Krem sladoled

• Proizvodi

Rodbina zna kako brzo popraviti moje raspoloženje: kantu sladoleda, žlicu - i pola sata tišine. Brzo sam se osvijestio =) Naravno, nikada nisam mogao biti zadovoljan sa skladištem - tako je slatko da mi se nadima u grlu. A onda su se rodila djeca, isti ljubitelji sladoleda, poput mene. Stoga sam počeo pripremati pravi domaći krem ​​sladoled. Svaki neuspješni eksperiment (i svi su bili neuspješni) moja znatiželja zapalila je novom silom. Koja je glavna stvar u sladoledu? Dosljednost. Njegova nevjerojatna čarobna struktura: ne smije biti poput kreme, pjene ili nečeg drugog. I upravo ta struktura nije uspjela. Previše je tekućina, previše je tvrda... jedna riječ nije (
Naravno, proučavao sam sve konditorske forume i zajednice u društvenim mrežama. I svugdje su pisali da je sladoled delikatna stvar. Bez sladoleda neće raditi. A ako izađe, ne odmah. A ako odmah, onda samo u ponoć i krvlju crnog pijetla.

I rješenje ležao na površini! Krema za domaći sladoled treba biti poljoprivrednik, zemlja. Najdeblji koji dolaze. U pogledu strukture, takva krema izgleda kao maskarpone. Očigledno zbog svoje gustoće i visokog sadržaja masti, kristali leda se ne pojavljuju kada se smrznu u kremi, što omogućuje da sladoled dobije savršenu konzistenciju.

• Country krema (najviše masti i guste) - 250 g
• Masti mlijeko (također od krave uzeti, farma) - 400-450 g
• Kondenzirano mlijeko - 1 standardna konzerva (380 g)

Količina - za 5-6 obroka

Kako napraviti domaći krem ​​sladoled (jednostavan recept)

Ulijte kremu, kondenzirano mlijeko i mlijeko u zdjelu.

Miješati miješalicom 2-3 minute dok se na površini ne pojavi pjena.

Ulijte u kalupe za sladoled (možete koristiti plastičnu posudu ili staklene čaše).

Stavite u zamrzivač nekoliko sati.

Prelivena čokolada za sladoled

Dok se sladoled kuha u zamrzivaču, napravite ukusnu čokoladnu preljevu

• Kakao u prahu - 5 žlice. l.
• Granulirani šećer - 6-8 tbsp.
• Masti mlijeko - 5 žlice.
• Maslac - 50 g.

Preljev za kuhanje

U tavi, promiješajte sve u homogenu masu i stavite na malu vatru.

Stalno miješajući, pustite da proključa. Pričekajte da se masa ohladi i postane potpuno homogena (u pravilu traje jedna ili dvije minute nakon ključanja).

Izvadite i odmah nalijte sladoled. Vratite ga u zamrzivač.

Kad sam naučila napraviti takav sladoled, nisam mogla prestati cijelo ljeto. Radila sam to dva ili tri puta tjedno. Bez zaustavljanja. Takav ukusan i jednostavan recept koji ne želi ništa drugo ukusno.

Berry sladoled s nanom kod kuće

Naravno, ovaj recept je bio savršen za mene, ali iz znatiželje ponekad isprobavam nove mogućnosti. U nastavku donosim podatke iz časopisa Saveurs. Ovdje je tako strašan spoj okusa: menta, bobice, krema, da je nemoguće odoljeti!

Gledajući unaprijed, reći ću da se kristali leda u strukturi sladoleda ne mogu izbjeći, ali su toliko mali da uopće možete zatvoriti oči. Štoviše, lako ih je riješiti - pustite da domaći sladoled stoji 10 minuta prije posluživanja.

• Svježe jagode (ili druge bobice) - 300 g
• Kovnica - 3 grančice
• Žumanjke - 3 kom.
• Šećer u prahu - 65 g
• Krema - 200 g

Servings 4-5

Kako napraviti sladoled kod kuće

Pobijedite žumanjke sa šećerom u prahu, a zatim stavite posudu u vodenu kupku i nastavite udarati do svjetla. Konzistencija sadržaja posude treba nalikovati gustoj kremi. Izvadite iz vodene kupelji i ritajte još 5 minuta.

Odrežite jagode i metvicu na male komadiće, dodajte kremu od jaja.

Kremu umutiti na tvrde vrhove i pomiješati s masom bobičastog žumanjaka.

Ulijte u kalup i zamrzivač na nekoliko sati (4-5). Prije posluživanja držite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

Krem sladoled recepti kod kuće Kuhati osjetljivu poslasticu

Kako ne biste bili iznenađeni, iznenadili i brzo, učinkovito i ukusno nahranili neočekivane goste, možete koristiti hladni desert pripremljen unaprijed (pohranjen u zamrzivaču) - kremasti domaći sladoled, poslužen uz jaku svježe skuhanu kavu.

Za mnoge je ovaj jednostavan i lagan za pripremu osvježavajući desert, koji ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, poznat i voljen još od djetinjstva.

Nekoliko suptilnosti izrade sladoleda iz kreme

1. Izbor kreme i bičevanja. Ovo je najvažniji trenutak u pripremi ukusnog, kvalitetnog i zdravog sladoleda s kremastim okusom. Nemojte koristiti suhu kremu! Tijekom kuhanja, oni su slojeviti, zbog čega se ne može postići željena konzistencija sladoledne smjese. Za pripremu ove vrste domaćeg sladoleda pogodna je samo visokokvalitetna krema s visokim udjelom masti, od 30%.
2. Krema ne može perevzbit. Inače će sladoled biti lišen "zračne lakoće" u svojoj dosljednosti. To će biti samo masna krema, ali najpouzdaniji maslac. Kremu treba tučiti u debljini, ali ne u pjeni.
3. Prilikom miješanja sladoleda u kremu treba dodati šećer u prahu, a ne pijesak. Otapa se brže.
4. Pobijediti samo dobro ohlađenu kremu. Prije nego počnete proizvoditi sladoled na bazi kreme, čuvajte ih u hladnjaku nekoliko sati.
5. Sladoled se može pripremiti pomoću uređaja za pripravu sladoleda ili "ručno", koristeći za miješanje, i ručno i posebnu mlaznicu za miješalicu.

Najzanimljiviji recepti za domaći krem ​​sladoled

Postoje mnogi recepti za izradu domaćeg krem ​​sladoleda. Način pripreme - jedan, ali okusi su vrlo različiti.

