vitamini

• Analize

Retinol ili vitamin A nazivaju se "vitaminom mladih", jer upravo taj vitamin doprinosi očuvanju zdravlja naše kože (omogućavajući joj da duže ostane elastična), kosi i tijelu kao cjelini. Također, vitamin A ima pozitivan učinak na vid. Normalan sadržaj ovog vitamina u našem tijelu osigurava imunološki sustav koji štiti tijelo od virusa, bakterija i drugih stranih tvari koje ulaze u njega.

Vitamin B1 ili tiamin se naziva "antinevreticheskim" jer je otkriven kao rezultat istraživanja bolesti poput kroničnog umora. On igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, kardiovaskularnoj aktivnosti i prijenosu živčanih impulsa. Kao posljedica toga, to je izuzetno važan vitamin za normalno funkcioniranje mozga i imunološkog sustava.

Tiamin ima važnu ulogu u procesu obnavljanja stanične strukture tijela i održavanju ravnoteže kiseline.

Vitamin B2 spada u skupinu flavina - tvari koje sadrže žuti pigment. Otporna je na toplinsku obradu, dobro očuvana u okolišu, dok je osjetljiva na sunčevu svjetlost i gubi svojstva.

Riboflavin obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, hormona, štiti mrežnicu od UV zraka, utječe na percepciju boje i oštrinu vida.

Mnogi su nazivi i funkcije ovog vitamina: nikotinamid, nikotinska kiselina, vitamin PP.

Vitamin B3 utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova, sprječavajući aterosklerozu. Nikotinamid podržava energetski proces u tijelu, jer potiče proizvodnju novih tkiva i stanica, sudjeluje u sintezi proteina, ugljikohidrata i masti. Detoksifikacijska svojstva ovog vitamina pomažu neutralizirati otrove i toksine u stanicama.

Kolin izravno utječe na živčani sustav, pa se njegov sadržaj značajno smanjuje tijekom živčanih šokova i mentalnog napora.

Kolin (vitamin B4) zbog činjenice da sudjeluje u metabolizmu masti u tijelu, potiče stvaranje lecitina, koji zauzvrat uklanja masnoće iz jetre, a također sudjeluje u metabolizmu kolesterola i uklanja "loš" kolesterol iz jetre. Ovaj vitamin štiti našu jetru od štetnih učinaka masne hrane i alkohola. Dovoljna količina ovog vitamina smanjuje rizik od ateroskleroze, bolesti živčanog sustava, dijabetesa i žučnih kamenaca.

Pantotenska kiselina (vitamin B5) uključena je u sintezu i metabolizam u svim organima i sustavima našeg tijela. Kontrolira aktivnost nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde. Važan je dio živčanog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sudjeluje u sintezi metabolizma masnih kiselina i kolesterola.

Vitamin B6 ima nekoliko naziva: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. On igra ključnu ulogu u izgradnji molekula proteina i obradi aminokiselina u cijelom tijelu. Piridoksin je sastavni dio sinteze enzima potrebnih za normalno funkcioniranje jetre.

Ovaj se vitamin preporučuje osobama čiji je rad pun stresnih situacija, pomoći će izbjeći živčane slomove i umor, jer vitamin B6 osigurava pravilno funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B8 ili inozitol često se naziva "vitamin mladosti", jer je taj vitamin odgovoran za strukturu naše kože, kao i za mišićne i kostiju. Osigurava normalno funkcioniranje mozga, štitnjače, gušterače i bubrega. Tvar također sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, uključena je u stvaranje enzima. On igra ključnu ulogu u reproduktivnoj funkciji tijela.

Folna kiselina (vitamin B9) se često naziva "listnim vitaminom" jer je prvi put izolirana iz listova špinata. Prema statistikama, oko 85% svjetske populacije pati od nedostatka ovog vitamina. Folna kiselina je nezamjenjiv dio procesa stvaranja krvi, metabolizma proteina, prijenosa i pohranjivanja nasljednih informacija. Također, njegova uloga je temeljna u funkcioniranju mozga i leđne moždine.

Vitamin B12 ili cijanokobalamin je u vodi topiv vitamin koji ima sposobnost da se akumulira u tijelu. Obavlja važne funkcije u tijelu, kao što su: stvaranje krvi (sudjeluje u stvaranju bijelih krvnih stanica i crvenih krvnih zrnaca), lipotropna funkcija (sprječava pretilost jetre), pomaže u pamćenju informacija. Kobalamin utječe na rast i reproduktivnu sposobnost.

Orotska kiselina je supstanca slična vitaminu, jer u njoj nisu svojstvena sva svojstva vitamina. Njegova glavna svojstva je sudjelovanje u metabolizmu. Također, vitamin B13 utječe na rast i razvoj fetusa. Pomaže u regeneraciji stanica jetre i regulira metabolizam kolesterola.

Vitamin B15 je vitaminska tvar koja ima lipotropni učinak, uključena je u biosintezu adrenalina, kolina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormona i drugih hormona. Ima mnoga korisna svojstva: ima anti-toksična svojstva, smanjuje razinu kolesterola i ubrzava oksidacijske procese u tkivima.

Vitamin C ili askorbinska kiselina nemaju sposobnost nakupljanja u tijelu. Ima različite učinke na tijelo. Pomaže jačanju imunološkog sustava, neutraliziranju toksina i virusa koji su ušli u naše tijelo. Sudjeluje u stvaranju kolagena i vezivnog tkiva, jača koštano tkivo, zglobove, tetive, zube i desni.

Vitamin D ili ergokalciferol su esencijalni vitamini topljivi u mastima. Doprinosi normalizaciji razmjene fosfora i kalcija u krvi, što utječe na ispravnost formiranja kostura i skeletnog sustava u cjelini. Također pokazuje djelovanje hormona, uključeno je u funkcioniranje štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.

