Recenzija: Fit Parad zamjena za šećer - savršeno zamjenjuje šećer u šalicu i daje 0 kalorija!

• Prevencija

Nikada prije nisam vidio takav proizvod kao što gledam police s poslastičarima za dijabetičare. Prvi put se sudilo. Prvi put nakon mnogo godina osjetio sam to zahvaljujući Fit Parad
okus slatkog čaja. Bilo je to samo slavlje okusa!
Naravno, koristeći zaslađivače i zaslađivače, mnogi od nas su i dalje kritični prema njima. Razumljivo je - naposljetku, kemija, iako hrana, i malo je istraživanja o koristima ili štetnosti određenih nadomjestaka šećera, štoviše, oni su često kontradiktorni. Dakle, sve je u praksi, na vlastitim osjećajima i dobrobiti.
U slučaju zamjene za šećer Fit Parad, za sada imam samo pozitivne.

Dakle, u redu.
Zamjena za šećer Fit Parad je u kartonskoj kutiji. Sadrži 60 vrlo malih vrećica (slično primjerice vrećicama soli i papra koje se daju na zrakoplovu). Kupio sam ovu kutiju za 169 rubalja. To jest, uz vrlo grubu kalkulaciju, vrećica sakharo-zamjene košta 3 rublje. Iskreno, nije skupo. Obično slastičarnica za bolesnike s dijabetesom ima mnogo veću cijenu.

Fit Parad zamjena za šećer, ispada, može se dodati ne samo pića, ali i kuhati jela s njom. Neću lagati, još nisam pokušao kako utječe na okus hrane.

1 vrećica = 1 čajna žličica šećera. Na dan, upozorava proizvođač, ne može se upotrijebiti više od 5 vrećica, inače se ne isključuje nuspojava u obliku opuštanja želuca.

Sada o sastavu ovog sladila. U njegovom "kompletu" postoje tri tvari: eritritol, sukraloza i steviozid. Međutim, u kojem omjeru su mješovite.
Eritritol, kako sam uspio saznati, sposoban je stimulirati slatke receptore u ljudskom jeziku. On je prirodni zaslađivač koji osoba može pomoći u stvaranju kvasca. To je takva hibridna molekula, kao što je i ostatak i šećera i alkohola. Eritritol je zadržao samo 6% kalorijskog sadržaja šećera i dao 70% slatkoće saharoze. Čini se da je sve u crnom, ali mnogi izvori kažu da eritritol može dovesti do dijabetesa i pretilosti i otežati odbijanje slatkiša. Opći krug, općenito?
dalje Sukralorza. 600 puta je slađe od saharoze. Sintetičko sladilo, otvoreno 1970-ih. Danas se smatra jednim od najsigurnijih zamjena za šećer za ljudsko zdravlje.
Stevioside - dobro, jasno, to je proizvod obrade stevije. Prirodna tvar, ali ima i nuspojave. Za mene je glavni je specifičan okus stevije. Da budem iskren, ne volim ni jedan proizvod s njom kao slatki, neki gorko-gorak okus, ili nešto. Ali u Fit Paradu to nisam osjetio.

Opet, u kutiji - 60 vrećica:

Vypaya takvu vreću čaja ili kave (osobno imam jednu za šalicu), dobivate 0 kalorija i. dobro raspoloženje!

Naravno, postoji dosta skeptika koji će tvrditi da je ova mješavina nadomjestaka šećera kategorično štetna. Ali mislim - ponekad, unutar normalnog raspona, možete ga koristiti. Uostalom, kako živjeti bez slatkog?!
Inače, Fit Parad ima još nekoliko proizvoda poput ove mješavine - u kutiji je oglasni letak. ali još nisam pokušao druge. i ovo mi se stvarno svidjelo.

Stevija - prirodna zamjena za šećer 0 kalorija

Stevija je zelena trava koja izgleda kao kopriva. U divljem obliku raste u Brazilu, ali se sada aktivno uzgaja širom svijeta za prehrambenu industriju, a mnogi ga čak i uzgajaju kod kuće.

Listovi stevije su slatkog okusa, ali za razliku od šećera, potpuno su nekalorični.

Oni koji broje kalorije znaju 100 grama. šećer sadrži oko 400 kcal. U zelenom lišću stevije, samo 18 kcal, au steviji ekstrakt 0 kalorija.

Sa iznenađujuće niskim udjelom kalorija, stevija trava je 30-40 puta slađa od šećera. A ako govorimo o ekstrakt, to je slađe od šećera je već 200-300 puta. I to nije sve. Glukoza sadržana u steviji ne utječe na razinu inzulina u ljudskoj krvi, tako da dijabetičari mogu koristiti steviju.

Američka prehrambena industrija već dugo koristi slatku travu. Ako upišete riječ stevia na naš omiljeni site iherb (postoji isporuka u Rusiju), bit će vam prikazano na desetke tvrtki koje proizvode prirodna sladila na bazi stevije u različitim oblicima - bijeli prah, tablete, sirupi.

Prstohvat koncentriranog praha koji se dodaje čaju, kavi, kolačima ili kaši može značajno zasladiti život bez povećanja kalorijskog sadržaja vašeg jela.

Što stevija kupiti?

Od svih tvrtki zastupljenih na iherbu, s određenim stupnjem skepticizma vrijedi se pozvati na brand Truvia. Većina praha Truvia nije stevija, ali eritritol - analog gumu za zaslađivanje ksilitola koju poznajete iz reklama. To je prirodni zaslađivač, ali se ne razlikuje mnogo od fruktoze i nije jako koristan. Truvia vrećice također sadrže okuse, čija namjena u prirodnom sladilu općenito nije vrlo jasna.

Osim toga, bijeli ekstrakt više nije zeleno lišće. Ako u drugim tvrtkama vidite steviju u obliku bijelog praha ili tableta, to znači da nije pred vama biljka, nego njezin ekstrakt. U Americi su u tijeku diskusije o tome je li dopušteno da se bijeli rafinirani stevizoidni prašak ponudi za zdravu prehranu, koliko je siguran i kako utječe na tijelo.

Ako niste kemičar i nemate vlastiti stav o ovom pitanju, pokušajte odabrati steviju na najprirodniji mogući način. Na primjer, u obliku sušenih slomljenih listova tamno zelene boje ili u obliku prirodne tinkture. Sve to, u manjim količinama, ali i na iherbu. Na primjer, zeleni prah Stevia Powder iz Planetary Herbalsa ili tinktura cijelog lista marke Wisdom Natural.

Alternativa gotovom proizvodu je infuzija stevije. Ako ste uspjeli kupiti cijelu biljku ili dobiti sjemenke i uzgojiti steviju "na prozorskoj dasci", sami pripremite slatki sirup. Neka bude vrlo jednostavno.

Tinktura stevije kod kuće

U čaši vode dodaje se žlica zdrobljenog lišća stevije. Prokuhati i prokuhati 5 do 7 minuta. Nakon uklanjanja tekućine iz topline, mora se odmah izliti u prethodno zagrijanu termosicu. Nakon otprilike 10 sati infuzije, očistite tekućinu, ispustite vodu u sterilizirana jela. Za lišće, ostatak u termos, dodati još pola šalice kipuće vode i inzistirati od 6 do 8 sati. Nakon navedenog razdoblja, svježu infuziju kombinirajte s prethodno filtriranim. Čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Infuzija se može dodati kao zaslađivač za svako piće, sir, žitarice i ostala jela.

Nuspojave

A sada loše vijesti. Neki američki istraživači sumnjaju na steviju u mutagenosti. To nije razlog za zabranu stevije, ali na svakom industrijskom paketu stevije bit će napisano da se ne može konzumirati tijekom trudnoće. Osim toga, postoje problemi s interakcijom stevije s određenim lijekovima. Liječnici također govore o mogućnosti nuspojava, kao što su bol u mišićima ili slabost, gastrointestinalni poremećaji.

Zamjena šećera Fit Parad №8 - pregled

Prirodni zaslađivač FitParad broj 8 - 0 kalorija! Ali je li ukusna i mogu li u potpunosti zamijeniti šećer?

Pokušavam slijediti lik i ograničiti se na ugljikohidrate. Ne svi, na primjer, volim i žitarice i voće. Ali slatkiši su moja pošast. I nisu korisni za tijelo.

Ponekad mi zamjena za šećer FitParad broj 8 pomaže, moj pregled je o njemu danas.

INFORMACIJE PROIZVOĐAČA:

100% prirodni proizvod.
Praktičan oblik izdanja SASHE omogućit će vam da uživate u omiljenoj zamjeni za šećer u svakoj situaciji.
FitParad br. 8 je idealan za upotrebu kao zamjena za šećer u pripremi dijetne hrane i niskokalorične hrane koja je potpuno ili djelomično lišena lako probavljivih ugljikohidrata - različita pića, sokovi, mliječni proizvodi, peciva i pekarski proizvodi itd.

OPĆI PODACI:

Težina: 60 grama (60 vrećica).
Cijena: 65 UAH.

Kupili ste na mjestu gdje prodaju sve za Dukanovu prehranu.

Upravo sam izabrao vrećice. To je vrlo zgodan - možete uzeti na putu, na posao. Naravno, po cijeni je profitabilnije kupiti FitParad broj 8 u banci.

Postoji 60 vrećica sladila u kartonskoj kutiji, po 1 gram.

Pakiranje je zaštićeno celofanom.

Pakiranje sadrži sve detaljne informacije o proizvodu.

Sasha papir i lako se trgati.

Sladilo je fini bijeli prah.

SASTOJCI:

zamjena je eritritol (E968), zaslađivač je steviozid (E960).

eritriol:

polihidrični šećerni alkohol proizveden od kukuruza Jedan od najboljih zamjena za šećer za učinkovitu korekciju tjelesne težine.

steviozid:

prirodni zaslađivač proizveden od stevije. Preporučuje se kod dijabetesa, hipertenzije, gastrointestinalnih bolesti, pretilosti. Promovira eliminaciju toksina, pružajući opći tonički učinak, osiguravajući tijelu vitalnu energiju, usporavajući proces starenja.
Zaslađivač "FitParad" br. 8 koristi ekstra čist ekstrakt stevije - Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98, koji, zbog svojih organoleptičkih svojstava, čini FitParade br. 8 što je moguće bliže šećeru.

Sastav sladila je potpuno prirodan. I sviđa mi se što u kompoziciji nema sukraloze (kao u FitParadi br. 7). Štetne za sukralozu ili ne - u tijeku su kontroverze, ali radije bih se suzdržala od toga. Kaže se da se tijekom toplinske obrade sukraloze stvaraju otrovne tvari, pa se na njoj ne može kuhati. I također da sukraloza šteti crijevnoj mikroflori.
No, FitParad №8 se može koristiti za pečenje i dodavanje tople napitke, siguran je, jer je prirodan.

Preporuke za upotrebu:

1 g stonog sladila FitParad broj 8 zamjenjuje 5 g šećera.

Preporučena doza: ne više od 45 g dnevno.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:

Energetska vrijednost: 0 kcal

KAKO KORISTITI FITPARAD br. 8:

- u svježi sir, zobenu kašu, ponekad u čaju s mlijekom;

U pićima, čak iu hladnim, nadomjestak za šećer se brzo otapa i ne stvara nikakav sediment ili film na piću.

MOJI UTISCI:

FitParad №8 - to nije potpuna zamjena za šećer. Ipak, običan šećer je mnogo ukusniji.