Jednostavan recept za sladoled od masnoće

Sastav hrane za 6 velikih obroka sladoleda:

• krema je vrlo masna (od 30%) - 900 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• žumanjke, samo od svježih i velikih kokošjih jaja - 6 komada;
• prah vanile - 60 g

1. U zdjelici "blendera" miješajte žumanjke (prethodno ohlađene u hladnjaku) sa šećerom u prahu i prahom vanilije. Pomiješajte proizvode koristeći mikser (blender) s posebnom mlaznicom za umutanje.
2. U maloj loncu za pirjanje s debelim dnom, kuhajte kremu.
3. U posudu dodajte vrhnje za miješalicu (mješalicu) s ostalim proizvodima i dobro promiješajte. Treba ispasti beskobochny homogena masa.
4. Ulijte dobivenu masu homogene konzistencije u tavu u kojoj je kuhana krema i stavite malu vatru dok se ne zgusne. Skuhajte vrhnje i stalno ga miješajte.
5. Kuhanu kremu ohladite i ulijte u pripremljene kontejnere, na koje su pričvršćeni čvrsto pričvršćeni poklopci.
6. Sve pripremljene dijelove poluproizvoda sladoleda od kreme stavite u zamrzivač radi stvrdnjavanja.
7. Nakon 4 sata možete jesti sladoled. Možete ga pohraniti u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Preporuke za sladoled na bazi teških krema:

1. U ovom sladoledu umjesto vanilije možete dodati 200 grama svježe zamrznute pulpe zrele banane.
2. Na temelju ovog recepta možete napraviti kremasti sladoled od voća / bobica ili kremastu kremastu kremu. Prije faze sipanja sladoleda prema oblicima za pripremu za zamrzavanje, šaku sjeckanih orašastih plodova ili voća / bobičastog voća po vašem ukusu - svježe ili konzervirano - treba staviti u kremirani poluproizvod. Potresite malo više kako biste ih jednolično izmiješali u kremasto glatku pastu.

Kremasti sladoled s kavom

Popis sastojaka za izradu 6 porcija velikog deserta:

• krema sa sadržajem masti od 35% do 600 g;
• kravlje mlijeko sa sadržajem masti od 4% - 200 ml;
• svježi žumanjci velikih kokošjih jaja - 6 komada;
• šećer u pijesku od sorti smeđe trske - 120 g;
• svježe pripremljeni espresso - 100 ml.

Korak po korak u pripremi:

1. U maloj loncu za pirjanje s debelim dnom i ne-ljepljivim premazom mlijeko pomiješajte s kremom.
2. Stavite lonac za pirjanje s kremasto-mliječnim sadržajem na laganoj vatri i polako stavite ovu smjesu u čir, ali ne kuhajte. Čim se mjehurići počnu formirati na površini tekućine, odmah ugasite vatru i ohladite mliječno-kremastu smjesu malo na sobnoj temperaturi.
3. U posebnu posudu za bičevanje, pomiješajte žumanjke svježih kokošjih jaja sa šećerom. Koristeći posebnu mlaznicu za umutiti u miješalicu (blender), brzo tresite proizvode u kremu s pahuljastom konzistencijom. Šećer treba potpuno otopiti u žumanjcima.
4. U tavi s ohlađenom mliječnom smjesom polako i lagano prenesite svježe pripremljenu slatku kremu od žumance. Izmiješati i staviti na sporu vatru. Kuhajte najmanje 25 minuta, stalno miješajući, ručno umutite u tu svrhu. Tijekom tog vremena sadržaj posude trebao bi se dobro zgusnuti.
5. Izvadite posudu iz zgusnute smjese iz vrućine i promiješajte južičasto umutiti rukom još 3 ili 4 minute.
6. Odmah nakon posljednjeg biča, unaprijed ulijte svježe skuhanu i ohlađenu espresso kavu. Promiješati.
7. Sipajte polu-gotov kremasti sladoled u pripremljenim dijelovima plastičnih ili vafl šalica. Čvrsto ih uklopite u veliku posudu za posudu koja ima čvrsto postavljeni poklopac. Pripremljen kremasti sladoled od kave uklonite u komoru zamrzivača za zamrzavanje 4 sata.
8. Možete doći i pojesti po potrebi. Ovaj desert se čuva oko 3-4 mjeseca u zamrzivaču.

Preporuke za ovaj recept:

1. Šećer u pijesku smeđih trsnih sorti može se zamijeniti za bijeli šećer u prahu, za 1,5 puta veći od onog navedenog u receptu.
2. Pripremljeni espresso treba dobro ohladiti.
3. Prije nego što pobijedite žumanjke sa šećerom, oni se moraju ohladiti, izvaditi u hladnjak na sat vremena. U tom slučaju, brzo dobiti kremu s pahuljasto glatke konzistencije.
4. Na isti način, možete napraviti kremasti sladoled od čokolade. Umjesto kave, unaprijed napravite kakao prah, ali ne morate dodavati mlijeko piću. Ostatak algoritma za izradu kremastog sladoleda od čokolade jednak je onom za kavu.
5. U receptu možete upotrijebiti gotov napitak (kava / kakao), kupljen u trgovini ili kafiću "odnijeti".

Sladoled na bazi suhe kreme

Sastojci za 3 obroka sladoleda:

• suha krema - 100 g;
• redovito mlijeko, krava, možete iz trgovine - 300 ml.

Korak po korak metoda pripreme:

1. Prije upotrebe mlijeko treba dobro ohladiti.
2. Suhu kremu otopiti s ohlađenim mlijekom tako da nema grudica, a sama smjesa postaje homogena. Ovaj postupak treba obaviti u posebnoj posudi "za miješalicu".
3. Nakon razrjeđivanja, kremastu smjesu za mlijeko treba temeljito tučiti uz pomoć dodatka za miješanje na miješalici. Trebali biste dobiti gustu masu s bijelim prozirnim "vrhovima-janjcima".
4. Dobivenu masu prenesite u oblik spremnika i čvrsto zatvorite, stavite u zamrzivač 2,5-3 sata.
5. Na kraju vremena, ponovno izmiješajte polu-gotov sladoled istim posebnim umutačem u miješalicu (mikser). To se mora učiniti tako da se ledeni kristali ne stvaraju u sladoledu.
6. Ponovno stavite polu-gotov sladoled u svoj kapacitet-oblik i nakon što ga čvrsto zatvorite, stavite ga natrag u zamrzivač 2,5-3 sata.
7. Gotovi kremasti sladoled lijepo se razlaže u zdjele za sladoled, ukrašene po vašem ukusu.

Kremasti sladoled s kokosom

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najlakših recepata za kuhanje ukusnog deserta kod kuće. Ovaj sladoled se uvijek dobiva. Možete dodati voće / bobice, čokoladu, orašaste plodove. Još jedna nesumnjiva prednost je da se nikada ne kristalizira. Njegov okus je nenadmašan, mekan i nježan.

