Kako kuhati džem s stevijom umjesto šećera

Hipoglikemija

Svi džemovi, džemovi i kompoti povezani su s djetinjstvom i onim trenucima blaženstva, kada smo uronili veliku žlicu u slatku i ukusnu voćnu masu, a onda je rado poslali u usta. Što bi moglo biti bolje, korisnije i prirodnije od marmelade koju je majka ili baka uzela iz voća prikupljenih na vlastitoj ljetnikovcu?

Ali ne znaju svi da takve poslastice nisu toliko korisne, unatoč njihovoj prirodnosti. Činjenica je da u prazninama bobičastog voća i voća postoji vrlo velika količina šećera u vezi s “brzim” ugljikohidratima, koji dramatično povećavaju razinu glukoze u krvi, ali se onda isto tako brzo smanjuje. Osjećaji zasićenosti takvih proizvoda ne donose, prisiljavajući tijelo da troši sve više i više dodatnih kalorija. Vrlo česta konzumacija takvih ugljikohidrata prepuna je metaboličkih poremećaja, karijesa i alergijskih reakcija.

Ispada da su u ovom proizvodu kontraindicirani ne samo dijabetičari, već i svi ljudi koji gledaju vlastitu težinu i zdravlje. Kako biti? Napustiti ukusne poslastice? Srećom, postojao je izlaz - dovoljno je zamijeniti šećer koji se koristi u pripremi voćnih pripravaka sa stevozidom, supstancom izvađenom iz biljke koja se zove "Stevia". Stevia se odlikuje ne samo visokim stupnjem slatkoće i gotovo nultim sadržajem kalorija, što ga čini prirodnim zaslađivačem, već i antibakterijskim svojstvima, koja omogućuju korištenje ove biljke kao konzervansa.

Za pripremu konzerviranog voća kod kuće, najpogodnije je koristiti suhe listove stevije, koje se prodaju u ljekarnama ili specijaliziranim trgovinama. Još uvijek je vrlo pogodno koristiti sirup od stevije, koji se zatim može dodati bilo kojem piću, a također se koristi umjesto šećera za izradu džemova, džemova i bilo kakvih deserta. Sirup se priprema vrlo jednostavno, premda je potrebno puno vremena: prvo, priprema se standardna infuzija, koja se dugo isparava u vodenoj kupelji. Lišće stevije može se čuvati nekoliko godina bez posebnih uvjeta skladištenja.

Važno je napomenuti da ponekad stevija daje malu gorčinu gotovom jelu, ali se ovaj okus može lako neutralizirati laganim dodavanjem običnog šećera.

I omiljeni džemovi, u koje je dodan stevia umjesto šećera, ne samo da nisu inferiorni u odnosu na analoge koji sadrže šećer, već također imaju pozitivan učinak na metabolizam i cjelokupno zdravlje.

Kompot od stevije

Za suho lišće stevije za 1 litru vode trebat će vam:

Grožđe kompota 15-20 g suhog lišća
Trešnja 12-15 henrushy 14-15 g
šljiva 18-20 g
kajsija 25-30 g
jabuka 15-20 g
malina 40-50 g
jagoda 60-80 g

Za pripremu marinada (za 3-litarsku posudu, g):

jabuke - 3-4 g,
šljive - 3-5 g,
paprika - 1-2 g,
rajčica - 4-5 g,
krastavci - 2-3 g,
Biljni pladanj - 2-3 g

Za kiseljenje jabuke koristite suho lišće stevije (30-40 g suhog lišća na 5 kg jabuka i 5 litara vode). Stevija ostavlja položene između redova jabuka.

Kada solite i konzervirate krastavce i rajčice u posudi od 3 litre umjesto šećera, dodajte 5-6 listova stevije prije valjanja.

infuzija
Listovi se mogu koristiti za pripremu infuzija, koje se mogu koristiti u konzerviranju. 100 g suhog lišća se stavi u gazu čvor i uliti 1 l prokuhane vode, čuvati za jedan dan ili kuhati 50-60 minuta. Rezultirajuća infuzija se ulije, 0,5 litara vode se dodaje u posudu s lišćem i kuha se 50-60 minuta. Sekundarni ekstrakt se dodaje prvom i filtrira. Napitak se koristi kao sladilo za čaj, kavu i pecivo.

