Dijeta i zdrava hrana

Proizvodi

Pogledajte u imenovanju vašeg liječnika preporuku da primijenite određeni broj dijeta može biti vrlo često. I u tome nema tajne. Samo su standardni tipovi kliničke prehrane podijeljeni prema vrsti bolesti. I brojka koja pokazuje broj dijeta, kaže kakva će se bolest liječiti, uključujući uz pomoć hrane.

Sadržaj članka:

Medicinska (prehrambena) prehrana smatra se važnim dijelom cjelokupnog tijeka terapijskog procesa. On nema manje jak učinak na ljudsko tijelo od lijekova. A ponekad bez pridržavanja posebne prehrane jednostavno ne mogu učiniti. Svaka bolest je izrazito osjetljiva na određene proizvode. Na primjer, u slučaju disfunkcije gušterače, egzacerbacije mogu uzrokovati gutanje kiselog vrhnja, pržene hrane, alkohola itd. Ako je osoba hipertenzivna, svi proizvodi u kojima se bilježi povećani sadržaj soli - kiseli krastavci, marinade, dimljena mesa itd., Kontraindicirani su.

Dvadesetih godina dvadesetog stoljeća razvijen je cijeli sustav terapijske prehrane, koji uključuje 15 različitih dijeta namijenjenih određenoj bolesti. Izumio je i razvio svog poznatog sovjetskog terapeuta M. I. Pevznera. Od tada se ova klasifikacija naziva - Pevzner.

Program medicinske prehrane uključuje različite vrste prehrane:

protuupalni
giposensebiliziruyuschie
preventivni, itd.

Koriste se za liječenje i sprječavanje bolesti probavnog sustava, hipertenzije, ateroskleroze, reumatizma, tuberkuloze i raznih bubrežnih poremećaja. Posebnu skupinu čine dijete koje se koriste nakon operacija, kao i mogućnosti rukovanja.

Do sada je za ovaj prehrambeni sustav izgrađen jelovnik u lječilištima. U većini slučajeva, označeni su brojevima - od 0 do 15. Međutim, događa se i dodavanje slova.

Prihvaća se oznaka svake dijete - dijetalna tablica. Dakle, dijetalna tablica broj 1 osmišljena je kako bi osigurala ispravnu i racionalnu prehranu osobe kojoj je dijagnosticiran akutni gastritis, čir na želucu i čir duodenuma. A osoba je trenutno u fazi oporavka. I propisuju takav stol za korekciju i nježniju rehabilitaciju. Ponekad se takva dijeta upotrebljava u slučaju ponovnog pojave bolesti.

Dijeta №1 - nije štedljiva, tj. pretpostavlja se da osoba jede hranu u svom uobičajenom (nebrisanom) obliku, premda je u kemijskom sastavu i skupu proizvoda prilično slična izgledu brisane verzije. Međutim, treba imati na umu da su isključeni proizvodi koji pobuđuju pretjerano jaku želučanu sekreciju.

Osim toga, treba ublažiti upalu i normalizirati funkciju želuca. Nemojte jesti hranu koja se dugo probavlja i zadržava u želucu. Najbolje je koristiti kuhane ili parene proizvode. Također dopušteno uključiti u prehranu pečena bez kore od posuđa. Nemojte jesti previše vruću i hladnu hranu. Smetnje na ovoj dijeti trebaju biti najmanje 5-6 puta dnevno. U vrijeme spavanja dovoljno je popiti čašu mlijeka ili vrhnja.

Sorte ove vrste prehrane su prehrambene tablice 1A i 1B. Svaki od njih je dizajniran za određenu fazu pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Dijetetski tablica broj 2 koristi se za kronični kolitis i enteritis - kako u vrijeme tako i nakon pogoršanja. Takva medicinska prehrana obično se koristi ako se bolest ne zakomplicira kamenjem gušterače, žučnih puteva itd. Dijeta je osmišljena kako bi ljudskom tijelu osigurala odgovarajuću prehranu, dok umjereno stimulira sekretornu funkciju probavnih organa. Zahvaljujući takvoj tablici liječenja, funkcija gastrointestinalnog trakta je normalizirana. Ovdje su dopuštena jela koja su prošla različit stupanj pripreme - od zgnječenog do grudastog. Što se tiče toplinske obrade, ona može biti vrlo raznolika - od pečenja do pečenja (ali bez stvaranja kore). Potrebno je isključiti one proizvode i posude koje dugo ostaju u želucu, kao i one koje iritiraju sluznicu. Morate jesti samo toplu hranu. Broj prijema - od 4 do 5 puta dnevno.

Dijetetski stol broj 3 koristi se za liječenje i prevenciju kroničnih crijevnih bolesti u neakutnom obliku. Ova dijeta je kompletan nutricionistički sustav s dodatkom bolesne hrane u prehranu, koja bi trebala ojačati peristaltiku i ubrzati pražnjenje crijeva. To uključuje povrće, voće - i svježe i sušeno, kruh, žitarice, mliječne napitke.

