Vitamin C je ono što daje.

• Dijagnostika

U tijelu mnogih životinja, askorbinska kiselina se može formirati u mjeri potrebnoj za uspješno odupiranje vanjskim podražajima kao što su virusi i hladnoća. Ljudsko tijelo ne može sintetizirati ovaj vitamin, stoga ga moramo održavati zajedno sa sirovom hranom (produžena toplinska obrada uništava askorbinsku kiselinu).

Vitamin C u čistom obliku prvi put je dobiven od limunovog soka, vrlo je topiv u vodi i zbog toga svojstva može brzo doći na pravo mjesto, aktivira imunološki sustav i eliminira probleme u raznim organima. Vitamin C je potreban osobi stalno, tako da hrana koja sadrži askorbinsku kiselinu treba biti uključena u prehranu svakoga od nas svaki dan u velikim količinama.

U principu, za postizanje dobre razine unosa vitamina C nije tako teško, jer se nalazi u mnogim namirnicama biljnog podrijetla.

Naravno, vitamin C ne utječe samo na naš imunitet - općenito, teško je zamisliti postojanje osobe bez nje. Askorbinska kiselina inhibira mikrobe, sprječava razvoj virusnih bolesti, uklanja slobodne radikale i druge štetne tvari iz tijela. Ona je jamstvo naše mladosti, atraktivnog izgleda i snažnog mentalnog i fizičkog zdravlja. Spomenuli smo mentalno zdravlje ne uzalud - neurotransmiteri i hormoni koji su odgovorni za dobro raspoloženje proizvode se u našem tijelu ne bez pomoći vitamina C, stoga su depresija i neuroza ponekad izravna posljedica nedostatka ove tvari.

Askorbinska kiselina jača krvne žile, čini njihove zidove elastičnim, što eliminira mogućnost njihovog oštećenja i sprječava takve neugodne bolesti kao, na primjer, kuperozu. Također, vitamin C štiti kožu od bora, poboljšava pacijentovo stanje za hemoroide i proširene vene, sprječava krvarenje desni (30 minuta prije pranja zuba za osobe s osjetljivim desni, najbolje je uzeti veliku dozu "ascorbicum"), aktivno se boreći s karijesom.

Jednom u tijelu ranjene osobe, vitamin C se odmah prebacuje u oštećena područja tijela, gdje treba formirati mlado vezivno tkivo. Činjenica je da se zahvaljujući askorbinskoj kiselini proizvodi kolagen, koji je upravo temelj svakog vezivnog tkiva. Kolagen također čini kožu elastičnom, a kako askorbinska kiselina izravno utječe na njenu formaciju, stručnjaci preporučuju da žene s prvim znakovima bora pojedu što je više moguće hrane bogate vitaminom C.

Zašto je tijelu potreban vitamin C?

Vitamin C - jedan od najpopularnijih i najpoznatijih na popisu korisnih tvari potrebnih čovjeku. Mnogi od nas upoznali su se s "askorbinskom", kako to nazivaju mikroelementom u ljudima, u djetinjstvu i sjećamo se slatkog i kiselog okusa male žute dragee zauvijek. Vitamin C je u mnogim namirnicama, a konzumacija ove tvari postala je toliko neupadljiva i uobičajena da se ponekad askorbinska kiselina više ne pridaje važnosti, a ipak mnogi procesi u ljudskom tijelu su nemogući bez njegovog sudjelovanja. Shvatit ćemo što je to askorbinska kiselina, kako je to korisno za ljude i kako dobiti dovoljno ove tvari iz dnevne prehrane.

Zašto osoba treba askorbinsku kiselinu

Po prvi put o pozitivnim učincima vitamina C na ljudski organizam počeo je govoriti u XVIII stoljeću. Naravno, još nisu znali za askorbinsku kiselinu, ali je već u to vrijeme uočeno da citrusi sadrže neku tvar koja je spriječila razvoj skorbuta (beriberija) u mornara. Od tada se mnogo toga promijenilo: danas znanstvenici znaju gotovo sve o koristima elementa u tragovima, pa ni pozitivne osobine askorbinske kiseline nisu zanemarene.