Kompot od maline
Na jednu litru posude od maline stavite 50-60 g infuzije steviozida i 250 ml vode. Jagode se uliju u posude i preliju vrućom otopinom steviozida, pasteriziraju se 10 minuta.

Kompot od jagode
Jedan lončić bobica sadrži 50 g infuzije steviozida i 200-250 ml vode. Prelijte slatko kuhanu otopinu, pasteriziranu 10 minuta.

Kompot od rabarbare
Na jednu litru posude rezane reznice rabarbare uzimajte 5-6 g infuzije steviozida ili listova stevije, 1,5-2 šalice vode. Napunite banke vrućom otopinom i pasterizirajte 20-25 minuta.

Pirinač: jabuka, kruška, marelica
Umjesto šećera, dodajte suho lišće ili infuziju stevije: 1 g infuzije po 250 ml vode. Za pripremu višnje i višnje uzimajte 1,5-2 g infuzije po 250 ml vode.

Jam sa stevijom.

Najučinkovitije korištenje stevije je steviozid. Za pripremu pekmeza na 1 kg konzerviranog proizvoda trebat će 1 žličica steviozida i 2 grama jabuka u pektinu. Mi razrijediti prah u maloj količini vode i sipati ubranim voćem, prethodno izli u lonac za pirjanje, zagrijati ga na temperaturu od 60-70 stupnjeva na vrlo niske topline, ohladiti, dovesti do čir, ohladi. Još jednom dovedite do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte u sterilnu posudu i zavijte.

Jagodica od borovnica

komponente:

1 1/4 litra borovnice
1 žlica soka od limuna
1/2 žličice muškatnog oraščića ili cimeta
2 3/4 žličice koncentrata stevije u prahu
3/4 šalice vode
1 3/4 oz pektin u prahu

upute:

Pažljivo stisnite borovnice. Dodajte preostale sastojke i dok miješate pustite da prokuha. Ostavite da prokuha jednu minutu uz stalno miješanje. Izvadite iz topline i uklonite vagu (pjenu). Ulijte u sterilne posude.

Pekmez od jabuke i kruške

komponente:

2 šalice oguljene, šuplje unutar i dobro isjeckane kruške
1 šalica oguljene, šuplje i dobro narezane jabuke
3 1/4 žličice koncentrata stevije u prahu
1/4 čajne žličice cimeta
1/3 šalice soka od limuna
6 unci tekućeg pektina

upute:

Iscijedite voće u velikoj tavi i dodajte cimet. Pomiješajte s stevijom i limunovim sokom, prokuhajte na velikoj vrućini, stalno miješajući. Odmah dodajte pektin i pričekajte da potpuno prokuha, prokuhajte i stalno miješajte. Izvadite iz topline i uklonite vagu (pjenu). Ulijte u sterilne posude.

Bezopasni recepti za džemove i džemove bez šećera

Kako kuhati džem bez šećera

Bilo koji desert s dodanim šećerom je visoko-glikemijska kalorična "bomba" za ljude s povišenim razinama glukoze.

Preporučuje se korištenje prirodnih ili sintetičkih nadomjestaka za šećer. Prva skupina uključuje ksilitol, fruktozu, eritrol, sorbitol i steviozid sadržane u proizvodima, druga skupina uključuje acesulfam, ciklamat, aspartam, saharin i sukralozu.

Možete uzeti bilo kakve bobice sirovine - svježe iz vaše stranice, kupljene na tržištu ili smrznute iz supermarketa. Glavno je da su plodovi dobro sazreli.

Prije izrade delikatesa, plodovi se peru običnom vodom, uklanjaju stabljike i jezgru od njih, a nakon sušenja, oni se ulijevaju u ne-ljepljiva jela s visokim zidovima, stavljaju se u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu, ne moraju je pokrivati poklopcem. Za tradicionalni džem od šećera, učinit će se bezopasno sladilo koje se kupuje u ljekarni, trgovini ili supermarketu.

Video "Recepti bez šećera džem za dijabetičare"

Iz ovog videa naučit ćete neke ukusne recepte bez šećera koji su prikladni za dijabetičare.

