Biološka uloga kolesterola

• Razlozi

Zavod za medicinsku kemiju

Struktura i biološka uloga kolesterola.
Hiperkolesterolemija i ateroskleroza.

On je u skladu sa:

Student druge godine

specijalnost "Medicinska biokemija", 1 skupina

Babakha Veronika Aleksandrovna

nadzornik:

C-. Chem. Znanosti, izvanredni profesor, Terah E.I.

Sadržaj

Osnovna načela liječenja ………………………………………………. 12

uvod

Kolesterol - tajna moderne znanosti. O njemu su napisane tone znanstvene literature. Misterioznost se smanjila, ali problemi povezani s kolesterolom ostali su.

Godine 1769. Puletier de la Salle primio je gustu bijelu tvar iz žučnih kamenaca, koja je imala svojstva masti. U svom čistom obliku, kolesterol je izolirao kemičar, član Nacionalne konvencije i ministar obrazovanja Antoine Fourcroix 1789. godine. Godine 1815. Michel Chevreul, koji je također identificirao ovaj spoj, nazvao ga je kolesterol. Godine 1859. Marselen Bertlo je dokazao da kolesterol pripada klasi alkohola, nakon čega su ga Francuzi preimenovali u "kolesterol". U nekim jezicima stari je očuvani kolesterol [1].

Posebna pozornost posvećena je kolesterolu kada je otkriveno da je većina populacije u jednom ili drugom stupnju bolesna s aterosklerozom (vaskularna lezija kao posljedica taloženja kolesterola u njima).

Zašto i zašto je potreban kolesterol i koja je njegova biološka uloga? Ovo pitanje ne zanima samo znanstvenike, nego i one kojima liječnici savjetuju da prate njegovu razinu i zaštite zdravlje.

Struktura kolesterola

Kolesterol (kolesterol) je organski spoj, alkohol koji je topiv u mastima i pripada razredu steroida. Molekularna formula C₂₇H₄₆O.

Ugljični skelet kolesterola sastoji se od četiri prstena: tri prstena sadrže 6 atoma ugljika i jedan pet. Iz njega se pruža dugi bočni lanac. Ne topiva u vodi, ali s njom može oblikovati koloidne otopine, topive u mastima i organskim otapalima.

U svom čistom obliku, to je meka bijela supstanca (uljni kristali bisera na dodir u obliku igala), bez mirisa i okusa [2].

Ovaj spoj se nalazi u tijelu, u obliku slobodnog sterola, i u obliku estera s jednom od dugolančanih masnih kiselina. Slobodni kolesterol je sastavni dio svih staničnih membrana i osnovni oblik u kojem je kolesterol prisutan u većini tkiva. Iznimke su nadbubrežna kora, plazma i ateromatozni plakovi, u kojima dominiraju esteri kolesterola - kolesteridi.

Slobodni kolesterol je sastavni dio svih staničnih membrana i osnovni oblik u kojem je kolesterol prisutan u većini tkiva. Iznimke su nadbubrežna kora, plazma i ateromatozni plakovi, kojima dominiraju esteri kolesterola.

Kolesterol nije topljiv u vodi, pa se ne može naći samo u tijelu, već se pomiče uz pomoć različitih proteina. Kompleksi koji nastaju iz takvog spoja nazivaju se lipoproteini. Imaju sferični oblik - unutar njih je ester kolesterola i trigliceridi, a ljuska se sastoji od proteina [3].

Biološka uloga kolesterola

Oko 80% kolesterola proizvodi samo tijelo (jetra, crijeva, bubrezi, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde), 20% dolazi iz hrane. U ljudi, kolesterol je u svom slobodnom obliku, 80%, u svom vezanom obliku, 20%.

Kolesterol je neophodan za proizvodnju vitamina D, koji je uključen u regulaciju metabolizma kalcija i fosfora u tijelu. Koriste je nadbubrežne žlijezde za sintezu adrenokortikotropnih hormona, jajnici za stvaranje estrogena i progesterona (ženski spolni hormoni), testisi za sintezu testosterona (muški spolni hormoni). On igra važnu ulogu u sinapsi aktivnosti mozga i imunološkog sustava, uključujući zaštitu od raka.

Kolesterol se koristi za sintezu holne kiseline u jetri, čak iu većim količinama nego za stvaranje staničnih membrana. Više od 80% kolesterola pretvara se u želatinsku kiselinu. Njegova sinteza, uz uporabu nekih drugih tvari, dovodi do stvaranja žučnih soli, koje osiguravaju probavu i apsorpciju masti.

Također, kolesterol služi kao građevni materijal za stanične membrane, čineći ih izdržljivima i elastičnim [4].

hiperkolesterolemija

Hiperholesterolemija - povišen kolesterol u krvi. To je glavni faktor rizika za aterosklerozu. Također može uzrokovati bolesti kao što su koronarna bolest srca, dijabetes, žučni kamen, pretilost.

Prevalencija u različitim zemljama: Japan - 7%, Italija - 13%, Grčka - 14%, SAD - 39%, Ukrajina - 25%.

Dodjeljivanje primarnih i sekundarnih oblika hiperkolesterolemije.

Uzrok primarne hiperkolesterolemije (koja nije rezultat bilo koje bolesti) je nasljedstvo jednog ili oba roditelja abnormalnog gena koji je odgovoran za sintezu kolesterola. Sekundarna (razvija se kao rezultat određenih bolesti) hiperkolesterolemija uzrokuje takva stanja kao što su hipotireoza (smanjena funkcija štitnjače), dijabetes, opstruktivna bolest jetre (bolesti koje ometaju protok žuči iz jetre), na primjer, žučna kamenca (kamenje žuči).

U razvoju i progresiji hiperkolesterolemije djeluju isti čimbenici kao kod ateroskleroze, kao što je sjedeći način života (tjelesna neaktivnost), zlouporaba masne hrane, hrana bogata kolesterolom, zlouporaba alkohola, pušenje.

U rizičnu skupinu za hiperkolesterolemiju spadaju muškarci, muškarci stariji od 45 godina; pretili ljudi [5].

Hiperholesterolemija se često otkriva slučajno, uz laboratorijske metode ispitivanja, kao što su biokemijski testovi krvi. U normalnom pokazatelju kolesterola u krvi žena 1,92-4,51 mmol / l; kod muškaraca 2,25-4,82 mmol / l. Prema službenim preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, "normalne" vrijednosti masnih frakcija u krvi trebale bi biti kako slijedi:

1. Ukupni kolesterol je manji od 5,2 mmol / l

2. Kolesterol lipoproteina niske gustoće - manje od 3-3,5 mmol / l

3. Lipoproteinski kolesterol visoke gustoće - više od 1,0 mmol / l

4. Trigliceridi - 2,0 mmol / l [6].

Vanjske manifestacije hiperkolesterolemije su ksantomi - čvrsti noduli koji sadrže kolesterol, iznad tetiva pacijenta, npr. Na ručnom zglobu; Xanthelasma - taloženje kolesterola pod kožom kapaka u obliku ravnih nodula žute boje ili ne razlikuju se po boji od drugih područja kože, lipoidni luk rožnice - bijeli ili sivkasto-bijeli rub deponiranog kolesterola na rubovima rožnice. Pojava lipoidnog luka rožnice u dobi od 50 godina ukazuje na prisutnost nasljedne hiperkolesterolemije [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru nije autor objavljenih materijala. No, pruža mogućnost besplatnog korištenja. Postoji li kršenje autorskih prava? Pišite nam | Kontaktirajte nas.

