Ukusni i zdravi recepti za pankreatitis

Dijagnostika

Važan dio liječenja bolesti gušterače je prehrana, a poznavanje ukusnih i zdravih recepata za pankreatitis, možete kombinirati posao i zadovoljstvo - i voditi brigu o svom zdravlju i mijenjati jelovnik.

Prehrambene preporuke

U liječenju pankreatitisa prehrambeni standardi će biti vrlo strogi. Ponekad je možda potrebno dovršiti reviziju izbornika pacijenata.

Dijeta s pankreatitisom omogućit će tijelu da se oporavi od napada egzacerbacije i spriječi daljnje uništenje gušterače.

S pankreatitisom i kolecistitisom morate slijediti ista osnovna načela prehrane:

morate jesti često: trebate 5-6 obroka dnevno;
porcije trebaju biti male;
ne jesti previše vruću ili hladnu hranu;
hrana treba lako probaviti i asimilirati.

Za bolesti gušterače i kolecistitisa morate jesti:

Prehrana dopušta uporabu mršavog mesa:

teletina i govedina;
kunić, puretina ili piletina;
neke vrste riba.

Meso se proizvodi od patties (na povrće pire) ili dodati u juhu i casseroles.

Popis dopuštenih namirnica također uključuje: žitarice, nemasne mliječne proizvode, jaja, različite vrste maslaca i kruh.

Jelovnik se postupno širi i može uključivati novu hranu (ako je povrće bilo dopušteno konzumirati juhe od povrća, pire krumpir ili riblji kolač na početku tretmana, tada se tijekom faza remisije trebaju uvesti salate, tikvice, žele, kolači, kajgane, mesne ili slane kaše).

Što se tiče pića, prednost treba dati mineralnoj vodi bez plina i slabo kuhanom čaju. Korisno će biti korištenje zobene kaše.

Kisel se proizvodi iz bobica, ali je prikladnije koristiti zobenu kašu u jelovniku: prikladan je i za akutna razdoblja bolesti i za razdoblje remisije.

Kombinirajući dopuštene dijetalne proizvode (tikvice, krumpir, nemasno meso, itd.), Čak i bez začina, možete kuhati ukusna jela (krem juha, složenice, itd.).

Juhe i meso

Dnevni jelovnik za pankreatitis ili kolecistitis, u pravilu uključuje: prvi obrok (juha) i drugi obrok (žitarice ili povrće, pire i meso, mesne okruglice i salate).

Juha od cvjetače smatra se najsigurnijom hranom nakon pogoršanja. Da bi ga, u vodi s mlijekom, pomiješana u jednakim omjerima, morate kuhati mrkvu, krumpir i kupus.

Povrće se priprema za pripremu, nakon čega se mora dovesti do konzistencije pirea.

Ugodno u mogućnosti diverzificirati jelovnik i dijetnu krem juhu s škampima. Da biste to napravili, trebate popiti čašu mlijeka i vode, malo škampa, 1 krumpir, tikvice (100 grama), sol i peršin.

Krumpir i tikvice potrebno je oguliti i narezati na grubo ribež. Škampi se ulijevaju nekoliko minuta kipućom vodom, a zatim pomiču u miješalici. Mlijeko i vodu treba miješati i kuhati.

U mliječnoj masi potrebno je zaliti naribane krumpire i tikvice.

Povrće treba kuhati oko 15 minuta. U rezultirajući povrće izvarak bi trebao biti bačen puno škampi i peršin i kuhati ih za još nekoliko minuta.

Za pankreatitis i kolecistitis stručnjaci preporučuju jedenje mesa svaki dan. Od goveđeg mesa možete napraviti ukusnu hranu burgerima koji su savršeni za povrće pire.

U nadjev treba dodati sitno sjeckani luk, kuhanu rižu, 1 jaje, krekere i malo soli.

Dijete i mesne okruglice su na pari ili pirjane. Približno vrijeme kuhanja obično nije dulje od pola sata.

Za parne kotlove i perad. Turska za pankreatitis i kolecistitis smatra se korisnijom od piletine, jer je lakše probaviti.

Kuhati na pari dijeta burgers, morate dodati kruh namočen u mješavinu niske masnoće sir i jaja.

Sve to treba posoliti i pomiješati. Takvi burgeri neće kuhati više od 20 minuta.

Omlet i recepti za kockice Izotov i Momotov

U dnevnom jelovniku morate dodati kissel i omlet korisne za gušteraču.

Uz patologije gušterače, omlet će biti najsigurnije od svih jela na bazi jaja koja mogu biti. Posebno je potrebno i korisno jesti omlet napravljen na bazi proteina ili jaja prepelice.

Omlet mora biti na pari. Za 3 jaja uzeti 1 čašu mlijeka i prstohvat soli.

Sve komponente su tučene i izlivene u mali spremnik. Mora se staviti u zdjelu kipuće vode.

U tom slučaju, posudica s mješavinom od jajeta i mlijeka ne smije dirati vodu. Sve to na vrhu morate pokriti poklopac, kako ne biste izgubili paru.

Ova metoda pomoći će kuhati omlet na pari kad nema dvostrukog kotla. Približno vrijeme nakon kojeg će omlet biti spreman je 18 minuta.

Iznad već spomenuto i prednosti zobene kaše. Upotreba zobene pahuljice preporučuje se za bilo kakve bolesti probavnog sustava (patologije gušterače, kolecistitisa ili gastritisa).

Postoji nekoliko recepata za zobenu kašu.

Prvo, to je Izotov žele, čije se kuhanje može podijeliti u 4 faze:

Faza fermentacije, kada se doda 100 ml kefira i pola zobene kaše u 3 litre ohlađene prokuhane vode. Kapacitet obradka mora biti čvrsto zatvoren i stavljen na toplo mjesto 2 dana;
Stupanj filtracije uključuje filtriranje smjese kroz cjedilo iz formiranog taloga;
Stupanj pri kojem je dobiveni filtrat taložen još 18 sati i podijeljen je u 2 komponente: koncentrat zobi i kvas;
Izravno kuhanje žele. Da biste to učinili, uzmite malu količinu koncentrata (po želji) i pomiješajte s dvije čaše vode. Dobivenu otopinu treba prokuhati i kuhati oko 5 minuta. Završavajući kuhanje zobene kaše, vrijedi dodati malo soli i ulja.

Drugo, to je recept za žele prema Momotovu:

Malu zobenu kašu (oko 300 grama) treba pomiješati s malom količinom velikih pahuljica (četiri žlice su dovoljne) i ulijte u njih 100 grama kefira. Nastala masa treba staviti u posudu od tri litre i preostali prostor napuniti toplom vodom. Obratak treba zatvoriti i staviti na toplo mjesto dva dana;
Fermentirana tekućina mora biti filtrirana iz pahuljica i izlivena u obale. Čestice se također trebaju isprati s dvije litre vode i napuniti dobivenom mješavinom novih limenki;
Ako je potrebno, gotovi filtrati se mogu kuhati dok se ne zgusne i konzumira.