Nema očiglednog naknadnog okusa s gorčinom koju daje stevija.

Ima slatkog okusa s prilično ugodnim okusom, ali kako, ne mogu opisati. Nema okusa.

Reći ću da se okus hrane kvari.

Ako dodate zeleni čaj s mlijekom - ukusno.

U kavi - odvratno. Svi okusi kave.

Da, i čaj je ukusniji za piće bez takvog sladila, bolje bez ičega. Mlijeko, iz nekog razloga, izglađuje osjećaj i čaj s mlijekom na zamjeni za šećer nije loš.

Ali reći ću da ni jedan sladilo ne voli šećer.

Stoga, ako samo želim slatku kavu, radije bih sebi dopustio žlicu šećera i popila ukusno piće.

No, u ljetnim compotes kuhati - slatki posao! Dodam FitParad №7. Vrlo ukusno na hladnoći. Šećerni kompot nikad nije stavljen.

Zobena kaša sa zaslađivačem - možete jesti, svježi sir - također.

Ispeci se na sladilu prikladno. Osobito volim posudu sa sirom ili charlotte. Zadovoljava mišljenje da je kalorijski sadržaj takvog pečenja mnogo niži nego na šećeru. Ali ne dodajem mnogo zamjene za šećer, tako da je okus mekši.

Uostalom, uvijek možete sipati ukusnu zakusku s niskokaloričnim sirupom.

ZAKLJUČAK:

FitParad №8 je prirodni bezazleni zaslađivač koji može pomoći dijabetičarima ili osobama koje žele izgubiti na težini. Ova zamjena za šećer uopće ne sadrži kalorije i nećete se oporaviti od nje, za razliku od šećera. A to nije aspartam ili saharin, naravno, FitParad ima bolji okus.
No, FitParad №8 neće zamijeniti šećer po mom ukusu. Stoga često ne želim slatka jela s ovim zaslađivačem.

Bolje od šećera: pregled 4 najsigurnija sladila na temelju istraživanja

Postavite cilj smanjiti količinu šećera u prehrani. Glavni zadatak je odabrati ukusan sigurni zaslađivač bez kalorija, uz minimalan utjecaj na tijelo. Postoji mreža informacija u mreži, međutim, arhive medicinskih knjižnica i udžbenika prehrambene kemije morale su biti izrađene od vune, jer postoji vrlo malo materijala s vezama na izvore. Većina članaka na internetu - prepričavanje mitova o opasnostima zaslađivača, odobravanje bez dokaza.

Važno je pročitati izvor, a ne žute zaglavlje, pa sam napisao ovaj vodič za one koji nemaju mogućnost samostalnog proučavanja tona podataka. Možda će vas činjenice iznenaditi...

Zaustavila se kod 4 najpoznatija i 100% sigurna nehranjiva sladila: aspartam, ciklamat, saharin i sukraloza.

Aspartam E951

Teško je pronaći više proučavanih prehrambenih dodataka od aspartama. Čak je i šteta što se toliko sredstava troši na proučavanje najjednostavnije sigurne molekule aspartama, umjesto da se riješe stvarno važni zdravstveni problemi.

3D model molekule aspartama i molekulske formule.

E951 je sintetski nehranjivi zaslađivač, koji je 180 puta bolji od šećera u slatkoći. Takva slatkoća je posljedica sposobnosti molekula tvari da se zadržavaju na receptoru okusa. U knjizi Sweetness and Sweeteners. Biologija, kemija i psihofizika ”detaljno opisuje mehanizme senzacije slatkog okusa i njegovih genetskih komponenti. Knjiga je dodana u datoteku s dodatnim vezama.

nekretnine

• Kemijska formula C14H18N2O5
• Molekulska masa 294,31 g / mol.
• Slatki okus je nešto sporiji od saharoze, ali stvara jaču vezu s receptorom. Retrookus većine nadomjestaka šećera povezan je s tim - slina otežava pranje njihovih molekula od receptora.
• Ne izaziva žeđ. Žeđ za pićem sa nadomjestcima za šećer još je jedan vrlo čest mit.
• Ne povećava apetit i razinu glukoze (7, 8, 9, 10).
• Ne utječe na crijevnu mikrofloru.
• Gubi slatkoću kada se zagrijava dugo vremena, stoga nije pogodna za pečenje i kuhanje.

Više od 50 godina i više od 700 istraživanja bakterija, životinja, zdravih ljudi, dijabetičara, dojilja i čak beba prošlo je od otkrića slatkog okusa aspartama 1965. godine do danas (1).

Postavlja se pitanje: ako je dokazana njegova sigurnost, odakle je došlo toliko sporova i “izlaganja” programa na TV-u? Očigledno je slučaj kod metabolita: metanola, formaldehida i asparaginske kiseline. Razmotrimo to jednom zauvijek.

Utjecaj na tijelo

E951 se ne može otkriti u krvi, čak i nekoliko puta premašujući preporučenu dnevnu dozu. U našem želucu, sladilo se razbija na tri lakše molekule:

• Fenilalanin 50%
• Aspartinska kiselina 40%
• Metanol 10%

Sadržaj štetnih spojeva u uobičajenim proizvodima višestruko je veći nego u zamjeni za šećer.

Ove supstance su apsolutno poznate komponente prehrane i čak proizvode naše tijelo.

Sadržaj fenilalanina

(g / 100g hrane)

Sadržaj asparaginske kiseline

(g / 100g hrane)

fenilalanin

To je esencijalna aminokiselina potrebna za DNA kodone i stvaranje melanina, norepinefrina i dopamina. Ne znamo kako ga sintetizirati i trebamo ga primiti s hranom. Problemi s apsorpcijom fenilalanina javljaju se samo kod osoba s rijetkim genetskim poremećajem, fenilketonurijom. U 0,5 l napitka s E951 zamjenom za šećer - ne više od 0,15 g.

Asparaginska kiselina ili aspartat

Aminokiselina uključena u biosintezu proteina, neurotransmiter, stimulira izlučivanje hormona rasta, prolaktina i luteina. Aspartat štiti jetru od amonijaka (2). U mogućnosti smo proizvesti asparaginsku kiselinu, ali djelomično je dobivamo iz hrane. 0,5 litara Cola Light sadrži do 0,17 g aspartata.

metanol

Drveni alkohol ili metanol CH3OH jede se u zraku, vodi i voću, proizvode ga crijevne bakterije i otkriva se u krvi, slini, izdahnutom zraku i mokraći (prosječna razina metanola u mokraći je 0,73 mg / l, u rasponu od 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg metanola - maksimum koji možete dobiti s 0,5 litara pića s aspartamom.

Količina metanola opasna po zdravlje nalazi se u 5 litara soka od rajčice, 30 litara lakog kola ili nekoliko kante čaja s zaslađivačem. Pijte sve odjednom kako biste osjetili toksični učinak metanola.

Svježi i rekonstituirani voćni sokovi

(naranča i grejp)

Drvni alkohol se djelomično pretvara u formaldehid, za koji se dugo sumnja da je karcinogenost (povezanost profesionalne interakcije s otrovom i rakom gornjih dišnih putova) (5). No, konzumiranje hrane formaldehid u sastavu povrća, voća i zamjena za šećer nije opasno - morate piti 90 litara sode dnevno tijekom dvije godine kako biste izazvali nuspojave potrošnje toksina. To je prirodni biološki spoj koji je uvijek prisutan u stanicama, tkivima i tekućinama našeg tijela u konstantnoj koncentraciji od 0,1 milimola (3 mg / kg tjelesne mase). Ne akumulira se i brzo se prikazuje.

Metabolizam aspartama i njegovih komponenata detaljno je opisan u Critical Reviews in Toxicology Volume 37, 2007. Pregled analizira epidemiološka, ​​klinička i toksikološka ispitivanja E951 od 70. do 2006. godine.

Što je ADI i NOAEL

ADI aspartam (dopušteni dnevni unos) 50 mg / kg tjelesne težine, što odgovara 130 šalicama čaja sa zaslađivačem. Ovu dozu odobrile su WHO, ESFA, FDA, JECFA, SCF i oko 90 drugih organizacija u 100 zemalja.

ADI (prihvatljivi dnevni unos) izračunava se dijeljenjem maksimalne doze koja ne pokazuje toksičnost i nuspojave kod životinja za 100 (NOAEL nema vidljive razine štetnog učinka). Za sve odobrene hrane E-shek, njihova dnevna i doživotna upotreba unutar ADI ne utječe na zdravlje.

Drugim riječima, nećete moći jesti više od jedan posto sigurne doze. Našla je dobar primjer: maksimalna dopuštena količina soli je oko 6 grama dnevno (novi WHO standardi), a ADI za sol bi bio 60 mg (6 grama podijeljeno s faktorom 100). No, dnevno unosimo oko 10-12 g soli dnevno, čime premašujemo dopušteni dnevni unos od 200 puta (6).

Zaključak: aspartam je najbolji siguran nadomjestak šećera za dijabetičare i osobe koje kontroliraju svoju težinu sa jedinim nedostatkom - nećete ih dodati u pečenje.

Natrijev ciklamat E952

Ukusan, jeftin i siguran zaslađivač bez kalorija. Ciklamat su odobrile zdravstvene organizacije u 130 zemalja (11), a samo su se Sjedinjene Američke Države „razlikovale“. Priča o E952 je poučna i želim je podijeliti na kraju ovog odjeljka, ali prvo da vidimo što je to.

3D model molekula ciklamata

nekretnine

• Kemijska formula C6H12NNaO3S
• Molekulska masa 201,216 g / mol
• Intenzivno slatki kristalni prah, slađi od saharoze 30 puta.
• Rok trajanja: 5 godina.
• U kombinaciji sa saharinom i drugim sladilima daje prirodni okus šećera.
• Prerušava neugodan okus droge.
• Ne izaziva žeđ.
• Ne utječe na šećer u krvi, apetit, dobar izbor za dijabetičare.
• Otporan na pečenje i vrenje.

Utjecaj na tijelo

99,8% tvari ostaje nepromijenjeno s urinom i izmetom, ali oko 0,2% nekih crijevnih bakterija može pretvoriti cikloheksilamin u toksičnu ugljikovodičnu aminsku skupinu. Normalna dnevna doza ciklama se ne apsorbira u crijevima i potpuno se eliminira (12, 13).

3D model cikloheksilamina

Budući da je amin neurotoksičan, pažljivo ga proučavamo u kontekstu njegovog učinka na broj otkucaja srca i pritiska kod dijabetičara: uzimanje ciklamata ne utječe na srce (14).

Prema zakonima EU-a, aditivi u hrani se provjeravaju svake godine, rezultati promatranja analiziraju se i evidentiraju u registru. E952 nije iznimka, a tijekom svog postojanja nakupilo se stotine toksikoloških, epidemioloških i kliničkih studija.

Kritički osvrti u toksikologiji objavili su izvrstan pregled svih studija o dodavanju E952 od 1968. godine. Ako nemam odgovore na neka uska pitanja, onda su oni u ovom dokumentu.

2003. godine proučavana je povezanost neplodnosti sa sustavnom primjenom ciklamata, budući da vrlo visoke doze utječu na plodnost životinja. Ljudi nisu pronašli takvu vezu (15). Takve provjere su u tijeku, posebno u dijabetičara, jer često “sjede” na nadomjestcima za šećer i ugrožene su.

ADI ciklamat nije definiran. Norma je propisana za cikloheksilamin - 11 mg / kg tjelesne težine dnevno. Pokazalo se da ćete morati pojesti oko 200 grama ciklamata kako biste premašili stopu otrovnog spoja. Ali da bi se cikloheksilamin pojavio u vašim crijevima, tamo mora živjeti kolonija patogenog enterokoka. Nemoguće je nesvjesno premašiti maksimalnu dozu.

Zašto je E952 zabranjen u SAD-u

Povratak u povijest pada drugog najpopularnijeg sladila. Nakon dobivanja patenta 1939. i do 1951. provedene su sveobuhvatne studije tvari. Toksikologija i karcinogeneza bili su čisti, au 51. godini u državama je odobren. Do sredine šezdesetih, nekalorični nadomjesci šećera odnijeli su 30% tržišta od šećera samo u Americi.

Dugo vremena to se nije moglo nastaviti, a 1968. godine Udruga šećera (Udruga šećera) pokrenula je "rak" studije ciklamata, ulažući u njih 4 milijuna dolara.

"Jedinstvena" studija koja se do danas nije mogla ponoviti.

Učinili su sve: 80 štakora hranjeno je dnevnom dozom ciklamata sa saharinom 10: 1, što je ekvivalentno 105 litara cola light. Godinu dana kasnije svi su štakori bili živi; nakon 78 tjedana ostalo je 50 osoba. U 79. tjednu, štakorima se daje 125 mg / kg čistog cikloheksilamina (!).

Nakon 104 tjedna (2 godine) i dnevne nadopune toksina, preživjelo je 34 štakora, a 39 u kontrolnoj skupini.Zbog starosti preostalih pojedinaca, pokus je zaustavljen i obdukcija je otkrila rak mjehura u 8 od 80 muškaraca u skupini ciklamata. Pokazalo se da čak i čisti toksin nije imao značajnog utjecaja na razvoj tumora (17).

Nakon pregleda rezultata na FDA, zaslađivač je bio zabranjen u Sjedinjenim Američkim Državama, i zbog izmjene zakona, oni ne mogu vratiti ciklamat na popis sigurnih tvari do danas. Suština amandmana: ako je aditiv uhvaćen u karcinogenezi - cjeloživotna zabrana. Čak i ako su to naredne stotine studija opovrgnule. Zdravstvene organizacije u drugim zemljama nisu žurile.

Zabrana ciklamata kritizirala je cijeli znanstveni svijet. Bilo je šala o sumnjivim studijama na štakorima, budući da se rezultati nisu mogli nikome reproducirati do danas.

Teoretski, uzrok raka kod štakora ipak je bio. Slučaj je u jedinstvenom urinu mužjaka štakora, koji sadrži α2U-globulin protein, a PH je snažno pomaknut na alkalnu stranu (od 6.5 i više). Interakcija metabolita ciklamata s ovim proteinom u kombinaciji s alkalnom reakcijom vjerojatno je dovela do raka, ali još nije bilo moguće razmotriti taj mehanizam. U nastavku, u dijelu o saharinu, vratit ću se na ovo. Dodatak E952 ne uzrokuje rak kod ljudi.

E952 rehabilitacija

24-godišnja studija (od 70. do 94. godine) na majmunima triju vrsta konačno je pobijedila mit o karcinogenosti ciklamata (18). 21 majmun 5 puta tjedno hranio se zamjenom za šećer od rođenja do 24 godine. Doze su ekvivalentne 270 litara sode, ili 45 puta dnevno maksimalno za osobu. Kontrolnu skupinu činilo je 16 jedinki, koje su eutanazirane i secirane na kraju semestra zajedno s ispitanicima.

Zaslađivač nije utjecao na opće stanje primata, u "ciklamatnoj" skupini bilo je samo 3 tumora više (rak različite etiologije), ali je u toj skupini bilo još 5 majmuna. Proučavanje nuklearne i kromosomske DNA majmuna nije pokazalo atipično oštećenje, jer mutagenost E952 nikada nije potvrđena.

Zaključak: ovo je dobra zamjena za šećer u dijabetesu, ne sadrži kalorije, nezasluženo je postao predmet crnog marketinga "Bez ciklama".

Saharin E954

Prvi na svijetu siguran zaslađivač koji preživljava bezbroj uspona i padova. Povijest saharina, duljine 120 godina, ne može se opisati dvjema riječima - ona podsjeća na detektivsku priču svjetske klase s Rooseveltom, Churchillom i švicarskim običajima u glavnim ulogama (19).

Dodatak E954 dobio je više nego aspartam i ciklamat zajedno. Na kraju poglavlja usredotočit ću se na najsenzacionalnija istraživanja, čija je metodologija izazvala rezonanciju u znanstvenoj zajednici i gotovo zakopala prvi sigurni nadomjestak za šećer.

nekretnine

• Kemijska formula: C₇H₅NE₃S
• Molekulska masa: 183,18 g / mol
• Kristalni prah bez mirisa.
• Ima visok metalni okus i gorčinu, ali u mješavini s ciklamatom daje slatkoću šećera.
• Nije pokvaren desetljećima.
• Blagi od saharoze od 300 do 550 puta (ovisno o načinu pripreme).
• Popravlja i poboljšava aromu proizvoda.
• Kod pečenja spremaju svojstva.

Utjecaj na tijelo

Saharin se ne probavlja i brzo se izlučuje nepromijenjenim urinom (20). Dugoročni učinci testirani su na nekoliko generacija različitih laboratorijskih životinja. Rezultati ne ukazuju na učinak na DNA (21).

Još početkom 20. stoljeća postojala je bojazan da se saharin može metabolizirati u sulfamoil benzojevu kiselinu (sulfamoilbenzojeva kiselina), ali laboratorijske metode to nisu potvrdile (22). Istraživanja "in vitro" omogućuju postizanje hidrolize nadomjestaka za šećer u sulfamoilbenzojskoj kiselini s otopinom PH ne većom od 5 i tek nakon 48 sati pronalaženja otopine saharina (nitko ne može zadržati urin tako dugo, a PH 5 je daleko od norme).

Sinteza saharina prema jednom od brojnih patenata. Od ugljena ne dobiva se oko 80 godina.

Kod štakora, kojima je dnevno davano 50 mg saharina, 96% tvari je uklonjeno 7 dana, nakon čega je svaki organ pregledan na preostale radioaktivne molekule. Pojedinci koji su dobili odgovarajuću stopu života, uzimani su 96–100% s urinom i izmetom u roku od 24 do 72 sata (23).

Problemi s uklanjanjem zaslađivača E954 bili su u laboratorijskim kunićima, koji su dobivali 5 grama tvari jednokratno, s dnevnim maksimumom od 5 mg / kg tjelesne težine. Nakon 72 sata, zečevi su secirani i saharin je pronađen nepromijenjen u probavnim organima životinja.

Dijetalna pića 50-ih godina s ciklamatom i saharinom

Epidemiološke studije raka mokraćnog mjehura kod ljudi među 40.000 slučajeva raka različitih etiologija nisu otkrile vezu između ove bolesti i uporabe nadomjestka za šećer. Skupine su imale dijabetičare koji su desetljećima konzumirali zaslađivače.

"Ciklamatski" scenarij nije funkcionirao.

Vratit ću se na pokuse na štakorima, koji bi mogli okončati epohu saharina. Situacija točno ponavlja "rak" studiju ciklamata. U ožujku 1977. kanadski su znanstvenici uspjeli izazvati rak mjehura u štakora.

Izrađen je plan postupne zabrane tvari u Kanadi, unatoč činjenici da su preliminarni rezultati široko priznati kao preuranjeni. U SAD-u su pokušali učiniti isto, pozivajući se na amandman. Američko društvo za rak i Udruženje za dijabetičare spriječilo je to da samostalno replicira studiju, jer su kanadske metode bile zastrašujuće.

Jedna od najsramnijih studija u povijesti znanosti

Dvije generacije štakora, od rođenja do prirodne smrti, dobile su 12 grama saharina dnevno (400 litara sode dnevno). U prvoj generaciji, 3 od 100 štakora razvilo je rak mokraćnog mjehura, u drugom 14 od 100, i samo muškarce (24). Nisam pronašao nikakve informacije o kontrolnoj skupini kako bi se mogao usporediti broj tumora.

FDA je oštro kritizirala studiju i istaknula da čak i ako osoba u prehrani potpuno zamijeni šećer saharinom, troši više od 2 mg / kg mt. je nemoguće. Životinje su bile prisiljene primiti tisuću puta više doza E954, a istovremeno su umrle prirodnom smrću u starosti. Apsurdno kanadsko iskustvo bilo je impresivan dokaz tolerancije saharina.

Vjerojatni uzrok raka je velika količina kristala saharina natrija i kalcija, koji iritiraju zidove mjehura životinja, koji su prirodno skloni nakupljanju raznih soli. To dovodi do povećane diobe stanica, a time i do raka. Možete li zamisliti bol koju su ti štakori doživjeli cijeli svoj život? Svatko tko je imao bubrežnu koliku je dobra ideja...

Zaključak: povijest saharina može mnogo reći o našem društvu. Uskoro će najstariji sigurni nadomjestak za šećer prisiliti današnje konkurente na bolji okus. I dok čekam pojavljivanje u prodavaonicama neoama i pijem čaj iz E954.

Sukraloza E955

Polusintetski zaslađivač sintetiziran iz šećera kloriranjem saharoze. Jedan od najukusnijih i najsigurnijih nadomjestaka za kalorije bez šećera dostupan u svijetu (29). I najskuplji, nažalost.

Kao i uvijek, otkriće slatkog okusa tvari dogodilo se slučajno, ali od tada 1976. različite modifikacije sa molekulom saharoze učinile su tvar do 1000 puta slađa od šećera. U EU, aditiv je dobivao svoj E u 2004., za testiranje je trebalo više od 20 godina.

Molekule klora zamjenjuju 3 molekule hidroksida.

nekretnine

• Kemijska formula C₁₂H₁₉cl₃O₈
• Molekulska masa 397,626 g / mol
• Intenzivna šećerna slatkoća.
• Ne izaziva proizvodnju inzulina i ne utječe na crijevnu mikrofloru (27, 32).
• Ne povećava glad (35).
• Čuva slatkoću prilikom pečenja.
• Zbog vrlo visoke koncentracije slatkoće, E955 se pomiješa s modificiranim škrobom ili maltodekstrinom za stolni oblik u tabletama - njihov glikemijski indeks negira upotrebu sukraloze za dijabetičare. Isti problem sa steviozidom.
• Nema naknadnog okusa.

Utjecaj na tijelo

E955 se ne probavlja: 86% se izlučuje u fecesu, 11% u urinu i oko 3% kao spoj glukuronske kiseline i sukraloze. Bilo je zabrinutosti o sadržaju klora u spoju, ali se pokazalo da su one bez osnova - E955 se ne razgrađuje u probavnom traktu i brzo se eliminira bez nakupljanja u tkivima i organima.

Izlučivanje 14C-sukraloze (s radioaktivnom oznakom radi lakšeg otkrivanja) s urinom i izmetom. 2 volontera. Dozu od 10 mg / kg jednom.

Farmakokinetika i farmakodinamika tvari dobro su opisane u studiji Sucralose Metabolism and Pharmacokinetics in 2000. Stol za izlučivanje upravo od tamo.