Vitamin C u ljudskom tijelu ima sljedeće značenje:

1. Posjedujući antioksidativna svojstva, sudjeluje u redoks reakcijama i neutralizira štetne učinke slobodnih radikala. To pomaže u sprečavanju mnogih bolesti, uključujući rak, i sprječava starenje tijela.
2. Zahvaljujući svojim toničnim svojstvima, vitamin C povećava imunitet. Zbog toga se preporuča povećati udio hrane bogate vitaminima tijekom prehlade za brz oporavak i za vrijeme epidemija kako bi se spriječila infekcija virusnim i bakterijskim infekcijama.
3. Vitamin C blagotvorno djeluje na živčani sustav i štiti ga od stresa i pretjeranog naprezanja.
4. Ascorbic poboljšava cirkulacijski sustav, jača zidove krvnih žila i uklanja štetni kolesterol, značajno smanjujući rizik od ateroskleroze. Osim toga, pomaže apsorbirati željezo i time sprječava razvoj anemije.
5. Bez vitamina C normalna asimilacija mnogih drugih mikroelemenata nije moguća, posebno retinol, tokoferol i vitamini skupine B.
6. Vitamin C ima izražen regenerirajući učinak: ubrzava proizvodnju kolagena i potiče brzo zacjeljivanje rana. Askorbinska kiselina je također uključena u regeneraciju vezivnog i koštanog tkiva.
7. Vitamin C pomaže u apsorpciji masti i sprječava odlaganje viška kilograma.

Nevjerojatno je koliko korisnih svojstava ima sve poznato "ascorbinka"! Međutim, ova tvar također ima jedan značajan nedostatak: za razliku od mnogih drugih mikroelemenata, ne sintetizira se u našem tijelu, što znači da se može dobiti samo izvana, te stoga treba stalno osigurati da u hrani ima dovoljno hrane. bogat vitaminom C.

Što je opasan nedostatak i višak vitamina C

Zbog činjenice da naše tijelo nije u stanju samostalno regulirati razinu askorbinske kiseline, uvijek postoji određeni rizik od nedostatka ove tvari. S druge strane, lako se može pretjerati s pokušajima obnavljanja rezervi vitamina C u tijelu, uzrokujući hipervitaminozu, koja nije ništa bolja od nedostatka zdrave mikroćelije.

Nedostatak vitamina u tijelu neće proći nezapaženo: u početku će utjecati na zdravlje, uzrokovati slabost, letargiju, umor i izgled - pogoršat će se stanje kose, kože, noktiju i zuba. Što je nedostatak vitamina C bitniji, to su vitalni sustavi lošiji. Uz akutni manjak askorbinske kiseline, rad srca, krvnih žila, gastrointestinalni trakt je poremećen, vid se pogoršava, a imunitet je znatno smanjen. Karakteristični simptomi nedostatka vitamina C su česta krvarenja iz nosa, desni, pojava modrica i modrica na koži čak i nakon manjih udaraca i trajnih prehlada. Ako tijelo dugo gubi vitamin C, to može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti kao što su anemija i skorbut.

Maksimalna dnevna doza vitamina C za odraslu osobu je 90 mg. Ako često prelazite dopuštenu količinu u prehrani, možete brzo dobiti višak tvari u tijelu. Prekomjerni entuzijazam za "askorbinsku" bolest dovodi do problema s probavom, kardiovaskularnim aktivnostima, stvaranjem krvi, radom žučnog mjehura, bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Predoziranje vitaminom C kod djece uzrokuje ozbiljne poremećaje metabolizma i može izazvati razvoj dijabetesa. Posebno pazite da koristite askorbinsku kiselinu u trudnica, bolesnika s hipertenzijom, kao i kod oboljelih od katarakte, tromboze i bubrežnih bolesti.

Da biste izbjegli nedostatak korisnog elementa u tragovima, u izbornik morate uključiti određene proizvode u dovoljnim količinama. Ako to učinite ispravno, nećete morati uzimati dodatne farmaceutske pripravke koji sadrže vitamin C. Ako odlučite piti askorbinsku kiselinu u tabletama ili tabletama, svakako zatražite savjet liječnika: specijalist će odabrati potrebnu dozu i objasniti režim. Uz snažan nedostatak vitamina C, često nije dovoljno dodati hranu bogatu ovom supstancom u prehranu, ali je također potrebno donijeti odluku da se odgovarajući kompleksi vitamina počnu uzimati samo sa svojim liječnikom.