To se naziva "vitamin vitamina", jer s izuzetkom hrane može se sintetizirati pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E ili tokoferol nije sintetiziran u ljudskom tijelu, tako da ga moramo dostaviti tijelu s hranom. Odgovoran je za stvaranje kolagena (odnosno, za elastičnost tkiva) i hemoglobina (za sastav krvi i krvnog tlaka). Pokazuje antioksidativno i antihipoksično djelovanje. Sudjeluje u regeneraciji tkiva i važna je tvar za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava muškaraca. Što se tiče žena, smanjuje rizik od patoloških poremećaja u razvoju fetusa i pojave spontanog pobačaja.

Biotin ili vitamin H često se nazivaju mikrovitaminom, jer ga naše tijelo treba u vrlo malim dozama. Broj funkcija koje on obavlja nije velik, ali je vrlo značajan.

Vitamin ima važnu ulogu u energetskoj razmjeni masti, ugljikohidrata i proteina. Sudjeluje u sintezi glukoze i stvaranju DNA. Odgovoran je za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, gastrointestinalnih organa i pluća.

Vitamin H1 ili para-aminobenzojeva kiselina ima učinak kreme za sunčanje i sprječava starenje kože. Također, vitamin H1 sudjeluje u krvi i metabolizmu. Ima sposobnost smanjivanja razine kolesterola u krvi, te u skladu s tim smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

To je neophodan vitamin za crijevnu mikrofloru, jer potiče rast korisnih mikroorganizama u crijevima.

Vitamin K uključuje kombinaciju 2 tvari koje su topive u mastima: filokinon (K1) i menahion (K2). K2 može proizvesti zdravu crijevnu mikrofloru, a K1 ulazi u naše tijelo s hranom biljnog podrijetla.

U našem tijelu sudjeluje u mnogim procesima: apsorpciji kalcija, štiti i obnavlja oštećene krvne žile, utječe na zgrušavanje krvi.

L-karnitin ili vitamin B11 je važna supstanca slična vitaminu koja može ući u naše tijelo s hranom i sintetizirati sama.

L-karnitin sudjeluje u razmjeni i trošenju energije, povećava izdržljivost i oporavak tijela nakon teških fizičkih napora. Ima anabolički učinak i antihipoksični učinak.

Vitamin N ili lipoična kiselina su tvari slične vitaminu. Ima učinak sličan inzulinu, djeluje kao antioksidans. Povećava koncentraciju, štiti i popravlja oštećene stanice jetre. Regulira metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Ima sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze.

Tablica vitamina

U nastavku je tablica vitamina sadržanih u odgovarajućim proizvodima:

Vitamini u srcu zdravlja (nastavak).

Kutaby sa zelenilom

Cool odabir. : Dobro: Posebno za mene - osoba koja razmišlja o zdravlju. Hvala ti, Madina. 5 bodova: bye:

Hvala vam na takvom popisu. Sada možete pažljivije razmišljati o prehrani, ovisno o potrebama tijela.

Zahvaljujući tako detaljnom stolu sada ću znati koji se vitamini nalaze u hrani. Hvala na informacijama.

Madina, hvala na takvom stolu. Svatko mora znati za zdravlje. Razmislite o tome gdje možete dobiti.

Svi potrebni vitamini su u prirodnim proizvodima, a zahvaljujući ovom članku možete uštedjeti na vitaminskim lijekovima.
P.s. Usput, čestitke na 10 TC-a, ažuriranje je bilo vrlo neuredno, ali čini se da se sve smirilo.

Tablica pokazuje da je korisna samo najrazličitija prehrana.
U principu, ako jedete samo prirodne proizvode, onda se svi vitamini mogu dobiti bez problema.

Također sam htjela napraviti sličnu tablicu, samo je učinim drugačijom. Zašto, to je to? do sada ne do ne ?.
A ova stvar je vrlo korisna, hvala, tvit.

Izvrstan članak! Madinochka, osim vitamina, piše o metalima i mineralima. Stvarni!

A ipak, ispravio bih ciklus vaših članaka. Unesite iznos po danu. I što proizvodi u gramima. Bit će super!

Hvala za savjet..) Pokušat ću objaviti.

Da. I htjeli ste pitati zagonetku. Čekamo

Vrlo koristan članak, sada morate razmišljati o zdravlju.

Zahvaljujući ovom odabiru, sada možemo uravnotežiti prehranu, hvala, Madina.

Vrlo nužna i korisna informacija koja pokazuje da prehrana treba biti sveobuhvatna i da se ne možete ograničiti na nešto. Hvala na članku!

Glavni izvori vitamina - važni za ljudsko zdravlje

Vitamini su iznimno važni za tijelo: vitamin A je dobar za oči, C jača imunološki sustav, D pomaže u formiranju kostiju i prijenosu živčanih signala, a to je tek početak!

Pregledajte sve funkcije raznih vitamina, zapamtite u kojim proizvodima ih možete pronaći i koja je točna dnevna doza za svaki vitamin - tada ćete izbjeći mnoge zdravstvene probleme.

Što su vitamini - klasifikacija

Vitamini su tvari koje se nalaze u hrani i potrebne su kako bi ljudsko tijelo pravilno obavljalo sve metaboličke i fiziološke procese.

Većina vitamina dolazi iz hrane, jer ih ljudski organizam ne može sam proizvesti (s izuzetkom malih količina vitamina K i vitamina D), tako da je pravilna i uravnotežena prehrana vrlo važna.

Vitamini ne sadrže kalorije, stoga ne sudjeluju u energetskom metabolizmu tijela, njihova je uloga povezana s enzimatskim reakcijama koje su dio energetskog metabolizma.