Za ovu tablicu, hrana se skuva bez podloge. Najbolje je ako su jela kuhana ili pare. Alternativno, možete jesti pečenu hranu. Budite sigurni da slijedite dijetu - 4-6 puta dnevno. U ovo jutro vrijedi početi s hladnom vodom s dodatkom limunovog soka. Alternativno, možete koristiti svježe iscijeđene povrće ili voćne sokove. Kefir ili kompot pijan za noć pomaže ubrzati i povećati peristaltiku. Također je potrebno uključiti više šljive u vaš izbornik.

Tablica 4 se koristi u akutnom stadiju crijevnih bolesti. Njegova svrha u ovoj situaciji je osigurati ljudskom tijelu esencijalne hranjive tvari, a istovremeno smanjiti rizik od upale, pojave fermentacije i truljenja u crijevu (što samo po sebi može još više pogoršati situaciju). Osim toga, ova dijeta normalizira ne samo crijeva, nego i druge organe odgovorne za probavu. Ova je dijeta često okarakterizirana kao nisko-kalorična - smanjuje količinu masti i ugljikohidrata, ali sadržaj proteina obično ostaje. Jela su uglavnom tekuća, pirena, na pari. Potrebno je jesti na ovom stolu najmanje 5-6 puta dnevno.

Dijetetska tablica 4 ima nekoliko podvrsta - 4B i 4B, koje se koriste ovisno o stadiju bolesti.

Dijetetski tablica broj 5 - najčešće s problemima s jetrom. Indikacije za njegovu primjenu su ciroza jetre, akutni oblici hepatitisa, kolecistitis, holelitijaza itd. Glavna svrha prehrane je štedljiva dijeta koja normalizira funkcije jetre, kao i poboljšava sekreciju žuči. Ova tablica sadrži normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata uz ograničavanje masnoće. Jela u ovoj prehrani uglavnom se koriste kuhana, pečena, pirjana. Često se pacijentima nudi pirena hrana. Povrće povrća prije polaganja u hranu je nemoguće. Dijetetski stol broj 5 uključuje 5 obroka dnevno.

Među sortama takve prehrane naziva se tablica broj 5A i 5P.

Prehrana broj 6 koristi se za urolitijazu ili giht. Cilj mu je pridonijeti smanjenju mokraćne kiseline i njezinih soli, kao i pomaku u reakciji urina na alkalniju stranu. Izuzeti u ovoj tablici proizvodi s oksalnom kiselinom, sol je ograničena. Istodobno treba povećati količinu voća i mliječnih proizvoda koji se jedu u prehrani.

Dijetetski tablica broj 7 koristi se za dijagnosticirani nefritis. Dijeta je osmišljena tako da djeluje benignije na bubrege, smanjuje oticanje i poboljšava eliminaciju štetnih proizvoda iz tijela. Malo ograničiti proteine u ovoj tablici, sve ostalo se koristi unutar normalnog raspona. Jedino što treba razmotriti je da je potrebno smanjiti količinu tekućine kako ne bi preopteretili bubrege. Idealno - 1 l dnevno. Jedenje s takvom prehranom je potrebno 4-5 puta dnevno.

Sorte takve prehrane nazivaju se medicinski stolovi № 7A, 7B, 7V i 7G.

Dietstol br. 8 se obično propisuje za pretilost. Naravno, njegov glavni cilj je smanjiti sadržaj kalorija u hrani. To se događa smanjenjem potrošnje lako probavljivih ugljikohidrata u prehrani. Ali, naprotiv, proteini bi trebali biti malo povećani. Pod zabranom i soli, kao i začinima koji potiču prekomjerni apetit. Bolje je dodati više vlakana. Liječnici preporučuju da oni koji izdrže ovaj sustav hrane, odustanu od slatkiša (i jela i pića). Smetnje bi trebalo biti 5-6 puta kucati, dijelovi dovoljni da se ne osjećaju gladni.

Dijetetski stol broj 9 - pogodan za dijabetičare. Ova dijeta je dijeta sa smanjenim kalorijskim sadržajem zbog smanjenja u prehrani ugljikohidrata. Šećer i drugi slatkiši potpuno su isključeni. Također, nemojte se uplitati u sol, kolesterol itd. Najbolje je koristiti hranu u pečenom ili kuhanom obliku. Pirjani i prženi također se mogu koristiti, ali rjeđe. Šećer treba zamijeniti zaslađivačima. Smetnje u ovoj prehrani trebaju biti najmanje 5-6 puta dnevno uz ispravnu raspodjelu ugljikohidrata tijekom dana.

Dijetetski stol broj 10 je neophodan za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava. Njegov glavni cilj je poboljšati cirkulaciju krvi i normalizirati funkcije kardiovaskularnog sustava, kao i jetre i bubrega.

Također, morate se odreći proizvoda koji uzrokuju nadutost. Posebnost ove prehrane uz prehranu bogatu magnezijem, kalijem itd. Dijeta - 5 puta dnevno ujednačenim porcijama.