Kod miševa sukraloza izaziva oslobađanje hormona sličnih inzulinu putem receptora slatkog okusa unutar gastrointestinalnog trakta (to je otkriće u posljednjem desetljeću), ali kod ljudi se taj mehanizam pokazao mnogo složenijim - dodatak ne može povećati razinu inzulina kod ljudi nakon infuzije otopine (33). Nije nam dovoljno samo okus, bez ugljikohidrata i glukoze.

Sukraloza ne utječe na razinu inzulina i glukoze.

Stotine istraživanja na životinjama pokrenuta su, uključujući WHO, UN, JECFA, FDA, i samo jedan u 2008, pokazali učinak na crijevnu mikrofloru u štakora (28). Životinjama je dana Splenda (Splenda) - komercijalna mješavina maltodekstrina i sukraloze. Znanstvenici su zaključili da zaslađivač potiskuje korisne bakterije, smanjuje bioraspoloživost hrane i izaziva dobivanje na težini.

Studija je dovela do prevelike pozornosti u tisku i privukla pozornost znanstvene zajednice, budući da su njezini rezultati u suprotnosti s dva desetljeća kliničkih i epidemioloških promatranja. Kritika nije dugo trebala doći. Izložena je manipulacija podacima i mnogo krajnje nepažljivih pogrešaka. Cjeloviti pregled i kritika objavljena u Regulatornoj toksikologiji i farmakologiji.

Karcinogeneza, kronična toksičnost i genotoksičnost nikada nisu potvrđene za sukralozu (30).

Pijte s dodatkom E955

ADI sukraloza 15 mg / kg tjelesne težine dnevno. Stvarni unos dodatka ovisi o prehrambenim navikama osobe. E955 se sve više dodaje sastavu kečapa, slastica, pića i drugih proizvoda. U tom smislu, dvije tisuće američkih obitelji praćeno je 2 tjedna. Istraživači su izračunali količinu šećera u prehrani volontera i zamijenili je sa sukralozom (empirijski). Brojka je bila 14 puta manja od ADI. Ukratko, nemoguće je prekoračiti maksimalno dopušteno.

Zaključak: Sukraloza je trenutno najbolja nehranjiva zamjena za šećer, ali za industrijsku uporabu. Kao desktop verzija, ona se mora pomiješati s punilima u kojima su, nažalost, kalorije.

Acesulfam kalij. Pojačala okusa sladila

E950 gotovo uvijek čini par aspartama i ciklamata kao pojačivač i pojačivač okusa za sladila. Ako se kalijev acesulfam dodaje zamjenama šećera, smjesa postaje dvostruko slatka i bliža okusu šećera. Nikada se ne koristi samostalno i nije potrebno.

Tvar se izlučuje putem bubrega na 100%, nepromijenjena. ADI Acesulfam 15 mg / kg. U Europi, stopa od 9 mg / kg.

Acesulfam-K ima nisku razinu akutne i kronične toksičnosti, dva puta niža od razine kuhinjske soli (i neusporedivo je manja). To je zbog činjenice da se ne metabolizira i ne akumulira. U Sjedinjenim Američkim Državama u listopadu 2005. provedeno je istraživanje utjecaja tvari na miševe u kontekstu Nacionalnog toksikološkog programa. U ovom slučaju, miševi iz dviju linija s tendencijom stvaranja tumora primili su dnevnu dozu acesulfama-K, jednaku 4-5 g / kg tjelesne mase. 9 mjeseci. Tumori se nisu razvili češće nego u kontrolnoj skupini. Količina acesulfama bila je u skladu s dnevnim unosom od 315 g po osobi, težine 70 kg (25).

Modifikator šećera S6973 i S617

Pojačalo slatkog okusa. U 2012. godini Komisija za hranu aditiva JECFA izdala je pozitivno mišljenje o sigurnosti tih spojeva. Zahvaljujući modifikatoru, možete smanjiti količinu šećera u proizvodu za 50% uz održavanje intenziteta slatkoće. Pregled toksikoloških studija toksikološke procjene dvaju okusa s modificirajućim svojstvima S6973 i S617 objavljen je u Food and Chemical Toxicology.

Dodaci imaju ekstremno nisku biodostupnost, ne upijaju se u crijevima, ne pokazuju genotoksičnost i citotoksičnost (2 generacije štakora). Modifikator je testiran na štakorima i majmunima tijekom 3 mjeseca hranjenja s dnevnom dozom od 20 mg / kg i 100 mg / kg. Test na toksičnost majke (utjecaj na fetus) - 1 gram po kg nije imao učinka. Toksikologija je čista. Svi detalji s grafikonima nalaze se na gore navedenoj vezi.

Dakle, ako u proizvodu pronađete S6973 ili S617 modifikator šećera, već ćete znati što su ti aditivi. Kažu da se negdje na tržištu nalazi šećer označen slatkim, koji sadrži S6973, ali nisam ga upoznao.

Prirodni nadomjesci šećera i nova generacija sintetičkih

Od prirodnih nadomjestaka šećera bez kalorija, dostupan je samo ekstrakt stevije Stevioside E960, koji ima okus poput zarđalih noktiju. Tu će biti poseban članak o stevioside, ali ja ga ne uključuju u moj rating od ukusnih i sigurnih šećera zamjene.

Kemičari su razvili niz super-slatkih i skupih spojeva biljnog podrijetla: curculin, brazzein, glikozid iz plodova Monka, miraculin, monatin, monelin, pentadin, thaumatin (E957). Ako vam je cilj, možete kupiti gotovo sve ovo i pokušati ga sada.

Sve druge tvari kao što su fruktoza, eritritol, ksilitol, sorbitol i druge su kalorijske. Neću pisati o njima.

Neotame (Neotame)

Modificirani oblik aspartama, u prosjeku slađi od šećera 8000 puta. Otporan na pečenje, ima nulti glikemijski indeks. Sigurno za osobe s PKU. Njegov metabolizam razlikuje se od aspartama: od molekule E961 dobiva se samo 8% metanola. Aspartam je 40 puta manji. Iako me ove aplikacije podsjećaju na “mineralnu vodu bez GMO” marketinga. O metanolu iz aspartama već ste vidjeli u gornjim tablicama.

ADI neotame 0,3 mg / kg tjelesne težine ili 44 limenke cole na E961 (ne proizvodi još). To je trenutno najjeftiniji sintetički sladilo: 1% cijene šećera.

Advanta (Advantame)

Najnoviji zaslađivač koji još nije dobio svoj E. Izrađen na bazi aspartama i isovanillina, ali 20.000 puta slađi od šećera. Zbog homeopatskih količina u proizvodu, pogodne za fenilketonuriku. Advantam molekula je stabilna na visokim temperaturama. Tijelo se ne metabolizira. ADI Advantam 32,8 mg po kg tjelesne težine. FDA je odobrila tvar 2014. godine nakon niza pokusa na životinjama. No, kao domaća zamjena za šećer, malo je vjerojatno da ćemo je pokušati u bliskoj budućnosti.

Na temelju aspartama je dizajniran ne samo za savjetnike. Neke slađe opcije od E951: alitam E956 (trgovački naziv aklam), Acesulfam-aspartamska sol E962 (pijem Pepsi na ovoj mješavini, ukusno), neotam.

Odnos između dijabetesa, pretilosti i sladila. Hipoteze i činjenice

Postoji nekoliko hipoteza koje povezuju pretilost i dijabetes s umjetnim zamjenama šećera bez kalorija. Na njima sam vodio zasebnu istragu, jer me upravo ta tema najviše zabrinjavala. Prođimo najpopularnije hipoteze i dokaze.

Zamjenski šećeri čine da želite pojesti više slatkiša.

Sve ukusno uzrokuje želju da se "ponovi" (36). Ovo svojstvo povezano je s endorfinima. Proizvodnja endorfina je reakcija na glukozu u krvi i ugodne senzacije okusa. Hipotalamus nas stvarno motivira da jedemo ukusnu, masnu, slatku hranu (37).

Kliničke studije pokazuju da se razina hormona stresa smanjuje, dok se endorfini povećavaju i iz saharoze i saharina (38). Ako se čak i uhvati stres, onda nešto ukusno i lako u isto vrijeme.

Analgetsko svojstvo slatkog okusa ispitivano je u dojenčadi. Iskustvo s ubrizgavanjem pete novorođenčeta potvrdilo je analgetski učinak slatkog okusa bez sudjelovanja glukoze (ciklamata + saharina). Bebe ne bi trebale dobiti šećerne otopine i med kao sedativ i analgetik zbog rizika od razvoja nekrotizirajućeg enterokolitisa, pa znanstvenici uvijek traže neškodljivu alternativu (39).

Zaključak: ako uživamo u okusu proizvoda, želimo više jesti. Bez obzira je li u pripravku prisutna glukoza, aspartam ili steviozid. Aminokiseline čine isto našim pupoljcima.

Zaslađivači izazivaju proizvodnju inzulina

Postoji priča da slatki okus proizvodi proizvode inzulina i katastrofalno snižava razinu glukoze. Nije. Inzulin malo reagira na signale receptora, ne može se čak ni fiksirati u laboratorijskim metodama. "Oslobađanje" hormona događa se samo na povećanju glukoze u krvi (40).

Zaključak: Sve što ulazi u usta i ima okus poput hrane (aminokiseline, itd.) Uzrokuje slab odgovor pankreasa, a onda sve ovisi samo o glukozi u krvi (41).

Pedijatrijska istraživanja

Godine 2011. objavljen je pregled 70 istraživanja utjecaja umjetnih nadomjestaka šećera na metabolizam i težinu djece, pokrenutog od strane Istraživačkog programa Nacionalnog instituta za zdravlje (...), u medicinskoj publikaciji Pedijatrijske klinike Sjeverne Amerike 2011. godine. Pregledom su obuhvaćene četiri tvari odobrene od strane FDA: aspartam, saharin, neotam i sukraloza.

Nekoliko sažetaka iz recenzije:

1. Nije moguće pronaći izravnu vezu između sladila i pretilosti u djece, ali djeca s prekomjernom tjelesnom težinom piju više svjetlosnih napitaka (po mom mišljenju to je logično).
2. Vjerojatno, znanje o niskom kalorijskom sadržaju proizvoda dovodi do kognitivne pogreške - takozvane prekomjerne kompenzacije kalorija: dopuštamo sebi da jedemo više. Ovaj fenomen dobro je proučavan na proizvodima označenim kao "bez masti": osoba jede 2-3 puta više, jer "nije mast".
3. Učinak na crijevne bakterije nije potvrđen kvalitativnim placebo-kontroliranim studijama, ali se rad nastavlja u tom smjeru. Neki upitni podaci dostupni su samo za saharin (vidi dolje).
4. Ne-kalorični zaslađivači ne utječu na proizvodnju glukoregulatornih hormona, kao što je inzulin.

Je li prekomjerna kompenzacija kalorija stvarna?

Više desetaka studija posvećeno je prekomjernoj kompenzaciji kalorija pri korištenju sladila. Dva klinička promatranja su mi se činila najzanimljivijima:

1. U bolnici je zadržano 8 bolesnika s pretilošću i nisu znali da sudjeluju u pokusu 15 dana. Šećer u njihovoj prehrani bio je potajno zamijenjen aspartamom (bio je 1977., a mogao se valjati bez suđenja). Skrivena zamjena šećera dovela je do smanjenja unosa kalorija za 25% bez prekomjerne kompenzacije. Ljudi nisu znali da njihova hrana manje troši energiju, pa nije bilo ni razmišljanja da se "doda". Nažalost, 8 osoba nije uzorak, ali je opažanje zanimljivo (42).
2. Grupa od 24 volontera dobila je doručak od žitarica 5 dana: slano; sa šećerom; s aspartamom. Polovica ispitanika znala je puni sastav doručka, za drugu polovicu grupe sastav nije zabilježen. U drugoj skupini, nijedna opcija nije imala nikakvog utjecaja na naknadne obroke, ali u prvoj skupini, oni volonteri koji su znali da njihov doručak ne sadrži šećer naknadno su ga nadoknadili "ohrabrenjem".

