Vitamini topljivi u vodi svoju ulogu u ljudskom tijelu

• Proizvodi

Vitamini su prirodne tvari i bitni su hranjivi sastojci hrane. Oni su potrebni ljudskom tijelu za rast i razvoj, osiguravaju izvor energije koji se koristi za metabolizam u tijelu, kao i za promicanje zdravlja kroz prevenciju određenih bolesti.

Vitamini se sastoje od kemijskih elemenata koji se moraju dobiti iz hrane. Stoga je važno da ljudska prehrana sadrži različite namirnice koje će tijelu osigurati esencijalne vitamine za održavanje i održavanje zdravog stanja.

Vitamini se razvrstavaju u dvije vrste ovisno o tome kako se apsorbiraju, akumuliraju ili uklanjaju iz tijela: topljivi u vodi i topljivi u mastima.

Vitamini topljivi u vodi su vitamini koji se unose u hranu, otope u vodi i uklanjaju iz tijela. Iz tog razloga naše tijelo ne može pohraniti prekomjerne količine takvih vitamina za kasniju uporabu i treba ih stalno nadopunjavati.

Koji su vitamini topljivi u vodi

Skupina vitamina topivih u vodi uključuje ukupno devet vitamina: vitamin C, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Za razliku od vitamina topljivih u mastima, koji se mogu akumulirati u jetri i koje tijelo po potrebi konzumira, vitamini topljivi u vodi izlučuju se urinom. Kada jedemo hranu koja sadrži vitamine topive u vodi, ona prolazi kroz želudac i tanko crijevo, gdje se vitamini apsorbiraju i distribuiraju kroz tijelo kroz krvotok.

Iznimka od toga je vitamin B12, koji zahtijeva prisutnost intrinzičnog faktora, tvari koja se proizvodi u želucu, što joj omogućuje da se apsorbira u tankom crijevu. Bez internog faktora, tijelo ne može apsorbirati vitamin B12.

Nakon apsorpcije, vitamini topljivi u vodi koriste se samo za nužne funkcije, a ako ih ima previše, tijelo će izlučiti višak, svakodnevno zahtijevajući nove iz hrane.

Stoga, bojati se da njihov višak nije potreban. Lako se uništavaju ili ispiru tijekom kuhanja i skladištenja hrane. Pravilna priprema i skladištenje mogu smanjiti gubitak tih vitamina.

Da biste smanjili gubitak, uvijek zamrznite svježu hranu, pohranite mlijeko i žitarice, žitarice, mahunarke na tamnom mjestu ili neprozirnu ambalažu, a također ne izlijte juhu u kojoj je kuhano povrće, već kuhajte juhu na njoj.

Opće osobine vitamina topivih u vodi

Osam vodotopivih vitamina B se kombinira u jedan kompleks i često se nazivaju "B vitamini" ili "B kompleksi".

B vitamini nalaze se u mnogim namirnicama i njihov je učinak na tijelo vrlo važan. Oni djeluju kao koenzimi, pomažući tijelu da dobije energiju iz hrane. Oni igraju važnu ulogu:

U funkcioniranju živčanog sustava;

Održavanje dobre vizije;

U nastanku crvenih krvnih stanica;

U regulaciji apetita.

Vitamin B1 ili Tiamin

Prvi vitamin tiaminskog B kompleksa je koenzim dekarboksilaza. On igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata za energiju, osiguravajući energiju mišićnim i živčanim stanicama i normalizirajući apetit.

Tiamin se nalazi u mnogim namirnicama. osobito mnogo toga:

u žitaricama kao što su pšenica i zobena kaša;

Voće i povrće, kao što su šparoge i naranče;

Sjeme kao što su laneno sjeme i sjemenke suncokreta.

Preporučena dnevna doza tiamina je 1,2 miligrama za muškarce i 1,1 miligram za žene. Iako, kako su pokazala istraživanja, dnevna doza od 1,4 miligrama nema nuspojava.

Nedostatak tiamina je vrlo rijedak, jer ima dovoljno proizvoda koje osoba dnevno konzumira, uključujući i one utvrđene. Ipak, rizik od nedostatka može i dalje biti posljedica prisutnosti rafinirane hrane u prehrani.

Alkoholičari mogu imati posebno visok rizik od nedostatka, jer takvi ljudi često zamjenjuju alkohol.

Simptomi nedostatka tiamina mogu biti:

Zadržavanje vode (edem);

Razvoj bolesti, poznat kao nedostatak vitamina.

U ovom slučaju, prekomjerna doza ili prekomjerna količina tiamina nije poznata.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin ili vitamin B2 dio su koenzima, igra ključnu ulogu u oksidativnom metabolizmu. Važno je za rast i proizvodnju crvenih krvnih stanica, pomaže pretvoriti aminokiselinu triptofan u niacin, da bi proizvela energiju. Riboflavin održava kožu i oči zdravima.
Preporučeni dnevni unos za odrasle: od 1,2 do 1,5 miligrama.

Mala količina riboflavina nalazi se u mnogim namirnicama. Glavni izvori su:

Mlijeko i mliječni proizvodi;

Ribe, uključujući jetru;

Iznutrice (unutarnji organi);

Zelene lisnate salate;

Obrađene žitarice i žitarice obično gube dio ovog vitamina. Stoga, neki proizvođači dodatno obogaćuju procesnu hranu.

Nedostatak ovog vitamina je rijedak. Međutim, to može biti kod alkoholičara, uz nastanak tumora, hipertireoza, u starijih osoba.

Simptomi nedostatka mogu se manifestirati pukotinama u uglovima usta, osipima na nosu i usnama, fotosenzitivnosti, razvoju katarakte, boli, crvenilu jezika. Slučajevi prekomjerne ponude nisu poznati.

Vitamin B3 (niacin, nikotinamid, nikotinska kiselina, PP)

Dio je enzima redoks sustava. Može se formirati u jetri iz triptofana, ali je njegova biosinteza vrlo spora i zahtijeva vitamin B6. Ovaj vitamin je neophodan za održavanje optimalnog kolesterola u krvi, često propisan za smanjenje kolesterola.

Visoke razine kolesterola mogu dovesti do taloženja kolesterola na zidovima krvnih žila i razvoju kardiovaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu.

Preporučeni dnevni unos je 16 mg dnevno za muškarce i 14 mg dnevno za žene.

U mesu, kao što je piletina, govedina;

Povrće kao što su brokula, mrkva, šparoge;

Ultraljubičasto svjetlo, kao što je poznato, uništava riboflavin, zbog toga se mlijeko pakira u neprozirno pakiranje ili kartonske kutije, ali ne i prozirno.

Nedostatak vitamina B3 može biti kod alkoholičara, s niskokaloričnom dijetom, s obicnim obrocima. Kao posljedica stalnog nedostatka niacina, može se razviti bolest koja se zove pelagra. Ako se ne liječi, može dovesti do smrti. Njezini simptomi mogu uključivati:

Grčevi i neusklađenost;

Problemi s kožom;

Crveni natečen jezik;

Višak niacina može uzrokovati:

Međutim, ovi se simptomi mogu uočiti s unosom niacina samo u obliku dodataka prehrani, a ne s unosom hrane.