Onemogući oglasni blok!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo je potrebno

sebulfin.com

Biološka uloga kolesterola

Kolesterol je monohidrični alkohol čija je molekula jezgra ciklopentan perhidrofenantrena.

Kolesterol se može naći u svim tkivima i tjelesnim tekućinama u slobodnom stanju iu obliku estera s masnim kiselinama, najčešće s linoleinskom kiselinom (oko 10% ukupnog kolesterola). Transportni oblici kolesterola u krvi su lipoproteini visoke, niske i vrlo niske gustoće. Lipoproteini su kompleksi protein-mast.

Poznato je da su lipoproteini visoke gustoće uključeni u proces uklanjanja kolesterola iz tijela, a niska gustoća doprinosi njegovom kašnjenju. Dakle, što je više kolesterola u krvi u lipoproteinima visoke gustoće, to je bolje ljudsko tijelo zaštićeno od progresije ateroskleroze.

Stopa ukupnog kolesterola u krvi - do 5 mmol / l

Uz hranu dolazi prosječno 0,4-0,5 g kolesterola dnevno, dok se prema nekim podacima u tijelu formira od 0,8 do 2 g kolesterola dnevno. Polovica kolesterola nastaje u jetri, oko 15% u crijevu, a ostatak u bilo kojoj stanici koja ima jezgru.

Što je posebno važno: oštro ograničavanje kolesterola u prehrani dovodi do povećanja njegove formacije u tijelu. Da biste ograničili unos hrane bogate kolesterolom trebala bi biti ateroskleroza, dijabetes, pretilost, ali to bi trebalo biti učinjeno pažljivo i ne potpuno eliminirati potrošnju ove tvari, inače možete samo ojačati sintezu vlastitog kolesterola. Neke namirnice sadrže tvari koje normaliziraju metabolizam masti i kolesterola, a ravnoteža s kolesterolom u njima je vrlo povoljna: na primjer, to je svježi sir, jaja, morska riba. Proizvodi od žitarica, povrće i orašasti plodovi sadrže sitosterol koji smanjuje apsorpciju kolesterola u crijevima. Stoga, trebate umjereno uključiti u svoju prehranu te dopuštene namirnice, a ne potpuno napustiti uporabu hrane koja sadrži kolesterol.

Imajte na umu da je moguće smanjiti koncentraciju kolesterola u krvi smanjivanjem intervala između obroka. Istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu 6 puta dnevno imaju kolesterol 5% niži od onih koji jedu rjeđe.

Izlučivanje kolesterola iz tijela događa se na sljedeće načine:

- s izmetom u obliku kolesterola, koji dolazi iz žuči i u obliku neutralnih sterola, koji se formiraju putem mikroflore crijeva (do 0,5 g / dan);

- u obliku žučnih kiselina (do 0,5 g / dan);

- u obliku ljuskastog epitela kože i sebuma (do 0,1 g / dan);

- oko 0,1 g kolesterola pretvara se u steroidne hormone i nakon razgradnje izlučuje se urinom.

Biološka uloga kolesterola

1. Sastavni dio staničnih membrana.

2. Potrebno za sintezu:

b) žučne kiseline;

c) hormoni genitalnih žlijezda i nadbubrežne kore.

3. Vezanje i transport polinezasićenih masnih kiselina.

Razmotrite sadržaj kolesterola u hrani

Lean teleća (pečena) - 60 mg / 100 g proizvoda

Teletina (pečena, mljevena) - 72 mg / 100 g proizvoda

Teletina (grudnjak) - 73 mg / 100 g proizvoda

Lean goveđi gulaš - 60 mg / 100 g proizvoda

Mljevena junetina - 70 mg / 100 g proizvoda

Lean roast junetina - 60 mg / 100 g proizvoda

Svinjski trbuh - 64 mg / 100 g proizvoda

Brisket - 64 mg / 100 g proizvoda

Svinjske noge - 64 mg / 100 g proizvoda

Svinjski file - 65 mg / 100 g proizvoda

Lean svinjski gulaš - 65 mg / 100 g proizvoda

Mljeveno svinjetina - 70 mg / 100 g proizvoda

Svinjski kotleti - 64 mg / 100 g proizvoda

Svinjska šnicla - 65 mg / 100 g proizvoda

Pržena piletina (stražnjica) - 74 mg / 100 g proizvoda

Juha od piletine (meso bez kože) - 0

Patka - 80 mg / 100 g proizvoda

Turska dojka - 60 mg / 100 g proizvoda

Turska (stražnjica) - 75 mg / 100 g proizvoda

Žumanjak - 1480 mg / 100 g proizvoda

Kuhana kobasica - 67 mg / 100 g proizvoda

Krvavica - 53 mg / 100 g proizvoda

Country kobasica - 125 mg / 100 g proizvoda

Kuhani wieners - 65 mg / 100 g proizvoda

Prženi namazi - 111 mg / 100 g proizvoda

Dimljene kobasice - 125 mg / 100 g proizvoda

Bečke kobasice - 55 mg / 100 g proizvoda

Cervelat - 101 mg / 100 g proizvoda

Goveđe kobasice - 69 mg / 100 g proizvoda

Paste od gusjele jetre - 530 mg / 100 g proizvoda

Jetrena pasta - 137 mg / 100 g proizvoda

Kobasice od sjeckanog svinjetine - 112 mg / 100 g proizvoda

"Lovačka kobasica" - 82 mg / 100 g proizvoda

Krakovska kobasica - 97 mg / 100 g proizvoda

Čajna kobasica - 86 mg / 100 g proizvoda

Jezična kobasica - 89 mg / 100 g proizvoda

Dimljena kobasica - 50 mg / 100 g proizvoda

Goveđa kobasica - 63 mg / 100 g proizvoda

Salama - 117 mg / 100 g proizvoda

Šunka - 77 mg / 100 g proizvoda

Pršut - 80 mg / 100 g proizvoda

Jezik - 100 mg / 100 g proizvoda

Srce - 150 mg / 100 g proizvoda

Bubreg - 375 mg / 100 g proizvoda

Mozgovi - 2000 mg / 100 g proizvoda

Majoneza - 77 mg / 100 g proizvoda

Pečena guska mast - 100 mg / 100 g proizvoda

Maslac - 240 mg / 100 g proizvoda

Ghee - 285 mg / 100 g proizvoda

Svinjska mast - 90 mg / 100 g proizvoda

Masti - 80 mg / 100 g proizvoda

Bold margarin - 0

Kokosovo ulje - 0

Biljna ulja - 0

Mora se imati na umu da se pri kuhanju mesa i ribe gubi do 20% kolesterola.

Kolesterol je uključen u sastav životinjskih proizvoda, stoga u bočici s biljnim uljem kolesterol ne može biti inherentno, a ne zbog proizvodnog uspjeha proizvodnih tvrtki.