Zaključak: jednom riječju, za osobu to uopće nije fiziologija - kada znate da kava nema 3 žlice šećera, već tabletu za zaslađivanje, onda je sasvim moguće priuštiti 3 slatkiša ili teške kreme. To dobro poznajem od sebe, a "pogled sa strane" takvih iskustava omogućuje vam da bolje kontrolirate sebe i ne činite takve kognitivne pogreške.

Utjecaj na glad i žeđ

Voda sa šećerom ne umiruje žeđ. Najbolje od svega - čista voda, nešto gore - voda sa zaslađivačem (43). Drugo je pitanje treba li piti bilo što drugo osim vode kada se osjećate kao piti. Učinak zaslađenih pića na glad je manje iscrpljena tema istraživanja: dijeta-soda na aspartamu 30 minuta prije ručka značajno smanjuje subjektivnu glad u odnosu na mineralnu vodu istog volumena (44, 45).

Zaslađivači vode do povećanja težine

Ovisno o metodologiji, rezultati istraživanja značajno se razlikuju:

• Eksperimentalne kliničke studije pokazuju da zamjena šećera sa zaslađivačima ili smanjuje težinu ili ostaje nepromijenjena. Pregled baze podataka ne potvrđuje koncept da zamjenici šećera dovode do povećanja unosa kalorija i povećanja težine (46).
• Opažanja bez kliničke kontrole ili na popunjenim upitnicima približavaju se povećanju tjelesne težine i korelaciji s uporabom nadomjestaka za šećer.

Kada pročitate visokokvalitetnu, dvostruko slijepu, randomiziranu, placebo kontroliranu studiju, rezultat je uvijek u korist gubitka težine ili održavanja težine. Jedan takav primjer je proučavanje učinka šećerne soli na težinu djece u Nizozemskoj. Na njoj je sudjelovalo 642 djece od 5 do 12 godina. Zaključak: smanjenje količine "tekućih šećera" smanjuje težinu učinkovitije od smanjenja drugih izvora kalorija (47,48)

Još jedna dječja studija pokazuje da zaslađena pića sat vremena prije jela bolje potiskuju apetit od vode. To je dobro za puno dijete, ali loše za dijete (49).

Utjecaj na mikrobiome crijeva

Ovaj zaključak dao je izraelski znanstvenici Odjel za imunologiju, Weizmann institut za znanost. Studija je objavljena u časopisu Nature 2014. godine (50).

"Umjetni zaslađivači uzrokuju intoleranciju glukoze promjenom crijevne mikrobiote" - pod tim imenom materijal je proslijeđen recenziranom časopisu. Istraživači slukavili zbog lijepog naslova - samo je saharin sudjelovao, generalizacija je bila "prljava" tehnika.

Znanstvenici tvrde da se kod miševa na dnevnoj mješavini saharina i glukoze počinju umnožavati određene vrste mikroorganizama koji proizvode glukozu. Sterilni miševi dobili su testne stolice i također su imali problema. Kasnije, miševima su davani antibiotici i učinak je trajao 4 tjedna.

Zatim je provedeno šestodnevno istraživanje na 7 osoba različite dobi i spola (!) Koje su dobivale 10 vrećica dodatka zaslađivanja dnevno. Nakon 6 dana, ljudski izmet su smješteni u sterilne miševe, a njihova glukoza je povećana. Četiri volontera počela su pokazivati ​​iste simptome (ništa).

Što nije u redu s ovim istraživanjem?

1. Životinje su dobivale ne čisti E954, već šećer + saharin (95% šećera), što bi moglo pridonijeti aktivnijoj reprodukciji bakterija, od kojih neke proizvode glukozu. To je dokazano stotinama studija o šećeru (51).
2. Opisano je samo promatranje, bez mehanizma početka intolerancije glukoze. Ne postoji analiza dobivenih podataka. Ipak, E954 je doživio stotine sličnih studija za stotinu godina. Injekcije saharina, intraperitonealna administracija, hranjenje i druge manipulacije koje nisu povezane sa stvarnošću nikada nisu dovele do sličnih rezultata.
3. Sedam ljudi nije uzorak. Obično takva istraživanja čak i ja ne čitam, i nije jasno kako je to došlo u prirodu. Da je takav materijal pokušan objaviti u kliničkom časopisu, bio bi zamotan.
4. Sterilni miševi dobili su ljudski izmet, oni su se razboljeli. Ne znam čak ni komentirati ovo.
5. Nedostatak kontrole nad upotrebom zamjene, dijeta dobrovoljaca nije opisana. Usput, polovica skupine je patila 6 dana na saharinu bez ikakvih promjena.

Podaci u grafikonima kombinirani 1-4 dan i 5-7, nose u dva vala. Ako gradite grafikon od 1 do 7 dana, rezultati ne pokazuju statističku značajnost.

Parcele mikroflore građene su od 1. do 7. dana, ali treći volonter petog dana imao je neke magične rezultate koji su utjecali na konstrukciju krivulje. Ako uzmemo u obzir da je rast "dijabetičkih" bakterija povezan s prehranom bogatom proteinima, jogurtom, alkoholom, onda saharin nema ništa s tim. Ali ne znamo što su ovi ljudi jeli.

Učinak određene prehrane na reprodukciju crijevnih bakterija

Čudna studija, za razliku od podataka prikupljenih tijekom 100 godina. Zaključci takvih eksperimenata mogu utjecati na političke odluke, kao što se dogodilo s ciklamatom. Dobro je da periodički izlaze pregledi akumuliranih podataka i ne treba se oslanjati samo na jedno mišljenje (52).

To je sve. Ako ste čitali do kraja, rad se radi uzalud. Naravno, nemam odgovore na sva pitanja, a ako sam nešto propustio - pitam u komentarima, tražit ću!

reference

Sve veze iz članka prikupljaju se u jednoj datoteci na Google disku s komentarima i knjigom o evoluciji okusa.

Popularni znanstveni video s neurologom Nikitom Žukovom (kreatorom popisa lijekova) o sladilima:

Prirodna zamjena za šećer 0 kalorija za 28 rubalja

Opis:

• Obiteljski posao
  
• Potpuna zamjena za šećer
  
• Izrađen od organskog inertnog agava
  
• S arhatom i stevijom
  
• Bez glutena
  
• Ne sadrži GMO
  
• Nula kalorija
  
• QAI certificiran kao organski proizvod.
  
• Proizvod za vegetarijance / vegane
  

Moji dojmovi:

Vrlo zanimljive torbe.
Sastojci - mješavina inulina, stevije i krupice voćnog ekstrakta, sve su to prirodna sladila s 0 kalorija.
Pokušao sam do sada samo ih posuti svježim sirom, ispada da je ukusna, slatka, ali šećer je svakako slađi, ali i hranjiviji.
Stevia, rekao bih da se ne osjeća, ali ovdje je za svaki pojedini ukus.
Cijena je sada prilično smiješna da bi se kupila, pokušala i odlučila)

Vrste prirodnih nadomjestaka šećera: imena onoga što je napravljeno, uporaba

Uživajte u danu, prijatelji! Želja za zabavom u nama je priroda sama po sebi. Zbog toga smo skloni odabrati hranu slatkog okusa, ali ponekad se moramo ograničiti.

U tome nam mogu pomoći zaslađivači ili šećerni nadomjesci, samo trebate odabrati tako da su sigurni, prirodni, bez kalorija, ugljikohidrata i okusa. I danas ću vas više naučiti razumjeti tu raznolikost, obećavajući slatki život.

Moja baka već dugo ima dijabetes, a sada me jednog dana pita, zašto bi zamijenila šećer? Koristila je sorbitol ili ciklamat, ali je negdje pročitala da to nisu sigurni proizvodi. Tada sam postavio ovo pitanje i počeo tražiti informacije o zamjenama šećera koje se nalaze u našoj zemlji. I to sam našao...

Vrste zamjena za šećer ili koje je bolje odabrati

Sladilo koriste ljudi ne samo kod manifestacija dijabetesa, već i kod oblika predijabetesa, kao i kod ljudi koji žele izgubiti na težini. Ali koji su zamjenski šećeri bolji? U ovom članku ću početi govoriti o tim namirnicama, saznat ćete o klasifikaciji, svojstvima i upotrebi, u nastavku ću nastaviti i razmotriti stvarnu robu koja se prodaje u trgovinama i ljekarnama, pa vam savjetujem da se pretplatite na ažuriranje bloga tako da ne propustite.

Nije tajna da se pacijentima s dijabetesom savjetuje da konzumiraju manje probavljive ugljikohidrate, što uključuje šećer, med, džem i druge slatkiše. Temelj ovih proizvoda su ugljikohidrati kao što su glukoza i fruktoza.

Ali kako živjeti bez slatkog? Za nekoga slatko je gotovo jedini izvor užitka koji se mora izbjegavati. Međutim, znanstvenici i radnici u proizvodnji hrane pronašli su izlaz i stvorili slatke surogate bez svojstava redovite glukoze.

Navedite ih - sladila ili sladila. Stalno se pojavljuju nove dopuštene slatke užitke. Ali kako odabrati zamjenu za šećer, a ne napraviti pogrešku?

Osnovni zahtjevi za nadomjestke glukoze

Prije nego što zaslađivač uđe na tržište, prolazi mnoge testove. Kao rezultat, mora ispuniti određene zahtjeve. Evo glavnih:

• prisutnost ugodnog slatkog okusa (zbog toga što je stvoren)
• sigurnost i sigurnost
• nema učinka na glukozu u krvi, inzulin i lipidni spektar
• prevencija karijesa
• dobra topljivost u vodi
• očuvanje njihovih svojstava tijekom kuhanja

na sadržaj

Što pravi sladila?

Svaka osoba pokušava izabrati samo najbolje za sebe, naravno, koliko mu to znanje dopušta. Također u odabiru podataka o hrani. A za to morate znati od čega su napravljeni i pokušati kupiti samo prirodne opcije. Tehnologija proizvodnje koristi različite sirovine, a zaslađivač može biti:

• prirodni (prirodni ili biljni)
• sintetički (umjetni)

Pogledajmo pobliže svaku skupinu i počnemo s prvom.

Vrste prirodnih sladila

Zamjenama šećera prirodnog podrijetla uključuju se:

U mojim novim člancima detaljnije ću govoriti o svakom proizvodu. Ovdje ću samo reći od kojih prirodnih komponenti se proizvode.

Thaumatin se izdvaja iz afričkog voća - catemph, neohesperidin - iz gorke naranče, steviozida - iz biljke, odnosno biljke, koja se zove stevija, eritritol se dobiva enzimskom reakcijom pomoću kvasca iz kukuruza. Maltitol se dobiva iz sladnog šećera, sorbitola iz kukuruznog škroba, ksilitola iz poljoprivrednog otpada i drva, te manitola hidrogeniranjem (zasićenje vodikom) fruktoze. Izomalt je izomer šećera, koji se zatim hidrogenira.