Vitamin B5 ili pantotenska kiselina

Pantotenska kiselina (vitamin B5) dio je koenzima A. Ovaj vitamin je neophodan za proizvodnju energije, hormona i metabolizma masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Pantotenska kiselina pomaže tijelu da se nosi sa stresom, korisno za one koji pate od učinaka reumatoidnog artritisa.

B5 se nalazi u velikom broju proizvoda, iako neke metode prerade mogu smanjiti njegovu količinu.

Vitamin B5 može se naći:

U mesu, kao što je piletina, govedina, patka;

Grah i grahorice;

Povrće kao što je kukuruz, brokula, avokado, slatki krumpir;

Orašasti plodovi i sjemenke, kao što su kikiriki i sjemenke suncokreta;

Pantotensku kiselinu proizvode i crijevne bakterije.

Odgovarajući unos pantotenske kiseline je 5 mg dnevno za muškarce i žene.

Njegov je nedostatak iznimno rijedak zbog široke dostupnosti u mnogim proizvodima.

Izraženi simptomi viška ovog vitamina nisu otkriveni. Može biti (vrlo rijetko) proljev, otečen s velikim unosom u tijelo dugo vremena.

Vitamin B6 (piridoksin)

Vitamin B6 (piridoksin, piridoksal ili piridoksamin) uključen je u više od 50 enzimskih reakcija, uključujući:

Stvaranje crvenih krvnih stanica;

Sinteza inzulina i hemoglobina i drugih.

Djeluje na živčani sustav, pridonosi poboljšanju raspoloženja i smanjenju depresije. Zbog toga se koristi kao dodatak u liječenju nekih poremećaja raspoloženja. Vitamin B6 je također koristan za smanjenje kardiovaskularnih bolesti u tijelu i održavanje dobrog zdravlja i imuniteta srca.

Konačno, to je važna komponenta apsorpcije vitamina B12 u tijelu. Ta dva vitamina usko surađuju kako bi održali zdravlje.

Preporučena stopa iznosi 1,3 miligrama dnevno za muškarce i žene starije od pedeset godina.

Vitamin B6 nalazi se u mnogim namirnicama, uključujući:

perad kao što je piletina, puretina;

Žitarice, poput cjelovitog pšeničnog i pšeničnog klice;

Povrće kao što je mrkva i špinat;

Simptomi nedostatka mogu se manifestirati dermatitisom, pukotinama u kutovima usana, anemijom, pojavom bubrežnih kamenaca, mučninom i tako dalje. Kod male djece, nedostatak B6 može izazvati zabunu.

Blagi oblik nedostatka može dovesti do simptoma depresije povezanih s djelovanjem vitamina na serotonin u tijelu, neurotransmitera koji stabilizira raspoloženje.

Višak vitamina B6 je vrlo rijedak i može biti samo s pretjeranim unosom u tijelo dugo vremena, što može dovesti do oštećenja živaca.

Vitamin B7 (biotin)

Biotin, koji se može naći kao vitamin H, neophodna je komponenta za snagu prstiju i noktiju na nogama, koži i kosi. Ovaj je vitamin također potreban za razvoj i rast fetusa tijekom trudnoće. Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i proteina-masti.

Odgovarajući unos biotina je 30 mikrograma dnevno za muškarce i žene.

Biotin se može naći u nekoliko proizvoda u niskim koncentracijama:

Kuhana jaja (u zhelici);

Orašasti plodovi kao što su orasi, kikiriki i bademi;

Grah i grahorice;

Biotin također stvaraju crijevne bakterije.

Nedostatak B7 je vrlo rijedak i može se manifestirati umorom, gubitkom apetita, mučninom, povraćanjem, depresijom, bolovima u mišićima i tako dalje. Nije utvrđen višak ovog vitamina.

Vitamin B9 (folna kiselina)

Vitamin B9 ili folna kiselina (folna kiselina) je najpoznatiji vitamin iz skupine B zbog značajnog utjecaja i uloge trudnica. Folna kiselina pomaže tijelu u razvoju i rastu tkiva i tjelesnih sustava, osobito u djetinjstvu i djetinjstvu.

B9 također potiče rast fetusa i može smanjiti rizik od određenih urođenih mana koje se mogu pojaviti tijekom trudnoće.

Folna kiselina osigurava stabilnost funkcija raspoloženja i kognitivnih sposobnosti, pomaže u održavanju ukupnog mentalnog zdravlja.

Folna kiselina može igrati ulogu u reguliranju razine homocisteina, što smanjuje rizik od koronarne bolesti srca.

Ovaj vitamin je uključen u metabolizam proteina, doprinoseći nastanku crvenih krvnih stanica.

Preporučeni dnevni unos folne kiseline je 400 mikrograma dnevno. Preporučuje se povećati ovu stopu na 600 mikrograma dnevno za one koji planiraju trudnoću ili već nose dijete.

Folna kiselina se nalazi u raznim namirnicama. Posebno mnogo toga:

U povrću, kao što je špinat, šparoge, prokulica;

Tamno zelene lisnate salate;

Većina žitarica, kruh je obogaćen s ovim vitaminom kako bi osigurala potrebnu količinu u prehrani.

Nedostatak folne kiseline može se pojaviti kod osoba s neuravnoteženom prehranom ili kod osoba koje boluju od bolesti koje utječu na apsorpciju vitamina u gastrointestinalnom sustavu. Nedostatak folne kiseline karakterizira:

Žene koje pate od nedostatka folne kiseline tijekom trudnoće imaju veći rizik od dobivanja bebe s defektom neuralne cijevi. Dodatak vitamina B9 posebno je važan za ženu koja je već u fazi planiranja trudnoće, jer se strukture mozga i leđne moždine razvijaju u prvim tjednima trudnoće, možda čak i ranije, prije nego što žena sazna da je trudna.

Vitamin B12 (kobalamin)

Vitamin B12 (poznat i kao kobalamin) sličan je funkciji folata. Važno je za diobu stanica, proizvodnju crvenih krvnih stanica, kao i za normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B12 ima važnu ulogu u regulaciji nervnih centara u tijelu, onima koji su odgovorni za vezu između koordinacije mozga i pokreta, kao i za stabilizaciju raspoloženja. Također je odgovoran za reguliranje tjelesnih imunoloških stanica.

Sudjeluje s folnom kiselinom u formiranju crvenih krvnih stanica, osiguravajući isporuku potrebnog kisika u sve dijelove tijela.

Vitamin B12 nalazi se u namirnicama životinjskog podrijetla:

Preporučeni dnevni unos je 2,4 mikrograma. Za osobe starije od pedeset godina preporučuje se uporaba vitamina B12 u obliku dodataka prehrani (multivitamini) ili proizvoda obogaćenih njima.

Nedostatak vitamina B12 se češće javlja kod ljudi:

Neuravnoteženom prehranom;

S kršenjem apsorpcije hranjivih tvari (malapsorpcija);

Vegani ne konzumiraju meso i mliječne proizvode.