Biološka uloga kolesterola

Biološka uloga kolesterola je stvoriti uvjete za normalan metabolizam lipida i ugljikohidrata. Komponenta je odgovorna za transformaciju masti, transformaciju njihovog materijala potrebnog za energiju.

Značajke molekula

Položaj molekule ima svoje karakteristike

Na mnogo načina, biološka uloga kolesterola ovisi o strukturi tvari. Molekula kolesterola uključuje sljedeće elemente:

• Netopiva steroidna jezgra.
• Netopivi bočni lanac.
• Topljiva hidroksilna skupina.

Ta dvojnost svojstava molekule omogućuje vam jamstvo o polarnosti, sposobnosti stvaranja staničnih membrana. Položaj molekule također ima svoje karakteristike. Sastoji se od dva reda. Na unutarnjoj strani su žirofobni dijelovi, na vanjskoj strani su hidroksilne skupine. Zbog tog rasporeda, membrana ima fleksibilnost, fluidnost, selektivnu propusnost.

Zašto trebate kolesterol?

Biološka uloga kolesterola je vrlo velika. Tvar obavlja nekoliko funkcija od velikog zdravstvenog značaja. Kada se krše, u tijelu se javljaju patološke promjene.

Funkcionalnost kolesterola je kako slijedi:

1. Sudjelovanje u stvaranju staničnih membrana, dajući im elastičnost i elastičnost.
2. Osiguravanje selektivne propusnosti tkiva.
3. Pomoć u proizvodnji hormona.
4. Utječe na proizvodnju vitamina D i žučnih kiselina.

Posebnost ove tvari je njezina netopljivost u vodi u čistom obliku. Stoga se kolesterol transportira kroz cirkulacijski sustav uz pomoć posebnih spojeva koji se nazivaju lipoproteini.

Da bi ukupni kolesterol koristio tijelu, njegova količina u krvi mora odgovarati normi. Kolesterolna mast ne smije premašiti sljedeće vrijednosti:

• Od 1,92 do 4,51 mmol / l kod žena.
• Od 2,25 do 4,82 mmol / l kod muškaraca.

Koncentracija LDL ne smije prelaziti 3-3,35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, trigliceride - 1 mmol / l. Odstupanja od normi ukazuju na neuspjehe u funkcioniranju organizma, stoga je potrebna anketa.

Proizvodnja lipida

Uloga jetre u razmjeni kolesterola je velika

Velika većina kolesterola proizvodi tijelo. Jetra, bubrezi i nadbubrežne žlijezde, gonade, crijeva sudjeluju u tom procesu. Zahvaljujući djelovanju ovih organa, tijelo prima 80% kolesterola. Ostatak tvari prodire s hranom.

U ovom tijelu masti dolaze u obliku estera. Zatim se na istom mjestu pretvaraju u lipoproteine ​​niske gustoće, nakon čega ulaze u cirkulacijski sustav. Kroz krv, tvari ulaze u mišićno i masno tkivo.

Izlučivanje masti iz tijela

U ljudskoj krvi prisutni su lipoproteini visoke gustoće, koji mogu vezati slobodni kolesterol, eliminirati njegov višak sadržaja. Nakon toga oni dovode masti u jetru, gdje se obrađuju i uklanjaju iz tijela. Mali dio kolesterola ide uz izmet.

Opasnost od poremećaja metabolizma lipida

Kolesterol ima ključnu ulogu u metabolizmu. Kada se poremećaji metabolizma lipida u tijelu, najčešće se primjećuje povećanje kolesterola u krvi. Ovo stanje podrazumijeva razvoj aterosklerotične bolesti.

Bolest je nastajanje kolesterola u plućima žila. Patologija prijeti osobi s ozbiljnim posljedicama u obliku srčanog udara, moždanog udara, bolesti bubrega i krvnih žila.

Što utječe na razvoj ateroskleroze?

Ako se otkrije ateroskleroza, potrebno je hitno liječenje.

Razvoj ateroskleroze ovisi o mnogim čimbenicima. Glavnu ulogu u nastanku bolesti imaju stanje zidova krvnih žila, prisutnost slabe nasljednosti i neuspjeha u metabolizmu masti. Identificirajte bolest češće kod ljudi srednjih godina - 40-45 godina. U isto vrijeme, muškarci ga češće pate od žena.

Čimbenici koji mogu doprinijeti razvoju ateroskleroze, uzeti u obzir sljedeće:

1. Nasljedna sklonost
2. Neaktivan stil života.
3. Metabolički poremećaji.
4. Neispravnost endokrinih organa.
5. Nepravilna prehrana.
6. Poremećaji živčanog sustava.
7. Povišen krvni tlak.
8. Loše navike.
9. Visoki kolesterol u tijelu.

Vodeća uloga u nastanku bolesti pripisana je narušavanju metabolizma lipida. S godinama se povećava rizik njegovog razvoja. Stoga, morate redovito provjeravati krv zbog visokog kolesterola.

Ako se otkrije bolest, potrebno je hitno liječenje. Strogo je zabranjeno da to radite sami, strogo se pridržavajte preporuka liječnika. Za borbu protiv visokog kolesterola koriste se lijekovi i ispravan način života.

Je li nizak kolesterol opasan?

Liječnici preporučuju redovito darivanje krvi kako bi se procijenila koncentracija masti u tijelu.

Svugdje govore samo o visokom kolesterolu u krvi i njegovoj šteti tijelu. Ali nitko ne misli da niska razina masti može negativno utjecati na zdravlje osobe. U slučaju smanjenja krvne slike, pacijent se suočava sa značajnim pogoršanjem općeg blagostanja, osjećajem slabosti i brzim umorom. Sve to dovodi do smanjenja kvalitete života.

Dugotrajno odstupanje kolesterola u smjeru smanjenja također može uzrokovati razvoj sljedećih patologija:

• Depresija.
• Neuspjeh genitalija.
• Problemi začeća djeteta.
• Skup prekomjerne težine.
• Osteoporoza.
• Bolest crijeva.
• Hipertireoza.
• Šećerna bolest.
• Hemoragijski moždani udar.
• Nedostatak vitamina.

Dakle, biološka uloga kolesterola u ljudskom tijelu je prilično velika. Ali da bi to imalo koristi, njegov iznos bi uvijek trebao biti normalan. Svako odstupanje u smjeru povećanja ili smanjenja može dovesti do negativnih učinaka na ljudsko zdravlje.

Biološka uloga kolesterola u ljudi

Biološka uloga kolesterola je u formiranju lipidnih i djelomično faktora metabolizma ugljikohidrata. Ova tvar je odgovorna za transformaciju masti i njihovu transformaciju u prikladan materijal za energiju. Velika uloga kolesterola u ljudskom tijelu pripada zdravlju mišićnih vlakana. To posebno vrijedi za vaskularni zid i miokard.

Riječ "kolesterol" neraskidivo je povezana s aterosklerozom, ozbiljnom bolešću koja svake godine oduzima milijune života. Postoji izravna veza između kolesterola u krvi i smrtnosti među osobama mlađim od 50 godina (u starijoj dobnoj skupini taj odnos nije pronađen). No, ne biste trebali smatrati kolesterol samo neprijateljem i uzrok svih bolesti, jer igra važnu ulogu u metabolizmu.