Ali moram vas upozoriti da nisu svi organski nadomjesci šećera prikladni za zahtjeve koje sam spomenuo gore. Posljednjih pet vrsta uopće se ne uklapaju, jer imaju kalorijski sadržaj i još uvijek malo povećavaju šećer u krvi.

Za procjenu slatkoće jednog ili drugog supstituenta saharoze, koristi se usporedba sa saharozom, tj. Sa jednostavnim šećerom, pri čemu se kao jedinica uzima saharoza. Obratite pozornost! Vrijednost u zagradama iznad je koliko je puta ovaj ili onaj proizvod slađi od šećera.

Vrste umjetnih sladila

Sintetički nadomjesci šećera uključuju:

1. sukraloza (600,0)
2. saharin (500.0)
3. aspartam (200.0)
4. ciklamat (30,0)
5. Acesulfam K (200.0)

Da vidimo od čega su napravljeni ne-prirodni zaslađivači. Sukraloza se proizvodi od običnog šećera, ali kloriranjem. Rezultat je klorokarbon - spoj koji ne postoji u prirodnom okruženju. Klorokarbonati su u biti pesticidi.

Sahranin zaslađivača je ekstrahiran iz toluena, a koji je načinjen od eksploziva. Aspartam zaslađivač je iznimno štetna tvar, koja se dobiva umjetnim kombiniranjem dvije aminokiseline.

Ciklamat se proizvodi od cikloheksilamina i sumpor trifosfata, zabranjenih u većini razvijenih zemalja. Acesulfam se proizvodi kemijskom reakcijom između derivata acetoacetatne kiseline i aminosulfonske kiseline.

Kombinirani zaslađivači

Nedavno su počeli proizvoditi kombinirane zaslađivače, što omogućuje nisku koncentraciju komponente za smanjenje toksičnosti, kao i poboljšanje okusa. Kombinirani proizvodi imaju 300 puta veću slatkoću od saharoze, dobro rastapaju u vodi i nemaju strani okus.

Međutim, neke kombinacije su vrlo opasne, na primjer, ciklamat + aspartam, acesulfam + aspartam, saharin + ciklamat, itd. Stoga pažljivo pročitajte ambalažu i izbjegavajte očito opasne zamjene za šećer i njihovu kombinaciju.

Ti proizvodi uključuju:

• SusLux - Aspartam
• Surel Gold - aspartam i acesulfam
• Rio Gold - saharin i ciklamat
• Svirmiks, Mirmix
• Slatko vrijeme - ciklamat i saharin
• Sladis - ciklamat
• Sladis Lux - aspartam
• Sladis Elite - Sucralose
• FillDay - izomalt i sukraloza
• Sucrasite - saharin
• Milford - ciklamat i saharin
• Susli - saharin
• Zucli - ciklamat i saharin
• Fit parada broj 9 - sukraloza i steviozid
• Fit broj 1, 7, 10, 11 - sukraloza, steviozid i eritritol
• Fit broj 14 - eritritol i steviozid

na sadržaj

Oblici slatkih nadomjestaka

Kao što možete vidjeti, ima toliko zamjena za šećer da mi oči teku. I to ne čudi, jer to je cijela industrija koja želi zadovoljiti potrebe ljudi koji prate razinu šećera, inzulin i njihovo zdravlje. Istina je često ta usluga s strane proizvođača ide bočno za kupce, tako da je naš zadatak, kao potrošači, da ne padnemo na mamac i da ne podlegnemo, ponekad nametljivom oglašavanju.

Dakle, u kojem obliku nam proizvođači predstavljaju proizvode koji zamjenjuju konvencionalni šećer? Trenutno postoje tri oblika objavljivanja:

• u tabletama
• u prahu
• u tekućem obliku

Više možete odabrati. Reći ću ovo: pilule su jednostavne i praktične za korištenje u piću i uvijek ih nosite. Ovaj oblik ima prikladno pakiranje i dozator.

Praškasto zaslađivač prikladan je za pripremu domaće hrane, kao što je pečenje. Nema potrebe za otapanjem tableta. No, postoje i nadomjestci za šećer u prahu u obliku vrećica za jednokratnu upotrebu, poput onih koje se daju na vlaku ili avionu. Također prikladno, primijetim.

Tekući oblik također ima pravo postojanja. Također je prikladan za kuhanje, ali nažalost nije prikladno nositi ga. To i izgleda, otvara se i izlijeva na cestu.

Calorie sladila

Siguran sam da još uvijek preferirate prirodne i biljne proizvode, zamjenjujući stolni šećer. Međutim, kao što sam rekao gore, ne može sve biti prirodno. Koliko kalorija ima u zamjenama šećera i jesu li iste, ali samo bez kalorija?

U pravilu, osoba ne razmišlja o zamjenama šećera sve dok nema problema kao što su dijabetes, oštećenje glukoze ili prekomjerna težina. Rijetki pojedinac bira zaslađivače za prevenciju ovih bolesti, kao što je autor ovog članka, tj. I. Stoga je izbor vrlo važan jer proizvod ne povećava razinu glukoze, inzulina i ne sadrži dodatne kalorije.

Nadam se da razumijete za što su ta svojstva. Za one koji nisu pogodili, ja ću odgovoriti. Pacijenti s dijabetesom imaju problema s visokom razinom šećera i bilo bi sjajno da ponovno ne izazovu povećanje. Također, dijabetičari tipa 2 i osobe s oštećenom tolerancijom glukoze, kao i osobe s pretilošću, imaju povišenu razinu inzulina, što je također vrlo, vrlo loše. A budući da je povećanje inzulina izravno povezano s povećanjem glukoze u krvi, a zatim smanjenjem potonjeg, smanjit ćemo razinu inzulina.

Pa, konačno, neki od dozvoljenih slatkiša imaju kaloričnu vrijednost koja se ne razlikuje od običnog šećera, te stoga, kada se konzumiraju, u tijelo ulaze dodatne kalorije, što dovodi do još viška težine. Upravo iz tih razmatranja treba izabrati ne-kaloričnu hranu, kako neki kažu, ali nadomjestke za šećer bez apsolutno nikakvih kalorija i ugljikohidrata.

Maltitol, sorbitol, ksilitol, izomalt i manitol ne mogu se nazvati sigurnim nadomjestcima za šećer, jer neki od njih sadrže ugljikohidrate, druge kalorije, a neke i druge.

Što je onda najbolji sladilo? Ocjena izgleda ovako:

Najčešći su steviozid i eritritol. Možete kupiti i pojedinačno i njihovu kombinaciju. Oni ne uzrokuju negativne učinke, osim ako, naravno, ne prelaze preporučenu dozu. Slažem se da sve ima svoje granice, čak i obični šećer uzrokuje nuspojave, od akni i završava gojaznošću i dijabetesom.

Predoziranje i nuspojave

Kao što sam već spomenuo, svaki takav proizvod ima svoju sigurnu dozu, iznad koje se mogu pojaviti simptomi predoziranja. U pravilu, simptomi predoziranja identični su za sve zamjene za šećer - labave stolice, bolove u trbuhu, nadutost, simptome opijenosti. Jednostavno prestanite uzimati ove tvari i sve će biti u redu za nekoliko dana.

Nedavno su mi postavili pitanje: "Što će se dogoditi ako jedete paket zamjenskih šećera?"

Nuspojave su malo složenije. Prirodno je da sintetski šećerni nadomjesci imaju mnogo više od prirodnih. Mnogi od njih imaju toksični učinak, kao što je aspartam, neki uzrokuju rast onkoloških tumora, a neki imaju tako nerazumljiv učinak na tijelo da znanstvenici još uvijek raspravljaju je li štetan ili ne. Sad sam govorio o sintetici.

Prirodne varijante mogu uglavnom imati alergijske reakcije i individualnu netoleranciju, dok je sorbitol ustanovio da uzrokuje i pojačava neuropatiju. Ali ako niste alergični na steviju ili eritritol, onda ih možete sigurno koristiti, jer nisu otkrili nikakva druga strana svojstva.

Kontraindikacije za uporabu sladila

Ovo se pitanje ponajviše odnosi na umjetne zamjene, jer neke od njih uzrokuju teratogeni učinak, tj. uzrokuju deformitete fetusa i stoga su zabranjene u trudnica i majki koje doje, a također ne savjetuju davanje djece i adolescenata.

Aspartam je kontraindiciran kod osoba s nasljednom felineketonurijom. Za takve ljude, ovo je samo smrtonosni otrov. Kontraindikacije za uporabu biljnih nadomjestaka je samo alergijsko raspoloženje i netolerancija.

Što sladila koriste u dijetetskim proizvodima

Ako ste mislili da ćete u masovnoj prodaji naći dijetnu hranu sa sigurnim zamjenama šećera, onda ću vas razočarati. U odjelu za dijabetes i dijetetske proizvode u uobičajenom supermarketu čekate vrlo štetne proizvode. Većina tih proizvoda proizvodi se pomoću fruktoze, kao i sorbitola ili sukraloze.

Praktički je nemoguće pronaći čokoladu na steviji, a ako je nađete, onda pogledajte sastav, sigurno će biti neke druge sukraloze, ako ne i fruktoza s izomaltom. U ovom slučaju, pali ste na uspješan marketinški potez - pozicioniranje proizvoda kao zdravog uključivanjem malo stevije u recept.

Ne zaboravite da se uglavnom u slastičarnici za dijabetičare stavljaju - fruktoza, sorbitol, ksilitol, izomalt, kao i bilo koji od sintetičkih pod uvjetnim kodovima "E". Pažljivo pročitajte ambalažu!

Fruktoza - zaslađivač

Želim da shvatite i zapamtite jednom i zauvijek da fruktoza neće biti nadomjestak za šećer ikada i ni pod kojim okolnostima. Fruktoza ima nizak glikemijski indeks, ali podiže razinu glukoze i inzulina, a ima i visok kalorijski sadržaj. Dinamika promjena je sporija, a šećer ne može skočiti nakon 1-2 sata, kao i nakon glukoze, ali nakon 3, kada je ne mjerite krvlju.

Gdje se mogu dobiti zdravi slatkiši na ispravnim zamjenama šećera? Odgovorit ću na ovaj način! Pretražujte u online trgovinama ili u posebnim offline trgovinama koje prodaju samo korisne proizvode. Ali i tamo, budite oprezni i čitajte sastav proizvoda.

Imam sve. U sljedećim člancima reći ću vam više o svakom proizvodu, kao io prednostima i štetnosti pojedinih zamjena za šećer. Stoga vam savjetujem da ne propustite objavljivanje novog članka i pretplatite se na ažuriranja bloga.

I koje sladilo koristite? Što vam se sviđa više od drugih? Usput, moja baka sada koristi čaj sa stevijom. Zašto? Ovo ćete naučiti iz sljedećeg članka, ne propustite.

S toplinom i brigom, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Draga Dilyara, halo! Što možete reći o fruktozi kao sladilu?

Zdravo Sergej. Za bolesnike s dijabetesom i pretilosti ovaj nadomjestak za šećer nije prikladan, jer ima visok kalorij i utječe na razinu šećera u krvi. Naravno, ona se polaganije apsorbira, a ne kao visokokalorična kao običan šećer, ali za te bolesti još uvijek bira druge zamjene za šećer. U sljedećim člancima detaljno opisujem svaku od njih.

Vjerojatno je bolje koristiti prirodne zaslađivače, pa čak je i svaka kemija u životu dovoljna. I više možete govoriti o steviji, u posljednje vrijeme mnogo je toga rečeno.

Bok Koristimo "Sladeks". Prethodno korišten Milford. Razlike u okusu nisu primjetile. Odabrali smo potpuno proizvoljno i nevezano za bilo što. Koje su kontraindikacije i nuspojave kod upotrebe sintetičkih nadomjestaka za šećer? Također bi bilo zanimljivo naučiti o prirodnim sladilima. Ali vjerojatno ću naći odgovore na moja pitanja u članku "Koji surogat odabrati." Hvala vam.

Pozdrav Dilyara!
Hvala vam na članku o zaslađivačima, iako ih uopće ne koristim, jer je kemija kemija, ali nedavno sam pronašao seryogina.com, zdravu prehranu koja govori o jeruzalemskom sirupu TOVOV, koji navodno pomaže u smanjenju šećera u krvi.,
Iskreno, kupio sam ga i pokušao, nakon toga nisam primijetio nagli porast šećera, ali bih želio dobiti mišljenje stručnjaka, odnosno vaše mišljenje o ovom sirupu Dilara.

Za mene je bolje jesti pravu biljku, ona dobro raste u našoj traci. Ne volim različite ekstrakte, ekstrakte, itd., Jer od samog proizvoda nema ništa, što je više aditiva različito, jer ga je također potrebno pohraniti.

Nehranjivi nadomjesci šećera potiču apetit i uzrokuju potrebu za jakom prehranom!

Nedavno sam pronašao vašu web-lokaciju i odmah joj se svidio.Gdje mogu pročitati članak o zamjenama šećera?

* Je niskokalorični nadomjestak za šećer, posebno za pacijente koji boluju od dijabetesa, poremećaja metabolizma ugljikohidrata i kardiovaskularnih bolesti (ateroskleroza, pretilost, itd.)
* Ima kardiotonički učinak.
Normalizira jetru i žučni mjehur
* Doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta
* Ima protuupalni učinak
* Inhibira rast i reprodukciju patogenih bakterija i patogenih mikroorganizama

Prvi spomen stevije pojavio se u Europi krajem 19. stoljeća. Ovo je višegodišnji grm obitelji Astrov, čija je zemlja Brazil i Paragvaj. Indijanci su tu biljku nazivali "slatka trava" ili "medeno lišće" i još ga jedu 1500 godina.

Sredinom 20. stoljeća glikozidi aktivnih sastojaka (steviozid, rebaudiazid itd.) Izolirani su iz stevije. Pokazalo se da su potpuno bezopasni za ljude, praktički ne sadrže kalorije, iako imaju iznimnu osobinu - 300 puta slađu od običnog šećera. Stevija je prirodni zaslađivač prirode bez ugljikohidrata, ima jedinstvene terapeutske i profilaktičke osobine i zdravstvena svojstva.

Osim slatkih glikozida, stevija sadrži i mnoge druge tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam: antioksidansi - flavonoidi (rugin, kvercetin itd.), Minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, bakar, selen, krom), vitamini C, A, E, vitamini skupine B.

Racionalna uporaba stevije u programima mršavljenja. Istraživanja su pokazala da stevija normalizira razinu šećera u krvi i preporučuje se za primjenu u bolesnika s poremećajima metabolizma, uključujući bolesnike s dijabetesom, aterosklerozom, pretilosti i drugim pratećim bolestima.

IX Svjetski simpozij o dijabetesu i dugovječnosti, koji je održan u Kini 1990. godine, potvrdio je da je stevija jedna od najvrednijih biljaka koje pridonose povećanju razine bioenergetskih sposobnosti čovjeka koje vam omogućuju da vodite aktivan životni stil do vrlo stare dobi.

Kao rezultat biomedicinskih, higijenskih, biokemijskih, morfoloških i fizikalno-kemijskih istraživanja na živom organizmu, pokazalo se da je stevija, kada se dugo koristi, apsolutno bezopasna, za razliku od trenutno korištenih sintetičkih nadomjestaka šećera: saharin, acesulfat, aspartam i drugi s nizom ozbiljnih negativnih nuspojava. Prema ESC RAMS Ministarstva zdravstva Ruske Federacije, glikozidi stevije posjeduju antihipertenzivna, reparativna, imunomodulatorna i baktericidna svojstva koja osiguravaju normalizaciju funkcija imunološkog sustava i povećavaju razinu bioenergetskih sposobnosti organizma. Prema literarnim podacima, stevia “poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog, imunološkog sustava, štitnjače, jetre, bubrega i slezene. Normalizira pritisak, ima antioksidativno, adaptogeno, protuupalno, antialergijsko, umjereno choleretic akciju. Upotreba stevije se također preporučuje u slučaju patoloških promjena zglobova (artritis, osteoartroza), što također preporučuje ograničavanje unosa šećera. Ekstrakt stevije u kombinaciji s nesteroidnim protuupalnim lijekovima smanjuje njihove štetne učinke na sluznicu probavnog sustava.

Također poboljšava reološka svojstva krvi; njegova fluidnost.

Posljednjih godina brojne studije u nekoliko zemalja svijeta pokazale su da se redovitom primjenom stevije smanjuje sadržaj glukoze u krvi, jačaju krvne žile i inhibira rast tumora. Steviosidi inhibiraju razvoj mnogih patogena, pa se stevija preporučuje za oralne bolesti: štiti zube od karijesa i desni od paradontoze, što je čest uzrok gubitka zuba, uključujući dijabetes. U inozemstvu proizvode zubne paste i žvakaće gume s steviozidom. Sastav zubne paste NSP "Sunshine Brite" također uključuje steviju.

Sastav dodatka prehrani Stevia tvrtke NSP obuhvaća visoko koncentrirani ekstrakt stevije (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia iz NSP-a mogu se koristiti i za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta, jer lijek sadrži dovoljno veliku količinu inulin-fruktooligosaharida, koji služi kao hranjivi medij za rast korisnih crijevnih bakterija - bifidusa i laktobakterija.

Stručnjaci vjeruju da je STEVIA najbolji zaslađivač na svijetu, a posebno se preporučuje osobama koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu kada im se povisi razina kolesterola i šećera u krvi.

Larissa, ja koristim vaše podatke i sjedio sam na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, šećer se smanjio na 94 na prazan želudac, ne vježbam, ali idem nordijskim hodanjem s palicama, težina 76, a ne opada, visina 160 cm i 67 godina. Očigledno, ako težina padne barem na 70, šećer će postati stabilniji. Prošli tjedan ne jedem gotovo ugljikohidrate, ali povremeno 1 zelenu jabuku, a navečer oko 6 sati idem s palicama oko 1 sat, nakon zadnjeg obroka i jutarnjeg šećera. Vaš savjet pijem krom, ali iskreno želim slatkiš Ali ne mogu podnijeti steviba, i ne znam što da zamijenimo.

Ako se šećer smanjio, to je već dobar rezultat. Koliko ste dugo na ovoj dijeti? Tijelu je potrebno vrijeme, adaptacija može potrajati dosta dugo do 6 tjedana.

Hvala vam na informacijama koje sam dugo tražio, bit će mi drago da primim sve vijesti od vas.Razumijem da je najvažnije da dijabetes nije bolest, ali trebam jesti drugačije.Hvala.Vjerujem vam.Većam se.

Pa, vjerojatno još uvijek bolest koja se može riješiti.

Draga Dilyara!
Objasnite kako ste u svom pregledu Sorbitol i Xylitol ušli u popis sintetičkih nadomjestaka za šećer? Gdje ste dobili te informacije, možete li dati linkove?
U Finskoj se, na primjer, ksilitol dobiva iz kore breze. U Rusiji se dobiva iz kukuruza i suncokreta. Bilo bi dobro razmotriti detaljnije korištenje ovih proizvoda od strane dijabetičara. Kao što kažu koristi i štete. Volio bih slušati one koji su već nekoliko godina dodavali ksilitol čaju, kavi, džemovima itd. Koje su recenzije i kontraindikacije?

Oleg, ksilitol se dobiva redukcijom ksilitola iz prirodnih sirovina - to je kemijska reakcija koja uključuje kemijske reagense. Za razliku od stevije, ista, koja se dobiva ekstrakcijom. Osim toga, ksilitol i sorbitol imaju isti kalorijski sadržaj kao i šećer, a također utječu na proizvodnju inzulina. Ovi nadomjesci za šećer su bogati kalorijama i mogu dovesti do povećanja težine, kao i do stimulacije gušterače i izlučivanja viška inzulina. Zbog toga nisu poželjni za dijabetes tipa 2, kada postoji hiperinzulinemija i pretilost.

Izuzetno je zanimljivo pročitati članak o kalorijskim zamjenama šećera i odmah oglašavati uništavanje glodavaca. Da li sladila ubijaju glodavce i ljude?

Irina, ovo je Googleov kontekstni oglas koji pokazuje ono što ste nekad tražili.

Dilyara, hvala, Reci mi, gdje si pročitao o korištenju kroma, pronašao je ovu liniju u gornjim komentarima. Koliko, to su pilule ili nešto drugo, vrijedi li koristiti u stanju na granici sa dijabetesom? Cijenio bih objašnjenje.

Tatiana, nema članka o kromu

Pozdrav Dilyara!
Sretna Nova godina, ljubav, zdravlje, dobrobit za vas i vaše najmilije!
Dilara, znate za amurske baršunaste bobice, jede tri na prazan želudac za tri komada, smanjuje razinu šećera u krvi, normalizira metabolizam ugljikohidrata.

Nisam ništa čuo o njima. Tražit ću informacije

Dilyara, veliko hvala za vaše članke i pojašnjenja. Na uobičajeni prijem kod liječnika nema vremena za to. Moj endokrinolog ne preporučuje umjetna sladila, kaže da će ti biti gore. Ponekad koristim steviju u tabletama uglavnom u složenicama ili čaju s stevijom.

Pa, to je takva profesija - zabraniti sve))) U stvari, postoje prirodne, a ne umjetne. isti stevia. Koristite na zdravlje

Hvala za članak, kao i uvijek, sve je jednostavno i lako razumljivo, a također bih htjela pročitati članak o korištenju kroma.

Bok Hvala za članak, vrlo zanimljiv i koristan. Šećerna bolest tipa 2 Dobila sam nedavno, još uvijek učim živjeti na nov način. Postanite vrlo korisni. U pravu ste sve dok se ne primjenjuje i ne mislite na zamjene za šećer., iz vaših članaka naučenih o steviji. Sada ga koristim. U kašu i pečenje nije jako loše, samo s dozama još nisu shvatili. Želio bih znati više o steviji.

Svetlana, ne jedeš je puno, slatka je. Tako možete staviti koliko je potrebno za okus.

A ako prvi tip dijabetesa i tanki, bez problema s pretilosti, onda možete ksilitol i sorbitol?

Catherine, možeš, samo što nisu jako slatke (manje šećera), morat će ih mnogo staviti da bi bila slatka. I od velikog broja proljeva se događa

Dilyara, hvala puno za članak. Radujemo se novim publikacijama.

Dilyara, hvala na članku, prihvaćam Sladis-elitu 2 godine, jako volim okus šećera, gdje pišu da je bezopasan, ali ispada da je štetan Što mogu zamijeniti?

Odaberite prirodni sukrozami, koji su opisani u članku.

Hvala na zanimljivim i korisnim informacijama! Nisam pronašao agavu nektar na popisu nadomjestaka za šećer. Bilo bi zanimljivo znati o njemu mišljenje stručnjaka. Hvala vam

Agave Nectar nije sladilo. Sadrži ugljikohidrate, sastoji se od šećera i glukoze i fruktoze, ali u drugim omjerima. Dakle, nema ništa za reći o njemu, šećer i inzulin će biti visoki

Dilyara, dobar dan! Još jednom sam pročitao ovaj članak. Pokušao sam kupiti Steve u komprimiranim tabletama. Osobno sam ga okusio strašno. Možda steveya u nekom drugom obliku bolje poznaje naš ukus? Eritritol ovdje Tyumen nije mogao pronaći. Možda dati link na neke ruske stranice, gdje ga možete kupiti?

Irina, stevija je vrlo različita. Kod jednog proizvođača to nije jako, a na drugom neutralan okus. trebate isprobati različite tvrtke. Eritritol najvjerojatnije nećete naći u trgovinama, previše specifičan proizvod. Možete ga kupiti na iherb-u. Na primjer, kao što je http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Ako kupujete prvi put, možete odrediti šifru FMM868 i biti ćete diskontirani. Ako pretražujete u ruskim internetskim trgovinama, potražite one koji se specijaliziraju u zdravoj prehrani. Još nisam postavio cilj, kupio puno stvari za iHerb

Zdravo, Dilyara! Puno vam hvala na vrlo potrebnim i korisnim člancima... Uvijek nađem nešto novo za sebe.I gdje mogu kupiti lijekove s kromom? Imam dijabetes tipa 2, uzimam Glucophage 850 1 tabletu za noć, slijedim dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, hodam, ali šećer iz nekog razloga se ne smanjuje - što još možete uzeti, nećete uskoro doći do endokrinologa.

Ludmila možete kupiti kelat krom ovdje http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Upotrijebite FMM868 kod za popust ako naručujete prvi put. Prehrana mora biti razrađena u detalje, analizirati svoj izbornik, možda jedete više ugljikohidrata nego što mislite ili proteina. Takva pitanja smatram samo u osobnom savjetovanju.

Dobar dan, Dilyara. Hvala vam na zanimljivim i vrlo korisnim informacijama. Čitao sam da cejlonski cimet može normalizirati šećer. Što možete reći o tome kao stručnjak. Unaprijed zahvaljujemo na odgovoru.

Cimet nema hipoglikemijski učinak. Učinkovito Samo u složenim tretmanima i promjenama načina života.

Eritritol se pojavio na web stranici sugar21.ru. Možete li im vjerovati?

Ne znam, nisam ih kupio.

Dilyara, što možete reći o Fit Parade sladilima? Pišete u članku kako biste izbjegli posebno opasne šećerne nadomjestke i njihove kombinacije i naznačite "Fit Parade No. 14" (u sastavu eritola i steviozida), ali to su prirodni i najsigurniji (od vašeg) Ili je njihova kombinacija opasna? Isto vrijedi i za "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sukraloza, steviozid, eritritol). Iz vaših članaka shvatio sam da su pojedinačno svi korisni u dijabetesu i mršavljenju, nisu toksični i nemaju ozbiljnih nuspojava, je li njihova kombinacija štetna? Steviozid „Fit hitova”?

Olga, šteta je što sam te očito obmanuo. Članak ne govori o tome što je štetno ili korisno. I to općenito postoji u svijetu nadomjestaka šećera. Pokazao sam nekim od predstavnika kombiniranih šećernih nadomjestaka koje možete susresti i oslikati ono što je u njima.
Naravno, fit parada broj 14 je sigurna od činjenice da postoji kombinacija, on samo pobjeđuje na nepcu. Dovoljno je čudan broj 14 koji se vrlo rijetko može naći u trgovini. Ja osobno nikad nisam upoznao, samo broj 1 i 7. Ali ako nađete, možete ga koristiti sigurno.

Dilyara, dobar dan! Kupio sam Eritritol u tvrtki o kojoj ste pisali i iskoristili popust. Kupio sam točno isti prah, koji je na fotografiji stigao brzo. Sve je normalno, uzela sam i tekućinu stevije. Ali bio sam razočaran. Eritritol uopće nije sladak. Stavila sam dvije čajne žličice u čaj i nisam se osjećala apsolutno ništa slatko, iako ako je lizam, prah je sladak. Kako ga koristiti? Moj suprug i ja imamo dijabetes, pa sam ovaj prah kupio tri kg. A stevija je normalna po ukusu, bez gadnog okusa. U pravu ste. četiri kapi do 200 cr. i malo slatkog okusa. Prvi put nailazim na zaslađivače, jer je dijabetes postavljen nedavno. Također želim zahvaliti na odgovoru na moje pitanje o štitnjači. Dilyara, i slučajno sam se pretplatio na vaše probleme. Nisam odmah potvrdio potvrdu (nije uvijek moguće slobodno pristupiti Internetu), a kad sam ušao, mislio sam da je neka poruka o virusu izbrisala. Sada se ne prijavljujem, ako imate neki sustav upravljanja, prijavite me za svoje vijesti. S poštovanjem, Knyazheva Irina

Irina, eritritol je punilo, manje je slatko od šećera, približno isto kao i sorbitol. Stoga je potrebno staviti više. No vrlo dobar i bogat okus dobiva se kad se pomiješa sa stevijom. Obično stavljam oboje. Općenito, osjećaj slatkoće je različit za svakoga, to sam shvatio. Kada uklonite slatko iz prehrane, onda nakon nekog vremena čaj s mlijekom postane slatkast, iako tamo ništa nije dodano. Oni koji su nedavno uklonili slatkiše iz života još uvijek ne mogu to cijeniti, jer receptori reagiraju samo na vrlo slatke namirnice. Možete se pretplatiti kao i obično, obrazac pretplate na bočnoj traci na vrhu. Samo potvrdite odmah, pismo stiže za nekoliko minuta kako se situacija ne bi ponovila.

Pozdrav Dilyara! Hvala za članke, nisam se suočio s dijabetesom dugo vremena i odlučio sam saznati sve o ovoj bolesti.... bilo je puno nesporazuma... Nisam mnogo razumjela sa sladilima, stevija je dobra, eritritol također, i parada №14? Ne uklapa se, kao stevija i eritritol...

Fitparad 14 je dobar. Upravo sam nabrojao kompleksne zamjene. Oni nisu uvijek loši. Trebate čitati oznake

Sve E su sinetske... u ovom trenutku sam već bio naglašen, pa čak iu istoj jabuci ima desetak prehrambenih aditiva prirodnog podrijetla, koje je sama priroda tamo sagradila. Takav je aspartam također poznat po tome što se ispostavilo da je to otrov, kao da slučajno spominje da je to samo za bolesnike s felineketonulijom, iznimno rijetka bolest. "Aspartam se dobiva umjetnim kombiniranjem dvije aminokiseline", mdja... očito u kemiji niste mnogo, ako metoda sinteze utječe na konačni proizvod za vas, još uvijek možete žrtvovati piletinu sintezi, "ali što, živa duša - ali to će biti prirodno!", Jadni saharin, bombe su napravljene od taluola. Zašto, dovraga, znam što rade iz nje, znate, iz tekućeg nitroglicerina - iznimno eksplozivne tvari, rade lijekove za jezgre i ne eksplodiraju ništa, ali čak i liječe. Ubijeni i fraza: "Sada razmisli, može li biti takvih spojeva bezopasnih? Je li vrijedno trošiti novac i zdravlje na namjerno štetne proizvode, ako postoji najsigurniji? ”. Očito štetno? Nisi čak ni napisao što im je štetio, nazvao si saharin eksplozivom, aspartam - aminokiseline (usput, usput, bez tih istih aminokiselina (kao neka vrsta kemijskog spoja), ne bismo postali zhizhetsoy, ne punopravna osoba, nego ti to je kao nešto strašno, stvarno ih ne opisuje, ali čak ni ne imenuje!), i sva sintetika - otrov. K vragu s kemičarima, paklu s procesnim inženjerima, pakao s biolozima, oni rade uzalud, ispada da je sintetika - otrov, a ne hrana ravnopravno s prirodno stvorenim proizvodima, samo zaboravljaš jedan mali, ali ne i nevažan, ali znanost napreduje, bez nje i dalje bi žvakala koru stabla, koja je slađa, a ne jesti rafinirani šećer (što je nemoguće dobiti bez kemije), jesti samo rajčice tijekom sezone, a ne kada to želiš (jer za očuvanje kvalitete umjetno se dodaju genu meduza), "Strašna i otrovna životinja." Nema ništa krivo s tim rajčicama, sve iste prednosti + lezhkost.All ovaj članak je ili komercijalni oglas, ili samo (bez analize teme na kojoj ste napisali članak, mozak) zabadanje gluposti od strane autora, koji smatra njegov nedostatak Humanitarno je mišljenje autoritativnije od mišljenja medicinskog / kemičara / biologa, a moj komentar je 100% preopterećen, ali ne mogu ni pročitati takve gluposti!

Sergej, a ti si, sigurno, kemičari.

Zdravo, Dilyara! Čitala sam na internetu da trebate koristiti pšenično brašno kod dijabetesa tipa 2. t Želio bih znati vaše mišljenje o ovom pitanju.

Proso također sadrži ugljikohidrate, kao i svako drugo brašno, jer se proizvodi od žitarica. I preporučujem da se u potpunosti odbije od sapi. A osim toga, što ćete učiniti sa Snejem? U prosou nema glutena koji daje viskoznost, proizvodi se raspadaju.

Dobar dan, Dilyara! Pozivam vas da dobijete stručno mišljenje :) Naišao sam na blog psihologa, sa stranim iskustvom, koje se bavi psihoterapijom poremećaja prehrane (kao što sam shvatio, bez medicinske edukacije). Jedan od njezinih savjeta o ispravljanju prehrambenih navika bio je uklanjanje brzih ugljikohidrata i zaslađivača. Prema njezinim riječima, nadomjestci za šećer (bez navođenja jesu li oni koji sadrže ugljikohidrate ili ne), čak i gore od šećera, također uzrokuju refleks inzulina, koji kao rezultat snižava razinu glukoze u krvi i razvija osjećaj gladi).

Trenutno, nakon ketogene dijete. Patim od ovisnosti o hrani, više od brašna i šećera. Pripremam se desertima sa stevijom i eritritolom. Tijekom prehrane, prirodno osjećam osjećaj ograničenja i, naravno, često postoji osjećaj gladi (iako ga mogu zamijeniti sa željom da jedem stres). Stoga sam bio uzbuđen ovom informacijom.

Ne bi li bilo bolje da sami odbijete jesti hranu s okusom slatkoće (sa zaslađivačima)? Iako, čini mi se, s vama sam pronašao informacije da zamjenici šećera bez ugljika ne utječu na proizvodnju inzulina.

Ipak, stevija i eritritol ne uzrokuju naglo povećanje inzulina - to je dokazano u istraživanjima. Sintetički sukrozom (sukraloza, ciklamat, aspartam i drugi), kao i sorbitol, ksilitol, maltitol, doista uzrokuju inzulinski pleksus iz kojeg se čovjek želi jesti. Ali kada se koristi čak i stevija i eritritol postoji psihološka komponenta. Teško je osobi zaboraviti okus slatkog i povećava rizik od kvara. Stoga odlučujete kako ćete nastaviti.