Šećer i zaslađivač

• Hipoglikemija

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje o koristima i šteti od šećera i sladila. Odbacivanje šećera u pravilu je nužno za određene patološke procese koji se javljaju u ljudskom tijelu. U tom slučaju, liječnik propisuje optimalne dodatke. Kada sami odabirete nadomjestke za šećer, važno je pažljivo proučiti upute kako ne biste ugrozili njihovo vlastito zdravlje.

Koristi od šećera

Prema istraživanju poljskih liječnika, utvrđeno je da ljudsko tijelo ne može dobro funkcionirati bez šećera. To je zbog činjenice da je saharoza karakterizirana povećanom cirkulacijom krvi u mozgu i leđnoj moždini. Kao rezultat toga, u slučaju potpunog odbijanja šećera, osoba može doživjeti kršenje sklerotične prirode. Među korisnim svojstvima saharoze emitiraju:

• Prevencija tromboze. Prema znanstvenicima, šećer smanjuje vjerojatnost stvaranja plaka u krvnim žilama.
• Prevencija artritisa. U pravilu, upalni procesi u zglobovima su češći u osoba koje odbijaju slatkiše.
• Poboljšava funkcionalnost jetre i slezene.

Natrag na sadržaj

Je li šećer štetan?

Nekontrolirani unos šećera loš je za ljudsko tijelo. Negativna svojstva saharoze uključuju:

• Povećanje težine. Šećer ima minimalan sadržaj vlakana, vitamine i minerale. Međutim, sa ovim sastavom, saharoza je visoko kalorijski proizvod, čija prekomjerna zlouporaba dovodi do povećanja težine.
• Negativan utjecaj na gušteraču. To se događa kada se koriste velike količine šećera i sjedilački način života.
• Naime, negativan učinak na zube izaziva nastanak karijesa, karijesa, karijesa, plaka, mikroskopskog filma bakterija, ostataka hrane i sline.

Natrag na sadržaj

Što odabrati šećer ili sladila?

Pri odabiru šećera ili sladila, osoba mora razumjeti koji će proizvod biti koristniji za njega, uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike. Važno je znati da neki sintetički dodaci donose veliku štetu ljudskom tijelu. Međutim, prirodni zaslađivači su, naprotiv, korisni za ljude. S druge strane, saharoza doprinosi oštrom oslobađanju inzulina u krvotok, što uzrokuje snažan apetit i ima negativan učinak na ljudsko tijelo u cjelini.

Prednosti zamjena za šećer

Kada se pridržavaju doze i načina primjene, zaslađivači blagotvorno djeluju na ljudski organizam, i to:

• smanjiti pokazatelje prekomjerne težine;
• ne utječu na glukozu u krvi kod ljudi;
• smanjiti rizik od patoloških procesa u zubima;
• imaju zaštitne učinke (određeni zaslađivači).

Natrag na sadržaj

Šteti sladilima

Nekontrolirana potrošnja nadomjestaka šećera štetno je za ljudsko tijelo. Negativna svojstva aditiva uključuju:

• Težina dobitak, koji se promatra pri uzimanju uobičajenog šećera. Često, nakon uzimanja dodatka, osoba ima jak apetit, koji je prepun konzumiranja velike količine hrane.
• Neki dodaci imaju negativan učinak na probavni sustav i kardiovaskularni sustav.
• Kalcij i sulfamidni nadomjesci šećera pobuđuju živčani sustav i stoga su kontraindicirani za trudnice, dojilje i djecu.

Vaš liječnik će odabrati najprikladniji sladilo, s naglaskom na zdravlje pacijenta.

Također je važno razumjeti da određeni dodaci imaju specifične kontraindikacije i nuspojave. Stoga, prije kupnje, morate pažljivo proučiti upute. Ako imate pitanja, preporuča se posavjetovati se sa svojim liječnikom, koji će odabrati najbolju zamjenu za šećer za određenog pacijenta, uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike.

Vrste nadomjestaka za šećer

Prirodni (fruktoza, stevija, sorbitol i drugi) - napravljeni su od prirodnih sastojaka i zbog toga su bolji od sintetičkih. Odlikuje ih potpuna apsorpcija u ljudskom tijelu. Takvi aditivi su kalorijski i poboljšani slatki okus. Takva svojstva uzrokuju manju potrošnju prirodnih zaslađivača od šećerne trske ili šećerne repe.

Sintetička (saha- rit, saharin, aspartam i drugi) - proizvode se kemijskim sredstvima i zbog toga se takvi aditivi ne mogu apsorbirati u ljudskom tijelu. Umjetni nadomjesci šećera ne nose energetsku vrijednost i imaju mnogo kontraindikacija i nuspojava. Stoga se ne preporučuje njihova neovisna uporaba.

Kada nam treba šećer?

Zaslađivači su indicirani za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetesom, dok istovremeno utječu na iscrpljivanje i dehidraciju kod ljudi. Ljudi odbijaju rafinirani šećer kada se drže proteina i ugljikohidrata. Treba shvatiti da je kod uzimanja sladila važno uzeti u obzir ispravnu dozu i indikacije. Zanemarivanje ovih parametara prepuno je pogoršanja zdravlja.

Zaslađivači - koristi i šteta od nadomjestaka za šećer

Ljudi koji su ovisni o sportu i prate svoje zdravlje često razmišljaju o tome kako smanjiti potrošnju šećera i hrane koja sadrži šećer u svojoj prehrani. Uostalom, ukusna hrana i pića gube. Također, mnogi ljudi su psihološki ovisni o šećeru. Na primjer, čak i kriška čokolade može trenutno poboljšati raspoloženje, a šalica ukusne slatke kave s kremom za mnoge je jutarnji ritual, bez kojeg će dan biti uništen.

Stoga su danas zamjenski šećeri vrlo popularni, čime se diversificiraju dani bez slatkog života. No, ta čudotvorna izlječenja, kao i svi drugi koncentrati, imaju svoje osobine, i prije nego ih upotrijebite, morate znati da li možete koristiti supstitute svakodnevno, a da ne štetite zdravlju?

Vrste nadomjestaka za šećer: zaslađeni i zaslađivači

Svi nadomjesci šećera mogu se podijeliti u 2 skupine: sladila i sladila.

• Zaslađivač - tvar ima visoku kaloričnu vrijednost (gotovo kao i šećer), uključena je u metabolizam. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su fruktoza, ksilitol i izomaltoza.
• Sladila - imaju nula kalorija i ne sudjeluju u razmjeni energije. Te tvari uključuju steviozid, saharin, sukralozu, aspartam i ciklamat.