Vrijednost i funkcija kolesterola u tijelu

Vrijednost kolesterola je u tome što sudjeluje u formiranju svih stanica, pružajući potrebnu elastičnost, snagu i istovremeno propusnost vanjskih staničnih membrana. Bez nje nije moguće sintetizirati niz hormona, osobito spolnih hormona. Većina se koristi u jetri za formiranje žuči, neki se koriste za sintezu vitamina D.

Koncentracija kolesterola u krvi se povećava kada je tijelo u nepovoljnim uvjetima. Dakle, u mnogim bolestima, stresu i stanju prednaprezanja, kada se povećava potreba za hitnim "popravkom" staničnih membrana, funkcije kolesterola uključuju i zaštitnu ulogu. Ako se njegova koncentracija u krvi dugo smanjuje, tada crvene krvne stanice počinju intenzivnije propadati, a taj se gubitak obnavlja sporije nego inače. Kao posljedica nedostatka kolesterola, može se razviti anemija.

Ovdje je višestruka i bitna vrijednost kolesterola u ljudskom tijelu izaziva različite patologije koje narušavaju njegovu sintezu.

Kolesterol u metabolizmu i njegova sinteza

Organi i tkiva odrasle osobe sadrže oko 200 grama kolesterola. Oko 20% dolazi iz hrane, ostatak je formiran od "fragmenata" proteina i masti. Sinteza kolesterola može osigurati gotovo sva tkiva, ali posebno jetru i zidove tankog crijeva.

Kolesterol u metabolizmu odgovoran je za pravovremenu i potpunu razgradnju masti i njihovih kiselina u sastojke koji se ne talože u potkožnom sloju, već se potpuno konzumiraju u procesu ljudskog života.

Gdje je većina kolesterola?

Zašto onda liječnici toliko dugo i tvrdoglavo inzistiraju na ograničavanju udjela namirnica koje sadrže kolesterol u prehrani? Znanstvenici u mnogim zemljama posebno su proučavali kako pretežno biljna ili životinjska hrana utječe na ljudsko zdravlje. Izneseno je mišljenje da ni incidencija ni ozbiljnost ateroskleroze nisu povezani s tom razlikom u preferencijama u hrani. Samo "skriveni" kolesterol u proteinskoj ljusci može biti jedan od uzroka ove bolesti. Ateroskleroza se javlja ne samo i ne toliko od viška kolesterola u hrani, već iz nedostatka antioksidanata u njemu, koji sprječavaju njegovu oksidaciju. Samo višak peroksidacije proizvoda masti i uzrokuje taloženje kolesterola na unutarnju površinu zidova arterija, aorte. Stoga je još uvijek važno znati gdje je kolesterol najviše u hrani i vrijedi odbiti.

Sam kolesterol kao masnoća može se pretvoriti u lipidni peroksid pod određenim uvjetima, primjerice kada je osoba osjetljiva na aterosklerozu, u pozadini određenih bolesti ili kao odgovor na dugotrajni i česti stres. Prema tome, visoki kolesterol u krvi s pravom se odnosi na okidače mehanizama za razvoj ateroskleroze.

Gdje je još puno kolesterola u hrani?

Uravnotežena prehrana bez viška kolesterola, mobilni način života i bez stresa - pouzdana prevencija ateroskleroze.

Ako želite znati gdje je puno kolesterola, onda imajte na umu da je njegov višak sadržan u prženim mesnim jelima i mnogim mastima životinjskog podrijetla. U žumanjku jajeta je oko 2 g% 1, u fileu smuđa - 0.072 g%, u maslacu - 0.190 g%, u masnom svježem siru - 0.071 g%, u tamnijem pilećem mesu - 0.058 g%, u fileu brancina - 0,057 g%, u govedini i bijelom pilećem mesu - 0,053 g%. Pri kuhanju mesa i ribe od 14 do 33% prisutnog kolesterola u njima ispada da je u bujonu.

Koja hrana ima više kolesterola?

Zapravo, uopće nije važno u kojim proizvodima ima više kolesterola, upotreba antioksidanata je mnogo hitniji problem prevencije vaskularnih bolesti. Što se tiče antioksidanata koji sprečavaju oksidaciju kolesterola, mogu se podijeliti u dvije skupine:

• posebne lijekove koji se koriste kao preventivna i terapijska sredstva. To je, osobito, multivitaminski "Quadevit" i "Decamevit". Prema gerontolozima, korisno je da ih svaka osoba starija od 45 godina uzme jednom ili dvaput godišnje, nakon savjetovanja s liječnikom;
• vitamini P, C, E, PP, neki vitamini skupine B, kvercetin, polifenoli, aminokiseline koje sadrže sumpor i selen. Sposobnost normaliziranja metabolizma ugljikohidrata u tijelu ima tartronsku kiselinu (koja je bogata kupusom), a prehrambenim vlaknima se višak kolesterola izlučuje kroz crijeva.

10. Struktura i funkcija kolesterola.

To je posebna voštana tvar, koja ima svoju strukturu, svojstva i strukturnu formulu. Pripada steroidima jer se u njegovom sastavu nalaze cikličke strukture. Strukturna formula kolesterola zapisana je na sljedeći način: C27H46O. Pod normalnim uvjetima, u pročišćenom obliku, to je tvar koja se sastoji od malih kristala. Točka taljenja je oko 149 ° C. Uz daljnje povišenje temperature, oni vriju (oko 300 ° C).

Kolesterol je prisutan samo u životinjskim organizmima, nije u biljkama. U ljudi, kolesterol se nalazi u jetri, kralježnici i mozgu, nadbubrežnim žlijezdama, gonadama i masnom tkivu; je dio membrana gotovo svih stanica. Mnogo se kolesterola nalazi u majčinom mlijeku. Ukupna količina ove tvari u našem tijelu je oko 350 g, od čega je 90% u tkivima i 10% u krvi (u obliku estera s masnim kiselinama). Kolesterol se sastoji od više od 8% guste tvari u mozgu.

Većina kolesterola proizvodi tijelo (endogeni kolesterol), mnogo manje dolazi iz hrane (egzogeni kolesterol). Oko 80% ove tvari sintetizira se u jetri, ostatak kolesterola nastaje u zidu tankog crijeva i nekih drugih organa.

Bez kolesterola, normalno funkcioniranje vitalnih organa i sustava našeg tijela je nemoguće. Ona je dio stanične membrane, osigurava njihovu snagu i regulira njihovu propusnost, kao i utječe na aktivnost membranskih enzima.

Sljedeća funkcija kolesterola je njegovo sudjelovanje u metaboličkim procesima, proizvodnju žučnih kiselina potrebnih za emulgiranje i apsorpciju masti u tankom crijevu, te razne steroidne hormone, uključujući i spolne hormone. Uz izravno sudjelovanje kolesterola, tijelo proizvodi vitamin D (koji igra ključnu ulogu u metabolizmu kalcija i fosfora), hormone nadbubrežnih žlijezda (kortizol, kortizon, aldosteron), ženske spolne hormone (estrogen i progesteron), muški spolni hormon testosteron.