Vitamini su sufaktori enzima, tj. Pomažu enzimima da rade pravilno i brzo. Osim toga, neki vitamini igraju zaštitnu ulogu, jer imaju antioksidativna svojstva.

Vitamini se mogu podijeliti na dvije velike skupine, ovisno o njihovim kemijskim svojstvima:

• Topivo u masnoći: ti se vitamini rastvaraju u mastima, što, usput, doprinosi njihovoj apsorpciji. Takvi vitamini, u pravilu, imaju sposobnost da se akumuliraju u tijelu na razini masnog tkiva i jetre. Vitamini topljivi u mastima uključuju A, D, E i K.
• Topljiv u vodi: to su vitamini topljivi u vodi, imaju nisku otpornost na toplinu (to jest, uništavaju ih visoke temperature) i osjetljivi su na svjetlo. Ne može se akumulirati u tijelu. Ovdje možete istaknuti vitamine B i vitamin C.

Postoje i drugi elementi koji se ne uklapaju u standardnu ​​klasifikaciju vitamina, ali koji, naravno, spadaju u kategoriju vitamina:

• vitamin Q, Također se naziva koenzim Q ili ubikinon, koji djeluje kao snažan antioksidans u tijelu.
• vitamina F ili linolenske kiseline, koja je sastavni dio esencijalnih masnih kiselina iz serije omega-3 i koja ima zaštitne funkcije za cijelo tijelo.

Funkcije svih vitamina i prisutnost u hrani

Kao što je ranije spomenuto, vitamini igraju važnu ulogu kao kofaktori enzima, ali svaki vitamin ima određenu korisnost na razini ljudskog tijela.

Osim toga, svaki se vitamin nalazi samo u određenoj hrani ili skupini hrane, a svaki od njih ima svoju razinu preporučenog dnevnog unosa.

Vitamini topljivi u mastima

Vitamin A: Također se zove retinol i jedan je od pigmenata potrebnih za vid. Njegova je uloga sudjelovati u sintezi vizualnih purpura, elemenata koji tvore mrežnicu i koji su odgovorni za viziju sumraka. Ona također ima važnu ulogu u rastu, posebno, regulira pravilan razvoj epitelnog tkiva, uključujući i kožu, važno je za formiranje zuba i za zaštitu od infekcija.

Ovaj vitamin sadržan je u mastima riblje jetre, odakle je prvi put dobiven, iz drugih proizvoda treba istaknuti:

• životinjski proizvodi: jetra, jaja, punomasno mlijeko, maslac
• povrće: bundeva, paprika, mrkva, špinat, zelena rotkvica, rajčica (posebno zrela)
• voće: marelice, loquat i lotos

Neki od tih proizvoda, osobito žuto-narančasta, ne sadrže vitamin A, ali sadrže beta-karoten, snažan antioksidans, koji zatim proizvodi vitamin A.

Vitamin D: dihidroksiholekalciferol je jedini vitamin koji se može sintetizirati u tijelu pomoću fotokemijske reakcije pod djelovanjem sunčeve svjetlosti. Nastaje na razini bubrega i pretvara se u aktivni oblik na razini kože. Ima važnu ulogu u apsorpciji kalcija u crijevima i reguliranju ravnoteže između taloženja i oslobađanja kalcija u kostima te je stoga važno za djecu.

Ovaj je vitamin prisutan u životinjskim proizvodima kao što su jaja, masna riba, ulje, jetra, riba, meso (osobito jetra). U biljkama prisutnim u ekstremno niskim koncentracijama.

Vitamin E: tokoferol je organski antioksidans. Zbog svoje kemijske strukture koja sadrži aromatske prstenove, reagira i uništava slobodne radikale i reaktivne vrste kisika koje uzrokuju oštećenje staničnih membrana.

• proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice, biljna ulja (maslinovo ulje), orasi, bademi, avokado
• životinjski proizvodi: maslac, ulje jetre bakalara

Vitamin K: njegova je uloga izražena na razini procesa zgrušavanja krvi. Sadrži aromatske prstenove, koji imaju redoks reakciju, uključeni su u stvaranje aktivnog protrombina, neophodnog za zgrušavanje krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Malu količinu vitamina K proizvode bakterije crijevne flore (vitamin K2).

Klasični vitamin K koji se nalazi u hrani (vitamin K1) nalazimo u:

• Biljni proizvodi: zeleno lisnato povrće, špinat, brokula, zelena salata i kupus, au manjim količinama u mahunarkama, kao što je grašak, ili povrće, kao što je mrkva,
• životinjski proizvodi: iznutrice

Vitamini topljivi u vodi

Vitamin B1: tiamin se koristi u tijelu kao kofaktor enzima u reakcijama koje služe za formiranje šećera sadržanih u nukleotidima uključenim u metabolizam šećera i proteina, te reakcije povezane sa sintezom lipida. Osjetljiv na djelovanje natrijevog bikarbonata i temperature, pa se ne preporučuje pripremanje previše proizvoda koji ga sadrže.

• Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice, sušene mahunarke, kao što su soja ili leća
• životinjski proizvodi: jaja, piletina, svinjetina, jetra i riba

Vitamin B2: Riboflavin je važna komponenta za stvaranje dvaju koenzima (FMN i FAD), koji su uključeni u brojne enzimske reakcije koje su vitalne za tijelo, kao što je stanično disanje.

Vitamin B2 sadrži gotovo sve životinjske proizvode, kao što su mlijeko, sirevi, pivski kvasac i jetra, od proizvoda biljnog podrijetla treba razlikovati gljive, orašaste plodove, zobenu kašu i kukuruz.