Sir za pečenje i lonac s mesom

Tepsija je jedna od onih jela koja se mogu kuhati na tisuće različitih načina. Posude su povrće (gdje se koriste krumpir i tikvice), meso ili skuta.

Slatke su i slane. Ovo dijetetsko jelo daje mnoge mogućnosti za realizaciju kulinarske fantazije, osim toga, zdravo je i ukusno.

Omiljeni od strane mnogih skuta za pečenje pripremljen je jednostavno, za njegovu pripremu trebat će vam:

dvjesto grama svježeg sira;
1 žlica krupice, šećera i rastopljenog maslaca;
jedno jaje;
50 grama kiselog vrhnja.

Morate stvoriti homogenu mješavinu šećera, mamaca s jajima i svježim sirom. Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i na vrh stavite kiselo vrhnje.

Sada se sve to može staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Lonac za skute će biti spreman kada postane zlatne boje (u prosjeku traje 30 minuta).

Prije uporabe, mora se pustiti da se ohladi, a na stolu se poslužuje svježi kaša, narezana na porcije i posuta kiselim vrhnjem.

Ukusna jela s tjesteninom i mesom zahtijeva više sastojaka:

oko dvije čaše finog vermicellija;
2 šalice mlijeka (0,5 litara) i istu količinu vode;
300 grama mršavog mesa;
2 kokošja jaja;
neke soli;
ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Da biste napravili lonac, najprije morate kuhati meso. Piletina kuha oko 50 minuta, a govedina - najmanje dva sata. Kuhano meso dvaput pomičite u mlincu za meso do stanja pirea.

U ovom trenutku kuhajte mlijeko s vodom i kuhajte rezance u smjesi mlijeka. Nakon što se tjestenina stavi na prethodno nauljenu posudu za pečenje.

Ostatak sastojaka također se dodaje tamo: trebate izrezati meso i sipati jaja, nakon čega se sve miješa.

U pećnici ova posuda mora biti spremna za 15 minuta. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

Hrana za pankreatitis i kolecistitis treba biti što je moguće lakše probaviti i ne izazivati izlučivanje sekreta.

Gornji recepti (juhe, žele, lonac, itd.) Dokazuju da dijetalna hrana također može biti ukusna.

Iako se neka jela trebaju jesti samo zato što su zdravi, drugi mogu uživati u čak i izbirljivom gurmanu.

Je li moguće izrezati lonac s pankreatitisom

Skladištenje skute za pankreatitis može dopustiti prisutni gastroenterolog. Recepti ovog jela su vrlo jednostavni. Ali još uvijek postoje neke nijanse u pripremama na koje nutricionisti preporučuju da obratite pozornost.

Sir je vrlo važan proizvod, lako se probavlja i osigurava tijelu esencijalne mikroelemente i vitamine. Mnogi recepti uključeni su u jelovnik terapijskih dijeta za pacijente s bolestima gušterače.

Sir s akutnim pankreatitisom

Ako je pankreatitis u akutnom stadiju, onda se svježi sir i jela iz njega trebaju unositi u prehranu tek nakon posta. To je zbog činjenice da proizvod isporučuje protein u tijelo, koji se brzo probavlja.

Važno je da je sir bio malo masnoće (manje od 3%) ili potpuno bez masnoće. Postotak kiseline ne smije biti veći od 170 na Turnerovoj skali.

Zahvaljujući ravnoteži, ni želučana sekrecija ni gušterača neće se povećati, bez obzira na način obrade i pripremu proizvoda.

Najčešće, sir se protrlja kroz sito i konzumira sirovo ili od njega napravi pudinge od pare i složenke. Ako pacijent ima nedostatak kalcija, preporuča se koristiti proizvod obogaćen ovim mineralom. Takav se sir ne prodaje u trgovini ili na tržištu, ali se lako kuha kod kuće.

Fermentirani mliječni proizvod za kronični pankreatitis

Tijekom pogoršanja pravila prehrane bolesnika s kroničnim i akutnim pankreatitisom nisu mnogo različiti. Ali u fazi remisije propisana je ishrana s visokim udjelom bjelančevina, a njezina stalna komponenta je svježi sir.

Sadržaj masti može se povećati do 5%. Sir je dopušteno jesti sirovo, složenke, sufle, pudinge. Možete kombinirati fermentirani mliječni proizvod s mesom, tjesteninom, žitaricama.

Na dopuštena jela dodajte lijene knedle i brašno nezaslađene proizvode punjene svježim sirom.

Pacijentima s pankreatitisom preporuča se koristiti sir 3-4 puta tjedno.

Puding za skutu

Curd puding za pankreatitis je vrlo zdrava, dijetalna, ukusna i srdačna jela. Vrući desert se brzo apsorbira u probavnim organima. Skutati puding na pari ili peći u pećnici. Recept je vrlo jednostavan.

U miješalici, tukli 350 g nemasnog svježeg sira, dodali 4 žumanjka, a bijelo je ohlađeno u hladnjaku. Nakon je dodan u masu kiselog vrhnja 10% masti (80 g), 1 tbsp. l. griz, 1 žlica. s brdo škroba. Smjesa se temeljito izmiješa s mješalicom ili miješalicom. Proteini se tuču i u njih se ubrizgava tanak mlaz 0,1 kg šećera. Sada se dvije mase spajaju u jednu i miješaju.

Kapacitet je prekriven pergamentom, u njega se ulije masa, prekrivena folijom. Staviti u pećnicu 30 minuta na 180 ° C. Kada se puding lagano porumeni, folija se ukloni i ostavi još 5 minuta. Zatim se pećnica isključi, vrata se lagano otvore i ostavi stajati 15 minuta. Puding se uklanja iz potpuno ohlađenog oblika. Poslužite, zalijevajte kiselo vrhnje ili umak od bobica.

Kada recepti gušterače ovog jela omogućuju kuhanje u spor kuhalo u "tijesto" načinu rada.

Metode kuhanja

Za pečenje korisnog lonca u laganom štednjaku slijedite ovaj recept. Suho voće (1/3 šalice) se pere i ulijeva kipućom vodom da omekša. Jaja (4 komada) se tuču s mješalicom dok se otporna gusta pjena zajedno sa šećerom (1/2 žlice. L.) i vanilijom (1 pakiranje). U masi dodati kefir (1 šalica), sir 5% (0,5 kg), sol, griz (1/2 šalice), prašak za pecivo (1/2 tsp). Svi sastojci su temeljito izmiješani. Dodajte suho voće i ponovno dobro promiješajte. Tijesto za jelo ide tekućina. Zidovi višekutne zdjele premazani su komadom maslaca (0,5 žličice), a tijesto se prelije. Na zaslonu izložite program "pečenje" i pripremite 60 minuta.

Da bi sira lonac s jabukama, morate pomiješati 0,5 kg svježeg sira 9% masti, 2 žličice. krupica, mali paket vanilinog šećera, polet od 1 limuna, prašak za pecivo 1,5 žličica, 2 jaja i 2 žlice. l. šećer. Pokrijte dno i zidove obrasca pergamentnim papirom, isperite maslacem i pospite krušnim mrvicama.

Jabuke se pažljivo opere, očiste od jezgre i izrežu na pola prstena. Sada proširiti u obliku 3 sloja: 1. - skuta masa, 2. - jabuke, 3. - druga polovica skute mase.

Takav kolač pripremite u pećnici 45 minuta na 180 ° C. Ovaj je recept prikladan za višejezgre. Stavite način "pečenje".

Za sirnu posudu u pećnici će trebati takve komponente. Suho voće (1/3 šalice) se pere i omekšava kipućom vodom. Miješajte šećer (0,1 kg), svježi sir 9% masti (0,5 kg), jaja (3 komada), zatim dodajte krupicu (0,1 kg) i ponovno promiješajte. Ako želite napraviti lonac deblji, onda trebate koristiti malo brašna.

Dodajte tekući fermentirani mliječni proizvod (kefir, jogurt, niskokalorična pavlaka - 100 ml), sol i prašak za pecivo (1,5 tsp) i ponovno promiješajte. Ocijedite i ulijte suho voće u masu, sve temeljito promiješajte. Podmažite zidove i dno posude za pečenje maslacem (bolje je da ga prekrijete pergamentom) i izlijte tijesto. Peć je prethodno zagrijana na 180 ° C. Stavite lim za pečenje i pecite 35 minuta.

5 recepata za ukusne palačinke pankreatitisa

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis (upala gušterače) izgrađena je prema strogim pravilima. Upotreba mnogih proizvoda mora biti ograničena ili potpuno eliminirana iz prehrane - barem do kraja razdoblja pogoršanja. No, to ne znači da je dijetni meni trebao sadržavati samo neslane žitarice i juhe kuhane u vodi. Tablica pacijenta može se mijenjati s raznim namirnicama, uključujući različite vrste složenaca, koje će biti jednako korisne i za odrasle i za djecu. Jednostavni i ukusni recepti nude se u ovom članku.

Proizvodi za pečenje u dijetnom jelovniku

U samom nazivu jela postoji nagovještaj koristi: proizvodi koje sadrži ne kuha, ne peći, nego peći. Ova metoda pripreme omogućuje očuvanje svih sastojaka - proteina, vitamina, elemenata u tragovima u najlakše probavljivom obliku. Prema nutricionistima, posuda za pankreatitis ili kolecistitis, upala žučnog mjehura, dopuštena je ne samo u kroničnoj fazi, već i tijekom egzacerbacije, osim u razdoblju koje prati groznica, mučnina, povraćanje i bol u trbuhu. Kada se upalni proces smanji i simptomi akutne intoksikacije nestanu, možete sigurno ući u tretman u jelovniku.

Hrana je poznata po tome što se može kuhati od gotovo svega. Dijetalni složenici su:

Za prehranu tablice stane bilo koji od tih proizvoda. Kod svježeg sira, riže i krupice, glavnom sastojku dodaju se plodovi, ako se radi o krumpiru ili tjestenini, možete dodati meso i povrće, čineći jelo ukusnijim i istodobno povećavajući njegovu korisnost.

Recepti za pankreatitis

Razmislite o receptima za kuhanje složenaca, koji su dopušteni za pankreatitis, tu su i šarene i ukusne fotografije. Širok izbor opcija omogućuje vam da izbornik pacijenta učinite što je moguće raznovrsnijim.

Sir

Uključuje sljedeće sastojke:

bjelanjak od 5 jaja;
500 g srednje masnog svježeg sira;
1 žlica krupice;
0,5 žlice granuliranog šećera;
jabuke slatke i kisele vrste - 3 komada;
trešnje - 50 g;
banane - 1 komad.

Stavite skutu u miješalicu i tučite do kremaste mase. Ogulite jabuke, oslobodite banane od kože i trešnje iz kostiju. Sve zgnječite u miješalici odvojeno od skute. Pomiješajte svježi sir s krupicom, šećerom, voćem i proteinima, stavite u formu, pecite 35 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva Celzija.

Takav desert je sila i spori štednjak. Morate staviti sir sa svim sastojcima i uključiti uređaj, postavljajući ga na način "Pečenje".

Šargarepa od mrkve

sirovi korijen - 200 g;
sadržaj mliječne masti od 3,2% - 1,5 šalice;
kiselo vrhnje 20% - 40 g;
10 g maslaca, krupice i šećera;
jedno jaje;
5 g dvopeka;
sol - na okus.

Isperite mrkvu pod mlazom vode i utrljajte. Razrijedite mlijeko vodom na pola i kuhajte povrće u njemu dok se ne skuha. Dodajte griz, dobro miješajući, i nastavite kuhati dok ne omekša.

Ohlađena smjesa mliječne mrkve, šećer, sol i jaje. Podmažite lim za pečenje i pospite krušnim mrvicama. Stavite ga na rezultirajuću masu. Peći pola sata u pećnici, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva Celzija.

Mesna tjestenina

Hrana je lako probavljiva i hranjiva. Trebate uzeti:

mali rezanci - 2 šalice;
mlijeko i voda - po 2 šalice;
bijelo pileće meso - 300 g;
protein iz 2 jaja;
sol - na okus, ali ne i zlostavljana.

Kuhajte piletinu, prolazite kroz miješalicu. Kuhajte rezance u mješavini mliječne vode, ocijedite u cjedilu i pustite da se ocijedi. Stavite u nju nadev, bjelanjke, miješati. Pecite u pećnici 15 minuta.

Krompirića s mesom

Krumpirski škrob u kombinaciji s mesnim proteinima - jedan sastojak pomaže apsorpciji drugog, a zajedno čine ukusan i hranjiv duet. Jednostavnost pripreme omogućuje vam da se nosite s čak i najiskusnijim kuharima. Trebate uzeti:

teletina ili piletina (bijelo meso) - 300 g;
oguljeni krumpir - 600 g;
mlijeko - 150 ml;
kokošja jaja - 2 komada;
maslac - 30 g;
kiselo vrhnje 20% - 20 g;
sol - na okus.

Ogulite krumpir, prokuhajte i zgnječite u pire od krumpira, dodajući vruće mlijeko. Pire potresite kako biste postali bujni. Meso skuhajte i miješajte, pomiješajte mljeveno meso s otopljenim maslacem, ohladite pire krumpir i dodajte jaje u njega, a zatim ga podijelite na pola. Pola krompira položite u ravnomjerni sloj na dno podmazanog, nauljenog oblika, na vrhu slojem mljevenog mesa i prekrijte ga drugim slojem pirea. Gornji sloj krumpira s kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu, zagrijanu na 250-280 stupnjeva za 30-35 minuta za pečenje.

Bundeva s rižom

Bundeva - dijetetsko povrće, dopušteno u bilo kojoj fazi upale gušterače. Kombinirajući ga s rižom, dobivamo hranjivu i zdravu posudu po svim pravilima dijetetike. poduzeti:

1 šalica riže;
3 - 4 čaše naribane sirove bundeve;
2 jaja;
150 g svijetlo solnog tvrdog sira s niskim udjelom masti;
1 žlica biljnog ulja;
0,5 čajne žličice soli;
2 čaše vode.

Operite rižu i dodajte vodu. Stavite u posudu s poklopcem i kuhajte u mikrovalnoj pećnici. Pustite da riža stoji u peći još 10 minuta tako da upije vodu i ispari. Ogulite bundeve i narežite je, a potom i ribajte. Pomiješajte sve sastojke i 2/3 komada naribanog sira. Glatku smjesu na vrhu i pospite preostalim sirom. Pecite u mikrovalnoj pećnici.

Sve ove varijante kaserola prikladne su za prehrambenu opskrbu bolesnika s patologijama probavnih organa, uključujući pankreatitis tijekom prijelaza bolesti iz akutne u kroničnu fazu.

Količine komponenti variraju po volji, glavna stvar nije zlouporaba soli i sira, jer ti proizvodi iritiraju gušteraču.

Recepti za pankreatitis: predjela, prvi i drugi tečaj, deserti

Dijeta za pacijente s pankreatitisom razlikuje se od one pripremljene za zdrave ljude. Posebna je povezanost s toplinskom i mehaničkom obradom hrane. Postoji veliki broj recepata koji dopuštaju da se mijenja prehrana, a proces terapijske prehrane čini ugodnijim.

Recepti za ukusni pankreatitis u gušterači

Hranjiva i zdrava je bundeve. Operite, ogulite i usitnite povrće srednje veličine. Kuhajte 20 minuta. Voda u procesu kuhanja treba pokriti bundeve. Operite rižu, dodajte je prvoj komponenti. Kuhajte na laganoj vatri uz dodatak čiste tekućine ili mlijeka. Nakon kuhanja, pomiješajte s miješalicom s komadom maslaca.

Korak po korak:

Krupa za sortiranje, ispiranje.
Stavite u duboku posudu, prelijte kefir.
Pokrijte i ostavite u hladnjaku 10 sati.
Prije posluživanja, malo zagrijte u vodenoj kupelji.

grickalice

Lagana salata može biti napravljena od mrkve i repe. Korijensko povrće oprati, posoliti, prokuhati par, očistiti. Kada se povrće malo ohladi, potrebno ih je ribati.

Stavite u zdjelu i napunite malom količinom rafiniranog biljnog ulja. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

Više zadovoljstvo će biti teletina sa sirom. Skuhajte 100 grama riže. U dvostrukom kotlu kuhati repu, jaja, teletinu. Što se tiče sira i jogurta, oni bi trebali biti s minimalnim sadržajem masti.

Sjecite kuhanu repu, naribajte sir. Narezati teletinu i jaja. Spojite sve sastojke, napunite jogurtom.

Kavijar za squash

Ovo jelo se priprema od zdrobljenih i toplinski obrađenih tikvica, koje pozitivno djeluju na probavni sustav.

sastojci:

tikvice - 3 kg;
mrkva - 1 kg;
luk - 1 kg;
rajčica - 2 žlice. l.
šećer, sol;
maslinovo ulje.

Ogulite tikvice, mrkvu i luk, izrežite na kriške. Stavite na duboku tavu, prelijte maslinovim uljem, promiješajte. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pećnica 40 min. Grind, dodati sol i šećer na okus, prokuhati 3 minute. Spreman kavijar proširio na banke.

U proizvodnji posuđa za dugotrajno skladištenje, preporučuje se dodati žličicu limunske kiseline, sterilizirane posude.

Prvi tečajevi

Juhe se kuhaju u povrću ili sekundarnom mesnom mesu. Potonji je učinio na ovaj način: meso je kuhano, prvi juha je isušen, čista voda je izlio, opet kuhana. Luk, češnjak i papar se ne koriste jer iritiraju gušteraču.

Juhe možete napraviti od pilećih prsa. Unaprijed kuhajte i narežite na male komadiće. Gotovo meso prelijte hladnom vodom, dodajte krumpir, mrkvu. Kada tekućina proključa, prokuhajte dok povrće ne prokuha.

Salata vinaigrette

Za ručak je više zadovoljstvo, možete napraviti vinaigrette. Kuhati repe za 1,5-2 sata, prelijte hladnom vodom. Uronite krumpir s oguljenom tekućinom. Ogulite krastavac, zakucajte četvrt sata. Sve komponente izrezati na kocke, dodati ih kopar, biljno ulje.

Tu je jelo može biti više od 100 g dva puta tjedno.

Drugi tečajevi

omlet

Kada se upala gušterače može kuhati protein omlet par. Dva jaja razdijeljena u zdjelu, odvajaju bijelu od žumanjaka. U prvi sastojak dodajte treću šalicu mlijeka. Miješati, bez premlaćivanja, u plastičnu ili staklenu posudu. Pokrijte poklopcem. Ulijte vodu u lonac. Stavite ručnik na dno.

Stavite tekućinu u čir, uronite u nju posudu s masom jaja, pokrijte poklopcem. Pali na srednje.

Koristeći iste sastojke možete kuhati omlet u pećnici. Ako je akutna faza pankreatitisa davno prošla, ovo jelo povremeno možete napraviti s dodatkom žumanjaka.

Za njega kupio nemasno meso, na primjer, zec, teletina, piletina bez kože, puretina. Kao začini koriste se kumin, bosiljak, peršin, žutika, slatka paprika.

Meso narezano na male trake preko zrna. Narežite mrkvu. Stavite obje komponente u tavu, dodajte vodu, sol.

U ovoj fazi možete koristiti cijeli luk, koji, dok pripremate pilav, morate izvaditi. Prokuhajte, dodajte rižu, malo ulja. Kada se vrela voda ponovno pojavi, smanjite vatru na minimum. Ako se sva tekućina apsorbira, isključite pločicu, ostavite rižu 20 minuta ispod poklopca.

aspik

Kada se pankreatitis može kuhati žućkasto od pilećeg filea. Trebat će uzeti 2 kg. Dodatni sastojci:

luk - 2 kom.
instant želatina - 1 vrećica;
sol i papar;
Lavruška - 3 kom.

Želatin je uronjen u hladnu vodu, nakon 5 minuta. uronite u posudu s juhom. U obliku staviti meso, prelijte juhu. Stavite u hladnjak 10 sati.

puretina

Meso se lako probavlja, ne sadrži krupna vlakna, karakterizira ga minimalni sadržaj masti. Prilikom napuštanja akutne faze koristi se puretina, koja se kuha najmanje 1,5 sat. U fazi remisije može se peći u foliji. Da biste to učinili, pomiješajte 300 ml kefira s 1 žličicom. sok od limuna, sol. Izrežite pureći file na komade, probušite svaki.

Prelijte kefir, ostavite 4 sata. Izvadite meso, zamotajte svaki komad folije. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 30 minuta.

U Turskoj se mogu kuhati juhe s krumpirom, mrkvom i povrćem. Recept je isti kao i kod teletine.

kotletima

Za večeru ili kao dodatak večeri možete napraviti pirinke na pari. Prvo napravite mljeveno meso s dodatkom kruha namočenog u mlijeko. Posolite. Formirajte kuglice, pošaljite ih u dvostruki kotao, dodajte vodu.

Po želji, kupus od brokule ili drugo povrće koje nije zabranjeno tijekom upale gušterače može se dodati parnim kotletima.

Ako se odlučite napraviti piletine, dodajte jaje i krupicu. Pričekajte 15 minuta. Kuhajte ne više od četvrt sata. U ovom slučaju, jelo će biti mirisno, sočno.

deserti

Uz pankreatitis, možete napraviti pečene jabuke. Da biste to učinili, uzmite voće, nasjeckajte na nekoliko mjesta vilicom. Stavite u posudu otpornu na toplinu, pokriven poklopcem. U pećnici na 180 stupnjeva kuhaju 40 minuta.

Ako pogoršanje bolesti nije bilo davno, možete napraviti pečene jabuke s grožđicama i cimetom. Izrežite jezgru tako da dno ostane u sredini. Stavite grožđice unutra, pokrijte šećerom i cimetom. Pecite u mikrovalnoj pećnici 10 minuta.

Kissel

Piće zahvaća želudac, sprječava izlučivanje izlučivanja stanica žlijezda. Najkorisniji je lan žele. Sjeme može smanjiti upalu, obnoviti normalnu funkciju organa. Prvo, moraju se samljeti u brašno. Uzmi 2 žlice. Ulijte čašu vode. Stavite na štednjak, kuhajte 10 minuta. Hladi, procijedi.

složenci

Za proizvodnju svježeg sira, 500 g svježeg sira, 3 jaja, pola šalice šećera, 100 g krupice, treća šalica suhih marelica ili grožđica. Sir, jaje, šećer, miješajte s miješalicom, prelijte krupicom i 100 ml kefira. Dodajte prašak za pecivo. Podmažite formu, zagrijte pećnicu. Pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.

Možete mijenjati jelovnik s vermicelli loncem. Za 2 čaše ove komponente trebat će vam 2 čaše mlijeka i vode, bijelo pileće meso, 2 bjelančevine iz jaja. Kuhana piletina prokuhana kroz miješalicu, kuhanog brašna u mliječno-mješavini, pusti da se izlije. Stavi mljevenje, vjeverice. Pecite u pećnici 15 minuta.

puding

sir niske masnoće - 320 g;
pileće jaje - 4 kom.
kiselo vrhnje 10% - 80 g;
šećer - 100 g;
krumpirov škrob -1 žlica. l;
griz - 1 žlica. l.

Siriti siriti kroz sito, dodati žumanjke, promiješati. Povežite se sa grizom, škrobom, kiselim vrhnjem. Vjeverica bičite sa šećerom, polako stavite žlicu u masu skute, lagano promiješajte. Obliku oblikujte pergamentom, izlijte tijesto. Pokrijte gornji dio oblika folijom. Stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Izvadite foliju, pecite još 20 minuta.

pečenje

Postoji nekoliko dijetalnih obroka. Jedan od njih su kolačići. To će zahtijevati 4 žlice. brašno, prstohvat sode, vode i soli. Sve komponente se kombiniraju, miješaju. Razvaljajte tijesto, izrežite ga plijesnima. Pecite 20 minuta. u pećnici.

Ukusni kolačići od zobene kaše. Napravljena je od zobene pahuljice, bjelanjaka, pola šalice brašna, jabuke i cimeta. Voćna rešetka, jaje podijeljeno na žumanjka i bijelo. Zadnji bič. Svi sastojci se miješaju.

Ako je tijesto gusto, ulijte nešto tekućine. Stavite u zamrzivač 30 minuta. Izvalite kolačiće. Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

Kuhanje u multivarijatnoj varijanti

Krumpir patties pečena u spor kuhalo će biti veliki prilog. Ogulite krumpir, kuhajte. Prelijte mlijekom, maslac u tavu. Zagrijte do 70 stupnjeva. Korijen obrišite koritom kroz sito. Dodajte mlijeko, kuhanu mrkvu, jaje. Tući i oblikovati kotleti. Stavljamo u lonac na način prženja. Nakon 30 minuta, kotleti su spremni. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Možete kuhati pire od juhe od ribe. To će zahtijevati 0,5 kg ribe niske masnoće, 50 g krumpira i istu količinu mlijeka, čašu vode. Uzmite riblji file, napravite drugu juhu. Stavite krumpir, mlijeko. Kada je korijen spreman, obrišite juhu kroz sito. Poslužite s peršinom.

Kašica za palačinke

Poznato je da je svježi sir jedan od najkorisnijih mliječnih proizvoda zbog svoje proizvodne tehnologije.

Tijekom pripreme skute, iz mlijeka se oslobađa mliječna mast i lako probavljiv protein, što ga čini bitnom komponentom zdrave prehrane.

Što je korisno sir za pankreatitis?

Zbog svojih korisnih svojstava, svježi sir, kao i jela pripremljena na bazi, nužna je komponenta mnogih terapijskih dijeta, uključujući i dijetu za oboljele od pankreatitisa.

kalcij i fosfor, neophodni za zdravlje skeletnog sustava;
Kazein (mliječni protein), koji ima visoku hranjivu vrijednost, sposoban zamijeniti životinjske proteine;
Vitamini B;
minerale koji jačaju kosti i živčani sustav;
aminokiseline.

Sir ima nekoliko svojstava koja ga čine korisnim proizvodom za pacijente s pankreatitisom. Prije svega to je:

Sposobnost ograničavanja upalnog procesa;
Sposobnost proizvodnje inhibitora proteaze;
Povećajte tjelesnu obranu;
Smanjenje rizika od mogućih komplikacija.

U akutnom obliku ove bolesti, svježi sir bi trebao biti uveden u prehranu odmah nakon posta, jer se ovaj proizvod lako apsorbira u tijelu i obogaćen je esencijalnim proteinima.

Imajte na umu da se kod konzumacije pankreatitisa preporučuje se nisko-masni svježi sir.

Medicinska prehrana na bazi jela od svježeg sira

Budući da je važan dio kompleksnog liječenja bolesti gušterače terapijska dijeta, znajući recepte za zdrava i istovremeno ukusna jela, možete mijenjati jelovnik.

Prehrana je potrebna kako bi se spriječilo daljnje uništenje gušterače i kako bi se tijelo u cjelini obnovilo.

Važan argument u korist lonca je činjenica da konzistencija jela pripremljena na bazi svježeg sira značajno smanjuje opterećenje gušterače, smanjuje stvaranje plina.

Osnovna načela prehrane u tom razdoblju su:

česti obroci - 5-6 puta dnevno, ali u malim porcijama;
dijeta bi se trebala sastojati od lako probavljive hrane;
posuđe ne smije biti previše vruće ili previše hladno.

Sir je idealan proizvod za dijetu tijekom razdoblja bolesti. Uzima se u hrani u obliku zemlje, kao i puding ili lonac.

Vikend sir za pankreatitis preporuča se liječnicima svakodnevno kao doručak.

Rakete za razne izbornike za pankreatitis

Sastavljajući jelovnik za bolesnike s bolestima gušterače, mnogi ljudi često imaju pitanje, je li moguće napraviti palačinku sa pankreatitisom? Naravno, možete i čak trebate!

Vikendica za pečenje pankreatitisa, recept za koji se može naći na internetu ili čak osmisliti vlastiti ukus prema vašem ukusu, korisno je i, što je još važnije, ukusno jelo.

Jela gušterače se pripremaju uz dodatak voća i povrća (mrkve, tikvice, tikvice). U loncu možete dodati i različite žitarice (osim pšenice i ječma), pa čak i tjesteninu.

Klasični recept za kuhanje složenaca iz svježeg sira

Ovo jelo možete kuhati na različite načine: kuhanjem na pari, pećnicom ili laganim štednjakom. Recept za pileću kravu s pankreatitisom lako se priprema i ne daje vam gnjavažu u kuhinji.

Recept za kuhanje skute za pečenje pankreatitisa u pećnici:
sastojci:

svježi sir - 500 g;
jaja - 3 kom.
šećer - 1/2 šalice;
griz - 100 g.;
voće / grožđice / suhe marelice - 1/3 šalice;
kefir / kiselo vrhnje / jogurt - 100g;
maslac - 1/2 žličice;
prašak za pecivo.

Grožđice (suhe marelice), prvo morate omekšati. Pomiješajte šećer, svježi sir, jaja do maksimalne homogenosti. To će biti prikladnije to učiniti uz pomoć miksera. Zatim dodajte griz i ponovno promiješajte, prelijte kefir s praškom za pecivo (možete soda, gašen u ocat).

Posudu za pečenje treba podmazati maslacem ili biljnim uljem, pećnicu prethodno zagrijati na 180 stupnjeva unaprijed. Vrijeme kuhanja je 35 minuta.

Lonac će biti homogeniji, ako prije kuhanja ulijte krupicu 10 minuta toplom vodom;
Lonac se mora ohladiti prije posluživanja.

Recept za pileću kravu za palačinke može se nadopuniti vlastitim sastojcima, primjerice, s vašim omiljenim voćem.

Kuhanje posuda s multikookerima

Moderne domaćice već su cijenile nezamjenjivog pomoćnika u kuhinji - sporog štednjaka. Jela s njenom pomoći se brzo pripremaju, ne izgaraju i, što je najvažnije, ne gube korisna svojstva.

Zato u slučaju raznih bolesti povezanih s probavom, jela koja se pripremaju u laganom štednjaku unose se u jelovnik. Kašica za palačinke u sporom štednjaku nije iznimka. Ispada da je ovo jelo vrlo nježno i ukusno.

Ovdje je jedan od popularnih recepata za izradu ukusnih skutki za palačinke u sporom štednjaku:
sastojci:

sirovi sir niske masnoće - 400 g;
šećer - 1 žlica;
bjelanjke od jaja - 2 komada;
griz - 2 žlice;
Jabuka - 1 kom.
prašak za pecivo - 1/2 tsp;
voda - 40 ml.

Griz prije puniti s toplom vodom. Protein bi trebao biti dobro tučen sa šećerom, jabuke - očistite, naribajte i lagano stisnite sok. Cottage sir treba mijesiti, možete koristiti vilicu. Pomiješajte sastojke dok lagano ulijete tučeno bijelo rublje.

Posudu s višestrukom kuhinjom treba nauljiti, biljno ili kremasto. Za kuhanje koristite način "pečenje", vrijeme kuhanja - 45-50 minuta.

Za nježno dobivanje gotovog jela, možete koristiti posebnu mlaznicu namijenjenu kuhanju na pari. Stavite mlaznicu na posudu i nježno je preokrenite tako da je posuda na ovoj mlaznici;
Kada kuhate slatku posudu, možete dodati limunovu koricu za pikantnost.

Recepti su vrlo jednostavni i, pokazujući malo mašte, moći ćete diverzificirati svoju prehranu.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Proso kaša s pankreatitisom priprema se na nekoliko načina, ali jelo s dodatkom bundeve smatra se najpopularnijim i ukusnim. Ovo jelo se preporučuje za večeru.

Sir je jedan od rijetkih s strogim dijetalnim proizvodima. Njegova korisna svojstva svima su poznata. Kod pankreatitisa gušterače se svježi sir cijeni zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina potrebnih tijelu.

Prijem heljde i kefira u jedno jelo pojačava i nadopunjuje pozitivna svojstva svakog proizvoda, pomažući normalizaciji rada gušterače. Ono što je dobro za ovu žitaricu je razumjeti detaljnije

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i vitamina potrebnih tijelu, pulpa se može konzumirati odmah nakon završetka terapijskog posta. Osim toga, tijelo se lako apsorbira.

Najbolji recepti za palačinke za palačinke: kako diversificirati doručak i učiniti ga korisnim

Limenke su lako probavljivi proizvodi koje karakterizira visoki udio proteinskih spojeva. Međutim, gastroenterolozi strogo propisuju dopuštenu kiselost u korištenju svježeg sira, njegov sadržaj masti i način pripreme.

Uključivanje u jelovnik casseroles vam omogućuje da jedete mršavih riba, krumpira i drugog povrća

Obično se u prehranu unosi prehrambeni lonac s pankreatitisom nakon prijelaza iz akutne faze u fazu stabilizacije bolesnikovog stanja i u kroničnom obliku patologije. Usklađenost s tim uvjetima isključuje proizvodnju pankreasnog i želučanog soka, što smanjuje vjerojatnost pogoršanja bolesti. Osoba s dijagnozom pankreatitisa treba ponovno razmotriti svoju prehranu, razmotriti u nastavku nekoliko dokazanih recepata za jela.

Uvjeti korištenja

Obrada proizvoda prženjem omogućuje očuvanje nutritivne vrijednosti, jer minimizira uništavanje vitamina, proteina i elemenata u tragovima, što je vrlo važno za pankreatitis. Gastroenterolozi bilježe visoku probavljivost takvih jela odmah nakon nestanka simptoma upale.

Kuhanje u pećnici omogućuje značajno proširenje jelovnika, jer recepti za palačinke s pankreatitisom uključuju uporabu:

riža, proso i griz;
krumpira;
meso;
svježi sir;
tjestenina.