Sladila i nadomjestak za šećer također se dijele na dva tipa:

• Prirodne - to su tvari izrađene od prirodnih sirovina, kao i umjetno dobivene pripravke, ali su u prirodi.
• Sintetička - tvari stvorene uz pomoć kemijskih spojeva, one se ne nalaze u prirodi.

Što odabrati: prirodne ili sintetičke zamjene?

Naravno, kada postoji izbor između prirodnog i umjetnog proizvoda, bolje je dati prednost prvoj opciji, jer ona neće naškoditi zdravlju. Međutim, kako se ne bi izgubili u raznolikim dijetetskim suplementima od kojih su izrađene police na policama trgovina, te kako bi se moglo birati između desetak limenki koje je jedna od njih?

Kupac mora jasno znati što je određeni proizvod, zamijeniti šećer, a aditiv mora zadovoljiti zahtjeve o tome tko će ga koristiti. Drugim riječima, osoba mora razumjeti zašto mu je potrebna zamjena, na primjer, ako želi izgubiti težinu i istovremeno ne naškoditi njegovu zdravlju, onda je bolje odabrati sukralozu, itd.

Za razliku od šećera, nadomjesci šećera apsorbiraju se mnogo sporije i imaju niži glikemijski indeks. No, zbog visokog sadržaja kalorija, šećerni analozi nisu prikladni za ljude koji se žele riješiti viška kilograma. Stoga je bolje zamijeniti ih zaslađivačima.

Gotovo svi analozi šećera su sigurni za zdravlje, zbog svog prirodnog podrijetla. Nažalost, isto se ne može reći za zaslađivače: ako u prvom slučaju sve štetnosti leži u visokom kalorijskom sadržaju, u drugom - u kancerogenom djelovanju na tijelo.

Popularni nadomjesci za šećer

fruktoza

Dodatak je šećer dobiven iz raznih vrsta voća. Fruktoza se apsorbira u tijelu mnogo sporije od saharoze, ali kada se metabolizira, postaje glukoza. Ovaj dodatak se može konzumirati ako nema bolje zamjene za šećer, a vrlo je teško suzdržati se od unosa slatke hrane i pića. Ali ona se apsorbira sporije.

Dakle, glavne značajke fruktoze su sljedeće:

• proizvod prirodnog podrijetla;
• za razliku od šećera, apsorbira se sporije;
• nije pogodan za one koji se žele riješiti dodatnih kilograma.

ksilitol

Ova tvar je kristalni alkohol. Slatki prozirni kristali izrađeni su od otpada dobivenog iz biljnog materijala: drva, kukuruza, suncokretovih ljuski i drugih stvari. Unatoč činjenici da je ksilitol vrlo visok u kalorijama, tijelo se vrlo sporo apsorbira. Osim toga, ksilitol ima svoje prednosti - redovita uporaba pozitivno djeluje na desni i zube, a stopa šećera u krvi ostaje nepromijenjena.

Značajke ksilitola uključuju:

• prirodnost;
• vrlo sporo probavljivost tijela;
• Djelomično pogodan za one koji se žele riješiti viška kilograma, ali ako se koriste u umjerenim ili čak minimalnim količinama;
• predoziranje ovog dodatka može dovesti do problema s želucem.

izomaltol

To je vrsta prirodnog šećera proizvedenog fermentacijom saharoze. Važno je napomenuti da je izomaltoza dio šećerne trske i meda. U principu, značajke ovog sladila su slične fruktozi:

• prirodnost;
• apsorbira se vrlo sporo, zbog čega ne uzrokuje val inzulina u tijelu;
• ne preporučuje se onima koji imaju problema s prekomjernom težinom.

Što zamjena za šećer?

Donoseći zaključak iz gore navedenog, možete sami odabrati zamjenu za šećer. Iako ne smijete zanemariti mišljenje stručnjaka koji preporučuju sljedeće:

• Ako osoba ima normalnu tjelesnu težinu i nije joj dano da gubi na težini, onda može slobodno priuštiti korištenje običnog šećera, kao i sve vrste prirodnih nadomjestaka šećera. Osim toga, zamjenski šećer je bolji u usporedbi s običnim šećerom jer se apsorbira dugo vremena, tako da se razina glukoze u krvi ne mijenja, stopa uvijek ostaje u prihvatljivim granicama.
• Ljudi koji žele izgubiti previše, ali ne mogu se odreći slatke hrane, trebali bi odabrati dodatke sa sukralozom ili pripravke koji sadrže ekstrakt stevije. No, treba imati na umu da je prije dodavanja šećera ili šećera zamjena za hranu ili piće, potrebno je strogo pridržavati se njegove doze, a bolje je konzultirati liječnika.
• Bolje je odbiti kupnju nadomjestaka za šećer na bazi ciklomata ili aspartama, jer oni mogu pogoršati zdravlje i čak dovesti do trovanja.

No nutricionisti su uvjereni da kada osoba pravilno jede i bavi se sportom, čak i ako ponekad dopusti sebi da popije šalicu mirisne vruće slatke čokolade, kave ili čaja, njegovo tijelo i zdravlje neće biti povrijeđeni.

Šećer ili sladilo - što je bolje i korisnije za tijelo?

Mnogo je razloga zbog kojih se ljudi odlučuju napustiti uporabu šećera i proizvoda koji ga sadrže. Međutim, potpuno isključivanje najpopularnijeg izvora slatkoće iz prehrane - zadatak je gotovo nemoguć.

Razmotrimo detaljnije što su šećer i sladilo i kako osigurati da želja za dobrobiti ne šteti tijelu.

Kako se sladilo razlikuje od šećera?

Klasični bijeli rafinirani šećer koji se nalazi u svakoj kuhinji je monosaharid. Ime je saharoza (izvori: trska i repa).

Tako je saharoza:

• ugljikohidrat za 99%;
• proizvod koji gotovo odmah ulazi u krvnu plazmu, što daje oštar skok razina inzulina;
• uz pretjeranu upotrebu može uzrokovati ranije starenje, pretilost, dijabetes, aterosklerozu, rak, bolesti krvi, kvarove imunološkog sustava i tako dalje;
• gotovo beskoristan element naše prehrane (ne sadrži vitamine, minerale, itd.).

Govoreći o razlikama supstituenata saharoze, treba napomenuti da su podijeljene u dvije velike skupine:

1. prave zamjene, koje uključuju fruktozu, ksilitol, izomaltozu i neke druge vrste. Svi oni su prirodnog porijekla i prilično visokog udjela kalorija, tj. Nisu pogodni za gubljenje težine. No, oni su puno sporiji uključeni u proces metabolizma, što omogućuje da se izbjegne oštar skok u razini glukoze u tijelu;
2. zaslađivači su proizvodi kemijske industrije čiji je sadržaj kalorija nula, a uključivanje u metabolički proces potpuno isključeno. Najpopularniji su: aspartam, saharin, sukraloza i steviozid. Istraživanja pokazuju da uporaba takvih proizvoda dugo vremena može dovesti do ozbiljnih negativnih promjena u tijelu.

