Jagoda Panakota (klasični recept)

• Dijagnostika

Prema klasičnom receptu, Panakota je talijanski desert koji se sastoji od vrhnja, želatine, šećera i vanilije (ili šećera vanilije). Ova ohlađena poslastica idealna je za vruće vrijeme, kada se želite počastiti nečim slatkim, a izbjegavati proizvode od brašna. Međutim, u zimskim danima ne biste se trebali odreći ovog ukusnog deserta. Klasičnu panakta recepturu upotpunit ćemo jednostavnim umakom od jagoda, dajući tako desertnom jelu ne samo spektakularan izgled, već i osvježavajući okus.

Svim ljubiteljima slatkih deserta preporučujemo da obratite pažnju na tiramisu, recept je jednostavan, pokušajte kuhati!

Sastojci po 2 porcije:

• krema od 20% - 350 ml;
• šećer - 3-4 žlice. žlice;
• vanilija (po izboru) - 1 mahuna;
• želatina u prahu - 7 g;
• šećer u prahu - 2-3 žlice. žlice (mogu biti i više);
• jagode (svježe ili smrznute) - 150 g.

Panakota s klasičnim receptima za jagode

Kako kuhati panakoty kod kuće

1. Želatina ulijte u posudu, ulijte 4 žlice prethodno kuhane hladne vode i ostavite da nabrekne određeno vrijeme, što bi trebalo naznačiti na pakiranju. Zatim stavite posudu u zdjelu vruće vode, miješajući smjesu dok se želatina potpuno ne otopi. Ako paket sadrži i druge preporuke, slijedite ih.

1. Kremu ulijte u posudu, dodajte šećer, čiji se dio može mijenjati kako bi odgovarao osobnom ukusu. Podrez od vanilije uzduž noževa izrežite nožem, izvadite sva sjemena i dodajte ih kremastoj masi. Sama je također ležala u tavi. Zahvaljujući prirodnoj vaniliji, naš će desert biti ispunjen vrlo ugodnom aromom.
2. Posudu stavljamo na malu vatru i stalno miješamo. Donesite smjesu gotovo do kuhanja, ali ne kuhajte! Izvadite mlaz vanilije iz posude, filtrirajte masu kreme po želji.
3. Ohladite kremu dok se ne zagrije, zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte. Izlijte smjesu u prozirne naočale ili druge posude. Skidamo čaše na policu hladnjaka dok se panacoty potpuno ne izliječi (to će potrajati nekoliko sati - točno vrijeme ovisi o kvaliteti upotrijebljene želatine). Ako trebate kuhati panakota u kratkom vremenu, umjesto hladnjaka, možete staviti desert u zamrzivač za 10-20 minuta. No, u ovom slučaju, ne zaboravite povremeno provjeriti spremnost, inače panakota će se jednostavno zamrznuti.
4. Za posluživanje deserta, napravimo osnovni umak od bobica. Da biste to učinili, pomiješajte svježe ili odmrznute jagode sa slatkim prahom i pretvorite ih u homogenu "pire" u posudu miješalice, ili jednostavno meljete kroz sito. Ako je bobica vrlo kisela, povećajte dozu šećera u prahu. Po želji možete zamijeniti jagode drugim jagodičastim voćem, a za dekoraciju možete koristiti i čips od voća, čokolade ili kokosa.
5. Na zamrznutu panakotu nanesemo sloj umaka od bobica, po želji nadopuniti lišćem mente i poslužiti!

Panakota s jagodama spremna! Bon appetit!

Kako kuhati panakoty kod kuće

Panakota je nježan, prozračan desert, koji je mjesto rođenja Italije. Nepromijenjeni sastojci su želatina i krema. Zahvaljujući potonjem, desert je dobio ime, nakon svega, doslovno "panakota" znači "kuhana krema".

Još jedan bitan sastojak jela je želatina, koja je služila za zamjenu ribljih kostiju. Unatoč svojoj jednostavnosti, panakota je postala jedna od najpoznatijih i najomiljenijih slastica koje su popularne diljem svijeta.

Kako kuhati panakota

Izvrsni talijanski panacco jednostavno se priprema, pa čak i najneiskusniji kuhar može to podnijeti. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje, ali većina se temelji na klasičnom receptu i odlikuje se komponentama koje obogaćuju kremasti okus.

Klasična panakota se proizvodi samo od kreme. Kako bi se smanjio sadržaj masti u posudi, krema se počela miješati s mlijekom. To ne utječe na okus deserta.

Trebat će vam:

• krema koja ima sadržaj masti od 18 do 33 posto - 500 ml;
• mlijeko - 130 mililitara;
• prirodna kapsula od vanilije;
• instant želatina - 15 g;
• voda - 50 ml;
• svježe ili smrznute jagode - 150 gr;
• šećera po ukusu.

Kuhanje panakoty:

Kremu i mlijekom prelijte u roštilj ili malu tavu, dodajte im šećer. Izvadite žitarice iz čahure vanilije i dodajte kremu. Stavite kašičicu na slabu toplinu i zagrijte tekućinu na 70 °. Dok se mješavina zagrijava, želatinu pomiješajte s hladnom vodom, promiješajte i ulijte u mlazu za zagrijavanje vrhnja. Promiješajte smjesu i pustite da se skuha i lagano ohladi. Ulijte kremastu masu u kalupe i pošaljite u hladnjak. Nakon oko 1-2 sata, panakota će se zgusnuti i postati prikladna za konzumaciju.

Divan dodatak jelu će biti slatki umaci, bobice, voće, džemovi, rastopljeni ili naribani čokoladni i smrvljeni kolačići. Kombinira se s preljevom od jagode. Kako bi ga napravili, stavite svježe ili smrznute jagode sa šećerom u zdjelu miješalice i umutite ga.

Nekoliko sekundi stavite kalupe sa smrznutim panacotom u vruću vodu, oštrite rubove deserta nožem, pokrijte pločom i okrenite je. Desert mora biti uklonjen. Ulijte preljev od jagoda i ukrasite ga bobicama.

Čokoladna panakota

Ljubitelji čokolade će voljeti nježnu panacot.

Trebat će vam:

• šipka tamne čokolade;
• 300 ml kreme;
• 10-15 grama. instant želatina;
• vrećicu vanilnog šećera;
• 100 ml mlijeka.

Kombinirajte vanilin, mlijeko, šećer i vrhnje u maloj tavi, stavite smjesu na laganoj vatri. Ulijte želatinu hladnom vodom - oko 50-80 grama, promiješajte i stavite na stranu. Kada se smjesa zagrijava, razbijenu čokoladu spustite u nju, dovedite na 70 °, uklonite iz topline i ulijte u želatinu. Promiješajte masu, tako da se želatina otopi, sipajte u kalupe ili čaše i pošaljite u hladnjak. Kada se panakota stvrdne, izvadite desert iz posuda, stavite ga na tanjur i ukrasite rastopljenom ili ribanom čokoladom.

Panakota - klasični recept iz Italije

Klasični recept panakota pripada stanovnicima Italije. Panakota je lako dostupna većini, a ipak je elegantna i ukusna poslastica za svaki dan rođena u Pijemontu.