Među sortama takve prehrane ubrajaju se dietstol broj 10A, 10I, 10C.

Prehrana broj 11 obično se koristi za iscrpljivanje nakon ozljeda, operacija, ozbiljnih bolesti itd. Svrha ovog sustava prehrane je poboljšati opće stanje tijela, povećati njegovu obranu i imunitet. Razmišlja se o tako visokoj kalorijskoj tablici. To se događa zbog dodavanja mlijeka, vitamina, minerala itd. U prehranu. Jedite na ovu dijetu treba biti 5 puta dnevno.

Dietstol br. 12 koristi se kada je potrebno liječiti osobu zbog živčanih bolesti. Naravno, glavna funkcija takve dijete je vratiti normalnu aktivnost živčanog sustava. Ona osigurava smanjenje količine ugljikohidrata i konzumiranih masti, kao i soli. Osim toga, oni proizvodi koji uzrokuju podražljivost živčanog sustava - kavu, alkohol, začinjene i pržene namirnice - podliježu strogoj zabrani. Smetnje bi trebalo biti najmanje 5 puta dnevno.

Dijeta se koristi za liječenje i prevenciju zaraznih bolesti. Njegova je svrha održati zaštitne funkcije tijela. To je dijeta s niskim unosom kalorija. U njemu se sve glavne hranjive tvari blago smanjuju, ali se značajno povećava broj vitamina i mikroelemenata.

Jela su kuhana ili kuhana na pari i poslužuju se u obliku zemlje. Morate jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Dijetetski tablica broj 14 koristi se u otkrivanju urolitijaze. Ova dijeta je značajna zbog činjenice da u njoj ne dolazi do smanjenja nutrijenata. Međutim, potrebno je isključiti hranu koja ima alkalizirajući učinak, kao i one koji su bogati kalcijem, tj. svu mliječnu hranu. Ako nema kontraindikacija, pijte puno vode. Jesti ovu prehranu je potrebno 4 puta dnevno, između, piti puno.

Postoje još dvije vrste dijetalnih tablica koje obično stoje same. Ova dijeta broj 0 i broj 15. Koriste se uglavnom za rehabilitaciju pacijenata nakon operacije ili bilo kakve ozbiljne ozljede. To je lakše, ali hranjivo. Uostalom, ljudsko tijelo ne bi trebalo trošiti dodatnu snagu na probavu hrane. Međutim, ostati gladan, bez dovoljno hranjivih tvari, on također ne može ostati.

Korištenje terapijske prehrane ne znači da morate gladovati i odustati od svih vrsta poslastica. Naprotiv, prehrambeni stolovi prema Pevzneru podrazumijevaju raznoliku, punu i ukusnu hranu.

Često, oni koji su zbog određenih okolnosti otkrili ovu hranu za sebe, počinju sastavljati svoj dnevni meni, u skladu s pravilima takve prehrane. Recepti jela koja se mogu konzumirati, nakon dijete, ogroman iznos. Možete ih pronaći na internetu, specijaliziranim publikacijama i poznatim liječnicima.

Obroci kuhani kao dio prehrane bit će ukusni, zdravi i prilično jednostavni.

Medicinske dijete po Pevznerovim brojevima

Za većinu ljudi, pojam "prehrane" povezan je isključivo s pretilim ljudima, gubitkom težine, ograničavanjem hrane i okusom svježe hrane. U stvari, dijeta je nešto mnogo šire i raznolikije od ograničenja u prehrani s ciljem gubitka težine.

Sve poznate ljekovite dijete po brojevima imaju za cilj poboljšanje kvalitete života bolesnika s različitim bolestima. To se uglavnom postiže iznimkom proizvoda koji mogu štetiti pacijentu ili uzrokovati negativnu reakciju. Na primjer, šećer se uklanja iz prehrane osoba oboljelih od dijabetesa, ili kisele i slane hrane iz jelovnika pacijenata s gastritisom s visokom kiselošću.

Zdrava hrana

Ovaj vrlo široki koncept uključuje i racionalnu prehranu s ograničenjem uporabe različitih vrsta iritantnih i umjetnih namirnica, kao i specifičnu prehranu za pacijente s različitim problemima u tijelu. Takve dijete za pacijente razvijaju dijetetičari i usmjerene su na specifične bolesti - za svaku vrstu bolesti postoji vlastita verzija prehrane.

Svaka medicinska prehrana u slučaju bolesti temelji se na glavnom principu - brijanje. Može biti mehanička, kemijska i toplinska.