Zdravi recepti

Zatim ćemo detaljno ispričati kako se na fruktozi, sa stevijom i drugim zamjenama šećera, prikladnim za dijabetičare, može kuhati ukusna džem bez šećera.

S malinama

Maline, za razliku od jagoda i drugih bobica, ne pere se prije kuhanja. Da bi poslastica u vlastitom soku, uzeti 6 kg bobica, koje se postupno izlije u velike tave, nabijanje, a zatim ga staviti u kantu, pre-položio dno komad materijala. Jelo treba kuhati i kuhati na paru na laganoj vatri oko 1 sat s dodatkom voća nakon naseljavanja. Zimska čarapa pakirana je u limenke i umotana u deku, a zatim stavljena na hladno hladno mjesto.

S trešnjom

Dijabetički džem s višnjama može se izraditi od 1 kg plodova i iste količine ksilitola granuliranog šećera. Trebalo bi oprati trešnje, ukloniti kosti, ostaviti ih 12 sati na hladnom mjestu. Kada je puno soka, stavite masu na sporu vatru, dodajući ksilitol. Kuhajte do vrenja i nakon još 10 minuta miješajte žlicom. Poslastica trešnje pohranjena je u hladnjaku.

S mandarinama

Svakako skuvajte ukusni džem od mandarine od 0,9 kg zrelog voća, istu količinu sorbitola i 1 šalicu negazirane vode.

Reci byst. Mandarine oprati s vodom, doused s kipuće vode, ukloniti kožu, meso je izrezati na kocke. Stavite u veliku lonac za pirjanje, dodajte vodu i pirjajte oko 30 minuta. Mešajte miješalicom, nastavite kuhati sipanjem sorbitola ne više od 5 minuta nakon vrenja. Jam, pakiran u sterilnim staklenkama, može se skladištiti godinu dana.

Apple na steviji

Trebat će 1 žličica. zamjena za šećer na 1 kg voća jabuke.

Kora je uklonjena iz jabuka, oni su izrezani na komade, stevioside prah je razrijeđen u 0,5 čašu vode i izlio u tavi. Masa se zagrijava na laganoj vatri, prije vrenja se uklanja i hladi. Drugi put jelo treba kuhati, treći - i kuhati i kuhati 15 minuta. Poslije šavova, deserti se stavljaju na tamno mjesto, nakon otvaranja - u hladnjak.

Jagoda s agar-agar

Mnogima će se svidjeti dijabetička poslastica proizvedena od 1,9 kg jagoda, 1 šalica soka od jabuke, pola limuna, 7 g agara ili pektina.

Jagode treba oprati, ukloniti repove, zaspati u tavi sa sokom od jabuka i limuna. Jelo se kuha oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno je potrebno promiješati i ukloniti pjenu. Agar-agar se razrijedi s vodom, infundira i doda u posudu, smjesu treba prokuhati.

Pakirana jagoda tretira se u podrumu ili hladnjaku oko 1 godine.

Za bolesnike s dijabetesom možete kuhati i monovarene brusnica, šljiva i drugog voća, kao i razne mješavine s dodatkom nadomjestaka za šećer. Sve ovisi o ukusu čovjeka i bijegu njegove mašte.

Stevia: džem od bobica

Ali odrastamo i razumijemo da velika količina šećera u ovom desertu može uzrokovati poremećaj metabolizma, pojavu alergijskih reakcija i karijes. Ako ne možete uskratiti sebi zadovoljstvo, onda žetvu žetve sa stevijom. Ova biljka i njezini proizvodi karakterizira gotovo nula kalorija, ali istodobno visok stupanj slatkoće. Pa, cijena stevije će vas oduševiti. Osim toga, može djelovati kao konzervans zbog svojih antibakterijskih svojstava. Kao što možete vidjeti, steviozid i drugi slični proizvodi bit će idealno prikladni za pripremu raznih vrsta konzervi i džemova.

Stevija - džem od jagode

Isperite 3 kg svježih jagoda pod tekućom vodom, uklonite pokvarene bobice, očistite sirovine iz repa. Dopustite da se jagode osuše i stavite u zdjelu cakline, a zatim dodajte set za konzerviranje suhe stevije. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući i uvijek uklanjajući pjenu. Vatra mora biti slaba. Još vruće, sipajte desert u sterilizirane posude, pokrijte kuhanim poklopcima.

Pektin Berry Jam

Uzmite 0,5 kg smrznutog bobica i otopite. Veliki može biti slomiti s miješalica ili tolkushki. Dodajte žličicu steviozida (količina sladila može varirati, to će promijeniti okus gotovog proizvoda). Dodajte žličicu pektina. Kuhajte na isti način kao u prethodnom receptu.

Stevia džem

Marmelada, džem, džem, džem s božanskim klicama stevije

Za 1 kg jagoda 5 tbsp. l. steviozid.

Operite jagode, uklonite stabljike, preklopite ih na sito i pustite da se ocijedi. Stavite u zdjelu, sipajte steviozid. Ostavite na hladnom mjestu do sljedećeg dana. Stavite jagode zajedno sa sokom, koji će se osloboditi, u posudu za emajliranje, držite je malo na laganoj vatri, zatim je stavite na visoku temperaturu i kuhajte, stalno miješajući drvenom lopaticom, kako ne bi potonuli na dno. S vremena na vrijeme, provjerite spremnost marmelade tako što ćete malo uzeti ploču; ako marmelada ne pušta sok, onda je spreman. Uklonite s vrućine, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se malo ohladi.

Marmelada pakirana u sterilizirane posude. Kada se ohladi čvrsto pokrijte pergamentnim papirom i kravatom.

Marmelada "Osvijetljeni Sirin"

Na 1 kg kuhanih jabuka 6 tbsp. l. steviozid.

Izrežite sočne jabuke na 4 dijela, ogulite i uklonite jezgru. Stavite u tavi, dodajte vodu da pokrijete jabuke, pokrijte i stavite na vatru. Kada su jabuke mekane, protrljajte ih kroz sito i, stavljajući stevioizd, ponovno stavite na peć. Kuhajte dok se ne zgusne. S vremena na vrijeme, provjerite spremnost marmelade tako što ćete malo uzeti ploču; ako marmelada ne pušta sok, onda je spreman. Izvadite iz topline, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se malo ohladi.

Marmelada pakirana u sterilizirane posude. Kada se ohladi, čvrsto pokrijte pergamentnim papirom i kravatom.

Marmelada "Osvijetljeni Slavuj pljačkaš"

Na 1 kg kuhanih krušaka 3 žlice. l. steviozid.

Pripremljena na isti način kao i marmelada od jabuka. Možete kuhati i miješati marmeladu - od jabuka i krušaka.

Marmelada "Osvijetljena ptica nogu"

Za 1 kg kuhane naranče: 10 žlice. l. steviozid, 2 čaše vode.

Operite i osušite velike debele naranče. Kuhajte vodu i stavite naranče u veliku tavu. Kuhajte na velikoj vatri najmanje dva sata kako biste omekšali koru naranče. Naranče stavite u hladnu vodu 24 sata. Potom odrežite svaku naranču na 4 dijela, ogulite i izrežite četvrtine, zajedno s kore na tanke kriške.

Stevioside stavite u posudu za emajliranje i ulijte u čašu vode. Kada se stevioizd otopi, prokuhajte, uklonite pjenu i stavite nasjeckane naranče. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane gusta. S vremena na vrijeme, provjerite spremnost marmelade tako što ćete malo uzeti ploču; ako marmelada ne pušta sok, onda je spreman. Izvadite iz topline, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se malo ohladi.

Marmelada pakirana u sterilizirane posude. Kada se ohladi, čvrsto je pokrijte pergamentnim papirom i kravatom.

Marmelada "Osvijetljena Svarog"

Na 1 kg marelica 7 tbsp. l. steviozid.

Operite marelice, osušite, ogulite i ubodite, stavite u zdjelu s steviozidom. Promiješajte drvenom žlicom dok se steviozid potpuno ne otopi, stavite u posudu za emajliranje i držite na laganoj vatri do ključanja, nastavite kuhati na velikoj vrućini, uz stalno miješanje drvenom lopaticom (tako da ne potonete na dno). S vremena na vrijeme, provjerite spremnost marmelade tako što ćete malo uzeti ploču; ako marmelada ne pušta sok, onda je spremna. Uklonite s vrućine, pokrijte vlažnom krpom i pustite da se malo ohladi.

Marmelada pakirana u sterilizirane posude. Kada se čvrsto ohladi s pergamentnim papirom i kravatom.

Marmelada "Osvijetljeni Sventovit"

Za 1 kg marelica 5 žlice. l. steviozid.

Operite zrele marelice, razbijte ih na polovice i oslobodite ih iz sjemena. Stavite zajedno sa steviozidom u posudu za emajliranje. Kuhajte dok se ne zgusne, stalno miješajući; vruće za prebacivanje na banke. Nakon hlađenja pokrijte pergamentnim papirom i kravatom.

Marmelada "Osvijetljeni Sventogar"

Na 1 kg šljiva 5 tsp. steviozid.

Ogulite šljive od kože i kostiju. Stavite zajedno s stevioside u emajl tava i kuhati na laganoj vatri dok šljive ne pustiti sok. Dodajte malo vanilije, stavite jaku vatru i kuhajte dok se ne promiješa.

Kad pripremate pire od marmelade, voće se protrlja kroz češće sito nego za džem. Za marmeladu koristite plodove koji sadrže mnogo gelirajućih supstanci, prvenstveno jabuka (po mogućnosti Antonov), au manjoj mjeri i šljive, dren i crni ribiz. Također možete kuhati pire od voća i bobica. U ovom slučaju, glavna sirovina je jabuka, koja se dodaje od 2 do 8% kaše drugog voća i bobičastog voća.

1 šalicu kuhanog pire krumpir kuhan s 2 žlice. l. stevioside, uz stalno miješanje drvenom lopaticom sve dok na njemu ne ostane sloj marmelade debljine 2 mm.

Marmelada od marelice za "Prosvijetljen"

Marelice - 1 kg, 10 tbsp. l. steviozid, 1 čaša vode.

Koristite svijetle žute zrele (ali ne prezrele) marelice. Pripremite kao što je gore opisano: 1 šalica pire krumpir kuhana s 2 žlice. l. steviozid.

Trešnja duhovna i zdravstvena džem 1 kg trešanja, 6 žlice. l. steviozid, 1/2 šalice vode.

Pripremljene trešnje, koje su uklonjene kostiju, kuhajte u vodi dok ne omekšaju, dodajte steviozid i kuhajte još 10-15 minuta dok ne skuhate. Ako želite, dobiti deblji džem, koji je dodao voće pire voće bogato gelirajući agentima.

Duhovni crni ribiz

1 kg crnog ribiza, 12–16 čl. l. steviozid.

Ribizle bobice su odvojene od grančica, oprane i osušene. Stevioside s bobicama je pomiješana i čvrsto smještena u sterilizirane staklenke, koje su prekrivene pergamentom ili celofanom i papirom, zavezane vrpcom i stavljene na hladno mjesto. Nakon 3-4 mjeseca na dnu posude se stvara bistar mirisni sirup od crne ribizle koji se koristi za okus krema, sirupa za namakanje konditorskih proizvoda, želea i raznih nadjeva. Pop-up bobice su mljeveno i kuhano džem.

Duhovni džem crne ribizle

1 kg crnog ribiza, 4 žlice. l. steviozid.

Ribizle ispiru kuhanom hladnom vodom. Pass bobice kroz meso za mljevenje ili mijesiti drveni tučak, pomiješana s stevioside, legao u sterilizirane staklenke, koje su prekrivene pergament papir, plastična folija i vezan uz konop. Koristeći crni ribiz, treba imati na umu da ima dobra gelirajuća svojstva i snažnu aromu, koja ne bi trebala potiskivati druge okuse u konditorskim proizvodima, nego se s njima kombinirati.

Jam se dobiva iz cjelovitih, a ne pirenih plodova i bobica kada se kuha sa steviozidom do gel-slične konzistencije. Pripremite džem od voća i bobičastog voća sadrži puno geling tvari (kisela jabuka, dunja, šljiva, trešnja šljiva, brusnica, ogrozd, crni ribiz). U malinama, jagodama, trešnjama, kruškama ima malo gelirajućih tvari, ali također možete napraviti i džem od njih, što je posebno ukusno kada se pomiješa s drugim voćem. Operite bobice, izrezati velike plodove na kriške, oguliti, ukloniti kosti i sjeme mahuna, dodati steviozid po 1 kg voća 10 žlice. l., zatim posudu stavite na visoku temperaturu i kuhajte 15-20 minuta od trenutka ključanja mase, uz stalno miješanje. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladnom tanjuriću.

Nakon malo hlađenja, džem se ulije u sterilizirane staklene posude i zapečati, ovisno o vijeku trajanja.

Jam "Osvijetljeni Semargl"

Operite zrele šljive, osušite i uklonite kosti. Stavite u posudu za emajliranje i stavite na lagano zagrijavanje do ključanja. Kada su šljive mekane, protrljajte kroz rijetko sito i ponovno prokuhajte dok se ne zgusne, uz stalno miješanje. Ako šljive nisu jako zrele, a pekmez dolazi iz kiselosti, dodajte malo steviozida (nakon što se šljive istrljaju), odnosno 2 žličice. na 1 kg šljiva. Za pekmez u zimi nije pljesniv, to mora biti gusta. Prijenos vruće na sterilizirane staklenke, pustite da se ohladi i stavite krpu umočenu u svaku posudu. Pokrijte pergamentnim papirom i kravatom.

Jam "Spiritual Way"

Voćno pire kuhano sa ekstraktom stevije zove se džem. Za pripremu džem za 1 šalicu pire krumpir, uzeti, ovisno o kiselosti, 1 1 / 2–2 tbsp. l. steviozid.

Steviozdu se dodaje voćnom kaši, a miješajući drvenom lopaticom, smjesa se sipa. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladni tanjur.

Vrući se džem uliva u sterilizirane staklene posude i stavlja se na hladno mjesto prekriveno gazom. Sutradan, kada se na njegovoj površini oblikuje gusti suhi film, limenke se pokrivaju plastikom, pergamentom ili čistim papirom, a zatim čvrsto vezanim konopcem.

Pastila "Osvijetljeni Striborg"

Za 1 kg kuhane dunje 4 tbsp. l. steviozid i sok od 1 limuna.

Dunja po mogućnosti uzeti ne vrlo velike, oprati, izrezati na četiri dijela, ukloniti jezgru, zaliti vodom i staviti kuhati. Dodajte nekoliko jabuka, također izrezati na četvrtine. Kuhajte dok se ne omekša. Voće je spremno kada se lako probuši vilicom. Utrljajte kroz sito, dodajte steviozid i sok od 1 limuna. Ponovo stavite da se kuha dok se ne zgusne, stalno miješajući. Kada se pastila skuha, stavite je na dasku navlaženu vodom i poravnajte je širokim nožem umočenim u vodu da se formira sloj debljine 1 cm, pokrijte gazom i stavite na suho, dobro prozračeno mjesto 1-2 dana. Kada se bijeli sljez isuši, izrežite ga u dijamante.

U limenim kutijama, takav marshmallow može se pohraniti dugo vremena.

"Prosvijetljeni sud" pekmez

Duboka ploča s vrhom jagode, 10 žlice. l. steviozid, sok od 1 limuna, 1 l vode.

Odaberite guste bobice. Isperite. Bacite natrag na sito i umočite ga hladnom vodom nekoliko puta u hladnu vodu, mijenjajući 2 do 3 puta. Ostavite nekoliko minuta na sito, a zatim ga položite na suhi ručnik i odlepite stabljiku. Stavite u zdjelu, ulijte stevioside. Vrh s slojem stevioside i iscijediti pola limuna. Ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati.

Sljedeće jutro stavite masu u emajliranu tavu i stavite na lagano zagrijavanje do ključanja, zatim povećajte toplinu, lagano protresite tavu i uklonite pjene, dodajte 1/2 soka limuna i kuhajte dok ne postane gust.

Kada kuhate džem, ne možete se odmaknuti od peći, jer se zaglavljeni sloj lako lijepi na dno i gori. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladnom tanjuriću.

Pustite da se vrući džem ohladi i ulijte u sterilizirane staklene posude, zalijepite ih polietilenom, pergamentom ili čistim papirom, a zatim ih čvrsto vežite konopcem.

Jagoda džem "Osvijetljene posude"

1 kg jagoda, 10 žlica. l. steviozid, 1/2 žličice limunska kiselina.

Prebacite u emajlirano posuđe, ulijte stevioside u slojevima i limunsku kiselinu, koja ne dopušta da bobice prokuhaju, zadrže boju i ostavite pola dana da puštaju sok od jagode. Kuhajte dok ne prokuha na laganoj vatri, a zatim 15 minuta na jačoj. Nemojte se miješati, već samo protresite posuđe. Uklonite s vatre do sljedećeg dana, a zatim kuhajte 10 minuta. Kada se džem ohladi, stavite ga u staklenke, vežite ga pergamentnim papirom i kuhajte 15 minuta u vodenoj kupelji.

Također se pripremaju malina, trešnja, trešnja, marelica i pekmez zrele šljive. Kuhajte u isto vrijeme više od 2 kg bobica ne bi trebalo biti.

Posuđe mora biti emajlirano.

Jam "Illuminated Talasym"

Duboko jelo s vrhom jagoda, 10 žlice. l. steviozid, 11/2 čaša vode, sok od 1 limuna.

Uzmite odabrane bobice koje nisu poželjne za pranje. Ako morate oprati, preklopite na sito ili suhi ručnik i pustite vodu da se ispusti. Od steviozida i vode kuhati sirup. Zatim kuhajte na velikoj vatri dok se ne zgusne. Pokušajte pripremiti sirup tako što ćete ih ispustiti u šalicu hladne vode. Ako kap ne cvjeta, onda je sirup spreman. Uklonite pjenu nekoliko puta i stavite jagode. Neka prokuha, uklonite iz topline i stavite na stranu za četvrt sata. Zatim ponovno ugasite vatru i skuhajte pjenu. Dodajte sok od jednog limuna i kuhajte dok ne postane gust.

Dok kuhate džem, morate ga stalno miješati tako da ne izgori. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladnom tanjuriću. Izvadite iz peći, ulijte u temeljito opranu i obrisanu zdjelu i pokrijte vlažnim, dobro iscijeđenim ručnikom. Kada se džem ohladi, stavite u čiste, suhe posude, pokrijte papirom i čvrsto zavezajte.

Džem od latica ruže

250 g ružinih latica, 350 g steviozida, 1/2 žličice. limunska kiselina.

150 g svježe ubranih latica ruže posuti 1/2 žličice. limunska kiselina, tako da su latice svijetle boje, lagano ih zgnječiti i staviti u hladnoću. Preostale latice kuhati nekoliko minuta u 1 litri vode. Ohladite juhu i procijedite kroz sito. 3 šalice cvijetne juhe prelijte u lonac, dodajte steviozid i rastopite. Zatim stavite pripremljene latice ruže u juhu, stavite lonac na visoku temperaturu i kuhajte dok ne postane gust. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladni tanjur. Nakon kuhanja dodajte malo limunovog soka, uklonite pjenu. Prebacite u steriliziranu posudu i pustite da se ohladi.

Prosvijetljeni izlet Jam

Duboka ploča s vrhom trešnje bez kamenja, 10 žlice. l. steviozid, vanilin, sok od pola limuna.

Kuhajte trešnje, odvajajući ih od kostiju. Stavite u lonac, sipajte steviozid. Stavite malu vatru na steviozid otopljen u soku. Da biste sačuvali zaglavljeni papir, povremeno ga tresti. Nastavite kuhati na visokoj temperaturi, lagano miješajući masu i uklanjajući pjenu. Kada se gušće zgusne stavite vaniliju i ulijte sok od limuna. Izvadite iz topline, ulijte u posudu i pokrijte vlažnim ručnikom. Kada se džem potpuno ohladi, stavite ga u sterilizirane staklene posude.

Taj džem kao i trešnja može se kuhati u sirupu stevije. Stavite u zgusnuti sirup od trešanja, izvadite lonac iz peći, ostavite da odstoji četvrt sata kako bi plodovi počeli sok, ponovno stavili vatru i kuhali dok se ne zgusne. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladnom tanjuriću. Nakon kuhanja dodajte malo limunovog soka, uklonite pjenu. Prebacite u steriliziranu posudu i pustite da se ohladi.

Osvijetljen Lada Jam

Duboka ploča s vrhovima zelenih marelica, 10 žlice. l. steviozid, 11/2 čaša vode, pola soka od limuna.

Marelice s još uvijek neoblikovanom kosti probijene su duljinom i širinom debelom iglom i stavljene u zdjelu s hladnom vodom. Stavite tavu na štednjak u vodu u kojoj je prethodno rastopljen kriška (s maticom) plavog vitriola i dovede do prokuhavanja. Stavite marelice u gazu, stavite u kipuću vodu, pustite da prokuha, uklonite je, brzo isperite u nekoliko voda i stavite na sito za kosu. Odvojeno, otopite steviozid u vodi i ulijte ga u vodu u kojoj su kuhane marelice, kuhajte na velikoj vatri dok se sirup ne zgusne. Stavite marelice i sok od pola limuna, izvadite tavu iz peći, ostavite da stoji četvrt sata, dok plod ne počne ispuštati sok, i ponovno stavite visoku temperaturu. Jam se smatra spremnim ako se kapljica ne širi na hladnom tanjuriću. Prebacite u steriliziranu posudu i pustite da se ohladi.

Jam "Osvijetljeni faraoni"

0,5 litara vode. Duboko tanjur s vrhom zrelih marelica, 10 žlice. l. steviozid, 11/2 čaša vode, pola soka od limuna.

Nezrele marelice srednje veličine očistite nožem iz kože i ostavite 2-3 sata u vodi vapna. Zatim nekoliko puta operite u hladnoj vodi. Bacite natrag na sito, pustite da se ocijedi, uklonite kosti. Pripremite sirup, stavite marelice, zavrijte i uklonite iz topline. Neka stoji četvrt sata, tako da voće pusti sok, ponovno ga stavi na vatru i skuha, uklanjajući pjenu dok se ne zgusne. Prije završetka kuhanja dodajte vaniliju, sok od pola limuna i nekoliko cijelih sjemenki marelice.

Osvijetljen je Hars Jam

Duboka tanjur s gornjim šljivama, 10 žlice. l. stevioside, 11/2 čaše vode, pola limunovog soka, 1 litra vapnene vode (0,5 kg živog vapna ulijte 5 litara hladne vode, promiješajte, ostavite stajati 5 sati, ispustite vodu kroz gazu).

Ogulite ne previše zrele šljive. Šljive se lako čiste, ako su vezane gazom i umočene u kipuću vodu, držite dok voda ne zavri. Nakon uklanjanja šljiva, odmah ih uronite u hladnu vodu - koža se može lako ukloniti. Nakon čišćenja šljive, stavite ih u čistu vapnenu vodu. Stavite šljive u gotov sirup, prokuhajte 2-3 puta i izvadite iz peći četvrtinu sata kako bi voće napravilo sok, ponovno ga stavite na vatru i kuhajte dok ne izgrijete, uklonite pjenu. Kada je džem gotovo gotov, dodajte vanilin, pola soka od limuna.

Jasmine Chur Jam

Puna duboka posuda od naribane dunje, 10 tbsp. l. steviozid, 11/2 čaša vode, sok od 1/2 limuna, vanilija.

Ogulite dunju i narežite na krupnije rende. Zavezite kašu u gazi i kuhajte dok ne omekša. Od stevioside i izvarak dobiven tijekom kuhanja dunje kuhati sirup. Nakon što se sirup zgusne, stavite dunju i vanilu, pola soka od limuna i kuhajte dok ne bude gotov.

Jammed Yaryla Jam

3 naranče, 10 žlica. l. steviozid, 11/2 čaša vode, sok od 1/2 limuna.

Za džem, preporučljivo je uzeti naranče srednje veličine i debele kore. Rende uklonite gornji sloj kore. Naranče držati u hladnoj vodi za jedan dan, a zatim kuhati u vodi do meke, tako da možete probiti naranče s vilicom. Ohladite, uklonite naranče, izrežite na kriške i uklonite žitarice. Pripremite sirup iz vode i steviozida dok se ne zgusne i prelijte narančastim kriškama. Odvojite 10 minuta i zatim kuhajte na velikoj vatri dok ne budete spremni. Kada je džem gotovo gotov, dodajte sok od 1/2 limuna.