Doslovno panakota (panna cotta) prevodi se kao maslacna krema i vrlo je sličan našem klasičnom kremi, samo se svodi na stanje pudinga. Moguće je napraviti panakotu iz mlijeka ili čak bez dodatka želatine, ali ćemo s vama pogledati klasičnu panakotu od kreme i razgovarati o panakota varijacijama. Imajte na umu da je ispravno pisati panna cotta, ali u našoj zemlji postoji složeno talijansko ime dvije riječi kombinirane u jednu - panakota.

Klasična panakota je bijela. Ali sada čak iu Italiji proizvode panakotu s raznim aditivima - voćem, čokoladom itd. Osim toga, panakota može biti dvoslojna i višeslojna. Kava panacota je veliki uspjeh.

Panakota, klasični recept koji ćemo sada opisati, došao nam je iz samog srca Italije, gdje se panakota smatra klasičnim desertom, jednostavnim, pristupačnim i lakim za pripremu. Ovaj se desert smatra utjelovljenjem nježnosti.

Klasična panakota kuha samo 20 minuta i ne zahtijeva nadnaravne kulinarske sposobnosti! Važno je znati da je prava talijanska panacota napravljena od kreme visoke masnoće, ne smije se razrijediti!

Klasični panakota recept

Dakle, klasični recept panakote: vrhnje 400-500 ml, želatina 25 g, šećer 50 g, mlijeko 130 ml, vanilin ili vanilija pod 1 kom.

Pa, sada možete početi kuhati:

1) Prvo morate namočiti želatinu u vodi na sobnoj temperaturi i ostaviti 10-15 minuta. Napunite želatinom malo vode, jer će ta voda pasti u panakotu, a kako bi panakota uspjela, mora postojati malo vode, ali dovoljno da želatina nabubri.

2) Zagrijte kremu u bilo kojem spremniku (ne morate je kuhati!), Zatim dodajte mlijeko i šećer i vanilin.
Ako i dalje želite napraviti svoj recept za talijanski, upotrijebite čahuru od vanilije. Uz to, sve je vrlo jednostavno, mahuna treba izrezati i izvaditi svu pulpu iz nje, a zatim je dodati kremi. Može se dodati i mahuna. Nastavljajući miješati, zagrijati smjesu, opet, vaša smjesa kreme ne smije kuhati!

3) Stavite želatinu na plin i otopite

4) Dodajte otopljenu želatinu u kremastu smjesu za mlijeko, uklonite mlaz vanilije

5) I u završnoj fazi potrebno je filtrirati mješavinu kroz sito kako bi sačuvali desert od nepotrebnih kvržica, sipali dobivenu mješavinu u kalupe ili u jedan veliki oblik (da bi se jelo u restoranu moglo preliti u čaše), ostaviti da se ohladi, a zatim staviti u hladnjak. za 3-4 sata, i bolje cijelu noć!

[the_ad id = "416 Before] Prije posluživanja delikatnog vanilinog deserta na stolu, možete ga ukrasiti svježim bobicama, džemom, džemom, medom, kokosovim pahuljicama, bez obzira na vaše srce! Ovaj desert ne samo da će ukrasiti vaš blagdanski stol, već će vas i ohladiti u vrućem vremenu.

Nesumnjivo, Vaši gosti će biti zadovoljni, a posebno djeca, jer desert ispada vrlo ukusan i nježan, a po ukusu podsjeća na vaš omiljeni sladoled!

Kava panakota s lješnjacima

Talijanski kremasti desert - savršeno jelo za večeru. Miomirisna vanilin panacota okrunjena je čokoladnom ružom. Ovo jelo karakterizira nježna struktura želea, u kojoj se nalaze hrskavi komadići lješnjaka. Panakota se poslužuje uz šalicu jake kave ili čašu napunjenu alkoholom.

Proizvodi: vrhnje 33% - 400 mililitara, šećer - 30 grama, prah vanilije - 2 grama, instant želatina - 15 grama, cimet - 1 štapić, lješnjaci - 5 komada, maslac - 50 grama, kakao u prahu - 1 žličica, šećer prah - 30 grama.

1. Krema se zagrijava, doda se šećer u posudu. Umiješajte kremu dok se šećer ne otopi.

2. Bacite cimetov štap, vanilu u posudu. Krema se kuha 10 minuta. Masa dobiva laganu kremastu nijansu, impregnirana je aromom začina i postaje gusta.

3. 50 ml vode se prokuha, u njemu se otopi želatina. Želatina zrna se lako otopi u vrućoj vodi uz normalno miješanje.

4. Pan s kremom uklonite s peći, izvadite štapić cimeta. Vruća krema se miješa s "želatinoznom vodom". Želatina se sipa u tanku struju i temeljito miješa tako da se u grubim tijelima ne pojavljuju čvrsti ugrušci. Jezgre lješnjaka su lagano osušene, podijeljene na polovice i dodane u panacottu.

5. Šalice za kavu isperite hladnom vodom, a zatim napunite pancotom do vrha. Kada je krema hladna, stavite šalice u hladnjak na 3-4 sata. Za to vrijeme panakota će zacijeliti.

6. Omekšani maslac kombinira se sa šećerom u prahu i kakao prahom. Ispada prekrasna čokoladna masa. Za okus možete dodati nekoliko kapi rakije. Čokoladni maslac proširio se u minijaturnim plijesnima u obliku ruža. Oblici se stavljaju u zamrzivač 2 sata.

7. Spreman panakota lako klizi iz kalupa, ako okrenete šalicu na ravnu ploču. Ako panakota "ne želi" izaći iz forme, šalica se uroni na nekoliko sekundi u vruću vodu.

8. Panaku se stavlja na tanjure za kavu, ukrašene krutim čokoladnim rozetama. Kao alternativni dekor, možete koristiti sveže bobice, čokoladne "čips".

Klasični panakota recept s umakom od borovnica

Panakota s bobicama je desert koji osvaja svojom lakoćom, ugodnom teksturom i nježnim okusom! Da bismo klasičnoj panacotu dali razne okuse i boje, koristit ćemo borovnice. Kuhanje borovnice dvobojne panakoty praktički se ne razlikuje od pripreme klasičnog jednoslojnog.

Za bijeli sloj trebamo:
-krema s visokim postotkom masti - 400-500 ml
-želatina - 25 g
- šećer - 50 g
- mlijeko - 130 ml
- vanilin ili kapsula vanilije - 1 kom

Za početak, namočite želatinu u vodu i ostavite je da se nabubri 10-15 minuta. Dok se naša želatina „odmara“, uzimamo kremu: sipamo je u mali spremnik - i na vatru (važno je da krema ne prokuha, već se samo zagrije). Dodamo im mlijeko, stavimo šećer i vanilin.

Ako kod kuće imate čahuru od vanilije, možete je upotrijebiti nakon što ste očistili pulpu od nje, koju treba dodati kremi. Dok miješate kremastu smjesu, dobro je zagrijte (ne kuhajte).

Kad završite s kremom, želatina je već natečena. Potrebno ga je otopiti na vatri, a zatim poslati u smjesu s kremom.

Ulijte u kalupe ili čaše (napunite čašu ili obrazac do kraja, tako da ima mjesta za sloj bobica) i ostavite smjesu u hladnjaku nekoliko sati.