Vitamin B6: piridoksin se koristi u tijelu za metabolizam aminokiselina, a osim toga, u aktivnom obliku, vitamin B6 sudjeluje u reakcijama sinteze hemoglobina.

Ovaj je vitamin prisutan u proizvodima:

• životinjskog podrijetla: jaja, riba, mlijeko i meso, na primjer u pilećoj jetri i pilećim prsima
• Podrijetlo povrća: banane, krumpir, špinat, brašno, riža i grašak

Vitamini B9: poznatiji kao folna kiselina - to je neophodan vitamin tijekom trudnoće za pravilno formiranje fetalne neuralne cijevi. Ona također utječe na sintezu nukleinskih kiselina, hemoglobina, metionina i glutaminske kiseline.

Vitamin B9 može se naći u proizvodima:

• Povrće povrća: zeleno lisnato povrće, potočarka i špinat, bundeve, mahunarke kao što su leća, grah i bijeli grah, te neke voće, kao što je dinja. Također je prisutan u nekim vrstama oraha, kao što su orasi i lješnjaci
• životinjskog podrijetla: pileća jetra, sir i jaja

Vitamin B12: kobalamin je uključen u stvaranje purina, tj. dušične baze iz kojih nastaju nukleinske kiseline. Stoga je neophodan za sintezu nukleotida i stanični rast tijela.

Vitamin B12 nalazi se isključivo u životinjskim proizvodima kao što su jaja, sir, morski plodovi (hobotnica, skuša, tuna) i meso kao što su jetra jetre, piletina i zec.

Vitamin C: također poznat kao askorbinska kiselina, vrlo je važan vitamin jer povećava otpornost na infekcije, jača imunološki sustav, a također je snažan antioksidans i neophodan je za sintezu kolagena i održavanje integriteta struktura koje sadrže kolagen, kao što je hrskavica, vezivno tkivo, tetive i koštani matriks. Također je važan za pravilan metabolizam željeza, jer doprinosi njegovoj apsorpciji. Osjetljiva na toplinu: kuhanje rezultira gubitkom većine vitamina C.

Ovaj je vitamin prisutan u:

• proizvodi biljnog podrijetla: grožđe, naranče, limun, crni ribiz, grejp, jagode, kivi i povrće, poput papra, špinata, rajčica, rukole
• životinjski proizvodi: nalaze se prvenstveno u iznutricama, kao što su slezena goveda, pluća stoke i konjska jetra

Zbirna tablica vitamina i proizvoda u kojima se nalaze

vitamini

Proizvodi (količina po 100 g)

Vitamin B

• Riblje ulje (18000 mcg).
• Proizvodi životinjskog podrijetla: jetra (kokošja jetra 36600 mcg, goveda jetra 16500 mcg), jaja (žumanjak 640 mcg), punomasno mlijeko (295 mcg), maslac (930 mcg)
• Povrće: bundeve (599 mcg), slatka paprika (494 mcg), mrkva (1148 mcg), špinat (485 mcg), zelena rotkvica (542 mcg), zreli rajčica (610 mcg)
• Voće: marelice (360 mcg), medlar (170) i ​​lotos (237 mcg)

Vitamin D

• Proizvodi životinjskog podrijetla: jaja (1,75 μg), masna riba (25 μg) i riblje jetreno ulje (210 μg), meso (posebno jetra - 0,5 μg)
• U povrću prisutnom u malim količinama.

Vitamin E

• Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice (133 mg), biljna ulja kao što su maslinovo ulje (18,5 mg), orasi (3 mg), bademi (26 mg), avokado (6,4 mg).
• Proizvodi životinjskog podrijetla: maslac (2,4 mg), ulje jetre bakalara (19,8 mg).

Vitamin K

• Povrće: zeleno lisnato povrće, kao što je špinat (482,9 mcg), brokula (101,6 mcg), zelena salata (173,6 mcg) i koleraba (510,8 mcg).
• U manjim količinama u mahunarkama, primjerice grašku (25 µg) ili u povrću, kao što je mrkva (13,2 µg).
• Neki proizvodi životinjskog podrijetla: iznutrice.

vitamin

Proizvodi (količina po 100 g)

Vitamin B1

• Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klice (2,44 mg), sušene mahunarke, kao što je soja (0,99 mg) i leća (0,12 mg).
• životinjski proizvodi: jaja (0,09 mg), piletina (0,08 mg), svinjetina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) i riba (0,08 mg).

Vitamin B2

• Životinjski proizvodi: mlijeko (1,8 mg), sir (0,18 mg), pivski kvasac (1,65 mg), jetra (3,3 mg).
• Proizvodi biljnog podrijetla: gljive (0,31 mg), orasi (0,17 mg), zobena kaša (0,17 mg), kukuruz (0,18 mg).

Vitamin B6

• Životinjski proizvodi kao što su jaja (0,17 mg), riba (0,615 mg), mlijeko (0,036 mg) i meso, na primjer, u pilećoj jetri (0,853 mg) i pilećim prsima (0,6 mg).
• Proizvodi biljnog podrijetla: banane (0,367 mg), krumpir (0,311 mg), špinat (0,242 mg), cijelo rižino brašno (0,736 mg) i grašak (0,169 mg).

Vitamin B9

• Biljni proizvodi: zeleno lisnato povrće, kao što je potočarka (214 mcg) i špinat (190 mcg), bundeve (160 mcg), mahunarke, kao što je leća (70 mcg), grah (60-100 mcg) te u nekim vrsta voća kao što je dinja (100 µg). Nalazi se iu nekim vrstama oraha, poput oraha (155 μg) i lješnjaka (110 μg).
• Proizvodi životinjskog podrijetla: pileća jetra (670 mcg), sir (140-150 mcg) i jaja (60-80 mcg).