• visokokvalitetna krema, visoka masnoća (od 35%) - 500 g;
• bijeli sljez s bilo kojom nijansom u okusu, možete iz trgovine (creme brulee ili brusnice, vanilije ili jabuke) - 250 g;
• čips od kokosa - 100 g

1. Kremu podijelite na 2 jednaka dijela i ulijte u dva približno jednaka volumena posude, uvijek s debelim dnom i ne-ljepljivim premazom.
2. Stavite prvu tavu na sporu vatru i prokuhajte, ali ne dopustite da krema prokuha.
3. Dodajte u tavu kremu od kokosovog čipsa. Dobro izmiješajte. Izvadite tavu iz vrućine i ostavite da se ohladi. Temperatura smjese nakon hlađenja treba biti na sobnoj temperaturi.
4. Okrećemo se drugoj posudi s vrhnjem. U nju dodajte sljez, razbijen na male komadiće.
5. Stavite tavu s marshmallows i kremom na mirnu vatru.
6. Stalno miješajući s ručnom mješalicom, umutite, kremu sljezova potpuno otopite. Ako se to nije dogodilo, onda nije zastrašujuće. Malo nerazrijeđenog marshmallowa raspršit će se dok prebija masu.
7. Izvadite tavu iz vrućine i ostavite da se ohladi. Temperatura smjese nakon hlađenja treba biti na sobnoj temperaturi.
8. U posudi miješalice, pomiješajte obje ohlađene smjese iz lonaca. Pobijedite ih miješalicom ili miješalicom.
9. Prenesite polugotovljeni sladoled u porcije i zatvorite ih čvrsto.
10. Uklonite pripremljeni sladoled u zamrzivaču najmanje 7 sati, po mogućnosti noću. Ova mješavina ne zahtijeva dodatno premlaćivanje.
11. Koliko će se vremena smrznuti možete jesti i uživati.

Domaći krem ​​sladoled osjetljiv je tretman vlastitim rukama. Kako napraviti domaći krem ​​sladoled: 12 najboljih recepata

Naravno, možete otići u bilo koju trgovinu i kupiti sladoled, što je zadovoljstvo vašeg srca, ali nakon čitanja sastava, ponekad počnete sumnjati da li sada postoji pravi prirodni sladoled. Stabilizatori, okusi, konzervansi, nadomjesci i drugi aditivi obeshrabruju svaku želju za stjecanjem omiljene poslastice iz djetinjstva.

Ako vam se čini da je nemoguće napraviti domaći krem ​​sladoled bez posebnog uređaja - proizvođača sladoleda - grešite. Postoji mnogo jednostavnih recepata, zahvaljujući kojima ćete vi i vaši najmiliji moći uživati ​​u raznovrsnom sladoledu, proizvedenom samo od prirodnih proizvoda.

Domaći krem ​​sladoled - opći principi kuhanja

U osnovi, sastav domaćeg sladoleda uključuje proizvode kao što su krema, mlijeko, šećer ili prah, žumanjci.

• Krema i mlijeko moraju biti visoke kvalitete i masnoće, uvijek svježe. Ako se koriste oba sastojka, omjer kreme i mlijeka ne smije biti manji od proporcija kao dva prema jedan.

• Puder se može pripremiti samostalno, mljevenjem grizova šećera u mlincu za kavu.

• Prije odvajanja žumanjka od bijelih, jaja treba oprati i osušiti. Jaja za izradu domaćeg krem ​​sladoleda trebaju biti svježa i rashlađena.

• Također, skrob se ponekad koristi kao vezivo.

• Za dodavanje okusa mogu se koristiti metvica, mahune vanilije, sok od citrusa, liker, rum, kava i drugi prirodni sastojci.

• Ako želite, u sladoled dodajte voće, bobice, dinje, orašaste plodove, čokoladu.

1. Vanilla domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• šalicu šećera u prahu;

• tri čaše teške kreme;

• okusiti vanilu.

Način pripreme:

1. Dobro izmiješajte žumanjke s vanilijom i šećerom u prahu. Smjesa treba imati ravnomjernu konzistenciju i blijedo žutu boju.

2. Zagrijte kremu i ulijte u masu jaja, promiješajte.

3. Uključite plamenik na najsporijoj vatri, stavite nasad u posudu na štednjak, pirjajte dok ne postane gust. Ne odmičite se ni minutu od tanjura, miješajući kremu tako da ne prokuhaju i ne spaljuju.

4. Čim mirisna masa dostigne konzistenciju vrlo guste kreme, posudu sa sadržajem iz vatre uklonite.

5. Pustite da se masa ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u pripremljene oblike za sladoled.

6. Izvadite u hladnjak dok se desert ne potpuno namoči.

2. Kava domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• 380 ml 33% kreme;

• 50 ml ohlađenog espressa za hlađenje;

• 80 grama šećera.

Način pripreme:

1. Pobijedite do glatkog šećera s žumanjcima.

2. Kremu miješamo s mlijekom do kuhanja. Smanjili smo plamen na minimum.

3. Pažljivo ulijte masu jaja u smjesu mlijeka.

4. Stalno miješajući, stavite kremu na zadebljanje.

5. Uklonite više tekućeg sladoleda iz topline, ulijte kavu, promiješajte.

6. Najprije ga ohladite na stolu, zatim u hladnjaku, a zatim ga stavite u zamrzivač.

3. Domaći sladoled od maline

sastojci:

• 60-80 grama praha;

• 800 grama maline.

Način pripreme:

1. Stavimo bobice u cjedilo i isperimo.

2. Čim nestane sva tekućina, maline prebacujemo u sito i fray. Trebamo samo sok, koji bi trebao izaći oko 400 ml. Usput, nije potrebno baciti preostale uljne pogače, a zatim od njih napraviti kompot.

3. U soku od maline prelijte šećer u prahu, promiješajte.

4. Izbacite kremu u miješalici na debljinu, ali ne i na vrhove.

5. Pomiješajte sok od maline i šlag.

6. Uklonite masu u zamrzivaču, nakon sat vremena dođite i ponovno bičite.

7. Ponovite postupak premlaćivanja još nekoliko puta.

8. Nakon toga, ne dodirujte masu dok se ne učvrsti.

4. Dinja domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• 100 grama kondenziranog mlijeka;

• 220 ml teške kreme;

• 250 grama pulpe dinje.

Način pripreme:

1. Cut dinje na male komadiće, stavite ga u zdjelu miješalica, zgnječiti.

2. U drugom spremniku bičite kremu, postupno ulijte u kondenzirano mlijeko, na debljinu.

3. Pomiješajte pire od dinje s tučenim vrhnjem.

4. Uklonite masu u hladnjak na sat vremena.

5. Sladoled dobivamo, miješamo, uklanjamo u zamrzivač prije stjecanja potrebne konzistencije.

5. Domaća krema s orašastim plodovima i čokoladom

sastojci:

• 110 grama šećera;

• 10 grama vanilinog šećera;

• 30-40 grama nasjeckanih oraha;

• 30 grama čokolade s visokim kakao zrnom

Način pripreme:

1. Ulijte mlijeko u mali lonac, prelijte šećerom i vanilijom. Mlijeko se zagrijava, ali ne dovodi do ključanja.

2. Razmažite žumanjke u drugoj posudi dok ne postane glatka. Beat ih nije potrebno.

3. Žumanjke napunite tankim mlazom vrućeg mlijeka, dok se aktivno miješate umutiti.

4. Miješajte dobivenu smjesu natrag u posudu.

5. Tomim na mirnoj vatri dok ne postane gusta, ne dopuštajući kuhanju mlijeka.

6. Ohladite smjesu.

7. Bičite kremu dok ne omekša strme vrhove.

Mlijeko pomiješajte s vrhnjem.

9. Uklonite masu u zamrzivač, svakih četrdeset minuta morate je uzeti i protresti kako biste izbjegli stvaranje velikih kristala.