Mehanički nježna dijeta je sjeckanje hrane kako bi se lakše žvakalo i probavilo. To može biti i sitno rezanje proizvoda, i pretvaranje hrane u pire krumpir pri kuhanju i pečenju.
Kemijski štedljiva dijeta uklanja ili jako ograničava tvari koje imaju iritantan učinak na tijelo, na primjer, kiseline, sol, začini i drugi proizvodi.
Prehrambena prehrana temelji se na činjenici da i prekomjerna vruća i vrlo hladna hrana može biti štetna. Svi proizvodi se poslužuju na umjerenoj temperaturi, najpovoljnijoj za probavu. Ova vrsta prehrane najčešće se koristi kod bolesti probavnog trakta.

Treba napomenuti da se obično sve ove vrste štedljivih dijeta koriste zajedno, ovisno o smjeru prehrane.
Postoji nekoliko glavnih vrsta prehrane usmjerenih na zajedničke skupine bolesti. U modernoj klasifikaciji te se prehrane nazivaju standardnim dijetama i dijele se u sljedeće skupine:

Glavni.
Nježan.
Visoki protein.
Niska količina proteina.
Niska kalorija.

Ova jednostavna i razumljiva klasifikacija uključuje općeprihvaćene terapijske dijete po broju.
U većini slučajeva, dijeta za pacijente je lagana, umjereno visokokalorična, s povećanim brojem obroka, obično do pet puta dnevno. To se objašnjava činjenicom da česta djelomična prehrana ne preopterećuje želudac i probavni sustav, pomaže tijelu da brže probavi primljeni dio hrane i iz njega izvadi potrebne hranjive tvari, kalorije i vitamine.
Samo posebna terapijska prehrana za bolesti nervozne prirode povezana s odbacivanjem hrane može biti visokokalorična. Najčešće je to bulimija, anoreksija i druge slične bolesti, praćene teškom iscrpljenošću. Tretman takvih pacijenata je vrlo dug i težak, jer ne samo da ne žele jesti i ne doživljavaju hranu kao blagodat na podsvjesnoj razini. Također, prehrana pacijenata s akutnim nedostatkom težine uzrokovana posljedicama teške bolesti ili kronične pothranjenosti - distrofija - također treba biti bogata kalorijama.
Niskokalorična dijeta preporučuje se pacijentima s pretežkom tjelesnom težinom i bolestima povezanim s pretilosti, hormonskim i endokrinim problemima. Bilo koja medicinska prehrana u slučaju bolesti ne može se samovoljno prepustiti samom sebi, a izbor tablice liječenja je rad specijalista koji će uzeti u obzir sve karakteristike pacijentova tijela, spol, dob, vrstu rada i mnoge druge karakteristike.

Vrste dijeta po brojevima

Sve dijete su ljekovite prema brojevima namijenjenim za prehranu bolesnika s određenim bolestima u bolnici ili u sanatorijsko-preventivnom sustavu. Postoji 15 brojevnih dijeta, od kojih svaka ima svoje specifičnosti. Najčešće se propisuju dijete broj 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 i 15.

Takve prehrane razvili su poznati sovjetski znanstvenici M.I. za bolesti 20-ih godina prošlog stoljeća. Pevzner. Za kirurške zahvate postoje i takozvane nulte dijete. Neke terapijske Pevznerove dijete imaju dodatne oznake slova i varijacije su osnovnih dijeta, npr. Br. 1a ili 1b.

Razmotrite najčešće korištene dijete za bolesti:

№1. Propisuje se pacijentima s gastritisom s oštećenim sekrecijom i motoričkom funkcijom, čirevima želuca i dvanaesniku. Prehrana djelomična pet puta, kuhana ili parna hrana, pire ili usitnjena, bez iritansa, samo u obliku topline. Naglasak je na tome što ne jesti s čir na želucu. Svrha prehrane - uklanjanje upale i zacjeljivanje čireva, normalizacija motoričkih i sekretornih funkcija.

№2. Gastritis sa smanjenim izlučivanjem, upalne lezije želučane sluznice, kronični enteritis i kolitis. Dijeta №2 je punopravna, prihvatljiva je umjereno nježna, pomalo pržena hrana, isključene su teške vrste hrane koje je teško probaviti, višak mesa i masti. Bujoni doprinose povećanom izlučivanju, ali je mast opasna i mora se ukloniti iz gotovog i ohlađenog proizvoda.

№5. Akutni i kronični hepatitis, kolecistitis i kolelitijaza. Potrebna je normalizacija žučnog mjehura i pečenje, čime se izbjegava stvaranje i nakupljanje žučnih kamenaca. Budući da je bolest uglavnom potaknuta lošom prehranom s prevladavajućom masnom hranom za životinje, potrebno je izbjegavati guste i teške masti, ekstrakte, oksalnu kiselinu, eterična ulja, peciva na vatrostalnim i sintetskim mastima. Potrebno je u izbornik uključiti umjerenu količinu lipotropnih tvari, pektina, vlakana i najmanje 1,5 - 2 litre čiste vode.