Stoga su i dijete bez kolesterola štetne jer njihovo dugotrajno pridržavanje često dovodi do seksualnih disfunkcija (i kod muškaraca i kod žena).

Osim toga, kolesterol je neophodan za normalnu aktivnost mozga. Prema najnovijim znanstvenim podacima, kolesterol izravno utječe na intelektualne sposobnosti osobe, budući da sudjeluje u formiranju neurona mozga novih sinapsi, osiguravajući reaktivna svojstva živčanog tkiva.

Čak i LDL, "loš" kolesterol, također je potreban za naše tijelo, budući da ima vodeću ulogu u imunološkom sustavu, uključujući i zaštitu od raka. Lipioproteini niske gustoće mogu neutralizirati različite bakterije i toksine koji ulaze u krv. Stoga je nedostatak masti u prehrani štetan kao i njihov višak. Hrana mora biti redovita, uravnotežena i zadovoljavati individualne potrebe tijela, ovisno o uvjetima života, tjelesnoj aktivnosti, osobinama, spolu i dobi.

11. Lipoproteini (lipoproteini) - klasa kompleksnih proteina. Dakle, u sastavu lipoproteina mogu biti slobodne masne kiseline, neutralne masti, fosfolipidi, kolesteridi. Lipoproteini su kompleksi koji se sastoje od proteina (apolipoproteina; skraćeno - apo-LP) i lipida, čija se veza provodi kroz hidrofobne i elektrostatske interakcije. Lipoproteini se dijele na slobodne ili topljive u vodi (lipoproteini krvne plazme, mlijeko itd.) I netopljivi, tzv. strukturalne (lipoproteini staničnih membrana, mijelinska ovojnica živčanih vlakana, biljni kloroplasti). Među slobodnim lipoproteinima (koji zauzimaju ključnu poziciju u transportu i metabolizmu lipida) najintenzivniji su lipoproteini u plazmi, koji su klasificirani prema njihovoj gustoći. Što je veći sadržaj lipida u njima, to je manja gustoća lipoproteina. Postoje lipoproteini vrlo niske gustoće (VLDL), niska gustoća (LDL), visoka gustoća (HDL) i hilomikroni. Svaka skupina lipoproteina je vrlo heterogena u veličini čestica (najveća su hilomikrona) i sadržaj apo-lipoproteina u njemu. Sve lipoproteinske skupine u plazmi sadrže polarne i nepolarne lipide u različitim omjerima.

holesterol

Kolesterol (starogrčki χολή - žuč i στερεός - čvrsti) je organski spoj, prirodni policiklični lipofilni alkohol koji se nalazi u staničnim membranama svih živih organizama, osim gljivica i bez nuklearnih (prokariota).

U biljnim mastima, sadržaj kolesterola je nizak. Sadržaj kolesterola u suncokretovom ulju je 14 mg / kg, što je približno 1000 puta manje nego, primjerice, u žumanjku jaja - 15 g / kg.

Kolesterol je netopljiv u vodi, topiv u masti i organskim otapalima. Oko 80% kolesterola proizvodi samo ljudsko tijelo: (jetra, crijeva, bubrezi, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde), preostalih 20% dolazi iz hrane.

Kolesterol osigurava stabilnost staničnih membrana u širokom rasponu temperatura. To je potrebno za proizvodnju vitamina D, proizvodnju različitih steroidnih hormona nadbubrežne žlijezde (uključujući kortizol, aldosteron, spolni hormoni: estrogeni, progesteron, testosteron), žučne kiseline.

Povijest otkrića

Godine 1769. Pulette de la Salle primila je gustu bijelu tvar iz žučnih kamenaca ("masni vosak"), koja je imala svojstva masti. U svom najčišćem obliku, kolesterol je izolirao kemičar, član nacionalne konvencije i ministar obrazovanja, Antoine Fourcroix, 1789. godine. Godine 1815. Michel Chevreul, koji je također izdvojio ovaj spoj, nazvao ga je kolesterolom (“chole” - žuč, “stereos” - solid). Godine 1859. Marselen Bertlo je dokazao da kolesterol pripada klasi alkohola, nakon čega su francuski preimenovali kolesterol u kolesterol. Na mnogim jezicima (ruskom, njemačkom, mađarskom itd.) Stari naziv je kolesterol.

Biosinteza kolesterola

Kolesterol se može formirati u tijelu životinje i unositi ga s hranom.

• Pretvorba triju aktivnih molekula acetata u pet-ugljični mevalonat. Pojavljuje se u GEPR-u.
• Transformacija mevalonata u aktivni izoprenoid - izopentenil pirofosfat.
• Formiranje trideset ugljika izoprenoidnog skvalena iz šest molekula izopentenil difosfata.
• Ciklizacija skvalena u lanosterol.
• Naknadna konverzija lanosterola u kolesterol.

U nekim organizmima mogu se pojaviti i druge varijante reakcija u sintezi steroida (na primjer, nevalentni način stvaranja molekula s pet ugljika).

Biološka uloga

Kolesterol u staničnoj plazmatskoj membrani igra ulogu modifikatora dvosloja, dajući mu određenu krutost zbog povećanja gustoće pakiranja molekula fosfolipida. Dakle, kolesterol je stabilizator protoka plazma membrane.

Kolesterol otvara lanac biosinteze steroidnih spolnih hormona i kortikosteroida, služi kao osnova za stvaranje žučnih kiselina i vitamina skupine D, sudjeluje u regulaciji propusnosti stanica i štiti crvene krvne stanice od djelovanja hemolitičkih otrova.

Kolesterol je netopljiv u vodi i u svom čistom obliku ne može se isporučiti u tjelesna tkiva pomoću krvi na bazi vode. Umjesto toga, kolesterol u krvi je u obliku visoko topljivih kompleksnih spojeva s posebnim transporterima proteina, takozvanim apolipoproteinima. Takvi kompleksni spojevi nazivaju se lipoproteini.

Postoji nekoliko tipova apolipoproteina koji se razlikuju u molekularnoj težini, stupnju afiniteta za kolesterol i stupnju topivosti kompleksnog spoja s kolesterolom (tendencija da se istalože kristali kolesterola i da se formiraju aterosklerotski plakovi). Razlikuju se sljedeće skupine: visoka molekularna težina (HDL, HDL, lipoproteini visoke gustoće) i niske molekularne težine (LDL, LDL, lipoproteini niske gustoće) i vrlo niske molekularne težine (VLDL, VLDL, lipoproteini vrlo niske gustoće) i hilomikroni.

Kolesterol se transportira u periferna tkiva pomoću hilomikrona, VLDL i LDL. Za jetru, iz koje se zatim odstranjuje kolesterol iz tijela, transportira se do apoliproteina HDL skupine.

Razina kolesterola

Istraživanja su uspostavila vezu između sadržaja različitih skupina lipoproteina i ljudskog zdravlja. Veliki broj LDL-a snažno korelira s aterosklerotskim poremećajima u tijelu. Zbog toga se takvi lipoproteini često nazivaju "lošim". Lipoproteini niske molekularne težine slabo su topljivi i imaju tendenciju taloženja kristala kolesterola i formiraju aterosklerotske naslage u krvnim žilama, čime se povećava rizik od srčanog ili ishemijskog moždanog udara, kao i drugih kardiovaskularnih komplikacija.