Dobivamo "askorbinsku" hranu

Najbolji način da dobijete vitamin C je da jedete ispravno. Što to znači? U svakodnevnoj prehrani određene namirnice s visokim sadržajem askorbinske kiseline trebaju biti prisutne. Treba imati na umu da svaka osoba ima svoj dnevni unos vitamina C, te se pobrinuti da te podatke poveže s informacijama o točno koliko miligrama mikroelementa sadržanih u 100 g jednog ili drugog proizvoda. Na primjer, muškarci trebaju konzumirati vitamin C u iznosu od 60-90 mg dnevno, žene - 60-80 mg, a djeca - 30-45 mg. Osim toga, treba imati na umu da tijelo ne apsorbira 100% hranjivih tvari koje sadrži, već samo oko 50-70%.

Većina vitamina C nalazi se u sljedećim namirnicama:

• kukovi;
• crni ribiz, jagoda, krkavina, trešnja, crveni orao, viburnum, jagoda;
• agrumi;
• zelene jabuke;
• svježe zelje (peršin, kopar);
• zelena paprika;
• loboda;
• kivi;
• cvjetača i prokulice.

Većina proizvoda s ovog popisa najbolje se konzumira svježe, jer u tom slučaju zadržavaju sve svoje prednosti, ili u ekstremnim slučajevima, koriste paru. No, kao i za divlje ruže, ispada da suho voće ove biljke sadrži mnogo više askorbinske kiseline nego svježe ubrano. Zbog toga se decoctions i infuzije divlje ruže ubrane za zimu smatraju toliko vrijednima za ljudsku prehranu. Ništa manje korisni su svježi sokovi od jabuke, naranče i bobica. Zapamtite: morate ih piti odmah nakon pripreme, inače će se vitamin C srušiti. Također će nestati ako sok dođe u dodir s metalnom površinom.

Kako bi se osiguralo da se vitamin C bolje apsorbira, preporuča se kombinirati ga s proizvodima koji sadrže rutin i vitamine B1 i B5 - primjerice, zobenu kašu, heljdu, orašaste plodove, grožđe. No, neke štetne tvari, naprotiv, ometaju normalnu apsorpciju askorbinske kiseline. Prije svega to se odnosi na alkohol i nikotin. Na drugom mjestu su oralni kontraceptivi. Vitamin C se slabije apsorbira u krv i bolesti probavnog trakta. Osim toga, treba izbjegavati hipotermiju i stres: u takvoj situaciji korisna se tvar brzo konzumira, a nestašice se lako mogu pojaviti.

Askorbinska kiselina je najvažnija supstanca u ljudskom tijelu. Vitamin C je uključen u biokemijske procese, sprječava mnoge ozbiljne bolesti i poboljšava cjelokupno zdravlje. Da biste se osjećali dobro, uvijek morate pratiti razinu askorbinske kiseline u tijelu i, ako je potrebno, prilagoditi je gore ili dolje promjenom svoje prehrane.

Vitamin C (askorbinska kiselina): za što se koristi i koje proizvode sadrži

Vitamin C (L-izomer askorbinske kiseline) je biološki aktivan organski spoj topljiv u vodi povezan s glukozom.

Njegovo ime je askorbinska kiselina dobivena od latinskog "scorbutus" (skorbut). Još u 18. stoljeću, mnogo prije otkrića vitamina, utvrđeno je da sok od citrusa sadrži određenu tvar koja sprječava razvoj skorbuta od mornara tijekom dugih putovanja. Poznato je da je skorbut bolest uzrokovana ozbiljnim nedostatkom vitamina C u prehrani (nedostatak vitamina).

Koje su funkcije vitamina C u tijelu?

Vitamin C je jedan od najučinkovitijih antioksidanata; Štiti stanice tijela od štetnih učinaka slobodnih radikala. Askorbinska kiselina sudjeluje u procesu biosinteze kolagena i njegovog prethodnika - tvari koje su potrebne za formiranje cjelovitog kosti i vezivnog tkiva. Potreban je za normalnu hematopoezu i proizvodnju kateholamina i steroidnih spojeva u tijelu. Vitamin C može regulirati zgrušavanje krvi i normalizirati propusnost zidova malih krvnih žila. Može spriječiti razvoj reakcija preosjetljivosti (alergije) i smanjiti ozbiljnost upalnog procesa.