Dok se bijeli sloj smrzava, možete nastaviti s pripremom sloja bobica. Trebat će nam:

krema s visokim postotkom masti - 400 ml
želatina - 25g
šećer - 50 g
I, u stvari, borovnice - 100 g

Algoritam pripreme je isti: sipati želatinu s vodom i ostaviti da nabubri.

Smrvite borovnice u mikseru i stavite u posudu, a zatim jednostavno skuhajte džem od borovnice.

Dodajte šećer i pustite da proključa. Zagrijte kremu u drugom spremniku, dodajte im želatinu i zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući. U tavi s kremom promijenite masu bobica. Dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.

Na smrznuti bijeli sloj nanesite smjesu nalik na borovnicu i stavite u hladnjak preko noći. Prilikom posluživanja možete ukrasiti grančicom metvice.

Klasični panakota recept sa sirom

Vjeruje se da je panakota iznimno slatko jelo. Ali panakota može biti ne samo desert!

Dakle, za kuhanje sira panakota trebat će vam:

krema (s postotkom sadržaja masti od najmanje 30) - 300 ml
kiselo vrhnje (s postotkom masti najmanje 30) - 3 žlice
sir (bilo koji, kao što je Mascarpone, Almette) - 200 g
želatina - 9 g
bilo koji začin na okus (na primjer, muškatni oraščić, curry, kurkuma, suhi češnjak)

Ako ste izvanredna osoba i ne bojite se pokusa, možete koristiti plavi sir. No, kako kažu - "nema drugova po ukusu i boji", dakle, ako pripremate panakotu za svečani stol za Novu godinu ili bilo koju drugu proslavu, bolje je ne riskirati i koristiti neku vrstu sira koju će svatko sigurno voljeti!

Dakle, prvo trebate potopiti želatinu. Trebalo bi stajati 10-15 minuta, tijekom kojih će se naduti. Vrijeme je za kremu.

Ulijte kremu u bilo koju posudu i dobro zagrijte, pazeći da krema ne prokuha! Zatim dodajte u njih 3 žlice kiselog vrhnja.

Nastavljajući miješati, dodajte naribani sir. Smjesa za kremu mora se dobro zagrijati da bi se otopio sir, a masa postaje homogena. Pošaljite na istu otečenu želatinu i začine i nastavite grijati na laganoj vatri do trenutka kada se želatina potpuno otopi. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim rasporedite u kalupe ili čaše. Čistimo hladnjak i čekamo do jutra. Bolje je poslužiti sir panakota bez plijesni i naočala, jer Ova postavka stola prikladnija je za deserte. Možete ga ukrasiti rajčicama, krastavcima, maslinama i povrćem.

Međutim, sve suvremene panakoty varijacije sadrže klasični recept panakote - temelj na kojem se temelje kulinarske fantazije.

Pogledajte još jedan videozapis o tome kako kuhati klasični panacotu:

Panakota - 11 recepata za izradu deserta kod kuće

Takav nježni kremasti desert došao nam je sa sjevera Italije i brzo osvojio srca slatkih zuba širom svijeta. Panakoty receptura nužno uključuje kremu, vaniliju (ili vanilin) ​​i granulirani šećer. Osim klasične verzije, možete kuhati zanimljive sorte - s jagodama, kavom, čokoladom, pa čak i citrusima.

Panakota - što je to desert, kalorija?

Ime deserta u Panakoti prevedeno je kao "kuhana krema" ili "kuhana krema". U svom sastavu i načinu pripreme podsjeća na puding ili sladoled, što nam je poznatiji. No, okus poslastice je osjetljiviji. Ovaj desert je prikladan za blagdanski stol. Pogotovo ako je originalni ukrasite.

Krema u raspravljenoj delikatesi pomiješana je sa šećerom, vanilijom i drugim ukusnim sastojcima.

Želatina im je sigurno dodana. Dalje, desert je raspoređen u kalupima i dobro je ohlađen. Nakon potpunog hlađenja, slatkoća se poslužuje na stolu.

Jedini nedostatak najukusnije panakote je njegov visoki kalorijski sadržaj - 298 kcal na 100 g. Zbog toga ga rijetko pripremaju mlade dame koje su zabrinute za svoj lik.

Klasični recept panakoty kod kuće

Sastojci: 310 ml vrlo teške kreme, 90 g šećera od šećerne trske (smeđa), pakiranje želatine, 60 ml konjaka bez okusa, prstohvat vanilije.

1. Krema se izlije u udobnu zdjelu s debelim dnom. Takav kapacitet neće omogućiti sagorijevanje mliječnog proizvoda prilikom zagrijavanja.
2. Smeđi šećer i vanilija odmah se izlijevaju. Masa se zagrijava na laganoj vatri. Budite sigurni da ga stalno i stalno miješate. Krema ne smije kuhati, inače će se desert pokvariti.
3. Želatina se otopi u 50 ml vode. Njegovu točnu količinu za takav volumen tekućine potaknut će proizvođač - želatina se razrijedi prema uputama na pakiranju. Obično za to samo trebate sipati proizvod s vrućom vodom, promiješati i ostaviti dok se žitarice potpuno ne otopi.
4. Pripremljena želatina se ulijeva u vruću kremu kroz sitno sito. Za filtriranje i prikladan komad gaze.
5. Slijedi rakija. Ako se desert priprema za djecu, ovaj sastojak treba isključiti.
6. Dobivena masa se izlije u silikonske kalupe i slatkoća se ohladi nekoliko sati dok se ne skrutne.

Klasični panakota recept može se poboljšati po želji. Na primjer, zajedno koristimo čokoladu s topljenom rakijom.

Neobična poslastica za kavu

Sastojci: pola litre vrlo teške kreme (za mućenje), 80 ml pročišćene vode, 14 g želatine, 2 male. žlice instant kave, 60 g šećera u granulama, 110 g tamne čokolade visoke kvalitete.

1. Želatina se razrjeđuje prema uputama u potrebnoj količini vode.
2. Instant kava se prelije po količini kipuće vode navedenoj u receptu.
3. Šećer se otapa u kremi. Smjesa se zagrijava na srednjoj temperaturi. Slatka zrna trebaju biti potpuno otopljena u toploj tekućini.
4. Kada je krema već vruća, komadići slomljene čokolade šalju se u posudu.
5. Nakon uklanjanja mliječnog proizvoda iz topline, dodaju se kava i želatina.
6. Masa je filtrirana i izlivena u silikonske kalupe.

Nastala kava panakota šalje se na hladno prije hlađenja i zamrzavanja. Desert je ukrašen zemljanim orasima.

Kako napraviti dijetu panakota?

Sastojci: 2 žličice. agar-agar, 610 ml nemasnog mlijeka (0,5%), 6 žumanjka velikih jaja, 2 g vanilije u mahunama, stevija u kapljicama (4 kapi), 320 ml pročišćene vode, 4 mala. žlice kukuruznog škroba.

1. Agar-agar se puni vodom 25 - 35 minuta.
2. Mlijeko, blago pretučeni žumanjci, stevija, vanilija, kukuruzni škrob pomiješaju se u posebnom spremniku. Svi navedeni sastojci tučeni su pri najmanjoj brzini mješalice.
3. Masa iz prethodnog koraka se šalje u vodenu kupelj i zagrijava do gustoće. Moguće je da se krema malo popije, jer koristi sirove proteine.
4. Agar-agar na vatri se prokuha i kuha 1 - 2 minute.
5. Kuhana smjesa se ulijeva u kremu za mlijeko. Masa se miješa miješalicom dok se ne ohladi.
6. Budući desert se ulijeva u kalupe i čisti na hladnom.

