Kalorijski sljez na fruktozi [Dieyes]. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

  • Analize

Slatki marshmallows cijenili su djeca, odrasli i profesionalni nutricionisti, jer ne sadrži nikakvu mast. Ima mnogo pozitivnih učinaka, omogućujući vam da kombinirate posao i zadovoljstvo. Ali on također ima negativne učinke koje treba uzeti u obzir pri izradi svoje prehrane, jer on uopće ne sadrži nikakve vitamine.

Prednosti

Blagotvorna svojstva bijelog sljeza temelje se na sadržaju velike količine hranjivih i korisnih sastojaka u sastavu. Sljez ne obogaćuje vaše tijelo vitaminima, ali može:

  • smanjuju količinu kolesterola u krvnim žilama;
  • uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
  • poboljšati imunitet zbog pektina u kemijskom sastavu;
  • ojačati nokte i kosti;
  • očistiti jetru;
  • poboljšavaju funkciju jetre;
  • povećati otpornost cijelog organizma na negativno okruženje;
  • imaju protuupalni učinak na gastrointestinalni sustav;
  • poboljšati perifernu cirkulaciju;
  • podupiru rad štitnjače opskrbljujući tijelo jodom;
  • ubrzati rad mozga, povećati sposobnost odraslih i djece zbog velike količine glukoze u njenom sastavu.

No, unatoč svim tim nedvosmislenim prednostima marshmallowa nad drugim desertima, ne smijemo zaboraviti na moguće negativne posljedice jedenja te slatkoće u hrani. Da, proizvod se brzo upija i zadovoljava ugodan okus, ali može uzrokovati ozbiljne poremećaje u tijelu.

Nikada nemojte zaboraviti negativne aspekte povezane s korištenjem marshmallowa. Među njima su:

  • Mogući razvoj pretilosti zbog zlouporabe proizvoda.
  • Značajno povećanje glukoze u dijabetičara.
  • Kršenje metabolizma ugljikohidrata, ako osoba već ima problema s njim.
  • Alergijske reakcije tijela na određene komponente.

Ako nemate alergije, a uz to i kršenje metabolizma ugljikohidrata, možete sigurno jesti ovaj desert. U razumnim količinama. Da, čak i dijabetičari, jer u supermarketima možete lako pronaći sljez s fruktozom u sastavu umjesto glukoze (koja je više kalorija).

kontraindikacije

Sljezak je kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

  • dijabetes (grančica s fruktozom je iznimka);
  • netolerancija na sastojke kompozicije (možete tražiti marshmallows s odsutnosti tih komponenti);
  • poremećaji metabolizma ugljikohidrata;
  • već razvijena pretilost.

U većini slučajeva, pokazat će se pokupiti bijeli sljez, što za vas neće biti opasno. Preliminarno možete sa stručnjacima provjeriti što su alergije, koje treba pregledati zbog kršenja. To definitivno ne boli, ne samo zbog želje da se jede prozračna marshmallows. Glavna stvar nije zloupotreba ovog konditorskog proizvoda, ako se ne želite suočiti s negativnim učincima.

Može li trudnice i dojilje

Među kontraindikacijama za uporabu sljezova nema trudnoće i dojenja. To znači da ga mogu jesti trudnice i dojilje, ali iu razumnim količinama i uzimajući u obzir pojedinačne kontraindikacije. Također odaberite marshmallows hraniti trudnica troškove bez boje u sastavu. To jest, uzmite uobičajeno bijelo, izbjegavajući različite žute i ružičaste.

Sastav (vitamini i elementi u tragovima)

Tijekom proizvodnje marshmallowa, svi su vitamini jednostavno uništeni. Nema ih uopće. No, nedostatak vitamina ne isključuje prisutnost korisnih i nutritivnih elemenata, što je bogat marshmallow.

U isto vrijeme, desert je prilično visok u kalorijama. I vrijedi razmotriti. Nije potpuno bezopasan za lik i može uzrokovati ne samo gustu bačvu, već i stvarnu pretilost. Ne zaboravite se ograničiti na uporabu ovog slatkiša, jer na 100 grama sadrži 326 kcal. Nema životinjske ili biljne masti, već brzih ugljikohidrata i glukoze (ili fruktoze, što nije manje kalorija).

Kako kuhati

Možete kuhati marshmallows kod kuće sami, kako bi bili sigurni da nepoznati proizvođač nije ništa zasadio u vašem desertu. Da, i aditiva, ako želite, možete dodati prirodne, ako povući eksperiment. Zato za izradu jednostavnog bijelog tijesta trebate uzeti:

  • oko 1 kg granuliranog šećera;
  • 1 žličica sode;
  • 2 žlice želatine;
  • pola žličice konditorskog vanilina (čista ili pomiješana sa šećerom);
  • 1 žlica limunske kiseline;
  • voda.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan, čak i onaj koji želi biti sposoban za to:

  1. Sipati želatinu 100 ml vode, smjesu držati najmanje 2 sata.
  2. Rastvorite sav šećer u 200 ml vode, ostavite i nekoliko sati.
  3. Kuhajte šećer pomiješan s vodom na vatri, kuhajte oko 10 minuta.
  4. Ulijte u šećernu masu želatinoznih, uklonite iz topline.
  5. Započnite tući mješavinu s mješalicom sve dok dosljednost nije bijela.
  6. Dodajte limunsku kiselinu, nastavljajući udarati.
  7. Također u procesu mučenja dodajte vanilu (ili šećer od vanilije) s sodom.
  8. Ostavite stajati oko 10 minuta.
  9. Stavite na dasku ili lim za pečenje, formirajući žlicu ili štrcaljku za tijesto.
  10. Stavite u hladnjak tako da se desert zamrzne u željenom obliku.

S takvim marshmallowom sigurno ćete znati da nije dodano ništa posebno. Ukusna domaća slatkoća ne zahtijeva velika ulaganja, ali se istog trenutka konzumira čajem s vašom obitelji!

skladištenje

Store marshmallows se preporučuje ne više od 3 mjeseca, kako u hladnjak i izvan njega. Držite ga na prozračenom mjestu. Ako je u hladnjaku, a zatim u zatvorenom pakiranju, kako ne bi apsorbirati mirise drugih proizvoda. Ako izvan nje - gdje dobiva izravnu sunčevu svjetlost. Prosječna preporučena temperatura skladištenja je +18 stupnjeva.

Kako odabrati

Izbor bijelog sljeza u velikoj mjeri ovisi o vašem individualnom “odnosu” s njim. To jest, ako ste alergični na pektin, odaberite desert koji nije na njemu. Ako je dijabetes fruktoza, a ne glukoza, konditorski proizvod. A ako ste zabrinuti zbog prisutnosti umjetnih komponenti u sastavu vrste bojila, onda odaberite najjednostavniji desert bijele boje, jer je atraktivna ružičasta vjerojatno punjena bojama na oči. Okus okusa u pripravku može također biti umjetan i nije najkorisniji.

Što je kombinirano

Marshmallow se savršeno kombinira s čokoladnim zaleđivanjem, laganim keksima i mnogim drugim konditorskim proizvodima koji samo povećavaju njegov kalorijski sadržaj. No, može se konzumirati bez dodatnih slastica, samo piti čaj, kavu ili sok. Marshmallow vam omogućuje da proširite granice okusa, kombinirajući ga s raznim slatkim namirnicama. Glavna stvar je ne zaboraviti na štetne osobine i sljez i druge slastice koje konzumirate s njim. I, naravno, to je umjereno.

Zephyr u dijabetesu je moguće, ali uz uvjet: nijanse izbora delikatesa

U mnogim bolestima, kada se propisuje dijeta i određuju ograničenja u ishrani, deserti se dogovaraju odvojeno. Zapažanja liječnika pokazuju da pacijenti često percipiraju odbijanje mesa ili voća, alkohola ili grickalica, ali su iznimno bolni zbog zabrane slatkiša. Jedna od prihvatljivih delicija je i marshmallow, jer je napravljena na bazi voćnih pirea i drugih sastojaka koji su prihvatljivi, pa čak i korisni u mnogim bolestima. Međutim, slatkiš za dijabetičare je posebna tema, budući da se može uključiti u jelovnik ako se u pripremi ovog deserta koriste zaslađivači.

Priprema i sastav marshmallowa: ono što je važno znati dijabetičara

Sljezak je slatka poslastica, koja se priprema uzgojem pirea od voća ili bobica s bjelanjkom i šećerom, stabilizirajući njegov oblik kroz želatinozne aditive - želatinu, pektin, agar-agar. Osim toga, u industrijskoj proizvodnji bijelog sljeza, uvođenju boja, esencija hrane i kiselina u formulaciju, dopušteno je premazivanje gotovih proizvoda s čokoladnim zaleđivanjem.

Tehnologija izrade bijelog sljeza je sljedeća:

  • pire od voća ili bobičastog voća pomiješanog s pektinom i šećerom;
  • pripremiti sirup od šećera i melase;
  • oblikuju masu bijelog sljeza miješanjem pirea od voća i bobica s bjelanjcima i sirupom;
  • marshmallow masa je strukturirana, oblikovana u proizvode, sušena do guste kore, unutar koje proizvod treba ostati nježan;
  • zatim se marshmallows zalijepe u parovima i posipaju šećerom u prahu ili zaleđenom.

Sa stajališta glavnog sastava delikatesa - voćni kaše i pektin ili agar-agar - šećerna bolest se mogu uključiti u jelovnik. Međutim, sadržaj velike količine šećera, predviđen tehnologijom pripreme, čini potrebnim pažljivo birati ovaj proizvod za prehranu dijabetičara.

Glavne karakteristike bijelog sljeza, važnih dijabetičara (na 100 g proizvoda)

U specijaliziranim odjelima supermarketa mogu se naći dijabetesni marshmallows. Ova poslastica se priprema s nadomjestcima za šećer - fruktozom, ksilitolom. Sa sličnim stupnjem slatkoće, te supstance imaju nešto drugačiji način apsorpcije i apsorpcije od šećera, stoga ne uzrokuju nagli skok u razini glukoze u krvi. Stoga je sljez na fruktozi ili drugim zamjenama šećera dopušteno jesti s dijabetesom tipa 1, dok kontrolira glikemičku ravnotežu. Međutim, kalorijski sadržaj marshmallowa na fruktozi ostaje visok, a kod dijabetesa tipa 2 strast za tom delikatnošću može pogoršati rizik od pretilosti.

Korisne i štetne osobine bijelog sljeza

Komercijalno pripremljeni sljezovi često ne sadrže samo sastojke voća i pektina koji će oduševiti dijabetičare, već i dodatne okuse, sredstva za stabilizaciju za produljenje roka trajanja proizvoda i boja. Sve ove komponente obično nisu štetne za zdravlje, ali njihove kalorije i GI je teško izračunati, pa ako možete pojesti marshmallows za dijabetes, koliko tog slatkog deserta možete jesti tijekom prve ili druge vrste bolesti, morate odlučiti sa svojim liječnikom.

Usprkos prekomjernoj slatkoći i drugim nedostacima, slatkiši se ne smatraju desertima, koje bi dijabetičari trebali kategorički odbaciti. Razlog za ovu toleranciju za ovu poslasticu je vrlo visok sadržaj pektina i drugih vlaknastih spojeva, zbog čega se ugljikohidrati u crijevu apsorbiraju sporije, izbjegavajući glikemijske šiljke. U prosjeku, na svakih 100 grama bijelog sljeza nalazi se oko 6 grama škroba i dijetalnih vlakana, koji su korisni za dijabetičare. Osim biljnih vlakana, bijeli sljez sadrži vrijedne makro i mikronutrijente, neke vitamine.

Makro i mikroelementi, vitamini, dostupni u bijelom sljezu (po 100 g)

Ne manje vrijedan kod dijabetesa i agar-agara, koji se često koristi u proizvodnji bijelog sljeza. Ovo sredstvo za geliranje može normalizirati razinu glukoze u krvi, niže lipide i kolesterol.

Dijabetička marshmallows: kuhanje kod kuće

Je li moguće da dijabetičari prave domaće marshmallows - liječnici obično daju pozitivan odgovor na ovo pitanje, jer u pripremi možete sigurno izračunati količinu ugljikohidrata koji će biti sadržani u tretmanu i koristiti one zamjene za šećer koje dopušta liječnik.

Za pripremu domaćeg bijelog sljeza trebat će vam 4 srednje jabuke Antonov (ukusne su, ne previše sočne i sadrže mnogo pektinskih komponenata), 1 bjelanjak, 8 g agar-agar, 160 ml vode, 2 žličice steviozida. Unatoč specifičnom okusu ove zamjene za šećer, moguće je odabrati od različitih proizvođača takvu njegovu verziju, koja nema gotovo nikakav okus.

Agar-agar ulijte u šalicu male količine tople vode i ostavite da nabubri. Zatim kuhajte na laganoj vatri da biste potpuno otopili tvar, dodajte polovicu sladila, prokuhajte i lagano ohladite.

Jabuke rezati na pola i očistiti jezgru. Kožu ne treba uklanjati jer sadrži većinu važnih biljnih vlakana, vrijednih za dijabetičare. Jabuke stavite u vatrostalni oblik i pecite u vrućoj pećnici oko 20 minuta dok se ne omekša. Pečena pulpa jabuke mora se očistiti iz kože, izravnati u miješalici, a zatim protrljati pire krumpir kroz metalno sito tako da ne ostane nikakav komad.

Dodajte preostali nadomjestak za šećer i polovicu proteina u umak od jabuke, istresite ga miješalicom dok se masa ne razjasni, zatim dodajte preostali protein i nastavite udarati dok ne dobijete pahuljice. Nastavljajući tući, ulijte tanak strujni sirup. Zatim masu od tijesta stavite u vrećicu za tijesto i sipajte budući kolačić na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Ostavite preko noći da se osuši, bez pokrivke, tako da je sljez pokriven tankom koricom.

Dijabetički marshmallows mogu se pripremiti ne samo od jabuka, već i od ribiza, trešanja, šljiva, marelica, breskvi, naranči, krušaka. Kao stabilizator mogu se upotrijebiti želatina ili industrijski ugušćivači pektina umjesto agara-agara. Tretira se može čuvati oko 5 dana, konzumirajući ne više od 1-2 komada dnevno.

Pročitajte više o receptima za izradu domaćeg bijelog sljeza s dijabetesom, pogledajte video ispod.

Review: Marshmallow Cover "Cream" na fruktozi - Evo ga, fruktoza.

Dobar dan svima! Rijetko koristim marshmallows, a ako ih koristim, uglavnom uzimam marshmallows u plastičnim prozirnim paketima, jer moram platiti samo za jedan od pakiranih marshmallow paketa, kojih je dosta. I ovdje na štandu uhvatio sam oko istog bijelog sljeza, u plastičnom prozirnom kvadratnom pakiranju. Uzeo sam ga. Nisam pročitao ime proizvođača, nisam uopće pročitao nikakve informacije o marshmallowu, upravo sam uzeo taj sljez, jer ne primjećujem nikakve posebne razlike između sljezova i sljezina. Uzela sam bijeli sljez po niskoj cijeni, budući da su svi takvi paketići marshmallowa nezamjenjivi.
I prije korištenja, pročitao sam naziv proizvoda. Pokazalo se da je sljez na fruktozi. Okrenuta kompoziciji, fruktoza je ovdje zamijenila šećer.

Marshmallow je došao u našu regiju iz grada Engelsa. Nije blizu. Sastavi sljezova su slični, samo u ovom sastavu nema šećera. Kod kuće se nalazi maršmalov brand "Nevsky Dessert", pa dolazi sa šećerom. Vrlo je znatiželjno osjetiti razliku između njih. Ambalaža je mala, standardna, ispod šest komada marshmallowa. U principu, puno toga nije potrebno. budući da mu nisam gorljivi ljubavnik, pa ponekad jedem kao nestrpljiv.

Prije toga, nisam obraćao pažnju na glavnu komponentu marshmallowa, a sada već imam neku ideju. Dakle, ovaj marshmallow će imati nešto drugačiju konzistenciju: više je trošan od šećerne slame. Nisam siguran da je to razlog, ali siguran sam da će marshmallow na šećeru biti slađi. Ovaj marshmallow, koji je na fruktozi, imat će kiselo svjetlo, što je samo po sebi ugodno, jer je slatkiš tako slatkast. Ovdje prevladava kiselost, tako da okus više nije prikriven, i hvala Bogu. Ipak, neke se skladbe međusobno razlikuju. Ne reći da marshmallow marshmallow kvari dojam njegove kvalitete. Ne uopće, jednostavno nije nježno, a također i prilično mekano (ne nosim jamstva za ispune zuba).
Po mom mišljenju, ovaj marshmallow će biti malo korisniji od onog koji će biti na šećeru. Također znam sigurno da nisam preplatio za lijep dizajn ambalaže. Usput, marshmallow brand "Nevsky Dessert" je skuplji, te u mnogim pogledima cijena ovisi o dizajnu paketa i njegov dizajn. Ne treba mi, jučer sam kupio vafle sa zanimljivim pakiranjem i preplaćen za to. tako da je puno šećera u mom životu jelo, vrijeme je da odem na slatinu od fruktoze.

Fruktozni slatkiši - halva, bijeli sljez, marmelada, vafli, deserti

MINISTARSTVO ZDRAVLJA RUSKE FEDERACIJE: “Bacite metar i test trake. Nema više metformina, Diabetona, Siofor, Glucophagea i Januvie! Tretirajte ga s tim. "

Svatko želi slatki život! I ne u nekom figurativnom smislu, već s pravom šalicom čaja, koja odiše nježnom aromom, morat ćete se razmaziti nečim ukusnim. Čak se i dijabetičari mogu konzumirati u razumnim količinama slatkoće na fruktozi, koja će zasladiti život i neće naškoditi zdravlju. Blagoslov za traženje nije potreban Gotovo svaka trgovina već u bogatom asortimanu nudi sve najukusnije. Posebno za prehranu, djecu, dijabetičare, sportaše stvorili su halva i marshmallows, vafle i marmeladu. Svi vaši omiljeni deserti mogu se naći u trgovini s ovim prirodnim zaslađivačem ili kuhani kod kuće s ljubavlju vikendom.

slatkiš

Tretmani su svima ugodni. Ali šteta od njih je ogromna kada se prekomjerno koristi, a dijabetičari, čak i uz nježnu upotrebu, mogu napraviti probleme ako pojedu nekoliko bombona ili nekoliko komadića čokolade. Međutim, brižni tehnologi sa suvremenim spoznajama u području prehrane razvili su posebne recepte za dobrote, u kojima je štetni šećer, osobito za dijabetičare, zamijenjen sigurnijom prirodnom fruktozom. Ima relativno nizak GI i ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi.

Fruktoza je isključivo prirodna, prirodna komponenta. Potpuno se apsorbira u stanicama, bez potrebe za malom dozom inzulina. Nije li to radost za dijabetičara? Štoviše, slatkiši s fruktozom obogaćuju tijelo cinkom i željezom i uopće ne uzrokuju alergije. Odabirom za sebe korisna jela, morat ćete pogledati oznaku proizvoda. Ponekad ove namirnice sadrže mnogo kalorija zbog različitih aditiva. Onda je potrebno tretirati njihovu uporabu s nekim oprezom. Ovi slatkiši su već vrlo popularni. O njima je izraženo autoritativno mišljenje u Istraživačkom institutu za prehranu Ruske akademije znanosti, preporučujući ih djeci i dijabetičarima.

halva

Komad halve na fruktozi, koji ne oštećuje tijelo, uvijek se može naći na policama supermarketa ili u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. To nije sasvim poznato okusu orijentalne slatkoće. Proizvodi se bez upotrebe šećera, ali ima slatki okus. Glikemijski indeks je niži od tradicionalnog delikatesa. Često za dijabetičare, halva je dostupna s orasima ili sezamom, s sjemenkama ili vanilijom. To je vrlo ukusno iskušenje koje ne povećava razinu šećera u tijelu. Ali nemojte zaboraviti na dodatne kalorije i pretilost od takvih proizvoda. Ne smije se prejesti jer će višak dovesti do tragičnih posljedica.

zefir

Vrlo ukusan i ugodan bijeli sljez, s glikemijskim indeksom od 80, vrlo je opasan za bilo koji dijabetičar. Ali ponekad možete uživati ​​u okusu bijelih ili ružičastih delicija kupujući marshmallows na fruktozi. Šećer je u njemu u potpunosti odsutan, stoga je GI takvog proizvoda niži od uobičajenog. Ako želite donijeti sebi mali odmor, povremeno ulazite u dijetalne marshmallows u čokoladi ili s dijetalnim vlaknima, vanilijom ili malinom, ali uvijek kuhani s fruktozom. Međutim, oni koji su zabrinuti za svoju težinu ne bi trebali koristiti čak ni takav proizvod za prehranu. Zdravlje je važnije od malog zadovoljstva.

vafli

Ljekarne ponovno žele unovčiti dijabetičare. Postoji razumna moderna europska droga, ali o tome šute. Jeste.

Desertni vafli na fruktozi idealno se uklapaju u dijabetički meni, ako se pravilno kombiniraju s drugim proizvodima uključenim u dnevnu prehranu. Lakše se apsorbiraju u stanicama, bez troška hormona inzulina. No, treba imati na umu da, osim nadomjestka za šećer, pločice vafla sadrže brašno, masnoću i suncokretovo ulje. Ovi sastojci imaju prilično visok GI. Vafli su razuman izbor, premda ako preferirate siguran proizvod za čaj, morat ćete obratiti pozornost na punjenje. To ovisi o broju kalorija koje tijelo dobije.

čičimak

Ukusne smokve iz voćnog želea na fruktozi sada se mogu isprobati i kod dijabetičara koji prati svoje zdravlje i brine o razinama inzulina. Takav proizvod ima nizak GI. Ne preopterećuje rad unutarnjih organa: gušterača, jetra, ne utječe na razinu glukoze. Ljubitelji domaće hrane mogu sami napraviti takvu marmeladu iz jabuke. Ne traje mnogo vremena, ali povjerenje u sigurnost proizvoda i njegova korisnost bit će sto posto. U domaćoj marmeladi nema bojila. Ima dug vijek trajanja, iako je malo vjerojatno da će biti potreban. Takva slatkoća ne ostaje dugo na skladištu, čak i za dijabetičare.

deserti

Ukusne slastice u prisustvu dijabetesa treba odabrati vrlo pažljivo. Sadrže sastojke s visokim GI. Međutim, to ne znači da će svi oni morati biti isključeni. Da biste na kraju večere donijeli slatku radost, možete kušati deserte na fruktozi. Oni ne samo da čine širu prehranu, već i smanjuju svoj kalorijski sadržaj. Bolje je pripremiti takve deserte kod kuće na bazi voća ili bobičastog voća s niskim GI. Kao takva jela mogu biti voćne salate, skutine od skute, svježi kokteli soka. Uređenje stolova u svakoj prigodi biti će pečene jabuke i svježi sir s bobicama. Ne zaboravite uzeti u obzir slatkoću plodova koji čine vašu omiljenu poslasticu.

Svaka osoba s dijabetesom zna kako je teško kontrolirati i održavati normalnu razinu glukoze u krvi, a istovremeno se odreći svoje omiljene poslastice. Rijetka uporaba takvih slatkiša neće donijeti štetu, ali život će zasladiti.

Patila sam od dijabetesa 31 godinu. Sada zdravo. No, ove kapsule su nedostupne običnim ljudima, ljekarne ih ne žele prodati, to im nije isplativo.

Povratne informacije i komentari

Još nema recenzija i komentara! Molimo izrazite svoje mišljenje ili navedite nešto i dodajte!

Preporuke za odabir bijelog sljeza za dijabetičare i ukusne domaće recepte

Dijabetes je bolest koja ostaje kod osobe do kraja života. Pacijent uvijek mora poštivati ​​pravila. Među njima - niske kalorijske dijeta sa strogim ograničenjem šećera, masne hrane. Gotovo sva slatka hrana je zabranjena.

Pacijenti s dijabetesom zabrinuti su zbog marshmallowa: je li moguće jesti ga, koja je vrsta sljezova za dijabetičare dopuštena iu kojoj količini? Odgovorit ćemo na pitanje "je li moguće imati marshmallows s dijabetesom?" I također vam reći kako napraviti ovaj ukusni desert kod kuće, koji će biti bezopasan za ovu kategoriju ljudi.

Marshmallow u prehrani dijabetičara

Stroga zabrana u prehrani takvih ljudi odnosi se na čisti šećer i masno meso. Ostali proizvodi mogu se jesti, ali i u malom volumenu. Store marshmallows, leži na policama zajedno s drugim slatkišima, za pacijente s tipom 1 i tip 2 dijabetes je zabranjeno proizvod. Dodaje veliku količinu šećera, iako gotovo da i nema masti.

Mogu li jesti marshmallows dijabetičare? Odgovor je da.

Ali ne tako jednostavno. Dopušteno je u prehranu uključiti samo slatkiš od dijabetesa na bazi nadomjestaka za šećer, a samo ne više od 100 grama dnevno. Takva dijeta marshmallow je u posebnom odjelu trgovina. Također se može kuhati kod kuće.

Prednosti i štete od bijelog sljeza

Ova slatka ima neke pozitivne aspekte. Sastav sljezova uključuje pire od voća ili bobičastog voća, agar-agar, pektin. Pire od bobica i voća je niskokalorični proizvod, sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata u tragovima.

Pektin je proizvod prirodnog, biljnog podrijetla. Ona pomaže tijelu u uklanjanju otrovnih tvari, nepotrebnih soli, viška kolesterola. Zbog toga se posude uklanjaju, a krvni tlak se normalizira.

Pektin potiče udobnost u crijevima, normalizira njegov rad.

Agar-agar je biljni proizvod koji se bere od algi. Zamjenjuje želatinu od životinjskih kostiju. Agar-agar daje tijelu hranjive tvari: jod, kalcij, željezo i fosfor, vitamine A, PP, B12. Svi oni u kompleksu imaju dobar učinak na sve unutarnje organe i sustave osobe, poboljšavaju izgled kože, noktiju i kosu. Dijetalna vlakna u sastavu gelirajućeg proizvoda pomažu probavnom procesu u crijevima.

No, sve prednosti marshmallow komponenti i cjelokupnog ovog proizvoda uglavnom se preklapaju sa štetnim sastojcima koji čine slatkiš štetnim. Ima ih mnogo u proizvodu iz trgovine:

  • Ogromna količina šećera;
  • Boje koje mogu izazvati alergijske reakcije;
  • Kemikalije koje su loše za tijelo kao cjelinu.

Osobitost dijetalnog sljeza

Sljez, pripremljen posebno za dijabetičare, dobar je izlaz kada želite jesti sljez, a ne možete jesti običnu slatkoću. Od uobičajenog bijelog sljeza to se razlikuje po odsutnosti šećera u sastavu. Umjesto šećera, raznim šećerima dodaju se različiti nadomjesci šećera.

To mogu biti kemijski zaslađivači (aspartam, sorbitol i ksilitol) ili prirodni zaslađivači (stevija). Ovo posljednje je poželjnije, budući da kemijski nadomjesci šećera ne povećavaju razinu šećera i imaju nizak glikemijski indeks, ali imaju štetne nuspojave: prepreka za gubitak težine, probavne smetnje. Možete odabrati marshmallows na fruktozi. Fruktoza je „voćni šećer“, koji, sporije od običnog bijelog šećera, povećava razinu glukoze u krvi.

Stoga je bolje izabrati marshmallows s prirodnom stevijom umjesto šećera. Oni neće štetiti zdravlju i tijelu, ali to ne znači da ga možete jesti bez ikakvih ograničenja. Za dijabetičare postoji preporuka: ne više od jednog ili dva komada dnevno. Možete kupiti dijetalne marshmallows u bilo kojoj većoj trgovini. Za to ima posebne odjele s proizvodima za dijabetes.

Dijabetski Domaći sljezov recept

Kuhanje bijelog sljeza u kućnoj kuhinji posebno za stol s niskim kalorijama za dijabetičara ima nekoliko prednosti. Možete biti sigurni da sastav takvog proizvoda neće biti štetne komponente: kemijske boje koje uzrokuju alergije, konzervanse, produljuju "život" bijelog sljeza, veliku količinu štetnog bijelog šećera s visokim glikemijskim indeksom. To je zato što su sastojci odabrani neovisno.

Kod dijabetesa tipa 2 moguće je napraviti marshmallows kod kuće.

  • Jabuke - 6 komada. Preporučljivo je odabrati ocjenu Antonovka.
  • Zamjena za šećer. Morate uzeti količinu sladila, slično kao 200 grama bijelog šećera, možete povećati ili smanjiti okus.
  • Pročišćena voda - 100 ml.
  • Proteini kokošja jaja. Količina proteina izračunava se na sljedeći način: jedan protein po 200 ml. gotova voćna kaša.
  • Agar Agar. Izračun: 1 žličica. (oko 4 grama) na 150-180 voćnih kašica. Želatina će trebati oko 4 puta više (oko 15 grama). No, bolje je ne zamijeniti želatinu. Ako koristite jabuke s visokim sadržajem pektina (sorta Antonovka), onda sastojci za geliranje možda neće biti potrebni.
  • Limunska kiselina - 1 žličica.
  1. Dobro operite jabuke, ogulite sjemenke i ogulite, pecite u pećnici dok se potpuno ne omekša. Pećnicu možete zamijeniti tiganjom s debelim dnom, dodajući joj malo vode tako da jabuke ne izgaraju. Zatim mljevenje u pire s miješalica ili pomoću sito s malim rupama.
  2. U gotovu pireu od jabuka treba dodati sladilo, agar-agar, limunsku kiselinu. Izlijte smjesu u tavu s debelim dnom i stavite na štednjak. Pire mora stalno miješati. Morate se kuhati u debelom stanju, što je više moguće uklanjanjem tekućine.

VAŽNO! Ako se koristi želatina, ona se mora dodati nakon ključanja, nakon što se ostavi da nabubri u hladnoj vodi. Pire krumpir treba ohladiti na 60 in, jer će u vrućoj smjesi želatina izgubiti svoja svojstva. Agar-agar počinje djelovati samo na temperaturama iznad 95, pa ga dodajte u kipuću jabuku. Ne mora biti natopljen vodom.

  1. Razmazati s bjelanjkom i miješati s pireom, ohladiti na toplo. Mješavinu u bjelančevinama treba dodavati postupno, bez zaustavljanja da se premjesti mješalicom.
  2. Posudu za pečenje pokrijte teflonskim otiračem (lakši gotovi proizvodi) ili pergamentom. Žlicu sljezovca žlicom ili vrećicom za kolače.
  3. Sušeno brašno sušite u pećnici u režimu konvekcije nekoliko sati (temperatura ne više od 100) ili ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan ili malo više. Gotovi bijeli sljez bi trebao biti prekriven koricom i ostati mekan iznutra.

Na prvi pogled izgleda teško. U stvari, nema poteškoća u izradi bijelog sljeza, morate zapamtiti neke nijanse. Domaći marshmallows na nadomjestku za šećer zasigurno će biti korisniji od trgovine za dijabetes. Čuva se dugo, jer ne sadrži druge konzervanse, osim limunske kiseline.

zaključak

Pitanje sljezova u dijabetesu je riješeno. U dijabetesu je marshmallow, ali to bi trebao biti prehrambeni tip bijelog sljeza sa zaslađivačem, koji se kupuje u posebnom dijelu trgovine. Još bolje - marshmallows, kuhan kod kuće uz upotrebu sladila. Općenito, za dijabetičare je bolje da konzumiraju sljez da se posavjetuju s liječnikom.

Korisna svojstva i kontraindikacije fruktoze za djecu i odrasle

Mudraci kažu da je u našem životu sve relativno. To vrijedi i za hranu. Nema proizvoda koji su očito korisni ili štetni. Stoga, dugotrajni spor nazvan "fruktoza - korist i šteta" ima uvjerljiv argument na obje strane. U njega su uključeni liječnici, znanstvenici, pa čak i kuhari. I svi imaju svoje razumno stajalište.

Povijesna pozadina

Sve je počelo plemenitom idejom - pronaći zamjenu za štetan šećer. I, kao rezultat dugogodišnjih ispitivanja i testiranja, fruktoza se pojavila u našoj prehrani. Uzmite ga iz voća i bobica.

Fruktozi je dodijeljena vrlo važna misija - pomoći dijabetičarima (kako bi se uklonila prekomjerna konzumacija inzulina koje tijelo proizvodi za obradu u probavnom procesu šećera). Međutim, u praksi se sve ispostavilo da nije tako ružičasto kao što su znanstvenici prvotno planirali. I, ako su dijabetesom njegove koristi sasvim očite, u drugim područjima života također šteti.

Važni savjeti izdavača!

Ako imate problema sa stanjem kose, posebnu pažnju treba posvetiti šamponima koje koristite. Zastrašujuća statistika - u 97% poznatih marki šampona su komponente koje truju naše tijelo. Tvari zbog kojih se svi problemi u kompoziciji nazivaju natrijev lauril / lauret sulfat, kokosulfat, PEG, DEA, MEA.

Ove kemijske komponente uništavaju strukturu kovrče, kosa postaje krhka, gubi elastičnost i snagu, boja blijedi. Također, ova prljavština ulazi u jetru, srce, pluća, nakuplja se u organima i može uzrokovati razne bolesti. Preporučujemo da ne koristite proizvode koji sadrže ovu kemiju. Nedavno su naši stručnjaci proveli analize šampona, gdje su prvo mjesto zauzeli fondovi tvrtke Mulsan Cosmetic.

Jedini proizvođač prirodne kozmetike. Svi proizvodi su proizvedeni pod strogim sustavom kontrole kvalitete i certificiranja. Preporučujemo da posjetite službenu internetsku trgovinu mulsan.ru. Ako sumnjate u prirodnost vaše kozmetike, provjerite datum isteka, ne smije biti duže od jedne godine skladištenja.

Prehrambena industrija

Proizvodi za koje se koristi tzv. "Prirodni šećer":

  • zalijepiti;
  • marshmallows;
  • čokolada;
  • slatka pjenušava voda.

Svako dijete voli sve te slatkiše. I slatki napici su odavno postali neizostavni pratioci sve djece. Dakle, glavni potrošači nadomjestka za šećer nisu samo dijabetičari, već i veliki broj slatkih beba.

Argumenti za

Korist fruktoze je u tome što se može koristiti i kod zdravih ljudi i kod dijabetesa. Jednom u bilo kojem organizmu, fruktoza se razdvaja u najkraćem mogućem roku, što ne dovodi do prekomjernog trošenja humanog inzulina.

Sljez, halva i čokolada posebno su indicirani za osobe s dijabetesom. Poboljšavaju probavu, sprječavaju razvoj karijesa i čak jačaju imunološki sustav. Ove namirnice ne sadrže šećer, stoga su korisne za zdravu prehranu.

Domaća jabuka sljezova

Domaći marshmallows slatki zub u užitku. Ovaj ukusni desert se priprema s jabukama i šećerom, tako da ne gubi svoj oblik, sigurno je dodana želatina. Jabučni sljez je nježan i vrlo ukusan. Da bi poslastica izgledala ukusno, skuhajte je u lijepim limenkama.

Priprema slatkog bijelog sljeza "oblaci" nije teško, onda je najvažnije imati strpljenja i čekati dok se delikatesa zamrzne. Ako volite marshmallows, recept prikazan ovdje će vam pomoći da ga lako kuhati. Vaš kulinarski eksperiment ugodno će iznenaditi i oduševiti djecu koja nisu ravnodušna prema slatkišima!

Recept za domaće jabuke sljezova

Ja, kao zaljubljenik u slatko pecivo, s obzirom na moju sve veću težinu, sve je više počeo obraćati pažnju na visok sadržaj kalorija u svemu što mi se sviđa. Da biste smanjili isti kada pripremate svoje omiljene poslastice, odlučio sam zamijeniti šećer fruktozom. Danas je moj prvi eksperiment u tom smjeru domaći marshmallow na fruktozi.

Šećer i fruktoza gotovo su jednaki u kalorijama (u sto grama imaju gotovo jednaku količinu kalorija). Ali fruktoza je dvostruko slatka od šećera pa je stavljanje u bilo koje jelo treba biti dva puta manje. Pogledajmo što mogu u praksi.

Ako u receptu koristite šećer, potrebno je udvostručiti njegovu količinu.

Trebalo mi je oko 90 minuta da pripremim zefirnu masu. Trebalo je oko 12 sati da se završi poslastica.

sastojci:

  • 2 g limunske kiseline i vanilije;
  • 1 jaje (potreban je samo protein);
  • oko 500 g jabuka;
  • 160 ml vode;
  • 350 g fruktoze;
  • 10 g želatine;
  • šećer u prahu za prskanje.

Postupak kuhanja:

Pripremite sastojke na popisu.

Najprije operem i prerežem jabuke na pola, zatim izrežem razbijene i crvljive strane i jezgru, zajedno sa žitaricama. Nakon što smo položili kriške jabuke na silikonski kalup, šaljem ga da peče u pećnici pola sata, postavljajući t = 200 ° C.

U međuvremenu, namočite želatinu u hladnu vodu i ostavite je da nabubri.

Nakon uklanjanja pečenih jabuka (spremnost određuje njihova mekoća) iz pećnice, neka se malo ohlade.

Tada pažljivo oguliti kožu (mi to ne trebamo) i uz pomoć miješalica (možete koristiti i sito) sam ga samljeti u uniformu pire krumpir.

Nakon pilinga i pečenja, jabuke su se značajno smanjile, a umjesto prvotno uzetih 500 grama svježeg voća dobiveno je samo 250 grama jabuke. Ovo je dovoljno za izradu sljezova. Pomiješajte pire krumpir sa 120 g fruktoze i vanilije, dajte nekoliko minuta da se sastojci ponovno spoje.

U međuvremenu, odvojim bjelance od žumanjka (ovaj dio nije potreban u ovom receptu) i odmah koristeći mikser, tučemo zajedno s limunskom kiselinom u otpornu pjenu.

Pomiješam polovicu proteinske mase u slatki umak od jabuke i istu mješalicu istuče dok se smjesa ne osvijetli.

Sada ulazim u preostalu proteinu i nastavljam temeljito miješati dok se ne stvori prozračna bijela masa.

Otekla želatina pomiče se u loncu, malo zagrijava na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Čim se zrnca želatine u potpunosti otopi, u toplo bljuzgu sipam 230 g fruktoze, a nakon kuhanja sirup kuham oko pet minuta.

Skidam ga s peći, ostavljam da se ohladi 5 minuta, a zatim je postupno sipam u masu sljezova, istodobno ga bičujem.

Sipam smjesu u silikonske konzerve i stavljam je na donju policu hladnjaka za zamrzavanje oko pola dana.

Kada masa postane gušća, izvadim gotov marshmallow iz formi, posipam šećerom u prahu, i sa zadovoljstvom uživam u njegovoj najdelikatnijoj (s tvrdim i suhim proizvodom za skladištenje da ne uspoređujem) konzistencijom i neponovljivim okusom.

Ali fruktoza se može staviti manje - nekako preslatko.

Imao sam ukupno 560 grama nisko-kaloričnog bijelog sljeza. Bon appetit!

Zahvaljujemo Irini Kalinina na receptu i fotografiji.

Možda će vam se svidjeti recept za voće i bobice s naše stranice:

Marshmallow: dobro i štetno, sastav zračne slatkoće

Marshmallow je poslastica poznata svima nama iz djetinjstva, koja se smatra korisnom za zdravlje. Nutricionisti kažu da ga čak možete odabrati i za ljude koji žele izgubiti na težini. Nije ni čudo što se prijevod s francuskog, domovine delicija, marshmallowsa prevodi kao "lagani vjetar". Svatko voli ovaj desert bez iznimke, lagani ukus i ugodna tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Što čine marshmallows


Sastav našeg uobičajenog recepta za delikatesu uključuje jabuku i šećer. U novije vrijeme, proizvođači su počeli dodavati bjelančevine za jaja tim sastojcima. Dessert svoju konzistenciju duguje dodavanju agar-agara ili želatine, a zbog okusa i dodataka hrane pojavljuju se različiti okusi.

Domovinski desert - Francuska. Francuzi su najprije pripremili bijeli sljez u svom uobičajenom obliku, na bazi sljeza, koji je po ukusu i strukturi sličan. Dodajući više proteina, delikatesa se pokazala bijelom, svijetlom i prozračnom.

Sastav sljezova može uključivati ​​sljedeće komponente:

  • Želatina. Ovaj proizvod je bogat proteinima. On je taj koji daje sljezinu želatinastu konzistenciju i čini je gustom.
  • Agar Agar. Djeluje kao zamjena za želatinu, s dodatkom ove komponente, desert je lakši i porozniji. Agar-agar nema svoj okus.
  • Pektin. Zgušivač biljnog podrijetla, koji se često koristi u prehrambenoj industriji.

U sastavu gotovog deserta nema masti, pa slatkoća može biti izvrsna zamjena za čokoladu i kolače tijekom prehrane. Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o sastojcima koji čine bijeli sljez. Na primjer, ako se u recepturi upotrebljava želatina, tada će se pokazati da je desert hranjiviji od istog proizvoda s agar-agrom.

Na policama trgovina možete pronaći razne opcije za delikatese: s voćnim punjenjem, u čokoladi, pa čak is oraščićima i kandiranim voćem. Bolje je za ljude na dijeti odbiti takvu poslasticu, jer se zbog dodataka prehrani njegova vrijednost značajno povećava. U većini slučajeva kalorijski sadržaj gotovog bijelog sljeza bez dodataka iznosi prosječno 300 kcal na 100 grama. Poslastica u čokoladnoj glazuri može doseći 400 kcal, pa prije nego što dobijete takvu slatkoću na dijeti, morate se upoznati s njegovim sastavom i odabrati vrstu koja najbolje odgovara prehrani.

Što je korisno marshmallows?


Korisna svojstva proizvoda malo će varirati ovisno o sastavu.

  • Ako se želatina koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u proizvodu, onda je ova slatkoća savršena za obnavljanje kostiju i zglobova nakon ozljeda. Ova komponenta ima pozitivan učinak na probavni sustav, jača srčani mišić. Za djevojčice, jedna od korisnih svojstava želatine bit će njezina sposobnost vraćanja kose i noktiju, poboljšanje stanja kože.
  • Proizvod, koji je dodao agar-agar, zasićen je jodom, tako da ovaj desert možete koristiti za prevenciju raka i bolesti štitnjače. Pomaže očistiti tijelo od štetnih tvari, normalizira funkciju jetre.
  • Pektin je koristan za imunitet, uklanja toksine i troske iz tijela, normalizira krvni tlak. Namijenjen je bolesnicima s želučanim ulkusom i gastritisom.

Glukoza, koja se u proizvodu nalazi u velikim količinama, hrani tijelo energijom i daje energiju, obnavlja snagu nakon teških fizičkih napora. I, naravno, svatko zna da je glukoza neophodna za aktivan rad mozga. Sljez je proizvod čija potrošnja povećava raspoloženje, zadovoljava glad i normalizira živčani sustav. Jedan ili dva marshmallows je dovoljan da zaustavi fluktuacije razine šećera u tijelu.

Šteta od jedenja bijelog sljeza

Kao i bilo koja druga slatka marshmallows treba jesti u malim količinama. Ovo se pravilo posebno odnosi na ljude koji su skloni pretilosti i koji su pretili u različitim fazama.

Tko može biti štetan marshmallows:

  • Osobe s dijabetesom. U proizvodnji marshmallow u klasičnom receptu koristi veliku količinu šećera. Kao nadomjestak možete probati desert na fruktozi, bezopasan je za dijabetičare;
  • Bolesnici s oštećenjem metabolizma ugljikohidrata;
  • Ako ste alergični na bilo koju komponentu recepta. To posebno vrijedi za aditive u desertu: orašasti plodovi, kandirano voće i čokolada. Za takve je ljude pogodniji klasični bijeli sljez bez punila i aditiva.

Opća preporuka: sljez blistave boje, što uključuje i upotrebu boja, morate jesti samo u malim količinama kako biste izbjegli alergijske reakcije.

Mogu li jesti marshmallows tijekom trudnoće?

Ako majka nema alergije i druge kontraindikacije, ovaj se desert može jesti, ali u umjerenim količinama. Neke studije su pokazale da se proizvod može konzumirati tijekom trudnoće kako bi se spriječile strije i poboljšala elastičnost kože.

Tijekom laktacije možete također jesti slatko bez straha, kako biste brzo napunili svoju energiju nakon poroda i podigli opće raspoloženje. Preporučljivo je dati prednost samo prirodnim sastojcima u sastavu, izbjegavati boje i okuse, kako ne bi izazvali alergije kod bebe. Najsigurniji desert je bijeli sljez kuhani kod kuće.

Savršena kompozicija delikatesa:

  • voćni pire;
  • fruktoza ili šećer;
  • sredstva za zgušnjavanje;
  • bjelanjke.

Potrebno je izbjegavati svijetle boje slatkoće, najbolje je za vrijeme trudnoće i hranjenja izabrati bijeli sljez bez zaleđivanja i punjenja.

Je li moguće jesti marshmallows dok gubite težinu?

Za marshmallows kao element prehrambene prehrane nema kontraindikacija. Važno je pratiti broj konzumiranih delicija u prehrani za mršavljenje. U malim količinama, ne boli izgubiti težinu. Masnoća u svom sastavu je toliko mala da nemaju vremena čak ni pohraniti u tijelo. Slatkoća je sasvim moguće koristiti kao alternativu drugim štetnim desertima bez štete po sliku.

Zapamtite da različiti proizvođači koriste različite tehnologije i recepte za izradu deserta, pa prije kupnje pažljivo pročitajte sastav proizvoda i ocijenite njegov kalorijski sadržaj. Naravno, marshmallows u čokoladni premaz ili punjenje tijekom dijeta za mršavljenje je kontraindicirana.

Ako koristite ovu francusku slatkoću umjereno, tada će raspoloženje uvijek biti povišeno, a lik je u redu. Za djecu ova korisna poslastica može biti potpuna zamjena za slastice i kolače, pogotovo zato što je dobra za raspoloženje i zdravlje i ne šteti zubima.

Mnogi su zainteresirani za pohranu marshmallows nakon kupnje ili pripreme, kako bi sačuvali svoju korist što je više moguće. Nakon kupnje je bolje jesti ga svježe, ali ako ga trebate pohraniti, bolje je to učiniti u hladnjaku, u posudi sa zatvorenim poklopcem. S ovim skladištenjem možete produljiti rok trajanja deserta na jedan mjesec.

Zephyr u dijabetesu je moguće, ali uz uvjet: nijanse izbora delikatesa

U mnogim bolestima, kada se propisuje dijeta i određuju ograničenja u ishrani, deserti se dogovaraju odvojeno. Zapažanja liječnika pokazuju da pacijenti često percipiraju odbijanje mesa ili voća, alkohola ili grickalica, ali su iznimno bolni zbog zabrane slatkiša. Jedna od prihvatljivih delicija je i marshmallow, jer je napravljena na bazi voćnih pirea i drugih sastojaka koji su prihvatljivi, pa čak i korisni u mnogim bolestima. Međutim, slatkiš za dijabetičare je posebna tema, budući da se može uključiti u jelovnik ako se u pripremi ovog deserta koriste zaslađivači.

Priprema i sastav marshmallowa: ono što je važno znati dijabetičara

Sljezak je slatka poslastica, koja se priprema uzgojem pirea od voća ili bobica s bjelanjkom i šećerom, stabilizirajući njegov oblik kroz želatinozne aditive - želatinu, pektin, agar-agar. Osim toga, u industrijskoj proizvodnji bijelog sljeza, uvođenju boja, esencija hrane i kiselina u formulaciju, dopušteno je premazivanje gotovih proizvoda s čokoladnim zaleđivanjem.

Tehnologija izrade bijelog sljeza je sljedeća:

  • pire od voća ili bobičastog voća pomiješanog s pektinom i šećerom;
  • pripremiti sirup od šećera i melase;
  • oblikuju masu bijelog sljeza miješanjem pirea od voća i bobica s bjelanjcima i sirupom;
  • marshmallow masa je strukturirana, oblikovana u proizvode, sušena do guste kore, unutar koje proizvod treba ostati nježan;
  • zatim se marshmallows zalijepe u parovima i posipaju šećerom u prahu ili zaleđenom.

Sa stajališta glavnog sastava delikatesa - voćni kaše i pektin ili agar-agar - šećerna bolest se mogu uključiti u jelovnik. Međutim, sadržaj velike količine šećera, predviđen tehnologijom pripreme, čini potrebnim pažljivo birati ovaj proizvod za prehranu dijabetičara.

Glavne karakteristike bijelog sljeza, važnih dijabetičara (na 100 g proizvoda)

U specijaliziranim odjelima supermarketa mogu se naći dijabetesni marshmallows. Ova poslastica se priprema s nadomjestcima za šećer - fruktozom, ksilitolom. Sa sličnim stupnjem slatkoće, te supstance imaju nešto drugačiji način apsorpcije i apsorpcije od šećera, stoga ne uzrokuju nagli skok u razini glukoze u krvi. Stoga je sljez na fruktozi ili drugim zamjenama šećera dopušteno jesti s dijabetesom tipa 1, dok kontrolira glikemičku ravnotežu. Međutim, kalorijski sadržaj marshmallowa na fruktozi ostaje visok, a kod dijabetesa tipa 2 strast za tom delikatnošću može pogoršati rizik od pretilosti.

Korisne i štetne osobine bijelog sljeza

Komercijalno pripremljeni sljezovi često ne sadrže samo sastojke voća i pektina koji će oduševiti dijabetičare, već i dodatne okuse, sredstva za stabilizaciju za produljenje roka trajanja proizvoda i boja. Sve ove komponente obično nisu štetne za zdravlje, ali njihove kalorije i GI je teško izračunati, pa ako možete pojesti marshmallows za dijabetes, koliko tog slatkog deserta možete jesti tijekom prve ili druge vrste bolesti, morate odlučiti sa svojim liječnikom.

Usprkos prekomjernoj slatkoći i drugim nedostacima, slatkiši se ne smatraju desertima, koje bi dijabetičari trebali kategorički odbaciti. Razlog za ovu toleranciju za ovu poslasticu je vrlo visok sadržaj pektina i drugih vlaknastih spojeva, zbog čega se ugljikohidrati u crijevu apsorbiraju sporije, izbjegavajući glikemijske šiljke. U prosjeku, na svakih 100 grama bijelog sljeza nalazi se oko 6 grama škroba i dijetalnih vlakana, koji su korisni za dijabetičare. Osim biljnih vlakana, bijeli sljez sadrži vrijedne makro i mikronutrijente, neke vitamine.

Makro i mikroelementi, vitamini, dostupni u bijelom sljezu (po 100 g)

Ne manje vrijedan kod dijabetesa i agar-agara, koji se često koristi u proizvodnji bijelog sljeza. Ovo sredstvo za geliranje može normalizirati razinu glukoze u krvi, niže lipide i kolesterol.

Dijabetička marshmallows: kuhanje kod kuće

Je li moguće da dijabetičari prave domaće marshmallows - liječnici obično daju pozitivan odgovor na ovo pitanje, jer u pripremi možete sigurno izračunati količinu ugljikohidrata koji će biti sadržani u tretmanu i koristiti one zamjene za šećer koje dopušta liječnik.

Za pripremu domaćeg bijelog sljeza trebat će vam 4 srednje jabuke Antonov (ukusne su, ne previše sočne i sadrže mnogo pektinskih komponenata), 1 bjelanjak, 8 g agar-agar, 160 ml vode, 2 žličice steviozida. Unatoč specifičnom okusu ove zamjene za šećer, moguće je odabrati od različitih proizvođača takvu njegovu verziju, koja nema gotovo nikakav okus.

Agar-agar ulijte u šalicu male količine tople vode i ostavite da nabubri. Zatim kuhajte na laganoj vatri da biste potpuno otopili tvar, dodajte polovicu sladila, prokuhajte i lagano ohladite.

Jabuke rezati na pola i očistiti jezgru. Kožu ne treba uklanjati jer sadrži većinu važnih biljnih vlakana, vrijednih za dijabetičare. Jabuke stavite u vatrostalni oblik i pecite u vrućoj pećnici oko 20 minuta dok se ne omekša. Pečena pulpa jabuke mora se očistiti iz kože, izravnati u miješalici, a zatim protrljati pire krumpir kroz metalno sito tako da ne ostane nikakav komad.

Dodajte preostali nadomjestak za šećer i polovicu proteina u umak od jabuke, istresite ga miješalicom dok se masa ne razjasni, zatim dodajte preostali protein i nastavite udarati dok ne dobijete pahuljice. Nastavljajući tući, ulijte tanak strujni sirup. Zatim masu od tijesta stavite u vrećicu za tijesto i sipajte budući kolačić na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Ostavite preko noći da se osuši, bez pokrivke, tako da je sljez pokriven tankom koricom.

Dijabetički marshmallows mogu se pripremiti ne samo od jabuka, već i od ribiza, trešanja, šljiva, marelica, breskvi, naranči, krušaka. Kao stabilizator mogu se upotrijebiti želatina ili industrijski ugušćivači pektina umjesto agara-agara. Tretira se može čuvati oko 5 dana, konzumirajući ne više od 1-2 komada dnevno.

Pročitajte više o receptima za izradu domaćeg bijelog sljeza s dijabetesom, pogledajte video ispod.

Pročitajte Više O Dijabetesu

Simptomi Dijabetesa

Glikemijski Indeks