Askorbinska kiselina je potrebna osobi kako bi zaštitila svoje tijelo od negativnih učinaka stresnih čimbenika. Utvrđeno je da je koncentracija soli askorbinske kiseline vrlo visoka u hormonima stresa koji izlučuju nadbubrežne žlijezde.

Pod utjecajem ovog vitamina, imunološki sustav je ojačan i aktivirani su procesi oporavka.

Važno: postoji razlog za vjerovanje da je vitamin C važan čimbenik u prevenciji raka, osobito - malignih tumora probavnog sustava, mokraćnog i reproduktivnog sustava.

Askorbinska kiselina ubrzava proces izlučivanja teških metala i njihovih spojeva.

Vitamin C sprječava oksidaciju kolesterola i njegovo taloženje na zidovima krvnih žila, čime se postiže anti-aterosklerotski učinak. Njegov dovoljan sadržaj povećava stabilnost ostalih vitamina - A, E i spojeva skupine B.

Spoj nema svojstvo deponiranja i nije sintetiziran u tijelu, te ga stoga osoba mora stalno primati izvana na prehrambeni način (s hranom i pićima).

Koja hrana sadrži vitamin C?

Prirodni izvori ovog spoja su mnogo povrća i voća. Kod životinjskih proizvoda vitamin C sadrži dosta.

Budući da je askorbinska kiselina topljiva u vodi i gubi svoju stabilnost pri zagrijavanju, veliki dio ovog vitalnog vitamina gubi se u procesu kulinarske (toplinske) obrade. Povrće i voće koje ga sadrži treba konzumirati sirovo.

Izvori životinjskog podrijetla:

• goveđa i svinjska jetra;
• bubrege i nadbubrežne žlijezde životinja;
• kobilje mlijeko;
• kobila;
• kozje mlijeko.

Biljni izvori:

• zeleno povrće (zelena salata, špinat);
• rotkvica;
• hrena;
• luk (zelen i žarulja);
• agrumi (naranče, limuni, itd.);
• kupus (bilo koje vrste);
• slatka paprika ("bugarski" i pikantna kajenska);
• rajčice;
• krumpir (samo u kori);
• loboda;
• patlidžan;
• grašak;
• jabuke;
• struja;
• breskve;
• dinje;
• marelice (uključujući suhe marelice);
• "Morska kelj".

Obratite pozornost: vrlo visok sadržaj "ascorbinke" u plodovima jasena, divlje ruže i morskog krkavca. Vitaminski napici iz njih omogućuju vam da se nosite sa sezonskom (zimsko-proljetnom) hipovitaminozom.

Biljke koje se mogu koristiti za proizvodnju vitaminskih infuzija:

• čičak (korijen);
• nana;
• trputac;
• Stolisnik;
• borove iglice;
• maline (lišće);
• ljubičasta (listovi;
• komorač (sjemenke);
• kopriva.

Dovoljno dugo skladištenje hrane i biokemijska obrada negativno utječu na razinu vitamina C u hrani. Jedna od rijetkih iznimaka su sušeni šipak, u kojem ostaje do 1 godine ili više, izuzetno visoka koncentracija askorbinske kiseline (do 0,2%). Šipak sadrži mnogo drugih hranjivih tvari - vitamina K, P, tanina, šećera, itd. Voće se proizvodi u sirup (može se kupiti u ljekarni), što će vam pomoći da lakše savladate hipovitaminozu.

Važno: od svih jela koja su bila podvrgnuta toplinskoj obradi, "prvak" u količini očuvanog vitamina C je kuhan kupus. Kada se kuha 1 sat (ne više!), 50% askorbinke ostaje u njemu (u odnosu na početnu razinu). Otprilike ista količina vitamina pohranjuje se u svježe pripremljenoj juhi od krumpira.

Stope unosa vitamina C

Povećana količina “askorbinske kiseline” potrebna je za bolesnike sa šećernom bolešću, kao i za one koji uzimaju acetilsalicilnu kiselinu, antibiotike i oralne kontraceptive.

Važno: utvrđeno je da je potreba za vitaminom C značajno povećana kod osoba koje pate od ovisnosti o nikotinu; osim toga, produkti sagorijevanja duhana smanjuju probavljivost korisnog spoja. Pušačima, kao i onima koji redovito konzumiraju alkoholna pića, preporučuje se konzumiranje vitamina C za 20-40% više.

