje, inhibirajte aktivnost patogenih mikroorganizama. Na 100 g zrelog velebilje - 1630 mg saponina.

Najopasnija tvar koja je uključena u sastav glikozida je dulkamarin. Njegova pozitivna svojstva uključuju porast tjelesne obrane, a negativan - mogući razvoj respiratornog zatajenja.

Korisna svojstva crne velebilje

Voće se može jesti tek nakon punog zrenja. Ali za medicinske svrhe koriste zrele i nedovoljno zrele bobice, lišće i korijenje biljke.

Prednosti crnoga veverice:

Normalizira aktivnost središnjeg živčanog sustava, ima sedativni učinak;

Uklanja tahikardiju, normalizira broj otkucaja srca;

Ima izražen antimikrobni učinak, uništava bakterije i viruse, potiskuje vitalnu aktivnost nekih vrsta gljivične flore;

Ima diuretski učinak;

Smanjuje temperaturu zbog povećanog znojenja;

Ubrzava regenerativna svojstva tijela, zacjeljivanje rana i erozivno oštećenje sluznice probavnog trakta i unutarnjih organa;

Stimulira proizvodnju sputuma, olakšava iskašljavanje, ublažava grčeve respiratornog trakta;

Zaustavlja razvoj upalnih procesa, sprječava malignu degeneraciju stanica;

Smanjuje krvni tlak, sprječava razvoj ateroskleroze;

Smanjuje pojavu bolnih simptoma kod reume i artritisa;

Pomaže u uklanjanju vazomotornog rinitisa i kroničnog antritisa;

Ona ima choleretic učinak, potiče proizvodnju probavnih enzima.

Tradicionalni iscjelitelji uz pomoć crne velebilje gotovo sve bolesti se liječe - od kroničnih do zaraznih. Tradicionalna medicina pokušava zaustaviti rast metastaza uz pomoć voća.

Kontraindikacije i štete nijansama crne

Glavna kontraindikacija za korištenje crne jestive velebilje je nezrelost plodova. Zeleniji plodovi, to su toksičniji spojevi koje sadrže.

U slučaju blagog trovanja tlak se smanjuje, dolazi do laganog upale grla, kao na početku angine, povećava se salivacija, pojavljuje se proljev.

Teška intoksikacija opasna je za tijelo. Simptomi trovanja: proljev se povećava i postaje nekontroliran, počinje povraćanje, nervno uzbuđenje zamjenjuje pospanost, poremećen ritam disanja, ubrzava puls, javlja se cijanoza.

Ako ne pružaju pravovremenu pomoć, tahikardija se zamjenjuje bradikardijom, sfinkteri se opuštaju, a žrtva pada u komu.

Nemoguće je koristiti čak i vrlo zrele plodove lijevka:

Kod kroničnih bolesti i poremećaja jetre i gušterače;

S povećanom nadutošću i sklonošću proljevu;

S kroničnom hipotenzijom;

U slučaju polivalentne alergije, budući da proizvod ima visoka alergijska svojstva.

Ne možete ući u prehranu bobica za djecu mlađu od 3 godine, trudne i dojilje.

Vrlo je važno pridržavati se mjere kada se koristi crno nadvožnjak. Čak i ako jedete zrele plodove, možete se otrovati.

Kako jesti crno velebilje

Vrlo je lako skupiti bobice velebilje, kako rastu u grozdovima. Žetva počinje krajem srpnja i traje gotovo do kraja studenog.

Razmislite kako jesti crno crno. Uvjereni su da je bobica apsolutno zrela, koža je stekla crnu boju i svjetluca na svjetlu, uklanja stabljike koje sadrže toksične spojeve, peru i uživaju u okusu.

Ako je žetva bogata, bobice se mogu pripremiti za buduću uporabu: suho, kuhano džem ili kompot. Suho voće zadržava korisna svojstva kada se čuva na suhom i tamnom mjestu 8 godina.

Recepti velebilje crni

Okus slastica iz ovih plodova je originalan, au isto vrijeme prisutna je i gorčina, kiselost i sočna slast. U Rusiji, bobice se češće koriste kao samostalni proizvod, ali Kanađani ga radije kombiniraju u jelima s limunom ili đumbirom.

Recepti s crnom bojom solanum:

Pita. Obično se pite počne s pripremom tijesta, ali u slučaju crnog veleposjeda preporuča se prvo punjenje. Zrele bobice pomiješaju se sa šećerom u tavi za emajliranje, u jednakim omjerima po masi, miješaju se i čekaju 15 minuta da se sok pojavi. Zatim kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, kako ne bi izgorjela. Završeno punjenje postaje ljubičasto i ima okus borovnice. Tijekom punjenja tijesto mijesiti. Za gnječenje je potrebno: 3 ili malo više čaše brašna, čaša kefira, 1/5 čaše biljnog ulja, čajna žličica soli i šećera, vrećica kvasca za brzo pečenje. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavlja se na toplo mjesto. Drobite tijesto 1 put nakon pojave mjehurića, a drugo već uvalite u spremnik. Pećnica se zagrijava na 200 ° C, oblik je premazan suncokretovim uljem - bolje je da se nauljeni pergament širi ispod kolača. Razvijte većinu tijesta na nauljen lim za pečenje, stavite ga na vrh, preklopite rubove. Zatim se iz ostataka tijesta formira rešetka, čiji su krajevi fiksirani rubovima kolača. Rešetka i rubovi pita premazani tučenim žumance. Pecite 20-30 minuta.

Kanadski crni džem od veverica. Od 2 kg šećera kuhani sirup, umjesto vode koristiti sok od jednog limuna. Kada se šećer potpuno otopi, u njega se umoči 2 kg opranih i sušenih bobica. Zagrijte, ostavite po strani, pustite da se potpuno ohladi. Zagrijte i ostavite još 4-5 puta. Na zadnjem vrenju u lonac se ulije još 2 limuna, pusti da prokuha kako bi tekućina isparila, a prije isključivanja stavljaju nekoliko listova mente.

Jednostavan džem. Bobice, 600 g, prelijte sirupom, kuhano od 600 g šećera, razrijedite čašom vode. Lonac je ostavljen na noć dok bobice ne dopuste sok. Ujutro stavite posudu na vatru i prokuhajte sve dok bobice ne omekšaju. Zatim se ponovno raspršuju i kuhaju. Kuhati ne smije biti manje od 1/3.

Jam s dunjom. Za 1 kg zrelog crnog velebilje treba 13-15 plodova dunje. Dunja je oprana, općenito oblik se ulije s kipućom vodom, inzistira 8-9 sati, mijenja vodu 2-3 puta. Tada je plod izrezati na male kriške, pomiješana s velebilje. Smjesa voća se proključa na laganoj vatri s 2 šalice vode. Kuhajte 1-2 minute, ostavite da stoji, da se istakne sok. Nakon 6-8 sati, dodati 1,5-1,6 kg šećera i kuhati kao i obično džem. Ako dunja nije prisutan, može se zamijeniti zimskim sortama jabuka. Samo u tom slučaju treba kontrolirati proces kuhanja tako da jabuke ne kuhaju.

Kavijar s solanumom. Zrele bobice, 0,5 kg, lagano stisnite, pržene u žlici suncokretovog ulja. Povrće - sjeckani luk i 2 mrkve - pržene odvojeno. Zatim se cijela riba pomiješa, posipa i posolije na okus, doda se žlica šećera i prođe kroz mlin za meso s peršinom. Kavijar se dovodi do kuhanja, po mogućnosti u tavi, tako da je prikladno ometati. Nije potrebno dodavati ulje. Jedite hladno kao užinu.

Jam, kuhano od zrelih plodova, može se koristiti bez ograničenja.

Iz voća možete pripremiti razna pića:

Vino. Meke, ali ne i razmažene jabuke pomiješaju se s velebilje u omjeru 1: 1 i prekidaju u miješalici. Dodajte šećer - 0,5 kg malo više od pola čajne žličice, ulijte sve u staklenu posudu. Ostavite 4 dana, pokrivajući vrat s dva sloja gaze. Nakon tog vremena, 50 grama šećera se ulije u posudu i napuni vodom - omjer vode i bobičastog pirea je 1:10. Ostavite da lutate 3 mjeseca. Gotovo vino ima vrlo lijepu ljubičastu nijansu.

Tekućina. 1 kg bobica prekriveno je šećerom - 1,2 kg. Kada daju sok, spremnik se stavi na vatru i prokuha sve dok se tekućina ne ispari i sadržaj posude se smanji za 1/4. Ukloniti iz topline, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pomiješati s jednakom količinom votke po volumenu. Tada se bobice razbijaju i smjesa se izlije u boce, stavljajući na svaku gumenu rukavicu. Jedan prst je probijen. Kada je fermentacija gotova, tekućina se isprazni, stavi u bocu, stavi na tamno mjesto mjesec dana do "završetka". Za okus možete dodati cimet, đumbir, sok od citrusa.

Ako inzistirate na votki svježe bobice, a ne probavlja, piće se može koristiti samo u medicinske svrhe, ne više od 60 kapi dnevno. Alkoholna tinktura crnog velebilje podiže imunitet, normalizira krvni tlak, ali i ubrzava rad srca.

Zanimljive činjenice o crnom velebilje

Noćna sjena se rijetko koristi. Malo ljudi zna da zrele bobice nisu samo sigurne, nego i korisne.

Ljekovita svojstva biljaka poznata su još od antičkih vremena. Hipokrat je preporučio jesti bobice kako bi se eliminirale noćne emisije, Dioscorides je s njihovom pomoći tretirao erozivno oštećenje jednjaka i eliminirao intoksikaciju, a Avicenna je napravila sedative i uklonila migrene. Avicenna je dala prednost nezrelim plodovima.

U Engleskoj se smatralo da se pijem crno velebilje može poludjeti, a izbojci oko sela nemilosrdno su uništeni. Ali u Njemačkoj su zreli plodovi s grančicama bili postavljeni u kolijevke kako bi djeca zaštitila djecu od zlih duhova.

Francuzi vjeruju da je velebilje korisno svjetlo i crvenokosi žene ashenski dodatak - povećava njihovu vitalnost. U ovoj zemlji je uočen naglašeni učinak zagrijavanja zrelih plodova i pića iz njih.

Crno divlje velebilje čine bugarsku papriku. Plodovi dobiveni iz takvog grma imaju izražen okus okusa, a njihovo sjeme je održivije.

Od bobica različite zrelosti napraviti boje za prirodne tkanine: plava, zelena i plava. Takve materijale cijene modni dizajneri modnih kuća.

Usahle bobice velebilje nazvane su zbog svojstva promjene boje. U proizvodnji pića pojavljuje se ljubičasta pjena, a zatim boja mijenja svu tekućinu. Tijekom fermentacije svjetluca poput opala. Doista čarobni napitak.

Znajući što kuhati iz crnog crnog rukavca, jedva možete proći pored njega, upoznajući ga na obali rijeke ili na travnjaku. Okus voća je originalan, s njima možete eksperimentirati, kombinirati s narančama, ući u koktele.