10. Nakon tri sata, izvadite masu iz komore, podijelite je na tri dijela.

11. Prvi dio je pomiješan s orasima, drugi - s čokoladom, treći se ne dodiruje.

12. Uklonite sve tri smjese u zamrzivaču osam sati.

13. Stavite gotov sladoled u slojevima ili u obliku kuglica.

6. Banana domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• sok od pola limuna;

Način pripreme:

1. Ogulite banane, narežite na kriške i stavite u zamrzivač pet do šest sati.

2. Izvadimo smrznute banane, stavimo ih u posudu miješalice, prelijemo vrhnjem, limunovim sokom, dodamo šećer.

3. Intenzivno pobijedite sve sastojke pet minuta.

4. Stavite masu u zamrzivač, ostavite je da se stvrdne.

7. Domaći krem ​​sladoled od borovnice

sastojci:

• 200 grama svježih borovnica;

• 60 grama šećera;

• 350 ml masne kreme;

• 400 grama kondenziranog mlijeka.

Način pripreme:

1. Napunite svježe borovnice šećerom, stavite ih na vatru, kuhajte dok se masa ne pretvori u pire.

2. Promiješajte žumanjke vilicom.

3. Nastavite snažno miješati, ulijte toplu kremu u jaja u tankom mlazu.

4. Dodajte kondenzirano mlijeko u masu, dobro promiješajte, ohladite.

5. U blenderu pretvaramo težinu u mekane, blage vrhove.

6. Pomiješajte sladoled s pireom od borovnice, uklonite ga u zamrzivaču.

7. U pripremljenom sladoledu možete staviti cijele borovnice.

8. Čokoladni domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• 550 ml teške kreme;

• 200 grama šećera.

Način pripreme:

1. Utrljajte čokoladu na srednje ribež.

2. Pomiješajte vruću kremu s naribanom čokoladom.

3. Utrljajte žumanjke sa šećerom.

4. Razrijedite masu jaja u kremi.

5. Mi stavljamo na mirnu vatru, mi mučimo do guste.

6. Stavite u zatvorenu ambalažu, stavite u zamrzivač.

9. Nutty domaći krem ​​sladoled

sastojci:

• 100 grama oguljenih lješnjaka;

• 150 grama šećera;

• 100 grama oraha nugata.

Način pripreme:

1. Pržite lješnjake u suhoj tavi, uklonite smeđu tanku kožu, melje.

2. Čokoladica s vanilijom očistite, izrežite, stavite u zdjelicu miješalice.

3. Dodajte jaje, žumanjke i pola navedenog šećera. Bičite masu u metalnu posudu, stavljajući posudu u vodenu kupku.

4. IzmijeÅ¡ajte mlijeko, vrhnje i Å¡eÄ ‡ er, pustite da prokuha, stavite na kockice nougat. Tom do potpunog otapanja, ali ni u kojem slučaju ne dopustite da masa proključa.

5. Ulijte vruću kremastu masu u smjesu jaja, intenzivno miješajući da se jaja ne uvijaju.

6. Dodati orahe, promiješati.

7. Pustite da se ohladi, uklonite preko noći u zamrzivač.

10. Voće domaći sladoled s vrhnjem

sastojci:

• limenku (325 grama) kondenziranog mlijeka;

• 200 ml voćnog soka;

• kriške bilo kojeg voća bez kore u željenoj količini.

Način pripreme:

1. Namjestite kremu na meku gustu konzistenciju.

2. Uvesti kondenzirano mlijeko, dobro promiješati.

3. Sipajte sok u dobivenu slatku masu, dodajte kriške voća.

4. Ulijte masu u posebne zatvorene posude, stavite je u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

5. Gotov sladoled širimo u krem, ukrašavamo svježim voćem.

11. Domaći sladoled sa šlagom

sastojci:

• 150 grama ljuštenih pistacija;

• 200 grama šećera;

• 300 ml teške kreme;

• četvrtina žličice limunske kiseline;

• jedna i pol žlice škroba.

Način pripreme:

1. Pomiješajte pistacije, pržite ih ako je potrebno.

2. Pobijediti šećer s žumanjcima i škrobom.

3. Dodajte zagrijano mlijeko u smjesu s jajima.

4. Dobivenu masu stavite u vodenu kupelj, dodajte orasima.

5. Tomim, miješajući, dok se ne zgusne.

6. Uklonimo jedan sat u zamrzivač.

7. Kremu umutite u stanje guste kreme, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.

8. Pomiješajte kremastu masu s ohlađenom masom iz zamrzivača.

9. Dobro promiješajte, malo bičite, ulijte u oblike.

10. Zamrznite pet do šest sati.

12. Domaći sladoled od jagode u čokoladi

sastojci:

• 500 ml kreme od masti;

• 300 grama svježih jagoda;

• 200 grama čokolade.

Način pripreme:

1. Bičite kremu za pjenu, koja još nije vrijedna, ali više nije tekuća.

2. Uklonite masu jedan sat u hladnjaku.

3. U ovom trenutku, bobice su oprane i mljeti kroz sito ili samo miješalica u pire stanje.

4. Čokoladna otopina.

5. Izvadite kremu iz hladnjaka, dodajte pire od jagoda i ohlađenu čokoladu.

6. Razvucite masu dok ne postane gusta.

7. Uklanjamo u zamrzivač oko 5-6 sati.

Domaći krem ​​sladoled - trikovi, savjeti

• Ni u kojem slučaju ne zamjenjujte kremu sa suhom kremom, oni će se stratificirati u procesu i neće doseći željenu konzistenciju.

• Minimalni sadržaj masti u kremi mora biti 30%.

• Pratite proces, od slomljenog krem ​​sladoleda će biti debela, ne nježna i prozračna. Krema bi trebala zgusnuti, ne više, stabilna pjena kaže da ste pretjerali.

• Prašak se otapa brže od šećera, pa je bolje koristiti ovaj sastojak.

• Prije miješanja kreme obavezno se ohladite.

• Bičite kremu na različite načine: ručno umutite; izlijevanje proizvoda u zatvorenu posudu i snažno mućkanje; uz pomoć miksera - brzina se prvo mora postupno povećavati, a zatim i postupno smanjivati.

Krem sladoled kod kuće

Malo će odbiti dio sladoleda u ljetnim vrućinama. Ako se hladni desert priprema kod kuće, onda će cijela obitelj htjeti probati ovu poslasticu. Sadržaj kalorija od 100 g domaće kreme na kremi je oko 230 kcal.

Pravi kremasti sladoled

Za kremu na kremu potrebno je:

• krema 35-38% masti - 600 ml;
• jaja - 3 kom.
• šećer - 100 g;
• vanilija na vrhu noža.

Kako kuhati:

1. Odvojite žumanjke od bjelančevina, a posljednje se mogu koristiti za masku za izbjeljivanje.
2. Proteini umutiti sa šećerom. Preporučljivo je koristiti fino zrnati proizvod ili mljeti obični granulirani šećer u prah.
3. Od količine kreme, odvojite 200 ml i zagrijte na 80 - 85 stupnjeva, dodajte vaniliju.
4. Izvadite kremu iz topline i tanke mlaznice, bez zaustavljanja promiješati, prelijte žumanjke sa šećerom.
5. Ponovno zagrijte kremu žumanjkom do + 85, miješajući smjesu.
6. Kremastu masu na stolu ohladite na sobnu temperaturu, a zatim držite u hladnjaku najmanje 1 sat.
7. Pupite lijevi dio kreme u pompu, bolje je napraviti električni mikser. Brzina uređaja je prosječna.
8. Prenesite u masu šlaga iz hladnjaka.
9. Unutar 2-3 minute, izmješajte mješalicom.
10. Stavite budući sladoled u odgovarajući spremnik.
11. Držite ga u hladnjaku oko pola sata. Zatim nježno promiješajte sadržaj od zidova do sredine.
12. Postupak ponovite 2-3 puta svakih pola sata.
13. Nakon toga ostavite desert dok se ne zamrzne.

Kako napraviti čokoladnu sladoled

Ova popsicle treba biti na štapiću i pokrivena čokoladnom glazurom. Za kućnu verziju ove delikatese možete kupiti posebne kalupe, a ispod jogurta možete uzeti male šalice.

Za potrebe popsiclea:

• mlijeko 4-6% masti - 300 ml;
• suho mlijeko - 40 g;
• šećer - 100 g;
• krema - 250 ml;
• vanilin šećer - po ukusu;
• kukuruzni škrob - 20 g;
• tamna čokolada - 180 g;
• ulje - 180 g;
• oblici - 5-6 komada;
• coli.

Akcijska shema:

1. Izmiješati mlijeko u prahu i šećer.
2. U suhu smjesu ulijte 250 ml mlijeka, promiješajte dok ne postane glatka.
3. U preostalih 50 ml mlijeka dodajte škrob, promiješajte.
4. Mlijeko sa šećerom, zagrijte do vrenja i ulijte, uz miješanje, s škrobom.
5. Procijedite smjesu kroz sito. Pokrijte posuđe filmom i prvo ga ohladite na sobnu temperaturu, a zatim prebacite u hladnjak na 1 sat.
6. Pobijediti hladnu kremu do mekih vrhova i prelijte mlijekom sa šećerom. Udariti još 2 minute.
7. Ulijte komad u posudu i stavite ga u zamrzivač.
8. Nakon 30 minuta miješati sadržaj. Postupak ponovite 3 puta.
9. Nakon toga, smjesu držite dok se gotovo potpuno ne zamrzne.
10. Napunite sladoledne šalice sladoleda, a da biste ih zategnuli, tapnite ih na stol. Stavite palice i konačno se zamrznite.
11. Otopite maslac preko umjerene topline, razbijte čokoladu na komade i dodajte je tamo, zagrijte, miješajući, dok čokolada ne postane tekuća.
12. Izvadite šalice iz hladnjaka. Stavljajući ih u kipuću vodu 20-30 sekundi, povucite zamrznuti sladoled palicom. Ako se koriste šalice za jogurt, mogu se rezati s dvije strane škarama i jednostavno se uklanjaju iz smrznutih pripravaka.
13. Uronite svaki dio u čokoladnu glazuru, učinite to vrlo brzo, dajući čokoladi malo "zgrabite", stavite briket na komad papira za pečenje. Veličina papira bi trebala biti takva da je dovoljno da se omota paprika.
14. Stavite desert u zamrzivač dok se zaleđivanje potpuno ne podesi. Nakon toga, sladoled se može odmah pojesti, ili umotati u papir i ostaviti u zamrzivaču.

Domaći krem ​​sladoled s kondenziranim mlijekom

Za jednostavnu verziju sladoleda od kondenziranog mlijeka i kondenziranog mlijeka potrebno je:

• limenka kondenziranog mlijeka;
• krema - 0,5 l;
• vrećica vanilije.

Što učiniti:

1. Krema za bušenje s vanilijom.
2. Ulijte kondenzirano mlijeko i istresite oko 5 minuta.
3. Stavite sve u posudu i pošaljite u zamrzivač.
4. U prvih 90-100 minuta desert pomiješajte tri puta.

Čuvajte u hladnjaku do zamrzavanja.

Recept za voćni sladoled

Ovaj sladoled može se pripremiti bez nepotrebnih problema, potrebno je:

• Krema - 300 ml;
• šećer - 100-120 g;
• bobice i sitno nasjeckano voće - 1 šalica.

Kako kuhati:

1. Odabrane bobice i komadići voća (možete uzeti bananu, mango, breskvu), stavite u zamrzivač 30 minuta.
2. Ohladio miješalicu s voćnim usitnjenjem sa šećerom.
3. Odvojeno, bičite kremu, dodajte smjesu voća i ponovno probušite.
4. Stavite sve u odgovarajući spremnik, stavite ga u zamrzivač.
5. Umiješajte sladoled svakih 30 minuta. Ponovite postupak tri puta. Nakon toga neka se hladna poslastica potpuno zaledi.

Čokoladni hladni desert

Za hladni desert trebate:

• čokolada - 200 g;
• ulje - 40 g;
• jaja - 2 kom.
• krema - 300 ml;
• šećer u prahu - 40 g

Priprema:

1. Rastopite čokoladu i maslac na umjerenoj temperaturi ili u vodenoj kupelji.
2. Izbacite kremu s mješalicom za prah.
3. Nastavljajući pobijediti, tuku 2 žumanjka.
4. Ulijte tekuću čokoladu, umutite dok je kompozicija glatka.
5. Prebacite u posudu i ostavite je potpuno zamrznuti u zamrzivaču.

Recept za kremu i sladoled od mlijeka

Za domaću kremu i mliječni sladoled potrebno je:

• krema - 220 ml;
• mlijeko - 320 ml;
• Žumanjke - 4 kom.
• šećer - 90 g;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• štipanje soli.

Akcijska shema:

1. Žumanjcima dodajte šećer i sol, umutite dok se težina ne poveća.
2. Zagrijte mlijeko prije kuhanja, ulijte tanku struju jaja i kuhajte smjesu uz miješanje 5 minuta, dodajte vanilin šećer.
3. Procijedite, prvo se ohladite na stolu, a zatim u hladnjaku.
4. Izbacite kremu i pomiješajte ih s mješavinom mlijeka, nastavljajući udarati.
5. Sipajte sve u posudu i prenesite u zamrzivač.
6. Mješavinu miješati svakih 30-40 minuta. To treba učiniti najmanje 3 puta.
7. Sladoled držite dok se ne zamrzne.

Savjeti i trikovi

Da biste sladoled učinili ukusnim i sigurnim, poslušajte sljedeće savjete:

1. Koristite svježa jaja, ako ih kupite od poljoprivrednika, zatražite veterinarske dokumente za piliće.
2. Krema mora biti svježa sa sadržajem masti od najmanje 30%.
3. Prije početka pripreme, kremu držite u hladnjaku najmanje 10 - 12 sati.
4. Ne zaboravite miješati smjesu najmanje 3-5 puta u prvim satima smrzavanja, zatim u sladoledu neće biti kristala leda.
5. Pokušajte koristiti prirodnu vanilu.

Svi ovi recepti mogu se smatrati osnovnim. Orašasti plodovi, komadići voća, bobice, čokoladni čips poboljšat će okus domaćeg sladoleda.

Domaći krem ​​sladoled

Počevši od proljeća, kada se ugrije i vruće sezone - ljeti, želim uživati ​​u osvježavajućim desertima. To mogu biti delikatesi na bazi želatine, primjerice, slastica s voćem ili desertom od jagode. Ali ne raditi bez svih omiljenih poslastica - sladoleda. Ali nije teško kuhati ga kod kuće vlastitim rukama. Samo tako ćete biti apsolutno sigurni da ovom sladoledu nije dodano nikakvo štetno palmino ulje koje nas stalno neprestano plaši. Sladoled može biti napravljen od banana i jogurta, od svježih bobica i voća. Pa, i, naravno, ne možete odbiti domaći krem ​​sladoled! Kako napraviti sladoled od domaćeg sladoleda i želim vam reći danas, draga moja! Jednostavan recept za domaći sladoled - samo 4 sastojka. Kuhajte i uživajte! Stvarno vrijedi kuhati!

Sastojci (100 g - 198 kcal):

• 3 žumanjka
• 125 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 300 ml kreme 33% masti
• vanilija na vrhu noža

Kako napraviti domaći sladoled

Kuhanje domaćeg sladoleda zahtijeva strpljenje. Ali to će biti nagrađeno, vjerujte mi! I nemojte se bojati da ovaj recept koristi kremu od 33% masti. Uvjeravam vas da će ovaj sladoled biti korisniji od kupnje. Pa, da ne bi pokvarili lik, morate jesti ovu poslasticu u umjerenim količinama (ne više od 100 grama!) I ne svaki dan. Onda će sve biti u redu! Ali, kakav kulinarski užitak dobivate! Za to je vrijedno truda.

Dakle, kuhanje! 3 žumanjka pomiješajte s mlijekom i šećerom. Sve što treba miješati.

Stavim ga na štednjak i, stalno miješajući, kuham do konzistencije kondenziranog mlijeka.

Prelijte vrući sirup u posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Povremeno miješam da film nije formiran.

Sada napravimo kremu. Uzimam hladnu suhu posudu i sipam ohlađenu kremu. Tući s mješalicom dok se ne pojave pikovi.

Šlagom lagano, u obrocima, pomiješajte s ohlađenim sirupom. Po želji, dodajte vanilinu ili limunovu kremu, narančastu. Tada sladoled dobiva ne samo okus, nego i ugodnu boju.

Rezultirajuća smjesa je izlivena u široku posudu, prekrivena filmom i poslana u zamrzivač 60 minuta.

Izvadim i pažljivo žlicom pomaknem s rubova posude zamrznuti sladoled na sredinu. Cijelu masu sam tukla mješačem 1 minutu. Ponovno pokrijte film i ponovno ga zamrznite 60 minuta.

Sada ponavljam iste radnje - pomičem ih s rubova, tuku ih.

Sada ga prebacujem u manji, dublji kontejner, prekrijem folijom i u zamrzivač. Sada trebate pričekati 4-5 sati dok se sladoled u potpunosti ne zamrzne.

Pripremam domaću kremu od vrhnja s posebnom žlicom za sladoled u zdjeli ili tanjuriću. To uopće nije teško napraviti ukusni domaći sladoled vlastitim rukama! Uživajte!

Bon appetit!

Recept: Krem sladoled

sastojci

• Mlijeko - 250 ml
• Šećer - 60 g
• Jaja - 3 kom.
• Mješavina vanilije - 1 kom.
• Krema - 150 g

informacije

desert
Servings - 4
Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Krem sladoled: kako kuhati

Prvo morate pripremiti sve sastojke potrebne za sladoled: mlijeko, šećer, jaja, mahune vanilije i kremu. Uzmite zdjelu u kojoj ćemo pripremiti osnovu za desert.

Zbog toga nećemo trebati cijela jaja, već samo žumanjke, stoga trebamo unaprijed odvojiti žumanjke od bjelančevina.

Ulijte žumanjke u zdjelu, dodajte im 30 g šećera, tj. pola ukupnog broja.

Izmiješajte šećer s žumanjcima jajeta ili mješalicom.

Izvadite tavu ili lonac, ulijte mlijeko, izlijte preostalih 30 g šećera i stavite rezanu vanilu. Zagrijte na srednjoj vrućini, a ne kuhajte.

U ovom trenutku, umutiti mješavinu šećera u jaje ponovno umutiti tako da postane puffier.

Uklonite zagrijanu bazu mlijeka iz topline, ulijte pola u posudu u smjesu za jaja i sve promiješajte.

Nakon toga ulijte sadržaj zdjele u preostalu mliječnu smjesu i kuhajte na vodenoj kupelji dok ne postane gusta. Ne zaboravite promiješati.

Kada baza mlijeka dosegne stanje spremnosti, izvadite je iz vrućine, izvadite mlaz vanilije i pustite da se potpuno ohladi. Nakon toga, trebat ćete staviti kremu u nju, a najprije ih treba miješati.

Mješavinu za mlijeko umiješajte s vrhnjem, stavite u zasebnu posudu ili u posude za desert i stavite u zamrzivač 6-8 sati. Preporučujemo da mliječni desert pomiješate svakih sat vremena tako da bude homogen u konzistenciji.

Spremite desert da izađete iz hladnjaka, dodajte naribanu čokoladu ili orašaste plodove za dekoraciju. Sladoled od jaja, vrhnja i mlijeka je spreman! Dobar apetit.

Izrada domaćeg sladoleda prema najboljim receptima.

Svi se slažu da je ukusna slatka sladoled prava radost za prave slatke zube. Od ranog djetinjstva, djeca se zaljube u okus ovog kulinarskog remek-djela, a malo ljudi ga ne voli ni u najstarijoj dobi. No, poznato je da su namirnice ponekad vrlo štetne za želudac i nisu uvijek od pomoći. Sladoled također nije iznimka.

Zašto je domaći sladoled bolji od kupovine

U trgovačkim verzijama ove delikatese često se nalaze razni štetni aditivi, pa ova poslastica spada u popis nezdravih zdravstvenih proizvoda. Ali zašto ga kupiti na policama trgovina, jer ćete sami znati kako napraviti sladoled kod kuće i biti u mogućnosti samostalno izvesti ovaj prozračan i svima omiljeni desert.

Domaći recepti za sladoled ogromno su polje za sve vrste kulinarskih eksperimenata, čiji je neograničeni broj posebno velik u ljetnim mjesecima, kada postoji mogućnost eksperimentiranja s različitim bobicama i voćem. Stoga će biti interesantno i korisno za mnoge sladokusce da nauče kako pravilno i ukusno napraviti sladoled kod kuće.

Što trebate napraviti domaći sladoled

Kako bi kod kuće napravili sladoled, vrlo je korisno kupiti poseban uređaj - zamrzivač, to je tzv. Zahvaljujući ovom kuhinjskom uređaju, vaš sladoled će biti mekan, prozračan i ima jedinstvenu konzistenciju, što je važno.

Prisutnost grudica može dovesti do brzog taloženja zračne kreme.

No, čak i odsutnost ovog uređaja, ako se strogo pridržavate recepta i niza točaka kuhanja, neće vas spriječiti da napravite nevjerojatan, lagani domaći sladoled bez proizvođača sladoleda.

Korisni savjeti za kuhanje

Pripremajući ovu poslasticu kod kuće, dobivate delikatesu koju nikada nećete naći na policama trgovina. No, kako bi se pravilno pripremili, trebate slijediti nekoliko korisnih smjernica i preporuka:

1. Da biste pripremili ukusni sladoled kod kuće, ne smijete biti lijeni, a tijekom prva tri sata zamrzavanja povremeno ga istresati ili miješati, uklanjati iz zamrzivača;
2. Odabir šećera za desert, nije potrebno koristiti bijeli, možete uzeti smeđe ili med. Umjesto suhog ili spremljenog mlijeka, možete koristiti prirodno domaće. Isto vrijedi i za vrhnje. To će učiniti ukusan, zdrav i ukusan desert. Osim toga, vaši najmiliji nikada neće imati bol u želucu od takve delikatese, što se teško može reći o dućanu, koji je sasvim moguće otrovati, s obzirom na nepravilno skladištenje i ponovljeno zamrzavanje;
3. Ako pokušavate brojati kalorije, morate ga ostaviti za kasnije. Uostalom, poznato je da su kremasta tekstura i prekrasni nježni okus izravno ovisni o prisutnosti masti. Korištenjem proizvoda s niskim udjelom masti, pripremom sladoleda kod kuće, rizikujete dobivanje kristalne teksture. Iznimka može biti voćni sorbet, koji se priprema bez mliječnih sastojaka;
4. Ne preporučuje se predugo skladištiti domaći sladoled u zamrzivaču. Budući da je sladoled pripremljen samo od domaćih sastojaka, nema konzervansa i ne smije se čuvati više od 2-3 dana. Ali ako želite produljiti postojanje vašeg deserta, pokušajte pokriti posudu sa svojim poklopcem. Ali ne pokušavajte je ponovno zamrznuti nakon odmrzavanja. To se ne preporučuje;
5. Dodajte različite ekstrakte i okuse i trebate biti posljednja stvar kada je nježna pjena potpuno hladna. Što se tiče vanilije, bolje je koristiti prirodnu čahuru, nego vanilin ili šećer s odgovarajućom aromom;
6. Kao što znate, u lagano otopljenom desertu, okus je najizraženiji, pa se prije posluživanja savjetuje da se lagano drži na sobnoj temperaturi (10-15 minuta);
7. Da biste izbjegli pojavu kristala leda tijekom dužeg skladištenja, preporuča se dodati malo alkohola svom desertu, primjerice malu količinu ruma ili voćnog likera. Ako je delikatesa pripremljena za djecu, onda kukuruzni sirup, želatina, škrob, agar ili med neće ometati, što jednostavno neće dopustiti da se vaš tretman kristalizira. Inače, žumanjci također imaju izvrsna svojstva zadebljanja;
8. Za dekoraciju i dodavanje okusa, preporuča se koristiti naribanu čokoladu, kondenzirano mlijeko, jogurt, kakao, sušeno ili svježe voće, orašaste plodove, džem, grožđice itd. Ne bojte se eksperimentirati i sigurno ćete pronaći svoj recept za istinsko kulinarsko remek-djelo.

Klasični recept za sladoled kod kuće

Za izvedbu klasične verzije ove delikatese potrebno je:

• Punomasno mlijeko (510 grama);
• Čahura od vanilije ili vanilija (10 grama);
• Šećer (55 grama) i šećer u prahu (115 grama);
• 5-6 žumanjka;
• 35% krema (oko 350 grama).

Dakle, kako bi kuhanje okusom domaće desert, morate pripremiti temelj (engleski vrhnje). Premjestite mlijeko na vatru i povremeno miješajući, dodajte šećer i vaniliju. Zatim tučite žumanjke odvojeno i kada se masa mlijeka zagrije na 55-65 stupnjeva, u nju se postupno uvodi pjena za jaje. Stalno miješajući, vidjet ćete kako vaša tekuća masa poprima kremastu teksturu. Pazite da tekućina ne gori i ne kuha. Nakon potpunog zadebljanja, spremna je "engleska krema". Brzo uklonite s vrućine i brzo ohladite.

Sljedeći korak će biti šlag i šećer u prahu. Nakon što dobijete bujnu kremastu masu, dodajte je u ohlađenu bazu i pošaljite je u zamrzivač.

Ukusni domaći recepti za sladoled

Predstavljamo najukusnije recepte za domaći sladoled, u kojima možete uživati ​​ne samo svojoj djeci, već i sebi. Svi predstavljeni recepti omogućuju vam izradu sladoleda kod kuće, za to imate sve potrebne sastojke.

Domaći sladoled s okusom sovjetskog sladoleda

Kako biste sladoled od sladoleda učinili kod kuće, rezervirajte sljedeće sastojke:

• Domaće mlijeko (300-350 grama);
• Šećer (150-200 grama);
• Vanilin (5 grama);
• Domaća krema (150 ml);
• Kukuruzni škrob (12-15 grama);
• Mlijeko u prahu (35-40 grama).

Kako biste sladoled od sladoleda učinili kod kuće, pomiješajte suhe sastojke (šećer, vanilin i mlijeko u prahu). U drugom spremniku pomiješajte mlijeko i vrhnje, ostavljajući 50 grama mlijeka za razrjeđivanje škroba. Ulijte smjesu za mlijeko u suho, intenzivno miješajući, tako da nema grudica. Zatim ulijte kukuruzni škrob razrijeđen mlijekom i prokuhajte dok se masa ne zgusne. Nakon toga ohladite dobivenu kremu i stavite je u zamrzivač. Sladoled sladoled recept kod kuće je vrlo jednostavan. Nakon nekoliko sati, vaša poslastica je spremna za jelo. Dobar apetit.

Domaći mliječni sladoled

Za pripremu sladoleda kod kuće s mlijekom pripremite sljedeće sastojke:

• Domaće mlijeko (500 ml);
• 2-3 žumanjka;
• Maslac (50-60 grama);
• Šećer (150-200 grama);
• Škrob (1/2 žličice)

Ulijte mlijeko u pripremljenu posudu, stavite maslac u njega i zapalite ga. Žumanjke treba samljeti sa škrobom i šećerom, a također dodati i mliječne tekućine. Sadržaj lonca stavite na čir i stavite u posudu s vrlo hladnom vodom. Intenzivno miješajući, vidjet ćete kako se vaš sladoled kod kuće bez kreme učvršćuje pred vašim očima. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, premjestite posudu na pladanj s čvrstim poklopcem i stavite ga u zamrzivač.

Nježan sladoled od oraha

Za izradu sladoleda kod kuće s osjetljivim okusom oraha, pripremite sljedeće sastojke:

• Krem dom (300-320 grama);
• Orašasti orašasti plodovi (100-110 grama);
• Sirup od javora (170-175 ml);
• Kondenzirano mlijeko (210-220 grama).