Mnogo vitamina C preporučuje se jesti ljubitelje mesa. To je potrebno kako bi se smanjili negativni učinci dušikovih spojeva u velikim količinama prisutnim u mišićnom tkivu životinja. Posebnu pozornost treba posvetiti ovom vitaminu za one koji vole meso u obliku kobasica i dimljenog mesa. Kao jedan od konzervansa u proizvodnji takvih proizvoda često se koristi nitrat koji sadrži dušik i koji se u želucu može pretvoriti u nitrozamine koji izazivaju razvoj malignih tumora.

Dnevna stopa ovisi o nizu čimbenika, uključujući:

• klima;
• ekološka situacija u regiji;
• profesionalne opasnosti;
• pušenje (uključujući pasivno);
• konzumiranje alkohola;
• dob;
• kat;
• trudnoća;
• dojenje.

Imajte na umu: studije su pokazale da u vrućim ili vrlo hladnim klimatskim uvjetima osoba treba prosječno 30-50% više askorbinske kiseline.

Prosječna odrasla osoba treba konzumirati 60-100 mg vitamina C dnevno.Ako se pripravci askorbinske kiseline propisuju kao dio složene terapije bolesti, uobičajena dnevna doza je od 500 do 1500 mg.

Tijekom trudnoće, žene trebaju konzumirati najmanje 75 mg, a tijekom dojenja najmanje 90 mg vitamina C.

Bebe od rođenja do šest mjeseci starosti zahtijevaju 30 mg, a bebe od 6 mjeseci do 1 godine uzimaju 35 mg vitamina C dnevno. Djeci od 1 do 3 godine potrebno je 40 mg, a od 4 do 10 godina - 45 mg dnevno.

Značajke uzimanja vitamina C

Preporučljivo je podijeliti preporučenu dnevnu dozu u nekoliko doza, tj. Koristiti princip "djelomičnog hranjenja". Ljudsko tijelo vrlo brzo troši vitamine topive u vodi i brzo izlučuje "višak" urinom. Stoga je mnogo bolje održavati konstantnu koncentraciju askorbinske kiseline, uzimati lijekove ili konzumirati voće i povrće u malim obrocima tijekom dana.

Tijekom terapije vitaminima preporučuje se povećanje i smanjenje pojedinačnih i dnevnih doza što glatko.

hypovitaminosis

Hipovitaminoza vitamina C otkrivena je u 60-80% djece predškolskog i osnovnoškolskog uzrasta. Gotovo identični podaci dobiveni su iz rezultata istraživanja provedenih u različitim regijama Ruske Federacije.

Važno: manjak ovog spoja posebno je izražen zimi i proljeću, kada je u trgovinama malo svježeg povrća i voća, au onim biljnim proizvodima koji se prodaju tijekom cijele godine, askorbinska kiselina je mnogo manja nego u svježim.

Hipovitaminoza dovodi do smanjenja imuniteta, zbog čega se povećava učestalost respiratornih i gastrointestinalnih infekcija (za 25-40%). Zbog smanjenja fagocitne aktivnosti leukocita u odnosu na strane bakterijske agense, bolesti su mnogo ozbiljnije.

Uzroci hipovitaminoze mogu se podijeliti na endogene i egzogene.

Unutarnji uzroci su narušena apsorpcija i sposobnost asimilacije askorbinske kiseline.

Vanjski uzrok je dugotrajno primanje vitamina s hranom.

Uz nedostatak vitamina C mogu se pojaviti sljedeće kulinarske manifestacije hipovitaminoze:

• pojačano krvarenje desni;
• abnormalna pokretljivost i gubitak zuba;
• lako modrice;
• oslabljena regeneracija (sporo zarastanje rezova i ogrebotina);
• letargija i smanjen tonus mišića;
• alopecija (gubitak kose);
• suha koža;
• razdražljivost;
• smanjenje praga boli;
• artralgije;
• opća nelagoda;
• depresivno stanje.

Obratite pozornost: zubi se mogu olabaviti i ispasti, jer dolazi do resorpcije (resorpcije) koštanog tkiva alveola (zubnih rupa), a nedovoljna sinteza kolagena dovodi do slabljenja vlakana periapikalnih ligamenata. Modrice na tijelu se formiraju gotovo same od sebe zbog krhkosti zidova kapilara.