Starije osobe su u opasnosti od nedostatka ovog vitamina. S godinama, količina proizvedene želučane kiseline se smanjuje i ona je potrebna za apsorpciju B12.

Simptomi nedostatka vitamina B12 uključuju:

Utrnulost i trnci udova;

Simptomi blagog nedostatka vitamina B12 mogu proći nezapaženo određeno vrijeme. Ako se nedostatak vitamina B12 ne liječi, to može uzrokovati kognitivne promjene i oštećenje neurološkog sustava.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina, jedan od važnih vitamina koji je potreban u tijelu za mnoge procese. Odgovoran je za imunitet, sudjeluje u sintezi kolagena, potiče zacjeljivanje rana, jača krvne žile i tako dalje.

Kao antioksidans uklanja štetne i otrovne tvari iz tijela. Istraživanja pokazuju da vitamin C može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, spriječiti bolesti srca i krvnih žila.

Preporučeni dnevni unos je 90 miligrama za muškarce i 75 miligrama za žene.

Za pušače se ova stopa povećava za 35 miligrama dnevno kako bi se spriječili štetni učinci nikotina na ljudsko tijelo.

Iako je deficit askorbinske kiseline u razvijenim zemljama rijedak, ali njegov nedostatak može dovesti do razvoja nedostatka vitamina, skorbuta, oslabljenog imuniteta, krvarenja gingive i drugih neugodnih posljedica.

Višak vitamina C može uzrokovati rizik od bubrežnih kamenaca, razvoj gihta, proljeva.

Uloga vitamina topivih u vodi

Vitamini topivi u vodi, kao što je gore navedeno, svakodnevno se izlučuju urinom. Tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), askorbinska kiselina (C), pantotenska kiselina i biotin u slučaju viška sadržaja koji se odmah izlučuje iz tijela urinom i što je njihov sadržaj veći, taj se proces brže odvija.

To nam pomaže izbjeći predoziranje. Ali to također objašnjava zašto ih treba redovito konzumirati.

Za razliku od drugih vitamina topljivih u vodi, vitamin B12 izlučuje se samo u fecesu. Neka folna kiselina i biotin se mogu eliminirati iz tijela na isti način.

Neke od njih mogu biti sintetizirane u crijevima pomoću crijevnih bakterija. Izuzetak su vitamini B9, B12 i biotin.

Uloga vitamina topivih u vodi za ljudsko tijelo je očita. Djeluju kao koenzimi kako bi pomogli osobi da dobije energiju iz hrane, regulira apetit, podupire zdravlje živčanog sustava, vida, kože i sudjeluje u razvoju krvnih stanica i DNA.

Treba imati na umu da se vitamini topljivi u vodi otapaju u vodi i ne pohranjuju se. Potrebna nam je njihova redovita uporaba uz našu prehranu. Dobar multivitaminski kompleks također može biti osnova zdravlja i prehrane.

Ukratko, trebate odabrati najvažniju stvar koju trebate znati o ovoj skupini vitamina.

Vitamini topljivi u vodi uključuju vitamine B-kompleksa i vitamin C.

Mnogi B vitamini mogu se naći u raznim obogaćenim namirnicama kao što su žitarice i kruh, kao iu drugim namirnicama kao što su meso, perad, jaja, riblje mlijeko, mahunarke i svježe povrće.

Vitamin C može se naći u mnogim vrstama povrća i voća.

Općenito, u razvijenim zemljama manjak vitamina topivih u vodi može biti izuzetno rijedak. Iznimka mogu biti osobe koje pate od alkoholizma, sjedi na nisko-kaloričnoj i siromašnoj prehrani, starije osobe.

Žene koje planiraju trudnoću i tijekom trudnoće trebaju paziti da uzmu potrebnu količinu vitamina B9 (folne kiseline) kako bi se smanjio rizik od kongenitalnih anomalija u nerođenog djeteta.

Vegani bi trebali biti svjesni da je potrebno uzimati vitamin B12 kao dodatak prehrani. U biljnoj hrani jednostavno ga nema.

Neki čimbenici, kao što su nepovoljna ekologija, izloženost dimu cigareta, rast i bolesti, zahtijevaju povećanje unosa vitamina C.

Ne preporučuje se korištenje velikih količina vitamina B i vitamina C u obliku dodataka prehrani i multivitamina. Višak ovih vitamina nema nikakvih zdravstvenih prednosti.

Vitamini topljivi u vodi

Flavinski enzimi su također potrebni za sintezu i razgradnju masnih kiselina. Riboflavin je uključen u metabolizam metionina, lizina i triptofana, a također je potreban za pretvorbu vitamina B₆ i B₁₂ u koenzimskim oblicima.

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Najčešće se javljaju kod teladi, prasadi, janjadi i ptica, a prate ih kršenja tkivnih procesa disanja, razgradnje tkivnih proteina, zaostajanje u rastu, slabost mišića, anemija, pojava dermatitisa, ulceracija sluznice probavnog kanala, konjuktivitis, smanjenje tjelesne temperature. Kod ptica postoji i oticanje zgloba pete, zakrivljenost i uvijanje prstiju u obliku šake, kao kod svinja - visoka stopa smrtnosti embrija. S nedostatkom₂ seboreja, razvija se psorijaza, pojavljuju se pukotine u kutovima usne šupljine, počinje upala sluznice usne šupljine.

Konvencionalna hrana ne može zadovoljiti potrebe za pticama i teladi u razdoblju hranjenja mlijekom, tako da deficit mora biti pokriven uvođenjem posebnih aditiva ili sintetičkog riboflavina. Nedostatak proteina ili njegova loša kvaliteta pogoršava uporabu vitamina B₂; Snižavanje temperature povećava potrebu za vitaminom B₂.

Vitamin B₃ pronađen je u kvascu i nazvan pantotenska (tj. "sveprisutna") kiselina. Godine 1938. američki kemičar R. Williams i suradnici izolirali su ovu tvar u kristalnom obliku, a 1940. - odredili njezinu empirijsku formulu i kemijsku strukturu. Istodobno je utvrđeno da ekstrakt jetre, oslobođen vitamina B₁, ₂, ₆, liječi dermatitis. Taj antidermalni faktor dobio je ime Vitamin G. Kasnije se pokazalo da je identičan pantotenskoj kiselini.

Sastav vitamina je ostatak , dih-dihidroksi--, -dimetilmaslačna kiselina, povezan peptidnom vezom s ostatkom-alaninom.

Ovaj vitamin bogat je kvascem, krumpirom, mrkvom, obrokom, kolačem, žumanjkom.

Potreba za odraslim preživacima, konjima, kunićima zadovoljava se sintezom vitaminske mikroflore prehrambenog kanala.

Biološka uloga. Vitamin B₃ Ona je dio acilacije koenzima (CoA-SH) i fosopantotheina, koji je u acil transfer proteinu.

Najvažnija biološka funkcija pantotenske kiseline je da je ona bitna komponenta CoA.

Biološke funkcije CoA:

oksidacija i sinteza masnih kiselina;

oksidacijsko dekarboksiliranje keto kiselina;

sudjeluje u biosintezi steroida, neutralnih masti, fosfatida, porfirina, acetilkolina, itd.

sudjeluje u procesima detoksifikacije ksenobiotika;

je veza između razmjene amino kiselina, ugljikohidrata i lipida.

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Glavne manifestacije nedostatka pantotenske kiseline mogu se pripisati:

zaostajanje u rastu, gubitak težine, razvoj kome;

oštećenja kože, vune i perja. Kod štakora i svinja uočen je razvoj ljuskavog dermatitisa; kod pasa, štakora i srebrnih lisica - sijedanje vune; kod ptica, promjene boje i promjene krasta u perju, upalna oštećenja u kutovima kljuna i blizu očiju, pukotine u kortikalnom epitelu između prstiju;

degenerativne promjene u mijelinskoj ovojnici kičmene moždine i povezana diskoordinacija pokreta, pojava koraka guske u svinja, paraliza u lisica; konvulzije kod pasa;

poremećaji gastrointestinalnog trakta;

promjene u reproduktivnim organima, resorpcija embrija, pojava deformiteta;

normocitna anemija, smanjena sinteza hema, inhibicija stvaranja antitijela;

oštećenje nadbubrežnih žlijezda, poremećena biosinteza steroidnog hormona

Simptomi pantotenskog nedostatka nisu isti kod svih životinjskih vrsta. Oštećenje živčanog sustava uočeno je kod pilića, miševa, svinja. Gastrointestinalna oštećenja posebno su izražena kod pasa i štakora. Štakori, psi, svinje i ptice

Vitamin B₅ (PP), antipelagijski faktor (iz engleskog. Pellagraving factor) predstavljaju dva spoja - nikotinska kiselina i nikotinamid

nikotinamid

Nikotinska kiselina izolirana je 1912. Suzuki iz rižinih mekinja, a 1913. K. Funk iz kvasca. To je termostabilna smjesa otporna na lužine. Utvrđena je empirijska i strukturna formula. Međutim, tek 1937. godine Strong i Woolley su dobili kristalnu tvar koja se pokazala kao nikotinska kiselina iz ekstrakta jetre, koja je tretirana s pellagrom.

Nikotinska kiselina je izolirana 1911-12. K. Funk kvasac i rižine mekinje. Nikotinamid je dobiven 1934-35. R. Kuhn iz mišića i iz koenzimskih oblika vitamina OG Varburg i G. von Eulera.

Vitamin provitamin je triptofan, a njegov nedostatak kukuruza i siraka uzrokovao je bolest pellagre gdje su postali glavna hrana.

Vitaminski bogati kvasac, žitarice i mlinski otpad, riža i pšenične mekinje, kolači, riba i mesni i koštani obrok.

Biološka uloga. Nikotinamid je dio nikotinamid adenin dinukleotida (NAD) i nikotinamid adenin dinukleotid fosfata (NADP), koji su koenzimi velikog broja dehidrogenaza uključenih u katalizu redoks reakcija povezanih s prijenosom elektrona i protona.

SH₂ + OVER +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP + + S + NADPH (H +)

U procesu dehidrogenacije supstrat daje 2 atoma vodika, ali samo jedan vodikov atom je vezan za molekulu koenzima, a drugi vodikov atom daje koenzim elektron i pretvara se u proton. Većina dehidrogenaza je specifična za NAD ili NADP.

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Najčešće se javljaju u prasadi, pilića, pacova, pačića u nedostatku vitamina i triptofana u hrani. Kod životinja se promatraju dermatitis, proljev, poremećaji živčane aktivnosti, rast se usporava i usporava, razina produktivnosti se naglo smanjuje, plodnost se usporava kod ptica, pogađaju zglobovi, smanjuje se proizvodnja jaja, javlja se masovna smrt, osobito kod mladih životinja, potamnjenje sluznice jezika kod pasa ("crni jezik") ).

Vitamin koji se koristi u liječenju pellagre, hepatitisa, nefritisa.

Kombinira 3 spoja - piridoksol, piridoksal, piridoksamin.

piridoksol piridoksal piridoksamin

Prvi put je izoliran od polirane riže 1932. Struktura vitamina uspostavljena je 1938. godine, potvrđena sintezom 1939. godine.

Vitamin B₆ u biljkama se nalazi u obliku piridoksina, au životinjskim organizmima u obliku piridoksal-5-fosfata i piridoksamin-5-fosfata. U životinja, piridoksin se pretvara izravnom oksidacijom u piridoksal, koji se fosforilira u piridoksal fosfat ili se podvrgava primarnoj fosforilaciji nakon čega slijedi oksidacija. Fosforilirani vitamin B₆, kombinirajući s određenim proteinom, djeluje kao koenzim u brojnim reakcijama.

Krmni kvasac bogat vitaminima, pšenične mekinje, suncokretova jela. Značajna količina vitamina sintetizira mikroflora probavnog kanala.

Biološka uloga. Piridoksal je dio koenzima piridoksal fosfata (PF), koji se formira uz sudjelovanje ATP i specifične kinaze. PF su dio više od 50 enzima koji su uključeni uglavnom u procesima sinteze i metabolizma aminokiselina, kao iu fosforilaciji ugljikohidrata i metabolizmu masnih kiselina i membranskih nezasićenih lipida. PF je uključen u enzimatske reakcije neoksidativne deaminacije serina i treonina, oksidacija triptofana, konverzija aminokiselina koje sadrže sumpor, u sintezu sigma-aminolevulinske kiseline, koja je prekursor hemoglobina heme molekule, uključena u sintezu spingosina i u pretvorbi triptofana u nikotinsku kiselinu, ali i tijekom dana., 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF je koenzim aminotransferaza (prijenos amino skupina iz amino kiselina u keto kiselinu u procesu transaminacije), aminokiseline dekarboksilaze (sudjelujući u uklanjanju CO₂ od aminokiselina do biogenih amina), glikogen fosforilaze (prijenos glukoznog ostatka u fosfornu kiselinu da se dobije glukoza-1-fosfat tijekom glikogenolize).

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Najčešće se opaža kod svinja i ptica. Dermatitis i oštećenje živčanog sustava nastaju, rast i razvoj se zadržavaju i zaustavljaju. Kod svinja se smanjuje sadržaj hemoglobina u krvi i bilježi se masna infiltracija jetre. Kod pilića, anksioznost se povećava, oni čupaju i jedu vlastito perje, u odrasloj ptici nastaju tumori mišića želuca i konvulzije.

U hipovitaminozi se također uočavaju hipoproteinomije i hipoalbuminomije, povezane s blagim porastom broja globulina i lipoproteina, a opisuju se i atrofični procesi u slezeni, timusu, a iz periferne krvi detektiraju se mikrocitična hipokromna anemija i leukopenija.

Lijekovi vitamina b₆ Koristi se u liječenju hepatitisa, dermatitisa, ekcema, nefritisa, neuritisa.

Godine 1940. pronađen je faktor u jetri koji eliminira anemiju kod pilića (vitamin B_s, s engleskog piletina - piletina).

Godine 1941. Mitchell je od lista špinata dobio supstancu koju je nazvao folnom kiselinom. Godine 1943. iz ekstrakta jetre i kvasca izolirana je folna kiselina, utvrđene su joj empirijske i strukturne formule. Godine 1945. folna kiselina je dobivena kemijskim sredstvima.

Prvi put ga je izolirao R. Williams 1941. godine od listova špinata kao faktor rasta za piliće i nazvan folna kiselina (iz latinskog. Folium - leaf).

Kemijska struktura vitamina uključuje 3 komponente - derivat pteridina, ostatak para-aminobenzojeve kiseline i ostatak glutaminske kiseline.

Zeleni dijelovi biljaka bogati vitaminima, pivski i stočni kvasac, sojino brašno, pšenično brašno. Preživari zadovoljavaju potrebu za vitaminom uslijed sinteze bakterija u prednjem dijelu.

Biološka uloga. U tkivima, vitamin se pretvara u 5,6,7,8-tetrahidrofolnu kiselinu (THPC) kao rezultat oporavka. Biološka uloga THPC-a uglavnom je posljedica prisutnosti kemijski aktivnih dušikovih atoma u položaju 5 i 10 koji su sposobni vezati ugljikove radikale. Primarni izvor takvih radikala u tijelu može biti: β-ugljikov atom serina, uglerod-ugljikov atom glicina, 2. ugljikov atom imidozolnog prstena histidina, 2. ugljikov atom imidozolnog prstena trptofana, ugljik metil skupina kolina, metionin, i također formiran u tijela u procesu razmjene formaldehida, murotske kiseline i mentola. THFK je koenzim transferaza koji sudjeluju u prijenosu jednokarbonskih skupina (metil, hidroksimetil, formil) u procesu biosinteze određenih aminokiselina (metionin, serin), u formiranju timina, purinskih nukleotida.

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Mlade ptice razvijaju leukopeniju, anemiju, narušava se rast perja, javlja pareza nogu i paraliza vrata. U životinja, rast prestaje, produktivnost se smanjuje. Razlozi za ove pojave su odsutnost ili nedostatak vitamina u hrani i narušavanje procesa apsorpcije u tankom crijevu.

Životinje imaju anemiju, depigmentaciju kose, smanjenje aktivnosti probavnih enzima.

Folna kiselina se koristi u liječenju anemije i radijacijske bolesti, kao što je potrebno za regulaciju eritropoeze, trombocitopoeze i osobito leukopoeze.

Povijest otkrića vitamina povezana je s potragom za uzrocima opasne anemije. Godine 1929. utvrđeno je da se bolest javlja u odsutnosti dva faktora - unutarnjeg i vanjskog. Izvana je izolirana 1948. godine iz tkiva jetre i nazvana vitamin. Unutarnja po kemijskoj prirodi bio je glikoprotein sadržan u sluznici želuca. Nedostatak ovog faktora sprječava apsorpciju vitamina.

Kemijska struktura uključuje nukleotidne i kromoforne dijelove.

Jezgra kobalamina sastoji se od prstenastog prstena s 4 pirolna jezgara (prvi je potpuno obnovljen, ostatak djelomično), međusobno spojen. Atomi dušika pirolskih prstenova vezani su za atom kobalta. Supstituenti u pirolnim prstenovima su skupine metil, acetamid, propionamid. Nukleotidni dio predstavlja 5,6-dimetilbenzimidazol ribonukleotid. Povezan je s atomom kobalta i kromoforskim dijelom.

Vitamin B₁₂ jedini vitamin koji sintetiziraju isključivo mikroorganizmi, koji su primarni izvori ovog spoja u prirodi, odlaže se u jetri životinja.

Izvori kobalamina su: mikrobna sinteza, otpad mesne i mliječne industrije, životinjski proizvodi. Kod životinja sadržaj kobalamina je nejednak i ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući količinu kobalta u hrani.

Biološka uloga. Vitamin B₁₂ dio koenzima metilkobalamina (CH₃-₁₂) i 5-deoksiadenozilkobalamin. Formiranje oblika od strane kobolova javlja se uglavnom u mitohondrijima jetre i bubrega.

CH₃-₁₂ je koenzim enzima uključenih u prijenos metilnih skupina. U tim procesima ona je usko povezana s THPC-om.

5-deoksiadenozilkobalamin je dio enzima metilmalonil-CoA mutaze, koji je uključen u transformaciju aktivne metilmalonske kiseline (metilmalonil-CoA) u aktivnu sukcinalnu (sukcinil-CoA).

Nedostatak vitamina, hipovitaminoza. Najčešće se nalaze kod svinja i ptica. U cirkulacijskom sustavu pojavljuju se nezreli i vrlo veliki eritrociti, atrofira sluznica želuca), zahvaća živčani sustav, kasni rast, opada produktivnost, paraliza udova i visoka embrionalna smrtnost. Razlozi za ove pojave su nedostatak ili nedostatak vitamina, kobalta, gastrointestinalnih bolesti u kojima je poremećena apsorpcija vitamina (na primjer, lezije želuca dovode do narušene sinteze u stanicama unutarnjeg faktora sluznice) i njihove sinteze od mikroba.

Vitamin B₁₂ koristi se u liječenju anemije, normalizaciji hematopoetskih funkcija, s polineuritisom, hepatitisom, za normalizaciju metabolizma lipida u masnoj jetri, u onkološkoj praksi.

Vrijednost i uloga vitamina topivih u vodi za ljudsko tijelo

Ljudsko tijelo je "institucija" za opće dobro koje mnogi "podređeni" rade: organi i sustavi. Kako bi se osiguralo nesmetano funkcioniranje svih ljudskih organa, oni moraju biti stalno opskrbljeni materijalom za njega. Dakle, tijelu su potrebne hrana, voda, zrak i, naravno, stalna prisutnost vitamina, od kojih većina dolazi iz hrane. Gotovo svi vitamini mogu se podijeliti u dvije velike skupine: one koje se otapaju u vodi, i one koje će zahtijevati otapanje masti. U našem članku razmatramo opće karakteristike, funkcije i značajke vitamina topljivih u vodi.

Što je to: glavne karakteristike

Ova vitaminska skupina uključuje korisne elemente u tragovima koji se, kada se ispuštaju u ljudsko tijelo, odmah otapaju u vodi koja živi u njemu i ne akumuliraju se. Ova značajka čini potrebnim dopuniti zalihe ove skupine vitamina dnevno. To je vrlo lako učiniti, budući da potrebni enzimi dolaze iz hrane. Mnogi ljudi su zainteresirani za postizanje "zlatne sredine" i osiguravanje da hranjive tvari uđu u organe i sustave u pravoj količini, jer je njihov višak također štetan.

Nema potrebe brinuti o tome, jer se ekstrakti vitamina izlučuju s tekućinom.

Vitamini topljivi u vodi svi su elementi u tragovima skupina B, C, P, N.

Funkcije vitamina topivih u vodi

Ovi vitamini su multifunkcionalne komponente prilagođenog rada ljudskog tijela. Njihova prisutnost jamči kvalitetan rad organa i sustava.

Izlistavamo glavne zadatke koji se odnose na vitamine, topive u vodi:

1. Oni su glavni katalizator raznih biokemijskih reakcija unutar svake osobe.
2. Ti mikroelementi sastavni su dio metaboličkog mehanizma.
3. Držite zdravlje čovjeka u dobrom stanju. Vitamin B posebno zamjenjuje životinjske proteine, što je posebno važno za osobe koje pate od alergija.
4. Izvrsni su antioksidansi i štite stanice od starenja.
5. Jačanje imuniteta.
6. Osigurati kvalitetno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i propusnost krvnih žila.

Popis, osnovne funkcije i dnevne potrebe

Jedan od najprikladnijih načina upoznavanja i proučavanja vodotopivih vitamina je tablica u kojoj se nalaze sve potrebne informacije o željenom mikroelementu (naziv, potrebna dnevna doza, funkcija, izvori).

Ići ćemo tradicionalnijim putem. Mi vam predstavljamo popis najpopularnijih hranjivih tvari koje se otapaju u vodi.

C (askorbinska kiselina)

Ascorbink je poznat gotovo svakom od nas od djetinjstva. Male žute pilule su slatkiši za djecu, a proces "tretmana" podsjeća ih na zabavnu igru.

No, unatoč takvom "razigranom" karakteru, askorbinska kiselina ima prilično ozbiljne funkcije. Ona pomaže riješiti prehlade i bolesti dišnog sustava, poboljšava imunitet, jača krvne žile i koštano tkivo. Pateći od problema sa desni, stručnjaci preporučuju opskrbu tijela askorbinskom kiselinom.

Izvori vitamina C su razne vrste voća i povrća. Glavni izvori ovog elementa u tragovima su agrumi (naranče, mandarine, grejpovi, limuni), kivi, slatke paprike, crne ribizle, luk i kiseli kupus.

U idealnom slučaju, osoba bi trebala primati 100 mg askorbinske kiseline dnevno.

B1 (tiamin)

Tiamin je odgovoran za metabolizam ugljikohidrata, sudjeluje u organizaciji pravilnog rada probavnog sustava i fermentacije, pod utjecajem kvalitetnog rada živčanog i kardiovaskularnog sustava. Nedostatak B1 u tijelu može potaknuti pojavu mnogih "problema" i nuspojava, posebno, to je mučnina, iscrpljenost, zaboravljivost, konvulzije, čak paraliza. Tijekom dana osoba treba konzumirati 1,1-2,4 mg tiamina.

Za to trebate jesti meso, mahunarke, žitarice i proizvode od kvasca.

B2 (riboflavin)

B2 je odgovoran za procese regeneracije tkiva, štiti mrežnicu oka od štetnih ultraljubičastih efekata, štiti kožu, aktivno sudjeluje u dobro uspostavljenom radu reproduktivne funkcije.

Svaki dan osoba treba uzeti od 1,2 do 3 mg riboflavina, čiji je izvor brašno, meso, mliječni proizvodi, jaja, zeleno povrće, heljda.

Nedostatak riboflavina podrazumijeva piling kože, probleme s očima, jezični edem i još mnogo toga.

B3 (niacin)

Ljudsko tijelo treba 13-25 mg niacina dnevno. Pomaže jetri i gušterači da se nose sa svojim odgovornostima, sudjeluje u organizaciji pravilnog rada probavnog trakta.

B12 (kobalamin)

Žene na položaju, doje, majke znaju koliko je važan kobalamin. On je odgovoran za diobu stanica, dobro funkcioniranje živčanog sustava, stvaranje krvi. B12 se nalazi u velikim količinama u životinjskim proizvodima.

Odrasla osoba za normalnu dobrobit treba konzumirati 2-3 mikrograma kobalamina tijekom dana. Nedostatak B12 može izazvati probleme s živcima, anemijom i drugim neugodnim bolestima.

Folna kiselina

Bilo koji ginekolog će zabraniti ženi da planira trudnoću bez opskrbe tijela folnom kiselinom (B9), jer njezin nedostatak može uzrokovati višestruke komplikacije i za majku i za buduću bebu.

Stoga, svaka osoba treba osigurati da je njegova prehrana uravnotežena, a hrana koja se koristi sadrži sve potrebne enzime za normalno funkcioniranje organa i sustava.

Pantotenska kiselina

Znajući točno koji su vitamini topivi u vodi i koje su njihove funkcije, osoba se može zaštititi od mnogih zdravstvenih problema.

Na primjer, ako imate problema s malim arterijama, morate jesti grah, heljdu, ribu, jetru, jaja. Dnevna brzina pantotenske kiseline je 4-12 mg.

biotin

Biotin nadzire metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata u ljudskom tijelu, "angažiran" u sintezi masnih kiselina.

Zbog nedostatka biotina, kosa pada, fizička aktivnost se smanjuje, apetit se gubi.

Da bi se spriječile takve negativne pojave, potrebno je jesti jetru, jaja (osobito žumanjak), kikiriki. Dnevna doza biotina je od 30 do 200 mikrograma.

Nedostatak vitamina topivih u vodi: što je opasnost?

Nedostatak vitamina topivih u vodi u tijelu pun je pojave mnogih problema i bolesti. Hipovitaminoza je izrazito neugodan fenomen koji, ovisno o tome što vitamin nije dovoljan, može izazvati razne bolesti:

• nedostatak B1 enzima očituje se kao mučnina, opća slabost, oštećenje pamćenja, nervni slomovi;
• posljedica nedostatka B2 - ariboflavinoze, bolesti koja uzrokuje kisikovo izgladnjivanje stanica;
• pellagra, polineuritis, dermatitis je posljedica nedostatka B3, B5 i B6;
• Nedostatak B12 izaziva anemiju nedostatka folne kiseline, što dovodi do anemije, probavnih problema i problema s živčanim sustavom;
• problemi s vidom, skorbut kod mornara, parodontne bolesti, bolesti srca i pluća - to je posljedica nedostatka vitamina C.

Dakle, da sumiramo ono što je rečeno. Često se osoba žali da ima neku vrstu zdravstvenog problema, ali zaboravlja da je i sam kriv za to zato što odbija pomoći vlastitom tijelu i ne opskrbljuje ga korisnim tvarima koje su temelj za pravilno funkcioniranje organa. i sustavi.

Pravilno uravnotežena prehrana i opskrba tijela potrebnim vitaminskim rezervama kvalitativno će utjecati na zdravlje i dobrobit bilo koje osobe i zasigurno neće naškoditi.

Što su vitamini topljivi u vodi: tablica koja pokazuje norme i izvore

Klasifikacija vitamina temelji se na njihovoj sposobnosti otapanja u vodi ili u mastima.

Fizikalno-kemijska svojstva vitamina topivih u vodi

• Lako se otapa u vodi.
• Brzo se apsorbira u krv iz različitih dijelova velikog i tankog crijeva, ne akumulirajući se uopće u tkivima ili organima ljudskog tijela, tako da postoji potreba za njihovim dnevnim unosom hrane. Iznimka od ovog pravila je vitamin B12, koji se apsorbira samo ako postoji poseban proteinski faktor koji sintetiziraju stanice želuca. Prema nedavnim istraživanjima s visokim dozama, apsorpcija ovog vitamina u krv je moguća bez prisutnosti Kastla faktora. Redovito uzimane tablete cijanokobalamina mogu pružiti ovu razinu.
• Ući u ljudski organizam većim dijelom iz biljnih proizvoda. Istovremeno, brojni vitamini u vodi topivih skupina nalaze se u životinjskim proizvodima u mnogo većim količinama nego u biljnoj hrani.
• Brzo je uklonjen iz ljudskog tijela, ne zadržavajući se u njemu više od nekoliko dana.
• Aktivirajte učinak drugih vitamina. Njihov nedostatak dovodi do smanjenja biološke aktivnosti vitamina drugih skupina.
• Prekomjerna količina vitamina topivih u vodi ne može razgraditi tjelesni rad, jer se svi njihovi viškovi brzo razgrađuju ili izlučuju urinom. Negativni učinci predoziranja vitaminima topljivim u vodi izuzetno su rijetki.
• Postati posebno aktivan zbog vezivanja ostataka fosforne kiseline na njih.

Vitamini topljivi u vodi: funkcije, značajke, izvori

Prema klasifikaciji postoje vitamini topivi u vodi i topljivi u mastima. Ovaj članak će se smatrati prvom skupinom. Dat ćemo njezine opće karakteristike, kao i opisati svakog predstavnika, dati njihove značajke, svrhu, dnevne cijene za ljude, proizvode s visokim sadržajem tih tvari.

Opće karakteristike

Vitamini koji su potpuno topljivi u vodi nazivaju se topljivi u vodi. Njihova glavna osobina je da odmah ulaze u krv iz hrane. Predstavnici ovog tipa - cijela skupina B (1,2,3,5,6,7,9, 12), kao i vitamin C.

Opća karakteristika vitamina topivih u vodi izgleda ovako:

• vrlo brzo prolaze kroz crijevni zid;
• ne nakupljaju se, uklanjaju se iz tijela nekoliko dana nakon primitka ili sinteze;
• za apsorpciju dovoljno je piti vodu;
• njihovu razinu treba redovito ažurirati;
• glavni izvor je hrana biljnog i životinjskog podrijetla;
• izlučuje se urinom;
• su antioksidansi;
• prekomjerna količina nema ozbiljan negativan utjecaj na zdravlje zbog niske razine toksičnosti, kao i zbog brze eliminacije.

Još jedno važno svojstvo vitamina topljivih u vodi je njihova sposobnost aktiviranja djelovanja "kolega" topljivih u mastima u tijelu. Nedostatak prvoga dovodi do biološke pasivnosti potonjeg. Stoga je iznimno važno da se to ne dopusti.

U nastavku su navedeni svi vitamini s popisa, njihove pojedinačne funkcije, kao i glavni izvori prihoda.

Izvori vitamina topivih u vodi

Ova vrsta vitamina treba redovito konzumirati s hranom. Trebate znati koje proizvode sadrže u najvećoj količini.

Tablica vitamina topivih u vodi:

Vitamin B1

Drugo ime je tiamin. Ovaj element, koji predstavlja vitamine topive u vodi, odgovoran je za normalno funkcioniranje svih stanica, osobito živčanih stanica. Stimulira aktivnost mozga, kardiovaskularnog, endokrinog sustava, gastrointestinalne peristaltike (normalizira kiselost želučanog soka), aktivira metabolizam i cirkulaciju krvi. Dobro se slaže s vitaminom C, kao is ugljikohidratima.

Sadrži:

• grah;
• žitarice;
• jetre;
• žumanjak jajeta;
• sjemenke suncokreta;
• svinjski;
• riblji;
• gljiva;
• alge.

Da bi "zaradili" nedostatak vitamina B1, dovoljno je samo nekoliko dana da se ne koristi proizvod sa sadržajem. Ali ravnoteža se vrlo brzo obnavlja.

Nedostatak B1 očituje se pogoršanjem pamćenja, koordinacijom pokreta, gubitkom apetita, težinom, visokim umorom, kvarom srca, oticanjem, zatvorom, obamrlost ruku i nogu.

Da biste dobili dnevnu količinu tiamina (1-2 mg), dovoljno je pojesti 200 grama svinjetine.

Vitamin B2

Ostali nazivi elemenata su laktoflavin ili riboflavin. Ako uzmete sve vitamine topljive u vodi, onda je to jedan od najvažnijih za tijelo. Njegova glavna funkcija je "nadgledati" rad enzimskih sustava odgovornih za stanično disanje. Riboflavin je također potreban za sintezu eritrocita i antitijela.

Bez njega, endokrini i reproduktivni sustavi neće funkcionirati normalno. To je važan element za kožu, kosu, nokte. I on je odgovoran za rast mladog tijela, pa se često propisuje djeci.

Sadrži laktoflavin:

• u jetri;
• bubrege;
• mlijeko;
• svježi sir;
• gljiva;
• jaja;
• heljda;
• zeleno povrće;
• cijela zrna.

Njegova svojstva imaju mnogo toga zajedničkog s tiaminom. Dobro se slaže s drugim članovima njihove grupe.

Nedostatak riboflavina očituje se lezijama sluznice, smanjenim vidom, crvenilom jezika, seborejom, pukotinama u kutovima usne šupljine. Na višak može govoriti urina crveno.

Da bi se napunila dnevna stopa (2-4 mg) vitamina B2, dovoljno je pojesti tri kokošja jaja.

Vitamin b3

U gornjoj tablici također se naziva i vitamin PP, što ponekad uzrokuje zabunu. Drugi naziv za to je niacin. Poboljšava metabolizam, pamćenje, izlučivanje želuca. Aktivira proizvodnju spolnih hormona. Važno za zdravu kožu, smanjuje kolesterol. Ima vazodilatacijski učinak.

Sadrži:

• u mesu peradi i kunića;
• janje;
• riba;
• mliječni proizvodi;
• grašak;
• jetre;
• bubrege;
• kvasca;
• voće;
• krumpira;
• žumanjak jajeta;
• kikiriki;
• kupus i drugo zeleno lisnato povrće.

Nedostatak PP izaziva zaostajanje rasta u djece, kvarove živčanog sustava, pogoršanje kože, probleme s žučnim mjehuru. Osoba pati od glavobolje, nesanice, sklona je depresiji.

Dnevna stopa nikotinske kiseline je 20 mg. Može se dobiti konzumiranjem 200 grama janjetine.

Vitamin B5

Drugo ime je pantotenska kiselina. To je glavni "motor" metaboličkih procesa u tijelu. Također je teško precijeniti njegovu ulogu za nadbubrežne žlijezde, srce, živčani sustav.

Pantotenska kiselina sprečava artritis, Alzheimerovu bolest. Podržava imunitet stvarajući antitijela. Upozorava na aterosklerozu, alergije. Poboljšava stanje kože.

Uništava ju kiselina, lužine. Savršeno "surađuje" s kalijem, proteinima.

Sadržane u velikim količinama:

• u pivskom kvascu;
• govedina;
• morske ribe;
• žitarice;
• svinjski;
• jetre;
• mahunarke;
• mrkva;
• kupus;
• matice;
• lišće salate.

Nedostatak B5 očituje se slabošću mišića, glavoboljama, nelagodom u želucu, depresijom i povećanim umorom. Dovodi do pretilosti, neispravnosti gotovo svih sustava i organa.

Dnevni unos je 10 mg. Ovo, na primjer, 200 grama goveđeg mesa.

Vitamin B6

Druga imena - piridoksin, adermin. Ovaj predstavnik vitamina topivih u vodi aktivno sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i antitijela. Bez nje, drugi član ove skupine, B12, kao i proteini i masti, normalno se neće apsorbirati.

Sprječava kožne bolesti, živčane poremećaje. Izvrstan je diuretik, sprječava edem. Prikazuje se djeci koja imaju teška opterećenja u školi.

Vitamin B6 se uništava kontaktom s vodom, sunčevom svjetlošću. Proizvodi s njegovim sadržajem ne mogu se dugo pohranjivati. Također je nespojivo s alkoholom. "Surađuje" s vitaminom C, kalijem, magnezijem.

Sadržaj je bogat:

• pivski kvasac;
• mlijeko;
• proizvodi od mesa
• kupus;
• govedina;
• mrkva;
• dinje;
• jaja;
• teska kavijar;
• riba;
• kukuruz.

Manjkavosti vitamina su poremećaji probavnog trakta, zaostajanje u rastu djece, konjunktivitis, problemi sa spavanjem, pogoršanje noktiju, koža, razdražljivost.

Dnevna doza - 1,5 mg. To je 300 grama svježeg kukuruza. Da bi se uvelike nadmašila stopa nije poželjno. To može uzrokovati neurološke poremećaje, opijenost tijela.

Vitamin b7

Vitamini topljivi u vodi uključuju B7, B8, N. Ne znaju svi da iza svih tih imena stoji jedna tvar - biotin. Neophodan je za zdravu kožu, kosu, nokte. Također igra veliku ulogu u živčanom sustavu i crijevima. To je ključ za dobru apsorpciju ugljikohidrata. Neophodan za osobe s dijabetesom.

Dobro se slaže s vitaminima B5 i B9. Gotovo ne izlažu visokim temperaturama, kiselinama, lužinama. Ne urušava se u dodiru s vodom.

Sadrži:

• u jetri;
• bubrege;
• kvasca;
• mlijeko;
• jaja;
• mahunarke;
• rajčice;
• mekinje.

Nedostatak B7 je rijedak. Ona se manifestira mučninom, pojavom pigmentnih mrlja na koži, živčanom iscrpljenošću, alopecijom, gubitkom apetita, sporim rastom kod male djece.

Dnevna stopa iznosi 0,2 mg. Sadrži, na primjer, 200 grama svinjske jetre.

Vitamin B9

Drugi naziv za ovaj element je folna kiselina. Ona je odgovorna za stvaranje crvenih krvnih stanica, stvaranje DNA, kao i za proizvodnju serotonina - hormona radosti. Pomaže probavnom traktu u borbi protiv parazita.

Smanjuje kolesterol, poboljšava imunitet. Neophodna za reproduktivnu funkciju (često se propisuje pri planiranju trudnoće, u ranoj fazi). Koristi se u liječenju raka.

Najgori od ostatka skupine je otopljen u vodi, dakle, najduže traje. Folna kiselina se boji svjetlosti, topline i duhanskog dima. Dobro se slaže s B6, B12, C.

Sadrži:

• u povrću tamno zelene boje;
• sok od naranče;
• mahunarke;
• jetre;
• škrob;
• peršin;
• kruh.

Nedostatak B9 manifestira se anksioznošću, depresijom, gastrointestinalnim poremećajima, ranim sijedanjem kose i dovodi do anemije.

Minimalna dnevna doza je 0,5 mg. Norma se može napraviti tako što ćete pojesti 300 grama graha ili popiti 4 šalice soka od naranče.

Vitamin B12

Posljednji s popisa skupine B. Drugo ime je cijanokobalamin. Kao i prethodni predstavnik, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i sintezi DNA. Regulira metabolizam ugljikohidrata i masti. Odgovoran je za obnovu energetske ravnoteže tijela. Potiče rast, bori se protiv alergija.

Sadrži se uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla:

• jetre;
• riblji;
• mlijeko.

Često se nedostatak B12 uočava kod vegetarijanaca. Ona se manifestira smanjenim funkcioniranjem kardiovaskularnog, živčanog i probavnog sustava. Kronični nedostatak dovodi do ozbiljnih bolesti, kao što su moždane patologije, Alzheimerova bolest.

Kobalamin se boji svjetlosti, toplinske obrade. Njegovi najbolji "prijatelji" - željezo, kalcij, natrij, vitamin C.

Dnevna cijena - 30 mcg. Ako jedete 200 grama šarana, to će biti dovoljno da ga napunite.

Vitamin C

Vitamini topljivi u vodi uključuju ne samo skupinu B, nego i vitamin C. Drugo ime je askorbinska kiselina. Glavna funkcija je koordinacija redoks procesa. To je najvažniji antioksidans.

Također, vitamin C proizvodi kolagen, hormone, sudjeluje u metabolizmu, odgovoran je za zgrušavanje krvi, učinkovito se bori protiv upala, alergijskih reakcija, jača krvne žile. Kod prehlade ne postoji ništa bolje od njega.

Askorbinska kiselina se ne proizvodi u tijelu. Možete ga dobiti samo iz vanjskih izvora.

Vitamin C sadržan je u dovoljnim količinama:

• u citrusima;
• pseća ruža;
• struja;
• jagode;
• paprike crvene boje;
• jabuke;
• krumpir.

"Ascorbinka" surađuje s B3, magnezijem, kalcijem, pomažući potonjem probavljanju. Nemojte tolerirati pušenje, alkohol, steroide. Uništeno je ultraljubičastim zračenjem, kisikom.

Njegov nedostatak očituje se krvarenjem, cijanozom desni, umorom, sporom zacjeljivanju rana.

Svakome danu osobi treba oko 120 mg vitamina C. To je čaša jagoda ili par plodova paprike.

Dakle, svi vitamini, koji se odnose na topljivi u vodi, jesti. Svaki od njih ima svoje značajke i funkcije. Ali u isto vrijeme imaju zajedničke značajke. Na primjer, gotovo svi su vrlo brzo eliminirani iz tijela.

Za nadopunu vitamina rezervat je najbolje koristiti prirodne proizvode. Ako to nije dovoljno, možete piti posebne složene lijekove. Takvi su, na primjer, Vitrum ili Duovit. Ili pojedinačne vitamine - tiamin, riboflavin, folna kiselina.