Što odabrati? U pravilu, liječnici preporučuju ili korištenje zaslađivača, ali ograničeno, ili njihovo zamjenjivanje sa zaslađivačima kako bi se smanjila moguća šteta.

Sadrži li sladilo šećer?

Dakle, fruktoza je voćni šećer, koji se ekstrahira iz slatkih plodova, au procesu "probave" također se pretvara u saharozu.

Izomaltoza se može naći u medu i štapiću, a njezina su svojstva slična fruktozi. Malo se razlikuje od dvije navedene opcije ksilitola. Ksilitol ima nizak sadržaj kalorija, njegovo bezopasnost prema tijelu dokazano je istraživanjima.

U velikim dozama ima choleretic i laksativni učinak. Sladila, u pravilu, nemaju šećer u sastavu. Ali njihova korisnost je kontroverzno pitanje. Kemijski surogat može biti štetan za zdravlje, osobito ako se ne pridržavate strogih normi doziranja.

Omjer koristi i štetnosti nadomjestaka za šećer

Glavni plus, koji daje zamjenu - bezopasan za lik (važno za mršavljenje), kao i odsutnost oštrih skokova u glukozi u krvi (važno za dijabetičare).

Šteta nije u potpunosti shvaćena. Neke su vrste već prepoznate kao otrovne. Dat ćemo samo nekoliko primjera. Široko korišteni aspartam može uzrokovati rak mozga, neurološke poremećaje, probleme s kožom i još mnogo toga.

Sucrasite, koji je jedan od najjeftinijih nadomjestaka za šećer, vrlo je toksičan. Saharin, koji se obično dodaje soku i tijestu, zabranjen je diljem svijeta zbog svoje visoke karcinogenosti.

Često različite vrste supstituta (osobito one sintetičke) uzrokuju najveću glad, jer dobivanje slatkog, koje ne daje energiju, tijelo ga zahtijeva u dvostrukoj veličini.

Pogodnost se može dobiti, ali samo uz najstrože dnevno doziranje, pravilno odabranu dijetu, kao i poštivanje općih preporuka liječnika.

Što je korisnije?

Dijabetes se boji tog lijeka, poput vatre!

Vi samo trebate podnijeti zahtjev.

Želite li ne samo ispraviti figuru i / ili normalizirati šećer u krvi, nego i ne oštetiti vlastito tijelo, odaberite prirodne zamjene. Stevija se smatra jednom od najboljih.

Ali to se odnosi samo na slučaj kada je stevija u sastavu 100%, tj. Nema dodatnih aditiva. Prirodni ekstrakt sadrži najmanje ugljikohidrata i kalorija, dok je deset puta slađi od šećera.

Blagotvorni učinci postignuti redovitom primjenom stevije:

Koji je analog glukoze bolje koristiti s dijabetesom?

U idealnom slučaju, to pitanje treba postaviti svom liječniku. Dajemo samo opće preporuke.

Dakle, ako trebate zamjenu šećera za dijabetes, bolje je dati prednost jednoj od sljedećih mogućnosti:

1. Stevia. Korisno bez obzira na vrstu dijabetesa;
2. sorbitol. To je izvrsna alternativa saharozi kod dijabetesa, jer uporaba nadomjestka ne utječe na proizvodnju inzulina. Otapa se u tekućinama, može se koristiti za očuvanje i dobro ga podnosi toplinska obrada. Dnevna stopa je 30 grama;
3. fruktoza. Koristiti ga je korisno, ali samo u strogo ograničenim količinama (do 40 grama dnevno). Pogodan za pečenje, konzerviranje, kao dodatak hrani i piću. Sadrži mnogo kalorija, ali je potpuno siguran za zdravlje.

Povezani videozapisi

Tijekom vremena, problemi s razinom šećera mogu dovesti do čitavog niza bolesti, kao što su problemi sa vidom, kožom i kosom, čirevima, gangrenom, pa čak i rakom! Ljudi podučavani gorkim iskustvom normaliziraju razinu upotrebe šećera.

Što je bolji šećer ili sladilo? Odgovor u videozapisu:

Uravnotežena prehrana i pravilno odabrani režim uzimanja lijekova za snižavanje glukoze u krvi osnova su za šansu da se živi dug i pun život, čak i ako vam se dijagnosticira dijabetes.

Jedenje nadomjestaka za šećer može pružiti samo neizravnu potporu tijelu, stoga nemojte se nadati da će vam samo potpuno odbacivanje rafiniranog šećera pomoći da postanete zdravi.

• Dugo stabilizira razinu šećera
• Vraća proizvodnju inzulina u gušteraču

Zaslađivači i zaslađivači - zdravstveni ili marketinški trik?

Sadržaj članka:

Šećer je jedan od onih proizvoda, bez kojih ne samo čaj, već i unos hrane ne mogu. Trgovačke delicije, domaći džemovi, voće, povrće pa čak i kruh sadrže znatnu količinu šećera.

Ali ne samo slatki zubi ili dijabetičari moraju biti pažljivi prema svojoj prehrani - zdrava osoba danas koristi šećer više od stope koju preporučuju liječnici.

Savjet! Dnevni unos šećera za odraslu osobu je 30-50 g na dan, za djecu - 10 g uzimajući u obzir sva konzumirana pića i obroke dnevno.

Prema mišljenju stručnjaka, nadomjesci za šećer su vitalni proizvod za dijabetičare.

No jesu li oni korisni kao što nam kažu s TV ekrana? Možda je to proizvod bliske budućnosti, gdje će cijelo čovječanstvo napustiti prirodni šećer i preseliti se u racionalno korištenje nadomjestaka. Ili je to opasna kemija koja može naškoditi našem tijelu?

Zašto nam trebaju sladila i sladila?

Stalna uporaba šećera i sustavni višak potrošnje mogu dovesti do brojnih zdravstvenih problema, osobito do povećanja razine šećera u krvi i povećanja razine kolesterola u tijelu.

Šećer također izaziva pretilost, ometa metabolizam minerala u tijelu, doprinosi pojavi karijesa i bolesti desni. Uz redovitu uporabu šećera povećava rizik od ateroskleroze, kao i bolesti kardiovaskularnog sustava.