Povećajte korisnost antene dodavanjem:

Voće prilikom kuhanja složenica na bazi griza, rižinih žitarica ili svježeg sira.
Povrće ili meso kada se koristi kao bazna tjestenina ili krumpir.

Okus i nutritivna vrijednost lonca od riže mogu se poboljšati dodavanjem komadića bundeve.

Uključujući u prehranu razne vrste složenaca za pankreatitis, gastroenterolozi preporučuju pridržavanje sljedećih načela:

Isključiti uporabu proizvoda u akutnoj fazi bolesti.
Jesti jelo s oprezom u prisutnosti bolova u želucu, mučnina i povraćanje, povišena tjelesna temperatura.
Preporučuje se uključiti proizvode na bazi svježeg sira za pankreatitis nekoliko dana nakon završetka akutne faze bolesti.

Obratite pozornost! Dozvoljeni sadržaj masti u mliječnom proizvodu ne smije prelaziti 3% s kiselinom koja ne prelazi 170 ° Turner, međutim, kako bi se spriječila moguća negativna reakcija tijela, bolje je koristiti sirovi sir niske masnoće.

U kroničnoj fazi bolesti broj odobrenih proizvoda se značajno povećava, dopušteno je koristiti složenke i sufle s dodatkom bobičastog voća, suhog voća i meda.

Kuhanje hrane toplinskom obradom u pećnici omogućuje kombiniranje bundeve, drugog povrća i voća, svježeg sira u jednom jelu

Važno je! Ako pacijent ima nedostatak kalcija u tijelu, preporučuje se priprema jela na bazi kalciniranog svježeg sira. Može se dobiti kod kuće dodavanjem kalcijevog klorida ili mliječne kiseline u obrano mlijeko.

Kada pankreatitis uđe u fazu stabilne remisije i stabilnih laboratorijskih uzoraka, moguće je povećati sadržaj masti u siraru na 15-20%.

Međutim, u ovom slučaju, prilikom propisivanja prehrane, liječnik gastroenterolog treba razmotriti mogućnost pojave rizika:

Vjerojatnost pogoršanja s nestabilnom remisijom pankreatitisa.
Nemogućnost gubitka težine, dostupna u slučaju uporabe nisko-masnog svježeg sira.
Pogoršanje u zadržavanju kalcija u tijelu, koje je neophodno za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava, rast kose i zdravi zubi.

Usklađenost s preporučenom prehranom pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, smanjuje vjerojatnost egzacerbacije tijekom pankreatitisa.

Postignuti učinci

Prehrana pacijenata s pankreatitisom trebala bi uključivati uporabu hrane s niskim postotkom masti i sadržajem životinjskih bjelančevina. Stručnjaci naglašavaju važnost poštivanja tog načela u oblikovanju prehrane. To je zbog činjenice da se osim potrebnih tjelesnih tvari i elemenata u tragovima osigurava i lakša i potpunija asimilacija korisnih sastojaka hrane.

Uključivanjem u obrok pacijenta mogu se postići složenice:

Smanjenje intenziteta upalnih procesa.
Proizvodnja inhibitora proteaze.
Smanjenje područja lokalizacije destruktivnih promjena.
Poboljšajte pacijentov imunološki sustav.

Osim navedenih učinaka, uporaba jela smanjuje vjerojatnost pojave pankreatitisa.

Kuharski recepti

Postoje mnoge mogućnosti za pripremu složenaca, koji se razlikuju u sadržaju masti u izvornim proizvodima, nazivu sastojaka u sastavu posude i načinima toplinske obrade.

Tjestenina i jela od mesa

300 grama piletine bijelog mesa;
0,5 litara vode;
0,5 litara mlijeka;
2 šalice finog vermicellija;
2 bjelanjaka;
sol.

Pileće meso prokuhati i umiješati u miješalicu na pastastu konzistenciju.
Pomiješajte vodu i mlijeko. Skuhajte vermicelli u tekućini koja se dobije.
Procijedite tjesteninu kroz cjedilo i osigurajte da voda istječe iz njih.
Pripremljene rezance pomiješajte s bjelanjcima i kuhanim mljevenim mesom, dodajte malu količinu soli i pecite 15-20 minuta u pećnici.
Ostavite da se ohladi.

Izrezak za skutu

Skuta lonac ili puding od riže s pankreatitisom može biti ukusna zamjena za žitarice za doručak.

grožđice prema okusu;
0,5 čaše nemasnog kiselog vrhnja;
3-4 Čl. l. griz;
1 žličica. soda, hidratizirani ocat;
300 g skute;
2 jaja;
4 žlice. l. šećerni pijesak;

Uzmi grožđice, ovisno o ukusu preferencije pacijenta, i sipati kipuću vodu da omekša.
Pomiješajte kiselo vrhnje s krupicom i natapajte 15 minuta.
U posebnom spremniku potrebno je staviti griz s kiselim vrhnjem, hidratiziranom sodom i svježim sirom.
U drugoj zdjeli, tucite jaja i šećer dok se ne zapjeni, a zatim u male posude u ovu posudu dodajte gomilu sira, isključujući taloženje pjene.
U nastalu masu dodajte grožđice i promiješajte do homogenog stanja.
Na prethodno podmazan i zaprašen uz pečenje krupice stavite kuhanu masu.
Stavite kalup u pećnicu, kuhajte pečenje na 180 ° C tijekom 40 minuta.

Kasserole se mogu i trebaju koristiti kao dio prehrane pacijenta s pankreatitisom nakon završetka akutne faze bolesti. Popis preporučenih proizvoda, kao i dnevna količina svakog od njih, treba razjasniti s gastroenterologom koji liječi. Usklađenost s prehranom povećava trajanje remisije faze pankreatitisa i doprinosi normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta i gušterače pacijenta.

Preporučujemo da se upoznate s receptima drugih jela za pankreatitis:

Pečenje kaserola s pankreatitisom

Tijekom bolesti pacijent mora osigurati uravnoteženu prehranu koja će tijelu osigurati sve potrebne tvari i podržati imunološki sustav. Lonac s pankreatitisom nosi s tim zadacima, a također pomaže u diversifikaciji prehrane.

Glavni znakovi bolesti

Pankreatitis je bolest koju karakterizira upala gušterače. Svatko može dobiti ovu bolest, jer često dovodi do razvoja pogrešnog načina života, pušenja, učestale uporabe alkoholnih pića, nezdrave prehrane.

Pankreatitis se može pojaviti u akutnom i kroničnom obliku. Oba stanja karakteriziraju bolovi u predjelu želuca, koji se uvećavaju više puta ako je pacijent pojeo nešto začinjeno, prženo ili masno.

Osim toga, bolesnici s pankreatitisom često imaju sljedeće simptome:

Kako bi se izbjegli neugodni osjećaji povezani s razvojem upalnog procesa, svi pacijenti koji pate od akutnog ili kroničnog pankreatitisa prisiljeni su slijediti nježnu prehranu koja će spriječiti pogoršanje pacijenta i lagano ublažiti bolove u trbuhu.

Korištenje složenaca za pankreatitis

Teško je precijeniti korist od lonaca, jer je glavni sastojak sir. Sadrži veliku količinu lako probavljivih bjelančevina, što liječnici posebno preporučuju pacijentima s pankreatitisom. Mliječni proteini sadržani u jelima od svježeg sira odlikuju se visokom raspoloživošću za probavu probavnih enzima.

Osim toga, znanstveno je dokazano da se pri uporabi lonca od skute (posebno vitke vrste) izlučuje mnogo manje želučanog soka nego iz punomasnog mlijeka. Iz toga slijedi da takva jela daju znatno manje opterećenje na gušteraču.

Osim toga, jelo sadrži vitamine i elemente u tragovima koji su potrebni tijelu. Redovita uporaba ovog proizvoda poboljšava stvaranje hemoglobina u krvi, a kalcij pomaže u održavanju kose, noktiju i zuba u dobrom stanju.

Palača gušterače osigurava tijelu esencijalne životinjske proteine bez preopterećenja gušterače. Osim toga, tijekom pankreatitisa, pacijenti se odreknu sebe slatkiša, a lonac nije samo zdrav, ali i vrlo ukusna.

Sir za kronični pankreatitis

Pacijenti koji pate od kroničnog stadija pankreatitisa prisiljeni su slijediti dijetu tijekom cijelog života. Redovita uporaba kaserola pomoći će ojačati gušteraču, jer takva jela sadrže životinjske proteine, što tijelu traje mnogo manje vremena i truda za probavljanje nego probava proteina iz mesa.

Jedite obroke sa sadržajem skute:

jača imunitet;
sprječava razvoj komplikacija;
smiruje upalni proces;
blagotvorno djeluje na stanje gušterače.

Obično s pankreatitisom preporuča se uporaba lonca od sira, čiji sadržaj masti ne prelazi 3-4%. Međutim, ako je kronični pankreatitis u remisiji, liječnici mogu malo povećati masnoću.

Nakon uklanjanja pogoršanja pankreatitisa, preporuča se uporaba slatkih skutnih jela, na primjer, sufle ili lonac sa sirom. U takvim jelima korisno je dodati grožđice, suhe marelice, med ili bobice. I možete jesti grated curd s medom. Kada se stanje pacijenta počne poboljšavati, omogućit će mu da koristi slane tanjure.

Liječnici ne preporučuju takvu hranu svaki dan. Ovaj proizvod će donijeti najviše koristi ako ga pojedete nekoliko puta tjedno. U jednom trenutku nije preporučljivo koristiti više od 150 grama jela od svježeg sira.

Sir za akutni pankreatitis

Kod akutnog pankreatitisa, tijekom prva 2-3 dana, pacijent ne može jesti gotovo ništa, dopušteno je samo piti čistu vodu i juhu od šipka. Nakon tog razdoblja, pacijentu je dopušteno koristiti neke proizvode koji ne pogoršavaju njegovo stanje. Ovi proizvodi uključuju niske masnoće lonac od sira.

Jedenje proizvoda od svježeg sira moguće je samo ako to dopusti liječnik. Nije preporučljivo dodavati punomasno mlijeko u posudu, jer može uzrokovati probleme s probavom.

U akutnom pankreatitisu liječnici obično preporučuju jedenje sira jednom u 2 dana ili 3 puta tjedno. Na dan je korisno pojesti do 300 grama. Da bi jelo ne izazvalo dodatno pogoršanje pankreatitisa, odabiru proizvoda treba pristupiti pažljivo:

proizvod treba biti što svježiji;
morate ga kupiti samo na dokazanom mjestu;
sadržaj masti ne smije prelaziti 3%;
Prihvatljiva kiselost ne više od 170 jedinica na skali Turnera

Tijekom bolesti korisno je u prehranu dodati kalcinirani sir, jer povećava količinu kalcija u tijelu. Možete ga kupiti u trgovini ili sami. Recept je vrlo jednostavan: u ljekarni morate kupiti kalcijev klorid i dodati ga u obrano mlijeko.

Sir s akutnim pankreatitisom bolje je koristiti u obliku tla. Najveća korist će donijeti toplinski obrađeni proizvod u sastav raznih jela. Ova jela uključuju sufle, puding, složena jela, slane kolače, knedle, paste s niskim udjelom masti.

Klasični recept za pečenje

Vikend sir nije samo ukusna, nego i vrlo zdravo jelo, koje liječnici preporučuju u malim količinama za svakoga tko pati od pankreatitisa. Napravite ovo jelo je jednostavno. Da biste napravili lonac, trebat će vam sljedeći proizvodi:

sir niske masnoće - 300 grama;
kokošja jaja - 2 komada;
griz - 4 žlice;
kiselo vrhnje - 4 žlice;
grožđice - na okus;
šećer - 4 žlice;
vanilin - štipanje;
prašak za pecivo - prstohvat;
sol - prstohvat.

Prvo morate natopiti griz u malu količinu tople vode. Nakon toga, u griz morate dodati kiselo vrhnje i ostaviti nekoliko minuta. Grožđice treba natopiti vrućom vodom kako bi se učinilo mekšim. Ohlađeni proteini su tučeni u odvojenom spremniku do stanja pjene i pomiješani sa šećerom.

Griz i kiselo vrhnje pomiješajte s pažljivo isjeckanim sirom, dodajte u smjesu sol, vanilin i prašak za pecivo. Zatim dodajte jaja sa šećerom i grožđicama. Posudu za pečenje treba nauljiti i posuti grizom. U pećnici je potrebno kuhati 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Kuhanje posuda u Multicookeru

Moderne domaćice sve se češće koriste u kuhanju višejezgre, jer je iznimno zgodan i jednostavan za korištenje. Za kuhanje posude za kavu u laganom kuhalu preporučuje se sličan recept. Sastojci za pečenje:

svježi sir s niskim udjelom masti - 400 grama;
bjelančevine kokošjih jaja - 2 komada;
srednje jabuka - 1 komad;
griz - 2 žlice;
šećer - 2 žlice;
prašak za pecivo - prstohvat.

Kao iu prethodnom receptu, za početak, morate natopiti griz u toplu vodu. Dok buja, trebate mljeti skuta pomoću vilice. Ohlađeni proteini se tuču sa šećerom i miješaju s svježim sirom.

Jabuku treba oljuštiti, osušiti i narezati na finom rende. Pire bolje pritisnite da biste uklonili višak tekućine iz njega. Nakon toga, jabuka se miješa s ostalim komponentama.

Smjesa se mora staviti u posudu višekutnog kuhala, prethodno nauljenu. Morate ispeći 40-45 minuta u načinu "Pečenje".