Indikacije za početak uzimanja većih doza vitamina C

Indikacije za uzimanje askorbinske kiseline u obliku lijekova su:

• prevencija hipovitaminoze;
• liječenje hipo-i avitaminoze;
• razdoblje trudnoće;
• dojenje;
• aktivan rast;
• učestali psiho-emocionalni stres;
• značajan fizički napor;
• opći umor;
• razdoblje oporavka nakon bolesti (jačanje imunološkog sustava, ubrzanje oporavka i oporavak tijela);
• krvarenje desni;
• krvarenje iz nosa;
• intoksikacija;
• infekcije (uključujući akutne respiratorne infekcije);
• bolesti jetre;
• sporo zacjeljivanje rana i prijeloma;
• opća distrofija.

Važno: u rijetkim slučajevima, kada se uzimaju veće doze vitamina C, mogu se razviti reakcije preosjetljivosti (alergije).

Kao preventivnu mjeru preporuča se uzimanje 0,25 g vitamina C uz obroke (učestalost unosa je 4 puta dnevno). Kada se simptomi prehlade pojave u prva 4 dana od početka bolesti, 4 g "ascorbinke" treba konzumirati dnevno. Tada se doza može postupno smanjiti na 3, a zatim na 1-2 g dnevno.

supervitaminosis

U većini slučajeva, tijelo tolerira čak i vrlo visoke doze ovog biološki aktivnog spoja, ali razvoj dijareje nije isključen.

Kada se uzima paralelno sa preparatima salicilne kiseline, vitamin C može potaknuti razvoj gastritisa i čira na želucu. Preporučljivo je konzumirati ga u obliku kalcijevog askorbata, koji ima neutralni pH.

U bolesnika s genetski određenim nedostatkom glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, velike doze askorbinske kiseline mogu dovesti do uništenja crvenih krvnih stanica, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija.

Ne preporučuje se uzimanje vitamina C s antacidima koji uključuju aluminijske spojeve.

Velike doze vitamina C smanjuju apsorpciju B12.

Kontraindikacije za uporabu "šok-doza" su dijabetes melitus, povećanje zgrušavanja krvi i sklonost trombozi.

Važno: produljeni tijek liječenja vitaminom C može uzrokovati inhibiciju proizvodnje inzulina gušteračom.

O pravilima uzimanja vitamina C u ovom pregledu videozapis govori liječniku:

Plisov Vladimir, stomatolog, fitoterapeut

32,026 Ukupno pregleda, 1 pogleda danas

Vitamin C

Od 13 vitamina poznatih znanosti, najpoznatiji je vitamin C, ili askorbinska kiselina.

Unatoč činjenici da ljudi znaju o blagodatima proizvoda koji ga sadrže dugo vremena i uspješno liječe skorbut povrćem i voćem, tek su 1932. godine znanstvenici konačno dokazali da je to nedostatak vitamina C.

Kako je?

Vitamin C sintetiziraju biljke iz jednostavnog šećera - galaktoze. Većina sisavaca također ga može proizvesti iz organizma iz glukoze. Izuzetak su neki viši primati, zamorci i nekoliko drugih vrsta životinja.

Kod ljudi, vitamin C se također ne proizvodi u tijelu, jer je gen odgovoran za sintezu jednog od enzima koji proizvode askorbinsku kiselinu nestao tijekom evolucije.

Zašto ti treba?

Glavna funkcija vitamina C je povećati otpornost organizma na infekcije i zaštititi zidove krvnih žila od oštećenja. Askorbinska kiselina je uključena u sintezu kolagena - glavnog građevnog materijala vezivnog tkiva.

Osim toga, askorbinska kiselina pomaže u apsorpciji drugih važnih vitamina, minerala i hranjivih tvari: folne kiseline, vitamina E, željeza, proteina i ugljikohidrata.

Vitamin C je uključen u hormonski sustav. Potrebno je, na primjer, za sintezu hormona nadbubrežnih žlijezda - kortikosteroida.

Ona također pomaže imunološkom sustavu - potiče sintezu interferona - proteina koji se bore protiv virusa u tijelu. Smatra se snažnim antioksidantom koji štiti tijelo od slobodnih radikala. - "molekule krhotina" koje uništavaju stanice.