№7. Akutni i kronični nefritis. Svrha prehrane je najpažljivija i nježnija prehrana, osim svih iritirajućih i upalnih proizvoda bubrega i mokraćnog sustava. Ovo je cjelovita dijeta s malim ograničenjem unosa proteina, bez soli, s minimalnom količinom tekućine. Hrana koja sadrži eterična ulja, oksalnu kiselinu i ekstrakti, na primjer jake juhe, želei i slično, uklanjaju se iz prehrane. Dijetalna hrana je bogata kalijem, povrćem, voćem i mliječnim proizvodima.

№8. Dijeta protiv pretilosti. Ovo je jedan od najnovijih dijeta u ovom trenutku. Budući da pretilost nije samo estetski problem, ova prehrana je uglavnom usmjerena na poboljšanje tijela, ona je nepotpuna - ograničena je na uporabu lako probavljivih ("brzih") ugljikohidrata, velike količine životinjskih masti, kolača, slatkiša i gaziranih pića, također proizvodi koji potiču apetit. Preporučljivo je ograničiti količinu tekućine i dodati fizički aktivnu aktivnost. Preporučuje se jesti često i postupno, do 6 puta dnevno.

№9. Ova dijeta je osmišljena kako bi normalizirala metabolizam ugljikohidrata i spriječila razvoj pretilosti. Dijeta je blago smanjena smanjenjem količine “brzih” ugljikohidrata i masti, a za punu nutritivnu vrijednost povećava se broj lipotropnih tvari, vitamina i vlakana, pektina i dijetalnih vlakana. Preovlađuju proizvodi za pečenje i kuhanje, ograničenje šećera zamjenom sorbitola ili ksilitola. Ona je propisana pacijentima s dijabetesom. Pogledajte ovdje na ovaj članak na moj blog, koji detaljno opisuje dijeta tablica 9 za dijabetes.

№10. Prehrana je propisana za bolesti kardiovaskularnog sustava, a namijenjena je poboljšanju cirkulacije, regulaciji normalnog funkcioniranja jetre i bubrega, te smanjenju manifestacija ateroskleroze. Iz hrane se isključuju sva hrana i pića koja pobuđuju središnji živčani i vaskularni sustav, dimljeno meso i soljenje. Također je potrebno ukloniti povrće koje izaziva nadutost, masnu hranu, hranu bogatu kolesterolom, gazirana i alkoholna pića. Količina soli i tekućine se smanjuje. U prehrani treba biti više biljnih masti, vitamina i dijetalnih vlakana.

№15. Prijelazna prehrana između terapeutske i normalne prehrane. Potpuna, hranjiva i uravnotežena prehrana, isključujući previše masne, dimljene, teške i začinjene hrane i jela.

Pevznerove ljekovite dijete se ne koriste uvijek same. Ovisno o bolestima koje pacijent ima, liječnik može propisati kombinaciju nekoliko različitih dijeta kako bi poboljšao stanje pacijenta.

Treba napomenuti da se terapijska Pevznerova dijeta ne smije koristiti bez potrebne medicinske presude. Proizvoljni prehrambeni zadatak može biti potpuno pogrešan i čak imati štetan učinak na zdravlje.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Tablica brojeva za dijetetski stol

Pevzner dijeta stol

Umanjenje pogoršanja peptičkog ulkusa, za 6-12 mjeseci. nakon pogoršanja, kao i gastritisa s visokom kiselošću

Pogoršanje peptičkog ulkusa, pogoršanje kroničnog gastritisa s visokom kiselošću

Remisija akutnog peptičkog ulkusa i kroničnog gastritisa s visokom kiselošću

Kronični gastritis s niskom kiselošću ili u odsutnosti, kronični kolitis (bez pogoršanja)

Akutne crijevne bolesti i egzacerbacije tijekom trajne proljeva

Kolitis s prevladavajućim procesima fermentacije

Kronični kolitis u fazi prigušenog pogoršanja

Akutne bolesti crijeva tijekom razdoblja oporavka kao prijelaz na uravnoteženu prehranu; kronične bolesti crijeva u razdoblju pogoršanja pogoršanja, kao i iz pogoršanja

Bolesti jetre, žučnog mjehura, žučnih puteva izvan akutne faze

Giht, bolest bubrega s iscjedak kamenja, koji se sastoji uglavnom od urates

Kronična bubrežna bolest bez simptoma kroničnog zatajenja bubrega

Akutne bubrežne bolesti (akutni nefritis ili egzacerbacije)

Recesija akutnog upalnog procesa u bubrezima

Pretilost kao glavna bolest ili istodobno s drugim bolestima koje ne zahtijevaju posebnu dijetu

Srednji i blagi dijabetes

Bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulatornom insuficijencijom, stupanj I-IIA

Tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova tijekom blagog pogoršanja ili slabljenja, iscrpljenosti nakon zaraznih bolesti, operacija, ozljeda

Funkcionalne bolesti živčanog sustava

Akutne zarazne bolesti

Urolitijaza (fosfaturija)

Razne bolesti koje ne zahtijevaju posebne terapeutske dijete

Dijeta broj 1. Indikacije: čir na želucu i čir na dvanaesniku s blagim pogoršanjem i tijekom perioda oporavka, akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka, neoštro pogoršanje kroničnog gastritisa sa sačuvanim izlučivanjem. Opće karakteristike: fiziološki cjelovita prehrana s ograničenjem jakih patogena želučanog izlučivanja, iritansima njegove sluznice, dugotrajnim i teško probavljivim namirnicama i jelima. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 90-100 g (60% životinja), masti - 100 g (30% povrća), ugljikohidrati - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: jučerašnje tijesto ili sušeni kruh, keksi; juhe od naribanog povrća, mliječne juhe od naribanih žitarica; meso, perad, riba, para ili kuhana jela od njih; mlijeko, vrhnje, bezkiselinski kefir, kiselo mlijeko, svježi sir; krumpir, mrkva, repa, cvjetača; krupica, riža, heljda, zobena kaša; slatke bobice i voće u obrisanom, kuhanom i pečenom obliku.

Isključeni proizvodi i posuđe: raž i svježi kruh, pecivo; mesni i riblji bujoni, juha od kupusa, boršč, jake povržke povrća; masno meso, perad, riba, slana riba, konzervirana hrana; mliječni proizvodi s visokom kiselošću; proso, ječam, ječam i kukuruzni griz, mahunarke; bijeli kupus, rotkvica, kiseljak, luk, krastavci; slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, gljive; voće i bobice bogate kiselinama i vlaknima.

Dijeta broj 2. Indikacije: kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom, akutni gastritis tijekom perioda oporavka, kronični enteritis i kolitis nakon pogoršanja. Opće karakteristike: fiziološki potpuna prehrana s umjerenom mehaničkom schazheniem i umjerena stimulacija probavnih organa. Kemijski sastav i energetska učinkovitost: bjelančevine - 90-100 g (60% životinja), masti - 90-100 g (25% povrća), ugljikohidrati - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: pšenični kruh, otdobnye pekarski proizvodi i kolači; juhe na suhom mesu bez mesa i riblje juhe, na juhu od povrća, s naribanim zrncima, rezancima i za toleranciju - boršč, juha od kupusa iz svježeg kupusa; vitke vrste mesa, peradi, ribe, kuhanog jezika, mlijeka za kobasice; mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, svježi sir, sir, vrhnje, razne žitarice, osim prosa i ječma; krumpir, mrkva, repa, tikvice, kupus; meko zrelo voće i bobice, mandarine, naranče, lubenica, grožđe bez kore, karamela, marmelada, bijeli sljez, marshmallows, šećer, med, džemovi, džem.

Isključene proizvode i jela: svježi kruh i brašno od tijesta; grašak, juhe od graha; masno meso, perad, dimljeno meso, konzervirana hrana, masna, slana, dimljena riba; sirovo sirovo i ukiseljeno povrće, kiseli krastavci, luk, rotkvice, rotkvice, paprike, krastavci, češnjak, gljive; grube vrste voća i bobičastog voća u sirovim, čokoladnim i krem proizvodima.

Dijeta broj 3. Indikacije: kronične bolesti crijeva s konstipacijom. Opće karakteristike: fiziološki potpuna prehrana s uključenim proizvodima i jelima koja stimuliraju kretanje crijeva. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 90 - 100 g (55% životinja), masti - 100 - 120 g (30 - 40% povrća), ugljikohidrati - 420 - 450 g; 2800–3200 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: cjeloviti kruh od jučerašnjih kolača; Juhe uglavnom povrće; nisko-masne vrste mesa, ribe, peradi; pića s fermentiranim mlijekom; krupice od heljde, proso, ječam u obliku mrvica; repa, mrkva, rajčica, krastavci, tikvice, bundeve, cvjetača; sirovo svježe slatko voće i bobice u povećanim količinama, med, džem, marmelada, suho voće (suhe šljive, suhe marelice, smokve); izvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja, sokovi od voća i povrća.

Isključeni proizvodi i posuđe: kruh od brašna najviših razreda, bogati pekarski proizvodi; masno meso, riba, perad; dimljena hrana, konzervirana hrana; riža, griz, vermicelli, mahunarke; rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive; žele, borovnice, dunja, čokolada, krem proizvodi, topli i masni umaci, hren, senf, papar, kakao, jaki čaj, životinjsko i kuhinjsko ulje.

Prehrana broj 4. Indikacije: akutna bolest i pogoršanje kronične bolesti crijeva s jakim proljevom. Opće značajke: dijeta smanjena zbog energetske vrijednosti masti i ugljikohidrata. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 90 g, masti - 70 g, ugljikohidrati - 250 g; 2000 kcal.

Preporučeni proizvodi i posuđe: krekeri od pšenice, juhe na nemasnom, slabom mesnom ili ribljem juhu s dodatkom sluzavih ukrasa od mane ili rižinih kruhova; Meso i riba niske masnoće u obliku parnih kotleta ili mesnih okruglica; svježi beskvasni skut, naribana kaša - riža, zobena kaša, heljda; ukrasi od povrća u obliku aditiva za juhe; Kisel od borovnice, dunje, kruške, ribane sirove jabuke, zelenog čaja, crne kave, esencije šipka, sušene borovnice, crne ribizle.

Isključeni proizvodi i posuđe: pekarski proizvodi i proizvodi od brašna; juhe s žitaricama i povrćem, jake i masne supe; masno meso, riba, perad; dimljena hrana, konzervirana hrana; mlijeko i mliječni proizvodi; žitarice od prosa, ječma i ječma, tjestenina, mahunarke; povrće, voće i bobice u prirodnom obliku; sve slatkiše; kava i kakao s mlijekom, gaziranim i hladnim napitcima.

Dijeta broj 5. Indikacije: akutni hepatitis i kolecistitis u fazi oporavka, kronični hepatitis, kolecistitis i kolelitijaza bez pogoršanja, ciroza jetre bez njezine insuficijencije. Opće karakteristike: fiziološki normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata uz ograničavanje vatrostalnih masti, azotnih ekstrakata i kolesterola. Sva jela se kuhaju kuhana ili na pari. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 100 g, masti - 80–90 g (30% povrća), ugljikohidrati - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: svaki jučerašnji kruh od tijesta; povrće, žitarice, mliječne juhe, vegetarijanski boršč i juha od kupusa; nisko-masne vrste mesa, ribe, peradi; mliječni proizvodi s niskim udjelom masti; bilo koje zrno; razno povrće, voće i bobice.

Isključeni proizvodi i jela: svježi kruh, kolači; mesne, ribe i gljive, okroška, zelena juha; masno meso, perad, riba; dimljena hrana, konzervirana hrana; krema, mlijeko 6 posto masti; mahunarke, kiseli krastavci, rotkvica, zeleni luk, češnjak, ukiseljeno povrće; čokolada, krem proizvodi, crna kava, kakao; svinjetina, govedina i ovčetina, ulja za kuhanje.

Dijeta broj 6. Indikacije: giht, urolitijaza (uraturija). Opće karakteristike: isključenje proizvoda koji sadrže mnoge purine, oksalnu kiselinu, određena ograničenja proteina, masti i ugljikohidrata, natrijev klorid, povećanje broja alkalijskih proizvoda i slobodnih tekućina.

Preporučeni proizvodi i posuđe: kruh bilo koje vrste iz brašna I i II razreda; bilo koje vegetarijanske juhe; nisko-masne vrste mesa, ribe, peradi; mliječni proizvodi, bilo koje žitarice; povrće, voće i bobice u povećanoj količini sirove i bilo koje kulinarske obrade, marmelade, bijelog sljeza, džema, meda.

Isključeni proizvodi i posuđe: mesni, riblji i gljivasti gulaš, juha od kiselice, mahunarke; jetra, bubreg, jezik, kobasice, suho meso, slane ribe; slane sireve, mahunarke, slano i ukiseljeno povrće; čokolada, malina, brusnica, kakao, jaki čaj i kava; govedina, ovčetina i ulja za kuhanje.

Dijeta broj 7. Indikacije: akutni nefritis tijekom razdoblja oporavka, kronični nefritis bez pogoršanja. Opća svojstva: ograničenje proteina i natrijev klorid, isključivanje ekstraktivnih tvari. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 70 g, masti - 80 g, ugljikohidrati 350–400 g; 2500-7,700 kcal.

Preporučeni proizvodi i posuđe: kruh bez soli; bilo koje vegetarijanske juhe; niskokalorične vrste mesa, peradi i ribe, mliječni proizvodi; razne žitarice; krumpir i povrće; voće i bobice; izvarak divlje ruže.

Isključeni proizvodi i jela: kruh uobičajen kolač, meso, riba i gljiva bujona; masno meso, riba, perad; kobasice, suho meso, konzervirana hrana, slana riba, sirevi; mahunarke, luk, češnjak, rotkvica, kiseljak, gljive; slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće; čokolada, jaka kava, kakao.

D eit a No. 9. Indikacije: dijabetes melitus svjetla i umjerene težine. Opće karakteristike: dijeta s umjereno smanjenom energetskom vrijednošću zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, s iznimkom šećera i slatkiša te uporabe ksilitola i sorbitola. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 90-100 g, masti - 75–80 g (30% povrća), ugljikohidrati 300-350 g (polisaharidi); 2300-2500 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: raž, pšenica, proteinske mekinje, proteinski-pšenični kruh, mršavi proizvodi od brašna; bilo kakve juhe od povrća, nemasno meso i riblje juhe; nisko-masne vrste mesa, ribe, peradi; mlijeko, mliječni proizvodi, sirovi sir bez masnoće i sirevi; heljda, ječam, proso, zobena kaša, ječam; mahunarke, krumpir i povrće; svježe voće i bobice slatkih i kiselih sorti.

Isključeni proizvodi i posuđe: proizvodi od tijesta; jaki i masni bujoni; sirevi od mlijeka; masno meso, riba, perad, kobasice, slana riba; slani sirevi, vrhnje, slatki sir; riža, griz, tjestenina; slano i ukiseljeno povrće; grožđe, grožđice, šećer, džem, slatkiši, slatki sokovi, bezalkoholna pića na šećeru; mesa i masti za kuhanje.

Dijeta broj 10. Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sustava s cirkulacijskim zatajivanjem. Opća svojstva: blago smanjenje energetske vrijednosti zbog masti i ugljikohidrata, ograničavanje natrijevog klorida i tvari koje stimuliraju kardiovaskularni i živčani sustav. Kemijski sastav i energetska vrijednost: bjelančevine —90 g (55–60% životinja), masti - 70 g (25–30% povrća), ugljikohidrati - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: jučerašnje pecivo, vitka peciva i keks; sve vegetarijanske juhe; nisko-masne vrste mesa, ribe, peradi; mlijeko, kiselo mlijeko i svježi sir; jela od raznih žitarica, kuhana tjestenina; povrće kuhano i pečeno, meko zrelo voće i bobice, med, džem.

Isključeni proizvodi i posuđe: svježi kruh, proizvodi od tijesta; juhe od mahunarki, mesnih, ribljih i gljiva; masno meso, riba, perad; jetra, bubrezi, dimljena mesa, kobasice; slane ribe, slane i masne sireve; mahunarke, soljeno, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, voće s grubim vlaknima; čokolada, jaki čaj, kava i kakao.

Dijeta broj 11. Indikacije: plućna tuberkuloza, kosti, limfni čvorovi, zglobovi s blagim pogoršanjem ili slabljenjem; iscrpljenost nakon zaraznih bolesti, operacija, ozljeda. Opća svojstva: visokoenergetska prehrana s prevladavajućim porastom proteina, osobito mliječnih proizvoda, vitamina i minerala. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 110–130 g (60% životinja), masti - 100–120 g, ugljikohidrati 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Preporučeni i isključeni proizvodi i posuđe: koriste se gotovo svi prehrambeni proizvodi i jela, osim vrlo masnih mesa i peradi, janjetine, govedine i masti za kuhanje, kao i kolača i kolača s puno vrhnja.

D eit a. 13. Indikacije: akutne zarazne bolesti. Opće karakteristike: smanjenje energetske vrijednosti uglavnom zbog masti i ugljikohidrata uz povećanje sadržaja vitamina. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 75–80 g (60–70% životinja), masti - 60–70 g, ugljikohidrati 300–350 g; 2200–2300 kcal.

Preporučeni proizvodi i posuđe: suhi pšenični kruh; mesne i riblje juhe bez masti, juhe od povrća, bujoni od žitarica; vitke vrste mesa, peradi, ribe; mliječna pića, svježi sir; ribanu rižu, žitarice od mane i heljde, krumpir; mrkva, repa, cvjetača, zrele rajčice; zrelo meko voće i bobice; bujon bokovi, šećer, med, džem, džem, marmelada.

Isključeni proizvodi i posuđe: raž i svježi kruh, pecivo; masne juhe, juhe, boršč; masno meso, perad, riba, kobasice, dimljena mesa, soljena riba, konzervirana hrana; punomasno mlijeko i vrhnje, masne pavlake, sirevi, proso, ječam i ječam, tjestenine; kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, krastavci, mahunarke; voće bogato vlaknima; čokolada, kolači, kakao.

Prehrana broj 14. Indikacije: urolitijaza (fosfaturija). Opće karakteristike: fiziološki dobra prehrana s ograničenom alkalizacijom i hranom bogatom kalcijem. Kemijski sastav i energetska vrijednost: proteini - 90 g, masti - 100 g, ugljikohidrati - 400 g; 2800–3000 kcal.

Preporučeni proizvodi i jela: razne vrste kruha i brašna; juhe i juhe (meso, riba, žitarice); meso i riba; sve žitarice; grašak, bundeve, gljive; kisela jabuka i bobice; šećer, med, slatkiši.

Isključene proizvode i jela: juhe od mliječnih proizvoda, povrća i voća; suho meso, slana riba; mliječni proizvodi; krumpir, povrće i voće, osim gore navedenih; sokovi od voća, bobica i povrća, meso i ulja za kuhanje.

D e t t br 15. Indikacije: razne bolesti koje ne zahtijevaju posebne terapeutske dijete. Opće karakteristike: fiziološki potpuna prehrana s iznimkom teško probavljive i začinjene hrane te uvođenje vitamina u povećanim količinama. Kemijski sastav i energetska vrijednost: bjelančevine - 90–95 g, masti - 100–105 g, ugljikohidrati - 400 g; 2800-2900 kcal.

Preporučeni i isključeni proizvodi i posuđe: koriste se gotovo svi proizvodi i posuđe, osim masnog mesa i peradi, vatrostalnih životinjskih masti, papra i senfa.