Vitamin B12

Isključivo u životinjskim proizvodima kao što su jaja (1,95 µg), sirevi (1,46 µg), plodovi mora (hobotnica (20 µg), skuša (19 µg) i tuna (10,88 µg)) i meso, kao što je jetra goveda (59,85 ug), piletina (12,95 ug) i kunić (7,16 ug).

Vitamin C

• Biljni proizvodi: grožđe (osobito sok od grožđa, 340 mg), naranče (50 mg), limun (50 mg), crni ribiz (200 mg), grejp (40 mg), jagode (54 mg), kivi (85 mg) i povrće, kao što je papar (166 mg), špinat (54 mg), rajčica (25 mg), rukola (110 mg).
• Proizvodi životinjskog podrijetla: nalaze se uglavnom u sporednim proizvodima kao što su slezina goveda (46 mg), pluća goveda (40 mg) i konjska jetra (30 mg).

Preporučene razine unosa vitamina

Kao što smo vidjeli, vitamini su prisutni u brojnim proizvodima naše svakodnevne prehrane, ali zapravo je dnevna potreba za tim hranjivim tvarima ograničena.

Posebno se utvrđuju sljedeće norme za unos vitamina:

• Vitamin A: 700 mcg za jednog muškarca i 600 mcg za ženu. Tijekom trudnoće potreba za ženama se povećava na 700 mcg i do 1000 mcg u razdoblju laktacije. U djece i adolescenata raspon potreba varira od 450 do 600 mikrograma.
• Vitamin D: referentna razina za odrasle varira od 15 do 20 mikrograma, dok je u djece i adolescenata potrebna 5 mikrograma.
• Vitamin E: 4 do 12 mikrograma. Za odrasle, potreba je 13 mcg za muškarce i 12 mg za žene. Tijekom trudnoće vrijednost ostaje na 12 mcg, a tijekom dojenja povećava se na 15 mcg.
• Vitamin K: Potreba za ovim vitaminima za odrasle, i muškarce i žene, kreće se od 140 do 170 mikrograma, a za djecu i adolescente vrijednosti se kreću od 60 do 140 mikrograma. Tijekom trudnoće i dojenja potrebno je 140 mcg.
• Vitamin B1: 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene. Ta se vrijednost povećava tijekom trudnoće i dojenja na 1,4 mg. Potreba za djecom i adolescentima u rasponu od 0,5 do 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg za muškarce i 1,3 za žene. Vrijednost se povećava na 1,7 mg tijekom trudnoće i na 1,8 mg tijekom dojenja. Potreba za djecom i adolescentima je u rasponu od 0,6 do 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za muškarce i 1,3-1,5 mg za žene. Tijekom trudnoće, ove se vrijednosti povećavaju na 1,9 mg, au razdoblju laktacije na 2 mg. U djece i adolescenata vrijednosti se kreću između 0,5 i 1,3 mg.
• Vitamin B9: Referentna vrijednost je 400 mcg dnevno za odrasle osobe, što se povećava na 600 mcg za žene tijekom trudnoće i do 500 mcg za žene tijekom dojenja. U djece i adolescenata potreba je u rasponu od 150 do 400 mikrograma.
• Vitamin B12: 2,4 mikrograma dnevno treba biti isporučeno, a vrijednost je ista i za muškarce i za žene. Tijekom trudnoće ova se vrijednost povećava na 2,6 mcg, a za dojilje do 2,8 mcg. Što se tiče djece i adolescenata, potreba je u rasponu od 0,9 do 2,4 μg.
• Vitamin C: 105 mg za muškarce i 85 mg za žene. Tijekom trudnoće potreba se povećava na 100 mg, au razdoblju laktacije na 135 mg. Potreba za djecom i adolescentima je u rasponu od 40 do 105 mg.

Manifestacija nedostatka ili viška vitamina

Sada ćemo vidjeti koji simptomi manifestiraju nedostatak svakog od vitamina:

• Vitamin A: Nedostatak vitamina A može dovesti do smanjenog vida, uključujući noćno sljepilo, degeneraciju epitelnih stanica s uništenjem epitela, te kod djece do naglog zastoja u razvoju kostura.
• Vitamin D: Nedostatak vitamina D uzrokuje rahitis, tj. nedostatak razvoja kostiju u djece, koja stoga ostaju kratkog rasta i karakteriziraju ih krhke kosti s tendencijom loma. Osim toga, kod odraslih može doći do osteomalacije, uništenja zubne cakline.
• Vitamin E: njegov je nedostatak rijedak i nije dobro shvaćen. Primijećeno je da nedostatak vitamina Y dovodi do smanjene apsorpcije lipida.
• Vitamin K: nedostatak može uzrokovati subkutano, intestinalno ili gingivalno krvarenje i općenito smanjenje sposobnosti zgrušavanja krvi. Međutim, njegov je nedostatak vrlo rijedak.
• Vitamin B1: Nedostatak Tamina uzrokuje bolest poznatu kao beriberi, a može uzrokovati oštećenje živčanog sustava, probavnog sustava i funkcije srca.
• Vitamin B2: Nedostatak riboflavina može uzrokovati oštećenje zuba i usta, kao što su stomatitis i ispucale usne, problemi s očima kao što su konjuktivitis i promjene rožnice.
• Vitamin B6: manjak vitamina B6, iako rijedak, može uzrokovati razdražljivost i napadaje, posebno kod djece, i seboreični dermatitis.
• Vitamin B9: nedostatak folne kiseline tijekom trudnoće dovodi do defekata u razvoju neuralne cijevi fetusa, a kod odrasle osobe može dovesti do anemije.
• Vitamin B12: najpoznatija manifestacija nedostatka vitamina B12 je anemija. Međutim, ova patologija nije izravno povezana s nedostatkom vitamina, već više zbog nemogućnosti njezine uporabe u tijelu. To je zato što ne postoji intrinzični faktor potreban za apsorpciju vitamina B12.
• Vitamin C: Nedostatak vitamina C uzrokuje bolesti kao što je skorbut, povećava vjerojatnost zaraze, a također uzrokuje krhkost kapilara.

Međutim, ako uzimate vitamine u prekomjernim dozama, oni mogu biti otrovni:

• Vitamin A: višak vitamina A može dovesti do problema u ustima, kao što su gingivitis i stomatitis, problemi s jetrom i lomljivi nokti i kosa.
• Vitamin D: prekomjerni unos vitamina D može dovesti do hiperkalcemije, tj. visoke razine kalcija u krvi.
• Vitamin K: točni učinci nisu opisani, međutim, u nekim slučajevima, na primjer, terapija antikoagulansima, trebate zaustaviti konzumiranje namirnica koje sadrže vitamin K, jer to može negativno utjecati na djelovanje antikoagulansa.

Iako ova tvrdnja nije dobila znanstveno opravdanje, čini se da visoke doze vitamina C dovode do povećanog rizika od bubrežnih kamenaca i povećanja razaranja vitamina B12. Osim toga, čini se da visoke koncentracije vitamina C mogu poremetiti aktivnost antikoagulansa.

Tablica vitamina

Tablica 2: "Karakteristike vitamina topivih u vodi"

Sadržaj u proizvodima

Čovjekova svakodnevna potreba

Vitamin B1 (tiamin)

u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Tvar je neophodna za normalan tijek procesa rasta i razvoja i pomaže u održavanju pravilnog funkcioniranja srca, živčanog i probavnog sustava.

s povrćem: pšenični kruh integralno brašno, soja, grah, grašak, špinat. Manje sadržaja tiamina krumpir, mrkve, kupus. Od životinjskih proizvoda koji sadrže tiaminjetre, bubrezi, mozga, svinjetina, govedina, ona je također sadržana u kvasac. Mlijeko sadrži oko 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B₁ Sintetiziraju ga određene vrste bakterija koje čine mikrofloru debelog crijeva.

14 godina i stariji

19 godina i stariji

Vitamin B2 (riboflavin)

za obrazovanje crvenih krvnih stanica, antitijelo, za regulaciju rast i reproduktivne funkcije u tijelu. Također je potrebno za zdravlje. koža, čavao, rast kosa i općenito za zdravlje cijelog organizma, uključujući tu funkciju štitnjača.

rafinirana riža, tjestenina, bijeli kruh, većina voća i povrća

1,9 (dječaci) 1,7 (djevojčice) mg / dan

14 godina i stariji

14 godina i stariji

Vitamin PP (nikotinska kiselina, nikotinamid, vitamin B3)

Tok redoks procesa u tijelu, uključen je u proizvodnju energije iz masti i šećera, sprječava pojavu kardiovaskularnih bolesti, regulira razinu kolesterola u krvi, smanjuje učinke lipoproteina, što dovodi do pojave krvnih ugrušaka, smanjuje razinu triglicerida koji izazivaju pojavu hipertenzija i dijabetes. podržava normalno funkcioniranje živčanog sustava. olakšava protok migrene i sprječava njezino pojavljivanje, osigurava aktivnost gastrointestinalnog trakta, smanjuje upalu sluznice uključene u proizvodnju želučanog soka iu procesu promicanja hrane aktivira gušteraču i jetru. igra važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica i sintezi hemoglobina

Dnevni unos vitamina PP za odraslu osobu je 14-18 mg, za djecu do jedne godine starosti 5–7 mg. Trudnoća i dojenje trebaju konzumirati 19-21 mg vitamina PP

Tablica esencijalnih vitamina i njihovih učinaka na ljudsko tijelo

Vitamini su esencijalni elementi u tragovima za tijelo, koji proizvode različita poboljšanja u njegovim vitalnim funkcijama i djeluju kroz ljudsko tijelo. Vitamini su, prije svega, podijeljeni u dvije glavne skupine: prva su vitamini topljivi u vodi (skupine B i C), a druga skupina (A, D, E i K) su vitamini topljivi u mastima.

Za razliku od vitamina topivih u vodi, koji zahtijevaju redovitu zamjenu u tijelu, vitamini topljivi u mastima nakupljaju se u masnim tkivima osobe i njegove jetre, te se eliminiraju mnogo sporije od vitamina topljivih u vodi.

Tablica bitnih vitamina i njihov učinak na tijelo

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, tako da će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

Što je korisno za vitamin C? Za potpuno funkcioniranje i održavanje zdravlja - tijelu je potreban vitamin C (poznat i kao askorbinska kiselina). Vitamin.

Priča o otkriću vitamina B Godine 1912., Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, otkrio je vitamin B koji sprječava mnoge bolesti. Tijekom vremena znanstvenici su uspostavili.

Ako se upustite u ljudsku fiziologiju, vidjet ćemo da su elastični keratini dio noktiju. Stoga, vitamini za njih trebaju iste: vitamine skupine.

Vitamin A - snažan antioksidans Vitamin A se naziva vitaminom ljepote, čuvar mladosti - najjači je antioksidans koji potiče zacjeljivanje i oporavak.

• Vitamin A za kosu Komentari su onemogućeni

Poznato je da kosa dobiva dio svoje prehrane od kože, tako da će uravnotežena prehrana pomoći u vraćanju ravnoteže tvari u tijelu. Misli se o izvorima.

5 savjeta za roditelje - kako odabrati multivitamin za djecu? 1) Multivitamini s velikim brojem hranjivih tvari dobiveni iz različitih izvora - obično daju više.

Vitamini, kao i lijekovi i fizioterapija, vrlo su važni za djecu s autizmom. Bez pažljivo odabranih dodataka vitaminima i mineralima - učinkovitost.

Sažetak vitamina topivih u mastima. U malim količinama, vitamini A, D, E i K jednostavno su neophodni za održavanje dobrog zdravlja. Topivo u masnoći.

Sažetak vitamina topivih u vodi. B vitamini i vitamini C su vodotopivi vitamini koji se ne pohranjuju u tijelu i moraju se nadopunjavati.

Vitamini su organska hrana koja se nalazi u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Vitamini svih skupina - igraju veliku ulogu u održavanju.

Hranidbene potrebe muškaraca i žena su nešto drugačije. Muškarci trebaju određene vitamine više od žena, i obrnuto. Pokušajmo shvatiti.

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Dnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Sekcija "Medicina"!

U današnjem članku usredotočit ćemo se na vitamine.

Na projektu su već postojale informacije o nekim vitaminima, isti je članak posvećen općem razumijevanju tih, da tako kažemo, spojeva, bez kojih bi ljudski život imao mnogo poteškoća.

Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne mase relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode, neophodnih za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost, koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu uporabu u terapijske i profilaktičke svrhe naziva se Vitaminologija.

Klasifikacija vitamina

Na temelju topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topljivi u mastima

Vitamini topljivi u masnoćama akumuliraju se u tijelu, a njihova deponija su masno tkivo i jetra.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi ne talože se u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku prevalenciju hipovitaminoza vitamina topljivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Spojevi poput vitamina

Uz vitamine, poznata je skupina vitaminskih spojeva (tvari) koji posjeduju ta ili druga svojstva vitamina, međutim, nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Spojevi poput vitamina uključuju:

Topivo:

• Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
• Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
• Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topivo u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je da regulira metabolizam i tako osigura normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini su uključeni u stvaranje krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u stvaranju enzima, hormona, povećavaju otpornost organizma na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu izvor energije za tijelo (nemaju kalorije), niti strukturalne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne sadrže elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također igra ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (Riboflavin) - igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, procesima tkivnog disanja, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), respiracije tkiva, glikogenolize, regulira redoks procese u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, što doprinosi razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanja energije iz hrane. Niacin učinkovito snižava kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava količinu HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Širi male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, ima slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova kod osteoartritisa, ima blagi sedativni učinak i korisna je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, tjeskobu, depresiju, smanjenu pozornost i shizofreniju. U nekim slučajevima čak potiskuje rak.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju antitijela, potiče apsorpciju drugih vitamina, a također stimulira proizvodnju hormona nadbubrežnih žlijezda u tijelu, što ga čini moćnim alatom za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - sudjeluje u metabolizmu proteina i pojedinih aminokiselina, kao i metabolizmu masti, hematopoezi, kiseloj funkciji želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira uporabu vitamina B12 u tijelu, važan je za procese rasta i razvoja.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu proteina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - uključen je u sve vrste metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoks procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost organizma na štetne čimbenike okoline, osobito infektivne. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i zacjeljivanje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjeni kolesterola i hormona nadbubrežne kore.

Vitamin D (Caliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (erkokalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva, poboljšavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se naziva vitamin "mladosti i plodnosti", budući da je snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje genitalnih gonada i kod žena i kod muškaraca. Osim toga, vitamin E je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, poboljšava prehranu stanica, povoljno utječe na perifernu cirkulaciju, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i jača zidove krvnih žila, nužan je za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost nastanka ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, osigurava rad mišića, sprječava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj se vitamin naziva antihemoragičnim jer regulira mehanizam zgrušavanja krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Upravo zbog ove funkcije vitamin K se često daje ženama tijekom poroda i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Vitamin K je također uključen u sintezu osteokalcin proteina, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva tijela, sprječava osteoporozu, osigurava funkcioniranje bubrega, regulira prolaz mnogih redoks procesa u tijelu te djeluje antibakterijski i analgetski.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje naslage kolesterola u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira pritisak i puls. Vitamin F je također uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito se bori s upalnim procesima u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, djeluje anti-sklerotično, osigurava funkciju mišića, pomaže normalizirati težinu, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznica gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, nužan je za aktivaciju vitamina C, a uz njegovo sudjelovanje javljaju se reakcije aktivacije i prijenosa ugljičnog dioksida u cirkulacijskom sustavu, dio je nekih enzimskih kompleksa i nužan je za normalizaciju rasta i tjelesnih funkcija. Biotin, u interakciji s hormonom inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna za dijabetes. Djelovanje biotina pomaže u očuvanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sijede kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti, i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će se za svaki pojedini vitamin napisati poseban članak. Neki od vitamina su već opisani na mjestu.

Dnevna potreba za vitaminima

Potreba za vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - neophodan minimum vitamina za zdravo funkcioniranje tijela;
- farmakološke doze - ljekovite, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina koji se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina trebala bi biti veća, jer apsorpcija u crijevu (bioraspoloživost vitamina) nije u potpunosti ovisna o vrsti hrane (sastav i prehrambena vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potreban je dodatni unos vitamina:

- Ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji neredovno jedu i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhanu hranu i konzerviranu hranu.
- osobe koje prate dugotrajnu prehranu radi smanjenja tjelesne težine ili često počinju i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije prema mlijeku i mliječnim proizvodima.
- Ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji umanjuju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s pojačanom vježbom.
- vegetarijanci, jer biljkama nedostaje čitav niz vitamina potrebnih za zdrav ljudski život.
- prilikom uzimanja hormona i kontraceptiva.
- žene nakon poroda i tijekom dojenja.
- djeca, zbog pojačanog rasta, osim vitamina, trebaju dodatno dobiti u dovoljnim količinama i dijelove prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili mentalnog rada;
- Starije osobe čije je tijelo slabije apsorbirano s godinama vitamina i minerala.
- pušačima i osobama koje konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina se ne sintetizira u ljudskom tijelu, tako da se moraju redovito i u dovoljnim količinama unositi s hranom ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i prehrambenih dodataka.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

- Vitamin D, koji se stvara u ljudskoj koži ultraljubičastim svjetlom;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofan.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama pomoću bakterijske mikroflore ljudskog kolona.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (Retinol): Jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, naranča i zeleno povrće, obogaćen margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili Vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): jetra i govedina, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ pčela, cijela pšenica, cijela ražena brašna. Osim toga, ako je crijevna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasac, jetra, proklijala pšenica, mekinje, nerafinirano zrno, krumpir, bjelančevine, banane, sirovi žumanjak, kupus, mrkva, suhi grah, riba, piletina, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, listovi crnog ribiza, šipak, malina, breza, lipe; maslačak, bokvica, kopriva, metvica, stolisnik, snyt, repa, grašak, grah, krastavci, mrkva, bundeva, žitarice, banane, naranče, marelice, govedina, janjetina, životinjska jetra, piletina i jaja, sir, sir, mlijeko, tuna losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčica, zelena i crvena paprika, brusnice, krkavina, suhe bijele gljive, hren, kopar, divlji češnjak, vrtni jasen, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, losos, skuša, zobene pahuljice i pahuljice od riže, mekinje, kukuruzne pahuljice, vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D nastaje u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, goveđa jetra.

Vitamin K: kupus, zelena salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, goveđa jetra. Također ga proizvode bakterije u debelom crijevu.

Vitamin F (linolna, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika od pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranike, soje, kikirikija; bademi, avokado, orasi, sjemenke suncokreta, crne ribizle, sušeno voće, zobena kaša, kukuruz, smeđa riža, masna i polubostrana riba (losos, skuša, haringa, sardina, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (biotin, vitamin B7): goveđa jetra, bubrezi, srce bikova, žumanjci, govedina, teletina, piletina, kravlje mlijeko, sir, haringa, limuna, konzervirane srdele, rajčice, soja, nerafinirana riža, rižine mekinje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, grašak, mrkva, karfiol, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, raž od cjelovitog zrna. Osim toga, biotin potreban za stanice u tijelu, pod uvjetom da je pravilna prehrana i dobro zdravlje sintetizirana intestinalnom mikroflorom.

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu u potpunosti zadovoljene.

Hipovitaminoza se neprimjetno razvija: pojavljuje se razdražljivost, umor, smanjuje pozornost, pogoršava se apetit, poremećuje san.

Sustavno dugotrajno pomanjkanje vitamina u hrani smanjuje radnu sposobnost, utječe na stanje pojedinih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, intelektualne i tjelesne sposobnosti, prokreacija i obrana tijela.

Da bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati koji su razlozi za njegov razvoj, za što treba konzultirati liječnika koji će obaviti sve potrebne pretrage i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija uz dugotrajno odsustvo vitamina u hrani ili kršenje njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je posebno opasna za rastući organizam - djecu i mlade.

Simptomi avitaminoze

• blijeda, sporasta koža sklona suhoći i iritaciji;
• beživotna suha kosa s tendencijom rezanja i ispadanja;
• smanjen apetit;
• napukli kutovi usana, na koje ne djeluje krema ili ruž za usne;
• krvarenje zubnog mesa pri pranju zubi;
• česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
• stalan osjećaj umora, apatije, iritacije;
• kršenje mentalnih procesa;
• poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
• oštećenje vida;
• pogoršanje kroničnih bolesti (ponovni herpes, psorijaza i gljivične infekcije).

Hipervitaminoza (predoziranje vitaminima)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao posljedica trovanja (trovanja) ultra visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin su vlastiti.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki τντί - protiv, lat. Vita - život) - skupina organskih spojeva koji suzbijaju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi bliski vitaminima u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličke reakcije i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza), čak iu slučajevima kada odgovarajući vitamin dolazi iz hrane u dovoljnim količinama ili se formira u tijelu.

Antivitamini su poznati gotovo za sve vitamine. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Stari Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui je objavio tromjesečni rad pod nazivom Važna načela hrane i pića, sistematizirajući znanje o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu za zdravljem kombinacije različitih namirnica.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu pokusa na bolesnim mornarima. Upoznavajući razne prehrambene namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, slada i slično od citrusnog sirupa u obroku broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bila pojava vrlo uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani limunski nemiri: mornari su bacali brane u sok od limuna.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pojedinačno je hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je znanstvenom zajednicom prihvatio bajonete. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B.
U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleski amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. kemijsku strukturu vitamina C ustanovio je dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György prvi je put uveo vitamin C, nazivajući ga heksuronskom kiselinom. Već 1933. švicarski znanstvenici sintetizirali su identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

1910., 1920. i 1930. godine otkriveni su i drugi vitamini. Četrdesetih godina prošlog stoljeća, kemijska struktura vitamina je dešifrirana.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, običnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada, askorbin ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjiv. vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovjek ne može sam proizvesti vitamin C, pa se njegova opskrba mora svakodnevno obnavljati.

zaključak

Želim skrenuti vašu pažnju, dragi čitatelji, da se s vitaminima treba postupati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno naškoditi zdravlju, stoga je za konačne odgovore na temu vitamina bolje konzultirati se sa svojim liječnikom - vitaminologom, imunologom.