Koliko ti treba?

Prosječna potreba odraslog čovjeka za vitaminom C iznosi oko 90 mg dnevno. Kod trudnica i dojilja nešto je veća - do 120 mg. Djeci askorbinske kiseline treba manje - od 30 mg, a djeca dobivaju svoj dio s majčinim mlijekom.

Popularna teorija je da je potreba ljudskog tijela za vitaminom C vrlo visoka. Međutim, uzimanje velikih doza askorbinske kiseline samo ubrzava njegovo uklanjanje iz tijela.

Pretpostavke da značajne doze vitamina C pomažu u borbi protiv prehlade i onkoloških bolesti nisu potvrđene. Ali predoziranje askorbinskom kiselinom može uzrokovati probavne smetnje i kožne reakcije.

Maksimalni dopušteni dnevni unos vitamina C je 2000 mg.

A ako nije dovoljno?

Oštar nedostatak vitamina C uzrokuje skorbut: krhkost krvnih žila, krvarenje pod kožom, krvarenje desni i gubitak zuba. Ali ako uđe u tijelo jednostavno nije dovoljno, simptomi hipovitaminoze nisu jako svijetli i ljudi ih često objašnjavaju djelovanjem stresa ili umora.

Uz nedostatak askorbinske kiseline, koža postaje tupa i postaje suha zbog nedovoljne sinteze kolagena. Čak i manje ozljede uzrokuju teška krvarenja i krvarenja zbog povećane propusnosti krvožilnih zidova.

Kosa postaje dosadna i počinje ispadati, nokti se slome. Osoba postaje letargična i brzo se umara.

Često se ti simptomi javljaju kod ljubitelja strogih dijeta - posebno onih kod kojih je konzumacija svježeg povrća i voća oštro ograničena.

Što sprječava probavljanje?

Uništavanje askorbinske kiseline izaziva uporabu nikotina i alkohola. Dakle, prema nekim izvorima, svaka cigareta koju pušite lišava tijelo oko 25 mg vitamina C.

Usisavanje i apsorpcija askorbinske kiseline se pogoršava slatkom sodom - zbog sadržaja alkalijske sode koja uništava askorbinsku kiselinu.

Vitamin C prisutan u proizvodima djelomično je uništen produljenim izlaganjem svjetlu, visokim temperaturama, kao i dugotrajnim skladištenjem i transportom.

Zato je za punu količinu povrća i voća preporučljivo jesti svježe ili samo minimalno toplinski tretirati. I pokušati odabrati plodove koji su rasli u blizini mjesta njihove prodaje. Dug put preko kontinenata i oceana lišava ih gotovo cijele doze askorbinske kiseline.

Vitamin C se bolje čuva u brzo zamrznutom povrću i voću nego u svježim rođacima-putnicima.

Što jesti?

Većina askorbinske kiseline nije u agrumima, nego u običnoj papriki, brokuli, špinatu i crnom ribizlu.

Dosta vitamina C u perou zelenog luka, zreloj rajčici i peršinu.

Najvažnije

Askorbinska kiselina ne liječi bolesti, ali njezina dovoljna količina jača imunološki sustav. Nedostatak vitamina C ljude lišava snage i zdravog tena, a kožu oboji i modricama. Najčešći nedostatak askorbinske kiseline javlja se kod pušača, alkoholičara i onih koji vole strogu prehranu.

Što daje vitamin C

Askorbinska kiselina (vitamin protiv nabijanja) spada u skupinu vitamina topljivih u vodi. Za svoju asimilaciju ne zahtijeva korištenje biljnih ulja, masti, kao u slučaju masnoće topljivih vitamina. Ovaj vitamin je slabo očuvan u okolišu, brzo propada s povećanjem temperature i pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Zato je važno zapamtiti da svježa hrana kao rezultat skladištenja ili pripreme vrlo brzo gubi vitamin C.

Dnevna potreba

Kod ljudi, vitamin C se ne formira, pa ga morate stalno dobivati ​​s hranom ili dodatno u obliku dodataka prehrani. Problem je u tome što se askorbinska kiselina konzumira vrlo brzo, a njezin se višak nakon 4 sata potpuno uklanja iz tijela.