Spremna dijeta Panakota poslužuje se čaju nakon sušenja.

Najukusnija čokoladna panakota

Sastojci: 1 tbsp. bogata mlijekom i istom kremom (za šibanje), 14 g instant želatine, 90 g šećera i tamne čokolade, prstohvat vanilnog šećera.

1. Mlijeko se proključa u tavi. Zatim se uklanja iz topline i hladi. Krema se izlije u toplo mlijeko. Deblji - to bolje.
2. Želatina se ulije u staklenu ili keramičku posudu. Na njega se prelije 50 ml prokuhane vode na sobnoj temperaturi. Sastojci su miješani i ostavljeni 6 - 7 minuta.
3. U zasebnoj zdjeli otopili čokoladu i prelijevali mliječne proizvode. Ovdje se ulivaju dvije vrste šećera.
4. Otopljena želatina se ulije u masu iz trećeg koraka. Na srednjoj toplini uz stalno miješanje, smjesa se dobro zagrijava, ali ne kuha.
5. Budući desert se prelije preko zdjela za sladoled i stavi u hladnjak dok se ne ohladi i ohladi.

Gotova čokoladna panakota ukrašena je kokosovim pahuljicama.

S jagodama

Sastojci: 160 ml teške kreme, 90 ml mlijeka, 70 g običnog šećera i 2 prsta vanilije, 220 g svježih jagoda, 11 g želatine, 60 ml kipuće vode.

1. Želatina se otopi u kipućoj vodi. Komponente su pomiješane s vilicom i ostavljene 6 minuta.
2. U posudu s debelim dnom ulivaju se dvije vrste šećera. Ovdje se lijevaju oba mliječna proizvoda. Ne možete koristiti domaću kremu, jer se pri grijanju odmah pretvaraju u gustu mast.
3. Smjesa se zagrijava nekoliko minuta, ali se ne dovodi do ključanja.
4. Kapacitet se uklanja iz peći, u njega se ulije želatina. Komponente dobro izmiješajte i malo ohladite.
5. Jagode su očišćene od repova, pire. Masa bobičastog voća širi se na zdjele za sladoled. Kremasta mješavina se širi na vrhu. Slojevi se lagano miješaju s vilicom.

Kremeri s panakotom od jagode šalju se na hladno do pune smrzavanja.

Mandarina ili narančasta

Sastojci: 3 mandarina, 310 ml teške kreme, 2 žlice. l. šećer, 15 g kvalitetne želatine, 50 ml kipuće vode, 2 kapi esencije vanilije. Kako kuhati panakotu iz citrusa, opisano je u nastavku.

1. Citrusi su opečeni kipućom vodom i iz njih se iscijedi sok.
2. Želatina se napuni vrućom vodom, ostavi se 4 - 5 minuta.
3. Krema se izlije u lonac, zagrijava se dok se ne pojave prvi mjehurići na površini.
4. Šećer se ulijeva u vrući mliječni proizvod (1,5 žlice. L.), dodaje se esencija vanilije.
5. Unesite polovicu želatinske smjese.
6. Nakon temeljitog miješanja masa se ulije u čaše (pune ih do 2/3). Spremnici se čiste na hladnom pola sata.
7. Čim se sloj zgusne, na njega se sipa mješavina soka mandarine, preostalog šećera i želatine.

Takav slojeviti desert ponovno se čisti na hladnoći. Umjesto sok od mandarine može se koristiti i narančasta.

Vanilinski desert

Sastojci: 620 ml srednje masne kreme, 140 ml mlijeka, 6 g vanilnog šećera, 11 g želatine, 60 ml pročišćene vode, 65 g granuliranog šećera.

1. Želatina je ispunjena hladnom vodom. Komponente se miješaju s vilicom i ostavljaju 12-14 minuta. Nemoguće je povećati količinu želatine - spremna panakota ne smije biti pregusta.
2. Krema se sipa u jela debelih stijenki. Dodaje se mlijeko.
3. Spremnik s mliječnim proizvodima šalje se u srednje topline. Nije potrebno da ih dovede do prokuhavanja, samo dobro zagrijte tekućinu.
4. U vruću smjesu uliju se dvije vrste šećera. Zatim se uvede pripravljena želatina.
5. Masa se miješa minutu, a zatim filtrira kroz fino sito.
6. Nastala tekućina se ulijeva u kalupe.

Prvo se ohlade na sobnoj temperaturi, zatim pokriju folijom i očiste na hladnom.

Tradicionalni talijanski recept za duhan

Sastojci: 210 ml punomasnog mlijeka, 140 g šećera u granulama, nekoliko kapi esencije vanilije, limun, 55 ml ruma, 620 ml teške kreme, vrećica želatine.

1. Želatina se ulije u posudu i napuni hladnim mlijekom. Komponente su pomiješane.
2. Kremu (410 ml) dodaje se vanilinska esencija, sitno narezana korica malog limuna.
3. Kada masa zakuha, filtrira se iz čipsa od citrusa.
4. Preostala krema je tučena sa šećerom. Dodaju rum.
5. Mješavina iz prethodnog koraka ulijeva se u vruću napete kremu, a ovdje se dodaje mlijeko, želatina. Ako se potonja ne otopi u potpunosti, masa se propušta kroz fino sito.
6. Budući desert se ulijeva u silikonske kalupe i čisti na hladnoći.

Da biste lako uklonili posudu iz spremnika, trebate ih uroniti u vruću vodu na nekoliko sekundi.

S umakom od malina

Sastojci: čaša kreme 10% masti i 2 čaše 33% masti, mali komad limunove kore, 1 žlica. l. ekstrakt vanilije, 80 g šećera, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svježe ili smrznute maline, 2 žlice. l. šećer u prahu, 1 žlica. l. svježe cijeđeni limunov sok.

1. Želatina je razrijeđena u maloj količini vode, ostavljena da nabubri.
2. Krema, šećer se miješa u tavi, dodaje se kora. Masa se zagrijava.
3. Čim mješavina počne kuhati, ona se uklanja iz vatre. Kora se izlučuje i odbacuje. Dodaje se ekstrakt vanilije. Smjesa je filtrirana i izlivena u oblike, a zatim uklonjena na hladnom.
4. Maline s ostalim komponentama su pirene.

Gotovu panakotu zalijemo umakom od bobica i ukrašavamo lišćem svježe metvice.

Korak-po-korak recept od Julije Vysotsky

Sastojci: 4 lišća želatine (10 g), čaša teške kreme, jogurt i mlijeko, 90 g granuliranog šećera, korica od 1 naranče, vanilije.

1. Želatinske pahuljice napunjene hladnom vodom.
2. Sva krema odmah pomiješana s mlijekom. Njima se dodaje mahuna vanilije i celuloze nabrane nožem iz sredine. Izlije se šećer. Masa se dovede do vrenja i odmah se ukloni iz topline.
3. Kefir se kombinira s koricom naranče (vrlo fino naribana).
4. Listove želatine nježno iscijedimo papirom i stavimo u vruću smjesu iz drugog koraka. Kada se želatina potpuno otopi, iz posude se uklanja mlaz vanilije.
5. Kefir se šibao miješalicom. U nju se uvodi vruća krema s mlijekom i drugim sastojcima.
6. Masa se izlije u male šalice i stavi u hladnjak dok se ne učvrsti.

Dobivena poslastica ukrašena je svježim bobicama.

Panakota od kuhara Hectora Jimeneza

Sastojci: 680 ml mlijeka i teških krema, 25 g kvalitetne želatine. 1 kapsula vanilije, 170 g granuliranog šećera, 230 g svježeg i 130 g smrznutih jagoda.

1. Svi su mliječni proizvodi i 100 g pijeska pomiješani u tavi. Masa se dovede do vrenja i u nju se uvede središte mlaza vanilije.
2. Potopljena u hladnoj vodi nekoliko minuta, u toplu smjesu se dodaje želatina od prvog koraka. Potpuno ohlađena masa je lagano tučena.
3. Slatki sastav se ulije u čaše i uklanja na hladno za skrućivanje.
4. Čiste odmrznute jagode pomiješaju se s preostalim pijeskom, kuhaju se da se zgusnu i ohlade. Umak se spaja s kriškama svježih jagoda.

Gotovu panakotu prelijemo umakom od jagoda i poslužimo odmah kao desert.

Nijanse kuhanja i posluživanja

Za kuhanje panakoty uvijek vrlo masnoća krema se uzima.

Ali njihov sadržaj masti ne bi trebao prelaziti 35%, u protivnom proizvod se pretvara u mast kad se zagrije.

Da bi se izbjegla gusta gruda u desertu, želatinasta masa se uvijek filtrira prije dodavanja u smjesu kreme.

Pan-kota se može poslužiti s bilo kojim umakom od bobica ili voća. Efektno ga ukrasite ribanim orasima, svježim bobicama i komadima voća, kokosovim pahuljicama i sjemenkama. Možete samo zalijevati posudu kondenziranim mlijekom ili rastopljenom čokoladom.

Panna cotta

Pannakota s umakom od višnje

Očekujući umornog muža od posla, htio sam učiniti nešto ugodno i upoznati ga sa svim počastima. Slučajno, recept za pannacot bio je pri ruci - dugo sam htio napraviti ovaj desert i sada sam uspio.

Vanilija Panakota

Mmmmmm. što je fascinantan naslov. Čuo sam ga i moje su se ruke počele češljati. Želim! Želim panacotu od vanilije. Želim panacotu od vanilije. Popeo se na internet. Potražio sam. Postoji mnogo linkova, ali praktički 3-4 recepta. Ponovite dalje. Čitao sam. Kao i uvijek, u svakome nešto nije odgovaralo sitnicama. za ne, onda drugo. Općenito, sve sam skupio u gomilu, obradio na svoj način i dobio nešto posve božansko))) To je samo užitak, nektar, ambrozija. HRANA BOGOVA)))

Malina Panacotta

Vrlo nježan desert, strašan, za vrući ljetni dan! Recept je preuzet iz knjige "Brzi recepti za svaki dan", koju sam nedavno dobio na poklon))) Što je vrlo sretno!))

Jagoda Pannacott

Jagoda Pannacott je popularni talijanski desert. Recept iz PARMALAT-a.

Vanilija Panacotta s umakom od borovnica

Danas ću za desert ponuditi svima dragu panakotu s vanilijom, jogurtom i brzim umakom od borovnica. Gordon Ramsay podsjeća da borovnice nisu samo ukusne bobice, već su i izvrstan izvor antioksidanata i dobar su za vid.

Vanilija Panakota

Časopis "Okrug", kuhar restorana "Unikum" s mojim amandmanom.

Bundeva Panakota

Vrlo nježna, ugodna, s nagovještajem naranče i cimeta, ne možete odmah reći da je bundeve dio ovog deserta.

Panacotta s mocarelom

Vrlo lijep, spektakularan i ukusan zalogaj. Po mom mišljenju, svi sastojci se savršeno nadopunjuju i stvaraju skladan spoj. Nježan kremasti sloj naglašava pikantnost umaka od koparskog sira i sočnost rajčice.

Panakotta "Svježa marelica"

Nježna mliječ u kojoj se isprepliću slatka aroma marelice i svježina mente

Trešnja Pšenična griz Pannacott

Ukusna lean desert od griz.

Panna cotta. Panakota - blagi, ugodan okus, zdravi desert. Sadrži vrlo malu količinu kalorija, ali se brzo apsorbira u tijelu, a ima i koristi od prisutnosti takve komponente u posudi kao želatina.

Jelo je porijeklom iz Italije. Kada je jelo u ovoj zemlji izumljeno, nisu znali za želatinu i koristili je za pripremu desertnih... ribljih kostiju, koje također imaju svojstva geliranja.

U sastavu jela su dvije obavezne komponente - želatina i mliječni sastojak u obliku kreme ili punomasnog mlijeka. Doslovno iz talijanskog, riječ "panakota" znači "kuhana krema". Deblji, usput rečeno, mliječni sastojak u desertu, ukusniji je. Također za zaslađivanje deserta u njegovoj pripremi koristi se šećer u prahu ili šećer.

Tijekom vremena, recept se počeo mijenjati zbog dodavanja drugih sastojaka, primjerice, kakao u prahu ili čokoladi, vaniliji, slatkim umacima, medu i drugim komponentama.

Kuhanje deserta je iznimno lako, čak i početnici mogu. Važno je slijediti sve korake kuhanja deserta, preporučeno u svakom pojedinačnom receptu.

Gotovi desert, postavljen na jelima po narudžbi, ukrašen je svježim lišćem mente, svježim bobicama, komadima voća, izlivenim bobičastim ili voćnim sirupima. Također možete koristiti za ukrašavanje jela prije posluživanja kokosovog čipsa, ribane čokolade, bademovih latica, ribanih ili nasjeckanih oraha i drugih kulinarskih ukrasa.

Panakota (panna cotta)

Izvorna Panna cotta (Panna cotta) slatki je desert od kreme, šećera, vanilije i želatine (ili ekvivalenta). Panna Cotta nije sasvim žele i nije sasvim puding. Osnovni recept za panakota uključuje kuhanje kremaste smjese, koja se nakon hlađenja pretvara u želatinastu masu. U tom slučaju, krema se može koristiti u čistom obliku, ali možete dodati i nešto - na primjer, kokosove pahuljice ili mak. Standardna panakota izgleda prilično neupadljivo, pa je često (da gotovo uvijek) ukrašena sirupima, bobicama, orasima, voćem, čokoladom itd. Rezultat je izvrstan svijetli desert, kojeg vole svi ljubitelji kreme i želea. Preporučena!

Ovaj odjeljak predstavlja najpopularnije panakota recepte (panna cotta) s fotografijama i uputama. Mi ćemo vam reći i pokazati kako brzo i ukusno skuhati panakotu!

Recite prijatelju o receptima

Svaki izbor sadrži 3 recepta s fotografijama i videozapisima

Kako kuhati panakota kod kuće?

Mliječne rijeke, mlijeko i med... Ako takav pejzaž postoji, otoci su sigurno napravljeni od panakoty. A sve to raskoš treba nalaziti u Italiji, čiji su stanovnici u iskušenjima u delicijama da su izmislili kremastu panakotinu desert. Međutim, uopće nije potrebno ići na putovanje, možete sami skuhati panakotu. Ali kako bi se kuhala panakota ispravno, ne može se osloniti isključivo na ime - zvuči ukusno za one koji govore talijanski, ali to je varljivo za svakoga tko nije upoznat sa suptilnostima kulinarstva. Jeste li već zaintrigirani? Onda vam predlažemo da naučite kuhati klasičnu palačinku kod kuće. I tek tada naučite neke zanimljive nekanonske recepte iz panakote.

Što je panakota? Sastav i kuhanje panakoty
Panakota, odnosno panna kota, slatko je jelo koje se odavno priprema ne samo u Italiji, već iu drugim zemljama. No, talijanska verzija postala je popularna u cijelom svijetu. Od talijanskog Panna cotta doslovno prevedena kao "kuhana krema". Međutim, nemojte se laskati ovoj prividnoj jednostavnosti. U stvari, panna mačka je napravljena od više sastojaka. I genijalni kuhar može ga preoblikovati raznim aromama, preljevima i umacima. Štoviše, prava panakota neće raditi bez gelera. U početku je u toj kvaliteti korištena prirodna želatina iz kuhanih ribljih kostiju, no u suvremenoj kuhinji uspješno se zamjenjuje trenutnom želatinom, pektinom ili agar-agrom.

Glavna značajka panakote je hlađenje prije posluživanja. Stoga je ovaj desert tako često uključen u ljetni meni mnogih kafića i restorana. Dijelovi su mali, ukrašeni sladolednim posudama s sezonskim bobicama i voćem, tako da se sigurno možete razmaziti s ovim slatkim jelom, ne brinući se o obliku. No, ako se odlučite kuhati panakota kod kuće, možete ga napraviti bilo koje veličine. U ovom slučaju, korisno je znati da klasični recept panakota ne zabranjuje zamjenu masne kreme lakšima, a ponekad se umjesto mlijeka koristi mlijeko. Istina, mliječni desert neće biti tako nježan i prozračan kao tradicionalna kremasta panacot. A ako želite kuhati pravi talijanski panna mačka, onda ne požaliti šećer i odustati od punila. Zato što je kava ili čokoladna panakota moderan i međunarodni izum. U Italiji može biti samo kremasta, bijelo-krem boje.

Kako kuhati panakoty kod kuće
Sve talijanske hostese lako kuhaju panakot kod kuće. Što smo gore? Čak i ako u blizini nema rođaka Italije koji će vas naučiti kulinarskoj mudrosti, možete sami kuhati Panakotu, slijedeći naše upute:
panakota kod kuće

1. Da biste dobili ukusnu panakota bobicu, uzmite ne samo 1 litru dobre kreme, oko 20 grama želatine (prah ili tanjure), 3 žlice šećera i vanilije (prirodni ekstrakt ili sintetički vanilin), ali i punu čašu bilo kojeg bobica po vašem ukusu. Bobičasto voće bi trebalo biti bez koštice, a ako se odlučite za korištenje vanilinog šećera, on će proporcionalno smanjiti količinu granuliranog šećera u receptu.
   
2. Otopite želatinu u toploj vodi - ne uzimajte je puno, dovoljno je 100 ml.
   
3. Ulijte kremu u roštilj, dodajte vanilu i šećer i zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući.
   
4. Ulijte želatinu vodom i promiješajte dok se želatina i šećer potpuno ne otopi u kremi.
   
5. Pričekajte dok mješavina ne zavri, ali nemojte je proključati. Odmah uklonite iz topline i ulijte u posudu ili jedan zajednički oblik. Kremeri se mogu zamijeniti lijepim širokim naočalama ili šalicama, a veliki oblik ne bi trebao biti previsok, tako da se gotovi desert može jednostavno izrezati i izvaditi.
   
6. Odvojite polovicu od bobica (odaberite cjelinu i najljepše) i stavite ih u toplu panakota.
   
7. Stavite desert u hladnjak i ostavite ga 5 sati, ne manje. Tijekom tog vremena, panakota će se ohladiti i otvrdnuti.
   
8. Prije posluživanja, uzmite preostale bobice i pretvorite ih u kašu s medom ili šećerom. Svaka porcija deserta prelijte rezultirajućim preljevom.
   

Panacotu možete ukrasiti ne samo bobicama, već i bilo kojim voćem i orašastim plodovima po vašoj želji. Lijepo izgleda grančica od metvice i šećera od šećera na vrhu kapice od bobica. Usredotočite se na vlastiti ukus i želje gostiju da diverzificiraju klasični panakota recept.

Panna Kota pravila kuhanja
Panakota kuhanje Kao što možete vidjeti, panakota kuhanje je jednostavno čak i za početnike. No, možete ga kuhati jako ukusno samo ako slijedite jednostavne, ali važne nijanse:

• Panakta kremu je zabranjeno kuhati. Samo ih dovedite u vrlo vruće stanje ili na sam početak vrenja. Inače se mogu pogoršati okus i svojstva proizvoda. Da bi se želatina otopila, jednostavno je unaprijed razrijedite vodom.
  
• Panakota je pojeo sa žlicom. I ova tradicija postavlja zahtjeve za dosljednost deserta. Za razliku od elastičnog i elastičnog voćnog želea, klasična panna mačka bi trebala ostati meka. Da biste postigli taj učinak, ne povećavajte količinu želatine u receptu: ne više od 10 grama na svakih 0,5 litra kreme. Bolje je držati jelo u hladnom duže, ali ne žrtvovati njegovu osjetljivu strukturu.
  
• Ako je smrznuta panakota jako odvojena od zidova posude, nemojte je pokušati "ogrepsti" nožem ili vilicom - klasični desert treba zadržati svoj oblik. Samo spustite posudu panaccoa u vruću vodu za samo 20-30 sekundi. To će biti dovoljno da vanjski dio zdjele omekša i lako izmakne obliku.
  

Ako se upustite u proučavanje talijanske kuhinje, možda ćete otkriti da se panakotu ponekad kuha pomoću jaja, točnije žumanjka. Oni daju desertu bogatiju boju i čine je još hranjivijom. Žumanjci su pomiješani s želatinom razrijeđenom s vodom (2 žumanjka na 10 grama želatine) i zatim dodani u kremu. Važno je temeljito izmiješati masu tako da u njoj nema ugrušaka. Naravno, žumanjke trebaju biti samo od svježih jaja, čija kvaliteta i sigurnost ste sigurni.

Panakota desertni recepti
Bilo koja pravila ponekad mogu puknuti. A pogotovo kada se radi o poslasticama. Stoga, ljubitelji kave ili ljubitelji čokolade mogu si priuštiti da kuhaju panakot kod kuće uz dodatak kave, kakaoa i / ili drugih okusa i okusa. Ovdje su najuspješniji, po našem mišljenju, recepti:

1. Kava panakota s kondenziranim mlijekom. Za 1 litru kreme uzmite 1 šalicu kondenziranog mlijeka, 1 šalicu (50 ml) svježe pripremljenog espressa, 20-30 grama želatine, 3 vrećice vanilinog šećera ili 3 žlice šećera i vanilije na vrh kašičice kave. Ulijte želatinu malom količinom tople vode, promiješajte i ostavite da se otopi. Kremu i kondenzirano mlijeko kombinirajte u kašičici, dodajte šećer i vaniliju i polako zagrijte na štednjaku. Dodajte želatinu i kavu, dobro promiješajte i dovedite na početak kuhanja. Nakon toga izvadite iz topline i rasporedite u prozirne čaše ili zdjelu. Ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim dovesti do spremnosti, potpuno ohladi u hladnjaku za 3-5 sati.
   čokoladna panakota
2. Čokoladna panakota. Uzmite dvije čaše kreme 20% (ili 1 čašu kreme i 1 čašu mlijeka, ako želite malo smanjiti sadržaj masti u zdjeli), 1 crnu čokoladu (100 grama pločica), vrećicu želatine (10-15 grama), par vanilin šećera ili 2 vanile žlice granuliranog šećera. Odmah natopite želatinu u malu količinu tople vode tako da se može otopiti. Ulijte kremu (ili kremu i mlijeko) u lonac i lagano je zagrijte na štednjaku. Na obližnjoj ploči za kuhanje, u vodenoj kupelji (ili u mikrovalnoj pećnici) otopite čokoladu i ulijte je u kremu. Dodajte želatinu, vaniliju, šećer i pustite da proključa, stalno miješajući zbog ujednačenosti. Čim se pojave prvi znakovi masovnog vrenja, izvadite ga iz topline i sipajte u porcije. Ohladite i ohladite u hladnjaku. Za posluživanje, svaki dio deserta možete ukrasiti čokoladom i / ili kokosovim čipsom, orasima i drugim preljevima po vlastitom nahođenju.
   
3. Panacota s likom Amaretto. Ako se prethodni recepti mogu lako prihvatiti čak i za kuhanje panakoty za dječji slatki stol, onda bi ovaj radije odgovarao za romantičnu večeru uz svijeće. Za pola litre kreme (ili pola kreme s mlijekom) potrebno je 15 grama želatine i dvije vrećice vanilnog šećera. Uz to uzmite 5-7 grama (pola vrećice) želatine, 180 ml bademovog likera i 150 ml vode za prelijevanje želea. Pripremite dvije različite porcije želea: namočite 15 grama za pannu u 50 ml vode i 7 grama za žele u 150 ml. Kremu ulijte u rov, dodajte vanilin šećer i zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Tada dodajte otopljenu želatinu i pustite da proključa. Dok krema ključa, u drugoj kašičici lagano zagrijte tekućinu i dodajte joj želatinu. Promiješati, dovesti do homogene konzistencije i isključiti toplinu. Rašljenu maslacnu kremu namažite porcijama i stavite u hladnjak tako da panakota lagano zgrabi. Nakon toga prelijte ga preko likerskog želea i pošaljite natrag na hladnoću dok se ne učvrsti (3-5 sati).
   

Na primjeru trećeg recepta postaje jasno kako napraviti višeslojnu višeslojnu panacot. Da biste to učinili, dovoljno je izmijeniti dva ili više okusa: na primjer, klasičnu vaniliju i čokoladnu panacotu, kavu panacotu i voćni žele, i tako dalje, ovisno samo o vašoj mašti. Zbog toga se panakota može smatrati ne samo jednostavnom za pripremu, već i univerzalnim desertom, pogodnim za mnoge pokuse s punjenjem, punilima, bojama i ukrasima. Napravite vlastite kombinacije, tretirajte svoje prijatelje i kuhajte sa zadovoljstvom!

Panakota: Recept

Panakota (panna cotta. Talijanski., Doslovno se može prevesti kao "kuhana krema" ili "kuhana krema") - popularni desert u sjevernoj Italiji od vrhnja, vanilije i šećera uz dodatak nekih drugih sastojaka. Recept za panakota desert izumljen je u Pijemontu i više je poput pudinga ili torte.

Klasična panakota

U klasičnoj verziji, za pripremu Panakte, mješavina vanilije prirodne mliječne kreme s vanilijom i šećerom zagrijava se i kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Tada se ova masa lagano ohladi, doda se želatina i izlije u kalupe. Nakon sigurnog zalijevanja, panakota je postavljena na male desertne tanjure i poslužena za stolom, obično sa svježim komadima voća ili bobičastim voćem, s raznim voćnim umacima, s čokoladnim ili karamel krem ​​umacima. Klasična panakota je bijela, ali ako želite, možete eksperimentirati, zapravo, to je stvar vaše mašte. Dodavanjem prirodnih punila (čokolada, obojeni likeri, voćni sirupi ili sokovi), možete napraviti višeslojni žele.

Panpatov recept

Classic vanilin panakota priprema se na sljedeći način.

• 1,5 litara kreme, poželjno 20%;
• oko 100-130 ml mlijeka;
• 1 mahuna prirodne vanilije;
• 10 g želatine;
• oko 100 grama šećera.

Želatinom ćemo napuniti 80 ml prokuhane vode sobne temperature. Kremu prelijte u tavi, dodajte šećer i dobro promiješajte. U zaslađenu kremu stavite lonac vanilije po njemu. Mi ćemo donijeti ovu smjesu gotovo do ključanja i ukloniti iz topline, čim krema počne rasti. Pustite kremu da stoji na vaniliji, a zatim izvadite čahuru. Želatina pomiješajte s mlijekom, zagrijte i ulijte u lonac s kremom od vanilije. Dobro promiješajte i ulijte u oblike. Kada se kalupi osjećaju blizu sobne temperature, premjestite ih u hladnjak. Neposredno prije posluživanja, doslovno na sekundu, spustite dno tave za palačinke u vruću vodu i preokrenite je na desertnu ploču. U blizini možete staviti nekoliko bobica ili kriške voća. Vrh s umakom od bobičastog ili čokoladnog vrhnja. Panakota kolač je dobro poslužiti za kavu s čašom likera.

Dodajte kavu

Možete napraviti kavu panakota.

• 400 ml kreme;
• 180 ml mlijeka;
• 80 g šećera;
• 15-20 g želatine;
• 1 mahuna vanilije;
• 20-40 g grubo mljevene kave;
• 2 žlice likera od kave;
• bobice svježe jagode, limun.

Kremu pomiješajte s mlijekom, dodajte šećer i kavu. Zagrijte i uklonite iz topline. Ohladi se na oko 50 ° C. Dodajte prethodno natopljenu i otečenu želatinu. Procijedite smjesu kroz cjedilo i dodajte liker. Promiješati i sipati u oblike. Stavite gotovu kavu panacco u obroke u desertne tanjure, pored ćemo položiti nekoliko jagoda i posuti ih šećerom. Možete sipati voćni umak. Pospite limunovim sokom i poslužite za stolom.

Korisna panakota s svježim sirom

Možete skuhati panakota - također prekrasan desert.

• 300 grama svježeg sira;
• 1 čaša guste kreme;
• pola šalice šećera;
• 1 čaša svježih jagoda;
• vanilija - na okus;
• 15-20 g želatine.

Kuhanje je jednostavno i jednostavno. Prvo, skute i jagode (odvojeno, naravno), utrljati kroz sito ili umutiti u mikser. Zatim pomiješajte svježi sir s pireom od bobica, dodajte vaniliju i šećer. Postupno dodajte kremu i otopljenu želatinu u ovu masu. Promiješati. Ispada krema, ulije se u posudu i stavi u hladnjak dok se sigurno ne zgusne. Prije posluživanja, svakom obroku dodajte svježe bobice i vrhnje.

Klasični panakota recept

Sadržaj recepta:

• Korisni savjeti
  
• Kako kuhati panakota
  
• Panakota - recept korak po korak
  
• Panakota kod kuće - klasičan recept
  
• Domaća sir mačka - na temelju Italije
  
• Video recepti
  

Panakota - ime je dobila po glavnim sastojcima - želatini i kremi. I upravo ovo potonje, doslovno govoreći, panakota znači "kuhana krema". Ono što je zanimljivo je da je ranije drugi obvezni dio tretmana - želatina, zamijenjen kostima ribe, a šećer nije bio dodan zbog visoke cijene. Danas, unatoč jednostavnosti pripreme, ova slatkoća postala je najpoznatiji desert, koji je vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta.

Usput, u našoj zemlji ime ove delikatese je napisano drugačije: pannacotta, panna kota, panakota, panakota, panakotta. No, najtočnija stvar bila bi panna cotta koja odgovara talijanskom imenu Panna cotta.

Korisni savjeti za kuhanje Panacco

Puno vrhnja i malo mlijeka, šećera i žumanjaka, malo želatine i bilo kojeg punila za okus. Na prvi pogled sve izgleda vrlo jednostavno. Pa, ako pogledate, onda za pripremu deserta, morate obratiti pozornost na određene detalje.

• Ova delicija vanilije priprema se samo od masne kreme.
  
• Nemoguće je požaliti vanilin, jer se kremasta panacota ističe upravo izraženom aromom vanilije.
  
• Želatina se stavlja vrlo malo, jer desert ne bi trebao biti elastičan, samo treba zadržati svoj oblik. Zato što je panna od mačke uvijek nježna i meka.
  
• Ako se u desertu stvore željene kuglice, masa se filtrira kroz sito.
  
• Krema grije, ali ne kuhati - to će pokvariti okus. Najbolje je dobro ih zagrijati i dodati prethodno razrijeđenu želatinu.
  
• Poslužuje se slatko s bobicama: svježe ili razbijeno u pireu.
  
• Formirajte desert ili u kalupima, iz kojih se uklanjaju na posudu ili u visokim čašama ili čašama iz kojih se konzumira.
  

Pa, i ostalo, recepti su vrlo demokratski i uključuju slobodu djelovanja, ali slijedeći osnovna pravila.

Kako kuhati panakota?

Kao što je već spomenuto, Panakota desert se priprema brzo i jednostavno, i to toliko da se s njom suoči najneiskusniji kuhar. Danas već postoje mnoge varijacije ovog jela, no većina ih se temelji na klasičnoj verziji. Razlikuju se u dodatnim komponentama koje obogaćuju kremasti okus.

Za mnoge, klasična panakota, napravljena samo od kreme, izgleda previše masna. Stoga su slastičari počeli dodavati mlijeko kako bi smanjili sadržaj masti deserta. To uopće ne utječe na okus, ali desert je lakši.

• Kalorije na 100 g - 188 kcal.
• Broj posuda po kontejneru - 6
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta za kuhanje, 2-3 sata za zamrzavanje

sastojci:

• Sadržaj kremastih masnoća od 18-33% - 500 ml
• Mlijeko - 130 ml
• Prirodna kapljica vanilije - 1 kom.
• Instant želatina - 15 g
• Voda - 50 ml
• Šećer - po želji

Panakota - recept korak po korak

Ako planirate služiti slatkoću na svečanom stolu, onda je želatina bolje zamijeniti agar-agar. A onda možete biti sigurni da se poslastica ne topi i neće se širiti po tanjuru. Agar-agar je biljna zamjena za želatinu i vrlo je korisna. Koristi se u kuhanju za pripremu deserta od želea kao zgušnjivača.

sastojci:

• Krema 33% - 250 mg
  
• Mlijeko - 150 ml
  
• Šećer - 100 g
  
• Šećer od vanilije - vrećica
  
• Agar-agar - 1,5 žličice.
  

Priprema:

1. Mlijeko umiješati s vrhnjem, šećerom, vanilijom i agar-agrom.
   
2. Stavite lonac na štednjak i neprestano miješajući, donosite prve vrele mjehuriće da se pojave. Nakon toga ugasite vatru.
   
3. Ulijte vruću smjesu u kalupe, po mogućnosti silikon, i ostavite stajati na sobnoj temperaturi. Zatim premjestite kalupe u hladnjak na 1-2 sata.
   
4. Zamrznuti desert stavite na tanjur i prelijte umakom od bobica.
   

Panakota kod kuće - klasičan recept

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je nemoguće kuhati klasični panakota recept, kažu oni, samo iskusan kuhar može to učiniti. Međutim, to uopće nije slučaj, i ovaj recept odgovara subglacijalnom receptu. Kuhajte i provjerite je li vrlo jednostavna.

sastojci:

• Krema 30% masti - 400 ml
  
• Želatina - 25 g
  
• Vanilin - 1 vrećica
  
• Šećer - 40 g
  
• Voda za piće - 50 ml
  

Priprema:

1. Želatina prelijte toplom prokuhanom vodom i promiješajte.
   
2. Krema, vanilin i šećer umiješajte u tavi i stavite na štednjak da se zagrije.
   
3. Želatinu razrijedite u zagrijanu smjesu i temeljito promiješajte odjednom, tako da se ne stvaraju kvržice.
   
4. Izlijte dobivenu masu u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne učvrsti.
   
5. Gotov desert stavite na tanjur i ukrasite voćnim umakom ili svježim bobicama.
   

Domaća panakota - temeljena na Italiji

Izvrsni talijanski desert pripremljen je vrlo brzo, a prije svega tako da ga svaki kuhar može podnijeti. Talijanske kućanice vole razrjeđivati ​​ovu poslasticu sa svim vrstama punila, a najčešći aditiv je - jagode. Uz ovu bobicu i ponudite recept.

sastojci:

• Krema - 500 ml
  
• Mlijeko - 130 ml
  
• Želatina - 15 g
  
• Puder od vanilije - vrećica
  
• Svježe ili smrznute jagode - 150 g
  
• Voda za piće - 50 ml
  
• Šećer - po želji
  

Priprema:

1. Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac, dodajte šećer, vaniliju i zagrijte na laganoj vatri na vruću temperaturu, ali ne dovodite do ključanja.
   
2. Želatina prelijte toplom vodom i promiješajte.
   
3. Smjesu za geliranje ulijte u kremu, promiješajte i lagano ohladite. Ulijte masu u čaše i pošaljite u hladnjak.
   
4. Okrenite ili zapamtite pola serviranja jagoda vilicom i ostavite preostale bobice (manje) holističke.
   
5. Kada se desert stvrdne, uliti pire od jagode u svaku čašu i staviti svježe bobice.
   

Video recepti: