Ukusni i zdravi recepti za pankreatitis

• Proizvodi

Recepti za pankreatitis su vrlo jednostavni za pripremu. Ali jedina stvar koju bi bolesnik s ovom bolešću trebao zapamtiti je da ne smije jesti dimljenu, začinjenu, začinjenu i slanu hranu. Prehrana za pankreatitis trebala bi biti česta, ali količina obroka je mala. Pacijent ne bi trebao osjećati osjećaj gladi, posuđe za pankreatitis treba slomiti, tako da morate jesti 5-6 puta dnevno.

Prehrana za pankreatitis trebala bi biti česta, ali količina obroka je mala.

Pacijentov jelovnik bi trebao biti uglavnom hrana, koja je bogata proteinima, masti i ugljikohidrati su minimizirani, i, ako je moguće, potpuno isključeni za neko vrijeme. Pacijentu je potrebno pratiti ravnotežu vode u tijelu. Voda za piće i ostala pića trebaju biti do 2 litre dnevno. Na temelju toga pripremljeni su recepti za pankreatitis.

Recepti za pankreatitis

Dijetalne juhe u prehrani pacijenta trebale bi biti na prvom mjestu.

Neophodna je dnevna konzumacija juha, jer prve prehrambene namirnice blagotvorno djeluju na probavu, vrlo su hranjive i bogate vitaminima i mineralima.

Kod kroničnog pankreatitisa osobito su korisne juhe od povrća i juhe od bujona.

Vodeće mjesto jela je pileća juha. Za pripremu juhe bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 100-150 g piletine;
• 130-150 g nemasnog mlijeka;
• 300 g juhe od povrća;
• 5 g maslaca.

Prva faza kuhanja bit će kuhana piletina. Piletina izrezati na komade i kuhati dok se ne omekša. Čim se piletina kuha i hladi, meso se odvaja od kostiju i prolazi kroz mlin za meso, po mogućnosti s manjim roštiljem. Ne treba vam juha od piletine, pa se može koristiti prema uputama drugih članova obitelji.

Za kuhanje juha najbolje je uzeti file.

Druga faza pripreme bit će juha od povrća. Bujon je napravljen od krumpira, kupusa, mrkve, korijena peršina i luka. Sve povrće se reže u velike komade, stavi u tavi i napuni vodom. Lonac treba zatvoriti poklopcem i staviti na vatru. Povrće se kuha 30-40 minuta. Potom se juha ukloni iz topline i infundira 15 minuta. Zatim se juha filtrira.

U trećoj fazi pripreme, uzima se pileća kaša i dodaje juha od povrća. Stavite vatru i pustite da proključa. Čim juha proključa, uklanja se iz vatre.

Dok se juha hladi na 70 °, priprema se mješavina od mlijeka. To će biti četvrta faza pripreme. Toplo mlijeko ulazi u žumanjke. Smjesa se mora stalno miješati. Zatim se stavlja na slabu vatru radi zgušnjavanja, ali se ne dovodi do ključanja. Zatim uklonite iz topline i filtrirajte. Smjesa se dodaje juhi zajedno s maslacem.

Recept za pire od juhe od riže. Napraviti juhu, kuhati mrkvu i rižu te luk malo pržiti s najmanje maslaca. Sljedeće kuhano mrkve, rižu i luk obrišite kroz sito. Čista masa razrijedi se juhom od povrća i kuha 3-5 minuta. Gotova juha, možete popuniti 5 g maslaca.

Recepti za glavna jela za pankreatitis

Naravno, svaki ručak nije potpun bez glavnog jela. Recepti za glavna jela za ovu bolest su vrlo ukusni i korisni.

Primjerice, ako pravilno kuhate kašu od bundeve, ona se može uključiti u jelovnik pacijenta barem svaki dan. Pripremite kašu od bundeve na sljedeći način. Uzmite malu bundevu, ogulite je i izrežite na male komadiće. Dalje, rezati kriške proširila u tavi i zaliti vodom tako da lagano prekriva povrće. Stavite lonac na vatru i prokuvajte bundevu 15 minuta. Isprana riža (7 žlica) dodaje se kuhanoj bundi i dobro miješa. Smjesa se kuha do kuhane riže (20 minuta). Nakon vremena doda se 200 ml mlijeka u gotovu smjesu i dovede do vrenja. Spremni bundeva-riža kaša je uklonjena iz topline i mijesiti do homogene mase.

Recept tikvice s umakom od vrhnja. Za pripremu mekanih i mekanih tikvica potrebni su sljedeći proizvodi:

• 1 mali squash;
• 50 g tvrdog sira;
• 100 ml 10% kreme;
• 4 g soli;
• 1/4 tsp mljeveni muškatni oraščić.

Operite tikvice, ogulite i prerežite. Zatim se reže preko okruglih kriški (debljine 2-3 cm). Mikser šlag, muškatni oraščić i sol. Narezane tikvice odrezane u duboku tavu i pokrijte šlagom. Top sastav posuti naribanim sirom. Posuda je pokrivena poklopcem i postavljena na laganoj vatri. Ugušiti tikvice 20-30 minuta. Ovaj recept se može kuhati u laganom štednjaku u požaru.

Recept za riblje knedle. Uzmite 250-300 g nemasnog ribljeg filea i 1/4 ustajale vekne. Melje riblji file i štrucu mlinca. Zatim miješalicom pobijedite dva jaja i 100 ml nemasnog mlijeka. Tučena smjesa dodaje se usitnjenoj ribi. Sastav se temeljito promiješa. Zatim iz njega oblikujemo tijesto i kuhamo ga u lagano slanoj vodi 10 minuta.

Recepti za salatu pankreatitisa

Dijetetske salate mogu se svakodnevno uključiti u jelovnik pacijenta.

Ukusno i zdravo jelo je dijetalna salata od mimoze. Za izradu salate potrebni su sljedeći proizvodi:

• 250-300 g filea odrezaka ili pola;
• 1 velika mrkva;
• 3 kokošja jaja;
• 2 srednje gomolja krumpira;
• 70 grama sira;
• 4-5 tbsp. kiselo vrhnje 10%;
• 5 g soli;
• 2-3 grančice kopra.

Dijetalne salate mogu se napuniti s vrhnjem s minimalnim postotkom masti.

Jaja se kuhaju tvrdo kuhano. Neočišćeni krumpir i mrkve također se kuhaju 20 minuta. Istovremeno se kuhaju odrezak ili riblji fileti, koji se stavljaju u slanu i kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri 20 minuta. Kada se rob nakon kuhanja ohladi, mora se razrezati na komade. Komadići ribe proširuju prvi sloj u zdjelu za salatu. Sloj ribe treba premazati s 1 žlicom kiselog vrhnja.

Zatim, oguljene mrkve i naribane. Položen je na ribu u drugom sloju. Mrkva zamrljana žlicom kiselog vrhnja.

Treći sloj će biti sir, koji se utrlja na grublje ribe i širi se preko mrkve.

Zatim uzmite oljuštena jaja i odvojite protein. Na trbuh se protrlja i raširi četvrtom. Sloj premazati žlicom kiselog vrhnja.

Posljednji, peti sloj će biti ribani krumpir. Širi se na bjelanjke i prekrije se žlicom kiselog vrhnja. Viške kopra ukrašavaju salatu. Iznad kopra žumance sitno mrviti tako da podsjeća na cvatove mimoze.

Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada dođe razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

• filet oslića (300 g);
• pulpa bijelog kruha (120 g);
• Luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

• pileća prsa - 500 g;
• obrano mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

• tanke tjestenine - 350 g;
• 400 ml mlijeka;
• 400 ml vode;
• 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
• jaja - 2 kom.
• sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Dostupni recepti za ukusne dijetetske poremećaje za pankreatitis

Kod akutne i kronične upale gušterače, hrana postaje jedna od ključnih komponenti liječenja. Preporučena prehrana broj 5 (p) je vrlo rigidna ograničenja i čini se da hrana pacijenta mora biti neukusna i siromašna. Međutim, to nije slučaj. Postoji mnogo ukusnih dijetnih obroka koji mogu mijenjati jelovnik. Jednostavni sugeriraju recepti za pankreatitis pomoći će uspješno nositi se s bolešću i omogućiti vam da jedete ukusno i raznoliko.

Djelomična jela uključuju 2 doručka i 2 večere za pacijenta. To može biti ljigava kaša ili pirene juhe s mesom. Priprema takvih jela je vrlo jednostavna, ali je važno da je hrana zdrava. Potrebno je razmotriti način pripreme i sastav proizvoda. Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se konzumira samo u otrcanom obliku i nužno je toplo. Nakon početka remisije idite na tablicu broj 2 (5p), ima manje ograničenja.

Najjednostavniji način kuhanja takvih kaša u dvostrukom kotlu. Mlijeko možete razrijediti na pola s vodom i dodati neslanom maslacu, orašastim plodovima i grožđicama na gotovu kašu.

Za kašu za 1 posluživanje:

• sapi - 4–6 Čl. l.
• mlijeko (bez masti) - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• grožđice - 5 kom.
• maslac - 3 g;
• sol - 3 g

Za pacijenta se u kuhanu kašu stavljaju samo grožđice. Za jednu posudu 4-6 Art. l. zobenu kašu, uliju 100 g mješavine vode i mlijeka. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti žitarica: za zobenu kašu to je 7-10 minuta.

Prije posluživanja u kašu možete staviti 3 grama maslaca. Ovaj recept također priprema krupicu, rižu, heljdinu kašu.

Vrlo je ukusna kaša od bundeve i riže.

Za nju uzeti 2 porcije:

• 500 g pripremljene bundeve;
• 7 tbsp. l. riže;
• 200 g mlijeka i vode;
• šećera i soli.

Bundeva treba zdrobiti na male komadiće i pomiješati s ostalim sastojcima, a zatim ulijte u dvostruki kotao i ulijte mješavinu mlijeka i vode. Kuhajte ne duže od 20 minuta. Spremite kašu da je uklonite i preskočite kroz miješalicu.

Ako nema dvostrukog bojlera, možete kuhati ovako: bundeve najprije prokuhajte u odgovarajućoj količini vode i mlijeka, zatim zgnječite u pireu, dodajte u smjesu rižu i malo maslaca. Kuhajte dok ne skuhate.

Kashi su osobito korisni tijekom pogoršanja Djeca ih dobro pojedu.

Juhe treba zgnječiti ili kuhati kao kremu. Oni ne mogu staviti prvi juha, pržena povrća, začinjene začina.

Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Zatim u njega stavite pileće meso (u jednom komadu). Kuhajte 5 minuta i prelijte juhu. Meso se ponovno stavi u kipuću vodu (250 ml) i kuha, 15 minuta prije spremanja, stavimo oguljeno i oprano povrće u gotov meso. Kada je sve gotovo, preskočite juhu kroz miješalicu. Prije posluživanja dodajte prstohvat osušenog origana.

Uzmi 1 posluživanje:

• pileća prsa - 50 g;
• krumpir - 50 g;
• mrkva - 20 g;
• tikvice - 20 g;
• zelje - po ukusu;
• sol;
• voda - 150 ml.

Prvo morate pripremiti ribu. Za juhu uzimaju filete bez kostiju. Drugi riblji bujon priprema se na isti način kao i piletina. Potom se u nju stavljaju krumpir, luk, mlijeko se prelije i kuha dok se ne pripremi. Topla juha se protrlja kroz sito ili zemlju u miješalici. Poslužuje se s peršinom.

Za kuhanje trebate:

• nemasna riba - 0,5 kg;
• krumpir - 50 g;
• luk - 20 g (kada se pogoršava ne stavlja se);
• mlijeko - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• sol.

Među stalnim sastojcima su samo krumpir i mrkva. Mogu se nadopuniti s mnogim drugim (dopuštenim) sastojcima: repa, tikvice, korijen peršina, bundeve, tikvice, kukuruz, cvjetača itd.

Sve povrće se čisti i narezuje na male kockice, zatim se izlije hladnom vodom i kuha dok se ne pripremi oko 20 minuta. Zatim stavite sol i maslac, a onda se sve protrlja kroz sito. Poslužuje se s zelenim peršinom.

U pripremi prvih jela uzimaju samo druge juhe, a za druga jela koriste parobrod. Možete ne samo pržiti, nego peći na roštilju.

Meso mljeti mlinom za meso i suhi kruh namočite u vodi. Zatim pomiješamo sve sastojke (osim vode) i ponovno prođemo kroz mlin za mljevenje. Dobivenu masu pobijedite.

Zatim dajte vodu da prokuha i stavite masu žlice u kipuću vodu. Kuhajte dok ne završite. Služi se s maslinovim uljem ili umakom od rajčice.

Za kuhanje trebat će vam:

• pileća prsa - 200 g;
• suhi kruh - 200 g;
• mlijeko - 150 ml;
• jaja - 1 protein;
• sol;
• voda - 2 l.

Punjenje mljevenog mesa sa solju i kurkumom, miješati s rižom i oblikovati mesne okruglice. Stavite ih na komade mrkve i ulijte mješavinu vode, umaka i maslaca. Stavite kuhati dok ne završite. Poslužite s umakom od bobica.

Za mesne okruglice trebate:

• mljeveno meso (bilo koje dopušteno) - 100 g;
• kuhana riža - 100 g;
• mrkva - 30 g;
• sol;
• kurkuma;
• maslac;
• voda;
• umak od rajčice (blag).

Baton (suho) natopljen mlijekom, i pomaknite govedinu zajedno sa skutom kroz mlin za meso. Vjeverica pjena. Zatim miješati sve i nokautirati u obliku, namašćena s biljnim uljem. Na vrhu možete utrljati sirom s malo masnoće, a prije posluživanja ukrasiti peršinom.

Za sufle:

• govedina - 200 g;
• svježi sir - 100 g;
• suhi kruh - 100 g;
• jaja - 2 proteina;
• mlijeko - 150 ml;
• sol.

Pileća prsa se izrežu na komadiće i pomiješaju s ostalim sastojcima (osim rezanaca), a zatim miješaju u homogenu masu.

Na lim za pečenje, namašćen s biljnim uljem, rasporediti rezanci, a na vrhu je nadev. Pečen je oko 40 minuta. Soufflé od piletine konzumira se toplo. Za to trebate:

• pileća prsa - 200 g;
• ustajali kruh - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• jaja - 1 protein;
• mlijeko - 50 g;
• sol.

Posuda je dopuštena tijekom remisije.

Posebno treba reći o salatama. Mogu se pripremati od bilo kakvih dopuštenih kuhanih proizvoda, ali budući da prehrana zahtijeva puno sjeckanja sastojaka, potrebno je sitno isjeckati salate, a to se mora činiti rijetko. Salate treba zamijeniti povrćem.

Voćni žele je najlakši i najbrži način za pripremu ukusnog popodnevnog užina. No, strogo je zabranjeno uzimati torbe koje se prodaju u trgovini. Za to trebate uzeti želatinu i domaći sok (po mogućnosti svježe stisnutu).

Također možete kuhati pečene jabuke. Da bi bili ukusni, uzmite plodove tvrdih sorti. Oni bolje čuvaju svoj oblik prilikom pečenja.

Druga opcija je omlet od proteina u sporom štednjaku. Važno je kuhati ga bez žumanjka.

Pijenje je posebna kategorija u prehrani bolesnika s pankreatitisom. Tijekom dana trebate popiti oko 3 litre tekućine, ne računajući onu koja se nalazi u hrani.

Ovdje su samo neki recepti za piće:

• Bujon kukova. Za jednu litru vode trebat će vam šaka (3 žlice) bobica divlje ruže. Možete ga kuhati na dva načina: kuhati vodu, staviti bobice i kuhati 5-7 minuta, ili ulijte bobice u termos i prelijte kipućom vodom. Pijte nakon što se ohladi.
• Bobice i voćni žele. Uzmite 300 g slatkih bobica i 2 litre vode i kuhajte kompot, šećer se ne dodaje. Zatim u toploj vodi, razrijedite 3 žlice. l. škrob, dobro promiješan i kapanje se ulije u kompot. Kissel je spreman.
• Kompot iz sušenog voća. Slatko suho voće se pere kipućom vodom, a zatim ulijeva u kipuću vodu. Za 2 litre vode potrebno je 2 šake suhog voća. Kuhajte 5–7 minuta.

Ako je potrebno, pridržavajte se ograničenja u prehrani djece, dijeta se prilagođava samo u kvantitativnom smislu kalorija i korelira s dobi djeteta.

U jelovniku za djecu predškolske dobi poželjne su kaše i pire od juhe, a djeca u prehranu ulaze ista jela kao i odrasli. Važno je uzeti u obzir dob djeteta i njegove potrebe za vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Poželjno je napraviti jelovnik zajedno sa svojim liječnikom.

Pankreatitis je složena bolest, ali ne podrazumijeva jednoličnu i potpuno neukusnu hranu. Ima mnogo jela iz dopuštenih namirnica koje će biti zdrave i ukusne.

Ukusni i zdravi recepti za pankreatitis

Važan dio liječenja bolesti gušterače je prehrana, a poznavanje ukusnih i zdravih recepata za pankreatitis, možete kombinirati posao i zadovoljstvo - i voditi brigu o svom zdravlju i mijenjati jelovnik.

Prehrambene preporuke

U liječenju pankreatitisa prehrambeni standardi će biti vrlo strogi. Ponekad je možda potrebno dovršiti reviziju izbornika pacijenata.

Dijeta s pankreatitisom omogućit će tijelu da se oporavi od napada egzacerbacije i spriječi daljnje uništenje gušterače.

S pankreatitisom i kolecistitisom morate slijediti ista osnovna načela prehrane:

• morate jesti često: trebate 5-6 obroka dnevno;
• porcije trebaju biti male;
• ne jesti previše vruću ili hladnu hranu;
• hrana treba lako probaviti i asimilirati.

Za bolesti gušterače i kolecistitisa morate jesti:

Prehrana dopušta uporabu mršavog mesa:

• teletina i govedina;
• kunić, puretina ili piletina;
• neke vrste riba.

Meso se proizvodi od patties (na povrće pire) ili dodati u juhu i casseroles.

Popis dopuštenih namirnica također uključuje: žitarice, nemasne mliječne proizvode, jaja, različite vrste maslaca i kruh.

Jelovnik se postupno širi i može uključivati ​​novu hranu (ako je povrće bilo dopušteno konzumirati juhe od povrća, pire krumpir ili riblji kolač na početku tretmana, tada se tijekom faza remisije trebaju uvesti salate, tikvice, žele, kolači, kajgane, mesne ili slane kaše).

Što se tiče pića, prednost treba dati mineralnoj vodi bez plina i slabo kuhanom čaju. Korisno će biti korištenje zobene kaše.

Kisel se proizvodi iz bobica, ali je prikladnije koristiti zobenu kašu u jelovniku: prikladan je i za akutna razdoblja bolesti i za razdoblje remisije.

Kombinirajući dopuštene dijetalne proizvode (tikvice, krumpir, nemasno meso, itd.), Čak i bez začina, možete kuhati ukusna jela (krem juha, složenice, itd.).

Juhe i meso

Dnevni jelovnik za pankreatitis ili kolecistitis, u pravilu uključuje: prvi obrok (juha) i drugi obrok (žitarice ili povrće, pire i meso, mesne okruglice i salate).

Juha od cvjetače smatra se najsigurnijom hranom nakon pogoršanja. Da bi ga, u vodi s mlijekom, pomiješana u jednakim omjerima, morate kuhati mrkvu, krumpir i kupus.

Povrće se priprema za pripremu, nakon čega se mora dovesti do konzistencije pirea.

Ugodno u mogućnosti diverzificirati jelovnik i dijetnu krem ​​juhu s škampima. Da biste to napravili, trebate popiti čašu mlijeka i vode, malo škampa, 1 krumpir, tikvice (100 grama), sol i peršin.

Krumpir i tikvice potrebno je oguliti i narezati na grubo ribež. Škampi se ulijevaju nekoliko minuta kipućom vodom, a zatim pomiču u miješalici. Mlijeko i vodu treba miješati i kuhati.

U mliječnoj masi potrebno je zaliti naribane krumpire i tikvice.

Povrće treba kuhati oko 15 minuta. U rezultirajući povrće izvarak bi trebao biti bačen puno škampi i peršin i kuhati ih za još nekoliko minuta.

Za pankreatitis i kolecistitis stručnjaci preporučuju jedenje mesa svaki dan. Od goveđeg mesa možete napraviti ukusnu hranu burgerima koji su savršeni za povrće pire.

U nadjev treba dodati sitno sjeckani luk, kuhanu rižu, 1 jaje, krekere i malo soli.

Dijete i mesne okruglice su na pari ili pirjane. Približno vrijeme kuhanja obično nije dulje od pola sata.

Za parne kotlove i perad. Turska za pankreatitis i kolecistitis smatra se korisnijom od piletine, jer je lakše probaviti.

Kuhati na pari dijeta burgers, morate dodati kruh namočen u mješavinu niske masnoće sir i jaja.

Sve to treba posoliti i pomiješati. Takvi burgeri neće kuhati više od 20 minuta.

Omlet i recepti za kockice Izotov i Momotov

U dnevnom jelovniku morate dodati kissel i omlet korisne za gušteraču.

Uz patologije gušterače, omlet će biti najsigurnije od svih jela na bazi jaja koja mogu biti. Posebno je potrebno i korisno jesti omlet napravljen na bazi proteina ili jaja prepelice.

Omlet mora biti na pari. Za 3 jaja uzeti 1 čašu mlijeka i prstohvat soli.

Sve komponente su tučene i izlivene u mali spremnik. Mora se staviti u zdjelu kipuće vode.

U tom slučaju, posudica s mješavinom od jajeta i mlijeka ne smije dirati vodu. Sve to na vrhu morate pokriti poklopac, kako ne biste izgubili paru.

Ova metoda pomoći će kuhati omlet na pari kad nema dvostrukog kotla. Približno vrijeme nakon kojeg će omlet biti spreman je 18 minuta.

Iznad već spomenuto i prednosti zobene kaše. Upotreba zobene pahuljice preporučuje se za bilo kakve bolesti probavnog sustava (patologije gušterače, kolecistitisa ili gastritisa).

Postoji nekoliko recepata za zobenu kašu.

Prvo, to je Izotov žele, čije se kuhanje može podijeliti u 4 faze:

1. Faza fermentacije, kada se doda 100 ml kefira i pola zobene kaše u 3 litre ohlađene prokuhane vode. Kapacitet obradka mora biti čvrsto zatvoren i stavljen na toplo mjesto 2 dana;
2. Stupanj filtracije uključuje filtriranje smjese kroz cjedilo iz formiranog taloga;
3. Stupanj pri kojem je dobiveni filtrat taložen još 18 sati i podijeljen je u 2 komponente: koncentrat zobi i kvas;
4. Izravno kuhanje žele. Da biste to učinili, uzmite malu količinu koncentrata (po želji) i pomiješajte s dvije čaše vode. Dobivenu otopinu treba prokuhati i kuhati oko 5 minuta. Završavajući kuhanje zobene kaše, vrijedi dodati malo soli i ulja.

Drugo, to je recept za žele prema Momotovu:

1. Malu zobenu kašu (oko 300 grama) treba pomiješati s malom količinom velikih pahuljica (četiri žlice su dovoljne) i ulijte u njih 100 grama kefira. Nastala masa treba staviti u posudu od tri litre i preostali prostor napuniti toplom vodom. Obratak treba zatvoriti i staviti na toplo mjesto dva dana;
2. Fermentirana tekućina mora biti filtrirana iz pahuljica i izlivena u obale. Čestice se također trebaju isprati s dvije litre vode i napuniti dobivenom mješavinom novih limenki;
3. Ako je potrebno, gotovi filtrati se mogu kuhati dok se ne zgusne i konzumira.

Sir za pečenje i lonac s mesom

Tepsija je jedna od onih jela koja se mogu kuhati na tisuće različitih načina. Posude su povrće (gdje se koriste krumpir i tikvice), meso ili skuta.

Slatke su i slane. Ovo dijetetsko jelo daje mnoge mogućnosti za realizaciju kulinarske fantazije, osim toga, zdravo je i ukusno.

Omiljeni od strane mnogih skuta za pečenje pripremljen je jednostavno, za njegovu pripremu trebat će vam:

• dvjesto grama svježeg sira;
• 1 žlica krupice, šećera i rastopljenog maslaca;
• jedno jaje;
• 50 grama kiselog vrhnja.

Morate stvoriti homogenu mješavinu šećera, mamaca s jajima i svježim sirom. Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i na vrh stavite kiselo vrhnje.

Sada se sve to može staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Lonac za skute će biti spreman kada postane zlatne boje (u prosjeku traje 30 minuta).

Prije uporabe, mora se pustiti da se ohladi, a na stolu se poslužuje svježi kaša, narezana na porcije i posuta kiselim vrhnjem.

Ukusna jela s tjesteninom i mesom zahtijeva više sastojaka:

• oko dvije čaše finog vermicellija;
• 2 šalice mlijeka (0,5 litara) i istu količinu vode;
• 300 grama mršavog mesa;
• 2 kokošja jaja;
• neke soli;
• ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Da biste napravili lonac, najprije morate kuhati meso. Piletina kuha oko 50 minuta, a govedina - najmanje dva sata. Kuhano meso dvaput pomičite u mlincu za meso do stanja pirea.

U ovom trenutku kuhajte mlijeko s vodom i kuhajte rezance u smjesi mlijeka. Nakon što se tjestenina stavi na prethodno nauljenu posudu za pečenje.

Ostatak sastojaka također se dodaje tamo: trebate izrezati meso i sipati jaja, nakon čega se sve miješa.

U pećnici ova posuda mora biti spremna za 15 minuta. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

Hrana za pankreatitis i kolecistitis treba biti što je moguće lakše probaviti i ne izazivati ​​izlučivanje sekreta.

Gornji recepti (juhe, žele, lonac, itd.) Dokazuju da dijetalna hrana također može biti ukusna.

Iako se neka jela trebaju jesti samo zato što su zdravi, drugi mogu uživati ​​u čak i izbirljivom gurmanu.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Kada je upalni proces u gušterači poremećen probava. To se manifestira netolerancijom mnogih namirnica, poremećajem aktivnosti crijeva, pogoršanjem bolesti kod prejedanja ili konzumiranjem iritantnih namirnica. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Dugo pratite dijetu pacijenta. Stoga će znanje o prehrambenim receptima za pankreatitis pomoći u raznolikosti hrane zbog zdrave i ukusne hrane.

Načela terapije prehrane pankreatitisa

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja propisuje se post i unos mineralne vode u toplom obliku ili slabog čaja. Tada možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova se prehrana može postupno nadopunjavati s odobrenim proizvodima. Izgradnja jelovnika odvija se u skladu s pravilima prehrane br. 5p Pevznera. Osnovna načela prehrane:

• Česti obroci u određeno vrijeme.
• Način pijenja: voda se uzima iz 100 ml hrane, do dvije litre dnevno. Preporuča se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarska obrada: ključanje, parenje, kuhanje bez ulja, pečenje. Zabranjeno je prženje. U slučaju akutnog pankreatitisa sve je temeljito usitnjeno, au budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
• Prehrana osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata, glavni izvor energije su proteini (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati iz žitarica, kruha i voća.
• Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim porcijama.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsko (bez iritantnih proizvoda) i termalnu (toplu hranu). Preporučuje se šest obroka dnevno, a količina obroka je 250 g. Prehrambena jela za pankreatitis uključuju:

• Meso bez masti, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
• Riba može biti mršava: štuka, smuđ, bakalar, poluk.
• Protein jaja.
• Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir.
• Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Možete kuhati vermicelli na vodi.
• Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire od krumpira.
• Pečene ili kuhane jabuke.
• Pšenični kruh 200 g dnevno, krekeri.
• Voćni kompot ili žele od suhog voća i slatkog voća, voda bez plina.

Doručak: zobena kaša viskozna s pireom od bundeve, kompotom.
Snack: sufle od svježeg sira, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljdom, okruglice od kunića, kuhana mrkva.
Vrijeme čaja: lonac od riže s jabukama.
Večera: riblji kolači s parom s pireom, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Kako bi pravilno slijedili dijetu za pankreatitis, recepti u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša viskozna s pireom od bundeve.

• Čaša zobene kaše.
• 2 čaše vode.
• Čaša mlijeka.
• 300 g bundeve.

1. Ulijte malo vode u dno posude i stavite bundeve na kockice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Prokuhajte vodu, ulijte mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
3. Kaša i bundeva preskaču kroz miješalicu.

• 250 g svježeg sira
• 2 žlice. žlice jogurta.
• 2 tablete zaslađivača.
• Proteinska pojedinačna jaja.

1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s svježim sirom.
2. Pobijedite protein i lagano promiješajte sa skutom.
3. Kuhajte u parolu za par minuta.

Juha od povrća s heljdom.

• 500 ml vode.
• Buck šalicu heljde.
• 1 komad krumpir.
• ½ mrkve.
• ¼ tikvice.

1. U kipućoj vodi bacite heljdu i kuhajte 10 minuta.
2. Na kockice tikvice, krumpir i mrkvu dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
3. Preskočite kroz mikser.

Riža lonac s jabukama.

• ½ šalice riže.
• Čaša vode.
• Velika jabuka.
• Protein jaja.
• Zaslađivač.

1. U kipućoj vodi bacite rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
2. Narežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte sladilo.
3. Proteinski shake.
4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni kolači.

• 300 g filea polaka.
• 2 kriške bijelog kruha.
• Protein jaja.
• 30 grama mlijeka.

1. Namočite kruh u mlijeko i preskočite ga kroz meso ili miješalicu.
2. U mljeveno meso dodajte jaja i mokre ruke kako biste oblikovali burger.
3. Kuhajte 20 minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

• vrhnje ili vrhnje do 10% masti 15 g;
• maslac 5 g ili povrće - 10;
• sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
• med 5 g;
• cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je hlađenje i pečenje bez ulja. Hrana ne može samljeti, ali dobro kuhati i nasjeckati. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prve sokove mesa ili ribe, ali u sekundarnoj juhi. Bolje je kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodajte svježe povrće i voće: mrkvu, rajčicu, krastavce, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je mekani sir tipa "Adygei". Možete piti svježe pripremljene razrijeđene sokove.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti kako slijedi:

Doručak: lijen knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeve s jabukom i datumima.
Ručak: pileća juha s vermicellijem, heljdina kaša, kuhana tikvica s mrkvom.
Snack: omlet s karfiolom, kompot.
Večera: riblja lonac s krumpirom.

Recepti za kronični pankreatitis

Dijetetski recepti za pankreatitis bez pogoršanja sugeriraju dodavanje mliječnih proizvoda, jaja i zelenja jelima u većim količinama, što poboljšava okus i stimulira apetit.

Lijenčice s jogurtom.

• 200 g skute.
• 45 g pšeničnog brašna.
• 10 g šećera.
• Jedan bijeli i pola žumanjak.
• 50 grama jogurta.

1. Skuta se melje sa šećerom, jajem i brašnom.
2. Uvaljajte u tanku kobasicu i usitnite.
3. Kuhajte u kipućoj vodi dok vareniki ne plutaju.
4. Kada poslužujete, prelijte jogurt.

Kuhana bundeve s jabukom i datumima.

• 400 g bundeve.
• 2 srednje jabuke.
• 30 grama datuma.
• 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.

1. Bundeva izrezati na kocke, jabuke - kriške.
2. Kuhajte datume za 10 minuta, uklonite kosti.
3. Ulijte vodu u lonac, bacite bundeve, jabuke i grožđice.
4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

• Chicken pileća prsa.
• 2 komada krumpir.
• 1 komad mrkva.
• Ic vermicelli čaše.
• 1 litru vode za juhu.
• 1 litru vode za piletinu.

1. Stavite pileći file u hladnu vodu, prokuhajte i ocijedite.
2. Ulijte file svježom vodom i kuhajte 30 minuta.
3. Gotov filet samljeti u mlincu za meso ili u miješalici.
4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
5. Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkve mijesiti.
6. U juhu, uliti vermicelli i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
7. Kada poslužujete, dodajte sol, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Omlet s cvjetačom.

• Jedno jaje.
• 45 g cvjetače.
• 30 grama mlijeka.
• 1 g soli.

1. Cvjetača zakuhati i nasjeckati.
2. Pobijedite jaje mlijekom, sol.
3. Stavite kupus u kalupe i sipajte smjesu od jaja.
4. Kuhajte 15 minuta.

Riblji lonac s krumpirom.

• 200 g fileta bakalara.
• 350 grama krumpira.
• 1 bjelanjak i pola žumanjka.
• 5 g maslaca.
• 40 g mlijeka.
• 1 g soli.

1. Kuhajte file bakalara i uvijte kroz mlin za meso, solite i dodajte maslac.
2. Krumpir ogulite, prokuhajte i presavijte u sito. Mash i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
3. Na vrh stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira.
4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, unos masne hrane i alkohola tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija - dijabetesa, kolecistitisa i čak tumorskih procesa.

Kako alkohol utječe na gušteraču možete naći u videu ispod.

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis

Kod pankreatitisa (upala gušterače), enzimi koje on proizvodi ne puštaju se u tanko crijevo, već počinju uništavati samu žlijezdu. Prilikom liječenja bolesti posebna se pozornost posvećuje pridržavanju prehrane koja se temelji na smanjenju potrošnje masti i ugljikohidrata. Ali hrana za pankreatitis može biti ukusna i raznolika ako se jela pripremaju prema receptima ispod.

Hladni recepti za pankreatitis

Kada je pankreatitis kontraindiciran unos svježeg povrća. Stoga, svaki recept za dijetalna jela sadrži povrće koje je kuhano kuhanjem ili parenjem.

Snack od repe od mrkve

Da bi ovo jelo potrebno je sljedeće:

• repa;
• mrkva;
• biljno ulje za ponovno punjenje;
• zelje (izborno).

Povrće je temeljito oprano, prokuhano, očišćeno i drobljeno, utrljano na srednji rende. Kod pankreatitisa preporuča se da se sva hrana uzima u mljevenom obliku, tako da se povrće ne reže nožem, već se oni zdrobe.

Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte malo soli, promiješajte. Kad se sol otopi, povrće se ponovno napuni biljnim uljem i ponovno promiješa. Prilikom posluživanja posudu možete posuti svježim biljem na vrhu.

Kod akutnog pankreatitisa ovo jelo se može jesti samo jednom tjedno. S kroničnim - 2-3 puta tjedno.

Mesni snack

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• riža - ½ šalice;
• tvrdi sir - 150 g;
• 2 jaja;
• teletina - 0,5 kg;
• 2 repe;
• Čaša prirodnog nemasnog jogurta.

Riža se kuha u slanoj vodi. Teletina, jaja i repa se također kuhaju do kuhanja. Beets, jaja i sir se protrljaju na krupnijem ribežu, teletina se reže na tanke trake. Sastojci zemlje su kombinirani s rižom i začinjeni jogurtom. Gotovo jelo se poslužuje u porcijama ili na sendvičima.

Recepti za pankreatitis

Prehrana za pankreatitis uključuje dnevnu konzumaciju prvih obroka. Pomažu ublažavanju gušterače i poboljšavaju opće stanje pacijenta. Prednost treba dati vegetarijanskim juhama, pireu. Za pripremu prvih jela nije dopušteno koristiti zasićene mesne juhe. U prehrani receptima dopušteno je koristiti samo laganu pileću juhu.

Riblja juha

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• ribe s niskom razinom masnoće (smuđ, štuka, poluk) - 0,5 kg;
• 2 krumpira;
• mlijeko - 50 ml;
• 1 luk;
• zelje.

Stavite riblji file u kipuću slanu vodu. Nakon kuhanja ribi dodajte krumpir i luk. Kada se povrće u potpunosti pripremi, sadržaj posude pomiješa se miješalicom. Mlijeko se ulije u dobivenu masu i dovede do ključanja. Po želji jelo se može napuniti svježim povrćem i komadom maslaca.

Juha od povrća

Sastav mnogih recepata za pankreatitis uključuje brokulu - dijetetski proizvod koji daje jelu jedinstveni okus. Za pripremu juhe od povrća potrebno je sljedeće:

• brokula - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• 1 srednja mrkva.

Povrće se pere i ljušti, a zatim se reže na kockice. Pripremljeni sastojci se dodaju u kipuću slanu vodu i kuhaju dok ne budu gotovi, a zatim miješaju miješalicom. Jelo se poslužuje vruće. Po želji, u gotovoj juhi možete dodati malo masnoće kiselog vrhnja ili jogurta.

Recepti za glavna jela za pankreatitis

Kada pankreatitis dopustio jela od žitarica i tjestenine s dodatkom kuhane, pirjane ili pečene povrća.

Riža kaša s bundevom

Za pripremu ovog dijetetskog obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bundeve - 0,3 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• riža - 100 g
• sol, šećer po želji.

Bundeva je oguljena i izrezana na male kockice. Solu i šećeru dodaju se u kipuće mlijeko i polažu komadi bundeve. Donesite bundeve do spremnosti, dodajte rižu. Nakon kuhanja lonac s budućim kašama može se staviti u pećnicu i kuhati na 100 ° C dok se ne pripremi. Po želji dodajte komad maslaca gotovom jelu.

Squash kuhani u umaku od vrhnja

Tikvice, kao i svako drugo povrće koje je prošlo toplinsku obradu, mogu se konzumirati u slučaju bolesti gušterače. Da biste shvatili recept ovog jela za pankreatitis, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 squash;
• tvrdi sir - 50 g;
• sadržaj kremastog masti ne veći od 15% - ½ šalice;
• sol.

Tikvice pažljivo oprati i izrezati na kockice. Krema pomešana sa soli. Stavite tikvice u posudu i prelijte dobivenim umakom. Gornju posudu pospite naribanim sirom, pokrijte i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

Recepti za mesna jela s pankreatitisom

Osobe koje pate od bolesti gušterače, možete jesti piletinu bijelog mesa, puretinu, zeca, teletinu bez mrlja masti. U tom slučaju, meso se konzumira isključivo u otrcanom obliku.

Pileći sufle

Recept za ovo jelo koristi sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,5 kg;
• 1 šalicu mlijeka;
• 2 bjelanjaka;
• maslac za podmazivanje oblika;
• sol na okus.

Pileći file dvaput mljeveni mlinom za meso. U mljeveno meso dodaju se mlijeko, bjelančevine i sol. Masa se temeljito promiješa s mješalicom, izlije u kalup i peče u pećnici na srednjoj temperaturi. U procesu kuhanja vrata pećnice se ne mogu otvoriti, u suprotnom će se sufle smiriti. Provjerite spremnost jela je moguće samo nakon pojave zlatno smeđe.

Teleći okruglice

Da biste pripremili zdrav obrok, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• teletina - 0,5 kg;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 2 kriške suhog kruha;
• sol na okus

Kruh je namočen u mlijeku, a zatim je umotan u meso za meso zajedno s teletinom. Preostalo mlijeko je tučeno jajetom, izliveno u nadev i temeljito izmiješano. Ulijte u šalicu 2 šalice vode, dodajte malo soli i prokuhajte. U kipućoj vodi izvucite knedle i kuhajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri.

Recepti za desert pankreatitisa

Kada se pankreatitis preporuča smanjiti potrošnju šećera. Ova preporuka je posljedica činjenice da upala gušterače treba proizvoditi inzulin, preko kojeg se šećer pretvara u glukozu. Ako imate pankreatitis, trebate odbiti bilo kakve slatkiše u trgovini, uključujući kolačiće, žele i kolače. Ako želite pojesti nešto slatko, morate ga sami skuhati. Samo na taj način moguće je dobiti ukusno i zdravo jelo.

Dijetalna Charlotte

Biskvitno tijesto za tradicionalnu šarlatu kuha se s mnogo jaja i šećera. U prehrambenom receptu za pankreatitis, dio jaja zamjenjuje kefir, a šećer je potpuno odsutan. Možete ga zamijeniti slatkim jabukama. Da biste napravili korisnu charlotte, potrebno je sljedeće:

• kefir - 0,3 l;
• 3 velike jabuke;
• 2 kokošja jaja;
• 1 čaša pšeničnog brašna;
• 1 šalica griz.

Pobijedite pileća jaja do pahuljice, dodajte kefir, prstohvat soli i promiješajte. U dobivenoj smjesi prelijte prosijano brašno i krupicu, promiješajte. Tijesto treba stajati oko pola sata, tako da se griz nadut.

Dok se tijesto uklapa, pripremite jabuke (ogulite i izrežite na tanke kriške). Zatim, jabuke širiti u tijesto, miješati i širiti u obliku, namašćena maslacem. Oblik stavite u pećnicu i pecite na srednjoj vatri dok ne skuhate, što se provjerava drvenom palicom.

Desert od svježeg sira i voća

Slatki obroci s pankreatitisom ne smiju se sastojati od sirovog voća koje sadrži velike količine vlakana. Međutim, možete povremeno slaviti desertom od jagode i banane, koji imaju više benigni učinak na gušteraču. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće:

• svježi sir niske masnoće;
• banane;
• jagode;
• krema s niskim udjelom masti;
• šećera po ukusu.

Banane i jagode su oguljene i oguljene. Voće se melje miješalicom. Kravlji sir zajedno s vrhnjem i šećerom frizira dok ne postane glatka. Zatim se obje smjese kombiniraju, pomiješaju, prenesu u kalup i ohlade u hladnjaku.

Recepti za salatu pankreatitisa

Osobe koje pate od pankreatitisa, možete koristiti salate ne više od 3 puta tjedno. Salate se izrađuju od kuhanog povrća. Na blagdane, jela od povrća mogu diverzificirati mesne komponente piletine ili puretine.

U procesu kuhanja za pacijente s pankreatitisom, rotkvice, rotkvice, repa, špinat i svinjetina nisu dopušteni. Također ne možete jesti fermentirane, soljene i ukiseljene namirnice. Zabranjeno je jesti sve vrste kobasica.

Dijetalna salata "Olivier"

Recept za popularnu salatu modificiran je kako bi zadovoljio potrebe tijela oboljelih od pankreatitisa. Za pripremu ne samo ukusne, već i zdrave jela, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,3 kg;
• 3 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 svježi krastavac;
• 3 kokošja jaja;
• kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.

Pileći file kuha se u slanoj vodi. Krumpir, mrkva i jaja kuhaju se, ohlađuju i ljušte. Svi sastojci koji čine salatu, izrezati na male kockice, staviti u duboku zdjelu, dodati sol, promiješati. Zatim, obucite salatu i odmah poslužite na stolu.

Recepti za umake

Ukusni umak može ukrasiti bilo koje mesno jelo ili prilog. Recepti za pankreatitis uključuju pripremu mliječnog umaka "Bechamel", koji najviše nježno utječe na organe probavnog sustava tijekom pankreatitisa.

Bechamel umak

Za pripremu ukusnog odijevanja za širok izbor jela zahtijevat će se sljedeći proizvodi:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 žličica maslaca;
• 1 žličica brašna;
• sol, šećer po želji.

Prvo morate zagrijati tavu u kojoj se rastopljeni maslac. Brašno se dodaje maslacu, prži ga kako bi se dobila svjetlo smeđa nijansa. Topla mlijeko se ulije u dobivenu masu u tankom mlazu. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica u procesu kuhanja, smjesa se temeljito miješa i zatim kuha dok se ne zgusne. Zatim u pripremljeni umak dodajte sol i šećer.

Pacijenti s pankreatitisom mogu koristiti ovaj umak svaki dan bez straha za stanje gušterače.