Dnevna potreba za ovim vitaminom u djece kreće se od 30 do 75 mg. kod odraslih (jednako kod muškaraca i žena) od 50 do 120 mg dnevno. Potreba se povećava tijekom napornog rada, zaraznih bolesti, tijekom trudnoće.

Kod sportaša doziranje askorbinske kiseline ovisi o vrsti sporta i razdoblju vježbanja (razdoblje treninga ili natjecanja). Ako se bavite sportom brzine, onda za vrijeme vježbanja potreba za vitaminom C iznosi 100-140 mg / dan. na natjecanjima, doza se povećava na 140-200 mg dnevno. Ako je tjelesna aktivnost usmjerena na izdržljivost, onda za trening period trebate 140-200 mg / dan askorbinske kiseline, a tijekom natjecanja unutar 200-400 mg / dan.

Sadržaj vitamina u tijelu također utječe na prirodu hrane. Ako ugljikohidrati prevladavaju u hrani, potreba tijela za "askorbinskom kiselinom" se značajno povećava. Nedostatak biljnih i životinjskih proteina dovodi do smanjenja apsorpcije vitamina C.

Funkcije i svojstva vitamina C

U krvi se askorbinska kiselina prenosi leukocitima i trombocitima. Najveće rezerve ovog vitamina su u hipofizi, nadbubrežnim žlijezdama, lećama oka i jetre.

Askorbinska kiselina uklanja bubrege.

Glavna svojstva "ascorbinka":
1. Jaki antioksidans (anti-oksid oksidacije). Kada kisik stupa u interakciju s hranjivim tvarima, stvaraju se mnogi oksidirani proizvodi koji oštećuju stanice organa. Vitamin C zajedno s vitaminom E veže te štetne tvari i uklanja ih iz tijela.
2. Ima anti-toksični učinak (neutralizira takve štetne tvari i toksine kao ugljični monoksid, katran duhanskog dima, zmijski otrov).
3. Jača zidove krvnih žila.
4. Sudjeluje u apsorpciji željeza iz tankog crijeva.
5. Doprinosi obnovi stanica jetre, aktivira gušteraču.
6. Promiče brže zacjeljivanje rana.
7. Jedna od glavnih komponenti nastanka hormona nadbubrežnih žlijezda (steroidnih hormona).
8. Neutralizira antibiotike i druge strane tvari koje ulaze u tijelo.
9. Antikarcinogen. Nitrati hrane u želucu pretvaraju se u tvari koje mogu uzrokovati rak. Vitamin C neutralizira ove štetne spojeve i sprječava razvoj tumora želuca ili crijeva.
Važno je! Budući da se nitrati često dodaju konzerviranim mesnim proizvodima, treba ih konzumirati s povrćem i zelenilom bogatim vitaminom C.

Nedostatak vitamina C

Budući da bi vitamin C trebao dolaziti izvana, a pri kupnji ili kuhanju hrane, malo ljudi razmišlja o tome koliko je taj vitamin još uvijek prisutan, često postoji slika o nedostatku askorbinske kiseline u tijelu.

Kako se taj nedostatak manifestira ovisi o tome koliko vitamina nedostaje. Uz blagi pad količine askorbinske kiseline, ubrzana umornost, opća slabost, koja se često javlja u večernjim satima, dolazi do značajnog smanjenja apetita, a ponekad i do krvarenja iz nosa. Zbog činjenice da zidovi malih žila (kapilara) postaju krhki, modrice izgledaju iracionalno, tj. pojavljuju se čak i kada pritisnete prst na kožu.

Čim se količina "askorbina" u krvi smanji, imunitet se odmah oslabi, sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Ako se završi cjelokupna količina vitamina u tijelu, postoje ozbiljni zdravstveni problemi. Duboki nedostatak askorbinske kiseline dovodi do bolesti koja se zove "Tsing". Uz stalnu prisutnost modrica na koži, krvarenje se javlja u desni. Oni nabubre, postaju bolni. Zbog toga im se gubi sposobnost da čvrsto drže korijenje zuba. Osim toga, javljaju se bolovi u zglobovima, otekline, slabljenje zacjeljivanja rana. Krvarenja se pojavljuju ne samo na koži, nego iu unutarnjim organima.

Predoziranje i zlostavljanje

Uz uporabu vitamina C i može pretjerati. Pojava predoziranja ovim vitaminom pojavljuje se uz uvođenje više od 1,0 g dnevno: