Stevija - korist, šteta i kontraindikacije

Prevencija

Posted by: Andy u Ljekovito bilje 12/25/2017 0 793 Pregleda

Koristi i štete od stevije se povremeno raspravljaju na raznim online resursima. Ljudi ne prestaju biti zainteresirani za ovu iznenađujuće slatku zamjenu za šećer, koja se aktivno širi u svakodnevnom životu.

Upoznajmo se s njom! Korisna svojstva stevije

S botaničkog stajališta, stevija je ogroman rod višegodišnjih zeljastih i grmovitih biljaka iz obitelji Astrov. Usput, dobro smo upoznati s nekim članovima obitelji, primjerice, s kamilicom ili maslačkom.

Ali u ovoj brojnoj obitelji sada nas zanima samo jedna vrsta, Stevia med (Stevia rebaudiana Berton), popularno poznat kao „medna trava“. Izvorno je zeljasta biljka iz Južne Amerike. Indijanci iz plemena Guarani, na čijim se zemljama rasla stevija, naučili su koristiti travu kao dodatak hrani i kao lijek.

Činjenica je da su odavno uočili jedno od najvažnijih svojstava stevije - lišće biljnog okusa vrlo je slatko! Mogli su zasladiti pića i obroke, liječiti neke bolesti. Stoljeća su prošla, ali uporaba stevije za ljudsko tijelo ostaje ista.

Zašto nam danas treba stevija

Čini se da danas ljudi dobivaju šećer i ne trebaju bilje, kao što su Indijanci iz Guarana. Ali ovo je zabluda! Znanstvenici su izolirali steviozid iz listova stevije, koji se pokazao 250-300 puta slađi od šećera! Ovaj prirodni zaslađivač može zamijeniti šećer u slučajevima kada je štetan za ljude. To je važno, na primjer, kod sljedećih bolesti:

dijabetes;
pretilosti;
povećano taloženje kolesterola;
kronična hipertenzija.

No, govorimo o prednostima stevije, ne može se ograničiti samo na njezina "slatka" svojstva. Već je spomenuto da su je Indijanci poznavali kao ljekovitu biljku. I nisu bili u krivu!

Korisna svojstva i kontraindikacije stevije

Suvremena istraživanja potvrđuju da med ima ljekovitu vrijednost. U tom svojstvu, koristi se u složenom liječenju:

prehlada;
influenca;
dijabetes;
neke vrste alergija;
određene bolesti probavnog trakta;
vaskularne bolesti, itd.

Osim toga, napominje se da su stevija i njezini lijekovi sposobni djelovati na utvrđivanje tijela, poboljšati imunitet. Također je nedvojbeno antimikrobno djelovanje stevije, što ga čini izvrsnim prirodnim antibiotikom.

Do sada je riječ o korisnosti stevije. No, kao iu slučaju bilo koje biljke, ima određene kontraindikacije. Tvrdeći da li je stevija štetna, valja napomenuti da je u nekim slučajevima potrebno koristiti ga, kao i preparate na temelju ove biljke, morate biti oprezni.

Kod nekih ljudi mogu izazvati alergijsku reakciju.
Moguća je individualna netolerancija koja se očituje u probavnim smetnjama.
Uzimanje stevije sa svježim mlijekom prepuno je proljeva.
Biljka je u stanju sniziti krvni tlak, stoga je kontraindicirana za osobe koje pate od hipotenzije.

Postoje i drugi slučajevi u kojima priprema medne trave može učiniti više štete nego koristi. Približavajući se liječenju stevijom, posavjetujte se s liječnicima. Nemojte zanemariti ovo opće pravilo!

Je li stevija korisna za žensko tijelo?

Primijećeno je da žene najčešće koriste steviju kao nadomjestak za šećer zbog straha od moguće pretilosti. Istodobno, oštar porast tjelesne težine povezan je, osobito, s razdobljem trudnoće. Blagotvorna svojstva stevije i kontraindikacija za žene tijekom trudnoće razlikuju se samo po tome što u tom razdoblju, kao i tijekom dojenja, ženino tijelo općenito ima povećanu osjetljivost na sve vrste novih lijekova.

U kozmetici, preparati na bazi stevije sprečavaju stvaranje bora. Oni čine kožu žene gipkom, elastičnijom.

Upotreba stevije u kuhanju

Ali zaboravili smo spomenuti kulinarsku vrijednost naše heroine! Ali stevija se široko koristi u kuhinji različitih nacija. Koristi se u sljedećim slučajevima:

To je koristan i ukusan dodatak u salatama, bogat vitaminima i mikroelementima.
Koristi se u konditorskoj industriji, osobito ako je pečenje namijenjeno dijabetičarima.
Koristi se za konzerviranje, kao i za pripremu raznih napitaka.
U mnogim zemljama dolazi kao dodatak sladoledu.

Ukratko

Razmišljajući o tome je li stevija korisna, došli smo do definitivnog pozitivnog odgovora. U kratkom članku nije bilo moguće spomenuti sve slučajeve kada ova biljka služi čovjeku. Ali ona je, primjerice, dio zubnih pasti, sposobna je brzo vratiti gubitak snage nakon vježbanja, jača kosu i nokte.

Stevija - pravo skladište korisnih svojstava, vrijedan dar koji nam je došao iz dalekih Indijanaca Guarani!

Stevia zaslađivač: uloga medne trave u medicini i kuhanju

Medena stevija

Stevia je zeljasta biljka čiji listovi imaju vrlo slatki okus. Ta kvaliteta privukla je pozornost znanstvenika u šesnaestom stoljeću. Pedro Stevus je liječnik i botaničar koji je zainteresiran za koristi i štete od stevije. Proučavao je biljku, proučavajući suptilnosti njegovog pozitivnog učinka na ljudsko tijelo i sposobnosti da ubrza liječenje složenih bolesti. No, tek nakon službene izjave kineskih liječnika 1990. godine o promociji stevije u liječenju dijabetesa i proširenju mladosti tijela na travu posebna je pozornost posvećena. Danas se vjeruje da stevija ne samo da može zamijeniti šećer, već i sveobuhvatno poboljšati tijelo.

Po svojoj slatkoći, biljka nadmašuje šećer 15-20 puta, šokira sve svojim niskim kalorijskim sadržajem - 100 g proizvoda sadrži samo 18 kcal. Ove karakteristike nisu svojstvene svim vrstama biljaka. Med stevija se koristi za zamjenu šećera i za preventivne svrhe. Preostale podvrste koje rastu u prirodnim uvjetima nisu toliko vrijedne, jer sadrže premale količine prirodnih slatkih tvari.

Značajke postrojenja

Stevia je ljubitelj tople i suhe klime te stoga raste u suptropskim širinama. U domovinskom pogonu smatraju se Južna i Srednja Amerika (Brazil, Paragvaj). Raste u polusuhim uvjetima, kako u brdima tako iu ravnicama. Stevija sjemena ima vrlo slabu klijavost, pa se razmnožava na vegetativni način.

Zbog izvrsnog okusa, kao i visokih antioksidativnih sposobnosti, steviju aktivno uzgajaju istočne zemlje - Japan, Kina, Indonezija i Tajland. Uzgoj i selekcija novih slatkih vrsta bave se u Ukrajini, Izraelu, SAD-u.

Uzgoj stevije kod kuće također je popularan kao kućna biljka. Nakon zimovanja trava se sadi u otvorenom tlu. Tijekom ljeta, mali grm raste lijepo, omogućujući vam da žetve impresivan obrok slatkog lišća.

Botanički opis

Stevija - zeljasti grm dugi niz godina, nastao kao rezultat aktivnog razgranavanja glavnih stabljika. Njegova visina može doseći 120 cm, a pod nepovoljnim klimatskim uvjetima stevija ne raste i raste poput trave s debelim stablom dugačkim oko 60 cm.

Root sustav Dugi i čak korijenski korijeni čine vlaknasti sustav korijena-stevije, dubine do 40 cm unutar tla.
Proizlazi. Bočno od glavnog stabljike. Oblik je cilindričan. Aktivno grananje tvori voluminozni trapezoidni grm.
Ostavlja. Duljine 2-3 cm, imaju obrnuti oblik i nisko-kosi rub. Gusta u strukturi, listovi nemaju zubaca, sjede na skraćenom peteljku. Položaj je suprotan.
Cvijeće. Stevija cvjetovi su bijeli, mali, prikupljeni 5-7 komada u malim košare.
Voće. Tijekom plodnog razdoblja na grmlju se pojavljuju male kutije, iz njih se izlije vretenasta sjemena duljine 1-2 mm.

Nabava sirovina

Listovi stevije koriste se kao ljekovita sirovina i prirodni zaslađivač. Njihova priprema se obavlja prije cvatnje, kada se na biljkama pojavljuju pupoljci. Upravo u to vrijeme koncentracija slatkih tvari u lišću postaje maksimalna.

Za žetvu lišća, stabljike biljke se odsijecaju, povlače se od tla za 10 cm, a nakon rezanja, donje lišće se lomi, a stabljike se polažu na pamučnu tkaninu u tankom sloju ili suspendiraju, vezuju u male čašice.

Suha stevija treba biti u sjeni, s dobrom ventilacijom. U vrućem vremenu, stabljike se potpuno suše 10 sati, što osigurava visokokvalitetne biljne materijale. Kako bi se sačuvala maksimalna koncentracija stevioglikozida, preporučuje se žetva biljke pomoću sušila.

Kvaliteta osušenog lišća i njihova slatkoća ovisi o vremenu sušenja. Uz visoku vlažnost i niske temperaturne uvjete, to dovodi do gubitka 1/3 ukupnog broja stevioglizata u 3 dana.

Nakon potpunog sušenja, listovi se uklanjaju iz stabljika, pakirani u papirnate ili plastične vrećice. Niska vlažnost i dobra ventilacija omogućuju skladištenje sirovina 2 godine.

Što sadrži lišće

U vrijeme otkrića, stevija je postala ne samo lider u sadržaju slatkih tvari, već i biljka s najvišim antioksidativnim učinkom. Složeni kemijski sastav pomoći će očuvanju mladih, neutralizirati utjecaj negativnih egzogenih čimbenika, kao i vratiti rad oštećenih stanica. Biljka sadrži niz biološki aktivnih tvari.

Glikozida. Steviosidi, rebaudiozid, dulkozid, rubizosid. Tvari u čistom obliku su slađe od šećera najmanje 120 puta (steviozid), maksimalno - 320 puta (rebaudiozid). Oni imaju sposobnost proširiti krvne žile, utjecati na srčani ritam, ovisno o korištenim dozama.
Flavonoidi. Rutin, kvercitin, kvercitrin, avikularin, guaiverin, apigenen. Pozitivno utječu na propusnost vaskularnog zida, povećavaju vaskularni tonus, sprječavaju sklerotične lezije. Flavonoidi su prirodni antioksidansi.
Organske kiseline. Arahidonska kiselina poboljšava funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava, aktivira procese oporavka živčanih vlakana. Klorogenska kiselina je inhibitor cijepanja glukoze, čime se smanjuje razina šećera u krvi.
Lipidi biljnog podrijetla. Linolne, linolenske kiseline - predstavnici omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, poboljšavaju biokemijske parametre krvi, stimuliraju proizvodnju "dobrog" kolesterola i strukturni su elementi staničnih membrana.
Vitamini. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta karoten. Oni sudjeluju u metabolizmu, imaju antioksidativna, regenerirajuća svojstva.
Minerala. Kalij, kalcij, magnezij, cink, fosfor, bakar, selen, krom, silicij. Strukturni elementi koštanog tkiva, sudionici u metaboličkim procesima.
Pektini. Osigurati sigurnost sirovina tijekom razdoblja skladištenja. Posjedovati sposobnost obavijanja, služiti kao supstrat za kolonizaciju normalne i korisne crijevne mikroflore, uklanjanje radionuklida.
Vlakna. On potiče uklanjanje toksina i toksina, dok u normalnom režimu pića stimulira peristaltičku aktivnost crijeva.
Eterično ulje. Sadrži oko 50 hlapljivih sastojaka, čija interakcija ima baktericidno, fungicidno, antiparazitsko djelovanje.

Kemijski sastav biljke omogućuje njegovu primjenu u terapijske i profilaktičke svrhe, kao alat s raznovrsnim farmakološkim svojstvima:

izvor je vitamina i elemenata u tragovima;
stabilizator krvnog tlaka;
imunomodulacijsko sredstvo;
biljka s protutoksičnim svojstvima;
hipoglikemijsko sredstvo;
biljka s antimikrobnim učinkom.

Prednosti stevije za različite sustave tijela

Blagotvorna svojstva stevije aktivno koriste tradicionalna i tradicionalna medicina za liječenje i prevenciju pojave mnogih bolesti.

kardiovaskularne

Stevija može regulirati krvni tlak. Male doze pomažu u smanjenju. Visoke doze, naprotiv, stimuliraju povećanje tlaka. Meko, postupno djelovanje biljke savršeno je sigurno za hipo i hipertenzive. Također, dokazano je svojstvo stevije da normalizira broj otkucaja srca i snagu srčanih kontrakcija. Pozitivan učinak na krvne žile eliminira stagnaciju, grč i normalizira tonus venskih zidova. Biljka smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola u krvi, pomaže u uklanjanju plaka nastalih na zidovima arterija. Biljka se može redovito konzumirati za liječenje i profilaksu:

vegetativna distonija;
koronarna bolest srca;
hipertenzija;
infarkt miokarda;
ateroskleroza;
proširene vene.

endokrin

Najčešća upotreba stevije ostavlja za normalizaciju glukoze u krvi kod šećerne bolesti. Učinak je posljedica inhibicije apsorpcije glukoze. S obzirom na upotrebu stevije, dijabetičari bilježe poboljšanje njihovog zdravstvenog stanja, kao i smanjenje potrebe za unosom inzulina izvana. Uz stalnu uporabu biljke, doza hormona se postupno smanjuje.

Trava može obnoviti rad stanica gušterače. U nekim slučajevima dijabetesa tipa 2 dolazi do potpunog oporavka nakon primjene stevije.

Biljka poboljšava proizvodnju hormona štitnjače, normalizira razinu spolnih hormona. Makro - i mikroelementi potrebni za sintezu hormona, normalno funkcioniranje endokrinog sustava nalaze se u lišću biljke.

imun

Vitamini i makronutrijenti koji čine steviju aktiviraju tjelesnu obranu. To je korisno u smanjenju imuniteta zbog bolesti, tijekom hladne sezone. Poznata je sposobnost stevije da eliminira reaktivni odgovor imunološkog sustava na gutanje alergena. Ovaj je učinak nužan za alergijske reakcije kao što su urtikarija i dermatitis, kao i za liječenje i prevenciju slijedećih autoimunih kožnih bolesti:

psorijaza;
ekcem;
idiopatski dermatitis;
seboreja.

Stevijin antitumorski učinak temelji se na sposobnosti biljke da neutralizira i eliminira slobodne radikale. Isti mehanizam podupire usporavanje procesa starenja travom. Antimikrobna i antifungalna svojstva stevije pomažu u liječenju rana, uključujući plakanje, gnojni, trofički ulkus i gljivične infekcije kože.

probavni

Stevija blagotvorno djeluje na sve probavne organe. Biljka normalizira izlučivanje probavnih sokova i kiselost u želucu, poboljšavajući apsorpciju hrane. Kuvertirajuća svojstva korisna su za gastritis i peptički ulkus.

Antimikrobno djelovanje stevije pomaže u suočavanju s infektivnim kolitisom, obnavljanju normalne crijevne mikroflore, neutralizirajući procese fermentacije, truljenja, pretjeranog stvaranja plina. Zbog protuupalnih svojstava stevija pomaže eliminirati hepatitis, pankreatitis, gastritis. Sposobnost biljke da neutralizira toksine korisna je u medicinskom uklanjanju parazita.

Stevija se preporučuje za mršavljenje. U borbi protiv pretilosti, prikladno je ne samo sposobnost biljke da zamijeni šećer, smanjuje unos kalorija u hranu, već i da spriječi pojavu inzulinskih šiljaka - uzroka iznenadnih i teških napada gladi.

živčani

Stevia obnavlja živčana vlakna, normalizira provođenje impulsa na njima. Biljka pomaže u borbi protiv napada migrene. Također je poznato o sedativnom učinku stevije. Korištenje lijekova pomaže u suočavanju sa sljedećim uvjetima:

uklanja napade anksioznosti;
bori se protiv nesanice;
potiče koncentraciju pažnje;
neutralizira živčanu napetost;
pomaže u borbi protiv kroničnog umora;
tretira depresiju i blues;
aktivira unutarnji potencijal organizma;
posjeduje adaptogena svojstva;
povećava izdržljivost.

Nemedicinska uporaba sirovina

Stevija za dijabetes preporučuje se kao sigurna zamjena za šećer. Koriste se tablete, od kojih je aktivna tvar steviozid - ekstrakt biljke. Prirodna zamjena za šećer od stevije iz zaštitnog znaka Arneby zapakirana je u praktičnim automatskim dozatorima, u tipu ambalaže tvrtke Milford, ali sadrži bolju i sigurniju alternativu od analoga aspartama.

Stevia zaslađivač se aktivno koristi za stvaranje linije prehrambenih proizvoda marke "Leovit". Upravo se taj zaslađivač koristi u žitaricama i desertima. Za dijabetičare su na raspolaganju čak i čokolada na bazi stevije i ekstrakt vanilije za domaća jela od tijesta.

Domaći recepti

Suhi ekstrakt stevije proizvodi se industrijski, sadrži slatke tvari iz biljke i zove se Stevioside. U tom slučaju, proizvođač ne slijedi cilj zadržavanja cjelokupnog kemijskog sastava biljke u ekstraktu. Zbog toga se preporuča uporaba stevije u obliku suhog ili svježeg lišća za sveobuhvatni oporavak tijela, kako bi se smršavila, spriječila i liječila bolest.

Oblici doziranja pripremljeni po posebnim receptima mogu se koristiti izvana, a koriste se u kuhanju za poboljšanje okusa jela, čaja i kave. Odvojeno se priprema sirup od stevije, koji se koristi umjesto šećera. Popularan recept za biljni čaj, koji se pije kao samostalno piće ili se dodaje drugom piću.

infuzija

20 g zdrobljenih listova zaspi u termosu.
Ulijte čašu kipuće vode.
Ostavite da inzistirate tijekom cijelog dana.
Filtrirajte, prelijte kolač na pola čaše kipuće vode.
Nakon 8 sati procijedite na prvu infuziju.

sirup

Pripremite infuziju biljaka prema prethodnom receptu.
Stavite ga u tavu s debelim dnom.
Ispario se na niskoj temperaturi do debljine koja je karakteristična za sirup.
Oni provjeravaju spremnost ispuštajući proizvod na tanjurić - kapljica se ne smije širiti.

dobivanje esencije

Dvije žlice listova uliti čašu kipuće vode.
Zagrijte, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Voda se isušuje, lišće nalije pola čaše kipuće vode.
Inzistirajte smjesu 30 minuta, a zatim filtrirajte do prvog izvarka.

ekstrakt

20 g lišća se prelije s čašom alkohola ili votke.
Zagrijte na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji 30 minuta, spriječite ključanje.
Nakon kratkog hlađenja, smjesa se filtrira.

Biljni čaj

Jedna žlica bez brda cijelog ili zgnječenog lišća stevije uliva se čašom prokuhane vode.
Nakon 20 minuta infuzije čaj se može konzumirati.

Ako se stevija uzima za profilaksu, dovoljno ju je zamijeniti lijekovima koji se svakodnevno koriste. Za liječenje bolesti, dobivanje tonik efekt, preporuča se piti biljni čaj iz lišća.

U ljekarnama možete kupiti gotov ekstrakt biljke - bijeli prah u limenkama ili vrećicama. S njim pripremite kolače, kompote, žitarice. Za pripremu čaja, bolje je kupiti prah stevije ili filtar vrećice sa slomljenim sirovinama.

Dijetetskih dodataka je popularan šećer zamjena "Stevia Plus" tablete. Osim steviozida, ovaj lijek sadrži cikoriju, kao i ekstrakt sladića i vitamina C. Ovaj sastav dopušta uporabu nadomjestaka za šećer kao dodatni izvor inulina, flavonoida, aminokiselina.

Pojedinosti o sigurnosti

Stevija meda od ljekovitog bilja smatra se najsigurnijim i najslabije alergijskim prirodnim zaslađivačem koji omogućuje njegovu uporabu i za djecu. Dobna granica je tri godine. Do ove dobi, kemijski sastav listova stevije može imati nepredvidljive učinke na tijelo djeteta.

Pripravci stevije se ne preporučuju trudnicama, iako je dokazano da male doze biljke nemaju teratogene i embriotoksične učinke. No, zbog složenosti doziranja i različitih preferencija okusa, lišće stevije kod nošenja djeteta najbolje se drži na minimumu. Tijekom dojenja, bolje je odbiti steviju zbog svoje nedokazane sigurnosti za bebe.

Uspoređujući terapijska svojstva i kontraindikacije stevije, možemo zaključiti da je ova biljka način da se poboljša rad cijelog organizma, da se osigura ljepota i mladost već dugi niz godina. Pregledi ekstrakta biljke Stevia potvrđuju izvrstan okus i sposobnost biljke da u potpunosti eliminira šećer iz ljudske prehrane.

Koristi i štete od stevije. Studije stevije i njenih učinaka na tijelo

Stevia višegodišnja biljka, koja pripada obitelji aster, stekla je određenu popularnost među podupirateljima zdrave prehrane, koji ga koriste kao zamjenu za običan šećer. Sastav listova stevije sadrži više od stotinu korisnih fitokemikalija. No, unatoč tome, postoji veliki broj sporova oko njegovih učinaka na ljudski organizam. Da bismo shvatili je li biljka korisna ili štetna, u ovom se članku osvrćemo na znanstvena istraživanja, koja su posljednjih godina bila prilično velika.

Gdje stevija raste

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom slatke trave. Danas se uzgaja u svrhu prodaje u sljedećim zemljama: Brazil, Izrael, Kina, Paragvaj, Tajland, Urugvaj i Srednja Amerika.

Kemijski sastav stevije

Vitamini: A, B, C, D, E, PP.

Minerali: željezo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, bakar, selen, fosfor, cink, krom.

Kiseline: humus, kava, mravlja.

Listovi stevije sadrže 17 aminokiselina, eteričnih ulja, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoide i glikozide. Potonji daju ovoj biljci slatki okus. Zanimljivo je da je stevija 30 puta slađa od rafiniranog šećera, pa se zvala "medna trava". Suprotno tome, on nije kontraindiciran za dijabetičare, budući da glukoza, njezini sastojci ne utječu na razinu inzulina u ljudskoj krvi.

Samo jedan list stevije može zasladiti cijelu bundeve ispunjenu gorkim čajem Yerba mate.

Otprilike 1/4 žličice. slomiti lišće biljke je ekvivalentno oko 1 žličica. šećer.

Sadržaj kalorija u steviji: listovi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g

Glikemijski indeks stevije je 0.

Korisna svojstva i prednosti stevije za zdravlje

ima antimikrobni učinak,
uklanja upalu u ustima,
štiti caklinu zuba,
snižava šećer u krvi,
jača kardiovaskularni sustav
snižava krvni tlak
uklanja toksine i radionuklide,
poboljšava probavu
sprječava žgaravicu
uklanja probleme s bubrezima
pomaže kod artritisa
uklanja alergijsku dijatezu u djece,
prevencija raka,
smanjuje želju za masnom hranom
uklanja osip na koži,
usporava proces starenja
pomaže u oporavku.

Ne povisuje šećer u krvi

Prirodni zaslađivač, poznat po gotovo nula kalorija, od velikog je interesa za mnoge znanstvenike.

Odgovarajući na pitanje, stevia je korisna ili štetna, trebate se pozvati na podatke znanstvenih istraživanja. Jedan od razloga zašto neki ljudi odbijaju koristiti lišće ove biljke kao zaslađivač je moguća alergijska reakcija tijela. Međutim, znanstveno je dokazano da je ova biljka hipoalergena. Osim toga, za razliku od sintetičkih sladila, stevija ne povećava razinu šećera u krvi, tako da nema razloga govoriti o povećanju rizika od šećerne bolesti od stevije.

Studije stevije i njenih učinaka na tijelo

Godine 2005. časopis Planta Medica objavio je rezultate studije koja je potvrdila svojstvo stevije da snizi razinu šećera u krvi. Ovaj učinak se postiže zbog prisutnosti u sastavu biljne slatke komponente - steviozida. Ova tvar doprinosi normalizaciji razine šećera u krvi uz redovitu uporabu prirodnog sladila. Godine 2010. Europski časopis za sigurnost hrane objavio je rezultate druge studije o odnosu stevije i dijabetesa. Talijanski znanstvenici su dokazali da korištenje ove biljke dovodi do smanjenja otpornosti na inzulin. Kao rezultat, proizvod je siguran i za zdrave ljude i za bolesnike s dijagnozom dijabetesa.

Još jedna pozitivna značajka ove biljke je sposobnost normalizacije krvnog tlaka. Posebna studija liječnika sa Sveučilišta u Taipeiju 2003. bila je posvećena odnosu između upotrebe stevije i krvnog tlaka. Stručnjaci su provodili testove u kojima su sudjelovali ljudi različite dobi, koji su patili od hipertenzije ili povremeno povećavali pritisak u početnim fazama razvoja ove bolesti. Kao rezultat toga, utvrđeno je da redovito uzimanje ekstrakta ove biljke dovodi do smanjenja krvnog tlaka kod svih sudionika bez iznimke. Pozitivan učinak zabilježen je kod mnogih sudionika 2 godine nakon početka uzimanja ekstrakta.

Znanstvenici sa Sveučilišta Texas također su proveli niz studija o korisnim svojstvima stevije i učincima ekstrakta ove biljke na tijelo. Liječnici su otkrili da zbog prisutnosti u lišću tvari nazvane "kaempferol", uporaba ove biljke je djelotvorna profilaktička terapija protiv nekih oblika raka, posebno gušterače.

Postoji mišljenje da uzimanje stevije može uzrokovati neplodnost. Međutim, to nije znanstveno potvrđeno. Naprotiv, u zemljama u kojima raste i redovito se koristi, natalitet je visok.

Neki pogrešno vjeruju da je ova biljka otrovna. Međutim, i to nema znanstvenih dokaza. Organski pripravci na bazi stevije nisu toksični, za razliku od sintetičkih nadomjestaka za šećer. Negativan utjecaj ove biljke na tijelo moguć je samo u slučaju značajnog prekoračenja dopuštene potrošnje. Također je moguća individualna netolerancija na sastojke koji čine lišće. Međutim, postotak osoba s individualnom netolerancijom na ovu biljku je vrlo mali.

Kontraindikacije i oštećenje stevije

individualna netolerancija,
trudnoća,
hipotenzija.

Stevija nema izraženih kontraindikacija, pa se može koristiti ne samo za odrasle, nego i za djecu. Ali tijekom trudnoće i dojenja treba biti oprezniji, jer je tijekom tih razdoblja života ženski organizam vrlo osjetljiv na svu hranu.

Osobe koje pate od hipotenzije, prvo se morate posavjetovati sa specijalistom, jer ova biljka pomaže u smanjenju krvnog tlaka.

Stevija - zaslađivač

Glavna namjena biljke je zamjena konvencionalnog rafiniranog šećera. Listovi stevije dodaju se čaju ili pivo bez dodatka drugih sastojaka. Osim toga, u specijaliziranim prodavaonicama i ljekarni prodaju se različiti oblici ovog zaslađivača.

U kojem se obliku prodaje

U suhom drobljenom obliku, tablete, u obliku sirupa i bijelog praha.

Samo želim napomenuti da je bijeli prah i pilule - to nije biljka stevije, i njezin ekstrakt. Vrlo često takvi proizvodi sadrže umjetna sladila, okuse itd. Prema tome, koristi od njih su malobrojne. Osim toga, bijeli prah je previše koncentriran jer zapravo predstavlja čist, rafiniran steviozid. Dodajte je hrani i pićima koja bi trebala biti izuzetno uredna iu malim količinama.

Sirup se proizvodi kuhanjem infuzije lišća u gusto, viskozno stanje. Također je vrlo koncentrirana.

Nudimo vam stol koji će vam pomoći razumjeti koliko stevije morate dodati umjesto običnog šećera.

Kako koristiti steviju umjesto šećera

Zbog štetnih dodataka tabletama i bijelom prahu, moguće je da se pojave loše glasine o ovoj biljci. Da biste izbjegli negativne posljedice, savjetujemo vam da je kupite u svom prirodnom obliku - tamno zeleni prah slomljenog lišća ili sami pripremite tinkturu.

Tinktura stevije kod kuće

1 tbsp. lomljenog lišća + 1 čaša vode. Zagrijte i držite na laganoj vatri još 5 minuta. Nakon toga odmah ulijte juhu u termosicu. Ostavite ga 9-10 sati, zatim procijedite i ulijte u steriliziranu posudu.

Preostali listovi opet, ulijte 0,5 šalice kipuće vode i pustite ih kuhati 6 sati u termos. Spojite prvu infuziju sa svježom. Spremite infuziju u hladnjak. Rok trajanja - 7 dana.

Kao i kod bilo kojeg biljnog proizvoda, upotreba stevije za ljudsko tijelo bit će samo u njezinom prirodnom obliku i umjerenom količinom. Ako ste se prebacili na pravilnu prehranu, ali vam je još uvijek teško odustati od slatkiša, možete sigurno zamijeniti rafinirani šećer ovom biljkom.

Koristite li prirodna sladila u svojoj prehrani? :)

Biljna stevija je prirodna zamjena za šećer, koristi za zdravlje i ljepotu.

Biljka stevije odavno je poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Biljka iz obitelji Compositae došla nam je iz Južne Amerike. Od davnina su ga koristile Maje, nazivajući travu "medom". Među ljudima iz Maja postojala je legenda. Prema njezinim riječima, Stevia je djevojka koja je žrtvovala svoj život za svoje ljude. U znak zahvalnosti za tako plemenito djelo, bogovi su odlučili dati ljudima slatku travu s jedinstvenom ljekovitom moći. Danas, stevija je visoko cijenjena od strane nutricionista i jedini je prirodni nadomjestak za šećer.

Ali to nije sve. Tijekom istraživanja dokazano je da korištenje nevjerojatne biljke poboljšava probavne procese, normalizira metabolizam, snižava razinu šećera u krvi i ima druga korisna svojstva za organe i sustave tijela.

Što je upotreba stevije i može li nanijeti štetu? Tko ima koristi od zamjene za šećer i postoje li kontraindikacije? Otkrijmo detalje.

Neosjetljiva biljka sa snažnom snagom

Na prvi pogled, stevija izgleda kao neupadljiva biljka. U isto vrijeme slađe od šećera više od 30 puta! Uzgoj biljke nije tako jednostavan, zahtijeva labavo tlo, visoku vlažnost, dobro osvjetljenje.

Dugo vremena trava se koristila u liječenju svih "bolesti" starosjedilaca Južne Amerike. Recept za ljekovito piće uveden je u Europu krajem 18. stoljeća. I odmah je privukao pozornost britanskog konzula, koji je zabilježio ne samo nevjerojatnu slatkoću proizvoda, već i činjenicu da je pomogao riješiti se mnogih bolesti.

Tijekom sovjetskih vremena provedena su brojna klinička ispitivanja stevije. Kao rezultat toga, uveden je u trajni obrok političkih ličnosti Sovjetskog Saveza, radnika posebnih službi i kozmonauta kao općeg sredstva za poboljšanje zdravlja.

Sastav, kalorija

Prednosti stevije su neprocjenjive zbog visokog sadržaja važnih makro i mikroelemenata. Biljka sadrži:

biljni lipidi;
eterična ulja;
vitamini cijele skupine;
polisaharidi;
vlakna;
glukozida;
rutin;
pektin;
steviziody;
minerala.

Sadržaj kalorija od 100 grama je samo 18 kcal.

Zelena biljka sadrži stevioside, jedinstvene tvari koje se ne nalaze u više od jednog proizvoda. Oni daju travi nevjerojatnu slatkoću i tvari koje su odgovorne za hormonsku pozadinu u ljudskom tijelu (fitosteroidi). U ovom slučaju, uporaba nadomjestka za šećer ne uzrokuje pretilost. Naprotiv, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine.

Učinak stevije na tijelo

Nutricionisti i liječnici preporučuju da se u prehrani uključi jedinstvena biljka kao profilaktičar protiv pretilosti, kao i svatko tko želi izgubiti na težini (redovita konzumacija pomaže smanjiti težinu za 7-10 kg mjesečno bez strogih dijeta).
Dokazano je da stevija pomaže u liječenju upalnih bolesti, ublažava otekline, eliminira bolove u zglobovima i mišićima.
Zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata pojačava se obrambeni sustav tijela, a imunitet se pojačava.
Metabolizam se poboljšava.
Proizvod normalizira probavne, lipidne, metaboličke procese, vraća poremećenu ravnotežu crijevne mikroflore u disbiozi, bakterijskim i infektivnim bolestima crijeva.
Pozitivan učinak na rad gušterače i jetre.
Sprečava razvoj bolesti kostiju.
Učinkovita preventiva protiv razvoja raka.
Odavno se koristi u liječenju plućnih bolesti (biljke čaja pomažu kod upale pluća, kroničnog kašlja, bronhitisa).
Redovita konzumacija normalizira kolesterol, pH i šećer u krvi.
Jača srčani mišić, krvne žile.
Pomaže kod karijesa, parodontne bolesti. U zemljama u kojima se biljka koristi redovito, praktički nema problema sa zubima i imaju nevjerojatnu bjelinu.
Krvni tlak je normaliziran.
Smanjena žudnja za pušenjem, uporaba alkoholnih pića.
Kontracepcijsko sredstvo koje pomaže u zaštiti od trudnoće.
Izvrstan diuretik.
Štiti sluznicu želuca.
Jača nokte, čini kosu i kožu zdravom.
Aktivira se aktivnost štitne žlijezde.
Ima protuupalna, antibakterijska, antispazmodična i ljekovita svojstva rana.
Olakšava umor, pokazan s povećanim mentalnim ili fizičkim stresom.

Zanimljiva činjenica! Postrojenje je vrlo ekonomično u potrošnji. Dovoljno je upotrijebiti jedan letak kako bi u potpunosti zasladio čašu čaja.

Koristite u kuhanju

Stevia ima sličnu uporabu sa šećerom. Koristi se u pripremi konditorskih proizvoda, šećera, umaka, krema.

Trava može izdržati visoke temperature bez gubitka korisnih svojstava. Više slatkog okusa pokazuje se u hladnoj vodi nego u vrućoj. Stoga je biljka popularna u pripremi koktela, hladnih napitaka, želea.

Biljka dobro podnosi mnoge plodove: mango, naranče, papaju, ananas, jabuke, banane i tako dalje. Prilikom pripreme likera dodaje se zaslađivač povrća. Ne gubi svojstva nakon sušenja ili smrzavanja.

Gdje mogu kupiti

Stevia se prodaje u online trgovinama, ljekarnama, trgovinama prehrane i zdrave hrane.

Oblik izdavanja - u tinkture, prah, tablete, sušeno lišće.

Lijekovi na bazi stevije

Postoje mnoge tvrtke, domaće i strane, koje proizvode bady na temelju ovog povrća. Evo nekoliko poznatih proizvođača:

Što je korisno Stevia

Stevija biljke je iz Južne Amerike. Indijanci su ga zvali "slatka trava" i koristili se kao zaslađivač za pića, kao i za ljekovite svrhe. Prvi istraživač ovog zadivljujućeg predstavnika faune bio je španjolski liječnik i prirodoslovac Stevus, koji je živio u XVI. Stoljeću. Stevija, čije su koristi i štete postale predmetom pozornosti srednjovjekovnog učenjaka, dobila je ime po njegovu prezimenu.

Prema drugim izvorima, biljka je nazvana po ruskom botaničaru Christianu Christianu Stevenu (1781–1863), koji je također proučavao učinak stevije na ljudsko tijelo. U Sovjetskom Savezu saznali su za steviju tek 1934. godine, kada je akademik N. Vavilov donio nekoliko uzoraka biljaka iz ekspedicije u zemlje Latinske Amerike.

Danas, zbog povećane potražnje za dijetama s niskom razinom ugljikohidrata, znanstvenici diljem svijeta ozbiljno su zainteresirani za steviju. Prije svega, uočene su njegove koristi za dijabetičare, budući da glikozidi sadržani u biljci imaju sposobnost kontrole razine šećera u krvi. Stevia se koristi u liječenju hipertenzije, pretilosti, endokrinih poremećaja, koristi se u proizvodnji dezinficijensa i kozmetike.

Prednosti stevije - 7 korisnih svojstava

Niži krvni tlak

Osim glavnog glikozida koji se nalazi u steviji i koji se naziva steviozid, postoje i druge supstance u slatkoj travi koje imaju opuštajući učinak na krvne žile koje potiču uklanjanje soli iz tijela. Kao rezultat toga, dolazi do pada razine krvnog tlaka, što je korisno za zdravlje srca, kao prevencija ateroskleroze i moždanog udara. Treba imati na umu da uz sve prednosti stevije za hipertenzivne pacijente, njegova uporaba može naštetiti osobama s niskim krvnim tlakom, uzrokujući vrtoglavicu i nesvjesticu.

Prednosti stevije za dijabetes

Glavna prednost ove biljke je sposobnost regulacije razine glukoze u krvi. Stevia daje hrani slatki okus, ali u isto vrijeme ne sadrži saharozu i druge ugljikohidratne spojeve. Steviozoid - jedan od glavnih glikozida u sastavu stevije dijeli glukozu, ne dopuštajući joj da se apsorbira u krv. Tako se stevija može nazvati idealnom zamjenom za šećer, koja ima dvostruku korist: osoba može uživati u uobičajenom okusu proizvoda bez straha od komplikacija dijabetesa.

Prevencija raka

Zbog visokog sadržaja antioksidanata, biljni stevija i preparati na bazi ove biljke mogu poslužiti kao dodatak prehrani kako bi se spriječio nastanak raka. U steviji se nalaze glikozidi (kvercetin i kaempferol) i brojni drugi spojevi koji potiskuju djelovanje slobodnih radikala i štite stanice od mutacija. Antioksidansi također imaju sposobnost da štite tijelo od starenja, da spriječe bolesti mozga i kardiovaskularnog sustava.

Korisna svojstva stevije za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom

Unatoč činjenici da je stevija gotovo 300 puta slađa od šećera, gotovo da ne sadrži ugljikohidrate. Dakle, možete sigurno koristiti proizvode s dodatkom ekstrakta ove biljke i ne brinite o novačenju dodatnih kilograma. Stevija kao zamjena za šećer ima nevjerojatnu osobinu da dugo zadrži osjećaj slatkoće, ali prekomjerno zasićena otopina može ostaviti gorak okus. Možda je zato stevija ponekad dobila proturječne kritike, ali bi bilo pogrešno odbiti njezine koristi u borbi protiv pretilosti.

Čišćenje kože

Kod vanjskog uklanjanja stevije moguće je ublažiti stanje pacijenata koji pate od ekcema, dermatitisa i drugih kožnih bolesti, uz crvenilo i svrbež. Suzbijanjem širenja bakterija, stevija djeluje kao siguran prirodni steroid, što može biti idealna opcija za osobe koje su kontraindicirane u propisivanju lijekova zbog individualne netolerancije.

Jačanje kostiju

Sposobnost stevije da utječe na stanje ljudskog koštanog tkiva nije dovoljno istražena, ali neki eksperimenti provedeni na životinjama dokazuju da uvođenje ove biljke u prehranu povećava razinu kalcija u tijelu. Na primjer, kod kokoši koje su hranile zelenom tvari stevije, produktivnost se povećavala, a ljuska od jaja imala je deblju i jaču ljusku. Dakle, upotreba stevije kao zaslađivača ne samo da ne uzrokuje štetu, nego će također imati neke koristi, spriječit će demineralizaciju kostiju, pomoći u izbjegavanju osteoporoze.

Oralna higijena

Sušena stevija može se kuhati kao čaj. Prednosti ovog pića nisu ograničene na ugodan okus. Biljna infuzija, zbog svojih antibakterijskih svojstava, neutralizira štetu uzrokovanu uvođenjem različitih mikroorganizama u usnu šupljinu, sprječava nastanak karijesa, smanjuje upalu desni. Stoga su ekstrakti stevije često uključeni u sastav zubnih pasti i ispiranja.

Stevija - šteta i kontraindikacije

Ako koristite steviju u obliku čajeva i tinktura, šteta za biljku na tijelu bit će minimalna, osim u rijetkim slučajevima alergijskih reakcija i nuspojava, koje se manifestiraju intestinalnim poremećajima, glavoboljama, grčevima mišića. Sve te pojave brzo prolaze ukidanjem ili smanjenjem koncentracije biljnih voskova.

Stevia prašci ili tablete, koje proizvode višestruku obradu povrća, uključujući sušenje, dobivanje vodenih ekstrakata, razrjeđivanje s metanolom ili etanolom radi smanjenja slatkoće i očuvanja konačnog proizvoda, predstavljaju veću prijetnju. Prisutnost kemijskih aditiva, pretvarajući se u opasne toksine u našem tijelu, smanjuje prirodne prednosti stevije.

Poznato je da upotreba ove biljke kao zaslađivača značajno smanjuje razinu glukoze u krvi. Za dijabetičare šiljci šećera nisu sigurni. Stoga, kada uvodite steviju u svoj izbornik, morate se pridržavati moderiranja i opreza.

Sposobnost stevije da smanji krvni tlak može naškoditi ljudima čiji je krvni tlak već na niskim razinama. Hipotonici se ne bi smjeli previše udaljiti od stevije, a kod najmanjih znakova pogoršanja odmah prestati uzimati lijekove koji sadrže biljne ekstrakte.