Koristeći miješalicu ili umutiti, bičite kremu s javorovim sirupom, dodajte hladno tučeno kondenzirano mlijeko. Stavite tučenu masu u zamrzivač na 1 sat. Nakon isteka vremena skinite kremu i ponovno je umutite, zatim dodajte zdrobljene orašaste plodove i pošaljite u zamrzivač 1 sat. Nakon isteka drugog sata zamrzavanja, vjerujte da ovaj jednostavan recept za domaći sladoled nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je uistinu rajski užitak.

Krem sladoled kod kuće

Da biste napravili zaista prekrasan kremasti desert, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Domaća krema (410-420 grama);
• Šećer od granulata (75-85 grama);
• Konjak (15-20 ml);
• 5 žumanjka
• Vanilin (1,5-2 grama).

Kremu ulijte u pripremljenu posudu, stavite vanilu i pošaljite na malu vatru. Dok se kremasta masa zagrijava, tučite žumanjke sa šećerom dok ne postanu bijele. Premjestimo masu žumanjaka u vrhnje i nastavimo grijati. Nemojte prestati miješati tako da pjena ne gori.

Nevjerojatna receptura za sladoled od čokolade

Da biste napravili domaći sladoled s okusom čokolade, morate kupiti sljedeće sastojke:

• Čaša domaće kreme (450 ml);
• Šećer od granulata (150-200 grama);
• Vanilija (5 grama);
• Prstohvat soli;
• Čokoladni sirup (65 ml);
• Kakao (3-3,5 tbsp.)
• Tamna čokolada (105 grama)

Rastopite čokoladu u parnoj kupelji, dodajte pola kreme, čokoladni sirup i kakao. Kada je pjena glatka, dodajte šećer i vaniliju. Donesite svoju poslasticu na čir. U drugom spremniku pomiješajte preostalu kremu i prstohvat soli, dobro umutite u gustu pjenu i dodajte ohlađenu čokoladnu masu. Ponovno pomiješajte sve i stavite u zamrzivač. Nakon 2 sata, sve pobijedite i postavite na sat. Poslužite smeđi sladoled s preostalom naribanom čokoladom.

Popsicles recepti

Kako bi vaš domaći sladoled bio ukusniji, možete dodati bilo koje voće po želji. Ispod su najukusniji voćni recepti za sladoled.

Sladoled od voća i bobica kod kuće

Eksperimentiranje s ovim desertom je dopušteno, kao i bilo koji drugi. Budući da višak voća i bobica ne može uništiti ovu poslasticu. Možete koristiti sljedeće kombinacije proizvoda:

• Voće (banana, marelica, kivi, breskva, itd.);
• Bobice (borovnice, jagode, maline, jagode, ribiz i dr.);
• Krema (310 grama);
• Kondenzirano mlijeko (105 ml);
• 2 žumanjka.

Kombinirajte kremu, 2 žumanjka i kondenzirano mlijeko. Uništite sve sastojke voća i bobica i prenesite ih u kremastu masu jaja. Udarajte dobro i pošaljite zamrznuti 2 sata. Ovo je doista eksplozija jagodastog voća. Svidjet će vam se.

Domaći sladoled od voća

Riječ je o vrlo ukusnom i zanimljivom receptu smrznutog moussea od voća i bobica. No, najneobičniji je dobiven od jagoda, malina, borovnica, breskvi, kivija i banana. Uzmi jednake dijelove svježeg ili zamrznutog voća i bobičastog voća, dobro udarite u miješalici. Da biste dodali kiselinu, dodajte malo limunovog soka.

Nanesite pjenu od voća u bilo koju posudu za pečenje i pošaljite je u zamrzivač za potpuno zamrzavanje, što je 4 sata. Nakon što istekne vrijeme, vratite led u miješalicu i umutite ga kako treba. Onda opet u zamrzivač. Sat vremena kasnije, vaša ledena poslastica je spremna. Imajte...

Rafaello sladoled

Ovaj recept je možda jedan od najizvrsnijih, jer svojom aromom i okusom podsjeća na poznati desert "Raffaello" i stoga je dobio odgovarajući naziv. Ali kako napraviti domaći sladoled s tako profinjenim okusom? I nema ništa lakše. Za to trebate:

• Kondenzirano mlijeko (330 grama);
• Maslac (120 grama);
• Krema bez masnoće (150 ml);
• Kokosovi čips (20 grama);
• Čips od badema (30 grama).

Stavite kondenzirano mlijeko, omekšani maslac i vrhnje u mikser. Beat kao što bi trebao do pahuljasto. Stavite u posudu s vakuumskim poklopcem i 2 sata u zamrzivač. Nakon toga, stavite kuglice u zdjelu za sladoled, pospite kokosovim i bademovim čipsom.

Domaći desert od banana

Malo je vjerojatno da će osoba biti pronađena, bilo da je riječ o odraslom ili mladuncu, koji ne voli sladoled od banana, a još manje kuhan. Ali ne znaju svi kako ga pravilno kuhati. A to nije ništa komplicirano. Da biste ostvarili ovaj ukusni zadatak, trebat će vam:

• Banane odljuštene (200 grama);
• 4 - 5 žumanjka;
• Limun (1/2);
• Krema (410 grama);
• Crna čokolada (53 grama);
• Lješnjaci i bademi (45 grama);
• Sirup od javora (183 grama).

Kombinirajte kremu s žumanjcima i dobro udarajte. Stavite u vodenu kupku i dobro promiješajte, dovedite da se zgusne. Zatim ohladite masu pomoću kupelji hladne vode. Drobite banane dok ne postanu glatke i glatke, a zatim im dodajte sok od limuna, javorjev sirup i dobro pobijedite. Kombinirajte pjenu banane s hlađenom kremom od proteina. Matice se lome u istu mrvicu.

Nanesite film na dno ravnog oblika, nanesite sloj polugotove kreme od banane, stavite namirnicu i ostavite ostatak mase banane na vrhu. Pokrijte gornji sloj folijom. Pošaljite čudo od banana-oraha u zamrzivač preko noći. Ujutro ćete biti dobar bonus. Poslužite domaći sladoled od banana, pospite orasima.

Domaća creme brulee

Izvrsni okus karamele i neobična boja pečenog mlijeka - to su osobine koje će Vam pomoći da nađete svoju omiljenu poslasticu među raznim slasticama od sladoleda. I kuhati je apsolutno jednostavno. Morate pripremiti:

• Krema (105 ml);
• Šećer (105 grama);
• Mlijeko (315 ml);
• Kukuruzni škrob (8-9 grama);
• Mlijeko u prahu (35 grama);

Prvo morate pripremiti karamelni sirup od 40 ml kreme i 40 grama šećera. Popecite šećer dok ne postane malo smeđa, a zatim ga natočite. Dovedite masu do konzistencije kondenziranog mlijeka. U drugom spremniku pomiješajte preostali šećer i mlijeko u prahu, prelijte ostatak kreme, koja je već razrijeđena škrobom. Napunite mlijekom i pomiješajte s mješavinom karamela. Zagrijte i ohladite. Zatim pošaljite u zamrzivač 3 sata. Uživajte u zadivljujućem okusu domaće kreme brulee.

Još uvijek možete donijeti mnogo recepata za domaći sladoled, jer ih broj jednostavno fascinira. Sve je podložno vašoj mašti i ukusu.