S druge strane, visoki sadržaj HDL u krvi je karakterističan za zdrav organizam, stoga se ti lipoproteini često nazivaju "dobrim". Lipoproteini visoke molekularne težine su dobro topljivi i nisu skloni oslobađanju kolesterola u sediment, i time štite krvne žile od aterosklerotskih promjena (tj. Nisu aterogene).

Razina kolesterola u krvi mjeri se u mmol / l (milimol po litri - jedinica koja djeluje u Ruskoj Federaciji) ili u mg / dl (miligram po decilitru, 1 mmol / l je 38,665 mg / dl). U idealnom slučaju, razina "lošeg" lipoproteina niske molekulske mase je ispod 2.586 mmol / l (za one s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ona je ispod 1,81 mmol / l). Međutim, ova se razina rijetko postiže kod odraslih. Ako je razina lipoproteina niske molekularne težine veća od 4,138 mmol / l, preporučuje se uporaba dijete za sniženje ispod 3,362 mmol / l. Ako je ta razina viša od 4,914 mmol / l ili se tvrdoglavo drži iznad 4,138 mg / dl, preporuča se razmotriti mogućnost terapije lijekovima. Za one s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ovi se brojevi mogu smanjiti. Udio "dobrih" lipoproteina visoke molekularne težine u ukupnim lipoproteinima koji vežu kolesterol, to je veći. Smatra se dobrim pokazateljem ako je puno veći od 1/5 ukupnih lipoproteina koji vežu kolesterol.

Čimbenici koji povećavaju razinu "lošeg" kolesterola uključuju:

• pušenje;
• prekomjerna težina ili pretilost, prejedanje;
• hipodinamija ili nedostatak fizičke aktivnosti;
• loša prehrana s visokim sadržajem trans masti (sadržana u djelomično hidrogeniranim mastima), visok sadržaj ugljikohidrata u hrani (osobito lako probavljiv, poput slatkiša i konditorskih proizvoda), nedovoljan sadržaj vlakana i pektina, lipotropni čimbenici, polinezasićene masne kiseline, mikroelementi i vitamini;
• zastoj žuči u jetri kod različitih poremećaja u tijelu (također dovodi do holelitijaze kolecistitisa). Dolazi do zlouporabe alkohola, nekih virusnih bolesti, uzimanja određenih lijekova;
• također neki endokrini poremećaji - dijabetes melitus, hipersekrecija inzulina, hipersekrecija hormona nadbubrežne kore, nedostatak hormona štitnjače, spolni hormoni.

Povišene razine "lošeg" kolesterola također se mogu uočiti u nekim bolestima jetre i bubrega, praćeno kršenjem biosinteze "ispravnih" lipoproteina u tim organima. Također može biti nasljedna, nasljedna zbog nekih oblika tzv. "Obiteljske dislipoproteidemije". U tim slučajevima pacijenti obično trebaju posebnu terapiju lijekovima.

Čimbenici koji smanjuju razinu "lošeg" kolesterola uključuju tjelesni odgoj, sport i općenito redovitu tjelesnu aktivnost, zaustavljanje pušenja i konzumiranja alkohola, hranu koja sadrži malo zasićenih životinjskih masti i lako probavljive ugljikohidrate, ali bogata vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, lipotropnim čimbenicima (metionin, kolin, lecitin), vitamine i mikroelemente.

Kolesterol je također glavna komponenta većine žučnih kamenaca (vidi povijest otkrića).

holesterol

Kolesterol (starogrčki χολή - žuč i στερεός - čvrsti) - organski spoj, prirodni policiklični lipofilni alkohol koji se nalazi u staničnim membranama svih živih organizama, s iznimkom biljaka, gljiva i ne-nuklearnih (prokariota).

Kolesterol je netopljiv u vodi, topiv u masti i organskim otapalima. Oko 80% kolesterola proizvodi samo ljudsko tijelo: (jetra, crijeva, bubrezi, nadbubrežne žlijezde, spolne žlijezde), preostalih 20% dolazi iz hrane [1].

Kolesterol osigurava stabilnost staničnih membrana u širokom rasponu temperatura. To je potrebno za proizvodnju vitamina D, proizvodnju različitih steroidnih hormona nadbubrežne žlijezde (uključujući kortizol, aldosteron, spolni hormoni: estrogeni, progesteron, testosteron), žučnih kiselina [2].

Sadržaj

Godine 1769. Pulette de la Salle primila je gustu bijelu tvar iz žučnih kamenaca ("masni vosak"), koja je imala svojstva masti. U svom najčišćem obliku, kolesterol je izolirao kemičar, član nacionalne konvencije i ministar obrazovanja, Antoine Fourcroix, 1789. godine. Godine 1815. Michel Chevreul, koji je također izdvojio ovaj spoj, nazvao ga je kolesterolom (“chole” - žuč, “stereos” - solid). Godine 1859. Marselen Bertlo je dokazao da kolesterol pripada klasi alkohola, nakon čega su francuski preimenovali kolesterol u kolesterol. U više jezika (ruski [3], njemački, mađarski i drugi), sačuvano je staro ime - kolesterol.

Kolesterol se može formirati u tijelu životinje i unositi ga s hranom.

• Pretvorba triju aktivnih molekula acetata u pet-ugljični mevalonat. Pojavljuje se u GEPR-u.
• Transformacija mevalonata u aktivni izoprenoid - izopentenil pirofosfat.
• Formiranje trideset ugljika izoprenoidnog skvalena iz šest molekula izopentenil difosfata.
• Ciklizacija skvalena u lanosterol.
• Naknadna konverzija lanosterola u kolesterol.

U nekim organizmima mogu se pojaviti i druge varijante reakcija u sintezi steroida (na primjer, nevalentni način stvaranja molekula s pet ugljika).

Kolesterol u staničnoj plazmatskoj membrani igra ulogu modifikatora dvosloja, dajući mu određenu krutost zbog povećanja gustoće pakiranja molekula fosfolipida. Dakle, kolesterol je stabilizator protoka plazma membrane [5].

Kolesterol otvara lanac biosinteze steroidnih spolnih hormona i kortikosteroida [6], čini osnovu za formiranje žučnih kiselina i vitamina skupine D [7] [8], sudjeluje u regulaciji propusnosti stanica i štiti crvene krvne stanice od djelovanja hemolitičkih otrova [7] [8].

Kolesterol je netopljiv u vodi i u svom čistom obliku ne može se isporučiti u tjelesna tkiva pomoću krvi na bazi vode. Umjesto toga, kolesterol u krvi je u obliku visoko topljivih kompleksnih spojeva s posebnim transporterima proteina, takozvanim apolipoproteinima. Takvi kompleksni spojevi nazivaju se lipoproteini.

Postoji nekoliko tipova apolipoproteina koji se razlikuju u molekularnoj težini, stupnju afiniteta za kolesterol i stupnju topivosti kompleksnog spoja s kolesterolom (tendencija da se istalože kristali kolesterola i da se formiraju aterosklerotski plakovi). Razlikuju se sljedeće skupine: visoka molekularna težina (HDL, HDL, lipoproteini visoke gustoće) i niske molekularne težine (LDL, LDL, lipoproteini niske gustoće) i vrlo niske molekularne težine (VLDL, VLDL, lipoproteini vrlo niske gustoće) i hilomikroni.

Kolesterol se transportira u periferna tkiva pomoću hilomikrona, VLDL i LDL. Za jetru, iz koje se zatim odstranjuje kolesterol iz tijela, transportira se do apoliproteina HDL skupine.

Razina kolesterola

Suprotno uvriježenom mišljenju, nedavno istraživanje posljednjih pedeset godina, koje je izradila međunarodna skupina liječnika i objavljeno u Stručnom pregledu kliničke farmakologije [9], izaziva pola stoljeća povjerenja da "loš kolesterol" (lipoprotein niske gustoće, LDL) uzrokuje srce vaskularne bolesti. Kardiolozi iz SAD-a, Švedske, Velike Britanije, Italije, Irske, Francuske, Japana i drugih zemalja (ukupno 17 osoba) nisu pronašli nikakve dokaze o povezanosti između visokih razina ukupnog ili "lošeg" kolesterola i kardiovaskularnih bolesti, analizirajući podatke od 1,3 milijuna pacijenata, Oni su izjavili: ova prezentacija se temelji na "zavaravajućim statistikama, isključujući neuspješne testove i ignorirajući brojna oprečna zapažanja."

Visok sadržaj HDL u krvi je karakterističan za zdrav organizam, stoga se ti lipoproteini često nazivaju "dobri". Lipoproteini visoke molekularne težine su dobro topljivi i nisu skloni oslobađanju kolesterola u sediment, i time štite krvne žile od aterosklerotskih promjena (tj. Nisu aterogene).

Razina kolesterola u krvi mjeri se u mmol / l (milimol po litri - jedinica koja djeluje u Ruskoj Federaciji) ili u mg / dl (miligram po decilitru, 1 mmol / l je 38,665 mg / dl). U idealnom slučaju, razina "lošeg" lipoproteina niske molekulske mase je ispod 2.586 mmol / l (za one s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ona je ispod 1,81 mmol / l). Međutim, ova se razina rijetko postiže kod odraslih. Ako je razina lipoproteina niske molekularne težine iznad 4.138 mmol / l, preporučuje se da se dijeta smanji ispod 3.362 mmol / l (što može dovesti do depresivnih poremećaja, povećanog rizika od zaraznih i onkoloških bolesti [10].Ako je ta razina viša od 4.914 mmol / l) iznad 4.138 mg / dl, preporučljivo je razmotriti mogućnost terapije lijekovima.Za osobe s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, ove brojke se mogu smanjiti. Udio "dobrih" lipoproteina visoke molekularne težine u ukupnom vezanju kolesterola Što je viši bolji, to su bolji lipoproteini, a dobar je pokazatelj ako je mnogo veći od 1/5 ukupnih lipoproteina koji vežu kolesterol.

Čimbenici koji povećavaju razinu "lošeg" kolesterola uključuju:

• pušenje;
• prekomjerna težina ili pretilost, prejedanje;
• hipodinamija ili nedostatak fizičke aktivnosti;
• loša prehrana s visokim sadržajem trans masti (sadržana u djelomično hidrogeniranim mastima), visok sadržaj ugljikohidrata u hrani (osobito lako probavljiv, poput slatkiša i konditorskih proizvoda), nedovoljan sadržaj vlakana i pektina, lipotropni čimbenici, polinezasićene masne kiseline, mikroelementi i vitamini;
• zastoj žuči u jetri s različitim poremećajima ovog organa [izvor nije naveden 2451 dana] (također dovodi do holelitijaze kolecistitisa). Dolazi do zlouporabe alkohola, nekih virusnih bolesti, uzimanja određenih lijekova;
• također neki endokrini poremećaji - dijabetes melitus, hipersekrecija inzulina, hipersekrecija hormona nadbubrežne kore, nedostatak hormona štitnjače, spolni hormoni.

Povišene razine "lošeg" kolesterola također se mogu uočiti u nekim bolestima jetre i bubrega, praćeno kršenjem biosinteze "ispravnih" lipoproteina u tim organima. Također može biti nasljedna, nasljedna zbog nekih oblika tzv. "Obiteljske dislipoproteidemije". U tim slučajevima pacijenti obično trebaju posebnu terapiju lijekovima.

Čimbenici koji smanjuju razinu "lošeg" kolesterola uključuju tjelesni odgoj, sport i općenito redovitu tjelesnu aktivnost, zaustavljanje pušenja i konzumiranja alkohola, hranu koja sadrži malo zasićenih životinjskih masti i lako probavljive ugljikohidrate, ali bogata vlaknima, polinezasićenim masnim kiselinama, lipotropnim čimbenicima (metionin, kolin, lecitin), vitamine i mikroelemente.

Važan čimbenik koji utječe na razinu kolesterola je crijevna mikroflora. Stalna i prolazna mikroflora ljudskog crijeva, sintetizirajući, transformirajući ili uništavajući egzogene i endogene sterole, aktivno sudjeluje u metabolizmu kolesterola, što omogućuje da se smatra najvažnijim metaboličkim i regulatornim organom koji sudjeluje u suradnji s stanicama domaćina u održavanju homeostaze kolesterola [11].

Kolesterol je također glavna komponenta većine žučnih kamenaca (vidi povijest otkrića).

Kolesterol je vitalan za stanice.

Kolesterol spada u skupinu spojeva baziranih na ciklopentan-perhidrofenantrenskom prstenu i nezasićeni alkohol.

izvori

Sinteza kolesterola u tijelu je oko 0,5-0,8 g / dan, dok se polovica formira u jetri, oko 15% u crijevu, a ostatak u bilo kojoj stanici koja nije izgubila jezgru. Dakle, sve stanice u tijelu mogu sintetizirati kolesterol.

Od prehrambenih proizvoda, bogatiji kolesterol (u smislu 100 g proizvoda) je kiselo vrhnje (0,002 g), maslac (0,03 g), jaja (0,18 g), goveđa jetra (0,44 g). Općenito, za jedan dan s normalnom prehranom dolazi oko 0,4 g.

Izlučivanje iz tijela

Izlučivanje kolesterola iz tijela događa se uglavnom kroz crijeva:

• s izmetom u obliku kolesterola, koji dolazi iz žuči, i neutralnim sterolima koje stvara mikroflora (do 0,5 g / dan),
• u obliku žučnih kiselina (do 0,5 g / dan),
• oko 0,1 g se uklanja kao dio epitelnog sloja kože i sebuma,
• oko 0,1 g pretvara se u steroidne hormone (spolni hormoni, glukokortikoidi, mineralokortikoidi) i nakon njihove razgradnje izlučuje se urinom.

Uloga brtvljenja kolesterola u staničnim membranama

Funkcije kolesterola

1. Strukturni - dio membrane, povećava njihovu viskoznost i krutost.

2. Vezanje i transport polinezasićenih masnih kiselina između organa i tkiva u sastavu lipoproteina niske i visoke gustoće. Oko 1/4 ukupnog kolesterola u tijelu je esterificirano oleinskom kiselinom i polinezasićenim masnim kiselinama. U krvnoj plazmi, omjer estera kolesterola i slobodnog kolesterola je 2: 1.

Uloga kolesterola u tijelu

Uloga kolesterola u ljudskom tijelu teško je precijeniti. Ova tvar, povezana sa sterolima i masnim alkoholima, obavlja mnoge funkcije i služi kao građevni materijal za mnoge hormone i biološki aktivne tvari.

Da biste znali za što je potreban kolesterol i kolika je biološka uloga kolesterola, dovoljno je otvoriti bilo koji udžbenik o biokemiji.

Kolesterol (kolesterol) je masnoća koja je od vitalnog značaja za ljude.

Značajke molekula

Molekula te supstance sastoji se od netopljivog dijela - jezgre steroida i netopljivog bočnog lanca, kao i topive ─ hidroksilne skupine.

Dvojna svojstva molekule osiguravaju njezin polaritet i sposobnost stvaranja staničnih membrana. U ovom slučaju, molekule su raspoređene na određeni način - u dva reda, njihovi žirofobni dijelovi su unutar, a hidroksilne skupine - izvan. Takav uređaj pomaže da se osiguraju jedinstvena svojstva membrane, naime njegova fleksibilnost, fluidnost i, u isto vrijeme, selektivna propusnost.

Funkcije u tijelu

Funkcije kolesterola u tijelu su višestruke:

• Koristi se za izgradnju staničnih membrana tijela.
• Dio se taloži u potkožnom masnom tkivu.
• Služi kao osnova za stvaranje žučnih kiselina.
• Neophodan za sintezu steroidnih hormona (aldosteron, estradiol, kortizol).
• Potrebno za stvaranje vitamina D.

Značajke za razmjenu

Kolesterol u ljudskom tijelu nastaje u jetri, kao iu tankom crijevu, koži, gonadama, nadbubrežnoj kori.

Njegovo formiranje u tijelu je složen višestupanjski proces - uzastopna pretvorba jedne tvari u drugu, provedena uz pomoć enzima (fosfataze, reduktaze). Na aktivnost enzima utječu hormoni kao što su inzulin i glukagon.

Kolesterol, koji se pojavljuje u jetri, može se prikazati u tri oblika: u slobodnom obliku, u obliku estera ili žučnih kiselina.

Gotovo sav kolesterol je u obliku estera i prenosi se kroz tijelo. Da bi se to postiglo, njegova molekula je obnovljena tako da postane još nerješivija. To omogućuje da se transportira kroz krvotok samo uz pomoć specifičnih nosača - lipoproteina različitih gustoća. Poseban protein na površini ovih oblika transporta (apoprotein C) aktivira enzim stanica masnog tkiva, skeletnih mišića i srca, što im omogućuje da budu zasićene slobodnim masnim kiselinama.

Shema metabolizma kolesterola u tijelu

Metabolizam kolesterola u jetri:

• U jetri se esteri kolesterola pakiraju u lipoproteine ​​vrlo niske gustoće i ulaze u opću cirkulaciju. Oni prenose masnoće u mišiće i stanice masnog tkiva.
• U procesu cirkulacije, povratku masnih kiselina u stanice i oksidativnim procesima u njima, lipoproteini gube dio masti i postaju lipoproteini niske gustoće. Obogaćeni su kolesterolom i njegovim estrima te ga prenose u tkiva, interagirajući s receptorima na svojoj površini koristeći apo-protein Apo-100.

Kolesterol dobiven iz hrane transportira se iz crijeva u jetru uz pomoć glavnih nosača - hilomikrona, au jetri se pretvara i ulazi u glavnu izmjenu kolesterola u tijelu.

Izlučivanje iz tijela

Postoje lipoproteini visoke gustoće, oni mogu vezati slobodni kolesterol, uzimati višak stanica i njegove oblike transporta. Oni obavljaju funkciju vrste "čistača" i vraćaju kolesterol u jetru radi njegove obrade i eliminacije. A višak molekula u sastavu žučnih kiselina se izlučuje izmetom.

Opasnosti od poremećaja metabolizma lipida

U suprotnosti s metabolizmom lipida, osobito kolesterola, obično znači povećanje sadržaja u krvi. A to dovodi do razvoja takvih bolesti kao ateroskleroza.

Ateroskleroza dovodi do stvaranja kolesterola u plućima krvnih žila u cijelom tijelu i uzrokuje mnoge strašne komplikacije, kao što su udarci, srčani udar, bubrežne i vaskularne ozljede ekstremiteta.

Broj kalorija dobivenih iz masti ne smije prelaziti 30% dnevne norme.

Postoje mnoge teorije o tome kako se točno tvori kolesterol na vaskularnom zidu:

• Plakovi se formiraju na mjestu naslaga fibrina na vaskularnom endotelu (primijećeno je da se ateroskleroza često kombinira s povećanjem zgrušavanja krvi).
• Mišljenje drugih znanstvenika govorilo je o suprotnom mehanizmu - akumulacija transportnih oblika kolesterola u posudi uzrokovala je privlačenje fibrina u ovu zonu s formiranjem aterosklerotskog plaka na tom mjestu.
• U procesu cirkulacije lipoproteina u krvi javlja se infiltracija (natapanje) stijenke krvnih žila s lipidima.
• Druga teorija sugerira da oksidacija koja se nakon toga odvija unutar lipoproteina, nakon prijenosa već oksidiranih masti u stanice, uzrokuje njihovo oštećenje i predisponira nastanak kolesterola na tom mjestu.
• U posljednje vrijeme sve više pristaje teoriji oštećenja endotelne obloge. Vjeruje se da je normalan unutarnji sloj krvožilnog zida ─ endotelij obrana od razvoja ateroskleroze. Šteta na zidu, zbog različitih čimbenika, uzrokuje nakupljanje raznih čestica, uključujući i nositelje kolesterola, što znači da zauzima zidove arterija na mjestima oštećenja.

Što utječe na razvoj ateroskleroze

Na temelju patogeneze ateroskleroze, veća je vjerojatnost da će zahvatiti one žile u kojima dolazi do oštećenja endotela, tako da morate znati što uzrokuje ovu štetu:

• Povišen krvni tlak.
• Turbulentni protok krvi u nekom dijelu arterijskog sloja (na primjer, oslabljena funkcija srčanih zalistaka, patologija aorte).
• Pušenje.
• Zarazne bolesti.
• Autoimune bolesti koje se javljaju s oštećenjem krvožilnog zida (na primjer, arteritis).
• Neki lijekovi (npr. Kemoterapija u onkološkoj praksi).

Zašto kontrolirati metabolizam kolesterola i razinu lipida u ljudi? Prije svega, kako bi se spriječila ateroskleroza i spriječila njegova progresija, kao i njeno smanjenje kada se pojavi takva potreba.

No, također se mora imati na umu da je vrlo niska razina lipida u krvi također nepovoljna za organizam. Dokazano je da može izazvati depresivna stanja, razne bolesti živčanog sustava. Možda je to zbog činjenice da je ona sastavni dio normalnog mijelinskog omotača, bez kojeg je nemoguće adekvatno provođenje nervnog impulsa. Stoga je važno osigurati da su stope metabolizma lipida u normalnom rasponu, ne više i ne niže.