U slučaju dijabetesa, liječnici kategorički zabranjuju pacijentima da koriste šećer i proizvode koji sadrže šećer. No, znajući nuspojave granuliranog šećera, mnogi zdravi ljudi također žele odustati od ovog proizvoda. Međutim, potpuno odbijanje slatke hrane znači nedostatak okusa u mnogim jelima.

U takvoj situaciji spašavaju se glasno reklamirani nadomjesci šećera i zaslađivači. Je li ova zamjena korisna? Hajde da to shvatimo zajedno!

Vrste nadomjestaka za šećer

Zaslađivači su dodaci koji se dodaju hrani kako bi ih učinili slatkim. Sladila se proizvode bez dodavanja uobičajenog šećera (saharoze).

Glavni nedostatak nadomjestaka za šećer je njihov kalorijski sadržaj. Zaslađivači, za razliku od supstituenata saharoze, nisu kalorije i nisu izvor energije za tijelo. Koriste se kod dijabetesa, kao iu pretilosti.

Svi nadomjesci šećera podijeljeni su u dvije skupine: prirodna (zaslađivači) i sintetička (zaslađivači).

Prirodna sladila uključuju:

Najčešća umjetna sladila nutricionisti uključuju:

Koja hrana najčešće sadrži nadomjestke za šećer?

Prvo što treba zapamtiti je da se zaslađivači i nadomjesci šećera nalaze u svim proizvodima označenim kao "bez šećera", "svjetlo".

voće:

povrće:

• rajčice
• Slatka crvena paprika
• Slatki luk
• krastavci
• Mulj, squash
• tikvica
• Bijeli kupus

• Voće plodova
• alge
• šljive
• jabuke

• Dodajte čaju
• U voćnim salatama
• U džemu
• U pečenju

U svom čistom obliku proizvodi se pod nazivima Nutra Sweet ili Sladeks.

• Bezalkoholna pića
• soda
• Žvakaće gume
• Vruća čokolada
• bombon
• vitamini
• Tablete za kašalj
• Složeni nadomjesci šećera - Surel, Dulko i drugi.

• Tablete za zamjenu šećera - Slatki šećer, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.

• Kompleksni tabletirani šećerni nadomjesci.

taumatin

• Sladoled
• Žvakaće gume
• Većina niskokalorične hrane
• Hrana za dijabetičare

Kako su korisna sladila i koji su bolji?

Zaslađivači i zaslađivači su indicirani za šećernu bolest, ali jesu li oni zdravi i ne hranjivi kako ih proizvođači opisuju?

• Jedan od bezopasnijih sladila.
• Stabilizira razinu šećera u krvi.
• Može se koristiti ne samo u čaju i kavi, već se koristi iu pripremi kompota, džemova i konzervi.
• Ima tonički učinak, korisno je za osobe s teškim fizičkim uvjetima rada.
• Upotreba fruktoze umjesto šećera smanjuje rizik od karijesa za 30-40%.

Fruktoza je propisana za:

• Šećerna bolest.
• Pretilost.
• Bolesti jetre.
• Povećan intrakranijski tlak.
• Glaukom.
• Nedostatak glukoze u krvi.

• Ovi nadomjesci za šećer nisu ugljikohidrati, pa se mogu koristiti u dijetetskim proizvodima.
• Povećati izlučivanje želuca i imati choleretic učinak.
• Sorbitol pomaže tijelu da smanji potrošnju vitamina B₁ i B₆.
• Obje zamjene imaju laksativni učinak.
• Sorbitol se koristi kao prirodni konzervans i emulgator.

Ksilitol i sorbitol propisani su za:

• Šećerna bolest.
• Prekomjerna težina.
• Metabolički sindrom.

• To je jedan od bezopasnih sladila.
• Normalizira krvni tlak.
• Antioksidansi u steviji potiču brzu regeneraciju stanica i sprječavaju starenje.
• Pektin poboljšava probavni sustav i uklanja štetne tvari iz tijela.
• Stevia uklanja višak kolesterola iz tijela.
• Kalij koji se nalazi u steviji jača srčani mišić.

Stevija je propisana za:

• Šećerna bolest.
• Metabolički poremećaji.
• Visoki tlak.
• Pretilost.

• Poboljšava okus proizvoda.
• Podijeli se na aminokiseline koje sudjeluju u metabolizmu.

• Čuva slatkoću hrane u kombinaciji s kiselinama.
• Ne gubi svojstva kada je izložena temperaturi (zagrijavanje i zamrzavanje), može se koristiti u različitim kulinarskim jelima.

• Dobro čuvana.
• Ne gubi svojstva tijekom toplinske obrade, stoga se koristi u kompotima, sokovima, konditorskim proizvodima.

• Jača okus proizvoda.
• Uz aspartam, saharin i ciklamat, thaumatin se također propisuje za dijabetes.
• Smatra se da je ovaj dodatak prehrani apsolutno siguran za zdravlje. U mnogim se zemljama koristi u velikim količinama u prehrambenoj industriji.

Što su štetna sladila?

Prema liječnicima i nekim nutricionistima, korištenje umjetnih sladila čini mnogo više štete nego korištenje prirodnog šećera i njegovih nadomjestaka prirodnog podrijetla. Je li to istina?

Prirodna sladila:

• Fruktoza u velikim količinama povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Sorbitol je pola kalorija više od šećera, pa nije pogodan za gubitak težine. Ako se sorbitol koristi prekomjerno, može izazvati mučninu, gastrointestinalne smetnje, nadutost.
• Ksilitol u velikim količinama može uzrokovati nadutost i proljev.

Umjetna sladila:

• Prema podacima istraživanja, saharin sadrži kancerogene tvari i ne preporuča se konzumiranje proizvoda sa sadržajem na prazan želudac. Saharin također može dovesti do razvoja žučnih bolesti. Dokazano je da u velikim količinama saharin izaziva razvoj raka.
• Aspartam je jedan od najpopularnijih umjetnih sladila. Kada se zlostavlja, aspartam može uzrokovati glavobolju, zvonjenje u ušima, depresiju, nesanicu, alergije, grčeve, bolove u zglobovima, obamrlost u nogama, grčeve, bezrazložnu tjeskobu. Aspartam je kontraindiciran za osobe s rijetkom bolesti - fenilketonurijom.
• Ciklamat izaziva zatajenje bubrega, pa je kontraindiciran za osobe s bolestima bubrega.

Ne preporuča se koristiti umjetne zamjene za šećer! Prije početka savjetujte se s liječnikom.

Sweeteners u prehrani: što marketingu neće vam reći?

Bolesti uzrokovane zamjenama šećera

Moderni proizvođači, oglašavajući sladila kao spas od prekomjerne težine, upoznaju ih s većinom proizvoda, bez razmišljanja o posljedicama.

Da, prirodni nadomjesci šećera praktički su bezopasni, ali uz njihovu pomoć nećete moći izgubiti težinu - te tvari imaju visok kalorijski sadržaj.

Sintetički zaslađivači stvoreni su kako bi zamijenili prirodna sladila, te su se oglašavali kao nekalorični proizvod. Međutim, čak i sa svojim niskim kaloričkim sadržajem, te tvari dodaju vam i dodatne kilograme i centimetre. Činjenica je da se sintetički zaslađivači budi i povećava apetit. A vi, a da to i ne primijetite, počnete konzumirati više hrane nego inače. Osim toga, kada prirodni šećer uđe u tijelo, počinje se proizvoditi inzulin, koji regulira razinu glukoze u krvi.

No, zaslađivači "varaju" svoje tijelo - u budućnosti, kada jedete hranu s ugljikohidratima, tijelo s pojačanim intenzitetom će pretvoriti ugljikohidrate u masti, bojeći se ponovno osjetiti nedostatak ugljikohidrata. Dakle, sintetički zaslađivači tjeraju tijelo da obnovi metabolički proces kako bi povećala rezerve masti.

Međutim, prekomjerna tjelesna težina nije glavni problem koji mogu uzrokovati zaslađivači. Tijekom istraživanja umjetnih nadomjestaka za šećer, dokazano je da sukraloza sadržana u saharinu može poremetiti razinu šećera u krvi. Eksperimentalno je potvrđena njegova karcinogenost i neurotoksičnost - nedavne studije na životinjama pokazale su da saharin može izazvati više toksičnosti od kokaina.

Stoga, prije nego što dodate još jednu žlicu umjetnog sladila, dobro razmislite o posljedicama. Ipak, prirodni zaslađivači koji se nalaze u medu, voćama planinskog pepela, voću i povrću mnogo su korisniji za upotrebu od sintetičkih dodataka.

Je li moguće da djeca daju proizvode koji sadrže zamjene za šećer?

Prema nutricionistima, fruktoza, glukoza i laktoza su bezopasni za djecu. Djecu bi trebala koristiti samo u prirodnim proizvodima. Fruktoza se nalazi u gotovo svim plodovima i voću, glukoza se nalazi u velikim količinama u medu, bijelom kruhu, grožđu i nekim plodovima. Laktoza se nalazi u svim mliječnim proizvodima.

• Supstituti šećera u tabletama ne smiju se davati djeci jer pilule nepoznatog sastava mogu sadržavati nezdrave dodatke dječjoj hrani.
• Zamjena šećera aspartamom i ciklamatom također se ne preporučuje djeci.
• Hrana i piće sa saharinom se ne preporučuju ni odraslim osobama (moguće je koristiti samo na recept liječnika iu malim dozama), a djeci se to sranje više ne smije davati!
• Čak i minimalna količina umjetnih nadomjestaka šećera u hrani povećava rizik od razvoja alergija u djece.

Sladila tijekom trudnoće i dojenja

Trudnice i dojilje za održavanje razine vitamina i minerala u tijelu svakako trebaju prirodne nadomjestke za šećer, koji se nalaze u hrani.

• Ako očekujete dijete ili ste već postali majka, možete koristiti med, dekstrozu (šećer od grožđa), kukuruzni šećer, fruktozu i maltozu (sladni šećer) u razumnim dozama ako ne uzrokuju alergijsku reakciju ni u vama niti u djetetu.

Trudnice i dojilje ne smiju konzumirati umjetne zaslađivače koji ne nose nikakvu korist, jer zamjenici šećera mogu poremetiti metabolizam, uzrokovati prekomjernu težinu ili postati ovisni. Iznimke su trudnice s dijabetesom. U tom slučaju, trebate se posavjetovati sa stručnjakom koji će vam pojedinačno dodijeliti razumno siguran nadomjestak za šećer.

Zdravstvena zaštita ili marketinški potez - savjeti za dijabetičare

Najsigurniji nadomjestci za šećer su med, suho voće i svježe voće. Kod dijabetesa, uporaba takvih proizvoda je ograničena i minimizirana, jer u velikim količinama mogu povećati sadržaj šećera u krvi.

Na policama možete pronaći ogromnu količinu proizvoda sa zamjenama šećera, proizvedenih posebno za pacijente s dijabetesom. Međutim, zlouporaba takvih proizvoda nije nužna zbog njihovih kancerogenih i neurotoksičnih svojstava.

Dijetalna kola i drugi mitovi koji ubijaju vaše zdravlje!

Oglašavanje danas glasno "vrišti" o navodno dijetetskim proizvodima (soda, sokovi, niskokalorični slatkiši) koji će vam pomoći da izgubite težinu i istovremeno naplatite energiju. Ali je li?

Prikupili smo za vas najpopularnije mitove o proizvodima koji sadrže sladila.

Mit 1: Soda s riječima "dijeta" ne može biti štetna.

Soda je štetna za zdravlje, bilo da je označena kao "lagana" ili "bez šećera". Jedina razlika je u tome što je u prehrani soda prirodni šećer zamijenjen zaslađivačima (aspartam ili sukraloza). Da, sadržaj kalorija u takvoj vodi nešto je manji od uobičajenog slatkog pića, ali šteta koju je dijetetski proizvod prouzročio nadomjestcima mnogo je veći nego šteta od obične sode.

Mit 2: Šećerni sirup je bolji od šećera.

Kupci su prvi put iskusili štetne posljedice umjetnih nadomjestaka, pa su kupci obratili pozornost na svoju novonastalu alternativu - glukozno-fruktozni sirup. Oglasi proizvoda bili su o zdravom, praznom kalorijskom proizvodu. Kao rezultat toga, takav potez oglašavanja nazvan je prijevarom lakovjernih kupaca: i sirup i šećer se sastoje od mješavine fruktoze i glukoze (otprilike 1: 1). Dakle, šećer i šećerni sirup su isti. Zaključak: proizvodi su jednako štetni u velikim količinama.

Mit 3: Sladila su dijetalne pilule.

Zaslađivači - nisu lijek za prekomjernu težinu. Oni nemaju farmakološko djelovanje usmjereno na smanjenje težine. Jedite nadomjestke za šećer, samo smanjite potrošnju kalorija u prehrani. Dakle, zamjena šećera sladilima u kuhanju omogućuje vam uštedu oko 40 grama šećera svaki dan. Ali uz ozbiljan pristup smanjivanjem unosa kalorija i korištenjem uravnotežene prehrane, uz fizički napor, možete postići gubitak težine. Treba imati na umu glavni nedostatak sladila - mnogi od njih povećavaju apetit, što je daleko od vaše prednosti.

Zamjenici šećera: beskorisni ili bezopasni?

Želeći izgubiti na težini ili spriječiti njegovo naknadno regrutiranje, često mijenjamo naše uobičajene kolače s prehrambenim kruhom, omiljenim mesnim okruglicama s kuhanim pilećim prsa, štetnim i visokokaloričnim majonezom i umacima s maslinovim uljem. Moguće je dugotrajno navesti sve proizvode koji su štetni za osobe i, često, za zdravlje. No, njihov najistaknutiji predstavnik, prema mnogim nutricionistima i zagovornicima zdrave prehrane, jest šećer. Zato se kao alternativa proizvodu, koji se više od stotinu godina često naziva "bijelom smrću", koriste razni umjetni i prirodni zaslađivači i zaslađivači. MedAboutMe vam nudi da saznate je li zamjena šećera takvim tvarima opravdana, te je li ona korisna ili štetna za vaše zdravlje.

Kako je sve počelo?

Još 1878. Konstantin Falberg, zaposlenik laboratorija Ira Remssen, koji djeluje na Sveučilištu Johns Hopkins u Sjedinjenim Američkim Državama, zabilježio je tijekom prerade katrana da nakon kontakta sa supstancama njegove ruke postaju slatke prema okusu. Tako je otkriven prvi umjetni nadomjestak za šećer na svijetu, koji je dobio jednostavno ime "saharin". U biti, ova tvar je sulfamid benzojeve kiseline.

Posebna popularnost došla je u saharin tijekom Prvog svjetskog rata. Tada je umjetna zamjena za šećer mogla nadoknaditi manjak prirodnog proizvoda. No, nakon što je dosegao danas, saharin ne samo da nije izgubio svoju važnost, nego je također stekao mnogo analoga koji se koriste za zamjenu visokokaloričnog granuliranog šećera. Supstituenti šećera kao što su aspartam, sukraloza, ciklamat i druge tvari poznate navijačima kontrole tjelesne težine i zdrave prehrane pojavili su se već u šezdesetim i sedamdesetim godinama prošlog stoljeća.

Sladila i zaslađivači: u čemu je razlika?

Uključivanje prirodnih i umjetnih nadomjestaka za šećer u ljudsku prehranu nije nužno s fiziološkog stajališta. Međutim, danas mnogi ljudi u pozadini borbe s prekomjernom težinom i želju da se zaštite od šećerne bolesti sve više koriste tvari koje zamjenjuju šećer. Svi zaslađivači mogu se podijeliti u dvije skupine, ovisno o udjelu tvari u metabolizmu i njihovom kaloričnom sadržaju:

• Prirodni nadomjesci šećera, koji uključuju fruktozu, sorbitol, ksilitol i steviju. Takve tvari su uključene u metabolizam i emitiraju oko 400 kcal sagorijevanjem 100 g tvari, kao i šećera.
• Umjetna sladila, koja se inače nazivaju zaslađivačima. Sukrolaza, ciklamat, taumatin, glicirizin, neohesperidin, laktuloza spadaju u ovu kategoriju. Sladila, u pravilu, karakterizirana su nultom kalorijom i izlučuju se u nepromijenjenom stanju.

Uvrštavanje u prehranu prirodnih i umjetnih nadomjestaka za šećer treba pažljivo razmotriti. Nekontrolirano korištenje gotovo svih vrsta takvih tvari ne samo da neće donijeti korist, nego i štetiti. Razmotrite glavne vrste sladila i zaslađivača koji su dostupni suvremenim potrošačima.

Popularni nadomjesci za šećer: što potrošači „vuku“?

Prirodni zaslađivači su uglavnom proizvodi biljnog podrijetla. Kušaju slatko i njihove kalorije su usporedive sa samim šećerom. Međutim, za razliku od potonjih, tvari koje su prirodni nadomjesci šećera u tijelu se apsorbiraju znatno sporije, osiguravajući postupno povećanje razine glukoze u krvi. Osim najpopularnijih fruktoze, stevije, ksilitola i sorbitola, manitol, maltitol, palatinit, izomalt itd. Također pripadaju prirodnim zamjenama šećera.

• Fruktoza je tvar dobivena iz prirodnih biljnih proizvoda, osobito bobičastog voća, voća i povrća. Za okus, fruktoza je 1,2-1,8 puta slađa od običnog šećera. Međutim, razina glukoze u krvi kada se konzumira povećava se tri puta sporije. Kalorični sadržaj fruktoze se ne razlikuje značajno od energetske vrijednosti šećera. Dakle, za 100 g proizvoda otpada 375 kcal. Po danu se preporučuje uporaba ne više od 30 g tvari. Prema nedavnim istraživanjima, fruktoza nije toliko bezopasna za tijelo kao što je ranije navedeno. Na primjer, u SAD-u, gdje se aktivno koristi u proizvodnji hrane i pića, tijekom posljednjih desetljeća došlo je do značajnog povećanja broja osoba koje pate od pretilosti. Osim toga, potrebno je s velikim oprezom koristiti fruktozu za osobe s dijagnozom "šećerne bolesti" ili s predispozicijom za razvoj ove bolesti.
• Sorbitol. Ova tvar je prvi put dobivena iz smrznutog voća pepela 1868. godine. Osim oskoruša, najveći sadržaj sorbitola zabilježen je u drenjinim bobicama i glogu. Sorbitol se također nalazi u jabukama, morskim algama, marelicama i sl. Značajno je lošiji u smislu slatkoće od običnog šećera, ali kalorijski sadržaj proizvoda je 310 kcal (na 100 g). Preporučena dnevna stopa iznosi 20-30 g.
• Ksilitol je pentahidrični alkohol, prikazan u obliku bijelih kristala, savršeno topljiv u vodi. Okus je gotovo jednako sladak kao šećer, a energetska vrijednost ksilitola je 367 kcal. Ksilitol se nalazi u malinama, jagodama, raznim plodovima, kao iu sokovima od breze. Prva ekstrakcija ksilitola datira iz 1891. godine, a početak njene industrijske proizvodnje je 1960. godine. Do danas se takav sladilo, kao ksilitol, proizvodi iz glave kukuruza hidrolizom. Važno je napomenuti da se u Finskoj ksilitol izrađuje na temelju kore breze.
• Steviozid je supstanca dobivena iz listova biljke stevije (medene trave) koja je izvorno rasla u Americi. Ovaj tip sladila je bijeli kristalni prašak topljiv u vodi. Mnogo je slađa od običnog šećera i odlikuje se visokom termičkom stabilnošću, a njegov kalorijski sadržaj je 272 kcal. To omogućuje uporabu steviozida u prehrambenoj industriji kao nadomjestak za šećer.

Među sintetičkim nadomjestcima za šećer, najpopularniji su aspartam, ciklamat, sukcinaza i saharin. Takve tvari dobivene umjetnim sredstvima ne sudjeluju u metabolizmu i, u pravilu, odlikuju se niskim kalorijskim sadržajem, gotovo nula. Kada se pojedu, važno je promatrati dozu i ni u kojem slučaju ne prelaziti dopuštenu dnevnu stopu. Neke tvari koje se uzimaju redovito mogu negativno utjecati na tijelo. Na primjer, prema istraživanjima, aspartam se pri grijanju razgrađuje u metanol, asparaginsku kiselinu i fenilalanin (do 30 ° C i više). Kompleks takvih tvari ima negativan učinak na živčani sustav, te je posebna opasnost za ljude s dijagnozom fenilketonurije.

Neočekivani učinci sladila na zdravlje

• Prema istraživanju koje su proveli znanstvenici sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Yale, neće biti moguće "zavarati" tijelo zamjenom prirodne glukoze različitim sladilima. Nakon određenog vremenskog razdoblja, osoba koja konzumira zaslađivače riskira, kako kažu, da se razbije i počne konzumirati više proizvoda koji sadrže glukozu. Ovaj učinak je posljedica razine dopamina - neurohormona proizvedenog razgradnjom šećera.
• Sintetički zaslađivači imaju negativan učinak na sastav i funkcije crijevne mikroflore, a time i na ljudsko zdravlje općenito. Dakle, oni ne samo da ne pomažu u sprječavanju dobivanja na težini i razvoju dijabetesa, nego također doprinose tome, uzrokujući metaboličke poremećaje. To su naveli znanstvenici iz izraelskog Weizmann instituta, iskorištavajući rezultate istraživanja provedenih na miševima. Ovaj eksperiment proveden 11 tjedana pokazao je da redovita konzumacija umjetnih nadomjestaka za šećer uzrokuje narušenu toleranciju glukoze, što na kraju dovodi do dijabetesa.
• Korištenje sintetičkih sladila može uzrokovati prijevremeni porod. Autori tog mišljenja bili su skupina znanstvenika iz Sjedinjenih Država, Danske i Islanda. Njihova hipoteza temelji se na rezultatima istraživanja ženskih upitnika koji su sudjelovali u kohortnoj studiji o porodu u Danskoj u razdoblju od 1996. do 2002. godine.
• Stalno korištenje umjetnih zaslađivača povećava apetit. To potvrđuju rezultati istraživanja provedenih na voćnim mušicama - voćnim mušicama. Doslovno u pet dana redovitog hranjenja sintetičkim mušicama sintetskim zaslađivačima, količina konzumirane hrane povećala se za 30%.

Prudnikova Marina Aleksandrovna, endokrinologinja, studentica poslijediplomskog studija Zavoda za endokrinologiju i dijabetologiju GBOU DPO RMAPO

• Kako šećer zamjenjuje ljudsko tijelo?

Većina postojećih nadomjestaka šećera nema sistemski učinak na ljudsko tijelo kada se koristi u malim količinama. Treba imati na umu da su nadomjestci šećera visokokalorični i nehranjivi. Visokokalorične (ksilitol i sorbitol) ne smiju se koristiti u prehrani osoba s prekomjernom težinom i pretilosti.

• Za koga su?

Posebno treba istaknuti kategoriju potrošača šećernih nadomjestaka, kao bolesnike s dijabetesom i / ili pretilosti. Terapija tih bolesti zahtijeva dugoročnu promjenu u prirodi prehrane, što nije nimalo jednostavno. U tom kontekstu, postupni prijelaz na pravilnu prehranu može se olakšati uporabom nehranjivih nadomjestaka za šećer.

• Koja obilježja uporabe zamjene za šećer treba uzeti u obzir?

Za bilo koji nadomjestak za šećer, postoji maksimalno dopuštena doza i ne preporučuje se prekoračenje. Za kuhanje toplih jela i zamrzavanje koristite samo termostabilne nadomjestke za šećer (na primjer, steviozid), jer ostali mogu propadati ili gubiti svojstva kada se temperatura promijeni.

Zamjena za šećer: što je to

Nemoguće je zamisliti liječenje dijabetesa bez korekcije prehrane. Prije svega, endokrinolog će vam reći kako odabrati sladilo i / ili nadomjestak za šećer (zamjenu za šećer) - posebnu tvar koja ima slatki okus. Ljudi su odavno pokušavali zasladiti hranu bez upotrebe prirodnog šećera (saharoze). Stoga, supstituti i zaslađivači saharoze imaju bogatu, stoljetnu povijest.

Na primjer, u antičkom Rimu, voda (II) acetat zaslađena voda i druga rješenja za piće. I to je unatoč činjenici da je "šećer" jedan od najotrovnijih otrova koji uzrokuju nepopravljivu štetu ljudskom tijelu. Ova opasna smjesa pronađena je sve do sredine 19. stoljeća, najčešće zbog krivotvorenja hrane. U antičkoj Grčkoj, kako bi dodali slatkoću i poboljšali okus, proizvodi vinarstva pohranjeni su u olovnim posudama. Godine 1879. izumljen je Saharin, a 1965. aspartam.

Do danas se mnogo toga promijenilo, jer znanstvenici jasno razlikuju dva pojma "zamjena za šećer" i "sladila". Sladila sudjeluju u metaboličkim procesima u tijelu, imaju gotovo jednak sadržaj kalorija sa šećerom. Zaslađivači nisu uključeni u metabolizam, njihov sadržaj kalorija je gotovo uvijek nula.

Svi zamjenski šećeri i sladila podijeljeni su u dvije velike skupine:

Prirodna sladila uključuju: steviju, fruktozu, med, neke sirupe (javor, artičoke, jeruzalemske artičoke, agave), kokosov šećer, lukuma prah, sorbitol, ksilitol itd.

Fruktoza. 1,5–1,7 puta slađi od običnog šećera, ali ima nizak glikemijski indeks (GI), ukupno 19 ed. Fruktoza se sporije apsorbira u tijelu, ali može uzrokovati značajno povećanje razine glukoze u krvi, jer se koristi s dijabetesom s oprezom. Čak i neodrživa potrošnja fruktoze, glukoze i / ili zasićenih masti smanjit će osjetljivost stanica jetre na djelovanje inzulina.

Prirodni zaslađivač također može biti u obliku sirupa - tekuće, polutekuće, viskozne tvari. Svaki od njih ima mnogo korisnih svojstava.

Na primjer, sirup:

• od agave (GI do 30). Ne dopušta značajan skok šećera u krvi, dvostruko slatkiji od saharoze. Prisutan je inulin. Na 91 - 95% se sastoji od fruktoze, dakle, kada se uzima dijabetes, promatrajući minimalnu dozu;
• iz artičoke (GI 20). Mnogo slađe od šećera, osim inulina, postoji i mala količina inzulina. Idealan je za prehranu i održavanje ukupnog zdravlja kod dijabetičara;
• iz jeruzalemske artičoke (GI 15). Sadrži rekordnu količinu inulina, okus meda je dobro uočljiv u okusnoj paleti;
• javor. Kao dio, praktički nema glukoze, a šećer je mnogo manji nego u medu. Javorov sirup bogat je cinkom, antioksidansima (polifenolima), natrijem, fitohormonima, kalcijem, kalijem, fosforom, željezom.

Kokosov šećer. Napravite, preradite sok od kokosove palme. U okusnoj paleti mogu se pratiti svjetliji karamelni tonovi, okus nešto podsjeća na smeđi šećer. Prisutnost kalija, magnezija, cinka, željeza, vitamina B3, B6 čini ovaj proizvod posebno korisnim za ljude. Kokosov šećer sadrži veliku količinu inulina i povećava osjetljivost tkiva na inzulin. Glikemijski indeks biljnog proizvoda je 35.

Lucuma u prahu. Ime je dobila po malom drvetu iz vlažnih šuma i morske obale Perua, Čilea i jugoistočnog Ekvadora. Lukum prah ima nizak GI i koristan je za deserte, pečenje, sladoled, jogurt, voćne salate. Prirodni sastav proizvoda sadrži veliku količinu vitamina B1, B2, B3, beta-karotena, mikro-i makronutrijenata. GI je jednak 15!

Ksilitol i sorbitol. Prirodni šećerni alkoholi, dobro otapaju u vodi, izdrže čak i ponovljene toplinske tretmane, imaju blagi choleretic i laksativni učinak. Kako bi se spriječilo kršenje gastrointestinalnog trakta, dnevna doza tih tvari ne smije prelaziti 50 grama.

Što je bolje - obični šećer ili njegovi analozi? Šećer za dijabetičare je otrov, jer je njegova uporaba neprihvatljiva. Stoga je zadaća liječnika u pravilnom izboru nadomjestaka za šećer.

Sladila: šteta i koristi za odrasle i djecu

I što je to zaslađivačima štetno i koristi od njihove uporabe? Gotovo svi zaslađivači imaju umjetnu prirodu, a mnogi liječnici ne preporučaju dijabetičare da koriste ove spojeve, jer je moguća manifestacija kancerogenog učinka.

Kemijski zaslađivači uključuju:

• Saharin (E954). Izumio se umjetno, bez kalorija, jer je posebno pogodan za osobe koje imaju dijabetes povezan s prekomjernom težinom.
• Aspartam (E951). U ljudskom probavnom traktu, razbija se na dvije aminokiseline i metanol, najjači otrov. Nadalje, metanol prolazi kroz stupanj oksidacije i "pretvara se" u formaldehid. Aspartam se ne kombinira s toplinskom obradom proizvoda. Nutricionisti ne preporučuju aspartam da zamijeni redoviti šećer.
• Ciklamat (E952). S obzirom na teratogena svojstva, trudnice su strogo zabranjene. Ovaj kemijski zaslađivač idealan je za gazirana pića.
• Sukraloza (E955). Sintetiziran je početkom 80-ih godina prošlog stoljeća, gotovo 600 puta slađe od šećera, ali je GI jednak nuli. Samo 15% apsorbira zdravo tijelo, a nakon dana potpuno se uklanja iz tijela. Nisu otkriveni štetni učinci. Sukraloza je dopuštena za trudnice, može se sigurno toplinski obraditi.

Ali možete naći na prodaju i prirodne vrste sladila. Na primjer, Stevioside (E960). Stevioside je ekstrakt iz reciklirane biljke stevije. Proizvod ima nizak kalorijski sadržaj, nenametljiv biljni okus, potrebno je nekoliko minuta da se otopi u vodi. Sadržaj kalorija je nula, proizvod je apsolutno bezopasan za zdravlje.

Za štetne učinke unosa zaslađivača:

• rizik razvoja mnogih modernih civilizacijskih bolesti (dijabetes melitus 2-tipa, kardiovaskularne bolesti, prekomjerna težina);
• neravnoteža crijevne mikroflore, koja izaziva smanjenje zaštitnih funkcija imunološkog sustava, nedovoljnu apsorpciju hranjivih tvari;
• izgled ovisnosti o slatkišima;
• sposobnost izazivanja gore navedene onkološke patologije.

Govoreći o prednostima zaslađivača, napominjemo da su ti proizvodi lišeni štetnih metaboličkih učinaka šećera i kalorija, potiču okusne pupoljke odgovorne za slatkiše na površini jezika. Upotreba mnogih sladila može značajno smanjiti troškove gaziranih pića, slastica i drugih namirnica.

Koji šećer zamjenjuje izabrati, s obzirom na povezane bolesti

Znajući lukavost tijekom dijabetesa, važno je znati koje sladilo odabrati, ili odabrati sladila. Dajemo kratak pregled.

Ako je CD konjugiran:

• s pretilošću, stevijom, sukraloza će;
• s bolestima srca, maksimalna korist donijet će zdravi kokosov šećer i sirup od jetra artičoka;
• s impotencijom, zatim odaberite javorov sirup;
• s visokim kolesterolom, tada koristimo sirup od jetra artičoke, steviozu;
• s povišenim krvnim tlakom, a zatim uzmite sirup od artičoke, prah i / ili steviju;
• kršeći trofičko tkivo, obogatite svoju prehranu kokosovim šećerom, lukumom u prahu.

Najbolji i siguran zaslađivač za trudnice je stevija, sukraloza, a zabranjen je ciklamat, koji je posebno štetan za fetus koji se razvija. Smanjite rizik od raka kokosovog šećera. Ksilitol, sorbitol ima laksativni učinak.

Koju zamjenu za šećer možete izabrati, zatražit će vas upute priložene uz svaku ambalažu proizvoda. Danas na tržištu postoje zaslađivači i sladila u tabletama i prahu. Primjerice, "NutraSweet", "Equal", "Spoonful", "Surel", "Dulko", "Sladex". No, bez obzira na to koji od njih izaberete, svakako promatrajte dopuštenu dozu, uzmite u obzir moguće nuspojave i kontraindikacije. Vodite računa o sebi i ispravno birajte hranu!